Kulináris receptek és fotóreceptek. Bazsalikomkompót: Hogyan készítsünk frissítő bazsalikom italt citrommal Bazsalikomkompót citromsavval

Egy eredeti, szokatlan ital segít változatossá tenni nyári és őszi menüjét. A színes befőtt a forró napokon oltja szomját, hideg esős estéken pedig meleg melegítő italként szolgál. Egyedülálló íze és finom illata vonzó lesz az eredeti és egészséges ételek szerelmeseinek. Egy ilyen befőtt elkészítéséhez csak néhány egyszerű költségvetési hozzávalóra és egy egészséges fűszerre van szükségünk, amely bármely piacon megtalálható, vagy a piacon megvásárolható.

A bazsalikomkompót gyengéd, kellemes íze sikeresen elindítja és kiegészíti a citrusfélék enyhe savanyúságát. Egy ilyen italhoz csak sötét bazsalikomleveleket ajánlott használni. Ez a fűszer rendelkezik a szükséges aromával, ízzel, és hihetetlenül színessé és gazdaggá teszi kompótunkat.

A recept alapján könnyedén készíthet más italokat: limonádékat, kvaszt és kisseleket. A termékek összetételét saját belátása szerint is hozzáadhatja és módosíthatja. A bazsalikom illik a málnához, a madárcseresznyéhez vagy a lédús őszibarack darabjaihoz. Az összetevők hozzáadásával és megváltoztatásával a kompótkészítés során minden alkalommal olyan fényes és egészséges italokat készíthet, amelyek minden szeretteinek tetszeni fognak.

Hozzávalók

• bazsalikom (1 csokor);
• ½ darab citrom
• 0,5 st. Szahara;
• víz (1500 ml).

Főzés

• 1 Öntsön kristálycukrot egy ital készítéséhez megfelelő edénybe. Kizárhatjuk az összetevők összetételéből, vagy helyettesíthetjük bármilyen rendelkezésünkre álló édesítőszerrel.

• 2 Adjunk hozzá tiszta és előkészített gesztenyebarna fűszerleveleket. Csak vörös bazsalikomot használunk, mivel más zöldek nem adják meg a kellő színt és ízt az italnak.

• 3 Tegyen vékony lime- vagy citromszeleteket a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt.

• 4 Öntse az ajánlott mennyiségű folyadékot egy serpenyőbe fűszerekkel és citrusfélékkel.

• 5 Az illatos bazsalikomkompótot citrommal főzzük 20-25 percig (forralás után). 40-60 percig állni hagyjuk. Az illatos folyadékot leszűrjük, citromos bazsalikomkompótot bármikor tálalunk.

A mediterrán konyhában a bazsalikom igazi kultusza uralkodik, ez a növény mártásokat, pizzákat, salátákat díszít jelenlétével. A szokatlan fanyar íz pikantériát kölcsönöz az ételeknek. Olaszországban a bazsalikom nem szabványos felhasználási módját is feltalálták, finom frissítő italt készítenek belőle. A kompót tonizáló hatása csak a zöld teával hasonlítható össze, íze meglehetősen „gyümölcsös” lesz.

Termékek:

• lila bazsalikom - 1 csokor,
• víz - 2 liter,
• fél nagy citrom
• cukor - 100 gramm.

Főzési sorrend

1. A kompótot általában lila bazsalikom fajtákból készítik, csak az ilyen növények képesek gazdag rózsaszín megjelenést biztosítani. A kemény gyökérrészt eltávolítják, és a szárak és a levelek működésbe lépnek. Ha csak másnap tervezünk befőtt készíteni, a leszakított bazsalikomot merítsük egy nagy tál vízbe, mert a fonnyadt levelekből nem lesz jó ital.

