Recept na křídla v troubě. Nejlepší křupavá kuřecí křídla v troubě: jednoduchý recept

Je to všechno o správné marinádě a technologii pečení: existují tajemství, jak vařit křídla v troubě s křupavou kůrkou. Všichni v mé rodině toto jídlo velmi milují, takže ho vařím poměrně často. A moje kuřecí křídla v troubě jsou vždy krásná a chutná.

Také se mi líbí, že jejich vaření nezabere mnoho času a samotný proces je poměrně jednoduchý: v případě potřeby to zvládne i ne příliš sofistikovaná hostitelka. Koneckonců to opravdu není tak těžké, stačí znát některé nuance. Rád vám řeknu, jak vařit křídla v troubě s křupavou kůrkou - rudou a velmi, velmi chutnou.

Ingredience:

• 6 kuřecích křídel;
• 2 lžičky semena hořčice;
• 2 lžičky sójová omáčka;
• 1 lžička Miláček;
• 1 lžička koření pro kuře;
• 1 lžička sůl;
• 1 lžička rostlinný olej.

Jak vařit křupavá kuřecí křídla:

Moje kuřecí křídla, odstraňte (pokud existují) zbytky peří. Odřízneme poslední, nejtenčí falangu - po upečení se ukáže suchá, a proto nepříliš chutná.

Křídla rozložíme do hluboké nádoby a přidáme hořčici, sójová omáčka, rostlinný olej, med, kuřecí koření a sůl. Často používám hotové koření - na kuřecí maso, maso, brambory, ryby - obvykle dobří výrobci jsou velmi zdařilé a pokrmy s takovými hotovými kombinacemi koření vyjdou velmi chutné.

Pokud ale takové koření nemáte, můžete je nahradit třeba směsí paprik ve společnosti provensálských bylinek. Pokud jde o ostatní komponenty, neměli byste je ignorovat - jsou základem pro budoucí křupavé na křídlech.

Smíchejte křídla s kořením.

Nádobu přikryjeme víkem nebo zabalíme do potravinářské fólie. Necháme takto marinovat pokojová teplota po dobu 40-60 minut. Pokud plánujete vařit křupavá křídla v troubě mnohem později, je lepší je schovat v lednici.

Křídla vložíme do pekáče. Před tím není nutné formu namazat olejem - jak si pamatujete, do marinády jsme přidali rostlinný olej, to bude stačit. Na přání můžete křídla upéct přímo na plechu vyloženém pečicím papírem nebo silikonovou podložkou. Abyste dostali křídla do trouby s křupavou kůrkou, nemusíte je ničím přikrývat - ani fólií, ani pergamenem, ani žádnými poklicemi.

Křídla posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut. Po této době budou křídla plně uvařená a stanou se krásnými a velmi chutnými. A samozřejmě s křupavou kůrkou!

Voňavá a křupavá, velmi chutná kuřecí křídla vařená na pánvi!

Křídla můžeme podávat i s omáčkou nebo pikantním kečupem. Bude to velmi neobvyklé a budete chtít tuto večeři, oběd nebo svačinu opakovat více než jednou.

• sójová omáčka 30 ml
• kuřecí křídla 530 g
• rostlinný olej 50 ml
• rajčatový protlak 15 g
• med 10 g
• česnek 2 stroužky
• citronová šťáva 15 ml

Křídla nejprve omyjte, osušte a poté každé křídlo rozdělte na tři části (v místech, kde se spoje sbíhají). Hrot nelze vůbec použít, protože na něm není žádné maso.

Křídla vložíme do nádoby, posypeme kořením a zalijeme sójovou omáčkou. Použili jsme černý pepř a chilli. Pokud sójová omáčka není slaná, můžete dosolit.

Celou hmotu prohněteme rukama, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Smíchejte rajčatovou pastu s medem, dokud nebude hladká.

Česnek, abyste se zbavili slupek a suchých konců, pošlete pod lis.

Přidejte česnek k rajčeti s medem, promíchejte.

Nalijte hmotu přes křídla, znovu vše prohněťte rukama. Pak je ale velmi důležité si důkladně umýt ruce, aby s chilli papričkami nebyl žádný problém.

Nechte křídla dvacet minut marinovat.

Rozpálíme pánev, přidáme olej.

Křídla vložíme do rozpáleného oleje a opečeme je na prudkém ohni ze všech stran dozlatova.

Poté snižte oheň, pánev přikryjte pokličkou a maso vařte třicet minut.

Za půl hodiny je potřeba maso několikrát obrátit, aby bylo jídlo rovnoměrně propečené.

Na konci času si můžete okamžitě sednout ke stolu a podávat pokrm.

Recept 2: jak vařit kuřecí křídla na pánvi

• Kuřecí křídla - 10 kusů
• Česnek - 5 stroužků
• Kečup - 3 polévkové lžíce. lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Koření na kuřecí maso - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Křídla je nutné očistit od náhodně zbylého peří, opláchnout ve vodě, osušit a vložit do připravené misky. Pak je třeba je osolit a opepřit podle chuti, posypat kořením na kuřecí maso. Vše dobře promícháme.

Česnek oloupeme, stroužky nasekáme lisem na česnek. Poté ke kuřecím křidélkům přidejte česnekovou kaši a znovu vše důkladně promíchejte.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a poté opečte kuřecí křídla z obou stran do světle zlatavé barvy.

