Hogyan készítsünk darált húsból és rizsből pipatisztítót. Sün hússzelet

Nem titok, hogy a húsgombócokat gyakran hús "sünnek" nevezik. És ez nem véletlen. Ez egy kerek formájú darált húskészítmény, amelyből különböző irányban kilógnak a rizsszemek. A kívánt eredmény eléréséhez előre tudnia kell, hogyan kell megfelelően elkészíteni a hús „sündisznóit”.

Ennek az ételnek a receptje nem az egyetlen. Sok különböző lehetőség létezik, amelyek az összetevőkben különböznek: a hús típusa, a darált hús összetétele és a főzés módja (sütőben vagy serpenyőben). Ezenkívül a „sündisznókat” általában szósszal vagy aromás mártással készítik. Példaként érdemes megfontolni több érdekes lehetőséget.

„Sün” egy serpenyőben paradicsommal

A kezdő szakácsoknak először a legegyszerűbb receptet kell kipróbálniuk - a paradicsomban párolt „sün” húst. Ez a lehetőség nem igényel speciális ismereteket vagy szakmai felkészültséget. Minden nagyon egyszerűen és nagyon gyorsan történik.

A munkához minimális termékkészletre lesz szüksége: 400 gramm darált hús (bármilyen húsból), negyed pohár nyers rizs, fél hagyma és 250 gramm paradicsomszósz.

Főzési folyamat:

1. A hagymát durva reszelőn fel kell vágni, majd össze kell keverni a rizzsel és a darált hússal, hozzáadva a sót és az esetleges fűszereket.
2. A kapott masszából közepes méretű golyókat forgatunk, és egy serpenyőbe tesszük.
3. A paradicsomot ráöntjük a termékekre, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy a folyadék teljesen ellepje a félkész termékeket.
4. Lefedve lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Az eredmény aranyos és nagyon finom hús "sün", amelynek receptje könnyen megjegyezhető. Ez az étel tökéletes, ha a főzéshez rendelkezésre álló idő korlátozott.

„Sünök” gőzösből

Aki nem szeret mindenféle szószt vagy mártást, az megpárolhatja a húsos „sündisznókat”. A recept ideális a mindennapi menühöz. Egy ilyen ételhez a legegyszerűbb összetevőkre van szükség: 250 gramm csirke- és marhafilé, só, hagyma, 150 gramm hosszú szemű rizs, 100 gramm cipópép és bors.

Ezeket a golyókat egyáltalán nem nehéz elkészíteni:

1. Először el kell készítenie a darált húst. Ehhez a filét, a hagymát és a cipókat (előzetesen vízben áztatva) engedje át egy húsdarálón.
2. Adjuk hozzá a fűszereket és jól keverjük össze.
3. Az elkészített keverékből golyókat formázunk.
4. Forgassa meg őket nyers rizspehelyben.
5. Helyezze a darabokat a párolórácsra, és süsse 40 percig. Nincs szükség további beavatkozásra.

A főzés végén szép, fehér „tüskékkel” teleszórt golyókat kapunk. Külsőleg kis sünekre hasonlítanak. A termékeket óvatosan kanállal kell kivenni, majd tiszta formában, tejföllel vagy friss zöldségekkel tálalni.

Húsgombócok lassú tűzhelyben

Van még egy nagyon hasonló recept. Hús „sündisznó” párolt rizzsel multicooker segítségével is elkészíthető. Ez az étel tökéletes diétához vagy bébiételekhez. A recept szerint elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége: 400 gramm darált hús, fél pohár rizs, 1 tojás, kevés só, fekete bors és ½ hagyma.

Az étel elkészítése lépésről lépésre:

1. Helyezzen kimért mennyiségű darált húst egy tálba. Elvihet egy kész félkész terméket, vagy elkészítheti saját maga.
2. Adjuk hozzá a megmosott és szárított kerek rizst.
3. Törje fel a tojást.
4. Adjunk hozzá turmixgépben apróra vágott hagymát.
5. Adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint és keverjük össze.
6. A kapott masszából golyókat formázunk.
7. Tedd őket egy gőzölős rácsra. A munkadarabokat egymástól olyan távolságra kell elhelyezni, hogy ne tapadjanak össze.
8. Öntsön két liter vizet a multicooker tálba.
9. Helyezzen rácsot golyókkal a tetejére.

10. Zárja le a fedőt, és főzze 60 percig „kettős bojler” üzemmódban.

A kész termékeket bármilyen körettel tálalhatjuk. A sünök lágyabbá tételéhez jobb, ha baromfihúst használunk. A lédús golyókhoz sertés- vagy marhahús alkalmas.

