Áfonya pürésítve cukorral télire főzéshez. Áfonya betakarítása cukorral télen főzés nélkül: recept

Az áfonya cukorral télen főzés nélkül kiváló készítmény, amely nemcsak nagyon ízletes, hanem hihetetlenül egészséges is. A bogyókat nem hőkezelésnek vetik alá, ezért hatalmas mennyiségű vitamint és egyéb hasznos anyagot tárolnak.

Hogyan készítsünk áfonyát télire cukorral?

Egyáltalán nem nehéz elkészíteni a nyers áfonyalekvárt, azonban mivel a finomság nem forralható, számos árnyalattal kell számolni.

1. A nyers lekvárhoz való áfonyát kizárólag frissen szabad használni. Sérüléstől és rothadástól mentesnek kell lenniük. Fontos megjegyezni, hogy ezt a lekvárt nem hőkezelésnek vetik alá.
2. A lekvárban a cukor és az áfonya aránya legalább 1:1,5 legyen. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár megerjed.
3. Az áfonyát cukorral, télen főzés nélkül, kizárólag hideg helyen kell tárolni.
4. A nyers lekváros üvegeket nem kell bádogfedéllel feltekerni. Gyakran nejlon fedőkkel zárják le, amelyeket először 15 másodpercre forrásban lévő vízbe merítenek.

Áfonya cukorral pépesítve télire

A cukorral reszelt áfonya finom csemege, amit teával vagy kenyérre kenve fogyasztanak. Az ilyen lekvárhoz használt áfonyát először kiválogatják, gondosan megmossák, szárítják, majd apróra vágják. A nyers lekvárba szánt üvegeket gőz fölött vagy sütőben kell előzetesen sterilizálni.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. A szétválogatott, megmosott és szárított áfonyát turmixgéppel összetörjük.
2. A kapott pürét beborítjuk cukorral, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
3. Ossza el a masszát steril üvegekbe, dugja le és távolítsa el a további tároláshoz.

Egész áfonya cukorral, főzés nélkül

Az áfonya cukorral, télen főzés nélkül, zúzott formában és egész bogyók formájában is lezárható. Ha a bogyók szilárdak és nem engedik ki a levet a megadott időn belül, a masszát a tűzhelyre helyezhetjük és nagyon alacsony lángon melegíthetjük. Amint elfolyik a lekvár, tedd a lekvárt üvegekbe és zárd le.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Az áfonya és a cukor rétegeit egy zománcozott tartályba helyezzük.
2. Hagyja a tartályt 8-10 órán át szobahőmérsékleten, időnként megrázva.
3. Ezalatt az áfonya cukorral levet enged.
4. A masszát elosztjuk az előkészített üvegek között, lezárjuk és tárolásra eltesszük.

A főzés nélküli, cukorral készült áfonya receptje segít abban, hogy nagyon gyorsan és problémamentesen készítsen egészséges készítményt. Itt jobb, ha a bogyókat egy kis lyukú rácson átengedjük, akkor a lekvár lágyabb lesz. Tárolja ezt a készítményt a hűtőszekrényben. Ha ez nem lehetséges, és a pince nem túl hideg, jobb a kristálycukor mennyiségét 2 kg-ra növelni.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Az áfonyát gondosan megmossuk, szárítjuk és húsdarálón átengedjük.
2. A kapott masszába kristálycukrot öntünk, alaposan összekeverjük és egy órát állni hagyjuk, hogy az édes kristályok feloldódjanak.
3. Utána teljesen kész lesz a cukorral csavart áfonya.
4. A nyers lekvárt üvegekbe és parafára rakjuk.

Főzés nélkül nagyon könnyű főzni. Ezt még egy gyerek is megteheti, így senkinek nem lehet problémája. A bogyók bármilyen kényelmes módon apríthatók - húsdarálóban, turmixgép, nyomó vagy szita segítségével. Csak meg kell értenie, hogy a lekvár konzisztenciája minden esetben eltérő lesz.

Hozzávalók:

• áfonya - 500 g;
• granulált cukor - 1 kg.

Főzés

1. Az áfonyát összetörjük.
2. Adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze.
3. Ha az idő engedi, hagyja a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. Ha kevés az idő, helyezze a tartályt a tűzhelyre, és tartsa alacsony lángon, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
5. Amikor az áfonya cukorral, forralás nélkül télire készen áll, üvegekbe fektetjük és ledugaszoljuk.

