Bifstrokes از دستور غذا گوشت گاو. گوشت گاو گوشت گاو، دستور العمل: کلاسیک، با قارچ، در یک آشپزخانه آهسته و با کرم گوشت گاو، سفتستروگا

دستور العمل Beefrogan توسط آشپز فرانسوی ایجاد شد، که برای گراف Stroganov آماده شد. به روسی ترجمه شده، نام ظرف جدید به عنوان "گوشت گاو Stroganov" صدا می شود. یک شاهکار آشپزی ملایم به سرعت به سرعت قدردانی شد و یک بار به جدول شمارش خدمت نمی کرد. امروزه این ظرف هنوز هم برای سهولت نسبی آماده سازی و نتیجه دائمی خوشمزه محبوب است. بیایید در مورد چگونگی آماده سازی Beefstroogans راست صحبت کنیم، به طوری که گوشت آبدار در دهان ذوب می شود، همانطور که در ابتدا در نظر گرفته شد.

گوشت گاو خوشمزه در خانه: آماده سازی گوشت

برای بهترین فیله های مناسب گوشت گاو، به عنوان آخرین راه حل، شما می توانید لبه ضخیم، Okovali یا کلیه را بگیرید. پستان، بیل، گردن، پودر و آتش سوزی برای این ظرف به طور قطعی مناسب نیست. من لازم نیست که برش را از بین ببرم، و انواع دیگر گوشت را می توان کمی از بین برد، پس از آن باید آن را با یک قطعه 2-3 سانتی متر عرض، در سراسر الیاف بریده شود. در این مرحله از آماده سازی، نظرات آشپزی متفاوت است. برخی معتقدند که گوشت باید بزرگ شود، زیرا بزرگتر قطعات، گوشت بیشتر می شود. کوک های دیگر ترجیح می دهند راه راه های کوچک به طوری که نودل گوشت آن را به خوبی انجام می دهد - معمولا گوشت گاو کلاسیک از زمان شوروی برای چنین فن آوری آماده شد.

لعنتی لعنتی برای سرخ کردن

تکه های گوشت با نمک، فلفل و آرد پاشیده می شوند و سپس کاملا مخلوط می شوند. شما می توانید به سادگی گوشت را در آرد بر روی یک تخته برش اعمال کنید. اگر شما در حال تهیه یک نسخه جشن از ظرف، سعی کنید فرایند پانسیون را کمی پیچیدم - خشک گوشت را با یک حوله خشک کنید، آن را در یک بسته سلفون قرار دهید، یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری آرد و خرج کردن نمک را بریزید و سپس مخلوط کنید حرکات علاوه بر این، آشپز با تجربه، قطعه گوشت گاو را به یک کلوندر تبدیل می کند و کمی برای حذف آرد بیش از حد. نظرات مختلفی وجود دارد که بهتر است گوشت نمک و گوشتی را بهتر انجام دهید، "شما می توانید آن را در مرحله نانوایی انجام دهید، و ممکن است در فرآیند سرخ کردن - تجربه شده توسط آسان به نصب، چه نوع پخت و پز باعث می شود آن را به شما می دهد آشپزخانه. پس از همه، هر میزبان حق اسرار خود را دارد!

سرخ کردن گوشت گاو با توجه به قوانین

چندین ظرافت گوشت گوسفند در Stroganov وجود دارد. یک ظرف پخت با روغن (تغذیه یا سبزیجات) باید خوب باشد. تکه های گوشت را به پان برسانید و آنها را در هر دو طرف به یک پوسته قهوه ای سرخ کنید. بعضی از آشپزخانه های آشپزی را همراه با پیاز حلقه های خرد شده، و کسی که به طور جداگانه پیاز را تازه می کند. مهمترین چیز این است که گوشت آب را نمی دهد، سطح قطعات باید مانند لاک باشد. تمام آب ها در داخل باقی می ماند، که باعث می شود گوشت گاو بسیار ملایم و شاداب باشد، و اگر گوشت در آب خود دزدی کند، به نظر می رسد خشک و خشن باشد. هنگامی که گوشت قطعات، گوجه فرنگی های رنده شده به تابه اضافه می شوند، که از آن پوست برداشته می شود، "پس از آن، گوشت گاو بلافاصله به سمت حاکمیت و مخلوط با سس تغییر می کند.

سس همه چیز را تصمیم می گیرد!

سس Befstrogen نقطه اوج پخت و پز ظرف است. سس بد می تواند طعم گوشت را خراب کند، و یک ظرف صرفه جویی خوب، حتی اگر گوشت گاو خشک باشد. معمولا، خامه ترش با رب گوجه فرنگی مخلوط می شود - این ساده ترین گزینه است. یک دستور پیچیده تر وجود دارد: Broth و شیر به آرد سرخ شده و شیر در روغن خامه ای معرفی می شوند، سپس خامه ترش با خردل اضافه می شود، گوشت پر شده است، گوشت پر شده با سس، آن را به جوش آورده شده و برای چند دقیقه آب پز شده است.

در دستور غذاهای مختلف گوشت گاو، سس های مختلف ارائه می شوند - با کرم، سس مایونز، سیر، آویشن، سس سویا یا تریاکی، با قارچ، پیاز، با شراب بسته بندی شده و ژله گوشت گاو. این به Befstrods معمولا با سیب زمینی، برنج، ماکارونی، سبزیجات تازه، سالاد و گوجه فرنگی اعمال می شود. آزمایش با سس های مختلف و ظروف جانبی برای تنوع رژیم غذایی خانواده، اگر چه کلاسیک Beefroganov، که توسط کانون های سخت گیرانه غذاهای روسی و فرانسوی پخته شده است، به ندرت می آید.

همچنین با گوشت خوک، مرغ و ترکیه آماده می شود، اما بره بهتر است برای استفاده از این اهداف - گوشت چرب بیش از حد استفاده نکنید. ظرف به درستی پخته شده همیشه نرم و ذوب در دهان است، بنابراین بچه ها آن را با لذت بخورید. لطفا Beefstrodes کلاسیک کلاسیک را با سس تند، و آنها مطمئنا به شما نیاز دارند.

پخت و پز Beefstoganov

500 گرم گوشت (قسمت فیله) شستشو، تمیز کردن از تاندون ها، برش به برش های کوچک، توسط یک هلی کوپتر یا یک پین نورد خرد شده، پس از آن به طور دقیق برش با نی. پیاز های خالص و خرد شده - 2 سر میانی - درخشان و پخته شده بر روی روغن. هنگامی که پیاز بو داده شد، گوشت خرد شده را اضافه کرد، با نمک و فلفل به طعم و مزه، و سرخ کردن 5-6 دقیقه، تکان دهنده برای یک چنگال. سپس گوشت 1 قاشق غذاخوری را بفشارید. ل آرد، تکان دادن و سرخ کردن 2-3 دقیقه دوباره. پس از آن، 1 فنجان خامه ترش را اضافه کنید، به مدت 2-3 دقیقه به مدت 2-3 دقیقه بپزید، نمک را به طعم و مزه و لاشه بر روی حرارت آهسته به مدت 10 تا 12 دقیقه بگذارید.

Beefroganov یک ظرف محبوب است، توسط نسخه های مختلف متعلق به غذاهای روسی یا فرانسوی، که در رستوران ها و اتاق های ناهار خوری در سراسر جهان خدمت کرده است. این دو تکنولوژی پخت و پز را در یک بار ترکیب می کند: گوشت کبابی و وحشی در سس.

