Bereiten Sie ein köstliches Linsengericht zu. Grüne Linsengerichte: Rezepte mit Fotos

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Linsen sind weiche Bohnen, die getrocknet verkauft werden. Es kann in Form von Brei, Suppe, Beilage, Eintopf und Schnitzel verzehrt werden. Aber um einen unvergesslichen Geschmack eines aus diesen Bohnen zubereiteten Gerichts zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Linsen kocht. Moderne Rezepte ermöglichen es Ihnen, mit einem Slow Cooker oder der traditionellen Methode auf dem Herd ein köstliches kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Wie lange müssen Linsen gekocht werden, bis sie weich sind?

Bevor Sie Linsen kochen, müssen Sie sie sortieren und Trümmer, Erdstücke und Schalen trennen. Legen Sie die Bohnen der Einfachheit halber auf ein weißes Papiertuch oder einen Teller. Die vorbereiteten Linsen in ein Sieb geben und eine Minute unter fließend kaltem Wasser abspülen. Viele Hausfrauen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, aus diesen Bohnen Brei zu kochen, haben eine Frage: Müssen sie die Linsen vor dem Kochen einweichen? Damit die Körner ihre Form behalten und beim Kochen nicht zu weich werden, müssen sie nicht vorher eingeweicht werden.

Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten möchten, kann die Garzeit für Linsen zwischen 10 und 45 Minuten liegen. Wenn Sie gehackte Bohnen gekauft haben, erhalten Sie nach 10-20 Minuten eine breiartige Masse. Diese Linsen sind schnell gar und daher ideal für pürierte Suppen. Sie können die Garzeit ganzer Bohnen auf 45 Minuten verlängern und die Linsen unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.

Merkmale des Kochens von roten, schwarzen, grünen und gelben Linsen

Es gibt etwa 11 Linsensorten, die sich in Farbe, Kornform, Geschmack und sogar Kochmethode unterscheiden. Die Beliebtheit dieses Produkts nimmt von Jahr zu Jahr zu, daher ist es wichtig, die Vorteile von Linsen zu kennen und zu wissen, wie man sie zubereitet. Zu den Vorteilen zählen Eisen, B-Vitamine, Folsäure, Kalium und Kohlenhydrate, wodurch Linsen zu einem festen Bestandteil der Ernährung aller Menschen geworden sind. Der regelmäßige Verzehr von Gerichten aus diesen Bohnen ist vorteilhaft für:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
• Normalisierung des Harnsystems.

Zuerst müssen Sie entscheiden, für welches Gericht Sie diese Bohnen kaufen und was Sie kochen möchten. Wenn Sie Brei kochen möchten, müssen Sie französische grüne, braune oder schwarze Linsen kaufen. Bohnen dieser Farbe neigen dazu, die Form der Körner beizubehalten, ohne sich in eine püreeartige Masse zu verwandeln. Für Suppen und Eintöpfe sollten Sie rote, gelbe oder orange Linsen verwenden, da diese beim Kochen schnell und stark weich werden und zu Brei werden.

Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht

Um zu verhindern, dass das Kochen des Abendessens viel Zeit in Anspruch nimmt, empfehlen wir die Verwendung eines Slow Cookers. Mit diesem einzigartigen Multifunktionsgerät erhalten Sie das fertige Gericht ohne zusätzliche Schwierigkeiten. Sie müssen die notwendigen Zutaten vorbereiten und in die Multicooker-Schüssel geben. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• gewaschene grüne Linsen – 1 Multi-Tasse;
• Wasser – 1 Multiglas;
• Getreidesenf – 1 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.;
• frisch gemahlene Chilischote – 1 EL. l.;
• eine Selleriewurzel fein gehackt;
• Dosenmais – 200 g;
• Tomatensauce – 4 EL. l.

Der Kochvorgang umfasst mehrere Phasen:

1. Geben Sie die angegebenen Zutaten vorsichtig in die Multicooker-Schüssel und rühren Sie mit einem Plastikspatel um.
2. Moderne Multicooker sind mit vielen Funktionen ausgestattet, darunter dem „Multicook“-Modus. Wählen Sie diese Funktion, schließen Sie den oberen Deckel des Geräts und Sie haben eine Stunde Freizeit, während das Gerät ein köstliches Linsengericht für Sie zubereitet.

Welche Gerichte werden aus Linsen zubereitet?

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Linsengerichte zuzubereiten. Diese Bohnen können einzeln in Form von herzhaften Breien oder in komplexen kulinarischen Kreationen verwendet werden. Um Ihr Frühstück abwechslungsreicher zu gestalten oder Ihre Familie zum Abendessen zu überraschen, bereiten Sie Gerichte auf Linsenbasis zu. Sie können Koteletts zubereiten, eine Beilage zu Fleisch, und es gibt auch Rezepte, die detailliert erklären, wie man Linsen mit anderen Getreide- und Gemüsesorten kombiniert.

Empfehlung: Um den Geschmack eines gekochten Linsengerichts zu verstärken, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter oder eine Prise getrockneten Salbei hinzu. Sie können auch Selleriewurzel oder -blätter, Petersilie oder Rosmarin verwenden. Es wird empfohlen, Linsengerichte ganz am Ende des Garvorgangs zu salzen und zu pfeffern.

Wie man Püreesuppe macht

Püreesuppe ist eine Suppe mit dicker Konsistenz, die mit viel Gemüse oder Getreide zubereitet werden muss. Um das gesündeste, schmackhafteste und sättigendste Gericht zu erhalten, empfehlen wir die Zubereitung einer Linsenpüree-Suppe. Bei der richtigen Zubereitung kommt es darauf an, dass alle Anteile der benötigten Zutaten genau eingehalten werden. Für diese Suppe benötigen Sie:

• rote Linsenbohnen – 200 g;
• Hühnerbrühe – 2 Tassen;
• fein gehackte rote Zwiebel (mittel) – 1 Stk.;
• Löffel Tomatenmark;
• geriebene Karotten – 1 Stk.;
• eine Prise Kreuzkümmel und Pfeffer;
• Salz – 0,5 TL;
• Knoblauchzehe;
• eine Zitronenscheibe und Minzblätter;
• Stabmixer;
• Pot.

