Švestka je bobule nebo ovoce: celá pravda o šťavnatém ovoci. Švestka je bobule nebo ovoce: celá pravda o šťavnatém ovoci Třešně a švestky bobule nebo ovoce

Čerstvé zralé švestky se na stole neobjevují často, ale to vše proto, že je v této formě uloženo velmi málo času. Pokud však toto ovoce milujete, a to ovoce, pak neodmítnete voňavé džemy, zavařeniny ani sladkokyselé sušené ovoce. Mimochodem, dnes se dost lidí dohaduje, jestli je švestka bobule nebo ovoce. Odpověď na tuto otázku je celkem jednoduchá: švestka patří do rodu ovocných a navíc i peckovin, a proto jsou její plody plody.

Ve svém přirozeném prostředí se tato kultura nachází v severních oblastech s mírným klimatem. Pěstuje se i na jihu, nicméně tento strom vyžaduje opatrnou zálivku, bez které degeneruje.

Hlavní využití švestky- jde samozřejmě o využití jeho plodů k jídlu, jako v případě jablek. Na druhou stranu dřevo tohoto stromu patří k cenným druhům a používá se k výrobě hudební nástroje, dekorační předměty, dřevěné kuchyňské náčiní, dekorace a nábytkové předměty.

Video. Recept na nakládané švestky

Divoká švestka se aktivně používá v krajinářských parcích, protože na jaře kvete tisíci sněhově bílými voňavými květy, potěší oko a přitahuje turisty i obyvatele města. krásná fotka.

Co je užitečná a škodlivá švestka

Kdo jedí švestky, nemá problémy s chutí k jídlu, jelikož ve střevech aktivují určité bakterie, které zlepšují trávení. Drenáž však zároveň zvyšuje peristaltiku a podporuje tvorbu plynů. Stejně jako kopr je švestka velmi užitečná, i když je sušená, při zácpě a gastroenteritidě. Ale pro hypertoniky je švestková šťáva prostě nepostradatelným nástrojem. Pokud trpíte alergiemi doprovázenými křečemi v průduškách, pomůže vám i toto báječné ovoce.

Mimochodem, k léčebným účelům se nepoužívají jen plody, ale dokonce i listy tohoto stromu, ze kterých se odvary vyrábějí, se užívají vnitřně i zevně ve formě obkladů.

švestkový olej používá se především v cukrářství, jeho vynikající vlastnosti jsou však zaznamenány i v lékařství. V první řadě zabraňuje procesům vedoucím ke ztrátě kolagenu, a proto si jeho aplikací na pokožku můžete zachovat mládí a svěžest po mnoho let.

Nicméně, jako většina ovoce s vysokou kyselostí, švestky by neměly být konzumovány s peptickými vředy trávicího systému.

Při zavařování švestek spolu se semeny je třeba mít na paměti, že takový kompot nebo šťáva lze skladovat pouze jednu zimní sezónu, protože švestková pecka nakonec začne uvolňovat kyselinu kyanovodíkovou, která je pro tělo škodlivá a dokonce nebezpečná.

Švestka v domácnosti

V botanice a zahradnictví existuje mnoho (více než dvě stě padesát) odrůd švestek. Mimochodem, dokonce i ptačí třešeň je jedním z typů této kultury. Mezi švestky patří také meruňky, třešně, třešně, mandle a broskve. Samozřejmě v praxi hospodaření se nejčastěji slovem švestka rozumí klasická švestka zahradní nebo třešňová.

