Finom házi befőzés: ribizli lekvár „Öt perc. Ribizli lekvár - öt perc Öt perc piros ribizlilé

Piros ribizli szinte mindegyiken megtalálható személyes telek a mi szélességi fokainkon. Ez a népszerű bogyó nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. Természetesen szeretnénk megőrizni, hogy ezt az édeskés ízt savanyúsággal ne csak nyáron, hanem télen is élvezhessük. Ebben a cikkben néhány egyszerű és érdekes receptek ribizli lekvár télire.

Egyszerű és gyors receptek

A piros ribizli sokkal savanyúbb, mint a fekete ribizli, ezért gyakran sok cukrot kell venni a lekvárhoz. Ráadásul ez a bogyó nagyon jól zselésít, így kiválóan alkalmas lekvár és zselé készítésére, ami nagyon sokáig eltartható. Számos receptet ajánlunk, amelyek nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.

Figyel! Magas C-vitamin tartalma miatt a ribizli maga is jó tartósítószer. Ezért nem kell sterilizálnia a lekváros üvegeket ebből a bogyóból, csak alaposan mossa ki, és öntse fel forrásban lévő vízzel.

Főzés előtt a ribizli bogyókat alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani az ágaktól, levelektől és száraktól.

1. Piros ribizli lekvárt pürésítünk. Ehhez szüksége lesz: 1 liter bogyó, 1 liter cukor, vanillin - ízlés szerint. Hámozzuk le a ribizlit a száráról, öblítsük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és hagyjuk, amíg leve nem képződik. A folyamat felgyorsítása érdekében a ribizli tálat meleg helyre helyezheti. ezt követően tegyük közepes lángra az edényeket, forraljuk fel, pár percig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, kevergetve. Szűrjük le a lekvárt, és dörzsöljük át egy szitán, a felesleget kidobjuk.
2. Lekvár főzés nélkül. Ez a piros ribizliből készült úgynevezett „hideg lekvár”. 2 kg cukorra és 1 kg bogyós gyümölcsre lesz szüksége. Válogassa szét a ribizlit, öblítse le, szárítsa meg és darálja át húsdarálón, szitán vagy turmixgépben. A kapott püréhez adjuk a cukrot, és fakanállal keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Sterilizált üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lefedjük, és hűvös helyen tároljuk.
3. Zselés lekvár. 1 kg cukorra, 1 kg ribizlire, 1 pohár vízre lesz szüksége. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát, helyezze egy zománcozott tálba, és öntsön hozzá vizet. Tűzre tesszük, felforraljuk, pár percig főzzük, és azonnal szitán átmorzsoljuk. A kapott pürébe öntsünk cukrot, keverjük össze, és közepes lángon főzzük fél órán keresztül. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Próbáljon meg válogatott lekvárt készíteni, ahol a ribizli mellett más bogyók, gyümölcsök és termékek is találhatók.

Szokatlan és nagyon ízletes válogatott ételek

A ribizli-banán lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 liter ribizlilé;
• 5 banán;
• 600 g cukor.

Nyomja ki a levét a bogyókból. Ehhez használhat prést, szitát vagy gézt - a ribizli nagyon lédús és puha. A banánt pépesre törjük. A levet és a pürét zománcozott serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot. Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a hőt és 40 percig főzzük. A forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A mézes és diós ribizli lekvár nagyon ízletes és szokatlan desszert. Vegye ezeket az összetevőket:

• 500 g piros ribizli;
• 500 g fekete ribizli;
• 500 g cukor;
• 500 g alma;
• 1 kg méz;
• 1,5 csésze dió.

Hámozzuk meg a bogyókat, öblítsük le, adjunk hozzá vizet és tegyük közepes lángon. Miután megpuhultak, szitán dörzsöljük át. A cukorból és a mézből szirupot forralunk, belemártjuk az apróra vágott diót és a vékony almaszeleteket. Forraljuk fel, adjunk hozzá bogyópürét a keverékhez, főzzük egy órán át mérsékelt lángon. Tiszta, száraz üvegekbe tesszük és lezárjuk.

A méz és a dió segít remek desszertet készíteni a szokásos ribizli lekvárból

Ribizli-cseresznye lekvár. Szükséged lesz:

• 1,5 kg piros ribizli pürésítve;
• 500 g cseresznye kimagozva;
• 1 kg cukor.

A ribizlipürét összekeverjük a cukorral, tűzre tesszük és addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Hozzáadjuk a meggyet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. A kész lekvárt steril üvegekbe helyezzük, ahol idővel eléri a lekvár állagát.

Itt van egy másik recept, de görögdinnye hozzáadásával. Vesz:

• 1 kg görögdinnye pép;
• 1 kg piros ribizli;
• 1,5 kg cukor.

A bogyókat cukorral pépesítjük. A görögdinnye pépet darabokra vágjuk, a reszelt bogyókhoz adjuk, tűzre tesszük, felforraljuk és 30-40 percig főzzük. A kész masszát szitán áttöröljük, tiszta, száraz üvegekbe tesszük, feltekerjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

„Öt perc” és lekvár

Miért hívják ezt a lekvárt „ötpercesnek”? Természetesen nem fog szó szerint 5 percet igénybe venni az elkészítése, de nem kell sokáig állni a tűzhely mellett. Szóval erre mindenképpen szükséged lesz gyors recept, aminek köszönhetően elkészítheted a piros ribizlit télire.

• Tehát az ötperces lekvárhoz szüksége lesz:
• 1 kg piros ribizli;
• 1,5 kg cukor;

1. 250 ml víz.
2. Válogasd szét a ribizlit, távolítsd el a szárát, öblítsd le és hagyd lecsepegni. A bogyókat hideg vízben kell mosni.
3. Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, és főzzünk szirupot vízből és kristálycukorból. A ribizlit forrásban lévő szirupba tesszük, és legfeljebb 5 percig főzzük.
4. Ha azt szeretné, hogy a lekvárban lévő bogyók épek maradjanak, és ne repedjenek szét, ne keverje intenzíven a keveréket. Elegendő a serpenyőt lekvárral főzés közben 2-3 percig és közvetlenül utána felrázni vagy óvatosan megrázni.