Klasszikus változat

Azok számára, akik először próbálják ki az ételt, jobb, ha először kipróbálják a klasszikus receptet. Ebben az esetben a húsos „sündisznókat” rizzsel serpenyőben paradicsomos-tejfölös szószban főzzük. Ehhez a lehetőséghez szüksége van: fél kilogramm darált hús, egy hagyma, só, egy pohár hosszú szemű rizs és őrölt bors.

Töltelékhez: 200 gramm tejföl, só, egy pohár víz, bors és 30 gramm paradicsompüré.

Főzési technológia:

1. A hagymát lehetőleg apróra vágjuk.
2. Áztassa be a rizst egy órára vízbe, vagy forralja fel al dente.
3. Gyűjtsd össze egy edénybe a „sündisznók” összes hozzávalóját, és jól keverd össze.
4. A kapott masszából készítsen meglehetősen nagy, legfeljebb 5 centiméter átmérőjű golyókat.
5. Tedd őket egy mély serpenyőbe.
6. Az elkészített komponensekből tölteléket készítünk, és a munkadarabokra öntjük úgy, hogy a folyadék gyakorlatilag ellepje a termékeket.
7. Lefedve fél órát pároljuk.

Az eredmény aromás és nagyon puha golyócskák rizs „tüskékkel”, amelyeket általában a gyerekek és a felnőttek is kedvelnek.

Sün a sütőből

Még egyszerűbb hús "sündisznót" készíteni a sütőben. A szósz nélküli recept azért jó, mert minimális időt és munkát igényel az étel elkészítése. Ezenkívül nem mindenki szereti a mártást vagy bármilyen folyékony kiegészítést. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz: 500 gramm darált hús (vegyes), egy pohár rizs és ugyanannyi húsleves, bors (őrölt), egy nagy hagyma, 40 gramm vaj, só és egy kis liszt .

A sün elkészítésének módja:

1. A rizst leöblítjük és félig főzzük, majd egy szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy az összes folyadék lecsepegjen.
2. Tegye át a darált húst egy keverőedénybe.
3. Adja hozzá a feldolgozott rizst.
4. Hozzáadjuk a kockára vágott hagymát. Ettől szaftosabbak lesznek a golyók.
5. Adjuk hozzá a fűszereket, és jól keverjük össze.
6. Az elkészített keverékből egyenletes golyókat formázunk.
7. Lisztbe mártjuk és serpenyőben vajban kisütjük.
8. Formába tesszük a golyókat és megtöltjük húslével.
9. Fedjük le fedővel, és tegyük a sütőbe 20 percre. Ebben az esetben a kamra belsejében a hőmérsékletnek már 180 foknak kell lennie. Ha nincs fedő, lecserélheti fóliára, szorosan megnyomva a széleit az oldalakon. A levegő nem kerülhet a forma belsejébe.

Annak érdekében, hogy a sünök rózsássá váljanak, 4 perccel a folyamat vége előtt el kell távolítani a fóliát.

Húsgombóc növényi szószban

A serpenyőben lévő „sün” hús nem kevésbé ízletes. Ez a recept egy összetett szósszal különösen vonzó a zöldségek szerelmeseinek. A munkához a következő összetevők listájára lesz szüksége: 500 gramm darált hús, 100 gramm rizs és ugyanennyi tejföl, egy tojás, 1 sárgarépa, 30 gramm paradicsompüré, hagyma, kevés só, őrölt paprika, fekete bors és bármilyen növényi olaj (sütéshez).

Az ilyen „süneket” több szakaszban készítik el:

1. Először enyhén meg kell főzni a rizst, majd a kihűlt gabonát összekeverni a darált hússal, hozzáadva a tojást, a sót és a fűszereket. Ebből a masszából kerek alakú termékeket kell formázni.
2. A szósz elkészítéséhez először a hagymát finomra kell vágni, és a meghámozott sárgarépát durva reszelőn lereszelni. Az elkészített termékeket egy serpenyőben olajon 3 percig sütjük. Ezután vizet és paradicsompürét kell hozzáadni hozzájuk. Ebben a kompozícióban a masszának körülbelül 10 percig forralnia kell. Ezek után már csak a só, a tejföl és a fűszerek hozzáadása van hátra. A kapott masszát fel kell forralni, és azonnal le kell venni a tűzről.
3. A húsgombócokat egy serpenyőbe tesszük, beleöntjük az elkészített zöldségmártást, és lefedve körülbelül 40 percig pároljuk.

