Leckere Putenleberkoteletts. Putenleberkoteletts

Leberkoteletts sind sehr lecker und ganz einfach zuzubereiten und dürften jedem gefallen. Ich schlage vor, heute aus Putenleber zu kochen, unbedingt mehrere Käsesorten, Zwiebeln und einige Kartoffeln hinzuzufügen, das Mehl durch Haferflocken zu ersetzen – es wird sehr lecker. Diese Schnitzel werden am besten im Ofen gegart, was den Vorgang für Sie außerdem erheblich vereinfacht. Sie können Leberkoteletts mit Kartoffelpüree, mit Brei oder Gurken, gebackenem Gemüse servieren oder die Koteletts einfach als Snack mit einer frischen Scheibe Brot essen.

Um Putenleberkoteletts zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor.

Wählen Sie kleine Kartoffeln aus, schälen und waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke. Die Zwiebel schälen, abspülen und in 4-6 Stücke schneiden. Bereiten Sie Schmelzkäse und etwas Adyghe-Käse zu. Putenleber abspülen und trocknen, Fettschichten und Fasern entfernen.

Alle vorbereiteten Zutaten auf einem großen Gitterrost durch einen Fleischwolf geben.

Zu allen Zutaten eine gute Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Ein großes Hühnerei unterrühren.

Haferflocken in einer Mixerschüssel zermahlen.

Die Haferflocken mit den Hauptzutaten in eine Schüssel geben. Sie können hier auch einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Nehmen Sie Silikonformen und füllen Sie sie mit der von uns zubereiteten gehackten Leber. Putenleberkoteletts 20-25 Minuten backen. Heiße Koteletts kochend heiß servieren.

Leberkoteletts- ein einfaches, leckeres und schnell zubereitetes Gericht. Für Leberkoteletts habe ich Putenleber verwendet, sie ist zarter als Rind- oder Schweinefleisch. Herkules verleiht dem Rezept für Leberkoteletts eine interessante Wendung und sättigt die Koteletts mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Es ist sinnvoll, Hercules oder einfach Haferflocken zu sich zu nehmen, um Stresssituationen vorzubeugen und die Immunität aufrechtzuerhalten. Allerdings ist alles wie gewohnt, wir kochen sowohl lecker als auch gesund!

Ich dachte übrigens, dass mein Mann Leberkoteletts nach dem neuen Rezept nicht schätzen würde, er war seit seiner Kindheit mit Haferflocken überfüttert und isst sie jetzt nicht mehr. Ich habe früher immer Rinderleberpfannkuchen gemacht und sie schmecken meinem Mann sehr gut. Jetzt habe ich beschlossen, zu experimentieren. Der Mann war vom Geschmack angenehm überrascht und konnte nicht verstehen, was sich an den Schnitzeln verändert hatte und warum sie schmackhafter wurden.

Leberkoteletts

Leberkoteletts

1. Waschen Sie die Putenleber gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie dabei geronnenes Blut.
2. Putenleber ist sehr zart, Sie müssen die Folie also nicht entfernen, sondern nur die Adern abschneiden.
3. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie grob, aber so, dass sie in den Hals des Fleischwolfs passt.
4. Die Putenleber und die Zwiebel in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zerkleinern.
5. Das Ei unter das Hackfleisch schlagen, Gewürze und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
6. Ein Glas Haferflocken dazugeben, nochmals vermischen und 20 Minuten stehen lassen, damit die Flocken etwas aufquellen. Ich habe einfache Haferflocken, die etwa 15 Minuten kochen. Wenn Sie Instant-Müsli haben, können Sie die Zeit verkürzen. Das Interessante ist, dass man die Flocken in den fertigen Koteletts überhaupt nicht spüren konnte.
7. Fügen Sie ein paar Esslöffel Mehl hinzu und vermischen Sie alles noch einmal gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Das Hackfleisch ist fertig!
8. Das Hackfleisch in eine Pfanne mit vorgeheiztem Pflanzenöl geben und auf jeder Seite 1,5–2 Minuten braten, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.

Leberkoteletts Putenleber ist fertig! Guten Appetit!

Videorezept – Putenleberkoteletts.

Finden Sie hier neue Rezepte. Und alle Rezepte auf der Website können unter diesem Link eingesehen werden.

