Tvrdé těstoviny Bju. Kalorický obsah vařených těstovin podporuje rychlé hubnutí Kalorický obsah hotových těstovin vyrobených z tvrdé pšenice

Kalorický obsah těstovin závisí především na druhu pšenice použité pro technologický proces výroby produktu.

Způsob výroby také ovlivňuje počáteční obsah kalorií těchto produktů.

Levné odrůdy obsahují velké množství rychlých sacharidů, které přímo souvisí s obsahem kalorií.

Dražší produkty vyrobené z mouky vyrobené z tvrdé pšenice obsahují méně sacharidů, a proto je obsah kalorií v těchto produktech mnohem nižší.

Množství kalorií v suchých těstovinách a hotových těstovinách je velmi odlišné a v hotovém pokrmu je již 140-175 kcal na 100 gramů produktu.

U suchých produktů jsou dvakrát vyšší.

Nutriční hodnota

Těstoviny vyrobené z mouky z tvrdé pšenice obsahují ve svém složení velké procento vitamínu B1.

Tento vitamín je velmi důležitý pro udržení energie v lidském těle.

Množství bílkovin v tomto typu produktu stačí k odstranění tukové vrstvy, nikoli svalové hmoty.

To je mimořádně užitečná vlastnost bílkovin, mimořádně užitečná pro ty, kteří se chtějí navždy rozloučit s kily navíc.

Tento faktor však platí pouze pro vařené těstoviny, bez přidání tučných omáček, sýry s vysokým procentem tuku, mleté ​​vepřové maso atd.

Čím méně kalorií je v nabídce, tím nižší je obsah kalorií v hotovém pokrmu.

Obsah kalorií v nich vyrobených z mouky z tvrdé pšenice je: 443,45 kcal.

Nutriční hodnota:

• proteiny 10,45;
• tuky 2,13 g;
• sacharidy 71,7 g.

Tato mouka obsahuje méně lepku než běžná mouka.

Během vaření se nerozmočí a dobře drží tvar.

Kalorický obsah vařených těstovin Macfa: 345 kcal.

Nutriční hodnota:

• proteiny 10,49;
• tuky 1,8;
• sacharidy 71,4.

Recept na vařené těstoviny, jejich nutriční hodnoty

Ingredience:

• Těstoviny 200 gramů;
• voda 400 ml.

Způsob vaření:

Nalijte vodu do připravené pánve, přidejte sůl a vařte.

Vložte je do vroucí vody.

Kalorický obsah vařených těstovin na 100 g: 112,24.

Nutriční hodnota:

• proteiny 3,47;
• tuky 0,36;
• sacharidy 23.25.

Námořnické těstoviny, příprava a nutriční hodnoty

Kalorický obsah těstovin v námořnickém stylu přímo závisí na druhu mletého masa použitého při přípravě.

Mleté vepřové maso s vysokým obsahem tuku dodá pokrmu více kalorií.

Chcete-li výrazně snížit počet kalorií v tomto chutném pokrmu, můžete použít mleté ​​maso z libového masa:
telecí, kuřecí, libové hovězí maso, například kalorický obsah těstovin s kuřecím masem bude 300 kcal a u mletého masa to bude již 234 kcal na 100 gramů.

Olej lze také téměř úplně vyloučit z přísad na vaření.

V tomto případě lze mleté ​​maso dusit na pánvi s minimálním množstvím běžné nebo filtrované vody a 1 lžící oleje.

Ingredience:

1. Těstoviny 450 gramů;
2. mleté ​​hovězí maso;
3. 350 gramů, rostlinný olej;
4. sůl pepř

Způsob vaření:

Vařte je a voda na vaření by měla být osolená.

Ihned sceďte v cedníku a velmi důkladně propláchněte.

Mleté maso s cibulí dobře opečte na rozehřáté pánvi, přidejte olivový olej, a pokud ne, pak rostlinný olej.

Kalorický obsah námořnických těstovin na 100 g: 200,45 kcal.

Nutriční hodnota:

• proteiny 1,68;
• tuky 99,86;
• sacharidy 9,54.

Kalorický obsah těstovin v různých pokrmech

Kalorický obsah různých těstovin se liší.

Tento faktor závisí na složkách, které tvoří tyto pokrmy, a na počtu kalorií v nich.

Vaříme se sýrem

Ingredience:

1. prémiové těstoviny vyrobené z mouky z tvrdé pšenice;
2. vejce;
3. tvrdý sýr;
4. olivový nebo rostlinný olej;
5. kuchyňská sůl.

Obsah kalorií v misce: 333,46 kcal na 100 gramů.

Těstoviny s dušeným masem

Ingredience:

1. vařené těstoviny;
2. olivový olej;
3. nebo zelenina;
4. hovězí nebo kuřecí guláš;
5. kuchyňská sůl.

Kalorický obsah pokrmu: 185,7 kcal na 100 gramů.

Těstoviny s vejcem

Ingredience:

1. vařené těstoviny;
2. máslo;
3. slepičí vejce;
4. kuchyňská sůl.

Obsah kalorií v misce: 114,7 kcal na 100 gramů.

Odrůdy těstovin jsou vyráběny z různých odrůd pšenice za použití různých výrobních technologií.

Na těchto faktorech závisí kvalita produktů, jejich obsah kalorií a přítomnost prospěšných vlastností.

Kvalita produktu se velmi snadno určuje při jeho přípravě.

Moučné těstoviny, které jsou vyrobeny z mouky z tvrdé pšenice speciální technologií, se při vaření vůbec nepřevaří, protože obsahují nižší procento lepku.

Jsou bohaté na bílkoviny a vitamín B1.

Je třeba mít na paměti, že kalorie v hotovém pokrmu jsou o 50 % nižší než v suchých produktech.

Polovina kalorií se ztrácí při technologickém zpracování, prostě vařením.

Počet kalorií v pokrmech, jejichž hlavní složkou jsou těstoviny, závisí na ostatních potravinách v pokrmu.

Sýry, dušená masa, mleté ​​maso, různé omáčky a omáčky obsahují hodně tuku.

Čím více tuku, tím více kalorií.

Abyste se vyhnuli nepříjemným problémům s přibíráním na váze, měli byste tyto cukrářské výrobky konzumovat s velmi zdravou dušenou nebo čerstvou zeleninou, bylinkami a cibulí osmaženou na malém množství olivového oleje.

Ale pokud se stále chcete hýčkat smaženými těstovinami, nezapomeňte, že obsah kalorií v nich může dosáhnout 180 kcal na 100 gramů produktu.

Chutné, zdravé a nízkokalorické.

notefood.ru

Dieta v obvyklém smyslu pro mnohé je neoddělitelná od vzdání se mnoha oblíbených jídel, například těstovin. Toto slavné italské jídlo je nedílnou součástí jídelníčku většiny lidí. Je opravdu nutné se tohoto produktu vzdát pro udržení optimální hmotnosti? Odpověď je ne.