Áfonya cukorral összetörve

Az áfonya cukorral főzés nélkül nagyon lágy és illatos. Ha a bogyók a helyükről származnak, és nincsenek rajtuk látható szennyeződések, akkor nem moshatók. A lekvár különösen finom lesz, ha a bogyókat szitán dörzsöljük át, de ez fáradságos folyamat. Ha nincs időd, egy egyszerű nyomóval ledarálhatod. Jobb, ha fából van, mert a fémmel érintkezve a C-vitamin tönkremegy.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzés

1. A bogyókat válogatjuk és mossuk, szűrőedényben többször leengedjük a vízbe.
2. Nyomó segítségével a bogyókat összegyúrjuk, cukorral beborítjuk, majd ismét alaposan átkeverjük.
3. Hagyja állni a masszát 3-4 órán át, vagy akár egy éjszakán át, hogy a cukor feloldódjon.
4. Ezt követően az áfonya cukorral, téli főzés nélkül készen áll a dugulásra.
5. Az üvegeket sterilizáljuk, nyers lekvárt rakunk bele, egy réteg cukrot öntünk a tetejére, fedővel lezárjuk és hidegen tároljuk.

Áfonya fekete ribizlivel, cukorral pürésítve

Az áfonya cukorral reszelt ribizlivel igazi vitaminbomba. A C-vitamin mennyisége egy ilyen készítményben óriási. Az áfonya és a ribizli aránya változtatható – nem mindegy, hogy az egyik vagy a másik bogyóból van-e több. A masszát csak alacsony lángon kell melegíteni. Fontos megjegyezni, hogy a főzés megöli a vitaminokat, ezért a lekvárt csak addig tartják a tűzhelyen, amíg a cukor fel nem oldódik.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• fekete ribizli - 600 g;
• cukor - 2 kg.

Főzés

1. Az áfonyát és a fekete ribizlit bármilyen kényelmes módon pürésítjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és helyezzük a tartályt a tűzhelyre.
3. A lekvárt nem főzzük, csak 70-80 fokra melegítjük, megkeverjük, azonnal üvegekbe rakjuk és ledugaszoljuk.

Főzés nélküli cukorral még illatosabb és étvágygerjesztőbb lesz, ha több epret teszel bele. A bogyók elkészítésének és elkészítésének alapvető szabályai változatlanok. Az epret meg kell mosni és szárítani – egy gramm víz sem kerülhet a lekvárba. A feltüntetett számú komponensből körülbelül 5 liter illatos nyers lekvárt kapunk.

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• eper - 1 kg;
• cukor - 4 kg.

Főzés

1. Az epret megtisztítjuk a szárától.
2. Áfonya kiválogatva a szemétből.
3. A bogyókat pürésítsük, adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze.
4. Az áfonya eperrel, cukorral, télre főzés nélkül készen áll, a masszát üvegekbe rakják, lezárják és hűvösre teszik tárolásra.

Áfonya cukorral pépesített málnával

Télre még finomabb és egészségesebb lesz, ha málnával dörzsöljük össze. A bogyók aránya eltérő lehet - lehet több áfonya, vagy több málna is lehet, de a kristálycukor mennyiségét nem lehet határozottan csökkenteni. Az ilyen blankot, mint a hasonló egykomponensű lekvárokat, csak hidegben tárolja.

Hozzávalók:

• áfonya - 500 g;
• málna - 500 g;
• cukor - 1,5 kg.

Főzés

1. Az áfonyát és a málnát szétválogatjuk és egy turmixgép tálba tesszük.
2. A bogyókat pürésítjük.
3. A kapott pürét öntsük egy tálba, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 4 órán keresztül.
4. Ezután kész lesz az áfonya málnával és cukorral, anélkül, hogy télen főzne.
5. Az illatos masszát üvegekbe öntik, fedővel lezárják és tárolásra küldik.

Az áfonya cukorral télen a fagyasztóban majdnem olyan lesz, mint a frissen. Ez annak köszönhető, hogy nem kell sok kristálycukrot tenni a fagyasztóba. Csak ízlés szerint cukrozhatja a masszát. Fontos megjegyezni, hogy az áfonyát felhasználás előtt csak természetes módon, mikrohullámú sütő használata nélkül szabad felolvasztani.

Jó áfonyát szüretelt, és érdekli, hogyan készítse elő a jövőbeni felhasználásra? A kiút egyszerű - készítsen üres áfonyából télire. Az áfonyából többnyire lekvárt készítenek és lefagyasztják. Hogyan kell ezt megtenni, lépésről lépésre elmondom.

Szóval áfonyát hoztál az erdőből. A legelső dolog a szemetet kiválasztani. Sokféleképpen lehet szemetet kiválasztani a bogyókból.

• Kézzel is elvégezhető. Öntsön néhány bogyót egy lapos tányérra, és óvatosan válassza ki a leveleket és a gallyakat.
• Visszatekerhető. Helyezzen egy darab polietilént az asztalra úgy, hogy az az egész asztalt lefedje, és az egyik szélétől 30-40 centiméterrel lelógjon. Tekerje fel a polietilén széleit mindkét oldalon az asztal mentén úgy, hogy az ereszcsatorna az egyik oldalon széles legyen, és keskeny, ahol lóg. Emelje fel az asztal szélét a csúszda széles oldalával. Helyezzen egy medencét az asztal alsó része alá, hogy egy guruló bogyó essen bele. Öntse az áfonyát az ereszcsatorna széles végére, és hagyja belegurulni a medencébe, közben távolítsa el a leveleket és a gallyakat.

