Ganache zum Überziehen von Biskuitkuchen. Schokoladen-Ganache – Rezept

Ganache ist eine ursprünglich aus Frankreich stammende Delikatesse. Schokoladenbuttercreme, die sich für Kuchen und als Basis für Mastix eignet. Diese süße Zubereitung eignet sich hervorragend als Dekoration für alle Kuchen und Süßigkeiten. Das Rezept der Creme blieb den einheimischen Köchen lange Zeit ein Rätsel und Fotos französischer Süßigkeiten erregten viel Neid und Bewunderung. Heute erklären wir Ihnen mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung und allen Feinheiten, wie Sie Ganache zu Hause zubereiten.

Wie bereitet man Ganache zu? Wie ist er? Woher kam er? Dieses Produkt ist voller Geheimnisse. Seltsamerweise entstand die Schokoladen-Ganache-Creme als Folge eines gewöhnlichen Unfalls. Ein französischer Konditor schüttete warme Sahne in die Schokolade, und der Ladenbesitzer rief ihm „Ganache“ zu, was „Puppe“ bedeutet. Der Name hat sich so schnell mit der Delikatesse verbunden, dass die Franzosen einfach keine Zeit hatten, einen passenden Namen für die frisch geprägte Creme zu finden. Seitdem wird die Delikatesse Creme-Ganache genannt.

Grundrezept für französische Sahne-Ganache

Sie müssen sich nicht mit einer Unmenge an Zutaten eindecken, denn das Ganache-Rezept ist einfach einfach. Die Basisversion enthält keinen Zucker, die Creme hat eine leichte Schokoladenbitterkeit. Um es zu Hause selbst zuzubereiten, benötigen Sie:

• 110 ml. 35 % Milchcreme;
• 100 gr. dunkle Schokoladentafel;
• 35 gr. Qualitätsbutter.

Schema zur Zubereitung der Creme:

1. Brechen Sie den Schokoriegel und legen Sie ihn in eine Schüssel.
2. Die Sahne in einen Behälter füllen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
3. Gießen Sie die erhitzte Sahne in die Schüssel mit den Schokoladenstückchen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
4. Schokolade und Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen oder Löffel verrühren, bis eine homogene Cremetextur entsteht.
5. Butter hinzufügen. Nochmals kneten, bis alles glatt ist.

Die Creme ist fertig. Es ist möglich, Ganache aus weißer Schokolade genauso herzustellen wie aus dunkler Schokolade. Schokoladen-Ganache ist der Vorläufer aller anderen Variationen.

Schokoladenganache für Mastix

Mastix-Ganache ist eine Paste auf Schokoladenbasis mit einer sehr dichten Textur, die es ermöglicht, die Oberfläche von Kuchen zu glätten. Es passt perfekt unter Mastix, der zum Abdecken von Desserts verwendet wird. Ganache zum Überziehen des Kuchens kann je nach Geschmacksvorlieben aus allen Schokoladensorten hergestellt werden. Es ist sehr plastisch und nach dem Hinzufügen sind unter dem Mastix keine Unebenheiten und Unebenheiten erkennbar. Um Ihre eigene Creme zu Hause herzustellen, benötigen Sie:

• 600 gr. weiße Schokolade;
• 300 ml. 35 % Sahne.

Bereiten Sie die Ganache für den Kuchen folgendermaßen zu:

1. Die weiße Schokolade hacken und in eine Schüssel geben.
2. Die Sahne zum Kochen bringen und aus dem Ofen nehmen.
3. Die Sahne mit der Schokolade in die Schüssel geben und verrühren.
4. Alles mit einem Stabmixer zu einer elastischen, cremigen Masse verrühren.
5. Mit Frischhaltefolie abdecken, um sicherzustellen, dass keine Luftblasen zurückbleiben. Andernfalls kann die Mastix-Ganache mit einer unappetitlichen Kruste bedeckt werden.
6. Nehmen Sie ihn mit, damit er über Nacht in der Kälte ruhen kann. Die weiße Ganache muss ruhen.
7. Nehmen Sie morgens Ihre Schokoladen-Ganache aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie einige Stunden bei Zimmertemperatur aufwärmen. Wenn es kalt ist, können Sie den Kuchen nicht richtig abdecken.
8. Nach Ablauf des Verfallsdatums ist die Creme fertig. Sie können damit den Kuchen glätten, da die Creme-Ganache aus weißer Schokolade sehr flexibel ist.

Wenn Sie einen unelastischen Mastix verwenden möchten, kann die Ganache stark gemacht werden. Dazu müssen Sie den gleichen Vorgang wie oben beschrieben durchführen, nur dunkle Schokolade und dickere Sahne nehmen.

Ganache-Glasur

Ganache-Glasur eignet sich zum Überziehen von Bonbons, Kuchen und Cupcakes, und das Ganache-Rezept für diese Zwecke ist ebenso einfach. Nehmen:

• 1 Glas Milch;
• 300 gr. Sahara;
• 160 gr. gute Butter;
• 6 EL. Kakao;
• 1 TL Cognac

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen zu Hause:

1. Zucker und Kakao gründlich mahlen, damit nicht der kleinste Klumpen zurückbleibt.
2. Die Milch einfüllen und rühren, bis der Zucker schmilzt.
3. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 10–15 Minuten lang kochen lassen.
4. Sobald die zukünftige Ganache-Glasur fertig ist, fügen Sie Butter und Cognac hinzu.
5. Um zu überprüfen, ob die Glasur fertig ist, müssen Sie einen Tropfen auf die Untertasse tropfen und prüfen, ob sie sich verteilt, und weiter kochen. Wenn es seine Form behält, ist es fertig.

Ganache zum Füllen von Kuchen

Französische Sahne eignet sich hervorragend zum Füllen von Kuchen und anderen Süßigkeiten. Es gibt viele Variationen der Creme, lassen Sie sich experimentieren. Um eine interessante Ganache-Füllung zuzubereiten, nehmen Sie:

• 100 gr. dunkle Schokolade;
• 50 gr. Schlagsahne;
• 70 gr. Butter;
• 50 gr. reife Erdbeeren.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Mahlen Sie die Erdbeeren in einem Mixer zu einem Püree.
2. Geben Sie die Schokolade in eine Schüssel, gießen Sie warme Sahne hinein und rühren Sie, bis sie einigermaßen glatt ist.
3. Einige Minuten einwirken lassen und dann Butter hinzufügen. Das Erdbeerpüree durch ein Sieb in die gleiche Mischung gießen.
4. Geben Sie die Sahne in einen Spritzbeutel oder eine Tüte. Kühlen.
5. Die Füllung ist fertig. Es kann problemlos zum Kochen und Dekorieren von Gerichten verwendet werden.

