So bereiten Sie saftige Putenschnitzel zu. Putenfiletkoteletts

Damit die resultierenden Produkte nicht zäh oder zu mager wirken, werden dem Hackfleisch Brot, Käse, Butter oder andere in Milch getränkte Zutaten zugesetzt. Die Keulen und Oberschenkel machen das Gericht fetter und weicher. Für eine Diät ist es aber nicht geeignet. Rezepte für Putenschnitzel können sich nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Garmethode unterscheiden. Die übliche Bratmöglichkeit – in der Bratpfanne – ist bei weitem nicht die einzige. Manche Hausfrauen bereiten sie im Ofen, Slow Cooker oder Heißluftofen zu.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten sind:

Wenn Sie die Koteletts diätetisch zubereiten müssen, ist es besser, sie zu dämpfen, bis sie gar sind. Manche Menschen kombinieren lieber verschiedene Geflügelsorten in Hackfleisch: Oft wird dem Truthahn Hühnchen hinzugefügt. Damit die Koteletts beim Braten eine appetitliche Kruste bekommen, werden sie in zerkleinerten Semmelbröseln gewälzt. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Reis mit Gemüse und Nudeln zubereiten. Der Schönheit halber sollte das fertige Gericht mit grünen Erbsen, Tomaten, Gurken und einem Kräuterzweig serviert werden.

Dieses Mal haben wir einen 7 kg schweren Truthahn gekocht. Nachdem ich den Kadaver gewaschen und an Brust und Beinen Schnitte gemacht hatte, schnitt ich ihn von den Knochen ab und es stellte sich heraus, dass es 5 kg Fleisch waren. Die Hälfte werde ich für Knödel verwenden, den anderen Teil habe ich für Koteletts verwendet.

Jetzt bereiten wir die Zwiebeln und den Knoblauch vor. Ich mag mehr: Ich habe 5 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen geschält, 4 Scheiben Brot in Milch eingeweicht, 2 Eier gekocht, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gemahlenen Piment.

Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinern, Salz, Schwarz- und Piment, Eier, Brot und etwas Milch, in der das Brot eingeweicht wurde, hinzufügen und alles gut vermischen. Wir formen Schnitzel, wälzen sie in Semmelbröseln und braten sie in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun.

Auf der einen Seite etwa 5 Minuten und auf der anderen etwa fünf Minuten braten. Die Putenschnitzel in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und 10–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Der Duft in der Küche ist herrlich und die Schnitzel sind so lecker! Freunde, probieren Sie diese hausgemachten Putenschnitzel und Sie werden sie bestimmt noch öfter kochen wollen! Das ist einfach fantastisch!

Jeder von uns hat wahrscheinlich nicht ein oder zwei, sondern mehrere echte Lieblingsgerichte, die uns immer glücklich machen. Aber was ist, wenn Sie sie etwas anders zubereiten, zum Beispiel Putenkoteletts mit Grieß zubereiten, keine einfachen Rinderkoteletts, sondern Geflügelkoteletts mit Getreidezusatz. Dadurch wird die Konsistenz des Hackfleisches luftiger, das Gericht sättigter und der Geschmack wird durch den Grieß noch zarter.

Geheime Ergänzungen

Leckere Putenhackschnitzel entstehen nicht nur durch die Zugabe von Grieß. Um trockenem Fleisch mehr Ausdruckskraft zu verleihen, können Sie dem Hackfleisch folgende Zutaten hinzufügen.

Frisch gehackte Kräuter

Wenn Sie die Petersilienstiele in den Koteletts nicht spüren möchten, zerkleinern Sie sie so gut es geht, am besten mit einem Mixer statt mit einem Messer.

Butter oder Sahne

Die Butter sollte geschmolzen sein, da flüssiges Öl das Fleisch besser sättigt und die Sahne sofort in einer Menge von 3 EL pro 400 g Hackfleisch eingegossen werden kann.

Bei Bedarf können Sie beides hinzufügen und dabei auf die Konsistenz achten.

Salo

Dies sorgt nicht nur für mehr Saftigkeit, sondern auch für mehr Geschmack! Der Geschmack wird sich deutlich verändern und die Koteletts werden fast fleischig.

80 - 100 g Schmalz pro 500 g Hackfleisch sollten durch einen Fleischwolf gegeben oder im Mixer gut gemahlen werden.