دستور العمل کلاسیک BeefStrogen شامل استفاده از گوشت گاو است. این گوشت گوشت گاو (برش، بخش کلیه یا لبه) ایده آل برای پخت و پز این ظرف است. قطعات خرد شده گوشت ریز خرد شده بر روی یک پخت سرخ شده به خوبی گرم می شوند، سس به طور جداگانه آماده می شود، و سپس همه چیز به آمادگی کامل تبدیل می شود. این یک گوشت ملایم را در یک کرم گوجه فرنگی گرم می کند.

عناصر

• گوشت گاو 500 گرم
• کرم خامه ای 20 گرم
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک 0.5 ساعته
• مخلوط فلفل زمین 3 تراشه.

مواد لازم برای سس

• پیاز 2 عدد
• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل
• کرم کرم 30 گرم
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل
• 20٪ خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. ل
• خردل 1 قاشق چایخوری.
• آب یا برنج 1.5 قاشق غذاخوری.
• نمک 0.5 ساعته
• مخلوط فلفل زمین 2 تراشه.
• جعفری 10 گرم

چگونه برای تهیه گوشت گاو گوشت گاو کلاسیک

1. گوشت گاو از فیلم ها تمیز شده و در سراسر الیاف به قطعات 5 میلیمتر ضخامت برش داده شده است.
2. 
   ما قطعات گوشت گاو را با یک چکش برای خرد کردن گوشت پردازش می کنیم. آنها کمی ضرب و شتم، نه بیش از حد شدید، در غیر این صورت قطعات گوشت گاو به یک پاک کننده تبدیل می شود و ظرف خراب خواهد شد. سپس گوشت گاو را با توده های نازک نازک بریزید - تقریبا 3-5 سانتی متر طول.
3. 
   راز ژله های BeefStrogen در این واقعیت است که گوشت گاو مهر و موم شده و حفظ تمام آب های گوشت. برای انجام این کار، باید در آرد متولد شود و بلافاصله در روغن گرم سرخ شود. گرما را بخورید، ما در آن کره (20 گرم) و روغن گیاهی تصفیه شده (2 قاشق غذاخوری) ذوب می کنیم. گوشت با بخش های کوچک ما درد را در آرد (2 هنر. L.) درد می کنیم و در یک ظرف پخت پیش گرم شده قرار می گیریم.
4. 
   سرخ کردن 3-4 دقیقه، در حداکثر آتش، نمک و فلفل به مزه.
5. 
   به طور جداگانه سس را برای Beefroganov آماده کنید. برای این، پیاز ها را تمیز می کنند و به یک مکعب یا چهارمین تقسیم می شوند. گرما در تمام کره باقی مانده (30 گرم) و روغن گیاهی (2 قاشق غذاخوری). پیاز تخمگذار، آن را بر روی یک گرمی ضعیف، تکان دادن، تا زمانی که نرم.
6. 
   به کمان پرشور، اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری. ل آرد و مخلوط به طوری که هیچ توده ای وجود دارد.
7. 
   ادامه سرخ کردن، اضافه کردن خمیر گوجه فرنگی و خامه ترش، دوباره مخلوط کنید.
8. 
   ما 1.5-2 عینک آب یا سوپ را بریزیم - خیلی به طوری که سس خیلی ضخیم یا مایع نیست. نمک، فلفل و برخی از خردل را به طعم اضافه کنید. من به جوش می رسم و سس را بر روی یک آتش آرام، حدود 5-7 دقیقه قبل از گرفتن تراکم مورد نظر جوش می دهم.
9. 
   ما گوشت بو داده را به سس تغییر می دهیم، 10 دقیقه دیگر در یک آتش آرام مخلوط می شود.
10. 
    به عنوان یک نتیجه، قطعات گوشت گاو به آماده و به طور کامل با سس خیس می شود.
11. گوشت گاو گوشت گاو همیشه گرم است. بنابراین، ما ظرف غذا را با جعفری خرد شده تحریک می کنیم و بلافاصله گوشت را همراه با خرابی به جدول اعمال می کنیم.

سیب زمینی سرخ شده در فریزر عمیق، پوره یا برنج، گوجه فرنگی های تازه و جعفری کامل به عنوان یک ظرف جانبی است.

کلاسیک Beefroganov آماده از گوشت گاو، و تنوع دستور العمل کمک به اضافه کردن خامه ترش، قارچ، سس خامه ای.

BeefStrogen یک ظرف گوشتی نسبتا معروف است که می تواند از هر گوشت (مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو) تهیه شود. تاریخچه ظروف برای گذشته دور افتاده است، اما هنوز هم جذابیت خود را از دست نداده است، حتی برخی از افزودنی ها در دستور العمل خود ظاهر شدند. امروز ما نسخه کلاسیک Beef Beefrodan را آماده خواهیم کرد. دستور غذا با یک عکس کمک خواهد کرد تا با تمام تفاوت های ظریف در آماده سازی مقابله کند.

• 600 گرم گوشت گاو؛
• 2 قطعه از پیاز پیاز؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 30 گرم آرد؛
• سبز (دلفریب و جعفری) - بر روی یک پرتو کوچک؛
• نیمی از قاشق چای خوری فلفل سیاه چکش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سبزیجات.

آماده گوشت برای انجام این کار، آن را خوب بشویید، سپس آن را با قطعات در سراسر الیاف بریزید که نیاز به ضرب و شتم کمی دارد.

پس از باز هم، آنها را به شکل نی ها بحث کنید.

کمان را تمیز کنید، آن را با نیمی از حلقه ها بریزید. پخت پخت را حرارت دهید، روغن را به آن بریزید و پیاز بریده شده را سرخ کنید تا زمانی که شفاف شود.

پس از تعظیم تقریبا آماده است، گوشت آماده را در ظرف قرار دهید. Sung همه چیز را بشویید و به طعم بچسبید.

سرخ کردن تمام 6 دقیقه در حرارت بالا، فراموش نکنید که به هم بزنید. پس از آن، شما باید مقدار مورد نیاز آرد را به گوشت و پیاز قرار دهید، به خوبی مخلوط کنید. همه چیز را در حدود 3 دقیقه در آتش قوی سرخ کنید.

این باقی می ماند برای قرار دادن یک خامه ترش در ظرف. همه چیز خوب مخلوط شده و صبر کنید تا آن را جوش داده و اجازه دهید آن را به مدت 5 دقیقه ترک کنید. پس از چک کردن گوشت برای آمادگی. اگر یک گوشت نرم خوب گرفتید، آن را به ثمر رساند و آن را در سراسر الیاف بریزید، آن را در این مرحله آماده خواهد شد. اگر این اتفاق نیفتاد، سپس طبخ تا زمانی که نرم است.

این همه، Beefstoganov آماده است. آن را با سیب زمینی گچ بریزید، اسپاگتی و یا فقط سالاد سبزیجات خدمت کنید. طعم و مزه خود را در بالای سلیقه خود بپاشید. نوش جان!

دستور العمل 2: گوشت گاو کلاسیک گوشت گاو

تنها با اشاره به ظرف Beefroganov بلافاصله قبل از چشم یک تصویر از قطعات نازک گوشت در یک شراب اشتها آور وجود دارد. و تصویر بسیار واقعی است که جزر و مد آب معدنی تضمین شده است. بنابراین، من پیشنهاد می کنم یک ظرف خوشمزه، سریع و عملی از گوشت گاو گوشت گاو تهیه کنم. دستور غذا بسیار ساده است، اما گوشت سرخ شده نرم و ملایم است، شما باید چند اسرار ساده را بدانید. بنابراین، من تجربه خود را به اشتراک می گذارم، چگونه گوشت گاو را طبخ کنم.

