Posouzení chemického složení minerálních vod. Test kvality minerální vody (analýza)

Minerální voda- komplexní roztoky, ve kterých jsou obsaženy látky ve formě iontů, nedisociovaných molekul, plynů, koloidních částic.

Na dlouhou dobu balneologové se nemohli shodnout na chemickém složení mnoha vod, protože anionty a kationty minerálních vod tvoří velmi nestabilní sloučeniny. Jak řekl Ernst Rutherford, "ionty jsou legrační děti, můžete je téměř pozorovat na vlastní oči." Zpátky v 60. letech 19. století. chemik O. Tan poukázal na nesprávnost slaného obrazu minerálních vod, a proto byl Železnovodsk dlouho považován za letovisko s „nevyrovnanou pověstí“. Zpočátku byly železnovodské minerální vody klasifikovány jako alkalickoželezité, poté se v nich začaly spojovat uhličitany s alkáliemi a sírany s alkalickými půdami, přičemž tyto vody nazývaly „alkalickoželezité (obsahující uhličitan sodný a železo) s převahou sádrovce (vápník). síran) a soda (hydrogenuhličitan sodný). Následně se složení vod začalo určovat podle hlavních iontů. Jedinečné železnovodské prameny svým složením patří k vysokotermálním hydrouhličitanovo-síranovým vápenato-sodným vodám, které obsahují málo chloridu sodného, ​​což eliminuje riziko podráždění ledvinové tkáně při jejich pití. V současné době je Zheleznovodsk považován za jedno z nejlepších „ledvinových“ středisek. Minerální vody tohoto letoviska obsahují poměrně málo železa, až 6 mg/l, tzn. méně než ve specifických železitých vodách, ve kterých by mělo být alespoň 10 mg/l.

V německé „Resort Book“, vydané v roce 1907, byly analýzy vod minerálních pramenů poprvé prezentovány ve formě iontových tabulek. Stejná kniha o rakouských lázních byla vydána v roce 1914. Tento způsob prezentace minerálních vod je v současné době v Evropě akceptován. Jako příklad uvádíme iontové složení vod jednoho z nejoblíbenějších zdrojů francouzského letoviska Vichy, známého již z dob Římské říše - Vichy Celestins (M - 3,325 g/l; pH - 6,8).

Kritéria pro klasifikaci vod jako "minerální" se mezi badateli do určité míry liší. Všechny spojuje jejich původ: tedy minerální vody jsou vody vytěžené nebo vynesené na povrch z útrob země. Na státní úrovni byla v řadě zemí EU legislativně schválena určitá kritéria pro klasifikaci vod jako minerálních vod. V národním předpisy pokud jde o kritéria pro minerální vody, byly zohledněny hydrogeochemické vlastnosti území, které jsou vlastní každé zemi.

V předpisech řady evropských zemí a mezinárodních doporučeních - Codex Alimentarius, Směrnice Evropského parlamentu a Evropské rady pro členské státy EU nabyla definice „minerálních vod“ širší obsah.

Například, " Codex Alimentarius“ dává následující definice přírodní minerální vody: přírodní minerální voda je voda, která se jasně liší od běžné pitné vody, protože:

je charakteristický svým složením, včetně určitých minerálních solí, v určitém poměru a přítomností určitých prvků ve stopových množstvích nebo jiných složek;

· je přímo získáván z přírodních nebo vrtaných zdrojů z podzemních vodonosných vrstev, u kterých je nutné dodržovat veškerá opatření v ochranném pásmu, aby nedošlo ke kontaminaci nebo vnějšímu vlivu na chemické, fyzikální vlastnosti minerálních vod;

· Vyznačuje se stálostí svého složení a stálostí průtoku, určité teploty a odpovídajících cyklů sekundárních přirozených výkyvů.

V Rusku je definice V.V. Ivanova a G.A. Nevraev, uvedené v práci "Klasifikace podzemních minerálních vod" (1964).

Minerální pitné vody (v souladu s GOST 13273-88) zahrnují vody s celkovou mineralizací minimálně 1 g/l nebo s nižší mineralizací, obsahující biologicky aktivní mikrosložky v množství ne nižším, než jsou balneologické normy.

Pitné minerální vody se podle stupně mineralizace a intenzity působení na organismus dělí na stolní léčivé vody s mineralizací 2–8 g/l (výjimkou je Essentuki č. 4 s mineralizací 8–10 g /l) a léčivé vody s mineralizací 8–12 g/l, vzácně vyšší.

Minerální vody, klasifikované podle stanoveného postupu jako léčivé, slouží především k léčebným a rekreačním účelům. Povolení k použití léčivých minerálních vod k jiným účelům ve výjimečných případech vydávají výkonné orgány subjektů Ruská Federace po dohodě s oprávněným vládní agentura správa využívání a ochrany vodního fondu, zvlášť pověřený státní orgán, který spravuje střediska, a federální orgán pro správu státního fondu podloží.

V závislosti na vývoji představ o složení a vlastnostech přírodních vod a jejich léčebné hodnotě se v průběhu let vyvíjela kritéria, která umožňují klasifikovat tu či onu vodu jako minerální. Hodnocení minerálních vod se provádí podle různých kvalifikačních ukazatelů. Hlavním kritériem pro hodnocení léčebné hodnoty minerálních vod v balneologii jsou vlastnosti jejich chemického složení a fyzikální vlastnosti (ukazatel celkové mineralizace, převažující ionty, zvýšený obsah plynů, mikroprvků, hodnota kyselosti a teplota zdroje). ), které zároveň slouží jako nejdůležitější ukazatele pro jejich klasifikaci.

Závěr

Závěrem tedy můžeme shrnout: mezi minerální (léčivé) vody patří přírodní vody, které mohou působit na lidský organismus léčebně, a to buď vysoký obsah užitečné, biologicky aktivní složky kompozice iontové soli nebo plynu nebo obecné kompozice iontové soli vody. Minerální vody nejsou žádným specifickým genetickým typem podzemní vody. Patří mezi ně vody, které jsou velmi odlišné z hlediska podmínek vzniku a liší se chemickým složením. Pro léčebné účely se používají vody se slaností od zlomků gramu na 1 litr až po vysoce koncentrované solanky, různého iontového, plynového a mikrosložkového složení a různých teplot. Mezi podzemní vody související s minerálními patří infiltrace a sedimentace a také vody, do jisté míry spojené s moderní magmatickou činností. Jsou distribuovány v různých hydrodynamických a hydrotermálních zónách zemské kůry, v různých geochemických prostředích a mohou být spojeny s vodonosnými vrstvami, které jsou rozšířeny v rozsáhlých oblastech nebo mohou být přísně lokalizovanými vodami s puklinovými žilami.

Bibliografie

1. 1. Kuskov A.S. Rekreační geografie: Vzdělávací a metodický komplex / A.S. Kuskov, V.L. Golubeva, T.N. Odintsov. -M.: Flinta: MPSI, 2008. - 496 s.

2. 2. Kuskov A.S., Lysinkova O.V. Balneologie a zdravotní turistika: Tutorial. - Rostov n / a: "Phoenix", 2004. - 320 s.

3. 3. Lukomský I.V. atd. Fyzioterapie. Fyzioterapie. Masáž: / I.V. Lukomský, E.E. Stakh, V.S. Ulaščik; Pod. vyd. prof. V.S. Ulaščik. - 2. vyd. - Minsk: Vyšší. škola., 2009.- 335 s.

4. 4. Romanov A.A., Saakyants R.G. Zeměpis cestovního ruchu: Učebnice. - M.: Sovětský sport, 2009. - 464 s.

5. 5. Vološin N.I. Právní úprava v cestovním ruchu: Učebnice. - 2. vydání, Rev. a doplňkové - M .: Sovětský sport, 2004-408 s.

6. 6. Ismaev DK Rusko na světovém trhu cestovního ruchu. M., 2008.

Z historie využití minerálních vod k léčbě nemocí

„Minerální vody slané, železnaté, sírové, jódové, uhličité atd. k léčbě nemocí je tolik, kolik je písku dno moře», - napsal před sto lety M. Platen ve svém „Příručce pro život podle přírodních zákonů, pro udržení zdraví a pro léčbu bez pomoci léků.“ Termín „ minerální voda"se začalo používat v 16. století, ale v každodenním životě slovo " voda“, a stejně jako v Starověký Řím « aquae", - v množný. Původ slova " aquae“ odkazuje na dobu, kdy Thales z Milétu (asi 624 – asi 546 př. n. l.) – řecký filozof a matematik z Milétu, snažící se určit základ hmotného světa, dospěl k závěru, že je to voda. slovo " Aqua"- voda, skládá se ze dvou Řecká slova- "a" a "qua", doslovný překlad - z čehož (rozumí se omnia konstantní- všechno se stalo, všechno se skládá).

První pokus o klasifikaci minerálních vod podle složení patří řeckému vědci Archigenovi (II. století). Rozlišoval čtyři třídy vod: aquae nitrosové, hlinité, solné a sirnaté (alkalické, železité, solné a sirné). LOS ANGELES. Seneca izoloval sírové, železité, kamencové vody a věřil, že chuť naznačuje jejich vlastnosti. Archigen doporučoval sirné koupele při dně a při onemocněních močového měchýře předepisoval pití minerálních vod do 5 litrů denně. Věřil, že stačí znát složení vody, abychom ji mohli předepsat k léčbě. Nutno podotknout, že tehdejší složení vody nebylo možné znát ani přibližně.

