Vynikající předkrm, masové rolky potěší každého: jedlíka i kuchaře. Lahůdku lze připravit podle chuti, může to být plnohodnotný hlavní chod nebo malé „prsty na zub“, jejichž hlavní předností je náplň.

Plněné masové rolky - recepty

Lahodné masové závitky s náplní se většinou připravují ve spěchu. Pro jejich přípravu si můžete vybrat jakékoli maso: vepřové, hovězí nebo drůbeží filé, hlavní věcí je pečlivě porazit kousky. Jako základ se často používá mleté ​​maso, které se plní různými náplněmi.

1. Chcete-li připravit masové rolky, musíte si vybrat základnu a kousky dobře porazit a vytvořit tenkou vrstvu.
2. Kotlety se osolí, okoření potřebným kořením, naskládají a nechají se půl hodiny, aby byly kousky nasycené kořením.
3. Náplň je zpravidla již připravena: vařená vejce, smažené houby, šunka, slané sádlo a další.
4. Kuřecím prstům dodá šťavnatost například slanina, kterou lze v této podobě obalit masové závitky a péct.
5. Pouhé smažení prstů k jejich přípravě nestačí. Aby pokrm nezůstal syrový, pečeme ho asi 15 minut v troubě nebo se závitky předkrmu dusí v různých omáčkách.

Rohlíky z kuřecích prsou

Velmi neobvyklé, šťavnaté a neuvěřitelně chutné kuřecí závitky se sýrem ricotta, špenátem a česnekem. Díky originální náplni a dušení ve smetanové omáčce je pokrm velmi jemný jako příloha se hodí vařené brambory, pečená zelenina nebo lehký salát. Uvedené množství ingrediencí poskytne přibližně 4 velké rohlíky.

Ingredience:

• filé - 4 ks;
• ricotta - 300 g;
• špenát - 50 g;
• pórek - 50 g;
• petržel - 30 g;
• česnek - 3 stroužky;
• bílé víno - 200 ml;
• smetana - 150 ml;
• vývar nebo voda - 200 ml;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• sůl a pepř.

Příprava

1. Filet omyjte, osušte, proveďte řezy podél kusu. Osolte a okořeňte pepřem.
2. Špenát, petržel, česnek a pórek nasekáme, smícháme s ricottou.
3. Naplňte prsa náplní a zajistěte párátky.
4. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme masové rolky, ze všech stran opečeme. Umístěte na ubrousek.
5. Do pánve nalijeme víno, 5 minut podusíme, přidáme vývar a závitky.
6. Vařte 25 minut.
7. Smetanu smícháme s moukou, vlijeme do pánve a přikryté dusíme 5 minut.

Vepřové závitky s náplní

Vepřové závitky jsou předkrm, který se rychle zabydlí v každé domácnosti, protože příprava pokrmu je radost. Tento recept používá jako náplň sýr, ale můžete použít nejneobvyklejší produkty: sušené ovoce, zeleninu, sádlo nebo máslo s bylinkami a česnekem. Tyto ingredience vystačí na 3 plné porce.

Ingredience:

• balyková část – 300 g;
• sýr - 100 g;
• sůl, pepř, rostlinný olej.

Příprava

1. Maso nakrájíme na porce, naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Sýr nakrájejte na tyčinky, na každou kotletu položte kousek, srolujte a upevněte nití.
3. Smažíme ze všech stran dozlatova.

Kuřecí rolky s houbami a sýrem

Kuřecí závitky s houbami a tvrdým sýrem jsou dobrou variantou, jak potěšit všechny jedlíky jak na oslavě, tak při domácí večeři. Ideální přílohou by byla bramborová kaše a lehký salát. Příprava pamlsku netrvá dlouho a není obtížná, musíte si předem připravit náplň z žampionů a sýra, který musí být vysoce kvalitní, krémový, s příjemnou chutí.

Ingredience:

• kuřecí řízek - 1 kg;
• žampiony – 500 g;
• cibule - 1 ks;
• sýr - 200 g;
• sůl, pepř, kari.