• 500 گرم گوشت گاو (لبه نازک، قطع کردن)
• 2 عدد در لوکا.
• 1 قاشق غذاخوری. آرد بدون اسلاید
• 200-250 گرم خامه ترش یا کرم
• روغن نباتی یا 40-50 گرم. کره
• فلفل سیاه زمینی
• جعفری

گوشت یکی از لحظات کلیدی پخت و پز این ظرف است، بنابراین برای Beefstrods ما خرید کلیپ، لبه نازک یا ضخیم را خریداری می کنیم. به هر حال، یک قصاب خوب همیشه نمی پرسد "چه چیزی شما را؟"، و "گوشت چیست؟". و یک قصابی خوب قطعا این قسمت های لاشه را توصیه می کند، بافت همبند در آنها وجود دارد و با درمان گرمای مناسب گوشت گاو همیشه نرم است. همچنین فراموش نکنید که از گوشت از حیوانات جوان بپرسید.

نقطه دوم دوم - گوشت قطع می شود قطعا در سراسر الیاف. تکه های 5-6 سانتیمتر طول می کشد و بیش از 1 سانتی متر ضخامت دارد.

بنابراین، ما گرم را گرم می کنیم. شما می توانید گوشت گاو را در روغن کرم و روغن گیاهی بخورید. در طعم خامه ای از ظرف، ملایم تر به دست می آید.

هنگامی که یک ماهی تابه با روغن گرم می شود، پیاز را با حلقه ها بریزید. سرخ کردن به حرارت متوسط \u200b\u200bتا زمانی که نرم می شود و یک سایه کارامل زیبا را به دست نمی آورد. پیاز نباید روشن شود، در غیر این صورت گوشت و قوسی طعم تلخ را به دست می آورند.

هنگامی که چهره چهره، قطعات گوشت را در ظرف قرار دهید. تکان دادن، گوشت گاو را همراه با یک کمان در یک آتش قوی سرخ کنید. 5 دقیقه سرخ کن، نه بیشتر. با پردازش حرارتی طولانی تر، گوشت رطوبت را از دست می دهد و خشک می شود.

لحظه مهم !!! اگر شما در حال آماده سازی بخش بزرگی از Beefroganov هستید و به همین ترتیب، تعداد زیادی از گوشت دارید، باید این کار را انجام دهید. ما پیاز را از ظرف پخت حذف می کنیم. به خوبی تابه را با روغن (کرم یا سبزیجات) گرم کنید. گوشت تقسیم به دو یا چند بخش. هر بخشی از 3 تا 5 دقیقه در یک آتش قوی سرخ می شود. و فقط گوشت سرخ شده با پیاز ارتباط برقرار کرد.

اگر سعی می کنید مقدار زیادی از گوشت را در یک مصرف سرخ کنید، هیچ چیز خوب نخواهد شد. پان به سرعت خنک می شود، پوسته بو داده ای که مانع از از دست رفتن مایع می شود، رخ نمی دهد. گوشت به شدت رطوبت را از دست می دهد و شروع به جوشاندن در آب خود می کند، که باید اجتناب شود. بنابراین، گوشت گاو و هر گوشت دیگر همیشه در بخش های کوچک سرخ شده است.

قرار دادن در پان، یک قاشق غذاخوری ناقص آرد، ما بلافاصله مخلوط برای جلوگیری از وقوع توده ها. آرد به خوبی در چربی موجود محلول است.

بلافاصله کرم یا کرم را بخورید. اگر خامه ترش ضخیم باشد، باید کمی با آب رقیق شود، با توجه به اینکه بخشی از مایع لزوما در طول پخت و پز بیشتر تبخیر می شود، و سس نباید بیش از حد متراکم باشد. SOLIM و فلفل به مزه. شما می توانید برخی از سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، اما برای من، گوجه فرنگی ترکیبی شگفت انگیز از عطر و طعم گوشت و پیاز سرخ شده را قطع می کند، اما در اینجا، به عنوان آنها می گویند، طعم و رنگ ...

تکان دادن، پخت و پز گوشت گاو بر روی حرارت ضعیف 5-10 دقیقه. معمولا این بار به اندازه کافی برای آماده سازی ظرف است. در صورتی که گوشت گاو خیلی زیاد نبود، ممکن است کمی طولانی تر باشد.

دستور العمل 3: گوشت گاو گوشت گاو Strogananov

علاوه بر خامه ترش، پیاز و گوشت، اغلب قارچ ها بخشی از Beefstogan هستند. بسیاری از منتقدان آشپزی هنوز در مورد اینکه آیا اجزای اجباری این ظرف غذای خوشمزه هستند، استدلال می کنند. هر چه بود، و گوشت گاو گوشت گاو با قارچ، آن را حتی بیشتر خوشمزه تر از بدون آنها تبدیل می شود. برای آماده سازی Befstrod، شما می توانید از هر دو قارچ ها و قارچ های جنگل پخته شده استفاده کنید یا خشک کنید.

• گوشت گاو - 300 گرم،
• قارچ ها - 200 گرم،
• خامه ترش - 200 میلی لیتر،
• آرد - 80-100 گرم،
• فلفل قرمز،
• ادویه جات ترشی جات به گوشت
• نمک،
• روغن آفتابگردان.

گوشت گاو Stremanov با قارچ شروع می شود با آماده سازی گوشت. برای برش گوشت گاو بر روی توده های صاف، گوشت توصیه می شود که از نیمی از زمان استفاده کنید. بنابراین، قطعه گوشت از فریزر حذف می شود. کمی کمی به او بدهد آن را زیر آب بشویید. با یک حوله کاغذی یا دستمال کاغذی پاک کنید. تیز کردن چاقو برای برش طول 3-4 سانتی متر طول و 1 سانتی متر ضخامت.

در اینجا یک بیماری کوچک وجود دارد. برای تهیه گوشت گاو گوشت گاو کلاسیک، لازم نیست که گوشت را به نحوی، یعنی در سراسر الیاف بریزید. در طول سرخ کردن، چنین برش به این واقعیت کمک می کند که گوشت ملایم و نرمتر باشد.

شام را بشویید هر قارچ برش در امتداد صفحات.

آرد را به یک کاسه بریزید پور به ادویه جات ترشی جات و نمک خود.

هم بزنید

قطعات گوشت گاو را در یک کاسه با آرد قرار دهید.

آنها را در آن مشاهده کنید.

2-3 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی را در ظرف قرار دهید. پس از گرم شدن، تکه های گوشت را بر روی او قرار دهید.

تکان دادن تیغه، گوشت گاو را در دمای متوسط \u200b\u200bبه مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. گوشت نباید بیش از زمان مشخص شده را سرخ کند، به عنوان قطعات نازک برش به سرعت از دست دادن آب های خود را و خشک شدن.

به محض این که می بینید که گوشت رنگ خود را از قرمز به قهوه ای تغییر داده است، بلافاصله قارچ های بریده شده را به آن اضافه کنید.

قارچ بیل را با گوشت مخلوط کنید. آنها را بدون پوشش برای 5 دقیقه دیگر ببرید.

پس از قارچ نوشیدنی و اجازه دهید آب، ظرف را با پاپریکا بپاشید. با تشکر از رنگدانه های رنگ آمیزی، گوشت گاو آماده ساخته شده ساخته شده رنگ نارنجی زیبا است. علاوه بر پاپریکا، شما می توانید فلفل زمینی بیشتر و سیاه و سفید، زردچوبه اضافه کنید.