• Pokud švestku teprve plánujete vysadit, dejte si pozor na přípravu půdy. To se provádí předem (asi šest měsíců před přistáním). Na pozemku o průměru jeden a půl metru byste měli vykopat díru hlubokou šedesát centimetrů a naplnit ji úrodnou půdou smíchanou s humusem (0,8 kbelíku), superfosfátem (75 gramů), sulfidem draselným (30 gramů) a dusičnanem amonným. (30 gramů). A tak pro každý strom plánovaný k výsadbě. V tomto případě by vzdálenost mezi nimi měla být alespoň šest metrů.
• Stromy, které již rostou, lze na jaře pohnojit a ve výše uvedené vzdálenosti odstranit všechny překážející plodiny.
• Pravidelné svažování a uvolňování půdy u kořene výrazně zvyšuje výnos.
• Velmi užitečné je prořezávání, které zlepšuje kvalitu plodů a snižuje riziko infekce houbovými chorobami. Při řezu plodící švestky je důležité vyhnout se odstraňování kosterních větví.
• Pokud vedle švestky zasadíte švestku třešňovou, bude opylení mnohem intenzivnější a plody budou větší a sladší.
• Je vhodné zalévat mladé sazenice švestek v nepřítomnosti silných dešťů každých deset dní.
• Dospělé stromy, které vstoupily do plodové fáze, musí být zalévány během období květu (pokud nedochází k silným dešťům) a také bezprostředně před dozráním ovoce, díky čemuž budou plody šťavnatější a sladší.
• V době zrání je také velmi užitečné odstraňovat špatné plody poškozené hnilobou nebo škůdci. Včasná sklizeň mršiny umožní stromu nasměrovat živiny a síly pro dozrávání dobrých plodů.
• Při náhlých změnách teploty v zimní období je nutné obalit kmen švestky. K tomu se hodí papír nebo fólie.
• Chcete-li zlepšit kvalitu plodů stromu středního věku, můžete použít

V lidech se produkty nenazývají tak, jak se nazývají z vědeckého hlediska. Často se dospělí a děti ptají, je švestka bobule a ovoce? I když je odpověď zřejmá, měla by být tato otázka prozkoumána podrobněji.

Co je švestka

Mnozí raději nazývají plody vegetace - bobule. Ale co je to vlastně za produkt, bobule nebo ovoce? Nebude fungovat připisovat švestku bobulím, protože má pouze jednu kost, zatímco plodina bobulovin obsahuje několik malých semen, proto, švestka je ovoce. Je také obtížné přiřadit rostlinu k místu zeleniny.

Je třeba také poznamenat, že plody dozrávají na keřích a stromech, což znamená, že by měly být klasifikovány jako ovoce, i když jsou malé. Ale navzdory botanice jsou lidé více zvyklí nazývat švestky bobulemi.

Keř nebo strom

V závislosti na odrůdě rostliny to může být strom nebo keř. V průměru se výška vegetace pohybuje od 2 do 10 metrů. Vyskytují se i nižší keře, ale zpravidla patří mezi hybridy, častěji k švestkovo-třešňovým.

Jaký druh

Plody mohou být vícesemenné (obsahují mnoho semen) a jednosemenné (jedno semeno uprostřed), švestky jsou jednosemenné. Wikipedie říká, že plody mohou být žluté, fialové, červené nebo lila.

Výhoda

Švestka je produkt s nízkým energetickou hodnotu. 100 gramů obsahuje pouze 48 kilokalorií.

Plody švestky obsahují:

• sacharidy;
• žehlička;
• vitamín A;
• kyselina askorbová;
• vitaminové sloučeniny skupiny B;
• hořčík;
• draslík;
• pektin;
• třísloviny;
• různé mikroživiny.

Plody švestky se používají pro kulinářské a léčebné účely. Při vaření se výrobek používá k přípravě ovocných nápojů, džusů a různých dezertů.

Pokud nerozumíte lékařským termínům, lze prospěšné vlastnosti rostliny popsat takto:

1. Dužina a šťávy z ovoce pomáhají normalizovat stolici se zácpou a zlepšují motilitu střev.
2. Sušený produkt pomáhá snižovat množství cholesterolu v krvi.
3. Čerstvé ovoce zlepšuje činnost močového systému a podporuje odstraňování solí z těla.
4. Nálev připravený na bázi švestkových listů ředí krev a zabraňuje vzniku krevních sraženin.
5. Švestkový odvar působí hojivě a pomáhá zpomalovat proces stárnutí v buňkách.
6. Každodenní konzumace přípravku přispívá ke zlepšení obranyschopnosti organismu, což je důležité zejména v období nachlazení.
7. Kyseliny obsažené v plodech pomáhají zlepšit stav gastritidy s nízkou úrovní kyselosti.
8. Dužina švestek zlepšuje metabolismus bílkovin v lidském těle.
9. Plody přispívají k normalizaci krevního tlaku při hypertenzi a jednorázových poruchách.
10. Plody rostliny jsou schopny zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi, čímž zabraňují rozvoji anémie z nedostatku železa.

