Harmadik lepárlás. Hogyan kell megfelelően desztillálni a holdfényt másodszor

Szinte minden holdfényt szerető előbb-utóbb rácsodálkozik; hogyan lehet javítani ennek az erős italnak az ízét, és igazi „remekművet” készíteni, amely minden dicséretre és csodálatra méltó lesz. A legjobb és hatékony módon A főzött holdfény minőségének és tisztaságának javítása érdekében holdfénylepárlóval újra desztillálják.

A második lepárlás segít jelentős mértékben megtisztítja a holdfényt a káros részecskéktől, erősebbé és ízletesebbé teszi. Ezért sok tapasztalt moonshiner nem lusta időt tölteni az ismételt kiváló minőségű lepárlással, hogy olyan kiváló minőségű terméket kapjon, amelyet még boltban sem vásárolhat meg.

Ha régi és ismeretlen alkoholtartalmú palack hever, ne rohanjon megszabadulni tőle, mert ennek a folyadéknak az ismételt lepárlásával valószínűleg jó erős italhoz juthat. Az alábbiakban megvitatjuk az összes árnyalatot, valamint a moonshine nevű, kiváló minőségű házi készítésű termék előállításának technológiáját. Ha követi ezeket az utasításokat, meglepheti szeretteit és barátait saját produkciójának ezzel a „csodájával”.

Ruszországban sokan szoktak falatozni. Az emberek cefrét készítettek és nagy örömmel fogyasztották. A lepárlási módszert még nem ismerték, cefrét készítettek abból, ami a kertben termett és kéznél volt. Az orvosok most egyöntetűen beszélnek a cefre ártalmasságáról a benne lévő aldehidek, fuselolajok és aceton miatt. És ez messze van teljes lista káros anyagok, amelyek felhalmozódnak a szervezetben, és ahhoz vezethetnek végzetes kimenetel.

Ezért van az, hogy az alacsony minőségű erős italokkal való visszaélés következményekkel jár. Bár nem különösebben nehéz megszabadítani a cefrét a káros szennyeződésektől. Ehhez a holdfény második lepárlására lesz szükség, és ennek eredményeként tiszta és ártalmatlan terméket kap.

Hogyan desztilláljuk a holdfényt másodszorra A folyamat három fő szakasza.

Minden holdfénylepárlónak megvannak a saját titkai és trükkjei ennek az italnak az előállításához. De a lényeg az, hogy az újradesztillációt hatékonyan végezzük, és ehhez követni kell ennek a folyamatnak az összes fő szakaszát, amelyek a következők:

1. Vezess újra Hígítás.

Függetlenül attól, hogy milyen recept alapján készül az alkoholos ital, a kiindulási alapanyagnak 35-40 fokos erősségűnek kell lennie a lepárlás előtt. Ellenkező esetben károsíthatja a használt berendezést, és valódi tűzijátékot hozhat létre a konyhában. Ezért, mielőtt az alapanyagot a készülékbe helyezné, fel kell hígítani. Erre azért van szükség, hogy:

• Az alkoholgőzök nem tudták megtörni a holdfényt.
• Gyorsan válassza le az etil-alkoholt a káros és nehéz szennyeződésektől. Az alapanyag nagy szilárdsága mellett a molekuláris kötések is erősebbek lesznek.

A Moonshine-t hideg szűrt vízzel kell hígítani. Ahhoz, hogy ilyen legyen, először a hűtőszekrénybe tesszük. A vizet fokozatosan kell adagolni, és ennek során minden alkalommal ajánlott alkoholmérővel megmérni az erősséget. Az ideális megoldás az lenne, ha az alkohol konzisztenciáját 35 fokra növeljük, és a holdfényhez vizet adunk, és nem fordítva.

2. Tisztítás.

A frakcionált desztilláció során először alaposan meg kell tisztítani a holdfényt, ami többféleképpen is elvégezhető. Ehhez szüksége lesz:

• Kálium-permanganát.
• Szűrőpapír vagy karton.
• Fa és aktív szén.

Ha speciális papírt használ, a tisztítás meglehetősen egyszerű. Egy lapot helyeznek egy tölcsérbe, és holdfényt öntenek át rajta. A maximális szűrési minőség érdekében a túlcsordulást nagyon lassan kell végrehajtani.

Mangános tisztításkor türelemre és pontosságra van szükség. A fontos a műveletek sorrendje és a szükséges arányok betartása, és ez a következőképpen történik:

A nyersanyag literenkénti oldatát használjuk melegvíz(50 ml) és kálium-permanganát (2 g). Közvetlenül holdfénybe öntik, majd a nyersanyagokat legalább tíz órán át állni hagyják.

A fenti idő letelte után üledék marad az alján, amit a holdfény flanelen vagy vattán keresztül történő átszűrésével távolítanak el, amit egy tölcsérbe helyeznek, és azon keresztül tisztítják meg az alkoholt. Szűrés után pedig újra desztillálhatod a holdfényt.

