Elkészítés élesztőmentes leveles tésztából lekvárral. Sütés leveles tésztából - leveles tészták receptje töltelék nélkül, túróval, sajttal, darált hússal, almával, cseresznyével és egyéb lehetőségekkel

Üdvözlet, kedves barátaim! Ma egyszerű és gyors pékáruval készülünk. Nehéz ezt teljes értékű receptnek nevezni - inkább kulináris ötlet a gyors sütéshez, amelyet néhány perc alatt otthon is elkészíthetünk. A kész leveles tésztából lekvárral töltött leveles tészta nagyon egyszerű és gyors módja annak, hogy teához készítsünk valamit az egész családnak vagy a vendégek érkezésére.

A receptben az a jó, hogy a házban mindig van egy üveg befőtt, amit tölteléknek is lehet használni, a legközelebbi boltban pedig kész leveles tésztát lehet kapni. Használhat bármilyen sűrű lekvárt vagy gyümölcsből vagy bogyós gyümölcsből készült lekvárt.

A lényeg, hogy elég sűrű legyen, különben sütés közben kifolyik. Ha túl híg a lekvár, akkor kukoricakeményítővel sűríthetjük. Almalekvárból gyümölcsszeleteket használtam. A pékáruk nagyon finomak, légiesek és ropogósak.

Szükséges összetevők

• 500 g leveles tészta élesztő nélkül
• 200 g bogyós vagy gyümölcslekvár
• 2 evőkanál. l. búzaliszt a porozáshoz
• 1 csirke tojás

Főzési folyamat

A leveles tésztát szobahőmérsékleten előre felolvasztjuk, hogy rugalmassá váljon. A tésztát 10 cm-es oldalhosszúságú négyzet alakú darabokra vágjuk.

Hajtsa félbe a négyzet alakú darabokat, hogy háromszöget kapjon. Minden darabon két vágást készítünk anélkül, hogy a tésztát a végéig vágnánk, mint a képen.

Óvatosan bontsa ki a darabokat. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. Kenje meg minden négyzet közepét tojásfehérjével cukrászecsettel. Tekerjük be a munkadarab egyik szélét, mint a képen.

Ezután átfedjük a munkadarab második szélét, gyönyörű leveles tésztákat formázva.

Minden leveles tészta közepére teszünk lekvárt. Én almalekvárt használtam, de bármilyen más lekvár is beválik, ami nem túl folyós. Miután így kialakította az összes üres lapot, helyezze őket sütőpapírral borított tepsire.

A leveles tészták tetejét megkenjük tojássárgájával, hogy aranybarnák legyenek.

Időről időre egy-egy új receptet tanulmányozva úgy tűnik, ez a határ, ennél egyszerűbbet nem is tudsz elképzelni. Ekkor azonban ismét egy új, még egyszerűbb elkészítési móddal találkozol, amelyet már ismersz, és egyszerűen nem tudod nem kipróbálni – az elkészítés egyszerűsége és a lehetséges eredmény annyira csábító. Például leveles tészta. Kiolvasztjuk a tésztát, elkészítjük a tölteléket, formázzuk a felfújt formákat – és a sütőbe. Úgy tűnik, mit lehetne még egyszerűsíteni? Itt van a helyzet: sem a tésztát, sem a tölteléket nem készítjük el. Készítsünk mindent, és készítsünk finom édes péksüteményeket teához mindössze 30 perc alatt! Egy csomag tészta, egy üveg sűrű lekvár a téli készletekből - és már csak lekvárral kell leveles tésztalapokat formázni. Egyetértek, a recept nagyon egyszerű. És milyen finomak a leveles tészták! Mmm... Lehetetlen elszakadni magától!

Hozzávalók:

• leveles tészta - 500 g,
• sűrű lekvár (én narancslekvárt használtam) - 200 g,
• keményítő - 3-5 evőkanál. l.,
• tojás - 1 db,
• porcukor (opcionális).

Leveles tészták lekvár készítése leveles tésztából

Kezdjük a teszttel. Az élesztős és az élesztőmentes leveles tészta is használható ezekhez a leveles tésztákhoz. Az elsőnél a leveles tészták magasabbak, puhábbak és puhábbak lesznek, a másodikkal - nem olyan puha, ropogós és rétegesebb szerkezetű. A választás a tiéd. Én az élesztőmentes változatot részesítem előnyben. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és helyezze keményítővel enyhén meghintett sima felületre. A tetejét is enyhén leporoljuk, és letakarjuk valamivel, hogy ne száradjon ki a tészta.

Amikor a tészta megpuhult, enyhén ismét megszórjuk keményítővel, és vékonyabb rétegre nyújtjuk. Rétegvastagság: 2-3 mm. A leveles tészták bármilyen formájúak lehetnek, az egyik leghagyományosabb opciót készítem el - borítékot. A réteget egyenlő méretű téglalapokra osztjuk. A csomagom 2 réteg tésztát tartalmazott, mindegyiket 6 téglalappá sodortam.

A téglalapok egyik felén vágásokat készítünk (ferdén vagy egyenesen), a szélétől kb. 1 cm-rel hátralépve.

Majd az egész részre lekvártölteléket teszünk. Narancsot vettem - közepesen édes, enyhe savanyú, sütéshez ideális. De abszolút bármi megteszi, a lényeg, hogy elég sűrű legyen, hogy az édes töltelék ne terüljön szét a tepsiben.