A lekvárt még kétszer 5 percre a tűzre kell tenni, az edényeket is rázogatva vagy összerázva. Vagyis háromszor 5 percig kell forralni. Ezt követően a lekvárt üvegekbe tesszük, fedőjüket lezárjuk vagy feltekerjük, és takaróval tekerjük be, amíg teljesen ki nem hűl. Ezt követően leengedhető a pincébe.

A ribizli elég savanyú, elkészítéséhez sok cukorra lesz szükség.

Próbálj meg ribizli lekvárt készíteni. Természetesen ehhez több időre lesz szüksége, de egy ilyen desszert bármilyen asztalt díszíthet.

1 kg ribizlire és 1 kg cukorra lesz szüksége. A bogyókat előkészítjük, összetörjük és szitán dörzsöljük át. Hozzáadjuk a cukrot, kevergetve közepes lángon, fakanállal folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a lekvár a kívánt állagúra be nem sűrűsödik. Ezt követően sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Videó a ribizli lekvár készítéséről Biztosak vagyunk benne, hogy ezek a receptek előkelő helyet foglalnak el az Ön kulináris füzetében. Oszd meg olvasóinkkal kommentben a ribizli lekvár elkészítésének ötleteit és titkait. Hagyja, hogy ez a csodálatos desszert boldoggá tegyen egész évben

. Jó étvágyat!

A vörös ribizlit ősidők óta az egyik legegészségesebb bogyónak tartották. Gyakran nevezik a szépség, a hosszú élettartam és az egészség bogyójának. Összetétele számos vitamint, antioxidánst, savat és ásványi anyagot tartalmaz. A C-vitamin tartalma valamivel kevesebb benne, mint a fekete ribizliben, de ettől nem lesz rosszabb a piros bogyó. Ribizli szinte mindenhol megtalálható nyaraló , ipari kertekben is megtalálható. Kívül, különféle lekvárokat, gyümölcsleveket, kompótokat és desszerteket készíthet belőle. Ez megfelelő egészséges bogyóés sütéshez.

A bogyók hasznos tulajdonságai

A piros ribizli előnyei már régóta bizonyítottak. Elég értékes tulajdonságokkal rendelkezik ahhoz, hogy azok is elkezdjenek bogyós gyümölcsöket fogyasztani, akik nem szeretik őket savanyú ízük miatt. A ribizli összetétele változatos és gazdag. Nézzük meg a bogyók hatását az emberi szervezetre.

• Az első a szív- és érrendszerre gyakorolt ​​jótékony hatás. A ribizli sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek elősegítik a vér hígítását. Segít a stroke és a szívinfarktus megelőzésében. A bogyó összetétele megakadályozza a koleszterin képződését. Ezenkívül elősegíti a vérképzést és növeli a hemoglobint.
• A második az immunitás növelése. A ribizliben található C-vitamin jótékony hatással van az emberi immunitásra. A ribizli az egyik vezető termék ezen értékes összetevő tartalmát tekintve, nem alacsonyabb a narancsnál és a citromnál.
• Harmadszor, ez az energia és az erő forrása. A bogyóban található B-vitaminok és cukor elsősorban könnyen emészthető energiaforrást jelentenek.

• A negyedik a látás. A ribizli összetétele béta-karotint tartalmaz, amely segít javítani a látást, és szükséges a romlás megelőzéséhez.
• Ötödször - rákmegelőzés. Az antioxidánsok és az E-vitamin jelenléte okozza pozitív hatást feltételenként belső szervek. Nemcsak a fiatalság meghosszabbítását segítik elő. Megakadályozzák a rákos sejtek és a szabad gyökök képződését, amelyek viszont pusztító tulajdonságokkal rendelkeznek. A fent említett C-vitamin és béta-karotin is hozzájárul ehhez.
• Hatodszor - gyulladásgátló tulajdonságok. Minden kémiai összetétel bogyók célja a gyulladásos folyamatok leküzdése. Ezt még a ribizlilevél főzetének hatása is megerősíti. Bőrgyulladás leküzdésére alkalmas.

És ez nem a ribizli előnyös tulajdonságainak teljes listája. Segít felgyorsítani az anyagcserét. Ezeknek a bogyóknak a kozmetikai célokra való felhasználása is nagyon hasznos. Mivel a ribizli sok antioxidánst és tannint tartalmaz, az ilyen maszkok különösen értékesek lehetnek. Segítenek megszabadulni az öregségi foltoktól, megőrzik a bőr rugalmasságát és meghosszabbítják a fiatalságot.

Ellenjavallatok

A számos ellenére előnyös tulajdonságait ribizli, számos ellenjavallata is van. Mindenekelőtt a gyomor-bélrendszeri betegségekben (például peptikus fekélyben vagy gyomorhurutban) szenvedőknek kerülniük kell a használatát. Ez annak köszönhető, hogy a ribizli hatalmas mennyiségű savat tartalmaz, ami megzavarhatja a gyomor és a belek mikroflórájának amúgy is törékeny lúgos egyensúlyát. A hepatitisben szenvedőknek szintén tartózkodniuk kell a használatától.

Meglepő, hogy a ribizli teljesen ártalmatlan az allergiások számára. Nem allergén, ezért vitaminfeltöltésként ajánlható különféle bőrgyulladások esetén.

Rossz véralvadás és hemofília esetén azonban a bogyó inkább árt, mint használ. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy segít hígítani a vért.

Népszerű receptek

Klasszikus lekvár

Öt perc

A „Five Minute” ribizli lekvár első változata télre. Szükséged lesz:

• 1 kg piros ribizli;
• Tehát az ötperces lekvárhoz szüksége lesz:
• 1 pohár vizet.

Az elkészítési mód több szakaszból áll.