Příprava

1. Zpěníme cibuli, přidáme nadrobno nakrájené houby, opékáme, dokud se tekutina neodpaří.
2. Snižte teplotu, přidejte nastrouhaný sýr, zamíchejte, vypněte.
3. Filet naklepeme najemno, osolíme, opepříme, přidáme lžíci náplně, maso stočíme do válečků a stáhneme nití.
4. Smažte do zlatova, položte na plech a pečte v troubě 10 minut.

Slaninové rolky

Plněné slaninové masové rolky jsou syté, šťavnaté a lahodné. K realizaci receptu budete potřebovat uzenou slaninu, díky ní bude pokrm chutnější. Jako náplň můžete použít jakékoli vhodné produkty, ale neměli byste přidávat tučné přísady, bylinky a sýr by byla velmi dobrá volba.

Ingredience:

• filé - 500 g;
• uzená slanina - 200 g;
• chřest - 100 g;
• roundunda – 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• smetanový sýr - 100 g;
• mrkev - 1 ks;
• sůl, pepř

Příprava

1. Slaninu nakrájíme na tenké dlouhé plátky.
2. Filet nakrájíme na talíře, naklepeme, osolíme a opepříme.
3. Smetanový sýr smícháme s prolisovaným česnekem, každou kotletu potřeme.
4. Položte stonky chřestu, proužky mrkve a papriky.
5. Srolujeme a obalíme ve slanině.
6. Smažte dozlatova, vložte do pánve a pečte 30 minut.

Hovězí rolky

Velmi neobvyklé, chutné a rychlé hovězí závitky s náplní se jistě stanou hlavním jídlem slavnostní hostiny. Tyto malé „prsty“ jsou velmi bohaté, takže je ocení hosté, kteří milují neobvyklé občerstvení pro silné nápoje. Recept vyžaduje kapary, pokud je nemůžete získat, můžete je nahradit olivami nebo jemně nakrájenými okurkami.

Ingredience:

• hovězí maso - 700 g;
• petržel - 2 hrsti;
• drcené kapary - 5 lžic;
• citronová kůra - 2 lžičky;
• olivový olej – 2 lžíce. l.;
• sůl, mletý pepř.

Příprava

1. Smícháme nasekanou petrželku, olej, kapary a kůru, osolíme,
2. Maso nakrájíme, naklepeme, osolíme a opepříme.
3. Umístěte 1 lžičku směsi na kotlety, srolujte a zajistěte.
4. Smažíme na grilovací pánvi do zlatova.

Rohlíky z mletého masa s náplní

Chutné rolky z mletého masa plněné lahodnou náplní budou dobrou alternativou k jednoduchým řízkům nebo zrazu. Pokrm můžete naplnit jakýmikoli produkty, které jsou v chladničce, může to být cibule a mrkev, bylinky s máslem a sýr s houbami. Poslouží jakékoli maso, ale aby pokrm vyšel zcela propečený, bude třeba „prsty“ dopéct v troubě.

Ingredience:

• mleté ​​maso - 1 kg;
• vejce - 2 ks;
• mrkev a cibule - 2 ks;
• olej, sůl, černý pepř.

Příprava

1. Orestujeme najemno nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou mrkev.
2. Rozklepněte vejce, promíchejte, vařte 2-3 minuty.
3. Do mletého masa rozklepneme vejce, osolíme, opepříme, důkladně promícháme.
4. Mleté maso rozdělíme na cca 10 dílů.
5. Z mletého masa udělejte placku, potřete jí lžící náplně a srolujte.
6. Osmažte na pánvi, přendejte na pánev a pečte 30 minut.

Masové závitky se sušenými švestkami

Kuřecí závitky se sušenými švestkami jsou velmi minimalistickým receptem, jsou připraveny extrémně rychle a ocení je všichni jedlíci, zvláště pak ti, kteří milují neobvyklé kombinace jídel. Jako příloha se hodí jakákoli zelenina: pečený, vařený, smažený nebo stojatý salát skvěle doplní toto lehké, nízkokalorické jídlo.

