Sekaná s vařeným vejcem v troubě. Recept: Sekaná s vejci

Milujete všechny druhy masových pokrmů? Obzvláště máte rádi, když se maso peče v troubě? A právě hledáte nějaký zajímavý recept, aby pokrm byl celkem jednoduchý na přípravu, ale zároveň velmi chutný a působivý? V tomto případě upečte sekanou s náplní. A právě v tomto článku se dozvíte, jak rychle a jednoduše vyrobit rolku z mletého masa s vajíčkem a dalšími přísadami.

Vejce v tomto případě nebudou nějakou pojivovou složkou, ale originální a výživnou náplní. Vypadá to asi takhle.

Svým vzhledem i chutí poněkud připomíná zrazy, ale připravuje se pouze v jediném exempláři a ve zvětšené (10x) velikosti.

Podobnou rolku lze vyrobit buď z mletého masa, nebo z celé vrstvy masa. Uvnitř se vloží vařená vejce, vše se sroluje a pošle do horké trouby. A asi za hodinu bude hotový velkolepý masový pokrm, který lze podávat i na sváteční stůl.

Nejčastěji se používá mleté ​​hovězí, vepřové maso nebo jejich směs. Často se podobné rolky vyrábějí z mletého krůtího masa. Obecně existuje spousta variací a vše je omezeno pouze představivostí a osobními preferencemi. A tady si jen osvojíte hlavní zásady vaření a pak můžete vymýšlet vlastní recepty.

Níže jich najdete několik základní receptury. První z nich je nejoblíbenější, a proto přichází s fotografiemi krok za krokem. Zbývající možnosti jsou popsány neméně podrobně a jasně, ale jsou doplněny pouze jednou fotografií (hotového pokrmu). Doporučuji zde také zhlédnout pár videí na toto téma.

Recepty

Nejchutnější sekaná s vejcem (se šunkou)

Tato variace je jednou z nejoblíbenějších a my ji ještě trochu vylepšíme přidáním jemných plátků slaniny. Důkladně nasáknou mleté ​​maso a roláda bude šťavnatější a chutnější. Velmi chutné, velmi jemné, obecně, stojí za to vyzkoušet!

V případě potřeby lze slaninu nahradit šunkou nebo ji můžete úplně odstranit. Pozor také při výběru zapékací mísy – toto hlavní tajemství rychlost vaření v tomto receptu. Naše forma bude malá, obdélníková a podlouhlá, jako na chléb, koláč atd. Uvidíte to níže.

Ingredience:

• Mleté maso - 700 g.
• Uzené hrudí (nebo slanina) – 12-14 tenkých proužků;
• Zatuchlý chléb – 200 g (odříznuté kůrky);
• Mléko - 1 sklenice;
• Vařená vejce (natvrdo) - 3-4 ks.
• Syrová vejce - 2 ks.
• Sůl, černý pepř - několik špetek podle chuti;
• Jakékoli čerstvé bylinky na ozdobu;

Začněme vařit

1. Začneme chlebem. Je třeba nakrájet na malé kostičky, vložit do šálku a nalít sklenici mléka. Zatímco děláme mleté ​​maso, necháme chleba nasáknout a namočit do mléka (10-20 minut). Několikrát promíchejte, aby všechny kousky absorbovaly co nejvíce tekutiny.
2. Měkké mleté ​​maso dejte do hrnečku, přidejte pár špetek mletého pepře a soli. Rozklepněte 2 syrová vejce a dobře promíchejte vidličkou, dokud nebude hladká.
3. Nyní je třeba vložit změklý chléb do mletého masa (spolu se zbytky nevstřebaného mléka). Znovu důkladně promíchejte. Díváme se na tloušťku mletého masa. Pokud je stále hustá (jako bohatá zakysaná smetana), můžete přidat 2-4 lžíce vody. Konzistence by měla být velmi jemná.

Je třeba předem zapnout troubu na 180 stupňů. To je vše, nyní přejdeme k tomu nejdůležitějšímu.

Potřebujete obdélníkový tvar (dostatečný na výšku). Nahoře ji přikryjte pečícím papírem.

Takto položte plátky slaniny po celé ploše. To znamená, že na jedné straně jsou 4 proužky, 4 na druhé, 2 na pravé a 2 plátky na levé. Upozorňujeme, že konce slaniny by měly viset dolů a mírně přesahovat okraje pánve.

Nyní je na řadě mleté ​​maso. Umístěte asi polovinu objemu a dobře ji uhlaďte na pánvi.

Uvařená a vychladlá vejce je potřeba oloupat a umístit takto po celé délce formy. Každé vejce musí být lehce ponořeno do mletého masa. Toto bude náplň.

Na vejce položte zbylé mleté ​​maso, dobře ho urovnejte a lžící (nebo stěrkou) uhlaďte. Navrch dejte ze všech stran okraje slaniny. Je-li to žádoucí, můžete navrch položit další pruh těsně podél role.

To je vše, rolka se vytvoří, trouba se zahřeje - můžete ji poslat k pečení. Sekaná této velikosti zabere vaření přibližně 60 minut. Samozřejmě hodně záleží na troubě, na tloušťce rolády, a proto zde nelze uvádět nějaká super přesná čísla.

Připravenost lze zkontrolovat nepříliš hlubokým vpichem nožem nebo vidličkou. Tekoucí šťáva by měla být čirá.

Mleté maso se upeklo, plátky slaniny se osmahly a vytvořila se na nich křupavá kůrka. Obecně platí, že je čas vyzkoušet! Opatrně vyjměte misku z pánve zatažením za okraje pergamenu. Podávejte posypané čerstvými nasekanými bylinkami.

Mimochodem ne úplně k tématu, ale také velmi lahodné jídlo. Je to ještě větší svačinka. Pečeme v troubě ! Náplní může být mleté ​​maso, vařená vejce, sýr a mnoho a mnoho dalších produktů.

