Illatos egészben sült karfiol. Töltött karfiol Töltött karfiol

Az egész karfiol sütésének ötletével amerikai kulináris weboldalakon találkoztam. Mert Sokkal jobban szeretem, mint csak főzni, ezért anélkül, hogy sokáig halogattam volna, megalkottam a saját változatomat ebből az egyszerű ételből. És most megosztom veletek az olívaolajjal, fokhagymával és petrezselyemmel megkent, csipetnyi citrommal megkent, reszelt sajttal megszórt és aranybarnára sütött karfiol receptemet. Még a legkisebb lányom, Stella is nagy örömmel fogyasztotta ezt a sült karfiolt, egyre többet kérve.

A karfiolt kétféleképpen süthetjük: félig főzve és készre, vagy fóliába csomagolva félig, majd fólia nélkül, sajttal megszórva készre. Elsőre csináltam, mert sokkal gyorsabb. És ha egy gyerek van a karjában, minden megspórolt perc számít. Ha a karfiolt az elejétől a végéig a sütőben szeretnénk sütni, akkor fóliába csomagolva 40 percig 180°C-on, majdnem készre sütjük, majd sóval és aromás olajjal bedörzsöljük és sajttal megszórjuk további 15 percig. perc 200°C-on.

Az aromás olajhoz hozzáadott fűszerek és fűszerek is megváltoztathatók. Ha szereti a sós ételeket, adjon hozzá 1 tk. őrölt chili paprika. Füstölt paprika, kömény, koriander és különféle curry keverékek, valamint indiai fűszerkeverék is remekül passzol a karfiolhoz. , és hasonlók.

Hozzávalók

• 1 közepes fej karfiol
• 1/3
• 20 gramm kemény sajt (parmezán, grana padano, pecorino stb.), finomra reszeljük
• Só ízlés szerint

Az aromaolajhoz:

• 50 ml olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• 1 tk granulált fokhagyma
• 1 tk granulált hagyma (opcionális)
• 1/2 tk. őrölt paprika
• 1/3 csokor petrezselyem, finomra vágva

1) Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

2) Tegye a karfiol fejét bőségesen sós hideg vízbe, szárával felfelé, és forralja fel. Levesszük a tűzről.

3) Amíg a káposzta sül, az öntethez szükséges összes hozzávalót tedd egy turmixtálba.

4) Szűrjük le a káposztát, és szárával lefelé helyezzük egy hőálló tálba. Egy cukrászmag segítségével kenjük meg a karfiolt az öntettel.

A töltött káposzta receptjeit már közzétettük, de még mindig egy kicsit más főzési módom van, ezért úgy döntöttem, felteszem a receptemet... Mi van, ha valaki hasznosnak találja...

Az étel nagyon finom, lenyűgözően néz ki az asztalon, és nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnik.....

1 - fej karfiol (nem túl nagy)
600-700 g darált hús (ma van csirke, de jobb, ha sertés- és marhahúst szedek)
1 - izzó
1 - sárgarépa
(opcionálisan tehetünk bele édespaprikát, zellert, paradicsomot, póréhagymát, fűszernövényeket, sült gombát...)
só, bors, kedvenc fűszerek a darált húshoz
tejföl és (vagy) majonéz
sajt
só, bors, kedvenc fűszerek

Először vegyünk egy fej káposztát, hámozzuk meg, mossuk meg, és tegyük hideg sós vízbe egy nagy lábasban, tegyük bele a káposztánkat, majd forraljuk 6-8 percig a káposztát egy edényre kitesszük, és kicsit hűlni hagyjuk a hagymát és a sárgarépát (ma édes pirospaprikát és póréhagymát tettem a sütéshez) növényi olajon, és hagyjuk kihűlni.

Sózzuk, borsozzuk a darált húst (tehetünk bele egy kis friss vagy száraz fokhagymát), adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, fűszernövényeinket, majd adjuk hozzá a kihűlt sülteket, és jól keverjük össze.

Most fogjuk a kissé kihűlt káposztát, és megtöltjük darált hússal a virágzatok közé, ügyelve arra, hogy a darált hús kitöltse az üregeket. Most veszünk egy tepsit, lefedjük alufóliával, hagyjuk a hosszú végeket, és kiterítjük a töltött káposztát. Tegyük egy tálba tejfölt vagy tejfölt félbe majonézzel, sózzuk, vagy vegetás ízesítőt, keverjük össze és vonjuk be alaposan a káposztát minden oldalról.

