Jak udržet kynuté těsto čerstvé. Poznámka pro hostitelku: jak udržet pečivo čerstvé a měkké druhý den

Kdo by nemiloval lahodné vydatné koláče a dokonce s různými náplněmi? Možná je to dnes nejtradičnější jídlo z národních kuchyní slovanského lidu. Koláče vždy byly a zůstanou symbolem domácí pohody, tepla, protože ne nadarmo si je spousta lidí spojuje s dětstvím, kdy je vařila babička nebo maminka. Mimochodem, za starých časů byla dovednost hostesky hodnocena přesně podle toho, jak uměla vařit koláče. A není nic divného na tom, že receptů na koláče je na světě neuvěřitelně mnoho. Každá hospodyňka má svůj rodinný recept na koláče, ale bohužel ne každý ví, jak koláče správně skladovat.

Jak a kde skladovat koláče

Bez ohledu na to, o kterých koláčích mluvíme, obecně jsou to jedna věc: smažené nebo pečené těsto s náplní uvnitř. Bohužel takové jídlo nezůstává čerstvé dlouho - ne více než 2 dny. Kde uložit koláče - existuje jen málo možností, zejména proto, že záleží také na tom, z jakého těsta jsou vyrobeny.

Nejdůležitější podmínkou pro skladování koláčů po upečení je nedostatečný přístup kyslíku k nim.

Pokud jsou koláče ještě horké, stačí je přikrýt čistou a suchou utěrkou. Pokud již vychladly, pak je potravinářská fólie pomůže udržet co nejdéle. Koláče tedy před uskladněním stačí zabalit do potravinářské fólie – to ochrání těsto před kontaktem se vzduchem.

Pokud jsou koláče již trochu zatuchlé, můžete jednou použít tuto metodu jejich „oživení“: přikryjte je vlhkým hadříkem a pošlete je do trouby nebo mikrovlnné trouby.

Mimochodem, na rozdíl od všeobecného mínění, že nerozkrájený dort vydrží déle, sluší se podotknout, že tomu tak není. Naopak déle se skladuje nakrájený dort.

Jak skladovat koláče z kynutého těsta

Zde je několik tajemství, jak správně skladovat koláče, pokud jsou vyrobeny z kynutého těsta:

• ihned po upečení musí být koláče položeny na dřevěný povrch a přikryty suchým čistým ručníkem;
• koláče je třeba nechat vychladnout, aby si po upečení „odpočinuly“ a vydržely déle čerstvé;
• neskládejte koláče do sklíčka, když jsou ještě teplé;
• před uložením koláčů z kynutého těsta je třeba je složit a otočit náplň směrem k sobě;
• kvasnicové koláče jsou dobře skladovány v plastových nádobách nebo sáčcích, pokud je to možné, s vyloučením přístupu kyslíku;
• Kváskové koláče vydrží po upečení ještě déle, pokud je dáte do lednice.

Jak skladovat smažené koláče

Smažené koláče jsou jednou z oblíbených pochoutek mnoha lidí. Často se připravují ke svačině a je lepší, aby zůstaly čerstvé co nejdéle. Ale bohužel, málokdo ví, jak skladovat smažené koláče. Takže pokud jde o smažené koláče, měli byste s nimi ihned po upečení zacházet stejně jako s droždím. Ale aby byly zachovány co nejdéle, je nutné je umístit do plastové nádoby a odeslat do chladničky.

Výroba domácích muffinů je velmi pracný proces, který zabere spoustu času. Asi proto se hospodyňky snaží péct jen zřídka, ale ve velkém množství, aby to vystačilo na víckrát. A pak se nabízí zcela logická otázka – jak uchovat pečivo, aby nezvětralo, nezplesnivělo a zachovalo si původní chuť a vzhled.

Čerstvě upečený rohlík, koláč nebo kulebyaka se musí ihned po přímém vyjmutí z plechu položit na dřevěnou misku nebo prkénko a přikrýt suchou, čistou utěrkou. Díky tomu bude dort šťavnatější a chutnější a dá se déle skladovat. Poté, co necháme muffin trochu vychladnout, může být nakrájen na kousky a podáván ke stolu.

Jak udržet pečivo dlouho čerstvé? V první řadě je potřeba nechat vychladnout. Tvarohové koláče, shanezhki, buchty, stejně jako koláče, potřebují po troubě odpočinek. Neskládejte je na sklíčko, nejlépe je rozložte na podnos. Tím je zajištěno, že se pečivo nebude slepovat a nedeformuje se pod tíhou druhého.

Aby otevřený ovocný nebo bobulový koláč zůstal čerstvý, musí být nalit zakysanou smetanou šlehanou s cukrem. To zabrání vysychání dortu a kromě toho se zakysaná smetana dobře hodí k lesním plodům nebo ovoce. Zakysanou smetanu je nutné nechat vsáknout a poté můžete pečivo nakrájet a podávat.

Zbývající pečivo po použití vložte do plastových sáčků nebo do plastových nádob s víkem. V nich bude dokonale uložena až do správného času. Hlavní věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že musíte balit pouze chlazené pečivo, jinak může zvlhnout a ztratit chuť.

Otevřené koláče, které jsou nakrájeny na kousky, musí být složeny do dvojic a otočením náplně k sobě. Pokud jde o vysoké kulebyaky, měly by být zabaleny do samostatných kusů, aby z nich náplň nevypadla. V tomto případě můžete na snídani použít malá balení. Musí být pevně zabaleny, aby zcela zablokovaly přístup vzduchu.

