Egres lekvár - receptek az egyszerűtől a klasszikus királyiig. Piros egres készítmények receptjei és jótékony hatásaik a szervezetre Egész vörös egres lekvár

Minden nyáron különböző bogyókat és gyümölcsöket készítek télre. Nem főzök nagy adagokban, hogy ne legyen fárasztó és időigényes a folyamat. Szó szerint több üveg lekvár vagy befőtt kerül ki minden bogyófajtából. A többi bogyót zacskóba csomagolom és télig a mélyhűtőben tárolom befőttekhez és egyéb ételekhez.

Körülbelül 50 fajta egres különbözik színükben és méretükben. A leggyakoribb színek a zöld és a piros. Ez a bogyó pektint tartalmaz, amely elősegíti a lekvár gyors sűrítését.
Azt javaslom, hogy ma készítsünk sűrű vörös egres lekvárt. 3 egyszerű és ízletes recept, az első készítmény nagyon gyorsan elkészül. A lekvár sűrű, kellemes édes-savanyú ízű. A második lekvárt a recept szerint öt percig főzzük, a harmadik lekvárhoz narancsot adunk.

Könnyen

Hozzávalók

• piros egres 800 g;
• cukor 800 g.

Készítmény

Az ilyen lekvár elkészítésének legmunkaigényesebb folyamata az egres elkészítése. Először is alaposan öblítse le a piros egreseket, és távolítsa el a szárát mindkét oldalról. Ha nagy mennyiségben szüretel, körömvágó ollóval távolíthatja el a sorját vagy a kis ollókat. Az egres mellé más bogyókat is keverhet (ribiszke, málna). Az egrest egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a cukrot.


Az egrest lekvárhoz kell vágni, ehhez egy turmixgépre lesz szükség. Hagyja a kapott masszát 15 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.


Tegye az édes egres keveréket a tűzhelyre, és forralja fel. Főzéshez használjunk zománcozott edényeket, és fakanállal folyamatosan keverjük, nehogy a massza a falakra égjen. A lekvárt lassú tűzön pároljuk öt percig.


Vegyük le a lekvárt a tűzről, hagyjuk kihűlni, majd forraljuk újra öt percig.

Sterilizált 0,5 literes üvegekbe. vagy 1 l. csomagolja be az elkészített lekvárt, és csavarja rá a fedeleket.

A lekvár tárolásához tegye a kamrába. Az egres lekvár sűrű, enyhén zselés állagú lett.

Piros egres lekvár „Pyatiminutka”

Az ötperces vörös egres lekvárt azért hívják így, mert az összetevők főzési folyamata mindössze 5 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a bogyóknak nincs idejük elveszíteni jótékony tulajdonságaikat, és cukorszirupban áztatják.

Összetett

• Egres - 600 g;
• Cukor - 500 g;
• víz - 100 ml;

Készítmény

1. Jobb, ha a készítményeket rugalmas bőrű egresből készítjük. A túlérett bogyókat nehéz válogatni.
2. Tépjük le a bogyók szárát. Öblítse le folyó meleg víz alatt szitán vagy szűrőedényben, hagyja a tartalmát egy ideig lecsepegni.
3. A meghámozott és megmosott gyümölcsöket egy zománcozott serpenyőbe öntjük. Alumínium edényben főzve oxidációs folyamat megy végbe, és a bogyók visszafordíthatatlanul elvesztik előnyös tulajdonságaikat.
4. Szórjunk kristálycukrot (250 g) a bogyókra, és tegyük hűtőbe 2-3 órára (vagy egy éjszakára), hogy levet engedjenek. Ez a lépés nem kötelező. Ehelyett öntsön vizet a bogyókba, és tegye őket lassú tűzre.
5. A forralás elején tegyük félre 5 percig, és adjuk hozzá a maradék cukrot (250 g) a serpenyő tartalmához.
6. Rendszeresen keverjük meg, és a lekvár felületéről szedjük le a habot.
7. A megadott idő letelte után kapcsolja el a tüzet.
8. A lekvárt csak akkor lehet forrón üvegekbe tölteni, ha a készítményeket hűtőszekrényben kívánja tárolni. Ellenkező esetben ajánlatos lehűteni a kompozíciót. Az üvegeket nejlon-, fém-, csavaros vagy felcsavarható fedéllel zárják.

