ماهی کالری: 120 کیلوکالری
* مقدار متوسط \u200b\u200b100 گرم بستگی به انواع ماهی و روش پخت و پز دارد

ماهی یک محصول ضروری برای رژیم غذایی رژیم غذایی محسوب می شود. با تشکر از خواص مفید محصول، بدن با تمام مواد مغذی مفید اشباع شده است. هنگامی که کاهش وزن، توجه به گونه های کم چرب را جلب کنید.

ارزش تغذیه ای ماهی و رودخانه رودخانه

ماهی دریایی دارای بیشترین تغذیه است، محتوای کالری که از 100 تا 300 کیلوکالری متغیر است. این ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ماهی قزل آلا و غیره است. در مقایسه با ساکنان رودخانه در آنها اسیدهای چرب اشباع شده بیشتر است. با این حال، بسیاری از عناصر کمیاب نیز در ماهی رودخانه با کمبود، مشابه در تعداد با میوه ها و سبزیجات وجود دارد. این شاخص به طور مستقیم بستگی به مقدار چربی در محصول دارد.

با استفاده منظم از ماهی، رفاه به طور قابل توجهی بهبود یافته است، نیروها و انرژی ظاهر می شود، عروق، ناخن ها و مو ها تقویت می شوند.

اثر مثبت به دلیل محتوای در محصول اسیدهای چرب امگا 3، تعداد زیادی از مواد معدنی و ویتامین ها است. دریاچه ها و رودخانه پایین تر از تعداد مواد مغذی (پروتئین، امگا 3، ید و اسیدهای کلسیم) ساکنان اقیانوسیه و دریا. Fattest Evitions، Salmon، Halibut و Mackerel (بیش از 8٪ چربی)، گروه مخالف - Kambala، Putassu، Mintai، Heck و Crack (کمتر از 2٪).

چند کالری در ماهی پخته شده، سرخ شده، پخته شده

بهترین گزینه رژیم غذایی این است که از ماهی های تازه با کیفیت بالا استفاده کنید و آن را برای یک زن و شوهر یا جوش، پخت، خاموش کنید. توصیه نمی شود برای خوردن محصولات کنسرو، شور، دودی یا سرخ شده، به عنوان خواص مفید از دست رفته، و ارزش انرژی تنها افزایش می یابد. اضافه کردن چنین اجزایی مانند کرم، روغن، سس مایونز و پنیر، همچنین بر محتوای کالری در ظرف به پایان رسید.

به طور متوسط، پس از پردازش اضافی، ارزش تغذیه ای محصول بیش از 20٪ افزایش می یابد.

به عنوان مثال، محتوای کالری پیک در فرم پخته شده حدود 98 کیلوکالری است. Gorbow با محتوای کالری 142 کیلوکالری توصیه می شود که جوش، پخت و خورش (168-184 کیلوکالری) جوش داده شود. محصول سرخ شده شامل 60 کیلو کالری بیشتر نسبت به سایر روش های پردازش است. ماهی قزل آلا، ارزش اولیه آن برابر با 142 کیلوکالری است، پس از پخت و پز برای یک زن و شوهر - 162 کیلوکال. اگر شما نیاز به پخت محصول دارید، بهتر است آن را بدون روغن انجام دهید و از کاغذ یا فویل استفاده کنید.

جدول ماهی کالری در هر 100 گرم

برای مقابله با این واقعیت که ارزش تغذیه ای یک نوع خاص و چقدر محصول باید در روز بدون آسیب به شکل مورد استفاده قرار گیرد، به یک جدول کالری دقیق برای 100 گرم کمک خواهد کرد.

انواع مواد غذایی رژیمی

اگر یک زن در طی یک رژیم غذایی قصد دارد ماهی را به یک رژیم غذایی روزانه وارد کند، باید محصول چربی را در نظر بگیریم. نمرات قوی با شاخصی از 8٪ و بالاتر نیاز به بیش از 1 بار در هفته نیست. بیشترین درجه رژیم غذایی با گوشت قرمز یک ماهی قزل آلا است، مقدار کالری که از 90 تا 130 کیلوکالری متغیر است.

ایمنی برای ارقام، ساکنان دریایی و رودخانه زیر هستند:

• مادی
• vABLA،
• لمونا
• رودخانه اسب
• cOD،
• ناگوا

چنین گونه ای با ارزش غذایی کم - تا 100 کیلوکالری متمایز می شود. توصیه می شود که در منو هر گونه تنوع را با محتوای چربی تا 4٪، اغلب با یک گوشت سفید قرار دهید. برای انواع، شما می توانید Souffle، Casserole، Meatballs و MN را آماده کنید. دکتر بیشتر بخوانید در مورد انتشار ما.

