Jak vařit papriky v troubě krok za krokem. Úžasné pečené sladké papriky

V sezóně papriky ji rozhodně musíte vyzkoušet v pečené formě. Předkrm pečený v troubě se ukáže jako krásný, jasný a velmi chutný. Recepty na pečené papriky vám prozradíme níže.

Pečené papriky v troubě

Ingredience:

• Bulharský pepř - 6 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• olivový olej - 0,5 šálku;
• citronová šťáva - z ½ citronu;
• petržel, koriandr;
• černý pepř, sůl.

Vaření

Papriku omyjte a dobře osušte, položte na mřížku (pečicí plech) a odešlete ji péct do předehřáté trouby na 260 stupňů. Po cca 40 minutách slupka papriky ztmavne, pak ji můžete vytáhnout z trouby. Pepř se ukáže být ošklivý (jak má být). Dáme do kastrolu a přikryjeme pokličkou, necháme 2 hodiny odstát. Poté papriky vyjmeme a očistíme od černé zuhelnatělé slupky a semínek.

Oloupané papriky dejte do mísy. Na dresink si připravte citron, česnek, bylinky, sůl a pepř (nejlépe čerstvě namletý). Poté papriky dáme na misku, ve které je budeme podávat na stůl. Kořeněné papriky sůl, pepř, voda citronová šťáva, olivový olej, posypeme najemno nasekaným česnekem a nasekanými bylinkami. Zakryjte misku potravinářskou fólií a dejte na několik hodin do chladu. Během této doby bude naše paprika nasáklá dresinkem. Podáváme ke stolu.

Pečené papriky v mikrovlnné troubě

Ingredience:

• paprika - 5 ks;
• majonéza - 100 g;
• koření.

Vaření

Papriku nakrájejte na čtyři stejné části, pokud paprika není velká, nakrájejte na dvě části.

Vyhoďte stonky a semena. Dáme na talíř a každý kousek potřeme. Navrch posypte trochou koření. Vložte na pět minut do mikrovlnné trouby. Po zastavení mikrovlnky vyjměte talíř paprik a nechte pět minut louhovat.

Papriky zapečené se sýrem

Ingredience:

• Bulharský pepř - 5 ks;
• sýr - 300 g;
• cibule - 2 ks;
• rajčata - 1 ks;
• kuřecí žloutek - 1 ks;
• zelenina - koriandr, bazalka;
• koření;
• strouhanka;
• máslo;
• rostlinný olej.

Vaření

Cibuli nakrájíme nadrobno. V horké pánvi smíchejte stejné díly másla a slunečnicového oleje. Nalijte cibuli a smažte ji na vysoké teplotě, míchejte několik minut, poté snižte oheň a nechte cibuli vařit 40 minut. Pánev sundejte z plotny a nechte cibuli vychladnout. Nemělo by se smažit. Rajče blanšírujeme, zbavíme slupky a semínek, nakrájíme na kostičky. Zelení nasekejte velmi jemně. Papriku rozkrojte na dvě poloviny, vyjměte z ní vnitřnosti.

V míse prohněteme sýr. Přidejte k tomu smaženou cibuli, rajče, zeleninu, žloutek, čerstvě mletý pepř. Zkusíme sůl. Plech vyložíme pečícím papírem. Půlky papriky naplňte nádivkou. Plněné papriky dáme na plech, posypeme strouhankou. Vložte plech do předehřáté trouby. Naše papriky pečeme 35 minut při teplotě 160 stupňů. Po uvaření papriky vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a podáváme.

Pečená sladká paprika

Ingredience:

Vaření

Papriku podélně rozkrojte na dvě stejné části, odstraňte semínka a mezistěny, řapíky nekrájejte. Půlky paprik rozložíme do vymazaného pekáčku. Rajčata spaříme vroucí vodou a odstraníme slupku, nakrájíme na plátky. Olivy nakrájejte nahrubo na čtyři kusy, česnek nakrájejte na plátky, zelí nasekejte. V paprikách rozložíme rajčata, česnek, olivy a bylinky, opepříme, osolíme a zalijeme olivovým olejem (do každé papriky 1 polévková lžíce). Pečeme v troubě 45 minut na 180 stupňů.

Výhody pečených paprik jsou známy již velmi dlouho. Pečené papriky chutnají lépe než čerstvé. Pokrmy z něj připravené se hodí jak ke každodennímu jídlu, tak ke svátečním hostinám: jsou velmi chutné, nízkokalorické, obsahují hodně vlákniny, minerálů, vitamínů a antioxidantů. Článek pojednává o technice pečení paprik a možnostech jejího následného použití: od zmrazení a zavařování na zimu až po recept na pečené plněné papriky a lahodné nakládané papriky pečené v troubě.

Existují tři odrůdy papriky, které dostaly své jméno na počest bulharských chovatelů, kteří ji vyšlechtili:

1. Červená - odrůda "Edino" - držitel rekordu v obsahu vitamínu A - 125 mcg oproti 18 mcg u zelené odrůdy a 10 mcg u žluté. Červená barevná varieta "United" je povinná velký počet barvivo a antioxidant - lykopen, stejně jako karoten. Červená paprika obsahuje tolik vitaminu C, že konzumace pouze jedné vám dá denní příspěvek tento vitamín.
2. Žlutá - odrůda Indalo vyniká výrazným obsahem karotenových látek barvících zeleninu do žluta. Žlutá odrůda je bohatá na draslík, který prospívá srdci.
3. Zelená - odrůda Atlantic obsahuje také lykopen, karoten, ale v o něco menším množství. Zelená odrůda je ale nejméně kalorická a reguluje hladinu cholesterolu díky významnému obsahu fytosterolu v ní.