Piros egres lekvár naranccsal

Ezt az összeállítást méltán nevezik királyi finomságnak, ízletes, sűrű állagú, citrusos aromájú téli készítménynek.

Összetett:

• Egres - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• Narancs – 2 db;
• Víz - 150 ml.

Készítmény

1. A narancsot 2 órára forrásban lévő vízbe áztatjuk. Ahhoz, hogy a lekvárhoz adjuk őket a héjával együtt, aminek íze nem lesz keserű, forrásban lévő víz után mártsuk a gyümölcsöket hideg vízbe 7-10 órára.
2. Válogassa szét az egreseket, ne hagyjon rajtuk farkot vagy egyéb szennyeződést. Az egyes gyümölcsöket fogpiszkálóval szúrjuk meg.
3. A narancsot apróra vágjuk, és a bogyókkal együtt húsdarálóban vagy turmixgépben daráljuk.
4. Helyezze az őrölt pépet egy zománcozott edénybe, és lassú tűzön főzze, legfeljebb 20 percig forralva, rendszeresen kanállal keverve.
5. Csomagolja a lekvárt kis sterilizált üvegekbe. Zárja le csavaros vagy nylon fedőkkel. Tedd hűvös helyre vagy hűtőbe.
6. A spanyolok ezt a pici keserűségű lekvárt kedvelik, anélkül, hogy kidobnák a citrusmagokat. A magokat egy éjszakán át meleg vízbe áztatjuk, és reggel a kapott zselét a zúzott narancshoz adjuk.
7. Egyes háziasszonyok receptet használnak a piros egres és a narancs téli elkészítésére főzés nélkül. Ehhez a fenti összetevőket a megadott mennyiségben veszik (a víz kivételével). A meghámozott bogyókat és gyümölcsöket összetörjük, kristálycukrot öntünk bele, és 8-10 órára a hűtőben pihentetjük.

Jó napot, kedves vendégeink és a blog barátai. A közelmúltban az egres lekvár nagyon népszerű volt, az elkészítésének receptjeit nemzedékről nemzedékre adták át, és a barátok átmásolták őket egyik noteszből a másikba.

A megjelenést tekintve az egres cserbenhagyott minket. Nincs fényes, szemnek tetsző színe, egyes fajtái idegesítően szőrösek. Távol áll a sárgabarack aromájától vagy az eper kecsességétől. De ami a desszerteket illeti, a gyümölcsök magabiztosan vezetnek. Úgy tartják, hogy ez Második Katalin kedvenc édes étele.

Kevéssé ismert, de fontos! Az egres elhízás és vérszegénység esetén ajánlott, szív- és veseproblémák esetén pedig kiváló eredményeket mutatott. A kiváló ízt jól bizonyítja az egyik recept neve: királyi egres lekvár. Egy ilyen lelkes kezdés után itt az ideje, hogy helyreállítsd az igazságosságot, turkálj a füzetedben és találj finom recepteket.

Minden gyümölcsöt főzéshez használnak. Vörös és zöld egresből készülnek a téli előkészületek. De ha a bogyókat nem törik össze, akkor egész, kissé éretlen, smaragd színűeket választanak. A munka megkezdése előtt a gyümölcsöket mindkét oldalról megtisztítják a faroktól és a szártól. Minden bogyót többször megszurkálnak egy nagy tűvel, ez segít jobban megőrizni alakját főzés közben.

Helyezze a lekvárt forrón egy steril edénybe, és fedje le főtt fém fedőkkel. Hogy kihűljön, fordítsa meg és csavarja meleg ruhába.

A legegyszerűbb lekvár recept

A csipetnyi egyszerűség semmilyen módon nem von le a desszert ízjellemzőiből, hanem az elkészítési sebességgel jár. Egy óra múlva készen áll a téli felkészülés, és a serpenyő legfeljebb fél órát tölt a tűzhelyen. Nem nehéz megjegyezni az összetevők mennyiségét. 1 kg gyümölcshöz és cukorhoz vegyünk 400 g vizet.