2. A bazsalikomot és a citromot nagy darabokra vágjuk. A citrom héja nincs vágva, ezért előtte ecsettel le kell mosni.

3. Tegye a bazsalikom- és citromszeleteket egy lábasba, adjon hozzá cukrot. A receptben feltüntetett cukormennyiség lehetővé teszi, hogy kompótot kapjon, amelyben enyhe savanyúság lesz. Ha szereti az édesebb italokat, növelheti az arányokat.

4. A bazsalikomot felöntjük vízzel, és tűzre tesszük, a forrási idő 15 perc. Minél tovább forr a kompót, annál világosabb lesz a színe.

5. A kompótot szitán átszűrjük és kancsóba vagy üvegbe öntjük.

6. A bazsalikom ital forrón is kínálható, íze olyan lesz, mint a sűrített ribizli bogyó tea.

7. A kompótot lehűtve tálaljuk, jégkockákat dobunk bele.

A bazsalikom fűszeres növény, élénk ízzel és páratlan illattal. Szinte minden kertben megtalálható, de nem minden háziasszony tudja pontosan, mit kezdjen a bazsalikommal. Hagyományosan hús vagy hal ízesítésére használják. De a keleti országokban a tea és az illatos tonik italok bazsalikomból készülnek. Mindez arra utal, hogy a levelek kiváló termék a házi kompótok készítéséhez. A bazsalikomkompót kiváló felkészülés lesz a télre.

Annak érdekében, hogy az elkészített kompót ízletes és illatos legyen, nagyon fontos, hogy kellő figyelmet fordítsunk az összetevők minőségére, hogy helyesen számítsuk ki arányaikat.

A fő összetevők kiválasztása és elkészítése

A legjobb, ha lila bazsalikom leveleket használunk, ezek gazdag piros színt adnak a kompótnak. A zöld is megfelelő, de akkor a kompót színe halványsárga lesz.

A kompótot kizárólag friss nyersanyagokból készítik, ha szárított leveleket vesz, az ital keserű lesz.

Hogyan készítsünk megfelelő tartályt

A 3 literes üvegedény ideális edény a tekercseléshez. Számos alapvető módja van az edények elkészítésének valaminek a tartósítására:

• vízben forraljuk;
• feldolgozás a sütőben;
• gőzfeldolgozás.

Bármelyik módszert is választja, mindent nagyon óvatosan kell megtennie, ha túl melegíti az edényt, szétrobbanhat. Ezenkívül ne használjon olyan tartályokat, amelyekben már van chips, még akkor sem, ha azok nagyon kicsik.

Hogyan készítsünk bazsalikomkompótot otthon

Számos alapvető kompótrecept létezik. De mindegyiknek gazdag íze és illata van.

Klasszikus recept

Nagyon könnyen elkészíthető és hihetetlenül ízletes kompót.

Hozzávalók:

• víz - 3 l;
• bazsalikom - 3 csokor;
• cukor - 100 g;
• citromsav - 0,5 tk.

Főzési mód:

1. Válaszd el a leveleket a szártól, tedd egy serpenyőbe.
2. A cukrot és a citromsavat a levelekre öntjük.
3. Öntsük fel a serpenyő tartalmát hideg, lehetőleg desztillált vízzel.
4. Forraljuk fel, ha a folyadék elpárolog, adjunk hozzá vizet.
5. Forraljuk 15 percig, majd öntsük a forró italt egy üvegbe.

Változat almával

Az ital almás fűszeresnek bizonyul.

Hozzávalók:

• alma - 1,5 kg;
• bazsalikom - 1 csokor;
• cukor - 350 g;
• víz - 3 l.

Főzési mód:

1. Nagy szelet almát tegyünk egy üvegbe, fedjük le cukorral.
2. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
3. Öntsünk forró (nem forrásban lévő vizet!) vizet.
4. Sterilizálja az edényt 25 percig.
5. Sterilizálja az üveget, fordítsa meg, és fedje le egy törülközővel, hagyja egy napig.

