Kandírozott sárgabarack - lépésről lépésre fotó recept az otthoni főzéshez. Kandírozott sárgabarack receptek Hogyan készítsünk kandírozott sárgabarackot házilag

A sárgabarack egészséges, ízletes és ráadásul ez egzotikus gyümölcs kandírozott gyümölcsök készítéséhez nagyon jó! Miután elegendő mennyiségű ilyen finomságot készített a télre, nemcsak élvezheti kedvenc ízét, hanem táplálja a testet olyan tápanyagokkal, amelyek a kajszibarackból készült kandírozott gyümölcsök elkészítésének technológiája ellenére nagy mennyiségben tárolódnak a termékben.

Otthon könnyen és egyszerűen elkészíthet nagyszámú kandírozott gyümölcsöt, és az egyetlen kellemetlenség ebben a folyamatban valószínűleg az lesz, hogy több napig tart. Ez azonban nem olyan fáradságos és költséges!

Hogyan készül a kandírozott sárgabarack?

A kandírozott gyümölcsök későbbi otthoni használatra való előkészítéséhez két kilogramm enyhén éretlen, de külsőleg hibátlan sárgabarackot kell vásárolnia. Az ilyen gyümölcsök tapintásra sűrűek lesznek, és ennek megfelelően a pép is kemény lesz.

A gyümölcsöket nincs értelme hűtőszekrényben tárolni, ezért azonnal hazahozva megmossuk, és egy ruhatörülközőre terítve hagyjuk megszáradni. Ezután minden sárgabarackot kettétörünk a kezünkkel, és óvatosan eltávolítjuk a magot.

Az előkészítés következő szakasza előtt a sárgabarackszeleteket blansírozni kell. Ehhez kényelmes szűrőedényt használni, ráhelyezve a gyümölcsöket, azonnal forrásban lévő vízbe merítik, és három másodperc múlva jeges vízbe küldik. Most ismét időt kell szánni a szárításra.

Amíg a gyümölcsök száradnak, lesz ideje szirupot főzni nekik, amely 2 kg cukorból áll, 0,5 liter vízben feloldva. Talán amikor a szirup felforr, valami képződik a felületén, óvatosan távolítsa el egy kanállal. Magát a szirupot szinte azonnal forralás után ráöntjük a sárgabarackfelekre, amelyek ekkorra már kiszáradtak és a serpenyőben hevernek. Jobb a zománcozott edények használata.

Valahol kilenc óra múlva a sárgabarackmassza jól telítődik cukorsziruppal. Ez arra utal, hogy itt az ideje, hogy ugyanabban a szirupban forraljuk fel őket. A serpenyőt, enyhén megkeverve a gyümölcsöket, alacsony lángon melegítjük, és a masszát negyed órán át forraljuk. A főzés végén az edényt lefedve oldalra húzzuk, és ismét 9 órán át állni hagyjuk.

Hasonló főzési folyamatot még háromszor meg kell ismételni. Összesen négy hőkezelésnek vetik alá a gyümölcsöket, amelyek között 9 órás intervallum lesz. Ezalatt a sárgabarack eléggé felforr, és nagy mennyiségű szirupot szív fel. A végén a szirupot lecsepegtetjük, magukat a sárgabarackdarabokat pedig szűrőedényben szárítjuk, és a kemencében (45 ° C) végső szárításra küldjük. A kandírozott sárgabarack száradás után készen áll!

Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk házilag kandírozott sárgabarackot, amit elkészíthetünk, megőrizve télre a ragyogó nyári sugarakat. A kandírozott gyümölcs szerelmesei, emeljék fel a kezüket! Cukros, narancsos érett sárgabarack szeletekben, mintha a nap bújt volna el! A keleti országok sok édességet nyitottak meg előttünk. Onnan jöttek hozzánk a kandírozott gyümölcsök is. Korábban, modern adaptációk nélkül, forró éghajlaton a kandírozott gyümölcsök hosszú ideig tartósították őket.

Mi volt kényelmes az utazók számára, akik elhozták Európai országok illatos gyümölcs- és bogyódarabok édes szirupba áztatva. Az európai édesszájúak nagyra értékelték az újdonságot, és hamarosan kedvenc csemege lett. Idővel a kandírozott gyümölcsök elkészítésének titka is megfejtődött, azonban a technológia kis változtatásával.

Ruszban is megszerették a kandírozott gyümölcsöket, sajátjuknak kezdték tekinteni, és még a saját nevüket is kitalálták, kedvesem. És hihetetlenül vicces! "Balabushki", száraz kijevi lekvár. Először 1386-ban hoztak lekvárt a kijeviek Jagelló litván herceg lakodalmára.

Az orosz udvarban a balabushkit kóstolták II. Katalin alatt, a nagy császárné fontos rendeletet adott ki, amely szerint minden évben különféle gyümölcsökből és bogyókból származó száraz lekvárt szállítottak az udvarba. A császárné imádta a kandírozott gyümölcsöket.

Egyébként a balabushki egy olyan szó, amelyet nem az emberek alkottak meg. Az elnevezés egy gazdag kijevi kereskedő, Szemjon Szemjonovics Balabukha nevéből származik, aki Oroszországban dicsőítette a csoda csemegét. A vállalkozónak eleinte csak kandírozott gyümölcsöt gyártott boltja volt, majd a kereskedő nagy édességboltot nyitott Kijev központjában. A Balabushki annyira ízletes volt, hogy az országon kívül ismerték őket, és számos díjat kapott.

Kandírozott sárgabarack otthon

Lakáskörülmények között kandírozott gyümölcsöket főzhet sárgabarackból és más, nem kevésbé hasznos és finom bogyókés gyümölcsök. Még a héjak és a zöldségek is szolgálhatnak nyersanyagként. Ezek a görögdinnye, a dinnye, a citrom és a narancshéj. Sárgarépából, sütőtökből, almából, szilvából, körtéből, cseresznyéből, ananászból készítenek finomságot.

A technológia szinte ugyanaz, külön utalok a hostesseknek, hogy igen téli felkészülés minden ízléshez.

A kandírozott gyümölcsök elkészítése némi szakértelmet és jelentős időt igényel, így sokan egyszerűen csak édességet vásárolnak, szerencsére ma már óriási a választék. De természetes otthoni főzés, a kandírozott sárgabarack nem csak finom csemege.

A friss sárgabarack gyümölcsökhöz hasonlóan az egészségre jótékony vitaminokat tartalmaznak, illóolajok, rost, szerves savak. A súlyukra figyelő fiatal hölgyek az édességeket, süteményeket kandírozott gyümölccsel helyettesíthetik. A kalóriaértékben a kandírozott gyümölcsök az utolsó helyek egyikét foglalják el.

Az édességet használhatjuk torták és egyéb finom péksütemények díszítésére, a tölteléket sütibe, muffinba teheti. A finomság bármilyen formában elkészíthető - karikák, golyók, kockák, levelek és tabletták.

Kandírozott sárgabarack receptje

A kandírozott sárgabarack otthoni téli elkészítéséhez válasszon érett, sértetlen, lédús, húsos pépű gyümölcsöket.

Vesz:

• Sárgabarack - egy kg.
• Cukor - 1-1,2 kg. mennyisége a gyümölcs édességétől függ.
• Víz - 2 pohár.

