Hogyan készítsünk tojásos omlettet egy serpenyőben. Hogyan készítsünk tökéletes omlettet

Omlett egy serpenyőben- az egész világon ismert étel. Kevesen tudják, hogy újra elkezdték készíteni Az ókori Róma, de desszertként tálalták mézzel és gyümölccsel. Azóta az omlett egyre népszerűbb, és minden országban számos szakácskönyvet töltenek fel új receptekkel ehhez az egyedülálló ételhez. Nem tévedtem, amikor egyedinek neveztem az omlettet, mert valószínűleg nincs más ételben ennyi főzési lehetőség.

Hogyan készítsünk omlettet egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db;
• vaj - 35 g;
• Só és bors - egy csipetnyi;
• Zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - 2-3 ág.

Főzési mód:

1. A tojásokat egy mély tálba törjük, sózzuk, borsozzuk. A csirke tojásnak a legjobb minőségűnek kell lennie; olyanokat válasszon, amelyeknek matt héja van, egyenletes színű. Barna vagy fehér – nincs különbség, csak a barna héjú, jódozott tojás. A tojásos masszát mixerrel nagy sebességgel addig verjük, amíg bolyhos hab nem lesz.
2. Egy serpenyőben felolvasztunk egy kocka vajat. Biztos vagyok benne, hogy a táplálkozási szakemberek elborzadnának, miután ezt elolvassák, de ha egyszer megpróbálsz omlettet sütni vajjal, soha többé nem fogsz a napraforgóolaj irányába nézni. Az illata és íze egyszerűen földöntúli.
3. Öntse a tojásos keveréket a serpenyőbe, csökkentse a hőt alacsonyra. Amint az omlett kicsit megköt az alján, szórjunk rá előre apróra vágott fűszernövényeket. Fedővel letakarva készre sütjük.

A kész omlettet ketchuppal vagy más szósszal tálaljuk.

Hogyan főzzünk omlettet tejjel egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Tojás - 6 db;
• Tej - 100 ml;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Növényi olaj - 40 ml;
• Hagyma (kicsi) - 1 db;
• ecet - 15 ml;
• Paradicsom - 1 db.

Főzési mód:

1. A tojásokat felütjük és kézi habverővel vagy villával enyhén felverjük, majd sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet. A kapott masszát keverővel alaposan felverjük.
2. A hagymát megpucoljuk és negyed karikákra vágjuk. Pácold ecetes oldatban (30 ml hideg víz 15 ml ecethez) 15 percig.
3. A paradicsomot apró vékony szeletekre vágjuk.
4. Mély, vastag serpenyőben felforrósítjuk vaj. Nem számít, mennyire népszerűek a modern kerámia serpenyők, egy jó öreg öntöttvas serpenyő a legjobb választás. Az alja és a falai vastagok, ennek hatására lassan melegszik fel és biztosítja az omlett egyenletes főzését. Öntsük bele a tojásos keveréket.
5. 1-2 perc múlva, amikor az omlett megdermedt az alján, rátesszük az ecetes hagymát (először a pácot lecsepegtetjük) és az apróra vágott paradicsomot. Az omlettet lefedve készre sütjük.

Hogyan készítsünk bolyhos omlettet egy serpenyőben

Hozzávalók:

• Tojás - 4 db;
• Ecettel oltott szóda - 0,5 teáskanál;
• Tej - 75 ml;
• Só, bors - ízlés szerint;
• Petrezselyem, kapor - 1-2 ág.

Főzési mód:

1. Egy keverőtálban keverjük össze a tojást és a tejet, kicsit verjük fel, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát, az oltott ecetet, sózzuk, borsozzuk. Nagy sebességgel verjük addig, amíg a keverék kétszeresére nő.
2. Öntsük a tojásos keveréket egy vörösen izzó serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön süssük 5-6 percig. Egy magas, bolyhos omlett aranybarna kéreggel a készenlét mutatója lesz. Fontos megjegyezni, hogy bolyhos omlett elkészítéséhez válasszon egy kis átmérőjű serpenyőt - 18-22 cm. Csak ebben az esetben az omlett elég bolyhos lesz, és nem esik le hűtéskor.

Hogyan főzzünk omlettet franciául

Hozzávalók:

• csirke tojás - 3 db;
• vaj - 40 gramm;
• só - 1/4 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál.

Francia omlett receptje 1 adaghoz (150 gramm):

1. A tojásokat villával óvatosan, habzás nélkül simára verjük. Ha túl sokat ver, az omlett bolyhos, sűrű és nem műanyag lesz.
2. Közepes lángon jól felforrósítjuk a serpenyőt, és hozzáadjuk az olajat. Amint az olaj teljesen folyékony lesz, egyenletes rétegben öntsük a tojáskeveréket. Közepes lángon 1-2 percig sütjük.
3. Amikor az alap és a szélek aranybarnára sültek, a közepe kicsit viszkózus marad, kész is az étel. Kapcsoljuk el a tüzet. Sózzuk, borsozzuk.
4. A két szélét a serpenyőben a közepe felé hajlítjuk, és egy ideig, de legfeljebb 15 másodpercig állni hagyjuk. És hajtsa újra félbe, hogy egy nagy ostyatekercsre hasonlítson.
5. Tegyük egy tányérra, és tálaljuk fekete kenyérrel és friss fűszernövényekkel.

Hogyan készítsünk omlettet paradicsommal

Hozzávalók:

• tojás - 3 db;
• tej - 100 gramm;
• paradicsom - 1 közepes;
• só - 1/2 teáskanál;

Paradicsomos omlett receptje 2 adaghoz (350 gramm):

1. Egy magas tálban enyhén felverjük a tojásokat habverővel vagy villával.
2. Adjunk hozzá tejet a tojásos keverékhez.
3. A táblán állítsa az íjat vékony félgyűrűkké.
4. Erős lángon felmelegített serpenyőbe olajat öntünk. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát az olajhoz, és pirítsuk puha sárgára, legfeljebb 1 percig. Adjunk hozzá egy kis csipet sót.
5. Amíg a hagyma sül, a paradicsomot közepes méretű kockákra vágjuk. Amikor a hagyma készen van, tegyük a paradicsomot a serpenyőbe, és keverjük össze a hagymával.
6. Azonnal adjuk hozzá a tejjel elkevert tojásokat, és rázzuk meg egy kicsit a serpenyőt, hogy a massza egyenletesebben oszlik el az alján.
7. Adjuk hozzá a maradék sót és borsot.
8. Csökkentse a hőt közepesre, és süsse 5-7 percig, amíg a szélek és az alap meg nem puhul.
9. Teljesen lekapcsoljuk a tüzet, fedjük le, és még 10 percig hagyjuk, amíg teljesen megsül.
10. A kész ételt tányérokra helyezzük.

