Süßkartoffelgerichte: Rezepte für jeden Geschmack. Süßkartoffeln und das Geheimnis ihrer Zubereitung Gekochte Süßkartoffeln

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Süßkartoffeln, auch „Süßkartoffeln“ genannt, sind für ihren einzigartigen Geschmack (eine Mischung aus leicht gefrorenen Kartoffeln und einem süßlichen Geschmack) und wohltuenden Eigenschaften bekannt. Das Gericht ist vielfältig in der Zubereitung: Knollen werden zu Suppen oder Salaten hinzugefügt, Desserts und süße Aufläufe werden auf Basis des Produkts zubereitet. Das Produkt wird in tropischen und subtropischen Klimazonen angebaut: Indien, China und Indonesien, wo das Gemüse als „Frucht des Langlebigkeits“ gilt.

Süßkartoffeln

Eine Art von Convolvulus-Knollen tragenden krautigen Pflanzen wird aufgrund ihrer äußerlichen Ähnlichkeit mit dem Gemüse Süßkartoffel (Ipomoea batatas vom lateinischen Namen) oder „Süßkartoffel“ genannt. Der Ursprung der Süßkartoffel liegt in Peru und Kolumbien. Die Pflanze ist eine mehrjährige Ranke aus der Familie der Morning Glory, 15-18 cm hoch mit 1 bis 5 m langen Stielen, die an den Knoten Wurzeln schlagen. Der Geschmack der Früchte unterscheidet sich von Kartoffeln, je nach Sorte wird aus den Knollen Zucker, Melasse, Mehl oder Alkohol gewonnen. Gekochte oder eingeweichte Blätter des Gemüses werden zu Salaten hinzugefügt und die Samen des Produkts werden als Kaffeeersatz verwendet.

Sorten

Es gibt keine offizielle Klassifizierung der Süßkartoffelsorten. Die Pflanze wird in Futter-, Gemüse- und Dessertarten unterteilt, die je nach Eigenschaften gebildet werden:

• Schalenfarbe (von weiß bis kupferorange);
• Farbe des Fruchtfleisches (von Weiß, Creme bis Lila, Aprikose);
• Form (von kugelförmig bis länglich);
• Geschmack (vom Bratkartoffelgeschmack bis zum fruchtigen oder süßen Geschmack: Banane, Melone, Kürbis oder Kastanie).

Nützliche Eigenschaften

Süßkartoffeln sind eine Nahrungs- und Futterpflanze, die reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen ist: Proteine, Kohlenhydrate, Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Beta-Carotin, Kalzium, Kalium, Phosphor, Ascorbinsäure, Anthocyan (in violetten Früchten); Vitamine B, C, PP, A. Das Produkt enthält außerdem Ballaststoffe, Stärke, Glukose (glykämischer Index 70). Die aufgeführten Stoffe sättigen den Körper und helfen im Kampf gegen:

• Störung der Herz-Kreislauf-Aktivität (Stärkung der Blutgefäßwände);
• Krebs (die antioxidativen Eigenschaften von Ascorbinsäure schützen den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen);
• Fettleibigkeit (Diätprodukt, Gewichtsverlust tritt aufgrund ernährungsphysiologischer Eigenschaften, schneller Sättigung des Körpers und niedrigem Kaloriengehalt des Produkts auf - 62 kcal pro 100 g);
• Neurosen (Regulation des Nervensystems und des Gehirns);
• Störung der Magenfunktion (umhüllende Eigenschaften, Schutz vor Gastritis und Geschwüren);
• weibliche Krankheiten (reguliert die Produktion weiblicher Hormone).

Schaden und Kontraindikationen

Süßkartoffeln und daraus hergestellte Zubereitungen (Tinkturen, Pulver aus der Wurzel) haben eine Reihe positiver Eigenschaften, aber auch Kontraindikationen. Die Pflanze sollte nicht bei bestimmten Arten von Geschwüren (Zwölffingerdarmgeschwür, Divertikulitis, Divertikulose, Colitis ulcerosa und spastischen Magengeschwüren) oder bei individueller Unverträglichkeit des Produkts verwendet werden. Während der Schwangerschaft und Stillzeit sollte die Pflanze nicht verzehrt werden.

Wie man kocht

Achten Sie bei der Auswahl einer Süßkartoffel auf die Schale; das essbare Produkt sollte keine äußeren Mängel aufweisen (Beulen, faule Formationen), die Frucht sollte glatt sein. Wählen Sie eine mittelgroße Pflanze, sie gilt als schmackhafter. Das Gemüse wird auf unterschiedliche Weise zubereitet: gekocht, gebacken, gedünstet, wie normale Kartoffeln gebraten oder im Slow Cooker gegrillt.

Süßkartoffelrezepte

Im Aussehen ähneln Süßkartoffeln Kartoffeln, ihr Vorteil liegt jedoch in der Geschmacksvielfalt der Gerichte (das Gemüse kann gebraten oder zu einem süßen Brei verarbeitet werden). Die Pflanze wird Suppen, Salaten, süßen Aufläufen, Pürees und Desserts zugesetzt. Das Gemüse wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet: Im chinesischen Rezept werden Süßkartoffeln mit Hirse vermischt oder süße Tongshu-Suppe zubereitet. Die Japaner machen aus dem Gemüse Tempura oder Daigaku-imo (Dessert).

• Zeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1091 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Kochen von Süßkartoffeln zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Das Gericht wird wie Kartoffelpüree zubereitet, mit Süßkartoffeln wird es jedoch weicher und süßer. Das Gemüse stillt das Hungergefühl, sättigt den Körper und hat gleichzeitig einen relativ geringen Kaloriengehalt.