Hat dir das Rezept gefallen? Teilen Sie es bedenkenlos mit Ihren Freunden, damit auch sie es genießen können! Und teilen Sie uns bitte in den Kommentaren mit, ob bei Ihnen alles geklappt hat und ob alles klar ist.

bystro-vkusno-polezno.ru

Leberpfannkuchen – delikate Rezepte mit ungewöhnlichem Geschmack

Der Nutzen der Leber wird durch das Vorhandensein vieler nützlicher Substanzen, Vitamine und Mikroelemente bestimmt. Leber wird für die Verwendung bei Kindern, schwangeren Frauen und Patienten in medizinischen Einrichtungen während der Erholungsphase empfohlen und so oft wie möglich in die tägliche Ernährung gesunder Menschen aufgenommen. Aus der Leber werden Dutzende Gerichte zubereitet. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet, gebacken, zu Pasteten und sogar zu Snackkuchen verarbeitet.

Allerdings mag nicht jeder Lebergerichte. Als kulinarisches Produkt ist die Leber launisch – sie kann beim Kochen hart werden, einen unangenehmen Geruch haben und bitter schmecken. Wir empfehlen die Zubereitung von Leberpfannkuchen – ein Gericht, das alle kleinen Mängel der Innereien verbirgt und auch diejenigen anspricht, die normalerweise keine Leber essen.

Rinderleberpfannkuchen mit Grieß

Wenn Ihr Haushalt keine große Vorliebe für Leber hat, versuchen Sie, Pfannkuchen aus Rinderleber zuzubereiten. Sie ist gesünder als andere Sorten, hat nicht den spezifischen Geruch der Schweineleber und zeichnet sich durch eine dichtere Textur aus. Wenn gebratene oder gedünstete Leber aus Unkenntnis der Feinheiten der Verarbeitung hart werden kann, werden die Pfannkuchen immer fluffig und weich.

100 Gramm Rinderleber enthalten 100 kcal.

Rezeptzutaten:

• Rinderleber 500 g.
• Zwiebel 2 Stk.
• Eier 2 Stk.
• Grieß 3 EL. Löffel
• Mehl 2-3 EL. Löffel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer je 1/2 Teelöffel
• Pflanzenöl 100 ml.

1. Die Leber von den Folien schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Zu der entstandenen Masse Grieß hinzufügen und 30-60 Minuten stehen lassen. Der Grieß quillt in dieser Zeit auf. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Eier unterrühren. Alles gründlich umrühren. Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.
2. Die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Fertige Pfannkuchen können sofort serviert werden. Um zartere und weichere Pfannkuchen zu erhalten, legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie eine halbe Tasse Wasser auf den Boden und lassen Sie sie 5–10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.
3. Beratung: Getreide verleiht den Pfannkuchen das fehlende Volumen und die Flauschigkeit. Anstelle von Grieß können Sie auch ein Glas kleine Haferflocken in den Teig geben. Mahlen Sie dazu die Flocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer.

Fütterungsmethode: Leberpfannkuchen mit Sauerrahm und Gemüsesalat servieren.

Schweineleberpfannkuchen mit Karotten

Schweineleber hat eine leichte Bitterkeit, ist aber weicher und zarter als Rinderleber. Um die Bitterkeit zu beseitigen, empfehlen erfahrene Köche, die Schweineleber vor dem Kochen 1-2 Stunden lang in Milch einzuweichen. Neben nützlichen Ratschlägen empfehlen wir die Zubereitung von Leberpfannkuchen mit Karotten, die der Leber Süße verleihen.

Rezeptzutaten:

• Schweineleber 600 g.
• Karotten 400 g.
• Zwiebel 1 Stk.
• Eier 2 Stk.
• Mehl 2-3 EL. Löffel
• Pflanzenöl 150 ml.
• Milch 250 ml.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Lieblingsgewürze 1/2 Teelöffel

1. Reinigen Sie die Leber von Filmen, gießen Sie Milch ein und lassen Sie sie 1-2 Stunden lang stehen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Tauchen Sie die Leber 1 Minute lang in kochendes Wasser. Anschließend herausnehmen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken. 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin 10 Minuten weich anbraten. Lassen Sie das Gemüse abkühlen.
3. Mahlen Sie die Leber in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf. Eier, Salz, Pfeffer, Gewürze und gebratenes Gemüse hinzufügen. Nach und nach Mehl unterrühren. Die Mehlmenge kann nach oben oder unten von der im Rezept angegebenen Menge abweichen. Der Teig sollte dicker Sauerrahm ähneln.
4. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl goldbraun braten.

Hühnerleberpfannkuchen für Kinder mit Zucchini

Leber ist besonders nützlich für Kinder. Es erhöht die Immunität und die Menge an Hämoglobin im Blut. Kinder essen am besten Hühnerleber, da sie einen süßlichen Geschmack hat, sehr weich und saftig ist. Wenn Sie den Leberpfannkuchen frische Zucchini hinzufügen, ist der Geschmack der Leber völlig ununterscheidbar. Sogar diejenigen, die Leber kategorisch nicht mögen, essen solche Pfannkuchen.

