Rezept für Schweinehackbraten. Gefüllte Fleischröllchen

Fleischröllchen gelten zu Recht als der Gipfel kulinarischer Raffinesse und ... Arbeitsintensität. Aber nichts wird einen wahren Schönheitskenner vom Kochen abhalten. Stellen Sie sich vor, wie glücklich Ihr Haushalt sein wird, wenn er nicht nur eine Portion Fleisch erhält (obwohl wir zugeben müssen, dass es sich genauso lohnt!), sondern auch ein Stück von etwas Ungewöhnlichem, Zartem – einem Brötchen.

In der Rubrik Hackbraten gibt es 232 Rezepte.

Hackfleischrolle im Tomatenteig

Ein Rezept für saftigen und hellen Hackbraten, der auf dem Feiertagstisch gut aussieht. Die oberste Fleischschicht ist mit einer mit Tomatenmark vermischten Teigkruste bedeckt. Dieser Hackbraten im Tomatenteig kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden...

Kostroma-Hähnchenbrötchen mit Omelett

Das gehackte Hähnchenbrötchen von Kostroma ist sehr einfach zuzubereiten, schnell und lecker. Der Hackbraten sieht in Scheiben geschnitten gut aus. Und multifunktional, da Sie es als warme oder kalte Vorspeise und als warmes Hauptgericht mit etwas ... servieren können.

Hackbraten in einem Schinkenhersteller

Hackbraten im Schinkenbereiter ist eine hervorragende Alternative zur Fertigwurst. Mit einer solchen Einheit wie einem Schinkenhersteller kann jede Hausfrau ihr eigenes Rezept nach den Vorlieben und Wünschen ihrer Familie entwickeln. Es ist die „unnötige“ Haut, die nach dem Schneiden des Schinkens übrig bleibt oder...

Fleischmuffin gefüllt mit Pilzen und Kartoffeln

Eine festliche Tafel ohne ein köstliches Fleischgericht ist kaum vorstellbar. Wir laden Sie ein, das Rezept für einen köstlichen Fleischkuchen zu bewerten. Ein herzhafter Fleischmuffin gefüllt mit Pilzen und Kartoffeln wird sehr saftig und schön. Um ein originelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie...

Hähnchenbrötchen mit Paprika und Tomaten

Sie können Wurst aus Hähnchenbrust herstellen, ohne Schweinedärme zu verwenden, die normalerweise mit Hackfleisch gefüllt sind. Dieses Rezept wird jeden ansprechen, der bereit ist, ein wenig Zeit und Mühe in die Zubereitung eines hausgemachten Snacks zu investieren. Fügen Sie zusätzlich zu Hähnchenbrust...

Gedämpfte Fleischröllchen

Das Rezept für chinesische gedämpfte Fleischröllchen ist sehr einfach und wird sich als praktisch erweisen, wenn die Gäste fast vor der Tür stehen. Für die Füllung wird gehacktes Schweinefleisch mit Eiweiß, grünen Erbsen und geriebenen Karotten vermischt. Das Hackfleisch ist gleichmäßig...

Schweinenackenrolle mit Äpfeln

Eine weitere Möglichkeit, eine mit Äpfeln gefüllte Schweinenackenrolle zuzubereiten. Wählen Sie für die Füllung saftige, nicht zu süße Äpfel. Es reicht aus, sie in große Scheiben zu schneiden und den Kern zu entfernen, es ist jedoch nicht notwendig, die Schale abzuschneiden. Fleischrezept...

Porchetta auf einem Bett aus Fenchelbohnen

Porchetta ist ein italienisches gebackenes Schweinefleischbrötchen. Es sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus und bietet eine große Auswahl an unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Das Gericht ist autark; Sie können es einfach mit einem guten grünen Salat servieren. Beim Garen von Fleisch ist es wichtig...

Hühnerbrötchen mit geschmolzenem Käse und Pilzen

Ein einfaches Rezept für gefüllte Hähnchenbrötchen mit geschmolzenem Käse und Pilzen. Es eignet sich als herzhaftes Hauptgericht oder als warme Vorspeise. Sobald das Hähnchenbrötchen abgekühlt ist, können Sie es in Sandwiches schneiden. Das Rezept verwendet die meisten verfügbaren Produkte, die...