Bulharský pepř obsahuje vzácný vitamín P, který podporuje vstřebávání vitamínu C. Tandem těchto vitamínů snižuje riziko mrtvice, činí stěny cév pružnějšími a čistí je od cholesterolových plaků.

A díky vitamínu B si milovníci sladké papriky zlepšují náladu, stav pokožky a vlasů a zlepšují zdravý spánek.

Bulharský pepř snižuje riziko rakoviny jakékoli lokalizace, takže lidé, kteří jsou ohroženi, by měli tuto zeleninu používat pro prevenci zhoubných nádorů.

Obecný recept na pečený pepř v troubě

Papriky je nejlepší péct na otevřeném ohni, a ne nutně na grilu, i když pouze v tomto případě získá nezapomenutelnou kouřovou chuť. Dá se i upéct plynová kamna pomocí rozdělovače ohně. Ale pokud potřebujete vařit více než pár kusů, použijte troubu.

1. Papriku omyjte.
2. Plechy vyložte alobalem, jinak je vytečená šťáva obarví.
3. Troubu předehřejte na 200-220°C. Můžete zapnout gril nebo konvekci - v tomto případě se proces pečení urychlí.
4. Zeleninu dejte na plechy a pečte asi 30-40 minut, dokud slupka lehce nezčerná, objeví se černé stopy. V procesu vaření lze papriky obracet, pečicí plechy vyměňovat.
5. Po upečení přendejte papriky do kastrůlku a na 15 minut přikryjte pokličkou. Ve špetce můžete papriky nechat v troubě a přikrýt je prázdným plechem. Je nutné zakrýt, aby se kůže dala později snadno odstranit.
6. Nyní je potřeba papriku očistit od slupky a semínek. K tomu připravte dvě misky: větší na šťávu a dužinu a menší na odpad.
7. Papriku vezměte za ocas, druhou rukou z ní odstraňte slupku přes velkou mísu, do které bude stékat šťáva. Je důležité o tuto voňavou šťávu nepřijít, protože je velmi chutná a zdravá.
8. Nyní, když je paprika oloupaná, držte ji nadále za ocas a druhou rukou z ní opatrně odstraňte dužinu. Výsledkem je, že semena zůstanou na ocase.
9. Nyní existuje mnoho možností pro další využití pečené a loupané papriky, která je nejen lahodným pokrmem sama o sobě, ale i přípravou pro ostatní, ještě více chutná jídla! A také se dá zmrazit.

Jak zmrazit pečené papriky na zimu?

Mnoho lidí si na zimu zamrazí čerstvé papriky, ale zkuste zmrazit papriky pečené v troubě. Takový polotovar zabere mnohem méně místa, je již oloupaný, vyzařuje lahodnou vůni a hodí se k přípravě jakýchkoliv pokrmů. Lze jej použít při vaření bez rozmrazování.

Očištěné rozprostřete pečený pepř na podnosy v jedné vrstvě a naplňte ji zbylou šťávou. Krabičku opatrně vložte do sáčku, zavažte a bez převrácení vložte do mrazáku. Pečené papriky můžete zmrazit celé, aniž byste museli loupat ocas. K tomu je však vhodné použít speciální plochý tác, který je připevněn k některým mrazničkám, aby se knedlíky zmrazily. Jde o to, že paprika se nejprve vyskládá v určité vzdálenosti od sebe, aby se neslepila. A pak vložte mraženou zeleninu do jednoho sáčku.

Jak uchovat pečené papriky?

Na dvoulitrové sklenice budete potřebovat:

• 22 velkých paprik nebo 2 kg na 1 litrovou sklenici;
• 9% ocet - 2 polévkové lžíce;
• olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 2 lžičky nahoře bez;
• česnek - 6 stroužků;
• vařící voda.

Způsob vaření:

1. Papriku omyjte. Vysušte to. Každou zeleninu potřete olejem pomocí štětce na pečivo.
2. Papriky rozložte na mřížku a položte pod ní plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečeme 20-30 min. při 210-250°C, jednou otočte.
4. Během pečení paprik sterilizujte sklenice a víčka, zakryjte sklenice sterilními víčky.
5. Na dno každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. cukr a 1 lžička. sůl a nasekaný česnek.
6. Papriky mohou být loupané nebo neloupané - to je věc chuti a touhy. Ve druhém případě, aniž byste čekali na vychladnutí, vyjměte lusky feferonky z trouby pomocí kleští a pevně je vložte do sklenic.
7. Naplňte sklenice až po vrch vroucí vodou.
8. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet.
9. Srolovat a zabalit.

Recept na nakládané pečené papriky

Marináda na pečené papriky je vždy improvizace. Udělejte to z toho, co je po ruce. Marinádu během vaření ochutnejte a nemusíte se pak držet striktního receptu. Vyzkoušejte pečené papriky s česnekem. Česnek s pepřem upečeme v alobalu.

Na marinádu budete potřebovat:

• 6 polévkových lžic olivový olej;
• 8 polévkových lžic vinný ocet, nejlépe bílý, nebo 1 lžička. balzámový ocet;
• 1 lžička mořská sůl;
• 2 lžičky Miláček;
• 2 lžičky oregano;
• vločky červené papriky - volitelné a podle chuti;
• velká hlava česneku, nakrájená na polovinu a pečená v alobalu.