با رویکرد مناسب به انتخاب هدایای دریایی و مخازن آب شیرین، شما نه تنها می توانید از کیلوگرام های اضافی خلاص شوید، بلکه به طور قابل توجهی شرایط کلی بدن را بهبود می بخشد. انواع دستور العمل ها به گسترش منو و لذت بردن از طعم و مزه با شکوه محصول کمک خواهد کرد.

هیچ کس با این واقعیت که ماهی مفید است، بحث نمی کند. در واقع، به دلیل ارزش تغذیه ای بالا، ماهی تاثیر مثبت وسیعی بر کل موجودات دارد. فرمول سلامت واقعی در محصولات ماهی پنهان است: پروتئین های بسیار قابل هضم، اسیدهای چرب، ویتامین D و تعدادی از مواد معدنی مانند ید، سلنیوم، فلورین، منیزیم، کلسیم. بنابراین، ترکیب و ارزش غذایی محصولات ماهی و ماهی - موضوع گفتگو برای امروز.

5 225521

گالری عکس: ترکیب و ارزش غذایی محصولات ماهی و ماهی

به اندازه کافی عجیب و غریب، ترکیب گوشت ماهی بستگی به عوامل بسیاری دارد، مانند ظاهر، سن، نوع غذا، منطقه زیستگاه. با این حال، در هر صورت، ماهی یک محصول غذایی ارزشمند است. درصد پروتئین در محصولات ماهی (1957-1982٪) بسیار بالاتر از گوشت حیوانات است که در کشتار رشد می کنند. Battime تنها حدود 5٪ است، و محتوای پروتئین (پروتئین مفید) و کربوهیدرات های اخیر به 27٪ می رسد. هیچ محصول غذایی دیگر نمی تواند یک بدن انسان از مواد مغذی زیادی را در یک زمان فراهم کند. علاوه بر این، به طوری که به راحتی جذب می شود و به بافت چسبنده بیش از حد تبدیل نمی شود.

ماهی را می توان به چندین نوع مبدأ (ماهی دریایی، ماهی های آب شیرین) یا با محتوای چربی تقسیم کرد. ماهی دریایی غنی از چربی از ماهی است که در آب تازه زندگی می کند و بنابراین حاوی مواد امگا 3 است. در ماهی دریایی، محتوای ید بیشتر، اما در ماهی های آب شیرین، فسفر بیشتر مواد لازم برای مغز طبیعی است. باز هم ماهی های چرب کالری بیشتری دارند، هرچند از بالای رودخانه قدردانی می شود. در اینجا چیزی است که طبقه بندی ماهی در شاخص های اصلی به نظر می رسد:

توسط مبدا:

• ماهی دریایی: ماهی قزل آلا، ماکل، ماهی تن، شاه ماهی، هالوتوس، کد، قاشق، سالاکا و دیگران
• ماهی های آب شیرین: سینه، گربه، سازان، کپور، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، لین، روچ، ماهیان خاویاری، پیک پیک و دیگران

• ماهی غیر چربی: هک، COD، Tilapia، Sea Bass، Kergelen، Lin، Pike، Poltai، Pangasius، Bream، Roach.
• mECEMENT FISH: ماهی قزل آلا، رودخانه پرچ، کپور، فلاور.
• چربی ماهی: Halibut، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی تن، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ساردین، شمع.

ماهی های ارزشمند ماهی و محصولات ماهی برای ما چیست؟

اسیدهای چرب امگا 3

مهمترین ماده مغذی، که ماهی غنی از اسیدهای چرب خانواده امگا 3 است. در ماهی های چرب شما می توانید گروهی از اسیدهای ویژه ای را پیدا کنید که بر متابولیسم و \u200b\u200bمتابولیسم انسان تاثیر می گذارد. شایان ذکر است که ماهی دریاهای شمالی حاوی اسیدهای مفید تر از جنوب است. این اسیدها تنها در ماهی یافت می شود. در محصولات غذایی گیاهی، اسید آنالوگ آلفا لینولنیک اسید (کتانی، کلزا، روغن سویا) را می توان یافت، اما در بدن بسیار مفیدتر است. چه چیزی باعث می شود ارگانیسم اسیدهای امگا 3 موجود در ماهی؟

• به طور مثبت بر سیستم قلبی عروقی تاثیر می گذارد، از پلاک های آترواسکلروز محافظت می کند
• کاهش خطر ابتلا به اختلالات ضربان قلب، محافظت از انفارکتوس میوکارد، کاهش لخته شدن خون
• تحریک تولید نیتروژن واژینال، که به هجوم خون کمک می کند و فشار خون را کاهش می دهد
• منجر به افزایش سطح کلسترول "خوب"، به ترمیم تعادل در غلظت کلسترول خون کمک می کند
• کاهش سرطان
• برای ظاهر خوب پوست، مو، ناخن ها مهم هستند
• به عنوان یک عامل ضد التهابی عالی عمل می کند که برای افرادی که از آرتریت رنج می برند، نقرس مهم است
• آنها برای عملکرد مناسب سیستم های عصبی و سیستم ایمنی ضروری هستند.
• افزایش تولید تولید سروتونین - هورمون خلق خوب را تشویق کنید

