Caesar salát bez masa je klasický jednoduchý recept. Caesar salát - vegetariánský recept

Je nepravděpodobné, že by někdo někdy vyzkoušel nebo alespoň slyšel o oblíbeném salátu Caesar. Toto jídlo najdete v nabídce téměř každé restaurace. Caesar s krevetami, kuřecím nebo telecím masem dle vlastního výběru.

Vegetariánský salát Caesar

Bohužel, vegetariánský Caesar salát je v současné době velmi těžké vyzkoušet mimo domov! Koneckonců, klasická receptura obsahuje živočišné produkty. A i když požádáte kuchaře, aby připravil salát bez mořských plodů nebo masa, stále se můžete dostat do nepříjemné situace. Klasická omáčka Caesar se totiž vaří na žloutcích, často s přídavkem ančoviček! Jedním slovem, ne vegetariánská varianta.

Ale jak nás to může vyděsit? Pokud existují recepty a "", pak příprava etického "Caesara" doma nebude velkým úkolem.

Ingredience

Co je k tomu potřeba:

• 300 gr. kapusta nebo směs vašich oblíbených listů salátu: rukola, římský, ledový, hlávkový salát atd.
• 1 šálek česnekových krutonů z bílého chleba
• 1/3 st. strouhaný parmazán bez syřidla (s mikrobiologickým enzymem. Například litevský parmazán)
• 2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky obilná hořčice
• 1 st. l. citronová šťáva
• 1 lžička vinný ocet (nebo jablečný ocet)
• 1/3 st. olivový olej
• sůl, černý pepř podle chuti

Jak připravit vegetariánský Caesar salát

1. Nejprve si připravte krutony. Bílý chléb nakrájíme na malé kostičky. Chleba dáme na plech a dáme do trouby na 7-10 minut. sušit při 200C. Hotové krutony smícháme s olivovým olejem, 1 stroužkem nadrobno nakrájeného česneku, solí a černým pepřem.
2. Listy salátu opláchněte, osušte ručníkem. Listy salátu nebo kapusty rukama natrhejte na malé kousky. Dejte na talíř.
3. Všechny ingredience na zálivku smíchejte v mixéru: 1 stroužek česneku, dijonskou hořčici, olivový olej, rýžový ocet, citronovou šťávu, parmazán (některý si nechte na posypání salátu), sůl. Šlehejte do hladka.
4. Zelené listy pokapeme omáčkou. Na zelí rozprostřete krutony a zbytek parmezánu.
5. Dobrou chuť!

Jak připravit sváteční svačinu, když jedna z hlavních masových složek není po ruce? Věřte, že tento problém je snadno vyřešen a vy máte možnost vytvořit zcela nový Caesar salát – bez kuřecího masa, který bude jako vždy v centru pozornosti. Odložte paniku stranou a prohlédněte si ledničku – určitě existují vhodné produkty.

Možnosti vaření Caesar bez kuřecího masa

Kuře je nejběžnější ingrediencí Caesar v každém kulinářském hávu, ale je snadné udělat sváteční pochoutku bez něj.

• Klidně můžete použít i jiný druh masa. Hovězí, vepřové, krůtí maso nebo jakékoliv jiné drůbeží maso je také vhodné pro přípravu Caesara. Pokud se vám ale vaření masných výrobků zdá dlouhé, můžete si udělat salát z uzeného masa.
• Chcete-li kompenzovat kuřecí maso, musíte přidat více sýra a bylinek. Proteinové maso lze snadno nahradit sýrem, který není o nic horší, pokud jde o výhody a stravitelnost.
• Případně do salátu přidejte slaninu. Slanina smažená i solená bude na talíři vypadat velkolepě. No, chuť takového jídla bude samozřejmě zvláštní a velmi nečekaná.

• Oblíbené rybí saláty lze doplnit dalším mistrovským dílem, pokud nemáte maso pro Caesara. Salát s lehce nasolenou rybou bude obzvláště chutný. Důležité je, jaký to bude, hlavní je použít do salátu hřbet rybího korpusu.
• Rybu můžete také napařit nebo upéct. Lehké a chutné rybí maso poslouží jako základ pro vaření Caesara. Ryby se hodí k sýrům a bylinkám.

