Hogyan isszák a kávét a különböző országokban. Útmutató: mi a különbség a világ minden tájáról származó kávé között

termesztési feltételek

a kávé ilyen.

Nincs fagy, soha – megölik a fákat. Illetőleg,

a Föld bolygó nagy részét automatikusan félresodorják. Az ingadozás megengedett

Arabica esetében 15–25, Robustánál 5–30 fok közötti hőmérséklet.

Ilyen éghajlati viszonyok Az egyenlítőn és körülötte, a trópuson belül létezik

A rák és a Bak trópusa.

Mondd be

minden ország ebben az övben fekszik, a feltételek ugyanazok, ez lehetetlen. Valahol ott

hegyekben, ahol alacsonyabb a hőmérséklet, ami lehetővé teszi az arabica termesztését, mert

stabil plusz 25 napközben egész évben- ez csak a hegyekben lehetséges. A további

Ahogy távolodunk az Egyenlítőtől, annál hidegebb lesz bizonyos magasságokban.

Ennek megfelelően Kenyában az Egyenlítőnél 2000 m hagyományosan 1200 m-nek felel meg délen.

Brazília. A robusta kényelmesen nő a tengerszinttől és afölött, de nem mászik meg a hegyeket,

ott fázik.

Furcsa módon a szennyeződés nem a kávé legfontosabb tényezője. A kávéfa szereti a foszfort, a nátriumot és a káliumot,

ha nincsenek a talajban, műtrágya formájában alkalmazzák. A kávé szereti a nedvességet - a trópusokon magas a páratartalom. Arabica számára a legjobb dolog világos és érthető

esős évszak, amikor több hónapig esik, majd a nap (vagyis a betakarítási időszak

egy). Ez a helyzet a legtöbb közép-amerikai országban. Néhány

országokban több esős évszak van – illetve több gyűjtési szezon is

aratás. Szumátrán, Kolumbiában és Kenyában például két betakarítási időszak van. Hogyan

minél többet esik, annál gyakrabban kell a gazdáknak megközelíteni a fákat, néha akár 9-et is

évente egyszer. Ez növeli a termelési költségeket és az árakat.

Különböző kontinenseken

saját kávékülönlegességekkel rendelkeznek.

Például a Közép-Amerikából származó Arabica nagyrészt Caturra és Catuai fajták.

Ázsiában sok fa található a fajtából

katimor és származékaik. Réges-régen Timor szigetén az arabica bab természetes

robustával keresztezve, ízében kissé elveszett, de szerzett

nagyobb betegségekkel szembeni ellenálló képesség és magasabb terméshozam. Aktívan indult

növény, majd keresztezve caturrával (ezek kompakt, nagy hozamú fák) ill

tulajdonképpen katimort kapott, aminek normális íze van, de gyorsan

elavulttá válik, azaz elveszti pozitív ízjellemzőit.

nyugatiban

Afrikát a robusta uralja, keleten - Kenya, Tanzánia, Uganda, Ruanda,

Burundi - a Bourbonok leszármazottai nőnek. Érdekesség, hogy a szomszédos Etiópiában (majd tovább) Kenyában a kávé nem közvetlenül jutott, hanem a kis Reunion szigeten keresztül található.

Madagaszkártól keletre. Egykor a franciák után Bourbonnak hívták

királyi család. A helyi kávéfajta ugyanazt a nevet kapta - bourbon. Ezek a bogyók kerekebbek.

A kávé íz profilja

régiónként is változik. Ázsiai kávé általában

fás árnyalatok (különösen hangsúlyosak a szumátrai kávéban, ez

a fásultság kvintesszenciája). Amerikai - citrusfélék (a brazil más

a pörkölt dió jegyei is). Etióp, mindenkitől elkülönülve - virágos, jázminos, bergamott árnyalatú. Kelet-Afrika más

mély, teljes háromdimenziós sav, sok almasav van benne. BAN BEN

Ugyanakkor meg kell érteni, hogy bármely régióban termeszthető valami atipikus.

Ha az ízlésről beszélünk, akkor mindenekelőtt az arabikáról kell beszélnünk, mert a robusta sokkal szegényebb

íz. A Robustának lényegében csak két jellemzője van – ez ill

fás vagy földes. És mindig keserű.

És még egy dolog: meg kell értenie, hogy ha szénné pörköli a kávét, akkor nincs különbség, hogy mi volt ott - Brazília, Peru, El Salvador -, nem. Minél sötétebbre pörköljük a kávénkat, annál inkább elhalványul az íze, átadva a helyét a karamellizált cukor keserűségének.

Az Egyesült Államokban a kávét Hawaii-on termesztik, és újabban

és Kaliforniában. A kaliforniai kávé első termését jövőre takarítják be,

a hawaiiról pedig a következőket mondhatjuk. Ez egy érdekesség. Azokban megjelent

időkben, amikor nem az ízlés iránya volt a fő. Most az egész speciality party (vagyis a különleges kávéval foglalkozó emberek, válogatott babkávé. - kb. szerk.),

legyen az USA, Skandinávia, Ausztrália, Dél-Korea vagy akár Oroszországra irányul

keressen élénk ízű fajtákat. Előtte kávét egyesektől

szokatlan hely. Ilyen helyek voltak például az állatok gyomra, tehát

Megjelent az indonéz kopi-luwak. Csakúgy, mint a különböző szigetek, például a St.