Prospěšné vlastnosti produkty jsou uznávány nejen v medicíně, ale také v kosmetologii. Dužina švestek se používá ke zlepšení stavu pokožky a vlasů. Aplikace produktů na na rostlinné bázi dvakrát týdně můžete pleť důkladně vyživit všemi potřebnými živinami a stopovými prvky.

Poznámka! Uvedené užitečné vlastnosti jsou vlastní sušenému nebo čerstvému ​​ovoci. Plody, které prošly tepelnou úpravou, ztrácejí třetinu živin. Je třeba také pamatovat na to, že švestky jsou produktem podléhajícím zkáze, takže musí být spotřebovány v krátké době.

Kontraindikace

Člověk, který jí ovoce, může svému tělu nejen prospět, ale i ublížit.

• během průjmu;
• se zvýšeným množstvím cukru v krvi;
• děti do 3 let (může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a průjem);
• v přítomnosti peptického vředu a gastritidy se zvýšenou hladinou kyselosti;
• s nadměrnou tělesnou hmotností;
• s dnou.

Mnozí se zajímají o otázku, je možné jíst nezralé ovoce? Nezralé plody obsahují látky, které nepříznivě ovlivňují lidský organismus. I když se negativní dopad nevyjádří, nebude to mít žádný přínos.

Živiny získané ze švestky tělo rychle a téměř úplně vstřebá, což napomáhá k doplnění zásob živin v krátkém čase.

Sklizeň z ovocného stromu má vysokou nutriční hodnota pro lidské tělo, bez ohledu na to, jak se budou nazývat. Pravidelná konzumace ovoce může nahradit příjem syntetických vitaminových sloučenin a dokonce i některých farmakologických látek.

Švestka je oblíbená zahradní rostlina. Pěstuje se v domácích zahradách a chatách v zóně mírné klima. Kultivary švestek se používají především k produkci sladkých, šťavnatých plodů. V tomto případě často vyvstává logická otázka: je švestka bobule nebo ovoce?

Druhy ovoce

V botanice je zvykem nazývat plod částí rostliny, která vznikla po opylení květu. Rozlišuje se struktura plodu vnější část (oplodí) a vnitřní (semeno). Existuje typologie plodů podle hustoty oplodí, počtu a druhu semen. V závislosti na struktuře ovoce je klasifikován jako bobule nebo ovoce.

Ovoce a bobule se vyznačují společným rysem - přítomností šťavnaté dužiny a jejich hlavní rozdíl je v počtu semen: ovoce má zpravidla jedno semeno a bobule několik. Rozdělení ovocné části rostliny na plody a bobule je však lidové, nikoli vědecké.

Z botanického hlediska, vynikají takové odrůdy šťavnatého neotevíracího ovoce:

• peckovice;
• jablko;
• dýně;
• oranžový;
• bobule.

V peckovici je jasně rozlišitelná dužnina, slupka a tvrdá pecka. . V bobulích dominuje šťavnatá dužnina. Kůže je tenká, téměř neznatelná. Uvnitř spousta malých semínek. Na základě těchto znaků lze s jistotou připsat plod švestky peckovicím. Nejedná se tedy o bobule, ale o ovoce.

Zralá švestka má slupku a dužinu fialovou, červenou, šedou, tmavě modrou nebo žlutou. Kost je protáhlá, zploštělá. Průměr plodu je v průměru 1–3 cm, maximum je do 8 cm.Dužina má nakyslou sladkou chuť. Podle tvaru peckovice se rozlišují 2 odrůdy - renklod (kulatý) a maďarský (protáhlý).

Znatelné rozdíly v barvě a vzhled plody jsou způsobeny rozmanitostí odrůd ovocných stromů.

Popis

Slivoň je členem čeledi Rosaceae. Jedná se o středně velký listnatý strom. Dorůstá výšky až 15 metrů. Listy jsou na krátkých řapících. plechové desky oválný tvar s jemně vroubkovaným okrajem. Velikost listové desky: délka od 4 do 10 cm, šířka od 2 do 5 cm.