Zutaten

• Süßkartoffel – 1 kg;
• Milch – 200 ml;
• Butter – 50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Kartoffeln waschen, schälen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). In kochendes Salzwasser geben.
2. Wenn die Süßkartoffeln gekocht sind, geben Sie sie heiß durch einen Fleischwolf.
3. Butter hinzufügen, heiße Milch einfüllen, die Mischung mit einem Spatel verquirlen oder gründlich umrühren.
4. Nach Geschmack Salz und Gewürze (z. B. Koriander) hinzufügen. Heiß servieren.

Gebackene Süßkartoffel

• Zeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 709 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Servieren Sie Süßkartoffeln als Beilage zum Mittag- oder Abendessen in Form von breiten Scheiben oder Pommes Frites. Der Geschmack des Gemüses erinnert an leicht gefrorene Süßkartoffeln und ist auch in der einfachen Zubereitung ähnlich. Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie beim Kochen roten Pfeffer verwenden und ihn mit Saucen servieren, um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen. Fügen Sie Kräuter (Petersilie und Dill) hinzu.

Zutaten

• Süßkartoffel – 1 kg;
• Olivenöl – 1 Esslöffel;
• Paprika – 1/2 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

1. So bereiten Sie Süßkartoffeln zu: Schneiden Sie sie zunächst in längliche Scheiben, wie auf dem Foto.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Salz und andere Gewürze nach Geschmack vermischen.
3. Tauchen Sie jedes Stück geschnittenes Obst in Gewürzöl und legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech.
4. Süßkartoffeln 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

Gebraten

• Zeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1312 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Frittierte Süßkartoffeln schmecken wie Süßkartoffel-Pommes. Wenn Sie ein Gemüse in einer Pfanne braten, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu – so bleibt die Saftigkeit des Gerichts erhalten. Als Beilage werden gebratene Süßkartoffeln serviert, gewürzt mit Saucen nach Geschmack – Sauerrahm, Senf, Knoblauch usw.

Zutaten

• Süßkartoffel – 600 g;
• Olivenöl – 100 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 Teelöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

1. So kochen Sie Süßkartoffeln zu Hause: Schälen Sie zunächst die Süßkartoffeln (sie sollten eine orange Farbe haben). Das Gemüse in längliche Scheiben schneiden.
2. Süßkartoffeln in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und von allen Seiten anbraten. Seien Sie vorsichtig: Dieses Produkt gart schneller als normale Kartoffeln.
3. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
4. Wenn die Kruste die gesamte Süßkartoffel bedeckt (wie auf dem Foto), können Sie das Gericht vom Herd nehmen und servieren.

In einem Slow Cooker

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1920 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Familienessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein Gericht mit Süßkartoffeln im Slow Cooker fügt sich harmonisch in ein Familienessen oder Mittagessen ein. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, denn... Alle Zutaten werden in einen Slow Cooker getaucht. Die Hauptsache ist, rechtzeitig zu drücken und den gewünschten „Multi-Cook“-Modus einzustellen. Spülen Sie das Gerät vor der Verwendung gründlich aus und trocknen Sie es ab, damit das Geschirr nicht mit Feuchtigkeit gesättigt wird.

Zutaten

• Yamswurzel (Süßkartoffel) – 400 g;
• Hähnchenschenkel – 8 Stk.;
• Karotten – 400 g;
• grüne Äpfel – 2 Stk.;
• Olivenöl – 80 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Orangensaft – 50 ml;
• Sojasauce – 30 ml;
• gemahlener Zimt – 1 Prise;
• gemahlene Muskatnuss – 1 Prise;
• frischer Thymian – 2 Zweige;
• frische Minze – 2 Zweige;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

1. Zubereitung: Bereiten Sie zunächst die Marinade vor: Kombinieren Sie Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Nüsse und Zimt. Sojasauce und Olivenöl hinzufügen.
2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade tauchen und anschließend 30 Minuten bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
3. Die Karotten in Scheiben schneiden, die Äpfel und Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Süßkartoffel schälen und in längliche Scheiben schneiden.
4. Legen Sie die Lebensmittel in den folgenden Schichten in den Multikocher (wie auf dem Foto): Hähnchenschenkel, Karotten, Süßkartoffeln, zuletzt Zwiebeln, Knoblauch. Die Marinade und zwei Esslöffel Olivenöl über die Zutaten träufeln.

Süßkartoffeln- eine besondere Kartoffelsorte, eine Pflanze, die in südlichen Ländern wächst und normalerweise von Oktober bis März eine Ernte bringt. Süßkartoffeln können zunächst unangenehm sein, da gefrorene normale Kartoffeln genau so schmecken. Doch im Gegensatz zu gefrorenen Kartoffeln schmecken Süßkartoffeln völlig anders.

Süßkartoffeln: Nutzen für die Gesundheit

Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Mineralstoffe wie Kalium, Mangan und Magnesium. Süßkartoffeln enthalten außerdem Kalzium, Eisen und Zink. Wie wir wissen, sind Mineralien für die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich. Kalium wird beispielsweise benötigt, um den Flüssigkeitshaushalt im Körper aufrechtzuerhalten und auch die Muskelfunktion aufrechtzuerhalten.

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen und haben wenig Fett.

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die für die Funktion des Verdauungssystems unerlässlich sind. Außerdem enthalten Süßkartoffeln sehr wenig Fett. Beide Eigenschaften machen Süßkartoffeln zu einer gesunden Ernährungsoption.

Normale Kartoffeln sind vielleicht billiger als Süßkartoffeln, aber Süßkartoffeln haben einen höheren Nährwert. Darüber hinaus enthalten normale Kartoffeln mehr Kohlenhydrate, was zu Fettleibigkeit und hohem Blutzucker führen kann.

Wie man Süßkartoffeln kocht

Süßkartoffeln können nicht frittiert werden, daher werden Süßkartoffeln gekocht oder gebacken oder als Zusatz zu anderen Zutaten verzehrt.