3. A holdfény kettős desztillációja Közvetlen átvitel

Először elő kell készítenie a holdfényt. Ehhez alaposan le kell öblíteni, majd megfelelően és óvatosan össze kell szerelni. A második szakaszt ugyanúgy hajtják végre, mint az elsőt. A folyamat eredményeként a kész italból többet kapunk, mivel az előzetes tisztítási szakasz már befejeződött. És ehhez sokkal kevesebb időre lesz szükség. Bár a tisztított alapanyag ellenére a másodlagos desztilláció során továbbra is lesznek „farok” és „fejek”. Ezért figyelnie kell, hogy pontosan mi jön ki a készülékből. Szükség esetén szét kell választani az ún. De ennek az eljárásnak a végrehajtásakor a következő fontos szempontokat kell figyelembe venni:

A termék teljes mennyiségére nézve kiderül a "fej" körülbelül 10 százaléka Ezt fel lehet használni technikai célokra: különböző felületek tisztítására vagy tárgyak fertőtlenítésére, de nagyon káros, és nem szabad inni.

A legfontosabb dolog a sebesség figyelése a desztilláció során. Ehhez használjon szokásos alkoholmérőt. Ha az erő 45 százalékra csökken, a „farkat” egy speciálisan előkészített tartályba kell gyűjteni.

Az értékes holdfény fő részének begyűjtésének pillanatát a szaglás segítségével határozzuk meg. Miután összegyűjtötte a termék 10 százalékát, csak meg kell szagolnia. A használható dupla holdfényt az éles, erős szag hiánya határozza meg. Általában az ömlesztett mennyiség a teljes termék 80 százalékát teszi ki. Bár ha jó minőségű és erős egységgel rendelkezik, akkor a „test” akár 95 százalékát is megszerezheti, és a „fej” hasznos a háztartási igényekhez. A „farok” segítségével növelhető az új nyersanyagok szilárdsága azáltal, hogy hozzáadjuk őket a cefréhez, így új adag tiszta házi holdfényt készítünk.

A végtermék további tisztítása

A kettős lepárlási folyamat befejezése után a következőket teheti:

A holdfény további tisztítása végrehajtani különféle módokon. Ezek közül a leggyakoribb a természetes tejjel végzett tisztítás. Ebből az alkoholos italból másfél litert egy pohár tejjel (körülbelül 250 ml) kitisztíthatunk. Ehhez a „tehénnektárt” holdfénybe kell önteni, és egy hétig állni kell hagyni. Sok holdfényszakértő azt javasolja, hogy ne bolti moslékot, hanem falusi tehenektől származó tejet használjunk. Mert csak egy természetes termék képes megbirkózni a feladattal. A végeredmény pedig a legtisztább holdfény, ami nem rosszabb, mint a legjobb whisky.

Bár a tisztítás ebben a szakaszban nem ér véget. A folyamat következő szakasza egy újabb tisztítás faszénnel vagy aktív szénnel. Ebben az esetben nem ajánlott kálium-permanganátot használni, hogy ne károsítsa az egészségét. Minden tisztítás után az ital segítségével finomítható különféle receptek a gyógyászati ​​vagy konyakos infúziók készítéséről, amiről kicsit később lesz szó.

Konyak kettős desztillációból moonshine

Konyak recept Nagyon könnyű otthon csinálni. Elég, ha néhány citromhéjat teszünk egy háromliteres edénybe alkoholos ital. Hozzáadhatunk egy evőkanál fekete teát is, de aromás adalékanyagok nélkül, valamint egy evőkanál babérlevelet, szemes borsot és három szegfűszeget.

A konyakos konzisztenciához a fűszerek mellett egy csipet vaníliát és két evőkanál cukrot adunk. A kész keveréket fedéllel fedjük le, és sötét helyre helyezzük. Mindössze másfél hét múlva kap egy nemes italt, amelyet konyaknak hívnak. Nemcsak a család és a barátok körében, hanem brutális bulikon is tálalhatjuk, mert egy házilag is e recept alapján elkészített minőségi ital minden európai alkoholmárkát felülmúl.

Receptek a holdfény finomításához

A főzés nem csak a főzésben asszisztens eredeti ételek. Ez is hozzájárul a különféle italok létrehozásához, amelyek ebben az esetben házi készítésű holdfény. Különféle aromákat és ízeket adhatunk neki. Szinte minden holdkóros saját receptjét használja ennek az erős italnak az elkészítéséhez. Néhányan meg is osztják titkait, amelyek a következők (literenként):

• Egy gramm rozmaring.
• Száz gramm narancshéj.
• Három gramm szerecsendió.
• Két gramm vanília a keserű ízért.
• Tíz gramm gyömbér melegítésre.