Hogyan kell főzni:

1. Először is biztosítson a kajszibarackot vizes eljárásokkal - tisztának, de száraznak kell lennie - mosás után ürítse ki a vizet és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Oszd ketté, távolítsd el a magokat. És folytassa az első fontos szakaszsal - a blansírozással.
3. Kis adagokban, szűrőedényben, mártsuk a sárgabarackot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és azonnal hűtsük le jeges vízben.
4. A szeleteket jól meg kell szárítani, és közben felforraljuk a sűrített szirupot.
5. Tegye a feleket egy széles tálba, és öntsön rájuk forrásban lévő szirupot.
6. Tegye félre a jövőbeni kandírozott gyümölcsöket, hogy a gyümölcsöt sziruppal telítse. Legalább 6-9 órán keresztül ragaszkodnia kell hozzájuk.
7. Ezután folytassa a második szakaszsal: kandírozott gyümölcsök főzése. Nyugodt üzlet, a cukros gyümölcsöket először alacsony lángon hevítik, majd ha felforrnak, átlagosan 15 percig forralják. És ismét tedd félre a medencét 6-9 órára - hagyd, hogy a gyümölcsök telítődjenek cukorral.
8. A recept három főzést ír elő, vagy 4. Ezt követően tegyük a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a szirup teljesen lecsepegjen (a szirupot a serpenyővel helyettesítsük).
9. Ezután a kandírozott gyümölcs az utolsó szakaszra - a szárításra - vár. Tegye őket sütőlapra vagy rácsra, és küldje el a sütőbe. Fektesse ki egy rétegben, és állítsa be a hőmérsékletet 40 fokra. Szárítsuk két órán át, majd távolítsuk el, szórjuk meg porcukorral és küldjük újra száradni.
10. A száradás során szüneteket tarthat (szárítás 2 órán keresztül, majd távolítsa el és alkalmazza újra), de általában a teljes folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe.

Hol száríthatom otthon a kandírozott gyümölcsöt? Használhat speciális elektromos szárítót, most sokan vásároltak egy hasznos egységet.

Szárított kandírozott gyümölcsök és szobahőmérséklet ha a lakás száraz és meleg, de a folyamat elég hosszadalmas, és több napig is eltart.

A teljesen megfőtt kandírozott gyümölcsök jól meghajlanak, de ne törjenek el. Tárolás céljából kartondobozba és üvegedénybe rakják, otthon szobai körülmények között is tárolhatók.

Hasznos tanács! A kandírozott gyümölcsök után visszamaradt sárgabarackszirupot ne dobjuk ki. Üvegbe szűrjük és hűtőben tároljuk. Teához adjuk, befőtt, zselé készítéséhez és sütemények áztatásához használjuk. Sárgabarackkosárban télre:

Sok sikert a télire otthon főzött kandírozott gyümölcsökhöz, barátaim! A videóban hallani fogsz néhányat hasznos tippeket, mindenképp nézd meg. Szeretettel… Galina Nekrasova.

lépésről lépésre recept fényképpel

A napon szárított kandírozott sárgabarack egy kandírozott gyümölcsfél, amelyet légmentesen záródó edényben tárolhat a konyhaszekrényben. Érdemes otthon elkészíteni és egész évben lakmározni róluk.

Hozzávalók

• sárgabarack - 500 g;
• granulált cukor - 500 g;
• víz - 100 ml.

Főzés

1. A kandírozott gyümölcsökhöz egészséges, érett, de sűrű sárgabarackot kell választani. Tapintásra rugalmasnak kell lenniük, sötét foltok nélkül a bőrön és belül féreglyuk nélkül. Öblítse le a kiválasztott gyümölcsöket, és hagyja lefolyni a vizet.

2. Minden sárgabarackot két felére osztunk. Jobb ezt késsel megtenni, és nem kézzel tépni, hogy a kandírozott gyümölcs szélei simák és ügyesek legyenek. Ha kisebb sérülés van, vágja le. Távolítsa el a csontokat.

3. Öntsön fél pohár vizet egy literes lekvárfőzési edénybe, és öntsön rá 200 g kristálycukrot.

4. Forraljuk fel a szirupot. Hagyja 5 percig forrni. Ezután vegyük le a tűzről, és mártsuk a gyümölcsféléket a forró folyadékba. Először úgy tűnhet, hogy nincs elég szirup, de a sárgabarack nagyon gyorsan levet enged. Az egyenletes melegítéshez csak 10 percenként kell összekeverni, hogy ne gyűrődjenek. 30 perc múlva a szirup mennyisége annyira megnő, hogy az összes sárgabarack teljesen elmerül benne.

5. Hagyja 6 órán át főzni. Ezután tegyük át a gyümölcsöket a szirupból egy lyukas kanállal egy külön tálba.

6. A maradék kristálycukrot öntsük a szirupba, és forraljuk fel.

7. Forraljuk 5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd távolítsuk el a habot. Mártsa vissza a sárgabarackot a szirupba 6 vagy több órára. Ezt az eljárást újra meg kell ismételni. A sárgabarack minden alkalommal sűrűbbé válik, átitatva a cukrot. A szirup és a gyümölcs aránya jelentősen megváltozik: több lesz a folyadék, és kevesebb a gyümölcs.

8. Az utolsó, harmadik expozíció után dobja a sárgabarackot egy szűrőedénybe. Várjon még 2-3 órát, hogy a szirup lefolyjon. Össze kell gyűjteni és felhasználni a következő adag kandírozott gyümölcs főzésekor.

9. Tálcán vagy hálón elrendezzük a kandírozott sárgabarackot. A gyümölcs felei ne érjenek egymáshoz.

10. A legjobb, ha meleg időben szárítjuk őket, de nem közvetlen napfényben, hanem árnyékban. A lényeg, hogy enyhe szellő legyezte a kajszibarackos kandírozott gyümölcsöket, és száraz volt a levegő. A gyümölcsféléket naponta egyszer meg kell fordítani. Majd 4-5 nap múlva teljesen kiszáradnak. A kész kandírozott gyümölcsök megnyomásakor az ujjaid alatt érezni fogod a rugalmas pépet. Ezzel tisztán és szárazon tartja ujjait.

11. A kész kandírozott sárgabarackot légmentesen záródó edénybe helyezzük szorosan: edénybe, zacskóba, tégelybe, dobozba. Zárja le és tárolja egy polcon egy szekrényben, fény nélkül.

Gyümölcs- és bogyós receptek

24 óra

200 kcal

5/5 (3)

Előfordul, hogy a betakarítási időszakban annyi a sárgabarack, hogy nem tudod, hol használd még fel - és a lekvár megfőtt, a lepények megsülnek, a befőtt bezárva télre, de van még elég tőlük. Ez a helyzet késztetett arra, hogy belevágjak valami más barackos étel keresésébe. És rábukkantam egy finom keleti finomság - kandírozott sárgabarack - receptjére!

Kandírozott sárgabarack receptje otthon

Konyhai eszközök: sütő.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Ennek a feladatnak a végrehajtásához rothadásmentes és bármilyen hibás gyümölcsöt használnak, beleértve a mélyedéseket is.

Lépésről lépésre főzés

1. Öblítsük le a sárgabarackot, majd hámozzuk le a magról, minden gyümölcsöt kétfelé osztunk.
   
   
2. A cukor vízben való feloldásával szirupot készítünk.
   
   
3. Az elkészített sárgabarackot adjuk a forrásban lévő sziruphoz, hagyjuk felforrni, majd kapcsoljuk le a tüzet. Hagyjon mindent ebben a formában 8-9 órán keresztül. A sárgabarackot sziruppal kell etetni.
   