Hähnchenfilet-Curls mit Auberginen und Nüssen in der Mikrowelle

Wie bereitet man Hähnchenbrust so zu, dass sie auf einem festlichen Tisch serviert werden kann, die Gäste überrascht und das Gericht lecker, gesund und nicht teuer in Bezug auf Geld und Zeit ist? Würden Sie sagen, dass das unmöglich ist? Es stellt sich heraus, dass man mit der Mikrowelle kochen kann ...

Fleischröllchen mit Pilzen und Briekäse

Um Fleischröllchen mit Pilzen und Briekäse zuzubereiten, verwenden Sie Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch. In diesem Rezept werden die Brötchen aus Schweinefleisch hergestellt, dessen Scheiben gut geschlagen werden, damit sich die Pilzfüllung leichter einwickeln lässt. Die Briescheiben in der Füllung schmelzen...

Hackbraten „Stephanie“

Stephanies Hackbraten-Rezept stammt aus Bulgarien. Für Hackfleisch verwenden Sie gemischtes Hackfleisch im Verhältnis Rind- und Schweinefleisch 50:50. Die traditionelle Füllung für das Brötchen sind gekochte Eier, gekochte Karotten und Gurken. Übrigens ist es besser, Wachteleier zu nehmen, weil...

Hackbraten mit Ei im Teig

Das Rezept basiert auf normalem Hackbraten mit gekochten Eiern. Aber sein Design sieht eher aus wie ein Kuchen. Für den Hackbraten habe ich normalen Mürbeteig geknetet. Nach dem Backen war es krümelig und hatte eine appetitliche Knusprigkeit, die die Fleischfüllung ergänzte. ...

Schweinebrötchen mit Pflaumen und Käse im Ofen

Schweinebrötchen mit Pflaumen und Käse im Ofen – ein klassisches Hausmannsrezept. Für die Zubereitung von Fleischröllchen eignet sich ein kleines Stück Schweinefleisch (vorzugsweise Schweinenacken). Jede Fleischscheibe wird gut geschlagen, gehackt...

Schweinefleischrolle mit Kohlfüllung

Für Schweinebrötchen ist es besser, Schweinenacken zu verwenden. Es ist fett genug und der Hackbraten wird saftig und lecker. Kohlfüllung passt wie jede andere Gemüsefüllung gut zum Fleischgeschmack. Um zu verhindern, dass die Füllung auseinanderfällt, gedünsteter Kohl...

Fleischröllchen mit Käse und Pflaumen

Ein einfaches Rezept für Schweinefleischröllchen gefüllt mit Käse und Pflaumen. Das Fleisch für die Brötchen wird gut geschlagen, leicht gesalzen, gepfeffert und mit Senf bestrichen. Der Käse für die Füllung wird zunächst auf einer groben Reibe gerieben. Schweinebrötchen werden trocken paniert...

Fleischröllchen mit Feigen

Für Fleischröllchen mit Feigen wird eine würzig-süße Füllung zubereitet, die an Chutney erinnert. Wenn Sie die Füllung schärfer machen möchten, fügen Sie etwas Chili hinzu. Ich habe die Schweinefleischröllchen in einer Pfanne gebraten, sie können aber auch im Ofen gebacken werden. Statt Schweinefilet...

Und sie gefielen uns so gut, dass wir die Schweinefleischröllchen mit Füllung wiederholen wollten, diesmal aber mit etwas anderem. Ich habe mich für die einfachste Variante entschieden – gebratene Karotten mit Knoblauch und Kräutern, damit es würzig, aromatisch und hell war und ein wunderschöner Schnitt herauskam. Da die Füllung für Schweinefleischröllchen keinen Anspruch auf Raffinesse hatte, entschied ich, dass das Rezept selbst das einfachste sein würde – ohne Panieren und Backen im Ofen. Alles so schnell, einfach und kostengünstig wie möglich.