A termékek lágyak, lédúsak és nagyon aromásak, a sűrű szósz pedig kiváló kiegészítője lesz.

„Sün” tejszínes szósszal

Van egy másik nagyon érdekes recept egy serpenyőben - húsos „sündisznó” rizzsel tejszínes sajtmártásban. Ennek az ételnek egyszerűen csodálatos finom íze van. Ezenkívül diétás táplálkozásra is alkalmas.

Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége: 0,5 kilogramm csirkefilé, 30 gramm keményítő, 1 hagyma, fél pohár rizspehely, só, 3 gerezd fokhagyma, 100 milliliter tej (vagy tejszín), 200 gramm sajt, fekete bors és egy kis csokor kapor.

Az ilyen „sünok” elkészítéséhez már ismert technológiát használnak:

1. Első lépésként felforraljuk, majd lehűtjük a rizsszemet.
2. A húst és a hagymát apróra vágjuk, és turmixgépben összedaráljuk.
3. Adjuk hozzá a rizst, a keményítőt, a tojást (elhagyható), és gyúrjuk össze a darált húst.
4. Ebből a masszából szép golyókat formázunk, majd forró olajban kisütjük.
5. Közben meg kell sózni a tejet, hozzáadni apróra vágott fokhagymát és borsot, és a keveréket egy serpenyőbe önteni.
6. 15 percig pároljuk. Ezt követően a még forró ételt meg kell szórni reszelt sajttal és apróra vágott kaporral.

Az eredmény hihetetlenül ízletes golyók illatos krémes sajtos töltelékben.

Sünihús szelet hajdina körettel a weboldalon

Emlékszem, még az óvodában, mi, gyerekek, egyszerűen elképesztően finom szeleteket etettek, amelyeket „sünnek” hívtak. De bármennyire is zaklattam anyámat azzal a kéréssel, hogy ugyanazokat a szeleteket főzzem otthon, sajnos nem tudta a receptet. Most, sok idő után az interneten, a legritkább ételhez is találhatunk receptet, nem beszélve a hírhedt „sünről”. Innen kaptam ezeknek a finom szeleteknek a receptjét, aminek ma már a saját gyerekeim is rabjai. És e recept szerint főzöm őket.
Termékkészlet:

darált hús (a sertéshúst és a marhahúst félbevágom és csirkemellet teszek hozzá) – 1 kilogramm
bors
só
nagy hagyma
1 tojás
víz - 700 gramm
250 g tejföl
ketchup (paradicsom is lehet) - fél pohár
napraforgóolaj (kenje ki a tepsit)
pohár rizs

A „sündisznó” hússzeletek elkészítésének módja a fényképes lépések szerint:

Hússzeletek Sün a helyszínre

A rizst megmossuk, és legalább egy órán át meleg vízben áztatjuk. Így még tisztább lesz és gyorsabban fő.

Hússzeletek Sün a helyszínre

A hagymát finomra vágjuk.

Hússzeletek Sün a helyszínre

A darált húshoz adjuk a tojást, az apróra vágott hagymát, a borsot és a sót. Mindent jól összekeverünk.

Hússzeletek Sün a helyszínre

Ezután adjunk hozzá rizst a darált húshoz, és keverjük újra.

Hússzeletek Sün a helyszínre

Öntsön vizet egy külön edénybe, és adjon hozzá ketchupot.

Hússzeletek Sün a helyszínre

Ezután adjuk hozzá a tejfölt.

Hússzeletek Sün a helyszínre

Mindent habverővel összekeverünk.

A rizzsel elkevert darált húsból szeleteket formázunk (én oválisra készítem), és egy kis növényi olajjal meglocsolt tepsire tesszük.

Hússzeletek Sün a helyszínre

Töltsük meg a szeleteket víz, tejföl és ketchup keverékével.

Hússzeletek Sün a helyszínre

Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük a sütőbe egy órára.

A sütő hőmérséklete nem lehet alacsonyabb 200°C-nál (240 is lehet).

Hússzeletek Sün a helyszínre

Körülbelül 20 perccel a főzési folyamat vége előtt távolítsa el a fóliát, hogy a szeletek megpiruljanak.
Egy óra főzés után vegyük ki a sütőből a tepsit a sünökkel.

Hússzeletek Sün a helyszínre

És forrón tálaljuk az asztalhoz. Bár hidegen is jók.

Sünihús szelet hajdina körettel a weboldalon

Ezekhez a szeletekhez kiváló köret lehet a hajdina, amely elképesztő ízt kap, ha sünszósszal töltjük fel.
Jó étvágyat!

