Hogyan készítsünk savanyú káposztából finom káposztalevest. Hogyan készítsünk káposztalevest savanyú káposztából

Mit lehet kezdeni a ropogósságát vesztett peroxidált savanyú káposztával? Süssünk pitét, főzzünk galuskát, és persze főzzünk káposztalevest! Friss zöldségek hozzáadásával a savanyú káposzta leves hihetetlenül ízletes és aromás lesz. Ezenkívül ne használjon paradicsompürét, hanem házi készítésű paradicsomlevet. Ha nincs ilyen készítménye, vásároljon friss paradicsomot, paradicsomot saját levében vagy pürésítve a kiskereskedelmi láncban. Nem fogod megbánni, biztosan többet fognak kérni!

A hosszabb főzési időkért is keresse fel weboldalunkat.

A fényképes recept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell főzni a káposztalevest sertéshússal. Ezt nem szabad axiómának venni, teljesen bármilyen húst használhat, legyen az marhahús vagy csirke. Böjti napokon savanyú káposzta káposztaleves készíthető gombával vagy halkonzervvel (amikor a halfogyasztás megengedett).

Káposztaleves savanyú káposztával főzéséhez szüksége lesz

Hozzávalók:

• Hús a csonton
• 5-6 burgonyagumó,
• 1 hagyma,
• 1 sárgarépa,
• 1 csésze savanyú káposzta (egy kupacba csomagolva),
• paradicsomlé - 0,5 liter (vagy pürésített paradicsomlé ízlés szerint),
• petrezselyem vagy zeller gyökér (elhagyható)
• növényi olaj,
• só és cukor,
• babérlevél,
• víz - körülbelül 3 liter.

Főzési folyamat:

Káposztaleveshez készítsünk három liter erős sertéslevest petrezselyemgyökerrel. A csonton lévő húst azonnal felöntöm forrásban lévő vízzel. A fehérje gyorsabban koagulál, és a húsleves átlátszóvá válik. És kevesebb hab képződik. Addig főzzük, amíg a hús megpuhul (kb. másfél óra).

Közben elkészítjük a többi hozzávalót. A piros kaliforniai paprika nem látható a fotón vagy magában a receptben. Ha télen rátaláltunk, mindenképpen káposztalevesbe morzsoljuk. Fényesek és nyári illatúak lesznek.

Előzetesen párolni kell egy külön serpenyőben vagy serpenyőben. Ez a főzés titka. Ezt a terméket nem töltheti be a burgonyával egy időben, a burgonya kemény lesz. Tegyük a káposztát egy serpenyőbe, öntsünk hozzá fél pohár vizet és kevés olajat, fedjük le, és pároljuk 40-45 percig, ha szükséges vizet adunk hozzá.

A hús főzése közben két meghámozott egész burgonyagumót főzz fel húslevesben. Később elmondom, miért van szükség erre a funkcióra.

A maradék burgonyát, hagymát és sárgarépát tetszés szerint apróra vágjuk.

Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát a szokásos módon, növényi olaj hozzáadásával megpirítjuk. Ezután hozzá kell adni a tört paradicsomot vagy a paradicsomlevet, és további öt percig pároljuk. Amikor savanyúságlevest készítettem, egy doboz olasz pürésített paradicsom formájában meséltem, hogy mit találtam a bolt polcán. Hidd el, jobban ízlik a levesekben és szószokban, mint a hagyományos paradicsompüré.

A savanyú káposztaleveshez feltétlenül adjunk egy evőkanál cukrot. A kész káposztalevesben nem fogod megkóstolni, de az árnyalat nagyon kellemes lesz.

A húst csonton és az egész főtt burgonyát kivesszük a léből, a gyökereket kidobjuk. A pépet darabokra vágjuk, a burgonyát villával összetörjük. Gazdagabb lesz a káposztaleves.

A forrásban lévő húslevesbe (szükség esetén leszűrhetjük; előfordul, hogy a húst nem vágják fel nagyon szépen, és apró csontszilánkok is lehetnek benne) adjunk hozzá apróra vágott nyers burgonyát. Kb. 5-7 percig főzzük, fajtától függően. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót: tört burgonyát, húst, párolt káposztát, hagymát és sárgarépa öntetet.

Ne felejtse el megsózni a húslevest a zöldségek hozzáadása előtt. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és babérlevelet. Egészségesebbnek tartom, ha a friss zöldeket közvetlenül a tányérra teszem.

Főzzük puhára a káposztalevest savanyú káposztával (kb. 10 percig forraljuk), és hívjunk meg mindenkit vacsorára!

Három vagy törjük össze a fokhagymát, és adjuk a tányérhoz a tejföllel együtt. Magát a káposztalevest pedig fekete kenyérrel, sózott disznózsírral és zöldhagymával tálaljuk.

A savanyú káposzta káposztaleves lassú tűzhelyben főzésének módját megtalálja egyik számunkban az „Első fogások” rovatban, vagy használja a weboldal jobb felső sarkában található keresőt.

Anyuta és a Receptfüzet jó étvágyat kíván!