Ezekkel az adalékokkal az italnak legalább két hétig áznia kell, ezután már fogyasztható. Hogy édes ízt adjon a holdfénynek, a következő összetevőket adják hozzá:

• Szirup vízből és cukorból 1-1 arányban (kg/l).
• Lekvár minden ízléshez.

Miután édes összetevőket adtunk a holdfényhez, az italt tűzön kell melegíteni, amíg gázok fel nem szabadulnak, majd szűrni kell. Ezután a kész holdfényt az előkészített edénybe kell önteni, és három napig kell hagyni.

Kívánt esetben a végtermék színpalettát kaphat, de a legjobb, ha a másodlagos desztilláció után moonshine-t színezünk. Ahhoz, hogy egy ital egy bizonyos színt adjon, a következőkre van szüksége:

• Vörössé válik, ha szárított áfonyát adunk hozzá.
• Sárgává válik, ha mentát és citromfűt adunk hozzá. Ehhez használhatunk petrezselymet vagy zellert is.
• Ha sáfrányt adsz a holdfényhez, aranyszínűvé válik. Narancshéj vagy septum dió erre a célra is alkalmasak.
• Finomítatlan fenyőmag vagy egy kis jó laza levelű tea barnává varázsolja ezt az erős italt.
• A búzavirág virágai megfelelő kékes árnyalatot adnak a holdfénynek.
• Bokrok fekete ribizli(levelek) vagy zöldhagyma tollak (főtt lé) teszik zölddel az italt.

A növényi adalékok nem csak egy bizonyos színt adnak a holdfénynek, hanem kellemes aromát és lágyságot is, ami hozzájárul a romantikus hangulathoz ennek a tiszta és erős italnak az elfogyasztása közben. Sőt, az ivás utáni különösebb következmények nélkül, hiszen a másodlagos lepárlás gyakorlatilag az alkoholos állagot eredményezi biztonságos termék.

A másodlagos desztilláció nagyon fontos tényezője az minőségi víz az első szakaszhoz. Ezért nincs szükség a tisztítási és hígítási lépések megfordítására.

A víz részben elpusztítja a szennyeződések szerkezetét, ellentétben a kálium-permanganáttal és az aktív szénnel, amelyek megszabadítják a holdfényt a káros vegyületek maradványaitól.

A frakciók desztilláció során történő meghatározásához folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a „forgalmat”, amelyet hagyományos alkoholmérővel lehet meghatározni.

Nincs kellemetlen szag azt mondja, hogy a „test” eltűnt. Ugyanakkor nem szabad mohónak lenni, hanem ki kell üríteni az elsődleges terméket, mert az egészség értékesebb.

A holdfény erősségét gyakran az égési módszer határozza meg. Ehhez megnedvesítik a papírt, amelynek gyújtogatás után fenn kell tartania az égést, ha az ital erőssége negyven fok felett van.

Holdfényből konyakot készíteni faforgácsot vagy tölgyfa kérgét kell hozzáadni a másodlagos desztilláció után, ami lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a káros anyagoktól ebben az italban.

Ezekkel a tippekkel újra megfelelően desztillálhatja a holdfényt. És fontos megjegyezni, hogy a holdfény második desztillációja fontos lépés a minőségi termék megszerzésében.

Most már tudja, hogyan kell a holdfény második desztillációját elvégezni, és hogyan szűrheti, tisztíthatja és hígíthatja egy házi pincészet termékét. Igény szerint akár kémiai vizsgálatokat is végezhet saját készítménye minőségének biztosítása érdekében. Bár a legjobb szakértők rokonai és barátai lesznek, akik kellőképpen értékelik alkoholos „kulináris” remekművét.

A holdfény termékek desztillációja szükséges az ital jobb tisztításához és a káros szennyeződésektől való megszabaduláshoz. A tisztítási folyamat munkaigényes, mert különleges koncentrációt igényel a munkát végzőtől. Általában két lepárlási ciklus elegendő ahhoz, hogy a cefrét normál házi alkohollá alakítsák, de előfordul, hogy a lepárlók egy harmadik desztillációt is végrehajtanak a keletkezett holdfényből, hogy ne hagyjanak esélyt a szennyeződésekre.

A holdfény ismételt lepárlásához erjesztett cefrét használnak. Természetesen, hogy megtudja, mennyit változott a főzet, meg kell kóstolni. Az erjesztett változat keserű, de ami nem érte el a megfelelő állapotot, az édes marad. Az édes cefre lepárlása megengedett, de nem szabad megfeledkezni arról, hogy ebben az esetben a holdfény mennyisége a kimeneten sokkal kisebb lesz, mint az erjesztett folyadék lepárlásakor.