1. Először is össze kell gyűjtenie a ribizlit az ágakról, távolítsa el a leveleket, rudakat és egyéb törmeléket. Ezután meg kell mosni a bogyókat folyó víz. Jobb, ha hideg vagy legalább hűvös. Hagyja a ribizlit egy szűrőedényben egy ideig, hogy a víz kiürüljön.
2. Amíg a bogyók száradnak, elkészíthetjük a cukorszirupot. Ehhez öntsük a tálba a receptben megadott mennyiségű cukrot, és adjunk hozzá körülbelül 200 ml vizet. Ezután fel kell forralnia az édes folyadékot.
3. Amint a cukornak ideje megolvadni, a megmosott gyümölcsöket a forrásban lévő szirupba önthetjük. Forrástól számítva 5 percig kell főzni.
4. A megadott idő letelte után az edényt le kell venni a tűzről. Keverje jól össze a tartalmát egy fa spatulával. Ezt óvatosan kell megtennie, különben az összes bogyó szétrepedhet. Ha viszont zselészerű lekvárt szeretnénk készíteni, akkor lendületes mozdulatokkal nyugodtan keverhetjük a masszát.
5. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. A bogyókat szigorúan 5 percig főzzük. Ennek eredményeként teljes idő A főzés 15 percig tart.
6. Ezután a kapott masszát öntsük előre elkészített és sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Az üvegeket le kell fedni, törölközőbe kell csomagolni, és hagyni kell kihűlni.

A Five Minute jam újabb változata. Szükséged lesz:

• 1 kg piros ribizli;
• 1,5 kg cukor.

Ez a főzési mód egy kicsit gyorsabb és egyszerűbb, mint az előző.

1. Először elő kell készítenie a gyümölcsöket. Javasoljuk, hogy hűvös vízben mossa le a csap alatt, és távolítsa el a törmeléket, ágakat, leveleket és farkat. A felesleges nedvességet el kell engednie (a ribizlit szűrőedénybe kell helyezni, és egy ideig ott kell hagyni).
2. Ezután a bogyókat egy serpenyőbe vagy más edénybe kell önteni; Hozzá kell adni a fent jelzett mennyiségű cukrot, és alaposan, de óvatosan össze kell keverni. Fából készült spatula alkalmas keverésre. Ezután a bogyókat 6-7 órán át kell hagynia. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a ribizli levet adjon. Ekkor már nem lesz szükség vízre.
3. Amikor a keveréket felöntöttük, tegyük a tűzhelyre, és forralás után pontosan 5 percig főzzük. Ne feledkezzünk meg a képződő habról. Főzés közben el kell távolítani.
4. Amikor a lekvár megfőtt, még forrón üvegekbe kell önteni. Ezután szorosan le kell zárni az üvegeket fedővel. Ezeket is le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Adalékanyagokkal

Narancsokkal

Szükséged lesz:

• 1 kg piros ribizli;
• 1 kg érett narancs;
• 1 kg cukor.

A főzés módja egyszerű.

1. Először meg kell mosni a gyümölcsöket. A ribizlit érdemes szétválogatni, hogy ne maradjon benne levél, ág vagy egyéb felesleges elem. A felesleges nedvesség eltávolításához hagynia kell egy kicsit megszáradni. Ehhez szűrőedényt kell használni, hogy a ribizli ne omoljon össze, és a víz lefolyjon. A narancsot egyszerűen letörölhetjük egy törülközővel.
2. A narancsot apró szeletekre kell vágni, nem kell eltávolítani a héját. Éppen ellenkezőleg, enyhe pikáns keserűséget ad a lekvárnak. Ezen kívül sok hasznos vitamint tartalmaz. Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük. Erre a célra egy konyhai robotgép vagy húsdaráló is alkalmas.
3. A narancs, a ribizli és a cukor összekeverése után öntsük őket egy serpenyőbe, és keverjük össze. Ezután hagyja egy ideig a tartalmát, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ha szükséges, a termékeket turmixgépben ismét simára őrölheti.
4. Ezután fel kell tenni a ribizlis-narancsos masszát a tűzhelyre. Annak érdekében, hogy fokozatosan felforrjon, jobb, ha a tűzhelyet a minimális hőmérsékleten kapcsolja be. Feltétlenül keverje meg a keveréket a főzési folyamat során, különben a lekvár „elszaladhat” vagy megéghet. Ne hagyjuk felforrni a lekvárt. Sok elvész a forralás során egészséges vitaminok valamint a gyümölcsökben és bogyókban található ásványi anyagok. Ez a főzési mód lehetővé teszi a gyümölcs összes értékes elemének megőrzését. Amint a lekvár felforr, azonnal le kell venni a serpenyőt a tűzről.
5. A következő lépés az, hogy a kapott készítményt addig hagyjuk hűlni optimális hőmérséklet. A legjobb, ha a lekvárt forrón üvegekbe töltjük, de ebben a receptben ezt egy kicsit később is megtehetjük. A lekvárt célszerű hűtőszekrényben tárolni.

Banánnal

Szükséged lesz:

• 1 liter ribizlilé;
• 0,5 kg cukor;
• 4 banán.

Nézzük a főzési módot.

1. Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, 1 liter gyümölcslevet kell készítenie. A legegyszerűbb megoldás a facsaró használata. De ha nincs kéznél, akkor más módszereket is használhat. Például a bogyókat összetörheti egy fatörővel, és gézzel kinyomhatja.
2. Miután megkapta a levet, folytathatja a banánt. Meg kell őket hámozni és turmixgépben simára turmixolni. Ez szó szerint néhány percet vesz igénybe. Ha nincs turmixgépünk, akkor egy egyszerű villával pépesíthetjük a banánt. Ez a folyamat egy kicsit tovább tart.
3. Ezután a gyümölcslevet megfelelő edénybe kell önteni. Adjunk hozzá banánt és fél kilogramm cukrot. Keverjük össze. Nem kell megvárni, amíg a cukor feloldódik. Csak tegye a keveréket a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
4. Miután a banán-ribiszke keverék felforr, csökkentse a hőt alacsonyra. A hozzávetőleges főzési idő körülbelül 30-40 perc lesz, a banán érettségétől függően. Ne felejtse el keverni. Ezenkívül nem szabad habot hagynia, és időben el kell távolítania.
5. A megadott idő letelte után kapcsolja ki az égőt. A lekvár megégésének elkerülése érdekében hagyja kissé kihűlni. Ezután üvegekbe tölthetjük, és szorosan lezárhatjuk a fedelet.