Kuřecí křídla lze vařit různými způsoby. Věříme, že se vám náš recept bude líbit.

Recept 3: lahodná kuřecí křídla na pánvi (s fotografií)

• Kuřecí křídla - 1 kg
• Adjika - 1 polévková lžíce. l.
• Sůl (podle chuti)
• Mrkev - 2 ks
• Bulharský pepř - 2 ks
• Rostlinný olej
• Voda - 70 ml
• Zelení (petržel, kopr)

Opláchněte kuřecí křídla, složte do tvaru trojúhelníků.

Přidejte adjiku, sůl, dobře promíchejte a nechte 1 hodinu marinovat.

Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, rozložte křídla.

A smažíme z obou stran.

Mrkev nakrájená na kolečka. paprika odstraňte semínka a nasekejte velmi jemně.

Přidejte zeleninu do pánve k smaženým křídlům, přidejte vodu.

Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka.

Hotová kuřecí křidélka se zeleninou posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou a koprem a podáváme.

Recept 4, krok za krokem: kuřecí křídla v omáčce na pánvi

Kuřecí křidélka smažená s rajčatovou omáčkou mohou být výborným předkrmem například s pěnou, nebo jako příloha či salát. Omáčka může být podle potřeby pikantnější, pálivá nebo velmi jemná. Do omáčky se přidávají čerstvé a sušené bylinky, koření a koření, cibule a česnek, máslo, zakysaná smetana nebo majonéza. Smažená křidýlka se ihned smíchá s omáčkou, nebo s ní můžete dát misku blízko talíře a namáčet každý kousek křídla zvlášť.

• 1 kg kuřecích křídel
• 0,5 lžičky červená mletá paprika
• 0,5 lžičky mletá paprika
• 1,5 lžičky sůl
• 0,5 lžičky mletý černý pepř
• 2 polévkové lžíce. l. škrob
• 0,5 lžičky mletá pískavice řecké seno
• 30 ml rostlinného oleje na smažení
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta
• 50 g máslo
• 3 stroužky česneku
• čerstvé bylinky před podáváním

Umyjte a osušte křídla, odřízněte špičky. Spoj rozřízněte na dva kusy.

Složte křídla do mísy, posypte kořením - ¼ lžičky. mletý černý pepř a ½ lžičky. mletá pískavice řecké seno. Míchat.

Do mísy nalijte škrob a křídla promíchejte, aby byla po usmažení šťavnatější. Necháme 20 minut odstát.

V pánvi rozehřejte olej na smažení, nejlépe rafinovaný. Vložte křídla a smažte 10 minut na mírném ohni na jedné straně.

Překlopte na druhou stranu a smažte dalších 7 minut na mírném ohni.

Připravte omáčku: Smíchejte rajčatovou pastu, měkké máslo, červenou papriku, černý pepř a papriku. Stroužky česneku je třeba oloupat a nakrájet najemno, přidat do mísy a promíchat. Omáčka je hotová.

Odstraňte křídla z pánve. Pokud jsou příliš mastné, můžete je otřít ubrousky. Nyní, pokud chcete, přidejte omáčku do misky a promíchejte. Nebo můžete křídla a omáčku podávat samostatně.

Křídla chutnají lépe, když jsou horká. Pokud si hlídáte dietu, snažíte se dodržovat jakoukoli dietu, pak křídla nemusí být nejlepší. Nejlepší volba. Tento předkrm je však mnohem lepší než uzeniny, chipsy nebo krekry z obchodu.

Recept 5: jak smažit kuřecí křídla na pánvi

• kuřecí křídla - 500 g;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• rajčata - 100 g;
• majonéza - 50 g;
• sůl - podle chuti;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• česnek - 2 stroužky;
• bobkový list - 1 ks;
• slunečnicový olej - 30 g

Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno.

Vložte cibuli na rozpálenou pánev, smažte do zlatova. Zatímco se cibule smaží, omyjte, oloupejte a nastrouhejte mrkev.

Smažte mrkev s cibulí.

Do výpeku přidejte rajčata a majonézu, trochu osolte a opepřete. Sem vložte křídla a přidejte vodu, aby bylo maso pokryto.

Vařte 25-30 minut. Pokud se kapalina odpaří, přidejte více vody.

Ke konci přidáme bobkový list a nasekaný česnek.

Po 2 minutách je omáčka hotová. Můžete podávat s bramborami, cereáliemi, těstovinami.

Recept 6: Kuřecí křidélka v sójové omáčce na pánvi

S něžnou láskou k pečeným křídlům byste neměli zapomínat na ta smažená – ach, jak přitažlivě voňavá a chutná! A marinované v sójové omáčce – ještě víc.

• 1,2-1,3 kg kuřecích křídel
• 3-5 čl. lžíce sojové omáčky
• 6-7 čl. lžíce rostlinného oleje

Chléb:

• 2/3 šálku kukuřičné mouky
• 1-1,5 lžičky mleté ​​papriky
• 0,5-1 lžička kurkuma (volitelně)

Křídla omyjeme, ručníkem odstraníme vodu. Rozřízněte podél spojů na 3 části.

Zbylé části dáme do mísy, přelijeme sójovou omáčkou, promícháme. Necháme na stole 15-20 minut, ale můžete ho dát na několik hodin marinovat do lednice.

Smícháme mouku s kurkumou a paprikou, v této směsi obalíme každý kousek křídel.