Caesar bez kuřete: recept doma

Ingredience

• čínské zelí- 1 hlava + -
• Čerstvá slanina - 200 g + -
• - 150 g + -
• Krekry - 120 g + -
• - 2 zuby + -
• - 2 ks. + -
• - 2 polévkové lžíce. l. + -
• - 1 lžička + -
• - 2-3 lžíce. l. + -
• - 1 svazek + -

Jak udělat caesar salát bez kuřecího masa

Pokud přesto chcete vařit Caesar z masa, zkuste variantu slaninového salátu. Nepochybně osloví všechny členy domácnosti a vy se k tomuto receptu vrátíte více než jednou.

Příprava svačiny je celkem jednoduchá a nakonec dostanete skvělé jídlo.

1. Zelí a okurky dobře omyjte a osušte kuchyňskou utěrkou. Hlávku zelí rozdělte na listy a měkkou část pak rukama natrhejte do hluboké mísy. Okurky nakrájíme na poloviční kroužky a pošleme do zelí.
2. Čerstvou slaninu nakrájíme na malé a velmi tenké plátky. Rozpálíme pánev a opečeme slaninu dozlatova, poté vyjmeme a necháme vychladnout.
3. Česnek očistíme od slupky. Sýr a česnek nastrouháme na hrubém struhadle a dobře promícháme. Poté do mísy se zeleninou nasypte sýrové lupínky.
4. Suroviny zalijeme vinným octem a dochutíme hořčičnou majonézou. Důkladně promíchejte.
5. Salát rozdělíme do misek a poklademe opečenou slaninou.
6. Petržel omyjeme, vyklepeme a nasekáme nadrobno. Salát posypte bylinkami a krutony a poté podávejte.

Pokud chcete, můžete petržel nahradit jakýmkoli jiným druhem zeleniny. Před podáváním můžete salát ozdobit olivami a plátky citronu.

Fish Caesar: originální receptura s lososem

Pro zpestření slavnostního menu si připravte Caesar salát s jemně osoleným lososem. Pokud jste takovou chuťovku nezkoušeli uvařit doma, pak očekávejte po degustaci bouřlivý potlesk. Příjemná vůně červené ryby a ořechového parmazánu je opravdovým potěšením pro tělo i duši.

Ingredience

• Parmazán - 80 g;
• Solený losos - 120 g;
• Listy salátu - 30 g;
• Žitné chlebové krutony - 80 g;
• Slepičí vejce - 4 ks;
• Mořské řasy - 120 g;
• Bílý pepř - 1 špetka;
• Sojová omáčka - 1 polévková lžíce. l.;
• Olivový olej - 2-3 lžíce. l.;
• sezam - 20 g.

Příprava lehkého Caesar salátu se slanou rybou bez majonézy

Solené ryby lze koupit v obchodě, ale je lepší si je vyrobit sami.

1. Slepičí vejce uvaříme natvrdo v osolené vodě. Vařte je 8-10 minut od okamžiku varu. Poté vejce ponořte do studené vody, namočte na 10 minut a oloupejte.
2. Lososa nakrájejte ostrým nožem. Kousky ryb by měly být tenké a dlouhé, proto je nakrájejte po celé délce kusu.
3. Parmazán nakrájíme na malé plátky nebo nastrouháme na největším struhadle.
4. Salát dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na dlouhé nudličky. Rozdělte salát na talíře.
5. Nyní přidejte mořské řasy. Slepičí vejce nakrájíme na plátky a položíme na zelí.
6. Po celé ploše předkrmu rozložte kousky červené ryby.
7. Do salátu přidejte hobliny parmazánu a tmavé krutony. Suroviny pokapejte olivovým olejem a sójovou omáčkou.
8. Salát posypeme bílým pepřem a sezamovými semínky. Sezamová semínka můžeme opražit na suché pánvi nebo v troubě.

Velmi chutný je i Caesar salát bez kuřete, který má mnohem více výhod. Odklon od standardů, můžete přidat svou oblíbenou přísadu a udělat jídlo originální.