Pokud se rozhodnete zhubnout a dostat se do formy, těstoviny z tvrdé pšenice mohou být zařazeny do vašeho jídelníčku. Samozřejmě je důležité dodržovat střídmost a vybrat si kvalitní produkt. Řekneme vám o výhodách tohoto produktu a také o tom, jaké dietní těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou k dispozici v našem článku.

Výhody těstovin z tvrdé pšenice při dietě Jak si vybrat dietní těstoviny Jak a jaké pokrmy lze připravit

Všeobecně se uznává, že těstoviny a dieta jsou neslučitelné věci. Spěcháme vás o tom přesvědčit. Poškození postavy mohou způsobit pouze produkty vyrobené z měkkých odrůd pšenice. Skládají se z rychle stravitelných sacharidů, které jsou považovány za hlavní zdroj přibírání na váze. Trávení takových sacharidů nevyžaduje od těla žádné úsilí a dostává poměrně hodně energie. Přebytečná energie pocházející z rychle stravitelných sacharidů se hromadí v lidském těle ve formě tuku. Těstoviny vyrobené z odrůd měkké pšenice navíc neobsahují vlákninu ani vitamíny.

Nejzdravější špagety jsou z tvrdé pšenice. Při dietě byste měli používat výhradně tento produkt. Jejich výhody pro hubnutí jsou následující:

Jsou zdrojem pomalých sacharidů, které se v těle dlouho tráví a dodávají nám energii na dlouhou dobu. Takové sacharidy se spotřebovávají postupně, což zabraňuje vzniku tukových usazenin; Průměrný obsah kalorií v těstovinách z tvrdé pšenice během diety je 95 kcal na 100 gramů v hotové formě; Obsahují vlákninu, která pomáhá eliminovat toxiny, zlepšuje funkci střev a odstraňuje hlad na dlouhou dobu; Obsahuje rostlinné bílkoviny, které pomáhají rozkládat tuky; Kompozice obsahuje vitamíny B, E, PP, mikroelementy (draslík, železo, fosfor, vápník) nezbytné pro správné fungování těla; Glykemický index tvrdých těstovin na hubnutí nepřesahuje 55, takže hladina glukózy v krvi se při konzumaci tohoto produktu téměř nezvyšuje.

Na otázku, zda je možné jíst těstoviny z tvrdé pšenice při dietě, jsme odpověděli. Nyní je důležité pochopit, jak vybrat kvalitní produkt.

Nejprve věnujte pozornost tomu, co je napsáno na obalu. Musí obsahovat jedno z následujících označení: těstoviny z tvrdé pšenice, těstoviny třídy 1, skupina A nebo tvrdé (přeloženo z angličtiny jako tvrdé.

Za druhé, kompozice by měla obsahovat pouze dvě složky: vodu a mouku z tvrdé pšenice.

Za třetí, při hubnutí si musíte vybrat těstoviny z tvrdých odrůd, které jsou krémově zlaté barvy, průsvitné a bez práškového povlaku. Povrch by měl být hladký, mohou být tmavé skvrny, jedná se o obilné skořápky. Pouze v tomto případě můžete při dietě jíst těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.

Výběr kvalitního produktu je pouze první fází, je důležité je správně připravit, aby těstoviny neztratily své výhody. K tomu je třeba je vařit do al dente (měkké navenek, tvrdé uvnitř). Jak na to:

Dejte vodu na oheň, přidejte sůl (poměr vody, těstovin a soli by měl být následující: na 100 gramů produktu, 1 litr vody a 10 gramů soli); Jakmile se voda vaří, přidejte do vody těstoviny; Míchejte je 2 minuty; Maximálně za 8 minut je pokrm hotový. Těstoviny by měly být mírně tuhé.

Upozorňujeme, že voda by po přípravě kvalitního produktu měla zůstat čistá. Pokud voda zežloutne, znamená to, že jste zakoupili nekvalitní produkt. Kromě toho byste neměli těstoviny po uvaření oplachovat, protože to zničí jejich prospěšné vlastnosti. Prozradíme malé tajemství: volte objemné těstoviny, aby na talíři bylo vizuálně více jídla.

Pokud se rozhodnete vařit těstoviny z tvrdé pšenice během diety, je důležité správně vypočítat část pokrmu. Nemělo by přesáhnout hrst surového produktu, který se vám vejde do pěsti. Přibližná hmotnost porce je 50 gramů sušiny.

Důležité! Hubnutí s těstovinami z tvrdé pšenice bude nemožné, pokud je budete jíst každý den k snídani, obědu a večeři. Umírněnost je důležitá. K večeři nebo snídani si můžete uvařit například těstoviny z tvrdé pšenice. Tento produkt nedoporučujeme kombinovat s vysoce kalorickými omáčkami. Jako přílohu volte houby, libové maso, zeleninu a sýry s nejnižším obsahem tuku.

Mnoho lidí spojuje hubnutí s úplným odmítnutím všech moučných výrobků. To je však pravda jen částečně. Ve skutečnosti zůstává otevřená otázka, zda můžete jíst těstoviny při hubnutí. Toto jídlo je nedílnou součástí jídelníčku většiny lidí. Lahodné, snadno vyrobitelné a tak všestranné. Dá se to udělat i dietně? Ukazuje se, že ano. A otázka je zde většinou ve výběru samotného produktu.

Nezapomeňte si přečíst informace na obalu. Někdy ani odborníci na výživu, když mluví o tom, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí, nezdůrazňují, že výběr závisí pouze na druhu pšenice. Běžná mouka, kterou používáme na pečení, je pro ně zcela nevhodná. Jedná se o drcená zrna měkkých odrůd, tedy pevné rychlé sacharidy, které se okamžitě vstřebávají a dodávají spoustu energie. Dokážete utratit takový potenciál? Pokud ne, pak očekáváme, že se kalorie usadí na vašich stranách v podobě tukových zásob.

S tím také bývá často zmatek. Chléb a další produkty vyrobené z pšeničné mouky jsou považovány za zdroje vlákniny a aminokyselin. Proces hubnutí je ale pro tělo již stresující. Proč ji ochuzovat o snadno dostupné živiny? To si člověk myslí a už se netrápí tím, jestli je možné při hubnutí jíst těstoviny. Ve skutečnosti naše strava nejčastěji obsahuje moučné výrobky vyrobené z měkkých odrůd pšenice, které jsou zcela bez vlákniny. To znamená, že místo užitku získáte úplnou škodu.

Takže jsme blízko odpovědi na otázku, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí. Ano, ale pouze v případě, že se jedná o kvalitní produkty. Například v Itálii nikdy nebudou nic z levné mouky nazývat těstovinami. Vzhledem k tomu, že těstoviny připravují po staletí, dobře vědí, že měkké odrůdy pšenice produkují nepříliš chutné produkty, které mohou zničit každou postavu.

Pečlivě proto čteme složení, které by mělo být uvedeno na obalu. Při dietě můžete jíst pouze těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice. Pojďme se podívat, co mohou udělat pro vaše tělo.