Česnek rozmačkáme lisem na česnek na kaši, smícháme všechny ostatní suroviny kromě červené papriky. Oloupané plátky pečené papriky zalijeme vzniklou marinádou, posypeme červenou paprikou. Nechte marinovat 8-12 hodin. Poté skladujte v lednici.

Plněné papriky: recept zapečený s tvarohem a kuřecími prsíčky

Plněné papriky pečené v troubě s tvarohem a kuřecí fileta připravené velmi jednoduše a rychle.

• velká masitá paprika - 1 ks;
• tvaroh - 100 g;
• kuřecí řízek - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr, kopr, černý pepř, sůl podle chuti.

1. Kuřecí maso nakrájíme nadrobno. Můžete použít mixér.
2. Smíchejte všechny ingredience: maso, tvaroh, vejce, nakrájenou zeleninu, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
3. Papriku rozkrojte napůl, ale neodstraňujte stopku. Vyčistěte ho od semínek.
4. Půlky zeleniny naplníme tvarohovo-masovou hmotou.
5. Pečeme v troubě na 190°C na plechu vyloženém alobalem 45 minut.
6. Během pečení pokrm pravidelně přelévejte uvolněnou šťávou.

Zapečené papriky s rajčaty, lilkem, sýrem

Pečení papriky, lilku v troubě je užitečné pro ty, kteří dodržují dietní stravu a nepřijímají smažená jídla. Co potřebuješ:

• lilek;
• rajčata;
• paprika;
• rostlinný olej;
• 100 g sýra;
• sůl, pepř, jakékoli koření, koriandr.

1. Rajčata a lilek nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5-1 cm, pokud chcete, můžete lilek na 5 minut namočit. ve slané vodě z nich odstraní přebytečnou hořkost.

Dnes vás zveme, abyste si s námi uvařili papriky pečené v troubě. Je to vynikající doplněk k široké škále pokrmů: maso, drůbež, ryby a houbové pochoutky. Pečená paprika se používá do různých salátů a předkrmů a hodí se k lilku, měkkému sýru, olivám, rajčatům, petrželce, rukole a červené cibuli. Miska bude velmi krásná, pokud použijete pepř jasných barev: červená, žlutá, zelená.
Nakrájením světlé papriky na velké kousky, přidáním kousků cherry rajčat a fialové cibule získáte světlé a jednoduché občerstvení.
Použijeme česnekovou náplň, takže naše paprika vyjde s pikantní chutí, směs feferonek dodá trochu pikantnosti. Jako dresink na hotové jídlo můžete použít směs olivového oleje a vinného octa.

ČAS: 60 min.

Snadný

Porce: 4

Ingredience

• Bulharský pepř (v našem receptu žlutý) - 0,5 kg.
• Rostlinný olej (nejlépe olivový) - 120 ml.
• Stroužky česneku - 4 ks.
• Koření (my jsme zvolili směs paprik) - 1 lžička
• Hrubá sůl.

Vaření

Suroviny, které k procesu potřebujeme, si pečlivě připravíme. Papriky, a měli jsme po ruce žlutou dužnatou odrůdu, omyjte ve studené vodě, oloupejte stroužky česneku. V receptu použijeme hrubozrnnou sůl – to je předpoklad. Při výběru rostlinného oleje je lepší dát přednost vysoce rafinovanému olivovému oleji.
Plech na pečení vymažte velkým množstvím oleje. Na dno dáme připravené papriky. Navrch také nalijte olej a posypte solí. Obsah plechu dáme péct na 180 stupňů. Tento proces bude trvat 20–25 minut. Indikátorem připravenosti budou mírně "spálené" strany zeleniny.


Uděláme náplň. Nalijte olej do omáčky, vymačkejte stroužky česneku, přidejte koření. Promícháme a necháme vyluhovat.


Je čas vyndat upečené papriky.

Ihned horké je vložíme do potravinářského plastového sáčku, pevně zavážeme. Po tomto postupu lze vrchní vrstvu zeleniny snadno odstranit. V této poloze by papriky měly ležet 20 minut.


Balíček otevřeme a s očekávanou lehkostí odstraníme kůži. Poté každou zeleninu rozkrojíme na dvě poloviny, odstraníme semínka a stopku.


Části papriky dejte do objemného talíře, nejprve v jedné vrstvě, tuto vrstvu papriky bohatě zalijte připravenou olejovou náplní. Dále vyložte druhou vrstvu a postup opakujte až do poslední papriky. Plech naplněný vrstvami nechte vychladnout na polici lednice. Minimální doba je 2 hodiny, ale více je lepší.


Po předem stanovené době mohou být hotové papriky podávány u refektáře.

Bulhaři to mají báječně dietní recept: pečené papriky marinované v oleji a koření. Je to tak božské, jak je to jednoduché. Sladká paprika musí být pečená celá a poté marinovaná - je to jednodušší a nedokážete si to představit. No a teď detaily.

Papriky jsou jednou z nejoblíbenějších zelenin používaných k přípravě chutných zeleninových pokrmů. Obsahuje velké množství užitečných látek nezbytných pro udržení zdraví člověka. Lusky se také používají jako jedna z přísad do polévek, dušených pokrmů a různých salátů, protože tato zelenina dodává každému pokrmu výraznou chuť a vůni. Ale ne každý ví, jak upéct papriku v troubě a použít ji jako nezávislé jídlo.

Celé pečené papriky jsou výborným zeleninovým předkrmem. Zelenina je předpečená a poté marinovaná s česnekem a máslem. Pro tento pokrm je lepší zvolit silnostěnné, masité plody, které dosáhly technické zralosti. Zralost papriky lze často určit podle její barvy. Plody technické zralosti jsou světle zelené a žlutooranžové barvy, plody biologické zralosti tmavě červené.