Szükséges manipulációk

Az ízvizsgálat régi módszer, de messze nem tökéletes. Sokkal kényelmesebb erre a kényes ügyre egy hidrométer nevű eszközt használni. A folyadék sűrűségének mérésére szolgál, a kész cefre határértéke 1,002 gramm köbcentiméterenként. A pontos adatok megszerzése érdekében a cefre sűrűsége nem haladhatja meg a 20 fokot. A mérés körülbelül három perccel azután történik, hogy a készüléket az italba mártották.

Bármelyik, beleértve a holdfény harmadik lepárlását is, bizonyos szabályok szerint történik:

1. A cefrét a holdfénylepárlóba öntik, először sajtruhán szűrik át, ami megakadályozza, hogy a sörlé és más nagy részecskék bejussanak a gőzvezetékbe. Ez az óvintézkedés korántsem felesleges: ezek az anyagok túlnyomás kialakulásához vezethetnek a készülék belsejében, és robbanásveszélyt okozhatnak.
2. A desztillált alkoholt tartalmazó tartály távol van a gázégőtől. Mint ismeretes, az alkohol gyúlékony anyag, és a cefre kis mennyisége sem biztonságos.
3. A lepárlás megkezdése előtt mindenképpen ellenőrizni kell a desztillálókocka tömítettségét: akasszon egy tömlőt a kimenetre, fújja bele és rögzítse pár másodpercre. Ha minden rendben van a tömítéssel, akkor a tömlő kioldása után a levegőnek ki kell fütyülnie a tartályból. Ha gyengén jön ki, akkor valahol repedés van, és talán több is. A tömítettség megsértése a holdfény egy részének elvesztését és az alkoholgőzök begyulladásának veszélyét jelenti.
4. Ez a munka vastag kesztyűben történik, és a kockát a végső lehűlés után szigorúan kinyitják.

A fenti szabályok betartása lehetővé teszi, hogy a cefre könnyen holdfényre pároljon. A művelet során fontos megjegyezni az alapanyagok hőmérsékletét. Minden egyes működési ciklushoz külön-külön kell kiválasztani a hőmérsékleti rendszert. Például a készülék melegítése a kezdeti desztilláció során nem haladhatja meg a 65 fokot, amikor az aldehidek, éterek, metanol és egyéb káros szennyeződések elpárolognak.

A holdfény desztilláció során három frakció képződik:

1. A „fejek” (pervach) az első öt percben még mindig kifolynak a holdfényből. Egészségre veszélyes szennyeződéseket tartalmaz. Maga a folyadék erős csípős.
2. A „test” maga az etil-alkohol, ennek érdekében megkezdődik a desztilláció.
3. "Farkok" - nehéz frakció, nagy mennyiségben illóolajok. A holdfény harmadik desztillációja során válik le az italtól. Nem ajánlott a „farok”, valamint a „fejek” használata.

Az első és a második frakció fertőtlenítőszerként használható.

A cefre harmadik lepárlása

A cefre további harmadik lepárlása nem kötelező, de a kiváló minőségű házi vodka előállításához ez nem lesz felesleges. Sémája megegyezik a korábbi hasonló műveletekkel:

• az alkoholt vízzel hígítjuk és a desztillációs kockába öntjük;
• a holdfény továbbra is 75–80 fokra „melegszik”;
• a pervach három százalékát egy külön tartályba öntik;
• a legfeljebb 40 fokos alkoholt a főtartályban gyűjtik;
• A „testek” kiválasztása után a „farok” kerül kiválasztásra.

A moonshine berendezés 75-ös alkoholt állít elő. Az ilyen „üzemanyag” fogyasztása kockázatos, ezért hígítjuk szűrt ill forrásvíz 40 fokig. Az alkohol erősségét alkoholométernek nevezett készülékkel mérik. Vagy rendszeres gyújtással: az alkohol 50 fokos erősségnél egyenletes lánggal gyullad fel.

Néha harmadik desztillációként a holdfény tejen vagy napraforgóolajon keresztül történő szűrésének módszerét alkalmazzák.

A háromszoros tisztításnak köszönhetően a keletkező alkohol könnyen fogyasztható, és gyakorlatilag nem okoz másnaposságot.

Az első osztályú holdfény nem érhető el csak kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával és az elsődleges desztilláció minden szakaszának megfelelő végrehajtásával. Az így kapott ital kis mennyiségben idegen ízeket és kellemetlen szagot tartalmaz az élesztő és a káros szennyeződések miatt.

Miért van szükség a holdfény második lepárlására?

A kettős lepárlás, ha megfelelően hajtják végre, kiváló eredményeket tesz lehetővé ízminőségek italfogyasztást és fogyasztása következtében csökkenti a másnaposságot. Tisztítással, frakcionált módszerrel és szárazgőzölővel eltávolítja az első desztilláció után visszamaradt, a szervezetben jelentős károkat okozó aldehideket.