O složení minerálních vod hovoří G. Fallopius, autor jedné z prvních příruček o minerálních vodách, které se dostaly do naší doby, vydané po jeho smrti (“ De thermalibus aquis atque metallis“, 1556). Složení vod Itálie, které popsal Fallopius, však nebylo zdaleka pravdivé, protože věda ze 16. století. mnoho chemických prvků nebylo dosud známo. Skutečný průlom v nauce o minerálních vodách nastal v 18. století, po revolučních objevech v chemii, které jsou spojeny především se jménem A. Lavoisiera. Samotný pojem „minerální voda“ (z lat. minari- dig) vznikla v průběhu 19.-20. století, kdy byly položeny základy balneologie (ozdravovny) a vědecké zdůvodnění využívání podzemních vod pro léčebné účely.

První letovisko v Rusku byla postavena dekretem Petra Velikého o pramenech železitých marciálních vod. Petr I. po návratu z Belgie, kde se úspěšně léčil ve vodách lázní. Na počest ruského císaře byl v letovisku postaven pitný pavilon Pouhon Pierre Le Grand. Petr I. nazval vody belgického letoviska zdrojem spásy, a když se vrátil do Ruska, vydal dekret, aby v Rusku hledal klíčové vody, které lze použít k léčbě nemocí. První ruské letovisko bylo postaveno v Karélii na vodách Olonets, nazvané Marcial. Bojové vody z hlediska obsahu železnatého železa - až 100 mg/l předčí všechny známé železité zdroje na světě. Obsah železa ve vodách belgického zakladatele lázeňství - Spa, je pouze 21 mg/l (železité vody - Fe 10 mg/l).

První katastr minerálních vod v Rusku byl sestaven vědci Mineralogické společnosti, založené v roce 1817 v Petrohradě. Mezi její zakladatele patřili akademik V.M. Severgin a profesor D.I. Sokolov. Podle výzkumů četných akademických výprav z konce XVIII a začátek XIX století V.M. Severgin popsal minerální prameny a jezera Ruska, uvedl jejich klasifikaci podle souhrnu vlastností a sestavil pokyny pro jejich výzkum. Výsledky výzkumu byly shrnuty v knize „Metoda pro testování minerálních vod, sestavené na základě nejnovějších pozorování na toto téma“, vydané v Petrohradě v roce 1800. V roce 1825 byla vydána práce ruského chemika G.I. Hesse „Studie chemického složení a léčivého účinku minerálních vod v Rusku“, která se stala základem jeho disertační práce pro titul doktora medicíny.

Důležitou roli ve studiu léčivých minerálních vod sehrála v roce 1863 nadace Ruské balneologické společnosti na Kavkaze z iniciativy ředitele kavkazských letovisek minerálních vod profesora S.A. Smirnová. Po roce 1917 (po znárodnění lázní) začal intenzivní rozvoj lázeňství. V roce 1921 byl na Kavkazských minerálních vodách založen Balneologický institut (v roce 1922 - Tomský balneo-fyzioterapeutický institut a v roce 1926 byl otevřen Ústřední ústav balneologie a fyzioterapie v Moskvě.

Chemické složení minerálních vod

Minerální voda- komplexní roztoky, ve kterých jsou obsaženy látky ve formě iontů, nedisociovaných molekul, plynů, koloidních částic.

Balneologové se dlouho nemohli shodnout na chemickém složení mnoha vod, protože anionty a kationty minerálních vod tvoří velmi nestabilní sloučeniny. Jak řekl Ernst Rutherford, "ionty jsou legrační děti, můžete je téměř pozorovat na vlastní oči." Zpátky v 60. letech 19. století. chemik O. Tan poukázal na nesprávnost slaného obrazu minerálních vod, a proto byl Železnovodsk dlouho považován za letovisko s „nevyrovnanou pověstí“. Zpočátku byly železnovodské minerální vody klasifikovány jako alkalickoželezité, poté se v nich začaly spojovat uhličitany s alkáliemi a sírany s alkalickými půdami, přičemž tyto vody nazývaly „alkalickoželezité (obsahující uhličitan sodný a železo) s převahou sádrovce (vápník). síran) a soda (hydrogenuhličitan sodný). Následně se složení vod začalo určovat podle hlavních iontů. Jedinečné železnovodské prameny svým složením patří k uhličitým hydrouhličitanovo-síranovým vápenato-sodným vysoce termálním vodám, které obsahují málo chloridu sodného, ​​což eliminuje riziko podráždění ledvinové tkáně při jejich pití. V současné době je Zheleznovodsk považován za jedno z nejlepších „ledvinových“ středisek. Minerální vody tohoto letoviska obsahují poměrně málo železa, až 6 mg/l, tzn. méně než ve specifických železitých vodách, ve kterých by mělo být alespoň 10 mg/l.

V německé „Resort Book“, vydané v roce 1907, byly analýzy vod minerálních pramenů poprvé prezentovány ve formě iontových tabulek. Stejná kniha o rakouských lázních byla vydána v roce 1914. Tento způsob prezentace minerálních vod je v současné době v Evropě akceptován. Jako příklad uvádíme iontové složení vod jednoho z nejoblíbenějších zdrojů francouzského letoviska Vichy, známého již z dob Římské říše - Vichy Celestins (M - 3,325 g/l; pH - 6,8).

Kritéria pro klasifikaci vod jako "minerální"

Kritéria pro klasifikaci vod jako "minerální" se mezi badateli do určité míry liší. Všechny spojuje jejich původ: tedy minerální vody jsou vody vytěžené nebo vynesené na povrch z útrob země. Na státní úrovni byla v řadě zemí EU legislativně schválena určitá kritéria pro klasifikaci vod jako minerálních vod. V národních předpisech týkajících se kritérií pro minerální vody se promítly hydrogeochemické vlastnosti území, které jsou vlastní každé zemi.

V předpisech řady evropských zemí a mezinárodních doporučeních - Codex Alimentarius, Směrnice Evropského parlamentu a Evropské rady pro členské státy EU nabyla definice „minerálních vod“ širší obsah.

Například, " Codex Alimentarius“ dává následující definice přírodní minerální vody: přírodní minerální voda je voda, která se jasně liší od běžné pitné vody, protože:

• je charakteristický svým složením, včetně určitých minerálních solí, v určitém poměru a přítomností určitých prvků ve stopových množstvích nebo jiných složek
• získává se přímo z přírodních nebo vrtaných zdrojů z podzemních vodonosných vrstev, u kterých musí být v ochranném pásmu dodržována všechna opatření, aby se zabránilo jakékoli kontaminaci nebo vnějšímu vlivu na chemické a fyzikální vlastnosti minerálních vod;
• vyznačuje se stálostí svého složení a stabilitou průtoku, určitou teplotou a odpovídajícími cykly sekundárních přirozených výkyvů.

V Rusku je definice V.V. Ivanova a G.A. Nevraev, uvedené v práci "Klasifikace podzemních minerálních vod" (1964).

Léčivé minerální vody jsou přírodní vody, které obsahují zvýšené koncentrace ty nebo jiné minerální (výjimečně organické) složky a plyny a (nebo) mají nějaké fyzikální vlastnosti (radioaktivita, reakce prostředí atd.), díky kterým tyto vody v té či oné míře léčebně působí na lidský organismus, která se liší od působení sladké vody.

Minerální pitné vody (v souladu s) zahrnují vody s celkovou mineralizací minimálně 1 g/l nebo s mineralizací nižší, obsahující biologicky aktivní mikrosložky v množství ne nižším, než jsou balneologické normy.

Studium chemického složení minerálních vod
Autoři: Ilya Kononov, Yana Subbotina, 10. třída, MKOU střední škola č. 9, vesnice Uralets, Sverdlovská oblast. Vedoucí: Těreshchenko L.N.