Most az összes káposztát letakarjuk alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre, majd kivesszük a sütőből, óvatosan felnyitjuk a fóliát, levesszük és kidobjuk a fólia felesleges lógó részét úgy, hogy megtörténjen. nem zavar minket, a keletkező lé nagy részét lecsepegtetjük (ha sok van belőle), megszórjuk a káposztát reszelt sajttal és visszatesszük a sütőbe.

A sütő hőmérsékletét 200 fokra emeljük, és a káposztát aranybarnára sütjük.

Ez mekkora szépség!!!

Ezt a káposztát tálalhatjuk egyszerűen tejföllel vagy majonézzel, de mi egyszerű szósszal szeretjük - tejföllel vagy tejföllel fele-fele arányban majonézzel, apróra vágott zöldhagymával, kaporral, fokhagymával összekeverve és közepes reszelőn lereszelve frissen facsarva. uborka és ízlés szerint sóval és borssal.

Ezt a káposztát friss zöldségekkel vagy friss zöldségekből készült könnyű salátával is tálalhatja.

Jó étvágyat!!!

P.S. Ezt a receptet már régen közzétettem a szerzői szálamban -

Leírás

Töltött karfiol kemencében főtt, eredeti megjelenésével biztosan meg tudja lepni családját és vendégeit. Ez az étel könnyen az asztal fő díszévé válhat bármely ünnep alkalmával, de káposztát is süthet darált hússal, hogy kényeztesse szeretteit. A töltött karfiol receptje egyszerű, és az eredmény mindenképpen lenyűgöző lesz, és az étel senkit sem hagy közömbösen.

A karfiol manapság nagyon népszerű zöldség. Több száz főzési recept létezik, amelyekben szerepel, és kivétel nélkül mindegyik nagyon finom, és ami a legfontosabb, egészséges. A karfiol jótékony hatásairól nagyon sokáig lehet írni. Amit ismert, az az, hogy még a többi fajtánál is egészségesebb. Nagy mennyiségű vitamint, például B-vitamint, valamint A-, PP- és C-vitamint tartalmaz. Mindezek mellett a karfiol olyan hasznos elemeket is tartalmaz, mint a foszfor, magnézium, kalcium és vas.

Érdekes, hogy a karfiol először csak a 18. században jelent meg Oroszországban. Azelőtt csak egyes tengerentúli országokban ismerték, magvai óriási áron kerültek hozzánk. És mivel ez a növény meglehetősen hőszerető, nehezen tudott gyökeret verni az orosz éghajlaton, amely messze van az arab éghajlattól, ahol ez a zöldség először megjelent. De végül a gazdáknak sikerült hidegállóbb karfiolfajtákat kifejleszteniük, és termesztése felfelé haladt.

A karfiol egyik jótékony tulajdonsága, hogy a benne található mikroorganizmusok megvédik a bél mikroflóráját a különféle vírusoktól és baktériumoktól, valamint védik az emésztőrendszert a fekélyektől.

A karfiol alacsony kalóriatartalma miatt kiváló fogyókúrás termék. Sok táplálkozási szakember azt javasolja, hogy vegye be az étrendbe azoknak, akik gondosan figyelik alakjukat, mert ez a zöldség tökéletesen feltölt, és hosszú ideig segít elnyomni az éhséget.

A darált hússal töltött karfiol nagyon könnyen elkészíthető. Itt nincs szükség különleges készségekre. Csak egy kész listára van szüksége a szükséges összetevőkről és receptünkről lépésről lépésre fotókkal, amelyek ajánlásai segítenek egy finom étel elkészítésében a sütőben ebédre.

Hozzávalók

• 
  (1 db)
• 
  (300 g)
• 
  (1 db)
• 
  (1 db)
• 
  (ízlés szerint)
• 
  (ízlés szerint)
• 
  (ízlés szerint)
• 
  (100 g)
• 
  (2 szegfűszeg)

A főzés lépései

Először az összes főzéshez szükséges hozzávalót kiterítjük magunk elé az asztalra, hogy ne felejtsünk el semmit.



Most hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finomra egy speciális deszkán, hogy ne sértsük meg az asztal felületét.



Dobja az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés növényi olajat, és süsse, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.



Most vegye ki a darált húst, tegye egy tálba, és adjon hozzá egy csirke tojást. Sózzuk, beletesszük a pirított hagymát, és az egészet jól összekeverjük.



A karfiol fejét megtisztítjuk a felesleges levelektől. Ezután egy nagy lábasba vizet teszünk, és megvárjuk, amíg felforr, utána odatesszük a káposztát, és körülbelül tíz percig főzzük. Rendszeresen fordítsa meg a káposzta fejét, hogy jobban és egyenletesebben süljön. Ha kész a káposzta, vegyük ki a formából és tegyük tányérra hűlni.