Um Schweinefleischröllchen mit Füllung zuzubereiten, benötigen Sie mageres Fleisch, besser ist es, Filet oder Hals zu nehmen. Wählen Sie ein Stück mit einer solchen Form, dass es bequem in dünne, längliche oder rund-ovale Schichten geschnitten werden kann. Nach dem Schneiden muss das Fleisch zu einem dünnen Fladen geschlagen werden, dann lassen sich die Schweinekotelettröllchen sehr gut ausrollen.

Für die Füllung habe ich Karotten auf einer koreanischen Reibe gerieben, etwas in Öl angebraten und mit zerdrücktem Knoblauch, Gewürzen und Kräutern vermischt. Ich hätte nicht einmal erwartet, dass es so lecker wird!

Zutaten für Schweinefleischröllchen mit Füllung:

• In dünne Schichten geschnittenes Fleisch – 350 g;
• feines Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen pro Rolle;
• Zitronensaft – 1 EL. l;
• Karotten – 2 Stück;
• Knoblauch – 3-4 Zehen (nach Geschmack hinzufügen);
• Petersilie – 1 Bund;
• schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze – alles nach Geschmack (für die Füllung);
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 4 EL. l.

Rezept für Schweinefleischröllchen mit Füllung, Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Befassen wir uns zunächst mit dem Schweinefleisch und bereiten die Basis für zukünftige Brötchen vor. Das in Schichten geschnittene Fleisch muss geschlagen werden, wobei jedes Stück zuvor in Zellophan (einen normalen Beutel oder Frischhaltefolie) eingewickelt wird. Es wird aus zwei Gründen empfohlen, das Fleisch abzudecken: um zu vermeiden, dass die Fleischfasern bis zu den Löchern durchstoßen, und um zu verhindern, dass kleine Fruchtfleischpartikel in der Küche verteilt werden. Anschließend die Fleischschichten mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Dies ist eine Art Marinade und ein Garant dafür, dass das Fleisch zart, weich und nach dem Braten saftig bleibt.

Wir lassen das Fleisch stehen und bereiten die Füllung für die Schweinefleischröllchen vor. Ich empfehle dringend, eine koreanische Reibe statt einer normalen zu verwenden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, sollten Sie sich als letzten Ausweg etwas Zeit nehmen und die Karotten fein hacken. Wenn Sie es reiben, wird die Masse homogen, außerdem nehmen geriebene Karotten beim Braten viel Öl auf und Schweinefleischbrötchen mit Karotten werden fettig. Nach dem Braten den Knoblauch in die heißen Karotten pressen und fein gehackte Kräuter dazugeben. Salz, Pfeffer, alles vermischen. Jetzt sind wir bereit, gefüllte Schweinefleischröllchen zuzubereiten.

Einen Löffel Füllung auf die breitere Seite der Fleischschicht geben. Wir passen die Karottenstreifen so an, dass sie nicht über die Fleischränder hinausragen, und Sie können das geschlagene Schweinefleisch zu einer Rolle rollen.

Rollen Sie es zu einer festen Rolle zusammen. Ich wollte die Schweinefleischröllchen in einer Bratpfanne braten und um zu verhindern, dass sie sich beim Braten auffalten, habe ich sie mit Faden umwickelt. Von einer Panade kann jetzt natürlich keine Rede mehr sein (und das war ursprünglich auch nicht geplant); wir werden die Brötchen einfach in Öl frittieren.

Ich habe genug Öl eingefüllt, meine Brötchen waren frittiert und nicht im eigenen Saft gedünstet. Zuerst habe ich die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe gestellt, es zuerst auf einer Seite gebraten und dann umgedreht, sodass ich von allen Seiten eine knusprige, zarte Kruste bekam.

Ich habe die Fäden von den frittierten Brötchen entfernt, es ist ganz einfach – man muss nur an der Spitze ziehen und der Faden lässt sich leicht abwickeln, ohne das gebratene Fleisch zu beschädigen. Anschließend habe ich die gefüllten Schweinefleischröllchen wieder in das heiße Öl gegeben und etwas angebraten, bis sie gar waren.