Die Püreesuppe wird mit folgender Technologie zubereitet:

1. In einem großen Topf Linsen, Brühe, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Pfeffer vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Gemüse und Bohnen vollständig gar sind. Dies dauert etwa 25 Minuten.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppenzutaten mit einem Stabmixer schnell weich machen. Am Ende sollte eine püreeartige Masse entstehen. Achten Sie beim Mixen darauf, dass die heiße Suppe nicht verspritzt; verwenden Sie eine niedrige Geschwindigkeit.
4. Dann müssen Sie Salz hinzufügen und eine Zitronenscheibe auspressen. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Minzblättern dekorieren.

Linsen mit Hühnchen

Für ein Familienessen zu zweit benötigen Sie:

• 300 Gramm Hähnchenbrust;
• ein Glas braune Linsen;
• drei Gläser Wasser;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry;
• große Zwiebel.

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Wie man Linsen köstlich kocht

Linsen sind weiche Bohnen, sie werden getrocknet verkauft. Um sie schmackhaft zu machen, muss man wissen, wie man Linsen kocht. Sie verwenden es in ersten Gängen, bereiten Beilagen, Brei und Fleischbällchen zu. Mit den besten Rezepten können Sie etwas kochen, das nicht lecker, aber auch gesund ist, denn Bohnen sind reich an Proteinen, Eisen, Kalium, Kohlenhydraten und enthalten Folsäure. Sie können sie entweder klassisch oder im Slow Cooker zubereiten.

Es gibt viele Linsensorten und diese Bohnen gibt es in verschiedenen Farben, Geschmacksrichtungen und Formen. In bestimmten Kategorien von Gerichten werden unterschiedliche Sorten verwendet. Besonders beliebt sind rote, gelbe, schwarze, grüne, orange und braune Linsen. Braun und Schwarz werden für die Zubereitung von Beilagen und Brei verwendet, da ihre Körner beim Kochen ihre Form behalten.

Rote und gelbe Bohnen sowie orangefarbene Linsen eignen sich gut für erste Gänge – diese Körner kochen beim Kochen schnell, sie eignen sich nicht für Brei, da sie zu Püree werden können, aber in Suppen garen sie schnell. Grüne Tellerlinsen sind große Linsen und eignen sich daher für leichte Eintöpfe und Salate sowie für die Zubereitung einer schönen, aromatischen Beilage.

Bevor Sie die Bohnen kochen, sollten Sie sie aussortieren – entfernen Sie Rückstände und Schalen; um es bequemer zu machen, können Sie die Linsen in eine weiße Schüssel oder auf ein weißes Handtuch gießen – so sind die Rückstände besser sichtbar. Anschließend in ein Sieb oder Sieb geben und einige Minuten unter fließendem Wasser abspülen.

Wir bereiten das Produkt je nach Farbe zu – orange und rote Linsen werden 15–20 Minuten gekocht, sind gut gekocht und gehen in cremige Suppen. Das Braune gart 25–30 Minuten, behält seine Form gut und wird als Beilage verwendet. Grüne Bohnen werden 40-45 Minuten lang gekocht; aufgrund der dichten Konsistenz eignen sich grüne Bohnen gut für die Zubereitung von Salaten. Schwarze Linsen sind in 20-25 Minuten fertig; sie kommen in den Brei. Gelb – nach 10–15 Minuten, wird am häufigsten in der ersten verwendet.

In pürierten Suppen können Sie gehackte Linsen verwenden, diese sind in nur zehn bis zwanzig Minuten gar, sie sind günstiger und die Form der Bohnen in pürierten Suppen spielt keine Rolle.

Um Linsengerichten eine pikante Note zu verleihen, empfiehlt es sich, Lorbeerblatt, Selleriewurzeln und -gemüse, Petersilie, frische Rosmarinzweige und Thymian hinzuzufügen und mit Muskatnuss zu würzen – Bohnen passen gut zu Gewürzen. Die richtige Art, Linsen zu kochen, besteht darin, Gerichte ganz zum Schluss, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs, mit ihnen zu salzen. Dies ist die Regel für das Kochen aller Hülsenfrüchte – sie kochen länger in Salzwasser.

Multicooker-Rezepte

Linsen werden mit einem Multikocher einfach und schnell zubereitet; Sie müssen nicht einmal darüber nachdenken, wie man richtig kocht, denn der Multikocher erledigt das selbst. Alle Rezepte hier basieren auf dem gleichen Prinzip – Sie müssen nur vorbereitete Bohnen und andere Produkte in den Mengen nehmen, die diese Rezepte bieten, alle Zutaten in eine Multischüssel geben, vorsichtig mit einem Plastikspatel vermischen, den Deckel schließen, Wählen Sie den Modus „Multi-Cook“ und nach einer Stunde ist ein herrlich aromatisches Gericht fertig.

Es lohnt sich, mit einem Multikocher zu experimentieren, Rezepte zu ändern oder nach eigenem Geschmack hinzuzufügen und so jedes Mal ein neues kulinarisches Linsen-Meisterwerk zu schaffen.

Grüne Linsen mit Mais

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• grüne Sorte – 1 Multiglas;
• 1 Glas kaltes Wasser;
• 1 Paprika;
• 1 gehackte Selleriewurzel;
• 200 g Mais – gefroren oder aus der Dose;
• 4 Esslöffel Tomatenmark (Sie können Adjika verwenden);
• 1 Esslöffel Senfbohnen;
• Eine Prise gemahlener Paprika oder getrocknete Chilischote.

Alles in einer Multischüssel gründlich vermischen, Wasser hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen. Wenn es nicht salzig genug ist, fügen Sie am Ende des Garvorgangs noch mehr Salz hinzu.

Roter Linsenbrei

Roter Brei mit Tomaten ist ein ausgezeichnetes Gericht für die ganze Familie. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 große Tasse rote Bohnen;
• 2 Gläser Wasser;
• 2-3 Tomaten (oder Tomatenmark);
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• 2 Knoblauchzehen;
• – 3 Esslöffel;
• Grobes Salz – 1 Teelöffel;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.

Die gewaschenen Bohnen gut abtropfen lassen, die frischen Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, zwei Sekunden in Eiswasser tauchen, häuten und pürieren, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen, Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben. Öl in die Multischüssel geben und das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen, zum Schluss den zu einer Paste zerdrückten Knoblauch dazugeben. Linsen hinzufügen, geriebene Tomaten hinzufügen, Wasser aufgießen. Mischen Sie die Zutaten sorgfältig. Auf der „Porridge“-Position 20–25 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer in das Gericht geben.

Kochen auf dem Herd

Unabhängig davon, welches Rezept Sie zum Kochen von Linsenbohnen verwenden, gibt es zwei Möglichkeiten, sie auf dem Herd zuzubereiten.