Ez a darált sündisznó rizzsel elkészítése a sütőben valószínűleg a legegyszerűbb. Nem kell a szeleteket serpenyőben megsütni, szószt vagy mártást készíteni. De ez az étel azonnal leszáll az asztalról.

Ehhez gazdaságos termékkészletre van szükségünk. Kezdjük?

Hozzávalók:

Darált sertéshús - 200 gramm;
rizs - 100 gramm;
sárgarépa - 1 darab;
Hagyma - 1 fej;
Só, fűszerek - ízlés szerint;
Növényi olaj - 2 evőkanál.

Darált hús sünök rizzsel receptje lépésről lépésre fotókon

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
2. Növényi zsírban enyhén aranybarnára sütjük. Ez csak azért történik, hogy különleges ízt adjon az ételnek, így ez a lépés kihagyható azok számára, akik betartják a diétát.
3. A rizst félig főzzük, általában körülbelül öt perccel a forrás után elegendő. Engedje le a vizet. Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez.
4. Keverjük össze.
5. Adjunk hozzá darált sertéshúst. Bármilyen darált húst, sőt halat is hozzáadhat, de sertéshússal a sünök lédúsabbak és ízesebbek lesznek.
6. Ismét jól keverjük össze. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk kedvenc fűszereinket vagy fűszernövényeinket.
7. Formázzunk kerek szeleteket.
8. Helyezze egy tepsibe, mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy félig ellepje a húsgombócokat. To

A darált húsból és rizsből készült ízletes, puha húsgombócokat felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. Pácban főzve különösen finomak. Sőt, a mártás bármi lehet: paradicsom, zöldség, tejföl, vaj, fűszerek, citromlé és egyéb összetevők hozzáadásával.

Ha szereti a könnyen elkészíthető ételeket, szereti a meleg főételt, amely abszolút bármilyen körettel tálalható, akkor a rizzsel és mártással darált sünök receptjei megfelelnek az ízlésének.

Darált sündisznó rizzsel és mártással - általános elvek

Egy étel sikere számos tényezőtől függ:

1. Darált hús. Bármilyen húsból készül: sertés, pulyka, marha- vagy borjúhús, csirke. Néha több típus keveredik. A lényeg, hogy a hús friss legyen, csíkok nélkül, kevés zsírral. A darált húst jobb saját kezűleg főzni. Elegendő a húst leöblíteni és darabokra vágni, és húsdarálóban párszor ledarálni hagyma hozzáadásával.

2. Rizs. A rizst félig főtt vagy nyers formában adják a darált húshoz. Jobb olyan fajtát választani, ahol minden szem egész és nagy. Az előfőzött rizstől a sünök húsgombócra hasonlítanak, de ha azt szeretnéd, hogy a golyóid cuki állatokra hasonlítsanak, akkor a rizst nyersen tedd a darált húsba.

3. Szaft. Van hely a képzeletnek és a kulináris kreativitásnak. Bármilyen elérhető hozzávalót használhat: paradicsomszósz vagy -paszta, tejföl, majonéz, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, paradicsom, citromlé, víz, húsleves, fűszernövények stb.

Maga a technológia egyszerű:

Készítsen darált húst;

Keverjük össze a darált húst rizzsel, sóval, fűszerekkel, borssal, tojással (elhagyható);

A golyókat mártsuk lisztbe (ezt kihagyhatjuk);

Egy serpenyőben felforrósított olajban kisütjük a süniket;

Készítse elő a mártást;

Pörkölt sült sün mártásban.

A fűszerek különleges aromát és ízt adnak az ételnek: fűszernövények, fokhagyma, chili paprika, édes őrölt paprika, suneli komló és mások. A sündisznókat mártással és zöldségekből, hüvelyesekből és hajdinából álló körettel tálalják. Külön ételként is tálalható.

1. Darált sündisznó rizzsel és mártással

Hozzávalók:

Darált hús - fél kilogramm;

Rizs - 6 nagy kanál;

Egy pár hagyma;

1 csirke tojás;

Paradicsom - 3 db;

1 sárgarépa;

20 g liszt;

Só, kristálycukor, fekete bors - egyenként 20 g;

Petrezselyemlevél - 5 db.

Főzési mód:

1. Az alaposan megmosott rizst enyhén sós vízben félig főzzük. Tegye a kész gabonát egy szűrőedénybe, és öblítse le.

2. Az apróra vágott húshoz adjuk a hagymát - finomra morzsolt, rizses gabonát, tojást, sózzuk, borsozzuk, és az egészet jól keverjük össze.