Hogyan főzzünk omlettet kolbásszal

Hozzávalók:

• tojás - 3 darab;
• tej - 100 gramm;
• friss hagyma - 1 közepes fej;
• nyers füstölt kolbász/szalámi – 100 gramm;
• só - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• olíva/napraforgóolaj (szagtalanított, finomított) – 1/2 evőkanál.

Kolbászos omlett receptje 2 adaghoz (400 gramm):

1. A tojásokat villával verjük fel egy magas edényben. Ha nem akarsz a villával való habveréssel bajlódni, akkor vegyél egy tiszta, széles nyakú tejesüveget és óvatosan öntsd bele a tojásokat. Szorosan zárja le a fedelet, és kezdje el rázni. Mindössze 10 másodperc elég, és a tojások tökéletesen felverhetők.
2. Adjunk hozzá tejet az edénybe, és verjük még egy kicsit.
3. Egy felhevített serpenyőbe öntsünk olajat, és adjuk hozzá a hagymát.
4. Amíg a hagyma sül, a kolbászt vékony csíkokra vágjuk. Az omlett elkészítéséhez jobb aromás kolbászfajtákat használni. Főtt vagy főtt-füstölt kolbász nem alkalmas, nem túl kellemes aromát kölcsönöz az ételnek.
5. Adjuk hozzá a kolbászt a hagymához, és pirítsuk egy kicsit, legfeljebb 10 másodpercig.
6. Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és egyenletesen osszuk el.
7. Sózzuk és borsozzuk. Ha a kiválasztott kolbász sós, akkor a só mennyisége csökkenthető, vagy egyáltalán nem használható.
8. Közepes lángon körülbelül 10 percig sütjük, amíg vastag, pirított kéreg nem keletkezik.
9. Lekapcsoljuk a tüzet, és fedő nélkül hagyjuk állni az edényt, amíg meg nem fő.
10. A kész ételt tányérokra tesszük, és friss zöldségekkel tálaljuk.

A paradicsommal és a kolbásszal készült omlett receptek tökéletesen kiegészíthetik egymást, sütéskor csak keverjük össze a kolbászt és a paradicsomot.

Hogyan készítsünk omlettet spenóttal

Hozzávalók:

• tojás - 3 darab;
• tej - 100 gramm;
• friss hagyma - 1 közepes fej;
• fagyasztott/friss spenót – 50 gramm;
• só - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• vaj - 40 gramm.

Spenótos omlett receptje 2 adaghoz (320 gramm):

1. Ha friss spenótot használunk, akkor azzal kell kezdeni a főzést. A spenótot jól megmossuk folyóvíz, hiszen a termesztés és tárolás során a spenót káros anyagoknak és baktériumoknak lehet kitéve.
2. Tegye a spenótot egy serpenyőbe, és öntse fel forrásban lévő vízzel 1 percig. Óvatosan engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást. A felesleges nedvesség eltávolítása után helyezze a spenótleveleket egy konyharuhára, és hagyja kissé megszáradni.
3. A tojásokat egy magas edényben villával simára verjük.
4. Adjunk hozzá tejet a tojásokhoz, és verjük még egy kicsit.
5. A hagymát vékony félkarikára vágjuk.
6. Egy felforrósított serpenyőbe olajat teszünk, és hozzáadjuk a hagymát.
7. A hagymát nagy lángon aranybarnára pirítjuk, körülbelül fél percig, és egy kis sózzuk.
8. Amíg a hagyma sül, a spenótot felaprítjuk, és a serpenyőben lévő hagymához adjuk. A spenótot és a hagymát további 1 percig pirítjuk.
9. Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe, és egyenletesen osszuk el, enyhén keverjük össze a hagymával és a spenóttal.
10. Sózzuk és borsozzuk.
11. Közepes lángon körülbelül 5 percig sütjük, amíg a széle meg nem puhul.
12. Kapcsolja le a tüzet, fedje le az omlettet fedővel, és hagyja állni egy kicsit, amíg meg nem fő.
13. A kész edényt félbehajtjuk és tányérokra tesszük.

A spenótos omlett nagyon ízletes és egészséges. A spenót magas antioxidáns- és folsav. Ahogy egyes kiadványokban írják, a spenót ellenjavallt urolithiasisban szenvedőknek a spenótban található magas oxalát-tartalom miatt.

Hogyan kell főzni a japán omlettet

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 4 darab;
• tojássárgája - 5 darab;
• só - 1/2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• vaj - 40 gramm.

Japán omlett 1 adaghoz (220 gramm):

1. A japán omlett elkészítéséhez először óvatosan el kell választani a sárgáját a fehérjétől. Az összes sárgáját az egyik edénybe, a fehérjét pedig egy másikba öntjük.
2. Adjon egyenlő mennyiségű sót és borsot mindkét edénybe.
3. A fehérjét és a sárgáját külön verjük simára. Minél kevesebb hab van a masszában, annál könnyebb lesz főzni.
4. Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon, és kend meg olajjal.
5. A sárgás keveréket egyenletes vékony rétegbe öntjük.
6. Kb. 5 percig sütjük.
7. Amint a sárgák kissé megsültek és könnyű fóliával lefedték, egy serpenyőben óvatosan elkezdjük őket egy spatulával vagy sushi pálcikával tekercsbe tekerni. Még ha a sárgája kissé alul is sült, nincs ok az aggodalomra, a sárgája teljesen megsül a főzés során.
8. A felgöngyölt tekercset a serpenyő szélére helyezzük, és vékony rétegben öntjük a fehérjemasszát úgy, hogy a tekercs alá folyjon.
9. Amint a fehérjék megsültek, tovább hengereljük a tekercset, és ismét áthelyezzük a tekercset a serpenyő szélére.
10. Újra beleöntjük a fehérjekeveréket, majd sütés után tekercsbe tekerjük.
11. Ismételje meg a hengerlési folyamatot, amíg a fehérje el nem fogy.
12. Helyezze át a tekercset egy bambusz szőnyegre, és szorosan tekerje össze, hogy összenyomja a tekercset.
13. A tekercset tányérra tesszük és 2-3 cm vastag darabokra vágjuk.