Ez a két módszer a leggyakoribb. Azt mondják, hogy a szemetet szélben vagy porszívóval lehet fújni. De soha nem láttam, hogyan csinálják.

Egyes háziasszonyok az áfonyát levelekkel főzik, és csak a nagy szemetet távolítják el. De ha „nyers” lekvárt készít, akkor gyorsan erjedhet a levelekből.

Szedett egy bogyót. Itt az ideje megfőzni. Itt is bőséges a választék.

Nyers áfonya lekvár

Ha a bogyót frissen szedett, legfeljebb két napig, akkor nagyszerű lesz „nyers” lekvárt készíteni. Egyszerűen elkészítjük, a bogyót meg kell őrölni, 1: 1 arányban adjunk hozzá cukrot. Ezután az egész masszát addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és a keverés iránya szigorúan egyirányú. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és tárolásra eltesszük. Egy évnél hosszabb tárolás nem javasolt. Ennek a receptnek a használatakor a vitaminok viszonylag jól megőrződnek.

Van más mód is, a nagymamám használta. Az áfonyát megszórjuk cukorral és üvegekbe rakjuk. Hűtőben tároljuk és először fogyasszuk el.

Áfonya lekvár főzés télre

Ha több mint két nap telt el a bogyók szedése után, jobb a lekvárt főzni. Én így csinálom: a bogyót és a cukrot rétegesen teszem a medencébe, a legfelső réteg feltétlenül cukor. Én is tartom az 1:1 arányt. 12 órát állni hagyom, majd lassú tűzön főzöm. Felforralom, 15 percig forralom, majd kihűtöm. Újra felforralom és 15 percig forralom. A forrásban lévő áfonyalekvárt steril üvegekbe töltöm, fém fedővel feltekerheted. Hűtsük le és tároljuk.

Ötperces áfonyalekvár, egyszerű recept

A főzéshez szüksége lesz:

• áfonya - 2 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• gelfix - 20 gr.

Főzés

1. A főzést az összegyűjtött bogyók feldolgozásával kell elkezdeni. Nagyszámú levelet, gallyat és különféle törmeléket tartalmaznak. El kell távolítani az összes felbukkanó levelet úgy, hogy a bogyókat marékról marékra öntjük (a bogyóhoz tapadhatnak, ezért alaposan meg kell vizsgálni a gyümölcsöket).
2. Ezután a bogyókat meg kell tölteni vízzel, és el kell távolítani az összes törmeléket, amely a felszínre úszik. Ezután a bogyókat szűrőedénybe helyezzük, és folyó víz alatt jól megmossuk.
3. Amikor a víz lefolyik, hozzáadjuk az áfonyát a jelzett mennyiségű cukorral, és alaposan összekeverjük. Amint a bogyó levet adott, tegye a bogyókat egy zománcozott tálba a tűzhelyre, és keverés közben várja meg, amíg felforr. Keveréskor eltávolítjuk a keletkezett zajt.
4. A lekvárunkat 5 percig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Ha zselészerű lekvárt szeretnénk kapni, adjunk hozzá cukorral elkevert gelfixet a csomagoláson feltüntetett arányban, és főzzük még pár percig.
5. Amíg a lekvárt elkészítjük, elő kell készíteni a tartósításhoz szükséges tartályokat - üvegeket. Alaposan öblítse le őket szódabikarbónával, fordítsa papírtörlőre, és hagyja lecsepegni a vizet.
6. Amikor a víz üveges, helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy megfelelő méretű lyukkal ellátott speciális sterilizátorra vagy vízforralóra, és tartsa az üvegeket 7 percig forrásban lévő víz felett.
7. Az üvegekhez hasonlóan a fedőket is sterilizálni kell. Egy edényben vízben fel kell főzni, hogy a víz teljesen ellepje, csipesszel távolítsuk el, fektessük papírtörlőre, és hagyjuk megszáradni.
8. Amint a lekvár elkészítése véget ért, egy nagykanállal öntsük üvegekbe, fedjük le, és zárjuk le egy speciális tartósítógéppel.
9. A lezárt üvegeket meg kell fordítani, és meleg takaróba kell csomagolni egy éjszakára, vagy amíg a lekvár teljesen ki nem hűl. Az üvegek fedele alá érdemesebb papírt tenni, hogy ellenőrizzük a tömítettséget és megelőzzük a termék sérülését, kifolyását, mert az üvegek gyakran kitöredeznek, a fedelek és a gép hibás lehet.
10. Amikor az áfonyalekvár teljesen kihűlt, fordítsa meg az üvegeket, és tegye a ház legsötétebb helyére.