3. A kapott húsmasszából közepes méretű golyókat formálunk, és vastag fenekű mély edénybe tesszük.

4. Külön serpenyőben elkészítjük a mártást: a sárgarépát felaprítjuk, a második hagymát félkarikára vágjuk, olajon mérsékelt lángon körülbelül öt percig pirítjuk az egészet. Hozzáadjuk a turmixgépen apróra vágott hámozott paradicsomot, kicsit felforrósítjuk és beletesszük a lisztet, az egészet jól összekeverjük és fél percig főzzük, vékony sugárban felöntjük 450 ml forró vízzel, újra jól összekeverjük és felforraljuk.

5. A végén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, bármilyen fűszert, kevés cukrot és sót.

6. A megsült sünökre öntjük az elkészített mártást, és csukott fedél mellett 30 percig pároljuk.

7. Tálaló tányéron tálaljuk, a tetejére mártással pácolt paradicsomot és uborkát helyezhetünk.

2. Darált sündisznó rizzsel, tejföllel és paradicsomszósszal lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

Fél kilogramm bármilyen darált hús;

sárgarépa - 1 db;

Hagyma - 1 fej;

Édes paprika hüvely;

Rizs - 4 evőkanál. kanalak;

Paradicsompüré és tejföl - egyenként 100 g;

Liszt - 20 g;

Só, fűszerezés - egyenként 30 g;

Kapor zöldje – 5 szár.

Főzési mód:

1. A sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk, a hagymát apróra, a paprikát csíkokra vágjuk.

2. Adjuk hozzá a megmosott gabonapelyhet, a tojást, az apróra vágott hagyma egy részét, a fűszereket és a sót. Az egészet jól összekeverjük, és az asztalra tesszük.

3. Süsse meg a hagyma és a sárgarépa második részét a multicooker edényben „sütés” üzemmódban 15 percig.

4. Tiszta csészében a tejfölt paradicsompürével elkeverjük, forró vízzel felengedjük, mindent alaposan sűrűre keverünk.

5. Amikor a zöldségek megsültek, tegyük rájuk a sünököt, öntsük bele a tejfölös-paradicsomos keveréket, kapcsoljuk „pörkölt” üzemmódba a készüléket, és pároljuk kicsit több mint egy órán keresztül.

3. Darált sündisznó rizzsel és mártással egy serpenyőben

Hozzávalók:

Darált hús (marha- és sertéshús) - valamivel kevesebb, mint egy kilogramm;

1 hagyma;

Fokhagyma - 3 gerezd;

Paradicsompüré - 100 g;

1 sárgarépa;

Friss petrezselyem - 1 csokor;

Bazsalikom - 5 levél;

Rizs - 5 nagy kanál;

Liszt - 1 marék;

Tejföl - 100 g.

Főzési mód:

1. A meghámozott sárgarépát a hagymával és a fokhagymával együtt turmixgépben ledaráljuk.

2. A petrezselymet és a bazsalikom leveleket apróra vágjuk.

3. Helyezze az összes zöldséget a darált húsba, adjon hozzá rizst, tojást, keverje jól össze, sózzon és borsozzon.

4. Golyókat formálunk, lisztbe mártjuk, és előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.

5. Tejfölből, paradicsompüréből, sóból és forró vízből mártást készítünk, mindent összekeverünk és mérsékelt tűzön felforraljuk.

6. Tálaláskor minden tálalótányérra tegyünk három-négy sündisznót, és öntsük le a mártással.

4. Darált sündisznó rizzsel és mártással, serpenyőben párolva

Hozzávalók:

Bármilyen darált hús - 1 kg;

Rizs - 5 nagy kanál;

Hagyma - 1 fej;

Friss házi krém - 3 evőkanál. kanalak;

400 ml tej;

Egy kis vaj;

Fokhagyma - néhány gerezd;

2 tojássárgája.

Főzési mód:

1. A hagymát durva reszelőn lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott hússal és a rizsgabonával, mindent alaposan összekeverünk.

2. A darált húsból kis golyókat formálunk, és vajjal előmelegített öntöttvas edénybe tesszük.

3. A süniket félig megtöltjük vízzel, és fedő alatt pár percig forraljuk.

4. Amint felforr a víz, mérsékeljük a lángot, és állandóan forgassuk a sünököt 20 percig.

5. Egy lapos serpenyőbe tegyünk egy darab vajat, melegítsük fel, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, pirítsuk egy percig, adjunk hozzá tejszínt, pirítsuk újra egy percig, és öntsük fel a tejjel.