Így a holdfény készítésének e módszerének előnyei a következők:

• Jelentős ízjavulás.
• Nincs kellemetlen szag.
• Az egészségkárosodás csökkentése.
• Lehetőség nemes italok előállítására a kapott holdfény alapján.
• Egyes esetekben a fok növekedése.

Vannak olyan helyzetek, amikor újra lepárlásra van szükség. Ezek a következők:

• Bogyókon és gyümölcsökön alapuló cefre használata.
• Tisztítás nátrium-hidroxiddal, szódával és egyéb vegyszerekkel.
• Hogy ne dobja ki, ha elsőre rossz lesz.

Ha időt tölt még egy ciklussal, akkor egy csodálatos párlatot kap, amelyet élvezni fog, ha saját maga iszik és a szomszédait kezeli.

A holdfény második lepárlása: a megfelelő technológia

Miután megállapították a minőség javításának szükségességét, sok lepárló felteszi magának a kérdést:

Az ital főzésének technológiája mind az első, mind a második ciklusban a különböző paraméterek a készítményben lévő kémiai anyagok forráspontját, és frakciókra bontását, hogy elkülönüljenek egymástól.

A holdfény másodszori otthoni lepárlásának kérdésében fontos tényező, hogy csak az elsődleges desztilláció központi frakcióját használjuk fel. Az úgynevezett test nagyságrenddel kevésbé nehezen eltávolítható szennyeződéseket tartalmaz. Néha egy harmadik frakciót is használnak - „farkat”, de a kiváló minőségű termék előállításához a „testet” kell használni.

Első szakasz. Hígítás

Az első lépés a másodlagos desztilláció felé a holdfény vízzel való hígítása.

A másodlagos feldolgozásra szánt Moonshine szilárdságának 35-45 fokosnak kell lennie. Használjon alkoholmérőt az ital erősségének pontos meghatározásához. A hígítás után szükséges alkoholkoncentráció a felhasznált frakciótól és a kívánt erősségtől függ:

• Körülbelül 20° - ha a „testet” vette.
• Körülbelül 10° - ha „farkat” használ.

Rendkívül fontos, hogy ne lépjük túl a megadott alkoholkoncentrációt két egyformán fontos okból:

1. Az alkoholgőzök meggyulladása a berendezés felrobbanásához vezethet.
2. Káros szennyeződések, amikor fokozott koncentráció fenntarthatót alkotnak kémiai kötésés nehéz eltávolítani.

A felhasznált víz legyen tiszta, lehetőleg olvadék vagy forrásvíz. Desztillált vagy forralt felhasználása nem ajánlott. A csapvizet szénszűrőn kell átengedni, és hagyni kell leülepedni.

A víz hőmérséklete lehet szobahőmérsékletű is, de érdemes lenne egy kis időre hűtőbe téve lehűteni 10 fokra.

Második szakasz. Tisztítás

Ugyanilyen fontos lépés a holdfény másodszori megfelelő desztillálásához a tisztítás. A leginkább környezetbarát tiszta módon saját készítésű szénnel való tisztítást tekintjük. A szupermarketben vásárolt barbecue faszén saját káros szennyeződéseket tartalmaz, és a jövőben meg kell szabadulnia tőlük.

A gyártáshoz jobb puha fát használni. Kis brikettekre vagy körökre kell vágni, és eltávolítani a kérgét. Nem tanácsos frissen vágott fát használni, jobb, ha hagyjuk a fát néhány hétig száradni. Száradás után a brikettet szorosan egy fémhordóba helyezzük, amely zárt fedéllel és egy lyukkal rendelkezik a szerelvény számára. A tüzet meggyújtják, a kész szenet időszakonként eltávolítják, és friss brikettet adnak hozzá.

Az aktív szenet gyakrabban használják a tisztítási szakaszban, mint kevésbé munkaigényes módszert.

A tisztítás kálium-permanganáttal is lehetséges. Ez a következőképpen történik:

1. Oldjuk fel a kálium-permanganátot forró vízben 1 gramm mangán/100 ml folyadék arányban.
2. Öntsük az oldatot a holdfénybe és keverjük össze.
3. Hagyja állni egy órát, amíg az üledék meg nem jelenik.
4. Adjunk hozzá egy-egy evőkanál szódabikarbónát és sót.
5. Két óra elteltével szűrjük át gézből vagy vékony pamutszövetből készült szűrőn.

Fontos megjegyezni, hogy nem kell sietni. Az ezzel a módszerrel végzett tisztítás minősége attól függ, hogy a holdfény lassan átfolyik-e a gyártott szűrőn.

Harmadik szakasz. Másodlagos desztilláció

Semmi sem bonyolult vagy gyökeresen különbözik az első desztillációtól abban, ahogy a holdfényt másodszor is le lehet desztillálni. A kapott terméket frakciókra is osztják:

• A fejfrakció, vagy elsődleges, a folyadék első 10-12%-a, amely acetont és
• A fő frakció vagy test a folyadék következő 80-90%-a, amely nagyrészt a következőből áll etilalkohol.
• A farokfrakció a folyadék utolsó 5-10%-a.

