Wie man Blätter für Kohlrouladen im Ofen kocht. Gefüllte Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce (im Ofen)

Sie können ein so einfaches Gericht wie Kohlrouladen auf eine neue Art zubereiten. Ist das möglich? Anstelle von Tomatensauce können Sie natürlich auch Tomatensauerrahm zubereiten und das Gericht im Ofen backen. Bei der Wärmebehandlung bildet sich eine appetitliche Kruste und die Kohlrouladen selbst sind unglaublich lecker und saftiger als die auf herkömmliche Weise zubereiteten. Versuchen Sie, das traditionelle Rezept ein wenig zu experimentieren und abzuwandeln.

Wenn Sie vorhaben, die ganze Familie köstlich zu ernähren, dann sind im Ofen gebackene Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce genau das Richtige für Sie. Dieses Gericht vereint mehrere verschiedene Geschmacksrichtungen und ist vor allem unglaublich sättigend. Beim Backen werden die Kohlblätter weich und sehr zart und zergehen zusammen mit dem Hackfleisch einfach auf der Zunge.

Geschmacksinfo Fleischhauptgerichte / Geflügelhauptgerichte / Gefüllte Kohlrouladen

Zutaten

• junger Kohl - 1 Gabel (ca. 1 kg);
• gekochter Rundkornreis – 1,5 EL;
• Hähnchenfilet - 400 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - 1 TL;
• eine Mischung aus gemahlenen Paprika und Gewürzen - nach Geschmack;
• Tomaten - 5 Stk.;
• Sauerrahm - 3 EL. l.:
• raffiniertes Öl - 70 ml.

So bereiten Sie köstliche Kohlrouladen aus Hackfleisch und Reis im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu

Spülen Sie den Rundreis vor und kochen Sie ihn, bis er halb gar ist. Gießen Sie dazu den Reis in eine Schöpfkelle und gießen Sie etwa einen Fingerbreit Wasser über das Müsli. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Anschließend den Reis in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Hinweis: Für die Zubereitung von Kohlrouladen eignet sich Rundkornreis, da er die Form der Kohlrouladen gut behält.

Für die Zubereitung von Kohlrouladen verwenden Sie am besten jungen Kohl; seine Blätter sind zart und haben nach der Wärmebehandlung einen angenehmeren Geschmack. Wenn Sie keinen jungen Kohl haben, verwenden Sie flachen Weißkohl mit dünnen Blättern.

Kohlgabeln in Blätter zerlegen.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, die Kohlblätter in die Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze 7-10 Minuten kochen. Lassen Sie nun das Wasser aus der Pfanne ab und lassen Sie die Kohlblätter abgedeckt abkühlen.

Übrigens können Sie beim Auskochen der Bleche Zeit sparen. Abends die Kohlblätter in eine Tüte geben und in den Gefrierschrank stellen. Am nächsten Tag, etwa eine Stunde vor der Zubereitung der Kohlrouladen, den Beutel aus dem Gefrierschrank nehmen und auf einen Teller legen. Die Blätter tauen auf und sind so weich wie nach dem Kochen.

Für Kohlrouladen können Sie fast jedes Fleisch verwenden: Huhn, Schwein oder Rind. Verlassen Sie sich in diesem Fall auf Ihre persönlichen Vorlieben. Wenn Sie fettarme Kohlrouladen zubereiten möchten, verwenden Sie Hühnchen. Wenn Sie saftige und sättigende Kohlrouladen mögen, dann nehmen Sie Schweinefleisch mit Hühnchen oder mischen Sie Rindfleisch mit Schweinefleisch.

Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung des Gemüses zu beginnen. Reiben Sie dazu die geschälten Karotten auf einer groben Reibe und hacken Sie eine große Zwiebel fein.

Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist. Nach Belieben können Sie dem Gemüse Paprika hinzufügen. Ganz am Ende des Bratens des Gemüses müssen Salz und Gewürze hinzugefügt werden.

Aus dem Filet Hackfleisch herstellen.

Teaser-Netzwerk

Um die Füllung für Kohlrouladen schmackhaft zu machen, sollten Sie für zwei Teile Hackfleisch einen Teil gekochten Reis verwenden. Die Hälfte des gebratenen Gemüses aus der Pfanne in die Schüssel mit Reis und Hackfleisch geben.