Kalte Methode: Für 1 Volumen Linsen beliebiger Farbe nehmen Sie 2 Volumen ungekochtes Wasser und grobes Salz – jeweils 1 TL. für drei Gläser dieser Produkte. Die Linsen sortieren, abspülen, in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken und zum Kochen bringen. So viele Minuten kochen, bis die Sorte gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit Salz hinzufügen. Wenn Sie es als Salat oder als Beilage zubereiten, lassen Sie das Wasser am Ende des Garvorgangs abgießen; bei Brei und Pürees lassen Sie die Flüssigkeit stehen.

Heiße Methode: für 1 Volumenteil beliebiger Bohnen - 2 Volumenteile ungekochtes Wasser, grobes Salz - pro 1 TL. für drei Gläser Essen. Linsen sortieren und abspülen. Kochen Sie Wasser, fügen Sie die vorbereiteten Bohnen hinzu, kochen Sie sie in einem geschlossenen Topf, bis sie weich sind, und fügen Sie zum Schluss Salz hinzu. Wie man Linsensuppe kocht – die folgenden Rezeptideen verraten es Ihnen.

Orangenlinsensuppe

Cremesuppe aus der Orangensorte ist in östlichen Ländern beliebt. Benötigt wird:

• 0,5 Tassen Orangenbohnen;
• 2,5 Liter Wasser;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Fettarme Sahne;
• Salz, schwarzer Pfeffer;
• Petersilienzweige.

Salz- und Pfefferwasser aufkochen. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Bohnen verlesen, abspülen, zusammen mit dem Gemüse in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs cremig schlagen. Mit Sahne und Petersilienblättern servieren. Diese Suppe wird zu einem Diätgericht, wenn Sie die Kartoffeln durch Selleriestangen ersetzen.

Rote Linsensuppe

Dicke rote Linsensuppe Diese geschmacksintensive Suppe besteht aus vielen Bohnen und Gemüse in etwas Wasser. Erforderliche Komponenten:

• 200 g rote Bohnen;
• 2 Tassen Fleischbrühe;
• Rote Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Löffel Tomate;
• Schwarzer Pfeffer und gemahlene Kreuzkümmelsamen – eine Prise Salz nach Geschmack;
• Ein paar Knoblauchzehen;
• Minze, Zitronensaft.

Linsen sortieren, abspülen, Karotten und Knoblauch reiben, Zwiebel möglichst fein hacken. Die Hauptzutaten in die Brühe geben, Tomatensauce hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Lassen Sie es kochen und kochen Sie es dann 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis alle Zutaten gut gekocht sind. Schalten Sie die Hitze aus und verwenden Sie einen Stabmixer auf niedriger Stufe, um Spritzer auf die Suppe zu vermeiden, und pürieren Sie die Zutaten. Die fertige Suppe mit Salz abschmecken, beim Servieren Zitronensaft in einen Teller pressen und mit Minzblättern garnieren.

Linsenbrei sind unglaublich sättigend. Aufgrund ihres Nährwerts waren sie auf dem Speiseplan ägyptischer Arbeiter – Pyramidenbauer – vertreten. Das Produkt harmoniert mit weißem Fleisch und Pilzen.

Brauner Linsenbrei

Brauner Bohnenbrei mit Hühnchen und Pilzen, zum Essen benötigen Sie:

• Ein Glas braune Bohnen;
• Wasser – 2,5 Gläser;
• 500 g Huhn;
• 250 g Champignons;
• Ein paar Zwiebeln;
• Etwas Pflanzenöl zum Braten;
• Paprikapulver, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz.

Linsen sortieren, abspülen, in ein Kochgefäß geben, Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Champignons und gehackte Zwiebeln leicht anbraten. Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl hellbraun braten, mit Pilzen und Zwiebeln belegen, Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und drei Minuten köcheln lassen. Die Bohnen pürieren oder ganz lassen, zu den Pilzen und dem Hähnchen geben und für 10 Minuten in den Ofen geben.

Schwarzer Linsenbrei

Schwarzer Bohnenbrei mit Hühnchen ist ein köstliches Gericht aus schwarzen Bohnen und Hähnchenfilet. Wir nehmen:

• Schwarze Sorte - Glas;
• Hähnchenfilet – 350 g;
• 600 ml Wasser;
• Ein Paar Glühbirnen;
• Tomatensauce – 25 g;
• Pfeffer, gemahlene Kreuzkümmelsamen, Curry, Salz;
• Zum Braten - etwas Öl.

Die Filets werden grob geschnitten, zehn Minuten mit Zwiebeln gebraten und in letzter Minute mit Tomatensauce versetzt. Die Bohnen werden eine Viertelstunde lang gekocht. Anschließend werden sie mit Hähnchenfleisch kombiniert, mit Curry bestreut und etwa sieben Minuten im Ofen gebacken.

Eintopf mit gelben Linsen

Ein appetitlicher Eintopf mit gelben Linsen sieht elegant aus – Sie benötigen:

• Ein Glas gelbe Bohnen;
• 600 ml Wasser;
• Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe – 200 ml;
• 2 Kartoffelknollen;
• 1 Karotte;
• Ein Paar Knoblauchzehen;
• Curry;
• Zum Braten - etwas Öl.

Gelbe Linsenbohnen kochen. Zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Curry in heißem Öl erhitzen. Das Gemüse in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Bohnen hinein, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie das Ganze noch etwa fünf Minuten köcheln. Mit einer Limettenscheibe garniert servieren. Die grüne (Teller-)Sorte eignet sich für viele Gerichte. Aus Bohnen dieser Sorte ergeben sich schöne und leckere Fleischbällchen. Sie benötigen:

• Ein halbes Glas Tellerlinsen;
• 1 Karotte;
• Rote Zwiebel;
• – 2 Stk.;
• Ein paar Knoblauchzehen – nach Geschmack;
• Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel und Koriander;
• Grobes Salz;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Frische Petersilie.

Die Bohnen 45 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und pürieren. Zwiebel fein hacken, Karotten und Knoblauch reiben, mit Kreuzkümmel und Koriander unter das Püree mischen. Schlagen Sie die Eier in die Mischung, fügen Sie Salz hinzu und verrühren Sie, bis die Mischung homogen ist. Aus dem Hackfleisch flache runde Kugeln formen und in einer heißen Bratpfanne von jeder Seite drei bis vier Minuten hellbraun braten. Linsenbällchen, garniert mit Petersilienzweigen, mit Sauerrahm servieren.

