Lahodný recept na masové kuličky s rýží v omáčce. Jak vařit masové kuličky s rýží a rajčatovou omáčkou

Jak často kvůli vysokému životnímu tempu nemáme dostatek času na přípravu lahodného jídla – marnivost, svačiny na útěku. Náš recept krok za krokem s fotografií vám pomůže uvařit masové kuličky s rýží, určené právě pro lidi, kteří chtějí žít v rytmu moderního života. Koneckonců, ještě nikdo nezrušil jíst chutné a zdravé jídlo, a to ani u takto zaneprázdněných lidí.

A přesto tento fotorecept určitě osloví mladé maminky, které chtějí svým dětem zpestřit jídelníček, protože všechny ingredience, ze kterých se pokrm skládá, jsou zdravé a výživné. Navíc všechny produkty, které se používají k výrobě mletých masových kuliček s rýží, jsou snadno dostupné a jistě se najdou v domácnosti každé hospodyňky.

Kalorické masové kuličky s rýží

kalorií a nutriční hodnotu masové kuličky s rýží jsou určeny na 100 gramů hotového pokrmu.

Níže uvedená tabulka ukazuje přibližné hodnoty BJU a kcal masových kuliček s rýží, uvařených podle klasické receptury z mletého masa. Tyto údaje se mohou výrazně lišit v závislosti na dalších použitých přísadách.

Mleté karbanátky s rýží klasický recept

Hlavní krása tohoto receptu na masové kuličky je v tom, že rýži není třeba předvařit. To ušetří spoustu času při tvorbě samotných masových kuliček. Mezitím se dusí (trochu déle než obyčejné karbanátky), můžete si jít za svým. Zbývá je pouze včas vypnout. V tomto receptu použijeme mleté ​​vepřové maso, ale můžete si vzít vepřové a hovězí nebo kuřecí maso.

Ingredience

• Mleté maso - 0,5 kg;
• Rýže - 0,2 šálků;
• Mrkev - 1 střední;
• Žárovka - 1 ks;
• Sůl;
• Směs paprik.

Jak vařit klasické karbanátky s rýží a mletým masem

Začínáme vařit klasické karbanátky s domácí rýží, takové karbanátky často vařily naše maminky a babičky a podávaly je na stůl s nejjemnější bramborovou kaší.

Krok 1.

Rýže by měla být důkladně omyta ve studené vodě. Opláchněte, dokud nebude voda velmi čistá. Nyní je potřeba mleté ​​maso smíchat s řádně umytou rýží, trochu osolit a opepřit.

Krok 2

Nakrájejte cibuli, jak chcete. Někdo má rád malé více, někdo - nakrájené na půlkroužky nebo kroužky. Vše závisí na vašem vkusu a estetických preferencích. Mrkev také nasekáme (na struhadle nebo nožem). Nyní musíte smažit cibuli a mrkev na pánvi.

Krok 3

Tvoříme naše rýžové karbanátky. Vyřezáváme kuličky o průměru 3-4 cm a ihned je vyskládáme na připravený „polštář“ cibule s mrkví.

Krok 4

Masové kuličky jsou téměř hotové. Pointa je malá - kuličky mletého masa na pánvi zalijeme převařenou vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 50-55 minut dusit na mírném ohni (podle průměru masových kuliček).

Krok 5

Vývar, ve kterém se karbanátky vaří s rýží, musíme osolit. Jinak voda z karbanátek sebere všechnu sůl a ty zůstanou neslané. Se solí to ale nepřehánějte! Nakonec je lepší dosolit hotové jídlo na talíři, než jíst osolené.

Příloha na masové kuličky s rýží

Šťavnaté domácí karbanátky s rýží můžete podávat s jakoukoliv přílohou. Mohou to být brambory (vařené, smažené nebo šťouchané), jakákoli zelenina, pohanka, běžné těstoviny. Tyto karbanátky se nedoporučuje podávat s rýží, protože rýže je součástí mletého masa, ze kterého se vyrábí.

Mleté karbanátky s rýží (ježci) - videorecept

Tento videorecept se liší od výše uvedeného. klasický recept. Pomůže vám rychle a snadno uvařit šťavnaté ježčí karbanátky s rýží.

1. Pro vaření masových kuliček s rýží je důležité vybrat správné maso pro mleté ​​maso. Ideální variantou je domácí mleté ​​hovězí a vepřové maso středně tučné. Pokud máte rádi dietnější jídla, pak zvolte kuřecí nebo krůtí.

2. Aby byly karbanátky šťavnatější, přidejte k mletému masu cibuli. Dá se přidat jak kroucený, tak drcený.

3. Aby se karbanátky při vaření nerozpadly, přidáme mírně uvařenou kulatou rýži a propláchnutou rýži zaléváme nejlépe 10 minut vroucí vodou, poté přidáme k mletému masu.