Pokrmy z postního menu mohou nezvyklým lidem znít divně, bez chuti a vůbec ne uspokojivě. Vegetariánský Caesar salát obsah kalorií na 100 gramů není vysoký, takže pokrm mohou jíst i lidé, kteří si hlídají váhu. Jak připravit dresink na salát Caesar a jaké komponenty jsou vyžadovány: řekneme vám v tomto článku.

Jednoduchý na přípravu a chutný, jednoduchý recept na "Caesara" s nejjemnější česnekovo-sýrovou omáčkou na čtyři porce.

Ingredience na salát Caesar:

• 8 listů ledového salátu;
• 12 cherry rajčat;
• 1 kus standardní bagety;
• 200 g sýra Adyghe;
• 6 stůl. lži. olivový olej;
• 4 stůl. l. hobliny parmezánu;
• balíček koření "chmel-suneli" nebo "provensálské bylinky";
• hlava česneku.

Na omáčku musíte vzít:

• sklenice přírodního jogurtu bez nečistot;
• 2 stůl. l. Dijonská hořčice;
• 6 stůl. l. hobliny parmazánu;
• 2 střední stroužky česneku;
• stůl. l. olivový olej;
• ½ lžičky sůl;
• ½ lžičky mletý pepř.

Vaření Caesar salátu bez masa:

1. Vše začíná správnou přípravou sušenek. Mnozí raději neztrácejí čas a kupují hotové krutony z obchodu, ale ty domácí chutnají vždy lépe.
2. Doporučuje se použít mírně vysušenou bagetu. V době přípravy by tedy měl být bochník včera nebo předevčírem. Lehce zatuchlý chléb se krájí snadněji než měkký chléb a čtverečky jsou úhledné a nedrolí se.
3. Připravené kostky chleba je třeba osmažit: rozehřejte olivový olej, přidejte lisem rozdrcený česnek a několik minut smažte. Poté jej můžete vyjmout a vyskládat kostky chleba. Smažíme dozlatova za stálého míchání, aby se každá kostka obalila olivově-česnekovým olejem. Po 10 minutách byste měli dostat rovnoměrně smažené voňavé krekry.
4. Dále si připravte sýr Adyghe: nakrájejte na tenké plátky, obalte v bylinkách. Vezměte nepřilnavou pánev, rozehřejte trochu oleje a smažte plátky sýra do zlatova.
5. Připravte zeleninu: rajčata a listy salátu důkladně omyjte, rajčata nakrájejte na čtvrtky, salát ručně natrhejte na malé kousky.
6. Snad nejjednodušší a nejrychlejší jídlo na přípravu je omáčka: parmazán nastrouhejte na jemném struhadle, do mísy mixéru vložte všechny ingredience potřebné na dresink a šlehejte 2–3 minuty.
7. Sestavíme Caesar: vyskládáme zelené listy, lehce přelijeme dresinkem, posypeme krutony, rovnoměrně rozložíme čtvrtky třešně, kolem rozložíme plátky smaženého sýra, posypeme hoblinkami parmazánu a přelijeme zbytkem zálivky.
8. Ihned podávejte, dokud nejsou sušenky pod vlivem omáčky nasáklé a smažený sýr teplý.

Vyzkoušet si můžete i vaření, jehož přípravu krok za krokem najdete na našem webu.

Jak udělat dresink na caesar salát a vařit

Tato varianta se vyznačuje jednodušší omáčkou a krekry - k salátu doporučujeme vyzkoušet žitné krekry. Zajímavou notu dodává uzený sýr.

Ingredience na jídlo pro čtyři osoby:

• 200 g listů salátu;
• 4 listy pekingského zelí;
• 6 plátků chleba z žitné mouky;
• 90 g parmazánu;
• 300 g uzeného měkkého sýra.

Pro doplnění paliva si vezměte:

• 2 šálky přírodního nízkotučného jogurtu;
• 2 velké stroužky česneku;
• 2 lžičky obyčejná hořčice;
• 1/4 citronu;
• ½ lžičky jemnozrnná sůl.