Töltelék előtt győződjön meg róla, hogy a karfiol kihűlt. Ne féljen beszennyezni a kezét a darált hústól. Előmossuk meg őket szappannal, és kezdjük el a darált húst a káposztavirágzatok közé tolni. Ezt óvatosan tegye, mert a főtt káposzta nagyon törékeny, és egy rossz mozdulat tönkreteheti az eredményt.



Az egész karfiolt teljesen megtöltjük, igyekszünk egyenletesen csinálni, nehogy az egyik oldalról több töltelék kerüljön ki, mint a másikra.



A kész töltött káposztát bőségesen kenjük be majonézzel, és hagyjuk állni pár percig, hogy az edény alaposan átázzon.




Most készítsünk elő egy tepsit, kenjük meg alaposan növényi olajjal, és tegyünk bele egy fej töltött káposztát. Melegítse elő a sütőt legalább 180 fokra, és helyezze oda az edényt. Legalább 45 percig kell sütni.



Annak megállapításához, hogy a töltött karfiol elkészült-e, egyszerűen szúrja meg villával. Ha könnyen bemegy a villa, akkor kész az edény, és kivehetjük. Ha a káposzta átszúrása problémás, hagyja még egy kicsit a sütőben.



Most vegyünk bármilyen kemény sajtot, és reszeljük le durva reszelőn.



Az edényünket teljesen befedjük reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe 10 percre.



Az étel készségét a sajt alapján határozhatja meg. Ha kemény kéreg keletkezett, akkor a töltött káposztát kivehetjük a sütőből. Igaz, a kéreg keménysége a használt sajt típusától függ.



Ennyi. Az étel fogyasztásra kész. A töltött karfiolt felszeleteljük és tálaljuk.



Jó étvágyat!

A kulináris kísérletek újabb gyümölcsét ajánlom neked - sajttal és fűszernövényekkel töltött karfiol. Nagyon finom, könnyű és ami a legfontosabb egészséges. Remélem tetszeni fog a recept!

Sajttal és fűszernövényekkel töltött karfiol

Összetett:

• 1,5 kg karfiol (lehetőleg laza)
• 150 gramm Adyghe sajt
• 150 gr
• 150 ml + 3 evőkanál. kanál tejföl
• fűszerek: 1-1 teáskanál fekete bors, kurkuma vagy más tetszés szerint
• egy csokor zöldfűszer (tetszés szerint - petrezselyem, kapor, koriander)

1. Egy nagy serpenyőben forraljunk fel vizet sóval (3 liter vízhez kb. 3 evőkanál durva só kell).
2. Tegyünk bele egy egész fej karfiolt, hagyjuk felforrni és kb 5-7 perc alatt félig főzzük. Vigyázzunk, ne főzzük túl a káposztát, különben szétesik!

   

3. Leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni a káposztát.
4. Az Adyghe sajtot durva reszelőn lereszeljük.

   Reszelt Adyghe sajt

5. Reszeljük le a kemény sajtot is.

   Reszelt kemény sajt

6. Az Adyghe sajthoz adjunk hozzá 1/3 reszelt kemény sajtot, apróra vágott fűszernövényeket, 3 ek. kanál tejföl, egy csipet só és ½ teáskanál a készítményben feltüntetett összes fűszerből. Keverék.

   

   

7. Keverjen össze 150 ml tejfölt 1/3 teáskanál sóval és a maradék fűszerekkel (egyenként ½ teáskanál).

   Tejfölös fűszerekkel
   

8. Töltsük meg a kihűlt karfiolt sajtos töltelékkel. Meg kell próbálnia kitölteni az összes űrt a virágzatok között. Először alulról töltsük meg, majd fordítsuk meg, és óvatosan toljuk szét a virágzatokat, tegyük közéjük a tölteléket. Ha a káposztafejed nem olyan sűrű, mint az enyém a képen, akkor ezt meglehetősen egyszerűen megteheted.

   

   

9. Egy tepsit (vagy tepsit) kenjünk ki növényi olajjal, és tegyük bele a töltött karfiolt.
10. Ezután ugyanúgy járunk el, mint a - minden oldalát megkenjük tejföllel és fűszerekkel.

    Karfiol tejfölben

11. A tetejére szórjuk a maradék reszelt kemény sajtot.

    Töltött káposzta sajttal megszórva

12. Előmelegített sütőbe tesszük, és aranybarnára sütjük, kb. 30-40 perc 200°C-on.

    Vegetáriánus töltött karfiol

A kész káposztát darabokra vágva tálaljuk, esetleg némi...