   
4. A megadott idő elteltével forraljuk a sárgabarackot körülbelül 10 percig, és hagyjuk ismét ugyanennyi ideig. Ismételje meg ezeket a lépéseket még 2-szer.
   
   
5. Az utolsó forralás után a sárgabarackot szűrőedénybe öntjük, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
   
   
6. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és elrendezzük rajta a kajszibarack feleket. A kandírozott gyümölcsöt a sütőben 70°C-on 3-4 órán át szárítjuk. A száradási idő a kandírozott gyümölcs méretétől függ.
   
   
7. A kész kandírozott gyümölcsöket porcukorral megszórjuk.
   
   

"Lusta" kandírozott gyümölcsök

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok: 6-8.
• Konyhai eszközök: sütőben vagy gyümölcsszárítóban.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Videós recept az otthoni kandírozott sárgabarackhoz

Nagyon szerencsés, ha rendelkezik speciális felszereléssel az ilyen munkákhoz - elektromos szárítógép zöldségekhez és gyümölcsökhöz! Nézzen meg egy rövid videót a kandírozott gyümölcsök készítéséről a használatával, és ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, szükségesnek tarthatja annak beszerzését.

• Vegye figyelembe a felhasznált konkrét alapanyag, azaz a kimagozott sárgabarack pép tömegét, majd számítsa ki a folyadék és a cukor szükséges arányát.
• Porcukrot használnak, hogy a kandírozott gyümölcsök ne tapadjanak össze, és ne tapadjanak a kézhez.
• A kandírozott gyümölcsszörpöt nem kell a mosogatóba ereszteni! Teához adhatjuk, süteményeket telíthetünk vele, kompótot készíthetünk belőle. Tárolja zárt üvegben a hűtőszekrényben.

Mivel esznek

A kandírozott gyümölcsök önálló csemegeként, de bármilyen sütemény és egyéb desszert díszeként is használhatók, főleg, hogy ha nem vagy lusta, szinte bármilyen formát adhatsz, legyen az levelek, körök, négyzetek, stb.

Egyéb főzési és töltési lehetőségek

Nem csak kandírozott sárgabarackkal kedveskedhet magának és szeretteinek. Ezeknek az édességeknek az elkészítéséhez fő alapanyagként szolgálhatnak más gyümölcsök, mint a körte, alma, ananász, szilva stb.. Ha még van görögdinnye vagy dinnye héja, akkor ne rohanjon kidobni – mert ezek is felhasználhatók. főzés finom kandírozott gyümölcs! Ugyanez vonatkozik a citrusfélék héjára is.

Mit lehet még tenni, ha ennyi sárgabarack született? Vannak lehetőségek! Készítsen télre finomságot a formában, és mindenképpen próbáljon barackmagos lekvárt készíteni - hidd el, minden ilyen lekvártípusnak megvan a maga „íze”.

Hihetetlenül ízletes és illatos baracklekvár naranccsal. De egy érdekes recept egy ötperces kimagozott baracklekvárhoz nagyon meg fog lepődni, és igazi lelet lesz azok számára, akiknek semmi idejük és kedvük az egész napos konyhai munkába merülni.

Tetszett a ma bemutatott kandírozott sárgabarack receptje? Talán van saját érdekes módosítása a recepten? Nyugodtan ossza meg tudását, tapasztalatát kommentben!

Ksenia Garastyuk 2018.07.09

A kandírozott sárgabarack asztalainkon való megjelenését Keletnek köszönhetjük. Ne kicsinyelje le Franciaország érdemeit – elvégre a 17. századi francia szakácsok a főzést a művészet műfajává emelték. És a kandírozott gyümölcsök fontos szerepet játszottak ebben - elkezdték díszíteni az ételeket és finom desszertként használni.

A „száraz lekvár” szóba került a ruszban is – ez egy érdekesség volt, amely megkoronázta a kereskedő savanyúságát. Ma már mindenki érezheti magát egy kicsit a keleti ízvilágban - mindenki főzhet otthon kandírozott gyümölcsöt sárgabarackból. Csak a megfelelő receptet kell kiválasztania.

A kandírozott gyümölcsöket télre készítik elő, és asztaldíszként szolgálják fel. Hozzáadják őket különböző ételeketés cserélje ki őket édességgel. A kandírozott gyümölcsök mindig megfelelőek, és különösen örömet okoznak a gyerekeknek.

A főzéshez éretlen gyümölcsöket kell venni, és jobb, ha kivesszük a magokat - bár lehet velük kandírozott gyümölcsöket főzni.

A főzési idő a módszertől függ, és több órát vagy napot is igénybe vehet.

Kandírozott gyümölcsök szirupban

A sárgabarack forralással történő főzése munkaigényes folyamat. De ez a recept lehetővé teszi, hogy télre kandírozott gyümölcsöket készítsen üvegedényekbe helyezve.

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack;
• 250 gr. Szahara;
• 500 ml vizet.

Főzés:

1. Készítse elő a sárgabarackot - öblítse le, ha szükséges, távolítsa el a magokat a gyümölcsből.
2. A cukrot vízbe öntjük, a tűzhelyen felforraljuk.
3. Amint a szirup felforr, öntsük bele az elkészített gyümölcsöt.
4. A sárgabarack forralása után vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni 12 órán keresztül.
5. Ezután a sárgabarackot újra fel kell főzni. És ismét hagyja 12 órán át.
6. Összességében a szirupban történő forralás-hűtés eljárását 4-szer meg kell ismételni.
7. Az utolsó idő után szűrőedényen keresztül szűrjük le a vizet.
8. A már majdnem kész kandírozott gyümölcsöt deszkára terítjük száradni.

Kandírozott gyümölcsök szárazon

Annak érdekében, hogy a kajszibarack ne veszítse el alakját, ajánlatos forrásban lévő vizet önteni rá. Száraz módszerrel a csontokat el kell távolítani.

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack;
• 0,5 kg cukor;
• gyömbér gyökér, 2 cm vastag

Főzés:

1. Készítse elő a fő komponenst - öblítse le a sárgabarackot. Hagyd megszáradni.
2. Helyezze őket az előkészített edénybe.
3. A tetejére szórjuk a cukrot.
4. A gyömbért vékony szeletekre vágjuk, és a teljes masszához adjuk.
5. Keverje össze az összes összetevőt.
6. Hagyja állni 15 órát, hogy a lé kiemelkedjen.
7. Öblítsük le a sárgabarackot, és tegyük egy tepsire.
8. Állítsa a sütőt 70°C-ra, nyissa ki az ajtót, és hagyja 4 órán át.

A kandírozott sárgabarack legegyszerűbb receptje

A sárgabarack aszalt gyümölcs, ezért levegőn szárítható. A legfontosabb az, hogy időben fordítsa meg őket, hogy megakadályozza a penész megjelenését.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Öblítse le a sárgabarackot, szárítsa meg. Távolítsa el a csontokat.
2. Fektesse le egy törülközővel borított kemény felületre.
3. Hagyja megszáradni folyó levegő alatt. Az ideális hely egy huzat. A sárgabarackot úgy rendezzük el, hogy a fele ne érjen egymáshoz.
4. Huzatban a gyümölcsöket körülbelül 4 napig szárítják.
5. A folyamat felgyorsítható - küldje a sárgabarackot a sütőbe, 70 ° C-ra melegítve nyitott ajtóval.
6. Miután meggyőződött arról, hogy a gyümölcs megszáradt, szórja meg a cukrot a tetejére.