Az uborka a legtöbb kertész kedvenc termése, így mindenhol megterem a zöldségágyásunkban. De gyakran a tapasztalatlan nyári lakosoknak sok kérdésük van a termesztéssel kapcsolatban, és mindenekelőtt a nyílt terepen. Az a tény, hogy az uborka nagyon hőszerető növények, és ennek a növénynek a mezőgazdasági technológiájának a mérsékelt éghajlati övezetekben megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben mindent elmondunk, amit tudnia kell az uborka nyílt terepen történő termesztéséről.

A népszerű „palackpálma” becenév népszerűsége ellenére nagyon nehéz összetéveszteni az igazi hiophorba palackpálmát rokonaival. Egy igazi beltéri óriás és meglehetősen ritka növény, a hyophorba az egyik legelitebb pálmafa. Nemcsak különleges, palack alakú csomagtartójáról lett híres, hanem nagyon nehéz karakteréről is. A hyophorba gondozása nem nehezebb, mint a közönséges beltéri pálmafák gondozása. De a feltételeket ki kell választani.

Meleg saláta funchose-val, marhahússal és gombával finom étel a lustáknak. A Funchoza - rizs- vagy üvegtészta - az egyik legkönnyebben elkészíthető tésztarokonok közül. Csak öntsünk forrásban lévő vizet az üvegtésztára, hagyjuk állni néhány percig, majd engedjük le a vizet. A Funchoza nem tapad össze, és nem kell olajjal meglocsolni. Azt tanácsolom, hogy a hosszú tésztát vágja kisebb darabokra ollóval, nehogy véletlenül egy mozdulattal elcsípje az egész tészta adagot.

Bizonyára sokan találkoztak ezzel a növénnyel, legalábbis néhány kozmetikai vagy élelmiszeripari termék összetevőjeként. Különböző neveken „álcázzák”: „jujube”, „unabi”, „jujube”, „kínai datolya”, de mindegyik ugyanaz a növény. Ez egy olyan növény neve, amelyet régóta termesztenek Kínában, és gyógynövényként termesztettek. Kínából a mediterrán országokba került, és onnan kezdett lassan elterjedni a zsidótövisbogyó az egész világon.

A díszkert májusi teendői mindig azzal a szükséglettel járnak, hogy minden szabad percet a lehető legproduktívabban kell felhasználni. Ebben a hónapban virágpalánták kerülnek kiültetésre, és megkezdődik a szezonális díszítés. De nem szabad megfeledkezni a cserjékről, szőlőkről vagy fákról. A holdnaptár kiegyensúlyozatlansága miatt ebben a hónapban érdemesebb a dísznövényekkel dolgozni május elején és közepén. De az időjárás nem mindig teszi lehetővé az ajánlások betartását.

Miért költöznek az emberek vidékre és vesznek dachát? Természetesen többféle ok miatt, beleértve a gyakorlati és anyagi okokat is. De a fő gondolat továbbra is az, hogy közelebb legyünk a természethez. Már elkezdődött a várva várt nyári szezon, sok munka vár ránk a kertben. Ezzel az anyaggal arra szeretnénk emlékeztetni Önt és magunkat, hogy ahhoz, hogy a munka örömet jelentsen, emlékeznie kell a pihenésre. Mi lehet jobb, mint a friss levegőn pihenni? Pihenjen saját kertjének egy berendezett sarkában.

A május nemcsak a régóta várt meleget hoz, hanem nem kevésbé régóta várt lehetőségeket is arra, hogy akár hőt szerető növényeket is ültessünk az ágyásokba. Ebben a hónapban a palánták bekerülnek a talajba, és a növények elérik a csúcsot. Az ültetés és az új növények ültetése közben fontos, hogy ne feledkezzünk meg más fontos munkákról sem. Végül is nemcsak az ágyások igényelnek fokozott gondozást, hanem az üvegházakban lévő növények és a palánták is, amelyek ebben a hónapban kezdenek aktívan kikeményedni. Fontos a növények időben történő formálása.

Húsvéti pite - házi készítésű recept egy egyszerű piskótához, tele dióval, kandírozott gyümölcsökkel, fügével, mazsolával és egyéb finomságokkal. A tortát díszítő fehér cukormáz fehér csokoládéból és vajból készült, nem fog megrepedni, az íze pedig olyan, mint a csokikrém! Ha nincs időd vagy készséged az élesztőtésztával bütykölni, akkor elkészítheted ezt az egyszerű ünnepi sütést a húsvéti asztalra. Szerintem ezt az egyszerű receptet minden kezdő házi cukrász el tudja sajátítani.

Kakukkfű vagy kakukkfű? Vagy talán kakukkfű vagy Bogorodskaya fű? Melyik a helyes? És ez minden szempontból helyes, mert ezeken a neveken ugyanaz a növény „átmegy”, pontosabban a Lamiaceae család egyik növénynemzete. Sok más népszerű név is kapcsolódik ennek az alcserjének elképesztő tulajdonságához, hogy nagy mennyiségű aromás anyagot szabadít fel. Ez a cikk a kakukkfű termesztését és a kerttervezésben és a főzésben való felhasználását tárgyalja.