Citrommal és mézzel

A méz és a citrom remek kiegészítő. Ez a kompót számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Hozzávalók:

• bazsalikom - 2 csokor;
• citrom - 1 db;
• víz - 3 l;
• hársméz - 3 evőkanál.

Főzési mód:

1. A megmosott bazsalikomleveleket egy serpenyőbe tesszük.
2. Vágjuk fel a citromot, adjuk hozzá a levelekhez.
3. Mindent felöntünk vízzel, felforraljuk.
4. Adjunk hozzá mézet, főzzük további 10-15 percig.

sárgabarackkal

A kajszibarackos bazsalikomkompót a vitaminok és makrotápanyagok igazi kincsesbánya. Az ital gazdag illatú és ízű.

Hozzávalók:

• bazsalikom - 3 csokor;
• víz - 2 l;
• citrom - 1 db;
• sárgabarack - 1,5 kg;
• cukor - 180 g.

Főzési mód:

1. A sárgabarackot megmossuk, feldaraboljuk, egy serpenyőbe tesszük.
2. Adjunk hozzá bazsalikomleveleket a sárgabarackhoz, öntsük fel vízzel.
3. Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a citromlevet.
4. 10-12 percig főzzük alacsony lángon.
5. Hűtsük le és hagyjuk állni.
6. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel.
7. Öntsük bankokba.

körtével

Egy körte-sós ízű ital kellemes meglepetés lehet az egész család számára.

Hozzávalók:

• körte - 400 g;
• víz - 3 l;
• melissa - 3 csokor;
• bazsalikom - 3 csokor;
• cukor - 125 g;
• citromsav - 1 suttogás.

Főzési mód:

1. Nagy szelet körte, öntsük fel vízzel és forraljuk fel cukorral.
2. 10-15 perc múlva adjunk hozzá zöld leveleket a körtéhez.
3. Alacsony lángon főzzük tovább néhány percig.
4. Öntsük bankokba.

cseresznyével

Az ital csodálatos ízű lesz. A hasznos elemek kombinációjának köszönhetően segít a megfázás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

• víz - 3 l;
• bazsalikom - 1 csokor;
• cseresznye - 0,5 kg;
• cukor - 400 g;
• citromsav - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. A bazsalikomleveleket és a bogyókat egy üvegbe helyezzük.
2. Öntsünk bele forró vizet, hagyjuk befőzni.
3. Leöntjük a vizet, és hozzáadjuk a citromsavat és a kristálycukrot.
4. Forraljuk fel, és főzzük tovább további 5-10 percig.
5. Öntse vissza a vizet az edénybe.

egressel

Az egres nagyszámú különféle vitamint tartalmaz, és a bazsalikom jótékony tulajdonságaival kombinálva a kompót vitaminbombává válik, amely télen jótékony hatással lesz az immunitásra.

Hozzávalók:

• egres - 900 g;
• víz - 3 l;
• bazsalikom - 2 csokor;
• cukor - 350 g.

Főzési mód:

1. A cukorból és a vízből szirupot főzünk.
2. Küldjön bogyókat és bazsalikomleveleket az edénybe.
3. Öntsön forró szirupot egy üvegbe.
4. Sterilizálja az edényt 30 percig.

Tárolási feltételek

Ha a konzerveket a föld alatt tárolják, akkor ügyelni kell arra, hogy ott ne legyen napfény, és a hőmérséklet ne haladja meg a +18 °C-ot. Télen a pince ne hűljön le, és a hőmérséklet mindig 0 °C felett legyen. Ezenkívül a magas páratartalom nagymértékben befolyásolhatja a nyersdarabok minőségét.

Ideális lehetőség a lakásban lévő üresekre egy sötét szekrény egy szigetelt erkélyen.

Az eltarthatóság a tárolási szabályoktól függően körülbelül 150 nap.