Pomazánka je dobrá hutná, ale setřeseme přebytečnou mouku.

Olej v pánvi by měl mít vrstvu alespoň 3-4 mm. Křídla rozložíme, smažíme v horkém oleji na středním plameni, dokud nevzniknou jasně rudé kůrky: 4-5 minut jedna a ta samá druhá strana.

Recept 7: Křupavá kuřecí křidélka na pánvi

Lahodná kuřecí křidélka s křupavou kůrkou, a dokonce i s voňavou rajčatovou omáčkou, se budou velmi hodit v přátelské společnosti, například u sklenice piva.

Obalovaná křídla vařená podle tohoto smaženého receptu nelze nemilovat. Uvnitř jsou měkké a dobře propečené a navrchu jsou pokryty velmi křupavou, chutně smaženou kůrkou.

• kuřecí křídla - 0,5 kg;
• mouka - 1,5 lžíce. l.;
• škrob - 1 polévková lžíce. l. (trochu nekompletní);
• koření na kuře - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl;
• rafinovaný olej - 150 ml.

Koupím čerstvá chlazená kuřecí křídla. Někdy na kůži zůstávají na některých místech peříčka nebo chlupy. Proto, když je přinesu domů, vždy je rozdrtím na ohni. Po ošetření ohněm se důkladně umyjte.

Osuším papírovými ubrousky.

Nyní jsem nařízl kuřecí křídla v kloubech. Na samém konci křídla není žádné maso. Po rozřezání na tři části nechám dvě velké části na výrobu občerstvení a třetí malou část křídla vyhodím.

Vložte kousky ptáka do hluboké misky. Posypu je kořením. Důkladně promíchejte, koření vetřete do kuřecích křídel.

Škrob smíchám s moukou podle receptu.

V této směsi mouky a škrobu obalím křídla.

Po vytřepání přebytečné směsi jsem kuře dal na půl hodiny do mísy.

Nyní začnu smažit ptáčka na pánvi. Do pánve naliji rafinovaný slunečnicový olej, zahřeji. Zde roztáhnu křídla, smažím na středním ohni.

Na pánvi opeču nejprve spodní stranu a pak otočím, abych smažil druhou stranu.

Načervenalé a opečené maso vyjmu z pánve a přenesu na talíř s papírovými ubrousky. Ubrousky okamžitě absorbují přebytečný tuk a my získáme lahodná a křupavá křídla bez přebytečného tuku.

K lahodnému předkrmu podávám moji oblíbenou rajčatovou omáčku.

Recept 8: Medová sójová kuřecí křidélka na pánvi

Kuřecí křidélka na medu a sojové omáčce – opravdová lahůdka pro celou rodinu! Takové jídlo můžete vařit jak na dovolenou, tak na každý den.

Křídla jsou máčená ve voňavé medovo-sójové omáčce a jsou velmi chutná a šťavnatá.

Na stejném principu můžete vařit nejen křídla, ale také kuřecí paličky, stehna nebo stehýnka.

• kuřecí křídla 500 g
• med 3 lžíce. lžíce
• sójová omáčka 7 lžic. lžíce
• kari koření 1 lžička
• citronová šťáva

V hluboké misce smíchejte sójovou omáčku s medem.

Poté přidejte kari.

Do mísy s přísadami vymačkejte šťávu z půlky citronu, promíchejte.

Vložte kuřecí křídla do marinády. Dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Po uplynutí času vložíme křídla na pánev a opečeme z obou stran do zlatova.

Přidejte medovo-sójovou omáčku, ve které byla křídla marinovaná. Smažte kuřecí křídla pod pokličkou 15-20 minut.

Recept 9: Smažená kuřecí křidélka na pánvi (krok za krokem)

Kuřecí křídla smažená s cibulí jsou velmi křehká a šťavnatá. Ke křídlům se hodí lehce nasládlá chuť osmažené cibulky.

K tomuto jídlu se hodí téměř jakákoliv příloha, nejraději máme bramborovou kaši.

• Kuřecí křídla 1 kg.
• Cibule 4 ks.
• Rostlinný olej na smažení
• Sůl, pepř podle chuti

Křídla osolíme, opepříme a zlehka opečeme z obou stran na rostlinném oleji do zlatova.

Odstraňte křídla z pánve.

Nakrájejte cibuli.

Na pánvi, kde se smažila křidélka, osmahněte cibuli, dokud nebude průsvitná a světle zlatá.

Křídla vložte do pánve, zasypte osmaženou cibulkou, snižte teplotu a vařte asi 20 minut.

Recept 10: kuřecí křídla s kůrkou na pánvi

• Kuřecí křídla - 1 kg.
• Pikantní uzená paprika - ½ lžičky.
• Sladká paprika - 1 lžička.
• Suneli chmel - ½ lžičky.
• Koriandr - 1 lžička.
• Kurkuma - 1 lžička bez sklíčka.
• Sůl - 1 lžička s malým sklíčkem.
• Citronová šťáva - 3-4 polévkové lžíce.
• Vaječné bílky - 2-3 kusy.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1-1,5 litru.

Kuřecí křídla opálíme, opláchneme, osušíme. Kuřecí křídla nakrájíme na klouby, odstraníme nejmenší část, nepotřebujeme. Dám je zamrazit a pak uvařit kuřecí vývar Vývar je velmi chutný.