Doba květu je krátká. Bílé popř růžové květy s 5 okvětními lístky mají průměr 1,5–2 cm, strom začíná plodit v průměru ve 3–5 letech. U pozdních odrůd jsou plody vázány v 6–7 letech růstu. Celková životnost stromu je 25 let. Úplný sběr plodů lze provést během 10-15 let.

V současné době chovatelé odchovali pěstuje se více než 250 odrůd rostlin, včetně diploidních forem. Diploidní odrůdy se vyznačují zlepšenými vlastnostmi - vytrvalost, produktivita. Všechny pocházejí z plané švestky, která stále roste v přírodě. Původ rostliny nebyl přesně stanoven. Oblast jeho rozšíření je poměrně rozsáhlá od pohoří Kavkaz po pobřeží Jaderského moře od východu na západ a od Balkánského poloostrova po Malou Asii od severu k jihu.

Chemické složení

Plody domácích švestek se vyznačují bohatou chemické složení, která má rozdíly v závislosti na podmínkách pěstování rostliny, kultivaru, stupni zralosti atp. Švestka obsahuje:

Z organických kyselin převládají kyselina jablečná a citrónová. Šťavelová, mochyně, jantarová, salicylová jsou přítomny v minimálním množství. V ovoci je obsah glukózy a sacharózy téměř stejný, fruktózy je znatelně méně. V procesu zrání některých rostlinných druhů se zvyšuje hladina sacharózy, plody jsou chuťově sladší.

Slivoň se nemůže pochlubit přítomností vitaminu C. Ten se u peckovice prakticky nevyskytuje. Bohatá je ale na provitamin A nebo karoten, zejména žluté plody. Rostlina má také významný obsah vitamínu E. Podle tohoto ukazatele švestka převyšuje mnoho zahradnických plodin - třešně, třešně, hrušky.

Z minerálních látek jsou v plodech draslík, vápník, fosfor, železo, zinek, měď, jód a další. Z tvrdé skořápky kosti můžete získat 42% mastného oleje, který má podobné vlastnosti jako mandlový olej.

Používání

V kulturní podobě začali lidé ovocný strom využívat před více než 2 tisíci lety. Vlast švestka - západní Asie. Předpokládá se, že švestka obecná byla výsledkem křížení švestky třešňové a trnky divoké. Na území Ruska se strom začal vysazovat od poloviny 17. století. První sady byly založeny na pokyn cara Alexeje Michajloviče. Plody švestek jsou na Britských ostrovech velmi oblíbené. Jedná se o oblíbené ovoce panovníka, které se denně podává u královského stolu.

Čerstvé a sušené ovoce nalezeno široké uplatnění ve vaření, kosmetice, lidová medicína. Připravují se z nich různé džemy, marmelády, džemy. Dělají zdravou šťávu, vaří kompoty. V průmyslu alkoholických nápojů se vyrábějí tinktury a likéry. Chloubou balkánských národů je slivovice – slivovice. Říká se jí „královna alkoholických nápojů“.

Tradiční gruzínská omáčka tkemali se vyrábí z kyselých švestek s přídavkem česneku a bylinek. V japonské národní kuchyni se hojně používají nakládané švestky uemboshi (uemboshi).

Dužnina a čerstvě vymačkaná švestková šťáva se osvědčily v kosmetologii. Používají se jako výživné masky a masti pro všechny typy pleti. Užitečné látky obsažené v dřeni plodu pomáhají vyhlazovat vrásky, zvyšují elasticitu pokožky.

Plody švestky mají širokou škálu cenných terapeutických vlastností. Švestková šťáva s dužinou a sušenými švestkami jsou již dlouho známé jako laxativa, která zlepšují střevní motilitu. Sušené peckovice působí močopudně odstranit cholesterol z těla. Organické kyseliny obsažené v plodech rostliny pomáhají při léčbě gastritidy s nízkou kyselostí.

Kontraindikace

Navzdory mnoha užitečným vlastnostem je v některých případech nutné omezit používání švestek nebo je úplně opustit. Jsou kontraindikovány v cukrovka , gastritida s vysokou kyselostí, dna, obezita. U malých dětí je nutné hlídat dávkovaný příjem ovoce. Protože velký počet jíst švestky může způsobit nadýmání a průjem.