...und noch ein paar weitere Geheimnisse

Auf Wunsch können Schnitzel nach einem der folgenden Rezepte im Ofen gebacken werden. Fetten Sie dazu ein Backblech mit Öl ein oder bedecken Sie es mit Backpapier und legen Sie die geformten Schnitzel darauf. Je nach Größe und Ofen 25–30 Minuten bei 200 °C garen.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Oberseite zu fest klebt, verschieben Sie das Backblech auf eine andere Ebene oder decken Sie es mit einem Deckel oder einer Folie ab. Es kann 4 – 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs entnommen werden.

Nachdem wir nun einige Feinheiten kennen, beginnen wir mit der Zubereitung von Putenschnitzeln! Machen wir sie zunächst nach dem Grundrezept.

Klassische Putenschnitzel

Zutaten

• — 500 g + -
• — 100 g + -
• — 50-70 ml + -
• — 1 Stk. + -
• - 2 Prisen + -
• - auf der Spitze eines Messers + -
• Muskatnuss - nach Geschmack (oder auf einer Messerspitze) + -

Vorbereitung

1. Butter schmelzen, zum Hackfleisch gießen, Ei dazugeben, verrühren. Wenn sich herausstellt, dass das Hackfleisch trocken ist, fügen Sie Sahne hinzu, wenn die Konsistenz zufriedenstellend ist, fügen Sie Salz hinzu, würzen Sie und formen Sie Schnitzel.
2. Das Putenfilet in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.
3. Auf Wunsch können sie in Mehl oder Semmelbröseln paniert werden.
4. In einer erhitzten Bratpfanne in Öl bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

*Geheimnisse des Kochs
Wenn Sie sie mit einem Deckel abdecken, tun Sie dies am besten gleich zu Beginn, wenn die erste Seite zubereitet wird. Andernfalls wird die andere Seite unter dem Einfluss von Kondenswasser matschig und wir alle lieben eine köstliche Kruste!

Die Schnitzel heiß mit Kartoffelpüree, Kräutern und Salat servieren. Guten Appetit!

Wie Sie sehen, enthält Putenhackfleisch außer Butter für die Saftigkeit und Eiern für die Viskosität keine weiteren Zutaten. Versuchen wir nun, Brot dazugeben, aber wir werden es tun, damit die Schnitzel nicht zu dicht werden.

• Ein paar Scheiben Weißbrot in 50 ml 20 %iger Sahne einweichen und aus 500 g Filet Hackfleisch zubereiten.
• Ohne es auszudrücken, das Brot hacken, mit dem Fleisch vermischen, salzen und pfeffern und im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
• In etwas Pflanzenöl 1 fein gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe aus der Presse anbraten. Das Bratgut abkühlen lassen, zum Hackfleisch geben, 1 Ei unterschlagen, alles vermischen und mit nassen Händen Schnitzel formen.
• Mit oder ohne Panade in Pflanzenöl frittieren.

Wenn Sie den Eindruck haben, dass Sie mit dem Bratfett etwas zu weit gegangen sind, legen Sie die fertigen Koteletts auf Papiertücher oder Servietten, damit das Fett aufgesaugt wird. Heiß servieren!

Anstelle von Brot empfiehlt es sich auch, Grieß zum Putenhackfleisch hinzuzufügen – dadurch wird die Konsistenz luftiger.

Putenschnitzel mit Grieß

Zutaten

• Putenfilet – 500 g;
• Grieß (Getreide) – 4 EL;
• Sauerrahm (oder Sahne oder Butter) – 2 EL;
• Senf – 2 TL;
• Gehacktes Grün – 3 EL;
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Das Filet zu Hackfleisch zerkleinern und die restlichen Zutaten dazugeben. Bei Bedarf kann die Menge an geschmolzener Butter, Sauerrahm oder Sahne erhöht werden, da der Grieß dann noch aufquillt und Feuchtigkeit aufnimmt.
2. Lassen Sie das Hackfleisch 20 – 25 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
3. Dann 2 EL erhitzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts auslöffeln. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 7 – 10 Minuten anbraten.
4. Wenn Sie geschmorte Koteletts bevorzugen, gießen Sie ¼ Tasse Wasser in die Pfanne, decken Sie sie ab und kochen Sie sie weitere 10 Minuten lang. Wenn Sie eine goldbraune Kruste wünschen, schalten Sie diese aus.

Mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl servieren. Wenn noch Bratensoße in der Pfanne übrig ist, serviert man Grießkoteletts am besten mit Reis oder Kartoffelpüree und gießt die Beilage darüber.