6. Lassan forraljuk fel a tejszínes tejkeveréket mérsékelt lángon néhány percig.

7. Külön csészében verjük fel a tojássárgáját, és öntsük a tejszín, tej és fokhagyma keverékéhez, pároljuk pár percig.

8. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot a szószhoz.

9. Vegyük le a tűzről az öntöttvas sünököt, öntsük fel tejszínes szósszal és hagyjuk ázni fél órán keresztül.

5. Darált sündisznó rizzsel és mártással, diétás sütőben

Hozzávalók:

Darált csirke - valamivel több, mint fél kilogramm;

Egy kis vaj;

Rizs - 6 nagy kanál;

1 csirke tojás;

Fűszerezés, só - egyenként 20 g;

Friss petrezselyem - 1 csokor;

1 hagyma;

Egy marék liszt;

Tejföl - 100 g.

Főzési mód:

1. Az elkészített darált csirkehúshoz adjuk a rizsdarát, a megpucolt hagymát apró morzsában, a tojást, egy kevés sót, bármilyen fűszert, jól keverjük össze.

2. A darált húsból 5 cm átmérőjű golyókat formálunk, olajozott lapra tesszük.

3. A tejfölös szószt így készítjük el: egy száraz serpenyőbe lisztet öntünk, kicsit barnára pirítjuk, vízzel hígított tejfölbe öntjük, jól elkeverjük.

4. Tejfölös szósszal leöntjük a sündisznókat.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyünk egy sünök lapot, süssük 40 percig.

6. Tálaláskor tányérokra helyezünk három húsgombócot, leöntjük a tejfölös szósszal, amiben párolták, mellé friss paradicsom- és uborkaszeleteket teszünk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

6. Darált sündisznó rizzsel és káposzta mártással

Hozzávalók:

Bármilyen darált hús - fél kilogramm;

Só, szegfűborspor, kristálycukor - egyenként 10 g;

Egy kis darab fehér káposzta;

Rizs gabona - 15 g;

Egy pár hagyma;

2 sárgarépa;

Vízben hígított paradicsompüré - 700 ml;

Olaj sütéshez - 30 ml;

Petrezselyem - 0,5 csokor.

Főzési mód:

1. A káposztát apró csíkokra vágjuk, sózzuk, és kézzel pépesítjük, amíg levet nem képez.

2. Az elkészített darált húshoz adjuk a rizsszemeket és a káposztát, és alaposan keverjük össze.

3. Golyókat formálunk, olajjal kikent lapra helyezzük, és forró sütőbe tesszük, 45 percig sütjük.

4. Amíg a sün sül, elkészítheti a mártást: az apróra vágott hagymát és sárgarépát vajjal forró serpenyőbe tesszük, és 5 percig pirítjuk.

5. A vízzel hígított paradicsomot a zöldségekhez öntjük, borsozzuk, megszórjuk cukorral, sózzuk, és ismét lassú tűzön kb. 10 percig pároljuk.

6. A sünök sütésének vége előtt néhány perccel nyissuk ki a sütőt, öntsük le paradicsomszósszal, állítsuk be a hőmérsékletet 160 fokra és folytassuk a sütést.

7. Tálaláskor tányérokra tesszük, ne felejtsük el leönteni a mártással, és petrezselyemlevéllel díszítjük.

A sünök nem esnek szét, ha a darált húst különösen hosszan és alaposan dagasztjuk.

A sün megőrzi lédússágát, ha sütés előtt lisztbe forgatjuk.

A sündisznót nem tanácsos panírozni, ellentétben például a szeletekkel, ez nem javít az ízén.

Ez az étel a benne lévő rizsnek köszönhetően pénztárcakímélő, így szó szerint egy kilogramm húsból többféle elkészítéshez sün formázható. Ezenkívül a sünök akár három hónapig is lefagyaszthatók. Utána nem kell mást tenni, mint kivenni a húsgombócokat, serpenyőbe rakni, enyhén megpirítani, és hozzáönteni a kedvenc mártást, és néhány perc alatt elkészül a finom, kiadós, forró étel.

Önálló második fogásként, vagy köretként a változatos étrend szerelmeseinek, valamint felnőtt ínyenceknek és kis válogatósoknak a darált sün rizzsel kiválóan elkészíthető, serpenyőben és sütőben egyaránt.

Sajátítsd el a receptet és tálald az ünnepi asztalra vagy csak vacsorára, kényeztesd családodat!

Egyesek azt mondják, hogy ebben az ételben nincs semmi eredeti. De ez abszolút nem igaz! A kolobokoknak különleges pikantériát ad a nyers rizs, amely a hőkezelés során megduzzad, például a sütőben.