Noch vor 100 Jahren waren Linsen in Russland nicht nur überall auf den Tischen von Reichen und Armen zu finden, sondern wurden auch in viele Länder der Welt exportiert. Allerdings wusste nicht jeder, wie man Linsen zu einem köstlichen Gericht kocht.

Die älteste landwirtschaftliche Nutzpflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ist seit der Jungsteinzeit bekannt; sie erschien im 14. Jahrhundert in Russland und war die Grundlage für viele Gerichte. Jetzt haben sie die Königin der Hülsenfrüchte vergessen, aber vergebens!

Der Nährwert von Linsen ist enorm: Sie enthalten mehr als 60 Prozent pflanzliches Eiweiß und ein breites Spektrum an Mineralstoffen und Spurenelementen. Nicht umsonst war es bei den Mönchen in Russland während der Fastenzeit die Hauptnahrungsquelle; daraus können viele Gerichte zubereitet werden: Suppen, Gebäck, Beilagen.

Aus medizinischer Sicht ist die Königin der Bohnen einfach ein Hort der Gesundheit. Es stärkt das Immunsystem und verbessert den Stoffwechsel. Regelmäßiger Verzehr verbessert nicht nur die Gesundheit des Körpers, sondern heilt auch viele Beschwerden.

1. Normalisiert den Blutzuckerspiegel und ist daher für Patienten mit Diabetes nützlich.
2. Reich an B-Vitaminen, die als Antioxidans wirken und den Körper vor den Auswirkungen von Giftstoffen, Alkohol- und Nikotinvergiftungen schützen.
3. Bei Gastritis und Geschwüren lassen die Schmerzen nach und Sodbrennen verschwindet.
4. Prävention von Onkologie – verhindert die Bildung von Krebszellen.
5. Nützlich bei nervösen Störungen, eine Art Beruhigungsmittel.

Die Liste geht weiter und weiter. Darüber hinaus haben Linsen auch kosmetische Eigenschaften, sind in der Ernährung unverzichtbar und auch für die Gesundheit von Frauen während der Schwangerschaft und bei der Lösung gynäkologischer Probleme von großem Nutzen.

So bunt!

Es gibt verschiedene Linsensorten.

1. Braun. Die häufigste Art, reich an Eisen, beugt Anämie vor. Es wird hauptsächlich zur Zubereitung von Suppen verwendet. Es hat ein nussiges Aroma und passt gut zu Fleisch.
2. Rot oder ägyptisch. Da es praktisch keine Schale hat, kocht es sofort. Es empfiehlt sich, daraus Pürees, Pasteten und Suppen zuzubereiten.
3. Puy oder grün, die ballaststoffreiche Sorte wurde in der französischen Stadt Puy gezüchtet. Es hat ein dezentes Aroma und einen Pfeffergeruch. Es neigt nicht zum Überkochen und wird zur Zugabe zu Salaten empfohlen.
4. Gelb. Geschliffene grüne Linsen. Wird für pürierte Gerichte verwendet.
5. Schwarz oder Beluga. Es ist klein und sieht aus wie schwarzer Kaviar. Enthält eine große Menge Ascorbinsäure und hilft daher bei Erkältungen. Wird oft für Salate verwendet und ist im gekeimten Zustand nützlich. Nach dem Kochen behält es seine Form und verleiht den Gerichten durch seine ungewöhnliche Farbe Würze und Originalität.

Geben Sie das vorbereitete Müsli in kochendes Wasser und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Denken Sie dabei daran, umzurühren. Tomaten sollten am Ende 5-10 Minuten vor der Zubereitung gesalzen oder hinzugefügt werden, da eine salzige oder saure Umgebung die Garzeit verdoppelt.

Während des Kochvorgangs empfiehlt es sich, Gewürze und etwas Öl, vorzugsweise Olivenöl, hinzuzufügen. Dadurch werden die Körner zarter und weicher sowie aromatischer.

Wie lange wird es dauern

Jede Sorte hat eine andere Garzeit. Natürlich können Sie die Weichheit und den Geschmack ständig testen, aber es ist besser, sich zu merken oder aufzuschreiben, wie lange Sie die Linsen je nach Farbe kochen müssen, bis sie weich sind.

Rot und Gelb garen sehr schnell, im Durchschnitt 15 Minuten. Braun und Schwarz sind in 25 Minuten fertig. Und das Kochen von Grün dauert zwischen 45 Minuten und einer Stunde.

Sie können nicht nur auf dem Herd kochen, daher ist es wichtig zu wissen, wie lange Linsen je nach Kochmethode gekocht werden:

• Multikocher – 50 Min.;
• Mikrowelle – 7-12 Minuten;
• Dampfgarer – 1 Stunde.

Wie viel Wasser benötigen Sie?

Für Beilagen verwenden Sie zwei Teile Wasser auf einen Teil Müsli. Versuchen Sie, unbedingt ein Verhältnis von 1:2 einzuhalten, um zu wenig oder zu lange gekochte Linsen zu vermeiden.

Wenn Sie eine Mikrowelle oder einen Wasserbad verwenden, reicht es aus, wenn das Wasser 1-2 cm über dem Getreidespiegel steht.

Es hat sich längst in unserem Leben etabliert und ermöglicht die schnelle Zubereitung von Gerichten im Automatikmodus. Allerdings weiß nicht jede Hausfrau, wie man Linsen kocht.

Verwenden Sie die Modi „Eintopf“ und „Porridge“. Wenn ein Gericht aus mehreren Zutaten besteht, sollten die Hülsenfrüchte zuletzt hinzugefügt werden.

Linsen mit Pilzen werden wie folgt zubereitet.

1. Schalten Sie den „Frittieren“-Modus ein, gießen Sie Sonnenblumenöl in einen Behälter, fügen Sie eine fein gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen hinzu und bringen Sie es in einen transparenten Zustand.
2. Braten Sie ein Dutzend zufällig gehackte Champignons oder andere Pilze mit Zwiebeln mehrere Minuten lang an. Salz, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
3. Geben Sie ein Glas vorbereitete Linsen zu den Pilzen und gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser darüber.
4. Wir wechseln in den Modus „Löschen“ und stellen die Zeit auf 50 Minuten ein.
5. Nach dem Bereitschaftssignal empfiehlt es sich, das Gerät noch 20 Minuten auf automatischer Heizung laufen zu lassen.

Auf diese Weise können Sie Linsen mit Fleisch, Hühnchen und Gemüse zubereiten. Achten Sie darauf, Gewürze zu verwenden, da diese den Geschmack und das Aroma besser zur Geltung bringen.