Fügen Sie Salz, eine Mischung aus Paprika, süßem Paprika und nach Wunsch eine Prise Muskatnuss hinzu. Fügen Sie je nach Geschmack Knoblauch und scharfe Paprika hinzu. Die Füllung verrühren.

Die Füllung ist zusammen mit den Kohlblättern vorbereitet, nun können Sie die Kohlrouladen formen. Legen Sie die Blätter auf das Brett. Schneiden Sie die hervorstehenden Adern ab, damit sie später beim Rollen der Kohlroulade nicht stören. Wenn Sie große Blätter haben, schneiden Sie diese mit einem Nudelholz an den Rändern der Blätter entlang und drücken Sie leicht darauf. Dadurch werden die Blätter noch weicher und kräuseln sich besser mit der Reis- und Fleischfüllung.

Geben Sie ein paar Teelöffel Füllung auf den Rand des Kohlblatts.

Die Kohlrouladen fest aufrollen, dabei die Ränder nach innen falten. Die Kohlroulade zu einer Rolle rollen.

Kohlrouladen gleichmäßig in eine hitzebeständige Form legen. Es ist notwendig, dass sie so nah wie möglich beieinander platziert werden.

Um die Kohlrouladen saftig zu machen, bereiten Sie Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu. Mahlen Sie dazu zunächst die geschälten Tomaten in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer.

Die Tomatenbasis zum restlichen Gemüse in der Pfanne hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

Drei Esslöffel Sauerrahm zur Tomatensauce geben und verrühren. Anschließend die Soße über die Kohlrouladen in der Form gießen. Jetzt ist die Soße fertig.

Vergessen Sie nicht, ein Lorbeerblatt sowie gehackten Knoblauch (1-2 Zehen) hinzuzufügen.

Decken Sie die Form ab und garen Sie die Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis 50 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.

Kohlrouladen mit Kohl und Hackfleisch vor dem Servieren mit frischen Kräutern nach Geschmack bestreuen. Hierfür können Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Dill oder Petersilie verwenden. Nach Belieben Sauerrahm direkt zu den Kohlrouladen auf einem Teller geben.

Hinweis: Sie können für die Kohlrouladen auch Sauerrahmsauce zubereiten. Dazu 200 g Sauerrahm mit Mehl (1 EL) vermischen, Salz mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich vermischen und zu den Kohlrouladen geben, bevor diese zum Backen in den Ofen geschoben werden.

Es gibt so viele Rezepte für Kohlrouladen, wie es Hausfrauen gibt! Dieses Gericht ist wie Borschtsch – jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. Ich möchte Ihnen dieses Rezept für im Ofen gegarte Kohlrouladen mit Fleisch anbieten. Die angegebene Menge Reis ist bereits gekocht.

Um Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce im Ofen zuzubereiten, benötigen wir: Hackfleisch (ich verwende hausgemachtes Schweine- und Rindfleisch), Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch, gemahlener Koriander, Sauerrahm, Ketchup, Tomaten im eigenen Saft , Sonnenblumenöl, Kräuter (ich habe Petersilie), Reis, Karotten, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt.

Mein Reis war bereits gekocht. Wenn Sie es nicht haben, kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Das Wasser vom Reis abgießen, abspülen und zum Hackfleisch geben. Dazu kommen fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter, geriebene Karotten, Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel.

Das Hackfleisch kneten.

Bereiten wir die Soße für die Kohlrouladen vor. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Karotten reiben. Alles in Sonnenblumenöl anbraten.

In einer Schüssel Sauerrahm, Ketchup und Tomaten im eigenen Saft vermischen.

Gießen Sie die Mischung zum gebratenen Gemüse und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Wie viel Wasser Sie hinzufügen, bleibt Ihnen überlassen. Davon hängt die Dicke der Soße ab. Umrühren und etwas erwärmen. Salz und Pfeffer.

Den Kohl kochen, den dichten Teil abschneiden.

Das Hackfleisch auf das Kohlblatt legen und einwickeln.

Kohlrouladen in eine Auflaufform legen. Lorbeerblatt hinzufügen.

Die Soße auf die Kohlrouladen geben. Im Ofen bei 190 Grad 30-40 Minuten backen.

Fertig sind die im Ofen gegarten Kohlrouladen.