Kandírozott sárgabarack fahéjjal

A főzés során őrölt fahéjat adhatunk a sárgabarackhoz - ez szokatlan ízt ad egy édes ételnek. Bármelyik főzési változathoz fűszerezhető. A különbség annyi, hogy nedves módszernél a fahéjat szirupba kell önteni, szárazon pedig már aszalt sárgabarackkal megszórni.

Hozzávalók:

Főzés:

1. Kandírozott gyümölcsöt forralunk cukorszirupban fahéjjal - 250 gr. cukor - 10 gr. fahéj.
2. Száraz módszerrel - szórjuk meg pár csipetnyi kész szárított gyümölccsel.

A kajszibarack még egy tapasztalatlan szakács számára is lehetővé teszi, hogy kandírozott gyümölcsöt főzzön. Ez a gyümölcs szárítható, és kívánt esetben lehetővé teszi az egészséges édességek méltányos részét a téli időszakban.

Hogyan készítsünk kandírozott sárgabarackot otthon lépésről lépésre, fényképpel

A kandírozott gyümölcs édes mézes ízéről ismert keleti étel. Több mint egy generáción át minden gyermek és felnőtt kedvenc csemege marad. Nemcsak a hagyományos cukorkák remek helyettesítője, hanem a piték, sütemények, fagylalt vagy egyéb desszertek kiváló feltétje is.

Érdemes megjegyezni, hogy a kandírozott gyümölcsök korábban csak a citrusfélék héjából készültek, manapság azonban rengeteg módja van annak elkészítésére és töltésére. Ebben a cikkben egy nagyon egyszerű házi kandírozott sárgabarack receptet elemezünk, amelyet a nagymamám nemrég osztott meg velem.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A sárgabarack tökéletes különböző fajták. Annak ellenére, hogy látszólag alig különböznek egymástól, érettségük színnel könnyen meghatározható (a gyümölcsnek élénk narancssárga színűnek kell lennie, egyenletes színűnek). Ezenkívül a kajszinak vékony és puha bőrrel, valamint húsos és enyhén rugalmas szerkezettel kell rendelkeznie.

Miután kiválasztottunk egy példányt a vizuális tulajdonságai alapján, kezünkbe vesszük a gyümölcsöt, hogy megszagoljuk. Könnyűnek és édes illat, ami még a bőrön keresztül is érezhető. Ellenőrizzük a sárgabarack rugalmasságát: ehhez enyhén nyomja meg a kezével. A jó és érett gyümölcs semmi esetre sem deformálódhat. Azt sem szabad elfelejteni, hogy az érett gyümölcsben a péptől elválasztva a csont sima marad.

Lépésről lépésre főzés

Ugyanilyen egyszerűen készíthetünk kandírozott gyümölcsöt görögdinnye héjából.

Hogyan díszítsük és hogyan tálaljuk

A cukrozott gyümölcsön lévő porcukor (vagy cukor) önmagában is remek dekoráció. Fűszerezhetjük azonban mentával vagy fahéjrúddal. Ugyanígy díszítjük -barack lekvár naranccsal-.

A kandírozott gyümölcsöket kis tálkákban, részletekben tálaljuk. Tálalás előtt megszórjuk kevés porcukorral.

Videórecept kandírozott sárgabarack házi készítéséhez

A videóból többet megtudhat a kandírozott sárgabarack főzéséről. Segítségével nemcsak a recept összes alapvető lépését követheti, hanem ennek az egyszerű, de nagyon ízletes ételnek az elkészítésének bonyolultságát is.

• Mielőtt a sárgabarackot szirupba dobná, a legjobb, ha forrásban lévő vízben körülbelül három percig blansírozza.
• Ahhoz, hogy a gyümölcs jobban telítődjön sziruppal, kisebb szeletekre kell vágni. Ugyanezt a titkot használjuk a készítés során is - téli baracklekvár -.
• A kandírozott gyümölcsöket legjobb az erkélyen vagy olyan helyen szárítani, ahol friss levegő és enyhe huzat van.
• Főzés után az edényt legjobb üvegekbe helyezni, és feltekerni vagy pergamennel szorosan lefedni, hogy a gyümölcs ne nedvesedjen meg. Ebben az állapotban hat hónapig tárolhatjuk őket.
• A sütőben történő szárítás során a legfontosabb, hogy a kandírozott gyümölcsöket ne tegyük ki a szükségesnél hosszabb ideig, különben kemények és íztelenek lesznek.

Egyéb főzési lehetőségek

Hogy kicsit változatosabb legyen az étel, a maradék szirupból lekvárt vagy lekvárt készítünk, és hozzáadjuk a kandírozott gyümölcseinkhez. Ezen kívül főzhetsz belőle -sárgabarack lekvárt lassú tűzhelyen-.

A keleti édességek tökéletesek húsvéti sütemények vagy muffinok töltésére is. Mit kell mondani, hogy az ilyen gyümölcsöket adható a zabkásához a gyermeke számára. Biztos lehet benne, hogy biztosan nem fogja visszautasítani az ilyen ízletes és egészséges reggelit.

Az étel ízét és illatát változatossá tesszük: ehhez vaníliás cukrot használunk (legfeljebb negyed teáskanál), a fahéj és egy pár fej (sapka) szegfűszeg is tökéletes.

Hogyan kell főzni a kandírozott sárgabarackot otthon egy lépésről lépésre recept szerint fényképpel

Előfordul, hogy a betakarítási időszakban annyi a sárgabarack, hogy nem tudod, hol használd még fel - és a lekvár megfőtt, a lepények megsülnek, a befőtt bezárva télre, de van még elég tőlük. Ez a helyzet késztetett arra, hogy belevágjak valami más barackos étel keresésébe. És rábukkantam egy finom keleti finomság - kandírozott sárgabarack - receptjére!

Kandírozott sárgabarack receptje otthon

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket

Ennek a feladatnak a végrehajtásához rothadásmentes és bármilyen hibás gyümölcsöt használnak, beleértve a mélyedéseket is.

Lépésről lépésre főzés

"Lusta" kandírozott gyümölcs

• Főzési idő: 1 nap.
• Adagok: 6-8.
• Konyhai eszközök: sütőben vagy gyümölcsszárítóban.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Videós recept az otthoni kandírozott sárgabarackhoz

Nagyon szerencsés, ha rendelkezik speciális felszereléssel az ilyen munkákhoz - elektromos szárítógép zöldségekhez és gyümölcsökhöz! Nézzen meg egy rövid videót a kandírozott gyümölcsök készítéséről a használatával, és ha nem rendelkezik ilyen eszközzel, szükségesnek tarthatja annak beszerzését.

• Vegye figyelembe a felhasznált konkrét alapanyag, azaz a kimagozott sárgabarack pép tömegét, majd számítsa ki a folyadék és a cukor szükséges arányát.
• Porcukrot használnak, hogy a kandírozott gyümölcsök ne tapadjanak össze, és ne tapadjanak a kézhez.
• A kandírozott gyümölcsszörpöt nem kell a mosogatóba ereszteni! Teához adhatjuk, süteményeket telíthetünk vele, kompótot készíthetünk belőle. Tárolja zárt üvegben a hűtőszekrényben.

Mivel esznek

A kandírozott gyümölcsök önálló csemegeként, de bármilyen sütemény és egyéb desszert díszeként is használhatók, főleg, hogy ha nem vagy lusta, szinte bármilyen formát adhatsz, legyen az levelek, körök, négyzetek, stb.