Heléna, ahol Bonaparte hátralévő napjait töltötte, Galapogos, Jamaica a Kék-hegyével – és

Hawaii. A hawaii kávé lehet teljesen normális, vagy lehet olyan is

félve ránézni. Általában - semmi kiemelkedő. Ő azonban mindig

nagyon drága, mert drága az amerikai munkaerő. érdeklődés a kávé iránt

az ilyen helyek, azt hiszem, még tizenöt évig kitartanak – tehetetlenségből. De évszázados léptékben

A kávészigetek népszerűségének évei meg vannak számlálva. Mert az egész világ kávéja

a gondolat a csészében lévő íz felé halad.

Ezek az országok kínálnak

egyszerű, lineáris, olcsó arabica. Lágy kávé csokoládé felhanggal

jól működik töltőanyagként egy keverékben, mert nincs sajátja

élénk ízprofil. Közepes pörkölés és egy kávéfőző a legjobb dolog, amit tehet

neki megtenni. Általában ez egy kereskedelmi kávé, és a különleges fényes fajták

érdekelné a kávézó közösséget, nincs itt, annak ellenére, hogy ugyanaz

Mexikó egy nagyságrenddel nagyobb, mint a szomszédos Guatemala vagy Costa Rica.

Kávé egy kis

kifejezetlen savasság. A kubai kávét Oroszországban szeretik – részben politikai okokból.

okok miatt, részben azért, mert a helyi arabica nem túl savas, különösen, ha az

feküdjön le 6-8 hónapig.

Hawaiihoz hasonló

történelem: nem kiemelkedő, de drága kávé.

A régió legalacsonyabb fekvésű országa. Salvadori kávé

nagyon feldolgozásfüggő. Száraz feldolgozással egy ilyen történet: ha kávé

őrölni és tölcséren át főzni, nem lesz semmi, és ha eszpresszót főz, akkor megjelenik a savasság láza. Vagyis a kávé csak az eszpresszóban derül ki.

A mosott "Salvador" egy normál kávé, jó savassággal.

Az egyik leghíresebb

kávé a világon

Blue Mountain - Jamaicán nő. Ez James kedvenc kávéja.

Bond, és ez a Soft kávéja kellemes bársonyos testtel, jó savval - de neki való

12-15-ször többet kérnek, mint egy közönséges guatemalai kávéért. Őszintén szólva nem ér annyi pénzt.

egyedi éghajlati helyzet

Ezekben az országokban megteheti

keressünk olyan markáns savasságú kávét, amely erre nem jellemző

vidék. A guatemalai kávé is lehet virágos, homályosan emlékeztet a

Etiópia. Costa Ricával minden könnyebb, de itt

egyedi éghajlati helyzet

a szomszédos több négyzetkilométeres területeken eltérő mikroklíma alakulhat ki. Egy dombon esik az eső, és a szomszédos völgyben mindig a nap. Kávé

nagyon kellemes, meggyes savakkal, így jó választás

azoknak, akik szeretik a szentjánoskenyér kávéfőzőből készült eszpresszót. Costa Rica a régió legfejlettebb országa, a legtöbbet magas szintélet, megszüntetve ben

az 1940-es évek végén a hadsereg, gyakorlatilag bűnözés nélkül. A kávézókban

ültetvényeket nicaraguai és panamai szomszédok üzemeltetnek. Az alap "costa rica" ​​árai magasabbak, mint a régió átlaga. De meg kell értenünk, hogy ezt nem azok diktálják

hogy a kávé érdekesebb, de azért, mert más a költségszerkezetük.

A dolog önmagában. Hatalmas

ország, a világ legnagyobb arabica termelője. Ami mellesleg növekszik

hatalmas mennyiségű robustát beleértve. Itt is sok múlik a feldolgozáson.

Brazíliában a kávé nagy részét száraz módszerrel dolgozzák fel, és ezt valahogy meg is teszik.

Ez a száraz "Brazília" pirított dió ízű és citromsav, amit I

Elég kellemetlennek tartom: maró savasság, mintha zöld lenne a szádban

héjas citrom. A legtöbb ember, amikor azt mondja, hogy nem szereti a savanyú kávét,

pontosan ezt a fajta savasságot jelentik. Ennek ellenére szeretnek enni.

narancs, grapefruit, paradicsom, és az is savanyú! A mosott "Brazil" lágyabb,

de kifejezéstelen. "Kolumbiát" csukott szemmel ismerem fel, de "Brazíliát" felismerem

összezavarni valamit. Mindez a kereskedelmi kávéra vonatkozik. Természetesen, ha

az emberek kis mennyiségben termesztenek, és a termelés minden szakaszába befektetnek

nagyon érdekes kávé lehet. Nem csak Brazíliában, mindenhol.