Süßkartoffeln werden mit Schale gebacken oder gekocht. Sie können Süßkartoffeln auf Holzkohle oder im Ofen backen. Süßkartoffeln werden in Wasser gekocht oder gedünstet, auch in ihren Uniformen. Auf diese Weise zubereitete gekochte oder gebackene süße Yamswurzel ist sehr lecker und verzehrfertig.

Aus fertig gekochten Süßkartoffeln können Sie verschiedene orientalische Süßigkeiten zubereiten.

Süßkartoffel-Pommes

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2-3 Süßkartoffeln;
• 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum;
• 2-3 Knoblauchzehen oder 1 Esslöffel getrocknet;

Für die Tomatensauce:

• 2-3 mittelgroße Tomaten;
• 1 Knoblauchzehe oder 1/2 Esslöffel getrocknet;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Fangen wir an:

1. Stellen Sie zunächst den Backofen auf 180–200 Grad vor. Wir waschen die Süßkartoffeln und schneiden sie in Streifen, als ob wir Pommes frites kochen würden.
2. Süßkartoffelscheiben 10–15 Minuten einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
3. Lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Scheiben mit Papiertüchern. Den Knoblauch fein hacken und mit Kartoffeln und Basilikum vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
5. Während die Kartoffeln backen, können Sie die Tomatensauce zubereiten. Dazu müssen Sie die Tomaten reiben, überschüssiges Wasser abgießen und gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
6. Die gebackenen Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Wie man Süßkartoffel-Linsen-Suppe macht

Zutaten:

• 2 Teelöffel Currypulver,
• Olivenöl zum Braten,
• 2 Zwiebeln,
• 1 Apfel,
• 3 Knoblauchzehen,
• 20 Gramm Korianderblätter,
• Stück Ingwer
• Salz,
• 800 Gramm Süßkartoffeln,
• 1,2 Liter Gemüsebrühe,
• 100 Gramm Linsen, vorzugsweise rote,
• Glas Milch,
• 1 Limette.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel mit Koriander und Ingwer in Olivenöl anbraten, den geriebenen Apfel dazugeben.
2. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Dann die geriebene Süßkartoffel dazugeben und mit der Brühe aufgießen.
3. Sofort die Linsen dazugeben und mit der Milch aufgießen.
4. Umrühren und 20 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend mit einem Mixer zerkleinern.
6. Salz, Pfeffer und Limettensaft hinzufügen.
7. Mit frischem Koriander servieren.

Gefüllte Süßkartoffeln

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel - 4 Stk. (1 kg)
• Sauerrahm - 150g
• Saft und abgeriebene Schale - 1/2 Zitrone
• grüne Pfefferkörner aus der Dose - 1 EL.
• Butter - 1 EL.

Vorbereitung:

1. 4 gleich große Süßkartoffeln (ca. 1 kg), gewaschen, mehrmals mit einer Gabel eingestochen, mit etwas Olivenöl bestrichen und auf einem Kuchengitter in den Ofen gestellt.
2. Von jeder Süßkartoffel ein kleines kappenförmiges Stück abschneiden und das Fruchtfleisch aus der Mitte der Süßkartoffel herauslöffeln.
3. 150 g Sauerrahm, Saft und abgeriebene Schale mit 1/2 Zitrone, 1 EL hinzufügen. ein Löffel grüne Pfefferkörner aus der Dose, Salz.
4. Süßkartoffeln umrühren und mit diesem Püree füllen. 1 EL. Schneiden Sie einen Löffel Butter in sehr kleine Stücke und legen Sie diese auf die Süßkartoffeln.
5. Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen.

Würzige Süßkartoffelchips

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel - 2 Stk.
• Weizenmehl - 3 EL.
• Wasser - 5 EL.
• Ei - 2 Stk.
• Cayennepfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 1 l.

Vorbereitung:

1. 2 dünne lange Süßkartoffeln waschen und dämpfen (je nach Dicke der Knollen 15-20 Minuten).
2. 3 EL verrühren. Löffel Weizenmehl, 5 EL. Löffel Wasser und 30 Minuten ruhen lassen. 2 kleine Eier mit Salz und Cayennepfeffer verquirlen und zum Teig geben.
3. Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor, schälen Sie sie, schneiden Sie sie in 1/2 cm dicke Scheiben, würzen Sie sie mit Currypulver oder Cayennepfeffer und tauchen Sie jede Süßkartoffelscheibe mit einer Gabel in den Teig.
4. 1 Liter Pflanzenöl erhitzen.
5. Süßkartoffelscheiben in kleinen Portionen darin eintauchen und goldbraun braten; die fertigen Chips im warmen Ofen aufbewahren, bis alle Süßkartoffelscheiben frittiert sind.

Glasierte Süßkartoffel

Für das Rezept benötigen Sie:

• Yamswurzel (Süßkartoffel) – 800 g
• Salz - 1 TL.
• Ahornspur – 125 ml
• bitteres Angostura - 1 TL.
• Zitronensaft - 1 TL.
• Butter - 3 EL.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Süßkartoffel mit einer Bürste unter fließendem kaltem Wasser und kochen Sie sie unter Zugabe von Wasser 30 Minuten lang weich.
2. Überprüfen Sie mit der Messerspitze, ob die Süßkartoffeln gar sind.
3. Die Süßkartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen, vierteln und mit Salz bestreuen.
4. Ahornsirup mit Angosturabitter, Zitronensaft und Butter unter ständigem Rühren erhitzen.
5. Die Süßkartoffeln im Sirup bei schwacher Hitze erhitzen, dabei häufig wenden und dabei glasieren.
6. Als Beilage zu Lammbraten servieren.