Egyéb főzési és töltési lehetőségek

Nem csak kandírozott sárgabarackkal kedveskedhet magának és szeretteinek. Ezeknek az édességeknek az elkészítéséhez fő alapanyagként szolgálhatnak más gyümölcsök, mint a körte, alma, ananász, szilva stb.. Ha még van görögdinnye vagy dinnye héja, akkor ne rohanjon kidobni – mert ezek is felhasználhatók. finom édességet főzök! Ugyanez vonatkozik a citrusfélék héjára is.

Mit lehet még tenni, ha ennyi sárgabarack született? Vannak lehetőségek! Készítsen télre egy finomságot kimagozott baracklekvár formájában, és mindenképpen próbáljon meg baracklekvárral lekvárt készíteni - hidd el, minden ilyen lekvárnak megvan a maga „íze”.

Hihetetlenül ízletes és illatos baracklekvár naranccsal. De egy érdekes recept egy ötperces kimagozott baracklekvárhoz nagyon meg fog lepődni, és igazi lelet lesz azok számára, akiknek semmi idejük és kedvük az egész napos konyhai munkába merülni.

Kandírozott sárgabarack - lépésről lépésre fotó recept az otthoni főzéshez

A kandírozott kajszibarack a legelterjedtebb és nagyon ízletes kandírozott gyümölcs, elég egyszerűen elkészíthető otthon. A keleti országoknak köszönhetően sokféle édességre lettünk figyelmesek, onnan ismerkedtünk meg a kandírozott gyümölcsökkel. Az ókorban egy ilyen finomságot forró éghajlaton készítettek, modern speciális eszközök nélkül. A gyümölcsök cukor felhasználásával történő feldolgozásának ezzel a módszerével sikerült hosszú ideig tartósítani őket.
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez különféle gyümölcsöket és bogyókat, sőt zöldségeket is használhat. Gyümölcshéjból is elkészítheted, nagyon finom lesz. Ebben a fotóreceptben megosztjuk, hogyan kell főzni a kandírozott sárgabarackot, amely nagyon hasznos a szervezet számára, nem kevésbé hasznos, mint a friss gyümölcsök. A sárgabarackot több mint ezer éve eszik. Amellett, hogy nagyon kellemes ízűek, hasznos ásványi és biológiailag aktív anyagok jutnak be a szervezetbe. A kajszibarack rendszeres használatával nő az ember munkaképessége, a szervezet további erőt kap, ráadásul a gyümölcsök lendülettel töltenek fel a nap hátralévő részében. Ez a gyümölcs a következő vitaminokat tartalmazza: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP.
Ebben a fényképes receptben részletesen ismertetjük egyszerű módja kandírozott sárgabarack főzés otthon, formában lépésről lépésre utasításokat. A megfelelő elkészítéshez csak éretlen gyümölcsöket kell használni, hogy főzéskor megtartsák a darabok alakját, és ne váljanak baracklekvárrá. Természetesen a kandírozott sárgabarack jót tesz a szervezetnek, ha időben és természetesen mértékkel fogyasztják. Az ilyen finomság számos édesipari termék része, vagy dekorációként szolgál. A kandírozott gyümölcsök ideálisan kombinálhatók bármilyen édes étellel, különösen jók a túrós és túrós termékekben.
A kandírozott sárgabarack elképesztően finom csemege, amely ideálisan helyettesíti a friss gyümölcsöt a téli szezonban. Tehát kezdjük a főzést.

Kandírozott sárgabarack - Recept

Készítsük elő a szükséges hozzávalókat, hogy otthon is elkészíthessünk egy finom finomságot - kandírozott sárgabarackot.

A kajszibarack kiválóan alkalmas ehhez a recepthez, ha még zöldes egy kicsit. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, törölközővel megszárítjuk..

A tiszta sárgabarackot két részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Célszerű a gyümölcs minden felét kettévágni, hogy egy sárgabarackból összesen négy szelet jöjjön ki, de ha maguk a gyümölcsök kicsik, akkor ez egyáltalán nem szükséges.

A szirup elkészítéséhez megfelelő térfogatú edényt választunk bele, kristálycukrot öntünk bele, és a recept összetevői között feltüntetett mennyiségű vízzel töltjük fel. A cukorszirupot fel kell forrni, majd távolítsa el a kapott habot felülről. A kajszibarackszeleteket egy szirupos edénybe tesszük, levesszük a tűzhelyről, amíg fel nem forr.

A kajszibarackszeletekkel pár órát állni hagyjuk a folyadékot, amíg kihűl, miközben a gyümölcsöket alaposan átitatjuk cukorszirupban. A kihűlt kajszibarackdarabokat a sziruppal együtt egy szitával lefedett lábosba öntjük..

A lecsepegtetett gyümölcsszirupot öntse vissza abba az edénybe, amelyben főtt. Ügyeljen arra, hogy szorosan zárja le fedéllel, hogy ne kerüljön törmelék.

A kajszibarackszeleteket raklapra terítjük, és egy napra a napsugárzás alá tesszük.

Másnap ugyanezt a gyümölcsszirupot felforraljuk, majd enyhén aszalt sárgabarackszeleteket adunk hozzá. Ebben az esetben 15 percig főzzük, világosabbá kell válniuk. A sárgabarackszeletek után ismét lehűtjük, és a sziruppal együtt szitára tesszük. Harminc percen belül a szirupnak ki kell ürülnie. Sárgabarack szeleteket tettünk ugyanarra a raklapra, és most három napig a nap alatt küldjük.

Ezzel az összes előkészület befejeződik. A kész házi kandírozott sárgabarackot tiszta és jól lezárt üvegben tároljuk.

A kandírozott sárgabarack finom desszert és a kreativitás alapja. Finom ételek kandírozott sárgabarackkal – alkossunk!

A kandírozott gyümölcs cukorszirupban főzött, majd szárított gyümölcs.

A megfelelően elkészített kandírozott sárgabarack az alsó polcon lévő hűtőszekrényben elég sokáig eláll.

A kandírozott sárgabarack elkészítésének általános alapelvei

Egészséges édességeket készíthetsz belőle egy nagy szám gyümölcsök, sőt zöldségek: mondjuk sárgarépa, sütőtök vagy cukkini. Gyümölcsöket vagy zöldségeket egészben vagy darabokra vágva szirupban megfőzzük, majd vagy egyszerűen visszadöntjük egy szűrőedénybe és lecsepegtetjük, vagy egy időre telített cukorszirupba mártjuk, majd például sütőben alacsony hőmérsékleten szárítjuk. hőfok. De jobb, ha körülbelül egy hétig szárítjuk őket erkélyen vagy padláson, gézzel letakarva őket a portól és a darazsaktól.

Tároláshoz néhány kandírozott gyümölcsöt megszórhatunk kristálycukorral.

Ízletes gyümölcsdarabokat használnak, és egyszerűen teával, mint természetes cukorka, és süteményekben, valamint gabonaételekben, túróban és desszertekben.

A kajszibarackos kandírozott gyümölcsök egészen egyszerűen készülnek, ahhoz képest, hogy mennyi erőfeszítést igényel a kandírozott gyümölcs elkészítése, mondjuk a narancshéjból, de nagyon finomak és illatosak is. A kandírozott kajszibarack ízének némi élessé tétele érdekében gyakran adnak hozzá fűszereket vagy citrusféléket: citromot, narancsot, grapefruitot vagy héját. A kajszibarackból kandírozott gyümölcsök készítéséhez sűrű szirup szükséges: körülbelül 2 kg cukor 900 ml vízhez.

A kandírozott sárgabarackot a hűtőszekrény alsó részében (gyümölcs tárolására szánt helyeken) vagy más hűvös helyen (pincében, garázsban, ha nincs nagyon hideg) tárolhatja.