Voňavá roláda z mletého masa s vejcem a různými bylinkami

Pokud se vám náplň v předchozím receptu zdála příliš jednoduchá a primitivní, pak použijte tento recept. Žádné komplikace ani moudrost, vejce jen nakrájíme na malé kousky a poté smícháme s aromatickými bylinkami a stroužky česneku.

Ale nemusíte se zastavit! Do náplně přidáme plátky sýra, paprika, olivy (olivy), smažené žampiony s cibulí, zelený hrášek a mnohem, mnohem víc. Výsledkem je, že roláda bude jasnější a chutnější, zatímco obecná technologie vaření zůstane stejná.

Budeme potřebovat:

• Mleté maso (hovězí a vepřové) – 800 g.
• Strouhanka – 1/4-2/4 šálku;
• Vařená slepičí vejce - 3 ks.
• Syrové kuřecí vejce - 1 ks.
• Chléb – 100 g (předem namočte do mléka);
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr atd.) – 1 svazek;
• Česnek - 3-4 stroužky;
• Máslo – trochu na mazání;
• Sůl, pepř, jakékoli koření pro maso - podle osobního uvážení;

Jak vařit mleté ​​maso s rolkou a vejci

1. Jak je popsáno výše, malý kousek chleba předem namočte do mléka. Z chleba předem nakrájejte kůrku. Uvařená vejce oloupeme a poté nakrájíme na malé kousky jako na salát. Zeleninu omyjeme a nakrájíme nadrobno.
2. V míse smícháme nakrájená vejce a bylinky a prolisujeme 1 stroužek česneku. Přidejte pár špetek soli a pepře. Dobře promíchejte - náplň je hotová.
3. Nyní se již postaráme o samotné mleté ​​maso. Mleté maso by mělo být do této doby rozmražené, nebo je rovnou kupte vychlazené. Rozklepněte do něj jedno vejce, vymačkejte 1-2 stroužky česneku. Pepř, sůl, můžete přidat nějaké univerzální koření, například bazalku. Důkladně promíchejte vidličkou.
4. Nyní přidejte chléb k mletému masu a vše znovu důkladně promíchejte.
5. Stůl zakryjte několika vrstvami potravinářské fólie a důkladně posypte strouhankou. Lžící nebo rukama navlhčenými ve vodě opatrně vyskládáme mleté ​​maso a lehce ho zhutníme. Měli byste získat širokou obdélníkovou vrstvu mletého masa.
6. Vaječnou náplní rovnoměrně potřeme mleté ​​maso, ale nedosahujeme k okrajům. Opatrně, zvednutím okraje fólie, začneme tento obdélník masa srolovat do role. Vzhledem k tomu, že pod sekanou byly krekry, bude to bez problémů zaostávat za filmem.
7. Zapněte troubu na 190-200 stupňů. Plech vyložíme potravinářskou fólií, potřeme máslem a lehce posypeme houskou. Velmi opatrně přesuňte rolku na plech, položte ji švem dolů.
8. Sekanou vložíme do trouby a pečeme asi 60-70 minut. Pomazánka zezlátne a na roládě se vytvoří křupavá kůrka. Velmi chutné! Dobrou chuť!

A tady je video s podobným receptem

Velkolepá sekaná s vejcem, sýrem a špenátem

Zvláštností této rolky je, že není vyrobena z mletého masa, ale z celého masa. Náplň zde bude tvořit pikantní tvaroh, špenát a vařené vejce. Šíleně chutné a krásné! Vynikající masový pokrm jak na běžný den, tak na sváteční hostinu.

Aby byla roláda snadná a rychlá, potřebujete odpovídající maso. V ideálním případě budete potřebovat řízek (například vepřový řízek). Nebo si můžete z obrovského kusu masa sami nakrájet ploché, široké vrstvy.

Také budeme opět potřebovat dlouhé plátky slaniny (šunka, uzené hrudí) na přikrytí rolády.

Požadované ingredience:

• Escalope (vepřové, telecí) – 4 velké rovnoměrné vrstvy;
• Špenát - 100 g.
• Sýr (tvaroh nebo obyčejný tvrdý) – 100 g.
• Slepičí vejce - 4 ks. (vařit předem);
• Sůl a pepř - 4-6 špetek;
• Slanina (šunka) – 10 proužků (vezměte navíc);
• Česnek a jakékoli aromatické byliny;

Jak to vařit

1. Nejprve je třeba připravit maso. Jednu vrstvu položte na stůl a po celé ploše ji dobře poklepejte speciálním kladívkem. Dále přidejte sůl a pepř. Udělejte to samé se zbývajícími kousky.
2. Špenát nakrájíme nadrobno, poté smícháme s měkkým sýrem. Zde přidejte nějaké sušené aromatické bylinky, vymačkejte pár stroužků česneku (můžete přidat i sušené), dobře promíchejte. Jednoduše oloupejte vejce a dejte je stranou.
3. Nakrájené kousky masa položte na stůl tak, aby se jejich okraje vzájemně překrývaly. Ukázalo se, že je to jedna široká vrstva masa. Nebo z nich můžete udělat 2 rohlíky, podívejte se, co je pro vás výhodnější.
4. Navrch rozprostřete sýrovo-špenátovou náplň, do středu pak v jedné řadě položte vejce (tolik, kolik se vejde). Nyní maso opatrně srolujte do rolády, okraje zastrčte dovnitř, aby nic nevyteklo.
5. Dno zapékací mísy vymažte tukem, rovnoměrně položte proužky slaniny (těsně pod délku rohlíku. Navrch položte rohlík, poté stáhněte okraje slaniny a položte na roh. Položte také několik plátků ze slaniny navrch.
6. To je vše, vložte formu s masem do trouby na 65-75 minut při teplotě 200-210 stupňů (předehřejeme troubu).

Video s další možností

Podrobně jsme zkoumali, jak se připravuje sekaná s vaječnou náplní. Jste přesvědčeni, že tento proces je extrémně jednoduchý a nezabere mnoho času. Níže uvádíme pár tipů, které vám pomohou zpestřit jak náplň, tak celkovou chuť tohoto pokrmu.