Při nákupu minerální vody v obchodě nás někdy ani nenapadne pomyslet na její léčivé vlastnosti. Můžete ho pít jen na uhašení žízně? Ublíží zdravému člověku? Jaké má složení a vlastnosti? Je to všechno stejné a jaký je k tomu důvod užitečné vlastnosti? Pijí naši přátelé a známí minerálky správně a jakou preferují?
Účel studie: prostudovat chemické složení minerálních vod z různých zdrojů a podmínky správného použití.
Předmět studia: minerální voda.
Předmět zkoumání: kvalita a chemické složení minerální vody, informace na etiketě.
Cíle výzkumu:
- seznámit se s původem minerálních vod, jejich klasifikací a významem pro lidské zdraví;
- stanovit přítomnost aniontů v minerální vodě;
- porovnat získané údaje s informacemi na etiketě;
- studovat vlastnosti správného používání minerální vody;
- rozvíjet dovednosti experimentálního studia látek pomocí kvantitativní analýzy.
Metody výzkumu - hydrochemické.
Organoleptická metoda - založená na stanovení indikátorů pomocí smyslů (Barva, průhlednost, vůně, chuť a chuť, pěnivost, množství nerozpuštěných látek).
Vizuální - kolorimetrická metoda - je založena na porovnávání intenzity barvení výsledného roztoku vizuální metodou s kontrolní filmovou stupnicí (stanovení pH, celkového železa). Kromě toho byl ke stanovení pH použit pH metr.
Titrační metoda je založena na kvantitativním stanovení objemu roztoku jedné nebo dvou látek, které spolu reagují, přičemž je přesně známa koncentrace jedné z nich - titračního činidla (titrovaného roztoku). Pomocí titrimetrické metody byly provedeny studie kvantitativního obsahu aniontů v minerální vodě: uhličitanové a hydrouhličitanové ionty, síranové ionty, chloridové ionty.
Studie probíhala po dobu dvou týdnů během Meziregionální ekologické expedice školáků Ruska, kterou pořádaly Učitelské noviny a meziregionální klub „Učitel roku Ruska“ s podporou Federální agentury pro vzdělávání.
Účelem expedice je výuka metodologie a praxe environmentálního výzkumu na terénních workshopech, dále seznámení s přírodními komplexy zvláště chráněných území Ruské federace a široká výměna zkušeností v oblasti přírodních věd mezi ruskými učiteli. . Podrobněji se zastavíme u expedice z roku 2013, která se konala na území Stavropol, na území Kavkazské Mineralnye Vody, Kavkazské Mineralnye Vody jsou nejznámější letovisko v Rusku, kde se provádí úprava minerální vody. Zásoby minerální vody soustředěné v této oblasti jsou obrovské a rozmanité.
Jedním z workshopů v rámci expedice proto byla „100% voda“ pod vedením Tereščenka Ljudmily Nikolajevny, učitelky chemie a biologie na střední škole MKOU č. 9 ve vesnici Uralets a Oksany Nikolaevny Verezhnikovové, učitelem chemie na lyceu č. 3 v Sarově. V tomto projektu chceme shrnout výsledky práce vykonané během workshopu. Výuka byla vedena pomocí minilaboratoře společnosti "Vánoce +". Námi systematizované a prezentované materiály jsou výsledkem nejen naší práce, ale i práce mnoha členů expedice.
V průběhu naší práce jsme studovali čtyři druhy balené minerální vody nakupované v bodech maloobchodní Pyatigorsk a voda "Obukhovskaya - 11", zakoupená v obci Uralets, stejně jako šest druhů vody z čerpacích stanic a otevřených zdrojů.
Obecně platí, že údaje na štítcích odpovídají požadavkům na balení výrobků, i když na štítku vody Nagutskaya-26 není uvedeno jméno výrobce. Celková mineralizace odpovídá typu minerální vody. Analýza nám umožňuje předpokládat pravost produktu a možnost bezpečného použití podle doporučení.
Organoleptické vlastnosti vody
Organoleptické vlastnosti zahrnují následující vlastnosti:
barva, průhlednost, vůně, chuť a chuť, pěnivost, množství nerozpuštěných látek.
Výsledky organoleptických studií jsou uvedeny v tabulkách 1, 2:

Voda z čerpadel a otevřených zdrojů má oproti baleným intenzivnější chuť a vůni, i když patří také do kategorie stolních léčivých vod. Taková voda je často nasycena sirovodíkem, což jí dodává specifickou vůni a chuť. Kislovodská a Kabardino-balkarská voda obsahuje železo, které se po chvíli vysráží ve formě hnědé sraženiny. V některých zdrojích, například v Narzanovské mýtině, má voda zemní plyn.

Výsledky hydrochemické studie balené vody:
Studie prokázala nepřítomnost uhličitanových iontů ve vodě (přítomnost tohoto iontu není na etiketě uvedena). Experimentální data potvrzují výrobcem deklarované aniontové složení. Hodnota pH indikátoru umožňuje klasifikovat všechny druhy vod jako kyselé. Věříme, že všechny minerální vody jsou kvalitní a vhodné k pití.
Kvantitativní údaje jsou uvedeny níže:

Výsledky hydrochemického studia vody odebrané z přírodních zdrojů (schéma 2): Největší množství síranů se nachází ve vodě z čerpací stanice zdroje č. 17 v Pjatigorsku, chloridy převládají v Krasnoarmejské vodě. Tři druhy vody ze šesti studovaných patří k hydrokarbonátům. Voda pramene č. 2 v Pjatigorsku se vyznačuje přítomností uhličitanů, což je potvrzeno experimentálně. Kislovodská a Kabardino-balkarská voda obsahuje železo.Obecně získané údaje empiricky potvrzují chemické složení přírodní minerální vody. Tato skutečnost svědčí o tom, že studie byla provedena kvalitativně, i když některé analýzy bylo nutné opakovat.

Hydrouhličitanové vody jsou určeny pro sportující (příznivě působí na zvýšenou svalovou námahu, dále cukrovku, infekční onemocnění). Používají se při léčbě urolitiázy a dny.
Síran se doporučuje těm, kteří mají problémy s játry a žlučníkem (jako choleretikum a také jako projímadlo), obezitou a cukrovkou.
Chlorid - přispívá k regulaci střev, žlučových cest a jater.
Kontraindikace pro použití - vysoký krevní tlak.
Náš výzkum byl zaměřen na studium chemického složení a vlastností minerálních vod z různých zdrojů a také na podmínky správného používání minerálních vod. Věříme, že v průběhu práce na projektu jsme plně dosáhli našeho cíle.
Organoleptické a chemické analýzy širokého spektra minerálních vod umožnily klasifikovat a autentizovat vzorky, hodnotit chuť a prospěšnost použití minerálních vod Každodenní život i pro léčebné účely.
Produkty našeho výzkumu jsou:
- včetně brožury užitečné informace o složení, vlastnostech a použití minerálních vod; - doporučení pro správná volba a používání minerální vody. Tato informace se bude hodit například studentům naší školy, kteří, jak ukázal náš průzkum, nemají v této oblasti dostatečné znalosti. Práce na projektu nám umožnila rozšířit si obzory a také zlepšit své dovednosti při provádění chemického experimentu. Využití polní miniexpresní laboratoře „Vánoce +“ otevřelo široké možnosti pro její uplatnění pro různé chemické studie např. v oblasti environmentálního monitoringu vody, půdy, ovzduší.
Při účasti na expedicích a pěší výlety, naučili jsme se vidět hodnotu a krásu toho, co nás obklopuje. Výsledky našeho výzkumu nám umožňují pomáhat lidem pochopit potřebu zachování našeho hlavního bohatství – přírody. Nyní můžeme říci, že minerální voda je jedinečným darem, který je třeba chránit, abychom ji mohli využívat ke svému zdraví.
Zdroje informací v literatuře a na internetu
1. GOST 51232-98 "Minerální voda".
2. Alekseev S.V., Bekker A.M. Experimentálně studujeme ekologii - Petrohrad, 1993.
3. Kavkazské Mineralnye Vody // Ed. M. S. Sartaková. - M.: Kolem světa, 2006.
4. Merkusheva N. B. Léčba minerálními vodami. - Pyatigorsk: Cena, 2004.
5. Ganeizer G. E." Podzemní voda naší Země“, M., Osvícení, 1990
6. Cherniková A. P. „Jakou vodu pijeme“, M., Osvícení, 1999
7. Vědecký časopis „Geografie a Přírodní zdroje» №2 SB RAS, Novosibirsk, 1999
viz také

Oskoeva Marianna, studentka 11. třídy.

Kavkazské Mineralnye Vody - oblast Stavropolského území, bohatá na různé minerální vody. V této práci student charakterizoval a prozkoumal minerální vody vyráběné nejen na území ČMS, ale i v jiných regionech naší republiky. "Minerál Aoda je bohatství, které nám dala příroda!".

Stažení:

Náhled:

Městská rozpočtová vzdělávací instituce "Střední škola Inozemtsevo č. 4 pojmenovaná po A. M. Klinovoy"

Letovisko Zheleznovodsk, území Stavropol.

Pracovní téma:

„Výzkum složení minerální vody“

Práce dokončena:

Žákyně 11. třídy „A“.

Oskoeva Marianna

Projektový manažer:

Achátová Olga Viktorovna

Železnovodsk 2016.

Úvod ………………………………………………………………………………………………….. 2

Kapitola 1. Teoretická část ………………………………………………………………………….4

Kapitola 2. Praktická část………………………………………………………………………..13

Závěry……………………………………………………………………………………………………….16

Závěr……………………………………………………………….….…..………………..17

Literatura ……………………………………………………………………………….. 18

Přihlášky……………………………………………………………………………………………….. 19

Úvod

"Vody jsou jako země, kterými procházejí."

Aristoteles

Minerální voda je jedním z nejstarších přírodních léčiv používaných lidmi. Po staletí existovaly kliniky u zdrojů léčivých minerálních vod, vznikala světoznámá letoviska a sanatoria a později továrny dodávající balenou minerální vodu do celého světa. Jaké je využití minerálních vod, uchovávají si minerální vody svou léčivou hodnotu i dnes, v době hojnosti léků? Kde tyto vody získat, jak je používat, jak se vyhnout padělkům?.

Přirozené blahodárné vlastnosti minerální vody jsou jedinečné, protože vznikly v útrobách země, ve velmi zvláštních podmínkách. Procházejí přirozeným zpracováním různými horninami, vysokými teplotami, rozpuštěnými plyny, všemi druhy energetických polí. Tyto vody nesou obrovské informace o svém složení, struktuře a vlastnostech. To vysvětluje jejich jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. A protože je nemožné uměle obnovit podmínky podzemní přírodní laboratoře, nelze žádný komplex minerálů srovnávat s přírodní minerální vodou.

Navíc čistá voda obecně je dnes obrovská hodnota, není náhoda, že je v obchodech dražší než benzín. V Evropě nezůstaly téměř žádné zdroje čistá voda, a nepijí vodu z kohoutku, pouze balenou ze studní. A minerální voda je čistá.