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül egy kicsit más megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran az ibolya gondozásának „legfurcsább” pontjának nevezik, amely a nem szabványos öntözést részesíti előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De a műtrágyázásnál is meg kell változtatni a megközelítést.

A Savoyas káposzta gratin egy vegetáriánus recept egy ízletes és egészséges húsmentes ételhez, amely a nagyböjt idején is elkészíthető, mivel az elkészítéséhez nem használnak állati eredetű termékeket. A Savoy káposzta a fehér káposzta közeli rokona, de ízében felülmúlja „rokonát”, így az ezzel a zöldséggel készült ételek mindig sikeresek. Ha valamilyen oknál fogva nem szereti a szójatejet, cserélje ki sima vízzel.

Jelenleg a nemesítőknek köszönhetően több mint 2000 fajta nagy gyümölcsű kerti eper jött létre. Ugyanaz, amit általában „epernek” szoktunk nevezni. A kerti eper a chilei és a virginiai eper hibridizációjának eredményeként keletkezett. A tenyésztők minden évben nem fáradnak bele, hogy meglepjenek minket ennek a bogyónak az új fajtáival. A szelekció célja nemcsak a betegségeknek és kártevőknek ellenálló termő, hanem a jó ízű és szállítható fajták előállítása is.

Hasznos, strapabíró, szerény és könnyen termeszthető, a körömvirág pótolhatatlan. Ezek a nyári kertek már régen átköltöztek a városi virágágyásokból és klasszikus virágágyásokból az eredeti kompozíciókba, díszítőágyásokba és cserepes kertekbe. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és még utánozhatatlanabb aromáival ma már kellemesen meglephet sokszínűségével. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

A gyümölcs- és bogyósültetvények védelmének rendszere elsősorban a növényvédő szerek használatán alapul. Ha azonban a vetőmagos ültetvények védelmében a növényvédő szerek szinte a teljes tenyészidő alatt alkalmazhatók, figyelembe véve az egyes preparátumok várakozási idejét, akkor a bogyós növények védelmében csak a virágzás kezdete előtt és a betakarítás után alkalmazhatók. . Ezzel kapcsolatban felmerül a kérdés, hogy ebben az időszakban milyen gyógyszereket kell használni a kártevők és kórokozók elnyomására.

A savanyú káposztából készült káposztaleves nemzeti, csípős első fogás, sokak számára gyerekkorukból ismerős, és emiatt megint nem sokan szeretik. A főtt savanyú káposzta iránti nem teljesen kellemes hozzáállást az magyarázza, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. Ebben a folyamatban nincsenek nehézségek, és ha követi az elkészítés finomságait, nagyon ízletes és egészséges lesz.

Egy eredeti orosz közmondás azt mondja: a káposztaleves és a kása az ételünk. E mondás mögött az orosz konyha fő első fogása áll. Ennek a levesnek nemcsak csodálatos íze és illata van, hanem alacsony kalóriatartalmú és nagy mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, amely főzés közben sem veszíti el tulajdonságait. Természetesen tűzhelyen is főzheti, ettől nem lesz kevésbé ízletes ez a leves, és valóban elnyeri a szíveteket.

A mai cikkben megnézzük a savanyú káposzta káposztaleves elkészítésének legfinomabb receptjeit, amelyeket feltétlenül el kell készítenie és értékelnie kell magának, hidd el, nagyon finom! Próbáljon meg egy nagyon finomat is főzni.

Hozzávalók:

• savanyú káposzta - 400 gr.
• húsleves marhabordával - 2 l.
• paradicsompüré - 100 gr.
• hagyma - 150 gr.
• burgonya - 300 gr.
• sárgarépa - 120 gr.
• babérlevél, fekete bors, só, zeller, növényi olaj.

Főzési mód:

Helyezze a káposztát egy mély edénybe, töltse fel hideg vízzel, majd hagyja állni 5 percig. Ezután átvisszük egy szitára, és ugyanazt az eljárást ismételjük meg, és öblítsük le a káposztát folyó vízzel a csap alatt. Így megszabadulunk a felesleges sóoldattól, mivel az íze éles és nem túl kellemes illata lehet.

Öntsön két evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. A hagymát felaprítjuk, forró olajba tesszük, és pár perc alatt áttetszővé sütjük.

Kb. fél liter húslevessel felöntjük, a serpenyőt fedővel lefedjük, és közepes lángon 1 órán át pároljuk.

Az idő letelte után adjuk hozzá a paradicsompürét, növeljük a hőt és pirítsuk meg mindent, időnként megkeverve, hogy ne égjen meg.

Most dobja a serpenyőbe a meghámozott és nagy darabokra vágott burgonyát és a kockákra vágott sárgarépát.

Az összes hozzávalót felöntjük átszűrt húsleves marhabordával, egy csokor fűszernövényekkel, hagymával és zellergyökérrel, amelyeket körülbelül másfél órán át főztünk.