• Nezapomeňte na zeleninu. Někdo dává jako náplň kousky vařené mrkve, brambor (nebo bramborové kaše). Někdo rozmačká mrkev na kaši a pak ji vmíchá do mletého masa. A v každém případě se rodí jeho vlastní jedinečné chuťové tóny.
• Bude to velmi chutné, když na oleji orestujete houby a cibuli a poté je vložíte do role. Navrch položíme vařená vejce, zabalíme a dáme do trouby.
• 10 minut před přípravou můžete tuto rolku posypat strouhaným sýrem a vrátit zpět do trouby. Sýr se rozpustí a vytvoří jemnou, aromatickou čepici.
• Aby se roláda nepřipálila, můžete ji zabalit do potravinářské fólie. Ve výše uvedených receptech fungovaly proužky slaniny jako fólie. Byly „ochranou“ před nadměrným teplem. A chutná to s nimi mnohem lépe.
• Přidejte další bylinky, koření, bylinky a koření. Každý zde má své vlastní preference. Mám rád například bazalku, černý pepř, koriandr.

Pokud se vám tento článek líbil, přepošlete jej na svůj sociální média. Můžete se také přihlásit k odběru stránky v kontaktu. Dobrou chuť a dobrou náladu!

Na přání lze sekanou s vejcem v troubě obalit tenkými proužky slaniny. Dodá pokrmu úžasnou vůni. Místo vajec můžete do náplně použít i smažené žampiony, tvrdý sýr nebo šunku.

K přípravě sekané můžete použít jakýkoli druh mletého masa: kuřecí, krůtí, hovězí, vepřové nebo různé. Aby byl pokrm šťavnatý, použijte maso s vrstvami tuku nebo přidejte do mletého masa kousek sádla.

Ingredience:

• 350 g kuřecí řízek
• 350 g vepřového masa
• 3 vejce
• 1 cibule
• 100 ml mléka
• 1 stroužek česneku
• 2 polévkové lžíce. l. strouhanka
• sůl podle chuti
• 0,5 lžičky. kmín
• 0,5 lžičky. mletý černý pepř
• 1-2 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej

Jak vařit sekanou s vejcem v troubě:

Vejce uvaříme natvrdo, ochladíme a oloupeme.

Maso omyjte a osušte ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vodu. Kuřecí a vepřové maso očistíme od filmů a tuku, filet nakrájíme na malé kousky.

Maso protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Stejně tak nakrájíme jednu cibuli a stroužek česneku.

Do mletého masa nalijeme mléko. Díky němu bude sekaná s vajíčkem uvnitř v troubě šťavnatá a křehká.

Pro chuť přidejte koření a mleté ​​maso podle chuti osolte. Přidejte pár lžic strouhanky, které pomohou držet mleté ​​maso pohromadě, aby roláda dobře držela tvar.

Nyní důkladně prohněteme mleté ​​maso a šlehejte, dokud nebude husté a homogenní. Přeložte potravinářskou fólii ve dvou vrstvách. Namažte ho slunečnicovým olejem bez zápachu. Připravené mleté ​​maso umístěte do středu ve tvaru obdélníku a opatrně jej vyrovnejte. Doprostřed položíme vařená vejce.

Řeknu vám, jak zabalit sekanou s vajíčkem v troubě, aby dobře držela tvar a nerozpadla se. Opatrně zvedněte okraje fólie, zabalte je dovnitř a vytvořte roli. Vejce by měla zůstat uprostřed produktu. Rukama namočeným ve studené vodě zajistěte šev.

Nyní obrobek pevně zabalíme do několika vrstev fólie, aby role dobře držela tvar. Párátkem uděláme nahoře pár děr, aby těmito dírkami mohla při pečení sekané unikat pára. Těsto dejte na plech a vložte do trouby na 200 stupňů.

Po hodině by měla být lahodná sekaná s vajíčkem v troubě zcela upečená. Opatrně vyjměte pánev z horké trouby. Opatrně rozložte fólii. Roládu potřete zbylým slunečnicovým olejem a vraťte do trouby na dalších 10 minut, dokud nahoře nezezlátne.

Roláda z mletého masa - vynikající a originální pokrm, který se dá udělat jak na dovolenou, tak na běžný oběd či večeři. Jako náplň do rolády můžete použít jakékoli ingredience dostupné v lednici, od různé zeleniny po vejce, houby nebo sýr.

Tento materiál obsahuje výběr rolí, jejichž ústřední místo je obsazeno běžnými slepičími vejci. Za prvé se jedná o velmi zdravé jídlo a za druhé je relativně cenově dostupné díky nízké ceně náplně. Za třetí, takové rohlíky jsou neuvěřitelně chutné a na řezu vypadají úžasně krásně.

Roláda z mletého masa s vejcem v troubě - fotorecept

První recept bude mluvit o výrobě rohlíků se zelím a vejci. Zvenčí chutné a uvnitř šťavnaté masové rolky jistě osloví všechny členy domácnosti a přidají se na seznam oblíbených rodinných jídel z mletého masa.

Vaše hodnocení:

Doba vaření: 1 hodina 40 minut

Množství: 3 porce

Ingredience

• Míchané mleté ​​maso: 1 kg
• Bílé zelí: 250 g
• Velká cibule: 1 kus
• Vejce: 3 ks.
• Zakysaná smetana: 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, černý pepř: ochutnat
• Rostlinný olej: na smažení

Návod na vaření

Nejprve je třeba připravit náplň do rohlíků. 2 vejce uvaříme natvrdo.



Nakrájejte cibuli.



Zelí nakrájíme nadrobno.



Na pánev rozpálenou olejem dejte cibuli a zelí. Zeleninu opékejte na prudkém ohni asi 20 minut, dokud lehce nezezlátne.



Po 20 minutách odstavte zelí z plotny. Nastrouhejte do ní na hrubém struhadle dříve uvařená vejce a promíchejte. Náplň do rohlíků je hotová.