چگونه محتوای این اسیدهای مفید شبیه ماهی و غذاهای دریایی است؟ بنابراین، ماهی قزل آلا - 1.8 گرم / 100 گرم، ساردین ها - 1.4 گرم / 100 گرم، Mackerel - 1.0 گرم / 100 گرم، ماهی تن - 0.7 گرم / 100 گرم، Falus - 0، 4 G / 100 G، COD - 0.1 گرم / 100 گرم گوسفند - 0.7 گرم / 100 گرم، صدف - 0.5 گرم. / 100 گرم، میگو - 0.3 گرم / 100 گرم، Tilapia - فقط حدود 0.08 گرم / 100 گرم.

ید

یکی دیگر از اجزای مهم در ترکیب ماهی و محصولات ماهی است که ارزش غذایی آنها را تعیین می کند، ید است. این یک عنصر بسیار مهم برای عملکرد مناسب بدن است، زیرا آن بخشی از هورمون های تیروئید است. آنها متابولیسم را در بدن می گیرند، مسئول رشد، بلوغ، ترموژنز، کار منسجم سیستم عصبی و مغز هستند. ید به احتراق کالری در بدن کمک می کند، هضم مواد مفید را بهبود می بخشد و آنها را در آن دسته از اندام هایی که بیشتر ضروری هستند متمرکز می کند. کمبود ید منجر به بیماری ها و فرآیندهای غیرقابل برگشت در کار غده تیروئید می شود. سطح ید در بدن بر تشکیل نیروی اراده، توسعه ذهنی (یا عقب ماندگی) تاثیر می گذارد، ممکن است فقدان آن به تأخیر در توسعه جسمی و روحی، سقط جنین، کرتینیسم منجر شود.جذب ید از غذا (و به ویژه ماهی ها) این خطرات را در زمان کاهش می دهد.

سلنیوم

سلنیوم عنصر دیگری است که غنی از ماهی و محصولات ماهی است. قابلیت زیست پذیری آن بسیار بالا است (50-80٪)، و محتوای آن در محصولات غذایی بستگی به محتوای سلنیوم در محیط یا زیستگاه آنها دارد. سلنیوم یک عنصر با فعالیت آنتی اکسیدانی است، بنابراین از ارگانیسم از پیری محافظت می کند و همچنین اثر محافظتی علیه سرطان دارد. سلنیوم نیز برای عملکرد طبیعی اندام های تناسلی مهم است، بخشی از آنزیم های گلبول های قرمز خون است و برای رشد طبیعی و توسعه این سیستم ضروری است. کمبود سلنا علائم مانند ضعف عضلانی، کاردیومیوپاتی یا رشد کودکان را تولید می کند. در مناطقی که محتوای سلنیوم در محیط زیست بسیار زیاد است، افرادی که مصرف دوزهای بیش از حد سلنیوم را جذب می کنند، چنین عوارض جانبی به عنوان ریزش مو، ناخن، آسیب های چرمی ظاهر می شود. تعداد سلنیوم در ماهی کوچک است، اما آن را تا آنجا که بدن انسان طبیعی است. البته، البته، ماهی خوراک حاوی سلنیوم بیشتر را تغذیه نمی کند، که به سلنیوم بیش از حد در محصول ماهی نهایی قرض می دهد.

ویتامین D.

ماهی نیز منبع ویتامین D است که در کار روده، کلیه ها و استخوان ها ضروری است. در روده، جذب کلسیم و فسفر تحریک می شود، که به تقویت استخوان ها کمک می کند و بر ساخت مناسب اسکلت تاثیر می گذارد. کمبود ویتامین D می تواند منفی بر سیستم استخوان در کودکان (Rahit) و در بزرگسالان (پوکی استخوان، استئومالاسیا) تاثیر منفی داشته باشد. محتوای آن در ماهی بستگی به محتوای چربی دارد: Halibut - 5 میکروگرم در 100 گرم، ماهی قزل آلا - 13 میکروگرم در 100 گرم، MacRel - 5 میکروگرم در 100 گرم، ساردین ها - 11 میکروگرم در 100 گرم، ماهی تن - 7.2 میکروگرم / 100 گرم، شاه ماهی - 19 میکروگرم / 100

کلسیم

بزرگترین کلسیم در استخوان های ماهی قرار دارد. بنابراین، اگر شما نیاز به کلسیم - خرید ماهی کوچک. این سنگ را از کل لاشه ماهی همراه با استخوان ها می پوشاند، بنابراین کلسیم بیش از حد وجود دارد. این عنصر برای سیستم عصبی، عضلات، ریتم قلب طبیعی مهم است و پیش نیاز برای حفظ تعادل قلیایی در بدن است. کمبود کلسیم معمولا توسط چشم غیر مسلح قابل مشاهده است: مشکلات با استخوان ها و دندان ها، و همچنین اسپاسم های عضلانی مکرر و فلاش های خشمگین. به منظور کلسیم به راحتی توسط بدن جذب می شود، حضور ویتامین D ضروری است و نسبت مربوط به این عنصر با فسفر (1: 1). به همین دلیل است که محصولات ماهی و ماهی بهترین تامین کننده کلسیم هستند. آنها تمام اجزاء را به منظور کلسیم به طور کامل آموخته اند و تا آنجا که ممکن است برای بدن باشد.