Maga a recept:

• Helyezze a bogyókat egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel. 10 percig forraljuk.
• Kissé hűtsük le. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze. 15 perc alatt készre főzzük.

Hogy biztosan kész legyen, meríts egy kanalat a lekvárba, és tedd a fagyasztóba 1-2 másodpercre. A kész desszert kérge részben kikristályosodik. Ezt könnyű ellenőrizni, csak húzza végig az ujját a felületen, és ráncok jelennek meg rajta.

Királyi egres lekvár

A királylekvár elkészítésekor a háziasszony két meglepetésben is részesül. Kellemes, hogy a termék méltó a nevéhez, ízében és illatában királyi asztalhoz méltó. Hátránya, hogy sok türelmet igényel.

A hozzávalókat a következő arányban vegyük: 5 csésze gyümölcshöz és 7 csésze kristálycukorrahoz 3 csésze vízre és bogyós tölteléknek dióra lesz szüksége. Ne spóroljunk a cseresznyelevéllel. Vegyünk két nagy marékkal – főzéskor kiadják az aromájukat és színüket.

• Öntsünk vizet egy edénybe, adjunk hozzá leveleket, főzzük 5 percig. Hűtsük le, és helyezzük a folyadékot és a leveleket a hűtőszekrénybe néhány órára.
• Készítse elő a gyümölcsöt. Válassza le a farkát és a virág maradványait, válassza ki a belső részt - a magokat. Töltsön meg minden bogyót egy darab dióval.
• Szűrjük le a szirupot, és hagyjunk két pohárral az ételhez. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és lassú tűzön oldjuk fel.
• Öntsük szirupot a gyümölcsre. Forraljuk negyed órát alacsony lángon. A főzés végén a szépség kedvéért adjunk hozzá hét kis cseresznyelevelet.

A szokásos módon tekerjük fel.

Videó - egres lekvár, királyi receptek

Öt perces lekvár

A készítmény az elkészítési gyorsaság miatt kapott ilyen gyors nevet. Az édesség sajátossága a minimális hőmérsékletű kezelésben rejlik, amely segít a legjobban megőrizni a gyümölcsben rejlő összes vitamint és tulajdonságot. Egy liter bogyóhoz és cukorhoz vegyen egy pohár vizet. Mossa meg a rózsaszín és zöld bogyókat, távolítsa el a farkukat, mindegyiket többször szurkálja meg tűvel.

A munkadarab sorrendje:

• A gyümölcsöket felöntjük vízzel, gyorsan felforraljuk, alacsonyra tesszük és 2 percig főzzük.
• Kapcsolja le a hőt. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
• Gyorsan felforraljuk, 3 percig főzzük.

Az egész folyamatot állandó keverés mellett végezzük. Zárja le a terméket egy speciálisan előkészített tartályba. Fejjel lefelé hűtjük, először lefedjük.

Egres és narancs lekvár recept

A narancs hozzáadásával a lekvár új aromát nyer a hideg téli napokon, a napra és a nyárra emlékezteti. Az édesség nagyon gyorsan megfő. A termékek mennyiségét az arányból számítják ki: 1,5 kg cukorra és bogyókra - 2 db. narancs.

A sorrend a következő:

• A bogyókat és a hámozott narancsot turmixgépben vagy húsdarálón őröljük meg.
• Tedd egy tálba, adj hozzá cukrot.
• Lassú tűzön felforraljuk, és negyed óráig főzzük.
• Amíg forró, öntsük előkészített edényekbe. Tárolja fém fedők alatt. Fordítsd meg, tekerd be. Ha kihűlt, tegyük hűvös helyre tárolásra.

Smaragd lekvár

Annak ellenére, hogy a desszert csodálatos ízű, nevét a színének köszönhetően kapta. Az étel gyönyörű smaragd árnyalatát a cseresznyelevélnek köszönheti. 1 kg bogyós gyümölcshöz és édességhez vegyünk 2 marék levelet, 0,5 teáskanál vaníliát, egy teáskanál citromsavat és 50 g vodkát.