Papriky můžete péct v troubě nebo na hořáku pomocí rozdělovače plamene, můžete použít i elektrický gril. Mimochodem, jakákoli zelenina se dá upéct. Lahodné a zdravá jídla se získávají z pečených modrých.

Recept na pečený lilek v troubě je popsán v samostatném článku. Na webu v sekci "Zeleninové pokrmy" jich najdete několik zajímavá jídla, které používají předpečené modré, například efektní Parmigiano - lilek s rajčaty v troubě.

Obsah [Zobrazit]

recept na pečenou papriku

Ingredience

• 9 ks. paprika
• 1-2 polévkové lžíce. l. olivový olej
• 1-2 polévkové lžíce. l. přírodní ocet (rýžový, jablečný atd.)
• 3-4 stroužky česneku
• pár snítek petrželky
• ¼ lžičky sůl

Jak upéct papriku

• Omytou papriku pečeme vcelku jedním z výše navržených způsobů - vybereme troubu. K tomu se předehřeje na 200 stupňů. Papriky rozložené na suchý plech se vloží do trouby. Během vaření je třeba lusky několikrát obrátit, aby se zelenina propekla rovnoměrně. Můžeme předpokládat, že jsou připraveni, když je kůže pokryta černými skvrnami. To může trvat 25 až 40 minut (v závislosti na velikosti ovoce).

• Papriky upečené v troubě vložíme do hrnce a pevně uzavřeme pokličkou. To je nutné, aby se zrnka pepře snadno oloupala ze spálených slupek. Alternativní metoda- Vložte feferonku do sáčku. Lusky se dobře potí a slupka se velmi snadno odstraní.

• Příprava marinády na papriky. Česnek se musí rozdrtit, nejlépe to uděláte drtičem česneku. Osolíme, přidáme olej a vše důkladně rozetřeme, poté přidáme ocet.
• Oloupání pečených paprik ze slupky půjde celkem snadno. Ocasy by se neměly odstraňovat. Na každém plodu je nutné provést podélný řez, pro co nejlepší pronikání zálivky. Každý pepř namažte marinádou, vložte je na talíř a nechte marinovat. Čím déle bude zelenina stát, tím bude chuť pokrmu harmoničtější. Před podáváním posypte jemně nasekanou petrželkou.

Nyní víte, jak vařit pečené papriky v troubě tak, aby vyhovovaly zásadám dietní výživy.

Takto upečené ovoce lze nejen nakládat, ale také použít k přípravě zeleninového kaviáru, různé saláty a předkrmy (příklad: terina - slavnostní předkrm z lilku). V tomto případě se vše provádí tak, jak je popsáno výše, pouze zelenina není ochucena marinádou. Pečená zelenina se dá i zmrazit, jak správně zmrazit papriky najdete v sekci "Přířezy".

Chcete vědět, jak jinak můžete vařit papriky pro dietu? Přinášíme recept plněné masem pepř.

Hledáte zajímavý recept na pečenou zeleninu? Vaše pozornost na zeleninový guláš v troubě a lahodný a neobvykle jednoduchý recept na domácí squashový kaviár pro dietu.

Video recept na bulharskou kuchyni - skvělá volba pro vaření pečených paprik v rajčatové omáčce:

Hubněte lahodně s fordiets.ru

fordiets.ru

Výhody pečených paprik jsou známy již velmi dlouho. Pečené papriky chutnají lépe než čerstvé. Pokrmy z něj připravené se hodí jak ke každodennímu jídlu, tak ke svátečním hostinám: jsou velmi chutné, nízkokalorické, obsahují hodně vlákniny, minerálů, vitamínů a antioxidantů. Článek pojednává o technice pečení paprik a možnostech jejího následného použití: od zmrazení a zavařování na zimu až po recept na pečené plněné papriky a lahodné nakládané papriky pečené v troubě.

Pečená paprika - zdravotní výhody

Existují tři odrůdy papriky, které dostaly své jméno na počest bulharských chovatelů, kteří ji vyšlechtili:

1. Červená - odrůda "Edino" - rekordman v obsahu vitaminu A - 125 mcg oproti 18 mcg u zelené odrůdy a 10 mcg u žluté. Červená barva odrůdy "Edino" je způsobena velkým množstvím barvícího pigmentu a antioxidantu - lykopenu a také karotenu. Červená paprika obsahuje tolik vitaminu C, že konzumace jediného kousku vám poskytne denní potřebu tohoto vitaminu.
2. Žlutá - odrůda Indalo vyniká výrazným obsahem karotenových látek barvících zeleninu do žluta. Žlutá odrůda je bohatá na draslík, který prospívá srdci.
3. Zelená - odrůda Atlantic obsahuje také lykopen, karoten, ale v o něco menším množství. Zelená odrůda je ale nejméně kalorická a reguluje hladinu cholesterolu díky významnému obsahu fytosterolu v ní.

Bulharský pepř obsahuje vzácný vitamín P, který podporuje vstřebávání vitamínu C. Tandem těchto vitamínů snižuje riziko mrtvice, činí stěny cév pružnějšími a čistí je od cholesterolových plaků.

A díky vitamínu B si milovníci sladké papriky zlepšují náladu, stav pokožky a vlasů a zlepšují zdravý spánek.

Bulharský pepř snižuje riziko rakoviny jakékoli lokalizace, takže lidé, kteří jsou ohroženi, by měli tuto zeleninu používat pro prevenci zhoubných nádorů.