Pervach, az iránta érzett nagy szerelem ellenére szovjet korszak, semmi esetre sem szabad inni. Kellemetlen szaga van, és nagy károkat okozhat a szervezetben, de nem szabad kidobni. Ez a holdfény használható szén meggyújtására vagy a tábla érintkezőinek törlésére. Frakciótérfogat, by általános értékelések, 50 ml/liter tiszta alkohol.

A holdfény otthoni dupla desztillációja a fő frakció kinyerését célozza. Addig gyűjtik, amíg a kimenő termék szilárdsága 45%-ra nem csökken. A kapott holdfény teljes térfogatának erősségét körülbelül 60-70%-ra becsülik.

A házi alkohol kedvelői közül sokan a farokfrakciót adják a cefre következő adagjához, hogy növeljék annak erejét.

Szükséges-e gőzölő a másodlagos desztillációhoz?

A gőzgőzölő vagy refluxkondenzátor jelenléte nem kötelező, de kívánatos az elsődleges desztilláció során. Sok lepárló használja a holdfény újradesztillálásának helyettesítésére. Végül is további időveszteség nélkül megtisztítja a terméket a fúvóolajoktól.

A gőzgőzölő azonban nem képes teljes tisztítást biztosítani az elsődleges desztillációs folyamat során. Azok számára, akik mindenben a tökéletességre törekednek, az első és második lepárlás során használva szinte ideális terméket kaphatnak.

Desztillációs oszlop használata

Az egyenirányítóval végzett további tisztítás segíthet meghatározni, hogyan kell megfelelően desztillálni a holdfényt másodszor is. A párolgási különbségek alapján választja el a folyadékokat. A rektifikálás során a legtisztább etil-alkoholt a holdfényből nyerik, még akkor is, ha első osztályú.

A cefre használata az egyenirányító eltömődéséhez vezet. Éppen ezért a desztillációs oszlopban célszerű kettős desztillációs moonshine-t használni.

Az eredmény egy abszolút semleges, tiszta termék, szennyeződések nélkül tinktúrák készítéséhez vagy tiszta formában történő fogyasztáshoz.

Hogyan lehet megfelelően desztillálni a holdfényt másodszor? Alább találsz tippeket.

A másodlagos desztillációnál az első szakaszban használt víz minősége nagyon fontos tényező.

Ne cserélje fel a hígítási és tisztítási lépéseket. A víz részben tönkreteszi a szennyeződések szerkezetét, és a kálium-permanganáttal vagy szénnel történő tisztítás megszabadítja a holdfényt ezen vegyületek maradványaitól.

A desztilláció során a frakciók meghatározásához folyamatosan figyelje a „forgalmat” alkoholmérővel.

A főcsoport megközelítése a szag segítségével határozható meg. Ha az éles kellemetlen szag eltűnik, akkor a „test” eltűnt.

Ne légy kapzsi. Engedje le az elsődleges terméket – az egészség értékesebb.

A holdfény erősségét az égési módszerrel határozhatja meg. A holdfényben átitatott papír csak 40 fok feletti erősségnél ég el gyufa nélkül.

A másodlagos desztilláció után tölgy kéreg vagy faforgács hozzáadása eltávolítja a maradék káros anyagokat, és a holdfényt a konyakhoz hasonlítja.

Ezekkel a tippekkel megértheti, hogyan kell megfelelően desztillálni a holdfényt másodszor is. És ne feledje, hogy az eredmény megéri az erőfeszítést. A holdfény második lepárlása fontos lépés a minőségi termék előállításában.

Dupla lepárlási receptek

A szükségtelen szagok és ízek hiánya a kétszer desztillált holdfényben teret enged a lepárló kreativitásának. A legegyszerűbb módja az ízesítő adalékok vásárlása és használata a tinktúrák készítésénél. Használhat kéznél lévő természetes összetevőket is.

Leggyakrabban az otthoni sörfőzés szerelmesei a nemes francia konyakot utánozzák. Sok recept létezik az ilyen „konyakhoz”. Leggyakrabban borsot, teát és babérlevelet használnak a készítményben az infúziós folyamatot tölgyfahordóban vagy tölgyfaforgácson kell elvégezni.

A karácsonyi holdfény receptje soha nem lesz felesleges. Természetesen ezt előre meg kell tenni:

1. Töltsük fel szeletelt almával, és tegyük a tetejére holdfényt.
2. Hagyja hat hónapig infundálni.
3. Szűrjük át ruhán vagy finom szitán.
4. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
5. Háromszor forraljuk fel, ügyelve a tűzbiztonságra.
6. Tedd hűvös helyre egy hétre.
7. Szűrd le újra.
8. Hígítsuk fel vízzel 10 liter folyadékra negyed víz arányban.
9. Desztilláljuk és szűrjük.
10. Kész a karácsonyi vodka.