A kereskedelmi "brazil" alapvető olcsó, mindennapi kávé. jó, egyszerű

nem kiemelkedő. Átlagosan másfél-kétszer olcsóbb, mint a szomszédos országokból származó kávé.

Ha 2 zacskó kávét pörköl, akkor az ár nem számít, de mi van, ha két tartály van?

Ezért a nagyvállalatok különféle kávékeverékeinek 50-60% -ában "Brazília" van jelen. Mit

először is, ennek a kávénak a hatalmas kínálata vagy kereslete tyúk-tojás kérdése.

De azt gondolom, hogy természetesen a száma

ajánlatokat. A kínálat úgymond meghatározza a keresletet. Még mindig a brazilokkal nagyon

könnyen kezelhető, minden hibakeresés van náluk, mint az óramű. És olyan helyzetek, amelyeket valaki elfelejt

nincs mód bizonyos dokumentumok elhelyezésére, ami miatt a rakományt nem engedik be Oroszországba.

legnagyobb gyártója

mosott arabica kávé a világon. A régió legsavasabb kávéja. És kávét északról

kevésbé savas, a déli kávé inkább. Igaz, a savasság nem ugyanaz, mint a benne

Afrika, citromos, de nagyon fényes. "Columbia" tipikus képviselője

enyhe, kávé, amely

Sötét pörköléskor is megőrzi puhaságát. "Peru" sütve, mint a "Columbia"

élesebb és durvább lesz. Ez azért van, mert a kolumbiai kávé savas potenciállal rendelkezik,

amely pörköléskor puhasággá változik.

Kereskedelmi arabica,

semmi kiemelkedő.

érted - rezervátum, teknősök ... A kávé Ecuadorban a tenger szintjén nő,

a különleges éghajlat miatt.

Ha a Galapogosról származó kávé ugyanaz, mint Jamaica és Szent Ilona: értitek - rezervátum, teknősök... A kávé Ecuadorban a tenger szintjén nő,

a különleges éghajlat miatt.

A friss termésből származó bab íze virágos és könnyed, de általában az ecuadori kávé erősen túlértékelt.

Méltatlanul drága

kávé. Alapvetően az árat felszámolják a magas előállítási költségek miatt. Sok

jogsértések: bármilyen módon szárítva, például több rétegben a házak tetején. Az itteni klíma pedig megterhelő a fák számára. Ugyanakkor a kávé érdekes - mert olyan fajták nőnek itt, amelyek sehol máshol nem találhatók. Egyébként Jemen volt

Etiópia után a második ország, amely kávétermesztésbe kezdett. Vannak itt fák

akik 70 évesek, még soha nem láttam ilyet; nagyon vastag törzsük van, és be

4-5 m magasra is megnőnek.A jemeni kávé frissen érdekes, szokatlan cseresznye íze van.

savasság.

Egyébként alap.

Sok robustát termel

és némi arabica. Az indiai arabica sajátos. Növelik a magukét

fajta, amely állítólag különböző keresztezéséből származik

fajták. Olyan az íze, mint a sült hagyma. Az érzés, hogy a csészében - ugyanaz

Indiai illat, kinek hányingert keltő, kinek imádott, de összességében nagyon

érthetetlen és konkrét.

Egyébként alap.

arabica kávé - enyhén citromos, enyhén diós.

A kávés öv robusztus része.

Kereskedelmi kávé.

Ez egy drágakő. Egy ország

kiemelkedik a régióban. Először is, Etiópia a kávé szülőhelye.

Másodszor, rengeteg Arabica fajta nő itt. Ha be

Közép-Amerikát két fajta uralja, itt - körülbelül tízezer, amely

csak definiált, és még sok más, aminek még neve sincs. Elmondható, hogy maguk az etiópok sem tudják, mi terem ott. Ezért mi, pörkölősök gyakran beírjuk

csomagok etióp kávé helyett fajták - "Helyi Örökség". Etióp kávé több

édes, gyümölcsös és virágos, mint a kenyai. "Etiópia" száraz feldolgozás, mint

általában kereskedelmi. Amikor a kávé friss, kellemes utóíze van.

erjedés - mintha egy kicsit alkoholos lenne, erjesztett. És megéri

olcsó. Ha a nem kereskedelmi forgalomba kerülő szárazon feldolgozott kávéról beszélünk, akkor igen

árnyalatú sötét bogyók - áfonya, áfonya, szeder. Van egy kellemes

édes, ez a kávé fényes, jó savval. Szeretik a pörkölők és kávézók, amelyek élvonalbelinek tartják magukat. Ez jó lehetőség eszpresszóhoz

mert a száraz feldolgozás több édességet tart meg a gabonában, és az átkerül

ital. A mosott "Etiópia" lime savasság, bergamott és jázmin jegyei.

Ez egy finom, kellemes kávé, édes utóízzel, nagyon jó kávét, egy

szó! De ha eszpresszót készítesz rá, akkor lehet, hogy limes lesz.

sűrítmény.