Ez a lekvár több évig eltartható, de a nyugalom kedvéért a főzés utolsó szakaszában hozzáadhat egy további tartósítószert, a citromsavat. 0,5 teáskanál elég lesz. Ez nemcsak lehetővé teszi, hogy a lekvár hosszabb ideig megőrizze tulajdonságait, hanem egyedi ízt is ad neki.

Az e recept szerint elkészített „öt perces” áfonyalekvár gyengéd, mérsékelten édes, természetes áfonya ízű. Használható pite töltelékként, teával fogyasztható, vagy lágy túróhoz adható. Nem minden sikerül elsőre, de ez a lekvár már az első alkalommal is könnyen lezárható.

És a legjobb módszer a fagyasztás. Az áfonyát meg kell mosni, szűrőedénybe kell tenni, hogy a víz üveges legyen, a bogyókat tiszta, száraz törülközőre kell teríteni, és szárítani kell. Ezután a bogyót kis, körülbelül 0,5 kilogramm súlyú zsákokba terítsék. És a fagyasztóban! Az így lefagyasztott áfonya nem fog össze csomósodni, szükség szerint mindig szedhető. Fagyasztott bogyós gyümölcsökből lehet galuskát, különféle pitéket készíteni, tortákat díszíteni, a leghasznosabb pedig a kiengedés, cukorral vagy anélkül megszórva kanállal, kanállal, akárcsak nyáron!

A bogyók a világ egyik legnépszerűbb étele. Sok vitamint és antioxidánst tartalmaznak. Leggyakrabban a látás javítására, a vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a húgyúti fertőzések valószínűségének minimalizálására használják. Köztudott, hogy sok a hőkezelés után is megmarad, így ma már sokan otthon készítik az áfonyát.

Tudtad? Számos orvosi tanulmány igazolta, hogy az áfonya fogyasztása jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyét.

Számos módja van a szárított téli előkészítésnek. Mindegyik lehetővé teszi a legnagyobb mennyiségű fontos anyag, és még egy kellemes szín megmentését is. Fontolja meg, hogyan lehet ezt elérni, és hogyan kell megfelelően szárítani az áfonyát.
Bármilyen módszerrel, a bogyókat először elő kell készíteni. Ehhez vegyünk friss áfonyát, válogassuk ki a sérülteket, távolítsuk el a leveleket, gallyakat, tegyük szitába és öblítsük le.

Módokon bogyók feldolgozása a gyönyörű, fényes megjelenésű gyümölcsökért:

1. Pektin. A csomagoláson található utasításoknak megfelelően vízben kell feloldani. Ezután a kapott oldatot a bogyókra öntjük, és egy szitába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
2. . A citrusfélékből megfelelő mennyiségű levet vonnak ki, és rászórják a gyümölcsöket.
3. Blansírozás. Készítsen elő egy nagy tál forrásban lévő vizet és egy tál jeget. A bogyókat néhány percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal jégbe. Lehűlés után tegyük át egy szitára, hogy eltávolítsuk a vizet.

A bogyókat speciális eszközben száríthatja - elektromos szárítóban vagy sütőben. Az elsőben speciális tálcákba helyezik, és a kívánt eredménytől függően 6-10 órán át szárítják. Miután az áfonya teljesen kihűlt, tárolóedénybe helyezhető.
Szárítás sütőben a következő módon történik: 70 fokos hőmérsékletre melegítjük. Egy tepsire tegyünk speciális papírt, és egy rétegben fedjük be áfonyával. A bogyók méretétől függően a szárítási folyamat négy-tizenkét órát vesz igénybe; az előző módszerhez hasonlóan lehűlés után eltehetjük tárolásra.

A száraz, meleg éghajlaton való élésnek megvannak az előnyei, hiszen ebben az esetben az áfonyát a szabadban is lehet szárítani. Fakeretekből és gézből paravánokat készítenek, és gyümölcsöket raknak rájuk. Éjszaka ajánlott meleg és száraz helyen tisztítani. Az ilyen szárítás átlagosan több napig tart.

Fagyasztás előtt a bogyókat az előző módszerek szerint készítjük el: a romlottakat eltávolítjuk és alaposan megmossuk. Fagyasztás előtt a gyümölcsöket megszárítják, hogy a víz ne változtassa a bogyókat csomóvá a fagytól. Miután az áfonyát egy rétegben raklapra helyezték, és csak fagyasztás után csomagolják részletekben zsákokba vagy tartályokba.
Annak érdekében, hogy a bogyók ne legyenek telítve a hűtőszekrényben lévő egyéb termékekből származó idegen szagokkal, azonnal lefagyaszthatja őket egy zacskóba. Az édes bogyók kedvelőit fagyasztás előtt megszórhatjuk cukorral.

