جو در چه دمایی پخته می شود؟ فرنی "مروارید": چقدر جو پخته می شود و چگونه می توان آن را به درستی پخت؟ روشهای آشپزی جایگزین

در میان بسیاری از غلات که در قفسه های فروشگاه یافت می شود ، جو مروارید وجود دارد که امروزه به طرز شایسته ای فراموش شده است.

با این حال ، بیهوده ، زیرا با آماده سازی مناسب ، غذاهای آن خوشمزه و سالم هستند.

خواص مفید غلات

جو مروارید یک دانه جو است که به روش خاصی پردازش می شود ، به این دلیل نامگذاری شده است که شبیه مروارید رودخانه (مروارید) است. غلات و حبوبات به انواع خواص مفیدی معروف هستند که باعث شده فرنی جو یکی از غذاهای اصلی روی میز افراد نجیب باشد.

پختن فرنی جو مروارید واقعی یک فرآیند طولانی است. اگر نیم پز شود ، بی مزه و خشن می شود ، این چیزی است که آشپزهای ارتش گاهی اوقات مرتکب می شوند. با وجود این ، جو هنوز در غذاهای روسی سنتی است.

ارزش غذایی 100 گرم جو مروارید با پارامترهای زیر تعیین می شود:

• محتوای کالری - 324 کیلو کالری ؛
• پروتئین - 9.3 گرم ؛
• چربی - 1.1 گرم ؛
• کربوهیدرات - 66.9 گرم ؛
• فیبر غذایی - 7.8 گرم

علاوه بر این ، جو غنی از ویتامین B6 ، پتاسیم ، منیزیم ، سلنیوم ، فسفر ، فیبر و اسید آمینه لیزین است.

شاخص قند خون 20 است که به کاهش اشتها کمک می کند.

غلات بسیار مغذی هستند ، می توان آنها را در منوی رژیم غذایی و به عنوان یک محصول غذایی متعادل استفاده کرد.

استفاده از جو در این است که با استفاده منظم ، بدن از سموم پاک می شود و برخی از انواع حساسیت ها نیز عقب نشینی می کنند.

اسید آمینه لیزین به تشکیل کلاژن در بدن کمک می کند ، که برای تقویت خاصیت ارتجاعی پوست و رگ های خونی برای بهبود زخم ضروری است.

فسفر ، که بخشی از ترکیب شیمیایی جو مروارید است ، متابولیسم را تقویت کرده و عملکرد مغز را تضمین می کند. سلنیوم در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. پتاسیم عملکرد طبیعی قلب را تضمین می کند. ویتامین ها سیستم عصبی را تقویت می کنند ، به عنوان پیشگیری از افسردگی و شرایط استرس عمل می کنند.

ارزش غذایی جو آن را آنقدر همه کاره می کند که برای بدنهای پیر و جوان نشان داده می شود.

جو مروارید کمک خواهد کرد:

• بهبود عملکرد معده و روده ؛
• کاهش وزن ؛
• از شر یبوست خلاص شوید ؛
• شکست بیماری های قارچی ؛
• به طور موثر با سرماخوردگی و عفونت ها مبارزه می کند.
• دفع سموم از بدن.

از خواص درمانی و مفید جو می توان با تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده کرد.

برای اطلاعات بیشتر درباره خواص درمانی جو مروارید ، ویدیو را مشاهده کنید:

قوانین پخت جو در آب

این قوانین توسط دو نکته تعیین می شود:

1. نسبت اجزاء ؛
2. زمان پخت.

برای درک نحوه درست پختن جو مروارید در آب ، باید نسبت اجزای تشکیل دهنده آن را رعایت کنید. همچنین باید به خواسته های خود توجه کنید ، یعنی تصمیم بگیرید که فرنی چه ویسکوزیته ای باید داشته باشد.

اگر به فرنی خرد شده نیاز دارید ، یک لیوان جو مروارید و دو و نیم لیوان آب مصرف کنید. برای به دست آوردن فرنی چسبناک تر ، باید یک لیتر آب برای یک لیوان غلات مصرف کنید.

در مورد زمان پخت ، آن نیز متفاوت خواهد بود ، به طور متوسط ​​از یک ساعت تا یک ساعت و نیم.

این مورد تحت تأثیر قرار می گیرد:

1. ضخامت دیواره تابه ؛
2. روش پختن؛
3. زمان خیساندن ؛
4. انواع جو مروارید ؛
5. اندازه دانه.

شما همچنین باید هنگام پرورش این غلات توجه داشته باشید. هرچه زمان نگهداری طولانی تر باشد ، به همین ترتیب مدت زمان پخت آن نیز بیشتر می شود.

یک روش ساده و سریع برای پختن فرنی جو مروارید در آب

هر خانم خانه دار با تجربه راهی عالی برای پخت سریع جو مروارید می داند.

برای پخت و پز ، شما نیاز به خود غلات ، آب ، نمک دارید.

ظرف با جو مروارید باید آتش زده شود ، زیرا می جوشد ، آب را به سرد تغییر دهید ، درجه حرارت را به طور متوسط ​​تنظیم کنید و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.

یا می توانید به سادگی آب جوش روی جو مروارید بریزید و آن را برای مدتی بگذارید.

سپس نیم ساعت کافی است و ظرف آماده است.

اگر یک شب آب گرم بریزید ، صبحانه نیز به سرعت پخته می شود.

هنگام خیساندن ، نسبت زیر را رعایت کنید - 1: 4.

مدت زمان خیساندن حداقل پنج ساعت است.

پیشنهاد می کنیم نحوه پخت سریع جو در آب را در یک ویدئو مشاهده کنید:

پختن جو بدون خیساندن

پخت مناسب جو مروارید به شما این امکان را می دهد که از طعم آن قدردانی کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

اگر فرایند خیساندن غلات را حذف می کنید ، در این صورت باید از چند پز استفاده کنید. این دستگاه به شما کمک می کند که فرنی کرکی و خرد کنید.

روند تهیه غلات بدون خیساندن آن از قبل به این شکل است:

1. آب جوش را روی غلات بریزید. ده دقیقه می ایستیم ؛
2. حالا ما در حالت "گندم سیاه" نمک می زنیم و می پزیم.
3. در پایان پخت ، در صورت تمایل روغن ، خورشت یا سبزیجات اضافه کنید.
4. وقتی تایمر پایان حالت پخت را اعلام کرد ، ده دقیقه دیگر صبر کنید.
5. اگر مایع باقی مانده است ، می توانید حالت قهوه ای شدن را اضافه کنید تا آب به طور کامل تبخیر شود.

یک دستور العمل غیر معمول ساده ، بیایید دوباره در ویدیو نگاه کنیم که چگونه جو را در آب بدون خیساندن بپزید:

روش های تهیه فرنی جو

جو مروارید را می توان تهیه کرد:

• در قابلمه ؛
• در چند پز ؛
• در قمقمه ؛
• در زودپز ؛
• در دیگ بخار دوگانه ؛
• در یک قابلمه در فر ؛
• در مایکروویو.

دو مورد اول در بالا توضیح داده شده است. بقیه را در نظر بگیریم.