Relevantnost

Rozmanitost minerálních vod prezentovaných na pultech obchodů může leckoho uvést v omyl. V jeho výzkumná práce Rozhodl jsem se experimentálně zjistit, která z minerálních vod je pro naše tělo nejužitečnější a nejbezpečnější.

Hypotéza . Mají všechny druhy minerálních vod léčivé vlastnosti a jak ovlivňují vývoj živých organismů.

Účel studia. Studovat složení minerálních vod a jejich vliv na živé rostlinné buňky.

Předmět studia. Semena salátu - Eruka setba (Indau) Spartak.

Předmět studia. Minerální vody značky: "Esentuki č. 17", "Edelweiss", "Bon Aqua", "Narzan", "Demidovskaya Tselebnaya", "Krainskaya".

Cíle výzkumu:

1 . Zjistěte zdroje minerálních vod.

2. Prostudovat klasifikaci a způsoby využití minerálních vod.

3. Aplikujte získané znalosti na správné použití minerální vody.

4. Porovnejte minerální vody od různých výrobců.

Metody výzkumu:

1. Proveďte rešerši literatury na toto téma.

2. Analýza složení různých druhů minerálních vod.

3. Studium vlivu minerální vody na vývoj živých organismů.

4.Identifikace léčivé vlastnosti voda a jak ji používat.

1 Kapitola 1. Teoretická část

1. Terapeutický účinek pití minerálních vod

Minerální voda je voda obsahující biologicky aktivní minerální a organické složky, která má specifické fyzikální a chemické vlastnosti. Pitné minerální vody pocházejí z přírodních zdrojů, jejichž roztok obsahuje různé užitečné plyny a soli. Narážejí ze země, často mají vysokou teplotu.

Při pití má minerální voda nejrůznější účinky. Drážděním četných receptorů sliznice úst a žaludku minerální voda ovlivňuje nejen slinění, ale také strukturální a motorické funkce žaludku a střev, funkční stav močového a dalších systémů. Současně (zejména v horních střevech) se minerální voda vstřebává a dostává se do lymfatického a oběhového systému. To vede ke změně chemického složení a acidobazické rovnováhy tekutin a tkání, podporuje tvorbu biologicky aktivních látek, což v konečném důsledku ovlivňuje funkční činnost mnoha orgánů a systémů a průběh metabolických procesů v těle.
V účinku pitné léčby hraje důležitou roli působení chemických složek minerálních vod na stav hlavních trávicích žláz, na endokrinní systém trávicích orgánů. Zejména pití minerální vody stimuluje vylučování hormonu gastrinu buňkami žaludku, což má výrazný fyziologický účinek.

1.2 Chemické prvky, které jsou součástí minerálních vod, jejich význam pro člověka

Při nákupu minerální vody se musíte zaměřit nejen na její chuť, ale také na její chemické složení.Chemické složení minerální vody je především rozmanité kombinace šesti hlavních složek: sodík (Na) vápník (Ca), hořčík (Mg), chlor (Cl), síran (SO4) a hydrogenuhličitan (HCO3).

Oxid uhličitý (anhydrid uhličitý)Je také důležitou složkou minerální vody, protože díky interakci oxidu uhličitého s podzemními horninami se tvoří léčivé vlastnosti vody. Oxid uhličitý navíc zjemňuje chuť nápoje a přispívá k lepšímu uhašení žízně. Stabilizuje také chemické složení minerální vody, proto je pro zachování všech prospěšných vlastností před plněním do lahví dodatečně sycena oxidem uhličitým.

Minerální voda obsahuje v malém množství téměř celou periodickou tabulku v mikro- a ultramikrodózách. V většina představuje:železo, jód, fluor, brom, arsen, kobalt, molybden, měď, mangan a lithium.Ty zase mají dopad i na člověka, a navíc každý svůj.

Chlor ovlivňuje vylučovací funkci ledvin.

Draslík a sodík udržují potřebný tlak v tkáni a intersticiálních tekutinách těla.

Jód aktivuje funkci štítná žláza, podílí se na procesech resorpce a obnovy.

Brom zvyšuje inhibiční procesy, normalizuje funkci mozkové kůry.

Železo je součástí struktury hemoglobinu, jeho nedostatek v těle vede k anémii.

Měď pomáhá železu přecházet do hemoglobinu.

1.3. Terapeutický účinek pití minerálních vod

V účinku pitné léčby hraje důležitou roli působení chemických složek minerálních vod na stav hlavních trávicích žláz, na endokrinní systém trávicích orgánů. Zejména pití minerální vody stimuluje vylučování hormonu gastrinu buňkami žaludku, což má výrazný fyziologický účinek.

Nemoci žaludku

Jakými nemocemi netrpí náš chudý žaludek. Minerální voda je nejlepší léčitel. Pomáhá obnovit žaludeční sekreci.
K léčbě je nutné vypít 3x denně 5 ml na 1 kg hmotnosti. Musí se zahřát na 28 stupňů a vypít na lačný žaludek 35-40 minut před jídlem, pomalu, po malých doušcích.

Vředy jsou mnohem obtížnější. Ne každý vřed je užitečná minerální voda. Žaludeční krvácení, exacerbace onemocnění duodenum- není čas na úpravu vody. Když ale exacerbace odezní, podpořte nemocný žaludek. Období exacerbací onemocnění nejsou nic jiného než zvýšená excitabilita žaludečních funkcí. Rozbouřený žaludek dokáže uklidnit teplá minerální voda, ze které se odstraňuje oxid uhličitý. Taková voda by se měla pít s ohledem na sekreční funkci žaludku podle výše popsané metody.

Onemocnění střev

Nemocné střevo je velký problém. Některé minerální vody jsou výborným projímadlem. Vypitím sklenice vody 40-60 minut před jídlem 3x denně, zajistíte, že vaše střeva budou fungovat jako hodinky.
Před použitím nezapomeňte ohřát vodu na 40-45 stupňů.

Nemoci urogenitálního systému

Pronásledují vás ledvinové kameny, máte problémy s urogenitálním systémem?! Nezapomeňte na přírodní léčivou stolní vodu. Působí protizánětlivě, pomáhá pročistit ledviny a močové cesty, usnadňuje průchod kamenů. Voda se užívá pouze v zahřáté formě (až 38-42 stupňů), na lačný žaludek, půl hodiny před jídlem. Proces léčby však vyžaduje častější pití těchto minerálních vod a ve velkém množství zajistit režim častého močení (250-300 ml, 3-4x denně).

Léčba cukrovky

U pacientů s diabetem je obecně akceptováno pití minerální vody 3x denně: před snídaní, obědem a večeří 45-60 minut před jídlem. Kromě pitné kúry pro cukrovka lze využít další způsoby vnitřního užití minerálních vod: zavádění přes duodenální sondu, léčebné klystýry, sifonové výplachy střev.

Nemoc jater

Při onemocnění jater (například virová hepatitida, hepatóza) je minerální voda nepostradatelná. Pomáhá obnovit funkci jaterních buněk. Budete muset pít více vody než u jiných nemocí. Pijí ho 3x denně vždy v zahřáté formě (40-45°C) v postupně se zvyšující dávce jeden a půl - dvě sklenice najednou. Druh minerální vody by měl být zvolen tak, jak je popsáno výše, v závislosti na počáteční sekreční funkci žaludku.

S obezitou

Obézní lidé musí především hodně pít: jejich obsah vody je v těle značně snížen. Doporučuje se vypít 150 - 200 ml minerální vody pokojová teplota 3x denně, 45 - 60 minut před jídlem, po uvolnění veškerého oxidu uhličitého.

1.4 Klasifikace minerálních vod

a) Podle obsahu minerálních látek se minerální vody dělí na:

• jídelny (obsahující soli do 1 g na litr), které můžete pít, kolik chcete;
• lékařský stůl(2-8 g na litr). Jsou vhodné, když se chcete jen napít a když potřebujete napravit své zdraví. Obvykle jsou takové vody předepsány lékařem, ale mohou být použity jako jídelny s jednou výhradou - „nesystematicky“. Mezi léčivé stolní vody patří také voda "Khan-Kul".
• léčivý (hladina soli je více než 10 g na litr). To už je lék, který vyžaduje doporučení lékaře. Ano, a chutná tak dobře, že ho prostě nechcete pít. Tyto vody mají silný vliv na lidský organismus. Pijí se v přesně stanoveném množství – polévková lžíce, nebo i lžička denně!
• balneologická voda pro vnější použití(pro koupele), které se dělí na vysoce mineralizované s M = 10,1-35 g/l (35 g/l - mineralizace vod Světového oceánu), solanky s M = 35,1-150 g/l, silné solanky s M = 150,1-600 g/l a velmi silné solanky s M > 600 g/l. V domácí balneoterapii se používají vody zředěné na mineralizaci 18-20 g/l (mineralizace vod Černého moře).

b) Teplota se liší:

• studený, t
• teplá, t = 21-36 °C;
• horké (tepelné), t=37-42°С;
• velmi horké (vysoké termální), t > 42°С minerální vody.
• Vysoké termální vody dosahují teploty přes 90°C.

c) Klasifikace minerálních vod v závislosti na složení plynu a přítomnosti specifických prvků:

1. Uhličité (kyselé) minerální vody
2. Sulfidové (sirovodíkové) minerální vody
3. Bromové minerální vody
4. Jodové minerální vody
5. Arsenové minerální vody
6. Radioaktivní (radonové) minerální vody

d) Klasifikace podle iontového složení

• Bikarbonátová voda (obsahuje: více než 600 miligramů bikarbonátů na litr).
• Síranová voda (obsahuje: více než 200 miligramů síranů na litr).
• Chloridová voda (obsahuje: více než 200 miligramů chloridů na litr).
• Hořčíková voda (obsahuje: více než 50 miligramů hořčíku na litr).
• Fluorová voda (obsahuje: více než 1 miligram fluoridu na litr).
• Železná voda (obsahuje: více než 1 miligram železa na litr).
• Kyselá voda (obsahuje: více než 250 miligramů anhydridů uhličitých na litr).
• Sodná voda (obsahuje: více než 200 miligramů sodíku na litr).