البته، با ادویه جات ترشی جات، نکته اصلی این است که آن را از دست ندهید تا آنها را با طعم Beefstrogan به پایان نرسانید. در این مرحله، پخت و پز باید برخی از نمک های بیشتری را اضافه کنید، البته، به یاد داشته باشید که نمک قبلا به آرد اضافه شده است. مطمئن باشید که طعم

خامه ترش را بخورید و هم بزنید علاوه بر خامه ترش، رب گوجه فرنگی را می توان در دستور العمل های Beefstogan یافت. قرار دادن خامه ترش، شما همچنین می توانید آن را اضافه کنید. این مقدار مواد تشکیل دهنده یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی کافی است.

Beefstroogans اشک از گوشت گاو با قارچ و خامه ترش 5 دقیقه دیگر.

خدمت BEFSTRODOV، پاشنه بلند با پیاز، جعفری یا پیاز سبز. نوش جان.

دستور العمل 4: BeefStrogen با قارچ و خامه ترش

Beefroganov با قارچ و خامه ترش - یک ظرف سنتی از غذاهای روسی، همچنین به عنوان "گوشت Stroganovsky" شناخته شده است.

این یک ظرف خوشمزه و رضایت بخش است که شرمنده نیست که در شام جشن و شام و یا شام استفاده شود. دستور غذا طولانی مدت بود که توسط آشپز فرانسوی به طور خاص برای گراف Stroganov اختراع شد و از آن زمان بسیار محبوب بوده است.

برای آماده سازی Beeftstroogans با قارچ و خامه ترش، برش گوشت گاو بهتر است مناسب است. Needa، Blade یا Sneaker به این ظرف مناسب نیست. بدون نیاز به ضرب و شتم، اما اگر شما فیله گوشت را انتخاب کردید، باید آن را انجام دهید. گوشت ناخوشایند به نوار بریده می شود. نوارهای ضخیم تر، آبمیوه تبدیل به یک ظرف می شود، اما از سوی دیگر، از نوارهای نازک تر، بهتر است گوشت انجام شود. چگونه بهترین کار را انجام دهید، کوک را حل کنید، این موضوع طعم و مزه هر یک است.

• قارچ ها - 1 کیلوگرم.
• Lukovitsa - 2 عدد.
• گوشت گاو - 500 گرم.
• خامه ترش (20٪) - 250 گرم.
• خردل - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن کرمی - 4 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به طعم

گوشت به طور ریز به قطعات بریده می شود، برای قطع کردن (اگر فیله ها داشته باشید)، عرض 1-2 بر روی نوارها را در عرض 1-2 سانتی متر برش دهید. نوار های نمک و آرد را لمس کنید. برای مدتی ترک کنید

شامگاه ها شستشو می دهند و ریز ریز ریز می شوند.

پیاز به طور کامل سقوط کرد و سرخ کرد تا زمانی که یک سایه طلایی تبدیل شود.

اضافه کردن قارچ به لوکا، نمک، سرخ کردن تا زمانی که مایع تبخیر می شود، اما حدود 2-3 قاشق غذاخوری این مایع باید ذخیره شود.

در یک پخت و پز جداگانه، نوار گوشت گاو سرخ شده.

آب قارچ، که ذخیره شد، مخلوط با خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و خردل.

گوشت اضافه کردن به پان به قارچ، مخلوط با سس به طور کامل، خورش 20 دقیقه در آتش Messenger.

صفحه را خاموش کنید Beefstoganov با قارچ و خامه ترش آماده شده است. خدمت به گلابی، اشتها دلپذیر!

دستور العمل 5: گوشت گاو Beefroganov با قارچ ها

دستور العمل خود را ساده است، اما، مانند بسیاری از غذاهای آشپزی روسیه، Beefstrods در چند دقیقه آماده نشده است. گوشت باید حدود 30-40 دقیقه در یک آتش سوزی آرام باشد، پس نتیجه عالی خواهد بود. بنابراین، برنامه ریزی این ظرف را در منوی خود، زمان کافی برای طبخ بگذارید.

• گوشت گاو (برش) - 500-600 گرم؛
• قارچ ها - 200 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• فلفل زمینی سیاه - 1 ساعت L (می تواند کمتر، به مزه)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش - 200 گرم؛
• آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. ل با تپه کم؛
• آب - 300 میلی لیتر (شما می توانید از گوشت گوشت استفاده کنید)؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

قطعه ای از گوشت گاو کم چرب بر روی صفحات با ضخامت 1-1.5 سانتیمتر بریده شده است. آنها از هر دو طرف از چکش خارج شدند، اما نه به شفافیت و نه بیشتر به سوراخ.

هر مخزن خرد شده به نوار های نازک نازک بریده می شود، بیش از 1.5 سانتی متر عرض دارد.

در یک تابه سرخ شده با روغن های گیاهی گرمایشی بالا. در روغن جوش، قطعات گوشت گاو را بگذارید، 4-5 دقیقه سرخ کنید تا تغییر رنگ (گوشت تیره شود). اگر ظرف پخت کوچک باشد، سپس گوشت را به دو تکنیک بپوشانید، در غیر این صورت آن را به سر نمی برد، اما در آب خود سرقت خواهد شد. ما گوشت گاو را به صفحه تغییر می دهیم.

پیاز به مکعب های کوچک برسد. من در همان پان قرار می گیرم، جایی که گوشت را بو دادم. به طور متوسط \u200b\u200bآتش، ما پیاز را قبل از شفافیت یا یک سایه طلایی به ارمغان می آوریم، اما تحمل نمی کنیم.

به محض اینکه لبه های پیاز شروع به زرد شدن، آنها آرد را از بین می برند، بلافاصله تکان دادن و نه آرد به جمع آوری شده با توده ها. آرد سرخ شده با کمان 1-2 دقیقه قبل از ظهور یک سایه طلایی.

یک گوشت گاو سرخ شده را در ظرف قرار دهید. مخلوط کردن با پیاز، گرمایش 2-3 دقیقه. فصل با فلفل زمینی سیاه.

سلاح نازک بریده یا آب، به طور مداوم تکان دهنده. اگر بلافاصله تمام مایعات را پودر کنید و محتویات پخت را مخلوط نکنید، آرد توده ها را جمع آوری می کند و سس کار نمی کند. گوشت لاید و لاشه را بر روی یک گرمای آرام 30 تا 40 دقیقه پوشش دهید (تا زمانی که نرم، در اینجا تمرکز بر روی گوشت انتخاب شده). اگر مایع تلنگر و سس ضخیم شود، و گوشت هنوز سخت است، ما برخی از آب بیشتر (سوپ) پختیم. سلیل به مزه

در حالی که گوشت سرقت می کند، قارچ ها را با صفحات نازک و کمی کمربند در مقدار کمی از روغن گیاهی اعمال کنید.

در Beefstrods آماده شده قارچ های روغنی را اضافه کنید. ما با گوشت و سس مخلوط می شویم، به جوش آوردن.

کرم ترش را اضافه کنید، هم بزنید بیایید سعی کنیم بر روی نمک، در صورت لزوم - یارانه. افزایش آتش به متوسط.

ما سس را به جوش می آوریم و بلافاصله آتش را خاموش می کنیم. اگر سس خامه ترش را برای مدت زمان طولانی گرم کنید، خامه ترش را خاموش می کند و به داماد و سرم کاهش می یابد. پوشش Befstrods با یک درب، ما برای چند دقیقه ترک می کنیم.

اشاره گر Beefstroogans با هر ظرف جانبی به میل خود را. به طور سنتی، سیب زمینی سیب زمینی سیب زمینی به عنوان یک ظرف جانبی انتخاب می شود، اما این، البته، در انتخاب شما است. نوش جان!