A kandírozott gyümölcsök elkészítésének megkezdése előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és szétválogatni, ha kisebb sérülések vannak, el kell távolítani. Rohadt gyümölcsökből nem szabad kajsziból kandírozott gyümölcsöt készíteni. Ezután a gyümölcsöt enyhén meg kell szárítani és kimagozni (félbe kell vágni és a magot eltávolítani, vagy egy kis bemetszésen kinyomkodni, ha később diós édességet készítünk.

1. recept. Kandírozott sárgabarack "Klasszikus"

Hozzávalók

Sárgabarack (jobb, ha kissé éretlen) - 3 kg

Cukor - 3 kg

Porcukor - kis mennyiségben

Főzési mód

A sárgabarackot félbevágjuk, magját kivesszük. Zománcozott medencében készítsen szirupot a megadott mennyiségű víz és homok felhasználásával.

Amikor a szirup felforr, tegyük oda a sárgabarack felét, forraljuk fel és főzzük körülbelül egy percig, majd vegyük le a tűzről.

Másnap lyukas kanál segítségével felfogja a bogyókat a szirupból. A szirupot felforraljuk, ismét beletesszük a sárgabarackot és egy percig főzzük, majd még egy napig állni hagyjuk.

Egy nap után ismételjünk meg mindent, de ezúttal ne hagyjuk a barackot a szirupban, hanem szedjük ki egy szűrőedénybe, hagyjuk lecsepegni a szörpöt, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kandírozott gyümölcsöket. Enyhén meghintjük vékony réteg porcukorral, letakarjuk gézzel és hagyjuk megszáradni.

A kandírozott gyümölcsök szárítása a legjobb az erkélyen. A folyamat általában körülbelül egy hétig tart.

Tegye a kész termékeket egy üvegedénybe, és tárolja hűvös helyen.

2. recept. Kandírozott sárgabarack "Red Union"

Hozzávalók

Cukor - fél kiló

Citrom - egy másodperc egy nagy

Narancs - egy második rész

Főzési mód

Gyümölcsöt készíteni. Távolítsa el a magot a sárgabarackról. A citrusféléket meghámozzuk, a pépet késsel feldaraboljuk.

Tegye a sárgabarackot és a citrom-narancs tört pépet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá minden cukrot.

Egy fa vagy műanyag spatula segítségével óvatosan keverje össze a tartalmat, és hagyja állni körülbelül húsz órán keresztül.

Tedd a sárgabarackot egy szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni a szirupot.

Tegye a sárgabarackot egy sütőpapírral bélelt tepsire, és szárítsa a sütőben alacsony hőmérsékleten (legfeljebb hetven fokon) 3-4 órán keresztül.

A kész kandírozott gyümölcsöket kívánság szerint porcukorral megszórhatjuk.

3. recept. Kandírozott sárgabarack gyömbérrel

Hozzávalók

Radír méretű gyömbérdarab

Víz - másfél pohár

Főzési mód

Hámozza le a gyömbér gyökerét a héjáról, és vágja fel a legvékonyabb szirmokra.

Távolítsa el a magot a sárgabarackról. A felét kajszibarackot mártsuk pár másodpercre forrásban lévő vízbe ( használhatunk szűrőt is).

Másfél pohár vízből és az összes cukorból szirupot készítünk. Ha felforrt, tegyünk bele sárgabarackot és főzzük 5 percig, majd a tűzről levéve nagyon óvatosan belekeverjük a gyömbér szirmait, és 12 órán át állni hagyjuk.

Utána kirakjuk a sárgabarackot, és a szirupot ismét forrásig melegítjük. Tegye bele a kandírozott gyümölcsöt és főzze körülbelül negyed órát, majd azonnal szedje ki a gyümölcsöt egy szitába, és hagyja lecsepegni - körülbelül egy órát.

Az édességeket tepsire terítjük, a sütőt negyven fokra melegítjük. Száraz kandírozott sárgabarackot gyömbérrel szó szerint öt percig.

Vegyük ki a sütőből, szórjuk meg porcukorral és tegyük vissza a sütőbe további 5 percre.

A kihűlt kandírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe tesszük.

4. recept. Kandírozott sárgabarack dióval

Hozzávalók

Dió - a mennyiség feleannyi, mint a kajszibarack (darabokban)

Porcukor - opcionális

Fehér csokoládé - ​​100 g (opcionális)

Főzési mód

Válasszunk nem túl érett sárgabarackot, vágjunk be rajtuk és nyomjuk ki a magot, ne törjük össze a gyümölcsöt.

A sárgabarackot zománcozott tálba tesszük, megszórjuk cukorral és néhányszor összerázzuk. Várjon tíz-tizenkét órát, és öntse le a kapott levet egy külön edénybe.

A levét felforraljuk, és egy tálba kajszibarackkal felforraljuk.

Öt-hat órát állni hagyjuk, a levét ismét lecsurgatjuk, felforraljuk, és a gyümölcsre öntjük. Ezt csak ötször végezze el.

A kihűlt szirupból halászd ki a sárgabarackot, és tedd ki pergamenre.

fele dió(vagy negyedek, ha a sárgabarack közepes méretű; akkor persze kétszer annyi dió kell) meghámozzuk és óvatosan belehelyezzük az egyes kandírozott gyümölcsöket.

Kívánt esetben porcukorral meghintjük az édességeket, majd gézzel letakarva hét-tíz napig szellőző helyiségbe tesszük száradni.

A kész édességeket vízfürdőben megolvasztott fehér csokoládéba mártva akár a felét is díszíthetjük.

5. recept. Túrós pite kandírozott sárgabarackkal

Hozzávalók

Kandírozott sárgabarack - 1/2 csésze vagy több

Közepes zsírtartalmú puha túró - fél kiló

Liszt - másfél csésze

Vaníliás cukor - fél csomag

Sütőpor - egy teáskanál

Porcukor - a porozáshoz

Főzési mód

Válaszd el a fehérjét a sárgájától, és verd habbá.

A sárgáját mixerrel kikeverjük a túróval, cukorral, vaníliás cukorral; tehetünk bele egy csipet sót.

Nagyon óvatosan beleforgatjuk a kandírozott gyümölcsöket, majd a fehérjehabot, spatulával, nem turmixgéppel vagy mixerrel.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, és kis adagokban óvatosan a túrós masszához forgatjuk.

Egy tepsit kivajazunk (jobb, ha szilikonosat veszünk), és beletesszük a tésztát.

Forró (190 fokos) sütőbe tesszük kb. háromnegyed órára.

A készenlétet fáklyával lehet ellenőrizni: ha nyers túrószemcsék maradnak rajta, a lepényt továbbra is a sütőben kell tartani.

Vegye ki a kész tortát a formából; ízlés szerint porcukorral megszórjuk.

6. recept. Panforte kandírozott sárgabarackkal

Hozzávalók

Kandírozott sárgabarack - 200 g

Kandírozott citrushéj (vagy bármely más) - 150 g

Diófélék keveréke (mogyoró, kesudió, mandula stb. bármilyen arányban) - 350 g

Cukor - egy pohár harmada (mézzel is helyettesíthető)

Fűszerek (fahéj, gyömbér, szerecsendió, kardamom) - összesen két-két és fél teáskanál

Étcsokoládé (legalább 70% kakaótartalmú) - fél standard tábla

Főzési mód

Készítsünk csokoládészirupot. Ehhez a mézet és a cukrot vízfürdőben felmelegítjük (egy evőkanál vizet adhatunk hozzá), kb. 2 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.