Obecný recept na pečený pepř v troubě

Papriky je nejlepší péct na otevřeném ohni, a ne nutně na grilu, i když pouze v tomto případě získá nezapomenutelnou kouřovou chuť. Dá se péct i na plynovém sporáku pomocí rozdělovače ohně. Ale pokud potřebujete vařit více než pár kusů, použijte troubu.

1. Papriku omyjte.
2. Plechy vyložte alobalem, jinak je vytečená šťáva obarví.
3. Troubu předehřejte na 200-220°C. Můžete zapnout gril nebo konvekci - v tomto případě se proces pečení urychlí.
4. Zeleninu dejte na plechy a pečte asi 30-40 minut, dokud slupka lehce nezčerná, objeví se černé stopy. V procesu vaření lze papriky obracet, pečicí plechy vyměňovat.
5. Po upečení přendejte papriky do kastrůlku a na 15 minut přikryjte pokličkou. Ve špetce můžete papriky nechat v troubě a přikrýt je prázdným plechem. Je nutné zakrýt, aby se kůže dala později snadno odstranit.
6. Nyní je potřeba papriku očistit od slupky a semínek. K tomu připravte dvě misky: větší na šťávu a dužinu a menší na odpad.
7. Papriku vezměte za ocas, druhou rukou z ní odstraňte slupku přes velkou mísu, do které bude stékat šťáva. Je důležité o tuto voňavou šťávu nepřijít, protože je velmi chutná a zdravá.
8. Nyní, když je paprika oloupaná, držte ji nadále za ocas a druhou rukou z ní opatrně odstraňte dužinu. Výsledkem je, že semena zůstanou na ocase.
9. Nyní je mnoho možností dalšího využití pečených a loupaných paprik, které jsou nejen lahodným pokrmem samy o sobě, ale také přípravou na další, ještě lahodnější pokrmy! A také se dá zmrazit.

Jak zmrazit pečené papriky na zimu?

Mnoho lidí si na zimu zamrazí čerstvé papriky, ale zkuste zmrazit papriky pečené v troubě. Takový polotovar zabere mnohem méně místa, je již oloupaný, vyzařuje lahodnou vůni a hodí se k přípravě jakýchkoliv pokrmů. Lze jej použít při vaření bez rozmrazování.

Oloupané pečené papriky naskládejte na tácy v jedné vrstvě a naplňte zbylou šťávou. Krabičku opatrně vložte do sáčku, zavažte a bez převrácení vložte do mrazáku. Pečené papriky můžete zmrazit celé, aniž byste museli loupat ocas. K tomu je však vhodné použít speciální plochý tác, který je připevněn k některým mrazničkám, aby se knedlíky zmrazily. Jde o to, že paprika se nejprve vyskládá v určité vzdálenosti od sebe, aby se neslepila. A pak vložte mraženou zeleninu do jednoho sáčku.

Jak uchovat pečené papriky?

Na dvoulitrové sklenice budete potřebovat:

• 22 velkých paprik nebo 2 kg na 1 litrovou sklenici;
• 9% ocet - 2 polévkové lžíce;
• olej - 2 polévkové lžíce;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 2 lžičky nahoře bez;
• česnek - 6 stroužků;
• vařící voda.

Způsob vaření:

1. Papriku omyjte. Vysušte to. Každou zeleninu potřete olejem pomocí štětce na pečivo.
2. Papriky rozložte na mřížku a položte pod ní plech vyložený pečicím papírem.
3. Pečeme 20-30 min. při 210-250°C, jednou otočte.
4. Během pečení paprik sterilizujte sklenice a víčka, zakryjte sklenice sterilními víčky.
5. Na dno každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. cukr a 1 lžička. sůl a nasekaný česnek.
6. Papriky mohou být loupané nebo neloupané - to je věc chuti a touhy. Ve druhém případě, aniž byste čekali na vychladnutí, vyjměte lusky feferonky z trouby pomocí kleští a pevně je vložte do sklenic.
7. Naplňte sklenice až po vrch vroucí vodou.
8. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet.
9. Srolovat a zabalit.

Recept na nakládané pečené papriky

Marináda na pečené papriky je vždy improvizace. Udělejte to z toho, co je po ruce. Marinádu během vaření ochutnejte a nemusíte se pak držet striktního receptu. Vyzkoušejte pečené papriky s česnekem. Česnek s pepřem upečeme v alobalu.

Na marinádu budete potřebovat:

• 6 polévkových lžic olivový olej;
• 8 polévkových lžic vinný ocet, nejlépe bílý, nebo 1 lžička. balzámový ocet;
• 1 lžička mořská sůl;
• 2 lžičky Miláček;
• 2 lžičky oregano;
• vločky červené papriky - volitelné a podle chuti;
• velká hlava česneku, nakrájená na polovinu a pečená v alobalu.

Česnek rozmačkáme lisem na česnek na kaši, smícháme všechny ostatní suroviny kromě červené papriky. Oloupané plátky pečené papriky zalijeme vzniklou marinádou, posypeme červenou paprikou. Nechte marinovat 8-12 hodin. Poté skladujte v lednici.

Plněné papriky: recept zapečený s tvarohem a kuřecími prsíčky

Plněné papriky, pečené v troubě s tvarohem a kuřecím řízkem, se připravují velmi jednoduše a rychle.

• velká masitá paprika - 1 ks;
• tvaroh - 100 g;
• kuřecí řízek - 100 g;
• vejce - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
• koriandr, kopr, černý pepř, sůl podle chuti.