منیزیم

ماهی نیز حاوی منیزیم است. هضم آن، همانطور که در مورد کلسیم، نیاز به شرایط خاص دارد. برای حضور چربی برای منیزیم ضروری است تا بتواند ارگان های داخلی را با سلول ها جذب کند. این برای استخوان ها، عصبی، قلب و عروق، سیستم های عضلانی و تشکیل وزن بدن مهم است. منیزیم در تبادل کربوهیدرات ها، کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، ویتامین و تأثیر داروهای ضد افسردگی تاثیر می گذارد. بنابراین، اگر محصولاتی بیش از حد حاوی منیزیم در رژیم غذایی وجود داشته باشد، افسردگی به نظر می رسد، بیش فعالی سیستم های عصبی و عضلانی، اسپاسم عضلانی، تشنج ها وجود دارد.محتوای آن در ماهی Takovo است: COD - 5 میلی گرم / 100 گرم، Falus - 28 میلی گرم / 100 گرم، ماهی قزل آلا - 29 میلی گرم / 100 گرم، Mackerel - 30 G / 100 G، ساردین ها - 31 گرم / 100 تون - 33 گرم / 100 گرم، شاه ماهی - 24 گرم / 100 گرم.

با وجود ترکیبات با کیفیت بالا و مواد غذایی محصولات ماهی و ماهی، مصرف ماهی در کشور ما تنها 13 کیلوگرم است. سرانه در هر سال. برای مقایسه: ماهی ژاپنی حدود 80 کیلوگرم مصرف می کند. هر فرد در سال، آلمانی ها، چک ها و اسلواکی - 50 کیلوگرم، فرانسوی، اسپانیایی، لیتوانیایی - 30-40 کیلوگرم.

ترکیب گوشت ماهی بستگی به عوامل بسیاری دارد، مانند نوع، سن، نوع غذا، شرایط کشت. با این حال، تمام انواع ماهی یک محصول غذایی ارزشمند هستند. درصد چربی در ماهی 0.13-27٪، پروتئین - 12-24٪، مقدار محدود کربوهیدرات - بیش از 1٪.

ماهی به نوع مبدا (ماهی دریایی یا ماهی های آب شیرین) یا در محتوای چربی تقسیم می شود. بنابراین در ماهی های دریایی، چربی بیشتری نسبت به آب شیرین، حاوی مقدار بیشتری از اسیدهای چرب امگا 3 است. اما ماهی های آب شیرین چربی نیز در امگا 3 غنی هستند. در ماهی کم چرب، تعداد کمی از این اسیدها وجود دارد، اما غنی از سایر مواد مغذی است. به طور کلی، این بخش به نظر می رسد این است:

ماهی دریایی: ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی، ماهی تن، شاه ماهی، Holly، Crack، Spoon

ماهی های آب شیرین: Bream، Usach، Sazan، Carp، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، سرخ، لین، ماهیان خاویاری، ماهی قزل آلا

ماهی کم چرب: هک، COD، Tilapia، Perch، Lin، Pike، Makronus، Mintai، Sea Bream، Roach

ماهی های چربی ماهی: ماهی قزل آلا، Okun، Karp، Kambala

چربی ماهی: Halibut، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، ماهی تن، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، ساردین، شمع.

ما از ماهی چه می گوییم؟

مهمترین مواد مغذی که غنی از ماهی اسیدهای چرب امگا 3 است. در ماهی، آنها توسط دو گروه - Eikapentaenoy (EPA) و اسید داکوساکسانیک اسید (DHA) نشان داده شده است. شایان ذکر است که ماهی از دریاهای شمالی شامل بسیاری از EPA و از جنوب DHA است.

اسیدهای چرب اشباع نشده unemega-3 عمدتا در ماهی هستند. در محصولات گیاهی، ما می توانیم نوع دیگری از خانواده امگا 3 آلفا لینولنیک (کتانی، کلزا، روغن سویا) را پیدا کنیم، که EPA و DHA را می توان در بدن ترکیب کرد. امگا 3 چنین تاثیری بر بدن دارد:

یکی دیگر از اجزای مهم، که در غلظت های بالا در ماهی است ید. این یک عنصر بسیار مهم برای عملکرد مناسب بدن است که در سنتز چنین هورمون های تیروئید مانند تیروکسین و تریودوتوتینین شرکت می کند. آنها متابولیسم بدن، رشد، رسیدن، ترموژنز، عملکرد مناسب سیستم عصبی و مغز را سر می کنند.