Süßkartoffeln in Sirup

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel – 750g
• Zucker - 300g
• Honig – 50g
• konservierte Blumen“
• Osmanthus“ – 1 EL.
• Gurken – 50g
• Weißdorngelee (in Würfel geschnitten) - 50g
• Sesamöl - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Süßkartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Öl und 50 g Zucker in einem Wok bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis ein gelber Sirup entsteht. Vorbereitete Süßkartoffeln hinzufügen.
3. 750 ml Wasser, restlichen Zucker, Honig und Osmanthusblüten hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Süßkartoffeln sehr zart sind und der Sirup eingedickt ist.
5. In eine Schüssel geben, Gelee und Gurkenwürfel hinzufügen und servieren.

Süßkartoffel mit Tomaten

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel – 1 kg
• Tomaten - 4 Stk.
• Hackfleisch - 500g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Margarine (oder Pflanzenöl)
• Gewürze
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen und gründlich waschen. Anschließend in Würfel schneiden und erneut waschen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
2. In Pflanzenöl braten, bis es dunkel wird. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Margarine anbraten, bis sie weich ist.
3. Dann das Hackfleisch hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen, salzen und bei schwacher Hitze braten, bis das Fleisch gar ist.
4. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen (damit sich die Haut leichter ablösen lässt), schälen, fein hacken und zum Fleisch geben.
5. Rühren und braten, bis das Hackfleisch ausreichend mit Tomatensaft gesättigt ist.
6. Die Süßkartoffel in einen Kessel geben und das gebratene Hackfleisch darauf legen.
7. Nach dem Braten die restliche Soße dazugeben. Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren fertig stellen.
8. Heiß servieren. Empfohlen zum Servieren mit gekochtem Reis.

Gebratene Süßkartoffel

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel – 1 kg
• Ghee - 45-60g
• Butter - 30-45g
• Dill – 15 g oder Petersilie (Grün) – 30 g
• Salz.

Vorbereitung:

1. Kleine Süßkartoffeln (wie Kartoffeln) schälen, kalt abspülen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, trocknen, salzen und in einer heißen Pfanne mit Fett oder Öl von beiden Seiten kurz anbraten.
2. Dann in den Ofen oder bei schwacher Hitze auf dem Herd geben und köcheln lassen, bis es gar ist.
3. Vor dem Servieren die Süßkartoffeln auf Teller verteilen, geschmolzene Butter darübergießen und mit Dill oder Petersilie bestreuen.
4. Sie können Sauerrahmsauce zu gebratenen Süßkartoffeln servieren.

Süßkartoffelpüree

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel – 1 kg
• Milch - 1,75-2 Tassen
• Butter - 40-60g
• Salz.

Vorbereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen, abspülen, in große Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und kochen. Die fertige Süßkartoffel in ein Sieb oder Sieb geben, im Ofen oder auf dem Herd trocknen und noch heiß schnell durch ein Sieb reiben oder durch einen Fleischwolf passieren.
2. Die pürierte Masse in einen sauberen Topf geben, etwas Butter oder Margarine hinzufügen, mit heißer Milch verdünnen, dabei die Masse ständig mit einem Spatel schlagen, salzen und servieren.
3. Wenn Sie Süßkartoffelpüree aufbewahren, fügen Sie geschmolzene Butter hinzu (damit sich keine Kruste darauf bildet).
4. Der Sud wird für Suppen und Soßen verwendet.

Süßkartoffel im Teig

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel
• Teig.

Vorbereitung:

1. Die geschälten Knollen in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden.
2. 3-4 Minuten mit Butter köcheln lassen und abkühlen lassen.
3. Vor dem Servieren in den Teig tauchen und in Pflanzenöl knusprig braten. Ketchup- oder Mayonnaise-Sauce wird separat serviert.
4. Für den Teig: Eigelb mit Pflanzenöl vermahlen, Milch oder Wasser hinzufügen, in dem zuvor das Salz aufgelöst wurde.
5. Fügen Sie Mehl hinzu, vorzugsweise gesiebt, rühren Sie gut um, fügen Sie dann das geschlagene Eiweiß hinzu und rühren Sie erneut um.
6. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffeln – 750g
• Äpfel - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL.
• Zimt - 1/2 TL.
• Butter - 20g
• Orangensaft - 5 EL.

Vorbereitung:

1. 750 g Süßkartoffeln schälen, waschen, in etwa 1 1/2 cm große Würfel schneiden.
2. 2 Äpfel waschen und in vier Teile schneiden, schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
3. Die geschnittenen Süßkartoffeln und Äpfel in einer einzigen Schicht in einer flachen, gefetteten Auflaufform anrichten.
4. 2 EL vermischen. Löffel Zucker mit 1/2 Teelöffel Zimt vermischen und Süßkartoffeln und Äpfel mit dieser Mischung bestreuen.
5. 20 g Butter in kleine Stücke schneiden und auf die Süßkartoffeln und Äpfel legen.
6. 5 EL vorsichtig einfüllen. Löffel Orangensaft. Legen Sie die Form in den Ofen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel – 400g
• Salzwasser - 1 Glas
• Blattsellerie - 2 Stk.
• Apfel - 1 Stk.
• Fenchel - 1 Stk.
• Schalotte (Zwiebel) - 1 Stk.
• Dijon-Senf - 1 TL.
• Zucker - 1 Prise
• Ei (Eigelb) - 1 Stk.
• Olivenöl - 4 EL.
• Schlagsahne - 4 EL.
• geschälte Kürbiskerne - 30g.