Nyní je třeba připravit mleté ​​maso. Do mletého masa rozklepneme 1 vejce a podle chuti přidáme pepř a sůl. Dobře promíchejte.



Chcete-li vytvořit váleček, položte na rovný povrch potravinářskou fólii nebo plastový sáček a trochu jej namažte olejem. Část mletého masa rovnoměrně rozprostřete po povrchu fólie a vytvořte obdélník. Na vzniklý obdélník z mletého masa rozetřeme část náplně.



Pomocí fólie srolujte roli.



Okraje ze všech stran uštípneme a roládu opatrně přeneseme na vymazaný plech. Z těchto ingrediencí vytvoříte tři středně velké válečky. Místo tří ruliček můžete udělat i 1 velkou.



Vršky a boky rohlíků potřeme zakysanou smetanou. Předehřejte troubu na 180 stupňů a rolky do ní vložte na 1 hodinu.



Po 1 hodině jsou závitky z mletého masa se zelím a vejci hotové.



Rohlíky nakrájíme na porce a podáváme.

Recept na rolku s vejci a sýrem

Vařená slepičí vejce jsou příliš jednoduchou náplní pro rolku, americké ženy v domácnosti navrhují experimentovat a přidávat sýr. Chuť překvapí i gurmány, protože sýr dodá nádech krémové křehkosti.

Ingredience:

• Mleté maso – 1 kg (různé vepřové a hovězí).
• Slepičí vejce (syrové) - 1 ks.
• Slepičí vejce (natvrdo) - 4 ks.
• Cibule - 1 svazek.
• Sýr tvrdé odrůdy– 200 gr.
• Sůl a koření (kmín, muškátový oříšek, pepř).

Algoritmus akcí:

1. První fáze - klasické vaření vajec na tvrdo. Ochlaďte, odstraňte skořápku. Dále můžete vejce nechat vcelku, nakrájet na poloviny nebo nakrájet na kostičky.
2. Sýr nakrájejte na kostičky, případně nastrouhejte.
3. Omyjte cibuli a osušte ji papírovou/lněnou utěrkou. Nakrájejte a přidejte k mletému masu.
4. Pošlete to tam syrové vejce, sůl a koření. Důkladně promíchejte.
5. Je čas dát roli dohromady. Potřebujete pečící papír. Rozložte list na pracovní desku. Na to položte vrstvu mletého masa.
6. Uprostřed položte „cestu“ náplně - sýr a vejce. Zabalením listu vytvořte váleček, který bude ze všech stran obklopen papírem.
7. Vložíme do dobře vyhřáté trouby. Doba pečení - 45 minut.

Jakmile rolku trochu vychladne, sundejte ji z papíru. Podávejte „obklopené“ zelení – voňavou petrželkou, pikantní zelenou cibulkou, pikantním koprem. Mladé vařené brambory budou skvělým doplňkem tohoto jídla.

Sekaná s vejcem a cibulí

S příchodem jara se na stolech mnoha rodin objevuje salát z vařených vajec a zelené cibulky - chutný, zdravý, velmi jarní. Ale jen málo hospodyň ví, že stejnou „firmu“ lze použít jako náplň do sekané.

Ingredience:

• Mleté maso – 1 kg (jakýkoli druh masa).
• Vařená vejce - 4-5 ks.
• Syrová vejce - 1 ks.
• Cibulové peří - 1 svazek.
• Pepř, sůl.
• Majonéza/zakysaná smetana.

Algoritmus akcí:

1. Nejprve uvařte a vychladněte vejce. Odstraňte skořápku a nakrájejte na kostky.
2. Omyjte cibuli a osušte ji. Nakrájíme a smícháme s kostkami vajec.
3. Mleté maso připravte přidáním vejce, soli, koření nebo sušeného česneku k masu.
4. Plech vyložte pečicím papírem. Položte vrstvu mletého masa a do středu položte náplň. Zakryjte mletým masem a vytvořte pěkný, úhledný váleček.
5. Vršek výrobku namažte tenkou vrstvou majonézy/zakysané smetany.
6. Pečeme v předehřáté troubě, dokud není propečené a krásně zlatavé.

Roláda je dobrá jak teplá, tak studená. Pokud nemáte zelenou cibuli, můžete použít cibuli, stačí ji nakrájet a před přidáním k mletému masu orestovat na oleji.

Jak vařit rolku z mletého masa s vejcem a houbami

Tvrdá sekaná musí kromě vajec obsahovat houby a může to být cokoliv z lesa nebo vypěstované lidmi. V závislosti na tom, zda jsou houby čerstvé nebo sušené, se technologie přípravy náplně bude mírně lišit.

Ingredience:

• Mleté vepřové/hovězí maso/různé – 700 gr.
• Dužnina z bochníku - 100 gr.
• Syrové slepičí vejce - 1 ks.
• Vařená slepičí vejce - 3 ks.
• Žampiony - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Strouhanka na strouhanku.
• Smetana/mléko – 200 ml.

Algoritmus akcí:

1. První fází je plnění, vařte vejce klasickým způsobem, žampiony a cibuli orestujte do zlatova.
2. Druhá fáze – mleté ​​maso. Namočte strouhanku do smetany/mléka. Sevření. Vložte do mletého masa. Rozbijte tam syrové vejce, přidejte koření a sůl. Rozruch.
3. Třetí fáze – „konstrukce“ role. Zakryjte pracovní desku potravinářskou fólií. V rovnoměrné vrstvě na něj položte mleté ​​maso. Navrch rozložte houby, také v rovnoměrné vrstvě. Na okraj položíme uvařená a oloupaná (celá) vejce.
4. Zvedněte fólii a rolujte tak, aby vejce byla v samém středu.
5. Vytvarovaný výrobek vložte do formy a posypte strouhankou. Přidejte pár kostek másla.
6. Předehřejte troubu. Položte formu s válečkem. Pečte asi hodinu (podle vlastností trouby).

Pár zelených snítek kopru na ozdobu a sváteční pokrm připraven!