یکی دیگر از عناصر غنی از ماهی است سلنیوم. این دارای خواص آنتی اکسیدانی است که از ارگانیسم از پیری و سرطان محافظت می کند. همچنین برای عملکرد طبیعی اندام های تناسلی، سیستم عضلانی اسکلتی و قلب و عروق مهم است.

ویتامین دی.، واقع در ماهی، برای روده، کلیه ها و استخوان ها اهمیت دارد. اشکال او می تواند منفی بر سیستم اسکلتی در کودکان (Rahit)، و همچنین در بزرگسالان (پوکی استخوان، استئومالاسیا) تاثیر منفی بر روی سیستم اسکلتی داشته باشد.

اگر یک ماهی با هم در استخوان وجود داشته باشد، می توانید سهام کافی دریافت کنید کلسیم. با این حال، جذب او، به عنوان یک قاعده، در بافت استخوانی رخ می دهد، اما برای سیستم عصبی، عضلات، عملکرد قلب طبیعی مهم است. همچنین دارای اثر ضد التهابی و ضد آلرژیک است. با کمبود این عنصر، مشکلات ناشی از استخوان ها (Rickets، osteoporosis، osteomalacia)، و همچنین تشنج، اسپاسم عضلانی یا گرگ های خشم ناشی می شود.

ماهی نیز شامل منیزیمکه برای استخوان ها، عصبی، قلب و عروق، سیستم عضلانی مهم است. این شرکت در متابولیسم کربوهیدرات ها، کلسیم، سدیم، پتاسیم، فسفر، فسفر، ویتامین C شرکت می کند. همچنین منیزیم دارای اثر ضد افسردگی و ضد افسردگی است. بنابراین، اگر منیزیم بیش از حد در بدن وجود داشته باشد، افسردگی، تحریک پذیری، اسپاسم عضلانی، گرفتگی به نظر می رسد.

ماهی کمتر از دو بار در هفته توصیه می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که به درستی رشد کرده است، یعنی بدون استفاده از افزودنی های مضر، در آب تمیز. فقط بنابراین شما می توانید بدن خود را سالم نگه دارید.

نیاز به یک فرد در انرژی، که در محصولات موجود است - یک عامل مهم در وجود کل بدن به طور کلی. زندگی مردم بدون مصرف انرژی غیرممکن است و به منظور پر کردن نیروها، مجموعه ای متفاوت از مواد مغذی اصلی برای این یا آن فرد ضروری است. شناخت ارزش غذایی محصولات نه تنها ورزشکاران، بلکه کسانی که مایل به هدایت یک شیوه زندگی سالم هستند مفید خواهد بود. منابع انرژی پایه در هر گونه غذا - پروتئین ها، کربوهیدرات ها و چربی ها قرار دارد. ترکیبی صحیح از این مواد مغذی کمک خواهد کرد که سطح بالایی از کار بدن را حفظ کند.

ارزش تغذیه ای مواد غذایی چیست؟

این خواص غذایی پیچیده حاوی مقدار مشخصی از انرژی است که در طول اکسیداسیون کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها شکل می گیرد. لازم است که عملکردهای فیزیولوژیکی و شیمیایی پایه بدن را برآورده سازد. هر عنصر مواد غذایی مصرف شده توسط یک فرد، آیا آن را یک حیوان یا گیاه اصلی، دارای کالری خود است، که توسط kilocalories یا kilodzhoules اندازه گیری می شود. مجتمع، که در ارزش غذایی مواد غذایی قرار دارد، شامل عناصری است:

• ارزش انرژی؛
• راندمان بیولوژیکی؛
• شاخص گلیسمی؛
• ارزش فیزیولوژیکی.

ارزش انرژی

EC مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان هنگام خوردن یک غذای خاص است. ارزش انرژی (کالری) باید تقریبا با هزینه های آن هماهنگ باشد. تغییرات به میزان بیشتر یا کمتر لزوما منجر به پیامدهای ناخوشایند می شود. به عنوان مثال، تجمع منظم انرژی مواد غذایی بیش از نیازهای روزانه بدن، مسیر چاقی است، بنابراین مهم است که محاسبه سهم چربی مصرف، پروتئین ها و کربوهیدرات ها بسته به فعالیت شخصی. این را می توان در اکثر سایت های اختصاص داده شده به تغذیه انجام داد.

