Fischeintopf mit Gemüse im Ofen. Gemüseeintopf ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch oder Fisch! Wie man Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch kocht
Dieses Rezept ist zufällig entstanden, als wir unsere Eltern im Garten besuchten. Meine Schwester und ich hatten vier Kinder (zwei von mir und zwei meiner Neffen).
Das Video zeigt ein weiteres Rezept, das Mädchen kocht es auch in der Datscha:
Mir gefiel dieses Video auch, weil mir das Mädchen sehr ähnlich sieht.
Vorbereitung.
Wir nehmen 2 Stück roten Fisch, Sie können wahrscheinlich einen anderen Fisch nehmen, aber in diesem Moment war nur roter Fisch im Kühlschrank (Eltern kaufen alles in Großhandelsgeschäften oder auf Märkten, auch Fisch. Auf der Datscha gibt es sieben große. 10 Personen, alles ist sofort aufgegessen.)
Wir verzichten auf Salze und Öle, da bei uns sehr gute Gerichte mit Wasserversiegelung erhalten bleiben; alle Vitamine und der Geschmack des Naturprodukts bleiben erhalten.
Ich füge keine Gewürze hinzu, weil unser Baby (11 Monate alt) sie isst und die anderen Kinder sie nicht wirklich mögen.
Braten Sie den Fisch also auf einer Seite an, damit er nicht anbrennt, und geben Sie etwas weniger als ein halbes Glas Wasser in einen großen Topf. Wenn Sie einen normalen Topf haben, fügen Sie Öl hinzu.
Das Gemüse schälen.
Ich drehe den Fisch um und lege gewürfelte Karotten darauf. (Ich schneide alles ziemlich groß - in 2-3 cm große Würfel, es kommt mir schmackhafter und schneller vor, weil es von Hand gemacht wird und nicht auf einem Brett. Außerdem ist es bequemer, es später dem Baby zu geben. Aber man kann es schneiden Würfel oder was auch immer Sie gewohnt sind.)
Dann schneide ich die Rüben auf die gleiche Weise und lege sie ebenfalls auf die Karotten.
Dann auch Kürbis.
Zu diesem Zeitpunkt fällt mir auf, dass das jüngste Kind 11 Monate alt ist. Ich habe die Schüssel mit dem Salat umgedreht – meine Großmutter hat ihn morgens gemacht. Da war Grün. Hurra, es ist genau der richtige Abschluss für unser Gericht. Ich lege das Gemüse darauf und koche es weitere 5-15 Minuten. Ich lasse den Eintopf bei geschlossenem Deckel über der Hitze kochen.
Kochzeit.
Die Garzeit hängt von Ihrem Kochgeschirr ab, wobei das Reinigen und Schneiden von Gemüse die Hauptgarzeit bei unserem wunderbaren Kochgeschirr ist.
Verbindung.
roter Fisch
Karotte,
Grünes aus dem Garten: Es gab Dill und Salat, nach Belieben gibt es auch Zwiebeln und Zwiebelköpfe.
Gewürze und Salz nach Geschmack (wir fügen nicht hinzu).
Gemüse in ungefähr gleichen Anteilen, ein halbes Kilogramm von jeder Sorte, für 5 Portionen kann man stattdessen auch Kartoffeln nehmen, es schmeckt auch sehr lecker.
Guten Appetit.
Kommentare.
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Gemüse gilt als sehr gesundes Lebensmittel für den Körper. Sie sind voller Vitamine, Mikroelemente und anderer Nährstoffe.
Jedes Gemüse enthält Nährstoffe und nützliche Substanzen. Beispielsweise enthalten Paprika viel Vitamin C und Karotten Carotin. Der Hauptvorteil ist außerdem sein sehr geringer Kaloriengehalt, der von Ernährungswissenschaftlern und Menschen, die sich zum Abnehmen entscheiden, geschätzt wird.
In Gemüse und ätherischen Ölen enthaltene organische Säuren beeinflussen die Prozesse des Verdauungssystems und stimulieren die Sekretion der Drüsen. Gemüsesalate bereiten den Körper auf gröbere Speisen vor und Gemüsebeilagen mit Gewürzen bereiten den Körper auf die Verdauung von Fleisch und Fisch vor.
Alle nützlichen Substanzen erhält Ihr Körper nur durch den Verzehr von rohem Gemüse. Insbesondere bei längerer Verarbeitung nimmt der Nährstoffgehalt ab.
In diesem Artikel schauen wir uns ein Rezept für die Zubereitung von Gemüseeintopf an.
Wir brauchen:
- Kohl 300 Gramm
- Zucchini 2 Stk
- Karotten 3 Stk.
- Kartoffeln 1 kg
- Grün
- Tomaten 3 Stk.
- Mayonnaise (oder Sauerrahm) ein paar Löffel
- und Salz
Kochvorgang:
Also lasst uns anfangen. Gemüse vorbereiten. Wir reinigen und waschen sie. Es empfiehlt sich, Zucchini jung zu sich zu nehmen, damit sie keine Kerne enthält. Die Zucchini in Würfel schneiden.