1.5 Falešný. Jak to poznat?

Tabulka 1 uvádí obsahy minerálních vod z etiket.

Stůl 1.

	Esentuki №17	Protěž	Dobrou Aqua	Narza	Demidovskaya léčení	Krainskaya
1.Stana-výrobce
2. Název zdroje
3.Typ: sycené nebo nesycené
4.Objem v litrech
5. Ochranná známka
6. Chemické složení vody
7. Účel vody
8. Podmínky skladování

Analýza tabulky ukázala, že etikety obsahují kompletní informace o minerálních vodách. "Bon Aqua" je pitná voda I. kategorie, zbytek vod jsou stolní léčivé vody.

1.6.Minerální vody

1) Esentuki č. 17 lékařský chlorid-hydrouhličitan sodný, bór přírodní pitná minerální voda s vysokou slaností (10,0–14,0 g/l). Zdroj - pole Essentuki, město Essentuki, území Stavropol, studny č. 17-bis, 36-bis, 46, patří do skupiny XXVa.
Minerální voda "Essentuki č. 17" obsahuje (mg/l):

Anionty

Kationty

bikarbonát HCO 3 - - 4900-6500

vápník Ca 2+ - 50–200

síran SO 4 2− - méně než 25

hořčík Mg 2+ - méně než 150

chlorid Cl − - 1700–2800.

sodík + draslík Na + + K + - 2700–400

Kyselina boritá H 3 BO 3 - 40–90.

Oxid uhličitý rozpuštěný ve vyrobené vodě - 500–2350

Minerální voda "Essentuki č. 17" je indikována k léčbě následujících onemocnění (mimo fázi exacerbace):

• chronická gastritida s normální a nízkou kyselostí
• syndromu dráždivého tračníku
• střevní dyskineze
• chronická pankreatitida
• cukrovka
• obezita
• porušení metabolismu solí a lipidů.

2.Protěž - minerální přírodní pitná voda lékařská - stol. Uhličitý chlorid-sulfid sodný. Wells: č. 3/02, 12/95, 15/95 v Lipetsku, Rusko.

Chemické složení, mg/:

Anionty

Kationty

síran SO 4 2− 1200-1700

sodík + draslík Na + + K + - 1000-1300

chlorid Cl - 750-1000

vápník Ca 2+ - 80-150

bikarbonát HCO3 - 200-400

hořčík Mg2+

Mineralizace 3,0 -4,5 g /je povoleno srážení minerálních solí.

• onemocnění jícnu
• chronická gastritida
• onemocnění střev
• onemocnění slinivky břišní
• metabolická onemocnění
• onemocnění močových cest

3. Bon Aqua – čisté pití vody první kategorie. Wells č. 54200247, č. 54200248, č. 54200250, Orel, Rusko.

Chemické složení, mg/l.

Anionty

Kationty

síran SO 4 2−

sodík + draslík Na + + K +

chlorid Cl-

vápník Ca 2+ -

bikarbonát HCO 3 -

hořčík Mg2+

Obecná mineralizace 50-500 mg/l. Obecná tvrdost 1,5 - 7 mg-ekv/l

4. Narzan - minerální pitná přírodní voda, lékařský stolní síran-hydrouhličitan, hořčík-vápník (obsah biologicky aktivní složky Cméně než 3000 mg/l), skupina Kh. Kislovodskoye pole, studny 7-RE, 107/D, 5/0, 5/0bis, 2B-bis.

Chemické složení, mg/l:

Anionty

Kationty

síran SO 4 2- 250-500

sodík + draslík Na + + K + 50-200

chlorid Cl - 50-200

vápník Ca 2+ - 200-500

bikarbonát HCO3 - 1000-1700

hořčík Mg2+ - 50-250

Mineralizace, g/l: 2,0-3,5, je povoleno přirozené srážení minerálních solí.

Minerální voda "Edelweiss" je indikována k léčbě následujících onemocnění (mimo fázi exacerbace):

• onemocnění trávicího systému,
• metabolické problémy,
• nemoc ledvin,
• cystitida,
• uretritida,
• poruchy v nervovém systému,
• onemocnění kardiovaskulárního systému,
• obezita.

5. Demidovskaya léčení- Minerální pitná voda, stolní léčivá voda, síran hořečnato-vápenatý. Studna č. 70401001, č. 70401697, Tulská oblast, okres Suvorov, obec Čerepet.

Chemické složení, mg/l:

Anionty

Kationty

síran SO 4 2− 800-1800

sodík + draslík Na + + K +

chlorid Cl-

vápník Ca 2+ - 300-550

bikarbonát HCO3 - 200-400

hořčík Mg2+ - 100-250

Mineralizace, g/l: 1,4-3,2 mírné přirozené vysrážení minerálních solí je povoleno.

Minerální voda "Demidovskaya Tselebnaya" je indikována k léčbě následujících onemocnění (mimo fázi exacerbace):

• onemocnění jícnu
• chronická gastritida
• peptický vřed žaludku a dvanáctníku
• onemocnění střev
• onemocnění žlučníku a jater
• onemocnění slinivky břišní
• metabolická onemocnění
• onemocnění močových cest

6. Krainskaya - lékařská jídelna síran vápenatý minerální přírodní pitná voda nízké mineralizace ze studny 4/84 ložiska Krainskoye, které se nachází na území letoviska Krainka, okres Suvorovsky, oblast Tula.

Chemické složení, mg/l:

Anionty

Kationty

bikarbonát HCO 3 - - 200-300

vápník Ca 2+ - 500–650

síran SO 4 2− - 1400–1600

hořčík Mg2+ -

chlorid Cl − -

sodík + draslík Na + + K + -

Celková mineralizace vody je 2,2–2,8 g/l.

Minerální voda "Krainska" je indikována k léčbě následujících onemocnění (mimo fázi exacerbace):

• žaludeční vřed a/nebo duodenum
• syndromu dráždivého tračníku
• střevní dyskineze
• onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest
• chronická pankreatitida
• cukrovka
• obezita
• chronická pyelonefritida
• onemocnění urolitiázy

Kapitola 2. Praktická část

2.1 Stanovení složení minerální vody

Ve své výzkumné práci jsem studoval minerální vody následujících společností(Obr. 1):

č. 2 - "Edelweiss",

č. 3 - "Bon Aqua",

č. 4 - "Narzan",

č. 5 - "Demidovskaya Healing",

č. 6 - "Krainskaya".

Příloha 1

Abychom pochopili, zda je minerální voda prospěšná nebo škodlivá. Rozhodl jsem se podívat na složení minerální vody. Konkrétní složení minerální vody je napsáno na etiketách. Podle tohoto složení byly provedeny následující experimenty.

2.1.2 Stanovení ph minerální vody

Pro stanovení ph jsme vzali 6 zkumavek a do každé zkumavky nalili jeden druh minerální vody a do vody ponořili lakmusový papírek. Po 3-4 minutách jsme výsledky porovnali se školním ph(obr. 2). Poté byly výsledky zaznamenány stůl číslo 2 . Na základě experimentů jsem zjistil, že pH roztoků minerálních vod je blíže mírně alkalickému nebo neutrálnímu a je důkazem, že voda je bezpečná pro vnitřní vnímání.(obr. 3).

tabulka 2

název
Esentuki №17
Protěž
Dobrou Aqua
Narza
Demidovskaya léčení
Krainskaya

Příloha 2

Příloha 3

2.1.3 Stanovení síranových iontů v minerální vodě

Chcete-li zjistit, zda jsou ve vodě sulfáty nebo je to jen podvod,

napsáno na štítku, je třeba nalít vodu do čistých zkumavek a přidat Ba. (obr. 4) . Výsledky byly zaneseny tabulka 3.

Tabulka 3

Název minerální vody
Esentuki №17	zákal
Protěž	zákal
Dobrou Aqua	zákal
Narzan	zákal
Demidovskaya léčení	zákal
Krainskaya	zákal

Dodatek 4

2.1.4. Stanovení chloridových iontů v minerální vodě de . K určení iontu přidali jsme Ag (obr.5) a výsledky reakce byly zaznamenány v tabulka 4.

Tabulka 4

Název minerální vody
Esentuki №17	usazenina
Protěž	usazenina
Dobrou Aqua	zákal
Narzan	usazenina
Demidovskaya léčení	zákal
Krainskaya	zákal

Příloha 5

2.1.5. Stanovení iontů stříbra a uhličitanových iontů v minerální vodě

Stanovujeme kationty stříbra a anionty CO3. Do čistých zkumavek přidejte minerální vodu a přidejte HCl(obr. 6). . Výsledky byly také zahrnuty do tabulka 5.