Merkmale des Mikrowellenkochens

Viele Hausfrauen wissen nicht, dass man in einem Mikrowellenherd nicht nur Lebensmittel auftauen oder erhitzen, sondern auch kochen kann.

Geben Sie rote oder gelbe Linsen in eine spezielle Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu und fügen Sie heißes Wasser hinzu, sodass die Bohnen 1,5 bis 2 cm bedeckt sind. Stellen Sie sie in die Mikrowelle, ohne den Deckel schließen zu müssen. Stellen Sie den Maximalmodus ein und kochen Sie 7-10 Minuten lang. Die Linsen werden krümelig, die Körner sind ganz und elastisch.

Kochen im Dampfgarer

Beim Garen im Wasserbad bleiben wertvolle Vitamine und Mineralstoffe erhalten, Speisen brennen garantiert nicht an und der Brei wird krümelig. Die Besonderheit des Kochens besteht darin, dass weniger Wasser benötigt wird als bei der üblichen Kochmethode im Topf.

Geben Sie eineinhalb Gläser Linsen in einen Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein, fügen Sie Butter, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzu. Stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde ein. Probieren Sie es nach dem Kochen; um die gewünschte Weichheit zu erreichen, können Sie noch ein paar Minuten hinzufügen.

Wie kocht man Linsen, damit sie gesund und lecker sind? Es gibt viele Rezepte, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, haben Sie keine Angst vor Experimenten und Sie können Ihre Lieben mit ungewöhnlichen Gerichten erfreuen.

Haferbrei

Es eignet sich gleichermaßen gut als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

1. Gießen Sie gut gewaschene gelbe oder rote Körner im Verhältnis eins zu zwei in kochendes Wasser.
2. Kochen, bis es fertig ist. Vergessen Sie nicht, nach 5-7 Minuten Salz und Gewürze hinzuzufügen.
3. Überschüssiges Wasser abgießen und unter dem Deckel köcheln lassen.
4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Das Braten mit den Linsen vermischen, mit Butter abschmecken.

Vor dem Servieren den Brei mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Püree

Geben Sie die Linsen im Verhältnis 1:2 in kochendes Wasser. Unter Zugabe eines Löffels Pflanzenöl etwa 15 Minuten kochen lassen, dadurch werden die Bohnen weicher und zarter. Zum Schluss Salz und Gewürze hinzufügen. Um das Püree glatt zu machen, schlagen Sie es oder passieren Sie es durch ein Sieb.

Das Püree mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Ein Minzblatt auf einem Teller sorgt für einen besonderen Geschmack.

Suppe

Wie kocht man braune Linsen? Was kochen? Probieren Sie Linsensuppe – ein herzhaftes Gericht, das reich an Proteinen und Mikroelementen ist. In der kalten Jahreszeit sättigt es, wärmt, verleiht Pikantheit und einen Hauch Exotik.

Dies ist das Rezept für die klassische Suppe.

1. Ein Glas Linsen in zwei Gläsern Wasser 20 Minuten kochen.
2. Karotten und Zwiebeln fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
3. Gemüse mit Linsen vermischen, eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel, roten und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Verwenden Sie einen Mixer, um eine glatte und zarte Masse zu gewährleisten.
6. Fügen Sie sechs Tassen kräftige Fleisch- oder Gemüsebrühe hinzu.
7. Mit Butter würzen, mit gehackten Kräutern und gemahlenem Paprika bestreuen.

Exotische grüne und schwarze Linsen

Schwarze Linsen werden auch Beluga genannt. Die Körner sind glänzend, farbenreich und dem schwarzen Kaviar sehr ähnlich, daher der Spitzname. Dies ist ein ziemlich teures Produkt, da es durch eine arbeitsintensive Ernte gekennzeichnet ist.

Gekeimte schwarze Linsen sind sehr nützlich; sie werden zu Salaten hinzugefügt. Gekocht hat es eine feste Form und einen angenehmen, dezenten Geschmack. Beluga sieht auf Sandwiches exotisch aus. In Europa werden daraus köstliche Suppen und köstliche Saucen zubereitet, in asiatischen Ländern wird es mit Reis vermischt oder zu Gemüseeintöpfen hinzugefügt.

Grüne Linsen wurden in Frankreich in der kleinen Stadt Puy gezüchtet, daher werden sie manchmal französisch oder nach dem Namen der Stadt genannt. Es hat einen subtilen, würzigen Geschmack und ungewöhnliche Geschmacksnoten. Für viele Feinschmecker ist diese Sorte die köstlichste überhaupt. Es behält beim Kochen seine Form perfekt und wird für die Zubereitung von Gourmetgerichten empfohlen. Es wird am besten zu Salaten hinzugefügt.

Die Sorte Puy ist nicht immer verfügbar, daher sind ihr Gegenstück leicht unreife Linsen. Es hat eine braungrüne Farbe und kocht nicht weich. Es ist leicht von Puy-Linsen zu unterscheiden; französische Linsen haben ein marmoriertes Muster auf den Körnern.

1. Linsenkörner sollten in Form und Farbe einheitlich sein. Wenn sich auf der Oberfläche kleine Löcher befinden, bedeutet das, dass Insekten es mögen und nicht mehr als Nahrung geeignet sind.
2. Mischen Sie keine Bohnen, die Sie zu unterschiedlichen Zeitpunkten gekauft haben, auch wenn es sich um die gleiche Sorte handelt. Ältere Linsen brauchen länger zum Garen.
3. Für die Gemüsesuppe zuerst die Linsen hinzufügen und halb gar kochen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Wenn Sie Linsensuppe auf der Basis von Fleischbrühe zubereiten, kochen Sie zuerst das Fleisch und geben Sie dann die Bohnen hinzu.
5. Um den Brei krümelig zu machen, kochen Sie ihn, lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen und lassen Sie ihn unter dem Deckel quellen.
6. Lorbeerblätter, Salbei, Rosmarin und Nelken passen gut zu Linsen und Zwiebeln, Karotten, Tomaten und Knoblauch passen gut zu Gemüse.
7. Es ist besser, die Gewürze früher hinzuzufügen, da der Geschmack dadurch ausgeprägter wird.
8. Gekochte Linsen können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
9. Um Blähungen zu vermeiden, fügen Sie Nelken hinzu.

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie gesund und nahrhaft Linsen sind. Vernachlässigen Sie es nicht und Ihre Ernährung wird mit köstlichen Gerichten ergänzt.