Számos nyári ital létezik, amelyek kiválóan hűsítenek a hőségben. Kompót, kvas, jeges tea, limonádé, gyümölcslevek – mindegyik jól ismert nálunk. De nem kevésbé ízletesek és egészségesek a különféle növények, például menta vagy bazsalikom alapján készített italok. Nemcsak jól felfrissítenek, de ugyanakkor alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal is telítik a szervezetet.

Ital bazsalikomból: előnyök a szervezet számára

A növény fő előnyös tulajdonságai nemcsak a benne lévő vitaminoknak, hanem az értékes illóolajoknak is köszönhetők. A friss bazsalikomban nagy mennyiségben találhatók meg, a szárított levelekben gyakorlatilag hiányoznak. Ital készítésekor a bazsalikomot ajánlatos a főzés legvégén hozzáadni. Így a növénynek van ideje illóolajokat adni a vízbe, és kellemes aromát adni. Ne főzzön sokáig bazsalikomot, különben nem fogja tudni megőrizni jótékony tulajdonságait.

A bazsalikom alapú ital enyhíti a görcsöket és kezeli a bélgyulladást. Segít az álmatlanságban szenvedőknek is. A bazsalikomból készült hideg ital jól felpezsdít és felfrissít a nyári melegben. Melegen fogyasztva segít megbirkózni a megfázásokkal és csökkenti a torokfájást.

Ital készítése bazsalikomból citrommal

A bazsalikom ital elkészítésének klasszikus receptje magában foglalja a citrom hozzáadását a vízhez. Ettől sokkal egészségesebb lesz az ital, ízében kellemes savanyúság jelenik meg.

A recept nagyon egyszerű, és nem tart tovább 5 percnél. Egy italhoz szüksége lesz: vízre (3,5 l), 300 g cukorra, citromra és egy csomó vagy lila.

A főzési sorrend a következő:

1. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel.
2. Öblítse le a friss bazsalikomot folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port és a finom törmeléket.
3. Forrásban lévő vízben először adjunk hozzá cukrot, majd bazsalikomot (gallyak levelekkel).
4. Véletlenszerűen vágja fel a citromot, és küldje el a serpenyőbe.
5. Várja meg, amíg a víz újra felforr, és leveheti a serpenyőt a tűzről.
6. 20 perc elteltével vegye ki a citromszeleteket az italból. Ellenkező esetben kellemetlen keserű íze lesz.

Az ital színe attól függ, hogy milyen bazsalikomot tesznek bele: zöldet vagy lilát. De a növény színe nem befolyásolja a jótékony tulajdonságait és ízét.

Bazsalikom ital: Menta recept

Ez egy nagyon gyors és egyszerű recept egy finom és aromás ital elkészítéséhez. Semmit sem kell edényben főzni. Az összes összetevőt egyszerűen felöntjük forró vízzel, az italt infúzióval töltjük, majd ízlés szerint mézet vagy cukrot adunk hozzá.

A bazsalikomból való ital elkészítéséhez ebből az illatos növényből és borsmentából 5 szálat kell venni. Öblítse le őket folyó víz alatt, válassza le a leveleket az ágakról. Egy vizes kancsó aljára tegyünk apróra vágott menta- és bazsalikomleveleket, fél citrom szeleteket, és öntsük fel az összes hozzávalót forrásban lévő vízzel (0,5 l). Fedjük le a dekantert fedéllel, és hagyjuk 30 percig főzni. Ezután adjunk hozzá még 1 liter vizet, adjunk hozzá mézet vagy cukrot ízlés szerint.

bazsalikommal

Ez az igazán nyári ital olyan ízletes és illatos, hogy könnyen helyettesítheti a teljes értékű desszertet. Elkészítéséhez három bazsalikom ágból és 4 csésze görögdinnyepépből kell leveleket venni. És kell még egy kis citromlé (1 evőkanál) és 800 ml víz.