4. Přidejte k ježkům syrové vejce- To je jedna z hlavních složek, které drží mleté ​​maso pohromadě.

Podobné recepty:

Mezi obrovským množstvím teplých pokrmů z mletého masa má každý z nás priority. Jsou to pokrmy, které jsou milovány více než jiné a které je těžké odmítnout, když ucítíte jejich voňavou vůni. Do této skupiny patří masové kuličky. Velikostně dokonalé, něžné a pokud se do nich vloží kus duše toho, kdo je připravoval, nekonečně chutné, kráčejí s námi životem už od dětství. Od té doby mateřská školka masové kuličky jsou známé Sovětský lid. Každá jídelna měla ve své nabídce masové kuličky z různých druhů mletého masa.

Hlavním bodem v masových kuličkách bylo a vždy bude mleté ​​maso. Proto je důležité vybrat správné maso, pokud plánujete masové kuličky, kuřecí, pokud se chystáte vařit kuře, a ryby, pokud opravdu chcete rybí „kuličky“. Neměli byste kupovat drahé maso - je to úplně zbytečné. Pro masové kuličky musíte vzít maso první třídy. Je to levnější a musíme si uvědomit, že mleté ​​maso je mleté ​​maso, a ne steaky, které vyžadují pouze nejvyšší kvalitu a nic jiného. Jakýkoli mlýnek na maso dokáže proměnit i kupovanou druhou třídu v nejkřehčí hmotu.

S kuřecím masem a rybami je to jednodušší. Nemá smysl používat kuřecí prsa, pokud nejsou masové kuličky plánované dietní. Stehna, stehna – to jsou ideální partie na mleté ​​kuře. Pokud mluvíme o rybách, pak je lepší vzít alespoň dva druhy ryb. Od toho, co je levnější. Při dnešních cenách za chlazený výrobek vyjde levněji vyrobit karbanátky z hovězí svíčkové. Vezměte si jakékoli rybí filé, které máte rádi, a nemůžete udělat chybu. Abychom se vůbec nemýlili, uvádíme níže nejlepší možnosti pro všechny příležitosti.

Masové kuličky s rýží

Čas na vaření

kalorií na 100 gramů

Proces vaření:

Kuřecí karbanátky s rýží

Masové kuličky jsou chutné a uspokojující jídlo, nikdo se nehádá. Kuřecí "kuličky" jim ale chuťově v žádném případě nezaostávají. A pokud k mletému kuřeti přidáte sýr, získáte ne méně než královský pokrm.

Doba vaření - 60 minut.

Kalorie na porci - 164,40 kalorií.

Proces vaření:

1. Nohy omyjte, vyjměte z nich maso. Trochu zmrazte a poté nakrájejte na malé kostičky. Kosti mohou být ponechány ve vývaru;
2. Cibuli a mrkev omyjeme, zpracujeme, oloupeme a oloupeme. Rozdělit na dvě části. Část mrkve umeleme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Vložte zeleninu do samostatné misky;
3. Petržel důkladně opláchněte, odřízněte stonky. Nakrájejte zeleninu a nalijte do misky se zeleninou;
4. Sýr rozemelte na hrubém struhadle, nalijte na zeleninu;
5. Kombinujte jemně nakrájené kuřecí maso, slepičí vejce, rýži, sůl a pepř v misce se zeleninou a bylinkami;
6. Obsah misky důkladně promíchejte, abyste získali homogenní mleté ​​maso;
7. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte stranou.
8. Cibuli a mrkev, které zůstaly nedotčené, nakrájíme stejně jako první díly. Spaserovat v rostlinném oleji v hrnci. Sundejte ze sporáku, dejte stranou.
9. Nyní zpět k mletému masu. Ruce by se měly opláchnout v teplé vodě a z připraveného mletého masa by měly být vytvořeny malé karbanátky o průměru až 5 cm;
10. Rozpalte pánev s rostlinným olejem a na mírném ohni na ní smažte karbanátky z každé strany dvě minuty;
11. Smažené masové kuličky přemístíme z pánve na pánev se silnými stěnami. Když jsou všechny kuřecí "kuličky" osmažené a vložené do kastrůlku, přikryjte je pokličkou a udělejte omáčku - omáčku;
12. Na přípravu omáčky dáme do zeleninového soté zakysanou smetanu, rajčatový protlak a zalijeme vodou. Vše dobře promícháme a omáčkou přelijeme masové kuličky v rendlíku;
13. Poté přesuňte pánev na mírný oheň a vařte asi 25 minut. Pokud se omáčka vaří, přidejte klidně půl sklenice uvařeného popř minerální voda bez plynu.

Rybí karbanátky s rýží

Je čas na rybí pokrmy. První, co vás v tomto případě napadne, jsou rybí dorty, ale chcete něco originálnějšího. Právě zde přicházejí na pomoc rybí karbanátky s rýží.

Doba vaření: 45 minut.

Kalorie na porci - 153,50 kalorií.