Na marinádu si připravíme všechno koření, musí se důkladně promíchat. Koření si vezměte podle chuti, něco můžete ubrat, něco přidat, já zapomněla přidat suchý česnek, tak experimentujte.

Kuřecí křídla přendejte do mísy, posypte kořením, důkladně promíchejte, aby se všechno koření rovnoměrně rozložilo po všech křídlech. Vymačkejte citronovou šťávu a přelijte křidélka, vše znovu důkladně promíchejte. Misku uzavřete sáčkem nebo potravinářskou fólií a dejte do lednice alespoň na 2 hodiny, moje křídla byla 4 hodiny marinovaná.

Budeme potřebovat vaječné bílky, pokud jsou vejce velká, tak stačí dva bílky, já vzala bílky tři. Z bílků lehce ušlehejte metličkou, přidejte škrob a znovu důkladně prošlehejte, aby byla směs bez hrudek.

Nalijte směs bílkovin a škrobu do misky kuřecích křídel, promíchejte.

Nalijte rostlinný olej bez zápachu do hluboké pánve nebo pánve se silným dnem, dobře jej zahřejte. Přesuňte kuřecí křídla do fritézy. Pánev nastavím na střední hořák a oheň nastavím na nejmenší, jelikož kuřecí křídla by měla být dobře propečená nejen zvenku, ale i zevnitř. Kuřecí křidélka opékejte asi 10 minut v každé dávce, občas je otočte.

Křupavá kuřecí křídla přendejte na papírovou utěrku, abyste odstranili tuk. Křupavá kuřecí křidélka podávejte s libovolnou omáčkou. Muži mohou dostat lahve studeného piva.

Vaření kuřecích křídel v troubě je velmi jednoduché - je důležité vybrat si koření a omáčku, které se vám líbí. Tento produkt má dostupnou cenu a lahodnou chuť, takže křídla jsou oblíbeným jídlem v mnoha rodinách.

Navzdory jednoduchosti mnozí nevědí, jak vařit křídla tak, aby byla měkká, křehká, rozplývala se v ústech, ale zároveň s křupavou a voňavou kůrkou. hlavní role marináda hraje. Je také nutné dodržovat teplotní režim a vydržet čas.

Ingredience:

• slunečnicový olej (lze nahradit olivovým olejem) - 550 ml;
• kari - 2 lžičky;
• křídla - 1,2 kg;
• hrubá sůl - 3 lžičky;
• kukuřičný škrob - 6 lžiček;
• pšeničná mouka - 120 g;
• vejce (kuřecí maso) - 2 ks;
• přidejte pepř podle chuti;
• kečup (lze nahradit rajčatovou omáčkou) - 25 g.

Vaření:

1. Opláchněte polotovar, osušte jej pomocí ubrousku.
2. Osolíme, okořeníme kořením.
3. Přidejte kečup.
4. Směs. Vyjmeme na hodinu v chladu.
5. Přidejte vejce.
6. Smícháme škrob, sůl, mouku.
7. Každý kousek ponořte do směsi.
8. Nalijte olej do hluboké misky, položte polotovar, rychle jej vyjměte. Rozložte na plech.
9. Vložte do trouby, pečte půl hodiny při teplotě 210 stupňů.

V sójovo-medové marinádě

Často při vaření zůstane kůže díky sójovo-medové marinádě měkká, povrch křupavý, maso překvapivě chutné.

Ingredience:

• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• tekutý med - 2 lžičky;
• křídla - 1,2 kg;
• olivový / rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• koření na kuře (lze nahradit jakýmkoli kořením).

Vaření:

1. Masný výrobek opláchněte. Odřízněte tenkou falangu. Díky své velikosti se uvaří rychleji a může se připálit, čímž se zkazí chuť pokrmu.
2. Umístěte křídla do nádoby.
3. Zalijeme omáčkou. Dejte med.
4. Posypeme kořením. Sůl.
5. Nalijte do oleje. Promícháme, vše by mělo být rovnoměrně rozetřeno po povrchu. V jedné oblasti by nemělo docházet k hromadění směsi.
6. Zavřete víko nebo utáhněte potravinovou fólií. Nechte dvě hodiny v interiéru.
7. Rozložte polotovar na plech.
8. Nastavte troubu na 200 stupňů.
9. Vložte do trouby.
10. Upéct. Vypadni za 40 minut.

V citronové hořčičné omáčce

Velmi jednoduchá možnost vaření, která využívá minimum produktů a chuť zůstává na vrcholu.

Ingredience:

• kuřecí křídlo - 600 g;
• koření (jakékoli dle vašeho výběru);
• citronová šťáva - vymačkejte ¼ citronu (lze nahradit kyselinou citronovou);
• granulovaná hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl.

Vaření:

1. Opláchněte křídla, osušte.
2. Vložte do hluboké nádoby, nalijte šťávu. Míchat.
3. Přidejte hořčičná semínka.
4. Posypeme kořením, solí. Zasahovat.
5. Marinujte hodinu, to bude stačit.
6. Plech na pečení vymažte olejem.
7. Umístěte nakládaný produkt. Rozložte hlavní složku v jedné vrstvě. Aby se pokrm dobře propekl, musí být umístěn ve středu trouby.
8. Pečeme 50 minut na 180 stupňů.

Pikantní křídla s paprikou k pivu

Křidélka na paprice poslouží jako výborná svačina k pivu. Podávají se jako samostatné jídlo a s přílohou.