Meiner Meinung nach sind Hackbraten ein sehr praktisches Gericht, wenn auch etwas mühsam (wenn man sie paniert zubereitet). Ich habe die Füllung geändert – und jetzt habe ich wieder etwas Neues, jede Beilage reicht. Und auch als kalte Vorspeise für den Feiertagstisch kann man es auf verschiedene Arten servieren: in Stücke schneiden oder ganz kleine Schweinefleischröllchen mit Füllung zubereiten, buchstäblich für ein oder zwei Bissen.

Nach dem Frittieren können Sie die Pfanne oder Pfanne mit den Brötchen für ein paar Minuten in den heißen Ofen stellen. Ich habe es gleich in der Pfanne gekocht und die Schweinefleischröllchen als Hauptgericht serviert, mit Salat und Gemüse als Beilage.

Es gibt zahlreiche Rezepte für Schweinefleischgerichte für alle Gelegenheiten, vom einfachen Frühstück bis zum Galaempfang für Könige. Wir laden Sie ein, ein weiteres Gericht auszuprobieren – Schweinefleischröllchen mit verschiedenen Füllungen, die einfach zuzubereiten sind, fantastisch schmecken, großartig aussehen und zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden.

Schweinebrötchen mit Käse und Knoblauch

Schweinefleisch mit Käse ist eines der beliebtesten Rezepte; Käse verleiht dem Fleisch Zartheit. Das Gericht passt zu jeder Beilage – Reis, Kartoffeln, Nudeln und Saucen – Sauerrahm, Tomate, Pilze.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Filet) – 1-1,5 kg;
• Hartkäse – 200 gr.;
• Knoblauch – 5-6 Zehen;
• fertiger Senf - 1 EL. l.;
• Mayonnaise – 1-2 EL. l.;
• Salz, Gewürze, Pflanzenöl;
• Zahnstocher aus Holz.

Kochalgorithmus:

Das Schweinefleisch in 1,5 cm dicke Portionen schneiden. Die Fleischstücke mit einem Küchenhammer schlagen. Jeweils mit Salz und Gewürzen bestreuen. In einem separaten Behälter Senf und Mayonnaise glatt rühren. Schicken Sie Knoblauchzehen dorthin, schälen Sie sie, waschen Sie sie und geben Sie sie durch eine Presse.

Bestreichen Sie jedes Stück Schweinefleisch mit dieser köstlichen Sauce. Hartkäse in Riegel schneiden. Legen Sie einen Käseblock auf ein Stück Fleisch und rollen Sie es zu einer Rolle.

Befestigen Sie die Struktur mit einem Holzzahnstocher, damit sie beim Braten nicht auseinanderfällt. In etwas Pflanzenöl bei starker Hitze goldbraun braten.

Legen Sie die Brötchen in einen Topf oder eine gusseiserne Pfanne und geben Sie etwas Wasser hinzu. 20-25 Minuten köcheln lassen.

Hinweis:

1. Sie können mehr Knoblauch nehmen, wenn Ihr Haushalt scharfe Gerichte liebt.
2. Wenn Sie Dijon-Senf verwenden, müssen Sie die Sauce nicht mahlen; leicht umrühren, um die Körner nicht zu zerdrücken.
3. Sie können das fertige Fleisch mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren; Koriander und Dill eignen sich hervorragend.

Brötchen mit Pflaumen

Als Füllung für Schweinefleischbrötchen können Sie nicht nur Hartkäse oder Gemüse, sondern auch Obst verwenden. Noch besser sind Trockenfrüchte, bei denen Pflaumen an erster Stelle stehen. Die Süße der Früchte ergänzt den Geschmack des Fleisches und Pflaumen machen das Schweinefleisch weicher.

Zutaten:

• getrocknete Pflaumen – 200 gr.;
• Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Salz;
• Rosmarin
• Dill;
• Gewürze für Schweinefleisch;
• Mayonnaise.

Vorbereitung:

Pflaumen vorbereiten. Je nach Zustand mit Wasser auffüllen und 30 Minuten bis 2 Stunden einwirken lassen. Gründlich abspülen, in ein Sieb werfen und stehen lassen, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. In Stücke schneiden.