Már csak néhány babérlevelet kell hozzáadni, ízlés szerint sózni, felforralni, és addig főzni, amíg a zöldségek elkészülnek, körülbelül 30-35 percig.

A káposztalevest forrón tálaljuk, őrölt fekete borssal ízesítjük és tejfölt adunk hozzá.

Jó étvágyat!

Csirkeleves recept

Hozzávalók:

• csirke - 700 gr.
• savanyú káposzta - 700 gr.
• burgonya - 500 gr.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 2 fog.
• paradicsom - 2 db.
• babérlevél
• növényi olaj, vele só, bors, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint

Főzési mód:

1. Először is készítse elő a szükséges termékeket. Hagyja főni a csirkehúst, és amikor a húsleves felforr, össze kell gyűjtenie a habot, és fél óra múlva szűrheti le a kész húslevest.

2. A leszűrt húslevest kicsit megsózzuk, és ízlés szerint fűszerezzük.
3. Helyezze a közepes kockákra vágott burgonyát a húsleves serpenyőbe, és főzze 15 percig.

4. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk.

5. Utána adjunk a hagymához a reszelt sárgarépát és a finomra vágott paradicsomot és fokhagymát. A zöldségeket 5 percig sütjük.

6. Abban a pillanatban, amikor a burgonya megfőtt, adjunk hozzá sült zöldségeket, savanyú káposztát, babérlevelet, borsot és sót ízlés szerint. Vegyük le a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk egy ideig főni.

7. Közvetlenül tálalás előtt díszítsük a kész levest fűszernövényekkel és ízesítsük tejföllel.

Gazdag káposztaleves sertéshússal

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gr.
• savanyú káposzta - 200 gr.
• húsleves -3 l.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 2-3 db.
• növényi olaj - 30 ml.
• só, erős paprika, babérlevél - ízlés szerint
• zöldek - tálaláshoz

Főzési mód:

Ennek a receptnek a sertéshússal való elkészítéséhez vegye ki a termékeket a listából;

1. Növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.

2. Ugyanakkor a húslevest és a sertéshúst felforraljuk. Forralás után feltétlenül ürítse ki az első vizet, és öblítse le vízzel a húst és a serpenyőt. Ugyanazt a tiszta sertéshúst ismét megtöltjük vízzel, felforraljuk, csökkentjük a hőmérsékletet, és körülbelül 30 percig főzzük csípős borssal és babérlevéllel. Ezután kivesszük a húst, közepes méretű darabokra vágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

3. Helyezze a feldarabolt burgonyát a serpenyőbe, és főzze tovább további 10 percig.

4. Adjunk hozzá egy adag savanyú káposztát, és főzzük további 8-10 percig.

5. Itt leengedjük a sütést, utoljára felforraljuk, sózzuk, őrölt borsozzuk és levesszük a tűzhelyről.

6. Finom házi káposztalevest tálalj forrón - jó étvágyat!

Káposztaleves hússal lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• savanyú káposzta - 200 gr.
• sertéshús - 300 gr.
• paradicsompüré - 70 gr.
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
• hagyma - 1 db.
• só/bors - ízlés szerint
• víz (forrásban lévő víz) - 1,5 l.

Főzési mód:

Öntsön két evőkanál napraforgóolajat a multicooker tálba, és tegye oda a kis darabokra vágott húst. Kapcsolja be a „Sütés” módot, és nyitott fedéllel süsse 15 percig.

A húshoz adjuk a sárgarépát és a hagymát, és nyitott fedél mellett további 10 percig pirítjuk.

Egy idő után hozzáadjuk a többi hozzávalót: savanyú káposztát és paradicsompürét.
Só és bors ízlés szerint.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Kapcsolja be a „Quenching” módot 1,5 órára.

Jó étvágyat!

Nagyböjti leves hús nélkül

Hozzávalók:

• savanyú káposzta és friss káposzta - egyenként 200 g.
• hagyma - 1 db.
• burgonya - 3 db.
• sárgarépa - 1 db.
• paradicsompüré vagy adjika
• babérlevél, fekete bors, só, növényi olaj.
• petrezselyem, kapor ízlés szerint

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ezután tegyük egy lábasba vízzel, és adjuk hozzá a fűszereket. Helyezzük a tűzre, és főzzük a burgonyát teljesen, körülbelül 15 percig. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ezután serpenyőben, közepes lángon, kevergetve 5-7 percig sütjük őket növényi olajon.

2. A zöldségekhez adjuk a savanyú káposztát, miután kinyomkodtuk belőle a folyadékot. Adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk 10 percig. A megsült burgonyát az elkészített burgonyával együtt a húslevesbe öntjük, mindent alaposan összekeverünk, és újra felforraljuk a káposztalevest. Megkóstoljuk a levest, hogy legyen savanyú, sózzuk, és ha kell, ízlés szerint fűszerezzük.

3. A serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet és kaprot.

4. A kész sovány savanyú káposztalevest adagolt tányérokba tesszük és tálaljuk.

Videó a káposztaleves csirkehúsleves főzéséről

Jó étvágyat!!!