Vorbereitung:

1. 1 Süßkartoffel waschen, in einen Topf geben und 250 ml Salzwasser hinzufügen.
2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, kochen Sie sie 20 bis 30 Minuten lang, bis sie weich ist, lassen Sie das Wasser ab, kühlen Sie sie ab, schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. 2 Stielselleriestangen waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 kleiner Apfel, gewaschen, halbiert, Kernkammer entfernen, in dünne Scheiben schneiden. 1 Kopf Fenchel waschen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
4. Für die Soße. 1 kleine Schalotte schälen, in kleine Würfel schneiden, mit 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1 Prise Zucker, 1 Eigelb gut vermischen, 4 EL Olivenöl und 4 EL Schlagsahne dazugeben und mit den Salatzutaten vermischen. 30 g geschälte Kürbiskerne ohne Fett anbraten und über den Salat streuen.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel - 6 Stk.
• Butter - 5 TL.
• Sahne - 4 EL.
• Salz - 1/2 TL.
• Sherry - 1 EL.
• zerkleinerte Cracker - 2 EL.
• Parmesankäse – 3 EL.

Vorbereitung:

1. 6 gleich große Süßkartoffeln (à 200 g) waschen. Trocken wischen und mit etwas weicher Butter einfetten.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 250° (Gasherd - 5) 40-60 Minuten backen.
3. Nach 20 Minuten die Knollen mit einer Gabel einstechen.
4. Die gebackenen Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln.
5. Mahlen Sie das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln zu einem Püree, fügen Sie 2 Teelöffel weiche Butter und 4 EL hinzu. Löffel Sahne, 1/2 Teelöffel Salz, 1 EL. Löffel Sherry.
6. Mischen und in kleine gefettete Auflaufförmchen geben. 2 EL. Löffel zerkleinerte Cracker, 3 Teelöffel weiche Butter und 3 EL. Löffel Parmesan vermischen und in so viele Portionen aufteilen, wie Förmchen mit Süßkartoffelpüree gefüllt sind.
7. Bedecken Sie jede Auflaufform mit dieser Mischung und stellen Sie die Auflaufförmchen zum Backen unter den Grill oder in einen vorgeheizten Ofen.

Süßkartoffeleintopf

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffeln – 800g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Petersilie - 1/2 Bund
• Butter - 2 EL.
• Roggenmehl - 1 TL.
• Gemüsebrühe (Saft und Schale) - 100 ml
• Zitrone - 1/2 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Süßkartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 45 Minuten kochen. Das Wasser abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Von den Süßkartoffeln die Schale entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.
3. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel unter ständigem Rühren leicht anbraten. Mit Mehl bestäuben und weiterrühren.
4. Unter ständigem Rühren die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und leicht einkochen lassen.
5. Die Hälfte der Petersilie, Zitronensaft, Zitronenschale und Süßkartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

Süßkartoffelbeignets mit Ricotta

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffel (fertig püriert) – 1 Tasse
• Ricotta (vorzugsweise Schafskäse) – 1/2 Tasse
• Mehl - 1/2 Tasse
• Ei - 1 Stk.
• Zucker - 1/4 Tasse
• Salz - 1 Prise
• Backpulver - 3/4 TL.
• Vanilleextrakt - 1/4 TL.
• Pflanzenöl zum Braten

zur Dekoration:

• Puderzucker - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten mit einem Mixer vermischen. Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen, in Stücke teilen und jedes Stück zu Kugeln mit etwa 3 cm Durchmesser rollen.
2. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
3. Vor dem Servieren das Öl in einer tiefen Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die Kugeln von allen Seiten goldbraun braten.
4. Übertragen Sie die fertigen Kugeln mit einem Schaumlöffel auf ein Papiertuch und lassen Sie das überschüssige Öl aufsaugen.
5. Auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen.
6. Für diese Beignets ist es besser, Schafs-Ricotta statt Kuhmilch zu verwenden, denn... Schafs-Ricotta ist süßer.
7. Wenn Sie keinen finden konnten, ersetzen Sie ihn durch einen Ziegenbock.

Süßkartoffel-Zucchini-Auflauf

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffeln (geschält und in Scheiben geschnitten) - 2 Stk.
• rote Paprika, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Zucchini (geschält und in Scheiben geschnitten) - 2 Stk.
• Zwiebel (große, dünne Ringe) - 1 Stk.
• Butter - 40g
• Käse (gerieben) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Backofen auf mittlere bis hohe Temperatur vorheizen.
2. Die Süßkartoffelscheiben in eine gefettete Pfanne legen und mit rotem Pfeffer und Salz bestreuen.
3. Zucchini auf die Süßkartoffeln legen und mit schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen.
4. Zwiebelringe und Butterstückchen darauflegen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. 30 Minuten backen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

Hähnchen mit Süßkartoffel und Mangold

Für das Rezept benötigen Sie:

• Huhn (Filet) – 600g
• Süßkartoffel - 2 Stk.
• Mangold - 500g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Maismehl - 1 TL.
• trockene Zwiebel - 1 TL.
• Wasser - 0,75 Glas
• Sojasauce - 1 EL.
• Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack
• Olivenöl (zum Braten).

Vorbereitung:

1. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenfilet dazugeben und goldbraun braten. Salz und Pfeffer.
2. Auf einen Teller geben und abdecken, damit es warm bleibt. Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
3. 2 Minuten anbraten und die Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Mischen Sie in einer Tasse Maismehl mit Wasser und trocknen Sie die Zwiebeln. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Pfanne.
4. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln halb gar sind. Hähnchenfilet und Mangold in die gleiche Pfanne geben.
5. Salz, Pfeffer, Sojasauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Heiß servieren.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Yamswurzel (Süßkartoffel) – 300 g
• Pflanzenöl
• Zucker - 4 EL.
• Wasser - 2 EL.
• Shoyu - 1 EL.
• dunkle Sesamkörner - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln waschen und schälen. Schneiden Sie jede Kartoffel in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann diagonal in Scheiben.
2. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut trocknen. Das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten, bis sie braun sind.
3. Entfernen Sie überschüssiges Öl, indem Sie sie auf ein Papiertuch oder einen Rost legen.
4. In einem kleinen Topf Zucker, Shoyu und Wasser vermischen.
5. Auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen. Sesamkörner anbraten und in den Sirup gießen.
6. Stellen Sie die Bratkartoffeln, den heißen Sirup, eine Schüssel mit kaltem Wasser, Hashi, einen geölten Teller und einen Schaumlöffel auf den Tisch.
7. Nehmen Sie die Kartoffelscheiben mit Stäbchen, tauchen Sie sie in den Sirup, nehmen Sie sie schnell heraus, legen Sie sie in kaltes Wasser, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf eine Schüssel. Mehr lesen:

Süßkartoffelröllchen

Für das Rezept benötigen Sie:

• Yamswurzel (Süßkartoffel) – 400 g
• Zucker - 80g
• Salz - 1 Prise
• Rosinen - 60g.

Vorbereitung:

1. Süßkartoffeln schälen und abspülen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in reichlich kaltem Wasser einweichen, um den herben Eigengeschmack zu entfernen.
2. Im Dampfbad kochen und trocknen.
3. Im Mörser zermahlen und Zucker und Salz hinzufügen.
4. In die entstandene homogene Masse gewaschene und gut ausgepresste Rosinen gießen und gut vermischen.
5. Machen Sie 12 identische Kugeln.
6. Befeuchten Sie ein Stück Leinenstoff, verteilen Sie es auf Ihrer Handfläche, legen Sie eine Kugel in die Mitte, wickeln Sie den Stoff ein und drehen Sie ihn fest.
7. Verzieren Sie die resultierenden engen Koloboks mit einem Highlight obendrauf.

Süßkartoffeln in Zitronensirup

Für das Rezept benötigen Sie:

• Zitronensaft - 1 EL.
• Zucker - 1/2 Tasse
• Zitrone - 1 Stk.
• Ingwer (fein gehackt) - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen und in 2-3 cm große Scheiben schneiden.
2. In einen Topf geben, Wasser und Zitronensaft hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Zucker und 2 Tassen Wasser vermischen, zum Kochen bringen, abgetropfte Kartoffeln, Zitronenscheiben und Ingwer hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. 15 Minuten stehen lassen.
4. Heiß servieren.

Für das Rezept benötigen Sie:

• Yamswurzel (Süßkartoffel) – 500 g
• Ei - 2 Stk.
• Zucker - 1 Glas
• 1,5 Milchgläser
• Sahne (zum Schlagen) – 2 Tassen
• Zitronenschale - 1 TL.
• Rum oder Orangenlikör - 1 TL.
• frisches Obst - zur Dekoration.

Vorbereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen, schneiden und zugedeckt garen, bis sie weich sind. Gut trocknen und mit einem Mixer pürieren.
2. Eier und Zucker verrühren, nach und nach Milch dazugeben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In ein Wasserbad geben und unter Rühren erhitzen, bis es anfängt einzudicken.
3. Cool. Mit Kartoffelpüree vermischen.
4. Die Sahne unter Zugabe von Zitronenschale und Rum oder Likör aufschlagen. Beide Mischungen vermischen. In einen nichtmetallischen Behälter geben und 6 Stunden lang einfrieren, dabei alle 2 Stunden umrühren. Mit frischem Obst servieren.

Süßkartoffelsalat mit Sardellen

Für das Rezept benötigen Sie:

• Süßkartoffeln (Yam) – 750g
• Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack
• Zwiebel (fein gehackt) - 1 Stk.
• Sardellen (Filets aus der Dose) – 50g
• kochendes Wasser - 1 EL.
• Tafelweinessig - 1 EL.
• Mayonnaise - 2 EL.
• Endivienköpfe - 125g
• Dill (frisch gehackt) - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Die Süßkartoffeln mit einer Bürste abreiben, in große, gleich große Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht verkocht sind.
2. In einem Sieb abtropfen lassen, abkühlen lassen, bis man die Kartoffeln verarbeiten kann, dann schälen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebeln und Sardellen in eine Schüssel geben, kochendes Wasser und Essig hinzufügen, dann Süßkartoffeln, Mayonnaise und schwarzen Pfeffer.
4. Vorsichtig mischen.
5. Die Endivien der Länge nach halbieren, die Blätter abtrennen und am Rand der Salatschüssel anrichten.
6. Kartoffeln in die Salatschüssel geben. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill bestreuen.
7. Zubereitungszeit – 15 Min. Kochzeit – 20 Min. 4 Portionen
8. Aufmerksamkeit. Während des Kochens ist es notwendig, die Kartoffeln zu kontrollieren, denn wenn sie zu lange gekocht sind, zerbröckeln sie.

Der Held unseres heutigen Artikels werden Kartoffeln sein – Süßkartoffeln. Rezepte aus diesem Gemüse sind in unserem Land leider nicht sehr beliebt, aber vergebens! Schließlich handelt es sich nicht nur um ein sehr schmackhaftes, sondern auch um ein sehr gesundes Produkt. Wir machen Sie auf mehrere Rezepte für die Zubereitung dieses Gemüses aufmerksam.

Was ist eine Süßkartoffel?

Bei diesem Gemüse handelt es sich um eine Süßkartoffelsorte. Zu uns kam es aus dem fernen Amerika, wo es sich seit vielen Jahrzehnten wohlverdienter Beliebtheit erfreut. Sein Geschmack ist sowohl süß als auch würzig und passt daher gut zu Fleischsorten, die eine süße Beilage benötigen (z. B. Schweinefleisch oder Truthahn). Traditionell kochen Amerikaner daher regelmäßig Truthahn mit Süßkartoffeln. Darüber hinaus passen Süßkartoffeln gut zu verschiedenen sauren Speisen (Orangensaft etc.) sowie zu scharfen Gewürzen (Pfeffer, Süßkartoffeln, die Rezepte, die wir Ihnen heute verraten, umfassen nicht nur das erste und zweite, sondern auch eine Vielzahl von Desserts (zum Beispiel Puddings) Der süße Geschmack dieses Gemüses wird in seiner Heimat übrigens durch die Zugabe von gelbem Zucker oder Ahornsirup verstärkt.