• Az elkészített gyümölcsöket leöntjük hideg vízzel és 5 órára hűvös helyen, esetleg hűtőben pihentetjük. Öntse ki a vizet.
• A szirup elkészítéséhez adjunk hozzá leveleket és citromsavat egy liter vízhez, és főzzük 5 percig.
• Távolítsa el a leveleket a szirupból. Helyezze a tartályt a tűzre. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a cukrot, felengedjük. Öntsük fel vodkával, adjunk hozzá vaníliát. Forraljuk fel.
• Öntsük a szirupot a bogyókra, és hagyjuk állni 15 percig.
• 10 percig lassú tűzön főzzük.

Cseresznye lekvár egressel

A cseresznye és az egres csodálatosan passzol egymáshoz, és jól illik a desszertekhez. 1 kg egreshez 1,5 kg cukorra és 0,5 kg kimagozott cseresznyére lesz szükség. A cseresznyéből felszabaduló levet forralt vízzel hígítsuk fel. Összesen fél liter folyadékra lesz szüksége a sziruphoz.

Az eljárás a következő:

• Öntse a szirupos folyadékot egy edénybe, és tegye tűzre. Forraljuk fel.
• Adjunk hozzá kristálycukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
• Kis adagokban adjuk a sziruphoz a meggyet és az egrest.
• 20 percig lassú tűzön főzzük. Ha a vastag desszertek híve, növelje az időt 1-1,5 órára.

Hogy a bogyók épek maradjanak, néhány percig forraljuk, időnként hűtjük. Forrón öntsük.

1 kg smaragdgyümölcs elkészítéséhez vegyünk 1,3 kg kristálycukrot, másfél pohár vizet és fél citromot.

• Adjunk hozzá kristálycukrot a vízhez, és forraljuk fel a szirupot.
• A gyümölcsöket meghámozzuk és feldaraboljuk. Adjuk hozzá a sziruphoz, forraljuk 20 percig.
• Távolítsa el a citrom magját, és vágja apró darabokra. Adjuk hozzá a desszerthez, pároljuk 10 percig.

Tekerjük fel és hűtsük le a fent leírtak szerint.

Az e recept szerint elkészített édességek gyönyörű megjelenésűek és rendkívüli ízűek. A felkészülés extra erőfeszítést igényel. 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg kristálycukrot. Szükséged lesz 300 g hámozott dióra és 1 db. csillagánizs. Sziruphoz vegyünk 0,5 liter vizet.

Maga a recept:

• Készítse elő a gyümölcsöt. Távolítsa el a szárakat, válassza ki a magot a szemekkel minden bogyóról, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt.
• Töltsön meg minden bogyót egy darab dióval.
• A cukorhoz vizet adunk, a szirupot folyamatosan kevergetve és a hab eltávolításával átlátszóra főzzük.
• Öntsük a forró szirupot a bogyókra, és tegyük félre 7 órára.
• A keveréket lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a csillagánizst.
• 10 perc elteltével távolítsa el a fűszereket, és öntse az edényt egy speciálisan előkészített edénybe.

Tekerje fel és hűtse le a sterilizálási körülményeknek megfelelően.

Finom egres lekvár főzés nélkül

A hőkezelés nélküli elkészítés sajátossága, hogy a gyümölcs egész télen tökéletesen megőrzi jótékony tulajdonságait. A hosszú eltarthatóság az alacsony, leggyakrabban hűtőszekrényben tárolt tárolási hőmérsékletnek és a magas cukortartalomnak köszönhető.

1 kg bogyóhoz vegyen 1,5 kg édességet és két citromot. Öntsünk forrásban lévő vizet a citrusfélékre. Darálja meg a citromot és a bogyókat egy húsdarálóban. Adjunk hozzá cukrot, és tegyük félre öt órára, hogy feloldódjon. Helyezze steril üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel.

Videó - egres lekvár főzés nélkül

Remélem, hogy a kapott tippek segítenek feltölteni és változatosabbá tenni téli étlapját. Az egres lekvár, amelynek receptjeit fent leírtuk, ismét elfoglalja méltó helyét az asztalon.

Jó étvágyat és minden jót! Hagyjon megjegyzéseket és ossza meg receptjeit a közösségi hálózatokon.