Ennek az ősi orosz levesnek az elkészítéséhez savanyú káposzta szükséges. A savanyú káposzta széles körben elterjedt Oroszországban és a volt Szovjetunió országaiban, különösen a vidéki területeken. A káposztát késő ősszel erjesztik, és tavaszig hidegen tárolják, csak az étkezéshez szükséges mennyiséget veszik ki. A káposztaleves mellett sokféle étel készül savanyú káposztából.

Oroszország déli régióiban előszeretettel főznek káposztalevest zsíros sertéslevesben. Pontosan ezt a receptet kínáljuk Önnek.

A káposztaleves sajátossága, hogy ez a leves különösen ízletes a második napon. Ezért az orosz háziasszonyok káposztalevest főznek egy nagy serpenyőben, a leves egy részét a hűtőszekrényben hagyják, és másnap felmelegítik.

A káposztaleves minden fajtája lehet sűrű vagy folyékony, a víz arányától és a benne lévő termékek tömegétől függően. Réges-régen ideálisnak tartották a sűrű káposztalevest, amelyben a kanál állt, vagy a csúszdával ellátott káposztalevest, vagyis amikor egy húsdarab a tányérba öntött folyékony és sűrű anyag felszíne fölé emelkedik.

Mossa meg a sertés hasát, és tegye egy serpenyőbe. Feltöltjük 3 liter hideg vízzel, és hozzáadunk 1 teáskanál sót.


Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük 1 órán át.


Ezután kivesszük a húst, a maradék levest szitán átszűrjük, és a serpenyőbe öntjük. A húst apró darabokra vágjuk, és a húslevesbe tesszük.

Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát és a sárgarépát. A burgonyát kockákra vágjuk, és beletesszük a húslevesbe. Forralás után 10 percig főzzük.




Amíg a burgonya fő, a hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és egy serpenyőben 4 evőkanál növényi olajon megpirítjuk.




8-10 percig pirítjuk, időnként megkeverve egy spatulával.


Ezután tegyük át a megpirított hagymát és sárgarépát a leveses serpenyőbe, és főzzük további 5 percig.




A savanyú káposztát külön serpenyőben 2 evőkanál növényi olajban 4-5 percig pirítjuk.

A káposztát mártsuk a levesbe.

Hagyja még 5 percig párolni a zöldségeket, majd vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Hozzáadjuk a babérlevelet, az őrölt borsot és a szárított kaprot. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig. Ezt követően tálaljuk a levest, ne felejtsük el megkeverni tálalás előtt.


Ha szükséges, fehérítse ki a káposztalevest úgy, hogy egy evőkanál tejfölt közvetlenül adjon minden tál káposztaleveshez.
Megjegyzés: Ha szeretné, a káposztaleveshez tehetünk apróra vágott paradicsomot vagy egy kanál paradicsompürét. A szárított kaprot frissre lehet helyettesíteni. A zsíros sertéshasat ízlés szerint marha- vagy csirkehússal helyettesíthetjük.

Figyelem! Ha Amerikában vagy Európában vásárolt savanyú káposztát használunk, először feltétlenül fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk állni egy órát. Ezután jól öblítsük le, és szűrőedényben szűrjük le. És csak ezután használja a leves elkészítéséhez. Más országokban a savanyú káposzta nagyon különbözik az Oroszországban értékesítetttől. Oroszországban a káposztát természetes úton erjesztik. Más országokban pedig ecetet adnak hozzá.

A savanyú káposztaleves hagyományos orosz és ukrán étel. Csak ezeket a leveseket másképp hívják. Az orosz konyhában a „savanyú káposztaleves” elnevezés gyökeret vert, és az ukránok ezt a levest „Kapustnyak”-nak hívják. Idővel a háziasszonyok megtanultak gyakorlatilag minden első fogást főzni savanyú káposzta hozzáadásával. Ennek az összetevőnek a segítségével a solyanka, a rassolnik, a borscht és még az ukha is átalakult.

Még a legtapasztalatlanabb háziasszony is tud savanyú káposztát készíteni. Apríts fel két kilogramm káposztát, két sárgarépát, tömörítsd egy üvegbe, és töltsd fel víz, két evőkanál só és cukor keverékével. Várunk két napot - a káposzta készen áll.

Ruszban mindig savanyú káposztát szolgáltak fel az ünnepi asztalra. Úgy tartották, hogy ha savanyú káposztával nassolunk alkoholt, akkor nem fogunk gyorsan berúgni, és reggelente nem fáj a fejünk. A savanyú káposztaleves (savanyú káposztaleves) még mindig az egyik legjobb leves a másnaposság szindróma megszüntetésére. A káposzta alacsony kalóriatartalmú termék, amely nem okoz allergiát. Éppen ezért a savanyú káposztalevesek bekerülhetnek a fogyókúrázók és a szoptatós kismamák étrendjébe. Ez a hagyományos étel minden ortodox kereszténynek segíteni fog a böjt alatt – a káposzta ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, minden bizonnyal energizál és erőt ad a böjtölőknek.