Ingredience:

• chlazené křídlo - 1,3 kg;
• mouka (pšenice nejvyšší kvality) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• javorový sirup - 3 lžičky;
• tobasco omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• česnekový prášek - 1 lžička;
• sójová omáčka - 5 lžiček;
• slunečnicový olej - 3 lžičky;
• přidejte sůl podle chuti;
• paprika (suchá) - 1 polévková lžíce. lžíce;
• pálivá červená mletá paprika;
• olivový olej - 3 lžičky.

Vaření:

1. Zapněte troubu na 200 stupňů.
2. Do mísy nalijte omáčku Tabasco, olivový olej, sójovou omáčku, javorový sirup. Směs. Výsledkem byla směs na glazuru.
3. Odřízněte křídla ve spoji.
4. Do jedné nádoby nasypeme papriku, česnekový prášek, mouku, červenou papriku. Směs.
5. Vložte křídla do tašky. Vysypte sušinu. Zavřete balíček. Směs.
6. Plech na pečení vymažte olejem.
7. Rozložte polotovar.
8. Vložte do trouby.
9. Po 20 minutách potřeme glazurou. Pečte 10 minut.
10. Pochopit to. Překlopit. Znovu potřeme polevou. Opakujte postup.

S bramborami a zeleninou v alobalu

V troubě s bramborami se získá neuvěřitelně příjemná chuť a přidáním zeleniny se pokrm stává velmi zdravým a výživným.

Ingredience:

• brambory (středně velké hlízy) - 7 ks;
• kuřecí křídla - 7 ks;
• kurkuma - 1 čajová lžička;
• mletý česnek (sušený) - 1 lžička;
• slunečnicový olej (lze nahradit olivovým komponentem);
• mrkev (střední) - 2 plody;
• med - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• cibule (střední velikost) - 1 hlava;
• hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
• česnek (střední) - 6 stroužků;
• máslo (změkčené) - 60 g;
• sůl.

Vaření:

1. Nastavte troubu na 180 stupňů.
2. Omytá křídla na několika místech propíchněte párátkem.
3. Smíchejte med a hořčici.
4. Rozpusťte máslo, přidejte do medu. Přisypeme česnek, sůl, kurkumu. Směs.
5. Marinádu rozdělte na dvě části.
6. Kuře vložíme do mísy, přelijeme jednou jeho částí.
7. Nakrájíme brambory, mrkev.
8. Nakrájejte cibuli.
9. Na plech položte alobal. Stejnou část nechte na uzavření misky.
10. Umístěte zeleninu.
11. Druhou částí marinády nalijte rovnoměrně všechnu zeleninu.
12. Přikryjte křídly.
13. Postříkejte olejem.
14. Zakryjte zbývající fólií.
15. Vložte do trouby.
16. Když se na povrchu misky objeví zlatavá barva, vyjměte ji.

Marináda na kuřecí křídla v troubě: možnosti vaření

Připravují se různé marinády pro kuřecí křídla: sladká, pikantní, kyselá, s majonézou, pikantní. Výběr závisí na vkusu a preferencích. Zvažte nejoblíbenější možnosti.

Medová sojová marináda

Ingredience:

• koření (jakékoli);
• česnek (střední velikost) - 3 stroužky;
• černý pepř (mletý);
• sójová omáčka - 150 ml;
• zázvor (nakrájený) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• med - 130 ml;
• sůl.

Vaření:

1. Česnek protlačte lisem.
2. Nalijte omáčku do nádoby, přidejte česnek, med. Posypte kořením a solí.
3. Vařte, vařte pět minut. Ochladit.
4. Nalijte kompozici přes křídla, nechte marinovat.
5. Pečeme v troubě.

Na kefíru

Ingredience:

• pepř (podle chuťových preferencí);
• kefír (nízkotučný) - 550 ml;
• česnek - 5 stroužků;
• sůl dle chuti.

Vaření:

1. Česnek nastrouháme na jemném struhadle.
2. Smíchejte zeleninu s kefírem.
3. Vsypte pepř. Sůl. Míchat.

Marináda ze sójové omáčky

Ingredience:

• pepř (můžete použít horký, pak marináda získá příjemnou pikantní dochuť);
• rajčatová pasta (lze nahradit kečupem) - 170 g;
• sójová omáčka - 170 ml;
• cibule - 170 g;
• sůl.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli.
2. Smíchejte všechny ingredience v misce. Křídla naplněná omáčkou, marinujte čtyři hodiny.

Marináda s medem a hořčicí

Ingredience:

• vinný ocet - 6 lžic. lžíce;
• med (tekutý) - 120 g;
• hořčice (běžná) - 6 polévkových lžic. lžíce;
• rostlinný olej (můžete použít olivový olej) - 6 lžiček;
• hořčičné fazole - 5 polévkových lžic. lžíce;
• pepř;
• sůl.

Vaření:

1. Smíchejte všechny výše uvedené produkty.
2. Naplňte křídla.
3. Marinujte hodinu.

Čínské pikantní

Ingredience:

• chilli omáčka - 2,5 lžíce. lžíce;
• med - 100 ml;
• sladká chilli omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• česnek (střední velikost) - 4 stroužky;
• zelená cibule - 20 g;
• sezamový olej - 4 lžíce. lžíce;
• ústřicová omáčka - 3,5 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Nakrájejte cibuli.
2. Oloupejte a nastrouhejte stroužky česneku na struhadle.
3. Smíchejte všechny produkty.
4. Marinujte křídla dvě hodiny.