Jistý nával optimismu už jistě zažilo mnoho žen. Po kladné odpovědi na otázku, zda je možné jíst těstoviny při hubnutí, je mnohem snazší se rozhodnout i pro dlouhodobou dietu. Jaké jsou tedy výhody správných těstovin a jejich hlavní rozdíl od produktů vyrobených z běžné mouky:

Takové těstoviny jsou zdrojem spíše pomalých než rychlých sacharidů. Dlouho se tráví a umožňují tělu postupně přijímat potřebnou energii a utrácet ji na každodenní potřeby. V důsledku toho se neukládají jako tuk. Průměrný obsah kalorií v těchto produktech je poměrně nízký. Všichni víme, že celozrnné cereálie jsou prospěšné při dietách. Při hubnutí tedy nejsou těstoviny o nic horší variantou než pohanka. Průměrný obsah kalorií je 95 kcal na 100 g hotového vařeného produktu. Samozřejmě se doporučuje omezit sůl a vůbec nepřidávat máslo Kvalitní těstoviny jsou především vláknina, která účinně pročistí střeva a zažene hlad na dlouhou dobu bílkoviny, které pomáhají odbourávat tuky. Jak víte, bílkoviny se tráví dlouho a tělo na to vynakládá spoustu energie. To vám hraje do karet Při analýze složení vidíme, že pasta obohacuje tělo o vitamíny B, E, PP a také o mikroelementy, včetně draslíku a železa, fosforu a vápníku, které jsou nezbytné pro kvalitní fungování. tělo.

Jde o důležitý ukazatel, podle kterého mnozí vyznavači zdravého životního stylu určují, zda je konkrétní produkt prospěšný nebo škodlivý. Co je tedy GI? To je rychlost, kterou tělo absorbuje sacharidy z potravy a zvyšuje hladinu cukru v krvi. Stupnice se skládá ze 100 jednotek. To znamená, že potraviny s nízkým GI obsahují hodně vlákniny a tráví se pomalu. Ale pokud se toto číslo blíží 100, znamená to, že produkt se skládá z rafinovaných sacharidů, které téměř okamžitě, bez zpracování, vstupují do krevního oběhu, což způsobuje prudký skok a následný pokles hladiny cukru.

Proč jsme vám to všechno řekli? Při rozhodování, zda můžete při hubnutí jíst těstoviny, je třeba dbát také na glykemický index těstovin, které jste si sami vybrali. Čím nižší je tento ukazatel, tím klidněji můžete jíst těstoviny, bez výčitek svědomí. S levným váhovým produktem se samozřejmě nepočítá.

A jedeme dál a pokračujeme v rozhovoru o těstovinách, což je při hubnutí možné. I ty nejlepší těstoviny beznadějně zkazíte pouhým převařením, protože se zvyšuje glykemický index. Pokud se chcete GI přiblížit mandarinkám, musíte si vybrat kvalitní produkt a uvařit ho tak, aby zůstal tvrdý střed, který cítíte, když se do něj zakousnete. Pokud těstoviny uvaříte správně, nebudete je moci spolknout, ale budete je muset dobře rozžvýkat.

Abyste dosáhli tohoto efektu, musíte si pečlivě přečíst pokyny na obalu. Nyní si načasujte o 1-2 minuty méně. Poté ihned sceďte v cedníku a můžete podávat.

To je další důležitý bod, kde každý narazí. Ovesné vločky, pohanka, těstoviny jsou zdravé a plnohodnotné potraviny, které nezpůsobují přibírání na váze. Pokud je však budete jíst po talířích, nezhubnete. Maximální porce těstovin, kterou si můžete najednou dopřát, je hrst suchých těstovin, nebo 50 g připravených, bude to přibližně 100-120 g. Pro ty, kteří drží dietu, je to maximální množství.

Těstoviny opečené na másle dozlatova, přelité masovou omáčkou nebo posypané sýrem jsou prostě vynikající. Ale příliš vysoký obsah kalorií. Proto si můžete vybrat zeleninové dresinky pro sebe. K jejich přípravě se používají dušená rajčata a cibule, mrkev a cuketa. Je v pořádku používat koření, ale vyhněte se oleji. Velmi chutné jsou omáčky z bylinek, česneku a kefíru.

krasota-diet.ru

Těstoviny a téměř všechny ostatní cereálie při vaření změknou a zvětší se a tím i hmotnost. Mění se také nutriční hodnota (kalorie, tuky, bílkoviny, sacharidy) vařených potravin. Na příkladu těstovin vyrobených z tvrdých odrůd chci ukázat, jak vypočítat výnos vařených obilovin.

Mimochodem, asi stojí za zmínku, že při hubnutí byste měli volit těstoviny z tvrdé pšenice. Chci také poradit: pokud na obalu vidíte nápis „z tvrdých odrůd“, pak před nákupem VŽDY zkontrolujte, kolik proteinů je uvedeno na 100 gramů ve správných těstovinách z tvrdých odrůd by jich mělo být alespoň 11 gramů! Asi vám není třeba říkat, jak vařit těstoviny? Myslím, že to zná každý. Ukážu vám, jak vypočítat složení vařeného produktu.

Kalorickou kalkulačku použiji pro hotové jídlo na tomto webu (nejprve se musíte zaregistrovat na webu a poté je velmi vhodné vést si deník jídla a vypočítat složení jakéhokoli jídla nebo zkontrolovat ten či onen produkt) . Do kalkulátoru tedy zadáme hmotnost SUCHÉHO produktu, nemusíte zadávat vodu. A nezapomeňte zaškrtnout políčko vedle „vzít v úvahu varu“ (v našem případě varu). Kalkulačka udělá vše za nás.

Tyto údaje jsem zadal do stejné kalkulačky jako „samostatný produkt“. A teď pokaždé, když vařím vařené těstoviny, už je nevážím, jen je zvážím, když je dávám na talíř, vím Kbzhu vařené těstoviny. Analogicky se počítá Kbzhu pro jakoukoli obilovinu. Podívejte se na obrázek níže: 100 gramů vařených těstovin z tvrdé pšenice obsahuje 4,5 gramu bílkovin, 0,5 gramu tuku, 25,1 gramu sacharidů a 121,8 kcal.

www.hudeu-vkusno.ru

Jak správně vařit těstoviny

• Vezměte si na vaření velkou pánev a musíte do ní nalít hodně vody - 1 litr na každých 100 gramů těstovin. Aby se těstoviny neslepily, je potřeba velké množství vody.
• Po vyvaření vody je třeba ji osolit a teprve poté přidat suché těstoviny. Míchejte, počkejte, až se znovu rozvaří a snižte plamen pod pánví.
• Přísně dodržujte pokyny výrobce ohledně doby potřebné k vaření. Těstoviny je nutné sundat ze sporáku, když jsou téměř hotové, ale uprostřed je tenká bílá vrstva. Italové tomu říkají „al dente“.
• Nalijte trochu vody z pánve do šálku. Zbylou vodu slijte scezením těstovin v cedníku. Po scezení vody je vlijte zpět do pánve a zalijte trochou odloženého vývaru – zabráníte tím slepení hotového výrobku.

Smažení těstovin

Jednoduchou a rychlou variantou na přípravu jsou smažené těstoviny.