Über Desserts aus Frankreich können wir ewig reden. Natürlich können Sie nicht alles in Ihrer eigenen Küche ausprobieren. Aber französische Kerme-Ganache ist eine köstliche Ergänzung zu jedem Kuchen, Cupcake oder jeder Süßigkeit in jeder Küche.

Video: Weiße und dunkle Schokoladenganache

Sahne-Ganache ist eine beliebte Delikatesse aus Frankreich. Es ist ideal zum Dekorieren von Kuchen. Aus diesem schmackhaften und süßen Produkt werden Dekorationen für Süßigkeiten und Kuchen hergestellt.

Das Rezept dieser Creme blieb den russischen Konditoren lange Zeit ein Rätsel und französische Süßigkeiten erregten Neid und Bewunderung.

Was ist Ganache?

Schokoladen-Ganache, deren Rezept lange Zeit ein Geheimnis blieb, ist eine Creme aus natürlicher Schokolade.

Diese Schokoladenpaste eignet sich sehr gut zum Nivellieren der Oberfläche des Kuchens sowie seiner Ränder. Gleichzeitig härtet die Ganache sehr schnell aus. Darüber hinaus wird diese Paste als Füllung verwendet für:

• Cupcakes;
• Cupcakes;
• Kränzchen.

Diese Creme ist eine Mischung aus Schokolade, natürlicher Butter und Sahne. Butter wird nicht immer hinzugefügt und jede Schokoladensorte kann als Basis verwendet werden.

Die Proportionen können sehr unterschiedlich sein, denn wenn Sie möchten, können Sie experimentieren und verschiedene Kombinationen auswählen. Lassen Sie die Glasur nach der Zubereitung unbedingt etwas abkühlen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Entstehungsgeschichte

Sahne-Ganache ist eine erstaunliche Manifestation der Konditorkunst. Eine sehr lustige und ungewöhnliche Geschichte seines Erscheinens, da seine Entstehung völlig zufällig begann. Ein Konditor, der in einem der französischen Restaurants arbeitete, verschüttete versehentlich warme Sahne in die geschmolzene Schokolade, woraufhin der Koch ihn mit einem ziemlich beleidigenden Wort bezeichnete, das auf Französisch wie „Ganache“ klingt, übersetzt aber „Brust“ bedeutet.

Nachdem er diese Delikatesse zum ersten Mal probiert hatte, war er einfach erstaunt, dass eine solche Creme aufgrund der Nachlässigkeit des Konditors zufällig entstanden war. Die resultierende Mischung hatte einen ausgezeichneten Geschmack, war ungewöhnlich zart und ließ sich gut einfrieren. So erschien eine neue Creme mit einem lustigen Namen.

Merkmale der Komposition

Damit die Schokoladen-Ganache den Kuchen dick genug bedeckt, gut aushärtet und die Ränder gleichmäßig werden, müssen Sie ihn richtig vorbereiten. Dazu müssen Sie folgende Produkte verwenden:

• Schokolade;
• Creme;
• Zucker;
• Öl;
• Kakao.

Für die Zubereitung der Masse müssen Sie hochwertige Naturschokolade mit einem hohen Kakaoanteil verwenden. Zucker wird sehr selten verwendet, aber wenn er im Rezept enthalten ist, müssen Sie normalen Kristallzucker und keinen Puderzucker verwenden. Sahne kann durch Milch, Sauerrahm oder Kondensmilch ersetzt werden. Diese Produkte tragen dazu bei, der fertigen Masse eine gewisse Zartheit zu verleihen und den Geschmack zu verbessern.

Wenn im Rezept Öl angegeben ist, ist es am besten, wenn es einen hohen Fettgehalt hat. In verschiedenen Rezepten kann statt Schokolade auch Kakaopulver verwendet werden. In diesem Fall müssen Sie ein natürliches, hochwertiges Produkt ohne Zusatzstoffe wählen.

Jedes Rezept für eine solche Glasur kann sich in seinen Grundkomponenten unterscheiden. Je nach Zusammensetzung kann sich auch die Technologie zur Herstellung dieser Creme ändern.

Hauptsorten von Cremes

Das Rezept für Schokoladen-Ganache kann sehr unterschiedlich sein, daher können Sie durch Ändern des Verhältnisses von Sahne und Schokolade eine Creme mit absolut jeder Konsistenz zubereiten. Je nach Anwendung können Sie die Rezeptur leicht abwandeln. In der traditionellen Variante beträgt das Verhältnis der Hauptprodukte 50:50. Diese Creme lässt sich sehr gut auf die Oberfläche von Desserts gießen und bildet dabei Tropfen. Bei Bedarf kann es auch unter Mastix und als Fondant verwendet werden.

Wenn Sie einen flüssigen Überzug herstellen müssen, benötigen Sie mehr Sahne als Schokolade. Es wird verwendet, um die Oberfläche eines Kuchens zu bedecken, der laut Technologie eingefroren werden muss. Dabei handelt es sich insbesondere um Soufflé-Produkte mit Zusatz von Agar oder Gelatine. In diesem Fall härtet die Creme sehr schnell aus und verteilt sich nicht auf der Oberfläche. Darüber hinaus eignet es sich gut, wenn Sie das Süßwarenprodukt nicht vollständig abdecken, sondern nur ein Motiv aufbringen möchten.

Wenn Sie Schokoladen-Ganache zubereiten müssen, um den Kuchen zu glätten, sollten Sie mehr Schokolade als Sahne hinzufügen. In diesem Fall wird die Masse dicker und härtet viel besser aus. Darüber hinaus kann diese Creme als Füllung für Kuchen und Gebäck verwendet werden. Diese Creme läuft nicht aus und der Kuchen selbst behält seine gewünschte Form gut. Aus Ganache lassen sich Süßigkeiten herstellen.