20 évvel ezelőtt kávézó

a burundi ipar összeomlott. De ez idő alatt együtt

a Világbankkal együtt számos mosott kávé feldolgozó állomást építettek itt,

legalizálták a kávéipart – és a kávé minősége javult. Ízlés szerint

A ruandai és a burundi kávé profiljában hasonló. Egyetlen problémája van - az íze kifejezetten burgonya

cuppanás. Ez egy adott helyi baktériummal való érintkezés eredménye. ruandai kávé

nagyon jó ár-érték arányban plusz a gyártók folyamatosan

nyújtózkodni. A ruandai kávénak néha aszalt szilva árnyalata van, olyan, mint a durva – de kellemes. A burundi valamivel citrusosabb, illatában piros bogyókba húzódik vissza, de az almasavat is megtartja.

Itt sokat termesztenek

robusta. Az arabica számos régióban nő - délnyugaton, a határ közelében

Ruanda, a hegyekben és keleten - az Elgon-hegy közelében. Ha a gazdák csinálják

önállóan feldolgozva kiderül a kávé, amely gyorsan elavulttá válik, megszerzi

kellemetlen fás jegyek. Mosott arabica jó szinten- ez egy nagyszerű kávé

jó savasság. A bogyós savanyúság a ribizlire emlékeztet,

áfonya, áfonya. De 9 hónap elteltével a kávé kicsordul. Ők készítik a legjobb arabicát

nyugati tőkével rendelkező cégek, állomásokat is építenek. Nekem ez a kávé

nem rossz, de Afrikában vannak jobbak is. Kezdtük figyelembe venni, amikor a dollár

felkúsztunk, és olcsó alternatívát kellett keresnünk a drágább Kenya helyett.

különlegesség

A kávé egyik alappillére

világelső a kupában (azaz ízben) a régióban – természetesen Etiópiát leszámítva.

A kenyaiak intelligens srácok (egyébként Tanzániában a vezetőség nagy része kenyai). Sehol máshol a világon nem nő a kávé ennyire savban. Itt és

almás jegyek, piros, sötét bogyós gyümölcsök és citrusfélék – sok érdekesség

árnyalatok! A "kenya" pedig mindig másfélszer drágább szomszédainál. Mind a gyártástechnológia tekintetében fejlett ország (egyes termelők becsomagolják a kávét

például vákuumdobozok), és a fejlesztés szempontjából

speciális kultúrák.

A világelső

Robusta gyártás. A fák 90-95%-a robusta, arabica, ott sírt a macska (ő

Dalat környékén termesztik, és frissen kellemes illatjegyekkel rendelkezik

zöld alma, de hat hónap után unalmassá válik). Miért Robusta: Vietnam egy fiatal kávézóország. Kávét termesztettek ott az 1950-es években, I

Feltételezem, hogy ez egy kormányprogram volt a mezőgazdaság átalakítására

az ország gazdasága. Elkezdtük növeszteni azt, ami könnyebb, és 20 év után elértük

vezető pozíciókat. Pörköléskor a vietnámiak adnak valamit a kávéhoz, így természetellenesen néz ki: olajos, bár a pörkölés közepes, ami sosem ad ilyen hatást. Ennek a hozzáadott robusta darabnak köszönhetően

egészen semmivé válik. Főleg, ha sűrített tejet adsz a kávéhoz, tejhez

Még egy dolog önmagában.

Szumátra, Java és Sulawesi - három különböző íz régiója van. Szumátra az őrült műfaj klasszikusa: a kávé fás

árnyalatok, tűz árnyalatai vagy sült zöldségek - és ez nem hiba, hanem

jellemző a régióra. Ezt a funkciót nehéz összetéveszteni valamivel, ez miatt jelenik meg

a mosott feldolgozás technológiájának megsértése. A nagyon magas páratartalom miatt ahelyett

Ahhoz, hogy a bogyót pépesítsék, erjesztjék és 11%-ra szárítsák, le kell hámozni, gyorsan erjeszteni, egy-két napig szárítani 45-50%-ig, és azonnal el kell távolítani a foltot - a szemhéjat. A védelemtől megfosztott szemek gazdag zöld színt kapnak - a szokásos arabica pedig halványzöld. A Java egy kicsit klasszikus arabica

frissen virágos. Sulawesi gyakran furcsa

ízérzés - azt akarom mondani, hogy "izzadt", nagyon érthetetlen. De menő, kicsit citromos, váratlan. Általában, mint Szumátra, ez abban az esetben van, amikor minden

a többi megunni fogja, és valami újat akar majd kipróbálni. Ha az összes kávé benne van

A világnak olyan fás és füstös felhangja volt, nem lenne nagyszerű. Mert ezek a jegyzetek

eltömítik a saját kávékínálatukat: kiderül, hogy a gabona addig nem nyílik ki

Ez a cikk minden utazás iránti szenvedélyes kávérajongó számára érdekes lesz. Mint tudják, a kávé fontos napi rituálé sok kultúrában szerte a világon. A hangulatos európai kávéházaktól a mellékutcákig Dél Amerikaés Japán high-tech területei – érdekelni fogja, hogy a különböző országok hogyan élvezik a kávéjukat.