در قمقمه

شما نیاز خواهید داشت:

چنین فرنی به سادگی آماده می شود. این روش به شما امکان می دهد مقدار زیادی از فرآیند پخت را ذخیره کنید.

ما یک قمقمه می گیریم و غلات را با آب جوش خیس می کنیم ، اجازه می دهیم حدود دو ساعت بماند ، آن را در یک قابلمه می گذاریم ، 20 دقیقه می پزیم. در چنین فرنی ، هر دانه ای قابل مشاهده است.

در زودپز

زودپز یکی از بهترین لوازم آشپزخانه است. غذا تحت فشار پخته می شود که مواد مغذی را تا حد ممکن حفظ می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان غلات خیس شده ؛
• دو لیوان آب / شیر ؛
• نمک ، شکر ، روغن به مزه.

فناوری به شرح زیر است:

1. مواد را در اجاق گاز فشاری قرار می دهیم ، در صورت جوشیدن ، در صورت تمایل نمک ، شکر ، روغن اضافه کنید.
2. درب را می بندیم ، برنامه مورد نظر را تنظیم می کنیم.
3. پس از 15 دقیقه ، فرنی آماده است.

در دیگ بخار دوتایی

بخارپز جو را بسیار ظریف می پزد: فرنی خرد می شود و حداکثر ویتامین ها را در خود نگه می دارد. تنها اشکال: به این ترتیب ، فرنی برای مدت طولانی پخته می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان غلات ؛
• دو و نیم لیوان آب / شیر ؛
• نمک؛
• قند؛
• آجیل و میوه ها به مزه.

فناوری به شرح زیر است:

1. غلات را حداقل به مدت پنج ساعت خیس کنید.
2. ما همه چیز را در یک دیگ بخار دوگانه قرار می دهیم.
3. 40 دقیقه بپزید ؛
4. سپس نمک می زنیم ، شکر را اضافه می کنیم ، اگر به فرنی شیر نیاز دارید ، یک لیوان شیر اضافه کنید و دوباره برنامه را برای 40 دقیقه تنظیم کنید.
5. ما فرنی را در بشقاب های تقسیم شده پخش می کنیم ، در صورت تمایل روغن ، آجیل ، میوه ها را اضافه می کنیم.

در قابلمه ای در فر

چنین جو یک غذای سالم است. علاوه بر این ، دستور العمل ساده است و فرنی در قابلمه بسیار خوشمزه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• نصف لیوان غلات ؛
• نیم لیتر آبگوشت (در هر وعده) ؛
• ادویه جات اختیاری ؛
• کره ؛
• سبزها

فناوری پخت به شرح زیر است:

1. غلات را خیس کنید ، خوب بشویید ، در گلدان بگذارید ، ظرف را یک سوم پر کنید ؛
2. نیم لیتر آبگوشت را در قابلمه بریزید ، نمک بزنید ، ادویه جات را ببندید ، ببندید ، به فر بفرستید.
3. ظرف باید در دمای 190 درجه حدود یک ساعت بجوشد.
4. ما در بشقاب های تقسیم شده قرار می دهیم ، روغن و گیاهان را اضافه می کنیم.

در مایکروویو

با این روش پخت فرنی ، یک و نیم قسمت مایع برای یک قسمت از غلات مصرف می شود ، زمان پخت 35 دقیقه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان غلات خیس خورده ؛
• دو لیوان آب ؛
• نمک ، کره ، شکر به مزه.

فناوری پخت و پز به این شکل است:

1. غلات را خیس کنید ، در یک قابلمه بریزید ، آب بریزید ، با یک درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه با قدرت کامل بپزید.
2. ماهیتابه را بیرون می آوریم ، مخلوط می کنیم ، در صورت تمایل نمک ، شکر ، روغن اضافه می کنیم و آن را به مدت نیم ساعت با قدرت متوسط ​​ارسال می کنیم.
3. در طول کل فرایند ، فرنی باید به صورت دوره ای هم زده شود تا به طور یکنواخت بخار شود.

ما به شما پیشنهاد می کنیم سعی کنید سالاد آفتابگردان را بپزید ، به خصوص اگر قبلاً آن را نپخته اید. هرکس آن را امتحان کند خوشحال خواهد شد! حتی نگاه کردن به آن دلپذیر است - یک سالاد آفتابی ، روشن و مثبت!

نحوه پخت درست فرنی ارزن را در وب سایت ما بخوانید باور کنید ، این می تواند بسیار خوشمزه باشد و آشپزهای ما بارها و بارها با دستور العمل های خود آن را ثابت می کنند.

گاهی اوقات اتفاق می افتد که شما باید نوعی غلات یا محصول دیگر را وزن کنید ، اما ترازو در دست نیست. سپس قاشق و لیوان به کمک می آید. مقدار گرم موجود در یک قاشق چایخوری ، قاشق غذاخوری و لیوان را دریابید.

با چه چیزی ترکیب شود؟

فرنی جو با همه غذاهای خوش طعم خوب ترکیب می شود.

اینها سبزیجات ، قارچ ، گوشت ، ادویه جات ، سس های تند هستند.

علاوه بر این ، لازم است جو را گرم بخورید ، زیرا فرنی که قبلاً سرد شده است بی مزه است و ضعیف جذب می شود.

دستور تهیه این غلات سالم

پلو

عناصر:

فناوری آشپزی:

1. دو قسمت غلات به سه قسمت مایع نیاز دارند که در حرارت کم تبخیر می شوند.
2. گوشت خوک را جداگانه بجوشانید ، آبگوشت را بگذارید ، برای خورش مورد نیاز است.
3. گوشت را در یک کاسه جداگانه سرخ کنید ، سبزیجات ، ادویه جات و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. غلات جوشانده را در آبگوشت بگذارید ، آن را روی حرارت کم تا سطح غلات تبخیر کنید.
5. ما گوشت و سبزیجات را در قابلمه ای با جو قرار می دهیم ، می پوشانیم و در فر با دمای 200 درجه به مدت 40 دقیقه می جوشانیم.
6. سپس مخلوط کرده و در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید.

رول کلم

عناصر:

• پیاز متوسط؛
• روغن سرخ کردنی ؛
• 200 گرم جو مروارید آب پز ؛
• دو قاشق کشمش ؛
• نصف لیوان آب مرغ ؛
• سبزها ؛
• برگ کلم آماده شده ؛
• خامه ترش - 30 گرم

فناوری آشپزی:

1. در یک ماهیتابه عمیق ، پیاز را در روغن سرخ کنید ، جو مروارید ، کشمش ، آب گوشت را اضافه کنید ، ده دقیقه بجوشانید ، گیاهان را اضافه کنید ، مخلوط کنید ؛
2. این پر کردن را در برگهای کلم بپیچید ، آن را در یک قابلمه بریزید ، آبگوشت را اضافه کنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. روی بشقاب های تقسیم شده قرار دهید ، با خامه ترش سرو کنید.