Tabulka 5

název
Esentuki №17	beze změn	silné odplynění
Protěž	beze změn	beze změn
Dobrou Aqua	beze změn	silné odplynění
Narzan	beze změn	silné odplynění
Demidovskaya léčení	beze změn	beze změn
Krainskaya	beze změn	beze změn

Dodatek 6

2.1.6 Vliv minerální vody na rostliny

Abychom pochopili, zda je minerální voda skutečně nezávadná, rozhodli jsme se vzít semena salátu - Eruka setí (indau) Spartak. Vzhledem k tomu, že buňky zvířat a rostlin jsou velmi podobné, interakce s živými organismy by měla být podobná. Právě semínka salátu jsou citlivější. Pro experiment jsem vzal 6 plochých víček, namočil vatový tampon každého ze vzorků minerální vodou, položil 25-30 semínek na talířek(obr. 7). Výsledky byly zaznamenány v tabulka 6.

Tabulka 6

Pozorované jevy	přistání	oteklý	vzhled útěku
№1	27.04	29.04	30.04
№2	27.04	29.04	01.05
№3	27.04	29.04	29.04
№4	27.04	29.04	29.04
№5	27.04	29.04	30.04
№6	27.04	28.04	30.04

Vzhledem k příliš vysoké koncentraci solí ve vzorku č. 1 a č. 2 "Esentuki č. 17" - 10,0–14,0 g/l. a "Edelweiss" - 3-4,5 g / l, v tomto pořadí, semena nabobtnala, ale vzhled sazenice nenastal. A zbytek vzorků vyklíčil. Zvláště dobře se ukázal vzorek pod číslem 6 "Krainskaya".

Dodatek 7

závěry

1. Bylo studováno složení, účel a vlastnosti minerálních vod 6 značek: "Esentuki č. 17", "Edelweiss", "Bon Aqua", "Narzan", "Demidovskaya Tselebnaya", "Krainskaya".

Vzorek č. 1 "Esentuki č. 17" je léčivý, voda značky "Bon Aqua" je pitná voda, zbytek vody je léčivá stolní.

2. Analyzováno složení minerálních vod. Studie ukázaly, že všechny vzorky obsahují síranové ionty a chloridové ionty. V žádném ze vzorků nebyl detekován kation stříbra. Uhličitan - iont byl detekován ve vzorcích pod č. 1,3,4. Na základě pH a minerálů přítomných ve vodě slouží minerální voda k doplnění minerálů a je prospěšná, protože pH média se pohybuje od 5 do 7,5.

3. Prokázal se vliv minerální vody na živé organismyvzorky očíslované 3, 4, 5, 6 interagovaly se semeny a daly vzniknout výhonkům. To se vysvětluje tím, že tyto vody jsou léčivé a stolní vody a nepřesahují 10 g na litr minerálů. A předmět č. 1 a č. 2 nabobtnal, ale nevyklíčil, protože „Esentuki č. 17“ a „protěž“ označují léčivé a léčivé stolní vody a obsahují hodně solí. Ale přesto není pro živý organismus škodlivý.

4. Minerální vody studovaných vzorků odpovídají svému účelu a kvalitě.

Závěr

K čemu nám tedy minerální voda v těle slouží? Je to pro živé organismy škodlivé nebo prospěšné? Na tyto otázky jsem se pokusil odpovědět ve své výzkumné práci.

Ve vodě odebrané z jakékoli přírodní zdroj vždy obsahuje rozpuštěné látky. Voda, která cestuje v podzemních labyrintech a na své cestě potkává různé horniny a minerály, je rozpouští a vytváří své chemické složení. Obohacený o různé prvky nebo jejich sloučeniny se někdy promění v opravdový „elixír zdraví“.

Minerální vody působí na lidský organismus léčebně celým komplexem látek v nich rozpuštěných a přítomnost specifických biologicky aktivních složek a speciální vlastnosti určují způsoby jejich léčebného využití. Většina minerálních vod má smíšené složení, což zvyšuje terapeutický účinek, když jsou správná aplikace

Minerální voda je bohatství, které nám dala příroda. Jeho léčivé vlastnosti jsou známy již od starověku a jsou dány především obsahem soli. Léčebně - stolní voda je považována za "obohacenou" o minerální soli a je preventivní vodou před nemocemi. Léčivá voda je již zaměřena na vyváženou rovnováhu minerálních solí a specifickou léčbu onemocnění. Mají určitý terapeutický účinek, ale pouze při správném použití na doporučení lékaře. Neomezená konzumace takové vody může vést k vážnému porušení rovnováhy solí v těle a zhoršit chronická onemocnění. A právě pro tyto parametry je nutné minerální vodu správně používat.

Literatura.

1. Alimarina IP Metody detekce a separace prvků, M., Izd-vo Mosk. un-ta, 1984, 208 s., 30 nemocných [Text].
2. Ganeizer G. E. Underground waters of our Earth, M., Enlightenment, 1990 [Text].
3. Lvovič M.I. "Voda a život": Moskva, "Myšlenka" 1984[Text].
4. Vědecký časopis "Geografie a přírodní zdroje" č. 2 SB RAS, Novosibirsk, 1999

Příloha 1

Obr.1 Minerální vody

Příloha 2

Rýže. Stupnice 2 Ph

Příloha 3

Rýže. 3 ph minerální voda

Dodatek 4

Rýže. 4 Stanovení síranových iontů

Příloha 5

Obr.5 Stanovení chloridových iontů

Dodatek 6

Obr.6 Stanovení iontů stříbra a uhličitanových iontů

Dodatek 7

Rýže. 7 Vliv minerální vody na rostliny

Účel studia. Studovat složení minerálních vod a jejich vliv na živé rostlinné buňky. Cíle výzkumu: 1 . Zjistěte zdroje minerálních vod. 2. Prostudovat klasifikaci a způsoby využití minerálních vod. 3. Aplikovat získané poznatky pro správné používání minerálních vod. 4. Porovnejte minerální vody od různých výrobců. Metody výzkumu: 1. Projděte si literaturu na toto téma. 2. Analýza složení různých druhů minerálních vod. 3. Studium vlivu minerální vody na vývoj živých organismů. 4. Identifikace léčivých vlastností vody a pravidla jejího použití.

2.1 Stanovení složení minerální vody Ve své výzkumné práci jsem studoval minerální vody následujících společností (obr. 1): č. 1 - Esentuki č. 17, č. 2 - Edelweiss, č. 3 - Bon Aqua, č. 4 - Narzan "", č. 5 - "Demidovskaya Tselebnaya", č. 6 - "Krainskaya". V účinku pitné léčby hraje důležitou roli působení chemických složek minerálních vod na stav hlavních trávicích žláz, na endokrinní systém trávicích orgánů. Zejména pití minerální vody stimuluje vylučování hormonu gastrinu buňkami žaludku, což má výrazný fyziologický účinek. Minerální voda

2.1.2 Stanovení ph minerální vody Pro stanovení ph jsme vzali 6 zkumavek a do každé zkumavky nalili jeden druh minerální vody a do vody namočili lakmusový papírek. Po 3-4 minutách jsme výsledky porovnali se školním ph (obrázek 2). Poté byly výsledky zaznamenány do tabulky č. 2. Na základě experimentů jsem zjistil, že ph roztoků minerálních vod se blíží mírně alkalickému nebo neutrálnímu a je důkazem, že voda je bezpečná pro vnitřní vnímání (obr. 3). Rýže. 2 Měřítko pro stanovení ph Obr. 3 ph minerální vody Tabulka 2 Název Ph Esentuki №17 7,5 Edelweiss 6 Bon Aqua 5,5 Narzan 7 Demidovskaya Tselebnaya 5,5 Krainskaya 5,5

2.1.3 Stanovení síranových iontů v minerální vodě Chcete-li zjistit, zda jsou ve vodě sírany nebo jde jen o podvod napsaný na etiketě, je třeba nalít vodu do čistých zkumavek a přidat do ní BaС l 2. (obr. 4). Výsledky byly zaneseny do tabulky 3. Název minerální vody Yesentuky č. 1 7 zákal Edelweiss zákal Bon Aqua zákal Narzan zákal Demidovskaya Léčivý zákal Krainskaya zákal Obr. 4 Stanovení síranových iontů Tabulka 3

2.1.4. Stanovení chloridových iontů v minerální vodě. Pro stanovení Cl iontu jsme přidali Ag NO 3 (obr. 5) a výsledky reakce zaznamenali do tabulky 4. ionty

2.1.5. Stanovení iontů stříbra a uhličitanových iontů v minerální vodě Stanovíme kationty stříbra a anionty CO 3 . Do čistých zkumavek přidejte minerální vodu a přidejte HCl (obr. 6). . Výsledky byly rovněž uvedeny v tabulce 5. Vzhledem k příliš vysoké koncentraci solí ve vzorku č. 1 a č. 2 "Esentuki č. 17" - 10,0–14,0 g/l. a "Edelweiss" - 3-4,5 g / l, v tomto pořadí, semena nabobtnala, ale vzhled sazenice nenastal. A zbytek vzorků vyklíčil. Zvláště dobře se ukázal vzorek pod číslem 6 "Krainskaya". Obr.6 Stanovení iontů stříbra a uhličitanových - iontů Název Yesentuky č. 17 beze změny silná plynová emise Edelweiss beze změny Bon Aqua beze změny silná plynová emise Narzan beze změny silná plynová emise Demidovskaya Tselebnaya beze změny beze změny Krainskaya beze změny beze změny Tabulka 5