Fontos! A téli fagyasztott főzés ismeretében fontos figyelembe venni a megfelelő leolvasztást, hogy a bogyók étvágygerjesztő formában legyenek. Ezt ajánlott szakaszosan megtenni: először hűtőszekrényben, amíg teljesen felolvad, majd szobahőmérsékleten.

Áfonya cukorral pépesítve

Az ilyen típusú munkadarabokat sietve készítik el. Ugyanakkor a hőkezelés hiánya miatt számos anyag megmarad.
A főzéshez nincs szükség kulináris készségekre. Az előmosott és hámozott bogyókat turmixgépben összetörjük, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. Helyezze a cukorral pépesített áfonyát előre elkészített üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy kilogramm áfonya, 220 g cukor, 700 ml víz, és elviheti. A citrusféléket félbevágjuk, és nagy mennyiségű levet préselünk ki belőle.

Az áfonyát megmossuk, mély tálba tesszük, felöntjük 330 ml vízzel, és villával összegyúrjuk. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel. Forraljuk 13 percig, majd hűtsük le. A kapott készítményt kétszer szitán átvisszük.

Fontos!A maximális hatás érdekében az áfonyaszirupot a betakarítást követő hat hónapon belül ajánlott teljesen elfogyasztani. Ennek azonban mindig a hűtőszekrényben kell lennie.

A maradék vizet és a citromot összekeverjük a cukorral és 10 percig forraljuk. A sűrítés kezdete után hozzáadjuk az áfonyát, és további 3 percig a tűzön hagyjuk. Az idő letelte után a citromot eltávolítjuk, és a szirupot lehűtjük. A kész finomságot üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Tekintettel arra, hogy az áfonya héja nagyon puha, meglehetősen könnyű levet vonni belőle. Ehhez elegendő a gyümölcsöket egy pamutszövet zacskóba tenni, és kinyomni a folyadékot. Ez a módszer ideális a frissen facsart gyümölcslé szerelmeseinek.

Fontos! Áfonya - a bogyó nagyon gyengéd és még saját súlya alatt is deformálódik. Ezért a betakarításhoz használjon sekély kosarat vagy ügyes tálcákat, amelyekbe a bogyókat egy rétegben helyezheti el.

Fontolja meg, hogyan mentheti meg az áfonyát, nevezetesen a levét télre. Ehhez ajánlott bogyóprést, facsarót vagy húsdarálót használni. A betakarítást végzik különböző utak de az előnyök ugyanazok maradnak.
Tekintsük őket részletesebben:

1. Miután a gyümölcslevet a kiválasztott készüléken keresztül préseltük, ragaszkodunk hozzá és szűrjük. Ezután a kapott frisset egy zománcozott serpenyőbe öntjük, és 80 fokra melegítjük. A folyadékot 20 percig pároljuk, majd lehűtjük és steril üvegekbe töltjük.
2. A második módszert a maradékanyagok feldolgozására használják. Ugyanolyan arányban töltik fel vízzel, és kis mennyiségű cukrot adnak hozzá. Tegye az edényt a tűzre és forralja 10 percig, majd hűtse le és szűrje le. Ízesítéshez előre elkészített gyümölcslevet adhatunk hozzá. Az ilyen italt csak hűtőszekrényben tárolja.
3. Ez utóbbi módszer alkalmas zselé és gyümölcsital alapjainak elkészítésére. A bogyókat megmossuk és ugyanilyen arányban megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 15 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bőséges lé kiemelkedjen. Lecsepegtetjük, és a maradék masszához 1:2 arányban forró cukorszirupot adunk. Ragaszkodjon 6 óráig, majd szűrje le. A levet és a szirupot összekeverjük és felforraljuk. A végén üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Fontolja meg, hogyan készítsen igazi házi száraz áfonyabort. Gyűjtsünk össze 3 kg friss bogyót, megmossuk és teljesen összetörjük.

Fontos!Az alkoholos italok megfelelő elkészítéséhez fontos, hogy csak frissen szedett bogyókat használjunk. Ahogy a főzési tapasztalatok mutatják, ha az áfonya egy kicsit megerjed, nem túl kellemes illatot kap az ital.

A kapott keveréket egy nagy üvegtartályba helyezzük, és 2 kg cukrot adunk hozzá. Mind a 3 liter vizet öntjük, és több réteg gézet helyezünk a palack nyakára, és három napig meleg helyen hagyjuk. Ez idő alatt meg kell kezdeni az elsődleges fermentációt. Az idő letelte után a készítményt szűrjük.
Az üveget alaposan kimossuk, és már leszűrt lével újratöltjük. Ezenkívül egy előre összekevert poharat és egy liter vizet adunk hozzá. Zárja le vízzárral, és hagyja 2 hónapig meleg helyen. Ezután leszűrik, kimossák az üveget és ismét ragaszkodnak, csak hűvös helyen.