Linsen sind ein Diätprodukt, kalorienarm und unverzichtbar für eine schlanke Figur. Sie können damit nicht nur Suppen und Müsli zubereiten, sondern auch Brot, Salate, Gebäck, Schnitzel und sogar Süßigkeiten.

Diese erstaunliche Pflanze ist nicht in der Lage, Giftstoffe anzusammeln und verliert ihre heilenden Eigenschaften auch nach einer Wärmebehandlung nicht. Nicht umsonst werden Linsen die Königin der Bohnen genannt.

Iss es mit Genuss und sei gesund!

Aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften sind Bohnen seit langem Bestandteil der Ernährung; Linsenkörner, aus denen Beilagen und Brei zubereitet werden, gelten als besonders beliebt. Angesichts der Tatsache, dass es diese Hülsenfrucht in verschiedenen Sorten gibt, werden viele Hausfrauen zweifellos eine Frage haben: „Wie kocht man Linsen richtig“? Tatsächlich gibt es dabei keine Schwierigkeiten. Die Hauptsache ist, genau zu wissen, wie viel jede Getreidesorte gekocht wird und welche Kocheigenschaften sie hat.

Aus Linsenkörnern lässt sich nicht nur gewöhnlicher Brei herstellen. Nicht weniger beliebt sind Beilagen aus diesen Hülsenfrüchten. Die Technologie zur Zubereitung des Gerichts selbst ist einfach; Sie müssen lediglich im Voraus entscheiden, aus welcher Linsensorte es zubereitet werden soll – rot, braun, schwarz oder grün. So können Sie schnell ein leichtes, kalorienarmes Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Es wird angenommen, dass rote Körner nicht zum Garnieren geeignet sind, da sie dazu neigen, schnell zu kochen und das Aussehen eines Pürees anzunehmen. Dennoch hat die rote Sorte einen angenehm würzigen Geschmack, und das ist die wichtigste Voraussetzung für die Zubereitung eines so leckeren Gerichts.

Zutaten

• Rote Linsen – 150 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Fleischbrühe – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zehen.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Thymian – 2 Zweige (nur grünes Gemüse verwenden).

Gewürze zum Garnieren(nach Geschmack hinzugefügt): gemahlener schwarzer Pfeffer, Rosmarin (getrocknet), Chili, Paprika (rot), Salz, Kurkuma.

So bereiten Sie eine Beilage zu

1. Das Gemüse waschen und schälen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Drei Karotten auf einer feinen (oder mittleren) Reibe.
4. Geben Sie die Scheiben in eine Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl über das Gemüse und braten Sie es nicht länger als 2-3 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Alles bei mittlerer Hitze anbraten.
5. Die roten Linsenplatten einige Minuten in Wasser einweichen.
6. Wir schneiden die Oberfläche der Tomaten ein und legen die Früchte anschließend für ein paar Minuten in kochendes Wasser.
7. Von den Tomaten die Haut entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
8. Die Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und das Gemüse weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
9. Salz, Linsen und Fleischbrühe zum Anbraten hinzufügen. Alles vermischen und das Gemüse 2 Minuten köcheln lassen.
10. Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und geben ihn dann zusammen mit den Kräutern und anderen Gewürzen zur Beilage.
11. Zum Schluss Bohnen und Gemüse noch 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, danach gilt das Gericht als fertig.

Die rote Linsenbeilage heiß servieren. Am besten passt er zu Fisch- oder Fleischgerichten. Es empfiehlt sich, die Bohnen mit Soße oder Ketchup zu servieren; aus den roten Linsen kann man sogar ein Dressing für die Beilage zubereiten.

Zutaten

• - 5 Gläser + -
• - 1,5 Tassen + -
• — 1 Stück + -
• - auf der Spitze eines Messers + -
• — 1 Stück + -
• — 1 TL oder nach Geschmack + -
• — 0,5 TL oder nach Geschmack + -
• - 1-2 EL. + -
• - 2 Nelken + -
• Thymian – 2 Zweige + -

Wie man Linsen köstlich kocht

Es ist nicht schwer, eine schmackhafte grüne Sorte zuzubereiten; die Hauptsache ist, genau zu wissen, wie lange die Körner gekocht werden müssen, damit sie ihre Form nicht verlieren.

Da grüne Linsen von allen beliebten Hülsenfruchtsorten am längsten zum Garen brauchen, verzichten viele Hausfrauen bei der Zubereitung einer Beilage darauf. Allerdings schmecken grüne Teller nicht schlechter als die roten und braunen Sorten und können daher bedenkenlos zu Gemüse- oder Fleischbeilagen hinzugefügt werden.

1. Einige Stunden vor dem Kochen die Bohnenkörner einweichen: Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie die Linsen hinein. Geben Sie dem Wasser unbedingt etwas Salz hinzu.
2. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und dann den gepressten Knoblauch zum Braten dazugeben. Sie können die Knoblauchzehen auch mit der Hand hacken.
3. Wenn nach 30 Sek. Den Knoblauch in Pflanzenöl dünsten – die Hitze auf eine minimale Flamme reduzieren und ein Stück Butter in die Pfanne geben.
4. Wenn die Butter schmilzt, fein gehackte Karotten und Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne geben. So lange köcheln lassen, bis das Stück angenehm weich wird und eine schöne transparente Farbe hat.
5. Nehmen Sie die zuvor eingeweichten Linsen aus dem Wasser, sobald sie „aufquellen“ und weich werden. Es ist wichtig, es nicht zu überbelichten und zu verhindern, dass es seine Form verliert.
6. Die Linsenkörner in eine Bratpfanne geben, gehackten Thymian hinzufügen (nur die Blätter verwenden) und alles bei starker Hitze anbraten. Vergessen Sie nicht, die Beilage umzurühren.

Servieren Sie das fertige Gericht außergewöhnlich heiß. Vor dem Servieren können Sie es mit frischen, fein gehackten Kräutern oder aromatischen Gewürzen bestreuen. Gekochte Linsen sollten Sie nicht über längere Zeit aufbewahren, auch nicht als Beilage. Es ist besser, die vorbereiteten Portionen am Tag der Zubereitung zu verzehren.

Aus dieser Hülsenfruchtsorte lässt sich in nur 30 Minuten ganz einfach ein köstliches Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Braune Körner garen schneller als andere, weisen jedoch bei ihrer Zubereitung viele Besonderheiten auf, deren Kenntnis nicht zu vermeiden ist. Deshalb erklären wir Ihnen in einem Schritt-für-Schritt-Rezept ausführlich, wie Sie dunkle Linsen zubereiten.