A bazsalikom és a görögdinnye pépet szitán őröljük át, hogy sűrű levet kapjunk. Adjunk hozzá citromlevet és vizet a kapott masszához. Keverjük össze, és feltételezhetjük, hogy kész a nyári ital bazsalikomból és görögdinnyéből. Most poharakba kell önteni, és az asztalnál lehet tálalni.

A bazsalikom egy éves gyógynövény, amelyet a főzéshez fűszerként használnak.
De a csodálatos kulináris erények mellett képes aktívan befolyásolni az emberi testet.
A bazsalikom hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai kémiai összetételéhez kapcsolódnak, és lehetővé teszik gyógyászati ​​​​célú felhasználását.

A közel 70 növényfaj közül széles körben használják a közönséges bazsalikomot, amelynek két változata van: zöld és lila. Egyik-másik fajta túlnyomó használata a nemzeti kulináris hagyományokhoz kötődik: az európai és a mediterrán konyhában a zöld, a keleti (Kaukázus, Ázsia) a lila fajta a legnépszerűbb.

A zöld és a lila bazsalikom közötti különbség az alapvető tulajdonságokat tekintve nem jelentős. Megfelelő illatú citromos bazsalikom is.

Összetett

A növény tulajdonságainak változatossága határozza meg gazdag kémiai összetételét. Illóolajat (legfeljebb 1,5%), rutint, fitoncideket, C-, PP-, B2-, A-vitaminokat, tanninokat, glikozidokat és egyéb bioaktív összetevőket tartalmaz.

A bazsalikom illóolaja a növény minden részében megtalálható, hozzájárulva annak jellegzetes aromájához. Baktericid és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A bazsalikom kalóriatartalma: nyersen - 27 kcal / 100 g, szárítva - 251 kcal / 100 g.

A bazsalikom előnyei és ártalmai

Fontolja meg, mire hasznos a bazsalikom, milyen pozitív tulajdonságai vannak, és milyen esetekben lehet káros a szervezetre.
Gyógyászati ​​tulajdonságok székesegyház:

• erősíti az immunrendszert, aktív az onkológiában, sőt a HIV-fertőzésben is,
• baktericid, vírusellenes, gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik, hatásos a légúti gyulladásokban,
• csökkenti a gyulladást, javítja az asztmát,
• a növény főzete megszünteti a rossz leheletet, megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását, erősíti az ínyszövetet,
• és a főzet antiszeptikus tulajdonságai elősegítik az angina lefolyását,
• hatásos puffadás esetén,
• megnyugtat
• megakadályozza a vesekövek képződését,
• aktív szembetegségek (kötőhártya-gyulladás, szürkehályog, zöldhályog) kezelésében,
• csökkenti a fogfájást és a menstruációs fájdalmat.

Terápiás célokra ebből a növényből főzeteket, infúziókat használnak. Tonizálja és megnyugtatja a bazsalikom italt. Recept:

• vizet forralni;
• távolítsa el a leveleket egy csomó bazsalikomból;
• vágja a citromot körökre;
• forrásban lévő víz után tegyen bazsalikomot, cukrot és citromot egy serpenyőbe;
• Forraljuk vissza, vegyük le a tűzről és pároljuk 15 percig.

Előnyös tulajdonságok:

1. A bazsalikomos ételek, különösen a húsok, jobban emészthetőek a fűszer- és tápanyagfelvétel miatt.
2. A bazsalikom előnyei a nők számára tagadhatatlanok. A főzet csökkenti a menstruációs fájdalmat, a növény leveleiből készült paszta pedig az arcbőr fokozott zsírosságát.
3. Ennek a fűszernek az aromájának belélegzése.
4. A hideg infúziós lábfürdők megszüntetik a láb túlzott izzadását és a kellemetlen szagokat.
5. A szárított bazsalikomvirágból készült tea energiát ad és csökkenti a magas vérnyomást. A zúzott friss burgonya, ha whiskyre kenik, segít enyhíteni a fejfájást.