Az utolsó két hónap után utoljára leszűrjük és apróra öntjük, ami gyakorlatilag vízszintes helyzetben sokáig eltartható. Az ilyen tárolás után legalább 60 napig ihat, ezalatt a bor csodálatos árnyalatot és eredeti ízt kap.

Sokan ezt a lehetőséget választják, ha érdekli az áfonya téli előkészítése. Ma számos jól bevált recept létezik, amelyeket részletesebben megvizsgálunk.
Klasszikus zselé. Főzéshez a cukor mennyisége valamivel kevesebb legyen, mint a bogyóké. A gyümölcsöket egy serpenyőbe tesszük, lefedjük a kristálycukor felével, és egy ideig hagyjuk állni.

Amikor a bogyók feladják a gyümölcslevet, tegyük a tartályt egy kis tűzre, és fokozatosan forraljuk fel. Tedd bele a maradék cukrot, és főzd még néhány percig. Hagyja kihűlni a tartályt. Ismételje meg a melegítést és a hűtést még kétszer. Az utolsó alkalom után azonnal előre elkészített üvegekbe töltik és feltekerik.

Fontos! A zselé készenlétét a következő módon ellenőrizheti: mártson egy cseppet egy pohár vízbe. A desszert akkor tekinthető késznek, ha a csepp nem oldódik fel, hanem egyszerűen lesüllyed az aljára.

Multicookerben. A gyümölcsöket és a cukrot kilogrammonként egyenlő arányban veszik. Keverjük össze és öntsük egy multicooker serpenyőbe. Válassza az "Oltás" módot 2 órára. Az idő lejártával, csak egy percre, állítsa át az üzemmódot a „Gőzölés” programra. A kész konfitátumot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Zselatinnal. Egy hasonló összetétel az üvegen kívül is megtartja alakját. A bogyókat és a cukrot 4: 2 arányban veszik. Ehhez a mennyiséghez elég 1 tasak zselé. Mindent egy edénybe teszünk, és két percig forraljuk alacsony lángon. A kapott folyadékot üvegekbe öntik, amelyeket csavarnak.

Főzés nélkül. Ideális kezdő szakácsoknak. Egy adag elkészítéséhez elegendő bogyókat és cukrot venni 1: 2 arányban. Mindent homogén masszává őrölünk és sterilizált üvegekbe osztjuk úgy, hogy 1 cm vastag cukor kerüljön bele.Ez megóvja a desszertet az erjedéstől, és lehetővé teszi, hogy bogyós gyümölcsökből desszertet kapjunk saját levében, miközben nagy mennyiségű hasznos anyagot megtartunk. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja.

áfonyalekvár recept

A bogyók betakarításának klasszikus módját kedvelők számára a főzés ideális. Nézzük meg közelebbről az áfonyalekvár elkészítésének módját.

Egy ilyen recept minimális költséget igényel. A főzéshez bizonyos mennyiségű bogyót vesznek, a cukor felét. Az áfonyát beborítjuk cukorral és 5 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után kb. 35 percig főzzük. Mindig ne felejtse el levenni a habot.
A kész lekvárt lehűtjük és tartályokba öntjük, feltekerjük a fedőt. Ez a téli áfonyalekvár alapváltozata, egyéni ízlés szerint adhatunk hozzá más hozzávalókat is.

áfonyalekvár recept

Tekintettel az áfonyalapokra, nemcsak csemegeként, hanem gyógyító tulajdonságai miatt is, ajánlatos figyelmet fordítani az olyan téli receptekre, mint a lekvár.
Főzéshez vegyen 1 kg bogyót és cukrot, valamint 300 ml vizet. Az áfonyát megmossuk, és egy edénybe helyezzük, amelyben alaposan megőrlik, amíg pürét nem kapunk. A cukrot vízzel keverjük, és két percig forraljuk. Ezután áfonyapürét öntünk bele, és állandó keverés mellett felforraljuk. 15 percig főzzük, ezalatt elkészülnek az üvegek. Az idő lejárta után a kapott készítményt azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

áfonya befőtt recept

Fontolja meg, hogyan kell főzni az áfonya kompótot. A recepthez ki kell számolnia, hogy minden liter vízhez 0,5 kg cukorra van szüksége. A bogyókat üvegekbe fektetjük, ekkor vizet forralunk külön, és cukrot adunk hozzá. Amikor a homok teljesen feloldódott, a szirupot áfonyás üvegekbe öntik, és elkezdik sterilizálni. Átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ezután a bankokat megcsavarják és lehűtik.
Gyakran áfonya kompótot készítenek télre sterilizálás nélkül. Így a hideg évszakban fel lehet tölteni a szervezetet hasznos anyagokkal.