Zutaten

• Braune Linsen – 1 Tasse;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Gekochter Reis (Basmati) – 4 Tassen;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Rote Zwiebel – 2 Tassen;
• Salz – ¼ TL;
• Pflanzenöl (oder Olivenöl) – 2 TL;
• Koriander (frisch) – ¼ Tasse;
• Gemüsebrühe – 3 Tassen;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die braunen Linsenkörner vorher in Wasser einweichen.
2. Wir waschen und schälen das Gemüse.
3. Zwiebel, Knoblauch und Koriander fein hacken.
4. Das Öl in einem Topf bei schwacher Hitze erhitzen.
5. Gehackte Zwiebeln in die erhitzte Schüssel geben und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Löschzeit – 15 Minuten.
6. Wenn die Zwiebel in der Pfanne weich wird, fügen Sie den Knoblauch hinzu, den wir ebenfalls 5 Minuten lang über dem Feuer anbraten.
7. Den Braten mit 3 EL füllen. l. Tomatenmark hinzufügen und alles mit Gewürzen bestreuen. Es ist wünschenswert, dass das Gewürz scharf ist; Sie können eine Gewürzmischung verwenden, zum Beispiel „Berbere“. Das Gemüse mit Gewürzen und Paste noch 1 Minute köcheln lassen.
8. Die Zutaten mit Gemüsebrühe übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
9. Sobald die Körner weich sind, geben Sie sie in einen Topf, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 20–25 Minuten lang.
10. Nachdem Sie die Linsen weich gekocht haben, salzen Sie sie nach Geschmack. Anschließend die vorbereiteten Bohnen mit gekochtem Reis vermischen und die Beilage auf dem Tisch servieren.
11. Das Gericht portionsweise anrichten und mit Koriander oder anderem Grün garnieren.

Sie können die Beilage nicht nur zu frischem Gemüse, sondern auch zu frischen oder eingelegten Pilzen, geschmortem Hähnchen, Fisch oder Rindfleisch servieren.

Einweichen

Einweichen oder nicht

Ob es notwendig ist, Linsen vor dem Kochen einzuweichen, ist die häufigste Frage der meisten Hausfrauen. Es gibt die Meinung, dass Linsenkörner zu den wenigen Hülsenfrüchten gehören, die nicht eingeweicht werden müssen. Das stimmt, aber noch kein einziges Bohnenkorn hat durch das „Baden“ im Wasser gelitten.

Man darf nicht vergessen, dass Linsenteller, die in der Hausmülltonne liegen, mit der Zeit trocken werden und deshalb unbedingt einen frischen Schluck Wasser brauchen.

Wie lange müssen Linsen eingeweicht werden?

Eine weitere, nicht weniger wichtige Frage, die Hausfrauen interessiert, ist: Wie lange sollten Linsen eingeweicht werden?

Wenn die gereiften Körner mehrere Monate alt sind, reichen 8 Stunden, wenn die Linsen jedoch sechs Monate oder sogar ein Jahr herumliegen, kann die Einweichzeit auf 12-24 Stunden erhöht werden. Je länger das Produkt sitzt, desto stärker wird es einweichen.

Es ist jedoch zu beachten, dass es nicht notwendig ist, die Teller so lange einzuweichen. Manchmal reicht es aus, die Körner nur ein paar Minuten in Wasser zu tauchen, damit sie etwas weicher werden und wieder ihre ursprüngliche Form annehmen.

Tabelle mit Kaloriengehalt und Garzeit für Linsen

Nicht alle Hausfrauen wissen genau, wie viel man braune, rote, grüne und schwarze Linsen (ein anderer Name ist Beluga-Linsen) kochen muss. Eines ist sicher: Sie haben unterschiedliche Garzeiten und Kalorien.

Um das Kochen zu vereinfachen und nur Freude zu bereiten, verwenden Sie die folgende Tabelle. Sie zeigt die Kalorien bekannter Linsenarten und die Zeit, die sie zum Garen benötigen, bis sie weich sind.

Jetzt wissen Sie, wie man verschiedene Linsensorten kocht. Alle Geheimnisse seiner Zubereitung lassen sich leicht in die Praxis umsetzen. Bereiten Sie aus Bohnenkörnern eine Vielzahl eigenständiger Gerichte zu oder fügen Sie Linsen als zusätzliche Zutat zu einer Beilage hinzu. Möge Ihr Kochen erfolgreich sein und Ihr Linsengenuss unglaublich lecker sein.

Guten Appetit!

Lecker, gesund, sättigend, schnell. Mit diesen Worten kann man eine Kulturpflanze wie Linsen beschreiben, deren Rezepte bereits unseren Großmüttern bekannt waren. Vom Proteingehalt her sind Linsen Fleisch nahezu ebenbürtig. Daher ist es nicht verwunderlich, dass daraus zubereitete Gerichte sehr nahrhaft sind. Darüber hinaus sind sie für Fastende geeignet. Nachdem Sie den Linsenbrei probiert haben, können Sie ein herzhaftes Abendessen genießen und die erforderliche Menge an Protein erhalten. Verstoßen Sie aber gleichzeitig nicht gegen das „Fleisch“-Verbot. Darüber hinaus ist Brei bei weitem nicht die einzige Möglichkeit, Linsen zuzubereiten. Es kann sowohl für den ersten als auch für den zweiten Gang verwendet werden. Und auch als eigenständige Beilage oder Zutat für Salate.

Einige Feinheiten beim Kochen von Linsen

Es gibt verschiedene Linsensorten, die sich in Farbe und Garzeit unterscheiden:

Fast alle Rezepte zum Kochen von Linsen erfordern kein Einweichen. Einerseits ist dieser Vorgang nicht notwendig, da kleine Früchte ohne ihn schnell garen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Linsen Hülsenfrüchte sind. Das bedeutet, dass es für den Magen ziemlich schwer ist, besonders wenn er schwach ist. Das vorherige Einweichen trägt dazu bei, die negativen Auswirkungen zu „neutralisieren“ und die Nahrung wird leichter verdaulich.

Zu Linsen passt jedes Gewürz, aber es ist besser, solche zu verwenden, die dem Körper helfen, es aufzunehmen. Dies sind Koriander, Kurkuma, schwarzer Pfeffer.

Es gibt viele Möglichkeiten, was man zu Linsen essen kann. Grüne Sorten passen gut zu Fisch, rote Sorten passen zu geräuchertem Fleisch und Leber, schwarze Sorten passen zu jedem Fleisch. Und Sie können alle Arten dieser Kultur mit Gemüse kombinieren.