Guten Appetit!

Und noch ein Foto von Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce, im Ofen gebacken.

Gefüllte Kohlrouladen sind ein autarkes Gericht, das keine Beilage benötigt. Außerdem ist es sehr lecker, sättigend und ganz einfach zuzubereiten. Und vor allem, wenn es Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce sind. Wie man dieses Gericht zubereitet, erfahren Sie, indem Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Kohlrouladen im Ofen kochen

Wie kocht man Kohlrouladen in Sauerrahm und Tomatensauce? Sie werden traditionell aus frischem Weißkohl und einer köstlichen Sauerrahm-Tomaten-Füllung zubereitet. Dieses Rezept für Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce ist sowohl bei erfahrenen als auch bei unerfahrenen Köchen am beliebtesten. Es gilt als grundlegend.

Zutaten

Um Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu garen, benötigen wir folgende Zutaten:

1. Kohlkopf (weiß) - 1 Stk.
2. Karotten - 1 Stk.
3. Reis - 50 g.
4. Zwiebel - 1 Stk.
5. Gehacktes Schweinefleisch (kann durch Huhn oder Rindfleisch ersetzt werden) – 300 g.
6. Tomatenmark - 80 g.
7. Sauerrahm - 40 g.
8. Sonnenblumenöl, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz – nach Geschmack.
9. Knoblauchzehen – 1-2 Stück (optional).

Kochvorgang

Wir fangen an, Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu kochen. Der erste Schritt besteht darin, die Kohlblätter vorzubereiten. Dazu müssen sie vorsichtig vom Kohlkopf getrennt und für mindestens 5 Minuten in einen Behälter mit gerade abgekochtem Wasser getaucht werden. Dadurch werden die steifen Fasern elastischer.

Spülen Sie den Reis ab. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Dann müssen Sie es kochen, damit es halb gar ist. Lassen Sie das Müsli abtropfen und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, damit es lockerer wird.

Frisches Gemüse schälen und gründlich waschen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Der Knoblauch sollte gehackt und in Scheiben geschnitten werden.

Gießen Sie die Zwiebel in eine heiße Pfanne mit Öl und fügen Sie buchstäblich eine Minute später die Karotten, Knoblauchzehen und frischen Kräuter hinzu. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

Das Hackfleisch mit vorbereitetem Müsli und Gewürzen vermischen und gebratenes Gemüse dazugeben.

Die dichten Adern der Kohlblätter können abgeschnitten werden. Die Füllung wird in das Blech gelegt. Dann wird es zu einem Umschlag gefaltet.

Gefüllte Kohlrouladen sollten in den Behälter gelegt werden, in dem sie gebacken werden. Knoblauch darüber streuen, Lorbeerblatt, Pfeffer und Kräuter hinzufügen.

Fügen Sie saure Sahne, Tomatenmark und Salz zu eineinhalb Gläsern gerade abgekochtem Wasser hinzu. Die Mischung über die Kohlrouladen gießen. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit einem Deckel (Folie oder Pergament) ab.

Stellen Sie den Behälter in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce 1 Stunde garen. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Kochen in einem Slow Cooker

Sie können Kohlrouladen auch in Tomaten-Sauerrahm-Sauce in einem Slow Cooker zubereiten. Das Rezept ist sehr einfach. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann ein so köstliches Gericht zubereiten. Nach diesem Rezept zubereitete gefüllte Kohlrouladen zeichnen sich dadurch aus, dass sie unglaublich zart und sehr lecker sind. Auch dieses Gericht ist relativ schnell und einfach zuzubereiten.

Zutaten für ein Gericht in einem Slow Cooker

Um Kohlrouladen in einem Slow Cooker in Tomaten-Sauerrahm-Sauce zu kochen, benötigen wir:

1. Großer Kohlkopf - 1 Stk.
2. Reisgrütze - 100 g.
3. Karotten - 1 Stk.
4. Gehacktes Hühnchen (kann Rind- oder Schweinefleisch sein) – 650 g.
5. Zwiebel - 1 Stk.
6. Tomatenmark – 2 bis 3 Esslöffel.
7. Knoblauchzehen - 2 Stk.
8. Sauerrahm - von 100 bis 150 g.
9. Wasser – ¾ Tasse.
10. Pfeffer, Salz, Paprika, Lorbeerblatt, Gewürze – nach Geschmack.
11. Sonnenblumenöl – 2-3 Esslöffel.