Jó reggelt, kedves hostessek és tulajdonosok! Itt megtalálja a legnépszerűbb recepteket és fontos ajánlásokat, amelyek segítenek az egres lekvár elkészítésében. A legegyszerűbbtől és a hagyományostól a gyönyörű királyi vagy smaragdig.

Egyébként véletlenül kiszámolta valaki, hogy a közönséges egresből mennyi előkészületet lehet készíteni télire? Kiderült, hogy sok van. És a legváltozatosabb. Csak a lekvár ámulatba ejt a sok fajtával. És mindegyiknek megvan a maga íze és vonzó tulajdonsága. Csak a kiváló íz és a hihetetlen aroma egyesíti őket.

Használjuk a szüretben bőkezű bogyókat is készleteink pótlására. Készítsünk mindenféle egres lekvárt. Mindegyikben a bogyó teljesen új színekkel fog ragyogni.

A hagyományok két fő összetevő – az egres és a cukor – használatát, valamint magát a főzési folyamatot jelentik. Mindenféle trükk nélkül, akárcsak nagyanyáink főztek. De a lekvár nagyon ízletes, vastag és gazdag.

1. A bogyók farkát nagyon kényelmes ollóval levágni, még a manikűrösök is nagyszerűek.
2. Az egres lekvárt célszerű zománcozott edényben elkészíteni. Ha ez nem lehetséges, használjon vastag aljú rozsdamentes acél edényt.
3. A bogyókat falapáttal célszerű összekeverni.
4. Annak érdekében, hogy a lekvár jól megőrződjön, az üvegedényeket sterilizálni kell.
5. Hogyan ellenőrizhető a lekvár készenléte. Tiszta tányérra tesszük. Ha a csepp nem terjed, kész a lekvár. Nem, ez azt jelenti, hogy még forralni kell. Használja ezt az ellenőrzési módszert alapul. Még ha a receptek jelzik is az időt, minden relatív. És mások a kályhák, és más a bogyók által kibocsátott lé mennyisége. De soha nem tudhatod, milyen árnyalatok lehetnek még – és ez egy jól bevált módszer.
6. A cukor mennyisége minden esetben módosítható. Ha a bogyók nagyon édesek, természetesen kevesebb cukrot használhatunk.

A hagyományos egres lekvár hozzávalóit kell elkészítenünk

• Két kilogramm egres
• Két kilogramm cukor
• Víz 100 ml.

Hogyan készítsünk lekvárt

1. A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, szárukat levágjuk.
2. Öntsük őket egy zománcozott serpenyőbe vagy tálba.
3. Adjunk hozzá vizet.
4. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez, és keverjük össze egy fa spatulával.
5. Tedd alacsony lángra.
6. Gyakran kevergetve felforraljuk. Ne feledkezzünk meg a habról, azt el kell távolítani
7. Lassú tűzön főzzük körülbelül 50 percig, de 30-35 perc után kezdjük el ellenőrizni a készenlétet.
8. Forrón töltse steril üvegekbe, tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet.
9. Szobahőmérsékletre hűtjük, majd tároljuk.

Az összetevők megadott mennyiségével 2,5 liter készterméket kapunk.
Így minden további nélkül elkészíthet egy finom desszertet.

Ötperces egres lekvár recept

A bogyók egészek. Az íze frissítő. Nyári illatú. Így jellemezhető röviden a korai érésű lekvár. Szépsége abban rejlik, hogy a bogyókat gyakorlatilag nem főzik meg, hanem 5 percig párolják forró szirupban.

Szükségünk lesz egy fogpiszkálóra asszisztensként. Minden bogyót átszúrunk vele. Ez azért szükséges, hogy a bogyók ne törjenek szét a hőkezelés során. Ne ijedjen meg ettől az eljárástól. Ez nem tart olyan sokáig, és egyáltalán nem nehéz. A Varenitsa kiváló ízével, megjelenésével és aromájával jutalmazza meg.

Az összetevők elkészítése

• Egres - 1 kg
• Granulált cukor - 1 kg
• Víz - 250 ml.