Obsah kalorií ve 100 gramech takového pokrmu, připraveného z těstovin z tvrdé pšenice, bude 119 kalorií.

K přípravě potřebujeme následující suroviny s:

• těstoviny;
• žárovka;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř

Těstoviny uvaříme do měkka. Na pánvi orestujte cibuli na malém množství rostlinného oleje do zlatova, poté k ní přidejte mrkev a rajčatový protlak. Zelenina musí být osolená, opepřená a vařená až do vaření. Smíchejte těstoviny se smažením a jídlo je hotové!

kkal.ru

O těstovinách:

Co jsou těstoviny? Jedná se o výrobky různých tvarů, obvykle vyrobené z pšeničné mouky. Těsto se nejprve hněte ve vodě a poté se speciálním způsobem suší. Někdy se používá rýžová nebo pohanková mouka a do těsta se přidávají další přísady, například rajčatový protlak, špenát, vejce. Klíčovým slovem je zde mouka. To znamená, že vlastnosti těstovin závisí na kvalitě mouky, ze které jsou vyrobeny. A už víme, že existují různé druhy mouky.

V souladu s domácím GOST jsou těstoviny rozděleny do tří skupin:

• skupina A – těstoviny z mouky z tvrdé pšenice nejvyšší, první a druhé jakosti;
• skupina B – těstoviny z měkké sklovité pšeničné mouky nejvyšší a první jakosti;
• skupina B – těstoviny z prémiové a prvotřídní pšeničné mouky.

Tvrdá pšenice obsahuje více lepku a méně škrobu než měkká pšenice. Proto těstoviny skupiny A mají nižší glykemický index. V řadě zemí, například v Itálii, je povoleno vyrábět těstoviny výhradně z tvrdé pšenice (a nedá se říci, že by Italové měli nadváhu).

Správné těstoviny neobsahují prakticky žádný tuk. Podle ruských norem by 100 g suchých těstovin mělo obsahovat 10,4–12,3 g bílkovin, 1,1–2,1 g tuku, 64,5–71,5 g sacharidů a jejich energetická hodnota je 327–351 kcal. Nebojte se těchto čísel. Ve skutečnosti se těstoviny vaří a denní norma je v průměru 50–60 g suchých těstovin (150–180 g hotových). Sníme tedy poměrně působivou porci, ale nedostaneme více než 175 kcal.

Tvrdé těstoviny mají nejmenší obsah kalorií. Jsou bohaté na zdravé cukry, které pomáhají udržovat stálou hladinu glukózy v krvi. Díky tomu se nám daří prodlužovat intervaly mezi jídly, aniž bychom trpěli záchvaty hladu. Těstoviny obsahují vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro činnost mozku, ale i pro krásu pokožky a vlasů. Nezapomínejme ani na vlákninu, která pomáhá trávicímu systému zpracovat potraviny a zbavit se všeho nepotřebného.

Výrobky z měkké pšenice obsahují velmi málo zdravých sacharidů a vlákniny – prakticky nic než prázdné kalorie. Neměli byste však ze všeho vinit mouku.

100gramová porce jakýchkoli připravených těstovin obvykle neobsahuje 175 kcal, ale mnohem více. Odkud pochází přebytek? Ze všech druhů přísad, omáček, omáček. Někdy je nebereme v úvahu, ale máslo, sýr a majonéza, kterými těstoviny ochotně ochucujeme, se mohou ukázat jako kaloričtější než hlavní jídlo.

Těstoviny jíme, aniž bychom si poškodili postavu:

1. Vyberte si těstoviny ze skupiny A (vyrobené z tvrdé pšenice). Pokud si nejste jisti, kupujte produkty italské výroby.
2. Vyhněte se instantním nudlím. Vyberte si druhy těstovin, které se vaří alespoň osm minut.
3. Těstoviny vařte, dokud nejsou mírně nedovařené. V Rusku tato možnost není příliš běžná: připadá mi, že jídlo je poloviční. Ale v Itálii je považováno za standard vařit je jen do al dente, kdy střed těstovin zůstává poněkud tvrdý.
4. Upřednostněte dlouhé produkty (špagety).
5. Máslo, majonézu a smetanovou omáčku nahraďte lehkou šťávou. Vhodné jsou boloňské, rajské s mořskými plody, zeleninové omáčky.

Kolik kalorií je ve vařených těstovinách?

Jedním z nejčastějších způsobů tepelné úpravy a přípravy těstovin je jejich vaření.

Kalorický obsah vařených těstovin, stejně jako všech moučných výrobků, je poměrně vysoký a činí:

112 kcal na 100 gramů produktu

Bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU) ve vařených těstovinách na 100 gramů:

Bílkoviny - 3,5

Tuky - 0,4

Sacharidy – 23.2

Co můžete vařit s těstovinami? Zde jsou některé recepty:

Těstoviny zapečené se zeleninou a tofu:

Produkty:

• těstoviny „mašle“ – 250 g.
• lilek - 1 ks.
• cuketa - 2 ks.
• tofu sýr - 200 g
• sladká paprika - 1 ks.
• cibule – 1 ks.
• česnek – 1 stroužek
• zeleninový vývar - 2/3 šálku
• rajčata - 3 ks.
• kořeněné bylinky - 1 polévková lžíce. lžíce
• sůl, pepř podle chuti
• tmavá sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce

Způsob vaření:

Lilek omyjeme a nakrájíme na kostky 2,5 x 2,5 cm spolu s nahrubo nakrájenou cuketou, posypeme solí a necháme 30 minut louhovat.

Tofu nakrájíme na kostičky, smícháme se sójovou omáčkou a polovinou stroužku nasekaného česneku. Zakryjte a nechte 30 minut marinovat. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na kolečka, smícháme s nadrobno nakrájenou cibulí a zbylým česnekem, vše dáme do hrnce a zalijeme vývarem. Přiveďte k varu, přikryjte a vařte 5 minut, dokud zelenina nezměkne.

Odstraňte poklici a znovu vařte, dokud se všechen vývar neodpaří. Odstraňte slupku, semínka a rajčata nakrájejte na čtvrtky, smíchejte s bylinkami a 3 minuty poduste, poté přidejte nakrájený lilek a cuketu a vařte, dokud zelenina nezměkne. Sůl a pepř podle chuti.

Těstoviny uvaříme do měkka podle návodu na obalu, smícháme se zeleninou a tofu. Směs dejte na žáruvzdornou misku a pečte pod grilem dokřupava.

Tip: místo tofu můžete použít nízkotučný sýr jako je Adyghe.

Těstoviny v italštině:

Ingredience:

3-4 rajčata, 200 g těstovin, 200 g čerstvého zeleného hrášku, 150 ml smetany, 50 g sýra, 1 vejce, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, ½ svazku bazalky, pepř, sůl.

Způsob vaření:

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku.

Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme.

Zelenou bazalku omyjeme a nasekáme nadrobno. Zelený hrášek blanšírujte v osolené vodě 2–4 minuty, sceďte na sítu.

Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno. Smíchejte těstoviny s rajčaty a zeleným hráškem, vložte do zapékací misky vymazané rostlinným olejem.