Traditionelles Rezept

Wenn Sie eine traditionelle Schokoladen-Ganache zubereiten möchten, deren Rezept recht einfach ist, sollten Sie zunächst die Zutaten vorbereiten. Der klassischen Variante fehlt Zucker, daher hat die Sahne eine leichte Bitterkeit. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Sahne 35 % Fett - 110 ml;
• Butter - 35 g.

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Gießen Sie die Sahne in einen separaten Behälter und erhitzen Sie sie leicht, aber kochen Sie sie nicht. Anschließend die Sahne unter ständigem Rühren in die im Dampfbad geschmolzene Schokolade gießen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Fügen Sie der resultierenden Mischung nach und nach Öl hinzu und mischen Sie alles gründlich. Das Ergebnis ist eine sehr leckere Creme, die für Kuchen verwendet werden kann.

Ganache für Mastix

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Schokoladenganache für Mastix herstellt. Hierbei handelt es sich um eine Art Paste auf Schokoladenbasis mit einer ziemlich dichten Konsistenz, die zum Glätten der Oberfläche eines Kuchens verwendet werden kann. Es passt perfekt unter den Mastix, der dann zum Abdecken des Desserts verwendet wird.

Ganache kann aus absolut jeder Schokolade hergestellt werden, es hängt alles von Ihren eigenen Vorlieben ab. Es ist sehr flexibel und nach dem Abdecken des Kuchens sind Unebenheiten und Unebenheiten unter dem Mastix nicht mehr wahrnehmbar. Um diese Creme zuzubereiten, benötigen Sie 600 g Schokolade und 300 ml Sahne. Die Kochtechnik ist genau die gleiche wie bei der klassischen Variante, es wird jedoch kein Öl hinzugefügt. Wenn die fertige Masse etwas abgekühlt ist, können Sie das Konfekt sofort damit bestreichen.

Glasur-Ganache

Das Rezept für Schokoladen-Ganache-Glasur ist recht einfach. Diese Mischung eignet sich gut zum Überziehen von Süßigkeiten, Cupcakes und Gebäck. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Milch - 1 EL;
• Butter - 160 g;
• Kristallzucker - 300 g;
• Kakaopulver - 6 EL. l.;
• Cognac - 1 TL.

Um die Glasur vorzubereiten, müssen Sie den Kristallzucker gründlich mit Kakao mahlen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Dann die Milch hinzufügen und alles gründlich verrühren, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Kochen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze und rühren Sie weiter.

Sobald es etwas dicker wird, nach und nach Butter und Cognac hinzufügen. Um die Bereitschaft der Glasur zu überprüfen, müssen Sie etwas auf die Untertasse tropfen. Wenn es sich ausbreitet, müssen Sie es etwas länger kochen, aber wenn es seine Form gut behält, ist es fertig. Diese Schokoladen-Kakao-Ganache ist köstlich und erfordert nicht viel Zeit für die Zubereitung.

Creme zum Füllen von Kuchen

Schokoladen-Ganache mit Sahne eignet sich sehr gut zum Füllen von Kuchen, Makronen und anderen Süßigkeiten. Es gibt viele Variationen dieser Creme, sodass Sie experimentieren können. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• dunkle Naturschokolade - 100 g;
• Sahne - 50 g;
• Butter - 70 g;
• reife Erdbeeren - 50 g.

Erdbeeren müssen mit einem Mixer püriert werden. Die Schokolade in Stücke brechen, etwas erwärmte Sahne hineingießen und glatt rühren. Einige Minuten ruhen lassen und dann leicht weiche Butter hinzufügen. Das Erdbeerpüree durch ein Sieb zur fertigen Masse mahlen.

Die Sahne in einen vorbereiteten Spritzbeutel füllen und in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie damit verschiedene Süßwaren dekorieren.

Ganache mit Sauerrahm

Schokoladen-Ganache zum Überziehen des Kuchens kann mit Sauerrahm zubereitet werden, zumal das Rezept sehr einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Dies erfordert 8 EL. l. Sauerrahm, sowie 6 TL. Kakao und Kristallzucker. Alle Komponenten müssen gründlich gemischt werden, bis eine homogene Masse entsteht, und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.

Um der Ganache eine schönere Farbe und zusätzlichen Glanz zu verleihen, können Sie etwas Öl hinzufügen. In nur wenigen Minuten können Sie eine sehr leckere Creme herstellen.

Ganache mit Kondensmilch

Um einen Überzug auf Kondensmilchbasis herzustellen, sollten Sie das Rezept für Schokoladen-Ganache für Tropfen verwenden. Sie benötigen keine besonderen Kenntnisse, sondern müssen nur die Proportionen beachten und alle Produkte konsequent einführen. Zur Zubereitung der Glasur benötigen Sie:

• Kakaopulver - 10 g;
• Kondensmilch - 100 ml;
• Butter - 200 g;
• Schokolade - 250 g.

Zur Herstellung der Glasur muss die Schokolade gründlich zerkleinert und anschließend unter ständigem Rühren im Dampfbad geschmolzen werden. Die weiche Butter mit der Kondensmilch verrühren, bis ein luftiger Schaum entsteht. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, fügen Sie Kakaopulver hinzu und fügen Sie dann nach und nach die Buttermischung hinzu.

Lassen Sie die resultierende Masse etwa 10 Minuten lang aushärten und tragen Sie sie dann auf den Kuchen auf, sodass schöne Tropfen entstehen. Um Ganache-Tropfen auf den Kuchen zu bringen, müssen Sie sie in die Mitte des Desserts gießen und sie dann nach und nach bis zum Rand glätten.

Weiße Schokoladencreme

Ganache mit weißer Schokolade sieht sehr interessant aus. Für die Zubereitung benötigen Sie 110 ml Sahne, 210 g hochwertige weiße Schokolade, auf Wunsch Farbstoff und Aroma.

Weiße Schokoladenganache hat einen sehr delikaten Geschmack und Farbton. Einer der Hauptvorteile einer solchen Creme besteht darin, dass sie auf Wunsch durch einfaches Hinzufügen von Farbstoff in absolut jeder Farbe hergestellt werden kann.