Olaszország: tökéletes karamell szín

Valószínűleg ismeri az eszpresszó kávé létezését. Ez az ital az olasz kultúra szerves része, mint például a tejeskávé, a mokka vagy az americano. Ez egy nagyon népszerű választás a rohanó emberek számára, akik extra energiát keresnek. Az eszpresszó kávét az olaszok találták fel, hogy drasztikusan csökkentsék a várakozási és főzési időt. Hagyományosan az eszpresszót egy kortyban isszák meg, és az ideális csészében habos krémet kell tenni egy erős aromás ital tetejére. A kávé Olaszországban az étkezési etikett elengedhetetlen része.

Marokkó és fűszeres kávé

Marokkó híres fűszeres kávéja elbűvölően keveri a kávét olyan fűszerekkel, mint a fahéj, kömény, gyömbér, kardamom és szerecsendió. Ez a hagyomány az ország híres fűszerpiacaihoz kötődik. A híres marokkói kávét gondosan termesztik és feldolgozzák – ez egy egészséges és nagyon aromás ital. A marokkói fűszereket alkalomtól függően adják a kávéhoz. esküvők és boldog eseményeketédesség kíséri, míg a temetések keserű italt kérnek. Az utazóknak mindenképpen érdemes megkóstolniuk a fantasztikus fűszeres kávét a marokkói piacokon, frissen sült tortillákat harapni, és figyelni a nyüzsgő tömeget.

Desszert kávé az USA-ban

Kávé turmix az úgynevezett frappuccino az amerikai kultúra kiváló példája. Azok kedvelik, akik kávé ízű desszertet szeretnének fogyasztani. Annak ellenére, hogy a Starbucks a frappuccino feltalálója, az italt ilyen vagy olyan formában bemutatják szerte a világon. A frappuccinót hűtve és bőségesen tejszínhabbal lehet fogyasztani. Számos kombináció és fajta létezik, a csokoládé frapuccinótól a zöld tea ízű italig. Szeretnél egy erősebb italt? Rendelje meg a Frappuccino változatát espresso kávéval. Ha lehetősége nyílik rá, mindenképpen próbálja ki ezt a kávét Seattle-ben, amelyet a modern kávéházak szülőhelyének tartanak. Látogassa meg a Pike Place-t, az Egyesült Államok egyik legrégebbi nyilvános piacát, ahonnan ez a koktél származik.

Brazília és egy kis kávé

Brazília nagyon fontos helyet foglal el a kávé világában, mert itt állítják elő a világ összes kávészemének egyharmadát. Ez a hatalmas hozzájárulás a legnépszerűbb brazil ital "cafecinho" ("kis kávé") elnevezését némileg paradoxonná teszi. A brazil nemzeti kávét szövetszűrőn szűrik, és apró csészékben szolgálják fel. A kávéhoz nagy adag cukrot adnak, és az italt étkezés után azonnal felszolgálják. Ma a cafecigno különféle összetevőkkel kombinálható, a sűrített tejtől a gyümölcsszörpökig. Látogasson el a szűk brazil sikátorokban található kis hagyományos kávézókba, ahol még készül ennek az italnak az autentikus változata.

Franciaország, kávé és kenyér

A tejes kávét Franciaországban kenyérrel isszák, közvetlenül egy bögrébe mártva. Ezt a rituálét reggel végzik, és a kávét széles csészében szolgálják fel, hogy lehetővé tegye a péksütemények és a kenyér mártogatását. Természetesen hagyományosabb módon is élvezheti a kávéját, és élvezheti a finom lekvárokkal ellátott péksüteményeket. Szereted a kávét kevesebb tejjel? Kérje ennek a noisette (mogyorós kávé) ital könnyebb változatát. A paradoxon az, hogy valójában nincs benne mogyoró. A nevet valószínűleg az ital őrült íze ihlette. Ha egy kis történelmi múltra vágyik, látogasson el a híres párizsi Café de Flore-ba, ahol olyan befolyásos filozófusok gyűltek össze, mint Jean-Paul Sartre és Simone de Beauvoir.

Erős Fülöp kávé

A Fülöp-szigetek egyike annak a számos országnak, ahol négyféle kereskedelmi kávét állítanak elő, ezek az Arabica, Robusta, Excella és Liberica (Baraco). A Kapeng Baraco egyedülállóan erős és gazdag íze miatt népszerű a Fülöp-szigeteken. Barako nevét a helyi "vaddisznó" szóból kapta, ami az erődítményére utal. Ezt a kávét hozzáadott cukorral és tejjel isszák, a népszerű helyi pandesal kenyérrel párosítva, amelyet általában reggelire fogyasztanak.