Gyengéd omlett serpenyőben főtt sonkával

A most bemutatásra kerülő omlett recept nagyon népszerű a családunkban. Az elkészítésben nincs semmi bonyolult, és az idő szempontjából egy serpenyőben lévő omlett gyorsan megsül. A nagymamám olyan finom reggelit készített nekem. Most én magam készítek egy ilyen egyszerű ételt tejjel a gyerekeimnek.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• 300 g tej, vaj
• 4 evőkanál. Liszt
• 3 tojás
• napraforgóolaj
• teáskanál szóda
• sót ízlés szerint
• Ízért adhatunk hozzá egy kis fűszernövényt
• és egy kis darab sonkát is

Térjünk át a főzéshez:

1. Vegyünk egy tálat, és öntsünk bele tejet. Ezután adjunk hozzá lisztet, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután beleütjük a tojásokat és jól összedolgozzuk. Sózzuk ízlés szerint.
2. Vegyük a sonkát, vágjuk apró kockákra, öntsük a tálunkba, és adjuk hozzá a fűszernövényeket. Az egészet alaposan keverjük össze, egyúttal adjunk hozzá egy kevés szódát. Az omlett megégésének megakadályozása érdekében a kapott masszához napraforgóolajat adhat.
3. Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és beleöntjük a keverékünket. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön süssük körülbelül 3-5 percig, amíg aranybarna nem lesz.
4. Ezután az omlettet át kell fordítani a másik oldalára, és fedővel le kell fedni. Körülbelül 1 percig pirítjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet. Hagyja állni az omlettet további 3 percig. Most már szolgálhat.

Omlett gombával és gyógynövényekkel

Néha valami ízletesre és táplálóra vágyik, de nem mindig van elég ereje és energiája néhány összetett ínyenc ételhez. De az omlett, és még mediterrán gyógynövények és gombák keverékének hozzáadásával is, nemcsak hasznosságával és tápértékével, hanem ízének kifinomultságával és finomságával is örömet okoz.

Hozzávalók:

• 2 csirke tojás
• 100 gr. csiperkegomba
• 50 ml. tej
• 25 gr. Liszt;
• 25 ml. szója szósz;
• 2 evőkanál ketchup;
• Mediterrán fűszernövények, fűszerek, só

Készítmény:

1. Egy tálban (lehetőleg magas) alaposan keverje össze a tejet, 1 evőkanál szójaszószt és 2 evőkanál ketchupot, hogy homogén állagú keveréket kapjon. A keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a lisztet, és addig verjük, amíg az utolsó lisztcsomó is eltűnik, ha a keverékhez adásakor keletkezett.
2. Adjunk hozzá mediterrán fűszernövények keverékét, valamint ízlés szerint borsot és sót. Egy kis sót adunk hozzá, annak köszönhetően szója szósz Már elegendő mennyiségű sót tartalmaz. Ezt követően üss hozzá 2 csirke tojást, és habverővel alaposan keverd el az egészet, amíg homogén nem lesz.
3. Miután az omletthez készült „tészta” elkészült, el kell készítenie a gombát. Ehhez jól meg kell mosni és apró szeletekre vágni (ez általában minden szakács dolga, akinek a legjobban ízlik).
4. Egy előmelegített serpenyőbe öntsünk olíva- és napraforgóolajat, és pirítsuk meg a gombát. A gombát nagy lángon, alaposan és folyamatosan kevergetve megpirítjuk. Adjunk hozzá egy kis sót.
5. A gombát addig kell sütni, amíg készen nem lesznek, amíg aranyszínűvé nem kezdenek; a lényeg, hogy ne süssük túl, különben túl száraz lesz.
6. Miután a gomba megfőtt, öntse a keveréket a serpenyőbe, és fedje le. Az omlettet alacsony lángon kell sütni, és folyamatosan figyelni kell.
7. Amint az omlett elkezd „emelkedni”, kapcsolja le a tüzet, és hagyja pár percig az omlettet, hogy teljesen megfőjön. Ez minden, az omlett kész. Buja és bolyhos megjelenésű, finom és aromás ízű.

Ízletes sajtos omlett ropogós héjjal reggelire

A recept annyira egyszerű, hogy minden iskolás elkészítheti reggelire, és nem zavarja ezzel a szüleit.

Szükséged lesz:

• két tojás
• két-három evőkanál tejet
• sajt, kemény fajták - 30-50 gramm
• egy csipet só
• Provence-i gyógynövények vagy fűszerek ízlés szerint
• őrölt bors

Készítmény:

1. Keverjük össze a tojást, a tejet, a sót egy tálban. Ezt jól simára kell keverni (nem verni).
2. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kis csípős borsot és a kedvenc fűszereinket (én „Herbes de Provence”-t veszem...).
3. Most van a fontos pillanat a sajtnál. Hideg serpenyőre tesszük és csak ezután hagyjuk lassan felmelegedni. A sajt fokozatosan megolvad.
4. Amikor a sajt megolvad és forrni kezd, óvatosan öntse rá az elkészített keveréket a sajtra.
5. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük, amíg az omlett teteje teljesen meg nem szárad. Ez körülbelül 2-3 perc.
6. Kész az omlett! Hogy szép legyen, hajtsa félbe, és vegye ki a serpenyőből.

Nézd, milyen gyönyörű lett a tojássarló. A fűszernövények illata, az aromás, ropogós sajtkéreg magába csábít, és friss energiával, jó hangulatban indulhat el felfedezni a világot.

Sztori

Nem túlzás azt állítani, hogy az omlett ősi étel, mert a technológia a felszínen rejlik! Franciaországban az omlett szót a 16. század óta ismerik, maga Rabelais is említette Gargantuában és Pantagruelben. Az igazi hírnév Napóleon Bonaparte-nak köszönhető a tojásételnek. A legenda szerint, amikor Napóleon és hadserege Dél-Franciaországon keresztül utazott, úgy döntöttek, hogy az éjszakát Beceres városa közelében töltik. A császárnak ízlett a helyi fogadós által készített omlett. Másnap reggel megparancsolta a városlakóknak, hogy szedjék össze az összes tojást a környéken, és készítsenek egy hatalmas omlettet a seregének. Soha nem fogjuk megtudni, mekkora volt és mennyi a súlya, de azt tudjuk, hogy 2012-ben Portugáliában 10,3 méteres, 6466 kg-os serpenyőben 145 000 tojásból omlettet készítettek!

Technológia és hagyomány

Az omletttechnológiáról azt kell tudni, hogy a folyékony tojáskeveréket a főzés során nem verjük fel, nem keverjük, hanem kizárólag jól felmelegített serpenyőben, olvasztott vajban hevítve sűrítjük. A fedő nincs letakarva - a francia omlett ne legyen bolyhos, ez nem szufla. Tálalás előtt az omlettet félbehajtjuk vagy csőbe tekerjük. Belül lehet tenni a tölteléket.