Savanyú káposztát könnyen lehet vásárolni a boltban, a leves miatt ugyanis kevés háziasszony vesződik az aprítással és a sólé elkészítésével. Az ilyen káposzta viszonylag olcsó a szupermarketben, de itt probléma merül fel - a jó savanyú káposzta kiválasztása nem olyan egyszerű.

Nagyon gyakran a sós, ropogós káposzta helyett édes-sós savanyú káposztát találunk, ami egyáltalán nem alkalmas levesek készítésére. Gondosan olvassa el a termék összetételét - ha áfonyát tartalmaz, nyugodtan szedheti.

A gyártók általában nem állítanak elő édes káposztát áfonya hozzáadásával. Ha a sóval összehasonlítva a kompozíció több cukrot tartalmaz, az ilyen káposzta nem alkalmas levesekhez. Ugyanakkor magának a káposztának legalább étvágygerjesztőnek kell lennie a csomagolásban, ne legyenek sötét vagy megsárgult darabok, csak vékony fehér káposztadarabok, teljesen lefedve sóoldattal.

Hogyan készítsünk savanyú káposztalevest - 15 fajta

Ez a hagyományos orosz „Sour Shchi” klasszikus receptje, amelyet minden háziasszonynak életében legalább egyszer el kell készítenie. Az összetevők és a főzési mód egyszerűek, az íze pedig csodálatos.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 700 gramm
• Marhahús - 750 gramm

• Burgonya - 3 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Babérlevél - 1 db
• Zöldek - ízlés szerint
• Paradicsompüré - 1 teáskanál
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A marhahúst 1,5 órán át főzzük. A főzés vége előtt 30 perccel - sózzuk meg a húslevest hússal. A burgonyát apró kockákra vágjuk, és a húshoz adjuk. Ekkor a hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, paradicsompürét adunk hozzá. Pár percig pároljuk. A sült káposztát és a savanyú káposztát hozzáadjuk a húsleveshez. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, a préselt fokhagymát. Hagyjuk felforrni a levest, kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Kitűnő helyettesítője a savanyú káposztalevesnek, savanyúságlevesnek! Ez a leves magába szívta a szeretett első fogások minden előnyét.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 250 gramm
• Bab - 150 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Ecetes uborka - 100 gramm
• Bacon - 100 gramm
• Paprika - 1 teáskanál
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A babot felforraljuk. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk, a kész sütéshez savanyú káposztát adunk, a zöldségeket pár percig pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát. Még pár percig pároljuk. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a zöldségeket, a babot és a szalonnát, külön megsütjük egy száraz serpenyőben. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Kész!

Annak érdekében, hogy ne pazarolja az időt a bab áztatására és főzésére, használhat kész babkonzervet. Az íze nem változik, és a leves elkészítésének ideje jelentősen csökken.

Könnyű recept azok számára, akik hozzászoktak ahhoz, hogy minimális időt töltsenek a tűzhely mellett. Gyors és ízletes – ezek ennek az ételnek az alapelvei.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 150 gramm
• Hús - 250 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Burgonya - 2 darab
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

Minden húst puhára főzünk, kivesszük, hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Hagymából és sárgarépából sütést készítünk. Adjunk hozzá káposztát, és pároljuk pár percig. Ekkor a húst darabokra vágjuk. A burgonyához adjuk a párolt zöldségeket és a húst. Forraljuk fel, kész.

Leves annak, aki egyre gazdagabban szereti. Pontosan ezek a levesek, amelyeket minden kedves hölgynek be kell írnia a szakácskönyvébe.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 250 gramm
• Füstölt csirkecomb - 250 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Burgonya - 2 darab
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A füstölt csirkehúst, a burgonyát és a káposztát forrásban lévő vízbe tesszük. Amíg a levesalap sül, megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá paradicsompürét, és pároljuk rövid ideig. 20 perc elteltével a sütés felengedhető a fő összetevőkre. Forrald fel, és kész.

Szereted a gombaleveseket? Kipróbáltad az összes receptet? Akkor ez az étel neked szól! Az összetevők szokatlan kombinációja még a hagyományos gombásodás ínyenceit is meg fogja lepni.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 400 gramm
• Szárított gomba - 2 marék
• Friss gomba - 500 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Burgonya - 3 darab
• Paradicsom - 3 darab
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Növényi olaj - sütéshez
• Só, bors, babérlevél - ízlés szerint

Készítmény:

A szárított gombát forrásban lévő vízzel felöntjük, majd félig főzzük. A hagymát és a sárgarépát étvágygerjesztően megpirítjuk. A gombát felaprítjuk, és a zöldségekkel pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot. Pár percig pároljuk még a zöldségeket. Forrásban lévő vízhez adjuk a sült gombát zöldségekkel, az apróra vágott burgonyát és a főtt szárított gombát. Azonnal adjuk hozzá a fő összetevőt - savanyú káposztát. A fokhagymát közvetlenül a húslevesbe préseljük. Főzzük húsz percig, amíg a zöldségek elkészülnek.