Sekaná s vejcem v těstě

Obyčejná sekaná vyžaduje od hostitelky i přílohu, ať už vařené brambory, špagety nebo pohanková kaše. Líné hospodyňky našly cestu i tady, pomocí vrstvy listového těsta dostanou okamžitě masový pokrm i přílohu.

Ingredience:

• Listové těsto – 1 balení.
• Mleté vepřové/hovězí maso - 500 g.
• Vařená slepičí vejce - 5 ks.
• Syrové slepičí vejce - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl, majonéza, koření.
• Trochu rostlinného oleje.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.

Algoritmus akcí:

1. Rozmrazte listové těsto. Kuchyňský stůl posypte moukou a těsto rozválejte na tenčí vrstvu.
2. Vejce uvařte, vychladněte, odstraňte skořápky, nekrájejte.
3. Připravíme si mleté ​​maso, rozbijeme do něj vajíčko, přidáme koření, sůl, majonézu (2 polévkové lžíce), nadrobno nakrájený kopr, česnek a cibuli.
4. Je čas „sestavit“ roli. Doprostřed vrstvy těsta položte mleté ​​maso a navrch položte vejce a položte je do řady. Vejce pokryjte mletým masem a vytvarujte váleček.
5. Okraje těsta pak spojte a přimáčkněte. Otočte stranu švu dolů. Ujistěte se, že nahoře uděláte několik řezů, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost.
6. Pečeme ve vyhřáté troubě asi hodinu.

Pro krásu můžete vrch rohlíku namazat žloutek. Roláda je dobrá horká, ještě lepší studená.

Recept na vaječný váleček pečený v alobalu

Sekanou můžete upéct různými způsoby – jednoduše ji opečte ve strouhance, potřete vajíčkem a upečte, zabalte do pečícího papíru. Potravinová fólie je další dobrý způsob, rohlík ochrání před připálením, uprostřed je dobře propečený. Na konci pečení se okraje alobalu otevřou a získáte zlatohnědou kůrku, která vypadá jako pastva pro oči.

Ingredience:

• Mleté maso (různé vepřové a hovězí maso) – 500 gr.
• Vařená slepičí vejce - 5 ks.
• Cibule - ½ hlavy.
• Mléko - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl, petržel, koření.

Algoritmus akcí:

1. Pošlete vejce vařit, stačí 10 minut. Ochlaďte, poté oloupejte. Nekrájejte, do rolky se vejdou celé.
2. Připravte mleté ​​maso. Vejce rozklepneme vidličkou a přidáme k masu. Přidejte sůl, jemně nasekanou petrželku, nastrouhanou cibuli (malé otvory na struhadle).
3. Zapékací mísu vyložte alobalem. Rozložíme na něj mleté ​​maso a uhladíme. Uprostřed je „cesta“ z oloupaných vajec. Rukama sbírejte mleté ​​maso a vejce schovejte do středu role. Zakryjte horní část fólií.
4. Vložte do horké trouby. Doba vaření je asi 50 minut.
5. Rozložte fólii. Nechte ještě čtvrt hodiny.

Při tomto způsobu pečení není možné rolku převařit, zůstane šťavnatá, křehká a s krásnou kůrkou.

Rolka z mletého masa s vejcem na pánvi

Téměř všechny recepty doporučují vařit sekanou s náplní v troubě a můžete použít plech na pečení, ohnivzdorné nádobí nebo běžnou pánev, která nemá dřevěné části.

Nedoporučuje se vařit roládu na pánvi nebo na sporáku, protože je obtížné dosáhnout rovnoměrného propečení ze všech stran. Převrácení může vést k tomu, že se „masová krása“ rozpadne před vašima očima a jídlo se zkazí. „Highlight“ následujícího receptu je čerstvá mrkev, která se přidává do mletého masa.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Petržel.
• Syrové slepičí vejce - 1 ks.
• Vařená slepičí vejce - 5 ks. (2krát více křepelek).
• Strouhanka – 100 gr.
• Mléko - 100 ml.

Algoritmus akcí:

1. Roláda se připravuje tradičním způsobem. Zároveň můžete vařit vejce a hníst mleté ​​maso. Vejce uvařte na tvrdo.
2. Z uvedených surovin, zeleniny připravíme mleté ​​maso (cibuli a mrkev nastrouháme na struhadle s malými otvory). Nasekejte petržel. Namočte drobenku do mléka a poté ji vymačkejte. Mleté maso se zelenými a oranžovými „cákanci“ vypadá velmi slavnostně.
3. Rozložte list fólie. Zakryjeme vrstvou mletého masa. Uprostřed jsou vařená vejce (kuřecí nebo křepelčí) snesená v řadě. „Shromážděte“ mleté ​​maso kolem vajec a vytvořte „bochník“. Zakryjte fólií.
4. Přendejte na pánev, přikryjte pokličkou, položte na sporák a na mírném ohni vařte asi 60 minut.

Mleté maso se zelenými a oranžovými „cákanci“ vypadá velmi slavnostně, tato krása zůstane i po upečení.

Jak vařit kuřecí rolku s vejcem

Následující recept na sekanou je vhodný pro ty, kteří se neobejdou bez masitých pokrmů, ale jsou nuceni snížit kalorie. Tučné mleté ​​vepřové maso můžete nahradit dietním kuřecím masem a udělat fantastickou rolku.

Ingredience:

• Mleté kuře se solí a pepřem - 500 g.
• Syrové slepičí vejce - 1 ks.
• Cibule - ½ ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vařená slepičí vejce - 4 ks.
• Petržel, případně koriandr.

Algoritmus akcí:

1. K mletému masu přidáme syrové vejce, najemno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli a česnek.
2. Uvařte vejce. Odstraňte skořápku a nakrájejte na kostky.
3. Zeleninu opláchněte, setřeste vodu a osušte ubrouskem. Nakrájíme a smícháme s nakrájeným vejcem.
4. Do formy rozprostřete potravinářskou fólii. Na fólii položte mleté ​​maso ve formě vrstvy. Uprostřed je „cesta“ z vajec s petrželkou. Zvednutím fólie od okrajů vytvořte váleček. Zakryjte fólií ze všech stran.
5. Troubu důkladně předehřejte. Poté odešlete formulář s rolkou a počkejte asi půl hodiny.
6. Otevřete fólii, aby se vytvořila kůra.