1. Kuřecí maso nakrájíme nadrobno. Můžete použít mixér.
2. Smíchejte všechny ingredience: maso, tvaroh, vejce, nakrájenou zeleninu, sůl, pepř, zakysanou smetanu.
3. Papriku rozkrojte napůl, ale neodstraňujte stopku. Vyčistěte ho od semínek.
4. Půlky zeleniny naplníme tvarohovo-masovou hmotou.
5. Pečeme v troubě na 190°C na plechu vyloženém alobalem 45 minut.
6. Během pečení pokrm pravidelně přelévejte uvolněnou šťávou.

Zapečené papriky s rajčaty, lilkem, sýrem

Pečení papriky, lilku v troubě je užitečné pro ty, kteří dodržují dietní stravu a nepřijímají smažená jídla. Co potřebuješ:

• lilek;
• rajčata;
• paprika;
• rostlinný olej;
• 100 g sýra;
• sůl, pepř, jakékoli koření, koriandr.

1. Rajčata a lilek nakrájejte na plátky o tloušťce 0,5-1 cm, pokud chcete, můžete lilek na 5 minut namočit. ve slané vodě z nich odstraní přebytečnou hořkost.
2. Celou papriku nakrájíme na kolečka.
3. Na plech nalijte olej.
4. Na to položte lilky, namočte z obou stran do oleje, osolte, posypte koriandrem.
5. Na lilek položte rajčata.
6. Vše posypeme kolečky pepře, opět osolíme, opepříme.
7. Pečeme 30 minut v troubě předehřáté na 220°C.

Velmi chutné je podávat lilek, rajčata a papriky zapečené se sýrem. K tomu nastrouhejte kousek sýra na jemném struhadle. Plech vyjmeme z trouby, posypeme sýrem již upečenou zeleninou a dáme do trouby na dalších 15-20 minut. Toto jídlo je chutné teplé i studené.

VesDoloi.ru

Z nějakého důvodu je pepři při vaření často přisuzována role navíc: lečo, plněné papriky, přípravky a saláty z čerstvé zeleniny - zdá se, že se bez pepře neobejdete, ale v celkovém složení příliš nevyčnívá.

Přitom tato zdravá zelenina umí hrát nejen druhé housle, ale i sólo.

Zkuste papriky jednoduše upéct v troubě – bez mletého masa a bez dalších přísad. Pouze pepř, koření a rostlinný olej! Budete překvapeni, ale toto je zcela nezávislé jídlo - voňavé, bohaté na chuť, chutný vzhled.

Jako přílohu můžete podávat těstoviny, rýži, brambory nebo upečené papriky jednoduše přelít omáčkou z balzamikového octa a olivového oleje.

Ingredience

• pepř - 10 ks
• sůl - 5 gramů
• česnek - 2-3 stroužky (podle chuti)
• slunečnicový olej - 100 ml
• černý pepř - 1 gram (podle chuti)

Vaření

1. Papriku vybereme pouze celou, bez prasklin v korpusu. Papriku dobře omyjte tekoucí voda.

2. Do boku papriky uděláme malý důlek. Jeho prostřednictvím zbavíme papriky semínek a jadřince. Je velmi důležité udělat malou dírku, protože čím je menší, tím více šťávy a živin v našem pepři zůstane. Do otvoru nasypte trochu soli a černého pepře, a pokud chcete, protlačte česnekem. Je lepší s pepřem trochu zatřepat, aby se koření rozložilo po celém pepři.

3. Troubu předehřejeme na 180 C. Plech vylijeme slunečnicovým olejem, můžeme použít i olivový. Připravenou papriku rozložíme na plech a pošleme naši misku do trouby.

4. Papriky je nutné péct při teplotě 180-200 C. Celkový čas doba pečení je 35-40 minut. Slupka papriky by měla ztmavnout a změknout.

5. Hotovou papriku dejte na servírovací talíře a ozdobte bylinkami. Na porci jsou 2 papriky. Celkové množství připraveného pokrmu je 5 porcí.

Poznámka pro majitele

1. Ve většině moderních pecí je kromě plechu na pečení gril. Dá se na něm upéct i paprika. Někomu se tato možnost bude dokonce líbit více, protože olej není potřeba. Kvůli jeho absenci se chuť pečené zeleniny mírně změní. Po ochutnání budete schopni pochopit, zda upravit recept nebo se zdržet.

2. Výrobek připravený způsobem uvedeným v popisu kulinářského procesu se peče na grilu a grilovacím zařízení. Pokud jsou papriky čerstvé ze zahrádky, bude to obecně v pořádku, ale jak užitečné!

3. Tato zahradní kultura je velmi rozmanitá. Existují odrůdy s hustou šťavnatou dužinou - jsou preferovány při výběru odrůdy pro pečení. Patří mezi ně Atlas a Merchant. Tyto papriky mají také malou komůrku na semena, umístěnou lokálně u stonku, což znamená, že ji bude snadné vyjmout. Bogatyr je úžasný druh, velký a masitý. V troubě se drží o něco déle než třeba Belozerka.

4. Při podávání pokrmu je vhodné umístit do blízkosti porcených talířů další nůž, jako je nůž na ovoce. Je pro ně vhodné zeleninu vypáčit a odstranit slupku - mnozí ji nejedí.

5. Otvorem, ze kterého vyndali nepoživatelné vnitřní část, do paprik je snadné nacpat tavený sýr, játrovou paštiku apod. K tomu pomůže cukrářská stříkačka nebo hustý igelitový sáček s ustřiženým rohem.