Egy háromliteres üveghez 900 g bogyós gyümölcsre, 450 g cukorra és 3 liter vízre lesz szüksége. Elkészítjük az áfonyát, és az edényt a feléig megtöltjük gyümölcsökkel. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyók felmelegedjenek. A vizet leeresztik és a homokot beborítják. Közvetlenül centrifugálás előtt vizet öntünk. Sokan érdeklődnek az áfonya kompót hasznosságáról. Tehát a forró vízzel való minimális érintkezés miatt szinte minden hasznos anyag megmarad.

Tudtad? A korai amerikai telepesek áfonyát főztek tejben, hogy szürke festéket készítsenek.

Mindezen klasszikus receptek ismeretében mindig improvizálhat és hozzáadhat valami sajátot, így meglepheti szeretteit eredeti, és ami a legfontosabb, egészséges finomságokkal a hideg télben.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

337 alkalommal már
segített

A cukorral reszelt áfonya a tartós tárolás során is megőrzi az összes hasznos vitamint és ásványi anyagot, de csak hidegben, mert melegben egy ilyen készítmény azonnal romlani és erjedni kezd! Azt javaslom, hogy a kristálycukor normánál valamivel többet használjon, az arányok alapján nem 1:1, hanem 1 rész bogyó 1,2-1,3 rész kristálycukorhoz, és jó minőségű cukrot kell vásárolnia, nem olcsó, adalékanyagok nélkül! Ne feledje, hogy az áfonya értékesítési szezonja rövid, ezért tanácsos, hogy legyen ideje frissen és nem romlottan vásárolni. Nem kívánatos ilyen készítményt fagyasztott bogyóból készíteni.

Az élő lekvárt 10 fokot meg nem haladó hőmérsékleten javasolt tárolni, hogy ne kezdjen el romlásnak indulni. Sok szakács azt javasolja, hogy kristálycukrot öntsön az üvegek tetejére a masszába, és hozzon létre egy parafát - ez opcionális. De ha a cukrot egy kicsit többet használ, akkor ezt a lépést kizárhatja a készítményből.

Tehát szerezze be a szükséges hozzávalókat és kezdje el a főzést!

Válogassa szét az áfonyát, töltse fel hideg vízzel, öblítse le. Papírtörlőn vagy papírtörlőn csepegtessük le, majd szárítsuk meg.

Öntsük egy mély tálba vagy medencébe (ha nagy mennyiségű bogyót használunk). Megszórjuk minőségi kristálycukorral.

Villával vagy főtt burgonyanyomóval, nyomóval finoman dörzsöljük át mindent, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik az áfonyás masszában, minden bogyót szétreped.

Öblítse ki a tartályokat szódavízben, törölje szárazra. Kívánság szerint enyhén melegítsük a sütőben. Szinte színültig megtöltjük édes áfonyás masszával, kristálycukorból olyan dugót készíthetünk, amely megakadályozza, hogy a lekvár levegővel érintkezzen.

Az edényt fedővel (fém vagy nejlon) zárjuk le, hidegre tegyük és 1 évig tároljuk, ha korábban nem eszik meg! A télire cukorral pépesített áfonyából piték és lepények tölteléke, áfonyás sajttorta készíthető, gyümölcsitalok, teák stb.

Boldog vagy!

Áfonyarecepteket válogattunk az egészséges bogyók betakarításának számos módjához télen. Télen feltöltjük cukorral őrölt áfonyával. Használata grandiózus, íze kiváló, és abszolút kevés baj van vele.

Az áfonya rendkívül szükséges és szükséges bogyó. Számos szükséges elemet és vitamint tartalmaz, ezen belül a C-vitamint, melynek eredményeként szervezete felveszi a harcot a különféle fertőzésekkel.

Az áfonya különösen híres volt saját képességének eredményeként, hogy jól működjön és javítsa a szemünket. Az áfonya antocianinokat tartalmaz - olyan pigmenteket, amelyek elképesztően gyógyító hatással vannak a szemre.

Természetesen szinte semmilyen konzerválás nem változtatja meg az új bogyók hasznosságát. Amíg az áfonyaszezon tart, a legjobb, ha élvezzük az új áfonyát. Ezen kívül azonban gondolnia kell a téli tartalékokra. Számos módszer létezik az egészséges bogyók tárolására.

Az áfonya téli betakarításának receptjei minden esélye változatosak: láncolják, szárítják, cukorral őrlik, lekvárt készítenek, kompótokat készítenek. Ezzel a szokatlan bogyóval minden tartósításra szükség lesz télen. Lekvár falatokat kóstolhatunk egy teázással, illetve különféle finomságokat készíthetünk: galuskát, muffint, áfonyás pitéket - fagyasztva vagy lekvárral.

Áfonya cukorral pépesítve télire

Télen a főzést elkerülő cukorral pépesített áfonya nagyon alkalmas.

A cukorral pürésített áfonya téli elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kiló áfonya
• 2 kilogramm cukor.