Ezt a lekvárt hűvös és száraz helyen kell tárolni. Pince és hűtőszekrény is megfelelő.

Egyéb desszert lehetőségek

Ribizli és málna lekvár lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

• 1 kg piros ribizli;
• 0,5 kg málna vagy eper;
• 1 pohár víz;
• 1,5 kg cukor.

A főzési mód több pontot tartalmaz.

1. Először a nyers gyümölcsöket mossuk meg, távolítsuk el róluk a felesleget (gallyak, levelek, esetleg apró bogarak és egyéb rovarok). Öblítse le csap alatt szűrőedény segítségével. A gyümölcsöket nem szabad túl sokáig víz alatt tartani. A ribizli ne álljon meg benne.
2. A málnát is meg kell mosni. Annak érdekében, hogy az összes bogyó megszáradjon, öntheti egy törülközőre, és hagyja egy ideig.
3. A lekvár elkészítéséhez adjon ribizlit egy multicooker tálba. Egy pohár vizet is hozzá kell adni. A „főzés” módban forraljuk a ribizlit körülbelül 5 percig. Ez szükséges ahhoz, hogy megpuhuljon és szétrepedjen. A málnát egyelőre félreteheted. Ha multicookere nem rendelkezik „sütési” üzemmóddal, válasszon egy hasonló programot más néven.
4. Amikor a ribizli felrobban, és a lé kifolyik belőlük, kapcsolja ki a multicookert, és a bogyókat a végéig pépesítse. Ezután vegyen egy szitát, és dörzsölje át rajta a bogyókat, hogy megszabaduljon a magoktól és a héjától.
5. A málnát húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük. A második lehetőség előnyösebb, mert akkor a massza homogénebb lesz.
6. Öntsön pürésített ribizlit héj és mag nélkül a multicooker tálba, adjon hozzá apróra vágott málnát. Adjunk hozzá cukrot is. A cukor mennyisége tetszés szerint változtatható attól függően, hogy mennyire savanyúak a bogyók, és milyen lekvárt szeretsz a legjobban (savanyúsággal vagy anélkül).
7. Ezután be kell kapcsolnia a „pörkölt” módot, és meg kell várnia, amíg a ribizli-málna massza forrni kezd. Ettől kezdve körülbelül 20 percet kell mérnie a főzéshez.
8. Ezalatt van ideje előkészíteni és sterilizálni az üvegeket. Ha kész a lekvár, várjon egy kicsit. A kissé lehűtött keveréket edényekbe önthetjük. Csomagolja be őket egy törülközőbe, amíg teljesen ki nem hűl.

Ízletes ribizli zselé zselatinnal

Szükséged lesz:

• 150 g piros ribizli;
• 3 pohár víz;
• cukor ízlés szerint (körülbelül 1 csésze);
• 2 evőkanál. kanál zselatin;
• 1 evőkanál. kanál citromlé.

A főzési mód nem túl egyszerű, de még egy kezdő is megbirkózik vele.

1. Először is ajánlatos a zselatint hideg vízbe áztatni. Ez a folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe. A vizet 200 ml/15 gramm (körülbelül 1 pohár) arányban kell bevenni.
2. Ezután elkezdheti elkészíteni a zselét. Ehhez mossa meg a bogyókat a csap alatt. De ne hagyjuk a gyümölcsöket a vízben, különben levet engednek és elveszítik ízüket.
3. Ezután meg kell lágyítani a bogyókat. Ezt megteheti pépesítővel vagy hagyományos kanállal, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Ezt követően a masszát szitán kell őrölni, hogy előkészítsük a főzésre.
4. Tegye a pürésített bogyókat egy tálba, és öntsön hozzá körülbelül 1 pohár vizet, és tegye a tűzre. Miután megvárta, amíg a bogyók felforrnak, óvatosan kevergetve főzzük legfeljebb 5 percig.
5. Főzés után a ribizlit át kell engedni a sajtruhán. Tedd félre a levet, később szükséged lesz rá. Öntsön cukrot a kapott bogyópépbe, és adjon hozzá citromlevet. Adjon hozzá cukrot saját belátása szerint. Ha egy kis savanyúságot szeretne hagyni, akkor vegyen egy kicsit kevesebb cukrot, mint maga a ribizli. Ahhoz, hogy a zselé édes legyen, ragaszkodjon az 1:1,5 arányhoz. A citromlé segít a termék hosszabb ideig tartó megőrzésében, mivel természetes tartósítószer.
6. Ezután tegye vissza a bogyókat a tűzre, és hagyja felforrni, de ne forralja fel. Csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és óvatosan keverje hozzá az elkészített zselatint. Ezt addig kell csinálni, amíg a teljes zselatin massza fel nem olvad. Ezután öntsük hozzá a maradék levet, és keverjük újra jól.
7. A forró zselét üvegekbe töltjük és megvárjuk, míg kihűl. A gyönyörű és étvágygerjesztő zselé desszert mellé vagy önálló csemegeként is tálalható, például mentával, tejszínhabbal vagy friss bogyós gyümölcsökkel díszítve.

Megjegyzés a háziasszonynak

A ribizli nagyon gyorsan érik, szó szerint néhány nap alatt. Ezért azonnal össze kell gyűjteni. Ne feledje, hogy az összegyűjtött bogyókat nem ajánlatos hosszú ideig vízben hagyni, különben minden levét feladják.