Recept na salát Caesar krok za krokem:

1. Vaření začíná sušenkami: doporučuje se odstranit kůru z plátků (ale není to nutné), nakrájet na malé kostky a sušit na plechu v troubě po dobu čtvrt hodiny při 150 stupních.
2. Mezitím, co se připravují krekry, omyjeme zelí, nastrouháme najemno s parmazánem.
3. Připravte zálivku: prolisujte česnek, udělejte šťávu z citronu, smíchejte se všemi zbylými přísadami na omáčku. Můžete to udělat pomocí mixéru nebo to můžete udělat ručně.
4. Salát sestavíme vegetariánsky: natrháme hlávkový salát a zelí, lehce přelijeme dresinkem, posypeme parmezánovými lupínky, poklademe uzeným sýrem Adyghe, opět lehce podlijeme omáčkou, posypeme strouhankou, vylijeme zbytek omáčky.

Vynikající alternativou k tomuto pokrmu je, že jeho vaření nebude obtížné a nezabere vám mnoho času.

Recept na nejchutnější Caesar salát

Tento recept obsahuje pouze čtyři ingredience: zeleninu, sýr, krutony a omáčku. Připravuje se velmi rychle, netrvá ani čtvrt hodiny.

Ingredience na salát Caesar:

• zelený čerstvý salát - 1 svazek listů;
• měkký sýr (halumi, Adyghe, tofu) - 300 g;
• sušenky;
• parmazán - 400 gr.

Pro přípravu omáčky:

• sklenice přírodního jogurtu bez přísad;
• parmazánové lupínky - 200 g;
• česnek - 1 stroužek;
• hořčice - 1 tabulka. l.;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.;
• olivový olej - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl - 20 g;
• mletý pepř - 15 gr.

Vaření Caesar salátu doma:

1. Omáčku připravíme smícháním všech surovin.
2. Listy hlávkového salátu omyjte a natrhejte na malé kousky, rovnoměrně rozložte na talíře.
3. Měkký sýr a parmazán nastrouháme a nakrájíme, položíme na zeleninu.
4. Posypeme strouhankou a přelijeme omáčkou.

Recept na omáčkový salát caesar a vaření krok za krokem

Velmi sýrový salát má jemnou chuť díky smetanové bylinkové omáčce, kterou si sami připravíte doma.

• listy salátu "Iceberg";
• 10 kusů třešní;
• 200 g sýra;
• 1/2 lžičky lži. mletý koriandr;
• máslo ghí - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• 3-4 krutony.

Na omáčku připravte:

• 100 ml husté smetany;
• 4 stůl. l. olivový olej;
• 4 lžičky l. soubor provensálských bylin;
• 1 lžička koření: rozmarýn, shamballa, asfoetida, pepř, sůl;
• 1 lžička škrob;
• citronová šťáva z poloviny ovoce;
• 2 plátky mořské řasy nori (malé)

Pokrm a koření na salát Caesar - příprava:

1. Měli byste začít přípravou zálivkové omáčky: zahřejte trochu rostlinného oleje na omáčku (ne více než půl minuty) a přidejte tam rozmarýn a asfoetida. Pár minut povařte, poté zalijte smetanou, škrobem a na mírném ohni vařte, dokud hmota nezačne houstnout. Zároveň nezapomeňte budoucí zálivku promíchat.
2. Jakmile začne konzistence houstnout, přidejte zbylé koření a šťávu, povařte ještě 1-2 minuty a vypněte oheň. Rozmixujte ponorným mixérem nebo mixérem do hladka.
3. Nori rozemelte a přidejte do omáčky, znovu vše prošlehejte.
4. Nastrouhejte sýr na samostatné misce.
5. Třešně omyjeme a nakrájíme na plátky.
6. Listy salátu omyjeme a natrháme rukama na servírovací misce. Navrch dáme cherry rajčátka, sýr, posypeme strouhankou a promícháme. Omáčku podávejte v samostatné misce.

Neméně zajímavé možnosti, které jsou vhodné pro ty, kteří jsou na dietě, jsou.

Vegetariánský Caesar s octovým dresinkem

Má se za to, že vegetariánské menu je velmi obtížné zpestřit. To je mylný názor, který tato verze salátu Caesar vyvrací. Koneckonců, stojí za to změnit recept na zálivkovou omáčku - a chuť se dramaticky změní!