Ingredience:

• kuřecí kotlety - 4 ks;
• švestky – 70-100 g;
• sůl, kari, pepř, olej.

Příprava

1. Kotlety osolíme a okořeníme kořením.
2. Sušené švestky nakrájíme, rozdělíme na masové vrstvy, zabalíme do závitků a připevníme nití.
3. Smažíme do zlatohněda.
4. Vložte do pánve a pečte jednoduché masové rolky 25 minut při mírné teplotě.

Krůtí závitky s nádivkou

Aby byly krůtí rolky neobvyklé a chutné, můžete je naplnit drcenými ořechy, sušenými brusinkami a nasekanými bylinkami. Kousky se zajistí párátky, musí se předem namočit do teplé vody, aby se při smažení nepřipálily. Z 800 g masa získáte asi 10 malých rohlíků.

Ingredience:

• krůtí filé - 800 g;
• sušené brusinky - 100 g;
• vlašské ořechy - 100 g;
• petržel – 1 hrst;
• sůl, pepř, olej.

Příprava

1. Maso nakrájíme na kousky, naklepeme, osolíme a okořeníme kořením.
2. Brusinky, petržel a ořechy rozšlehejte mixérem, ne příliš najemno.
3. Na každý kotlet položte lžíci náplně, srolujte a zajistěte párátkem.
4. Vařte na mírném ohni, dokud strany nezhnědnou, asi 15 až 20 minut.

Masové rolky s náplní v troubě

Kuřecí rolky vyrobené v troubě jsou zdravější a méně kalorické. Nemusíte se bát, že by pokrm vyšel trochu suchý, naopak, „prsty“ zavařené v omáčce ze zakysané smetany vyjdou šťavnaté a křehké a náplň je udělá nejen pikantními, ale i chutnými; také barevné, takže ho můžete podávat na dovolené.

Ingredience:

• filé - 4 ks;
• žampiony – 200 g;
• sýr - 150 g;
• cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 200 ml;
• česnek - 4 stroužky;
• nasekaný kopr - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 1 polévková lžíce;
• sůl, mletý pepř;
• olej.

Příprava

1. Maso naklepeme, osolíme a opepříme.
2. Smažte cibuli s nakrájenými houbami, přidejte sůl a ochlaďte.
3. Náplň dáme na kotlety, přidáme nasekané bylinky a špetku sýra, svineme a dáme do zapékací mísy.
4. Smícháme zakysanou smetanu, vodu a prolisovaný česnek, nalijeme do formy, přikryjeme alobalem.
5. Pečte 30 minut, otevřete alobal, opékejte dalších 10 minut.
   

Pokud hledáte neobvyklý a sofistikovaný, ale zároveň snadno připravitelný masový pokrm, doporučuji vám zvolit vepřové závitky s houbami. Zdálo by se, že maso a houby jsou to, co je zde nového. Ale ne, každý bude mít určitě zájem podávat ho ve formě úhledně stočených trubiček a kromě toho se jídlo pohodlně bere.

Masové závitky s houbami jsou bohaté na chuť. Tajemství pokrmu spočívá v použití červeného vína k dušení místo obvyklého masového vývaru nebo vody. A neměli byste se bát přítomnosti alkoholu, vše se odpaří a zanechá vynikající aroma, které nelze dosáhnout žádnou kombinací koření.

Mnoho lidí miluje kombinaci masa, hub a sýra. No, to je skvělá možnost. V tomto případě přidejte k houbám plátky taveného sýra – například mozzarellu.