Sonnenblumenöl in eine erhitzte Pfanne geben und die Zucchini hineinlegen. Braten, bis die Zucchini weich ist.
Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten.
Während die Zwiebeln braten, reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und braten Sie sie mit den Zwiebeln an. Am besten schneiden Sie Karotten in Würfel, um das Aussehen des Gerichts nicht zu beeinträchtigen.
Wir schneiden auch die Kartoffeln in Würfel. Es sollten genügend Kartoffeln vorhanden sein, um das Gericht, in dem Sie kochen, zu 1/3 zu füllen.
Sie können die Menge variieren: mehr Zucchini, weniger Kartoffeln oder umgekehrt. Wenn die Kartoffeln geschnitten sind, füllen Sie sie mit Wasser und zünden Sie sie an.
Wenn das Wasser kocht, Salz hinzufügen.
Bestimmen Sie die Wassermenge ganz nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie einen dicken Eintopf mögen, fügen Sie weniger Wasser hinzu; wenn es flüssig ist, dann fügen Sie mehr hinzu.
Während die Kartoffeln kochen, den Kohl hacken und 10 Minuten lang zu den Kartoffeln geben.
Danach die gebratenen Karotten, Zwiebeln und Zucchini zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht die Tomaten. Sie müssen mit kochendem Wasser übergossen und die Haut entfernt, dann in Würfel geschnitten und zu unserem Eintopf geschickt werden.
Das Gemüse unter ständigem Rühren weich kochen. Fein gehackte Kräuter und Mayonnaise (Sauerrahm) hinzufügen.
Lassen Sie das Feuer noch ein paar Minuten weiter
Fertig ist unser Eintopf! Es kann auf Teller gelegt und auf dem Tisch serviert werden.
Der Eintopf schmeckt besonders gut, da er sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann. Sie können jedes gewünschte Gemüse hinzufügen.
Guten Appetit!
Als ich darüber nachdachte, was ich zum Abendessen kochen sollte, fiel mir ein, dass es schon lange her war, seit ich das letzte Mal Gemüseeintopf gekocht hatte. Wir mussten nur ein bisschen warten, wir wollten eine warme, herzhafte Mahlzeit und wenn das der Fall ist, kochen wir einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch. Gekochter Reis als Beilage – wir sind es schon so gewohnt, Gemüse mit Reis zu essen, dass wir uns keine andere Beilage vorstellen können.
Ich sage gleich, dass ich einen Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch mit vielen Gewürzen und ziemlich scharf zubereitet habe. Daher ist eine Beilage Reis notwendig; Reis mildert die Schärfe etwas (ich koche Reis fast ohne Salz, er schmeckt fade). Ich hatte nicht viel Fisch, aber was für ein Favorit – Thunfisch! Gemüseeintopf mit Kartoffeln kann grundsätzlich auch ohne Fisch zubereitet werden. Aber wenn es Fisch gibt, dann sollte er keine kleinen Gräten enthalten und damit er nicht in formlose kleine Stücke zerfällt. Es kommt vor, dass der Fisch beim Auftauen weich wird. Dann ist es besser, einen Eintopf aus Gemüse und Kartoffeln zuzubereiten und aus dem Fisch Schnitzel zu machen – Sie erhalten sowohl ein Fischgericht als auch eine Beilage dazu.
Wie man Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch kocht
- Kartoffeln – 4-5 Stück;
- Karotten – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 große oder 2 mittelgroße;
- Tomaten – 4 Stück;
- Knoblauch – 2-3 Zehen;
- Auberginen – 2 kleine;
- frischer Fisch – 350-400 g;
- frischer Ingwer – 3 cm;
- frische Chilischote – 1-2 Schoten;
- Currygewürz für Fisch – 1-1,5 TL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL;
- Koriandersamen – 1 TL;
- Meersalz - nach Geschmack;
- Pflanzenöl – 3 EL. l.
- gekochter Reis, Petersilie oder Koriander – zum Garnieren und Servieren.
Ich hatte noch ein nicht sehr großes Stück frischen Thunfisch, etwa 400 Gramm schwer. Ich habe das Rückgrat entfernt und die Haut belassen, damit die Stücke ihre Form behalten. Ich habe den Thunfisch grob gehackt, in der Erwartung, dass der Fisch beim Schmoren an Volumen schrumpfen würde. Ich habe den geschälten Ingwer und den Knoblauch mit einem Messer fein gehackt (man kann ihn reiben), auch die grüne Chilischote habe ich fein gehackt, vor dem Schneiden habe ich die Kerne ausgewählt und die weißen Streifen von der Innenseite der Schote abgeschnitten. Ich habe alles in den Fisch gegossen, gesalzen und gemischt. Für Geschmack und Aroma habe ich den Thunfisch mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und fertigem Currygewürz für Fisch bestreut und einen halben Teelöffel hinzugefügt (wer es nicht scharf mag, gibt kein Curry hinzu). Ich ließ den Fisch marinieren und begann, Gemüse zu essen.