Käse und Pilze sind eine hervorragende Ergänzung zu Putenschnitzeln. Sie können zusammen oder getrennt hinzugefügt werden.

Option 1 – mit Käse

Kommen wir zunächst zur „Überraschung“, also der Füllung für unsere Schnitzel.

• Geben Sie 100 Hartkäse oder Feta-Käse zusammen mit einem halben Bund Kräuter und einer Knoblauchzehe in einen Mixer – wir müssen eine glatte, pastöse Masse ohne große Einschlüsse erhalten.
• Wenn alles fertig ist, rollen Sie es mit Folie zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 2,5 – 3 cm aus und stellen Sie diese in die Kälte – sie sollte aushärten.

Zubereitung von Hackfleisch

1. In der Zwischenzeit aus 500 g Filet Hackfleisch zubereiten. Fügen Sie 70 g durch einen Fleischwolf gedrehtes Schmalz oder geräuchertes Bruststück hinzu – wählen Sie das gewünschte Produkt aus, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
2. 2 Eigelb einrühren – dadurch wird das Hackfleisch elastischer, als wenn wir ein ganzes Ei hineingeben, salzen, pfeffern und glatt rühren.
3. Wir können 2 in Milch getränkte und ausgepresste Scheiben Weißbrot hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig, da die Koteletts ohne Milch nicht schlechter werden.

Wir nehmen die Käsewurst aus dem Kühlschrank und schneiden sie in etwa 1 – 1,5 cm dicke „Taschen“.

Aus dem Hackfleisch formen wir in unserer Handfläche einen Fladen und legen eine Käsescheibe in die Mitte. Wir verschließen es von allen Seiten zu einem Schnitzel und legen es auf eine erhitzte Ölbratpfanne oder ein Backblech.

Die Koteletts bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, dabei zunächst einen Deckel auflegen, damit sie sich richtig erwärmen, oder bei 200°C 25 – 30 Minuten backen.

Wir servieren sie mit jeder Beilage: Müsli, gedünstetes oder gedünstetes Gemüse, Kartoffelpüree oder Pommes.

Option 2 – mit Pilzen

Auch die Füllung bereiten wir zunächst vor.

• 300 g Champignons oder Austernpilze und 1 Zwiebel sehr fein hacken.
• Zuerst die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie transparent ist, dann die Pilze portionsweise dazugeben.
• Wir halten sie goldbraun – lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit entweichen. Die Füllung muss trocken genug sein. Die fertige Mischung in eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Aus 500 g Pute Hackfleisch zubereiten, salzen, mit Basilikum und Paprika würzen, auf einer sehr feinen Reibe reiben oder 1 mittelgroße Karotte im Mixer zerkleinern und zusammen mit 1 Ei unter das Fleisch mischen.

Aus dem entstandenen Hackfleisch einen flachen Kuchen auf die Hand formen, 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben und die Ränder sorgfältig ausrichten, dabei darauf achten, dass er nicht zerbröckelt.

In Butter von beiden Seiten anbraten oder backen. Die Schnitzel heiß auf Salatblättern servieren und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.

Gehackte Putenschnitzel

Putenschnitzel, die nicht aus Hackfleisch, sondern aus Hackfleisch hergestellt werden, sind sehr lecker. Abschließend präsentieren wir Ihnen ein solches Rezept.

1. Legen Sie 500 Geflügelfilets für 20 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie fester werden – so lassen sie sich deutlich leichter zerkleinern und die Stücke werden kleiner und gleichmäßiger.
2. Die Zwiebel fein hacken, in ein großes Sieb oder Sieb geben, in einen tiefen Teller legen und 2 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit loszuwerden. Anschließend das Wasser abgießen, die Zwiebeln abtropfen lassen und mit dem Fleisch vermischen.
3. Mit trockenem Basilikum oder einer Mischung aus provenzalischen Kräutern würzen und ½ TL hinzufügen. Balsamico-Essig hinzufügen und 15 - 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Dann das Ei untermischen und das Hackfleisch gut verrühren.

Schnitzel mit einem Esslöffel in eine heiße, geölte Pfanne geben oder mit den Händen formen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Bereit!

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung köstlicher Putenschnitzel mit oder ohne Grieß selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig. Die Hauptsache ist, es auszuprobieren und alles wird klappen!