Seznam požadovaných ingrediencí:

• 400 g kadeřavého zelí;
• 2 šálky domácích česnekových krutonů;
• 1/2 šálku hoblin parmazánu na ozdobu
• 2 stroužky česneku;
• chayn. l. obilná francouzská hořčice;
• stůl. l. čerstvě vyrobená citronová šťáva;
• chayn. l. vinný (nebo jakýkoli jiný) ocet;
• 1/3 šálku olivového oleje;
• 1/2 lžičky l. sůl a pepř.

Návod krok za krokem:

1. Zpočátku je třeba připravit krutony a omáčku. Zabírají většinu přípravy. Chcete-li připravit krekry, nakrájejte pár plátků včerejšího bílého chleba a 10 minut sušte na plechu v troubě předehřáté na 200 stupňů. Do olivového oleje prolisujeme česnek, osolíme, opepříme a touto směsí ochutíme krutony tak, aby se každý z nich mírně nasákl.
2. Omáčka se připravuje velmi jednoduše: nasekaný česnek, hořčice, ocet, olej, šťáva, třetina sýra a sůl, prošlehejte mixérem.
3. Zeleninu opláchněte pod vodou, nakrájejte na středně velké kousky, vložte do salátové mísy a ochuťte omáčkou, promíchejte, posypte strouhankou a navrch parmazánem. Lze podávat u stolu.

1. Vybírejte čerstvou zeleninu, bez poraněných (zaschlých, shnilých) míst. Pouze čerstvé produkty tvoří opravdu vydatný, chutný a zdravý salát.
2. Listy salátu lze nahradit pekingským zelím nebo rukolou.
3. Miska může sloužit jako plnohodnotná večeře pro ty, kteří chtějí zhubnout a zlepšit svůj jídelníček.
4. "Caesar" se podává na porcovaných talířích a krásně zdobí samotný salát během jeho sestavování.
5. Před podáváním nelze vůbec kořenit krutony, krutony z Caesar salátu lze dát na stůl do misky, aby si jich sami hosté mohli vzít, kolik chtějí.
6. Totéž můžete udělat s omáčkou: podávejte v samostatné misce.
7. Caesar salát se sójovou omáčkou by měl být připraven těsně před použitím. Pokud bude pamlsek stát nějakou dobu v lednici, samozřejmě se nezkazí, ale chuťové vjemy nebudou stejné.

Krok 1: připravte chléb.

Plátky chleba rozložíme na prkénko a pomocí nože nakrájíme surovinu na malé kostičky. Poté nalijeme 3-4 polévkové lžíce rostlinný nebo olivový olej na pánvi a vložte nádobu na střední teplotu. Když se olej dobře zahřeje, snižte teplotu na střední a nasypte kostky chleba do pánve. Vše dobře promícháme dřevěnou stěrkou a chléb opečeme ze všech stran dozlatova. Pozornost: protože chléb má tendenci nasávat olej, můžete v případě potřeby přidat do pánve ještě několik polévkových lžic této přísady, aby se kostky chleba opekly rovnoměrně ze všech stran. Poté vypněte hořák a pomocí dřevěné špachtle přeneste chlebovou složku na volný talíř.

Krok 2: Připravte listy salátu.

Pro začátek důkladně omyjte listy salátu pod tekoucí teplou vodou, abyste z ingredience vymyli písek a další nečistoty. Poté zeleninu položte na prkénko a nakrájejte ji na velké kusy. Listy salátu lze také rukama natrhat na kousky, které budou nejvíce vyhovovat vaší chuti. Nakrájenou surovinu přendejte na čistý talíř.

Krok 3: připravte vlašské ořechy.

Ořech rozložíme na prkénko a nožem nakrájíme na malé kousky. Pozornost: pro libového caesara obvykle přidávám hrst těchto ořechů. To stačí k tomu, aby salát vyvolal chuť k jídlu pouze svou vůní a poté chutí. Nadrobno nasekané vlašské ořechy přendejte na volný talíř.

Krok 4: Připravte si čerstvé bylinky.