Sok szoljanka recept megtalálható a szakácskönyvek tárházában. De ez a recept különbözik az összes többitől - nincs benne kolbász vagy hús, még savanyúság sincs! A savanyú káposzta felelős ennek az ételnek a kiváló ízéért.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 100 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Burgonya - 4 darab
• fehér káposzta - 100 gramm
• Paradicsompüré - 2 teáskanál
• Napraforgóolaj - pároláshoz
• Olajbogyó - 1 üveg
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A káposzta minden fajtáját apróra vágjuk. Vágjuk a hagymát, sárgarépát, káposztát. A zöldségeket olajjal kikent mély serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és addig pároljuk, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul. A zöldségeket felöntjük 1,5 liter forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a szeletekre vágott olajbogyót. Megvárjuk, míg felforr a leves és kész is.

Eredeti recept egy hagyományos ukrán ételhez – még soha nem próbáltad így a borscsot! Érdekelt? Ideje szuperlevest főzni.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 500 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Burgonya - 4 darab
• Hús - 500 gramm
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Cékla - 1 db
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Zöldek - ízlés szerint
• Cukor - 1 teáskanál
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

Főzzük a húst főzésig. Dobd bele az apróra vágott burgonyát. Készítsük el a sülteket, amikor aranybarnára és étvágygerjesztővé válik, adjunk hozzá paradicsompürét. A krumpli készen áll? Ideje savanyú káposztát tenni a levesbe. Ezután hozzáadjuk a sült és a reszelt főtt céklát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a présen áthaladt fokhagymát. Tegyünk cukrot a levesbe, ez fontos! Ne felejtsük el a fűszereket és a sót, várjuk meg, amíg felforr. Kész!

Nagyon kiadós leves hideg téli estékre. Amikor az étel elkezd főni, az aroma áthatja az egész lakást. Lehetetlen ellenállni!

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 250 gramm
• Marhahús - 400 gramm
• Füstölt sertéshús - 200 gramm
• Borsó - 1 csésze
• Burgonya - 4 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller gyökér - ¼ darab
• Hagyma - 2 darab
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A marhahúst készre főzzük. Áztassa a borsót 4 órán át. A hagymát zellerrel és sárgarépával megpirítjuk. Külön serpenyőben süssük készre a sertéshúst. A savanyú káposztát tíz perc alatt puhára pároljuk. A főtt marhahúst szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót a forrásban lévő húsleveshez: marhahús, sertéshús, borsó, apróra vágott burgonya, sült zöldségek. Hagyja a levest főni 20 percig.

Szokatlan lehetőség leves készítésére burgonyaleves felhasználásával. Próbáltál már levest főzni burgonyapürével? Akkor itt az ideje, hogy felkeressük a konyhát ezzel a recepttel.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 1 kilogramm
• Darált hús - 500 gramm
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Babérlevél - 2 db
• Burgonya - 3 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Paprika - 6 darab
• Hagyma - 1 darab
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát és a sárgarépát étvágygerjesztően pirítjuk. Egy pohár víz hozzáadása után 60 percig forraljuk a káposztát. Eltelt egy óra? Adjuk hozzá a sütést a káposztához, és pároljuk tovább pár percig. A darált húsból fasírtokat készítünk, sós vízben megfőzzük és kiszedjük. Egész burgonyagumókat dobunk ugyanabba a vízbe. Amint megfőtt, közvetlenül a húslevesben pépesítjük.

A burgonyaleveshez adjunk sült zöldségeket, káposztát és húsgombócokat, és ne feledkezzünk meg a fokhagymáról, a babérlevélről és a sóról sem. Bors. Várja meg, amíg felforr, és kapcsolja ki. A levest fel kell főzni.

Unod már a szokásos halászlét? Ez a leves már az első kanáltól megnyeri a tetszésedet. A savanyú káposzta többé nem marad állott.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 300 gramm
• friss hal - 600 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Zeller gyökér - ¼ darab
• Burgonya - 3 darab
• Babérlevél - 2 db
• Szegfűbors - 5 db
• Búzaliszt - 1 evőkanál
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Só - ízlés szerint

Készítmény:

A halat zellerrel és hagymával megfőzzük. A húsleves elkészítése után az összes hozzávalót kivesszük. A sárgarépát főtt hagymával megpirítjuk. Kész a sütés? Adjuk hozzá a lisztet és a forró hallevest, keverjük addig, amíg sűrű mártást nem kapunk. A zellert és a halat is felaprítjuk. A burgonyát kockákra vágjuk. A még forró húslevesben összekeverjük az összes részt: savanyú káposzta, főtt hal, sütés, főtt zeller, apróra vágott burgonya, babérlevél, paradicsompüré. Addig főzzük a levest, amíg a burgonya elkészül.

A friss hal ebben a receptben konzervvel helyettesíthető. Saury, szardínia és szardínia tökéletesek ehhez az ételhez. Ha gazdagabb levest szeretne, vegyen diétás levest - saját levében; A paradicsomban és a bikaborjúban lévő spratt egyáltalán nem alkalmas ehhez az ételhez.