Zalijeme vejcem rozšlehaným se smetanou, osolíme, opepříme, posypeme sýrem a vložíme na 15 minut do trouby vyhřáté na 20°C.

Hotový kastrol potřeme česnekem a bazalkou.

prokalorijnost.ru

Těstoviny se již velmi dlouho používají jako jeden z typů příloh k jakémukoli pokrmu (maso, ryby, zelenina). Tento produkt nikdy nebyl nedostatek, což je pravděpodobně důvod, proč jsou lidé zvyklí jej používat poměrně často. To je logické: cenově dostupné, výživné a rozmanité produkty jsou vždy po ruce, nevyžadují nijak vysokou úroveň vaření a vždy se dají něčím doplnit.

Ale kvůli zvýšenému zájmu společnosti o zdravou a tzv. správnou výživu poptávka po běžných výrobcích mírně poklesla, každý dnes aktivně hledá těstoviny, které přinesou užitek. Pojďme přijít na to, jak moudře vybírat těstoviny

Druhy těstovin

Těstoviny jsou těstoviny, obvykle vyrobené z pšeničné mouky s přídavkem vody. Jsou to také pomalé sacharidy, které vám dodají pocit sytosti na několik hodin. Ale odborníci na výživu a odborníci na výživu doporučují konzumovat těstoviny z tvrdé pšenice, protože obsahují více prospěšných mikro- a makroprvků.

K dnešnímu dni je rozmanitost produktů velmi velká, takže stojí za to mezi nimi rozlišovat. Liší se tvarem, barvou, chutí a rychlostí vaření.

Dlouhé výrobky (také nazývané těstoviny):

• vermicelli;
• špagety;
• špagety;
• fettuccine;
• capellini atd.

Krátké produkty:

• tortiglioni;
• macheroni;
• cavatappi atd.

Figurované produkty:

• farfalle (říkáme jim „motýli“);
• conchiglie (nebo „mušle“);
• capeletti (obdoba malých ruských knedlíků) atd.

Všechny názvy těstovin jsou italské, protože podle odborníků se rozšířily právě v Itálii. Vždyť tam je známo přes 200 těstovinových pokrmů!

Výhody vařených nudlí

Naše tělo má z konzumace tohoto produktu prospěch. A nejdůležitější složkou v nich je vláknina, která napomáhá správné funkci gastrointestinálního traktu a čistí tělo od všech druhů toxinů a nestrávených prvků. Těstoviny jsou produkt s vysokým obsahem sacharidů.

Mnoho (zejména ženy) se je snaží zcela vyloučit ze svého jídelníčku. Ale marně, jelikož se jedná o pomalé sacharidy, které se déle tráví a nijak neovlivňují hladinu cukru v krvi. Kromě toho se důrazně doporučuje používat tento typ produktu sportovcům, lidem s vysokou úrovní fyzické aktivity a dokonce i těm, kteří drží dietu.

Po uvaření těstoviny neztrácejí své prospěšné látky, makro- a mikroprvky.

Malý trik: při vaření těstovin je zkuste trochu podvařit. Výsledkem bude takzvané „al dente“, jak říkají Italové. Výhody z nich jsou větší a pocit plnosti vydrží déle.

Obsah kalorií

Obsah kalorií v čisté formě (tj. produkty, které nebyly tepelně ošetřeny) se pohybuje od 300 do 400 kcal na 100 gramů. Složení a KBJU (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy) najdete na samotném obalu produktu.

Při vaření se obsah kalorií nemění, ale nezapomeňte, že kalorie se počítají podle suché hmotnosti produktu, nikoli podle konečné hmotnosti. To znamená, že nejprve musíte zvážit určité množství těstovin, které chcete uvařit, a „nahnat“ je do svého počítadla kalorií. Tehdy bude údaj správný, protože těstoviny mají při vaření tendenci se rozvařit a ztěžknou, čímž se změní jejich hmotnost.

Kalorický obsah těstovin závisí na jejich typu a výrobci. Například pohankové těstoviny budou mít asi 370 kcal na 100 g, ale běžné celozrnné těstoviny mohou mít buď 333 kcal/100 g (těstoviny Naturata) nebo 360 kcal/100 g (JamieOliver).

Představme si například některé druhy hotových těstovin s přísadami a bez nich:

Kalorický obsah pokrmu přímo závisí na přísadách, které používáte k vaření. Pro více či méně přesné určení energetické hodnoty vašeho pokrmu je nejlepší počítat všechny ingredience zvlášť.

Jak vybrat dobrý produkt?

Jak si vybrat ty správné těstoviny mezi tak obrovským množstvím prezentovaným na pultech?

1. Samozřejmě nejjistější způsob, jak vybrat dobrý produkt, je podívat se na složení a KBJU na obalu produktu. Vezměte prosím na vědomí, že „správné“ těstoviny by měly obsahovat alespoň 10 gramů bílkovin na 100 gramů.
2. Nezapomeňte, že dobrý produkt se nebude prodávat na váhu!
3. Barva produktu by neměla být jasná nebo příliš nápadná, jinak bude jasné, že do něj byla přidána barviva.
4. Pokud si všimnete bílých skvrn na samotných těstovinách, neměli byste je brát, je to jistý znak nekvalitní mouky.
5. Výrazný zápach (například zatuchlý) naznačuje nesprávné skladování produktu nebo konec jeho trvanlivosti.
6. Obal těstovin musí být zapečetěný a průhledný, aby byl obsah dobře viditelný.
7. Po uvaření mnohé doslova „vyplave“ na povrch: voda by měla být čistá, nezakalená a na povrchu by se neměla hromadit bílá pěna.
8. Cena za dobré těstoviny je tedy vyšší než za nepříliš kvalitní výrobek.
9. A tvar těstovin byste si již měli vybrat podle svého uvážení.

Vliv způsobu vaření na obsah kalorií

Kalorický obsah vařených těstovin se během vaření mění. To je ovlivněno množstvím vody a tím, jaké přísady použijete, abyste pokrmu dodali chuť a vůni. Existují však i další nuance - nezapomeňte se podívat na obsah kalorií pasty na jejím obalu, protože v závislosti na značce a složení se energetická hodnota může výrazně lišit.

Často bez přemýšlení dáváme do hotových těstovin něco pro chuť a vůni, například sůl, sójovou omáčku, koření, omáčky, zakysanou smetanu, máslo atd., aniž bychom přemýšleli o tom, jak moc zvyšují obsah kalorií. celé jídlo. Pro mnohé to není problém, ale jsou i tací, kteří si jídelníček velmi přísně hlídají nebo dodržují určitý jídelníček. Proto byste měli pečlivě sledovat, co a v jakém množství do připravovaného produktu přidáváte. To platí zejména pro přísady, jako je sýr nebo maso, protože jsou poměrně tučné a kalorické.

Kulinářské recepty

Níže je několik jídel, jejichž hlavní složkou jsou těstoviny. Tyto pokrmy jsou jednoduché na přípravu, nízkokalorické, ale vašemu tělu přinesou velké výhody!