Gefüllte Süßkartoffeln kochen: Rezepte mit Fotos

Um Ihren Haushalt mit diesem interessanten Gericht zu verwöhnen, müssen Sie zunächst sicherstellen, dass Sie folgende Produkte in der Küche haben: ein Kilogramm Süßkartoffel, 150 Gramm Sauerrahm, eine halbe Zitrone (wir verwenden nicht nur den Saft, sondern auch die Schale), einen Esslöffel grüne Pfefferkörner aus der Dose, Butter, Olivenöl und etwas Salz.

Wir waschen die Süßkartoffeln, stechen sie mit einer Gabel ein und legen sie auf einen Rost, auf dem wir sie später im Ofen backen. Etwas mit Olivenöl einfetten. Von jedem Gemüse schneiden wir ein kleines Stück in Form einer Kappe ab und extrahieren das Fruchtfleisch. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Zitronensaft und abgeriebene Schale, grüne Pfefferkörner aus der Dose und Salz vermischen. Alle Zutaten vermischen und die Süßkartoffeln mit dieser Masse füllen. Auf jedes Gemüse einen kleinen Klecks Butter geben. Heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Süßkartoffeln, bis sie fertig sind. Gefüllte Süßkartoffeln, das Rezept, das wir gerade vorgestellt haben, werden zu einer echten Dekoration für Ihren Tisch. Dieses Gericht kann sowohl für ein tägliches Mittag- oder Abendessen als auch für ein festliches Bankett zubereitet werden. Guten Appetit!

Süßkartoffel: Rezept für Sahnesuppe

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen wir uns mit folgenden Produkten eindecken: Süßkartoffeln – fünf Stück, Butter – ein Esslöffel, die gleiche Menge Mehl, eineinhalb Teelöffel Salz, etwas Ingwer, Zimt, Thymian, brauner Zucker - ein Esslöffel, eineinhalb Gläser Fleischbrühe und ein Glas Milch.

Die Süßkartoffeln schälen, waschen und etwa eine halbe Stunde kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie alle vorbereiteten Zutaten außer der Milch in die Pfanne. Mischen Sie alle Produkte mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz. Milch hinzufügen und anzünden. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie etwa 7–10 Minuten lang weiter. Fertig ist die köstliche Süßkartoffelsuppe! Es muss heiß serviert werden. Guten Appetit!

Glasierte Süßkartoffeln

Süßkartoffeln, auf deren Rezept wir Sie gerne aufmerksam machen möchten, passen hervorragend zu einer Vielzahl von Fleischgerichten, zum Beispiel zu Lammbraten. Um eine solche Beilage zuzubereiten, müssen wir uns mit folgenden Produkten eindecken: 800 Gramm Süßkartoffel, ein Teelöffel Salz, Ahornsirup – 125 ml, 1 Teelöffel bitterer Angostura, die gleiche Menge Zitronensaft und drei Esslöffel Butter.

Wir waschen die Süßkartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser, geben sie dann in einen Topf, fügen Wasser hinzu und kochen etwa eine halbe Stunde lang. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses mit der Messerspitze. Das Wasser abgießen, die Süßkartoffel etwas abkühlen lassen, jede Knolle in vier Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. In einem kleinen Topf Zitronensaft, Angosturabitter und Butter vermischen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren erhitzen. Dann glasieren wir die Süßkartoffeln in der resultierenden Mischung. So zubereitete Süßkartoffeln sind sehr saftig und aromatisch. Guten Appetit!

Wie man Kastanien mit Süßkartoffeln kocht

Die Süßkartoffel, deren Rezept wir Ihnen anbieten, ist ein ausgezeichnetes Dessert. Der exquisite Geschmack und das zarte Aroma dieses Gerichts werden sowohl Ihre Familienmitglieder als auch Ihre Gäste überraschen und fesseln. Um dieses Dessert zuzubereiten, müssen wir uns also um die folgenden Produkte kümmern: 400 Gramm Kastanien aus der Dose, ein Kilogramm Süßkartoffel, 1,3 Tassen Kristallzucker, Dessertwein – 4 Esslöffel, zwei Drittel einer Tasse Kastaniensirup und ein bisschen Honig.

Die Süßkartoffeln schälen, waschen, kochen, bis sie weich und trocken sind. Geben Sie es in einen Mixer und mahlen Sie es, bis es glatt ist. Geben Sie die Süßkartoffel in einen kleinen Topf, geben Sie Zucker, Sirup, Honig und Wein hinzu und kochen Sie sie unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde lang. Dann die Kastanien dazugeben, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen. Fertig ist ein köstliches Süßkartoffel-Dessert mit Kastanien! Sie können es auf dem Tisch servieren!

Süßkartoffelrezept mit Hackfleisch und Tomaten

Dieses Gericht eignet sich in Kombination mit einer Beilage Reis perfekt für ein herzhaftes und leckeres Mittag- oder Abendessen. Für die Zubereitung benötigen wir folgende Zutaten: ein Kilogramm Süßkartoffeln, 4 Tomaten, ein halbes Kilo Hackfleisch, eine Zwiebel, etwas Pflanzenöl sowie Gewürze und Salz nach Ihrem Geschmack.