A szabványos ukrán „Kapustnyak” egyik változata. A nagyszerű dolog az, hogy ez a leves bármilyen hússal ugyanolyan ízletes lesz.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 400 gramm
• Hús - 1 kilogramm
• Burgonya - 600 gramm
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Köles - 0,5 csésze
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Paradicsompüré - 3 evőkanál
• Só, bors, fokhagyma - ízlés szerint
• Friss fűszernövények - ízlés szerint.

Készítmény:

A húst elküldjük főni. Fél órával az elkészülés előtt adjunk hozzá babérlevelet és néhány szem borsot, valamint kölest. Fél óra múlva adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és sárgarépát. Amíg a zöldségek sülnek, hagymából, fokhagymából és paradicsompüréből sütjük meg. A burgonya elkészülte után a káposztával együtt hozzáadjuk a serpenyőbe. Utána gyógynövények és fűszerek lesznek, hiszen a savanyú káposzta gyorsan, pár perc alatt megsül. Lekapcsolhatja a tűzhelyet.

Szeretnél ízletesen és változatosan enni a nagyböjt idején? Akkor ez az étel neked szól. Tökéletesen változatossá teszi a csekély nagyböjti menüt, és energiát ad az egész napra.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 500 gramm
• Hagyma - 2 darab
• Burgonya - 3 darab
• Hajdina - 200 gramm
• Zöldek - 2 csokor

Készítmény:

Enyhén megpároljuk a hagymát. Adjunk hozzá káposztát. 20 percig pároljuk. Helyezze a burgonyát és a hajdinát a forrásban lévő húslevesbe. Már húsz perc elteltével mehet bele a párolt zöldség. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Az igazi rassolnik nem az, amit uborkával, árpával és marhahússal szoktunk főzni, hanem káposztával. Elevenítsük fel az eredeti orosz étel hagyományait.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 100 gramm
• Ecetes uborka - 1 db
• Csirkehús - 300 gramm
• Burgonya - 3 darab
• Árpa - 80 gramm
• Hagyma - 1 darab
• Sárgarépa - 1 darab
• Uborka savanyúság - ízlés szerint
• Lavrushka - 1 darab
• Kapor, bors - ízlés szerint
• Vaj - sütéshez

Készítmény:

Az árpát megmossuk és külön felforraljuk, erre azért van szükség, hogy tiszta legyen a leves. A feldarabolt csirkét puhára főzzük, 10 perccel a befejezés előtt hozzáadjuk a burgonya szeleteket. A hagymát megpirítjuk sárgarépával, hozzáadjuk az uborkát sóoldattal. Pár percig pároljuk. A káposzta mosható. A hús és a krumpli megsült? Hozzáadjuk a leveshez uborkás sós lében párolt sült zöldségeket, gyöngy árpát, káposztát, kaprot, borsot, babérlevelet. Forraljuk szó szerint öt percig, és kész is.

Ez a leves egyszerűen egy áldás az első zöldséges fogások szerelmeseinek. A kertészek különösen értékelik ezt a receptet; a betakarítás nagy részét azonnal felhasználják.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 500 gramm
• Savanyú káposzta sóoldat - 1 csésze
• csirke - 500 gramm
• Hámozott sütőtök - 250 gramm
• Hagyma - 2 darab
• Só, bors - ízlés szerint

Készítmény:

A hagymát a reszelt sütőtökkel együtt puhára pirítjuk. Hagyja főni a csirkét. A hús készen van - adjunk hozzá sült zöldségeket, káposztát és sóoldatot. Hagyja még 20 percig főni a levest.

Ezt a receptet a hodgepodge hús szerelmeseinek ajánljuk. Az étel teljesen új íze még az ínyenceket is lenyűgözi.

Hozzávalók:

• Savanyú káposzta - 200 gramm
• Füstölt kolbász - 100 gramm
• Csirkehús - 300 gramm
• Főtt kolbász - 100 gramm
• Édes paprika - 1 darab
• Paradicsom - 3 darab
• Kapor - 50 gramm
• Zeller - ízlés szerint
• Olajbogyó - 10 darab
• Lavrushka - 2 darab
• Paradicsompüré - 1 evőkanál

Készítmény:

A csirkehúst megfőzzük, a húst kivesszük és apró darabokra vágjuk. Az apróra vágott füstölt kolbászt száraz serpenyőbe tesszük. A zsírnak ki kell folynia belőle, amin az összes többi hozzávalót megfőzzük. A zsír kifolyt, ideje beletenni az apróra vágott hagymát. Keverjük össze a sültet. Ezután hozzáadjuk a főtt kolbászt. Tovább sütjük. További pár perc múlva beleöntjük az apróra vágott paradicsomot és a paradicsompürét. Pörköltünk. Adjuk hozzá az apróra vágott zellert és a megszórjuk. A kaliforniai paprikát apróra vágjuk, és a sülttel együtt a húslevesbe öntjük, és a főtt csirkehús is oda fog menni. Az edényt olajbogyóval díszítjük.

Ha a káposzta nagyon sós vagy túl erős ízű, öblítse le hideg víz alatt. Így az étel kiegyensúlyozottabb és harmonikusabb lesz.