Marináda na pivu

Ingredience:

• světlé pivo (filtrované) - 500 ml;
• koriandr (mletý) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Adyghe sůl - 4 lžičky;
• pálivá červená paprika.

Vaření:

1. Smíchejte produkty.
2. Marinujte dvě hodiny.

Křupavá kuřecí křidélka v troubě jsou jedním z těch jídel, která se vždy hodí: jak na slavnostní hostině, tak na pohodové rodinné večeři. Navzdory skutečnosti, že se jedná o poměrně jednoduchý recept, mnozí nevědí, jak vařit kuřecí křídla v troubě, aby maso bylo jemné a vytvořila se chutná kůrka. V procesu pečení křupavých křídel v troubě není nic extra složitého, ale stále existuje několik důležitých bodů, které je třeba bezpodmínečně dodržovat.

Za prvé, velká důležitost má marinádu. Za druhé, křídla v troubě s křupavou kůrkou se získají v určitém režimu a čase. Zatřetí, samotný proces je také důležitý: je obtížné vařit křídla ve fólii nebo v rukávu, aby získala toto zlaté křupavé.

Oh, podle mého názoru jsem se pustil do příliš dlouhých vysvětlení. Bude lepší, když vám ukážu krok za krokem s fotografiemi a podrobnými komentáři, jak vařit kuřecí křídla v křupavé troubě. A že v tom není nic složitého, uvidíte sami.

Ingredience:

• 6 kuřecích křídel ( Celková váha asi 500-600 gramů);
• sůl;
• koření pro kuře;
• 1 lžička Miláček;
• 2 lžičky rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce sójová omáčka.

Jak vařit kuřecí křídla v křupavé troubě:

Moje kuřecí křídla, odstraňte zbývající peří. Odřízneme poslední falangu - je velmi tenká, rychle se vaří a po upečení kuřecích křídel v křupavé troubě se ukáže být příliš suchá. Křídla rozložíme do hluboké salátové mísy nebo pánve.

Přidejte koření: sůl, speciální směs pro kuře (prodává se v každém obchodě), vložte med, nalijte rostlinný olej a sójovou omáčku.

A rukama promíchejte křídla a snažte se rozmístit všechno koření tak, aby rovnoměrně pokrylo povrch kuřete. Speciální pozornost dej med - pokud nebude moc tekutý (jako můj), tak to nebude tak jednoduché jako např. se sojovou omáčkou.

Pánev přikryjeme pokličkou, salátovou mísu potravinářskou fólií. A nechte kuřecí křídla v této formě při pokojové teplotě po dobu 1-2 hodin. Pokud potřebujete více času, doporučuji schovat nádobu s kuřecími křídly v lednici.

Poté křídla položte na plech nebo do zapékací mísy. Křídla není třeba přikrývat - ani alobalem, ani pokličkou, jsou docela dobře marinovaná a nebudou suchá.

Kuřecí křídla posíláme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut. Tato doba stačí na to, aby se jemné kuřecí maso uvařilo a změklo a samotná křídla se pokryla křupavou zlatou kůrkou. Pokud stále pochybujete, zda je váš pokrm hotový, můžete křídla propíchnout dřevěnou špejlí – měla by se snadno dostat do masa a z otvoru vytéká čistá šťáva.

Křídla pečená v troubě přitahují gurmány svou příjemnou vůní a úžasnou chutí. Zkušení kuchaři vás naučí, jak vybrat správného ptáka, odhalí některá tajemství pečení produktu, podělí se o zajímavé recepty, dají užitečné rady marinování kuřecího masa.

Jak vybrat křídla?

Musíte si vybrat chlazená kuřecí křídla, která nebyla zmrazená. Hledejte čerstvé kuře. Neměl by se lepit na ruce a mít nažloutlý odstín. Čerství ptáci mají narůžovělou barvu, bez skvrn, krve a zatuchlého zápachu.

Příliš velká křídla naznačují krmení kuřete chemickými přísadami. Normální winglet nemůže dosáhnout délky větší než 12 cm.

Obecná pravidla vaření

Doba pečení produktu přímo závisí na zvolené marinádě a délce marinování. Při namáčení kuřete na více než dvě hodiny se doba jeho pobytu v troubě zkrátí o 12 minut. Pokrm lze vařit od 20 do 50 minut při teplotách od 150 do maxima.

Pokud se maso smaží na pánvi, pak upoutá voňavou křupavou zlatavou kůrkou. Ale přesto je to tučné a příliš kalorické jídlo. Je lepší péct křídla v troubě. Můžete je vařit chutně a chutně.

Aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, musí být splněny následující podmínky:

• připravte vhodnou marinádu;
• zvolte správnou dobu pečení a nastavte teplotu;
• zlatou křupavku nezískáte, pokud je maso zabalené v alobalu nebo v rukávu

Nejprve se kuřecí křídla pečlivě umyjí ve studené vodě, odstraní se všechna náhodně zbývající peří. Poté se produkt důkladně otře papírovými ručníky nebo ubrousky. Někteří kuchaři doporučují odstranit konečnou tenkou falangu, která se během procesu pečení ukáže jako suchá a ne každému se to líbí.