Zunächst müssen Sie die Sahne in einen Topf gießen, auf mittlere Hitze erhitzen und stehen lassen, bis sie kocht. Gebrochene Schokoladenstücke nach und nach zur heißen Sahne geben und glatt rühren. Um eine lockere Creme zu erhalten, müssen Sie die Mischung mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Sobald die Creme abgekühlt ist, können Sie sie als Dekoration verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Schokoladen-Ganache für Kuchen mit Sahne und Kondensmilch, Honig, Milch

2018-05-23 Marina Vykhodtseva

Grad
Rezept

3168

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

7 gr.

35 gr.

Kohlenhydrate

25 gr.

447 kcal.

Option 1: Klassische Schokoladen-Ganache für Kuchen

Viele Leute verwechseln Ganache mit Zuckerguss, aber das sind völlig verschiedene Dinge, obwohl sie aus Schokolade hergestellt werden. Der Hauptunterschied liegt in der Konsistenz. Die Ganache ist eine dichte Schokoladencreme. Es wird zum Abdecken, Nivellieren und Füllen verwendet.

Oft findet man eine solche Masse in Süßigkeiten und Pralinen mit Füllungen. Im klassischen Rezept wird Ganache mit Sahne zubereitet. Hier sind die Proportionen nach GOST. Das Ergebnis ist eine dichte und schmackhafte Masse, die nicht fließt und sich leicht mit einem Messer schneiden lässt.

Zutaten

• 100 g Schokolade 72 %;
• 50 ml Creme 33 %.

Schritt-für-Schritt-Rezept für klassische Ganache

Nach den Regeln bereiten wir die Ganache im Wasserbad zu. Deshalb schalten wir sofort den Topf mit Wasser zum Erhitzen ein. Wir nehmen kleinere Schüsseln, gießen Sahne hinein und stellen sie darauf.

In der Zwischenzeit können Sie die Schokolade zubereiten. Es ist besser, es sofort zu hacken. Sie können es einfach zerbrechen und in die Creme werfen, es funktioniert auch, aber es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen. Darüber hinaus ist es nicht immer möglich, hochwertige Schokolade zu kaufen; manche Produkte werden bei längerem Erhitzen zu Flocken.

Schokolade in heiße Sahne geben. Umrühren und schmelzen. Auf keinen Fall dürfen wir es zum Kochen bringen, das ist strengstens verboten. Sobald sich die meisten Stücke aufgelöst haben, können Sie den Topf sofort aus dem Bad nehmen. Unter Rühren den Rückstand auflösen.

Ganache auf den Kuchen auftragen. Wenn es wässrig wird, etwas abkühlen lassen, die Masse wird dicker. Die Ganache wird im Kühlschrank vollständig aushärten. Dies kann er bei Raumtemperatur tun, wenn diese nicht höher als 20 Grad ist.

Wenn Sie die flüssige Konsistenz der Ganache beibehalten möchten, lassen Sie sie einfach über einem Topf mit heißem Wasser stehen, schalten Sie jedoch den Herd aus und rühren Sie gelegentlich um.

Option 2: Schnelles Rezept für Schokoladen-Ganache für Kuchen „5 Minuten“

Der Name dieser Ganache spricht für die Schnelligkeit der Zubereitung. Die Basis ist Schokolade und Kondensmilch. Die Creme ist süß und reichhaltig und passt perfekt zu jedem Kuchen. Wir nehmen echte Kondensmilch, sie sollte nur Milch und Kristallzucker enthalten. Wenn auf dem Etikett pflanzliche Fette stehen, ist dieses Produkt für uns nicht geeignet.

Zutaten

• 80 g Kondensmilch;
• 130 g Schokolade.

So bereiten Sie schnell Ganache für einen Kuchen zu

Kondensmilch und Schokolade in eine kleine Schüssel geben, erhitzen und umrühren. Im Badehaus schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.

Sobald sich die Stücke aufgelöst haben, nehmen Sie die obere Schüssel ab und lassen Sie die Beschichtung einige Minuten ruhen und leicht eindicken. Wenn es heiß und flüssig ist, wird die Cremeschicht dünn, der Großteil läuft einfach ab. Decken Sie den Kuchen ab.

Eine gute Ganache wird nur aus echter dunkler Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil (mindestens 60 %, besser 72 %) hergestellt. Auf keinen Fall sollten Fliesen oder billige Süßwarenglasur verwendet werden. Die Masse wird einfach nicht aushärten und der Geschmack der Beschichtung wird alles andere als ideal sein.

Option 3: Schokoladen-Ganache für Kuchen mit Butter und Sahne

Ganache wird mit Butter nicht seltener zubereitet als mit Sahne. Dieses Produkt ist sehr praktisch, da es einen hohen Fettgehalt hat. Er kann sogar zurückweichen, wenn die Schokolade nicht schmelzen will. Allerdings verleiht Sahne der Sahne einen guten Geschmack und verbessert ihre Konsistenz. Daher ist es am besten, beide Produkte zu verwenden.

Zutaten

• 40 g Butter;
• 100 g Schokolade;
• 100 ml Sahne.

Wie man kocht

Sahne mit einem Fettgehalt über 30 Prozent in einen Topf geben. Lassen Sie es aufheizen und nutzen Sie ein Dampfbad. Viele Leute nennen es Wasser, aber für Ganache ist es ratsam, den oberen Topf nicht mit kochender Flüssigkeit in Berührung zu bringen. Wir arbeiten mit Dampf.

Während die Sahne erhitzt wird, die Schokolade hacken. Sie können es sofort in einen Topf geben. Es bleibt nur noch zu warten, bis sich alle Teile aufgelöst haben. Um ein Überhitzen der Ganache zu vermeiden, regelmäßig umrühren.

Butter hinzufügen und die Mischung schnell glatt rühren. Anschließend etwas abkühlen lassen und Schokoladencreme auf den Kuchen auftragen.

Soll die Ganache abkühlen oder nicht? Auf welche Temperatur soll es gebracht werden? Es hängt alles vom Endziel ab. Wenn Sie einen dünnen Überzug benötigen, der an Schokoladenglasur erinnert, dann verwenden Sie eine sehr warme Masse. Um den Kuchen und dicke Schichten zu glätten, wird die Schokoladenganache zunächst etwas abgekühlt, ohne auszuhärten, und dann auf der Oberfläche verteilt.