Sekaná může být vyrobena z jakéhokoli druhu masa. Tučné mleté ​​vepřové maso je nejlepší smíchat s mletým hovězím masem.

K mletému masu je třeba přidat syrové vejce, sůl a pepř. Některé recepty doporučují přidat namočený bílý chléb nebo nastrouhané brambory.

Jako hlavní náplň slouží vařená vejce, ale jsou „věrná“ sýrům, houbám a zelenině a rozšiřují pole pro gastronomické experimenty.

Těšíme se na vaše komentáře a hodnocení – to je pro nás velmi důležité!

Roláda z mletého masa s vejcem v troubě je jednou z nejlepších alternativ k klobáse z obchodu. Hlavní chod, studený nebo teplý předkrm, tento pokrm vás v žádné situaci nezklame a o hostitelce vypoví jako o zkušené kuchařce, které záleží na zdraví blízkých. Prozradíme vám osvědčené a oblíbené recepty na rohlíky a některá kuchařská tajemství.

Roláda je považována za univerzální svačinku, ale je obzvláště žádaná na velikonočním stole, kdy kuchařské kouli vládnou vařená vejce - symbol dlouhověkosti a triumfu křesťanského života. Náboženství s tím však nemá nic společného – předkrm je vcelku univerzální, pokud místo vepřového použijete domácí kuřecí nebo mleté ​​hovězí. Zvláštní krása pokrmu spočívá v tom, že jej lze připravit předem: je úžasné v jakékoli formě, studené i horké. Zde je však důležité dodržovat jednu podmínku - vyrobit si mleté ​​maso sami, vybrat si libové kousky masa.

Video recept krok za krokem

Na roládu připravíme:

• 500 g filé a 500 g hovězího masa;
• 4 slepičí vejce;
• vaječný bílek - 1 kus;
• cibule - 2 střední hlavy;
• černý pepř, sůl, bylinky - podle chuti.

Nejprve si uvařte tři vejce a zchlaďte je ve studené vodě: pro krásný řez budoucí rolky a celistvost její struktury je třeba je dokonale očistit. Maso umeleme na masovém mlýnku, přidáme vyšlehané vaječný bílek, opatrně srazit. Je snadné dosáhnout husté konzistence: vezměte hrudky mletého masa a ostře je házejte na dno nádoby a totéž udělejte s celým množstvím masa.

Šlehané mleté ​​maso vám umožní připravit hutný chutný váleček, který se snadno krájí; nadýchané mleté ​​maso se při krájení jednoduše rozpadá.

Smíchejte jedno vejce s mletým masem, přidejte cibuli, bylinky (volitelně), koření a znovu vše promíchejte. Mleté maso by nemělo být tekuté: situaci lze snadno napravit přidáním trochy strouhanky.

Dno pekáče vyložíme naříznutým pečícím rukávem, položíme tam tenkou vrstvu mletého masa (asi 1,5 cm, ne více), navrch dáme vařená vejce a navrch přidáme mleté ​​maso tak, aby zcela zakrylo náplň. V ideálním případě, a je důležité se o to snažit, vejce končí uvnitř masové náplně. Nádobu obalíme rukávem tak, aby těsně obepínala roli, přičemž místo „vyřezávání“ by mělo zůstat dole. Zbývá jen vložit roládu do trouby a péct na 200 stupňů hodinu.

Hotová roláda má krásnou zlatou kůrku. A ano, nezapomeňte, že byste ji neměli hned krájet: musí mírně vychladnout a ztuhnout, jinak hrozí, že se svačina rozpadne. Roládu nakrájíme na lahodné kroužky, podáváme s čerstvými bylinkami, cherry rajčátky, podáváme masová přesnídávka kroužky na velké ploché misce.

S přidaným sýrem

Výklad pokrmu bude velmi zajímavý, pokud do mletého masa vetřete kousek libovolného tvrdého sýra. Během procesu pečení se roztaví a rovnoměrně rozprostře, čímž se masová náplň změní na voňavou, šťavnatou misku s pikantními a krémovými přísadami.

Nejlepší odrůda na rohlík je parmazán, gouda nebo lambert; ale bude stačit jakákoli levná mozzarella.

Chcete-li to provést, nastrouhejte sýr do připraveného mletého masa a začněte ho šlehat, čímž se změní na hustou hmotu. Dále rolku naplňte vejci a pečte, dokud nebude hotová, jako v klasickém receptu.

Recept na mleté ​​kuře

Kuřecí roláda je mnohem křehčí než hovězí a mnohem zdravější než vepřové. Je báječný z hlediska chutného, ​​zdravého jídla a hodí se do dětských menu. Můžete si připravit snadnou dietní variantu, pokud se zaměříte na nízkokalorické a nízkotučné filety smícháním s mletým masem z jiných částí ptáka.

Připravte si recept krok za krokem:

1. Procházejte 500 g kuřecího řízku a 500 g stehenní dužiny (můžete vzít polovinu stehen a trochu více řízků);
2. K mletému masu přidáme kůrku z bochníku namočenou v mléce, osolíme a ochutíme kořením.
3. Hmotu důkladně prohněťte, snažte se, aby byla co nejhustší.
4. Na dno formy položte pečicí papír.
5. Potřete vrstvou mletého kuřecího masa.
6. Navrch položte vejce.
7. Pečte, dokud nebude hotová na 200 stupňů po dobu 40 minut.
8. Nechte rolku trochu „popadnout dech“.
9. Nakrájejte na porcované kroužky.

Miska se podává s bylinkami, omáčkami, cherry rajčaty a dokonce bramborová kaše, pokud byl připraven pro děti. Pro dospělé doporučujeme rohlík s chmeleným žitným chlebem a zakysanou smetanou nebo omáčkou matsoni s dijonskou hořčicí.