De a bazsalikomnak is vannak ellenjavallatai. Ezek tartalmazzák:

• véralvadási zavarok,
• szívroham, ischaemiás szívbetegség,
• epilepszia,
• thrombophlebitis és trombózis.

A bazsalikom köztudottan higanyvegyületeket tartalmaz, így a növény nagy mennyiségben veszélyes lehet.

A bazsalikom illóolajat különösen óvatosan kell adagolni.

A bazsalikom előnyei és ártalmai lehetővé teszik számos betegség esetén, de mérsékelt adagolásban.

Bazsalikom a terhesség alatt

A bazsalikomfű, mint minden asztali zöld, természetes tápanyagforrás, és a várandósság alatti bazsalikom használata előnyös a kismama és a magzat kialakulásához, ha nincs egyéni ellenjavallat.

A terhesség önmagában nem tekinthető ellenjavallatnak, de a fűszert nagyon ritkán szabad használni, és nem szabad gyógyászati ​​​​célokra használni, mert nagy mennyiségben a bazsalikom növelheti a méh tónusát.

Szoptatáskor a fűszer segít növelni a laktációt.

A bazsalikom felhasználása a főzés során

A bazsalikomot sokféleképpen használják főzésben és konzerválásban. Halból, húsból ízesítik az ételeket, ízesítenek salátákat, szószokat, tésztákat. A franciák ennek a fűszernek a zöld fajtáját adják a desszertekhez, az olaszok lekvárt készítenek belőle. Szárított és friss formában történő felhasználáskor a bazsalikom jótékony tulajdonságai megmaradnak.

Egy egyszerű recept egy nagyon finom snackhez - paradicsom mozzarellával és bazsalikommal.
Termékek:

• - 0,5 kg,
• mozzarella - 200 g,
• csokor bazsalikom
• - 100 ml,
• ecet - Art. l.
• só bors.

Főzés:

1. a paradicsomot karikákra vágjuk, egy tálra tesszük,
2. a sajtot a paradicsom átmérőjének megfelelő szeletekre vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük,
3. a paradicsomot sózzuk, borsozzuk, rátesszük a sajtot,
4. A bazsalikomleveleket apróra vágjuk, megszórjuk paradicsommal, leöntjük mindent olajjal és tálaljuk.

Télre tárolható paradicsom bazsalikommal. Recept:

1. 1 liter páchoz 50 g sót, 50 ml-t, 100 g-ot veszünk;
2. tegye a megmosott paradicsomot steril üvegekbe, felváltva bazsalikommal;
3. főzzük a pácot, öntsünk forró paradicsomot;
4. zárja le az üvegeket és sterilizálja 10-15 percig.

Bazsalikom előkészületek télre

A bazsalikom télen történő betakarítása többféleképpen is elvégezhető:

• szárítás;
• fagyasztó;
• olajtöltés;

A szárított bazsalikom gazdagabb ízű. Annak érdekében, hogy a szárított növény megőrizze előnyös tulajdonságait, megfelelően össze kell gyűjteni és szárítani.

Mikor kell bazsalikomot betakarítani?
A gyűjtést virágzás előtt végezzük: a virágzás során a növény levelei megkeményednek és étkezésre alkalmatlanok lesznek. De a szárított bazsalikom virágait fűszerként is használják.

Hogyan szárítsuk a bazsalikomot
Szárítsa meg szellőztetett helyiség árnyékában vagy sütőben (t 40 °C-on egy órán keresztül nyitott ajtó mellett). Csak vágott leveleket vagy egész ágakat száríthat, seprűbe gyűjtve és néhány hétig felakasztva. Majd összetörve és hermetikusan csomagolva.

Tárolja a szárított fűszert üvegedényekben vagy vászonzacskóban, nedvesség nélkül és napfénytől védve.

Videó

És most egy videó erről a növényről.