Mnoho hospodyněk pro změnu připravuje různé kombinace dušené plněné zeleniny. Hrajte zcela novým způsobem plněná paprika v troubě, zvláště pokud se pokrm ukáže s lehkými popáleninami - jako na ohni. Nabízíme doplnění kulinářského prasátka několika lahodnými možnostmi vaření plněných paprik v troubě.

• cibule - 1 jednotka;
• mrkev - 1 velká;
• pepř - 14-17 středně velký;
• vařená rýže - 1 šálek;
• mleté ​​vepřové a hovězí maso - 2krát více než vařená rýže;
• olej;
• sůl a koření - každá 2 lžičky;
• voda - ⅔ šálek.

Zeleninu omyjte a oloupejte, položte ji na pracovní plochu tak, aby byly všechny produkty po ruce. Připravte papriku tak, aby „víko“ bylo odděleno od strany „ocasu“ a řez byl rovný a středně široký - pak bude vhodné jej naplnit nádivkou.

Nakrájejte cibuli a orestujte na oleji, dokud nebude průhledná. Mrkev nahrubo nastrouháme a přidáme ke smažení, až bude cibule hotová. Pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut, přičemž nezapomeňte míchat.

Rýži několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a poté vařte do poloviny. Lavrushka může být přidána do vody během vaření, pokud je to žádoucí.

Pečeně, vařené cereálie a mleté ​​maso smíchejte v jedné velké míse, osolte, opepřete a vše dobře promíchejte.

Každé zrnko pepře naplňte nádivkou a rozdělte do kotlíku nebo zapékací mísy ve stoje, otevřenou částí nahoru. Papriky zakryjte „víčky“ a na dno nalijte trochu vody. Pečeme na 170 stupňů 35-40 minut.

Trouba musí být předem předehřátá, jinak bude nutné prodloužit dobu vaření o 5-10 minut.

S mletým kuřecím masem

• mleté ​​kuře - 500 gr;
• pohanka - 100 gr;
• sladká paprika - 5 jednotek;
• cibule - 1 jednotka;
• zakysaná smetana - 200 g;
• mouka (na omáčku, pokud máte rádi hustou konzistenci) - 1 polévková lžíce. l.;
• olej;
• sůl - 1 lžička;
• suchý kopr (volitelně) - 2 lžičky;
• koření "Na zelí".

Předem si uvařte pohanku. Můžete použít porcované sáčky obilovin - nevyžadují mytí.

Cibuli oloupeme a nastrouháme – v náplni tak nebude téměř vidět. Trochu orestujeme na oleji.

Smícháme cibuli, mleté ​​maso a uvařenou pohanku. Okořeníme a osolíme, vše opatrně lžící spojíme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Z omytých paprik odkrojíme kloboučky, vydlabeme semínka. Naplňte nádivkou a vložte do vysoké skleněné pánve nebo misky. Nalijte půl sklenice vařené vody. Dáme do vyhřáté trouby na 10-15 minut.

Zakysanou smetanu smícháme s koprem a podle chuti přidáme mouku, dobře promícháme a nalijeme na papriky. Pokračujte ve vaření další čtvrt hodiny.

Na poznámku. Majoránka maso pěkně provoní, ale protože je dost pikantní, je potřeba trochu přidat.

Jak zapéct v troubě se zeleninou a rýží?

• sladká paprika - 8 jednotek;
• mrkev - 5 středních plodů;
• luk - 3;
• rajčata - 6 druhů ovoce;
• dlouhozrnná rýže - sklenice;
• nové koření;
• sůl.

Veškerou zeleninu předem omyjeme a očistíme. U paprik tradičně odřízneme kloboučky a očistíme semínka. Víčka nemusíte vyhazovat - lze je také použít dále. Také nejprve vařte vodu.

Papriky připravujeme speciálním způsobem - nalijte vroucí vodu do samostatného hlubokého hrnce. Papriky tak změknou a bude se pak snadněji plnit nádivkou.

Rýži vařte do poloviny – chuť můžete určit, cereálie budou uvnitř trochu tvrdé.

Cibuli nakrájíme na malou kostičku a tři mrkve. Na rozehřáté pánvi s olejem smažte jen pár minut, také do poloviny.

Rajčata je třeba oloupat, a proto se doporučuje ovoce spařit vroucí vodou - slupka mnohem snadněji zapadne za dužinu. Poté rozetřeme na struhadle a polovinu hmoty ihned přesuneme na restovanou zeleninu. Celkově průchod této zeleniny trvá 10 minut.

Rýže do této doby získá požadovaný stupeň připravenosti. Přes sítko z něj slijeme přebytečnou tekutinu a cereálie rozprostřeme k zelenině. V této fázi můžete přidat koření a sůl.

Vodu z papriky slijte do samostatné nádoby – část tekutiny bude potřeba v budoucnu. Do zapékací mísy přidáme část tekutiny z papriky a polovinu zbylého rajčatového protlaku, 4-6 hrášek nového koření, lehce promícháme. Omáčku by mělo být tolik, aby zakryla plněné papriky do poloviny. Papriky naplníme náplní a vložíme do zapékací mísy. Při teplotě 180 stupňů vaříme 20-30 minut.

Na poznámku. K zelenině se hodí koriandr, na výše uvedené množství náplně stačí 1 lžička.

Plněné paprikové lodičky v troubě

• 2 papriky;
• 150 g mrkve;
• 200 g žampionů;
• 1 cibule;
• 300 g kuřecího filé;
• 1 st. l. paprika;
• 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 100 g smetanového sýra;
• olej;
• banda zeleně;
• sůl;
• pepř;
• paprika - 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
• 150 g tvrdého sýra.