Sekaná s křepelčími vejci

Křepelčí vejce vypadají mnohem rafinovaněji než jednoduchá slepičí vejce: díky své miniaturní velikosti dodávají roličce zajímavý vzhled. vzhled v sekci. Pokud jde o výhody, nyní jsou křepelčí vejce ceněna ještě vyšší než slepičí vejce: věří se, že obsahují cennější mikroelementy.

Příprava rolády je jednoduchá:

• vařit křepelčí vejce;
• položte je na mleté ​​hovězí maso;
• Pečte v troubě, dokud nebude hotová.
• Mírně vychladíme a nakrájíme na kousky.

Do této náplně můžete přidat nadrobno nakrájené bylinky, koření a položit plátky sýra. Čím více ingrediencí, tím bude svačina chutnější. Podávejte s krásnými, úhlednými porcovanými kroužky.

Jak vařit ve fólii?

Klasická roláda z mletého masa s náplní se peče v rukávu nebo pergamenu, ale alobal dodává pokrmu jinou chuť a dodává mu pěknou pečenou notu. Obecně můžete postupovat podle jakéhokoli receptu, ale položte roli a nacpěte ji na fólii namazanou rostlinným olejem. Je lepší použít mleté ​​vepřové a hovězí maso a srolovat části s pruhy tuku: roláda bude šťavnatější.

Pečeme ve fólii 40 až 60 minut na 200 stupňů. Hotovou rolku nechte vychladnout a poté ji nakrájejte na porce široké 2 cm: tenké kousky se mohou rozpadat a tlusté ztratí chuť. Závitek jíme teplý nebo studený s omáčkou z hořčice, zakysané smetany, bylinek a česneku.

Roláda z mletého masa s vejcem a houbami

Pokrm výrazně zlepší chuť, pokud přidáte houby osmažené v mletém mase. máslo.

Neváhejte použít:

• medové houby;
• hřib;
• hlíva ústřičná;
• žampiony;
• Hřiby hřib

Je lepší přidat houby bezprostředně před vaječnou náplní a rovnoměrně je rozložit po celém povrchu role. Dále rozložíme vejce, jedním slovem jednáme podle klasického scénáře. Hotovou roládu jíme s bramborami ve venkovském stylu, bylinkami, čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Pro šťavnatost můžete přidat cibuli, smaženou do měkka na másle: syrová cibule se v tomto pokrmu nepoužívá. Pórek můžete vzít, nakrájet na tenká kolečka a podusit na olivovém oleji a poté smíchat s mletým masem. Je také snadné použít cibulové kroužky jako náplň a umístit je na mleté ​​maso místo vajec. Krásné žlutozelené inkluze promění rolku ve voňavou, šťavnatou pochoutku. A dalším skvělým doplňkem by byly kousky sušeného chleba: namočí se do smetany a přidají se k mletému masu. Pravda, tady je důležité ho pořádně vyšlehat do dobré hustoty, aby se nerozpadl

Obecně je roláda proslulá poměrně jednoduchou technologií vaření, kterou snadno zvládne každá hospodyňka. Roládu z mletého masa můžete upéct i s libovolnou náplní, dokonce i s mořskými plody (například vařené krevety, koktejl). Pokud se naučíte vařit rohlík, můžete zapomenout na párky z obchodu a neustále hýčkat své blízké jednoduchými a zdravé jídlo.

Roláda z mletého masa s vejcem v troubě je jednou z nejlepších alternativ k klobáse z obchodu. Hlavní chod, studený nebo teplý předkrm, tento pokrm vás v žádné situaci nezklame a o hostitelce vypoví jako o zkušené kuchařce, které záleží na zdraví blízkých. Prozradíme vám osvědčené a oblíbené recepty na rohlíky a některá kuchařská tajemství.

Roláda je považována za univerzální svačinku, ale je obzvláště žádaná na velikonočním stole, kdy kuchařské kouli vládnou vařená vejce - symbol dlouhověkosti a triumfu křesťanského života. Náboženství s tím však nemá nic společného – předkrm je vcelku univerzální, pokud místo vepřového použijete domácí kuřecí nebo mleté ​​hovězí. Zvláštní krása pokrmu spočívá v tom, že jej lze připravit předem: je úžasné v jakékoli formě, studené i horké. Zde je však důležité dodržovat jednu podmínku - vyrobit si mleté ​​maso sami, vybrat si libové kousky masa.

Na roládu připravíme:

• 500 g filé a 500 g hovězího masa;
• 4 slepičí vejce;
• vaječný bílek - 1 kus;
• cibule - 2 střední hlavy;
• černý pepř, sůl, bylinky - podle chuti.

Nejprve si uvařte tři vejce a zchlaďte je ve studené vodě: pro krásný řez budoucí rolky a celistvost její struktury je třeba je dokonale očistit. Maso umeleme na masovém mlýnku, přidáme ušlehaný bílek a důkladně prošleháme. Je snadné dosáhnout husté konzistence: vezměte hrudky mletého masa a ostře je házejte na dno nádoby a totéž udělejte s celým množstvím masa.

Šlehané mleté ​​maso vám umožní připravit hutný chutný váleček, který se snadno krájí; nadýchané mleté ​​maso se při krájení jednoduše rozpadá.

Smíchejte jedno vejce s mletým masem, přidejte cibuli, bylinky (volitelně), koření a znovu vše promíchejte. Mleté maso by nemělo být tekuté: situaci lze snadno napravit přidáním trochy strouhanky.

Dno pekáče vyložíme naříznutým pečícím rukávem, položíme tam tenkou vrstvu mletého masa (asi 1,5 cm, ne více), navrch dáme vařená vejce a navrch přidáme mleté ​​maso tak, aby zcela zakrylo náplň. V ideálním případě, a je důležité se o to snažit, vejce končí uvnitř masové náplně. Nádobu obalíme rukávem tak, aby těsně obepínala roli, přičemž místo „vyřezávání“ by mělo zůstat dole. Zbývá jen vložit roládu do trouby a péct na 200 stupňů hodinu.