Während die Pflaumen einweichen, beginnen Sie mit der Zubereitung des Fleisches. Das Schweinefilet in ordentliche Schichten schneiden. Benutzen Sie einen Küchenhammer und schlagen Sie jedes Stück, achten Sie dabei darauf, es nicht zu beschädigen.

Salzen, mit Gewürzen und Salz bestreuen. Den Dill waschen und hacken. Den Knoblauch schälen, dann abspülen und fein hacken. Die Schweinefleischstücke mit Mayonnaise bestreichen. Pflaumenstücke auf Mayonnaise legen, mit Knoblauch und Dill bestreuen. Rollen Sie jeden Hackbraten mit Holzzahnstochern zusammen, um ihn zu fixieren.

In Folie im Ofen backen. Garzeit: 30-40 Minuten, je nach Fleischqualität. Backen Sie es, indem Sie es zuerst vollständig mit Folie abdecken und dann aufdecken, bis es goldbraun ist. Mit Rosmarin bestreuen.

Hinweis:

1. Knoblauch kann den Geschmack von Pflaumen übertönen, sodass Sie auf die würzige Würze verzichten können.
2. Zu diesem Gericht passt besonders gut gebackener Kürbis. 30 Minuten nach dem Backen der Fleischröllchen können Sie Kürbisstücke in Folie legen. Noch eine Viertelstunde ruhen lassen.

Rezept für im Ofen gebackene Pilzbrötchen

Eine weitere beliebte Füllmöglichkeit für Schweinefleischröllchen sind Pilze. Möglicherweise liegt ein solches Gericht ziemlich schwer im Magen, daher empfiehlt es sich, es für einen Tisch für Erwachsene zuzubereiten. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, wird eine Option angeboten, bei der die Brötchen nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken werden.

Zutaten:

• Schweinefilet – 0,5 kg;
• Pilze, in diesem Fall Champignons – 200-250 gr.;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Stk. + Pflanzenöl zum Anbraten;
• Salz;
• schwarzer scharfer Pfeffer.

Wie man kocht:

Die Zubereitung des Gerichts beginnt mit dem Füllen, da dies die meiste Zeit in Anspruch nimmt. Champignons kochen, in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten ( genau in dieser Reihenfolge).

Mit Pilzen mischen, abkühlen lassen. Das Filet in Portionen schneiden. Mit Salz und scharfem Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Füllung auf den Rand der Fleischschicht und rollen Sie sie zu einer Rolle. Machen Sie den gleichen Vorgang mit den restlichen Fleischschichten. Übertragen Sie die Brötchen vorsichtig auf ein Backgitter. In den Ofen stellen. Backzeit – ab 20 Minuten.

Hinweis:

1. Die Füllung kann aus frischen, gekochten oder gebratenen Pilzen erfolgen. Sie können trocken (voreingeweicht) oder eingelegt verwenden.
2. Da das Gemüse in Öl angebraten wird, ist die Zugabe von Mayonnaise nicht nötig.
3. Sie können das Gericht etwas komplexer machen, indem Sie einen Block Käse hineinlegen.

Nicht jede Hausfrau traut sich, ein so schickes Gericht zuzubereiten. Vor allem zum ersten Mal. Viele Menschen haben Angst vor Misserfolgen und Schwierigkeiten. Aber wenn Sie es einmal versuchen, wird jeder nächste Schritt einfacher und einfacher. Mit der Zeit erhalten Sie die herrlichsten Fleischröllchen mit Füllung. Sie werden anfangen, Rezepte immer komplexer zu nutzen und sie selbst zu ergänzen. Darüber hinaus kann das Gericht aus jedem verfügbaren Fleisch zubereitet werden: Huhn, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Hackfleisch oder Fisch.