Option 4: Schokoladen-Ganache für Kuchen mit Honig

Diese Schokoladen-Ganache für Kuchen wird unter Zusatz von Honig zubereitet. Obwohl diese Zutat in kleinen Mengen verwendet wird, verleiht sie einen unglaublich angenehmen Geschmack und ein sehr tiefes Aroma. Das Schöne ist, dass man hier auch kandierten und nicht ganz frischen Honig verwenden kann, er schmilzt auf jeden Fall.

Zutaten

• 110 g dunkle Schokolade;
• 2 volle Esslöffel Öl;
• 2 Löffel Honig;
• 2 Löffel Sahne.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Honig und Sahne verrühren und im Wasserbad erhitzen. Schokolade dazugeben und schmelzen.

Sobald sich die Stücke fast aufgelöst haben, zwei volle Esslöffel Butter hinzufügen. Einige Sekunden lang umrühren und vom Herd nehmen. Rühren Sie weiter, bis sich das Öl auflöst; Sie sollten eine dicke, glatte Masse mit Glanz erhalten. Wir verwenden es bestimmungsgemäß.

Wenn nicht genug Honig vorhanden ist, reduzieren Sie einfach die Menge. Die Ganache wird trotzdem erhalten, sie hat nur ein weniger reichhaltiges Aroma und einen weniger reichen Geschmack.

Option 5: Schokoladen-Ganache für Milchkuchen

Wir können sagen, dass dies eine kostengünstige Version der Schokoladen-Ganache ist. Es ist wirklich günstiger als die klassische Sahne und dunkle Schokoladencreme. Darüber hinaus ist es nicht immer möglich, die benötigten Zutaten mit dem erforderlichen Fettgehalt und der erforderlichen Zusammensetzung zu finden und zu kaufen. Wir verwenden jede Vollmilch mit jedem Fettgehalt.

Zutaten

• 170 Gramm Milch;
• 50 g Schokolade;
• 4 Löffel Kakao;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 100 g Butter.

Wie man kocht

Diese Ganache kann im Wasserbad oder einfach in einem Topf auf dem Herd zubereitet werden. Bei der zweiten Option gehen wir nirgendwo hin und rühren ständig um. Milch mit Kakao und Zucker verrühren. Lass uns kochen. Bringen Sie diese Mischung zum Kochen. Anschließend vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Butter hinzufügen und rühren, bis sie sich auflöst. Schokolade hacken oder reiben. Anschließend das Öl hinzufügen und weiterrühren. Die Stücke sollten sich vollständig auflösen.

Lassen Sie die Ganache noch eine Weile ruhen, damit sie fester wird, und rühren Sie gelegentlich um. Wir fetten den Kuchen ein, glätten die Oberfläche zum Überziehen oder verwenden die Schokoladenmasse für andere Zwecke.

Anstelle von Milch können Sie für diese Schokoladen-Ganache Sahne mit beliebigem Fettgehalt, auch 10 %, verwenden oder beide Produkte nehmen, wenn plötzlich etwas fehlt.

Option 6: Schokoladen-Ganache für Kuchen mit Kakao und Kondensmilch (Sahne)

Oben finden Sie eine vereinfachte Version der Schokoladen-Ganache mit Kondensmilch, hier ist jedoch ein etwas anderes Rezept. Zusätzlich zu den Hauptzutaten benötigen Sie außerdem Butter und hochwertiges dunkles Kakaopulver. Es verbessert die Farbe und vertieft den Geschmack. Dies ist eine Variante der weichen Ganache, sie zerbröckelt nicht und härtet erst im Kühlschrank aus.

Zutaten

• 0,24 kg dunkle Schokolade 72 %;
• 100 ml Kondensmilch;
• 2 g dunkles Kakaopulver;
• 140 Gramm Butter.

Wie man kocht

Die Schokolade in Würfel brechen und in einen Topf geben. In ein Dampfbad geben und schmelzen lassen. In einen flüssigen Zustand bringen und vom Herd nehmen, damit die Masse etwas abkühlt, sonst löst sich die Sahne.

Die Butter muss weich sein. Sie können es zuerst schneiden und dann in eine Schüssel werfen. Mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann wird die Creme nicht fettig, sondern behält ihre Form gut.

Sobald das Öl hell wird, beginnen wir mit Löffeln, Kondensmilch hineinzugeben. Einige Minuten lang verrühren, Kakaopulver hinzufügen und noch einmal umrühren. Es ist nicht notwendig, die gesamte Kondensmilch auf einmal hinzuzufügen, da es sonst zu einer Entmischung kommen kann, insbesondere bei der Verwendung von Produkten mit unterschiedlichen Temperaturen.

Jetzt ist es an der Zeit, geschmolzene, aber nicht heiße Schokolade hinzuzufügen. Schlagen Sie die Ganache ein letztes Mal mit einem Mixer auf und verwenden Sie die Sahne, um den Kuchen zuzubereiten. Sie können die Mischung im Kühlschrank aufbewahren, jedoch immer in einem verschlossenen Behälter und nicht länger als zwei Tage.

Manchmal wird der Ganache neben Kakao auch Kaffee zugesetzt. Da jedoch nur ein lösliches Produkt verwendet wird, empfiehlt es sich, dieses weiter zu mahlen. Manchmal wird auch Cognac zum Würzen hinzugefügt, allerdings nur in kleinen Mengen.

Heutzutage ist eine Creme wie weiße Schokoladen-Ganache aus der Arbeit bekannter Konditoren kaum noch wegzudenken. Jeder Koch mit Selbstachtung kennt seine einzigartigen Eigenschaften.

Diese Creme:

• behält seine Form perfekt;
• geeignet zum Auftragen von warmer Glasur;
• geeignet für Mastix;
• behält seine Form gut auf Cupcakes;
• Es reagiert besser als andere Cremes auf Hitze, d.h. schmilzt nicht;
• Waffel- und Zuckerbilder fließen nicht darauf herunter.

Ganache ist eine homogene Mischung aus Schokolade und Sahne, die zu einer Emulsion gebracht wird. Butter wird manchmal als Ersatz für Sahne verwendet, aber diese Sahne ist viel reichhaltiger. Auf jeden Fall betont die Original-Ganache Sahne.