راسولنیک

عناصر:

• 400 گرم گوشت ؛
• نصف لیوان جو مروارید ؛
• یک عدد پیاز متوسط ​​؛
• یک عدد هویج ؛
• سیب زمینی - 3-4 قطعه ؛
• 200 گرم خیار ترشی ؛
• کمی آب نمک ؛
• چندین زیتون ؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛
• یک یا دو حبه سیر ؛
• خامه ترش - 20 گرم ؛
• سبزها

و در زیر در کلیپ ویدیویی نحوه طبخ ماهی تابه جو با قارچ را خواهید آموخت:

فناوری آشپزی:

1. جو مروارید را از قبل خیس کنید به مدت نیم ساعت ؛
2. گوشت را در یک قابلمه بپزید ، سپس آن را بیرون بیاورید ، آن را به قطعات تقسیم کنید ، غلات را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بپزید.
3. سیب زمینی را اضافه کنید ؛
4. پیاز و هویج را در یک ماهیتابه در روغن سرخ کنید ؛
5. در یک قابلمه جداگانه ، خیار را در آبگوشت بجوشانید ؛
6. ما همه چیز را در یک قابلمه جمع آوری می کنیم ، کمی آب نمک ، زیتون ، رب گوجه فرنگی ، سیر اضافه می کنیم.
7. در بشقاب های تقسیم شده بریزید ، خامه ترش را اضافه کنید ، با گیاهان بپاشید.

پرلوتو با قارچ (غذای رژیمی)

مواد لازم (در هر وعده):

فناوری آشپزی:

1. در یک تابه از قبل گرم شده در روغن ، پیاز ، سپس سیر را سرخ کنید.
2. غلات و شراب را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، آب گوشت داغ را اضافه کنید ، بجوشانید تا غلات متورم شود.
3. قارچ را اضافه کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، بجوشانید تا نرم شود ، ادویه جات ترشی جات ، کره را اضافه کنید ؛
4. روی بشقاب سرو بگذارید ، پنیر رنده شده و گیاهان را بپاشید.

نتیجه گیری

جو مروارید باید در رژیم غذایی کودک گنجانده شود ، زیرا به تقویت بافت اسکلتی عضلانی کمک می کند.

جو برای تزئین به دلیل ویتامین ها و مواد معدنی تشکیل دهنده ، راه خوبی برای جوانسازی بدن است.

جو مروارید یک محصول منحصر به فرد است. با قیمت نسبتاً پایین ، مزایای زیادی دارد. غذاهای جو متنوع و مغذی هستند.

ما یک ویدیوی دیگر به شما ارائه می دهیم که حاوی اطلاعات مفید زیادی در مورد جو مروارید و فرنی از آن است:

جو مروارید یکی از غیر معمول ترین ، اما بسیار مفید است. استفاده از آن در تغذیه به دلیل وجود تعداد زیادی عناصر کمیاب مفید و ویتامین های لازم برای عملکرد کامل بدن است.

از مهمترین و ارزشمندترین آنها می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ویتامین B6 ؛
• پتاسیم ؛
• منیزیم ؛
• سلنیوم ؛
• فسفر ؛
• فیبر ؛
• اسید آمینه لیزین

جو مروارید به دلیل خواص تغذیه ای بالا ، هم برای تغذیه روزانه و هم برای رژیم غذایی مورد استفاده قرار می گیرد ، زیرا می تواند اشتها را کاهش دهد. استفاده از آن باعث تشکیل کلاژن می شود که تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و مو دارد. جو مروارید آب پز در موارد زیر کمک می کند:

• در مواقع ضروری برای کاهش یا تثبیت وزن ؛
• بهبود عملکرد معده و کاهش بار بر روی دستگاه گوارش ؛
• از شر مشکل یبوست خلاص شوید ؛
• برای پیشگیری از بیماری های قارچی ؛
• حذف سموم و مواد مضر انباشته شده در بدن.

جو مروارید همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند که به لطف آن برای مبارزه یا جلوگیری از سرماخوردگی استفاده می شود. به همین دلیل است که توانایی پخت این محصول مهارت مهمی است که هر خانم خانه داری باید از آن برخوردار باشد.

قوانین اساسی

برای پخت درست جو ، باید چندین قانون را در نظر بگیرید. یک شرط مهم برای موفقیت این است که توجه داشته باشید که حبوبات به مدت طولانی پخته می شوند ، بسته به نوع غذایی که قصد پخت آن را دارید ، روند پخت کمی تغییر می کند. شما همچنین باید خواسته های خود را در نظر بگیرید ، زیرا شاخص هایی مانند شکنندگی یا ویسکوزیته محصول نهایی به این بستگی دارد.

در صورت نیاز به تهیه نسخه خرد ، پخت و پز به شرح زیر انجام می شود:

1. شما باید 1 لیوان جو مروارید و 2.5 لیوان آب مصرف کنید.
2. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ؛

زمان پخت - 60 دقیقه.

محتوای کالری (100 گرم فرنی جو مروارید) - 109 کیلو کالری.

برای تهیه فرنی ، چسبناک از نظر قوام ، باید 200 گرم غلات و 1 لیتر آب مصرف کنید. زمان پخت به 90 دقیقه افزایش می یابد. ویژگی ای که می تواند زمان پخت را تغییر دهد ، ظروف آشپزی انتخاب شده است. اگر کف ضخیم داشته باشد ، زمان بیشتری طول می کشد. می توانید با خیساندن غلات در آب (20-30 دقیقه قبل از پخت اصلی) آن را کاهش دهید.

چقدر جو بدون خیساندن پخته می شود

اگر زمانی برای خیساندن جو مروارید وجود ندارد ، زمان مطلوب پخت به طور متوسط ​​75 دقیقه است. محاسبه دقیق آن دشوار است ، زیرا این شاخص می تواند تحت تأثیر نوع غلات ، سن و اندازه آن و غذاهای انتخاب شده باشد.

تعیین آمادگی غلات دشوار نیست - دانه ها باید متورم ، افزایش حجم ، نرم ، اما جوشانده نشوند. روش پخت به شرح زیر خواهد بود:

1. جو مروارید را قبل از پخت مرتب کنید ، سپس 1-2 بار خوب بشویید.
2. آب (2-3 لیوان) را در ظرف بریزید ، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
3. صبر کنید تا آب بجوشد ، سپس 200-250 گرم جو اضافه کنید.
4. محتویات ظرف را بیش از 3 دقیقه روی حرارت قوی بجوشانید.
5. از اجاق گاز خارج کنید ، مایع موجود را تخلیه کنید ، به همان مقدار (2-3 لیوان) با آب تمیز پر کنید.
6. صبر کنید تا آب بجوشد ، حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید ، تا زمانی که نرم شود (50 دقیقه) بپزید.

پس از پخت ، ظرف را با درب بپوشانید و در صورت تمایل روغن اضافه کنید. قبل از سرو بگذارید 10 دقیقه دیگر دم بکشد.

چقدر غلات با خیساندن پخته می شود

برای پختن جو مروارید تا پخت کامل با خیساندن ، حدود 50 دقیقه طول می کشد. گاهی اوقات (اگر دانه ها بزرگ باشند یا از ظرفی با کف ضخیم استفاده شود) می توان زمان را به 60-65 دقیقه افزایش داد.

فرایند پخت عملاً با آن بدون خیساندن فرقی نمی کند ، با این تفاوت که غلات قبل از اولین عملیات حرارتی در معرض آب قرار می گیرد.