Rezeptzutaten:

• Hühnerleber 500 g.
• Zucchini 300 g.
• Zwiebel 1 Stk.
• Ei 1 Stk.
• Stärke 2-3 EL. Löffel
• Bund Dill
• schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze
• Italienische Kräuter 1/2 Teelöffel
• Pflanzenöl 100 ml.

1. Die Hühnerleber waschen, das überschüssige Wasser abtropfen lassen und durch einen Fleischwolf zerkleinern.
2. Zucchini auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel möglichst fein hacken. Zucchini, Zwiebel, Ei, gehackten Dill, Salz, Pfeffer, trockene Kräuter und Stärke zur Leber geben.
3. Aufsehen.
4. Die Pfannkuchen in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

Fütterungsmethode: Die beste Beilage zu Pfannkuchen sind neue Kartoffeln mit Butter und Dill oder lockeres Kartoffelpüree.

Köstliche Putenleberpfannkuchen mit Reis

Putenleber ist größer und zäher als Hühnerleber, eignet sich aber hervorragend für Pfannkuchen. Ein weiterer Trick für diejenigen, die den spezifischen Lebergeschmack nicht mögen, ist die Zugabe von Reis oder Buchweizen zum Teig. Der Geschmack von Reis und insbesondere von Buchweizen neutralisiert den Lebergeschmack. Außerdem werden die Pfannkuchen dick, weich und appetitlich, genau wie echte Schnitzel.

Rezeptzutaten:

• Putenleber 600 g.
• Rundkornreis 200 g.
• Eier 2 Stk.
• Zwiebel 3 Stk.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Pflanzenöl 200 ml.

1. Den Reis in Salzwasser kochen, bis er weich ist. Die Leber waschen und zusammen mit der geschälten Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen. Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Die vorbereiteten Pfannkuchen in einen Topf geben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Beratung: Reis im Rezept kann durch Buchweizen ersetzt werden. Wenn Sie Pfannkuchen mit Buchweizenbrei zubereiten, geben Sie 1-2 Esslöffel Stärke oder 1-2 Eier zum Teig. Fertige Pfannkuchen zerbröckeln beim Frittieren nicht.

Leberpfannkuchen sind sehr einfach und schnell zubereitet, daher lohnt es sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten. Guten Appetit!

igotovil.ru

Putenleberkrapfen

Viele Menschen lieben Putenleber. Es ist lecker, nahrhaft und sehr wohltuend für den Körper. Zusätzlich zur üblichen frittierten Leber empfehlen wir Ihnen, die Zubereitung von Putenleberpfannkuchen auszuprobieren.

ZUTATEN

• Putenleber 0,5 Kilogramm
• Ei 1 Stück
• Weizenmehl 4 EL. Löffel
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Sonnenblumenöl 50 Milliliter
• Salz nach Geschmack

1. Putenleber gründlich waschen, von Blutgerinnseln und Filmen befreien, in Stücke schneiden und in einen Mixer geben, zu einem Püree mahlen.

2. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

3. Gehacktes Gemüse zur Lebermasse geben und vermischen.

4. Das Mehl sieben und zur Leber-Gemüse-Masse geben, das Ei hinzufügen und mit Salz abschmecken. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Die Pfannkuchen mit einem Löffel in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Die fertigen Pfannkuchen auf eine Papierserviette geben und servieren. Guten Appetit!

povar.ru

Rezept für Putenleberpfannkuchen

Putenleber ist ein hochgeschätztes kulinarisches Produkt. Übrigens behält sie in jeder Form, sei es gekochte, gebratene oder gedünstete Leber, wunderbar ihre zarte Textur und ihren Geschmack. Das am häufigsten aus diesem Produkt zubereitete Gericht ist nach wie vor die bekannte Leberpastete, die in jedem Supermarkt erhältlich ist. Es gibt aber auch Schaschlik, Koteletts, Pfannkuchen oder Pilaw aus Putenleber, die nicht weniger lecker sind.

Gekochte Putenleber wird als eine der Hauptzutaten in Vorspeisen und Salaten verwendet. Putenleber passt gut zu Pilzen, Gemüse, Kartoffeln und Nudeln. Putenleber kann in Zucchini und Kürbis gefüllt werden. Sie können den Truthahn auch selbst mit Putenleber füllen, indem Sie der gehackten Leber gemahlene Erdnüsse oder Pilze hinzufügen.