Proces vaření:

1. Rýži důkladně propláchněte. Nalijte studenou vodu a vařte do měkka na mírném ohni, dokud se úplně neuvaří;
2. Nasekejte rybí filé v mixéru nebo v mlýnku na maso;
3. Zpracujte cibuli, přidejte do mísy mixéru k mletému masu a prolamujte s ní, dokud nebude jednotná, přendejte do mísy;
4. Do stejné mísy přidejte uvařenou rýži, sůl a pepř. Míchejte, dokud není homogenní;
5. Troubu rozehřejeme na 180°Ϲ. Připravený plech, ve kterém se budou karbanátky péct, namažte rostlinným olejem;
6. Z připraveného mletého masa tvoříme malé „kuličky“. Jakmile se vytvoří, vložte je do podnosu bez mezer mezi nimi;
7. Poté, co jsou všechny masové kuličky vytvořeny a umístěny na plech, vložte jej do trouby. Vařte čtvrt hodiny;
8. Souběžně s pečením masových kuliček oloupeme mrkev a zbývající cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Spasser zelenina v hrnci v rostlinném oleji, přidání rajčatové pasty;
9. Masové kuličky vyndejte z trouby. Orestovanou zeleninu přesuňte na karbanátky a přidejte vodu tak, aby karbanátky téměř zakrývala;
10. Vložte plech zpět do trouby a pečte další čtvrt hodiny;
11. Hotové "kuličky" podávejte horké přelévané zeleninovou omáčkou s libovolnou přílohou.

Masové kuličky uvaříme v pomalém hrnci

Mít v kuchyni k dispozici multivark, bylo by zcela špatné jej nepoužívat na vaření karbanátek s rýží.

Doba vaření: 80 minut.

Kalorie na porci: 240,73 kalorií.

Proces vaření:

1. K mletému masu přidejte uvařenou rýži, polovinu uvedené normy cibule a česneku, sůl a pepř;
2. Přidejte zakysanou smetanu, důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Masové kuličky tvarujte do kuliček o průměru 5 cm;
3. Do misky multicookeru nalijte olivový olej. Nastavte režim "Frying / meat" a smažte masové kuličky po dobu 5 minut na obou stranách;
4. Během této doby v mixéru nasekejte ořechy, oloupaný česnek a koriandr. Zalijte vývarem a důkladně promíchejte;
5. Přepněte multicooker do režimu "Hašení". Nalijte omáčku do mísy a vařte 10 minut;
6. Do mísy nalijeme smetanu, přidáme chmel - suneli, pepř a sůl. Vařte dalších 20 minut;
7. Po skončení cyklu vyjměte karbanátky děrovanou lžící a přesuňte je do hluboké mísy, navrch nalijte omáčku získanou během procesu dušení.

Masové kuličky jsou dobré, protože do mletého masa můžete přidat téměř cokoliv. kompatibilní produkty. Velmi dobré jsou například karbanátky s houbami. Nemělo by být přidáno velký počet koření a koření. Toto je možnost, kdy můžete konečný produkt jednoduše zničit. Bude škoda ztraceného času a peněz nikam pryč.

Nebuďte líní posouvat nádivku. V této možnosti máte jistotu, z čeho bude na rozdíl od kupovaného mletého masa. Do mletého kuřete je dobré přidat trochu kuřecí kůže. Ale v mletém kuře z obchodu je zaručeno, že kůže bude v množství, které přesahuje všechny rozumné meze.

To je případ jakéhokoli mletého masa, všichni to známe. Udělejte si proto čas a neplaťte za kosti, žíly, kůži, sádlo v různých druzích mletého masa. Jídlo pro kutily bude vždy chutnější a ve výsledku i levnější.

Lenost a rozumná ekonomika jsou neslučitelné věci.

Je těžké si představit člověka, který by neměl rád masové kuličky. Jistě existují gurmáni, kteří jsou připraveni je jíst každý den podle stejného receptu. Pro všechny ostatní budou masové kuličky výborným zpestřením vašeho oblíbeného jídla. Ve skutečnosti se jedná o stejné kotlety, ale přidání různých obilovin nebo rýže je činí vydatnými, jemnými a dává zajímavější a bohatší chuť.

Masové kuličky přišly do ruské (nejen!) kuchyně od asijských kuchařů. Národním jídlem Arménů a Turků je kufta – masová koule plněná sušeným ovocem. Do masových kuliček můžete přidat i nádivku. Nejjednodušší: houby, sýr, fazole, zelenina atd. Rozinky, ořechy, jablka lze připsat originálnějším surovinám. Pro masové kuličky můžete také vařit „košilku“ z těsta a mnoho lahodných omáček (tradičně se používá rajčata nebo smetana, ale neexistují žádná omezení).

Masové kuličky s rýží jsou velmi oblíbené u mnoha hospodyněk a hlavně u maminek. Tento pokrm je jednoduchý na přípravu a ideální i pro malé děti. Je pravda, že v tomto případě je lepší zvolit nejlehčí maso - kuřecí řízek.

Masové kuličky podáváme s oblohou. Navzdory skutečnosti, že ve složení je již rýže, nebude na talíři nadbytečná. Kromě toho můžete použít brambory, různé obiloviny, těstoviny a zeleninový guláš. Pokrm můžete ozdobit listem salátu, snítkami petrželky nebo kopru, nápadně nakrájenou zeleninou.