Těstoviny s kuřecím masem a brokolicí

Ingredience:

• kuřecí řízek - 800 g;
• olivový olej – 1 polévková lžíce. lžíce;
• růžičky brokolice – 2 šálky;
• jemně nakrájená cibule - půl sklenice;
• sůl, koření - podle chuti.

Příprava:

Rozpálíme pánev na střední teplotu, přidáme olivový olej. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kostičky a opečeme na pánvi do zlatova. K filetu přidáme cibuli a předem uvařenou brokolici. Podlijeme trochou vody a vše dusíme, dokud cibule nezíská tmavší (zlatou) barvu.

Zatímco se zelenina a kuře dusí, nalijte do hrnce vodu, přiveďte k varu, přidejte těstoviny a vařte do měkka (8-10 minut). Poté můžete rozložit těstoviny a přidat kuře a zeleninu. Podle chuti použijte sůl a koření.

Krémové makarony a sýr

Ingredience:

• těstoviny – 1 balení (400-500 g);
• strouhaný tvrdý sýr - 100-150 g;
• smetana 10% - 100 ml;
• sůl a koření podle chuti.

Příprava:

Podle návodu na obalu uvařte těstoviny do měkka. V malém mělkém hrnci zahřejte smetanu a přidejte nastrouhaný sýr. Dochutíme kořením. Pomalu míchejte a sejměte pánev z ohně, když se sýr začne tavit.

Těstoviny sceďte v cedníku, přendejte na talíř a přelijte sýrem a smetanovou omáčkou. Miska může být ozdobena jemně nasekanými bylinkami.

Fettuccine s mořskými plody a rajčaty

Ingredience:

• fettuccine (husté nudle) – 400-500 g (1 balení);
• olivový olej - 2-3 lžíce. lžíce;
• mořský koktejl - 100-150 g;
• rajčata - 5-6 malých kousků;
• cibule - polovina celé nebo 1 malá;
• zelenina (kopr, petržel);
• sůl;
• koření.

Příprava:

Postavte hrnec s osolenou vodou na mírný oheň, přidejte fettuccine a vařte do měkka podle pokynů na obalu.

Na rozpálenou pánev přidejte olivový olej, cibuli nakrájejte nadrobno a smažte do zlatova. Poté rajčata nakrájíme nadrobno, podusíme je trochu s cibulí a přidáme mořský koktejl. Za stálého míchání dusíme 3-5 minut. Na hotové těstoviny položte směs rajčat a mořských plodů, posypte bylinkami a kořením.

Těstoviny se zelenými fazolkami

Ingredience:

• zelené fazolky - 250-300 g;
• rajčata - 2 ks;
• česnek – 2 stroužky
• olivový olej – 2 lžíce. lžíce;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl;
• mletý černý/červený pepř.

Příprava:

V hrnci s osolenou vodou uvařte těstoviny do měkka podle návodu na obalu. Rajčata oloupeme, nakrájíme na čtverečky spolu s česnekem a na mírném ohni dusíme s olivovým olejem 3 minuty. K rajčatům přidáme mražené fazole a dusíme do měkka. Na závěr přidáme rajčatový protlak a koření a promícháme. Na talíř dejte těstoviny, navrch přidejte fazole a rajčata. Můžete dochutit sójovou omáčkou.

Těstoviny s tuňákem

Ingredience:

• těstoviny – 400-500 g (1 balení);
• tuňák ve vlastní šťávě nebo v rostlinném oleji – 100 g;
• máslo – podle potřeby (pokud je tuňák v oleji, nepřidávejte více);
• rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. lžíce;
• směs mleté ​​papriky;
• sůl.

Příprava:

V hrnci dejte vařit vodu, trochu osolte a přidejte těstoviny. Tuňáka nakrájíme nadrobno, přidáme olej a rajčatový protlak. Nechte pár minut vařit. Když jsou těstoviny hotové, vložte je do cedníku, položte na talíř a přelijte tuňákem a rajčatovou omáčkou. Sůl/pepř.

Zde je videorecept na těstoviny s tuňákem:

Podívali jsme se tedy na téma energetické hodnoty, přínosů a spotřeby vařených těstovin. Doufám, že jsme vyvrátili některé z nejčastějších mýtů o těstovinách. Nyní víte, že těstoviny jsou nejen cenově dostupným, ale také zdravým produktem, ze kterého můžete připravit obrovské množství lahodných a dietních receptů!

Těstoviny jsou velmi oblíbené jídlo po celém světě. Lidé, kteří se chtějí zbavit přebytečných kil a hlídají si postavu, by je ale měli používat opatrně. Kalorický obsah těstovin je ovlivněn mnoha faktory, které je třeba vzít v úvahu při určování energetické hodnoty pokrmu.

Důležité faktory

Jak tedy určit množství energetické hodnoty na 100 gramů? Pokud mluvíme o vařeném produktu, konečný údaj závisí na následujících faktorech.

• Důležitou roli hraje odrůda - pšenice, ze které je polotovar vyroben.
• Způsob přípravy těstovinového pokrmu. Pro tento polotovar existuje široký výběr metod tepelného zpracování. Dá se smažit, péct nebo jednoduše vařit. Míra vlivu na postavu závisí na zvolené metodě.
• Cena. Pokud se snažíte zjistit kalorie v těstovinách, možná se budete chtít podívat, kolik stojí konkrétní odrůda. Čím vyšší cena, tím nižší obsah kalorií.
• Přítomnost různých přísad při použití. Pokud rádi jíte těstoviny s různými omáčkami, pak sami dramaticky zvýšíte energetickou hodnotu produktu. Například sýr výrazně zvyšuje obsah kalorií kvůli obsahu poměrně velkého množství tuku. Bohužel taková přísada nepřináší žádné výhody.

Ne všechny těstoviny by tedy měly být náhle vyloučeny z vašeho jídelníčku. Umírněná konzumace správně připraveného produktu nepředstavuje pro váš pas katastrofální hrozbu.

Úroveň užitečnosti a některé triky použití

Podle statistik se průměrný obsah kalorií v suchých těstovinách pohybuje od 200 do 360 kcal na 100 gramů produktu. Jejich zajímavostí však je, že vařením ztratí zhruba polovinu své energetické hodnoty. To je vysvětleno skutečností, že těstoviny se během vaření uvaří do měkka a zvětší se. To znamená, že uvedené množství kalorií je již více než 100 g produktu.

Tím se energetická hodnota pokrmu sníží na rozmezí 120-180 kcal.

Pokud jste opravdovými fanoušky těstovin, pak ani dieta nebude důvodem k tomu, abyste se jich úplně vzdali. Abyste si neublížili na zdraví a postavě, stačí si porci správně odměřit. Vařte množství produktu, které se vám vejde do pěsti. Získáte ne více než 50 gramů. Pokud vezmete v úvahu, že vařené těstoviny (100 g) neobsahují více než 180 kcal, ukáže se, že ve vaší porci je toto číslo poloviční. To znamená, že vliv jídla na pas je minimální.