راندمان بیولوژیکی

این تعریف به معنی شاخص کیفیت اجزای چربی در مواد غذایی، اسیدهای پلی اشباع شده، ویتامین ها، سایر مواد معدنی ضروری در آن است. با این حال، در ماهیت این مواد، بسیاری از آنها نیاز به 22 برای ساخت بدن دارند. هشت اسید آمینه ضروری (به طور مستقل سنتز نمی شود):

• متیونین؛
• لوسین؛
• تریپتوفان؛
• فنیل آلانین؛
• لیزین؛
• ایزولوسین؛
• والین؛
• تنیونین

شاخص گلیسمی

علاوه بر کارایی، هر محصولی که توسط یک فرد مورد استفاده قرار می گیرد، شاخص گلیسمی (GI) دارد. این یک تعیین مشروط از میزان جوانه گوشت کربوهیدرات است. برای استاندارد، آن را در نظر گرفته شده است GI گلوکز - 100 واحد. سریع تر روند تقسیم هر درآمد حاصل از محصول، شاخص آن بیشتر از شاخص گلیسمی است. متخصصان تغذیه پزشکان به گروه هایی با کم (کربوهیدرات های خالی) و کم (آهسته) GI تقسیم می شوند.

ارزش فیزیولوژیکی

این عنصر ارزش تغذیه ای توسط توانایی محصولات برای تأثیرگذاری بر سیستم های مهم بدن انسان تعیین می شود:

• پکتین و فیبر (مواد بالستیک) به طور مطلوب بر هضم غذا و تصفیه روده تاثیر می گذارد.
• آلکالوئیدهای قهوه و چای سیستم های قلبی عروقی و عصبی را تحریک می کنند.
• ویتامین های موجود در محصولات، ایمنی بدن انسان را پیکربندی می کنند.

جدول ارزش غذا و محصولات کالری

با دقت با توجه به تمام جداول زیر، شما توانایی به سرعت برنامه ریزی قدرت خود را، پر کردن آن را با محصولات مفید با کالری و ترکیب شناخته شده است. مزایای چنین اقداماتی یکپارچه خواهد بود: بدن همه چیز را ضروری می کند، اما نه بیش از حد، بلکه به همان اندازه که می توانند روز را صرف کنند. تقسیم به گروه ها راحت است، زیرا بلافاصله به وضوح دیده می شود که بهتر است ترکیب شود.

• محصولات لبنی و لبنیات

عناصر غذایی این گروه - پایه تغذیه افرادی که شیوه زندگی سالم را ترجیح می دهند. شیر غنی از کلسیم، ویتامین ها و مواد معدنی است و همچنین در بدن جذب می شود. تعداد زیادی از پروتئین ها در پنیر، کبد، Ryazhenka یا کلبه پنیر ارزش اساسی این محصولات است. رژیم غذایی که بر روی محصولات لبنی تهیه شده کمک می کند تا به دلیل باکتری های طبیعی، عملکرد دستگاه گوارش را تثبیت کند.

محصولات (در هر 100 گرم)			کربوهیدرات ها	کالری (KCAL)
شیر تغلیظ شده
کرم کم چرب
کرم 20٪
پنیر هلندی
پنیر کویری
کلبه پنیر کم چرب 0٪
پنیر پنیر 18٪
خامه ترش 15٪
کره کرمی 72.5٪
کره کرمی 82.5٪
مارگارین
Ryazhenka 2.5٪

گوشت، تخم مرغ

محصولات گوشتی تامین کنندگان پروتئین ضروری هستند. آنها همچنین شامل بسیاری از ویتامین ها و عناصر کمیاب - تائورین، کراتین، دیگران است. گوشت بیشترین محصول پس از آن در رژیم غذایی مردم است و ظروف ساخته شده از آن توسط هزاران محاسبه می شود. با این حال، در فرآیند پخت و پز (سرخ کردن، پخت و پز، خاموش شدن)، استفاده از روغن یا سس، که جایگزین نسبت پروتئین ها / چربی ها / کربوهیدرات ها به دست آمده، چربی های عضلانی و چربی حاوی چربی های عضلانی و چربی ندارند.

محصولات (در هر 100 گرم)			کربوهیدرات ها	کالری (KCAL)
خوک شیکا
ژامبون گوشت خوک
سینه خوک
گوشت گاو Okorok
زبان گوشت گاو
گوسفند گوشت گاو
گوسفند بره
گوسفند گوسفند
گوجه فرنگی
برش گوشتی
سینه بوقلمون
آسمان ترکیه
بال های ترکیه
فایل مرغ
مرغ مرغ
بال های مرغ
تخم مرغ
تخم بلدرچین

• ماهی و غذای دریایی

ظروف ساخته شده از محصولات این دسته، محل زیادی را در زندگی انسان به دلیل ارزش تغذیه ای بالا، طعم آنها اشغال می کنند. گوشت غذاهای دریایی شامل بسیاری از ویتامین ها، عناصر مهمی مهم (کلسیم، فسفر، و غیره) است. پروتئین ها در ترکیب غذاهای ماهی از ماهی (رودخانه، دریایی) به راحتی از گوشت حیوانات استفاده می شود - به علاوه بزرگ برای کار بدن انسان.