Lekvár készítés

Könnyű, gyors, finom! Azok, akik szeretik az egész bogyókat lekvárban, különösen szeretik a lekvárt.

A lekvár a sok cukor miatt jól kerül. De ha kételyei támadnak, vagy a tárolási körülmények nem teszik lehetővé a kockázatvállalást, forralás után forralja a lekvárt 5-10 percig, ne tovább.

Az íze nem változik sokat, de nyugodt lesz. És ne változtassa meg az „öt perc” szót.

Hogyan készítsünk egres- és narancslekvárt

Csodálatos lekvár és igazi konyhaművészeti alkotás. Gazdag íz, finom szerkezet, rendkívüli aroma. Minden előnyét az egyszerűség és az előkészítés gyorsasága egészíti ki.

Hozzávalók

• Egres - 1 kilogramm
• Cukor - 1 kilogramm
• Közepes narancs - 2 db.

Készítmény

Ezt a lekvárt jó lesz zsemlére kenni. El sem tud képzelni jobb édességet forró teához. És a palacsinta és a palacsinta nem fogja megtagadni az ilyen társaságot.
A citrusos jegyeket egy kis citrom hozzáadásával fokozhatjuk. Azt is csavarják héjával. A lekvár íze még gazdagabb lesz.

Recept királyi vagy smaragd egres lekvár készítéséhez

A lekvár kiváló íze, szokatlan színe és történelmi származása miatt kapott ilyen méltó nevet. Egy régi legenda szerint Második Katalin smaragdgyűrűt adott a szakácsnak a finom zöld egres lekvárért.

Bárhogy is legyen, a lekvár tényleg tisztességes. Miért nem ajándékozzuk meg a családtagokat királyi csemegével?

Ehhez szükségünk van

• Egy kilogramm egres (jobb, ha nagy zöld bogyókat választunk)
• Cukor - kilogramm és kétszáz gramm
• Cseresznyelevél - pár marék (20 gramm tömeg)
• Víz - 400 ml.

1. Mossa meg az egrest, vágja le a szárát.
2. Minden bogyó oldalán vágjon be egy vágást.
3. Ezután használjon egy hajtűt asszisztensként, és távolítsa el a magokat a bogyókról. Lekvárnak már nem hasznosak, de befőttbe befőtt.
4. Tegye félre a levelek felét. Kicsit később jól jönnek.
5. Mossa meg a maradék leveleket.
6. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a leveleket, és forraljuk fel.
7. Csökkentse a hőt, és forralja fel a levest 2-3 percig. Győződjön meg róla, hogy zöld.
8. Most a forró húslevest a levelekkel együtt az elkészített bogyóinkra kell önteni.
9. Hűtsük le a keveréket, és hagyjuk hűvös helyen 10-12 órán át, vagy egy éjszakán át.
10. Öntsük a hideg levest egy külön tálba, távolítsuk el a leveleket, és csepegtessük le a bogyókat egy szűrőedényben.
11. Adjunk hozzá cukrot a húsleveshez, keverjük össze, forraljuk fel.
12. Tegye a bogyókat forrásban lévő szirupba, és tegye félre a leveleket.
13. 15-18 percig főzzük. Az egresnek átlátszóvá kell válnia.
14. Miután az egres átlátszóvá vált, le kell kapcsolni a tüzet. És gyorsan tegye a lekvárt közvetlenül a serpenyőbe jeges vízbe. Ez szükséges a szokatlan szín megőrzéséhez.
15. A kihűlt lekvárt steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Nem lekvár, de finom! A cseresznyelevél fanyar, kellemes aromát kölcsönöz neki.

Egres lekvár dióval

Nem kevésbé királyi finomság. Az istenek tápláléka. És a háziasszony büszkesége is. Nem mindenki mer majd ilyen lépést tenni.

Hozzávalók

• Egy kilogramm egres (válasszon nagyot és keményet)
• Másfél kilogramm cukor
• másfél pohár víz (200 g pohár)
• Dió. Hozzávetőlegesen meg kell becsülnie a mennyiséget. Képzelje el, hogy minden bogyóba egy darab diót kell helyeznie.