Chcete-li získat smažená křídla s křupavou kůrkou, nejprve je na nějakou dobu ponoříte do marinády. Kuřecímu masu dodá zvláštní chuť a šťavnatost. Omáčka a koření by měly rovnoměrně pokrýt povrch kousků. Maso necháme asi dvě hodiny marinovat v nádobě přikryté víkem nebo potravinářskou fólií. Marinování probíhá v místnosti. Někdy se křídla v omáčce posílají vychladit do lednice.

Zlatavě křupavá kůrka se získá, když se křidélka před pečením ponoří do těstíčka a poté opatrně posypou houskou. Kromě strouhanky se někdy používají krekry, kukuřičné lupínky a ovesné vločky.

Křídla rozložená na plechu by neměla být zakryta víkem nebo fólií, jinak se nevytvoří křupavá kůrka.

Trouba musí být předehřátá na 200 stupňů. A teprve poté je kuřecí maso odesláno do trouby. 40 minut stačí k tomu, aby maso bylo měkké s křupavou zlatou kůrkou. Připravenost pokrmu se kontroluje špejlí nebo špičkou nože. Ostrý konec snadno zapíchnutý do masa a vzhled čisté šťávy naznačuje úplnou připravenost křídel.

Nejtěžší je smažit ptáčka v troubě na mřížce. Musí být mazán rostlinným olejem. Pod roštem by měl být plech na odkapávání tuku. Nejprve je vhodné setřást křídla z marinády. Na roštu nejsou rozloženy příliš těsně.

Aby se zabránilo spálení - pravidelně otočte.

Vhodná marináda

Bez předběžného marinování křídel se získá nevýrazný pokrm. Při přípravě marinády je třeba se zaměřit na chuť osobních preferencí. Chuť kuřete závisí na výběru přísad: pikantní, kyselá, pikantní, nasládlá dochuť.

Fanouškům pikantních jídel se doporučuje používat pepř, česnek, hořčici a adjiku. Milovníky potěší omáčka, do které je přidán med nebo nějaký druh sirupu. Marináda bude zároveň pikantní a sladká, pokud do ní přidáte med, ostružiny a jalapeňos. Existují omáčky s přidaným octem. Nedoporučuje se v ní držet kuře po dlouhou dobu, jinak křídla zcela vyschnou. Doba marinování by neměla přesáhnout 3 hodiny.

Pokud v omáčce není ocet, ale je tam sójová omáčka, džus, jogurt, pak může být kuře marinováno celou noc, aby se produkt dobře nasákl a získalo šťavnaté, jemné maso.

Na přípravu kefírové marinády nastrouhejte 5 stroužků česneku na jemném struhadle. Do nádoby nalijte 2 šálky kefíru, přidejte nastrouhaný česnek, pepř, sůl. Hmota se důkladně promíchá. Kuře se v něm marinuje. Marináda ze sójové omáčky se vyrábí přidáním dvou středních cibulí a 170 g rajčatového protlaku. 170 g sójové omáčky se nalije na drobně nakrájenou cibuli, přidá se rajčatový protlak nebo kečup, směs se opepřím a osolí. Proces marinování kuřete trvá 4 hodiny.

Někteří kuchaři dávají přednost čínské pálivé omáčce. Chcete-li to provést, nejprve nakrájejte malý svazek zelené cibule a poté na jemném struhadle rozetřete 4 stroužky česneku. Cibuli a česnek přidáme do připravené směsi různých omáček: pálivé chilli (2 lžíce), sladké chilli (3 lžíce), ústřicová omáčka (3,5 lžíce). Do výsledné hmoty se přidají 4 lžíce sezamového oleje a 100 ml medu. Důkladně promíchejte, spusťte maso. Po 2 hodinách lze kuřecí křídla smažit.

Originální marináda se vyrábí z piva. Světlé pivo (500 g) se nalije do hrnce, opepříme, nalije se do něj 2 lžíce nasekaného koriandru, sůl Adyghe (4 lžičky). Kuře se marinuje 2 hodiny. Pro smažení křídel na grilu je nejvhodnější marináda z tekutého medu (3 lžíce) a sójové omáčky (5 lžic). Maso marinujte hodinu. Pečte 40 minut. Před podáváním je hotový pokrm posypán sezamovými semínky.

Recepty

Existuje mnoho úžasných receptů na pečení kuřecích křídel v troubě pomocí různých marinád.

Zvažte krok za krokem recept na výrobu křídel v adjice:

• křídla jsou důkladně umytá (0,5 kg), vysušena jednorázovými ručníky;
• sušená bazalka a kari (po 1 lžičce) se nalijí do adjiky (4 polévkové lžíce), poté se směs osolí a opepříme;
• kuřecí maso se ponoří do výsledné omáčky, udržuje se 3 hodiny;
• položte na plech pokrytý fólií nebo silikonovou podložkou;
• vložíme do vyhřáté trouby na půl hodiny při teplotě 220 stupňů.

Zázvor je také skvělý pro přípravu lahodného voňavého pokrmu:

• nejprve smícháme rostlinný olej (50 g) a sójovou omáčku (50 g), přidáme 3 prolisované stroužky česneku, lžíci strouhaného zázvoru, sůl, zalijeme půl lžičkou pálivé červené papriky;
• předem upravená drůbež se vloží do připravené omáčky;
• po 2 hodinách se křídla rozloží na plech;
• pošlete maso do trouby na 45 minut;
• občas se produkt vyjme z trouby a přelije se výslednou šťávou;
• smažená voňavá křídla na stůl se zeleninou.