Každému, kdo ví, jak vařit obyčejné kotlety, se tento recept bude zdát co nejjednodušší. Další výhodou masových kuliček je úspora. Kvůli mleté ​​rýži budete potřebovat mnohem méně a chuti to jen prospěje.

Ingredience:

• Mleté maso (podle chuti) - 600 g;
• Rýže - 200 g;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 1-2 ks;
• Vejce - 1ks;
• Rajčatová pasta - 400 g;
• mouka (na pečení);
• Sůl;
• Pepř;
• Koření.

Způsob vaření:

1. Připravte mleté ​​maso: maso protáhněte 1krát středním roštem mlýnku na maso;

2. Cibuli nakrájíme nadrobno (může být na mlýnku na maso) a přidáme k mletému masu;

3. Rýži propláchněte a uvařte do poloviny (můžete jen na pár minut zalít vroucí vodou), smíchejte s masem;

4. Do mletého masa rozbijte vejce, přidejte sůl, pepř a koření podle chuti;

5. Všechny ingredience důkladně promíchejte, mleté ​​maso nechte vychladnout;

6. Mrkev rozemelte na struhadle, cibuli nakrájejte na malé kostičky;

7. Nalijte zeleninu do předehřáté pánve a smažte do zlatohněda;

8. Na oheň dejte malý rendlík, nalijte do něj rajčatovou pastu a přidejte vodu;

9. Nalijte cibuli a mrkev do hrnce, osolte a opepřete;

10. Mokrýma rukama tvoříme z mletého masa stejné malé kuličky;

11. Každou kuličku obalte v mouce a vložte do pánve;

12. Smažte karbanátky do zlatova;

13. Když jsou všechny masové kuličky hotové, vložte je do rajčatové omáčky;

14. Vařte na mírném ohni 20-25 minut se zavřenou pokličkou.

Zajímavé ze sítě

Použitím ryb místo mletého masa snížíme nejen kalorie, ale také proměníme karbanátky zdravé jídlo. Tuto pochoutku doporučují lékaři při onemocnění ledvin. Vaření přitom bude stejně jednoduché jako u masa.

Ingredience:

• Rybí filé - 400 g;
• Rýže - 2 polévkové lžíce;
• Cibule - 1ks;
• Vejce - 1ks;
• zakysaná smetana - 150 g;
• Mouka - 1 polévková lžíce;
• Rajčatová omáčka (pikantní) - 1 lžička;
• Sůl;
• Mletý černý pepř;
• Bobkový list;
• Citronová šťáva.

Způsob vaření:

1. Rýži důkladně omyjte, vařte 7-10 minut;

2. Projděte filé spolu s cibulí přes mlýnek na maso nebo nakrájejte mixérem;

3. Smíchejte mleté ​​ryby a rýži, přidejte vejce a koření;

4. Do mletého masa vymačkejte pár kapek citronová šťáva, míchat;

5. Vytvarujte středně velké kuličky (asi 3 na porci);

6. Namažte plech trouby rostlinným olejem a vložte masové kuličky do jedné vrstvy;

7. Nastavte (200 stupňů) na 15 minut;

8. Zakysanou smetanu zředíme teplou vodou (pokud je hustá), nalijeme do hrnce a přivedeme k varu;

9. Nakrájejte cibuli a lehce ji orestujte na pánvi;

10. Smíchejte zakysanou smetanu a cibuli, znovu provařte a přidejte lžíci rajčatové omáčky;

11. Získejte masové kuličky a nalijte zakysanou smetanovou omáčkou;

12. Vraťte misku do trouby a pečte dalších 15 minut.

Velmi lehké a přesto šťavnaté vydatné jídlo které s radostí jedí i malé děti. Všechny ingredience se snadno připravují a o zbytek se postará pomalý hrnec! Určeno pro 6 porcí.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 500 g;
• Cibule - 2 ks;
• Vařená rýže - ½ šálku;
• Vejce - 1ks;
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• Mouka - 2 polévkové lžíce;
• Sůl;
• Pepř.

Způsob vaření:

1. Protáhněte filé a cibuli mlýnkem na maso;

2. Rýži uvaříme do poloviny, smícháme s mletým masem;

3. Přidejte vejce a koření, promíchejte;

4. Slepte stejné koule a rovnoměrně je vložte do misky multivarku;

5. Smíchejte mouku, rajčatový protlak a zakysanou smetanu, zalijte vodou nebo masovým vývarem, přidejte do pomalého hrnce;

6. Zapněte režim „Hašení“ a vařte 1 hodinu.

Nyní víte, jak vařit masové kuličky s rýží podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Karbanátky s rýží jsou tak jednoduché a vybíravé jídlo, že i začínající kuchaři přijdou na to, jak je vařit. Všechny standardní suroviny jsou známé ruské kuchyni, ale zároveň nikdo nezakazuje fantazírovat a experimentovat s omáčkami a zálivkami. Zde je několik tipů, jak to udělat správně:

• Pokud vaříte mleté ​​maso sami, protáhněte ho mlýnkem na maso pouze jednou, jinak bude tekuté;
• Při výběru mletého masa dbejte na to, aby bylo dostatečně tučné;
• Není nutné vařit rýži - můžete ji jednoduše zalít vařící vodou po dobu 10-15 minut;
• Před vyřezáváním masových kuliček si nezapomeňte namočit ruce - mleté ​​maso se pak nebude lepit;
• Masové kuličky lze před smažením obalit v mouce nebo strouhance. Pokud vaříte v troubě, nemůžete chléb vůbec;
• Pokud omáčka postrádá kyselinu, můžete přidat citronovou šťávu;
• Dbejte na to, aby při dušení omáčka zcela pokryla všechny masové kuličky.

