Sütőben sült szürke tőkehal zöldségekkel - különböző módon sütjük a halat. Hekkfilé sütőben citrommal - hogyan kell elkészíteni az ételt, receptek Receptek sütőben sült hekkhalhoz

Nagyon szeretem azokat a recepteket, amikor a legegyszerűbb alapanyagokból nagyon finom ételek készülnek. Itt van a szürke tőkehal - olcsó és vidám hal. Nem lazac, nem tokhal, hanem a leggyakoribb szürke tőkehal. A tányérján ül egy krumplipüré tövében. Nos, mi különlegesség várható a hekktől? Akasztunk egy darabot egy villára, és kipróbáljuk – fantasztikus! Hogyan lehet ilyen gasztronómiai hatást elérni? Hogyan kell főzni a hekkfilét a sütőben, egyszerűen gyorsan és ízletesen? A legegyszerűbb főzési trükkök a segítségünkre vannak: ízesítsük a hekket hagymával és fokhagymával, adjunk hozzá szószokat és fűszereket. A friss hal telítődik a fűszerek aromáival és ízeivel, gazdag ízű lesz, és leírhatatlanul lédús, légies és puha lesz. Ezt a főzési módot bármilyen más sovány hal, például póló, tőkehal vagy foltos tőkehal esetén használhatja. Fontos, hogy minden kemencében sült halhoz készült termék nagyon olcsó legyen. Sajtot nem használnak.

Hozzávalók:

• 800 g fagyasztott szürke tőkehal filé;
• 250 g hagyma;
• 100 g majonéz;
• 15 g paradicsompüré;
• fokhagyma gerezd;
• só és bors;
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan készítsünk hekkfilét gyorsan és ízletesen a sütőben

1. A hagymát meghámozva és félkarikára vágva megpirítjuk. A hagyma félkarikának kellően megpirulnia kell, de ne hagyja kiszáradni. Ezért jobb, ha nem hagyja figyelmen kívül, és rendszeresen keverje meg.

2. Egy kis csészében paradicsompürét keverünk a majonézhez, és adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát.

3. A szürke tőkehal filét teljesen kiolvasztjuk. A halat szeletekre vágjuk, és kivajazott tepsire tesszük. Hagyjon kis távolságot a darabok között. Enyhén sózzuk és borsozzuk a filét. Megszórhatjuk halfűszerrel.

4. Tegyünk egy-egy réteg sült hagymát a filé minden darabjára. Ügyeljen arra, hogy a hagyma ne lógjon le a halról, különben megég.

5. És kenjük meg az elkészített majonézes szósszal. A szósznak teljesen el kell fednie a hagymát. Süssük a hekkfilét 180 fokon körülbelül fél óráig. Az elkészültséget a szósz színe alapján határozzuk meg. Amint gyönyörű rózsás árnyalatot kap, vegye ki a halat a sütőből. Hagyjuk kicsit kihűlni, és a tepsiről tegyük át a tányérokra.

6. A szószban sült hekkfiléhez köretet adunk. Készíthet burgonyapürét vagy főzhet burgonyát darabokra.

A szürke tőkehal alacsony zsírtartalmú és nagyon egészséges hal. Sokféleképpen elkészítheted, de különösen finom és puha lesz, ha fóliában sütöd zöldségekkel! Az ilyen halak előnyei vitathatatlanok, a hal a saját levében sínylődik, és a sült hallal ellentétben sokkal egészségesebb és könnyebb a gyomorban. Egyébként a szürke tőkehal helyett használhat egy másik alacsony zsírtartalmú halat is - pollockot vagy tőkehalat, rózsaszín lazacot!

Az ötlet, hogy ilyen módon főzzek szürke tőkehalat, a MirDiet.net oldalon található diéták után jött, azonnal szerettem volna valami diétás és minél egészségesebb ételt főzni.