Ursprungsgeschichte

Die Suche nach der perfekten, stabilen Creme für Kuchen hätte Konditoren ewig dauern können, wenn es nicht einen schicksalhaften Vorfall gegeben hätte. Ganache wird aus dem Französischen als „Narr“ übersetzt und die Entstehungsgeschichte der Creme ist ziemlich lustig.

Der schlampige Koch schüttete heiße Sahne in die geschmolzene Schokolade und versuchte, den Beweis seiner Nachlässigkeit zu verbergen, indem er alles umrührte. Doch der erfahrene Koch durchschaute den Betrüger und in der ganzen Küche ertönte ein genervtes „Ganache!“ Doch bevor er den Fehler als Schrott abtat, beschloss der Koch, das Geschehene auszuprobieren und den Fund an ein Gericht anzupassen. Er war von dem delikaten Geschmack begeistert und verbesserte im Laufe der Zeit die Cremerezeptur, sodass sie zu einem wichtigen Bestandteil der Konditorkunst wurde. Nur eines erinnerte Köche an den Ursprung der Creme – der lächerliche Name Ganache.

Weiße Schokoladen-Ganache erschien etwas später, als weiße Schokoladentafeln ihren rechtmäßigen Platz im Süßwarenhandwerk einnahmen. Dies geschieht nach Jahren der Verachtung für Schokolade ohne Kakaomasse und ihren Recyclingstatus.

Die Zusammensetzung dieser beliebten Creme ist denkbar einfach: Schokolade und Sahne. Die von Konditoren so geschätzten Eigenschaften des Endprodukts hängen jedoch vollständig von der Qualität dieser Zutaten ab.

Weiße Ganache beginnt mit hochwertiger weißer Schokolade. Nicht für Sahne geeignet:

1. porös;
2. mit Füllungen;
3. mit pflanzlichen Fetten statt Kakaobutter.

Gute Schokolade findet man am einfachsten in spezialisierten Süßwarengeschäften.

Die Sahne sollte möglichst reichhaltig und frisch sein, am besten selbstgemacht. Wenn Sie keine solche Sahne finden, wird der Mischung bei der Zubereitung der Ganache Butter zugesetzt, die ebenfalls von höchster Qualität sein muss.

Ein weiterer Vorteil der weißen Ganache ist die Möglichkeit, sie mit Gelfarbstoffen einzufärben. Dadurch kann der Kuchen in jeder möglichen Farbe hergestellt werden.

Beide Zutaten werden im Verhältnis 3:1 eingenommen, wenn die Creme zum Egalisieren verwendet wird, und 2:1, wenn die Creme zum Dekorieren von Cupcakes verwendet wird. Die Gesamtmasse an Sahne und Butter sollte die angegebenen Anteile nicht überschreiten.

Nehmen wir zum Beispiel für die Ausrichtung Folgendes:

• 540 g weiße Schokolade;
• 180 ml Sahne von 30 %;
• oder 80 ml Sahne und 100 g Butter 82,5 %.

Weiße Ganache kann unter anderem mit Frucht- oder Beerenpürees beliebig aromatisiert werden. Dabei wird folgendes Verhältnis eingehalten: So viel Püree wird hinzugefügt, so viel Sahne wird weggenommen. Der Gesamtanteil der Frucht- und Beerenmasse sollte jedoch bei dickflüssigen Pürees 30 % und bei dünneren Mischungen 20 % nicht überschreiten.

Aufgrund der Komplexität des Mischens und des Temperaturausgleichs erfolgt das Erhitzen und Schmelzen am besten in einem Wasserbad. Halten Sie daher zwei dickwandige Metallbehälter bereit. Zum Abkühlen ist es besser, eine Glasschüssel zu verwenden. Bereiten Sie das Geschirr im Voraus vor; es sollte trocken und sauber sein.

Kochvorgang

Weiße Schokoladen-Ganache beginnt mit dem Zerkleinern der Schokolade. Das Originalrezept sieht vor, separat erhitzte Sahne und geschmolzene Schokolade zu vermischen, aber das ist für einen Anfänger ein sehr schwieriger Vorgang.

1. Schokolade und Sahne in einem Behälter vermischen und in ein vorbereitetes Wasserbad geben. Wählen Sie zum Rühren einen Silikonspatel oder einen normalen Löffel. Die Schokolade beginnt nach und nach zu schmelzen.
2. Die Schokolade verklumpt zunächst, aber das ist normal – die Auflösung sollte reibungslos verlaufen.
3. Am Ende des Prozesses entsteht eine glatte, homogene Masse mit glänzendem Glanz. Wenn die Creme gefärbt ist, werden die Farbstoffe genau in diesem Moment eingebracht.
4. Die Sahne wird vom Herd genommen und auf 40 Grad Celsius abgekühlt.
5. Wenn Sie Butter einführen, ist genau dieser Moment gekommen. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben. Es wird eingeführt und alles wird gründlich gemischt.
6. Der nächste Schritt ist das Abkühlen. Die Ganache wird in eine Glasschüssel gegossen und fest mit Frischhaltefolie abgedeckt. Der Behälter wird für einige Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis er aushärtet.
7. Danach wird es herausgenommen und mit einem Mixer geschlagen. Dadurch hellt sich die Masse auf, nimmt an Volumen zu und wird geschmeidiger.

Weiße Schokoladen-Ganache eignet sich ideal zum Überziehen des Kuchens direkt nach dem Eingriff. Wenn die Creme bereits erwärmt ist, ist es besser, sie noch einmal etwas abzukühlen. Tragen Sie die Creme am besten mit einem trockenen, heißen Spatel auf, so wird eine gleichmäßige Verteilung gewährleistet.

Achtung, Fehler!