Mit einem Minimum an Zutaten lassen sich aus Geflügelfleisch viele sehr leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Schnitzel aus Putenhackfleisch erweisen sich als ungewöhnlich zart, saftig und sehr gesund, denn nicht umsonst gilt Truthahn als eines der diätetischsten Lebensmittel. In diesem Artikel schauen wir uns verschiedene Hackfleischrezepte und Kochmethoden an, damit Sie die beste Option für sich und Ihre Lieben auswählen können.

Putenfleisch ist der Spitzenreiter im Proteingehalt unter Geflügel – bis zu 19,5 g pro 100 g. Zum Vergleich: Huhn hat nur 14 und Gans 15. Es ist kein Zufall, dass Ernährungswissenschaftler geschwächten Menschen empfehlen, es nach Krankheiten zu essen, weil es so ist Fleisch wird vollständig absorbiert.

Darüber hinaus enthält Putenfleisch viele Vitamine (A, E, B6, B12, B2, PP) und Mineralstoffe – beispielsweise enthält es genauso viel Phosphor wie Fisch.

Aber der wichtigste Grund, ein köstliches Putenschnitzel zum Abendessen zuzubereiten, ist natürlich sein erstaunlicher Geschmack!

3 Geheimnisse köstlicher Schnitzel

Wir schneiden es nicht mit einem Messer, sondern rollen es durch einen Fleischwolf, damit möglichst viel Saft entsteht: Je mehr Zwiebelsaft, desto schmackhafter und aromatischer unsere Schnitzel!

Dafür nehmen wir Filet von der Brust oder den Schenkeln eines Truthahns – das Fleisch wird überall lecker und zart sein. Sollte das Hackfleisch durch die Zugabe von Zwiebeln zu flüssig werden, stellen Sie es für 25 – 30 Minuten in den Kühlschrank.

Während dieser Zeit wird der Zwiebelsaft dicker und die Zubereitung von Koteletts wird nicht schwierig sein.

Zusätzliche Zutaten

Käse, Paprika und Kräuter (aber nicht zu viel) schmecken besonders gut in Fertigkoteletts. Und als Bindemittel können Sie nicht nur in Milch getränktes Brot, sondern auch Grieß, Stärke und sogar Kleie verwenden. Damit werden die Schnitzel wirklich diätetisch.

Versuchen wir, sie zunächst mit dem einfachsten Rezept zuzubereiten.

Zutaten

• — 1 Stk. + -
• - 5 EL. + -
• - 2 Prisen + -
• - kneifen + -
• Putenmark - 500 g + -
• Laib (Krümel) – 2 Scheiben + -
• Khmeli-suneli – auf der Messerspitze + -

Vorbereitung

Die Schnitzel sind saftig, aromatisch und aus einem Minimum an Zutaten hergestellt.

1. Kümmern wir uns zunächst um das Brot – wir schneiden die Kruste ab, brechen die Krume und füllen alles mit Milch oder Sahne. Mit einem Deckel abdecken, damit die Feuchtigkeit nicht verdunstet, und mit dem Fleisch fortfahren.
2. Das Filet von der Haut trennen, in Riegel schneiden und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.
3. Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in große Stücke und hacken sie ebenfalls.
4. Überschüssige Feuchtigkeit aus dem Brot drücken, alles vermischen, salzen, Backpulver hinzufügen, würzen, das Hackfleisch auf dem Tisch schlagen und Koteletts formen.

Sie können in Semmelbröseln oder Mehl paniert oder direkt in Butter oder Pflanzenöl frittiert werden.

Um eine diätetische Option zu erhalten, geben Sie sie in einen Wasserbad oder kochen Sie sie im Ofen. Fetten Sie dazu ein Backblech mit Öl ein, legen Sie die Schnitzel darauf und lassen Sie es 30 Minuten bei 190 °C backen.

Fertig servieren, mit Kräutern oder Soße bestreut servieren.

Das Wurzelgemüse ergänzt das dichte Fleisch gut und verleiht ihm eine angenehm süßliche Note, während Senf für Pikantheit und Schärfe sorgt.

• Das Filet (500 g) zu Hackfleisch rollen, außerdem 1 Zwiebel und 1 Karotte hacken.
• ½ Bund Petersilie mit einem Messer fein hacken – wir brauchen 2 Esslöffel, 2 Knoblauchzehen auspressen, 1 Ei unterrühren.
• Alles salzen, 1 EL hinzufügen. Senf und mischen.
• Schnitzel formen, auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten, dann ½ Tasse Wasser dazugießen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 – 20 Minuten köcheln lassen.