Vorbereitung

Die geschälte und gewaschene Zwiebel muss mit einem Fleischwolf oder einer feinen Reibe gehackt werden. Die resultierende Masse muss mit Hackfleisch vermischt werden.

Die gewaschenen Reiskörner sollten mit Wasser gefüllt und gekocht werden, bis sie vollständig gar sind. Lassen Sie das Wasser ab und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Gießen Sie das Müsli in eine Tasse Hackfleisch und fügen Sie dort Pfeffer, Salz und Gewürze hinzu. Alles gut vermischen.

Am besten wählen Sie jungen Kohl. Legen Sie den Kohlkopf in einen Topf mit kochendem Wasser, nachdem Sie die Verdickung der Blätter abgeschnitten haben. Anschließend die Kohlblätter nach und nach abreißen und aus dem Wasser nehmen, das weicher werden sollte. Dies muss sorgfältig erfolgen. Die Verdickungen der abgekühlten Blechplatten müssen sorgfältig abgeschnitten werden.

Auf jedes vorbereitete Kohlblatt 2 Esslöffel Hackfleisch geben. Rollen Sie die Blätter auf. Am Ende sollten Sie so etwas wie Umschläge haben.

Gießen Sie Öl in den Multicooker-Behälter und legen Sie dann die resultierenden Umschläge hinein. Sie sollten 1 oder 2 Schichten erhalten.

Die Karotten schälen, waschen und mit einer Reibe zerkleinern. Es sollte auf die Kohlrouladen gelegt werden. Und alles mit Paprika (Flocken) bestreuen.

In einer separaten Tasse müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu Tomatenmark, Sauerrahm und Kristallzucker und Salz hinzufügen. Alles wird gründlich gemischt.

Geschälte Knoblauchzehen müssen gehackt und dann auf die Umschläge gelegt werden. Anschließend wird die Füllung in die Multicooker-Schüssel gegossen.

Eine kleine Menge Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer in Wasser auflösen. Zu den Kohlrouladen geben und auch ein paar Lorbeerblätter dazugeben.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Programm „Löschen“ für eine halbe Stunde ein. Stellen Sie nach Ablauf der Zeit den Modus „Backen“ für eine Drittelstunde ein. Fertige Kohlrouladen sollten heiß serviert werden.

Köstliche Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce

Faule Kohlrouladen sind ein ebenso appetitliches wie schmackhaftes Gericht. In diesem Rezept werden sie im Ofen gegart und werden zart und unglaublich saftig.

Zutaten für faule Kohlrouladen

1. Hackfleisch - 600 g.
2. Große Karotten - 1 Stk.
3. Frischkohl (Weißkohl) - 200 g.
4. Zwiebel - 2 Stk.
5. Reisgrütze - 60 g.
6. Butter - 30 g.
7. Sauerrahm - 200 g.
8. Weizenmehl - 1 Esslöffel.
9. Kristallzucker - 1 Teelöffel.
10. Gemahlener Paprika und getrockneter Knoblauch – jeweils ein halber Teelöffel.
11. Wasser (für die Soßenzubereitung) – ¼ Tasse.
12. Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze, Sonnenblumenöl – nach Geschmack.

Kochen

Den Kohl waschen und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Hackfleisch unterrühren.

Die Reiskörner gut abspülen und mit Wasser bedecken. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie 3 Minuten. Lassen Sie die Flüssigkeit ab und spülen Sie den Reis gründlich mit kaltem Wasser ab.

Das Gemüse schälen und waschen. 1 Zwiebel mit einem Messer hacken und in Würfel schneiden. Die Hälfte der Karotten muss mit einer Reibe gehackt werden.

Sonnenblumenöl in die Pfanne geben und gehacktes Gemüse hinzufügen. Unter ständigem Rühren braten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.

Reismüsli, vorbereitetes Gemüse, Gewürze und Salz in einen Behälter mit Hackfleisch geben. Alles gut vermischen.

Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, da sie weich sein sollte. Geben Sie es in das Hackfleisch, vermischen Sie alles noch einmal gut und schlagen Sie es anschließend aus.