Křídla se smetanou se připravují rychle a snadno:

• musíte rozložit již zpracovaná křídla (500 g) na list;
• pak byste měli dát plech na pečení do trouby;
• je nutné zapnout teplotní režim na 200 stupňů;
• pečeme 50 minut;
• čas od času by mělo být kuře napojeno výsledným tukem;
• hořčice (4 polévkové lžíce), med (2 polévkové lžíce), kari (1,5 čajové lžičky), sůl a mletý pepř (podle chuti) se přidávají do husté smetany (150 ml);
• každé upečené křídlo je pečlivě potřeno omáčkou;
• poslal do trouby na další půlhodinu.

Mezi ženami v domácnosti je běžný recept na pečená křídla v majonéze:

• sójová omáčka (3 lžíce) smícháme s majonézou (100 g), přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku, osolíme, zalijeme polovinou malé lžičky mletého pepře, nakrájenou paprikou;
• předem zpracovaná křídla (10 kusů) se skládají do marinády a nechají se 30 minut;
• rozložíme na plech, pečeme v troubě 40 minut při teplotě 200 stupňů;
• pár minut před koncem pečení by se měla teplota přepnout na 220 stupňů.

Při přípravě pokrmu se slanými krekry se získá neobvyklá chuť:

• zpracovaná křídla jsou rozdělena na kusy, ponořená do hrnce;
• posypeme je kari (1 lžička), solí a pepřem, přidáme rajčatovou pastu (4 polévkové lžíce);
• zakryjte pánev víkem a dejte na 60 minut do chladničky;
• chlazený produkt se namáčí do těsta vyrobeného ze dvou syrových vajec;
• poté se každé křídlo rozválí v rozdrcených slaných sušenkách (150 g);
• umístěte výrobky na plech na pečení namazaný rostlinným olejem;
• pečené v troubě při maximální teplotě asi 20 minut;
• snížit teplotní režim na 160;
• pokrm vařte, dokud se nevytvoří zlatavá křupavá kůrka.

S medem lze připravit slané jídlo:

• nalijte sójovou omáčku (1 šálek) do pánve, přidejte přírodní med (1 polévková lžíce) a lusk nasekané feferonky;
• předem upravená kuřecí křídla (1 kg) namočte do omáčky na 30 minut;
• připravte si obal ze dvou žloutků, másla (2 polévkové lžíce) a sýra tvrdé odrůdy(100 g);
• nakládané kuřecí kousky se střídavě namáčejí do připraveného obalu;
• vykostěné výrobky ve strouhance se pokládají na plech;
• trouba se zahřeje na 200 stupňů;
• plech s kuřecím masem se vloží do trouby na 20 minut pečení;
• na hotový výrobek se hodí všechny druhy zdobičky.

S přidáním citronové šťávy se získá úžasné jídlo:

• křídla (0,5 kg) jsou rozložena na předem namazaný plech;
• vymačkejte šťávu ze dvou citronů, nalijte do ní sójovou omáčku (3 lžíce), přírodní med (1,5 lžíce), lžíci sušeného oregana;
• kousky nalijte na plech výslednou omáčkou;
• vložíme do vyhřáté trouby;
• vaříme 30 minut při 200 stupních;
• aby si křídla zachovala šťavnatost, každých pět minut je přeléváme omáčkou.

Podobně připravíme ptáčka s hořčicí. K tomu potřebujete 8 křídel, 30 g medu, hořčici (4 lžíce) a špetku soli. Med se důkladně promíchá, dokud se nezíská homogenní hmota. Zpracovaná a lehce osolená křídla se v ní válejí. Pečte 25 minut.

Kouzelnou chuť vařených křídel s bramborem můžete zažít velmi jednoduše:

• brambory (500 g) oloupané a nakrájené na nudličky;
• k přípravě marinády budete potřebovat lžíci hořčice, lžíci majonézy a česnekové omáčky, špetku soli a pepře;
• deset předem zpracovaných křídel a brambory se nechají 2 hodiny marinovat;
• výrobek se peče v troubě 50 minut při teplotě 220 °C.

Můžete použít funkci grilu. Chcete-li to provést, rozpusťte balíček másla, přidejte 400 ml rajčatová omáčka, cibuli a česnekový prášek ve stejném poměru (každá jedna polévková lžíce). Poté zalijeme 60 ml horké omáčky. Hmotu vařte 2 hodiny. Křídla ponořte do vychladlé směsi, marinujte půl hodiny. Grilovací těleso je nastaveno na 230 stupňů. Kuře ponořte do grilovací pánve. Příprava pokrmu trvá 30 minut.

S čím kombinovat?

Křupavá křídla vařená v troubě se hodí téměř ke všem bylinkám. Nakrájená paprika, fenykl, koriandr, rozmarýn, bazalka, kopr, kari jsou lepší než jiné koření v kombinaci s kuřecími křidélky. Vhodné jsou provensálské bylinky, máta, tymián, česnek, zázvor. Nejčastěji se koření přidává přímo do marinády.

Někdy se mísí s rostlinný olej a mléčné výrobky. Často posypané samotnými křídly.

Výrobek se hodí k mnoha omáčkám, marinádám, citronová šťáva, hořčice, strouhanka. Pokrm můžete podávat na stůl s jakoukoli zeleninou a bylinkami.

Jak vařit křídla v křupavé troubě, viz následující video.