Um Putenleberkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

Putenleber – 0,5 kg

Pflanzenöl –50 g

So bereiten Sie Putenleberkoteletts zu:

1. Wir waschen die Leber gut und reinigen sie von Blutgefäßen.

2. Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und hacken Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise. Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden oder es auf eine bekanntere Weise tun: mit einem Messer oder einer Reibe.

3. Wir geben die Leber durch einen Fleischwolf oder, noch besser, mahlen sie mit einem Mixer.

4. In einer praktischen Schüssel die Leber mit dem Gemüse vermischen. Mischen.

5. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl zur Lebermasse geben. Das Ei unterrühren. Nochmals mischen. Die Konsistenz des Hackfleisches sollte denen von Pfannkuchen ähneln.

6. Die Bratpfanne muss gut aufgewärmt werden, Pflanzenöl hinzufügen, das ebenfalls Zeit zum Aufwärmen haben sollte. Die Leberkoteletts mit einem Esslöffel in die Bratpfanne geben. Auf jeder Seite buchstäblich ein paar Minuten braten. Vergessen Sie nicht, dass die Leber ziemlich schnell kocht, Sie müssen sie also nicht lange in der Pfanne lassen, sonst wird sie zäh.

7. Zu den fertigen Koteletts kann man Nudeln servieren; das ist meiner Meinung nach die beste Ergänzung dazu.

Der Artikel bietet Ihnen eine große Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Leberkoteletts.

Rinderleber ist ein sehr wertvolles Lebensmittel. Leider isst nicht jeder sie gerne in reiner Form (gebraten, gekocht, gedünstet), daher lassen sich einfallsreiche Köche Wege einfallen, die Leber in einem „vorteilhafteren“ Licht zu servieren: als Pastete, Aufstrich, Füllung, Pfannkuchen usw sogar Koteletts (sie können auch saftig und üppig gegart werden).

Was Sie vorbereiten müssen:

• Rinderleber - etwa 400 gr. (plus oder minus 50 gr.)
• Brot oder Laib - 200-300 gr. (Sie können frisch oder abgestanden nehmen).
• Eier - 1-2 Stk. (Je nachdem wie flüssig die Mischung ist hinzufügen).
• Zwiebel - 1 Stück (nicht sehr groß), Sie können auch ein paar Knoblauchzehen hinzufügen, die den Geruch und Geschmack der Leber abtöten, wenn Sie es nicht mögen.
• Grieß – 5-8 EL. l. (evtl. ist mehr erforderlich, Konsistenz prüfen).
• Milch - kleine Menge zum Einweichen von Brot
• Alle Gewürze nach Ihrem Ermessen und Geschmack

Wie man kocht:

• Vom Brot sollten alle Krusten abgeschnitten werden (sonst verklumpen sie in den Koteletts).
• Milch über die Krume gießen und 10–15 Minuten einweichen lassen.
• Mahlen Sie mit einem Fleischwolf oder Mixer die gesamte Leber sowie die Zwiebel (bis ein homogener, pastöser Zustand entsteht).
• Gießen Sie das Ei hinein und fügen Sie Ihre bevorzugten Gewürze hinzu
• Das Brot sollte gut ausgedrückt werden (Milch im Brot kann dazu führen, dass die Koteletts zu flüssig werden).
• Die Krume mit dem Hackfleisch vermischen
• Diese Masse sollte man ziehen lassen und den Grieß quellen lassen (am besten die Masse mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen).
• Das Hackfleisch wird dicker und Sie können daraus Koteletts machen, indem Sie die Mischung mit einem großen Löffel in heißes Öl geben.

So bereiten Sie köstliche, saftige Schweineleberkoteletts mit Reis zu: Rezept

Diese Koteletts werden „Housekeeper“ genannt, da Schweineleber nicht teuer ist, das Gericht einfach zuzubereiten ist und aufgrund des Reisgehalts sehr sättigend ist.

Was Sie brauchen:

• Schweineleber – 550-600 gr. (frisch, nicht gefroren)
• Runder Reis (nicht parboiled) – 1 Glas (voll, evtl. mit Objektträger).
• Ei - 1-2 Stk. (je nachdem, wie flüssig die Masse ist).
• Zwiebel - 1 Stück (nicht groß)
• Knoblauch - 1 Stück (große Gewürznelke)
• Mehl - 1 Tasse (kann durch Grieß ersetzt werden, sollte aber 2-mal weniger eingenommen werden).