Masové kuličky jsou velmi chutné a zároveň docela ekonomické jídlo. S trochou masa nebo mletého masa z nich můžete udělat spoustu kuliček, které vám budou chutnat. Tajemství pokrmu spočívá v přítomnosti rýže v něm. Pokud máte velmi málo masa, tak můžete dát více obilovin, pokud je masa dost, přidejte docela dost rýže.

Jak vařit masové kuličky s rýží - výběr masa

Na masové kuličky se hodí naprosto jakékoli maso: telecí, hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí. Pokud chcete, můžete sekanou kroutit i z odlišné typy. Proporce si vezměte podle svého vkusu a peněženky.

Malé tajemství. Tvrdé hovězí maso se velmi špatně mele. Nejprve se musí zmrazit v lednici. Poté necháme trochu rozmrazit a nakrájíme na kousky. Napůl rozmražené kousky se velmi snadno kroutí. Hovězí maso je lepší projít mlýnkem na maso dvakrát.

Jak vařit masové kuličky s rýží - výběr rýže

Na karbanátky se hodí jak dlouhá, tak kulatá rýže. Vařená kulatá rýže má viskóznější strukturu, takže do masových kuliček nemůžete přidat vejce. Dlouhá rýže se ukáže jako suchá, a aby si masové kuličky udržely svůj tvar, budete muset do mletého masa vložit syrové vejce.

Jak vařit masové kuličky s rýží - podrobná technologie

Zásobte se potravinami pro masové kuličky: rýže (100-150 g), mleté ​​maso (300-500 g), cibule (1 velmi velká), mrkev (2 střední), sůl, pepř, čerstvá petržel. Budete také potřebovat rajčatovou pastu na omáčku, rostlinný olej, trochu mouky, zakysanou smetanu (volitelně).

• Rýži uvařte do poloviny a vyhoďte ji do cedníku. Rýži necháme vychladnout.
• Nakrájejte cibuli velmi jemně. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
• Smažte zeleninu na 4-5 lžících rostlinného oleje, dokud nebude světle narůžovělá. Polovinu cibule a mrkve si dejte stranou do misky – budete je potřebovat na omáčku.
• Z masa udělejte mleté ​​maso.
• Do mísy dejte rýži, mleté ​​maso a zeleninu. Hmotu podle chuti osolíme a opepříme.
• Do vzniklé hmoty přidáme hrst nadrobno nasekané petrželky. Pokud se mleté ​​maso ukázalo jako velmi suché a drobivé, rozklepněte do něj syrové vejce.
• Mokrýma rukama tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Každou kuličku obalte v mouce.
• Masové kuličky smažte v horkém rostlinném oleji, dokud se neobjeví světlá kůrka.
• Všechny masové kuličky vložte do hlubokého hrnce.
• Do pánve vložíme předem osmaženou cibuli a mrkev a rozehřejeme je.
• K zelenině dáme 3-4 lžíce rajčatového protlaku a vše zalijeme vroucí vodou (2 šálky). Zamíchejte pastu. Těstoviny lze nahradit rajčatovou šťávou.
• Omáčku necháme provařit a poté dochutíme solí a pepřem. Pokud chcete, přidejte trochu zakysané smetany.
• Masové kuličky nalijte do hrnce s vařící omáčkou. Omáčka by měla zakrývat masové kuličky.
• Masové kuličky dusíme v troubě 30-40 minut.

Nejlepší příloha k masovým kuličkám je bramborová kaše.

Jak vařit masové kuličky s rýží - jednodušší recept

Pokud si chcete usnadnit přípravu tohoto pokrmu, pak nemůžete masové kuličky před dušením smažit. Syrové masové kuličky, aniž byste je váleli v mouce, je okamžitě vložte do hrnce. Před tím naplňte pánev horkou rajčatovou omáčkou - připravte si ji předem. Takové karbanátky dusíme v troubě o něco déle, asi 1 hodinu.



Do mletých masových kuliček můžete přidat libovolné suché koření, které máte rádi. Je velmi dobré vložit do misky několik stroužků česneku, které předtím prošly lisem.

Takové jednoduché jídlo, jako jsou masové kuličky s rýží, je velmi snadné vařit doma na pánvi. Použijte jeden z receptů a všechno bude vynikající!