Hozzávalók a hekk sütőben főzéséhez:

• Hekehal hasított 1 db. (450 g)
• Hagyma 1 db.
• Sárgarépa 1 db.
• Paradicsom 1 db.
• Tejföl 2 ek.
• Fűszerek (őrölt fekete bors, suneli komló, bazsalikom vagy egyéb)

A hekk sütőben történő főzéséhez speciális sütőfóliára is szüksége lesz.

Recept a szürke tőkehal sütőben történő főzéséhez:

1. Először a szürke tőkehal tetemét fel kell olvasztani, a belsőségeket eltávolítani és meg kell mosni.

Ezután a halat filére vágjuk.

Ahhoz, hogy könnyen megszabaduljon az összes csonttól, fel kell fordítania a halat, és a gerinc mentén bemetszést kell készítenie, elérve a gerincet. Ezután óvatosan válasszuk szét a filét egy késsel a gerinc mindkét oldalán.

2. Üveg sütőedényem van, fóliával letakarom, amit enyhén meglocsolok növényi olajjal. Ezután a filét fóliára tesszük, sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Használhatunk kész fűszerkeveréket halakhoz, vagy külön is választhatunk: bazsalikom, gyömbér, őrölt fekete bors stb. Hagyjuk 20-30 percig pácolódni.

3. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a paradicsomot megmossuk. A hagymát vékonyan félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot félkarikára vágjuk.

4. Kenjen meg minden filét 1 evőkanál. tejföllel és ráhelyezzük a hagymát és a sárgarépát, majd a paradicsomot, a hal felét letakarjuk alufóliával. Ha szeretnéd, a halat teljesen letakarhatod alufóliával, de szeretném, ha kicsit megbarnulna a teteje, ezért hagyok egy szabad helyet.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A tengeri halak kiolvasztás után nagyon gyakran úgy néznek ki, hogy valami finomat elkészíteni belőle lehetetlen feladatnak tűnik. De van kiút, és mint mindig, ez a mindennapi ételek elkészítésének kreatív megközelítésében rejlik. Sült hal helyett sütőben sütve is főzhetjük, és úgy, hogy aranybarna kéreg, fűszerek, és maga a hal is kitűnő lesz. Pontosan így lesz a sütőben finom hekk zöldségekkel. A titok az, hogy a halat először fűszerekben és citromlében pácolják, majd olajjal és paprikával bevonják, majd zöldségekkel kisütik. Ízletes, olcsó és egyáltalán nem zavaró. És ami a legfontosabb, a kiváló eredmény garantált: semmi sem ragad a serpenyőhöz, nem esik szét, nem ég meg vagy szárad ki.
Annak érdekében, hogy a köretet ne készítsük külön, kényelmesebb, ha a halat azonnal a körettel együtt sütjük. Esetünkben ez egy olcsó hekk lesz, és köretet készítünk burgonyából, hagymából és sárgarépából. Ugyanez elkészíthető pólóból, tőkehalból, sőt a kék puha tőkehal is megfelelő, ha természetesen nagy példányokat veszünk.
A szürke tőkehal egyébként kiváló halat készít.

Hekehal zöldségekkel a sütőben - recept fotókkal

Hozzávalók:

- frissen fagyasztott szürke tőkehal – 1 nagy hal;
- burgonya - 2 db. adagonként;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- citromlé - 1,5 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- őrölt paprika - 1 teáskanál;
- fekete bors, provence-i gyógynövények - ízlés szerint;
- bármilyen friss fűszernövény, zöldség - tálaláshoz.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

Szóval, hogyan kell elkészíteni a sütőben sült szürke tőkehalat zöldségekkel. Vegyünk egy nagy hasított frissen fagyasztott hekket (vagy más halat, de a hekk finomabb lesz), és adagonként két darabra vágjuk. Általában a hal már kibelezve, belsőségek nélkül, a maradványok és a fekete fólia a has átvágása nélkül eltávolítható. Fontos, hogy a darabok épek maradjanak, különben hevítéskor a hal kibontakozik és nem lesz annyira étvágygerjesztő.

Vágjunk két szelet citromot, és szórjuk meg a hal minden oldalát.