Mivel a ribizli nagyon savanyú bogyó, a recepttől függetlenül 1 kg gyümölcsönként 1 kg cukrot kell venni, ha savanyú ízt akarunk hagyni. Ahhoz, hogy szinte teljesen megszabaduljon tőle, 1,5 kg cukorra lesz szüksége.

Ahhoz, hogy a lekvár lekvárnak tűnjön, a ribizlit szitán át kell szűrni. Ez segít megszabadulni a héjtól és a magvaktól.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell elkészíteni a ribizli lekvárt, nézze meg a következő videót.

A ribizliből készült lekvár kiváló ízű, és rendkívül egészséges terméknek számít. Megfázás esetén egy ilyen tekercs egyszerűen pótolhatatlan, mert természetes lázcsillapítónak számít. A ribizli lekvár télen és nyáron is nagy durranással esik le. Ez a termék nagyon finom, de helyesen kell elkészíteni. Hogyan készítsünk ribizli lekvárt? Számos recept létezik a lekvár készítésére. Itt vannak a legnépszerűbbek.

A ribizli lekvár előnyei és ártalmai

Ez a bogyó tartalmaz rekord mennyiségű C-vitamin. Mennyisége a hőkezelés hatására kissé lecsökken, de így is nagyon egészségesnek számít a ribizli lekvár.

Tehát milyen előnyei vannak a ribizli lekvárnak?

Ha már a ribizli lekvár veszélyeiről beszélünk, akkor csak az lehet megnövekedett tartalom cukor, ami elhízást okozhat. Ezért a túlsúlyos embereknek, valamint a cukorbetegeknek rendkívül óvatosan kell használniuk. A termék elkészítéséhez nagy gyümölcsű bogyós fajtákat választanak ki. Ebben az esetben a finomság valóban optimális állagúnak bizonyul, és sokkal könnyebb elkészíteni.

A ribizli lekvár készítésének finomságai

Ez a bogyó nagyon gyorsan érik, és ugyanolyan gyorsan ki is reped. Időben össze kell gyűjteni, és nem ajánlott hosszú ideig vízben hagyni. A legjobb, ha a gyűjtés után azonnal kimosod, és hagyod, hogy a víz lefolyjon.

A piros ribizli főzés nélkül használható lekvárhoz. De hagyományos lekvár Legfeljebb 15 percig kell főzni, különben íztelen lesz. Ez a bogyó savanyú, ezért a cukrokat általában 1:1,5 arányban veszik. A ribizliben található pektinek tökéletesen zselésítik a lekvárt, és sokan sokkal jobban szeretik a savanykás ízt, mint az édeset.

Öt perces recept

Az ötperces ribizli lekvár nagyon gyorsan elkészül. Ehhez vegyen 12 pohár bogyót, 300 gramm vizet és 15 pohár cukrot. A ribizlit gondosan válogatják, távolítsuk el a gallyakat és a leveleket, öblítsük le és szűrőedényben csepegtessük le. Adjunk hozzá 7,5 csésze cukrot 300 gramm vízhez, és készítsünk szirupot. Miután felforrt, adjunk hozzá bogyókat, és főzzük 5 percig. Ezután a masszát le kell venni a tűzhelyről, oda kell adni a maradék cukrot, alaposan összekeverni és feltekerni. Az ötperces lekvár gazdag színe és kiváló íze. Ez a termék jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Klasszikus recept

A következő recepthez vegyen egy kilogramm bogyót és cukrot, adjon hozzá vaníliát ízlés szerint. A ribizlit válogatni kell, öblítse le és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és hagyjuk, amíg levet engednek. A pillanat felgyorsítása érdekében egy ideig a tűzhelyen, alacsony lángon tarthatja őket. A lé megjelenése után a bogyós masszát felforraljuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután leszűrjük. Ezt a legjobb szitán keresztül megtenni, ami segít megőrizni az összes tápanyagot.

Elkészített lekvár forrón öntöttéküvegekbe, feltekerjük és hideg helyre tesszük kihűlni. Egy idő után gyönyörű zselé válik, felejthetetlen aromás ízzel. Használata télen, forró teával ajánlott.

Piros ribizli és málna lekvár receptje

Ehhez a recepthez vegyünk 1 kg ribizlit, 1,5 kg cukrot, 0,5 kg málnát. Az összes bogyót megmossuk, összekeverjük és megszórjuk cukorral. Ebben az esetben gyorsabban termelnek levet. Ebben a formában három órán át meleg helyen kell állniuk.

Amint a cukor elolvad, az egész bogyós tömeget megkeverjük és közepes lángon a tűzhelyre tesszük. Forralás után csökkentse a hőt, és fából készült spatulával keverve, időnként eltávolítva a fóliát, 40 percig főzzük. Miután a lekvárt üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk és hűlni hagyjuk.

Főzés nélküli lekvár receptje

Piros ribizliből készíthetsz finomságot hőkezelés nélkül főzni. Ehhez vegyen 0,5 kg bogyót és 1 kg cukrot. A ribizlit válogatják, mossák és szárítják, majd húsdarálón átengedik vagy turmixgépben összetörik. Ha fólia és magok nélkül pürészerű masszát kell készíteni, a bogyókat szitán őröljük át. Ezután cukrot adunk hozzá, összekeverjük és 30 percig állni hagyjuk.

Ezután a masszát újra keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A friss lekvárt tiszta üvegekbe rakják, és varrás- vagy nejlonfedéllel zárják le. Tárolja ezt a terméket hűvös helyen.

Ribizli és narancs lekvár receptje

Ennek a receptnek az elkészítéséhez vegyünk 3 kg bogyót és cukrot, valamint 1 kg narancsotés egy zacskó vaníliát. A ribizlit húsdarálón kell átengedni. A narancsot darabokra vágjuk, és húsdarálón keresztül is összetörjük. A héjat nem távolítják el róluk. Az összes zúzott hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot. Forraljuk fel az edényt a keverékkel a tűz fölött, és főzzük tizenöt percig. Végül adjuk hozzá a vanillint.