محصولات (در هر 100 گرم)			کربوهیدرات ها	کالری (KCAL)
رودخانه اسب
میگو
ماهی مرکب

• محصولات نانوایی و غلات و حبوبات

محصولات زراعی یکی دیگر از عناصر مهم رژیم غذایی انسان است. غلات به عنوان منبع کربوهیدرات و پروتئین گیاهی استفاده می شود. استفاده از محصولات نانوایی به دست آمده از غلات به طور قابل توجهی در شکل منفی منعکس شده است. مقدار کالری نان بسیار زیاد است و با توجه به این واقعیت که ارزش تغذیه ای آن بر روی کربوهیدرات "سریع" ساخته شده است، یک فرایند ناخوشایند رخ می دهد - سطح گلوکز در خون در حال رشد است، در نتیجه به طور فعال به تشکیل چربی زیر جلدی کمک می کند . مردم به دقت به دنبال رقم آنها هستند، استفاده از محصولات نانوایی منع شده است.

محصولات (در هر 100 گرم)			کربوهیدرات ها	کالری (KCAL)
شهری فله
نان Barodinsky
نان گندم
نان چاودار
ماکارونی
برنج برنج
سمولینا
غلات و حبوبات
غلات مروارید
غواصی بنگ

• میوه ها سبزیجات

سهم قابل توجهی در جمع آوری تغذیه مناسب توسط سبزیجات و میوه ها اشغال شده است. این محصولات تامین کنندگان اصلی ویتامین ها، نمک های معدنی، کاروتن، تعدادی از کربوهیدرات ها و فیتون ها هستند. سبزیجات و میوه ها به طور فعال به تهیه سیستم هضم کمک می کنند تا مواد غذایی چربی و پروتئین را اتخاذ کنند. با توجه به محتوای بزرگ آب در ترکیب ارزش انرژی این عناصر زنجیره غذایی به طور قابل توجهی پایین تر از سایر محصولات است.

محصولات (در هر 100 گرم)			کربوهیدرات ها	کالری (KCAL)
سیب زمینیها
کلم سفید
ذرت پخته شده
پیازچه
پیاز لامپ
فلفل شیرین
نارنجی
انگور
گریپ فروت
توت فرنگی

ترکیب شیمیایی و تجزیه و تحلیل تغذیه ای

ارزش تغذیه ای و ترکیب شیمیایی "ماهی برگ".

جدول نشان می دهد محتوای مواد غذایی (محتوای کالری، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، ویتامین ها و مواد معدنی) در هر 100 گرم بخش خوراکی.

مواد مغذی	عدد	Norm **	٪ از هنجار در 100 گرم	٪ از قانون در 100 کیلوکال	100٪ هنجار
کالری	110 کیلوکالری	1684 کیلوکالری	6.5%	5.9%	1531
پروتئین	20.3 گرم	76 گرم	26.7%	24.3%	374 گرم
چربی.	3.2 گرم	56 گرم	5.7%	5.2%	1750 گرم
اب	75.1 گرم	2273	3.3%	3%	3027 G.
خاکستر	1.4 گرم	~
ویتامین ها
ویتامین A، دوباره	60 میکروگرم	900 میکروگرم	6.7%	6.1%	1500 گرم
ویتامین B1، تیامین	0.04 میلی گرم	1.5 میلی گرم	2.7%	2.5%	3750 گرم
ویتامین B2، ریبوفلاوین	0.06 میلی گرم	1.8 میلی گرم	3.3%	3%	3000 گرم
ویتامین RR، NE	2.33 میلی گرم	20 میلی گرم	11.7%	10.6%	858 گرم
ماکروها
پتاسیم، K.	300 میلی گرم	2500 میلی گرم	12%	10.9%	833 گرم
کلسیم، حدود	30 میلی گرم	1000 میلی گرم	3%	2.7%	3333 گرم
منیزیم، میلی گرم.	35 میلی گرم	400 میلی گرم	8.8%	8%	1143 G.
سدیم، na.	100 میلی گرم	1300 میلی گرم	7.7%	7%	1300 گرم
گوگرد، S.	190 میلی گرم	1000 میلی گرم	19%	17.3%	526 گرم
فسفر، فسفر	255 میلی گرم	800 میلی گرم	31.9%	29%	314 G.
کلر، کل.	165 میلی گرم	2300 میلی گرم	7.2%	6.5%	1394
میکرو
آهن، Fe.	1.8 میلی گرم	18 میلی گرم	10%	9.1%	1000 گرم
ید، من	30 میکروگرم	150 میکروگرم	20%	18.2%	500 گرم
کبالت، شرکت	20 میکروگرم	10 میکروگرم	200%	181.8%	50 گرم
منگنز، Mn.	0.05 میلی گرم	2 میلی گرم	2.5%	2.3%	4000 گرم
مس، Cu.	70 میکروگرم	1000 میکروگرم	7%	6.4%	1429 گرم
مولیبدن، ماه	4 میکروگرم	70 میکروگرم	5.7%	5.2%	1750 گرم
نیکل، نی	6 میکروگرم	~
فلورین، F.	430 میکروگرم	4000 میکروگرم	10.8%	9.8%	930 گرم
کروم، کروم	55 میکروگرم	50 میکروگرم	110%	100%	91 گرم
روی، Zn.	0.6 میلی گرم	12 میلی گرم	5%	4.5%	2000

ارزش انرژی ورق ماهی این 110 کیلوکالری است.