Ich putze und schneide alles auf einmal, damit ich beim Kochen nicht abgelenkt werde. Ich habe die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten, die Karotten in Scheiben geschnitten, die Auberginen der Länge nach halbiert und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Kartoffeln in Würfeln (nicht sehr groß), Tomaten in Scheiben wie für einen Salat.
Ich goss die Zwiebel in das heiße Öl und hielt es eine Weile, bis die Zwiebel heller wurde. Dann habe ich Karotten hinzugefügt, mit Zwiebeln vermischt und etwas angebraten (bis die Zwiebeln weich waren). Einen halben Teelöffel Currygewürz und einen Teelöffel Koriandersamen hinzugefügt. Eine halbe Chilischote hinzugefügt. Alles eine Minute lang erhitzen, die Gewürze sollten Zeit haben, ihr Aroma an das Öl abzugeben, aber nicht verbrennen.
Ich habe Kartoffeln mit Gewürzen zum Gemüse gegeben, umgerührt und ohne Flüssigkeitszugabe so lange köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel das Öl aufgenommen haben.
Ich habe die Auberginen hinzugefügt, als die Kartoffeln in Öl eingeweicht waren, und nach fünf Minuten habe ich Fischstücke sowie zerstoßene Gewürze hinzugefügt, in denen der Fisch mariniert war. Gesalzen, leicht angebraten und mit kochendem Wasser übergossen. Ich habe etwas Wasser hineingegossen, gerade genug, um die Kartoffeln zur Hälfte zu bedecken. Decken Sie die Pfanne fest mit einem Deckel ab und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln und der Fisch gar sind. Sie können mehr Wasser hinzufügen, dann wird der Eintopf mit Soße zubereitet.
Ich lasse den Reis kochen, sobald ich Flüssigkeit zum Eintopf hinzufüge. Und während die Kartoffeln schmoren, hat der Reis Zeit zum Kochen. Ich nehme die für lokalen Reis üblichen Wasser- und Getreideanteile: 2,5 Gläser Wasser pro Glas Reis. Der Reis wird bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang gekocht.
Wir aßen Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fisch, heiß und kalt. Der Geschmack ist anders, in einem heißen Gemüseeintopf kommen die Gewürze und die Schärfe besser zur Geltung, während in einem gekühlten Gemüseeintopf der Geschmack des Gemüses zum Vorschein kommt.
| Zutaten (22) |
|---|
| 300-500 g Seefischfilet (Kabeljau, Seelachs, Seehecht) |
| 300 g geschälte, gekochte, gefrorene Muscheln |
| 300 ml Fisch- oder Hühnerbrühe |
| 1 mittelgroße Zwiebel |
| 1 süße rote Paprika |
| Alle anzeigen (22) |
| gastronom.ru |
| gastronom |
| Zutaten (7) |
|---|
| 1 ganzer roter Fisch (Rotlachs, rosa Lachs, Koho-Lachs, Meerforelle) mit einem Gewicht von ca. 1,5 kg |
| 4 Gemüsepaprika (rot und gelb) |
| 2 mittelgroße Zwiebeln |
| 100 ml trockener Weißwein oder Fischbrühe |
| 2 EL. l. Kapern, optional |
| Alle anzeigen (7) |
| koolinar.ru |
| Sweeta1 |
| Zutaten (18) |
|---|
| roter Fisch 200 gr., |
| Weißfisch 200 gr., |
| Garnelen 200 gr., |
| Champignons 200 gr., |
| Zitrone 1/2 Stk., |
| Alle anzeigen (18) |
| koolinar.ru |
| skoslik |
| Zutaten (13) |
|---|
| Fischfilet – 500 g (jeder Seefisch) |
| Kartoffeln – 3-4 mittelgroße Kartoffeln |
| Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf |
| Paprika - 1 Stk. (vorzugsweise rot, aus Schönheitsgründen) |
| Tomaten – 3-4 Stk. |
| Alle anzeigen (13) |
| koolinar.ru |
| notik |
| Zutaten (9) |
|---|
| 500 gr. Kabeljaufilet |
| 500 gr. Kartoffeln |
| 3 Knoblauchzehen |
| 2 Lorbeerblätter |
| 1 Paprika |
| Alle anzeigen (9) |
| russianfood.com |
| ZNAIKA |
| Zutaten (17) |
|---|
| Weiße Bohnen aus der Dose (gewaschen) – 400 g |
| Fischbrühe - 600 g |
| Sahnetomaten (in Viertel geschnitten) - 6 Stk. |
| Kabeljaufilet ohne Haut (in große Stücke geschnitten) – 350 g |
| Rote Paprika - 1 Stk. |