Allgemeine Informationen zur Hackbratenzubereitung

Wenn wir ganz kurz versuchen, die Frage zu analysieren, was Fleischröllchen mit Füllung sind und Rezepte für ihre Zubereitung, erhalten wir Folgendes. Diese Rolle besteht aus mehreren Fleischstücken, die durchscheinend geschlagen, mit Füllung beliebiger Zusammensetzung gefüllt, mit einem Spieß befestigt und im Ofen gebacken werden. Sie können es auch in einer Bratpfanne braten oder in Soße schmoren. Dieses Gericht wird ebenfalls aus gehacktem Fleisch zubereitet. Dazu wird fein gehacktes Fleisch oder Hackfleisch auf einer Folie oder einer Serviette ausgelegt, auf der Oberfläche geglättet, bis eine dichte Schicht entsteht, anschließend wird die Füllung darauf gelegt und anschließend zu einer Rolle gerollt.

Und dann werden sie, wie oben erwähnt, im Ofen gebacken oder in einer gut erhitzten Bratpfanne gebraten. Es besteht die Möglichkeit, das Gericht im Teig zuzubereiten; in diesem Fall übernimmt Fleisch die Rolle der Füllung. Das Ergebnis ist in jedem Fall ein unglaublich leckeres, saftiges und aromatisches Gericht. Über die Produkte für das Brötchen selbst haben wir bereits gesprochen, für die Füllung kann man aber vieles verwenden: Eier, Pilze, Würstchen, Gemüse oder auch Meeresfrüchte. Es wird sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise serviert. Schauen wir uns nun Beispiele für die Herstellung von Füllungen an. Rezepte für ihre Zubereitung sind unten aufgeführt.

Rezept für Hackbraten namens „Argentina“

In Argentinien wird ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht gekühlt serviert, nachdem man es unter einem Gewicht gehalten hat, damit überschüssiger Saft austritt. Notwendige Produkte für fünf bis sechs Portionen: ein Kilogramm Rinderfilet, Brühe – 350 ml, Knoblauch – eine Zehe, Traubenessig – 100 ml, trockener Thymian – fünf Gramm, Karotten – drei Stücke, zwei hartgekochte Eier, Spinat – eins Bündel.

Wir bereiten Hackbraten zu, was nicht ganz einfach ist, seien Sie also vorsichtig. Wir schneiden das Filet in zwei Schichten – 40 x 20 cm. Wir schneiden auch jede davon in zwei Hälften, aber wir erreichen das Ende nicht um ein paar Zentimeter. Wir schlagen zurück. Gewürz vorbereiten: Knoblauchzehe hacken, mit Essig und Thymian vermischen. Marinieren Sie das Fleisch in dieser Mischung fünf bis sechs Stunden lang. Die Karotten in Salzwasser kochen, die Zwiebel in Ringe schneiden und den Spinat waschen.

Eier schälen und in acht Scheiben schneiden. Trocknen Sie das Fleisch mit einer Serviette ab und legen Sie es überlappend mit der Schnittseite nach oben übereinander. Wir schlagen es noch etwas weiter, um eine einzelne Schicht zu erhalten. Karotten, Zwiebeln, Eier und Spinat darauf legen. Pfeffer, Salz, mit Petersilie bestreuen. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig zu einer Rolle und fixieren Sie das Ergebnis mit einem Faden. Danach legen wir es auf ein dickwandiges Backblech, behandeln es mit Fett oder Öl und stellen es in den Ofen, wo wir zehn Minuten backen. Dann mit der Brühe aufgießen, mit Folie abdecken und noch etwa eine Stunde köcheln lassen. Es wird empfohlen, das vorbereitete Brötchen sechs bis acht Minuten im Ofen zu belassen und dabei die Hitze auszuschalten. Wir entfernen die Fäden, schneiden sie ab, legen sie auf einen Teller, gießen unseren eigenen Saft darüber und servieren.

Hackbraten im Ofen: Rezept mit Omelett

Wir bieten das folgende Rezept an, etwas einfacher. Wir benötigen: Hackfleisch – 0,5 kg, drei Hühnereier, Milch – 250 ml, eine Zwiebel, eine Karotte, Gewürze, Salz. Fein gehackte Zwiebeln, in Milch getränktes Brot, Ei, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen.