Az omletteket a Szovjetunióban másképpen készítették el. Tejjel, gyakran egy kanál liszttel vagy keményítővel, a serpenyő fedelét lecsukva alacsony lángon vagy sütőben. A „mi” omlettjeink ehhez képest klasszikus recept, hagyományosan dúsabb és lédúsabb. Ilyen például az ikonikus „omlett, mint az óvodában”.

Minden nemzeti konyhának megvan a maga omlett-változata. Ez egy olasz frittata, egy angol omlett ugyanazzal a szalonnával, egy spanyol tortilla espagnola, egy bolgár mish-mash, egy iráni kyukyu, egy japán omuraisu és tamagoyaki, és így tovább egy nagyon hosszú listán.

Tojás

• Egy omlett 1 személyre 2-3 tojást használ. Ha úgy dönt, hogy több embernek készít egy omlettet, természetesen mindenki számára lehetséges 1 nagy, de jobb, ha több apró, adagonkénti omlettet készít, akkor az omlett finomabb lesz. A friss tojás jó omletthez, és minél frissebb, annál jobb.
• Nem kell felverni és habosítani a tojásokat, elég összekeverni a sárgáját és a fehérjét, hogy egységes legyen.
• Az étel a tojásmassza keverése nélkül készül, és ez különbözteti meg az omlettet a rántottától.

Olaj

Semmi sem ver egy vajban főtt omlettet. 2 tojáshoz 1 teáskanál is elég. Elfogadható növényi olajjal vagy növényi és vaj keverékével főzni.

Pán

• A méret számít: ha a serpenyő túl kicsi, az omlett vastag és szivacsos lesz. Ha nagy, omlett helyett palacsintát várj. 3 db 5 mm vastag tojásból álló omletthez ideális egy 14-15 cm átmérőjű serpenyő.
• Mivel a serpenyőnek nagyon forrónak kell lennie, vastag aljúnak kell lennie. Az első dolog, ami eszünkbe jut, egy öntöttvas serpenyő. De nagyon nehéz! Az is fontos, hogy semmi se tapadjon az aljára. Omlett készítésére alkalmas serpenyő, amely tapadásmentes bevonattal és szilárd aljjal rendelkezik.
• A serpenyőnek nagyon száraznak és forrónak kell lennie. A hőmérséklet tiszta - az omlettet jól felmelegített serpenyőben főzzük. De a sóval végzett előkezelés megszárítja. Alaposan törölje le az alját és az oldalát papírtörlővel és sóval, majd ugyanazzal a törülközővel tisztítsa tökéletesre.

Tanács. Soha ne tartsa az üres serpenyőket a tűzön (a megengedett maximum az, hogy az ujja forró legyen) - az ilyen serpenyők nagyon gyorsan elveszítik belső szerkezetüket, és az étel elkezd hozzájuk tapadni.

Alapvető omlett recept

Hozzávalók

• 3 tojás
• 1 tk. növényi olaj
• 1 tk. vaj

Hogyan kell főzni

1. A tojásokat felütjük, a sárgáját és a fehérjét simára keverjük. Ne győzd le! Sózzuk, borsozzuk.
2. Egy serpenyőt felforrósítunk, és vajat olvasztunk benne. Ha habosodni kezd, beleöntjük a tojásokat.
3. VAL VEL Finoman döntse meg a serpenyőt először az egyik, majd a másik oldalra, hogy a tojások egyenletesen oszlajanak el a teljes felületen. Hagyja a keveréket körülbelül 20 másodpercig besűrűsödni, majd egy spatulával húzzon egy vonalat a közepére, és döntse meg ismét a serpenyőt. hogy folyékony tojással megteljen.Addig ismételjük, amíg az omlett besűrűsödik, és csak kissé nedves marad.
4. Ekkor az omlettet megtöltheti azzal, amit szeret: reszelt sajttal, sonkadarabokkal, ecetes gombával, füstölt lazaccal vagy friss fűszernövényekkel. Megkenjük a töltelékkel, és az omlettet spatulával kettéhajtjuk.

Egy megjegyzésre. A francia omlett akkor fog jól kijönni, ha a belseje még nedves. Ne szárítsa túl - fontos feltétel!

Omlett Julia Childtől

A kifinomult ízlés az, amikor a precíz arányok és a kecses mozdulatok szokása természetessé válik. A főzés stílusos műsor lehet, még akkor is, ha egyetlen közönsége egy macska a konyhai zsámolyon. Julia Childe például úgy főz egy omlettet, hogy egy közönséges ételből remekmű, az egyszerű főzésből pedig magas művészet lesz.

1. A tojásokat egy tálba törjük, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze tojássárgája a tojásfehérjét pedig nagy villával vagy habverővel simára verjük; ne verjük túl vagy habosítsuk.
2. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, emeljük a hőt maximálisra, és adjunk hozzá egy darab vajat. Amikor a vaj kezd sötétedni és buborékolni, hozzáadjuk a tojásos keveréket. Kezdje el dönteni a serpenyőt különböző irányokba, hogy a tojások egyenletesen oszlajanak el a teljes felületen, majd hagyja abba körülbelül öt másodpercig, és hagyjon a tojásoknak egy kicsit besűrűsödni.
3. Hamarosan „gyűrődéseket” fog látni az omlett szélein. Most megdöntheti a serpenyőt 45 fokkal, és elkezdheti rázogatni (ez a jellegzetes rángatózás, amit a profi szakácsok alkalmaznak), vagy mozgathatja (mintha megfordítaná) egy evőkanál segítségével az egyik szélétől a közepéig és a másik széle felé. Ez nem tart tovább fél percnél.
4. Fordítsa az omlettet a tányérra az ellenkező oldalával, vagyis szó szerint „fejjel lefelé”. Itt jól jön az „ügyeskedés”, jobb, ha videó formátumban nézed meg ezt a nehéz pillanatot – Julia Child maga készít omlettet.

Omlett „mint az óvodában”

Népszerű recept egy omletthez a sütőben, amely a GOST-hoz kapcsolódik. Mindig bolyhos lesz, és még könnyebben elkészíthető, mint egy francia omlett. A tej könnyen helyettesíthető tejszínnel vagy tejföllel.

Hozzávalók

• tojás 5 db.
• tej 500 ml
• só ízlés szerint
• körülbelül 20 g vaj a serpenyő kikenéséhez

Párolt zöldség omlett

Az így elkészített omlett a multicooker-párolóban nagyobb érzékenységében és könnyedségében különbözik a hagyományostól. A párolt zöldségek friss ízt és kellemes, diétás frissességet biztosítanak.