دستور غذا 6: Beefstrogen با خیار شور

گوشت گاو با خیار شور و قارچ ما از یک فیله گوشت گاو ملایم ملایم آماده خواهیم شد. استفاده از این گوشت متعلق به روش کلاسیک برای آماده سازی این ظرف روسی است. در خانه، گوشت گاو گوشت گاو STROGANOV بسیار شاداب و خوشمزه است.

کدام سی سال پیش، Beefstogan را می توان در هر اتاق غذاخوری یا غذا یافت. امروزه گوشت گاو Stroganov در رستوران های پیچیده و گران قیمت آماده می شود. با این حال، هیچ چیز مانع از آشپزی این ظرف غذای خیره کننده به تنهایی نمی شود.

دستور العمل گام به گام برای آماده سازی چنین گوشت با یک عکس به شما در مورد چگونگی آسان و سریع Beefrogans از مقدار کمی از مواد تشکیل می دهد. به منظور تنوع طعم ظروف و به طوری که طراوت طراوت، ما قارچ ها را به خیار گوشت گاو و شور اضافه خواهیم کرد. قارچ ها در سس خامه ای بوجود می آیند با گوشت آغشته می شوند و خیار آن را به آن نیاز دارند. قطعات گوشت گاو منجر به ترشح می شود، عمیق به طعم و بسیار ملایم. گوشت به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.

شما می توانید چنین ظرف را با انواع گارنیرام اعمال کنید. اغلب در این نقش سیب زمینی سرخ شده است.

بیایید شروع به پخت و پز Beefstogan با خیار شور برای شام.

• گوشت گاو گوشت گاو - 500 گرم
• قارچ ها - 300 گرم
• خیار شور - 2 عدد
• پیاز - 1 کامپیوتر
• کرم 35٪ چربی - 60 گرم
• ادویه جات ترشی جات و ادویه ها - به طعم
• فلفل سیاه زمین - به طعم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 40 گرم

آماده سازی تمام مواد لازم برای تهیه گوشت گاو کلاسیک در Stroganovski با خیار شور.

ما یک تکه از گوشت گاو تازه تازه را تحت آب سرد شستشو می دهیم، با استفاده از یک حوله کاغذی و به اندازه کافی کاه و یا بلوک های شسته و رفته برش. پودر سرخ شده را با مقدار مشخصی از روغن گیاهی حرارت دهید، گوشت را بر روی آن بریزید و گوشت گاو را از هر طرف به تشکیل یک پوسته مات بر روی آتش متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.

پیاز بیش از حد بزرگ ما از پوسته تمیز، آن را به نصف برش و برش به حلقه نیمه نازک. گوشت در تابه مایع را برجسته می کند، و هنگامی که این مایع تقریبا به طور کامل تبخیر می شود، پیاز خرد شده را بر روی پان اضافه کنید.

قارچ ها بهتر هستند خیلی بزرگ نیستند. ما قارچ ها را در آب سرد شستشو می دهیم، همه چیز را با همان حوله کاغذی خشک می کنیم و به سمت چهارم یا هر راه دیگری برای شما راحت می شود. ما قارچ ها را به پانل گوشت و پیاز اضافه می کنیم، مواد تشکیل دهنده را مخلوط می کنیم، همچنان به سرخ شدن ادامه می دهیم.

من و در صورت درخواست، خیار شور را تمیز کن، آنها را بیش از حد طولانی بریزید، و سپس به مواد دیگر به پانل ارسال کنید. غذاهای سرخ شده در یک تابه تا زمانی که گوشت آماده باشد، به صورت دوره ای هم بزنید.

در مرحله نهایی پخت و پز، کرم را به پان اضافه کنید، آنها را با تمام مواد دیگر مخلوط کنید، آتش را کاهش دهید و ظرف را برای 15 دقیقه دیگر زیر درب یا بدون آن آماده کنید. در حال حاضر قبل از خاموش کردن آتش، شما می توانید کمی سبز تازه در فضای باز در Beefrogans اضافه کنید.

ما به ظرف خدمت می کنیم و بر روی میز با یک ظرف جانبی از سیب زمینی پخته شده سیب زمینی آروماتیک و تنها گرم می شود. گوشت گاو گوشت گاو Stregnananov آماده برای خیار شور است.

دستور العمل 7، گام به گام: گوشت گاو در Stroganovski

من به شما یک دستور کلاسیک برای Beefstroogan از گوشت گاو ارائه می دهم، که به راحتی و به سرعت از محصولات ساده تر آماده می شود. در نتیجه، یک ظرف دوم غیر معمول خوشمزه را تبدیل می کند که یکی از محبوب ترین در خانواده ما است. اگر اغلب اتفاق می افتد که غذاهای گوشت گاو بسیار طولانی و دشوار است، پس از آن، Beefrogans به درستی پخته شده به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود و به شما اجازه می دهد تا به طور کامل از این دیدگاه خوشمزه و مفید از گوشت لذت ببرید. و ضخیم و غنی غنی، که پس از خاموش شدن ظرف، گوشت و هر تجهیزات را به آن طعم ویژه و یک سازگاری ملایم می دهد. گوشت گاو گوشت گاو Strogananov ایده عالی از یک ظرف دوم اشباع شده و مفید است، که باید تمام خانواده را طعم!

• 500 - 600 گرم فیله گوشت گاو
• 1 پیاز بزرگ
• 150 گرم خامه ترش 15 تا 20٪
• 1 قاشق چایخوری. با یک رب گوجه فرنگی اسلاید
• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد
• 150 میلی لیتر آب
• فلفل نمک
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

به منظور طبخ گوشت گاو از گوشت گاو، گوشت شستشو، خشک کردن و ریز ریز کردن ابتدا با صفحات نازک، و سپس یک کاه بلند لزوما در سراسر الیاف.

برای این ظرف، کیفیت خوب گوشت گاو خنک باید استفاده شود - بدون چربی، فیلم و بافت همبند. اگر شما آن را با برش های بسیار نازک در سراسر الیاف برش دهید، گوشت بسیار سریع آماده می شود و در آرام و شاداب موفق می شود.

پیاز را می توان تمیز کرد و به حلقه های نازک نازک بریزید.

در یک ظرف بزرگ، حرارت 2 قاشق غذاخوری را حرارت دهید. ل روغن نباتی و گوشت گاو خرد شده از هر طرف در حرارت بالا برای 2 تا 3 دقیقه به پوسته Ruddy. گوشت را از پودر سرخ کردن بر روی یک صفحه بردارید و گرم نگه دارید.

توصیه می شود که گوشت گاو سرخ شده درست نیست، و در 2 تا 3 پذیرش، در غیر این صورت مقدار زیادی مایع از گوشت جدا می شود و از دست دادن آبمیسی می شود. سرخ کردن سریع بر روی آتش بزرگ اجازه می دهد تا شما را به یک پوسته که "مهر و موم" گوشت و جلوگیری از از دست دادن بیشتر رطوبت. علاوه بر این، نباید قبل از اینکه گوشت گاو را پشت سر بگذارد، از آنجا که نمک به انتشار مایع از محصول کمک می کند.

در پان، که در آن گوشت بو داده بود، 2 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. ل روغن نباتی و پیاز سرخ شده در آتش میانه به مدت 5 تا 7 دقیقه.

پیاز های بو داده با آرد بپاشیدند و به طور کامل مخلوط شوند.

آب سرد را روی تابه قرار دهید، کرم ترش، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. تمام اجزاء برای سس به خوبی مخلوط شده اند.