V tomto případě musíte vzít v úvahu, že byste měli použít produkt vyrobený z odrůd tvrdé pšenice. Měkké odrůdy mají zvýšenou energetickou hodnotu. Kalorický obsah vařených těstovin tohoto typu je ekvivalentní bílému chlebu nebo pečivu - produktům, které se kategoricky nedoporučují pro správnou výživu.

Pokud se nechcete vzdát těstovin, věnujte pozornost některým nuancím:

• měli byste je jíst výhradně během dne - zařazení produktu do snídaňového nebo obědového menu je povoleno, ale k večeři - nedoporučuje se;
• Vařte správně – uvařené těstoviny, které zůstanou lehce tuhé, mají nižší glykemický index. Konzumací produktu tohoto typu získáte obvyklé množství kilokalorií, ale zároveň se znatelně sníží rychlost rozpadu pokrmu, což je pro tělo prospěšné.

Při nákupu ruských těstovin věnujte pozornost určitému označení. Produkt vyrobený z odrůd tvrdé pšenice je zařazen do skupiny A, zatímco odrůdy měkké pšenice jsou zařazeny do skupiny B. Vezmeme-li v úvahu tyto informace, můžete si před nákupem spočítat, kolik kalorií budete mít ve vařených těstovinách, a vybrat si správně.

Výhody produktu vyrobeného z odrůd tvrdé pšenice

Nižší obsah kalorií je zde vysvětlen skutečností, že tyto odrůdy nemají prakticky žádný tuk a množství rostlinných bílkovin je řádově vyšší než u měkkých odrůd.

Obsahují také více živin: hodně vlákniny, důležité aminokyseliny a vitamíny a také komplexní sacharidy.

Důležitou vlastností odrůd tvrdé pšenice je přítomnost komplexních sacharidů s extrémně nízkým glykemickým indexem. To znamená, že produkt se může poměrně rychle rozložit a zabránit ukládání tuku. A pokud chcete snížit obsah kalorií u vařeného pokrmu na minimum, kápněte při vaření do vody trochu olivového oleje.

Díky tomu nebude potřeba produkt dochucovat máslem, které obsahuje dostatečné množství kalorií.

Nejoblíbenější typy

Nejčastěji se používají vařené nudle nebo špagety. V prvním případě dejte přednost produktu z tvrdé pšenice nebo hrachové mouky. Nejen, že neškodí, ale bude také nesmírně užitečný, zlepší střevní mikroflóru. Takové vařené nudle jsou zvláště cenné pro dysbakteriózu.

U špaget nalepte na malé proužky. Čím tenčí jsou, tím nižší je rychlost rozpadu.

Celozrnné výrobky

Další druh těstovin, který má vysokou úroveň zdravotních přínosů, je vyroben z celých zrn. Bohaté složení produktu s minimálním obsahem kalorií z něj dělá dietní pokrm, který se doporučuje jíst bez obav z následků pro postavu a zdraví obecně.

V takovém jídle najdete velké množství vitamínů B a E. Jejich koncentrace je 4x vyšší oproti běžným těstovinám. Tento typ produktů obsahuje také hodně hořčíku, různé antioxidanty a železo.

Díky těmto vlastnostem jsou celozrnné produkty docela zdravé.

Pokud jste tedy vášnivým fanouškem těstovin, ale zároveň usilujete o ideální postavu a zdravý životní styl, existuje mnoho nuancí, které vám pomohou udržet vaše oblíbené jídlo ve vaší stravě bez obav z následků pro váš pas. Hlavní věc je konzumovat je vařené, vyhýbat se přebytečnému tuku, různým omáčkám a dalším přísadám, které zvyšují obsah kalorií.

Těstoviny oblíbené jídlo od dětství, jednoduché na přípravu, chutné a všestranné. Jejich Můžete ho jíst jednoduše s máslem nebo s omáčkou, s masem nebo rybou, s houbami nebo mořskými plody.

Variací v přípravě těstovinových pokrmů je nepřeberné množství. Italové jsou světově uznávaní mistři těstovin. Těstoviny jsou základem jídelníčku obyvatel Itálie, jejich pýchou a produktem, při jehož přípravě nadále zdokonalují své dovednosti.

Ti, kteří bedlivě sledují svou postavu a pečlivě počítají přijaté kalorie, mají předsudky vůči čemukoli moučnému, včetně těstovin. Na tento produkt existují dva zcela polární názory.

Jedna strana hovoří o vysokém obsahu kalorií v těstovinách, druhá říká, že do stravy musíte zařadit pouze „správné“ těstoviny a způsob vaření ovlivňuje konečný obsah kalorií ve výrobku.

Kalorický obsah vařených těstovin z tvrdé pšenice je 98 kcal na 100 gramů produktu.

Italové jedí každý rok mnohonásobně více těstovin ve srovnání s obyvateli naší země, ale prakticky netrpí nadváhou. Tajemství je ve zdravé rostlinné vláknině, která je součástí těstovin vyrobených z tvrdé pšenice.

1. Vláknina se v těle nevstřebává, ale pomáhá odstraňovat toxiny a odpad.
2. Vysoký obsah vlákniny umožňuje tělu lépe trávit potravu a odstranit problém se zácpou.
3. Pocit rychlého nasycení, který pochází z vlákniny, vám pomůže cítit se plnější s menším množstvím jídla.

Kalorický obsah těstovin vyrobených z měkké mouky je mnohem vyšší a je určen číslem od 140 do 180 kcal na 100 gramů hotového výrobku.

Jak správně vařit těstoviny

• Vezměte si na vaření velkou pánev a musíte do ní nalít hodně vody - 1 litr na každých 100 gramů těstovin. Aby se těstoviny neslepily, je potřeba velké množství vody.
• Po vyvaření vody je třeba ji osolit a teprve poté přidat suché těstoviny. Míchejte, počkejte, až se znovu rozvaří a snižte plamen pod pánví.
• Přísně dodržujte pokyny výrobce ohledně doby potřebné k vaření. Těstoviny je nutné sundat ze sporáku, když jsou téměř hotové, ale uprostřed je tenká bílá vrstva. Italové tomu říkají „al dente“.
• Nalijte trochu vody z pánve do šálku. Zbylou vodu slijte scezením těstovin v cedníku. Po scezení vody je vlijte zpět do pánve a zalijte trochou odloženého vývaru – zabráníte tím slepení hotového výrobku.

Vařené těstoviny jsou poměrně nízkokalorické jídlo. Ale přidání másla, mastných omáček a dalších přísad k nim může výrazně zvýšit obsah kalorií.

Smažení těstovin

Jednoduchou a rychlou variantou na přípravu jsou smažené těstoviny.

Obsah kalorií ve 100 gramech takového pokrmu, připraveného z těstovin z tvrdé pšenice, bude 119 kalorií.

K přípravě potřebujeme následující suroviny s:

• těstoviny;
• žárovka;
• mrkev;
• rajčatová pasta;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř

Těstoviny uvaříme do měkka. Na pánvi orestujte cibuli na malém množství rostlinného oleje do zlatova, poté k ní přidejte mrkev a rajčatový protlak. Zelenina musí být osolená, opepřená a vařená až do vaření. Smíchejte těstoviny se smažením a jídlo je hotové!