A kandírozott gyümölcsöket és dióféléket közepes méretű darabokra vágjuk, lisztet és fűszereket belekeverünk.

A szirupot a száraz hozzávalókhoz öntjük és sűrű, lehetőleg homogénebb tésztát gyúrunk.

Egy üveg- vagy kerámiaformát kiolajozott sütőpapírral kibélelünk, a masszát kiterítjük, és jól összenyomkodjuk. Hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, enyhén megnedvesítheti vízzel vagy olajjal.

Helyezzen a tetejére egy viaszpapírt, vágja formára.

Százötven fokra melegített sütőbe tesszük. Háromnegyed órát sütjük.

A kész tortát kiszedjük és porcukorral meghintjük.

Nagyon vékony szeletekre vágva tálaljuk.

7. recept. Nagyböjti mézeskalács kandírozott sárgabarackkal

Hozzávalók

Alma vagy alma-sárgabaracklé - egy pohár

Növényi olaj - fél pohár

Kandírozott sárgabarack - fél csésze

Citrommal oltott szóda - fél teáskanál

Fűszerek (fahéj, vanillin, gyömbér stb.) - 2 teáskanál

Bármilyen dió - egy marék (elhagyható)

Főzési mód

A kandírozott sárgabarackot apróra vágjuk; aprítsunk diót. Keverjük össze cukorral és növényi olajjal.

Hígítsuk fel a keveréket gyümölcslével, adjuk hozzá az oltott szódát, a fűszereket és az átszitált lisztet.

Kenje meg a szilikon formát növényi olajjal, és szórja meg búzadarával vagy keksszel; tésztát öntünk bele.

180 fokon kb egy órán keresztül sütjük, az elkészültséget egy szilánkkal ellenőrizzük.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez nem egészen érett, ép héjú gyümölcsöket kell venni. A követ jól el kell választani a péptől, magának a pépnek pedig sűrűnek, nem lisztesnek vagy rostosnak kell lennie.

A kandírozott gyümölcsök elkészítésekor nemcsak friss gyömbért, hanem különféle szárított fűszereket is használhatunk: ugyanazt a gyömbért, kardamomot, szegfűszeget, fahéjat és így tovább, de tegyük egy kicsit, hogy ne verjük el a gyümölcs ízét.

A kész kandírozott gyümölcsöket olvasztott csokoládéba márthatjuk, majd beleforgathatjuk kókuszreszelék vagy tört diót. Finom és természetes édességek készülnek, amelyek az egész családnak tetszenek.

Kandírozott sárgabarack otthon - receptek

Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk házilag kandírozott sárgabarackot, amit elkészíthetünk, megőrizve télre a ragyogó nyári sugarakat. A kandírozott gyümölcs szerelmesei, emeljék fel a kezüket! Cukros, narancsos érett sárgabarack szeletekben, mintha a nap bújt volna el! A keleti országok sok édességet nyitottak meg előttünk. Onnan jöttek hozzánk a kandírozott gyümölcsök is. Korábban, modern adaptációk nélkül, forró éghajlaton a kandírozott gyümölcsök hosszú ideig tartósították őket.

Mi volt kényelmes azoknak az utazóknak, akik édes szirupba áztatott illatos gyümölcsöket és bogyókat hoztak az európai országokba. Az európai édesszájúak nagyra értékelték az újdonságot, és hamarosan kedvenc csemege lett. Idővel a kandírozott gyümölcsök elkészítésének titka is megfejtődött, azonban a technológia kis változtatásával.

Ruszban is megszerették a kandírozott gyümölcsöket, sajátjuknak kezdték tekinteni, és még a saját nevüket is kitalálták, kedvesem. És hihetetlenül vicces! "Balabushki", száraz kijevi lekvár. Először 1386-ban hoztak lekvárt a kijeviek Jagelló litván herceg lakodalmára.

Az orosz udvarban a balabushkit kóstolták II. Katalin alatt, a nagy császárné fontos rendeletet adott ki, amely szerint minden évben különféle gyümölcsökből és bogyókból származó száraz lekvárt szállítottak az udvarba. A császárné imádta a kandírozott gyümölcsöket.

Egyébként a balabushki egy olyan szó, amelyet nem az emberek alkottak meg. Az elnevezés egy gazdag kijevi kereskedő, Szemjon Szemjonovics Balabukha nevéből származik, aki Oroszországban dicsőítette a csoda csemegét. A vállalkozónak eleinte csak kandírozott gyümölcsöt gyártott boltja volt, majd a kereskedő nagy édességboltot nyitott Kijev központjában. A Balabushki annyira ízletes volt, hogy az országon kívül ismerték őket, és számos díjat kapott.

Kandírozott sárgabarack otthon

Lakáskörülmények között kandírozott gyümölcsöt főzhet sárgabarackból és más ugyanolyan egészséges és ízletes bogyókból és gyümölcsökből. Még a héjak és a zöldségek is szolgálhatnak nyersanyagként. Ezek a görögdinnye, a dinnye, a citrom és a narancshéj. Sárgarépából, sütőtökből, almából, szilvából, körtéből, cseresznyéből, ananászból készítenek finomságot.

A technológia szinte ugyanaz, külön utalok a háziasszonyoknak, hogy minden ízlésre készítenek téli betakarítást.

A kandírozott gyümölcsök elkészítése némi szakértelmet és jelentős időt igényel, így sokan egyszerűen csak édességet vásárolnak, szerencsére ma már óriási a választék. De a natúr, házi készítésű, kandírozott sárgabarack nem csak finom csemege.

A friss sárgabarackhoz hasonlóan a vitaminok, illóolajok, rostok és szerves savak is jótékony hatással vannak az egészségre. A súlyukra figyelő fiatal hölgyek az édességeket, süteményeket kandírozott gyümölccsel helyettesíthetik. A kalóriaértékben a kandírozott gyümölcsök az utolsó helyek egyikét foglalják el.

Az édességet használhatjuk torták és egyéb finom péksütemények díszítésére, a tölteléket sütibe, muffinba teheti. A finomság bármilyen formában elkészíthető - karikák, golyók, kockák, levelek és tabletták.

Kandírozott sárgabarack receptje

A kandírozott sárgabarack otthoni téli elkészítéséhez válasszon érett, sértetlen, lédús, húsos pépű gyümölcsöket.

• Sárgabarack - egy kg.
• Cukor - 1-1,2 kg. mennyisége a gyümölcs édességétől függ.
• Víz - 2 pohár.