Beobachten Sie die Flüssigkeitsmenge unter dem Deckel; wenn sie fast verkocht ist, fügen Sie mehr hinzu. Servieren Sie die fertigen Schnitzel pur oder mit einer beliebigen Beilage. Guten Appetit!

Putenschnitzel ohne Eier

In diesem Rezept bindet Grieß die Komponenten zusammen – Sie benötigen nur sehr wenig davon.

1. 1 Scheibe Brot ohne Kruste in Milch einweichen.
2. Das Hackfilet bereiten wir wie gewohnt zu – wir machen 500 – 600 g. Dazu rollen wir 1 Zwiebel, ½ Kartoffel und inzwischen eingeweichtes Brot.
3. 1 EL hinzufügen. Grieß, Salz, nach Belieben mit Pfeffer, Paprika würzen, 1 EL hinzufügen. gehacktes Grün.
4. Alles gründlich vermischen und das Hackfleisch mit einem Deckel abdecken oder in einen Beutel packen und für 25 – 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Nach einiger Zeit nehmen wir das Hackfleisch heraus und formen Schnitzel. Am besten schmecken sie, wenn man sie in Semmelbröseln paniert und in heißem Öl frittiert. Dadurch entsteht eine herrlich knusprige Kruste, unter der sich zartes, saftiges Fruchtfleisch befindet.

Mit Gemüsesalat servieren, bestreut mit Frühlingszwiebeln.

Putenschnitzel mit Kleie

Diese Option eignet sich nicht nur für Abnehmende, sondern auch für Menschen, die ihre Ernährung mit gesunden Gerichten abwechslungsreich gestalten möchten.

Zutaten

• Putenfilet – 400 g
• Ei – 1 Stk.
• Kleie – 35 g
• Zwiebel – 1 Stk.
• Dill, Koriander oder Petersilie – 30 g
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung

Lassen Sie das Hackfleisch nach Belieben ruhen, damit die Koteletts noch weicher werden, da die Kleie Zeit zum Quellen hat.

1. Ein Ei unterrühren, Kleie dazugeben (am besten Haferkleie verwenden, da Roggenkleie einen ganz eigenen Geschmack hat), salzen, würzen und gut durchkneten.
2. Fleisch und Zwiebeln zu Hackfleisch zerkleinern.
3. Wir nehmen nur die Blätter des Grüns und lassen die Stecklinge übrig – dies ist notwendig, um die Koteletts zarter zu machen. Sie können nicht durch das „Gras“ scrollen; es kann das Hackfleisch verfärben, also hacken Sie es fein mit einem Messer.
4. Nochmals mischen und Schnitzel formen.
5. Wenn Sie eine absolut diätetische Variante wünschen, geben wir sie in einen Wasserbad oder Multikocher und stellen ihn auf den Modus „Dampfgaren“. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, braten Sie sie in einer Pfanne in Öl an.

Soße für Putenschnitzel

Zu diesen Koteletts passt eine sehr einfach zuzubereitende Soße.

• In einem kleinen Topf 1 Glas Wasser mit 1 EL verrühren. Sauerrahm, 2 TL. Tomatenmark und 1 TL. Senf, Salz hinzufügen und 2 TL hinzufügen. Mehl.
• Unter Rühren bei schwacher Hitze 5–7 Minuten erwärmen und zu den Koteletts servieren.

Wir machen sie durch die Zugabe von Mehl direkt zum Hackfleisch, der Geschmack verändert sich kaum, die Konsistenz wird aber etwas dichter und sie werden besser gesättigt, sodass Sie keine Beilage dafür zubereiten müssen alle.

• 500 g Putenfilet in einem Fleischwolf zerkleinern und beiseite stellen.
• Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zum vorbereiteten Hackfleisch geben.
• 1 Zwiebel schälen, hacken und in einer Pfanne in Butter anbraten – das verleiht dem Ganzen ein besonderes Aroma. Abkühlen lassen und nicht mehr hacken – die Zwiebel bleibt so.
• ½ Bund Petersilie oder Koriander fein hacken.
• Alle Zutaten vermischen, 1 EL hinzufügen. Mehl, Stärke und Senf.
• Nach Belieben 1 Knoblauchzehe auspressen.
• Alles gut vermischen, bis eine völlige Homogenität entsteht, und Schnitzel formen.

In einer Bratpfanne ohne Deckel bei schwacher Hitze braten, bis sie weich sind, damit sie nicht anbrennen. Mit frischem Gemüse oder Eintopf servieren. Guten Appetit!