Ingredience

• vepřové maso 500 g
• houby 300 g
• cibule 3 ks.
• suché červené víno 1 sklenice.
• rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, koření podle chuti

Jak vařit masové rolky s houbami

1. Připravuji vše potřebné. Čerstvé houby nejprve uvařím a dobře vymačkám z tekutiny, nakládané jednoduše opláchnu pod tekoucí vodou.
2. 
   Vepřové maso nakrájím na plátky silné asi centimetr.
3. 
   Maso jsem dobře naklepal. Měli byste získat tenké podlouhlé kousky. Posypu je solí a kořením a nechám hodinu marinovat při pokojové teplotě.
4. 
   Na náplň nakrájím houby nožem a smažím je na pánvi s rostlinným olejem. Pak přidám čtvrt kolečka cibule. Nechám to na ohni ještě pár minut.
5. 
   Na jeden konec masa dejte lžíci houbové náplně a pevně srolujte.
6. 
   Takto zabalím všechny rohlíky.
7. 
   Pánev, ve které se vařily žampiony, jsem dala na oheň a rozložila přípravami masa.
8. 
   Smažím ze všech stran, dokud se neobjeví chutné hnědé. Pokud je rohlíků příliš mnoho, udělám to v několika krocích. Když je proces hotový, přiliju víno.
9. 
   Přiklopím pokličkou a na mírném ohni dusím 30 minut za občasného obracení, aby se všechny strany obalily ve vinné omáčce, pak pokrm získá krásnou karamelovou barvu. Pokud je omáčky na konci času příliš mnoho, můžete odklopit poklici a nechat provařit. Naopak, pokud se tekutina rychle odpaří, přidejte v případě potřeby trochu vína nebo vody.

Masové závitky s houbami podávejte horké jako masový pokrm, studené je lze nakrájet na kolečka a vytvořit z nich vynikající předkrm.

Poznámka: Do náplně takových rutetik můžete dát téměř cokoliv, kousek sádla, plátek mrkve, nakládaná okurka, krabí tyčinky, sýr, poslouží také sušené švestky.

31.12.2017 4 197 0 ElishevaAdmin

Sendviče, jednohubky, paštiky / Svačinky, rohlíky / Pokrmy z masa a drůbeže

Čerstvý kus masa, důkladně marinovaný a upečený v troubě, v rukávu, je sám o sobě vynikajícím pokrmem na sváteční stůl. Ale toto téma je už docela nudné a musíme připravit něco nového. Můžete použít náš recept krok za krokem s fotografiemi a připravit masové rolky s houbami a sýrem. Věřte mi, že budou velmi šťavnaté a chutné a pečený kus masa má k tomuto pokrmu velmi daleko. Samozřejmě, že bude trvat déle, než se bude šťourat, ale takové maličkosti by dobrou hospodyňku neměly vyděsit.

Ingredience:

1. Vepřový řízek – 700 g

2. Tvrdý sýr – 150 g

3. Cibule – 2 ks.

4. Slepičí vejce – 2 ks.

5. Houby (žampiony, hlíva ústřičná) – 500 g

6. Smetana - 1 polévková lžíce.

7. Slunečnicový olej – 40 g

8. Sůl, pepř, další koření - podle chuti

9. Pitná voda – 1,5 polévkové lžíce.

1. Nejprve je třeba připravit náplň. Vejce uvařte do měkka, oloupejte je. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostičky. V případě potřeby odstraňte horní vrstvu hub, omyjte ve studené vodě a nakrájejte na střední plátky nebo kostky. Nebojte se, houby při vaření pustí tekutinu a výrazně se zmenší. Na oheň postavte pánev s máslem (máslem nebo zeleninou) a přidejte nakrájenou cibuli, vařte do zlatova. Nyní můžete k cibuli přidat houby. Zeleninu opékejte, dokud se všechna tekutina uvolněná z pánve neodpaří. Můžete sundat ze sporáku a nechat vychladnout.

2. Vychladlé houby a cibuli nasypeme do čisté nádoby. Uvařená slepičí vejce nakrájíme, nastrouháme tvrdý sýr a tyto ingredience přidáme ke smažené zelenině. To je vše, náplň je hotová, zbývá jen dosolit, dochutit mletým černým pepřem a případně dalším kořením. Rozruch.

3. Vezměte kus vepřového řízku, v případě potřeby odstraňte tuk, omyjte a osušte. Nakrájejte na kousky silné asi jeden centimetr. Každý kousek zabalte do potravinářské fólie a pořádně prošlehejte, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Kotlety osolte. Na jednu stranu kotlety dejte asi dvě lžíce náplně. Můžete použít tolik náplně, kolik vám objem vašeho kusu masa dovolí.