• Mleté nebo smíšené vepřové maso - 300 g;
• Syrová rýže - 100 g;
• Kuřecí vejce - 1 ks;
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce;
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• Cibule - 1 ks;
• zakysaná smetana - 80 g;
• Mrkev - 1 ks;
• Cukr - ½ lžičky;
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce;
• Sůl, mletý černý pepř podle chuti.

Takže první věc, kterou musíme udělat, je uvařit rýži. Chcete-li to provést, nalijte ji do hrnce čistá voda v poměru 1: 2, sůl a dát na střední teplotu. Jakmile se voda přivede k varu, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud rýže nezměkne, asi 15–18 minut.

Mezitím si připravte omáčku. V pánvi rozehřejte ½ receptury na rostlinný olej a smažte ½ cibule nakrájené na kostičky, dokud nebude průhledná. Mrkev nakrájíme na tenké tyčinky nebo nakrájíme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a společně opékáme, dokud mrkev nezměkne.

Poté přidáme rajčatový protlak a pšeničnou mouku, velmi dobře promícháme, aby se mouka netvořila hrudky, a společně se zeleninou 2 minuty opékáme.

Do pánve nalijte 100 ml horké vody a vložte zakysanou smetanu, promíchejte. Obsah vařte 5 minut. Nakonec přidejte cukr, sůl a černý pepř podle chuti.

Díky přidání mouky nebude omáčka tekutá, viskózní konzistence, ale zakysaná smetana s rajčatovou pastou jí dodá příjemnou oranžovou barvu.

Mezitím se uvaří rýže na karbanátky. Před přidáním k mletému masu ji propláchněte pod tekoucí studenou vodou a sceďte v cedníku, nechte přebytečnou vodu stéct.

Mleté maso pro toto jídlo je lepší vzít vepřové maso, je docela mastné, ale rýže to vyrovná. Pokud jste ale zastánci dietní výživy, použijte mleté ​​telecí nebo dokonce kuřecí řízek.

V hluboké misce smícháme mleté ​​maso, nadrobno nakrájenou zbylou polovinu cibule, vejce a dochutíme podle chuti solí a černým pepřem.

Přidáme propláchnutou vychladlou rýži, promícháme. Hmota se ukáže jako vláčná, snadno z ní vytvarujete karbanátky kulatý tvar.

Vytvořené karbanátky smažte ve zbývajícím rostlinném oleji na jedné straně dozlatova, obraťte stěrkou.

Na druhé straně také smažte do hněda.

Osmažené karbanátky přendejte do hrnce se silným dnem nebo široké hluboké pánve s pokličkou.

Nalijte připravenou omáčku, dejte pánev na malý oheň, přiveďte k varu a vařte 30 minut pod pokličkou.

Během této doby se omáčka trochu vsákne do masových kuliček a ty budou šťavnaté a neuvěřitelně měkké.

Masové kuličky s omáčkou a rýží podávejte horké po částech s přílohou nebo jako samostatné samostatné jídlo. Díky omáčce nepotřebují masové kuličky další omáčku ani zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Recept 2: karbanátky s rýží, s omáčkou na pánvi

K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme malou časovou rezervu, protože musíme dokončit přípravnou fázi, která se skládá z vaření mletého masa a dušení rýže. Dále je hlavní fází tvorba a smažení masových kuliček a také příprava omáčky. A poslední fází je polévání masových kuliček omáčkou a dušení na mírném ohni.

na masové kuličky:

• čerstvé maso (vepřové) - 500 g.,
• rýže - 150-200 g.,
• tuřín - 1 ks,
• česnek - 2 stroužky,
• slepičí vejce - 1 ks.,
• sůl, mořský bahno - 1,5 lžičky,
• mletý pepř - špetka.

na omáčku:

• kořen mrkve - 1 ks,
• tuřín cibule 1 ks,
• rajčatová pasta (omáčka, kečup) - 2 polévkové lžíce. l.,
• zakysaná smetana - 100 g.,
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.,
• voda - 1l,
• citronová šťáva - 1-2 lžičky,
• sůl, mořský bahno - 1,5 -2 hodiny. l.,
• mletý pepř - špetka.,
• granulovaný cukr - 0,5 lžičky,
• skořice (prášek) - 0,5 lžičky,
• koprové zelené.

Rýži omyjeme, aby se smyly nečistoty, a slijeme horká voda po dobu 30 minut. Dále vložte rýži do cedníku.
V této době maso očistíme od filmů a tuku, opláchneme a nakrájíme na kousky.

Kroutíme na mlýnku na maso spolu s cibulí a česnekem.

K mletému masu přidáme vejce, koření a rýži, promícháme a necháme chvíli odstát.

Poté tvoříme kulaté karbanátky, každá přibližně 40-50 g. Děláme to mokrýma rukama, pak budou úhledné a nebudou se nám lepit na ruce. Nezapomeňte je obalit v mouce, abyste při smažení získali zlatavou kůrku.

Poté naše masové kuličky smažte na pánvi rozpálené olejem z obou stran po dobu několika minut na vysoké teplotě. Potřebujeme získat kůrku a pak se budou dusit v omáčce, uvnitř budou šťavnaté a jemné.