جو چقدر در سوپ و ترشی پخته می شود

غالباً از جو مروارید برای تهیه اولین غذاها - سوپ های مختلف ، از جمله ترشی استفاده می شود. مهم است که در اینجا به خاطر بسپارید که برای پخت و پز مناسب لازم است در نظر بگیرید که چه سوپی باید پخته شود ، زیرا زمان آماده سازی جو به طور مستقیم به این بستگی دارد.

بنابراین در یک سوپ معمولی ، غلات باید حداقل 1 ساعت پخته شوند (در مورد فرنی). لازم به یادآوری است که برای اولین دوره ها ، فرآیند خیساندن اولیه جو ضروری است. 2-3 ساعت طول می کشد.

نحوه پختن جو در چند پز ، دیگ بخار ، مایکروویو و قمقمه

یک خانه دار مدرن به رفع بسیاری از نگرانی های مربوط به آشپزی با وسایل فنی مانند اجاق مایکروویو ، چند پز یا دیگ بخار کمک می کند. پختن جو در آنها راحت است. برای همین منظور می توان از قمقمه استفاده کرد. فرایند پخت و پز به این شکل خواهد بود:

1. در چند پز - غلات را در یک کاسه بریزید ، آب ، نمک (نسبت 1: 2) بریزید ، برنامه "پخت و پز" یا "غلات" را به مدت 50-70 دقیقه قرار دهید.
2. در یک دیگ بخار دوگانه - به نسبت 1: 2 ، روند پخت و پز 2 بار به مدت 30 دقیقه ادامه می یابد (توصیه می شود غلات را از قبل خیس کنید ، به مدت 10 ساعت بگذارید).
3. در مایکروویو - غلات خیس شده برای این منظور استفاده می شود (باید 2-3 ساعت متورم شود) ، سپس قدرت 400 وات به نسبت 1: 2 تنظیم می شود ، 20 دقیقه طول می کشد.
4. در ترموس - آب گرم برای این منظور استفاده می شود. مهم است که به یاد داشته باشید که مقدار غلات باید معادل 1/3 ظرفیت ظرف موجود باشد ، سپس فرایند پخت و پز با کیفیت بالا خواهد بود. مدت زمان لازم برای انجام این کار 1 ساعت است.

مهم است که به یاد داشته باشید که زمان پخت می تواند متفاوت باشد ، بنابراین شما باید مرتباً از نظر آمادگی غلات را بررسی کنید.

برای اینکه جو مروارید خوشمزه و نرم شود ، توصیه می شود آن را چندین بار از قبل بشویید.

بهتر است از آب گرم برای خیساندن استفاده کنید ، سپس این روند را می توان به 1-2 ساعت کوتاه کرد.

در این مقاله نحوه و میزان طبخ جو را بررسی می کنیم. به طور خلاصه ، پس جو مروارید را بجوشانیداز 50 دقیقه تا 1.5 ساعت ، همه چیز به سن و نوع جو مروارید بستگی دارد. برای پخت مناسب فرنی جو ، تاریخ تولید آن را ببینید.

توجه داشته باشید که کافی است جو را از کیسه ها به مدت 45 دقیقه بپزید.

طرز پخت جو

نحوه درست پختن جو

1. ابتدا غلات را بشویید و آب اضافه کنید. بگذارید 2-3 ساعت متورم شود.
2. آب را تخلیه کنید ، جو را به یک قابلمه منتقل کنید.
3. آب جوشانده را روی آن بریزید. نسبت 1 به 3 است ، یعنی 3 لیوان آب برای یک لیوان جو مروارید می گیریم.
4. تابه را روی اجاق بگذارید ، جو را روی حرارت ملایم به مدت 50 دقیقه بپزید.

برای نرم شدن جو مروارید ، می توانید کمی آفتابگردان یا کره به آن اضافه کنید.

چگونه جو را سریع بپزیم

1. ابتدا 5 فنجان آب را در 1 فنجان جو مروارید بریزید.
2. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، جو را بعد از جوش آمدن آب به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. پس از پخت ، آب را تخلیه کنید ، یک تکه کره را در فرنی بگذارید ، هم بزنید و زیر درب را به مدت 10 دقیقه بگذارید. سپس جو مروارید متورم می شود و خوشمزه تر و معطر تر می شود.

طرز پخت جو در کیسه ها

1. یک کیسه جو را در یک قابلمه بریزید ، آب را اضافه کنید به طوری که جو را با حاشیه 1 سانتی متر بپوشاند.
2. نمک (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید. آتش را بگذارید ، جو را در کیسه ها به مدت 45 دقیقه بپزید.

لازم نیست غلات را از کیسه ها قبل خیس کنید ، زیرا پردازش شده و آماده پخت است. بعد از پخت ، می توانید فوراً آن را به جو اضافه کنید ، به عنوان غذاهای دیگر استفاده کنید یا تهیه کنید.

نحوه پختن جو در اجاق گاز آهسته

1. غلات را با آب سرد بشویید ، 2-3 ساعت در آب خیس کنید.
2. جو مروارید را در یک کاسه چند پز قرار دهید. ما 3 برابر آب بیشتر از غلات مصرف می کنیم (برای 1 لیوان جو مروارید - 3 آب).
3. ما حالت "گندم سیاه" یا "فرنی" را قرار می دهیم. زمان پخت بدون خیساندن جو 1.5-2 ساعت است ، با خیساندن - 1 ساعت. و برای اینکه جو مروارید فرار نکند ، نباید آن را حداکثر در کاسه بارگذاری کنید.

نحوه پختن جو در اجاق گاز چند پز روتکس

1. جو را بشویید ، در یک کاسه بریزید ، آب بریزید به طوری که فرنی را 1 سانتیمتر با حاشیه بپوشاند.
2. حالت "فرنی" را انتخاب کنید ، جو را به مدت 45 دقیقه بپزید.

طرز پخت جو در مایکروویو

برای پختن جو در مایکروویو ، باید نسبتهای زیر را در نظر بگیرید: برای 1 فنجان غلات ، 1.5 فنجان آب جوشانده کمی نمک زده. به مدت 25-30 دقیقه با قدرت 400 وات بپزید.

کافی است جو مروارید را در یک کیسه (پردازش شده) به مدت 20 دقیقه بپزید ، قدرت یکسان است.

میزان پختن جو در سوپ (از جمله ترشی)

کافی است جو را 1 ساعت در سوپ بپزید ، اما قبل از پخت باید آن را چند ساعت در آب خیس کنید.

طرز تهیه جو در یک دیگ بخار دوسر

1. جو مروارید را زیر آب جاری بشویید ، با آب پر کنید ، به نسبت 1: 2 پایبند باشید ، حداقل 6 ساعت در یک مکان سرد قرار دهید تا متورم شود.
2. جو را در آبکش زیر آب جاری بشویید. غلات را در ظرف بخار مخصوص غلات قرار دهید ، آب جوش اضافه کنید (ما برای یک لیوان غلات 2.5 فنجان آب می گیریم). ابتدا 30 دقیقه بپزید.
3. غلات را به آرامی هم بزنید و دوباره به مدت 30 دقیقه بپزید. آمادگی را می توان با نرمی فرنی در انتهای ظرف تعیین کرد.
4. اگر جو نپخته است ، می توانید زمان پخت را 30 دقیقه دیگر افزایش دهید. بستگی به نوع و اندازه دانه ها دارد. برای پختن جو مروارید ، باید آب باقی مانده از بخار را تخلیه کرده و آب جدیدی بریزید.