در سس گوشت کباب می شود و به مدت 20 دقیقه در یک آتش سوزی کوچک تحت پوشش قرار گرفت.

هنگام استفاده از گوشت گاو با کیفیت بالا، آن را به اندازه کافی و 5 دقیقه برای آوردن گوشت در سس تا زمانی که آماده است. با این حال، کلیپ کردن گوشت گاو خرید استاندارد برای وفاداری به 15 تا 20 دقیقه بهتر است، به طوری که Beefstrods به طور خاص نرم و ملایم است.

تمبر گوشت گاو گوشت گاو با ضخیم ضخیم به دست می آید بسیار خوشمزه، ملایم و رضایت بخش است. این کاملا با ماکارونی، گندم سیاه، برنج یا سیب زمینی پخته شده و به معنای واقعی کلمه ذوب در دهان است. نوش جان!

دستور العمل 8: گوشت گاو گوشت گاو گوشت گاو گوشت گاو گوشت گاو

ephther معمولا از قطعات گوشت تهیه شده است، اما همچنین از گوشت مالت شده، این ظرف همیشه به دنبال آن خواهد بود. اگر گوشت بیش از حد خریداری کرده اید، بهتر است که من را از آن خارج کنم!

• گوشت گاو 350 گرم.
• روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری.
• پیاز در 1 کامپیوتر.
• Smetana 2 TBSP.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به طعم
• BROTH 1-2 هنر.

ما گوشت گاو را می گیریم و به قطعات کوچک بریزیم.

ما گوشت گاو را به داخل مخلوط کن یا با کمک یک چرخ گوشت چرخان می کنیم. ما قاشق غذاخوری را با کره می فرستیم. سرخ شده

پیاز خرد شده را اضافه کنید برای چند دقیقه دیگر سرخ کنید سلیل و فلفل

http://www.good-menu.ru، http://www.kushat.net، http://chto-na-uzhin.com، https://every-holiday.ru/2964/befstroganov_s_shampinqonami/، http : //xcook.info/، http://ne-dieta.ru، https://vpuzo.com

تمام دستور العمل ها توسط باشگاه آشپزی سایت به دقت انتخاب می شوند.

امروز ما در حال آماده سازی گوشت گاو گوشت گاو استروگانوف. دستور کلاسیک این ظرف ساده و ساده است و طعم دوست ندارد. گوشت کاه برش خورده در سس خامه ترش که به طور کامل ترکیب شده است، کاملا با نان یا نوشیدنی جانبی شیرین ترکیب شده است. نکته اصلی این ایده است.

Bifstrokes از دستور غذا گوشت گاو با عکس.

تاریخچه ظروف

وجود داشت و توسط کوشان در روسیه اختراع شد و نام به شیوه فرانسوی وارد شد. Beefroganov - با پدر گوشت گاو تهیه شده توسط مد Stroganov. Stroganov یک ارسطو روسی است که طبخ آن به ایده خاموش کردن کاه گوشت در خامه ترش شده است. ظاهرا، او، این آشپزی، فرانسه بود، زمانی که غذا به زبان فرانسه نامیده شد.

1. یک دستور العمل کلاسیک را برای گوشت گاو گوشت گاو انتخاب کنید امروز دشوار است. در قرن زندگی این ظرف، بسیاری از تغییرات و افزودنی ها اختراع شد. مهمترین چیز این است که گوشت تازه ای را دریافت کنید. اگر شما موفق به گرفتن گوشت گاو خوب خوب، بدون شک یک طعم کلاسیک خواهد بود. ما توجه می کنیم: دقیقا برش. سایر قطعات لاشه های گوشت گاو مناسب نیستند. تنها چیزی که می توانید قبول کنید، با لبه ضخیم (قسمت پشتی طولانی ترین عضله) است. این نیز به نام ریبری است.

در مورد مسئله، چگونه گوشت را برای یک دستور غذا برای یک Bifstrokes گوشت گاو بریزید، دو نسخه وجود دارد:

• بزرگ برای حفظ آذربایجان؛
• کاه کوچک به سرعت سرخ شده.

نسخه جالب از دستور العمل Bifrogans از گوشت گاو با خیار

خیار در فرآیند خاموش کردن گوشت با خامه ترش و خردل اضافه می شوند. آنها با کاه بریده می شوند و در طول سرخ کردن ترکیب می شوند. کاملا با آنها خرد شده و سیر خرد شده است.

3. در یک پخت سرخ شده در روغن نباتی، یک کاه گوشتی در بخش های کوچک سرخ شده است. تا آمادگی در سس خاموش شود. انتخاب سس باعث می شود میزبان. دستور غذا برای گوشت گاو گوشت گاو با خیار شور به طور گسترده ای شناخته شده است. این دستور غذا می افزاید که خیار را برای غذاهای بزرگ جیاسی و پیکسیک اضافه می کند.

سس می تواند بر روی خامه ترش باشد، همانطور که در مورد ما.

و شاید با چنین افزودنی ها:

• کرم یا سس مایونز؛
• سس سویا یا تریاکی؛
• شراب بست، ژله گوشت گاو؛
• سیر، آویشن؛
• قارچ تازه یا ترشی.

به آرامی در مورد یک دستور غذا برای گوشت گاو گوشت گاو به دست آمده است. این گزینه از خامه ترش متفاوت نیست، اما نتیجه به سادگی هوا می آید. Kushanye در دهان ذوب می شود و افق های جدیدی از سلیقه های آشنا را به طعم می دهد. سعی کنید آن را، به یاد داشته باشید نسخه دیگری از وقوع ظرف. بر اساس برخی منابع، تعداد سالخوردگان، Stroganov با دندان ها مشکل داشت و دندان های چند دندان وجود داشت. بنابراین کوک مجبور شد ظرف غذای گوشتی را تحت سلامت شهر سازگار کند.

امروز شما می توانید آماده سازی کوشان را ساده کنید. با توجه به دستور العمل برای bifrogans از گوشت گاو در یک آشپزخانه آهسته. لوازم معجزه SAMA غذای دلخواه را آماده می کند. این فقط به اندازه کافی برای انتخاب حالت "خنک کردن" پس از فک است. برای قرار دادن گوشت در این قطعات پیاز، نمره و ریختن سس انتخاب شده. تمام 60-90 دقیقه آماده کنید در این فرآیند، شما می توانید آب را مخلوط و جذاب کنید تا به طور مساوی و آبدار باشد.

اگر شما با مواد تشکیل دهنده آزمایش کنید، هر بار که می توانید یک ظرف جدید دریافت کنید. دستور غذا با قارچ گوشت گاو گوشت گاو، مانند فوق العاده. سس ترش سفید ترش کاملا یک گوشت گوشت گاو ملایم و قارچ ها را هماهنگ می کند. همه چیز به طور جداگانه بوجود می آید و با کرم ترش یا کرم مخلوط می شود.

(بازدید 6 055 بار، 1 بازدید از امروز)

غذاهای گوشتی راش بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی معمولی اکثر روس ها هستند، زیرا گوشت نه تنها منبع فوق العاده ای از پروتئین، بلکه یک محصول تغذیه خوشمزه است. BeefStroans Beef Classic Beef - نسخه کامل یک ظرف ساده علاوه بر یک محدوده نور یا سالاد سبزیجات برای ناهار یا شام، آماده سازی آن طولانی نخواهد بود، اما نتیجه شما را با سادگی دستور غذا، گوشت لذت بخش به شما تعجب می کند طعم و عطر، حاوی ترشح گوجه فرنگی تند و خامه ای ظریف است.