Linsen – Rezepte für den ersten und zweiten Gang

Linsen ergeben herzhafte Suppen und zarte Breisorten mit einem interessanten Geschmack, besonders wenn man Gewürze hinzufügt. Sie heben die individuellen Geschmacksnoten der Hülsenfrucht hervor. Sie tragen auch dazu bei, dass der Körper es schneller und besser aufnimmt. Zum Mittagessen können Sie gekochte Suppe mit Orangenlinsen servieren und zum Abendessen Haferbrei oder Bohnenkoteletts als Beilage. Zum Frühstück können Sie einen nahrhaften Salat zubereiten, indem Sie Linsen hinzufügen.

Linsensuppe

Die Fastensuppe eignet sich für alle, die auf ihre Figur achten oder strikt fasten. Es gibt kein Fleisch, nur Gemüse und Linsen. Aber dank letzterem ist das Gericht nahrhaft und proteinreich. Es ist häufig in Diätrezepten zu finden.

Die Zubereitung der Suppe nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

1. Spülen Sie 0,5 Tassen orangefarbene Linsen in kaltem Wasser ab. 2 Liter Wasser einfüllen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Während die Bohnen kochen, 3 Kartoffeln in Streifen schneiden. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
3. In einer separaten Pfanne eine Zwiebel und eine Karotte anbraten. Zusammen mit ihnen 100 g Selleriewurzel köcheln lassen, in Streifen schneiden.
4. Das gebratene Gemüse zu den Linsen in die Pfanne geben.
5. Fügen Sie 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 2 EL hinzu. l. Sojasauce.
6. 20 Minuten kochen lassen und zum Schluss eine halbe, in Scheiben geschnittene Zitrone hinzufügen.

Wenn Sie die Suppe in Schüsseln servieren, bestreuen Sie sie mit frischen Kräutern.

Linsenkoteletts

Wenn Sie noch gekochte Linsen übrig haben, werfen Sie diese nicht überstürzt weg, zumal sie alles andere als billig sind. Reste für leckere Schnitzel verwenden. Ihre Zubereitung ist einfach und vertraut, wie bei einem ähnlichen Fleischgericht. Es ist nicht notwendig, die Proportionen zu beachten, und Sie können Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

So bereiten Sie Schnitzel Schritt für Schritt zu:

1. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.
2. Geben Sie sie in eine Schüssel mit gekochten Linsen.
3. 1 EL hinzufügen. l. Mayonnaise, 2 EL. l. Grieß, eine Prise gehackte Kräuter. Salz hinzufügen.
4. Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer.
5. Mit einem Löffel Schnitzel formen. In Mehl wälzen und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten knusprig braten.

Für Schnitzel empfiehlt es sich, rote Linsen zu verwenden. Es empfiehlt sich, die Bohnen zunächst über Nacht einzuweichen und 20 Minuten lang zu kochen.

Salat mit Linsen, Gemüse und Käse

Nur eine kleine Portion dieses Salats lässt Sie den Hunger mindestens bis zum Mittagessen vergessen. Es ist sehr sättigend, aber gleichzeitig saftig durch frische Tomaten. Und das originelle Dressing verleiht dem Salat ein tolles Aroma.

Für den Salat besteht der erste Schritt darin, die Linsen zu kochen, bis sie vollständig gar sind. 100 g rohe Bohnen reichen aus. Es ist besser, eine Sorte mit grünen Früchten zu verwenden – diese verlieren nicht ihre Form und bleiben intakt. Die fertigen Linsen müssen abkühlen, da das Gericht sonst „kalt“ ist.

Darüber hinaus müssen Sie zunächst ein aromatisches Dressing zubereiten. Damit die darin enthaltenen Zutaten ihr Aroma und ihren Geschmack entfalten können, muss das Dressing mindestens 15 Minuten ruhen.

Für das Salatdressing benötigen Sie:

• etwas scharfe rote Paprika hacken (nach Geschmack; wenn Sie die Schärfe nicht mögen, können Sie diesen Schritt überspringen);
• 3-4 frische Blätter fein hacken;
• 1-2 Knoblauchzehen durch den Knoblauch geben;
• Alle Zutaten mischen, 2 EL hinzufügen. l. Olivenöl.

Das Dressing kann nicht nur für Linsensalat verwendet werden. Es eignet sich für viele Sommersalate mit Gemüse. Auch Gerichten mit Fleischzugabe verleiht es eine würzige Note und zusätzliche Saftigkeit.

Während das Dressing zieht, 10 und 2 Frühlingszwiebeln hacken. 50 g Hartkäse auf einem Gemüseschäler in dünne Schichten hobeln. Jetzt müssen nur noch die Linsen dazugeben, das Dressing hinzufügen und gut vermischen, mit Salz abschmecken.

Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht

Die meisten Bohnensorten garen schnell. Wenn Sie jedoch einen Multikocher in Ihrer Küche haben, benötigen Sie noch weniger Zeit. Wichtig ist, dass Sie nicht reinschauen und nachsehen müssen. Nachdem Sie das gewünschte Programm ausgewählt und die vorbereiteten Produkte hinzugefügt haben, ist nach einer Weile ein köstliches Abendessen fertig.

Zum Garen von Linsen eignen sich die Betriebsarten „Porridge“, „Reis“, „Buchweizen“. Dies kann auch im Modus „Löschen“ erfolgen, indem der Timer auf 30 – 40 Minuten eingestellt wird.

Um herzhaften Linsenbrei zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 200 g Linsen verlesen und gut abspülen. Sie können Orange verwenden, dann wird der Brei gekochter. Oder grün für ganze Bohnen. Du kannst sie übrigens dann auch zum Salat hinzufügen.
2. Die Linsen in eine Schüssel geben und 0,5 Liter Wasser hinzufügen.
3. Je nach Geschmack etwas Olivenöl hinzufügen (10 EL reichen aus).
4. Aktivieren Sie den Modus „Porridge“ oder „Eintopf“.
5. Nachdem der Multikocher das Ende des Garvorgangs signalisiert, Salz hinzufügen und den Brei umrühren.

Jetzt kennen Sie Linsen, die in ihren Eigenschaften einzigartig sind und deren Rezepte nicht alle vorgestellt werden. Davon gibt es noch viele und jede Hausfrau kann sich ein Gericht nach ihrem Geschmack aussuchen. Darüber hinaus erhöhen Linsen Ihre Figur nicht zusätzlich, sondern versorgen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Videorezept zum Linsenbraten

Linsen, Rezepte - Video