Ve většině případů jsou však lahodné šťavnaté plody švestky prospěšné a příjemné. Pro spotřebitele přitom není tak důležité, co je to švestka, ve skutečnosti bobule nebo ovoce.

Historie pěstování švestek sahá do 4. – 3. století před naším letopočtem. Podle jedné verze již v 6. století př. Kr. v egyptských zahradách se pěstovaly švestky. Řecký vědec a vynikající botanik Theophrastus, který žil na přelomu 4. a 3. století před naším letopočtem, popsal dvě odrůdy švestek, které se v té době pěstovaly. Mezi popisy planých švestek je jeden se znaky švestky zahradní s velmi sladkými a velkými plody. Existuje verze, že švestky se začaly šířit z Persie a stěhovaly se do svých sousedů - Egypta, Řecka a mnoha zemí nacházejících se na území moderního Turecka, Íránu, Iráku, Sýrie a Palestiny.

Švestka má mnoho příbuzných - jsou to mandle, třešně, meruňky a broskve. Dnes existuje několik stovek druhů švestek, z nichž několik desítek se aktivně pěstuje a produkuje plody různé chuti, tvaru a barvy. Hlavním druhem švestek je švestka obecná, zahradní nebo domácí. Právě tento druh se poprvé objevil v zemích Blízkého východu a odtud se rozšířil do celého světa. Slivoň domácí má poddruh - uherský nebo, jak se říkalo ve starověku, úhoř. Právě Maďaři jsou běžní v ruských a ukrajinských zahradách, kam přišli, respektive z Maďarska. Maďaři mají mírně protáhlý vejčitý tvar, hustou dužinu, tmavou kůži s namodralým voskovým povlakem. Sušené švestky se připravují z maďarských žen.

Višňová švestka je také švestka, ale se žlutou, oranžovou popř Barva růžová. Ona roste všude, ale nejlépe v jižních oblastech. Plody jsou drobné. Z višňové švestky se připravují omáčky (tkemali), džemy, džemy a kompoty. Kanadská švestka je poměrně velký strom s trny a mrazuvzdornými vlastnostmi. Americká švestka je největší švestka na světě. Strom dosahuje výšky 9 metrů, plody jsou velké, šťavnaté. Na území Ruska, zejména v jeho východní části, se často vyskytuje švestka Ussuri, která poskytuje bohatou sklizeň se sladkým ovocem. V severní a severozápadní Africe, stejně jako v Americe a jižní Evropě se pěstuje švestka kafirová, jejíž zelené plody jsou bohaté na vitamíny a používají se při výrobě marinád, omáček a džemů.

Všechny švestky jsou bohaté na vitamíny, mikroelementy a organické kyseliny (šťavelová, jablečná, mochyně, jantarová, salicylová a citrónová). V procesu růstu jsou sacharóza a glukóza ve švestkách přítomny ve stejných částech, ale když jsou zralé, procento sacharózy se zvyšuje. Vitamínové složení zastoupená skupinou A (karoten, provitamin A), několik vitamínů B, velmi malé množství vitamínu C. Nejvíce ve švestkách vitamín E a P. Vitamín E je zodpovědný za stav a regeneraci pokožky, snižuje riziko oparů a dalších kožních onemocnění, zlepšuje dýchání buněk a posiluje jejich odolnost. Vitamín A Ve švestkách je více E než v pomerančích, třešních, třešních, hruškách a mandarinkách. Vitamin P pomáhá snižovat krevní tlak a posilovat cévy. Jedná se o jeden z mála vitamínů, které si po uvaření zachovávají své vlastnosti. Švestky obsahují kyselinu listovou a nikotinovou; minerální látky: draslík, jód, měď, zinek, železo, fosfor, vápník, mangan, fluor; fenolové sloučeniny: quercetin, isoquercetin, stejně jako antokyany a leukoanthokyany. Listy švestky obsahují kumariny - speciální látky, které zlepšují stav a "průchodnost" koronárních cév, díky čemuž dochází ke zklidňujícímu účinku, stabilní pohodě a odolnosti vůči změnám počasí a tlaku. A švestkové lepidlo - pryskyřice, která vyčnívá z řezů na kmenech stromů, byla ve starověku považována za dobrý lék k léčbě vředů a konjunktivitidy. Konečně, švestky mají známý projímavý účinek, proto se nedoporučuje jíst je ve velkém množství, ale lze je využít k léčebným účelům.