گوشت گاو گوشت گاو چیست؟

گوشت Stroganov نام دوم این ظرف معروف جهان با ریشه های روسیه است. داستان او با نیمه دوم قرن نوزدهم آغاز می شود، زمانی که یکی از آشپز های گراف Stroganova، بر اساس تکنولوژی پخت و پز گوشت فرانسه تحت سس، تغییرات روسیه از خوراک گوشت گاو سرخ شده را ایجاد کرد. در حقیقت، گوشت گوسفند قطعه ای از گوشت پخته شده در آرد، به سرعت بر روی یک تابه داغ بو داده است، و سپس در گوشت ترش ترش گوجه فرنگی. در رستوران های سراسر جهان، گوشت گاو Stroganovsky تحت نام بین المللی Beef Stroganoff ثبت شده است.

چگونگی طبخ Befstrogen

دستور غذا این ظرف بسیار پیچیده نیست: گوشت در اصل به قطعات نازک از شکل مستطیل بریده شده است، همراه با پیاز های نیمه خرد شده، و در اراده و با سایر مواد افزودنی، پس از آن مخلوط پر از کرم یا خامه ترش است و رب گوجه فرنگی، و خورش بر گرما آهسته به آمادگی کامل. Befstrods با گوشت گاو داغ خدمت می شود، زیرا در شکل سرد، آن را ضخیم می کند و طعم اولیه آن را از دست می دهد. سیب زمینی سیب زمینی سرخ شده، برنج پخته شده، پاستا بهترین ظروف جانبی را به این ظرف دوم در نظر گرفته است.

دستور پخت

گوشت Stroganovsky در اصل باید از فیله گوشت گاو آبدار تهیه شود، اما میزبان های مدرن اغلب برای این غذاهای محبوب و سایر غذاهای گوشتی مورد استفاده قرار می گیرند - پالپ خوک، فیله مرغ، کبد و حتی losyatin. گوشت گاو Stregnanov می تواند به عنوان یک دستور کلاسیک تهیه شود و افزودن محصولات دیگر مانند سبزیجات تازه یا ترشی، میوه های ترش، کبد، قارچ ها به مواد اصلی را اضافه کند. روش خاموش کردن گوشت تا حد زیادی بر طعم نهایی این ظرف تاثیر نمی گذارد، اما Befstrods می تواند هر دو را در یک ظرف پخت و اجاق گاز یا اجاق آماده کند.

دستور کلاسیک

• زمان: 44 دقیقه
• تعداد بخش ها: 4 نفر.
• غذای کالری: 195.4 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: آسان

دقیقا دستور العمل اصلی گوشت گاو در Stroganov بود، هیچ کس قبلا نمی داند. از زمان اختراع آن، آشپاران کل جهان برخی از تنظیمات خود را به دستور العمل اولیه ساخته شده است. با این حال، کلاسیک این گزینه است که در آن گوشت اولین بار در پودر آرد از آرد بر روی کوسن پیاز بو داده است، و سپس در یک سس گوجه فرنگی خامه ای با اضافه کردن سبز تازه. دستورالعمل های گام به گام را برای آماده سازی Beefstoganov کلاسیک با عکس ها مشاهده کنید.

عناصر:

• گوشت گوشت گاو - 0.65 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آرد - 45 گرم؛
• خامه ترش - 60 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• سبز تازه - پرتو؛
• نمک، فلفل - به طعم.

روش پخت:

1. یک قطعه گوشت کمی جارو برقی، کاه نازک نازک را قطع کنید.
2. Sung فلفل را به طعم و مزه، مخلوط کنید. در آرد لخت
3. پیاز تمیز کردن semirings.
4. در پخت پخت داغ، روغن را بریزید، لامپ های برش را بگذارید. پیاز سرخ تا نرم و شفافیت.
5. در لایه لوک، تکه های گوشت را قرار دهید، به سرعت سرخ کنید تا یک پوسته روده ظاهر شود.
6. خامه ترش با رب گوجه فرنگی مخلوط شده، به مخلوط فله ای تقسیم می شود. Befoganov خاموش در یک آتش کوچک از 25-30 دقیقه است.
7. سبزیجات تازه ریز خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه طول بکشید.

با خیار

• زمان: 38 دقیقه.
• تعداد بخش ها: 5 نفر.
• غذای کالری: 187.2 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزخانه: اروپایی.
• دشواری: آسان

خیار بی حد و حصر کمک به اضافه کردن طراوت به Beeftstroogan معمولی، که به طور گسترده ای از دسته های طعم و مزه اجزای آشنا را تکمیل می کند. درست است، نه یک ظرف بیش از حد اسیدی، بهتر است کرم را به جای خامه ترش، و رب گوجه فرنگی به طور کامل از دستور العمل سنتی حذف شود. چگونگی طبخ گوشت گاو در Stroganovsky با خیار، خواندن در دستور العمل بعدی.

عناصر:

• برش گوشت گاو - 700 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• خیار شور - 3-4 قطعه؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• کرم - 220 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن کرمی - 15 گرم؛
• تازه دلفی - یک پرتو کوچک؛
• نمک، فلفل، ادویه ها - به طعم.

روش پخت:

1. قطعه گوشت از فیلم آزاد است، شستشو در زیر آب سرد، خشک با حوله های کاغذی.
2. ابتدا اولین اسلایدها را انجام دهید، کمی خاموش کنید، سپس پارس طولانی را بریزید.
3. لامپ های پخته شده برش نصف حلقه ها، خیار - کاه.
4. پیاز سرخ شده بر روی روغن گیاهی، خیار را به آن بگذارید و آتش را خاموش کنید.
5. در یک ظرف جداگانه، گوشت را به پوسته طلایی وصل کنید.
6. اضافه کردن آرد، مخلوط، جزء خشک را به Priteigrate بدهید.
7. با آرد گوشت به سبزیجات، کرم پخته، نمک نمک، فلفل، گیاهان دلخواه را بریزید. مخلوط کردن و قرار دادن آتش متوسط.
8. Befstrods با خیار را تا زمانی که جامع بودن اجزای سازنده و ضخیم شدن سس را تماشا کنید. روغن کرمی را اضافه کنید و ریز خرد شده ریز خرد شده.

• زمان: 56 دقیقه
• تعداد بخش ها: 3 نفر.
• غذاهای کالری: 189.1 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: آسان

گوشت گاو بسیار شاداب و معطر به دست آمده در Stroganovski، پخته شده در یک آشپزخانه آهسته. آشپزخانه آشپزخانه آشپزخانه نه تنها به شدت تلاش های آشپزی روزانه را تسهیل می کند، بلکه ظروف را با خوشمزه و مفید آماده می کند. سعی کنید Beefstrodes را در یک آشپزخانه آهسته با یک عطر و طعم سیر کمی در یک طعم دهنده خرما پر کنید، همانطور که در عکس است.

عناصر:

• فیله گوشت گاو - 400 گرم؛
• پیاز پیاز - 1 کامپیوتر.؛
• آرد - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 80 میلی لیتر؛
• سیر - 1 دندان؛
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - طعم.

روش پخت:

1. تهیه شده توسط فیله به تقسیم با یک چاقو بر روی قطعه های نازک نازک، کمی فشار، بارتن در آرد.
2. تبدیل MultiCooker در حالت سرخ کردن، روغن نباتی را بریزید.
3. لامپ را صرف کرد، به حلقه های نازک نازک بریزید. سرخ کردن به شفافیت
4. ضمیمه گوشت پس از گاهی اوقات تکان دادن، آن را 4-5 دقیقه است.
5. نمک شیرین، ادویه جات ترشی جات، اضافه کردن کرم ترش و اضافه کردن 75 میلی لیتر آب گرم. مخلوط کردن.
6. MultiCooker را به حالت "خنک کننده" تغییر دهید. آماده سازی گوشت گاو برای 40 دقیقه.
7. پنج دقیقه قبل از آمادگی برای سرمایه گذاری در دندان های سیر خرد شده به پایان رسید، به عنوان مورد نظر برای اضافه کردن سبزیجات.