Dále petržel, kopr, koriandr a zelenou cibulku dobře omyjeme pod tekoucí teplou vodou. Poté komponenty nad dřezem několikrát zatřeste, abyste se zbavili přebytečné vody. Pozornost: Takovou zeleninu můžete přidat do salátu v libovolném poměru. Kromě toho, pokud nemáte rádi například koriandr nebo zelenou cibulku, nemůžete tuto složku vůbec připravit, ale jednoduše ji odložit. Například v takovém pokrmu nepoužívám zelenou cibuli, protože se mi tato zelenina v tomto salátu nelíbí, pokud jde o chuť. Takže po - položte ingredience na prkénko a pomocí nože jemně nasekejte zeleninu. Rozdrcené komponenty přesuneme na volný plech.

Krok 5: Připravte rajčata.

Rajčata omyjeme pod tekoucí teplou vodou a hned poté ingredience přesuneme na prkénko. Zeleninu nakrájejte nožem na malé kousky nebo čtverečky a přendejte na čistý talíř.

Krok 6: Připravte česnek.

Česnek oloupejte nožem od slupky a poté přísadu lehce opláchněte pod tekoucí vodou. Nyní s pomocí strojku na česnek nebo stejného ostrého zařízení na prkénku rozemlejte součást. Ihned poté nalijte několik polévkových lžic rostlinného nebo olivového oleje do čisté, suché pánve a umístěte nádobu na střední teplotu. Když se olej dobře rozehřeje, rozděláme malý oheň a do pánve vložíme nakrájený česnek. Za stálého míchání součásti dřevěnou špachtlí, 1 minuta smažit do zlatohněda. Vypneme hořák, komponent odložíme, aby se nepřipálil a nezkazil pokrm svým zápachem. Získáme druh česnekového oleje.

Krok 7: Příprava citronu

Takže pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z půlky citronu. Pozornost: aby salát získal nezapomenutelnou chuť a vůni, je nejlepší použít čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.

Krok 8: Připravte postní Caesar.

Do mísy dejte ingredience jako nakrájená rajčata, salát, čerstvé bylinky a vlašské ořechy. Poté do nádoby nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a česnekový olej. Pokrm podle chuti osolte a opepřete. A nyní vše dobře promíchejte lžící nebo dřevěnou špachtlí. Smíchané ingredience na závěr přendáme do salátové mísy a vše navrch ozdobíme osmaženými kostkami chleba.

Krok 9: Podávejte postní Caesar.

Ihned po přípravě by se měl ke stolu podávat libový Caesar, protože právě v tuto chvíli salát každého přitahuje svou vůní a krásným vzhledem. Navíc by se takový salát kvůli čerstvé zelenině neměl skladovat v lednici, protože pustí šťávu. Lean Caesar přichází jako hlavní chod a lze jej podávat bez dalších jídel. Je však velmi chutné a syté. Než si toto jídlo vychutnáte, ingredience znovu dobře promíchejte, aby byly krutony nasycené zeleninovou šťávou, citronovou šťávou a česnekovou omáčkou. Dobrou chuť!

- - Na zálivku je nejlepší použít olivový nebo rostlinný olej bez zápachu, aby nenarušil vůni a chuť samotného pokrmu.

- - Na přání lze k ingrediencím libového Caesara přidat nakrájenou čerstvou okurku.

- - Kromě mletého černého pepře můžete do libového Caesara přidat jakékoli další koření podle vaší chuti.

- - Místo citronové šťávy můžete použít čerstvě vymačkanou šťávu z půlky pomeranče. Druhou polovinu citrusů však můžeme nakrájet na malé kostičky a také přidat do salátu. Náš Caesar se tak může stát ještě chutnějším.

- - Vlašské ořechy můžete také mlít v mixéru při nízké rychlosti po dobu 30-50 sekund.

Jak někdy chcete překvapit svou rodinu a přátele pokrmem připraveným vlastníma rukama! A tak jsme si řekli, proč si slavný a tak lahodný Caesar salát neudělat sami?

Shromáždili jsme hlavní a hlavně jednoduché triky, díky kterým bude toto jídlo doma ještě chutnější než v jakékoli restauraci!

bohatá omáčka

Dresink, jak víte, není jen pojivem, ale také jedním z hlavních prvků salátu. Existuje několik nuancí, díky kterým je omáčka skutečně originální:

• přidejte do omáčky nějaké zelené - čerstvé nebo sušené;
• těsně před oblékáním salátu musí být omáčka protřepána;
• Uchovávejte dresink v chladničce ne déle než 2 dny.