Amikor teljesen megfőtt, a rizsszemek kilógnak a húsgombócokból – így jelennek meg a tüskék, akárcsak az igazi sünöknél. Mi a titka egy étel sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyben történő elkészítésének, a fő összetevők, a mártás lehetőségei és az összetétellel kapcsolatos kísérletek a receptek részletes leírásában. Menet a konyhába!

A darált húsból és rizsből készült sün receptje egyszerű. A lényeg az, hogy kötelező terméklista van, de senki sem tiltja, hogy a fantáziáját használja, és ízlésének megfelelő kiegészítéseket készítsen.

A standard darált sün rizzsel elkészítéséhez egy egyszerű termékkészletre lesz szüksége:

• 500 g darált hús (sertés, marha, csirke, sertés és csirke keveréke, sertés- és marhahús keveréke megfelelő);
• hosszú szemű rizs, ½ vágott pohár (nem főtt, hanem nyersen!);
• több fej hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 csirke tojás;
• só, fűszerek és paprika keveréke;
• növényi olaj;
• liszt.

A teljes lista a legfinomabb golyók alapja lesz.

A húsalap elkészítése

Minél jobb minőségű alapot készítenek a jövőbeli sünök számára, annál finomabb lesz az étel. Minden erőfeszítést a darált hús elkészítésére kell fordítani. A klasszikus recept szerint vegyünk húst, lehetőleg bélszínt vagy bélszínt (csirkéhez, mellhez), és passzírozzuk át egy húsdarálón. Ahhoz, hogy a húskomponens lágyabb legyen, 2-3 alkalommal forgassa meg húsdarálóban. A masszának 20-30 percig kell állnia.

Ne pazarolja az idejét: vágja fel a hagymát és a fokhagymát.

Hogyan főzzünk darált sündisznót rizzsel? A húsalap elkészítése a sütőben való sütéshez külön lépés.

A jövőbeli finomságok félkész terméke a következő algoritmus szerint készül:

1. egy vágódeszkán apróra vágjuk a hagymát, és hozzáadjuk a húskészítményhez;
2. a masszát alaposan összekeverjük;
3. a fokhagymát késsel apróra vágják vagy fokhagymaprésen átengedik;
4. mindez hozzáadódik a munkadarabhoz;
5. alaposan keverjük össze;
6. A tételhez való küldés előtt a csirke tojásokat külön edényben felverik, csak ezután adják hozzá a munkadarabhoz;
7. fűszereket, gyógynövényeket és sót adnak hozzá ízlés szerint;
8. folyó víz alatt mosott rizst is hozzáadunk az általános tömeghez;
9. minden komponens összekeveredik.

A kolobokokat homogén masszából alakítják ki, amelyek ezután a sütőbe kerülnek. A nyersdarabokat nem szabad nagyon kicsire, de nagyon nagyra sem készíteni - a közepes méret az optimális. Ideális esetben minden golyó súlya 50-70 gramm. A köröket lisztbe forgatjuk, és zsírral vagy olajjal kikent serpenyő vagy sütő sütőfelületére tesszük. Legyen ez egy tepsi vagy egy multicooker tálcája - nem számít.

Hozzáadás a kolobokokhoz

Mindegy, hogyan sütjük vagy pároljuk a golyókat, szósz nélkül kissé szárazak lesznek. Az ideális lehetőség a darált sündisznó rizzsel és mártással. Kétféle aromás szósz létezik a sütőbe: tejföl vagy paradicsompüré hozzáadásával.

Finom tejfölös szósz receptje, amely a következőkből készül:

• 200 gramm közepes zsírtartalmú tejtermék (optimális százalék 12-20);
• egy pohár húsleves vagy víz;
• 2-3 fej vöröshagyma;
• só, fűszerek ízlés szerint.

A tejfölt összekeverjük a húslevessel, finomra vágott hagymát adunk a készítményhez. Sózzuk, borsozzuk az alapot.

A mártást a sütőben már tepsire fektetve, vagy serpenyőben megsütve ráöntjük a mártással. Az edényt fél órán át lassú tűzön kell főzni.

A paradicsomszósz receptje kissé eltér a tejtermékek megfelelőjétől.

A fő összetevők a következők:

• 100-150 gramm paradicsompüré;
• egy pohár húsleves vagy víz;
• két kis sárgarépa;
• 2-3 hagyma;
• só, cukor, fűszerek.