Die Süßkartoffel gründlich waschen, in mehrere Stücke schneiden und trocknen. In eine Pfanne geben und mit Pflanzenöl anbraten, bis es dunkel wird. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer separaten Pfanne goldbraun braten. Danach Hackfleisch, Gewürze und Salz hinzufügen und braten, bis das Fleisch gar ist. Tomaten waschen, häuten, in kleine Stücke schneiden und zum Hackfleisch geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Süßkartoffeln in einen Kessel geben. Das Hackfleisch darauflegen und die restliche Soße vom Braten darübergießen. Auf hohe Hitze stellen und unter ständigem Rühren fertig stellen. Dieses Gericht muss heiß serviert werden.

Heute haben wir besser gelernt, was Süßkartoffeln sind, deren Rezepte recht einfach und erschwinglich sind und die daraus zubereiteten Gerichte lecker, aromatisch und lecker sind.

ZU Wie kocht man Süßkartoffeln zu Hause? Kaufen, backen, pürieren oder Pfannkuchen. In diesem Artikel finden Sie einfache, aufeinanderfolgende Rezepte, um ein einzigartiges Produkt, das der Haupteroberer Südamerikas, Herr Kolumbus, nach Europa gebracht hat, in eine wunderbare Beilage zu verwandeln.

Süßkartoffeln, wie wir das Wurzelgemüse früher nannten, sind niemals Kartoffeln – sie werden nur durch ihre äußere Ähnlichkeit und ihren Geschmack mit ihrem Lieblingsgemüse verbunden. Tatsächlich handelt es sich um eine Rebe, ihre Länge kann bis zu fünf Meter erreichen und die Seitenwurzeln der Pflanze wachsen zu Knollen zusammen. Süße Yamswurzel erinnert an im Winter gefrorene Kartoffeln (sie sind eher Nachtschattengewächse), nur dass sie um ein Vielfaches gesünder und nahrhafter sind und weniger Stärke, Kohlenhydrate und Kalorien enthalten. Wie auch immer, lass uns in die Küche gehen.

Vorteile von „Pate“: Um nicht lange alle Vorteile von Süßkartoffeln zu beschreiben, sagen wir einfach, dass sie die Vitamine A, B, C, PP, Carotin, Kalzium, Phosphor, Eisen, das natürliche weibliche Hormon Progesteron und eine Reihe von Antioxidantien enthalten. Zudem werden die Ballaststoffe aus Süßkartoffeln besonders gut aufgenommen, was sie für Menschen mit Magen-Darm-Problemen unverzichtbar macht.

So kochen Sie Süßkartoffeln zu Hause im Ofen – Ofenkartoffeln

Sie benötigen:

1. 1-2 mittelgroße Süßkartoffeln
2. Grobes Salz
3. Eine Prise getrockneter Rosmarin
4. 2 EL. l. Olivenöl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schritt 1: Die Süßkartoffel in Streifen schneiden.

Schritt 2: salzen, mit Rosmarin bestreuen und mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 3: Auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen und für 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen stellen. Profitieren.

Interessantes von „Pate“: Süßkartoffeln haben die Fähigkeit, die weibliche Libido zu steigern, da sie viel pflanzliches Progesteron enthalten. Diese Tatsache bemerkte der englische Arzt Thomas Muffet bereits 1595, lange vor der Entdeckung der Hormone, in seiner Abhandlung „Über die Verbesserung der Gesundheit“. Er selbst gehörte übrigens zu den Puritanern und lehnte fleischliche Freuden ab. Der arme Kerl wurde ständig von kognitiver Dissonanz überwältigt.

Wie man zu Hause Süßkartoffeln als Beilage kocht – fluffiges Püree

Sie benötigen:

1. 2 Süßkartoffeln
2. Ein kleines Stück Butter
3. Salz nach Geschmack
4. ½ TL. Muskatnuss

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schritt 1: Schneiden Sie die Knollen in Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 15 Minuten, da Süßkartoffeln schneller garen als herkömmliche Kartoffeln.

Schritt 2: Mit einem Stampfer pürieren, Butter und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, in dem das Wurzelgemüse gekocht wurde.

Wenn Sie ein fluffigeres Püree wünschen, ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch erwärmte Milch oder Sahne.

Schritt 3: Das Gericht mit Muskatnuss würzen, um den pikanten Geschmack hervorzuheben, und servieren. Guten Appetit!

Interessantes von „Pate“: Mehl, Zucker und Stärke werden aus Süßkartoffeln hergestellt, die Samen werden als Kaffeeersatz verwendet und die Japaner stellen einen sehr stinkenden Mondschein namens „Imo-Jochu“ her. Während man früher im Land der aufgehenden Sonne nicht wusste, wo man die Süßkartoffeln treiben lassen sollte, macht man sich heute Sorgen darüber, wo man die Süßkartoffeln anbauen kann, um mehr Süßkartoffeln anzupflanzen. Wir halten es nicht mehr für so stinkend.

Wie man zu Hause Süßkartoffeln kocht – Pfannkuchen braten

Sie benötigen:

1. 1 Süßkartoffelknolle
2. 1 Kartoffel
3. Ein halber Bund Dill
4. 2-3 Stiele Frühlingszwiebeln
5. 2-3 Knoblauchzehen
6. ¼ scharfer Pfeffer
7. 2 EL. l. Mehl oder Stärke
8. 1-2 Eier
9. Salz nach Geschmack
10. Pflanzenöl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Schritt 1: Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen süßer schmecken, fügen Sie anstelle von normalen Kartoffeln eine weitere Süßkartoffelknolle zu den Zutaten hinzu.

Reiben Sie die Kartoffeln und Kartoffeln auf einer groben Reibe, drücken Sie das Wasser vorsichtig mit den Händen heraus, damit die Pfannkuchen nicht schwimmen. Den Knoblauch zerdrücken und zu der Mischung hinzufügen.