Sajttal és fűszernövényekkel töltött karfiol szeletekre vágva

Ennyi! Valójában ez az étel nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Az egyetlen nehézség maga a töltési folyamat lehet. Ezért jobb, ha nem túl sűrű villát választunk, vagy egy egész fej káposzta helyett vehetünk egy fél nagyot, a szár mentén vágva. Ha hirtelen eltörik a káposzta, csak adjon neki egy egész fej káposzta formát, mielőtt megkenné tejföllel.

P.S. Ha tetszett a recept, akkor még sok finomabb lesz.

Jó étvágyat!

Julia a recept szerzője

A karfiol fóliában sütve, főzve, párolva, sütve is jó ízű. Kipróbáltuk az ízét magunknak, és lehetőséget kínálunk egy ünnepi, de egyben kielégítő diétás étel elkészítésére - kemencében sajt alatt sült egész karfiol csirkével (darált hús) - zöldséges zsemle.

Ez egy meglehetősen egyszerű recept, amely nem igényel különleges készségeket az elkészítéshez, a lépésről lépésre készült fotók finoman illusztrálják a főzési folyamatot. Még a kulináris üzletben kezdő is megbirkózik vele. És az otthoni ünnep előestéjén az újévi asztali menühöz ez szuper étel lesz.

Röviden, minden nagyon egyszerű, fel kell főzni az egész zöldséget: felforraljuk, megtöltjük főtt darált csirkehússal, fóliába csomagoljuk és megsütjük. És kap egy ünnepi, gyönyörű kolobok formájú ételt, amely ízével és esztétikai tulajdonságaival megörvendezteti családját. Tehát kezdjük el főzni, az egész folyamat 1 óra 10 percet vesz igénybe.

A „Kolobok” étel karfiolból darált csirkével a sütőben, 4 adaghoz, a következő összetevőkre van szüksége:

• Karfiol - 1 fej kiváló minőségű
• Tej - 0,5 liter
• Tisztított víz - 100 gramm
• Csirke szűzpecsenye - 400 gramm
• Hagyma - 2 hagyma
• Só - 1 teáskanál
• Fűszerek húshoz - 0,5 teáskanál
• Kaliforniai paprika - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Kemény sajt - 100 gramm
• Növényi olaj - 30 gramm

Az elkészítési lépések lépésről lépésre, recept fotókkal:

kemencében sült egész töltött karfiol

Óvatosan távolítson el minden zöld és fonnyadt levelet, és öblítse le a karfiolt folyó víz alatt, hagyja, hogy a nedvesség kifolyjon.
A tejet tisztított vízzel kissé felhígítjuk és felforraljuk. Óvatosan csepegtessük a karfiolt forrásban lévő tejbe, és forraljuk három percig. Ezután fordítsa át a másik oldalára, és süsse további három percig. Kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, majd a tejet lecsepegtetjük.

A csirkefilét megmossuk, papírtörlőn szárítjuk, kis darabokra állítva. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, és szintén apróra vágjuk. A hagymát és a csirkefilét darált húsba daráljuk húsdarálóban, vagy turmixgépben verjük.

A darált csirkehúshoz hozzáadjuk a sót és a húsfűszereket, majd jól összekeverjük. A kaliforniai paprikát víz alatt megmossuk, magjait eltávolítjuk és csíkokra vágjuk. A sárgarépát zöldségkéssel meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.

Óvatosan töltsük meg a megfőtt káposztafejet darált hússal, borssal és sárgarépával, a virágzatot óvatosan távolítsuk el egymástól.

Kenje meg a fóliát növényi olajjal, és tegye rá a töltött káposztafejet. Zárja le a fóliát, és tegye a 160 fokra előmelegített sütőbe negyvenöt percre.

Amíg sül a zöldségekkel és csirkehússal (darált hús) töltött karfiol, addig lereszeljük a kemény sajtot.

A káposztafejet kivesszük a sütőből, letekerjük a fóliát és megszórjuk reszelt sajttal. Az ünnepi főzelékünket még tíz percre betesszük a sütőbe.
Kivesszük a sütőből a kulináris remekművet.

Elkészült a “töltött csirke, zöldséges zsemlénk” - karfiol, egészben, sajt alatt finoman sütve.

Kiváló étel, hidegen és melegen is jó. Az otthoni ünnep előestéjén pedig ez egy szuper étel lesz. Nézzen meg többet velünk