Připravte omáčku v samostatné pánvi.

K tomu nejprve orestujeme cibuli a mrkev nakrájené na půlkolečka a brčka na pánvi s olejem, aby změkly.

Do pánve nalijeme zakysanou smetanu a vodu, přidáme koření a omáčku přivedeme k varu.

Osmažené karbanátky přelijeme omáčkou, pánev přikryjeme pokličkou.

Vařte na mírném ohni 35 minut.

Recept 3: Mleté karbanátky s rýží na pánvi (krok za krokem)

Masové kuličky s omáčkou na pánvi budou velmi šťavnaté a zároveň s lahodnou zlatohnědou kůrkou. Vařit takové masové kuličky doma může být velmi jednoduché a rychlé. Recept krok za krokem s fotkou vám prozradí, jak sekanou míchat a jakou omáčku nejlépe připravit na karbanátky, které opečeme na pánvi.

Koření pro tento pokrm si můžete vybrat sami. Budou zcela záviset na mase, které si vyberete. Masové kuličky smažené na pánvi jsou křehčí z kuřecího masa, vydatnější z hovězího.

Speciální omáčku na masové kuličky připravíme ve dvou fázích: nejprve z rajčatového protlaku a poté ze zakysané smetany a mouky. Masové kuličky dušené v takové směsi budou nasycené chutěmi a vůněmi všech ingrediencí.

• maso - 500 gr
• rýže - 1/3 šálku
• cibule - 1 ks.
• slepičí vejce - 1 ks.
• rostlinný olej - na smažení
• voda - 1,5 šálku
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
• bobkový list - 1 ks.
• mletý černý pepř

Rýže se několikrát důkladně promyje ve studené vodě a poté se vaří předem do měkka. Cibuli očistíme od slupky a velmi jemně nakrájíme nožem nebo umeleme v mixéru. Vyberte si maso podle své chuti: může to být hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí. Vybraný kus masa omyjeme, osušíme a umeleme na masovém mlýnku. V hluboké misce smíchejte maso s cibulí.

K dříve nakrájeným surovinám přidejte předem uvařenou rýži. Do mísy s přísadami přidejte jedno slepičí vejce a sůl podle chuti. Ingredience hněteme, dokud nevznikne homogenní hmota.

Z vytvořeného mletého masa tvoříme úhledné masové kuličky, děláme to mokrýma rukama. Masové kuličky nasypte do pšeničné mouky.

V husté pánvi rozehřejeme několik lžic rostlinného oleje, na pánev vložíme vytvořené karbanátky a bez pokličky smažíme ze všech stran dozlatova 3–5 minut.

Rajčatový protlak nařeďte v jedné sklenici studené vody, podle chuti osolte a důkladně promíchejte.

Když masové kuličky získají příjemnou zlatou barvu, nalijte do pánve zředěnou rajčatovou pastu. Masové kuličky dusíme 10-15 minut na mírném ohni pod uzavřenou pokličkou.

Naplňte sklenici do poloviny vodou, přidejte pšeničnou mouku a uvedené množství zakysané smetany. Tekutinu důkladně promíchejte, aby nezůstaly hrudky mouky.

Po uplynutí stanovené doby pro dušení masových kuliček nalijte do pánve směs zakysané smetany a mouky. Na stejném mírném ohni masové kuličky dále dusíme dalších 15 minut a přidáme k nim bobkový list.

Masové kuličky během dušení by měly získat sebevědomý rudý odstín a nasáknout vůněmi omáčky, která by naopak měla dostatečně zhoustnout.

Hotové dáme do porcovaných talířů a podáváme horké s libovolnou přílohou. Masové kuličky s omáčkou, smažené na pánvi, jsou hotové.

Recept 4: jak vařit masové kuličky s rýží na pánvi

• Mleté maso 500 g
• Rýže 100 g
• Slepičí vejce 1 ks
• Zakysaná smetana 100 g
• Rajčatová pasta 1 polévková lžíce
• Mrkev 1 ks
• Cibule 1 ks
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř dle chuti
• Mletá paprika dle chuti
• Rostlinný olej na smažení

Připravíme si mleté ​​maso. Rýži trochu povařte, ne do měkka. K mletému masu přidáme rýži, vejce, sůl, černý pepř. Dobře promíchejte.

Připravujeme omáčku. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno.

Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Přidejte rajčatový protlak, trochu vody a na mírném ohni vařte 10 minut. Poté přidáme zakysanou smetanu, sůl, koření. Přiveďte k varu, odstraňte z ohně.

Z mletého masa tvoříme karbanátky. Vložte do pánve.

Masové kuličky přelijte omáčkou. Vraťte pánev na oheň. Pokud je omáčka hodně hustá, přidejte vodu. Vařte přikryté na mírném ohni 40 minut.