در فر

• زمان: 49 دقیقه
• تعداد بخش ها: 6 نفر.
• غذاهای کالری: 198.3 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزخانه: اروپایی.
• دشواری: آسان

ممکن است به دست آوردن طعم فوق العاده ملایم و سبک از گوشت گاو خرد شده، اگر شما Befstrods را در اجاق گاز بخورید. کامل دوئت گوشت و ترش سس خامه ترش پنیر جامد، دادن یک ظرف آماده با یک کرم دلپذیر و سازگاری چسبناک بدون اضافه کردن آرد. دستورالعمل اصلی Refragian را تحت پوسته خام در اجاق گاز به بانک پیگگی آشپزی خود ببرید تا آنها را بیشتر بشویید.

عناصر:

• گوشت گاو یا گوشت گاو (فیله) - 800 گرم؛
• پیاز - 3 عدد.؛
• خامه ترش - 350 میلی لیتر؛
• پنیر جامد - 125 گرم؛
• روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به طعم.

روش پخت:

1. گوشت تکرار، برش به نوارها، سرخ شده در روغن نباتی در یک آتش بزرگ 4-5 دقیقه.
2. قرار دادن به پان با نوار های گوشتی خرد شده توسط پیاز Semierings، fry به تعطیل کردن.
3. خامه ترش، نمک نمک و فلفل را بریزید، مخلوط کنید. کمی زیر درب بکشید.
4. Beefrodans نیمه آماده به یک شکل قالب برای پخت، با پنیر رنده شده، قرار داده شده در یک اجاق گرم شده است.
5. نیم ساعت در دمای 180 درجه آماده می شود.

گوشت گاو گوشت گاو Stregnananov

• زمان: 47 دقیقه.
• تعداد بخش ها: 4 نفر.
• غذای کالری: 199.1 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: آسان

حق محبوبیت در میان دستور العمل آشپزی روسی برای گوشت گاو Stroganov با اضافه کردن خردل. این عنصر خامه ای به هیچ وجه باعث می شود که Befstrods Sharp، اما به سادگی آن را به یک سایه زیبا به طعم او می دهد. بعضی از معشوقها سس خردل را فشار می دهند، دیگران - گوشت مارچین در آن، اما هیچ راهی برای اضافه کردن این جزء اصل وجود ندارد، زیرا چیز اصلی در ظرف طعم ملایم و کمی تند است.

عناصر:

• گوشت گاو گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 کامپیوتر.
• کره کرم - 150 گرم؛
• کرم - 80 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 40 گرم؛
• گوشت گوسفند - 180 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - طعم.

روش پخت:

1. گوشت گاو به یک کاه نازک، نمک و فلفل بریده شده است.
2. در یک ظرف پخت عمیق، نیمی از کره را حرارت دهید، برای قرار دادن آرد به آن. کاملا هم بزنید
3. پودر سوپ، سس حاصل را به جوش آوردن.
4. برای دخالت در رب گوجه فرنگی و خردل، از آتش جدا کنید.
5. در یک ظرف جداگانه، ذوب نفت باقی مانده، گوشت سرخ شده بر روی آن.
6. یک لامپ ریز خرد شده اضافه کنید، همچنان 4 تا 5 دقیقه دیگر طبخ کنید.
7. یک دهقان را با سس گوشت گاو سرخ کنید، نمک و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید. خورش را به مدت نیم ساعت بخورید.

با قارچ

• زمان: 52 دقیقه.
• تعداد بخش ها: 5 نفر.
• Calorie Drain: 182.9 کیلوکالری در هر 100 گرم.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• دشواری: آسان

گوشت گاو با گوشت گاو و قارچ همیشه به نظر می رسد ملایم، آبدار، معطر، به دلیل این دو محصول بسیار هماهنگ مکمل یکدیگر است. این آماده سازی به راحتی و به سرعت، و مواد تشکیل دهنده برای آن ساده و قابل دسترس است، بنابراین گوشت گاو در Stroganovsky با قارچ یکی از محبوب ترین و محبوب ترین غذاهای پخت و پز روسیه است. چگونگی طبخ گوشت گاو خوشمزه با قارچ ها، همانطور که در عکس است، از دستورالعمل گام به گام بعدی روشن خواهد شد.

عناصر:

• گوشت گاو (برش) - 700 گرم؛
• قارچ های تازه - 230 گرم؛
• پیاز - 3 عدد.؛
• کرم - 245 میلی لیتر؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل - به طعم.

روش پخت:

1. گوشت شسته شده، خشک، برش فیلم از آن، لرزش بر روی استیک، و سپس - در نوار های طولانی.
2. قارچ ها زیر آب در حال اجرا را حل می کنند، با یک دستمال کاغذی کاغذی را پاک کنید، به صفحات نازک بریزید.
3. پیاز های اسپلایز شده به semirings برش داده شده، بر روی یک پخت سرخ شده با کره، تا زمانی که طلایی را سرخ کرده اند، قرار دهید.
4. قارچ را اضافه کنید قبل از تبخیر مایع، گرما آهسته را سرخ کنید.
5. سرمایه گذاری در گوشت پان، افزایش آتش به حداکثر، آن را از همه طرف ها بچرخانید.
6. بلند کردن آرد، نمک، ادویه جات ترشی جات. مخلوط کردن. محتویات پودر سرخ شده را با کرم و عرق تحت پوشش حرارت متوسط \u200b\u200bتا آمادگی کامل قرار دهید.

چگونگی طبخ BeefStrogen

فرمول گوشت گاو Stroganov نسبتا ساده است، اما برخی از ویژگی های خود را دارد. به منظور ظروف با یک نگاه خوشمزه، آبدار و اشتها آور، شما باید برخی از نکات مهم را به یاد داشته باشید:

1. گوشت مناسب برای beefstogan - فیله گوشت گاو، که پس از درمان گرما ملایم و نرم باقی می ماند. اگر بخشی دیگر از فیله گوشت گاو را برای این ظرف مصرف کنید، بهتر است چکش آشپزخانه را با کمی در ابتدا بکشید.
2. گوشت گاو برای Beefstoganova نیاز به برش به طور انحصاری در سراسر الیاف، در غیر این صورت در فرآیند پخت و پز شما ریسک گرفتن قطعات جامد، اما فرنی گوشت اشباع شده است.
3. گوشت کمی یخ زده ساده تر می شود، بهتر است فرم را در طول سرخ کردن و خاموش نگه دارید.
4. لازم است که گوشت گاو را بر روی یک آتش بزرگ سرخ کنید، به طوری که او به سرعت به سرعت در بالا برداشت، و تمام آب های گوشتی در داخل باقی مانده بود.
5. با پر کردن گوشت برای Befstoganov، ممکن است بر اساس کرم ترش، کرم یا شیر، در صورت تمایل، اضافه کردن کمی از رب گوجه فرنگی، خردل یا سس سویا آماده شود.
6. به طور سنتی، تنها نمک و فلفل در گوشت گاو Stroganov اضافه می شود، اما به طوری که طعم ظرف بیشتر پر سر و صدا و اشباع شده است، شما می توانید ادویه های مورد علاقه خود را به آن، گیاهان خشک، سیر، سبزی تازه اضافه کنید.

ویدیو