4. Kotletu opatrně zabalíme do rolády. Zajistěte párátkem nebo nití. Tento postup opakujte se zbylým masem a náplní.

5. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na střední teplotu. Závitky smažte z každé strany, ale začněte jen tou částí, kde je šev. Ze smažených závitků můžete vyjmout párátka, protože maso je již během smažení dobře fixované.

6. Vezměte čistou zapékací mísu a vložte do ní všechny masové rolky s houbami a sýrem. Nalijte do jedné a půl sklenice čisté pitné vody. Také zalijeme smetanou, osolíme, okořeníme kořením a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Nádobu tam nechte asi půl hodiny, pravidelně otvírejte dvířka skříňky a přelijte maso uvolněnou šťávou a smetanou. Masové závitky podávejte horké s libovolnou přílohou, protože toto jídlo ozdobí i jednoduchou pohankovou kaši. Dobrou chuť.

Naše rodina to má moc ráda. Toto jídlo vařím poměrně často a neustále v receptu něco obměňuji. Například beru různé druhy hub, používám jednu nebo druhou omáčku, ve které se následně dusí v troubě.

Pokrm, jako jsou masové rolky s houbami, má velké množství nejen receptů, ale i názvů. Takže se jim například také říká krucheniki, prsty nebo „kudrlinky“. Tyto názvy velmi přesně a názorně popisují vzhled a technologii přípravy pokrmu.

Dnes vám chci ukázat, jak vařit lahodné maso a houby v troubě, stejně jako s omáčkou na bázi sójové omáčky. Do houbové náplně můžete přidat malé množství strouhaného tvrdého sýra, získáte pak výborné masové rolky s houbami a sýrem.

Ingredience na rohlíky:

• vepřové maso - 1 kg,
• Houby - 300 g,
• Cibule - 1 ks,
• Sůl - podle chuti
• Bobkový list - 1-2 ks.,
• Koření - podle chuti
• Slunečnicový olej

Na omáčku:

• Sojová omáčka - 50 ml,
• Cukr - 1 lžička,
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce,
• Paprika - 1/3 lžičky,
• Suché provensálské bylinky – 1/3 lžičky

Masové závitky s houbami - recept

Vepřovou panenku nakrájejte na tenké plátky o tloušťce až 1 cm, délce 8–9 cm a šířce 5–6 cm. Zakryjte fólií a odklepněte je jako v. Poté by měly být tenčí, širší a delší.

Nyní musíte smažit houby. K přípravě masových závitků můžete použít jak vařené lesní houby, tak syrovou hlívu ústřičnou s žampiony. V tomto receptu použiji vařené lesní houby, které mám zmražené od podzimu. Mimochodem, pokud jde o chuť po zmrazení, nejsou v žádném případě horší než čerstvě uvařené houby. Pokrmy z nich jsou stejně chutné a aromatické, i když si myslím, že po zmrazení obsahují o něco méně vitamínů a dalších užitečných látek.

Před smažením tedy houby vaříme nebo rozmrazujeme. Pokud se k přípravě masových závitků s houbami používají žampiony nebo hlíva ústřičná, nezapomeňte je opláchnout studenou vodou a poté nakrájet na tenké plátky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje smažte cibuli dozlatova.

Umístěte houby.

Přidejte sůl, koření, bobkový list.

Doba smažení žampionů nebo hlívy ústřičné bude asi 5 minut, zatímco lesní houby je potřeba smažit o něco déle – asi 10 minut.

Pánev s houbami sundejte ze sporáku. Přendejte je na talíř a nechte vychladnout. Na rozdíl od jiných hub při smažení při přípravě závitků pustí hodně šťávy, je žádoucí, aby houby byly co nejsušší, takže je vhodné žampiony přenést na talíř, aby se zbavily přebytečné tekutiny; děrovanou lžící nebo speciální špachtlí s otvory.