Szórjuk meg a receptben megadott fűszerekkel, vagy használjunk kész ízesítőt a halakhoz. Ízlés szerint sózzuk, és 15 percig ázni hagyjuk. Ekkor megtisztítjuk és felvágjuk a díszítéshez használt zöldségeket.

Először a burgonyát félig pároljuk, a sárgarépát és a hagymát olajon megdinszteljük. A burgonyát kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, 10 percre dupla kazánba tesszük, vagy enyhe lassú tűzön vízben félig főzzük.

A sárgarépát 0,5-1 cm vastag tányérokra vagy karikákra vágjuk A hagymát fél- vagy negyedkarikára vágjuk.




Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat. A hagymát és a sárgarépát sütés nélkül megdinszteljük. A zöldségeknek fel kell szívniuk az olajat és puhává kell válniuk.

Egy mély tálban keverj össze két evőkanál olajat és egy teáskanál őrölt enyhe paprikát. Ebbe a pácba áttesszük a halat, kétszer-háromszor megmártjuk, hogy az olaj és a paprika minden oldaláról ellepje.

Helyezze a hagymát és a sárgarépát az olajjal együtt a forma aljára (nagy vagy adagokban). Helyezzen rá egy réteg burgonyát. Sózzuk ízlés szerint.

Helyezze a halat a burgonyára, adagonként két darabot. Töltse ki az üres helyet burgonyaszeletekkel. Öntsük rá a maradék pácot.

Melegítse elő a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra - ez elég ahhoz, hogy burgonyával, sárgarépával és hagymával sütjük a hekket. Helyezze a serpenyőt közepes szintre, és süsse 20-25 percig, amíg a hal teljesen meg nem fő. Kivesszük, megszórjuk friss fűszernövényekkel, és azonnal az asztalra tesszük. A sütőben zöldségekkel sült szürke tőkehal jobban ízlik, ha minden forró. Annak ellenére, hogy a szürke tőkehalat olcsó halnak tekintik, e recept szerint nagyon finomnak bizonyul, ropogós aranybarna kéreggel, és belül a hal puha és lédús marad. Jó étvágyat!





Szerző: Elena Litvinenko (Sangina)
És nagyon finomnak bizonyul

A szürke tőkehal kis számú csontja, lédús és puha húsa jellemzi. A hal pikáns ízét és fűszeres aromáját a fűszereknek és további összetevőknek köszönhetjük. Érdemes a hekket sütőben főzni, hogy kiadós és eredeti étellel lepje meg háztartását.

Általában a halat előmelegített sütőben, 200-220 fokos hőmérsékleten sütjük. Ami a fűszereket illeti, jobb, ha könnyű és friss adalékokat használunk, nem pedig gazdag keleti fűszereket. Jól működik a bazsalikom, a paprika, a kurkuma és a rozmaring.

A citrommal sült hekkhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 tetem hal;
• 1 citrom;
• majonéz;
• növényi olaj;
• só, bors ízlés szerint;
• fűszerek a halakhoz.

Főzési folyamat:

1. A tetemeket kiolvasztják és megtisztítják. Az uszonyokat levágják.
2. A fűszereket összekeverjük a majonézzel, és belemártjuk a halat.
3. A citromot karikákra vágjuk.
4. Helyezzen két darabot a hekk közepére, és még két kört a tetejére.
5. Pácold a halat 30-40 percig.
6. A formát kikenjük olajjal, és ráhelyezzük a pácolt hasított testeket.
7. Főzési idő - 20-25 perc.
8. Az edény barnulásához további 5 percig sütjük a grillen.

A kész hekket fűszernövényekkel díszítjük, és zöldségekkel együtt tálaljuk.

Recept fóliában főzéshez

A fóliában lévő hal szokatlanul ízletes és aromás.

Ez a recept tökéletes azok számára, akik figyelik az alakjukat.

Ehhez szüksége lesz:

• 2 hasított hal;
• 50 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• fél citrom;
• só, bors;
• kapor;
• növényi olaj.