Hozzávalók

• tojás 4 db
• 0,5 kis fej brokkoli
• csiperkegomba 6 db
• zöldborsó 2 ek. kanalakat
• kukorica konzerv 2 ek. kanalakat
• só, bors, tetszés szerinti száraz fűszernövények

Omlett gombával és paradicsommal

Itt fontos tudni 2 pontot: a tojás és a tej aránya 1:1 legyen (1 evőkanál tejre 1 tojás), és a zöldségeket hozzáadás előtt meg kell pirítani. És még valami: öntsük a tojásokat egy előmelegített lassú tűzhelybe.

Hozzávalók

• tojás 5 db.
• tej 5 ek. l.
• csiperkegomba 6 -7 db.
• koktélparadicsom 10 db.
• száraz olasz fűszernövények 1 csipet
• növényi olaj 3 evőkanál. l.
• só 1 csipet

Frittata cukkinivel

Az olasz omlett frittata technológiailag egyedülálló. Az omlettet először a tűzhelyre „állítjuk”, majd a sütőben megsütjük („készül”). A klasszikus frittata póréhagymát és kemény sajtot tartalmaz, és a témára vonatkozó variációk végtelenek.

Hozzávalók

• 1 nagy cukkini tök
• növényi olaj 2-3 evőkanál. l.
• tojás 6 db, nagy
• túró vagy ricotta 200 g
• parmezán 30 g
• só, őrölt fekete bors
• zöld bazsalikom néhány levél
• friss kakukkfű pár ág

Omlett szalonnával

A táplálkozási szakértők minden ajánlásával ellentétben az angol napi 2 tojást eszik főtt vagy rántott formában. Az omlett mindenféle töltelékkel, különösen a klasszikus szalonnás omlett még mindig elválaszthatatlan az „úri reggeli” fogalmától.

Hozzávalók

• tojás 4 db
• bacon 8 csík
• mustár 2 táblázat. kanalakat
• vaj 1 asztal. kanál
• tej 1/2 csésze
• erős bors, só

bolgár mash

A „mish-mash”-t „pépnek” fordítják, ami azonnal világossá teszi az étel lényegét. A görögök valami hasonlót tudnak a „strapantsada” néven – ugyanazzal a fordítással. Nem kell nagy készség ahhoz, hogy bármit bármivel összekeverj, tojásra öntsd és sütőben süsd meg – minden diák vagy agglegény elmondja, hogy nincs ennél jobb étel, és ezzel minden korosztálytól és státusztól függetlenül egyetértenek az omlett szerelmesei. .

Hozzávalók

• kaliforniai paprika 1 db.
• paradicsom 2 db.
• feta sajt 200 g
• hagyma 1 db.
• fokhagyma 2 gerezd
• növényi olaj 50 ml
• tojás 4 db.
• bors, só, száraz fűszerek
• friss fűszernövények

Tamagoyaki tekercs

Japánban többféle omlett létezik. A leghíresebb a gyorséttermi sült rizses omurice, amely minden étteremben megvásárolható. A Tamagoyaki omlett más típusú: az adalékoktól függően lehet fűszeres vagy édes. Tekercsszerű kialakítás, nagyon elegáns.

Hozzávalók

Jó napot kedves barátaim. Szeretsz omlettet főzni reggelire? És mi a kedvenc receptje ehhez az ételhez? Hiszen annyi recept és ajánlás létezik a főzéshez, hogy még a szemed is elszabadul. Több receptem is van egy finom omlett elkészítéséhez. Serpenyőben vagy sütőben is süthető. És van még néhány.

Ha már sütötte ezt az ételt, akkor valószínűleg észrevette, hogy puha és szép marad, amíg le nem veszi a fedőt, de amint leveszi és tányérra teszi, már nem néz ki olyan gyönyörűen. Lapos lett és nem vonzó. Ennek elkerülésére pedig főzés közben dobhatunk bele egy kis szódát vagy élesztőt, és egészen más lesz a kép. Vagy keverhetsz bele kis mennyiségű lisztet, hogy megkösse és egységes egésszé rögzítse a hozzávalókat. Ez a kis trükk segít megőrizni az edény bolyhos formáját.

Használhat különféle feltéteket is, amelyek segítenek az omlett kellemesebbé tételében. Töltelékként szinte bármilyen terméket használhat: kolbász, szalonna, fűszernövények, gomba, olívabogyó, paradicsom, cukkini, stb., stb. Ebben a cikkben a legnépszerűbb omlett receptjei lesznek, amelyek sok idő és pénz nélkül elkészíthetők.

Kezdjük a legegyszerűbb és legklasszikusabb lehetőséggel a reggeli omlett készítéséhez. Tejjel fogunk főzni, különösebb adalékanyag nélkül. Végül is mi lehet egyszerűbb és jobb, mint a klasszikusok.)))

Hozzávalók:

• tej 1 pohár
• tojás 5-6 db.
• növényi olaj 2-3 evőkanál. kanalakat
• egy csipet só

Főzési folyamat:

Egy finom reggeli elkészítéséhez természetesen csak felhasználni kell friss étel. Ha nem vagyunk biztosak a tojások frissességében, a legjobb, ha nem közvetlenül egy közös tálba verjük, hanem egy bögrén keresztül. Egy tojást bögrébe törtünk, ügyeltünk arra, hogy ne legyen megromlott, és csak azután öntöttük a többibe. Aztán voltak olyan esetek, amikor például az összes tojás jó volt, de az utolsó megromlott, és az egész tétel a szemeteskupacba került. És nincs több tojás raktáron. (((Tehát, hogy ne így legyen, a tojásokat egy közvetítőn keresztül egy bögrébe hajtjuk.

És így összegyűjtjük a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá sót és néhány evőkanál növényi olajat. A tojásokat habverővel homogén masszává forgatjuk.

Ezután öntsük hozzá a tejet, és habverővel vagy villával keverjük újra homogén masszává. Egyáltalán nem szükséges meleg vagy szobahőmérsékletű tejet használni. Kiveheted a hűtőből és azonnal a tojásokhoz öntheted.

Amikor a massza homogénné válik, hideg serpenyőbe öntjük, a tűzhelyre helyezzük, és fedővel szorosan lefedjük. Közepes lángon főzzük körülbelül 10 percig.

Amikor az összes folyékony szerkezet elpárolgott a felületről, kapcsolja le a hőt a serpenyő alatt. A fedőt nem vesszük le, hanem hagyjuk egy kicsit megfőni az edényt, ez kb 3-4 percet vesz igénybe.