Hier sind die Hauptfehler beim Erstellen und Arbeiten mit Ganache:

• In vielen Rezepten ist es üblich, die Zutaten separat zu erhitzen. Allerdings führt das getrennte Schmelzen der Zutaten durch einen unerfahrenen Konditor oft dazu, dass sich die Ganache löst und die Mischung nicht weiter verarbeitet werden kann.
• Beim Mischen sollten Sie keine Holzspatel oder -löffel verwenden, da diese leicht Gerüche annehmen und der Creme einen fremden Geschmack verleihen können.
• Selbst wenn Sie ein Experte im Schmelzen von Schokolade in der Mikrowelle sind, sollten Sie dies bei der Arbeit mit Ganache nicht tun. Um die gewünschte Struktur zu erhalten, ist ein präzises Temperaturgleichgewicht erforderlich, das aufgrund der unterschiedlichen Erhitzungsgeschwindigkeiten von Schokolade und Sahne sowie des Fehlens ständigen Rührens nicht eingehalten werden kann.
• In manchen Rezepten gießen Köche heiße Sahne über die geriebene Schokolade, um die gewünschte Masse zu erreichen. Allerdings ist diese Methode mit einer Überhitzung der obersten Schokoladenschicht und deren Delaminierung behaftet.
• Wenn Sie Ganache als Schicht zwischen den Kuchen verwenden, beachten Sie, dass es sich um eine sehr trockene Creme handelt und die Kuchen bei der Verwendung eingeweicht werden müssen.
• Die Ganache kann platzen, wenn der Kuchen nicht ausreichend stand und geschrumpft ist oder die Cremeschicht zu dünn ist.
• Wenn die Creme nicht aushärtet, haben Sie minderwertige Produkte verwendet. Sie können es jedoch sparen, indem Sie etwas geschmolzene und abgekühlte Schokolade hinzufügen.

Wie Sie vielleicht bemerkt haben, ist Ganache nicht so einfach, wie es scheint. Aber mit der nötigen Geduld können Sie ein wahres kulinarisches Meisterwerk schaffen, das alle Erwartungen erfüllt!

Diese dicke Emulsion aus Sahne und Schokolade ist eine der besten Erfindungen der Franzosen. Es kann aus jeder Art hergestellt werden: schwarz, milchig, weiß. Sogar bitter wird besonderen Bewunderern gefallen. Ganache wird zum Abdecken des Kuchens verwendet, da es seine Form perfekt behält und die Oberfläche für Dekor und Mastix ausgleicht. Es wird auch zum Dekorieren von Cupcakes, zur Herstellung von Süßigkeiten, zum Dekorieren von Backwaren und zum Einfetten von Kuchen wie Sahne verwendet. Es ergibt eine köstliche Füllung für Kuchen und Süßigkeiten. Ein hervorragend biegsames Material zur Simulation „natürlicher“ Tropfen. Für die flüssige Füllung von Muffins wird frisch geschlagene Emulsion verwendet; die abgekühlte, dichte Paste wird zum Füllen von Waffelröllchen verwendet.

Diese angenehm schmeckende Paste lässt sich gut einfrieren. Die Dicke der Glasur ist leicht einstellbar und hängt direkt von der Temperatur der fertigen Creme ab. Wenn eine dünne Schicht erforderlich ist, tragen Sie die Mischung warm auf. Ist eine dicke Lasur erforderlich, wird die Masse kalt aufgetragen.

Wie macht man Ganache zu Hause? Schauen wir genauer hin.

Klassisches Rezept

Damit die Schokoladen-Ganache zum Bedecken des Kuchens dicht ist, rechtzeitig aushärtet und sich leicht nivellieren lässt, müssen Sie lernen, wie man sie richtig zubereitet.

Die beste Glasur erhält man nur aus guter, hochwertiger Schokolade, die perfekt schmilzt und beim Dekorieren von Produkten außergewöhnliche Ergebnisse liefert.

Wir stellen Ihnen eine ideale, praxiserprobte Vorbereitungsmöglichkeit vor.

Zutaten:

• 200 Gramm dunkle Schokolade;
• 200 ml Sahne (30 %).

Brechen Sie die Schokolade in Stücke, fügen Sie Sahne hinzu und legen Sie sie in ein Wasserbad. Wir stehen uns ständig im Weg. Dadurch erhalten wir eine glatte, glänzende und homogene Masse. Vom Herd nehmen und warten, bis es auf 40 Grad abgekühlt ist. Fertig! Die resultierende Paste reicht aus, um ein Produkt mit einem Durchmesser von 20–23 cm zu glätten. Sie eignet sich auch gut zum Schichten eines Kuchens. Bitte beachten Sie, dass die Konsistenz der klassischen Schokoladen-Ganache ziemlich dicht ist und die Kuchen nicht gut durchtränkt. Sie müssen zusätzliche oder „nasse“ Kekse verwenden.

Wenn Sie Milchschokoladencreme zubereiten möchten, verdoppeln Sie die Menge, um der Konsistenz mehr Stabilität zu verleihen. Und wenn es bitter ist, fügen Sie der heißen Sahne 50-100 g Zucker (nach Geschmack) hinzu.

Rezept mit Kondensmilch

Mit diesem Rezept erhalten Sie eine fantastische Creme, die bei vielen Süßwarenmarken beliebt ist.

Zutaten:

• 250 Gramm Schokolade;
• 200 Gramm Butter;
• 100 ml Kondensmilch.

In einem kleinen Behälter die erste Zutat in einem Badehaus zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist.

Schlagen Sie die weiche Butter einige Minuten lang mit einem Mixer (minimale Geschwindigkeit!) auf und geben Sie anschließend Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzu. Wenn die Kondensmilch aufgebraucht ist, beginnen wir auch mit dem Eingießen der Schokolade. Noch ein paar Minuten schlagen. 5-10 Minuten einwirken lassen. zum Kühlen. Bereit

Mischen Sie 25 g Kakaopulver – die Farbe der Ganache-Creme wird satter und schöner.

Rezept mit Milch

Als sie das hörten, schnappten sich französische Konditoren den Kopf. Wie ist das möglich – es gibt keine Sahne? Was auch immer Sie sagen, das Rezept funktioniert sehr gut – es hat seinen Platz in der Sonne vollkommen gefunden. Die fertige Creme ähnelt eher einer Glasur. Allerdings gleicht es Backwaren perfekt aus.

Zutaten:

• 200 g schwarzer Klassiker;
• 100 ml Milch mit 2,5 % Fettgehalt;
• 200 g Butter.