Nyní, když je maso a houby hotové, můžete se pustit do přípravy závitků. K tomu položte na talíř nebo prkénko nakrájený kus vepřového masa.

Na okraj jedné položte houby. Od tohoto okraje houbovou náplní zabalíme proužek masa do rolády.

Aby se masové závitky s houbami při smažení nerozvinuly, zajistěte okraje závitků párátkem. Tímto způsobem připravte všechny ostatní sekané s houbami.

Hotové vepřové závitky s náplní vložíme na rozehřátou pánev s olejem párátkem dolů.

Opékejte je asi 2 minuty z každé strany, otáčejte stěrkou. Během této doby rohlíky zhnědnou, ale uvnitř zůstanou stále syrové. Přendejte je z pánve na talíř. Opatrně vyjměte párátka.

Připravte si omáčku. Chcete-li to provést, nalijte sójovou omáčku do misky.

Přidejte cukr.

Přidejte citronovou šťávu.

Pokud nemáte po ruce citron, nahraďte jej citronovým koncentrátem nebo jablečným octem. V tomto případě omáčka na pečení masových rohlíků s houbami získá požadovanou kyselost. Přidejte suché provensálské bylinky a mletou papriku.

Omáčku promíchejte.

Rohlíky vložíme do zapékací mísy švem dolů.

Přelijte je omáčkou. Vložíme do trouby vyhřáté na 190C. Upéct masové závitky s houbami v troubě po dobu 20 minut. Mohou být podávány studené nebo teplé. Kromě nich můžete nabídnout bešamelovou omáčku, brusinkovou omáčku, hořčici, Tabasco, zakysanou smetanu s česnekem. Před dokončením článku chci říci, že masové rolky se připravují s různými náplněmi, a to nejen s houbami.

Jako plniva se používají ořechy, cibule, mrkev, slanina, šunka, houby, sýr, nakládané okurky, olivy, kysané zelí, sádlo, sušené ovoce - sušené meruňky, sušené švestky. Místo hub můžete zkusit vzít jednu nebo dvě z výše uvedených ingrediencí a vyrobit rohlíky podle tohoto receptu. Dobrou chuť. Budu ráda, když se vám tento recept na rohlíky líbil a bude se vám hodit.

Masové závitky s houbami. Fotografie

Vepřové závitky s houbami se připravují docela snadno - hlavní je mít pořádný kus vepřového řízku a houby. Vhodné jsou i lesní houby, žampiony nebo hlíva ústřičná. Velmi křehké vepřové maso s aromatickou houbovou náplní a sýrem - jídlo zcela hodné svátečního stolu.

Vepřové závitky se žampiony a sýrem lze jednoduše osmažit na pánvi a dusit v ní. Nejraději peču závitky v troubě v mléce s přidáním čerstvého tymiánu.

Všechny produkty připravíme podle seznamu.

Vepřové maso nakrájíme na porce. Každý kus masa z každé strany poklepejte kuchyňským kladívkem.

Maso osolíme a přidáme mletý černý pepř. V případě potřeby můžete přidat i koření na maso. Maso necháme trochu marinovat v koření.

Připravíme si náplň na rohlíčky. Chcete-li to provést, nakrájejte žampiony a cibuli na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej (2 polévkové lžíce) a za stálého míchání smažte houby a cibuli do měkka (15 minut). Osolíme a opepříme.

Tvrdý sýr nakrájíme na kostičky. Na vrstvu masa dejte trochu houbové náplně a přidejte blok sýra.

Maso zabalte do obálky. Okraje rolády připevníme párátky. Všechny kousky masa naplňte mletým masem.

Na pánvi s přidáním 1 polévkové lžíce. rostlinný olej, smažte rohlíky po dobu 2-3 minut ze všech stran.

Do zapékací mísy naskládáme vepřové závitky s houbami a sýrem. Nalijte do mléka. Na závitky položte snítky tymiánu. Pekáč zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů C na 25–30 minut.

Hotové vepřové závitky s houbami podávejte po částech, nakrájené na plátky. Můžete podávat s rýží, zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!