Ribizli levéből eperrel készült lekvár receptje

Ez a recept egy kilogramm felhasználását tartalmazza:

• piros ribizli;
• eper;
• Szahara.

Először gyümölcslevet kell készíteni, amiből főni fog a finomság. Ehhez a ribizlit megmossák és eltávolítják az összes törmeléket, majd szűrőedénybe öntik, és forrásban lévő vízzel teli tartályba helyezik, amelynek teljesen le kell fednie a bogyókat. Két percig kell tartania. Ezután a bogyókat egy szitán könnyen őröljük, így tiszta gyümölcslevet kapunk.

A kapott léből és cukorból szirupot készítenek. Az epret megmossuk, szárítjuk és több darabra vágjuk. Ezt követően mártsuk bele a szirupba, és amint felforr, főzzük 30 percig. A kapott lekvárt üvegekbe töltjük, és hagyjuk kihűlni.

Recept lassú tűzhelyben

Erre vegyen egy kilogramm bogyótés cukor. Először szétválogatják a bogyókat, eltávolítják a romlott bogyókat és a törmeléket, leöblítik és hagyják lefolyni a vizet. Tegye a ribizlit és a cukrot egy multifőző edénybe, és hagyja állni egy kicsit, amíg a leve megjelenik.

Miután a cukor teljesen feloldódott, zárja le a fedőt, és párolja egy órán át. A kész lekvárt üvegekbe kell önteni.

Lehetséges, hogy egy szoptató nő ribizli lekvárt kapjon?

Ez a kérdés a tisztességes nem sok képviselőjét aggasztja. Nem tilos enni, de néhány szempontot figyelembe kell venni.

Piros ribizli az nagyon hasznos termékés feltölti a szervezetet minden szükséges mikroelemmel és vitaminnal. Azonban egy ilyen bogyó allergiát okozhat a gyermekben, ezért a lekvárt kis adagokban kell fogyasztani. Ezenkívül egy szoptató nőnek három hónapos kortól be kell vezetnie egy ilyen terméket az étrendjébe.

Így, ribizli lekvár- Nagyon hasznos termék, segít feltölteni a szervezetet minden szükséges vitaminnal a hideg évszakban. A lekvárkészítéshez sokféle recept létezik, így kiválaszthatod az ízlésednek megfelelőt.

Ribizli lekvár A háziasszonyok egyszerűsége és eredeti, savanyú íze miatt kedvelik. Az édesség tartalmazhat még málnát, banánt, cseresznyét, fekete ribizlit, narancsot stb. A zselé és a lekvár nagyon finom. De először a dolgok.

Ribizli lekvár

Szükséges termékek:

Piros ribizli bogyók - 1 kg
- cukor - 1,6 kg

A főzés lépései:

Válogassa szét a gyümölcsöket, tisztítsa meg a gallyaktól a farokkal és egyéb törmelékekkel. Helyezze őket egy tálba, és alaposan öblítse le. Hagyja állni pár percig, hogy a víz kijöjjön. Azonnal készítsünk elő egy főzőedényt, öntsük bele a bogyókat, és szórjunk rá cukrot. Két óra elég ahhoz, hogy a lé folyni kezdjen. Helyezze a tartalmát a tűzhelyre, állítsa a hőmérsékletet közepesre, és várja meg, amíg felforr. Ne hagyja a tartályt felügyelet nélkül. Amint a tartalom felforr, keverje meg, megszabadulva a buborékoktól. Mindössze 15 perc alatt elkészül a lekvár. Azonnal öntsük sült edényekbe, és csavarjuk rá a fedeleket.

Tedd és.

Piros ribizli lekvár-zselé

Hozzávalók:

Szűrt víz - egy teljes pohár
- cukor, bogyók - egyenként 1 kg

Főzés módja:

Mossa meg a bogyókat, és tegye őket forrásban lévő vízbe néhány percre. Blansírozás után könnyű lesz szitán átdarálni. Fakanállal vagy spatulával őröljük. A megmaradt süteményt ismét sajtruhán keresztül daráljuk. A ribizlis masszát keverjük össze a cukorral egy serpenyőben, és hagyjuk főni. Amint észreveszi, hogy a tartalom felforr, kezdje el rendszeresen keverni. Csomagold szép üvegekbe, és csavard rá a fedelet. Néhány óra múlva a zselé még sűrűbb lesz.

Értékelés és.

Piros ribizli: lekvár télire

Hozzávalók:

Málna - 0,6 kg
- ribizli - 1,1 kg
- cukor - 1,6 kg

Főzés módja:

Mossa meg a kétféle bogyót. Általában elegendő leöblíteni őket. Ha a gyümölcsöket vegyszerekkel kezelték, akkor a lehető legpontosabban meg kell mosni. Keverjük össze a bogyókat, szórjuk meg réteg cukorral, hogy gyorsabban engedjék le a levet. Hagyja őket ebben a formában három órán keresztül. Miután megolvadt kristálycukor, fakanállal keverjük meg a tartalmát, mindig lefejtjük a habot. Helyezze a főzőedényt a tűzhelyre, és forralja fel (közepes hőmérsékletűnek kell lennie). Ezután enyhén csökkentse a mennyiséget, és fából készült spatulával keverje össze 40 percig. A lekvárt azonnal az üvegekbe töltjük, és a fedőket rácsavarjuk. A tekercseknek lassan kell kihűlniük, ezért jobb, ha először becsomagoljuk őket valamivel.

Főzd meg ezt.

Piros és fekete ribizli lekvár

Szükséges termékek:

Fekete és piros ribizli - egyenként 1 kg
- kristálycukor - 2,5 kg

A főzés lépései:

Mossa meg a bogyókat, válogatja szét, távolítsa el az összes törmeléket, szárat és farkat. A feketeribizlinek kicsit tovább tart, amíg kiengedi a levét, ezért tartsa egy kicsit tovább a cukorban. Egy éjszakára a hűtőben hagyhatod - nem fog fájni. Jól keverjük össze. Főzéskor először várjuk meg, míg felforr, majd főzzük fél órát, és csomagoljuk üvegedényekbe, csavarjuk be, csavarjuk be valami melegbe és hagyjuk kihűlni.

mit gondolsz?