Wir brechen die hochwertige Hauptzutat in heiße Milch in Stücke, geben sie in ein Dampfbad, rühren um und warten, bis die Masse homogen ist. Kühlen Sie die fertige Mischung ab und geben Sie sie löffelweise unter gründlichem Rühren zur weichen Butter hinzu. Nach Belieben Puderzucker (zur heißen Milch), Vanille oder Cognac hinzufügen. Es ist besser, das Produkt mit warmer Ganache zu bestreichen.

Frisch zubereitete Glasur ist eine ausgezeichnete Soße für Pfannkuchen, Pfannkuchen, Eis, Obst und Hüttenkäsedesserts.

Kakaorezept

Diese Variante der Ganache-Creme zum Bedecken eines Kuchens wird bei Bedarf zubereitet, um das Budget zu schonen. Das fertige Produkt ist zwar weniger cremig als das Original.

Damit die Glasur gelingt und der Geschmack nicht vom klassischen abweicht, verwenden wir Kakao von höchster Qualität.

Zutaten:

• 100 Gramm Kakao;
• 100 Gramm Zucker;
• 55 ml Sahne;
• 100 Gramm Butter.

Je nach Geschmack ist die Zugabe von Zucker zulässig, jedoch bis zu 50 g, sonst bleibt die Sahne halbflüssig.

Kakao und Zucker getrennt mischen. Die Mischung zur heißen Sahne geben, bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel aufbrühen, bis eine homogene Struktur entsteht. Abkühlen lassen. Weiche Butter hinzufügen und vermischen.

Anfangs wird die Paste etwas flüssig sein, aber wenn sie allmählich abkühlt, wird die Emulsion normal dicker.

Diese Paste wird auch als Kuchenschicht verwendet. Ideal zum Dekorieren von Cupcakes und Gebäck. Daraus lassen sich unglaublich leckere hausgemachte Trüffelsüßigkeiten herstellen.

Rezept mit Honig

Planen Sie, einen einfachen Biskuitkuchen zu backen und als Creme französische Emulsion zu verwenden? Fügen Sie mehr Honig hinzu! Dieser einfache Trick verleiht jedem Backwerk eine besondere Note, ganz ohne Tricks oder ausgefallene Designs.

Zutaten:

• 100 ml Sahne;
• 150 g Schokolade;
• 50 g Butter;
• 50 g Honig.

Die erste und zweite Komponente im Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, vom Herd nehmen. Fügen Sie der Mischung Honig hinzu, rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht, fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie erneut gründlich.

Rezept mit Sauerrahm

Eine schmackhafte und kostengünstige Alternative zur französischen Emulsion ist in unserem Land besser bekannt als „Fondant“. Die Zubereitung dauert fünf Minuten.

Zutaten:

• 200 ml Sauerrahm;
• 50 Gramm Kakaopulver;
• 50 Gramm Zucker;
• 15 Gramm Butter.

Alle Produkte vermischen, die Hitze niedrig stellen und kochen, bis die Masse eingedickt ist. Ohne Unterlass rühren. Stellen Sie sicher, dass es nicht anbrennt. Bedecken Sie die Backwaren mit warmem Fudge. Das Produkt selbst sollte Zimmertemperatur haben (nicht kalt!)

Rum

Diese herzhafte Glasur ist unglaublich einfach zuzubereiten. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Schokoladen-Ganache zum Überziehen des Kuchens und fügen Sie im letzten Schritt der Zubereitung 1 EL hinzu. l. Roma

Hergestellt aus weißer Schokolade

Die Paste hat einen zart cremigen Geschmack und Aroma. Weiße Ganache ist bei Hochzeitskonditoren sehr beliebt. Dies ist die optimale Lösung für schneeweißen oder hellen Mastix.

Weiße Schokoladenganache zum Überziehen des Kuchens wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, nur dass Sie anstelle von schwarzer 600 g weiße Schokolade benötigen (wir erhöhen das Volumen, um die Emulsion zu stabilisieren).

Mit Sahne und Butter

Es handelt sich um eine sehr stabile Masse, die fest am Kuchen haftet.

Zutaten:

• 200 Gramm schwarzer Klassiker;
• 80 ml Sahne (30 %);
• 120 Gramm Butter (82,5 %).

Zunächst wiederholen wir den Vorgang der Herstellung einer klassischen Emulsion vollständig. Zu der auf 40 Grad abgekühlten Masse weiche, auf Zimmertemperatur erhitzte Butter geben. Wenn es nicht warm genug ist, trennt sich die Mischung! Mischen Sie die Mischung gründlich mit einem Spatel.

In Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Dies ist ein zwingender Moment zur Stabilisierung der Dichte der Paste. Nach 2 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen. Das ist nun Ordnung

Am besten glätten Sie den Kuchen mit einem Teigspatel, erhitzen ihn unter fließend heißem Wasser und wischen ihn trocken. Die Paste schmilzt dann direkt unter dem Spachtel und härtet danach sofort wieder aus.

Wenn Sie die abgekühlte Kuchenganache einige Minuten lang schlagen, erhalten Sie eine luftige Trüffelcreme. Um das beste Ergebnis zu erzielen, müssen Sie es 1 Stunde lang ziehen lassen. Es lässt sich sehr gut an alle Süßwarenwünsche anpassen und eignet sich perfekt für Dekorationen, Schichten und Füllungen.

Die fertigen Nudeln werden hermetisch verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, ohne dass die Qualität darunter leidet und die Haltbarkeitsdaten der verwendeten Zutaten berücksichtigt werden. Bei Bedarf die benötigte Menge herausnehmen, einige Stunden auf Raumtemperatur erwärmen und mit einem Mixer schlagen.

Nachdem Sie das Dessert mit der Emulsion behandelt haben, stellen Sie es für 30-60 Minuten in den Kühlschrank. einfrieren. Nach dem Absetzen können Sie Mastix auftragen.

Wir haben 9 der besten Kochrezepte analysiert. Die Herstellung ist sehr einfach und recht schnell. Jetzt müssen Sie es nur noch tun. Es ist besser, Ihre Bekanntschaft mit einem klassischen Rezept mit Sahne zu beginnen, um zu verstehen, wovon Sie bei weiteren Süßwarenexperimenten ausgehen müssen.

Freunde, wir freuen uns über Ihren Erfolg in den Kommentaren und helfen Ihnen gerne mit nützlichen Ratschlägen zur Behebung kleinerer Mängel. Wir sehen uns…