Hotová roláda má krásnou zlatou kůrku. A ano, nezapomeňte, že byste ji neměli hned krájet: musí mírně vychladnout a ztuhnout, jinak hrozí, že se svačina rozpadne. Roláda se nakrájí na lahodné kroužky, podává se s čerstvými bylinkami, cherry rajčátky, masový předkrm podává v kroužcích na velké ploché misce.

S přidaným sýrem

Výklad pokrmu bude velmi zajímavý, pokud do mletého masa vetřete kousek libovolného tvrdého sýra. Během procesu pečení se roztaví a rovnoměrně rozprostře, čímž se masová náplň změní na voňavou, šťavnatou misku s pikantními a krémovými přísadami.

Nejlepší odrůda na rohlík je parmazán, gouda nebo lambert; ale bude stačit jakákoli levná mozzarella.

Chcete-li to provést, nastrouhejte sýr do připraveného mletého masa a začněte ho šlehat, čímž se změní na hustou hmotu. Dále rolku naplňte vejci a pečte, dokud nebude hotová, jako v klasickém receptu.

Recept na mleté ​​kuře

Kuřecí roláda je mnohem křehčí než hovězí a mnohem zdravější než vepřové. Je báječný z hlediska chutného, ​​zdravého jídla a hodí se do dětských menu. Můžete si připravit snadnou dietní variantu, pokud se zaměříte na nízkokalorické a nízkotučné filety smícháním s mletým masem z jiných částí ptáka.

Připravte si recept krok za krokem:

1. Procházejte 500 g kuřecího řízku a 500 g stehenní dužiny (můžete vzít polovinu stehen a trochu více řízků);
2. K mletému masu přidáme kůrku z bochníku namočenou v mléce, osolíme a ochutíme kořením.
3. Hmotu důkladně prohněťte, snažte se, aby byla co nejhustší.
4. Na dno formy položte pečicí papír.
5. Potřete vrstvou mletého kuřecího masa.
6. Navrch položte vejce.
7. Pečte, dokud nebude hotová na 200 stupňů po dobu 40 minut.
8. Nechte rolku trochu „popadnout dech“.
9. Nakrájejte na porcované kroužky.

Pokrm se podává s bylinkami, omáčkami, cherry rajčaty a dokonce i bramborovou kaší, pokud byl připraven pro děti. Dospělým doporučujeme rohlík jíst s chmeleným žitným chlebem a zakysanou smetanou nebo omáčkou matsoni s dijonskou hořčicí.

Sekaná s křepelčími vejci

Křepelčí vejce vypadají mnohem rafinovaněji než jednoduchá slepičí vejce: díky své miniaturní velikosti dodávají rolce zajímavý vzhled v průřezu. Pokud jde o výhody, nyní jsou křepelčí vejce ceněna ještě vyšší než slepičí vejce: věří se, že obsahují cennější mikroelementy.

Příprava rolády je jednoduchá:

• vařit křepelčí vejce;
• položte je na mleté ​​hovězí maso;
• Pečte v troubě, dokud nebude hotová.
• Mírně vychladíme a nakrájíme na kousky.

Do této náplně můžete přidat nadrobno nakrájené bylinky, koření a položit plátky sýra. Čím více ingrediencí, tím bude svačina chutnější. Podávejte s krásnými, úhlednými porcovanými kroužky.

Jak vařit ve fólii?

Klasická roláda z mletého masa s náplní se peče v rukávu nebo pergamenu, ale alobal dodává pokrmu jinou chuť a dodává mu pěknou pečenou notu. Obecně můžete postupovat podle jakéhokoli receptu, ale položte roli a nacpěte ji na fólii namazanou rostlinným olejem. Je lepší použít mleté ​​vepřové a hovězí maso a srolovat části s pruhy tuku: roláda bude šťavnatější.

Pečeme ve fólii 40 až 60 minut na 200 stupňů. Hotovou rolku nechte vychladnout a poté ji nakrájejte na porce široké 2 cm: tenké kousky se mohou rozpadat a tlusté ztratí chuť. Závitek jíme teplý nebo studený s omáčkou z hořčice, zakysané smetany, bylinek a česneku.

Roláda z mletého masa s vejcem a houbami

Pokrm výrazně zlepší chuť, když k sekané přidáte jakékoliv houby osmažené na másle.

Neváhejte použít:

• medové houby;
• hřib;
• hlíva ústřičná;
• žampiony;
• Hřiby hřib

Je lepší přidat houby bezprostředně před vaječnou náplní a rovnoměrně je rozložit po celém povrchu role. Dále rozložíme vejce, jedním slovem jednáme podle klasického scénáře. Hotovou roládu jíme s bramborami ve venkovském stylu, bylinkami, čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

S lukem

Pro šťavnatost můžete přidat cibuli, smaženou do měkka na másle: syrová cibule se v tomto pokrmu nepoužívá. Pórek můžete vzít, nakrájet na tenká kolečka a podusit na olivovém oleji a poté smíchat s mletým masem. Je také snadné použít cibulové kroužky jako náplň a umístit je na mleté ​​maso místo vajec. Krásné žlutozelené inkluze promění rolku ve voňavou, šťavnatou pochoutku. A dalším skvělým doplňkem by byly kousky sušeného chleba: namočí se do smetany a přidají se k mletému masu. Pravda, tady je důležité ho pořádně vyšlehat do dobré hustoty, aby se nerozpadl

Obecně je roláda proslulá poměrně jednoduchou technologií vaření, kterou snadno zvládne každá hospodyňka. Roládu z mletého masa můžete upéct i s libovolnou náplní, dokonce i s mořskými plody (například vařené krevety, koktejl). Pokud se naučíte vařit rohlík, můžete zapomenout na klobásy z obchodu a neustále hýčkat své blízké jednoduchým a zdravým pokrmem.