Rengeteg recept létezik a holdfény alapján, és mindenki kiválaszthatja az ízlésének megfelelőt.

A holdfény ismételt desztillációja a megfelelő technikával eltávolítja az idegen szennyeződéseket, javítva a minőséget. A végterméket népszerűen „kettős holdfénynek” nevezik. 2-3 órával több időt kell rászánni, de végül kristálytiszta, puha, szagtalan párlatot kapunk.

Bármilyen holdfény újradesztillálható, az alapanyagtól függetlenül. A cefre receptje és a kiválasztott desztillációs technológia (moonshine still) nem változik. Még finomítani is lehet egy sokkal korábban kidobott italt.

Dupla holdfény előállítására szolgáló technológia

1. Hígítás vízzel. A kettős desztilláció előtt megmérjük az erősséget, meghatározzuk a tiszta alkohol mennyiségét, például 1 liter 40%-os 400 ml tiszta alkoholt tartalmaz (ez szükséges a frakciók kiválasztásához a harmadik szakaszban), majd a holdfényt hígítjuk hideg víz 20%-ra. Az erősebb folyadék lepárlása veszélyes, mivel a magas alkoholgőz koncentráció tüzet okozhat a holdfényben. Ezenkívül az erős holdfény nagyon erős molekuláris kötéssel rendelkezik a fusel olajokkal, aminek következtében az ismételt desztilláció nem hozza meg a várt hatást.

2. Tisztítás. A cukrot és a gabonaféléket (egyes esetekben) szénnel, kálium-permanganáttal vagy más módszerrel is tisztítják. A gyümölcspárlatokat általában nem tisztítják, így az alapanyagok könnyű aromája megmarad.

Ha kálium-permanganátot választunk, akkor három literes üveg moonshine 40%, hígítson fel 3 gramm port 300 ml forró vízben, öntse a kapott oldatot a holdfénybe, jól keverje össze, és hagyja 15-20 percig főzni. Ezután adjunk hozzá egy evőkanál sót és szódabikarbónát. 2 óra elteltével szűrjük át a keveréket pamut-gézszűrőn.

3. Lepárlás. Gyakorlatilag nem különbözik az első lepárlástól, de nagyon fontos, hogy a kimenetet frakciókra ossza fel: „fejek”, „farok” és „test”. Az első szakaszban meghatározott tiszta alkohol mennyiségéből származó hozam első 8-12%-a nem iható meg, ez a „fejek” nevű káros frakció, kellemetlen szagú.

A következő 80% dupla holdfény, amire szükségünk van. Addig gyűjtik, amíg a patak ereje 45-40%-ra csökken. Az utolsó frakció - „farok” felhasználható a következő cefre erősségének növelésére, desztillálóoszlopon vezetve (tiszta alkohol lesz) vagy egyszerűen kiöntve.

Frakciók desztilláció után

A második desztilláció után 60-70% holdfényt kapunk, amely nem igényel további tisztítást. Már csak az ivásra alkalmas erősségre kell hígítani (40-45%).

A holdfény desztillációval történő tisztítása minden más módszernél hatékonyabb, mivel lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a fuselolajok maximális mennyiségétől. A kettős vagy akár háromszoros desztilláció lehetővé teszi a lehető legtisztább termék előállítását köztes tisztítás nélkül is, de ez nem lesz felesleges. A végtermék minősége sok szempontból nemcsak a nyersanyagoktól és a desztillációk számától függ, hanem azok helyességétől is, és itt a legfontosabb a szükséges alkoholfrakciók kiválasztásának képessége. A probléma az, hogy a cefre az etil-alkoholon kívül nagyon sok egyéb alkoholt és savat, egyéb felesleges szennyeződéseket tartalmaz, amelyek mindegyike bizonyos hőmérsékleten felforr, és nem olyan egyszerű nyomon követni a cefre hőmérsékletét és a párolgást közben. lepárlás.

Modernnel holdfény állóképek A gyárilag gyártott termékek esetében egyszerűbb a helyzet - gyakran a desztillációs kockákba épített speciális hőmérőkkel együtt szállítják. Más módosításokban a hőmérő számára közvetlenül a desztillációs oszlopban van egy fülke. De mi van azokkal, akik „vakon” desztillálják a holdfényt? Személy szerint például a desztillációhoz 40 literes alumínium lombikot, házi gőzölőt, réztekercset és nem folyó kondenztartályt használok. Segítségül - egy alkoholmérő, amelyet szinte minden lépésnél megvásárolhat, valamint a kémia és a matematika alapjait.

Moonshine tisztítás - második desztilláció

Tehát először néhány szám - táblázatban mutatom be őket a könnyebb érthetőség érdekében, és alább elmagyarázom, hogy mi az.