نحوه پختن جو در پلوپز

ما به محصولات زیر نیاز داریم:

• آب - 3 لیوان
• جو مروارید - 1 لیوان
• نمک - 1 قاشق چایخوری

دستورالعمل گام به گام نحوه پخت جو در پلوپز

1. غلات را بشویید ، آب را اضافه کنید تا جو مروارید کاملاً با آب پوشانده شود و بگذارید 2 ساعت متورم شود.
2. آب را تخلیه کنید ، غلات را به کاسه برنج پز منتقل کنید ، 3 لیوان آب اضافه کنید ، حالت "پخت" را به مدت 1 ساعت روشن کنید. درب بسته بپزید! جو را بدون خیساندن به مدت 1.5-2 ساعت بپزید.
3. به محض اتمام پخت ، حرارت را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. سپس جو مروارید خرد می شود. سپس نمک را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و سرو کنید.

آنچه باید در مورد جو بدانید

1. جو مروارید به دلیل اجزای مفید آن مروارید غلات محسوب می شود: لیزین (دارای خاصیت ضد ویروسی) ، بافت سلولی حاوی پروتئین (به کاهش وزن کمک می کند) ، ویتامین های گروه B ، سلنیوم ، مواد معدنی و پروتئین ها.
2. جو از چه چیزی ساخته شده است؟ جو. دانه های جو تمیز و صیقل داده می شود.
3. جو را می توان نه تنها در آب ، بلکه در شیر یا ماست نیز خیس کرد.
4. جو در زمان پخت چه ساعتی افزایش می یابد؟ 5 بار.
5. چگونه می توان آمادگی جو را تعیین کرد؟ جو کاملاً خالص نرم ، متورم ، اما قارچی نیست.
6. جو یکی از ارزان ترین غلات محسوب می شود.
7. جو مروارید ذخیره می شود - 1-1.5 سال.
8. میزان کالری جو در هر 100 گرم فرنی / 320 کیلو کالری است.

روش های زیادی برای پختن جو وجود دارد - یک غلات سالم و مقرون به صرفه ، طعم آن از دوران کودکی برای بسیاری آشنا است. اگر به درستی آماده شود ، خواص مفید خود را حفظ می کند ، یک رژیم غذایی کامل و سالم برای اعضای خانواده فراهم می کند. با فهمیدن تکنیک پختن جو ، می توانید انواع غذاها را برای هر روز از فرنی سنتی ارتش تهیه کنید ، که کودکان و بزرگسالان با خوشحالی آنها را می خورند.

جو حاوی پروتئین ، گلوتن طبیعی ، ویتامین ها و فیبر است. به منظور حفظ مواد مفید غلات و طعم عالی ، باید با روش پخت گام به گام ، ظرافت پخته شود. جو پخته به خوبی با گوشت ، سبزیجات ، انواع سس ها و انواع گراوی ترکیب می شود. برای تهیه یک فرنی خرد شده ، لازم است نسبت آب و غلات را رعایت کنید. گزینه ایده آل این است که 550-650 میلی لیتر مایع را برای 1 لیوان جو مصرف کنید.

برای تهیه ظرف ، باید غلات مصرف کنید - 1 لیوان ، 600 گرم آب ، 30 گرم کره. نمک و ادویه به مزه.

گام به گام جو را برای تزئین درست بپزید:

1. غلات شسته شده و خیس شده با آب به نسبت مناسب ریخته می شود و پس از آن به ظروف روی آتش کوچک ارسال می شود. ظرف جانبی را به مدت 45 دقیقه بپزید. غلات از قبل ، در آستانه پخت ، به مدت 7-8 ساعت (یک شب) خیس می شوند. برای جلوگیری از چسبناک بودن آن ، قبل و بعد از خیساندن باید کاملاً شستشو داده شود.
2. در طول پخت ، شما باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید. در پایان پخت و پز ، یک تکه کره باید به ظرف برای غذای جانبی آینده اضافه شود.
3. نمک و ادویه جات ترشی جات نیز در پایان پخت اضافه می شود.

اگر قصد دارید غذای جانبی گوشت داشته باشید ، می توانید گوشت یا خورشت از قبل پخته شده را به ظرف اضافه کنید. برای انجام این کار ، گوشت برش خورده به همراه پیاز و سبزیجات در یک تابه سرخ می شود تا پخته شود ، سپس با غلات ، ادویه جات ترشی جات مخلوط شده و حداقل 10-12 دقیقه زیر یک درب خورش خورده می شود.

دستور تهیه چند پز

جو مروارید آسان و ساده پخته می شود ، برای این کار از دستیار مدرن بسیاری از زنان خانه دار - چند پز استفاده می شود. در آن ، فرنی با قوام ایده آل ، معطر و اجزای مفید به طور کامل حفظ می شود. شما می توانید غلات را در یک ظرف معجزه آسا با استفاده از حالت های مخصوص پخت و پز یا با انتخاب "خورش" یا "پخت" بپزید.

• جو مروارید (صرف نظر از تنوع) - 200 گرم ؛
• آب یا ماست - 900 میلی لیتر ؛
• آب گرم - 0.5 لیتر ؛
• کره - 30 گرم

بلغورها شسته می شوند ، پر از آب می شوند (می توانید ماست بگیرید) و حدود 8 ساعت می گذارند تا متورم شوند. پس از آن ، آب اضافی تخلیه می شود ، غلات دوباره شسته می شود و به کاسه چند پز ارسال می شود. سپس آب گرم ریخته می شود و حالت پخت انتخاب می شود (اختیاری). زمان پخت باید 35 دقیقه تنظیم شود.

پس از خاموش کردن فر ، روغن اضافه کنید ، می توانید مقداری نمک اضافه کنید و آن را برای 10-15 دقیقه دیگر (بسته به میزان آمادگی غلات) روشن کنید. می توانید جو پخته را با گوشت یا ماهی ، سبزیجات و انواع سالاد سرو کنید.

چگونه و چگونه جو را بدون خیساندن بپزید

اغلب اتفاق می افتد که حبوبات باید به سرعت آماده شوند ، بدون اتلاف وقت در تهیه اولیه آن. در این مورد ، باید بدانید جو را بدون خیساندن چقدر بپزید تا بتوانید به موقع صبحانه یا ناهار آن را بپزید. برای انجام این کار ، باید غلات را مصرف کنید که در بسته های بسته فروخته می شوند. در آنها ، پس از پیش پردازش بسته بندی می شود و به سرعت کافی پخته می شود ، حدود 45 دقیقه روی حرارت متوسط. معایب این انتخاب فقط قیمت است - جو مروارید کیسه ای 2-3 برابر گرانتر از غلات معمولی هزینه دارد. خوشبختانه ، بدون خیساندن ، می توانید غلات بسته بندی شده معمولی را بپزید ، زمان بیشتری را صرف آن کنید ، اما در بودجه صرفه جویی کنید.