Lépésről lépésre előkészítés

1. A diót felaprítjuk, a szemeket egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, majd apró darabokra vágjuk.
2. Mossa meg a bogyókat, vágja le a szárát mindkét oldalon.
3. Mindkét oldalán vágjon be, és távolítsa el a magokat. Ezt egy közönséges hajtűvel lehet megtenni.
4. Töltsük meg a bogyókat diódarabokkal.
5. Forraljuk fel a szirupot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel. 10 percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. A töltött bogyókat forró sziruppal öntjük.
7. Forraljuk fel a keveréket, forraljuk öt percig.
8. Tegye félre, amíg teljesen ki nem hűl. Időben lehet éjszaka, vagy 9-10 óra.
9. Tedd fel a tűzre. Lassú tűzön készre főzzük, amit egy csepp lekvárral ellenőrizhetünk. Nem szabad elterjednie.
10. Forró lekvárt töltsön steril üvegekbe, és csavarja rá a fedőt.

Csodás lekvárt készítettél. Tisztelet és tisztelet Neked!

Egres lekvár receptje naranccsal és citrommal főzés nélkül

Ez egy igazi ajándék édesszájúaknak. Őshonos egresünk ízét citrusfélék egészítik ki és dúsítják. A hőkezelés hiánya a lekvárt vitaminbombává változtatja.

Termékkészlet elkészítése

• Három kilogramm egres
• Két citrom
• Három narancs
• Öt kilogramm cukor.

Hogyan készítsünk lekvárt

1. Mossa meg az egrest, vágja le a szárát, szárítsa meg a bogyókat.
2. A narancsot és a citromot alaposan le kell mosni forró vízzel, és papírtörlővel törölni kell.
3. A citrusféléket szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A héjával együtt felaprítjuk.
4. Darálja meg az egrest és a citrusféléket egy húsdarálóban.
5. Helyezze a keveréket egy zománcozott serpenyőbe, és fedje le cukorral.
6. A lekvárt jól elkeverjük.
7. Tedd félre egy kicsit, és várd meg, amíg a cukor feloldódik. Néha meg kell keverni a folyamat felgyorsítása érdekében.
8. Helyezze a kész terméket steril üvegekbe, és zárja le nejlon fedéllel. Tárolja hűvös helyen.

Hogyan készítsünk egres lekvárt lassú tűzhelyben

Megint irigyelheti azokat, akiknek van multicookere - finom egreslekvárt készíthet benne. Ne állj forró kályha elé, ne vesztegesd az időt, és egyúttal töltsd fel a készletedet a téli időszakra. Néhány előny.

Amit a lekvárhoz kell készíteni

• Egres - 700 gr.
• Cukor - 500 gr.

Lépésről lépésre végzett műveletek

1. Először is készítsük elő az üvegeket és a fedőket. Öntsön egy kis vizet a multicooker tálba. Az alaposan kimosott üvegeket (a legjobb a fél literes) helyezze fejjel lefelé, és engedje le a fedelüket közvetlenül a vízbe.
2. Kapcsolja be a „Steam” módot fél órára.
3. Amíg a tartályt sterilizáljuk, addig vigyázzunk az egresre. A bogyókat válogatni kell, a szárát ollóval le kell vágni, és alaposan meg kell mosni.
4. Kivesszük a dobozokat, leeresztjük a vizet, és letöröljük a multicooker sűrűjét.
5. Helyezze a bogyókat egy tálba, és adjon hozzá cukrot.
6. Hagyja békén 30 percig - a bogyóknak reagálniuk kell a cukor jelenlétére, és el kell kezdeni kiengedni a gyümölcslevet.
7. Most kapcsolja be az „Oltás” módot 30 percre. Ez a rendszer magában foglalja a cukor fokozatos feloldását. A lekvár körülbelül 10 perc alatt felforr. Fontos árnyalat, hogy ne zárjuk le a multicooker fedelét, különben az édes folyadék átfolyik a szélén.
8. Eltávolítjuk a habot, amikor a lekvár felforr, aktívan megjelenik.
9. Időnként keverjük meg falapáttal.
10. Amikor kikapcsolja a készüléket, vegye ki a tálat, helyezze az asztalra, és ugyanabban a tálban hagyja kihűlni a lekvárt.
11. Tegye a kihűlt lekvárt a lassú tűzhelybe ugyanahhoz a „Pörkölthöz”, csak állítsa be az időt 15 percre.
12. Hagyja kihűlni, állítsa be ismét a „Pörkölt” programot, 15 percet. Így három lépésben főzzük meg a lekvárt - egyszer 30 percig, kétszer 15 percig.
13. Helyezze a forró lekvárt egy üvegedénybe, és fedje le vasfedéllel.