منبع اصلی: Skurichin I.M. و دیگران. ترکیب شیمیایی مواد غذایی. .

** این جدول نشان دهنده میانگین هنجارهای ویتامین ها و مواد معدنی برای بزرگسالان است. اگر می خواهید قوانین را بدانید، با توجه به جنس، سن و عوامل دیگر خود، سپس از برنامه "جیره سالم من" استفاده کنید.

ماشین حساب محصول

ارزش تغذیه

اندازه بخش (G)

تعادل مواد مغذی

اکثر محصولات نمی توانند مجموعه ای کامل از ویتامین ها و مواد معدنی داشته باشند. بنابراین، مهم است که محصولات مختلف را بخوریم تا نیازهای بدن را در ویتامین ها و مواد معدنی دوباره پر کنیم.

تجزیه و تحلیل بهره وری کالری

سهم کالری

درمان پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها:

دانستن پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها در محتوای کالری می تواند تا آنجا که محصول یا رژیم غذایی با هنجارهای تغذیه سالم یا الزامات یک رژیم غذایی خاص مطابقت دارد، درک شود. به عنوان مثال، وزارت بهداشت ایالات متحده و روسیه توصیه می شود 10-12٪ کالری از پروتئین ها، 30٪ چربی ها و 58-60٪ از کربوهیدرات ها را توصیه کنند. رژیم اتکینز مصرف کم مصرف کربوهیدرات ها را توصیه می کند، هرچند رژیم های غذایی دیگر بر مصرف کم چربی تمرکز می کنند.

اگر انرژی بیش از حد صرف شود، بدن شروع به مصرف سهام چربی می کند و وزن بدن کاهش می یابد.

اکنون بدون ثبت نام، دفتر خاطرات غذا را پر کنید.

مصرف کالری اضافی خود را برای آموزش و دریافت توصیه های تصفیه شده کاملا رایگان.

مدت دستیابی به هدف

خواص مفید ماهی برگ

ورق ماهیاین غنی از چنین ویتامین ها و مواد معدنی است: ویتامین PP - 11.7٪، پتاسیم - 12٪، فسفر - 31.9٪، ید - 20٪، کبالت - 200٪، کروم - 110٪

ماهی برگ چیست؟

• ویتامین RR در واکنش های واکنش اکسیداتیو متابولیسم انرژی شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با نقض حالت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیم این یونی اصلی داخل سلولی است که در تنظیم تعادل آبزی، اسید و الکترولیتی شرکت می کند، در فرایندهای پالس های عصبی، تنظیم فشار دخیل است.
• فسفر در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی، از جمله تبادل انرژی، تنظیم تعادل اسید قلیایی را تنظیم می کند، در فسفولیپید ها، نوکلئوتید ها و اسید های نوکلئیک، لازم است برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی، ریکتر می شود.
• ید شرکت در عملکرد غده تیروئید، تضمین تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تریودیوتیوتین). لازم است رشد و تمایز سلول های تمام بافت های بدن انسان، تنفس میتوکندری، تنظیم حمل و نقل ترانسومبرین سدیم و هورمون ها ضروری باشد. رسید ناکافی منجر به گواتر اندمیک با کم کاری تیروئید و کاهش سرعت در متابولیسم، فشار خون شریانی، رشد رشد و رشد روانی در کودکان می شود.
• کبالت شامل ویتامین B12 است. آنزیم های مبادله اسید چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• کروم شرکت در تنظیم سطح قند خون، تقویت فعالیت انسولین. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.

هنوز پنهان می شود

شما می توانید دایرکتوری کامل از محصولات مفید ترین در ضمیمه را مشاهده کنید - مجموعه ای از خواص محصول غذایی، در حضور نیازهای فیزیولوژیکی یک فرد در مواد لازم و انرژی راضی است.

ویتامین ها، مواد ارگانیک مورد نیاز در مقادیر کم در رژیم غذایی مواد غذایی هر دو مهره های انسانی و مهمترین افراد. سنتز ویتامین ها معمولا توسط گیاهان، نه حیوانات انجام می شود. نیاز روزانه یک فرد در ویتامین ها تنها چند میلی گرم یا میکروگرم است. در مقایسه با مواد معدنی، ویتامین ها با گرمایش قوی تخریب می شوند. بسیاری از ویتامین ها در طول پخت و پز یا هنگام پردازش محصولات غذایی ناپایدار هستند و "از دست رفته" هستند.