برای تهیه یک ظرف ، شما باید:

• غلات - 350 گرم ؛
• آب - 900 میلی لیتر ؛
• مقداری نمک و کره

پختن غلات 100-120 دقیقه طول خواهد کشید. جو بارها بارها زیر آب جاری شسته می شود.

برای سهولت کار ، می توانید غلات را در یک آبکش ریخته و آن را در یک ظرف مناسب زیر شیر با آب قرار دهید.

جو خوب شسته شده را باید با آب ریخته و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید ، حدود 1 ساعت و 30 دقیقه. در طول زمان پخت ، فرنی باید هم زده شود تا به ته ظرف نچسبد. در پایان نمک ، کمی روغن اضافه کنید ، حرارت را خاموش کنید و روی آن را با درب بپوشانید تا خوب دم بکشد.

می توانید طعم غذای آماده را با افزودن قارچ خورشتی ، سبزیجات یا گوشت آب پز به آن بهبود بخشید. بلافاصله پس از پخت سرو کنید.

دستور العمل های فرنی جو

جو در اصل یک دانه تصفیه شده جو است که می توان آن را به راحتی از طرق مختلف تهیه کرد. با وجود کالری بالای محصول ، بدون استثنا برای همه مناسب است ، از جمله افرادی که وزن خود را مشاهده می کنند. نکته این است که فرنی بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند و از بروز گرسنگی بین وعده های غذایی جلوگیری می کند. کودکان و ورزشکارانی که به انرژی و ایمنی عالی نیاز دارند باید تا آنجا که ممکن است جو مروارید مصرف کنند.

در قابلمه

غلات از قبل خیس شده در یک قابلمه بیش از یک ساعت پخته نمی شوند. در صورت نیاز به پختن فرنی خرد شده ، 2.5 فنجان آب بیشتر از غلات مصرف می شود. برای فرنی مایع ، که برای افراد مبتلا به بیماریهای دستگاه گوارش مفید است ، باید جو و آب را به نسبت 1: 3 مصرف کنید.

محصولات اضافی به بهبود طعم غذای آماده کمک می کند:

• گوشت مرغ یا خوک - 400 گرم ؛
• پیاز - 1 عدد ؛
• هویج - 1 عدد ؛
• کره و روغن آفتابگردان - حدود 35 میلی لیتر ؛
• lavrushka - 1 عدد ؛
• ادویه ها.

غلات ، که قبلاً شسته و خیس شده اند ، با آب ریخته می شود ، پس از آن در یک قابلمه به اجاق گاز ارسال می شود. زمان پخت - 55 دقیقه. در حالی که فرنی در حال پخت است ، جداگانه در یک ظرف ، باید روغن را گرم کنید و گوشت را با سبزیجات روی آن سرخ کنید. آب و ادویه جات ترشی جات به غذاهای سرخ شده اضافه می شود ، پس از آن باید به مدت 35-75 دقیقه (بسته به نوع گوشت) خورش داده شود.

گوشت و سبزیجات به فرنی تمام شده اضافه می شوند ، همه چیز کاملاً مخلوط شده و 10 دقیقه دیگر خورش داده می شود. در این مدت ، همه طعم ها ترکیب می شوند و شما یک غذای جانبی خوشمزه دریافت می کنید.

در قمقمه

جو ، مانند گندم سیاه ، می تواند بدون مشکل زیادی تهیه شود ، به سادگی با بخارپز کردن آن با آب داغ. بهتر است از یک قمقمه برای این استفاده کنید ، که ظرف آن ظرف 6-8 ساعت آماده می شود. برای پخت و پز ، باید غلات ، آب ، نمک و روغن را به نسبت سنتی مصرف کنید.

پس از آن ، آشپزی مرحله به مرحله انجام می شود:

1. قمقمه را از قبل با آب جوش غوطه ور می کنید ، پس از آن غلات در آن ریخته می شود و مایع جوش در آن ریخته می شود.
2. آب را به مزه نمک می زنند و در ظرف را گرم می کنند تا بجوشد.
3. آن را در یک قمقمه ریخته می شود ، که با یک درب بسته می شود و تقریباً تمام شب کنار گذاشته می شود.
4. فرنی آماده با روغن چاشنی شده و سرو می شود.

جو مروارید ظریف و خوشمزه بدتر از آن نیست که در یک قابلمه پخته شود. این دستور العمل برای افرادی که در یک سفر کاری ، مرخصی زایمان یا دانشجویانی که زمان و فرصت کافی برای غذا خوردن ندارند ، نجات دهنده خواهد بود.

در زودپز

زودپز کمک بزرگی در آشپزخانه است. تأثیر غذا بر روی آن با کمک فشار زیاد رخ می دهد ، که به شما امکان می دهد مزایای محصولات را حداکثر کنید. در این دستگاه فوق العاده ، فرنی بسیار سریع و در کمتر از 20 دقیقه پخته می شود.

برای پختن فرنی سریع ، باید موارد زیر را مصرف کنید:

• غلات خیس خورده - 1 لیوان ؛
• آب یا شیر - 550 میلی لیتر ؛
• شکر دانه ای یا نمک به مزه.

همه مواد غذایی را باید یک به یک در زودپز قرار دهید ، ادویه را اضافه کرده و روشن کنید. بعد از 12-17 دقیقه ، غذای جانبی آماده است.

در فر

جو در اجاق دوستداران غذاهای سالم را خوشحال می کند. تهیه این غذا بسیار آسان است و طعم آن هم لذیذان کوچک و هم بزرگ را خوشحال می کند.

برای 1 وعده چاشنی باید:

• غلات - 100 گرم ؛
• آبگوشت - 0.5 لیتر ؛
• کره ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

غلات خیس می شوند ، شسته می شوند و در گلدان قرار می گیرند تا ظرف را 1/3 پر کنند. سپس جو مروارید را با آب گوشت می ریزند ، نمک می زنند و همراه با ادویه جات ترشی جات با گیاهان دارویی چاشنی می زنند. سپس داخل فر قرار می گیرد که تا 200 درجه گرم شده است. ظرف تمام شده باید روی بشقاب گذاشته شود و با روغن چاشنی شود.

در مایکروویو

در اجاق مایکروویو ، فرنی جو با آب باید به نسبت 1: 2 پخته شود ، نه بیشتر. غلات از قبل خیس شده و کاملاً شسته می شوند.

1. غلات خیس می شوند ، در یک ظرف شیشه ای مخصوص قرار می گیرند ، با آب پر می شوند ، با یک درب پوشانده می شود و به مدت 7 دقیقه پخته می شود.
2. پس از حذف ظرف غلات ، روغن ، نمک ، گیاهان به آن اضافه می شوند و به مدت 35 دقیقه بیشتر به مایکروویو ارسال می شوند.
3. برای اینکه محصول به طور یکنواخت بپزد ، دوره ای فرنی را هم بزنید و آن را از فر خارج کنید.

غلات آماده را می توان با سس تند و سالاد گوشت سرو کرد. شما باید آن را گرم - سرد بخورید ، طعم خود را از دست می دهد و به شدت توسط دستگاه گوارش پردازش می شود.