Nejprve si připravíme nádivku na nádivku. Zelenina se musí předem očistit a umýt. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme, žampiony je také potřeba nakrájet na kostičky.

Nyní připravujeme lodičky z papriky: nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Neodstraňujte samotnou stopku, aby loď držela svůj tvar.

Filet opláchneme a nakrájíme na malé kostičky.

Na rozpáleném oleji orestujte cibuli a mrkev, po pár minutách přidejte houby a opékejte dalších pět minut. Poté přendejte do samostatné misky.

Na pánvi po zelenině kuře sedm až deset minut lehce opečte. Rozetřeme na zeleninu, přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř, opatrně propracujeme stěrkou.

Lodičky zevnitř i zvenku pomažeme olejem, dáme na plech s pečícím papírem. Hotovou náplní naplníme papriky, posypeme sýrem a pečeme třetinu hodiny.

S houbami

• pepř - 3 plody;
• houby - 400 gr;
• vepřová buničina - 450 gr;
• cibule - 1 velká;
• majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
• olej - pár lžic;
• česnek - 2-4 stroužky;
• sůl;
• koření;
• sýr - 200 gr.

Vepřové maso nakrájené na malé kostky, lehce smažte, dokud plicní vzdělávání krusty. Zalijeme půl sklenicí vody, pod pokličkou dusíme třetinu hodiny.

Mezitím si nakrájíme cibuli a houby. Tři sýry v samostatné misce. Papriky podélně rozpůlíme a odstraníme semínka.

K masu přidáme houby, opepříme, osolíme a dobře promícháme.

Česnek nasekáme nadrobno, půlky papriky lehce osolíme. Kuličky pepře posypeme trochou sýra. Do masové náplně dáme majonézu a česnek, přidáme další část sýra a promícháme. Kuličky pepře dejte na plech pokrytý alobalem, naplňte nádivkou a posypte zbytkem sýra. Pečeme třetinu hodiny při 200 st.

Se smetanovou rajčatovou omáčkou

Plněné papriky pečené v troubě mohou být šťavnatější a křehčí pomocí zakysané smetany a rajčatové omáčky.

K přípravě omáčky budete potřebovat:

• cibule - 2 jednotky;
• mrkev - 1 velká;
• sůl - čajová lžička;
• cukr - pár lžiček;
• rajčatová pasta - 200 ml;
• mletý pepř - ½ lžičky;
• koriandr - ½ lžičky;
• zakysaná smetana - 100 gr.

Cibuli a mrkev oloupeme a nastrouháme, smažíme 5–7 minut. V samostatné nádobě smícháme těstoviny, zakysanou smetanu, osolíme a osladíme, přidáme koření, zředíme půl sklenicí destilované vody a dobře promícháme. Nalijte do zeleniny a vařte 2-3 minuty, ne více.

Omáčku lze použít jako omáčku tak, že před podáváním na talíři polijeme uvařenou paprikou. Pokud je cílem napustit papriku omáčkou, měla by se nalít na misku 7-10 minut před koncem procesu pečení.

Důležité! V závislosti na kvalitě zakysané smetany a délce její tepelné úpravy hrozí její „uvaření“ – mléčný výrobek jen se schoulit!

Půlky papriky zapečené s mletým masem a sýrem

Snad nejjednodušší a nejrychlejší paprika pečená v troubě. Tento recept nezahrnuje dlouhodobou přípravu ingrediencí a hodí se v případě, že potřebujete prostírat ve spěchu.

• 2 velké papriky;
• 200-300 g mletého masa;
• kurkuma, černý pepř, paprika, sušený česnek - lžička bez sklíčka;
• stůl. lžíce jemné soli;
• rajče;
• 100 g sýra;
• 50 g zelené (jakékoli).

Papriky omyjte a nakrájejte na poloviny, odstraňte semínka.

Mleté maso smícháme s kořením a solí, naplníme jím půlky paprik.

Rajčata opláchněte a nakrájejte na kroužky o tloušťce 3-5 mm. Položte na nádivku.

Hrubě tři sýry a rozdělte je mezi poloviny pepře. Zeleninu nakrájíme a také posypeme navrch.

Pečeme 25-30 minut ve formě naplněné třetinou vody. Teplota vaření až 200-sto stupňů.

Na poznámku. Rajčata je lepší používat malé velikosti - kroužky budou vypadat úhledněji.

Se zeleninou a fazolemi

• tmavě červené fazole - 200 g;
• kukuřice - 250 gr;
• Bulharský pepř - 3 plody;
• mleté ​​maso - 250 g;
• smetanový sýr - 50 g;
• cibule - 1 jednotka;
• rajčatová pasta nebo kečup - 2 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 1 stroužek.

Prvním krokem je příprava fazolí. Luštěniny se dlouho vaří, proto doporučujeme namáčet alespoň 4 hodiny, poté půl hodiny povařit.

Zeleninu připravíme jako obvykle - cibuli nakrájíme na co nejmenší, papriky rozdělíme na půlky.

Na rozpáleném oleji zpěňte 2-3 minuty cibuli, poté přidejte mleté ​​maso a za stálého míchání vařte dalších 10-15 minut - pokud tak neuděláte, sekaná se shromáždí do hrudek.

Česnek nastrouháme najemno, nebo prolisujeme, přidáme k masu konzervovaná kukuřice, vsypeme těstoviny a vyskládáme fazole, necháme ještě deset minut připravovat.

Mezitím pošlete papriky na plechu na čtvrt hodiny do horké trouby. Po naplnění hotovou náplní posypeme sýrovými lupínky a pečeme dalších 15 minut.