Wie man kocht:

• Kochen Sie den Reis im Voraus, bis er halb gar ist, lassen Sie das Wasser nicht abtropfen (das Gluten sollte zurückbleiben), es sollte zunächst etwas nachgegossen werden.
• Mahlen Sie die Leber zusammen mit der Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf (Schweineleber kann etwas bitter sein, daher weichen manche Leute sie vorher in Milch ein).
• Die Leber würzen, mit Reis und Mehl vermischen, den Knoblauch auspressen und den „Leberteig“ für Koteletts kneten.
• Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen und beginnen Sie dann mit dem Braten. Jedes Schnitzel sollte mit einem Löffel in das Öl gelegt werden.
• Die Schnitzel zugedeckt bei schwacher Hitze garen.

So bereiten Sie köstliche, saftige Hühnerleberkoteletts mit Haferflocken zu: Rezept

Haferflocken können anstelle von Mehl oder Grieß als ausgezeichnetes Verdickungsmittel dienen, wodurch die Masse dichter und dicker wird und sich zum Braten von Koteletts eignet. Der Geschmack der Hühnerleber ist sehr delikat, wodurch die Schnitzel sehr weich und lecker werden.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Hühnerleber – 400-500 gr. (Sie können Truthahn nehmen).
• Brotbrei oder Laib - 3-5 Scheiben
• Milch - ca. 1 Tasse (wird nur zum Einweichen des Brotes benötigt).
• Zwiebel - 1 Stück (klein)
• Haferflocken - 3 EL.
• Ei - 1 Eigelb (oder kleines Ei)

Wie man kocht:

• Die Hühnerleber zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, Sie können 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen.
• Haferflocken in eine Kaffeemühle geben und zu Mehl mahlen.
• Mischen Sie die Leber mit Haferflocken, Ihren bevorzugten Gewürzen und zuvor in Milch getränktem Brot (Milch ausdrücken, sonst wird die Masse „flüssig“).
• Vor dem Frittieren muss der „Leberteig“ etwa 10-15 Minuten ruhen (damit die Haferflockenfasern aufquellen und die Masse dicker wird).
• Danach beginnen Sie mit dem Braten der Koteletts wie gewohnt, indem Sie die Mischung mit einem Löffel in heißes Öl gießen (ca. 1 Minute bei mittlerer oder niedriger Hitze braten).

So bereiten Sie köstliche, saftige Lammleberkoteletts zu: Rezept

Der Geschmack der Lammleber ähnelt nicht dem von Schweine- oder Rindfleisch, ist aber dennoch sehr lecker und eignet sich für die Zubereitung von Koteletts. Ihr sehr ungewöhnlicher Geschmack kann mit scharfer Soße ergänzt werden.

Was Sie brauchen:

• Lammleber - 500-550 gr.
• Ei - 1 Eigelb
• Zwiebel - 1 Stück (Durchschnitt)
• Laib oder Brot - ein paar Scheiben
• Tomatensauce (beliebig) – 100 ml.
• Knoblauch - ein paar Nelken
• Koriander oder anderes Grünzeug - 1 Bund

Wie man kocht:

• Die Leber muss zusammen mit Brot und Zwiebeln in einem Fleischwolf gedreht werden (die Brotmenge hängt von der bevorzugten Dicke der Masse ab).
• Eigelb und Gewürze hinzufügen und umrühren. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung mit ein paar Esslöffeln andicken. l. Mehl.
• Die Schnitzel sollten mit einem Löffel in heißes Öl gelegt werden.
• Die fertigen Schnitzel in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben. Wenn die gesamte Menge fertig ist, gießen Sie Tomatensauce in diese Schüssel, drücken Sie den Knoblauch aus, hacken Sie die Kräuter und geben Sie noch ein paar Esslöffel hinzu. l. Öle
• Nachdem die Mischung kocht, lassen Sie das Gericht etwa 5–10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

So bereiten Sie köstliche, saftige Koteletts aus Leber- und Putenfleisch zu: Rezept im Ofen

Durch die Kombination zweier Zutaten (Fleisch und Leber) erzielen Sie einen ungewöhnlichen und reichhaltigen Geschmack. Diese Schnitzel sind sehr lecker, reichhaltig und saftig.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Putenfleisch (alle Teile) – 400-500 gr.
• Putenleber - 200-250 gr.
• Zwiebel -
• Brot -
• Mehl - mehrere EL. l.
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Das Fleisch zusammen mit der Leber durch einen Fleischwolf geben, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
• Das Brotbrei einweichen und überschüssiges Wasser ausdrücken, die Krume mit dem Fleisch vermischen.
• Fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. l. Mehl hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen und eine Weile stehen lassen (sie sollte dicker werden).