Schnitzel mit Käse

Es gibt mehrere Variationen dieses Rezepts. Betrachten Sie die beiden beliebtesten.

Option 1

1. Aus 400 g Filet wie gewohnt das Hackfleisch zubereiten.
2. Dazu drehen wir 1 Zwiebel und 1 rote Paprika, schlagen 1 Ei in das Hackfleisch.
3. Mit 1 in Milch getränkten Brotlaib vermischen.
4. Alles salzen und pfeffern, verkneten und in den Kühlschrank stellen – so wird das Hackfleisch dichter und lässt sich leichter formen.
5. Nehmen Sie 100 g Hartkäse und schneiden Sie ihn in 1 x 2 cm große Würfel.
6. Wir nehmen das Hackfleisch heraus und teilen es entsprechend der Anzahl der entstandenen Käsestücke in mehrere gleiche Teile.
7. Nun jeden Teil in der Handfläche zu einem dicken Fladen kneten, den Käse in die Mitte geben und diesen von allen Seiten vorsichtig mit Hackfleisch bedecken.

Wie gewohnt braten – mit oder ohne Panade. Und Sie können Schnitzel mit Überraschung auf einem gefetteten Backblech 30 Minuten lang bei 200 °C backen.

Das gleiche Rezept kann mit weichem Schmelzkäse wiederholt werden. 1 TL in die Mitte geben. Den Käse darauf verteilen und von allen Seiten sorgfältig verschließen. Wir garen sie wie mit Feststoffen – im Ofen oder auf dem Herd.

Option 2

In diesem Rezept wird Käse in das Hackfleisch selbst eingearbeitet. Wir bereiten es aus den gleichen Zutaten wie im vorherigen Rezept zu, nur müssen wir weder Ei noch Brot hinzufügen – die Schnitzel behalten dank des schmelzenden Käses ihre Form perfekt.

• 400 g Filet, 1 Zwiebel und 1 Paprika in einem Mixer zerkleinern.
• 1 EL hinzufügen. gehacktes Basilikum (Blätter) und 100 g geriebener Käse.
• Salzen, mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen, kneten und braten oder backen.

Wie Sie sehen, zeichnen sich Rezepte für Putenhackschnitzel durch eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zutaten aus. Ein Grund mehr, sie nachzukochen, denn Abwechslung ist immer der Schlüssel zum Erfolg!

Das Rezept für die Zubereitung von Schnitzel mit Fotos finden Sie unten.

Putenhackfleisch ergibt unglaublich saftige und leckere Schnitzel. Putenschnitzel haben nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern sind auch diätetisch. Bei der Betrachtung des Kaloriengehalts von Putenfleisch ist zu beachten, dass die Brüste als der ernährungsreichste Teil und die Keulen als der fettere Teil gelten. Der Nährwert von Putenfleisch beruht auf der großen Menge an Mineralien (Phosphor, Magnesium, Eisen, Selen usw.) und Vitaminen sowie Proteinen.

Gehackte Putenschnitzel - Rezept

Mein Lieblingsrezept für Putenschnitzel ist das einfachste. In diesem Fall werden die Schnitzel in etwas Öl gebraten, wodurch auf beiden Seiten eine goldbraune Kruste entsteht. Nachdem ich 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze gebraten habe, gebe ich etwas Wasser in die Pfanne und lasse die Koteletts weitere 15 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln, bis sie gar sind.

Welche Produkte müssen wir für Schnitzel nehmen:

• Putenfleisch 600 Gramm (Filet);
• Zwiebeln 1 Stück;
• weißes Brötchen oder Brot 300 Gramm;
• Knoblauch 3 Zehen;
• etwas Milch;
• 1 rohes Ei;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Grüns optional.

Das Putenfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf zerkleinern. Weißbrot ohne Rinde oder Brötchen in etwas Milch einweichen. In Milch getränktes Brot und ein rohes Ei zum Putenhackfleisch geben. Das Hackfleisch mit den Händen gründlich auf den Koteletts vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, nach Belieben gehackte Petersilie oder Koriander hinzufügen.

Aus Putenhackfleisch formen wir mit den Händen köstliche Diätkoteletts und braten sie auf die oben beschriebene Weise. Wenn Sie Putenschnitzel im Ofen backen oder im Wasserbad garen, wird das Gericht noch gesünder. Guten Appetit!

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