1. Először is biztosítson a kajszibarackot vizes eljárásokkal - tisztának, de száraznak kell lennie - mosás után ürítse ki a vizet és szárítsa meg a gyümölcsöt.
2. Oszd ketté, távolítsd el a magokat. És folytassa az első fontos szakaszsal - a blansírozással.
3. Kis adagokban, szűrőedényben, mártsuk a sárgabarackot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe, és azonnal hűtsük le jeges vízben.
4. A szeleteket jól meg kell szárítani, és közben felforraljuk a sűrített szirupot.
5. Tegye a feleket egy széles tálba, és öntsön rájuk forrásban lévő szirupot.
6. Tegye félre a jövőbeni kandírozott gyümölcsöket, hogy a gyümölcsöt sziruppal telítse. Legalább 6-9 órán keresztül ragaszkodnia kell hozzájuk.
7. Ezután folytassa a második szakaszsal: kandírozott gyümölcsök főzése. Nyugodt üzlet, a cukros gyümölcsöket először alacsony lángon hevítik, majd ha felforrnak, átlagosan 15 percig forralják. És ismét tedd félre a medencét 6-9 órára - hagyd, hogy a gyümölcsök telítődjenek cukorral.
8. A recept három főzést ír elő, vagy 4. Ezt követően tegyük a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a szirup teljesen lecsepegjen (a szirupot a serpenyővel helyettesítsük).
9. Ezután a kandírozott gyümölcs az utolsó szakaszra - a szárításra - vár. Tegye őket sütőlapra vagy rácsra, és küldje el a sütőbe. Fektesse ki egy rétegben, és állítsa be a hőmérsékletet 40 fokra. Szárítsuk két órán át, majd távolítsuk el, szórjuk meg porcukorral és küldjük újra száradni.
10. A száradás során szüneteket tarthat (szárítás 2 órán keresztül, majd távolítsa el és alkalmazza újra), de általában a teljes folyamat körülbelül 8 órát vesz igénybe.

Hol száríthatom otthon a kandírozott gyümölcsöt? Használhat speciális elektromos szárítót, most sokan vásároltak egy hasznos egységet.

A kandírozott gyümölcsöket szobahőmérsékleten is szárítják, ha a lakás száraz és meleg, de a folyamat elég hosszadalmas, és több napig is eltart.

A teljesen megfőtt kandírozott gyümölcsök jól meghajlanak, de ne törjenek el. Tárolás céljából kartondobozba és üvegedénybe rakják, otthon szobai körülmények között is tárolhatók.

Hasznos tanács! A kandírozott gyümölcsök után visszamaradt sárgabarackszirupot ne dobjuk ki. Üvegbe szűrjük és hűtőben tároljuk. Teához adjuk, befőtt, zselé készítéséhez és sütemények áztatásához használjuk. Sárgabarackkosárban télre:

Sok sikert a télire otthon főzött kandírozott gyümölcsökhöz, barátaim! A videóban hasznos tippeket fogsz hallani, feltétlenül nézd meg. Szeretettel… Galina Nekrasova.

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack

Közönséges baracklekvárt főzzünk anélkül, hogy hozzáadnánk citromsav. Vegyük ki a gyümölcsöket a forró lekvárból, tegyük szűrőedénybe vagy szitába, hagyjuk lecsepegni a szirupot. Ezután rácsra vagy lapos tányérra terítjük a sárgabarackot, és kissé előmelegített sütőben, nyitott ajtóval szárítjuk. Ezután forgassa bele a gyümölcsöt porcukor(Igény esetén diódarabkákat tekerhetsz fél kandírozott gyümölcsbe) és szárítsd meg főzésig.

Dobozokban vagy üvegedényekben tároljuk, minden kandírozott gyümölcssort sütőpapírral bélelve.

288. CANDED CUTS Kandírozott gyümölcsnek nevezik bizonyos gyümölcsök cukorszirupban főtt gyümölcsét vagy szeletelt héját. A kandírozott gyümölcsöket tésztatermékekben, sütemények, piték és édes ételek befejezésére használják.

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 1,5 kg cukor, 200 ml víz Az éretlen, kemény sárgabarackot folyó víz alatt megmossuk. folyóvízés távolítsa el róluk a csontokat. Ezután tegyük az előkészített feleket egy szűrőedénybe, és blansírozzuk forrásban lévő vízben 1-2 másodpercig,

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack Hozzávalók: 1 kg sárgabarack, 1,5 kg cukor, 200 ml víz Az éretlen, kemény sárgabarackot folyó víz alatt megmossuk, a magokat kiszedjük. Ezután tegyük az előkészített feleket egy szűrőedénybe, és blansírozzuk forrásban lévő vízben 1-2 másodpercig,

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott gyümölcsök Az ilyen típusú üres lekvárokat száraz lekvárnak is nevezik. Bármilyen gyümölcsből, zöldségből, bogyós gyümölcsből készíthet kandírozott gyümölcsöt, de erre a legalkalmasabb az alma, körte, citrom, narancs, görögdinnyehéj és hegyi kőris. Ebben az esetben a gyümölcsöket és a bogyókat keverheti egymással.

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack Főzzünk közönséges baracklekvárt citromsav hozzáadása nélkül. Vegyük ki a gyümölcsöket a forró lekvárból, tegyük szűrőedénybe vagy szitába, hagyjuk lecsepegni a szirupot. Ezután rácsra vagy lapos tányérra terítjük a kajszibarackot, és enyhén melegített sütőben szárítjuk

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack Lekvárt főzzünk a leírás szerint az út előtt de citromsav hozzáadása nélkül. A gyümölcsöket forrón szitára dobjuk, a szirupot lecsepegtetjük, majd enyhén előmelegített sütőbe (40°C) tesszük, hogy nyitott szekrényajtó mellett megszáradjanak.

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack 1. módszer Hozzávalók 1 kg sárgabarack, 1,2 kg cukor, 500 ml víz, 2 g citromsav Elkészítés módja Vízből és cukorból szirupot készítünk. A kajszibarackról eltávolítjuk a magot, forrásban lévő sziruppal felöntjük, és 10-12 órán át állni hagyjuk. Tedd vissza a súlyt

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott kajszibarack Hozzávalók 1 kg sárgabarack (enyhén éretlen), 1 1/2 kg cukor Elkészítés módja A sárgabarackot alaposan megmossuk és szárítjuk. Ezután vágja le a horony mentén, és távolítsa el a csontokat. A fél kajszibarackot szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 1-2 percig blansírozzuk

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott gyümölcsök A friss cukkinit sűrű ruhával öblítsük le és hámozzuk meg. Távolítsa el a magfészket és belső rész a cukkini falait kanállal meghámozzuk, vagy késsel sűrű szövetre vágjuk, majd 15-20 mm archosszúságú kockákra vágjuk.A feldarabolt cukkinit belehelyezzük

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott gyümölcsök Kandírozott gyümölcsökhöz válasszon friss, éretlen, élénk narancssárga sárgarépát. Alaposan öblítse le, pucolja meg, öblítse le folyó vízzel, és vágja 15-20 mm vastag szeletekre vagy karikákra. Az apróra vágott sárgarépát forrásban lévő vízben 8-10 percig blansírozzuk, majd kihűtjük

Kandírozott sárgabarack

Kandírozott sárgabarack Főzzünk közönséges baracklekvárt citromsav hozzáadása nélkül. Vegyük ki a gyümölcsöket a forró lekvárból, tegyük szűrőedénybe vagy szitába, hagyjuk lecsepegni a szirupot. Ezután rácsra vagy lapos tányérra terítjük a kajszibarackot, és enyhén melegített sütőben szárítjuk

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott gyümölcsök A sütőtök kiválasztása és elkészítése ugyanúgy történik, mint a pácolásnál. A tököt felkockázzuk, forrásban lévő vízben 8-10 percig blansírozzuk, folyó vízzel lehűtjük, leengedjük a vizet, a kockákat zománcozott tálba tesszük, és szűrt forrásban lévő cukorsziruppal felöntjük,

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott gyümölcs

Kandírozott gyümölcsök A kandírozott gyümölcs szelet gyümölcs, egész vagy apróra vágott bogyós gyümölcs, citrusfélék héja, görögdinnye héja, cukorszirupban főtt dió.Ez a csemege Keleten több évezred óta ismert, Európában és Oroszországban a 14. században jelent meg. Azonban abban az időben ez az egzotikus