A főzés lépései:

1. A megmaradt beleket eltávolítják a felolvasztott hasított testről, és az uszonyokat levágják.
2. A has mentén bemetszés történik, így a hát sértetlen marad.
3. Óvatosan távolítsa el a gerincet, és hajtsa ki a hasított testet.
4. A hasított testet megkenjük tejföllel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kaporral.
5. Helyezzen citromszeleteket az egyik oldalára.
6. A szürke tőkehalat ismét összehajtjuk, és egy dupla fóliára helyezzük, amelyet előzetesen megkenünk növényi olajjal.
7. A halat szorosan fóliába csomagolva a sütőbe tesszük.
8. 25 perc elteltével vegyük ki és csomagoljuk ki a fóliát.

A sütőben sült finom és egészséges hekk kész.

Tejfölös szószban

A legfinomabb halat akkor kaphatod, ha tejfölös szószban sütöd.

A recepthez szüksége lesz:

• 2 szürke tőkehal;
• 150 g liszt panírozáshoz;
• 300 g tejföl;
• 1 pohár tej;
• 2 tojás;
• só, bors;
• fűszerek;
• olaj a sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A megtisztított halat szeletekre vágjuk.
2. Enyhén megkenjük fűszerekkel, sóval, borssal. Hagyja így 10-15 percig.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk és napraforgó- vagy olívaolajat öntünk bele.
4. A darabokat lisztbe forgatjuk és forró serpenyőre tesszük. Mindkét oldalát megsütjük.
5. Ezután egy tálba tedd a tejfölt, a tejet és a tojást. A keveréket habverővel felverjük, sózzuk, borsozzuk.
6. A szürke tőkehalat sütőedénybe helyezzük, és tej-tejfölös keverékkel megtöltjük.
7. Az ételt a sütőben 15-20 percig sütjük 170-180 fokos hőmérsékleten.

A tejfölös szószos szürke tőkehal jól passzol a burgonyapüréhez vagy a hajdinához.

Sütőben burgonyával sütjük

Ez a kiadós étel a következő termékekből készíthető:

• 700 g szürke tőkehal;
• 450 g burgonya;
• 220 g tejföl vagy majonéz;
• fűszerezés halakhoz;
• 120 g hagyma;
• 3 g mustár;
• só, fekete bors.

Főzési mód:

1. A szürke tőkehalat apróra vágjuk, és megszórjuk fűszerekkel. Hagyja ebben a formában 10-20 percig.
2. A burgonyát vékony szeletekre vágjuk, a hagymát csíkokra vágjuk.
3. Egy tálban összekeverjük a mustárt, a tejfölt, a borsot és a sót. Egy kicsit hígítsuk fel vízzel.
4. Kiolajozott tepsire helyezzük az első rétegbe a burgonyát, a másodikra ​​a halat, a harmadikra ​​a hagymát.
5. Az összes terméket tejföl-mustárkeverékkel leöntjük, és addig sütjük, amíg a burgonya elkészül (kb. 25 perc).

Ebben a receptben bármilyen tőkehalat használhat.

Főzés almával

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 800 g hal;
• 1 alma;
• fél citrom;
• növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Az almát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. Az elkészített halat kívül-belül borssal, sóval bedörzsöljük.
3. A szürke tőkehalat almával töltjük és citromlével meglocsoljuk.
4. Csomagolja be a halat növényi olajjal előzetesen megkent fóliába, és süsse 30-35 percig.

Almaágyon hekket főzhet.

Ehhez hajtsa végre a következő manipulációkat:

1. A gyümölcsöket 5 mm vastag karikákra vágjuk, és a magot eltávolítjuk.
2. A szürke tőkehal filét darabokra vágjuk.
3. Helyezzen 2-3 almakarikát alufóliára, és tegye halat a tetejére.
4. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével.
5. Csomagolja be az ételt olajjal megkent fóliába. 30 percig főzzük.

Ez egy diétás étel, amely gond nélkül elkészíthető. Sőt, a sütőben fóliában lévő hekk tökéletesen harmonizál a sült almával.