Recept 5: jak vyrobit masové kuličky v rajčatové omáčce na pánvi

Pokrm umožňuje vařit jak šťavnaté karbanátky, tak přílohu současně. Tato technika umožňuje zabít dvě mouchy jednou ranou a výrazně ušetřit čas. Tyto malé kulaté řízky můžete vařit z jakéhokoli masa: hovězího, vepřového, telecího nebo použít míchané mleté ​​maso. Masové kuličky se dusí na pánvi s vysokými stěnami nebo v kastrolu se silným dnem. Podáváme je na stůl, můžeme je zalít zakysanou smetanou a případně uvařit jako přílohu. bramborová kaše, rýže nebo špagety. Krok za krokem recept s fotografií vaření masových kuliček v rajčatové omáčce s rýží vám umožní snadno to zopakovat úžasné jídlo i když jste to nikdy předtím ve své kuchyni nevařili.

• Maso - 1 kg
• Cibule - 2 kusy (střední velikost)
• Rýže - 100 gramů
• Česnek - 3-4 stroužky
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
• Bobkový list - 3-4 kusy
• Hrášek z nového koření - 6-7 hrách
• Černý mletý pepř - 0,5 lžičky
• Sůl - podle chuti
• Jakékoli koření a koření na maso - podle chuti
• Slunečnicový rafinovaný nebo jiný rostlinný olej - na smažení

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky. Oloupejte a omyjte cibuli a česnek. Výrobky nakrájíme na kousky takové velikosti, aby se vešly do krku mlýnku na maso. Připravíme také mlýnek na maso instalací trysky se středním sítem.

Maso, česnek a cibuli zkroutíme na masovém mlýnku a k mletému masu přidáme napůl uvařenou rýži, kterou uvařili v osolené vodě.

Mleté maso ochutíme solí, mletým černým pepřem a oblíbeným kořením. Přidala jsem: směs čerstvě mleté ​​papriky, mletého zázvoru a mleté ​​papriky.

Mleté maso dobře promíchejte, aby se produkty a koření rovnoměrně rozložily.

Tvoříme karbanátky kulatého tvaru, velikosti středního rajčete. Aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce, navlhčete si před tvarováním každé masové kuličky dlaně studenou vodou.

Rozpálíme si pánev s rostlinným nebo jiným olejem a karbanátky vložíme opéct.

Smažte malé řízky z každé strany asi 3-4 minuty, dokud plicní vzdělávání zlatá kůrka.

Pokud jste karbanátky dusili na pánvi s vysokým okrajem, můžete je zatím sundat z ohně. Pokud nemáte hlubokou pánev, pak osmažené kulaté řízky vložte do hrnce, kotlíku nebo woku, ve kterém je budete dusit.

Zatímco se masové kuličky smaží, připravte si omáčku z rajčatového protlaku. Do samostatné pánve dejte rajčatový protlak, hrášek z nového koření, bobkový list, směs čerstvě mleté ​​papriky a sůl.

Vše zalijte vodou, promíchejte a vařte asi 7-10 minut.

Masové kuličky přelijte připravenou rajčatovou omáčkou. Pánev uzavřete pokličkou a po varu po dobu 1 hodiny dejte na sporák, aby se na mírném ohni vařily.

Horké masové kuličky podáváme s rýží, přeléváme omáčkou, ve které se dusily.

Recept 6: jak vařit masové kuličky s rýží na pánvi (s fotografií)

• mleté ​​maso - 500 gramů
• dušená rýže - 80 gramů
• koření na maso - 5-7 gramů
• syrové vejce
• jedlá sůl - podle chuti
• pšeničná mouka - 80 gramů
• bílý chléb - kus
• mrkev - 100 gramů
• rajčata - 150 gramů
• Bulharský pepř - 20 gramů
• rajčatová pasta - 80 gramů
• bobkové listy - 3 kusy
• petržel - pár snítek
• voda - 100 gramů.

Vezměte mleté ​​maso. Na toto jídlo můžete použít jakékoli mleté ​​maso, dobré je smíchané. Mleté maso dejte do misky.

Nalijte rýžové cereálie. Kroupy by se neměly vařit.

Do misky nasypte koření a sůl.

Rozklepněte do něj vajíčko. Vsypte mouku.

Namočte bílý chléb do vody.

Vymačkejte kousek chleba a rukama ho rozdrobte do mísy s mletým masem.

Důkladně promíchejte.

Z mletého masa tvoříme kuličky. Velikost kuliček si vyberte podle své chuti.

Do pánve nalijeme trochu oleje, rozehřejeme. Poté vložte masové kuličky do pekáče. Na středním plameni trochu osmahněte karbanátky.

V samostatné misce smícháme nahrubo nastrouhanou mrkev, plátky rajčat. Rajče je navíc nutné nejprve spařit vroucí vodou a odstranit z něj slupku a poté je nakrájet najemno nožem.

Papriku nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy s ostatními ingrediencemi.

Nalijte rajčatový protlak a vodu. Je dobré vše smíchat.

Když jsou masové kuličky opečené, pak je třeba nalít tekutou směs do pánve. Navrch položte bobkové listy a nasekanou petrželku. Přikryté dusíme 10 minut.

Šťavnaté karbanátky se dají jíst. Dobrou chuť!