Olyan szép és nagyon finom omlett kiderül. annak ellenére, hogy egyáltalán nem vontuk be a serpenyőt semmivel, az edény nem égett meg.

Finom és finom reggeli lett. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan készítsünk finom omlettet a sütőben

A recept már nem egészen hétköznapi, hanem egészen eredeti. Nagyszerű ötlet több családtagú családok számára, hiszen az omlettet kis kockákban készítjük el. Úgymond részekre fogjuk osztani, hogy mindenki ugyanannyit kapjon.

Hozzávalók:

• tojás 3 db.
• tej 2 ek. kanalakat
• tejföl 1 ek. kanál
• liszt 1 ek. kanál
• sütőpor 0,5 teáskanál
• só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a tejet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és habverővel vagy turmixgéppel simára keverjük.

Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, sütőport, és keverjük újra jól az egészet. Fontos, hogy ne maradjanak kis lisztcsomók.

Vegyünk muffin formákat, és öntsük egyenletesen a keveréket. Mivel melegítéskor a keverék a széléig emelkedik, nem kell önteni. Egy kicsivel a közepe fölött elég lesz. És ha marad valami, jobb, ha veszünk egy másik formát, és öntsük bele.

A formákat 190 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük az edényt. A főzési idő körülbelül 15-20 perc.

Ezeket az adagokat sikerült elkészítenem a recept alapján. Ízletes, buja, kielégítő.

Omlett sajttal és fűszernövényekkel

Ha szereted a finom olvasztott sajtokat illatos fűszernövényekkel, akkor ez a recept csak neked szól. Olyan, mint egy mini pizza.

Hozzávalók:

• tojás 4-5 db.
• tejföl 3-4 ek. kanalakat
• kemény sajt 100 gr.
• bármilyen zöld, fél csokor
• paradicsom 1 db.
• Növényi olaj
• só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

A tojást tejföllel, sóval, borssal elkeverjük, és simára keverjük. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, fedjük le, és tegyük a tűzhelyre alacsony lángon.

Addig is van időd felaprítani a betakarított zöldeket. Bármit használhatsz, amit a szíved kíván. Kapor, petrezselyem, zöldhagyma, koriander, spenót.

Amint feldaraboltad a zöldcukorral, dobd bele a serpenyőbe az omletttel, és oszd el egyenletes rétegben az egész felületen. Fedjük le ismét fedéllel.

A sajtot lereszeljük, a paradicsomot karikákra vágjuk. Helyezze a paradicsomot körbe, vagy tetszés szerint. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedjük le fedővel, várjunk 3-5 percet, és vegyük le a tűzről.

Nem kell azonnal levenni a fedőt, csak hagyja az edényt 2-3 percig ázni, és máris tálalhat egy ízletes és aromás reggelit vagy ebédet.

Ízletes omlett franciául

A francia omlett egy normál omlett két részre hajtva, de töltelékkel. A töltelék lehet zöldség, fűszernövény, sajt, esetleg hústöltelék.

Hozzávalók:

• tojás 4-5 db.
• tej 2 ek. kanalakat
• paradicsom 1 db.
• sonka 50 gr.
• kaliforniai paprika 0,5 db
• sajt 50 gr.
• só és bors ízlés szerint
• növényi olaj 1 teáskanál

Főzési folyamat:

A tojásokat verjük fel egy tálba, és villával keverjük össze, egyáltalán nem kell felverni, csak keverjük. Adjunk hozzá pár evőkanál tejet, és keverjük újra jól az egészet.

Egy serpenyőt kenjünk ki növényi olajjal, és öntsük bele a tojásos keveréket. Sózzuk, borsozzuk a tetejére ízlés szerint.

Az egyik felére kockára vágott paradicsomot, édes paprikát, sonkát és durvára reszelt sajtot helyezünk.

Addig főzzük az omlettet, amíg a felső része meg nem puhul. Most fedjük le a töltelék nélküli részt a töltelékes résszel. Így mindent félbe kell hajtani.

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük még néhány percig.

Ezt az ételt két részre vágva, zölddel díszítve tálaljuk.

Szokatlan omlett tekercs gyógynövényekkel

A termékek mindegyike ismerős, de az étel újszerű módon készül, és szokatlan is lesz. Ezért csodálatos az íze.

Hozzávalók:

• tojás 6 db.
• tej 2 ek. kanalakat
• sajt 70 gr.
• só bors és fűszernövények ízlés szerint
• növényi olaj

Főzési folyamat:

Mivel ez egy szokatlan omlett, és két részből áll, nevezetesen fehérből és sárgából, a tojásokat szét kell választani sárgájára és fehérjére.

A fehérjéket a sütőben kell megsütni. Ezért veszünk egy formát, megkenjük növényi olajjal, beleöntjük a tojást, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. És 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük sütni. Folyamatosan figyelnie kell a mókusokat, és ügyelnie kell arra, hogy ne égjen le. Fontos, hogy az eredmény egy fehér palacsinta legyen.

Sózzuk, borsozzuk a sárgáját, és tegyük egy serpenyőbe. Folyamatos keverés mellett félig főzzük, majd hozzáadjuk a fűszernövényeket és a reszelt sajtot. Keverje össze újra, és hozza a sárgáját, amíg teljesen meg nem fő. Fontos, hogy homogén masszát kapjunk.

Közben megérett a fehérjepalacsinta, ki kell húzni a sütőből. Az egyik szélére helyezzük a sárga tölteléket, és óvatosan csőbe forgatjuk a fehér palacsintát. Fontos, hogy ezt a műveletet a lehűlés előtt végezze el.

Most már csak az omletttekercset kell felvágni és az asztalra tálalni, és jó étvágyat kívánni.

Recept bacon sajttal és burgonyával

Mi lehet jobb, mint a reggelire sült szalonna és burgonya rántottával? Nem csak finom, de nagyon laktató is. Ha pedig nincs szalonnád, nyugodtan helyettesítheted kolbásszal.

Hozzávalók:

• tojás 3-4 db.
• burgonya 2-3 db.
• szalonna 250 gr.
• sajt 50-70 gr.
• tej 2-3 ek. kanalakat

Főzési folyamat:

A szalonnát apró darabokra vágjuk, és serpenyőben kedvenc állapotunkra sütjük.

A kész megpirított szalonnadarabokat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt összegyűjtse.

Amikor a burgonya megpirult, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a sült szalonnát.