Hagyma és sárgarépa ágyon

A zöldségágyon sült hal nagyon lédús és tápláló.

A szürke tőkehal tejszínes szószban történő elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 800 g hal;
• 1 hagyma;
• 150 ml tejszín 15%;
• 50 g kemény sajt;
• só, bors

Főzési folyamat:

1. A halat kiolvasztjuk, kibelezzük, megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A forma aljára hagymát, majd haldarabokat teszünk. Só és bors.
4. Egy külön edényben keverje össze a tejszínt és a reszelt sajtot.
5. Fedjük le a halat a kapott szósszal, és tegyük a serpenyőt a sütőbe 30-40 percre.

A tejszínes szószban a hal nagyon lédús, a hagyma pedig kicsit ropogós. Összefoglalva érdemes megjegyezni, hogy a sütés lehetővé teszi a halban lévő anyagok maximális mennyiségének megőrzését és természetes ízének közvetítését.

A kemencében sült szürke tőkehal egy nagyon egészséges, tápláló és ízletes étel, amelyet még egy kezdő szakács is elkészíthet. A fő előny itt az, hogy a hozzávalókat együtt sütik, vagyis nem kell külön elkészíteni a köretet. Nagyon kényelmes és praktikus.

A kemencében zöldségekkel sült szürke tőkehal nem szezonális étel, a hozzávalók megválasztásával egész évben elkészíthető. Például nyáron előnyben kell részesíteni a paradicsomot és a cukkinit; ősszel figyelnie kell a gombát és sütőtök felhasználásával készült recepteket; Télen vagy tavasszal fagyasztott zöldségeket, hagymát, sárgarépát és másokat használhat.

Sütőben süthetjük a hekkfilét zöldségekkel fóliában, hüvelyben, adagonként, vagy egész hasított formában, amit megtölthetünk, párnán főzhetünk, és még száz főzési mód létezik.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a halételek nagy mennyiségben tartalmaznak vitaminokat, amelyek jótékony hatással vannak a gyermekek csontképződésére, erősítik az immunrendszert, elősegítik az egészséges hajnövekedést.

Ebben az anyagban összegyűjtöttük Önnek a legérdekesebb variációkat a sütési technológia részletes leírásával, valamint fotókkal.

Egy egyszerű recept: hal és burgonya főzése

Hogyan kell főzni a hekket zöldségekkel a sütőben úgy, hogy nagyon ízletes, tápláló, aromás legyen, de sok idő és erőfeszítés nélkül? Csak ezt a receptet kell használnia, és első osztályú második fogást kap. Hozzávalók:

• Heke filé - 600 gr.;
• Burgonya - 600 gr;
• Hagyma - 1 db;
• bolgár édes paprika - 2 db;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. kanál;
• víz - 100 ml;
• Só, fűszerek.

Sokkal kényelmesebb filét vásárolni egy boltban, hogy ne kelljen sok időt tölteni a hasított test feldarabolásával és a csontok eltávolításával. Vágjuk apró darabokra.

Hámozott burgonya, apró kockákra vágva, hagyma félkarikára.

Távolítsa el a paprika szárát és magját, és vágja vékony csíkokra.

Egy napraforgóolajjal kikent tepsibe (oldalas) adjuk hozzá az összes elkészített hozzávalót, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, mindent alaposan keverjünk össze. Öntsön 100 ml forralt vizet egy edénybe, és fedje le egy fóliával.

Helyezzük a serpenyőt a halakkal a sütő középső szintjére, süssük 220 o C-on körülbelül 35-40 percig.

Tejmártásban sült fehér halfilé

Az e recept szerint sütőben zöldségekkel sült szürke tőkehal az összetevők érdekes kombinációjának köszönhetően hihetetlenül lágy és aromás lesz. Terméklista:

• Heke (filé) - 1 kg;
• Paradicsom - 2-3 db;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• Ecetes uborka (kicsi) – 2 db;
• Tej (2,5% zsír) - 1 pohár;
• csirke tojás - 2 db;
• Mustár (por) - 1 teáskanál;
• Friss kapor - egy kis csomó;
• Só, őrölt fekete bors.