Švestky je nejlepší jíst čerstvé. Veškeré vitamínové bohatství těchto šťavnatých plodů je v nejvyšší koncentraci, lépe se vstřebává do těla a právě čerstvé švestky jsou velmi chutné. Pokud úroda švestek přesáhne schopnost organismu je vstřebat, nabízí se otázka – co s nimi? První nápady jsou uvařit džem, džem, marmeládu a podobně. Ze švestek se vyrábí slavné švestkové víno – hlavní nápoj čínských básníků. Nejen tím se však švestka proslavila. Spíše není nutné přidávat cukr a kvasit bobule, abyste získali lahodnou sladkost k šálku zimního čaje nebo lahodného alkoholického nápoje.

Švestky lze sušit. Je to nejjednodušší způsob, jak uchovat lahodné ovoce, aniž by došlo k poškození většiny vitamínů. zpracování, po kterém mnoho vitamínů téměř úplně zmizí. Takto získávají sušené švestky – počkají, až švestky na větvích začnou přezrávat a vadnout, a pak opadávají. Poté se suší a skladují ve větraných místnostech. v Číně a Jihovýchodní Asiešvestky jsou vynikající dezerty k čaji. Přezrálé sušené švestky, které neztratily svůj vzhled, podáváme s vysoce kvalitními zelenými a tyrkysovými čaji. A slavné tchajwanské pochoutky - vysokohorské křupavé švestky, na rozdíl od orientálních nebo evropských sladkostí - prostě nemají ve světě obdoby. Milovníkům pití ruského čaje lze doporučit sušené a sušené švestky. Po částečném nahrazení tradičních sladkostí švestkami budete překvapeni, o kolik více chutí se vám otevře ve vašem oblíbeném čaji, nemluvě o zachování postavy a nikdy o vitaminovém doplňku navíc. Čerstvé nebo sušené švestky jsou výbornou náplní do koláčů, koláčů nebo zdobení dortů.

Technologie výroby sladkých dezertů ze švestek je stejná jako u jiného ovoce nebo bobulovin. Švestky se omyjí, nakrájí (na dvě nebo čtyři), zasypou cukrem a uvaří, propasírují sítem, aby se oddělila slupka. U marmelády se přidává želatina.

Na Kavkaze je oblíbená slavná gruzínská omáčka tkemali, která se vyrábí ze stejnojmenných žlutých kyselých švestek. Omáčka Tkemali se hodí ke smaženému masu nebo zvěřině.

Kromě sladkých dezertů a kyselých či pikantních švestkových omáček můžete ze švestek vyrobit džus, pěnu, kompot nebo koktejly.

Švestkové recepty

švestkový julep

Ingredience:
180 g švestkové šťávy
20 g mátového sirupu
10 g ledu
1 čerstvá švestka

Vaření:
ve vysoké sklenici smícháme šťávu a sirup, přidáme led a do sklenice dáme švestku.

Litevská švestková polévka s knedlíkem

Ingredience:
1 sklenici vody
40 g sušených švestek nebo 60 g čerstvých švestek,
25 g cukru
kyselina citronová,
skořice,
1 polévková lžíce mouka,
1 vejce
2 lžičky zakysaná smetana
sůl podle chuti.

Vaření:
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sušené švestky a vařte 20 minut. 10 minut před přípravou ponořte knedlíky do vroucí vody: mouka smíchaná s vejcem a solí. Knedlíky mohou být v jakémkoli tvaru a dokonce i nastrouhané těsto. Na úplný závěr přidejte kyselinu citronovou a skořici. Podávejte se zakysanou smetanou.

Maso dušené na švestkách

Ingredience:
500 g jehněčího,
10 velkých švestek
2 stroužky česneku
1 cibule
2 polévkové lžíce olivový olej,
50-70 ml suchého bílého vína.

Vaření:
Cibuli nakrájíme na malé půlkroužky, orestujeme na oleji a přendáme do dušené nádoby. Maso nakrájíme nahrubo, opečeme do zlatova a přendáme na cibuli. Švestky zbavíme pecek, nakrájíme na čtvrtky. Česnek prolisujeme do dušení nádoby, přidáme švestky a víno a přikryté dusíme na mírném ohni asi 2 hodiny.