Machen wir die Füllung. Zwiebel und geriebene Karotten anbraten, das zweite Ei mit Milch (75 ml) unterrühren, salzen und das Brötchen in einer Pfanne anbraten. Beginnen wir mit der Formung der Rolle. Legen Sie das Hackfleisch auf Folie, drücken Sie es fest an und legen Sie das Omelett, die Karotten und die Zwiebeln darauf.

Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, verdichten Sie sie mit den Händen und helfen Sie mit Folie. Wir drücken die Ränder der Form zusammen, damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt, und legen sie in eine dickwandige Pfanne. Die ideale Option wäre Kochgeschirr aus Gusseisen. Etwa 30 Minuten kochen lassen; sobald eine appetitliche Kruste entsteht, ist das Gericht fertig. Es empfiehlt sich, die Rolle etwas abkühlen zu lassen, dann kann man sie in Scheiben schneiden und servieren. Wir bereiten weiterhin Fleischröllchen mit Füllung zu. Die Rezepte, die wir jetzt beherrschen werden, werden aus Schweinefleisch hergestellt.

Rezepte für Schweinefleischbrötchen

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte: ein Kilogramm Schweinefleisch, vorzugsweise Hals oder Lende ohne Knochen, 300 Gramm Pilze, zum Beispiel Pfifferlinge, 100 Gramm Hartkäse, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Petersilie oder Dill, frisch gemahlener Pfeffer, Salz, Pflanzenöl und Butter.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Schweinefleischröllchen. Trocknen Sie das gut gewaschene Fleisch ab und schneiden Sie das gesamte Stück bis zur Hälfte seiner Dicke tief ein. Dann machen wir Schnitte nach links und rechts, schneiden das Stück aber nicht ganz durch.

Jetzt falten wir die Fleischschicht wie ein Buch auseinander. Wir schlagen es gut und bedecken es mit einer Tüte oder Frischhaltefolie. Mit Pfeffer und Salz einreiben. Bereiten Sie die Füllung vor: Pilze sortieren, waschen und trocknen, Zwiebel fein hacken, Gemüse waschen, trocknen und hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse reiben. Die Pilze in einer Bratpfanne anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, etwas Öl hinzufügen und goldbraun braten. Separat bereiten wir auch die Zwiebel vor, kombinieren sie mit Pilzen, Pfeffer, Salz und kühlen ab. Kräuter, Knoblauch und Käse hinzufügen und gut vermischen.

Die Rolle formen und backen

Die vorbereitete Füllung auf das Fleisch legen und aufrollen. Wir befestigen es mit Zahnstochern oder binden es mit Faden fest. In einer gut erhitzten Bratpfanne von allen Seiten anbraten. Anschließend in eine mit Öl gefettete Form oder ein Backblech geben und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Eineinhalb Stunden backen.

Nachdem Sie die Rolle gebräunt haben, decken Sie sie mit Folie ab und backen Sie sie, bis sie fertig ist. Etwa fünf Minuten vor Ende des Vorgangs die Folie entfernen und noch einmal bräunen lassen. Nehmen Sie das fertige Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es etwa 25 Minuten lang stehen und schneiden Sie es in Scheiben. Es kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden. So beherrschen wir die Rezepte für Fleischröllchen im Ofen. Guten Appetit!

Möchten Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Abendessen überraschen? Dann versuchen Sie doch mal, Hackbraten zuzubereiten! Und zwar nicht nur ein Stück Fleisch im Brötchen, sondern mit Füllung!

Als verschiedene Füllungen verwenden wir Pflaumen, Käse, Nüsse und Röstzwiebeln. Es wird zweifellos köstlich sein! Sie können gefüllte Brötchen sogar kalt als Snack servieren.
Was können wir über die festliche Tafel sagen, dieses Gericht wird auf jeden Fall bemerkt und geschätzt.

Fleischröllchen

Für die Brötchen können Sie absolut jedes Fleisch verwenden: Schwein, Rind, Kalb, Pute oder Huhn.
Im Schritt-für-Schritt-Fotorezept kombiniert eine Version erfolgreich Schweinefleisch und... Pflaumen verleihen saftigem Fleisch einen süß-sauren Geschmack und machen das Gericht sehr interessant.