A tojásokat egy tálba verjük, sózzuk, borsozzuk, és villával simára verjük. A tojásokat a többi hozzávalóval a serpenyőbe öntjük. Fedővel letakarva addig sütjük, amíg a tojások elkészülnek. Az omlettet akkor tekintjük késznek, ha nincs folyadék a tetején.

Ha szeretné, készíthet finom és egészséges zöldségsalátát ehhez a reggelihez.

Videó az olasz omlett Frittata főzéséről

Valójában ennek az ételnek nincs különleges receptje. A frittata egy hagyományos omlett zöldségekkel és hússal. Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videó receptet az olasz omlett elkészítéséhez.

Omlett túróval és párolt kukoricával

Itt van egy másik lehetőség egy ízletes és egészséges omlett elkészítésére. De dupla bojleren vagy lassú tűzhelyen főzzük. A párolt omlett annyira bolyhos lesz, hogy amikor először próbálja ki, el sem hiszi, hogy lehetséges ekkora mennyiséget elérni.

Hozzávalók:

• tojás 2-3 db
• túró 2 ek. kanalakat
• kukorica vagy borsó konzerv 2 ek. kanalakat
• tej 2 ek. kanalakat
• só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

A pároláshoz csak fehérre van szükség. Ezért válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük addig, amíg bolyhos hab nem lesz. Ezután adjunk hozzá tejet és folytassuk a habverést.

Tegyünk túrót ebbe a gyönyörű fehérjehabba, és jól keverjük össze, hogy a túró szétterüljön a habon.

Most vegyen egy szilikon formát, és tegyen kukoricát vagy borsót az aljára, vagy mindkettőt megteheti.

Töltsük meg a formát a fehérjekeverékkel, és tegyük dupla kazánba 15 percre.

Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk.

Omlett egy zacskóban reggelire

Ha a szokásos omlettreceptek még nem leptek meg, akkor próbáljon meg finom reggeli omlettet készíteni egy zacskóban. Nem kell sütni, és sok edényt beszennyezni. Csak keverje össze az összes összetevőt egy zacskóban.

Hozzávalók:

• tojás 3-4 db.
• tej 2-3 ek. kanalakat
• vaj 30 gr.
• só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

A recept szerinti omlett elkészítéséhez célszerű speciális cipzáras zacskókat használni. És ha ez nem így van, akkor megpróbálhatja a szokásos főzést. A főzéshez a vajat is érdemes megolvasztani.

Vegye ki a zacskót, és óvatosan helyezze egy kis tálba. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejet, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, fontos, hogy keverés közben ne törjön el a zacskó.

Távolítsa el a felesleges levegőt a zsákból, és szorosan zárja le cipzárral vagy bilinccsel.

A tésztacsomagot forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig főzzük. Javasoljuk, hogy a zacskót vízzel fedje le. Ha nem akar megfulladni, nyomja le egy spatulával.

15 perc elteltével a kész omlettet kivesszük a zacskóból és ízletes reggelit fogyasztunk. És a lényeg az, hogy nem kell mosogatni.)))

Omlett túróval

Kiválóan alkalmas azoknak, akik figyelik az alakjukat, mivel ízletes és egészséges.

Hozzávalók:

• tojás 3 db.
• túró 150 gr.
• fél csokor zöldhagyma
• só és bors ízlés szerint

Főzési folyamat:

Keverjük össze a tojásokat, és enyhén verjük simára. Adjuk hozzá a túrót a tojásokhoz, és jól keverjük össze.

A zöldhagymát apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt egy tálba tesszük.

Az elkészített tésztát a serpenyőbe öntjük, fedővel lefedjük és készre sütjük.

Aki orosz földön gyökeret vert, és teljesen családtaggá vált. Ez például egy omlett egy serpenyőben: puha, puha, diétás (ha nem tartalmaz adalékokat) és kielégítő (ha a tojáson és a tejen kívül zöldségek, fűszernövények, sajt, gomba, hús vagy szalonna is van serpenyő). Vagyis túlzás nélkül kijelenthetjük, hogy az omlett a tökéletes reggeli, amely mindenki számára megfelelő!

Nem nehéz serpenyőben omlettet főzni, a lényeg az, hogy ismerjünk néhány szabályt, de itt van az érdekes: ebben a kérdésben ahány szakács, annyi vélemény. Egyesek biztosak abban, hogy az omletthez való tojást soha nem szabad felverni, legfeljebb villával vagy habverővel rántani, míg mások a mixer használatát javasolják; Egyesek számára mindössze két hozzávaló és egy csipet fűszer elég egy dús omletthez, mások viszont nem tudnak dús finomságot készíteni liszt, búzadara, keményítő, szóda vagy akár száraz élesztő hozzáadása nélkül. Egyesek számára fontos, hogy az omlett úgy néz ki, mint egy szufla, de ugyanazok a franciák úgy vélik, hogy egy serpenyőben lévő omlett nem lehet túl bolyhos és magas. Ami ismét megerősíti a régi igazságot az ízlések és preferenciák különbségeiről.

Ennek ellenére van néhány tagadhatatlan általános szempont az omlett elkészítésében:

• Az omletthez való tojásnak frissnek kell lennie. Pontosan at friss tojás a fehérje jól tartja formáját, és a serpenyőben lévő omlett soha nem esik le;
• A megfelelő serpenyő egy másik helyes omlett. Legyen szó a nagymamámtól örökölt öntöttvas serpenyőről, vagy egy modern, tapadásmentes bevonatú serpenyőről, mindegy, a lényeg, hogy vastag és egyenletes legyen az alja;
• A legjobb, ha egy omlettet serpenyőben vajból vagy ghíből sütünk. Jobb ízű így;
• A tökéletes omletthez szükséges folyadék mennyiségét a következőképpen számítják ki: egy tojáshoz - 1 evőkanál folyadék;
• Tej, tejszín, tejföl, erjesztett sült tej, kefir, majonéz, ásványvíz, húsleves... Az íze és az állaga minden alkalommal más lesz;
• Amint az elkészített keveréket a serpenyőbe öntik, a hőnek magasnak kell lennie, de amint az omlett emelkedni kezd, csökkenteni kell a hőt. Az omlettet serpenyőben, fedő alatt készítjük el, mondhatni, készre pároljuk.

Ahogy az lenni szokott, egy étel sokféle variációt eredményez. Hasonlóképpen, a serpenyőben lévő omlett lehet „egyszerű” omlett, akár egy óvodába, akár egy olyan összetett étel, mint egy olasz frittata, spanyol tortilla vagy japán omuresta. Minden benne van a töltelékben!