Befeuchte deine Hände mit Wasser. Zu Schnitzeln formen. Ihre Form kann entweder rund oder länglich sein.

Gießen Sie Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis es zu kochen beginnt. Nehmen Sie dann einen speziellen Schaumlöffel und legen Sie ein Schnitzel darauf. Tauchen Sie es eine halbe Minute lang in kochendes Wasser. Machen Sie dasselbe mit anderen Schnitzeln. Dadurch zerfallen sie beim Schmoren nicht und sind sehr saftig.

Legen Sie die Kohlrouladen in einen Backbehälter, am besten aus Keramik.

Die restliche Zwiebel in Würfel schneiden und die andere Hälfte der Karotte ebenfalls reiben. Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie weich sind. Geben Sie die benötigte Menge Weizenmehl hinzu, vermischen Sie alles gut und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Vorbereitetes Gemüse sollte auf die Kohlrouladen gelegt werden.

Sie müssen die Füllung in einem separaten Behälter vorbereiten. Mischen Sie dazu Tomatenmark, Sauerrahm, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, Kristallzucker und getrockneten Knoblauch. Anschließend die benötigte Menge Wasser in die Füllung geben und alles gut vermischen. Gießen Sie es mit Kohlrouladen in die Form.

Decken Sie den Behälter oben mit Folie ab und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Danach muss die Folie entfernt und die Kohlrouladen noch eine Viertelstunde gebacken werden.

Als Beilage zu fertigen Lazy-Kohlrouladen können Sie Kartoffelpüree, Reismüsli, Nudeln oder Gemüse servieren.

Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahm und Tomatensauce in einem Topf

Dieses unglaublich appetitliche Gericht ist recht schnell zubereitet. Für die Zubereitung empfiehlt es sich, frischen Kohl zu verwenden, da seine Blätter viel zarter sind und schneller garen.

Produkte, die Sie brauchen

1. Großer Kohlkopf - 1 Stk.
2. Gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind) – 0,5 kg.
3. Zwiebel - 1 Stk.
4. Knoblauchzehe - 1 Stck.
5. Gekochter Reis bis zur Hälfte gekocht – 1 Tasse.
6. Karotten - 1 Stk.
7. Sauerrahm (Fettgehalt 15 Prozent) – 2 Esslöffel.
8. Tomatenmark - 2 Esslöffel.
9. Mayonnaise - 2 Esslöffel.
10. Wasser - 1 Liter.
11. Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel.
12. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt – nach Geschmack.

Verfahren

Bereiten Sie zunächst die Kohlblätter vor. Entfernen Sie dazu vorsichtig den Strunk vom Kohlkopf (Sie benötigen ein scharfes Messer). Versuchen Sie gleichzeitig, die Blätter nicht zu verletzen. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie den Kohl hinein, schneiden Sie den Strunk ab. Wasser einfüllen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie 10 bis 15 Minuten. Der entnommene und abgekühlte Kohlkopf muss in Blattplatten zerlegt und eventuelle Verdickungen herausgeschnitten werden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie es in eine heiße Pfanne, in die Sie Sonnenblumenöl gießen müssen. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis es halb gar ist. Danach Hackfleisch, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Sie müssen dem Hackfleisch Reismüsli und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Geben Sie 1,5 bis 2 Esslöffel Hackfleisch in ein kleines Kohlblatt. Wickeln Sie es zu einem Umschlag ein. Es wird auf eine große Blechplatte gelegt und wieder zu einem Umschlag gefaltet.

Die restlichen Kohlblätter auf den Boden einer breiten Pfanne (Bräter) legen. Sie müssen die Umschläge schichtweise darauf legen. Darauf geraspelte Karotten und gehackte Kräuter legen, ein Lorbeerblatt dazugeben.

In einer tiefen Schüssel müssen Sie Sauerrahm, Mayonnaise und Tomatenmark vermischen. Salz und einen Liter Wasser hinzufügen. Alles gut vermischen. Gießen Sie die Soße in die Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Die Kohlrouladen werden 45 bis 60 Minuten lang gedünstet. Heiß auf Teller legen und mit Sauerrahm belegen.