ترشی کلاسیک با جو مروارید

راسولنیک در بین اولین دوره ها موقعیت پیشرو را دارد. در دستور العمل کلاسیک ، این سوپ ترش همیشه با ترشی و جو تهیه می شود. دستور تهیه آن بسیار ساده است. نکته اصلی این است که محصولات لازم را از قبل آماده کرده و ظرف را به صورت مرحله ای آماده کنید.

از موادی که باید بگیرید:

• گوشت گاو بدون استخوان ؛
• جو مروارید - 60 گرم ؛
• سیب زمینی - 300 گرم ؛
• پیاز و هویج - 1 عدد ؛
• خیار ترشی - 150 گرم (به مزه) ؛
• خیارشور - 100 میلی لیتر ؛
• روغن و ادویه جات ترشی جات.

جو مروارید از قبل خیس می شود (حداکثر 3 ساعت قبل از جوشاندن آبگوشت). در یک ظرف مناسب ، گوشت را بجوشانید تا نرم شود ، از تابه بردارید ، کمی سرد کنید و به قسمت ها برش دهید. در مرحله بعد ، غلات در یک قابلمه با آبگوشت قرار می گیرد ، گوشت به آنجا ارسال می شود و همه چیز به مدت 35 دقیقه دیگر پخته می شود.

سیب زمینی های از قبل پوست کنده به صورت مکعب بریده شده و با بقیه محصولات به تابه ارسال می شوند. سبزیجات تا روغن قهوه ای طلایی سرخ می شوند ، سپس در آبگوشتی که از ماهی تابه برداشته شده است ، چند دقیقه تفت داده می شوند. خیارها در یک تابه جداگانه سرخ می شوند. سرخ کردن به همراه ترشی خیار به ظرف ارسال می شود.

برای تصحیح طعم غذا ، اگر به طور تصادفی آب نمک یا ادویه جات ترشی جات اضافه شده است ، باید کمی آب گوشت باقی مانده را در ظرف بریزید.

پس از جوش آمدن آب ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و برگ لورن را به غذا اضافه کنید. ظرف تمام شده را با گیاهان تزئین کرده و با سس خامه ترش سرو کنید.

ما برای ماهیگیری ماهی کپور و کپور ماهیگیری می پزیم

با کمال تعجب ، جو مروارید نه تنها توسط مردم ، بلکه توسط ماهیان ، به ویژه ماهی کپور و ماهی کپور نیز دوست دارد. در عین حال ، این ماهی بزرگ است که روی آن صید می شود و سرخ نمی شود ، مانند یک کرم یا طعمه دیگر. شما باید ماهی را برای ماهیگیری ماهی کپور و کپور به مدت یک ساعت بپزید ، در حالی که ابتدا باید آن را خیس کنید ، اما لازم نیست آن را آبکشی کنید.

نسبت غلات و آب 1: 5 است. فرنی باید لزج باشد - ثابت شده است که این چیزی است که ماهی را جذب می کند. در قابلمه ای روی حرارت ملایم می پزند تا پخته شود. ظرف تمام شده باید به مدت 15 دقیقه تزریق شود و سپس با مواد معطر ، دارچین یا انیسون چاشنی داده شود. این ترفند کوچک به شما کمک می کند تا به موفقیت بزرگی دست پیدا کنید.

این غلات متعلق به اولین غلات است که توسط انسان کشت شده است. در رژیم غذایی مردم ، جو مروارید یا دانه کامل جو بیش از 17 هزار سال پیش ظاهر شد. در مصر باستان خورده می شد و رومیان باستان آن را بهترین غذا برای گلادیاتورها می دانستند. به هر حال ، دومی "hordearii" نامیده می شد ، که در ترجمه چیزی بیشتر از "مردان جو" معنی نمی کند.

در روسیه ، فرهنگ استفاده از جو مروارید در قرن 13 از بین رفت. ارزشمندترین غلات تولید شده در مزارع وسیع توسط مردم فینو-اوگریک با گندم و عدس جایگزین شده است. اگرچه در محافل باریک ، عمدتا اشراف ، غذاهای پودر جو همچنان پخته می شدند. این جو بود که فرنی مورد علاقه پیتر اول بود و نام آن از اصطلاح انگلیسی "جو مروارید" یا "مروارید" برای شباهت خارجی هسته های گرد و متراکم با نگین دریایی گرفته شد.

ظرافت های آشپزی

به گفته ویلیام پوخلبکین ، نظریه پرداز آشپزی ، س ofال نحوه طبخ فرنی جو بسیار ساده است. اما زمان زیادی طول می کشد ، اگرچه اکثر غلات آن به تنهایی و بدون مشارکت مهماندار تهیه می شود. برای طبخ جو خوشمزه ، باید چندین ویژگی آن را در نظر بگیرید.

• همیشه غلات را خیس کنید... بدون خیساندن ، معلوم می شود که متراکم ، غیر ضروری است و نمی جوشد. بهتر است آن را یک شب در آب بگذارید - تا 12 ساعت ، در حالی که یک لیوان جو مروارید را با یک لیتر آب سرد می ریزید.
• از تناسبات بر اساس قوام مورد نیاز استفاده کنید... اگر به فرنی خرد شده نیاز دارید ، 2.5 لیوان آب برای یک لیوان غلات خیس خورده مصرف کنید. وقتی چهار لیوان آب اضافه کنید مایع به دست می آید.
• زمان را رعایت کنید... دستور کلاسیک به جوشاندن طولانی مدت محصول ، حداکثر 6 ساعت نیاز دارد. به نظر می رسد که در شرایط مدرن این غیرممکن است ، بنابراین زنان خانه دار پاسخ خود را به این سوال که چقدر باید فرنی جو مروارید بپزند ، یافتند. برای مغزهای از قبل خیس خورده ، 45 دقیقه جوشاندن کافی است تا آماده شود.
• فرنی را بگذارید تا "استراحت کند"... پس از خاموش کردن آتش ، باید یک قابلمه بسته را در یک مکان گرم قرار دهید. می توانید او را با یک پتو بپوشانید. هرچه ظرف بیشتر مورد سرزنش قرار گیرد ، فرنی جو مروارید خوشمزه تر می شود. با هسته های مرواریدی که روی دندان ها خرد نمی شوند ، اما در دهان خرد می شوند ، ایده آل می شود.
• آن را روی اجاق گاز یا در فر بپزید... جو مروارید یکی از معدود غلات است که نمی توان آن را در مایکروویو پخت. اما در اجاق گاز ، عالی به نظر می رسد. می توان آن را روی اجاق گاز روی آتش باز یا طبق دستور کلاسیک - در حمام آب پخت.
• غلات را با کره مزه دار کنید... این بهترین همراه برای تزئین جو محسوب می شود و آن را با طعم لطیف و خامه ای اشباع می کند.

در صورت پخت نادرست ، غلات سفت می شوند ، هسته ها به "گلوله" تبدیل می شوند. این اتفاق می افتد زیرا در فرایند جوشاندن ، "پر شدن" غنی از پروتئین شبیه میوه های حبوبات جمع می شود. برای جلوگیری از این ، فرنی باید منحصراً روی حرارت کم یا در حمام آب پخته شود.