Türkiye és kávéjóslás

A török ​​kávé erősségéről és szokatlan elkészítési módjáról ismert. Réz kávéskannában, hosszú nyélen főzik, forró homokba helyezve. A kávét általában étkezés után szolgálják fel édes török ​​élvezettel. A csésze alján mindig a főzetből származó kávézacc található, aminek megvan a maga speciális célja. Ezt a kávézaccot jóslásra használják. Miután elfogyasztotta török ​​kávéját, jóshoz fordulhat, aki egy erős ital maradványaiból jósolja meg a jövőt. A kávé a hagyományos török ​​konyha egyik központi itala.

Kávé Írországban

Hogy szereted az ír whisky kávét? Két összeférhetetlennek tűnő összetevő – a kávé és az alkohol – kombinációja teszi az ír kávét egyedi itallá. A whisky jelenléte miatt ez inkább esti ital, nem pedig hagyományos reggeli energialöket. Az ír kávét nem szokás keverni - a tetejére hideg tejszínhab inkább dekoráció. Ez az ital tökéletes azok számára, akik pihenni szeretnének munka után, vagy felvidulnak egy vidám buli előtt.

Japán és a latte finom művészete

A kávé 3D művészete Japánban komoly vetélytársa a zöld teának. Míg a zöld tea továbbra is az ország kedvelt forró itala, egyre több japán hajlik a latte művészete felé. A latte art az egyik legkreatívabb módja annak, hogy kávéját habmintával díszítse. A latte mesterek ragyogó kreativitása nem ismer határokat.


Valójában a kávé számos különböző kultúrában tükröződik. Utazása során mindenképpen próbálja meg kibővíteni látókörét a helyi kávélehetőségek megkóstolásával és élményekkel új kultúra minden kortyban. Erről a csodálatos italról többet megtudhat a LifeGlobe-on korábban közzétett válogatásból.

Hol kezdődik a napod? Egy igazi hacker válaszol – futásból és zuhanyozásból. A szkeptikusok kiröhögik – a WC-ből.

De a legtöbb számára a reggel kávé, a kávé pedig a reggel. A munkahangulatra hangolódva és az aromás eszpresszót élvezve azonban aligha gondol valaki arra, hogy a kávé a világ egyik legnépszerűbb itala.

Évente körülbelül 760 milliárd csészét isznak meg. Ugyanakkor a skandinávok isszák a legtöbb kávét - évente közel 12 kg-ot fejenként; kissé lemaradva az olaszoktól és a braziloktól - 4-5 kg. Az oroszok (még itt is!) a lista végén állnak - fejenként csak fél kiló.

Ilyen népszerűség mellett nem meglepő, hogy minden államnak megvannak a saját kávétitkai. Azt javaslom, hogy induljon el egy izgalmas utazásra, és ismerje meg az 5 illatos receptek kávétól különböző országokban béke.

A Közel-Keletet a kávé szülőhelyének tartják. A 15. században széles körben elterjedt Jemenben, Szaud-Arábia, Egyiptom és más államok. A következő század közepén a kávé az Oszmán Birodalom nemzeti kultúrájának részévé vált.

1555-ben megnyílt az első kávéház Konstantinápolyban. Mindenki ivott kávét – az egyszerű halandóktól a szultánig. Egyébként az udvarnál még egy különleges pozíció is volt - egy kávéfőző, vagyis az ország legjobb kávéfőzője, aki megtiszteltetésnek tartotta, hogy elkészítse ezt az isteni italt az államfő számára.

A törökök találtak ki egy különleges kávékészítési módszert, amit mi „keleti” vagy „török” kávéként ismerünk. Sajátossága, hogy a kávét nyílt tűzön vagy felforrósított homokban főzik, hosszú nyelű rézkeverékben. Nagyon finomra őrölt kávét használ. A török ​​kulcs titka, hogy az italt többször felmelegítjük, és időben levesszük a tűzről.

A török ​​kávé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 50 gramm tiszta (nem forralt!) Víz;
• 1 teáskanál finomra őrölt kávé;
• cukor ízlés szerint;
• kis török.

Ideális esetben a török ​​kávét forró homokon készítik, még erre is vannak speciális eszközök, de egy közönséges gáztűzhellyel teljesen meg lehet boldogulni.

Tisztán, puhán, szennyeződésektől mentes vizet öntsünk a törökbe. Tegyen cukrot az aljára, ha az édes kávét szereti. Fontos, hogy ezt a főzés előtt tegyük meg, mert később nem lehet édesíteni és keverni – ez rontja az ital ízét.

Tegye a törököt a tűzre, és melegítse fel egy kicsit a vizet.

Ezután adjon hozzá kedvenc kávéfajtáját, de ügyeljen arra, hogy nagyon finom legyen. Hamarosan megjelenik egy kis hab. Óvatosan ki kell venni és egy pohárba kell tenni.

Előre el kell készíteni egy csésze török ​​kávét. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet, és várja meg, amíg az edény felmelegszik. A hideg csészében lévő forró széf pénz a lefolyóba.

Tegye vissza az edényt a tűzre, és melegítse fel a kávét, de ne hagyja felforrni. Amint észreveszi, hogy buborékolni készül, vegye le a cezve-t a tűzről. Ne hagyja ki ezt a pillanatot, különben nem kap török ​​kávét.