Eine andere Option ist nur Käse, Zwiebeln und Walnüsse. Eine ebenso interessante Option mit klassischem cremigem Geschmack.

Versuchen Sie zur Abwechslung verschiedene Füllungen zu verwenden, denn Fleisch passt gut zu anderen Trockenfrüchten (getrocknete Aprikosen, Feigen, Rosinen). Fleischröllchen schmecken auch hervorragend zu gebratenen Pilzen, Waldpilzen oder Champignons. Es gibt viele Möglichkeiten zum Experimentieren und alles hängt nicht nur von Ihren Vorlieben, sondern auch von Ihrer Stimmung ab.

Sie können auch gefüllte Exemplare für einen festlichen Tisch vorbereiten – sie werden zu einer würdigen Dekoration und werden jedem gefallen.

Zusätzlich zu den Hauptzutaten benötigen Sie Fäden zum Befestigen der Rollen, Holzspieße oder Zahnstocher.

Zutaten:

• Fleisch (Schwein) 800-1000 gr.,
• Pflaumen – 300 gr.,
• Zwiebeln – 2 Stk.,
• Hartkäse – 200 gr.,
• Walnüsse – 100 gr.,
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
• Knoblauch - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten von Brötchen und Zwiebeln.

Kochvorgang:

Waschen Sie ein Stück Fleischfilet und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Das Fleisch für Brötchen und Koteletts mit einem Spezialhammer oder einem Faserbrecher in rechteckige Scheiben mit einer Dicke von 1 bis 1,5 cm schneiden. Zu diesem Zeitpunkt muss das Fleisch gesalzen und gepfeffert werden. Alles in eine tiefe Schüssel geben und ruhen lassen. In der Zwischenzeit alles für die Füllung vorbereiten.

Spülen Sie die Pflaumen unter Wasser ab und übergießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie es ab und schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften, ohne es ganz durchzuschneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig braten. Mahlen Sie die Nüsse auf einer feinen Reibe oder mahlen Sie sie mit einem Mixer. Der Käse sollte auf einer feinen oder mittleren Reibe gerieben werden.

Legen Sie die Koteletts auf eine Arbeitsfläche, geben Sie jeweils 1–2 Esslöffel sautierte Zwiebeln darauf und legen Sie 3–4 Pflaumen darauf.

Die Pflaumen mit geriebenen Nüssen und Käse bestreuen.

Eine weitere Portion Brötchen bereiten wir genauso zu, nur mit mehr Käse und ohne Pflaumen.

Wickeln Sie das Filet vorsichtig an der breiten Seite ein, damit die Füllung nicht herausläuft. Wickeln Sie es mit Faden (oder Schnur) um. Sie können auch Holzspieße verwenden und das Fleisch einfach an mehreren Stellen hacken.

Legen Sie unsere Fleischhüllen in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie bis zur Hälfte goldbraun.

Dann legen wir sie auf ein Backblech und schicken sie für 40 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. 5 Minuten bevor die Brötchen fertig sind, müssen sie mit durch eine Presse zerdrücktem oder auf einer feinen Reibe geriebenen Knoblauch eingefettet werden. Während des Garvorgangs verleihen Pflaumen dem Fleisch ihren süß-sauren Geschmack, wodurch das Gericht sehr schmackhaft und pikant wird.

Sie können ein solches Gericht nicht nur im Ofen, sondern auch in einem Slow Cooker zubereiten. Zuerst im Programm „Braten“ oder „Backen“ goldbraun braten und das Gericht dann mit etwas Wein, Brühe oder Sahne fertig zubereiten. Entweder backen (30-40 Minuten) oder schmoren (es dauert länger, etwa eine Stunde).

Sie können die Brötchen mit Kartoffelpüree, Nudeln, gekochtem Reis oder einfach mit frischem Gemüse servieren. Sie sind im Schnitt sehr schön! Meine Familie war mit dem Abendessen zufrieden, die Männer verlangten wie immer mehr.

Vielen Dank an Svetlana Burova für das Rezept und das Foto.

Guten Appetit und gute Rezepte!