Klasszikus omlett serpenyőben

Hozzávalók:
6 tojás
180 ml tej,
só, bors - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Készítmény:
A tojásokat egy tálba törjük, csipetnyi sót, borsot adunk hozzá, és habverővel vagy villával felverjük. Öntsük hozzá a tejet, és keverjük tovább simára. Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadunk egy darab vajat, hagyjuk felolvadni, és beleöntjük a tojásos keveréket. Amikor kezd kelni, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és készre pároljuk.

Ha omlett szuflét szeretnénk kapni, válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára, a sárgáját a szokásos módon keverjük ki a tejjel és a fűszerekkel, és a fehérjét verjük habosra csipet sóval és óvatosan forgassuk a sárgás keverékhez, majd azonnal öntsük a serpenyőbe és fedjük le.. Annak érdekében, hogy a keverék ne égjen le, pár perc múlva csökkentse a hőt alacsonyra.

Omlett fiatal cukkinivel

Hozzávalók:
4 tojás,
100 ml tej,
1 kis fiatal cukkini,
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint,
zöldség vagy vaj - sütéshez.

Készítmény:
A cukkinit megmossuk, és a bőr eltávolítása nélkül kockákra vágjuk. Előmelegített kis serpenyőben aranybarnára sütjük a cukkinit, és fedővel letakarva pároljuk. Közben a tojást felverjük a tejjel és a fűszerekkel. Öntsük a tojásos keveréket a cukkinire, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Körülbelül 5-6 percig főzzük. Félbehajtva és fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Ez a recept szinte vég nélkül módosítható, változtatva a zöldségeket és azok kombinációit, és ízletes és ízletes eredményt kaphat. egészséges étel, minden alkalommal új ízzel.

Omlett paradicsommal és édes paprikával

Hozzávalók:
5 tojás
100 ml tej vagy tejföl,
1 édes paprika,
1 paradicsom
só, bors, vaj, fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény:
Az édes paprikát apró csíkokra vágjuk. Távolítsa el a héját a paradicsomról, ha túl vastag, és vágja szeletekre. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és addig pároljuk benne a zöldségeket, amíg a folyadék el nem párolog. A tojásokat egy tálban sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tejet vagy a tejfölt, és a keveréket a serpenyőben lévő zöldségekre öntjük. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel, félbehajtjuk és tálaljuk.

Ha sűrűbb fehérjekomponenst, például sajtot, gombát vagy húskészítményt ad a tojáshoz, akkor egy komplett reggelit kap, amely gyorsan és gond nélkül elkészíthető.

Omlett egy serpenyőben édes paprikával és sajttal

Hozzávalók:
4 tojás,
100 g sajt,
1 édes paprika,
só, gyógynövények, vaj.

Készítmény:
A tojásokat villával vagy habverővel felverjük. A receptben nincs folyadék, de ízlés szerint tetszőleges folyadékot adhatsz hozzá (tudod a számítást). A sajtot morzsoljuk fel, a borsot vágjuk kockákra. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük egy serpenyőbe olvasztott vajjal, fedjük le, és főzzük 5-6 percig, amíg megpuhul. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Omlett túróval

Hozzávalók:
4 tojás,
250 g túró,
egy csokor zöldhagyma,
vaj, só - ízlés szerint.

Készítmény:
A túrót szitán dörzsöljük át és sózzuk. A hagyma zöldjét feldaraboljuk. A tojásokat villával felütjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük egy forró serpenyőbe olvasztott vajjal. Fedjük le fedővel, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Ebben a receptben nincs szükség további folyadékra, mivel a túró meglehetősen zsíros.

Klasszikus férfi omlett serpenyőben - omlett kolbásszal. Ízletes, kielégítő és gyors!

Omlett kolbásszal vagy kolbásszal

Hozzávalók:
4 tojás,
2 kolbász (vagy 100 g főtt kolbász),
120 ml tej,
egy csipet só és bors,
zöldek - ízlés szerint,
vaj - sütéshez.

Készítmény:
A kolbászokról levesszük a fóliát, késsel hosszában 5 mm mélyre vágjuk, majd keresztben körbe vágjuk. Sütés közben kibontakoznak. Ha főtt kolbászt használunk, vágjuk kockákra. A kolbászokat előmelegített serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük. A tojásokat felverjük a tejjel és a sóval, és ráöntjük a kolbászokra. Lefedve lassú tűzön főzzük. Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk.

Ehhez a recepthez bármilyen zöldséget hozzáadhat ízlése szerint, beleértve a fagyasztott és konzerveket, bármilyen fűszernövényt, sajtot (bármilyen, a friss fetasajttól a sajtig) durum fajták), túró, kolbász (főtt, füstölt), főtt hús - általában a töltelék több kötőtojást tartalmazhat, és ez lesz a legszebb, legkielégítőbb, legegészségesebb és legfinomabb omlett egy serpenyőben.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

A serpenyőben tejes buja omlettet bárki elkészíthet, aki követi a hozzávalók arányát és a hőmérsékleti viszonyokat. Ne feledje, hogy az omlett nem szereti a kapkodást, alacsony lángon, mindig fedő alatt készül, hogy a párolás hatására megnőjön. Használhat bármilyen zsírtartalmú tejet, valamint helyettesítheti a csirke tojást fürjekkel, kacsákkal, libákkal stb. A klasszikus omlett arányai: 1 csirke tojás - 50 ml tej. A fűszereket ízlés szerint adják hozzá.

A főzésnél a legfontosabb szempont, hogy a csirke tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie! Ez kötelező feltétel, ezért ha buja omlett készítését tervezi, a tojásokat előre vegye ki a hűtőszekrényből és melegítse fel szobahőmérséklet 20-30 perc.

Törjük fel a tojásokat egy mély edénybe, öntsük hozzá a választott zsírtartalmú tejet és sózzuk. Ebben a szakaszban más fűszereket és fűszereket is hozzáadhat.

A tartály teljes tartalmát felverjük. Sokan tévesen azt hiszik, hogy minél tovább verjük a keveréket, annál bolyhosabb lesz az omlett – ez nem igaz! Csak össze kell keverni az összes összetevőt.

A tűzhelyen felforrósítunk egy serpenyőt, hozzáadjuk a vajat és felolvasztjuk.

Öntsük a tojásos keveréket az olvasztott vajra, és azonnal csökkentsük a hőt alacsonyra.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk az edényt körülbelül 10-15 percig, amíg teljesen meg nem fő.

Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a puha omlettet tejgőzzel egy serpenyőben, lefedve további 5 percig párolni.

Óvatosan felszeleteljük és tányérokra tesszük. Forrón tálaljuk.