Gefüllte Kohlrouladen gehören zu den vielseitigen Gerichten, die keiner zusätzlichen Soße oder Beilage bedürfen. Traditionell wird dieses Gericht aus Weißkohlblättern und Fleisch zubereitet. Heute gehen wir ausführlich auf das Grundrezept für gefüllte Kohlrouladen ein und geben Ihnen einige wichtige Tipps für die richtige Zubereitung dieses Gerichts. Kochtipps sind nicht nur für unerfahrene Hausfrauen nützlich, sondern auch für erfahrene Köche.

Leckere im Ofen gebackene Kohlrouladen in Tomaten-Sauerrahmsauce

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Weißkohl, eine mittelgroße Zwiebel und eine Karotte. Außerdem muss die Hausfrau laut Rezept 300 Gramm Hackfleisch, 50 Gramm weißen Reis, 70 Gramm Tomatenmark, 30 ml Pflanzenöl und 30 Gramm Sauerrahm zubereiten. Die Kohlrouladen werden sehr duftend, wenn man zur Zubereitung ein paar Knoblauchzehen, 3 Zweige Thymian und ein Lorbeerblatt nimmt. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.

Ein frischer Kohlkopf sollte in Blätter zerlegt und jeweils in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden. Dämpfen Sie die Blätter mindestens 5 Minuten lang. In diesem Fall werden die harten Fasern weicher. Die Blätter werden sehr plastisch sein. Da dieses Rezept für Kohlrouladen im Ofen Schritt für Schritt beschrieben wird, wird es Ihnen nicht schwer fallen, ein exquisites Gericht zuzubereiten.

Eine Portion weißer Reis sollte bis zur Hälfte gekocht werden. Damit die Körner krümelig werden, müssen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Nun zu den Karotten. Es muss geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden. Den Knoblauch in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Nach einer Minute Karotten, Knoblauch und etwas Kräuter hinzufügen. Damit die Gemüsemischung ihre Saftigkeit behält, muss sie bei mäßiger Hitze gebraten werden.

Kohlrouladen formen

Wir kombinieren beliebiges Hackfleisch mit Reis, Gemüse und gemahlenen Gewürzen. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich. Bevor Sie die Kohlblätter mit der Füllung füllen, müssen Sie deren dichte Adern abschneiden. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahmsauce sind fast fertig!

Wir nehmen einen feuerfesten Behälter und legen Kohlrouladen in Reihen hinein. Um das Gericht sehr aromatisch zu machen, müssen Sie Piment und schwarze Pfefferkörner, Thymianzweige und halbe Knoblauchzehen in die Schüssel mit den Zubereitungen geben.

Bevor die Kohlrouladen in den Ofen geschoben werden, müssen sie mit Dressing gefüllt werden. Sauerrahm in 300 ml kochendes Wasser einrühren und mit Salz abschmecken. Gießen Sie es in die Form: Das Dressing macht die Kohlrouladen weicher. Die Packungen sollten zu drei Vierteln mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen müssen bei einer Temperatur von 180 °C gedünstet werden. Das Gericht ist in 50 Minuten fertig. Köche empfehlen, Kohlrouladen mit fein gehacktem Dill und Petersilie sowie Sauerrahm zu servieren.

Laut Experten handelt es sich bei Kohlrouladen nicht nur um Reis mit Hackfleisch, eingewickelt in ein Blatt Weißkohl. Um ein traditionelles Gericht der osteuropäischen Küche wirklich köstlich zu machen, sollten Sie sich fachkundig beraten lassen:

1. Gefüllte Kohlrouladen in Soße im Ofen werden viel schmackhafter, wenn Sie beim Schmoren ein paar kleine Butterstückchen darauf legen.
2. Die Bündel können auf einem „Kissen“ aus Gemüse ausgelegt werden. Für die Zubereitung benötigen Sie Karotten, Tomaten, Zwiebeln, Petersilie, Dill und Paprika. Die gehackten Zutaten werden auf den Boden der Schüssel gelegt, in der die Kohlrouladen gedünstet werden. Gemüse muss gesalzen und mit einer kleinen Menge Pflanzenöl, Sauerrahm oder Wasser mit Butter versetzt werden.
3. Gefüllte Kohlrouladen im Ofen in Tomaten-Sauerrahm-Sauce können auf einem Fleischkissen gedünstet werden. Es wird aus fein gehackten Stücken geräuchertem oder gesalzenem Schweineschmalz, Wurst und Schinken zubereitet. Der Mischung werden nach Geschmack Gewürze und Gewürze zugesetzt.
4. Das Gericht sollte bei schwacher Hitze in einem geschlossenen Behälter mit dickem Boden gekocht werden. Als Utensilien können Sie einen Topf, eine Bratpfanne oder eine Auflaufform nehmen.
5. Gefüllte Kohlrouladen erhalten einen unglaublichen Geschmack, wenn sie anstelle von Wasser mit trockenem Wein, Tomaten-, Apfel-, Granatapfel- oder Traubensaft übergossen werden.
6. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie nicht nur Kohlblätter verwenden, auch solche Kohlrouladen passen besonders gut zu Knoblauch und Sauerrahmsauce.