So bereiten Sie köstliche, saftige Schweineleberkoteletts mit Karotten und Zwiebeln zu: Rezept

Sie können den Geschmack von Leberkoteletts verbessern, indem Sie dem Rezept Gemüse wie Karotten hinzufügen. Es sollte vorher gekocht werden, damit die Karotten weich sind.

Was Sie brauchen:

• Schweineleber – 450-500 gr. (ungefähr eine kleine Leber).
• Karotte - 2 Stk. (mittlere Größe)
• Zwiebel - 1 klein (Sie können eine Knoblauchzehe hinzufügen)
• Grieß – mehrere EL. l. (5-8 EL, achten Sie auf die Dicke).
• Mehl - mehrere EL. l.
• Brot - ein paar Scheiben
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Drehen Sie die Leber zusammen mit Brot und Zwiebeln sowie weich gekochten Karotten.
• Fügen Sie der Mischung ein paar Esslöffel hinzu. l Mehl und Grieß, Gewürze hinzufügen.
• Alles gründlich vermischen und mehrere Stunden „quellen“ lassen.
• Anschließend das Öl erhitzen und das Hackfleisch portionsweise in die Pfanne geben.

So bereiten Sie köstliche, saftige Rinderleberkoteletts mit Kartoffeln zu: Rezept

Wenn Sie die Leber mit Kartoffeln ergänzen, erhalten Sie sehr weiche und sättigende Koteletts mit einem dezenten Lebergeschmack und einer Dichte, die mit Mehl oder anderen Verdickungsmitteln nicht erreicht werden kann. Dieses Gericht ist dem Kartoffel-Zrazy sehr ähnlich, enthält aber im Gegensatz dazu keine Füllung.

Was ist erforderlich:

• Rinderleber – 500-600 gr. (ein 1 Stück)
• Kartoffel - 700-800 gr.
• Knoblauch - ein paar Nelken nach Geschmack
• Zwiebel - 1 groß
• Butter - 0,5 Packungen (100-110 gr.)
• Mehl - ein paar EL.
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Die Kartoffeln sollten geschält und gekocht werden und das überschüssige Wasser abgegossen werden.
• Die Zwiebel wird fein gehackt und goldbraun gebraten, mit Kartoffeln vermischt.
• Die Leber wird in einem Fleischwolf zerkleinert und mit Kartoffeln vermischt, eventuelle Gewürze und Knoblauch werden hinzugefügt.
• Butter schmelzen (zum Beispiel in der Mikrowelle) und zur Gesamtmasse hinzufügen.
• Das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, es sollte dichter werden.
• Anschließend das Öl erhitzen, daraus feine Schnitzel formen und auf beiden Seiten anbraten.

So bereiten Sie köstliche, saftige Rinderleberkoteletts in Sauerrahm zu: Rezept

Sauerrahm, der beim Schmoren von fertigen Leberkoteletts hinzugefügt werden sollte, verbessert den Geschmack des Gerichts und macht es sehr zart.

Was Sie brauchen:

• Rinderleber – 550-600 gr. (frisch, nicht gefroren, Schweinefleisch ist „bitterer“ – das geht nicht).
• Saure Sahne – 300 ml.(beliebiger Fettgehalt)
• Brot - ein paar Scheiben
• Ei– 1 Stk. (nur Eigelb)
• Zwiebel - 1 Stück (klein)
• Knoblauch - 1 Stück (optional und nach Geschmack)
• Gewürze und Gewürze nach Ihrem Ermessen
• Grünzeug zum Servieren (beliebig, fein gehackt)

Wie man kocht:

• Die Leber wird mit einem Fleischwolf oder einem Mixer unter Zugabe von Semmelbröseln und Eigelb zerkleinert.
• Auch Zwiebeln, Knoblauch und eventuelle Gewürze werden dorthin verschickt.
• Sollte das Hackfleisch zu flüssig sein, können Sie es mit Mehl andicken.
• Die Koteletts in reichlich Öl anbraten und jeweils einen Löffel darauf verteilen.
• Die fertigen Schnitzel werden in eine Bratpfanne mit hohem Boden gelegt und mit Sauerrahm gefüllt.
• Die Bratpfanne wird mit einem Deckel abgedeckt und nach dem Kochen sollte das Gericht etwa 10 Minuten bei mäßiger oder schwacher Hitze köcheln lassen.
• Achten Sie darauf, das Gericht vor dem Servieren großzügig mit Kräutern zu bestreuen.

So bereiten Sie köstliche, saftige Koteletts aus Hühnerleber und gehackter Brust zu: Rezept

Die Leber verleiht gehackten Koteletts ein „interessantes“ Aroma und einen „interessanten“ Geschmack.