A halat szeletekre vágjuk, minden oldalát sózzuk, borsozzuk, egy tepsi aljára tesszük.

Az uborkát és a paradicsomot vékony szeletekre, a kaliforniai paprikát kis szeletekre vágjuk, a zöldségeket egyenletesen elosztjuk a haldarabokon.

Kezdjük el elkészíteni a szószt: egy mély tálban verjük habosra a tojásokat mustárral és sóval, majd öntsük fel egy pohár tejjel, keverjük simára. A kapott keveréket öntsük a halra és a zöldségekre, tegyük az edényt 190 fokra előmelegített sütőbe 45-50 percre.

Tálaláskor szórjuk meg az edényt apróra vágott friss kaporral (zöldhagymával is helyettesíthetjük).

Eredeti recept hal sütéséhez olajbogyóval és konzerv paradicsommal

A zöldségek nem triviális kombinációja végül kiváló ízt ad, és az étel az egyik kedvenced lehet. Hozzávalók:

• Heke filé darabok – 800 gr.;
• 1 nagy hagyma;
• Konzerv koktélparadicsom - 10-12 db;
• konzerv olajbogyó - 50 gr;
• konzerv olajbogyó - 50 gr;
• Citrom - 1 fél;
• Növényi olaj;
• Egy csokor friss petrezselyem;
• Só, bármilyen fűszer „halhoz”.

Sózzuk meg a haldarabokat és pácoljuk be fűszerekben, amíg elkészítjük a többi terméket.

A hagymát félkarikára, a fél citromot vékony szeletekre vágjuk.

A hagymát napraforgóolajon megpirítjuk, amíg világos aranyszínű árnyalatot nem kapunk, majd hozzáadjuk a koktélparadicsomot, az olajbogyót, és 2-3 percig pároljuk.

Az íz fokozása érdekében 1 evőkanál olíva- és olajbogyókonzerv pácot adhatunk hozzá.

Kivajazott tepsibe tesszük a halat, felváltva citromszeletekkel, a tetejére szórjuk a párolt zöldségeket.

Süssük a hekket zöldségekkel a sütőben 180-200 fokos hőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül.

Tálaláskor a kész ételt megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel.

Hake hasított zöldségekkel fóliában

Kiváló fehérje vacsora lehetőség azok számára, akik egészséges étrendet követnek, vagy egyszerűen csak szeretik a halat. Hozzávalók:

• Hekehal hasított - 2 db;
• Paradicsom - 2 db;
• ½ rész citrom;
• Kemény sajt - 100 gr;
• sárgarépa - 1 db;
• Hagyma 1 db.;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Az elkészített hekk tetemeket (uszonyok, fejek és belsők nélkül) alaposan öblítsük le hideg vízben, dörzsöljük be minden oldalukat sóval és fűszerekkel, tegyük át alufóliára, helyezzük a vékony szeletekre vágott citromot a hal tetejére.

Merítse a paradicsomot forrásban lévő vízbe 5-10 másodpercre, távolítsa el a héját, majd vágja apró darabokra.

Az apróra vágott hagymát és sárgarépát egy serpenyőben napraforgóolajon puhára pirítjuk (a folyamat általában 5-7 percet vesz igénybe).

Töltsük meg a szürke tőkehal tetemét sült zöldségekkel, és tegyük a paradicsomot a hal tetejére citromkarikára. Csomagolja be a lapokat alufóliába, és tegye a darabokat előmelegített sütőbe 35 percre.

A megadott idő letelte után nyissa ki a fóliát, szórja meg a hasított testeket reszelt sajttal, és tegye a sütőbe további 10 percre. Nem kell újra becsomagolni a halat, hogy a sajt megbarnuljon.

A videóból megtudhat egy másik lehetőséget ennek a csodálatos halnak az elkészítéséhez, amely részletesen leírja a hekk zöldségekkel fóliában történő elkészítésének folyamatát a sütőben.