A paradicsompürét húslevessel kombinálják. A készítményhez durvára reszelt sárgarépát és finomra vágott hagymát adunk. Mindent alaposan összekeverünk. Ízlés szerint sót, cukrot és fűszereket adunk hozzá. A sündisznókat leöntjük a kapott szósszal, és serpenyőben vagy sütőben (30-40 percig alacsony lángon) főzzük.

Hogyan készítsünk diétás sündisznót darált húsból

Az emésztési problémákkal küzdők, valamint cukorbetegek és gyermekek számára ideális egy másik recept ehhez az ételhez. Itt a csirkemellet veszik alapul. A darált csirkehúsból készült sün rizzsel nem különbözik a sertés- vagy marhahúsból készült finom csemegék receptjétől. A csirke komponens lágysága és érzékenysége érdekében vajat (20-30 g) adhat az alaphoz.

Süssük, pároljuk, süssük!

Nagyon sok lehetőség van a sünök elkészítésére, amelyeket a kulináris gyakorlatban is fel lehet használni. Egy serpenyő, egy tepsi a sütőből vagy multicookerből, még egy fedős üvegedény is alkalmas a kolobok teljes készenlétére. A sült étel a legfinomabb, de káros.

Ha az emésztőrendszerrel minden rendben van, akkor a kerek darabokat növényi vagy olívaolajon serpenyőben vagy sütőben aranybarnára süthetjük. Ezután fél pohár vizet kell önteni, és fedő alatt párolni.

A sütőben rizses darált sündisznó puha és puha lesz. A sütőtálcát kikenjük zsírral (vajjal), kirakjuk a kolobokokat, ráöntjük a tejfölt vagy a paradicsomszószt. 180 fokos hőmérsékleten az edényt 35-40 percig pároljuk. Az eredmény lédús és aromás sün a sütőből, rizstűkkel borítva.

A darált sün rizzsel még könnyebben főzhető lassú tűzhelyben, mint sütőben. A kolobokokat és a szószt a tálba helyezzük. A tartályt a multicookerbe helyezik, és kiválasztanak egy speciális programot. A kész étel a legfinomabb órájáig várni fog anélkül, hogy megégne vagy kiszáradna.

Szóval, hogyan kell finoman megfőzni a darált sündisznót rizzsel a sütőben, serpenyőben vagy lassú tűzhelyen?

Használja ki hasznos tippjeinket:

1. A legjobb, ha az alapot friss, nem kiolvasztott húsból keverjük össze.
2. Fontos, hogy ne terheljük túl a hozzávalókat (gabonafélék, hagyma, tojás), különben szétesik a massza.
3. Ne készítsen túl nagy golyókat (az okokért lásd a 2. pontot).
4. Inkább hosszú szemű gabonát vegyünk, mint kereket: a tűk valósághűbbek lesznek.
5. A szósz nem fedheti el teljesen a húsdarabokat. Az optimális szint a zsemle közepéig van.
6. A húsos alaphoz ne adjunk fehér kenyeret. A sün nem szelet, hanem egyfajta húsgombóc. Hagyma, fokhagyma és gabonafélék elegendőek segédanyagként.
7. A húsgombóc önálló ételként vagy köretek kísérőjeként szolgálhat. Ideális kiegészítők a párolt vagy főtt zöldségek, a hajdina zabkása, a burgonyapüré és a tészta. De jobb, ha nem szolgálunk fel rizst.
8. A húskolobok abban különbözik a húsgombóctól, hogy a rizsgabona nem főtt, hanem nyersen. Ebben a formában fog kilógni a golyók felületéből, hasonlítva ehhez a szúrós állathoz.
9. Darált csirkehúsból vagy borjúhúsból készült, ez az étel kiválóan alkalmas baba húsának etetésére. Gőzöléssel vagy sütőben érdemes főzni.
10. Panírozáshoz lisztet használnak, nem zsemlemorzsát. Ez utóbbiak keménysé teszik az ételt.
11. Az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében érdemes sovány húst venni, és húsleves helyett vizet vagy zöldséglevest használni.
12. A sajt szerelmesei ezt a reszelt terméket adják hozzá húskészítményeikhez. Meglepetés egy darab sajt a labda közepén.
13. A takarékos háziasszonyok élvezni fogják a nyers kolobok fagyasztóba fagyasztását. Nem igényelnek teljes leolvasztást. Sütőpapíros tepsire tesszük, fél órát sütjük - kész a második edény.
14. Az egzotikus szerelmesek értékelni fogják a basmati rizst, a barna rizst és a gabona más fajtáit az ételben.

Mindegy, milyen darált húsból készülnek a sünök, mindenesetre finomak lesznek.