Néhány pillanat múlva ismét gyújtsa fel a törököt. Ismételje meg ezt a trükköt, és öntse a kávét a csészébe.

De nem szabad azonnal elkezdeni inni - a Kelet nem tűri a kapkodást. Várjon egy percet, hogy a kávé kissé lehűljön, és a zacc leülepedjen az aljára.

A törökökkel ellentétben az olaszok mindent szökésben csinálnak. Még kávét is isznak. A római kávéházakban olcsóbb az asztalhoz ülve, közvetlenül a bárpultnál megivott kávé. Olaszországban találták fel a kávéfőzőt, az espresso szó olaszul azt jelenti, hogy „gyors”, „gyors”.

Furcsa módon a "rohanás" nem jelent felületességet. Az olasz kávéhagyományok olyan régiek, mint a Colosseum. Ennek az országnak a lakói nem büszkén kijelentik, hogy ők tanították és tanították Európát kávézni.

Valóban, Proper d'Alpino olasz orvos 1592-ben, Egyiptomból hazatérve írta le először a kávéfát, amelynek szemét d'Alpino gyógyhatásúnak nevezte. 20 év elteltével a kávé elkezdett „kezelni” Velencében – ott nyílt meg az első kávéház.

Azóta az olaszországi kávéfőzés virágzik, és világszerte híres. Ma senkit sem lep meg cappuccinóval vagy eszpresszóval, de ez nem az egyetlen olasz receptek kávé.

Például Olaszországban gyakran isznak corretto-t reggelire. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 60 ml eszpresszó;
• 30 ml konyaklikőr vagy brandy;
• cukor ízlés szerint.

Öntsön egy kis likőrt vagy pálinkát egy kis eszpresszó csészébe. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba, mert az előbb említett italok önmagukban is elég édesek.

Öntsön forró eszpresszót a likőr tetejére. Szinte egy kortyra – egy-két kortyra – isszák a correttot. Ezután a kávét egy pohár hideg vízzel leöblítjük.

Csak a skandinávok isznak több kávét, mint az olaszok. Jó példa erre a dánok. Naponta legalább 5-ször kieresztik a kávéscsészét: reggelinél, ebédnél, délutáni teánál (három órakor), vacsoránál és lefekvés előtt.

És ennek a zord kis államnak a lakói mindig magukkal hordnak egy termoszt. Találd ki, mi van benne? Természetesen! Ne melegítse fel vodkával.

Még Koppenhágában is van egy terület, amit a helyiek "Latte kerületnek" hívnak. A "Latte District" nevét a kávéházak négyzetméterenkénti koncentrációjáról kapta.

Az árak azonban ezekben a létesítményekben csípnek egy kicsit, így a dánok szívesebben kortyolgatják otthon a kávét. Mindenki iszik – a szokásos eszpresszótól a remek „ír” kávéig whiskyvel és tejszínhabbal.

De a receptek közül talán a legdánabb a szegfűszeges és fahéjas kávé. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 ml frissen főzött feketekávé;
• 100 ml sötét rum;
• 20 gr barna cukor;
• 2 fahéj rúd;
• szegfűszeg „csillagok”;
• mályvacukor.

Használjon közepesen őrölt, enyhén pörkölt kávét. Főzze meg az italt a szokásos módon (használhat csepegtető kávéfőzőt vagy francia sajtót).

A kávékészítés dánul a forralt bor főzéséhez hasonló. Öntse a főzött kávét egy kis serpenyőbe. Hozzáadjuk a rumot, a cukrot és a fűszereket. Keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit forrni. Ezután tegye a serpenyőt egy kis tűzre.

Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Hagyja állni a kávét 60-80 percig, hagyja, hogy magába szívja a fahéj és a szegfűszeg illatát és ízét. Ezután felmelegítheti az italt, és nagy mély poharakban tálalhatja. Igya ezt a kávét mályvacukorral vagy sütivel.

Egy másik ország, amely évszázados kávéhagyományokkal rendelkezik, Görögország. Ukrajnában egy kifogásolható vőlegény kivédése érdekében görögdinnyét kell kinyújtani neki, Görögországban csak kávét kell önteni. Nincs hab.

A görögök nagyon érzékenyek a kávéhabra. Számukra ez a tisztelet és az áhítat jele, ezért a kedves vendégeket mindig sűrű, buja habbal szolgálják fel a kávéval.

Ugyanakkor Hellas lakói az erősen pörkölt finomra őrölt kávét részesítik előnyben. Az elkészítési mód némileg a törökre emlékeztet, de a görögök inkább édes kávét isznak.

A görög kávé legédesebb változata a varis glikos. A főzéshez szüksége lesz:

• 100 ml víz (két adaghoz);
• 1 desszertkanál finomra őrölt kávé;
• 2 desszert kanál cukor.

Mint már említettük, a görögök ugyanúgy főzik a kávét, mint a törökök. De van néhány árnyalat.