2.1.6 Vliv minerální vody na rostliny Abychom pochopili, zda je minerální voda skutečně nezávadná, rozhodli jsme se vzít semena salátu - Eruka setba (indau) Spartak. Vzhledem k tomu, že buňky zvířat a rostlin jsou velmi podobné, interakce s živými organismy by měla být podobná. Právě semínka salátu jsou citlivější. Pro experiment jsem vzal 6 plochých víček, namočil vatový tampon každého ze vzorků minerální vodou, na talířek rozložil 25-30 semínek (obr. 7). Výsledky byly zaznamenány do tabulky 6. Vzhledem k příliš vysoké koncentraci solí ve vzorku č. 1 a č. 2 "Esentuki č. 17" - 10,0–14,0 g/l. a "Edelweiss" - 3-4,5 g / l, v tomto pořadí, semena nabobtnala, ale vzhled sazenice nenastal. A zbytek vzorků vyklíčil. Zvláště dobře se ukázal vzorek pod číslem 6 "Krainskaya". Pozorované jevy Výsadba nabobtnalá Vzhled výhonu č. 1 27,04 29,04 č. 2 27,04 29,04 č. 3 27,04 29,04 29,04 č. 4 27,04 29,04 29,07 č. 29.04 č. 29.04 5.0.04 4 28,04 30,04 Tabulka 6 Obr. 7 Vliv minerální vody na rostliny

Závěry. 1 Vzorek č. 1 "Esentuki č. 17" je léčivá, voda značky "Bon Aqua" je pitná voda, zbytek vody je léčivá stolní. 2 Studie ukázaly, že všechny vzorky obsahují síranové ionty a chloridové ionty. V žádném ze vzorků nebyl detekován kation stříbra. Uhličitan - iont byl detekován ve vzorcích pod č. 1,3,4. Na základě pH a minerálů přítomných ve vodě slouží minerální voda k doplnění minerálů a je prospěšná, protože pH média se pohybuje od 5 do 7,5. 3 Vliv minerální vody na živé organismy ukázal, že není pro živý organismus škodlivá. 4 Minerální vody studovaných vzorků odpovídají svému účelu a kvalitě. Závěr. Minerální vody působí terapeuticky na lidský organismus celým komplexem látek v nich rozpuštěných. Minerální voda je bohatství, které nám dala příroda. Léčebně - stolní voda je považována za "obohacenou" o minerální soli a je preventivní vodou před nemocemi. Mají určitý terapeutický účinek, ale pouze při správném použití na doporučení lékaře. Neomezená konzumace takové vody může vést k vážnému porušení rovnováhy solí v těle a zhoršit chronická onemocnění.

Zvláště cenné jsou chemické složení, které nám umožňuje zaznamenat jejich přínos pro lidské tělo ve srovnání s jakoukoli jinou vodou.

Koncept minerálních vod

minerální vody nazývané komplexní roztoky chemikálií (hlavně soli a stopové prvky), jejichž obsah představují ionty, nedisociované molekuly, plyny, koloidní částice. Obsah solí, stopových prvků a biologicky aktivních složek v přírodě této vody určuje její balneologický význam, a proto jsou prameny využívány v rámci lázeňské léčby, voda je použitelná ke koupelím a sprchám, inhalacím a oplachům a samozřejmě pro orální podání.

Za léčivý je považován takový, jehož fyzikální a chemické vlastnosti určují léčivý účinek na lidský organismus. Je to dáno především obsahem malého, ale dostatečného množství složek ve vodě. Chlorid sodný, brom, jód, bor atd. jsou považovány za fyziologicky aktivní nebo specifické látky, které mají terapeuticky aktivní vliv na fungování živého organismu.

Spotřeba vody uvnitř klade řadu určitých požadavků na její složení. Navzdory skutečnosti, že pouze takový příjem produktu, který je kontrolován odborníky a nevyrábí se nezávisle, je považován za léčivý a samotný produkt musí splňovat jak potřeby těla, tak jeho individuální vlastnosti. Určeno k pití minerální vody považovány za extrahované z vodonosných vrstev nebo komplexů. Ta musí být chráněna před antropogenními vlivy, což umožňuje zachovat přirozené chemické složení vody a zároveň ji klasifikovat jako potravinu. Terapeutický a profylaktický účinek je dán zvýšenou mineralizací nebo zvýšeným obsahem některých biologicky aktivních složek. Na prodej je minerální voda stáčená, často uměle sycená. V blízkosti zdrojů minerální vody jsou někdy uspořádány pítka. Taková voda má vliv zejména na trávicí trakt a obecně na celkový zdravotní stav.

venkovní spotřeba minerální vody Má celkový posilující a hojivý účinek, navíc se provádí lokální působení vody na duté a vnější orgány. Vnější použití spočívá ve koupání v otevřených pramenech a bazénech, koupelích a sprchách, provádění inhalací, zavlažování, mytí. Aktuálně u onemocnění téhož trávicího traktu, nosohltanu a horních cest dýchacích, orgánů urogenitálního, endokrinního a oběhového systému, pohybového aparátu.

Znaky a kritéria pro hodnocení minerálních vod

Minerální vody jsou hodnoceny podle řady znaků, které určují jejich složení, a tedy i vliv na organismus. NA vnější znaky zahrnují chuť, vůni, barvu:

• obsah sirovodíku ve vodě lze určit podle charakteristického zápachu, který je cítit na velmi značné vzdálenosti, a uhličité vody se vyznačují spontánním, ale rychlým uvolňováním plynu ve zdrojích;
• chuť minerálních vod je různorodá – od neutrální až po slanou a hořkou, což je dáno opět chemickým složením vody;
• Barvu lze posuzovat ve vztahu k externě používaným minerálním vodám podle obsahu železitých, křemičitých, vápenatých, fluorovaných usazenin ve zdrojích, což je typické pro vody železité, křemičité, uhličité / vápenaté, fluorované.

Přírodní minerální vody jsou vyráběny při odpovídající teplotě, navíc během zpracování se může měnit. Vyšší teplota podporuje rozpouštění solí, ale taková voda má nižší obsah plynů. Při nízkých stupních vzniká sycená, ale méně slaná voda. Za studené minerální vody se považují ty s teplotou pod 20°C, teplé - 20-35°C, horké - 35-42°C, navíc velmi horké.

Znakem léčivých minerálních vod je úroveň kyselosti s pH = 6,8-8,5. Chemické a plynné složení vody se stává samostatným indikátorem, rozlišují se sodové, síranové, chloridové, jodové a bromové vody.

Mezi další kritéria pro léčebné minerální vody patří:

• obecná mineralizace vod, to znamená množství látek v ní rozpuštěných;
• iontové složení minerálních vod;
• plynné složení minerálních vod;
• obsah minerálních a organických stopových prvků;
• radioaktivita minerálních vod;
• teplota minerální vody;
• kyselost minerálních vod nebo jejich aktivní reakce vod.

Klasifikace minerálních vod

Klasifikace minerální vody není komplexní, to znamená, že základ pro rozdělení jednotlivých skupin je založen na široké škále kritérií, ale nejoblíbenější klasifikace jsou založeny na charakteristikách chemického a plynového složení minerálních vod, kvantitativních a kvalitativních charakteristikách minerálních vod. zohledňuje se obsah iontů, stopových prvků, plynů.

Nejrozsáhlejší klasifikace minerální vody reprezentované rozdělením do šesti tzv. balneologických skupin:

• voda bez specifických složek a vlastností - léčebný potenciál vod spadajících do této skupiny je dán iontovým složením a stupněm mineralizace a plynná složka je v malém množství zastoupena dusíkem a/nebo metanem
• uhličité vody - léčivý potenciál je určen iontovými a minerální složení, jakož i převažující množství oxidu uhličitého rozpuštěného ve vodách této skupiny, který dominuje ve složení plynů, představující asi 80 % až 100 %;
• sirovodík nebo sulfidové vody- Léčebný účinek minerálních vod této kategorie je dán obsahem volného sirovodíku nebo sirovodíkových iontů; používá se především pro koupele;
• železité a arsenové vody- vyznačují se vysokým obsahem farmakologicky aktivních složek Mn, Cu, Al, Fe, As, jejichž přítomnost ve složení (spolu s iontovým, plynným a minerálním složením) určuje jejich terapeutický účinek; jedná se především o vody z zón oxidace rudních ložisek nebo z některých term vulkanických oblastí;
• brom, jód, vysoký obsah organických látek- odpovídající léčebný účinek je dán obsahem 25 mg/l bromu a 5 mg/l s celkovou mineralizací nejvýše 12-13 g/l, vyšší mineralizace způsobuje i zvýšení koncentrace bromu a jód, takže voda je považována za vhodnou; nebyly vyvinuty normy pro vysoký obsah organických látek;
• křemičité termíny- vyznačují se vysokou koncentrací křemíku, ať už se jedná o kyselinu křemičitou nebo hydrokřemičitan, avšak v množství minimálně 50 mg/l.