Téli cukorral pépesített áfonya elkészítése:

1. Az áfonyát gondosan szétválogatjuk. Távolítson el minden törmeléket és gallyat.
2. Ha semmilyen módon nincs meggyőződve a kiválasztott áfonya tisztaságáról, jobb, ha leöblítjük. Ehhez tegyük a bogyókat egy szűrőedénybe, és óvatosan rázzuk fel egy tál vízben, kézzel segítve. Száraz áfonya.
3. Dobd meg az áfonyát cukorral, és turmixgéppel őröld meg. Ha a cukorral pépesített áfonyát fagyasztott változatban szeretnéd tárolni, ebben az esetben egy kicsit kevesebb cukrot tehetsz bele - így lesz a legtermészetesebb az íze és minősége.
4. Töltsük meg a száraz, sterilizált üvegeket áfonyával. A tetejét cukorral és műanyag fedővel lefedjük.
5. A cukorral pépesített áfonyát a fagyasztóban tároljuk.

Áfonya a saját levében cukor nélkül

Az áfonyával készült receptek nagyon híresek sok háziasszony körében, mivel teljesen mindenki régóta ismeri az áfonya hasznosságát. Ez a bogyó nemcsak étvágygerjesztő, hanem bőséges antocianinokban is, amelyek megakadályozzák a rák kialakulását és növekedését.

Ezenkívül az áfonya javítja a látást, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, és hasznos lehet cukorbetegség esetén.

Számos módszer létezik ennek az egészséges bogyónak a téli betakarítására. A legtöbben cukorral pépesített áfonyát főznek, amit főzés híján lekvár formájában vagy egyszerűen lefagyasztva

Az áfonyát azonban cukor nélkül is meg lehet főzni, amire természetesen a magas vércukorban szenvedőknek szükségük lesz.

A lében lévő áfonyát körülbelül 1,5-szer forraljuk fel, így ily módon számítsuk ki helyesen a dobozok számát.

Ezenkívül télen egy nyitott üveg áfonyalekvárt cukor hiányában rövid ideig, mindössze 4-5 napig tárolnak. Emiatt a varráshoz helyesebb egy nem túl nagy térfogatú, legfeljebb fél literes tartályt venni, hogy ne dobják ki az ilyen drága téli áfonyalekvárt.

Ahhoz, hogy az áfonyát saját levében cukor nélkül főzze, szüksége lesz:

• fél literes üvegekbe
• áfonya,
• fedők összevarrása.

Áfonya saját levében recept:

1. Mielőtt áfonyalekvárt főzne, válassza ki a bogyókat a törmelékből és a levelekből.
2. Öblítse ki az áfonyát egy szűrőedényben, és hagyja lefolyni a vizet.
3. Helyezze az áfonyát sterilizált üvegekbe, és fedje le.
4. Helyezze az üvegeket sterilizálóba vagy vízes edénybe úgy, hogy a nedvesség legalább 2/3-át ellepje.
5. Csendes tűzön 40-50 percig sterilizálja az áfonyás üvegeket.
6. Fokozatosan az áfonya nektárt bocsát ki és felforr. Amint az áfonya leülepszik, jelentse a bogyókat az üvegekbe.
7. Körülbelül 40-50 perccel később. az áfonyát lé borítja. Ezt követően az áfonyás üvegeket fel kell tekerni.
8. Az üvegeket fedővel fejjel lefelé fordítsuk, tiszta törülközővel letakarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Vadászatkor bármelyik tégelybe tehető egy teáskanál cukrot. Az áfonya azonban a saját levében még cukor hiányában is jól tárolható szobahőmérsékleten.

Áfonya lekvár recept télre

Javában tart az áfonyaszezon, ne felejtsd el friss bogyós gyümölcsökkel kényeztetni magad! És most arról fogunk beszélni, hogyan kell illatosat főzni téli áfonyalekvár.

Az áfonyalekvár elkészítésének jellemzői:

Áfonya lekvár elkészítési ideje - 1 óra;

Az áfonyalekvár kalóriatartalma magas.

Áfonya lekvár Hozzávalók:

• Áfonya - 1 kilogramm;
• Cukor - 1 kilogramm;
• Citromlé - ¼ citromból.

Az áfonya lekvár főzési módja:

1. Az áfonyát megmossuk, szétválogatjuk, cukorral összekeverjük. Ebben a formában egy napig hideg helyen hagyjuk.
2. Ezután a masszát a kivált levével együtt átvisszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá citromlevet.
3. Áfonya lekvárt közepes lángon főzzük forrásig. Ezután csökkentjük a tüzet, és további 20 percig főzzük. Főzés közben szükség esetén távolítsa el a habot.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre és fedőkre, öntsünk rá forró lekvárt és tekerjük fel. Sötét és hideg helyre tesszük. Ugyanígy megteheted, de előbb turmixgéppel keverd össze a bogyókat a cukorral. Egyszerű áfonyalekvár kész!