Ribizli lekvár 5 perc

Hozzávalók:

cukor - 1,6 kg
- ribizli - 1 kg
- egy pohár víz

A főzés lépései:

Távolítsa el a bogyókat az ágakról, távolítsa el az összes törmeléket, gyorsan öblítse le folyó vízzel, és egy rétegben terítse el, hogy megszáradjon. Főzz szirupot vízből és kristálycukorból. Átlátszóvá kell válnia. Viszonylag lassan forraljuk (kb. 5 perc). A víz után kiszáradt bogyókat beleöntjük, a tartalmát felforraljuk. Amint felforr, állítsa 5 percig, és kapcsolja le a tűzhelyet. Helyezze a serpenyő tartalmát edényekbe.

Ribizli lekvár: recept

Szükséged lesz:

Granulált cukor, ribizli bogyók - egyenként 1 kg

A főzés lépései:

Szokás szerint távolítson el minden törmeléket, engedje le a romlott vizet a gallyakkal együtt, öblítse le a gyümölcsöket, és engedje le a lehető legtöbb vizet. Helyezze a bogyókat egy multicooker edénybe, és hagyja állni egy ideig, amíg a leve megjelenik. Miután a cukor feloldódott, zárja le a fedőt, párolja, és állítsa be az időt 1 órára. A kész finomságot üvegekbe helyezzük.

Értékelés és.

Ribizli lekvár receptek

Recept főzés nélkül

Hozzávalók:

Cukor - 2 kg
- bogyók - 1 kg

A főzés lépései:

Válogassa szét az érett bogyókat. Erősnek, tisztának és sértetlennek kell lenniük. A törmelék eltávolítása után öblítse le a gyümölcsöket, és egy rétegben terítse egy tiszta törülközőre. A szárított bogyókat bármilyen módon ledaráljuk, szitán őröljük. Keverje össze a bogyópürét a cukorral, keverje addig, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Sült üvegedényekbe forgatjuk. Ügyeljen arra, hogy a tekercseket hűvös helyen tárolja.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

Hozzávalók:

Kerti eper, ribizli - egyenként 1 kilogramm
- cukor - 1 kg

Főzés módja:

Először elkészítjük a levet, amiből később lekvárt készítünk. Ez a módszer alkalmas cseresznyéből, cseresznyéből és más gyümölcsökből készült készítmények főzésére is. A ribizli bogyókat alaposan öblítsük le, távolítsuk el a törmeléket, tegyük egy szűrőedénybe, tegyük egy serpenyőben forrásban lévő vízbe, amíg a gyümölcsök teljesen el nem fedik, és hagyjuk állni pár percig. A bogyókat szitán őröljük át, hogy tiszta levet kapjunk. Készítsen édes szirupot kristálycukorból és gyümölcsléből. Az epret megmossuk, a nagy gyümölcsöket 4 részre vágjuk. Helyezzük szirupba, és a forralás megkezdése után fél óráig főzzük. Előkezelt üvegekbe töltjük és hagyjuk kihűlni.

Próbáld meg te is.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt

Szükséges termékek:

Cukor - 1 kg
- közepes narancs – 2 db.
- ribizli bogyók - 1 kg

A főzés lépései:

Válogassa szét a gyümölcsöket és öblítse le. A narancsot meghámozzuk, feldaraboljuk, kimagozzuk, és turmixgéppel feldaraboljuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, forraljuk fel, forraljuk 10 percig, és forrón csomagoljuk edényekbe.

Szükséged lesz:

Banán - 5 db.
granulált cukor - 600 g
- ribizli - 2,1 kg

A főzés lépései:

Préseljük ki a levet a bogyókból, öntsük egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá hámozott banánt, pépesre törjük. Küldje el a keveréket közepes lángra, forralja fel, csökkentse a hőt, főzze pontosan negyven percig, időnként megkeverve. Csomagolja edényekbe és fedje le fedővel.

Ribizli lekvár recept

Hozzávalók:

Cukor - 1 kg
- ribizlipüré - 1,6 kg
- cseresznye - ? kg

A főzés lépései:

Forrásban lévő vízbe tesszük, pontosan 2 percig főzzük, és alaposan átdörzsöljük egy szitán. A kapott pürébe kristálycukrot öntünk, közepes lángra tesszük, és sűrűre főzzük. Helyezzük a kimagozott cseresznyét. A bogyós lekvárt időnként megkeverve főzzük készre.

Ribizli lekvár - zselé

Hozzávalók:

Ribizli bogyók, kristálycukor - egyenként 1 kg
- egy pohár víz

Főzés módja:

Készítsük elő a bogyókat, öntsük egy zománcozott edénybe, főzzük, adjunk hozzá vizet, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, forraljuk fel, főzzük néhány percig. Azonnal átszűrjük egy szitán. Hozzáadjuk a pürét, és közepes lángon fél órán át pároljuk. A forró lekvárt kezelt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Ribizli lekvár télre

Szükséged lesz:

Granulált cukor - 500 g
- méz - 1 kg
- alma, piros és fekete ribizli – egyenként 500 g
- dió– másfél pohár

A főzés lépései:

A bogyókat elkészítjük, hideg vízzel felöntjük, tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg megpuhul, majd szitán átdaráljuk. A kristálycukorból és a folyékony mézből készítsen édes szirupot, adjon hozzá apróra vágott almaszeleteket és apróra vágott diót, főzze pontosan egy órán keresztül, ne felejtse el folyamatosan keverni. Helyezze a munkadarabot még forrón steril üvegekbe, és tekerje fel.