	Első szakasz	Második szakasz	Harmadik szakasz
Könnyű frakció - „elsődleges”, „fejek”	a cefre térfogatának 2%-a	a holdfény hozama 5%-a	a holdfény hozama 2%-a
Etil-alkohol - "test"	a cefre térfogatának 15%-a 45 fokos szilárdságra gyűjtve	+76 C o - +84 C o cefréhez (gőz) vagy 45 fokos italerősségig	+76 C o - +80 C o cefréhez (gőz) vagy 45 fokos italerősségig
Nehéz frakció – „farok”	Az összes többi 45 és 25 fok között van	+84 C o-tól +95 C o-ig cefréhez (gőzhöz) vagy 35-40 fokos italerősségig	+80 C o-tól +95 C o-ig cefréhez (gőz) vagy 35-40 fokos italerősségig

És most oroszul:

• Light frakció vagy „első”, „fejek”- aceton szennyeződések, amelyeket semmiképpen sem szabad használni. Sajnálat nélkül a lefolyóba öntik, vagy a garázsban oldószerként használják
• Etil-alkohol vagy "test"- a számunkra szükséges, fogyasztásra alkalmas termék
• Nehéz frakció "farok"- moonshine magas fusel olaj tartalommal. Csak a végső szakaszban gyűjtik külön. Vagyis ha kétszer desztillálsz, akkor csak a második desztillációnál választod el a farkakat. És az első alkalommal kiutasítanak az általános tömegbe - a „testbe”. Ha háromszor desztillál, akkor csak a harmadik desztillációnál válassza szét a farkokat, és az első két alkalommal közvetlenül a testbe hajtja.

A táblázatban olyan számok láthatók, amelyek támpontul szolgálhatnak a hőmérővel történő lepárlás során a cefre hőmérsékletének mérésére, valamint az ital erősségét azoknak, akik csak alkoholmérőt használnak, mint én. A legnehezebb dolog a holdfény teljes hozamának kitalálása a második és harmadik desztillációnál, hogy egyértelműen elkülönüljön a „fej” (elsődleges desztillátum). De nem kell találgatni – kilépünk az első szakaszból, és arra összpontosítunk, hogy biztosak lehessünk benne.

Példa! Van 20 liter cefrom, amit háromszor szeretnék lepárolni. Ennek megfelelően az első lepárláskor 400 ml-t leeresztek az első desztillációból, leeresztem a gőzölőt, és a maradékot a farokkal együtt egy edénybe gyűjtöm - körülbelül 3 liter nyers holdfényt kapok. 20-30 fokos erősségű vízzel kell hígítani, hogy megkönnyítse a frakciókra való szétválást a későbbi desztilláció során, és kiküszöbölje az alkoholgőzök begyulladásának lehetőségét. Kb. 4-4,5 liter munkadarabot kapok. Másodszor is desztillálok, körülbelül 150 milligrammot leeresztek a „fejekből”, kiürítem a gőztartályt, és a maradékot összegyűjtöm, amíg a kondenzátum szilárdsága körülbelül 30 fokos lesz. Nem lehet több, mint 3 liter, de véleményem szerint - egy kicsit kevesebb. A kapott alkoholt vízzel 20-30 fokos erősségűre hígítom, és harmadszor desztillálom le, a „fejekből” csak 50-60 milligrammnyit választok le, a gőztartályt leürítem, majd a testet addig gyűjtöm, amíg a kondenzátum szilárdság nem lesz. 45 fok az alkoholmérő szerint - a maradék farkokat 35 fokig külön gyűjtöm és a következő cefre első lepárlásánál felhasználom. A háromszoros desztilláció eredményeként kapott terméket felhígítom tiszta víz 40-45 fokos erősségig. Kb. 2,5-3 liter tiszta vodkának kell kijönnie, a cefre minőségétől függően.

A „fejek” kiválasztása után a száraz gőztartályt le kell üríteni, mivel a könnyű frakciók egy része benne marad, majd átkerül a „testbe”.

A holdfény köztes tisztítása a második desztilláció után

A desztillációk között közbenső tisztítást is végezhet, bár ez nem szükséges. Ehhez a szokásos készítményt adjuk a vízzel már 20 fokos erősségűre hígított készítményhez. növényi olaj körülbelül 20 milligramm olajat 1 liter munkadarabra vonatkoztatva. Jól összerázzuk, egy napig állni hagyjuk, szilikoncsövön keresztül lecsepegtetjük.

Természetesen a fent leírtak elvégzése meglehetősen nehézkes, de a termék minősége észrevehetően javul. A végső lepárlás előtt citromhéjat, aromás gyümölcsöket, fűszereket ajánlok a párolóba (a fejek kiválasztása után) - számolnak be könnyű ital kellemes illatú.