Faule Kohlrouladen in Soße im Ofen

Dieses Gericht ist ideal für alle, die heute zu faul sind, echte Kohlrouladen zuzubereiten. Sie haben die Form kleiner Schnitzel und werden im Ofen gegart. Der Vorteil des Rezepts besteht darin, dass faule Kohlrouladen genauso lecker und sättigend sind wie klassische, aber viel einfacher zuzubereiten sind.

Zutaten für faule Kohlrouladen

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
• ein Drittel Weißkohl;
• weißer Reis – 2/3 Tasse;
• zwei Eier;
• Dill und Petersilie;
• Salz und Pfeffer.

Zutaten für Soße:

• Karotten - 2-3 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Tomaten - 2 Stk. oder Tomatenmark - 2 Tische. Löffel;
• Wasser - 100 ml;
• Sauerrahm - 200 ml.

Jetzt lernen wir, wie man richtig im Ofen kocht. Rezepte mit Fotos sind immer anschaulicher und verständlicher, und unseres bildet da keine Ausnahme. Gießen Sie den gewaschenen Reis in 1,5 Tassen Wasser und kochen Sie ihn, bis er vollständig gar ist. Den Kohl fein hacken, mit den Händen zerdrücken, salzen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach 10-15 Minuten wird es weich. Den Kohl in ein Sieb geben.

Hackfleisch und Kohl zum fertigen Reis geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung gründlich umrühren. Eier und Kräuter hinzufügen.

Bevor die „Faultiere“ auf ein Backblech gelegt werden, sollte dieses mit Pflanzenöl eingefettet werden. Machen Sie kleine Koteletts, nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser angefeuchtet haben. Wir legen sie in Reihen. Jeder sollte mit Sauerrahm eingefettet werden.

Lassen Sie das Gericht etwa 30 Minuten lang bei 180 °C im Ofen.

Soße für faule Kohlrouladen

In einer Pfanne gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie auf einer mittleren Reibe geriebene Karotten hinzu. Rühren Sie die Mischung um. Jetzt sind die Tomate oder geraspelte frische Tomaten an der Reihe. Das verschiedene Gemüse etwas mit Wasser verdünnen und bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln lassen. Mit diesem Rezept gelingen unglaublich leckere Kohlrouladen im Ofen. Rezepte mit Fotos finden Sie auf vielen kulinarischen Ressourcen.

Wir nehmen die Form mit den Kohlrouladen heraus und gießen die Soße vorsichtig darüber. Nun die Form für 30 Minuten wieder in den Ofen stellen. Zu fertigen Faultieren passen Kräuter und kühle Sahne. Jetzt wissen Sie, wie man Kohlrouladen im Ofen kocht und wie Sie Ihren Haushalt zum Abendessen erfreuen.

Kohlrouladen im Ofen zuzubereiten ist nicht sehr schwierig; ihr Rezept erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder ein feines kulinarisches Gespür. Der Garvorgang selbst dauert jedoch in der Regel 2,5 bis 3 Stunden, daher ist es besser, sie am Wochenende zu kochen und eine große Menge auf einmal zuzubereiten. Gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis verlieren nichts von ihrem Geschmack, wenn sie 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, und sind ein sehr praktisches Gericht für alle, die gerne die ganze Woche im Voraus kochen. Und natürlich eignen sie sich, wie alle gefüllten Gerichte, hervorragend für den Feiertagstisch.