Finom lekvár

Szükséges termékek:

Ribizlipüré - 1,5 kg
- cseresznye (magról felszabadítva) – ? kg
- kristálycukor - 1 kg

A főzés lépései:

A bogyókat forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig főzzük, majd szitán átdaráljuk. A kapott pürének körülbelül 1,5 kg-nak kell lennie, öntsünk bele kristálycukrot, forgassuk közepes lángon, főzzük sűrűre, adjunk hozzá cseresznyét, főzzük a lekvárt puhára, kevergetve egy-két órán át, helyezzük kezelt üvegedényekbe.

Recept görögdinnyével

Hozzávalók:

cukor - 1,5 kg
- görögdinnye pép - 1 kg
- ribizli - 1 kg

A főzés lépései:

A bogyókat cukorral őröljük, hozzáadjuk az apróra vágott görögdinnyepépet, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, főzzük kb. 40 percig. A keveréket szitán átdaráljuk, a lekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, és tárolás céljából a hűtőszekrény polcára tesszük.

Ribizli lekvár recept

Az elkészítéshez egyenlő arányban kell bevennie a cukrot és a ribizlit. A gyümölcsöket elkészítjük: megmossuk, leszárítjuk, fatörővel összetörjük, szitán átdaráljuk, kristálycukrot adunk hozzá, keverjük, közepes lángon, fakanállal időnként megkeverve főzzük meg a lekvárt. Helyezze a sűrített lekvárt előzetesen sterilizált edényekbe, és tekerje fel.

Egres recept

Hozzávalók:

Ribizli - 1,5 kg
- egres - 3 kg
- kristálycukor - 2 kg

Főzés módja:

Az egrest alaposan mossuk meg, szárítsuk meg tiszta, vasalt törülközőn, távolítsuk el a virágpetefészket és a dugványokat. A bogyókat késsel enyhén megszurkáljuk, és fakanállal pépesítjük, amíg szét nem repednek. A ribizliről leszedjük az ágakat, megszórjuk cukorral, feltesszük a tűzhelyre, és rendszeres kevergetés mellett felforraljuk. Adjunk hozzá egrest a sziruphoz. Forraljuk fel újra, csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük 20 percig. Időnként keverje meg a lekvárt. Sült edényekbe tesszük és rácsavarjuk a fedeleket.

opcióval citromléés eper

Hozzávalók:

Eper - 1 kg
- citromlé - 4,2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 700 g
- ribizli - 1 kg

A főzés lépései:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a ribizlit tepsire tesszük, és 15 percig sütjük. Kivesszük és szitán átdaráljuk. Az epret megmossuk és szitára tesszük. A bogyókat egy tálba tesszük, nagy gyümölcsöket vágunk, citruslével meglocsoljuk. Külön edényben forraljuk fel az édes szirupot. Öntsük bele az epret és a ribizlit, főzzük sűrűre, tegyük üvegekbe, csavarjuk fel.

A ribizli kiváló pektin és aminosav kombinációt tartalmaz. Az eredmény egy finom lekvár, amelynek színe olyan élénk, mint maguk a bogyók.

A ribizli lekvár elkészítéséhez friss gallyakra lesz szüksége bogyókkal. jó minőségű. Bármelyik piacon megvásárolhatja, vagy begyűjtheti a kertjéből. Miért hívják a lekvárt „ötpercesnek”? Végül is több időbe telik az elkészítése. A titok az, hogy maga a főzési folyamat forralás után mindössze 5 percig tart. Ez alatt a rövid idő alatt szinte minden hasznos anyag megmarad. Ennek a ténynek köszönhetően a lekvár nevét kapta. A ribizliben található anyagoknak köszönhetően lehűléskor a lekvár kész desszertté - bogyózselé - válik.

Hozzávalók 1 db 500 ml-es üveghez:

• Piros ribizli - 550 g;
• Víz - 100 ml;
• Cukor - 500 g.

Készítmény

Az első lépés a ribizli elkészítése. Tedd egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsd le hideg víz alatt. Ezután hagyja egy ideig, hogy a felesleges víz lefolyjon. Most óvatosan szedje le a bogyókat a zöld szárról.

Helyezze a ribizlit egy zománcozott serpenyőbe vagy más vastag aljú edénybe. Öntsük fel a szükséges mennyiségű vizet. Helyezze a serpenyőt magas lángra. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt, és forralja 10-15 percig, amíg a bogyók megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni a tartalmát.

A bogyókeveréket finom szitára öntjük, és leszűrjük, eltávolítjuk a magokat és a héjat. Először botmixerrel őrölhetjük, majd szűrőn passzírozzuk át.

Tegye vissza a pürésített bogyókat a főzőedénybe. Adja hozzá a receptben előírt mennyiségű cukrot. Közepes lángra tesszük. Forraljuk fel, fakanállal keverjük, hogy a cukorszemek feloldódjanak. 5 percig főzzük mérsékelt lángon. Készítse elő az üvegeket. Ebből a ribizli mennyiségből 500 ml kész lekvárt kapunk. A fedeles üvegeket alaposan mossuk ki szódabikarbónával, és öblítsük le folyó hideg víz alatt. Forraljuk a fedőt 7-10 percig egy külön serpenyőben. Sterilizálja az edényt gőz fölött, mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Tiszta, száraz üvegbe öntjük a forró ribizli zselés lekvárt a téli „öt percre”. Szorosan zárja le a fedelet és fordítsa meg, hogy ellenőrizze a fedél sértetlenségét. Ízletes készülődést és kellemes teázást kívánok egy meleg téli estén!

Ez a lekvár akár hűtőszekrényben, akár más hűvös helyen, pincében, pincében tárolható.

• A lekvár elkészítéséhez nagy kristályos répacukor használjon, mert a kristálycukor nem elég édes, többet kell belőle használni, mint amennyi a receptben szerepel.
• Az előkészületek során ne használjon fémkanalat vagy más olyan tárgyat, amely érintkezésbe kerül a termékkel. A fém azonnal oxidálódik, és ez befolyásolhatja az elkészített lekvár minőségét. Erre a célra a fa spatulák és a szilikon kanalak a legalkalmasabbak.