A téglalap széleit lekenjük felvert tojással - így nem nyílnak ki a leveles tészták a rögzítés helyén.

A lekváros tölteléket pedig azonnal fedjük be egy hasítékos tésztadarabbal. Ujjainkkal először a széleit nyomkodjuk meg, majd a biztosra villával átmegyünk rajtuk. Ha a villa ragad a tésztához, mártsuk keményítőbe.

R SZÁM SZABÁLYOK Cseh Köztársaság Cseh Köztársaság SZÜKSÉG SZÁMÁRA.

A megformázott leveles tésztákat papírral bélelt (vagy vízzel megnedvesített) tepsire tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Sütési idő: 20-25 perc, a kívánt pirosodási foktól függően.

Tálaláskor megszórhatjuk a leveles tészta lekvárlapokat porcukorral.

Jó étvágyat!

1. A leveles tésztát előre fel kell olvasztani. Egy 500 g tömegű félkész termék átlagosan 2 órát igényel. A fagyasztott tésztát este átteheti a fagyasztóból a hűtőbe, és reggelre készen áll a további felhasználásra. Ez a legkíméletesebb leolvasztási módszer, amely lehetővé teszi a félkész termék minőségének megőrzését.

   A felolvasztott tésztát lisztezett asztalra tesszük, a tetejére lisztet szórunk. 3-4 mm vastagságúra kell kinyújtani. Ezt úgy kell megtenni, hogy a sodrófát mindig egy irányba mozgassa: csak Öntől távolabb, vagy csak maga felé. Ez az óvintézkedés szükséges a tészta pelyhes állagának megőrzéséhez.
   

2. Ezután a tortát 10 x 10 cm-es négyzetekre kell vágni. Ezt is óvatosan kell megtenni, hogy ne húzza el a tésztát. A legjobban egy kerek pizzavágó vagy konyhai olló működik. Ha nincs kéznél semmi más, mint egy normál kés, akkor nem vágni kell, hanem nyomkodni kell a tésztát.
   
   
3. Ezt követően hajtsunk félbe egy négyzetet átlósan. Ezután ollóval vágjon két párhuzamos vágást a háromszög rövid oldalaival, 1 cm-re a szélétől.
   
   
4. Ezt követően a négyzetet vissza kell állítani az eredeti állapotába.
   
   
5. Helyezze keresztbe az elválasztott csíkokat.
   
   
6. Helyezzen egy teáskanál baracklekvárt a kapott figura közepére.
   
   
7. Ugyanígy meg kell formázni és töltelékkel megtölteni a leveles tészta megmaradt négyzeteit. A kapott nyersdarabokat óvatosan át kell helyezni egy pergamennel bélelt tepsire. Érdemes hagyni egy kis helyet a felfújások között, mert sütés közben a tészta térfogata jelentősen megnő.
   
   
8. 180 fokon 15-20 percig sütjük. Ezalatt a tészta jól megkel és enyhén megbarnul.
   
   
9. A leveles tésztákat tányérra kell helyezni, amíg teljesen ki nem hűl. Sütés után a töltelék az üregbe kerül. Ízlés szerint a lekvárból még egy kanál lekvárt, darált diót vagy gyümölcsdarabokat szórhatunk meg porcukorral. Élvezze a finomságot az egész családdal, és tálalja teával vagy kávéval. Ha figyeli az alakját, ne feledje, hogy a lekvárfelfújt kalóriatartalma meglehetősen magas, és körülbelül 400 Kcal 100 g kész pékáruban.
   
   

Mi lehet jobb teához, mint egy leveles tészta lekvárral? Sokan nem tudják, hogyan kell leveles tésztát készíteni, kész tésztából készítenek pékárut. A kész nem azt jelenti, hogy bolti. Weboldalunkon fotókkal ellátott receptet talál a leveles tészta elkészítéséhez. Részletekre bontva lefagyaszthatja, és bármikor felhasználhatja, amikor ízletes és gyors pékárut szeretne élvezni.

Mielőtt lekváros leveles tésztát készítene, az utóbbit kell választania. A házi pékáruk leggyakrabban málnalekvárral, eperlekvárral, almalekvárral, cseresznyelekvárral, baracklekvárral, valamint ribizli-, birs-, vörösáfonya-, körte-, eper-, őszibarack- és szilvalekvárral készülnek. A leveles tészta töltelékének lekvár kiválasztásánál a fő szempont a konzisztencia. A lekvár ne legyen túl folyékony, hogy a leveles tészta belsejében maradjon, és ne terüljön el azon kívül. A folyékony lekvárral ellátott leveles tészták valószínűleg kissé szárazak lesznek. Ha nincs megfelelő lekvárunk, készíthetünk édes házi leveles tésztát lekvárral és túróval.

Hogyan csomagoljunk leveles tésztát lekvárral

Minden háziasszonyt foglalkoztat az a kérdés, hogyan készítsünk leveles tésztát lekváros leveles tésztából úgy, hogy az ne szivárogjon a tepsire. A lekváros felfújt receptünkben a tészta széleit a „varrat” mentén lekenjük tojássárgájával. Ezenkívül szorosan össze kell kapcsolódniuk egymással. Mielőtt az élesztős tésztát lekvárral sütjük a sütőben, három vágást készítünk a tetejükön.

Nézze meg, hogyan készítheti el most a leggyorsabban a lekvárral töltött leveles tésztákat.