Gefüllte Kohlrouladen im Ofen in Tomatensauce

Sie können gehacktes Schweinefleisch, Rind und sogar Hühnchen verwenden, aber ich mag und empfehle die Herstellung von Kohlrouladen entweder aus Schweinefleisch oder aus einer Mischung aus Schweine- und Rinderhackfleisch, da Kohlrouladen nach dem Backen saftig bleiben sollen, und zwar ohne eine gewisse Menge Fett ist unmöglich.

Darüber hinaus können Sie die Tomatenfüllung ersetzen und Kohlrouladen in Sauerrahmsauce zubereiten. Oder mischen Sie Tomatensauce und Sauerrahm, es wird nicht weniger lecker.

Kochtipps:

Kohl zubereiten

Es ist schwierig, rohen Kohl in Blätter zu trennen, besonders wenn sie rau sind, deshalb mache ich es anders. Ich entferne die oberen welken und beschädigten Blätter vom Kohlkopf, schneide den Strunk kegelförmig bis etwa zur Mitte des Kohlkopfes heraus und stecke ein Messer hinein. In dieser Form lege ich den Kohlkopf in kochendes Wasser und nach 2-3 Minuten werden ein oder mehrere der oberen Blätter weich und beginnen sich abzulösen. Dann hebe ich den Kohl mit einem Messer (praktisch und nicht heiß) aus dem Wasser und entferne die Blätter auf einem Teller. Ich lasse den Kohlkopf wieder ins Wasser sinken und „entkleide“ so alles. Wenn die Blätter noch nicht weich genug sind, können Sie sie zusätzlich 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

wie man ganz einfach schöne Kohlrouladen formt

Es gibt viele Möglichkeiten, Hackfleisch in Kohl zu wickeln, aber auch hier empfehle ich diejenige, die für mich am bequemsten ist. Wenn der Kohl raue Adern hat, schneide ich die Noppen ein wenig ab und achte darauf, dass ich nicht in das Blatt selbst schneide. Ich lege einen Haufen Hackfleisch auf den dickeren Rand des Blattes und rolle ihn zu einer Röhre. Dann wickle ich die Enden des Schlauchs einfach nach innen und drücke sie in das Hackfleisch. Das Ergebnis sind saubere, gleichmäßige und kräftige Kohlrouladen.

Zutaten:

• Kohlblätter – 20 Stk.,
• trockener Reis - 1 EL.
,
• Hackfleisch – 250 g,
• große Zwiebel – 1 Stk.,
• mittelgroße Karotten – 1 Stk.,
• Schweinefett - 1 EL. l. mit einer Rutsche,
• Tomatensauce – 1 EL. l. mit einer Rutsche,
• Salz,
• gemahlener Pfeffer und Pfefferkörner,
• Lorbeerblatt.

Kochvorgang:

Für die Füllung geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in Sonnenblumenöl oder Schweinefett anbraten. Bei schwacher Hitze braten, bis sie weich und leicht braun werden.

Kochen Sie den Reis, bis er fast gar ist, und fügen Sie während des Kochens Salz hinzu. Wenn Sie die Wassermenge nicht berechnet haben und der Reis fertig ist, aber nicht das gesamte Wasser aufgesogen hat, muss der Überschuss abgelassen werden.

Nachdem der Reis abgekühlt ist, vermischen Sie ihn mit Hackfleisch, Röstzwiebeln und Karotten, Salz und Pfeffer. Vergessen Sie nicht, dass der Reis bereits ziemlich salzig ist, sodass zusätzliches Salz nur für das Hackfleisch und den Kohl benötigt wird. Kohlblätter mit kochendem Wasser übergießen oder 2-3 Minuten kochen lassen. Wir wickeln die Füllung darin ein, legen die Halbfertigprodukte in eine Auflaufform oder zum Beispiel in einen gusseisernen Topf (Sie brauchen Geschirr mit dicken Wänden), geben Tomatensauce, Schweinefett, Lorbeerblätter und Pfefferkörner darauf. Füllen Sie die Hälfte der Kohlrouladenschicht mit Wasser, decken Sie die Form ab und stellen Sie sie in den Ofen bei 150–200 °C.

So lange köcheln lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit am Boden zurückbleibt. Zu diesem Zeitpunkt sind die oberen Kohlrouladen leicht gebräunt, was dem Gericht ein besonders schmackhaftes Aroma verleiht.