Was Sie vorbereiten sollten:

• Hühnerleber – 400-500 gr. (kann durch Truthahn ersetzt werden).
• Hähnchenfilet – 500-600 gr. (kann durch Truthahn ersetzt werden).
• Zwiebel - 1 Stück (Durchschnitt)
• Mayonnaise - 1 EL. (beliebig, aber fett)
• Ei - 1 Stück (oder 1 Eigelb)
• Knoblauch - 1 Gewürznelke (optional)
• Mehl - mehrere EL. l. (für Massendichte)
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Filet und Leber werden mit einem Messer fein gehackt (so fein wie möglich).
• Anschließend wird die gesamte Masse in eine separate Schüssel gegossen.
• Die Zwiebel wird ebenfalls mit einem Messer gehackt; dabei mehrmals über die Klinge gehen, damit die Masse möglichst fein wird.
• Die Zwiebel zum Fleisch geben, eine Knoblauchzehe auspressen und würzen.
• Mehl sorgt dafür, dass die Masse dichter wird, und ein Ei hilft, die Zutaten zusammenzuhalten.
• Sie sollten die Koteletts nicht gleich braten, sondern eine Weile ruhen lassen (während dieser Zeit quellen die Mehlfasern auf und nehmen überschüssige Feuchtigkeit auf).
• Infusionszeit für Hackfleisch – bis zu 30 Minuten
• Dann das Öl gut erhitzen und jedes Schnitzel in die Pfanne geben.
• Auf jeder Seite etwa 1 Minute braten

So bereiten Sie köstliche, saftige Rinderleberkoteletts auf königliche Weise zu: Rezept im Slow Cooker

Dies ist ein sehr leckeres Rezept für ein einfaches hausgemachtes Gericht, das mit oder ohne Sauce zubereitet werden kann.

Was Sie brauchen:

• Leber (vorzugsweise Huhn oder Pute) – 450-500 gr.
• Zwiebel - 2 Stk. (klein: einer für Schnitzel, der zweite als Beilage).
• Backpulver (normal, zum Backen) – 1 Beutel (klein).
• Grieß – 2-3 EL.
• Saure Sahne – 300-400 ml. (beliebiger Fettgehalt)
• Knoblauch - 1-2 Scheiben (je nach Geschmack)
• Karotte - 1 Stück (groß)

Wie man kocht:

• Die Leber wird zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch gedreht.
• Die Masse mit Grieß andicken, Backpulver dazugeben und mehrere Stunden „quellen“ lassen.
• Dann die Zwiebeln und Karotten anbraten
• Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Schnitzel anbraten
• Nach dem Braten (kann in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker erfolgen) legen Sie die Koteletts in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Schüssel.
• Legen Sie eine Schicht Braten auf die Schnitzel und bedecken Sie alles mit Sauerrahm.
• Den Deckel schließen und 10-15 Minuten im „Braten“- oder „Backen“-Modus köcheln lassen.

Aus der Leber „königlich“

So bereiten Sie köstliche, saftige gedämpfte Babykoteletts zu: Rezept in einem Slow Cooker

Leber ist wichtig für die Ernährung von Kindern, aber nicht jedes Kind isst Leber. Sie benötigen ein Rezept für köstliche gedämpfte Leberkoteletts in einem Slow Cooker.

Vorbereiten:

• Hühner- oder Putenleber - 200-300 gr.
• Ei - 1 Eigelb
• Grieß – 5-6 EL. l.
• Zwiebel - 0,5 Stk. (kleiner Kopf)
• Karotte - 1 Stück (klein, bereits gekocht)
• Salz - ein paar Prisen
• Stärke - 1 TL

Wie man kocht:

• Die Leber sollte mit einem Fleischwolf zu Brei zerkleinert werden.
• Dann gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und salzen.
• Grieß und Stärke hinzufügen. Alles gründlich vermischen und das Hackfleisch im Kühlschrank ruhen lassen (am besten bis zum Morgen, damit es eindickt).
• Aus dem vorbereiteten Hackfleisch Schnitzel formen (Sie können diese zusätzlich in Mehl wälzen).
• Die Schnitzel (sie sollten klein sein) etwa 20 Minuten dämpfen.