3 možnosti plnění:

Č.1. Klasický

Budete potřebovat:

• 2 vejce
• šťáva z 1/2 citronu
• 2 lžičky hořčice
• 2 malé stroužky česneku rozdrcené
• 100 ml olivového oleje
• 1–2 lžíce. l. ocet (podle chuti)
• 1 špetka soli a pepře
• nějaké bylinky

Příprava: propíchněte skořápku každého vejce jehlou z tupé strany a ponořte ji do mírně vroucí vody na 1 minutu, poté vejce rozbijte a pošlete je do misky. Přidejte hořčici, citronovou šťávu a nasekaný česnek, vše promíchejte. Tenkým pramínkem nalijte olivový olej, přidejte bylinky podle chuti a rozmixujte dohladka, osolte a opepřete.

č. 2 zakysaná smetana

Budete potřebovat:

• 1 šálek středně tučné zakysané smetany
• 2 nasekané stroužky česneku
• 1 lžička hořčice

Příprava: do zakysané smetany přidejte česnek a hořčici, vše důkladně promíchejte (v mixéru nebo mixéru).

Budete potřebovat:

• 150 g olivové majonézy
• 1 st. l. citrón
• 1 stroužek česneku
• 2-3 ančovičky

Příprava: česnek a ančovičky nasekejte, všechny ingredience přidejte do majonézy a promíchejte do hladka.

Sušené listy salátu

Tradičně se na Caesar používá římský salát, ale skvělý je i salát a ledový. Listy salátu je důležité nejen dobře omýt, ale také je osušit čistou utěrkou – aby voda spolu s omáčkou neskončila na dně talíře.

Křupavé krutony

Pro krutony se zpravidla používá bílý chléb. V žádném případě je nevařte ze starého chleba a nepoužívejte sušenky z obchodu: velmi to zkazí chuť salátu. Existují dva způsoby, jak připravit krutony:

• pečte v troubě (tak, aby byly pokryty tenkou zlatou kůrkou nahoře a zůstaly dostatečně měkké uvnitř);
• opečte na olivovém oleji na pánvi (a před přidáním do salátu je osušte, abyste odstranili zbývající olej).

Tvrdý sýr

A posledním důležitým bodem je sýr: Parmezán je „původní“ z „Caesara“, ale můžete použít i jinou, ale vždy tvrdou odrůdu.

Existuje mnoho receptů na salát Caesar: bez masa, s kuřecím masem, krevetami, lososem, ančovičkami. Rozhodli jsme se uvařit toto skvělé kuřecí jídlo.

Caesar salát s kuřecím masem

Budete potřebovat:

• 200 g kuřecího řízku
• 160 g (asi 3 svazky) římského salátu
• 200 g bílých chlebových krutonů
• 4 polévkové lžíce. l. čerpacích stanic
• 2 polévkové lžíce. l. strouhaný parmazán
• trochu suchého bílého vína
• 100 g cherry rajčat a oliv
• sůl a černý mletý pepř

Vaření:

• Listy hlávkového salátu opláchněte, dobře osušte papírovými utěrkami a chlaďte až do podávání.
• Kuřecí řízek omyjeme, nakrájíme na malé kostičky nebo kousky, osolíme, opepříme (nebo obalíme ve speciálním koření na kuře) a orestujeme na olivovém oleji do zlatova. Poté dejte kuře na talíř a nechte vychladnout.
• Bílý chléb oloupejte od kůrky a nakrájejte na kostky se stranou ne větší než 1 cm, poté je namočte do olivového oleje a pečte v troubě do 200 °C maximálně 10 minut. V procesu sušení je třeba krutony 2-3krát převrátit na plech.
• Dále si připravte dresink: klasický, zakysaná smetana nebo majonéza.
• Listy salátu natrhejte rukama a dejte 3-4 vrstvy na dno plechu. Vychladlé kuře dáme na salát, dochutíme omáčkou a necháme nasáknout. Přidejte krutony.
• Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a posypeme jím salát.
• Cherry rajčata nakrájejte na půlky.
• Pokrm jimi a olivami ozdobte.

Dobrou chuť!