A lekvár remekül sikerült! Nem elég azonban, csak egy fél literes üveg és egy kevés a teszteléshez. De ki akadályoz meg bennünket abban, hogy újabb adagot készítsünk, egy másikat?

Mit szeretne ajánlani?

1. Ne növelje az összetevők mennyiségét. Ha felforr, kiszökhet és sok bajt okozhat.
2. Egy lépésben elkészítheti, a „Pörkölt” programot egy órára beállítva. De véleményem szerint három lépésben jobb lesz a lekvár, és a bogyók nem lesznek olyan puhaak.

Jó szórakozást!

Az egész zöld vagy lila egres lédús és sűrű szirupban. Ez a lekvár csodálatos csemege lesz mindazoknak, akik édesszájúak. Tekintettel arra, hogy a bogyók sok természetes zselésítő anyagot tartalmaznak, a recept nem igényel pektin hozzáadását. Az edény továbbra is sűrű lesz. Ennek a tartósításnak az összetétele minimálisan egyszerű: maga az egres, cukor és víz. A lekvár elkészítése nem sok időt vesz igénybe - körülbelül egy órát, figyelembe véve az előkészítési folyamatot. Egy kilogramm bogyóból pedig 2,5 liter kész édes lekvár készíthető. Az egres lekvár receptjét ajánljuk figyelmébe.



Szükséged lesz:
- Egres - 1 kg
- víz - 2 evőkanál (500 ml)
- kristálycukor - 1 kg




A legtöbb időt természetesen a bogyók szárától és szárától való megtisztítására fordítjuk. De ezt nem lehet elkerülni. Így hát leülünk takarítani, bevonva hozzátartozóinkat.

A megmosott és meghámozott egrest vastag aljú lábasba tesszük. Töltse fel vízzel, és kapcsolja be a magas hőt. Amint a főzet felforr, számoljon vissza egy percet. Ezután csökkentse a hőt, és addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg a lekvár újra felforr.

Ezen a ponton hab kezd képződni. Mindet el kell távolítani. A lekvárt még negyed óráig forraljuk.
Annak ellenőrzéséhez, hogy a lekvár készen áll-e, vagy még néhány percnyi forralást igényel, a következőképpen járjon el: mártson egy teáskanálnyit a keverékbe. Tedd a fagyasztóba öt másodpercre. Futtassa az ujját a lekváron. Ha a kanál filmje ráncosodik, akkor ideje lekapcsolni a hőt. Ha nem, akkor várjon még néhány percet, és ismételje meg az eljárást.

Amint a lekvár megfőtt, öntse melegített, sterilizált edényekbe. Nincs szükség további tennivalókra – csak tekerje fel, és hagyja sötét helyen kihűlni. Egresből nagyon finomat készíthetsz.

Tippek: a lekvárhoz a legjobb, ha nem túlérett, hanem még enyhén zöldes bogyókat is szedünk. Így kemények lesznek, és nem forrnak fel a szirupban való forralás során.
Annak elkerülése érdekében, hogy az egres szétrepedjen a forró sziruptól, először az egyik oldalon kell átszúrni. Ezzel a feldolgozási módszerrel a csavart is „megmenti” a felrobbanástól. És a finomság egy kicsit gyorsabban fog megfőni, mint a nem áttört hordós bogyók.
A citrom vagy narancshéj segít a lekvár lenyűgözően szép színét és kellemes aromáját adni. Egy kilogramm egreshez elég két citrom vagy narancs héját bedörzsölni. Öt perccel a főzés vége előtt kell a serpenyőbe tenni.
Jó étvágyat
Starinskaya Lesya