Jak uchovat pečivo po delší dobu? Můžete ho dát do plastových sáčků a ty zase do lednice. Před podáváním stačí pečivo ohřát vložením do mikrovlnné trouby nebo trouby. Ohřívejte pouze takové množství pečiva, které plánujete najednou sníst. Je to způsobeno tím, že časté procesy chlazení a ohřívání muffinu znatelně zhorší jeho chuť.

Pečivo lze skladovat v chladničce až jeden týden. Pokud je potřeba muffin uchovat na delší dobu, můžete jej dát do mrazáku. K tomu musí být pečení po kusech zabaleno do pergamenového papíru nebo speciálních plastových sáčků. Takto můžete muffin uchovat až jeden a půl měsíce.

Mnoho hostesek si často klade otázku, jak udržet pečivo čerstvé a měkké i druhý den. Opravdu, pokud milujete těsto a umíte si s ním pohrát, výsledkem je často obrovská hora koláčů nebo několik vydatných koláčů. Ihned po troubě připomínají chmýří - stejné vzdušné, svěží, jemné, porézní. Ale doslova druhý den při nevhodném skladování se veškeré kouzlo a kouzlo takových pochoutek ztratí, protože se stanou lepkavými a tvrdými. Co dělat, aby se to nestalo? Ve skutečnosti existuje několik tajemství!

Hlavní pravidla

Existuje několik obecných pravidel, jejichž dodržování vám umožní nejen skladovat moučné výrobky co nejdéle, ale také zajistit jejich měkkost a nádheru:

1. Bez ohledu na to, z jakého těsta je pečivo, pamatujte: nakrájený koláč vydrží déle než ten, který se rozhodnete nechat celý. Ano, ano, taková „zlomka vzoru“!

1. Stejně důležité je nechat pečivo samo vychladnout. Zakryjte ji suchým a čistým ručníkem. Když koláče nebo chleba v této podobě „odpočinou“, vydrží jejich čerstvost mnohonásobně déle.

1. Dalším důležitým pravidlem je nedostatek kontaktu s kyslíkem. K tomu můžete použít přilnavou fólii nebo čisté plastové sáčky. Tímto způsobem byste ale měli skladovat pečivo, které již samo vychladlo.

Na poznámku! Mimochodem, koláče (každý jednotlivě) lze důkladně uzavřít do potravinářské fólie. Tento materiál také spolehlivě chrání pamlsky před přímým kontaktem se vzduchem a zajišťuje čerstvost a měkkost koláčů.

Pár tajemství, o kterých jste pravděpodobně nevěděli

Existují další tajemství, která dokonce i druhý den umožní domácím chlebovým výrobkům zůstat vzdušné, jako je chmýří:

1. Horké koláče neskládejte do skluzavky, kvůli tomu se stanou lepkavými a ztratí svou krásu.

1. Hotové pečivo necháme vychladnout a „odpočinout“ na dřevěné podložce. Vyplatí se na to pořídit samostatné prkénko – stojí to za to!

1. Pro skladování koláčů z kynutého těsta můžete použít nejen plastové sáčky, ale také plastové nádoby. Hlavní věcí je co nejvíce vyloučit přístup vzduchu k nim.

Mimochodem, takové pečivo si dokonale zachová svou čerstvost, pokud je po ochlazení odesláno do chladničky.

Pokud jste již ztratili drahocenný čas a domácí pečivo ztvrdlo, „oživte“ je tím, že je přikryjete vlhkým ručníkem a pošlete do mikrovlnné trouby nebo trouby. Budou opět měkké a nadýchané!

Výroba domácích koláčů z kynutého těsta je dlouhý, pracný proces, který zabere poměrně hodně času a vyžaduje hodně úsilí. A ne vždy je možné uvařit tolik pečiva, kolik můžete sníst najednou. Vždy se najde určité množství buchet, koláčů a koláčů, které nakonec ztratí na atraktivitě a chuti.

Připravili jsme pro vás poučný a zajímavý článek o tom, jak uchovat pečivo čerstvé.

Jednoduché způsoby, jak udržet pečivo čerstvé

Bez ohledu na to, jaké pečivo vaříte, musíte se o něj po vytažení z trouby náležitě starat. Pokud jste připravili koláč, koláče nebo chléb, je třeba je po uvaření položit na dřevěný tác (postačí prkénko) a přikrýt lněnou utěrkou. Ujistěte se, že ručník není syntetický. Pečení by tedy mělo odstát, dokud nevychladne.

Pokud pečete koláče, nemusíte je po uvaření pokládat na sebe. Všechny koláče by měly být rozloženy na velké misce a vzájemně se nepřekrývat. To pomůže zabránit slepení koláčů a jejich následné deformaci.

Jak udržet kynuté těsto po dlouhou dobu

Pokud se chystáte pečivo skladovat na delší dobu, ihned po vychladnutí vložte do nádob a dejte na tmavé místo, kde se dá skladovat asi týden. Pokud se ale snažíte skladovat minutkové koláče, je nejlepší je dát hned do lednice. Nejsou však skladovány déle než pět dní. Poté se náplň postupně zhorší.

Málokdo ví, ale pečivo se dá zmrazit. V mrazáku se dá skladovat asi měsíc. Pak je jen rozmrazíte a sníte. Poté, co pečivo vyjmete z lednice a rozmrazíte, můžete jej na chvíli vložit do trouby a nechat trochu zhnědnout.

Pokud se snažíte prošlý chléb vrátit k životu, pomůže vám mikrovlnka. Vezměte chléb a vložte jej na minutu do mikrovlnné trouby. Nebudete věřit, ale potom bude chléb, jako by byl právě upečený. Ale je tu malý trik. Tento chléb by se měl sníst ihned po ohřátí v mikrovlnné troubě. V opačném případě se jednoduše promění v sušenku a již ji nebudete moci uvést do správné formy.