švestkový koláč

Ingredience:
pro test:
300 g mouky
1 vejce
150 ml mléka
½ lžičky sůl,
20 g čerstvého droždí
40 g másla.

pro propojení:
200 ml mléka
3 polévkové lžíce sahara,
30 g másla.

Pro plnění:
16 švestek,
50 g mandlí.

Vaření:
Smícháme mouku, sůl, máslo a kvásek. Hníst. Udělejte důlek a vlijte do něj horké mléko a vejce. Uhněteme těsto. Nechte ho stát pokojová teplota pár hodin.

Mléko, které zbylo na partu, ohřejeme a smícháme s cukrem a máslem. Vše pečlivě promícháme a nalijeme do zapékací mísy.

Švestky omyjeme, osušíme, rozpůlíme, zbavíme semínek. Rozdrťte mandle a naplňte jimi švestky. Spojte poloviny.

Těsto rozdělte na 16 dílů, každý vyválejte do kruhu, do středu každého vložte švestku a zabalte těstem. Okraje připevníme a hotové kuličky dáme na 15 minut stranou.

Kuličky vložíme do zapékací mísy, navrch posypeme drcenými mandlemi a pečeme v troubě vyhřáté na 180ºС.

Alexej Borodin

Švestka – každý zná ovocný strom vyskytující se každou sekundu příměstská oblast. Z jeho plodů se vyrábí lahodné džemy a džemy, a také je jíst čerstvé. Zároveň se mnoho lidí ptá: je švestka bobule nebo ovoce? Vše dáme do polic.

Tato kultura začala růst ve starověku, stejně jako olivy, fíky, jablka a třešňové švestky. Ze švestek se připravovaly džemy, omáčky a dokonce i alkohol. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je dotyčná kultura stromem i keřem zároveň.

Švestky jsou bohaté na vitamíny a minerály

V závislosti na odrůdě dosahuje výška stromu (nebo keře) od 2 do 6 m, i když existují výjimky.

Ovoce se objeví na místě květu po jeho oplodnění a hromadí živiny. Když dozraje, stane se šťavnatým a měkkým a uvnitř se vytvoří středně velká tvrdá kost. Plody se používají i v lidovém léčitelství, protože jsou bohaté na vitamíny a stopové prvky.

Sušené švestky jsou také bohaté na užitečné stopové prvky a používají se v dietní výživě.

Nyní se odrůdy švestek pěstují ve všech koutech planety.

Video "Užitečné vlastnosti švestek"

Z tohoto videa se dozvíte, jak je švestka pro lidské tělo užitečná.

Švestka je bobule nebo ovoce

Existuje mnoho neshod ohledně toho, co je švestka. Tento spor nedává smysl, protože první pojem (bobule) je významově širší a již zahrnuje druhý (ovoce). Je tedy správné definovat švestku jako ovoce, ale pokud ji označíte jako bobule, nebude to považováno za závažnou chybu.

Proč bobule

Ve vědeckém smyslu patří toto ovoce mezi peckovice. Poslední zmíněný pojem je však zahrnut v definici toho, čemu říkáme ovocné ovoce. Proto, i když nazýváme švestky, automaticky je řadíme také mezi bobule. Ve skutečnosti je tento přístup každodennější, protože z vědeckého hlediska by bylo správnější používat termín "drupe". I když zde skutečnost, že tato rostlina může být také keř, je zavádějící a obvykle jsou bobule.

Proč ovoce

Tento koncept je nejširší, protože kombinuje dva hlavní typy, o kterých jsme již hovořili dříve. Kultura, která nás zajímá, má šťavnatou dužninu a pouze jednu tvrdou kost, zatímco bobule mají mnoho semen a jsou menší velikosti. Proto je správné nazývat plody této rostliny přesně peckovicemi. Jsou to ale i ovocné stromy, protože tato definice zahrnuje všechny druhy sladkého a šťavnatého ovoce.

Tak, teď už jistě víte, že z botanického hlediska je švestka peckovice. Ale kvůli zmatení pojmů se v každodenním životě často nazývá bobule a v tom není žádná hrubá chyba.