Další klasifikační přístup minerální vody rozděluje je do čtyř typů:

• chlorid- slané a hořkoslané vody obsahující hlavně soli chloridové skupiny a velmi málo hydrogenuhličitanů nebo síranů; kationtové složení je zastoupeno převážně sodíkem, který v kombinaci s chlorem tvoří kuchyňskou sůl zajišťující slanost;
  • chlorid sodný
  • chlorid vápenatý
  • chlorid sodný-vápenatý
• síran- mají nízký obsah soli (2,4-3,9 g / l), obvykle se jedná o síranové soli; množství alkálie nepřesahuje desetinu; ve složení jsou hydrogenuhličitany zastoupeny vápnem a chloridy kuchyňskou solí;
  • síran sodný
  • síran-vápenatý
  • síran sodný-vápenatý
• hydrokarbonát sodík (alkalický) - ve vodách tohoto typu jsou chloridy zastoupeny kuchyňskou solí v malém množství (obvykle 4-13 %, maximálně 15-18 %), sírany většinou chybí. Kationtové složení charakterizuje odrůdy hydrouhličitanových vod, je to buď převaha sodíku nebo smíšené složení kationtů;
• kombinovaný nebo komplexní složení vody
  • hydrokarbonát-chlorid
  • hydrogenuhličitan-síran sodný
  • hydrokarbonát sulfát
  • chlorid sulfát
  • hydrokarbonát-chlorid sulfát
  • hydrogenuhličitan-chlorid sodný
  • hydrouhličitano-vápenato-hořečnaté vody

Podle stupně mineralizace, tedy podle obsahu rozpuštěných organických látek a anorganických solí ve vodě, rozlišují:

• čerstvé - až 1 g / l;
• slabě mineralizované - 1-2 g / l;
• nízká mineralizace - 2-5 g/l;
• střední mineralizace - 5-15 g/l;
• vysoká mineralizace - 15-30 g/l;
• slané minerální vody - 35-150 g/l;

V závislosti na destinaci minerální vody rozlišovat:

• jídelny - úroveň mineralizace nepřesahuje 1 g / l; schopen normalizovat funkci trávicích orgánů; cenný pro čistotu a neškodnost pro tělo; lze užívat bez konzultace s lékařem, pít bez omezení, kombinující přirozenou chuť a zdravotní přínosy;
• lékařská tabulka - úroveň mineralizace v rozmezí 1-10 g / l, mají příjemnou chuť, ale mají také léčebný, ale spíše preventivní účinek na tělo; mohou být příležitostně konzumovány relativně zdravými jedinci;
• léčebné - míra mineralizace je více než 10 g/l, nejsou vhodné k uhašení žízně, ale pouze k léčbě a užívají se podle předpisu lékaře ve vhodném dávkování při určitém způsobu konzumace.

Vliv minerální vody na lidský organismus

Aby konzumace minerálních vod přinesla tělu maximální užitek, je důležité vědět o jejich účincích na organismus v závislosti na teplotě, chemickém složení, fyziologických či léčebných účincích.

Minerální voda nízké teploty (až 20 °C) zmírňují únavu, únavu, zlepšují funkci střev a vysoké teploty(až 37°C) relax a teplo.

Působení minerálních vod na lidský organismus je neobvykle široké a je částečně dáno jejich užíváním:

• pro vnitřní použití
  • pitná kúra
  • mytí a výplach žaludku
  • přímé zavedení do konečníku
  • kapací klystýry
  • střevní koupele
  • sifon a podvodní výplachy střev
  • vzácně parenterální subkutánní, intramuskulární nebo intravenózní podání
• pro venkovní použití
  • koupele
  • koupání
  • sprcha (včetně Charcot)
  • tření
  • inhalace
  • oplachování
  • zavlažování při gynekologických onemocněních.

Minerální vodu stejného složení lze díky působení jejích různých složek použít na různá onemocnění. Příznivý vliv minerálních vod na nervová zakončení a oběhový systém, metabolické procesy a hormonální hladinu, dýchací a genitourinární systém, činnost pohybového aparátu, trávicího traktu a dalších vnitřních orgánů:

• chloridové vody určují vylučovací funkci ledvinového aparátu;
• sírany v kombinaci s vápníkem, sodíkem nebo hořčíkem určují pokles žaludeční sekrece a aktivity;
• hydrouhličitanové vody jistě stimulují sekreční činnost žaludku;
• draselné a sodné soli určují potřebný tlak tkání a intersticiálních tekutin těla.
• obsah draslíku ve vodě určuje normalizaci funkce srdce a centrálního nervového systému;
• sodná voda způsobuje zadržování tekutin v těle;
• vápník způsobuje zvýšení kontrakční síly srdečního svalu, zvýšení imunity, protizánětlivý účinek, růst kostí; horké vápenaté vody příznivě působí na žaludeční vředy a gastritidu;
• hořčík uvolňuje křeče žlučníku, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, příznivě působí na nervový systém;
• jód aktivuje funkci štítné žlázy, podílí se na procesech resorpce a obnovy;
• brom zvyšuje inhibiční procesy, normalizuje funkci mozkové kůry;
• fluor posiluje kosti a zuby, vlasy a nehty;
• mangan má pozitivní vliv na sexuální vývoj a metabolické procesy;
• měď a železo se účastní procesu hematopoézy;
• uhličité minerální vody normalizují látkovou výměnu v těle a oxid uhličitý absorbovaný z trávicího traktu příznivě působí na činnost dýchání a svalů;
• sirovodíkové minerální vody příznivě působí na cévy, centrální nervový systém, žlázy s vnitřní sekrecí, používají se především zevně;
• hydrogenuhličitanové vody zvyšují alkalické zásoby těla a také normalizují činnost žaludku, jsou relevantní při léčbě gastritidy se zvýšenou sekrecí a kyselostí žaludeční šťávy, onemocnění jater a dyskineze žlučových cest, dna, diabetes mellitus;
• hydrogenuhličitano-vápenato-hořečnaté vody určují normalizaci metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, jsou relevantní pro chronická zánětlivá onemocnění žaludku, střev a jater, peptický vřed, obezitu a cukrovku;
• hydrogenuhličitano-chlorido-sodné vody jsou užitečné pro pacienty se zvýšenou a sníženou sekrecí žaludeční šťávy, biliární dyskinezí, chronická onemocnění jater a žlučníku, metabolické poruchy; příznivě působí při obezitě, dně, cukrovce;
• hydrogenuhličitano-síranové vody mají inhibiční účinek na žaludeční sekreci, jsou choleretické a projímavé, zlepšují tvorbu žluči a funkci slinivky břišní, jsou relevantní při gastritidě s vysokou kyselostí, peptických vředech a onemocněních jater;
• chloridové vody sodné složení vody stimulují odlučování žaludeční šťávy, jsou relevantní při onemocněních žaludku se sníženou sekrecí žaludeční šťávy, nedoporučují se při zvýšené kyselosti žaludeční šťávy, onemocnění ledvin, těhotenství, alergiích, otocích různých Příroda;
• chloridové vody snižují propustnost cévních stěn, mají hemostatický účinek, zvyšují výdej moči, zlepšují funkci jater, příznivě působí na nervový systém;
• chloridosíranové vody působí cholereticky a projímavě, používají se při onemocněních žaludku s nedostatečnou sekrecí žaludeční šťávy, při současném poškození jater a žlučových cest;
• síranové vody se vyznačují choleretickými a projímavými účinky, používají se při onemocněních jater a žlučových cest, obezitě a cukrovce.

Pravidla pro pitné užívání léčivých minerálních vod

V první řadě je potřeba se naučit, že jídelny a léčebné jídelny mohou využívat všichni lidé, kteří nemají chronická onemocnění. Stolní vody se používají k trvalému utišení žízně a zlepšení celkového zdravotního stavu, léčivé stolní vody se používají k prevenci některých onemocnění příležitostně. Léčivé minerální vody jsou indikovány k užívání pouze podle předpisu lékaře v jím předepsané kúře.

Stáčení minerálních vod do hermetických lahví je doprovázeno především jejich sycením oxidem uhličitým, což umožňuje zachovat jejich složení a léčivé vlastnosti.

Obecná pravidla pro konzumaci minerálních vod jsou uvedena níže:

• nemíchejte s jinými vodami, kromě vysoce koncentrovaných, které se ředí sladkou vodou;
• pijte pomalu po malých doušcích se sníženou žaludeční sekrecí, pro dlouhodobý účinek na žaludeční sliznici a stimulaci její sekreční práce.
• rychle vypijte, abyste získali laxativní účinek, pak se ve střevech rozvine působení minerální vody; relevantní pro žaludeční vředy a zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, aby se zabránilo dlouhodobému podráždění žaludeční sliznice;
• přebytečné plyny v minerální vodě lze odstranit jejím ohřevem;
• doba trvání léčby je obvykle 3-4 nebo 5-6 týdnů, během kterých se doporučuje opustit konzumaci alkoholu a nikotinu, což snižuje účinnost terapie;

Konkrétnější pravidla pro používání léčivých a léčivých stolních vod stanoví odborný lékař po osobní konzultaci s pacientem:

• velikost jedné dávky se může lišit od 1 polévkové lžíce. až 2 sklenice;
• hodnota denní dávky je obvykle od ½ l nebo více, zřídka však více než 1,2-1,5 l;
• minerální voda by se měla užívat před jídlem, během jídla nebo po jídle, jak určí lékař;
• počet odběrů vody může být buď 1-2 nebo 5-6, což opět určuje lékař;
• delší styk vody se vzduchem, stejně jako její dlouhodobé skladování v hermeticky uzavřených nádobách, vede k její denaturaci, a proto jsou minerální vody obvykle omezeny na krátkou trvanlivost - 1 týden pro obsah organických látek a rok pro běžné .