دستور العمل کلاسیک

روند پخت و پز با توجه به فناوری کلاسیک توصیف شده توسط ویلیام پوخلبکین فوق العاده طولانی به نظر می رسد. اما شاید ارزش این را داشته باشد که چگونه فرنی جو را طبق دستور العملی که در جهان باستان بسیار مورد استقبال قرار گرفته و توسط پیتر اول مورد احترام قرار گرفته است ، بجوشانید. بیایید ظرف را فرنی آخر هفته بنامیم و شروع کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 1 لیوان ؛
• آب سرد - 1 لیتر ؛
• شیر - 2 لیتر ؛
• کرم - 100 میلی لیتر ؛
• روغن - 50 گرم

آماده سازی

1. غلات را بشویید ، در یک لیتر آب سرد خیس کنید. آن را تا 12 ساعت اصرار کنید. آب را تخلیه کنید.
2. شیر را تا 40 درجه گرم کنید ، غلات آماده شده را به آن اضافه کنید.
3. به جوش بیاورید ، 5 دقیقه با درب باز روی حرارت زیاد بجوشانید.
4. آب را در قابلمه بزرگتری بریزید و بگذارید بجوشد.
5. در قابلمه را با درب غلات ببندید ، در یک قابلمه بزرگ آب جوش (در حمام آب) قرار دهید.
6. چقدر فرنی پخته می شود؟ به مدت 6 ساعت با درب بسته بجوشانید. دوره ای آب را به یک قابلمه بزرگ اضافه کنید.
7. غلات را با خامه ، کره مزه دار کنید ، به طور مساوی مخلوط کنید.

دستور العمل کلاسیک فرنی جو مروارید در شیر یک اشکال دارد. زمان زیادی صرف پخت و پز می شود ، اگرچه در واقع ، مشارکت عملی مهماندار در این فرایند کم است. غلات به مدت شش ساعت خود را رها می کند ، فقط باید حجم آب را در حمام آب کنترل کرد.

با تلاش برای ساختن جو فقط با استفاده از فناوری کلاسیک ، به سختی می توانید این دستور را رد کنید. طعم غذا برای شما به یک کشف غیرمنتظره تبدیل می شود و دانه های ظریفی که در دهان شما ذوب می شوند ، بارها و بارها می خواهند امتحان کنند.

دستور العمل های مدرن

اما اگر زمان بسیار محدود باشد و فرنی جو برای شام برنامه ریزی شود ، دستور العمل را می توان با واقعیتهای مدرن تطبیق داد. ما تکنیک هایی را برای تهیه غذاهای جانبی خرد شده در آب ، ظروف با پیاز و سس قارچ به شما ارائه می دهیم.

روی آب

اگر فرنی جو مروارید را در آب آماده کنید به سرعت و با نتایج مناسب در صورت خیساندن آن یک شبه انجام می شود. اگر فراموش کرده اید که این کار را انجام دهید ، روش پخت زیر را امتحان کنید. غلات شسته شده را به مدت 3 دقیقه در آب جوش بجوشانید ، سپس آب آن را تخلیه کنید. سپس تازه ، سرد بریزید و روی حرارت ملایم به مدت 1 ساعت بجوشانید. ظرف را از روی حرارت بردارید ، آن را به مدت 30 دقیقه بپیچید.

طعم غلات بدون خیساندن کاملاً نمایان نمی شود ، اما برای نتیجه سریع ، این روش حق حیات دارد. برای طعم مناسب تر ، از این دستور استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 1 لیوان ؛
• خیساندن آب - 1 لیتر ؛
• آب جوش - 3 لیوان ؛
• نمک ، کره.

آماده سازی

1. جو را به مدت 12 ساعت خیس کنید.
2. شستشو دهید ، با آب سرد بپوشانید ، روی آتش بگذارید.
3. اجازه دهید آب روی حرارت زیاد بجوشد ، آن را کم کنید ، به مدت 60 دقیقه بجوشانید.
4. از روی حرارت بردارید ، با یک پتو زیر درب بپیچید ، بگذارید 30 دقیقه بماند.

این دستور غذا برای فرنی جو به یک غذای جانبی جهانی برای گوشت ، غذاهای سبزی تبدیل می شود. برای اینکه مغزها تا حد ممکن بجوشند ، بگذارید تا زمانی که ممکن است غلات در پتو بجوشند.

با بیکن و پیاز

این دستور تهیه جو را در فر امتحان کنید. اگر شما به عنوان سس گوشت خوک دوست ندارید ، از تکه های گوشت از قبل سرخ شده با پیاز استفاده کنید. یک ظرف در یک قابلمه آماده می شود و می توانید آن را روی میز داخل آن سرو کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 2 فنجان ؛
• آب خیس - 2 لیتر ؛
• آب آشپزی - 1 لیتر ؛
• پیاز - 1 سر بزرگ ؛
• گوشت خوک - 200 گرم ؛
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی

1. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید ، بیکن را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. بیکن و پیاز را در قابلمه بریزید.
3. جو مروارید آماده شده را روی آن قرار دهید.
4. در آب جوش بریزید ، نمک اضافه کنید.
5. قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. به مدت 1 ساعت حرارت دهید.
6. فر را خاموش کنید ، باز نکنید. قابلمه را به مدت 30 دقیقه در آن بگذارید.
7. از فر خارج کنید ، به مدت 30 دقیقه با پتو بپیچید.
8. قبل از سرو محتویات قابلمه را هم بزنید.

مهم است که ظرف را به موقع از فر خارج کنید تا غلات خشک نشوند. وقتی صحبت از آمادگی در یک پتو می شود ، آبدار بودن خود را حفظ کرده ، نرم و لطیف می شود.

با قارچ

این غذا بدون چربی ، گیاهی است. اما این باعث نمی شود خوشمزه تر شود! جو با قارچ و پیاز خوب می شود. و طبخ آن آسان است.

شما نیاز خواهید داشت:

• جو مروارید - 1 لیوان ؛
• قارچ (قارچ) - 300 گرم ؛
• پیاز - 2 سر بزرگ ؛
• آب - 400 میلی لیتر ؛
• نمک - یک خرج کردن ؛
• فلفل سیاه - 1/3 قاشق چایخوری ؛
• سبزها

آماده سازی

1. پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید. قارچ ها را بشویید ، برش دهید.
2. پیازها را سرخ کنید ، قارچ ها را اضافه کنید ، 10 دقیقه بجوشانید.
3. غلات آماده شده را در تابه ای به حجم پیاز و قارچ بریزید ، در آب گرم شده بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. زیر درب را به مدت 60 دقیقه بجوشانید. میزان نرمی را با نرمی غلات بررسی کنید.
5. فصل با گیاهان دارویی.

ظرف باید روی حرارت بسیار کم پخته شود ، سپس جو مروارید "حلقه نمی شود". طبق این دستور ، می توانید غلات دیگر ، به عنوان مثال ، گندم سیاه ، برنج را بپزید.

اکنون می دانید چگونه فرنی جو را بپزید. امیدواریم آشنایی جدید شما با وی موفق باشد. و این غلات با ارزش ، غنی از مواد مغذی ، جایگاه شایسته خود را در میز شما خواهد داشت.