Těstoviny známe a milujeme už od dětství. Snadné na přípravu, uspokojující, chutné jídlo - jsou téměř univerzální. Těstoviny se dají jíst vařené, s omáčkami, k masu, k rybám, k drůbeži, k houbám, s vejci, se saláty nebo prostě s máslem. Studenti jedí špagety s klobásami, námořníci jedí námořnické těstoviny, bankovní úředníci jedí těstoviny s mořskými plody, ale všichni jedí těstoviny. Těstoviny lze použít jako přílohu i jako samostatné jídlo: Italové z těstovin udělali základ své kuchyně – těstoviny, ravioli, lasagne, fettuccine, rigatoni, tortellini a mnoho dalších druhů italských těstovin tvoří základ jídelníčku tohoto národa. Italové dosáhli nebývalých výšin v přípravě těstovin a jsou uznávanými mistry vaření těstovin po celém světě.

Ale ti, kteří sledují svou postavu, se snaží omezit těstoviny ve své stravě nebo je z ní úplně vyloučit - kalorický obsah těstovin, stejně jako všechny moučné výrobky, mnoho lidí děsí. Na druhou stranu existuje názor, že těstoviny jsou nízkokalorické a dokonce podporují hubnutí. Například slavný jídelníček Sophie Loren obsahuje k večeři povinnou porci těstovin. Jaký je tedy obsah kalorií v těstovinách a můžete je jíst, když držíte dietu?

Kalorický obsah těstovin závisí na jejich odrůdě, přesněji na druhu pšenice, která byla při výrobě produktu použita. A na kalorický obsah těstovin má samozřejmě vliv způsob jejich přípravy. Například levné druhy těstovin jsou velmi kalorické, protože obsahují hodně rychlých sacharidů. Ale kalorický obsah těstovin, které Italové jedí (národ, který prakticky netrpí problémy s nadváhou, přestože každý Ital sní v průměru 26 kg těstovin ročně - téměř 7krát více než obyvatel naší země !) je nízká – to vše proto, že italské těstoviny jsou vyrobeny z tvrdé pšenice, která je nízkokalorická a obsahuje spoustu zdravé vlákniny, vitamínů a aminokyselin. Rostlinnou vlákninu tělo nevstřebává, pouze absorbuje jako houba vodu a odpad - soli, toxiny, přebytečný cholesterol a odvádí je z těla, přičemž usnadňuje trávení a úspěšně se vyrovnává se zácpou. Vláknina zároveň způsobuje pocit sytosti, což způsobuje, že člověk sní méně jídla.

V průměru je obsah kalorií v suchých těstovinách 270-360 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě. Obsahují 10-12 g bílkovin, až 60 g sacharidů a prakticky žádný tuk. Toto množství poskytuje 250 g vařených těstovin a obsah kalorií v hotových těstovinách bude přibližně 2krát nižší než obsah kalorií v suchém produktu. To znamená, že obsah kalorií ve vařených těstovinách bude asi 130-180 kcal na 100 g, v závislosti na druhu těstovin. Při vaření můžete do těstovin přidat olivový olej – na kalorický obsah uvařených těstovin to nebude mít prakticky žádný vliv, ale nebudou se lepit.

Pokud těstoviny trochu nevaříte (jako to dělají v Itálii), bude jejich glykemický index o 20 % nižší než u hotových těstovin.

Kalorický obsah různých druhů těstovin

Kalorický obsah vařených těstovin z tvrdé pšenice je 135-160 kcal na 100 gramů. Kalorický obsah námořnických těstovin závisí na tom, jaký druh mletého masa a oleje jste použili při jejich přípravě. Čím tučnější je mleté ​​maso nebo čím více oleje, tím vyšší je obsah kalorií v těstovinách v námořnickém stylu. V průměru 100 g námořnických těstovin obsahuje 185 kcal. Kalorický obsah těstovin v námořnickém stylu můžete snížit, pokud použijete mleté ​​libové hovězí nebo telecí maso a vaříte je bez smažení, ale spaříte je ve vodě s přidáním malého množství olivového oleje a také pokud použijete pouze tvrdé těstoviny.

Kalorický obsah tvrdých těstovin je relativně malý - 139 kcal na 100 g (hotových). Kalorický obsah tvrdých těstovin můžete snížit, když místo másla do těstovin po scezení vody přidáte 2-3 lžíce olivového oleje, když se ještě vaří.

Obsah kalorií v nudlích je mnohem vyšší než obsah kalorií ve špagetách. Obsah kalorií v suchých nudlích je 374 kcal na 100 g a obsah kalorií ve vařených nudlích je asi 190 kcal na 100 g. Vzhledem k poměrně vysokému obsahu kalorií v nudlích se doporučuje nahradit ho špagetami - obsah kalorií v suché formě je pouze 337 kcal, ve vařené formě - asi 160 kcal.

Nízký obsah kalorií ve špagetách a prakticky nepřítomnost tuku v nich dokonce vedly ke vzniku špagetové diety.

Špagety na hubnutí

Italové jedí těstoviny a špagety z tvrdé pšenice – tyto produkty jsou méně kalorické než nudle nebo těstoviny, ale jsou mnohem zdravější – obsahují vlákninu, zdravé komplexní sacharidy, vitamíny a aminokyseliny. Těstoviny jsou výborným zdrojem energie a zdraví a jejich střídmá konzumace vaší postavě neublíží.

Kalorický obsah špaget v hotové podobě je asi 160 kcal na 100 g Toto množství špaget stačí k úplnému zahnání hladu a dobití energie na několik hodin až do dalšího jídla. Pro hubnutí použijte špagetovou dietu, kdy sníte 300 g (suchých) špaget denně, uvařených bez oleje nebo s jeho malým množstvím. Do jídelníčku můžete zařadit i zeleninu (zejména zelenou a listovou) a nápoje – neslazené čaje, bylinkové čaje a vodu. Denně tak sníte cca 1200-1300 kcal a zároveň přijmete vitamíny, minerály, aminokyseliny, zdravou vlákninu, rostlinné bílkoviny a rostlinné tuky – téměř všechny pro tělo potřebné látky. Nedostatek živočišné stravy však ukládá určitá omezení této diety - v tomto menu můžete jíst ne déle než 1 měsíc. Za měsíc můžete zhubnout asi 5 kg (z toho asi 40 % bude svalová vláknina, protože obsah bílkovin ve špagetách je stále nižší, než člověk potřebuje). Chcete-li snížit ztrátu svalové hmoty, přidejte do jídla bílkoviny - například naplňte uvařené těstoviny bílkem a pečte v troubě (2 bílkoviny denně) nebo snězte 50 g vařených kuřecích prsou nebo 50 g nízkotučného tvarohu sýr za den.

Populární články Přečtěte si další články

02.12.2013

Všichni přes den hodně chodíme. I když máme sedavý způsob života, stále chodíme – koneckonců...

611387 65 Další podrobnosti

10.10.2013

Padesát let je pro něžné pohlaví jakýmsi milníkem, který překračuje každou vteřinu...