So bereiten Sie köstliche, saftige Hähnchen- und Leberkoteletts zu: Rezept

Was Sie vorbereiten sollten:

• Hühnerfleisch (aus beliebigen Teilen) – 400-500 gr.
• Leber (beliebig) – 200-250 gr.
• Zwiebel - 1 Stück (klein, Sie können eine Knoblauchzehe hinzufügen).
• Brot - mehrere Scheiben (in Milch oder Wasser einweichen).
• Haferflocken - ein paar EL.
• Gewürze zur Auswahl

Wie man kocht:

• Das Fleisch zusammen mit der Leber zerkleinern, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
• Das Brotbrei einweichen und überschüssiges Wasser (oder Milch) ausdrücken, die Krume mit dem Fleisch vermischen.
• Fügen Sie ein paar Esslöffel hinzu. l. Haferflocken und die Mischung gründlich vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
• Das Öl erhitzen, die Mischung in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

So bereiten Sie köstliche, saftige gekochte Leberkoteletts zu: Rezept

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern hat auch einen angenehm milden Geschmack.

Was Sie brauchen:

• Leber - 500-700 gr. (Sie können jedes nehmen)
• Karotte - 1 Stück (klein)
• Zwiebel - 1 Stück (klein)
• Mayonnaise - mehrere EL. l. (jedes Fett)
• Ei - 1-2 Stk. (hängt davon ab, wie flüssig die Masse ist)
• Panieren
• Gewürze nach Wahl

Wie man kocht:

• Kochen Sie zunächst die Leber in Salzwasser
• Dann muss es zerkleinert werden (Mixer oder Fleischwolf).
• Machen Sie einen Braten aus fein geriebenen Karotten und gehackten Zwiebeln und geben Sie den Braten in die Leber.
• Die Leber mit Gewürzen, Mayonnaise und Ei würzen
• Rollen Sie die resultierende Mischung zu Schnitzeln und wälzen Sie sie in der Panade.
• Bei schwacher Hitze goldbraun braten

So machen Sie Leberkoteletts aus Hühnerfleisch, Schweineleber saftig, zart und fluffig: Tipps

Hinweis:

• Ein köstliches Lebergericht beginnt bereits beim Kauf des Produkts im Laden. Sie sollten eine Leber wählen, die fest, frisch und glänzend ist, ohne Schäden oder Porosität.
• Frische Leber riecht süß mit einem leicht metallischen Aroma; riecht sie säuerlich, ist das Produkt verdorben.
• Entfernen Sie vor dem Kochen sorgfältig alle Venen und Gefäße, um Bitterkeit und Härte der Leber zu vermeiden.
• Wenn Sie die Leber weich machen möchten, sollten Sie sie vorher in einer sauren Lösung (Zitronensaft oder Essig) einweichen.
• Vorläufiges (langes) Einweichen in Milch hilft dabei, die Bitterkeit aus der Leber zu entfernen.
• Fügen Sie Mayonnaise hinzu, um die Leberkoteletts saftiger zu machen.
• Die Koteletts sind nach dem Schmoren (jedoch nicht länger als 20 Minuten) weich und saftig.

Video: „Leberkoteletts“

Kochzeit: 35 Min

Um Ihrem gewohnten Tagesmenü etwas Abwechslung zu verleihen, möchte ich Ihnen eine coole und sehr einfache Möglichkeit empfehlen, Putenleberkoteletts zuzubereiten. Sie sind zart, lecker, sättigend und gesund!

Beschreibung der Zubereitung:

Leberkoteletts sind eine wunderbare Idee zum Mittag- oder Abendessen. Sie sind recht einfach zuzubereiten, sodass auch ein Anfänger in der Küche dieses Rezept problemlos wiederholen kann. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie jederzeit Gemüse (z. B. Karotten) sowie Gewürze oder Semmelbrösel hinzufügen. Diese Schnitzel passen perfekt zu jeder Beilage oder auf einem Sandwich.

Zutaten:

• Putenleber – 350 Gramm
• Schmalz – 100 Gramm (optional)
• Zwiebel – 1 Stück
• Ei – 1 Stück
• Salz – Nach Geschmack
• Pfeffer – Nach Geschmack
• Mehl - 3 EL. Löffel (ungefähr)
• Pflanzenöl - Nach Geschmack (zum Braten)

Anzahl der Portionen: 5

Wie man Putenleberkoteletts zubereitet

1. Waschen Sie die Leber und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch gut ab.

2. Damit die Koteletts nicht austrocknen, empfehle ich Ihnen, etwas Schmalz hinzuzufügen. Ich verwende salzig.

3. Leber, geschälte Zwiebeln und Schmalz durch einen Fleischwolf geben oder in einer Mixerschüssel mahlen.

4. Das Ei unterrühren und alles verrühren. Nach Belieben Salz, Pfeffer und (falls gewünscht) weitere Gewürze hinzufügen.

5. Gesiebtes Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen. Die Masse sollte homogen (ohne Klümpchen) und nicht zu flüssig sein, sonst verteilen sich die Schnitzel in der Pfanne.