Annak érdekében, hogy a hab sűrűbb és gyorsabb legyen, az italt folyamatosan keverni kell. Ezenkívül elősegíti a cukor gyorsabb feloldódását.

A főzés közbeni habhatás fokozása érdekében a törököt kissé a tűz fölé emelheti.

Miután az utolsó NEM forraltuk fel, vegyük le a kávét a tűzről, és hagyjuk egy-két percig törökben (görögül briki) állni.

A kávét adagokban öntse úgy, hogy minden csészében a lehető legtöbb hab legyen.

Végül - a legelegánsabb recept a világ legkifinomultabb országából.

A kávézó szó szerint kávét jelent franciául. A szabadtéri kávézó egy olyan hely, ahol órákon át cseveghetsz művészetről, költészetről, festészetről, lapozgathatsz egy Dumas-kötetet, vagy csak mosolyoghatsz a járókelőkre. A francia élet szerves része.

Minden önmagát tisztelő francia reggel forró croissant-nal és tejes kávéval kezdődik. A vacsorához közelebb eszpresszót isznak, este pedig kávéitalokat likőrrel.

A franciák igazi ínyencek. És nem csak az ételben. Soha nem engedik meg maguknak, hogy kétszer felmelegítsék a kávét.

A legjobb francia hagyományok szerinti kávé elkészítéséhez vegye ki a hűtőszekrényből:

• 100 ml tej;
• 100 ml tejszín;
• 250 ml víz;
• 4 teáskanál finomra őrölt kávé;
• cukor ízlés szerint.

Főzzön kávét. Ehhez öntsön vizet a törökbe, öntsön bele kávét. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Amíg a kávé kicsit hűl, a tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik a tejben. Ezt követően felöntjük a tejszínnel és habverővel felverjük az egészet. Levegős tejhabot kell kapnod.

Öntsön egy közepes méretű kávéscsészébe a kávét és a tejet 2:1 arányban. Ezzel egyidejűleg öntsön tejszínes habos tejet felülről, vékony sugárban a fal mentén.

Elkészült a klasszikus francia kávé reggelire. Az édesszájúak tejszínhabbal is díszíthetik az italt.

A brit kulináris kritikus, Claudia Roden azzal érvel, hogy a kávé megfoghatatlan pillanat és illatos aroma.

Milyen kávét szeretsz jobban? Mesélj nekünk "megfoghatatlan pillanataidról" a megjegyzésekben.

Hanoiban a reggel egy csésze ezzel a kávéval kezdődik. A sárgája, a sűrített tej, a cukor és a vaj furcsa kombinációja habos és sűrű habbá verődik, amelyet eszpresszóval tálalnak. Az íze olyan, mint a folyékony tiramisu!

Kaffeost Finnországból

Északon tudják, hogyan kell meleget tartani erős hidegben. Kávét isznak... sajttal! A Juustoleipä sajtot kockákra vágva egy csésze aljába tesszük, a tetejére forró kávét öntünk. Az olvasztott sajtot alulról kanállal enni külön élvezet!

Kávé fűszerekkel Marokkóból

Az ilyen kávé Marokkóban általában kiegészíti a kiadós étkezést. A szezámot, a fekete borsot és a szerecsendiót a szemes kávéval együtt őrölve egy igazán ízletes bombát hoznak létre.

Lagrima Argentínából

A könnyű és levegős italt inkább tejnek hívják kávéval: végül is csak pár csepp erős kávét adnak a tejhabhoz.

25 cukrászda A VILÁGBAN, AMELYEKET MEG KELL LÁTOGATNI

török ​​kávé

A törökök annyira dédelgetik és dicsérik ezt az italt, hogy az UNESCO fel is vette az immateriális javak listájára kulturális örökség az emberiség 2013-ban. Erős, vastag és a homokban forrt!

Cafe del Olla Mexikóból

Általában sima bögrében, fahéjrúddal és barna cukorral tálaljuk.

Café au lait Franciaországból

Sokkal kifinomultabb, mint egy tejeskávé: a kávét külön tálalják egy pohár vízzel és tejjel.

Bombon Spanyolországból

Ez egy eszpresszó sűrített tejjel. És ha fél normál tejet összekeverünk sűrített tejjel, akkor leche y leche-t kapunk.

8 desszert, amihez nem kell sütő

Római eszpresszó Olaszországból

Az eszpresszót egy szelet citrommal tálaljuk, amivel a csésze széleit is bedörzsöljük. Az ötlet az, hogy a savasság kiemeli a kávé aromás ízét.

Ausztrál tejes kávé

Hagyományosan Új-Zélandon szolgálják fel, de Ausztráliában népszerűvé vált. Az elkészítési mód hasonló a hagyományos lattéhoz vagy cappuccinóhoz. 180 ml tejet adunk egy vagy két adag eszpresszóhoz.

Pharisäer Németországból

Ezt az italt Németországban találták ki, hogy elfedjék az alkohol jelenlétét unalmas családi ünnepségeken: egy bőséges kupak tejszínhab elrejtette egy tisztességes adag rum jelenlétét egy csésze kávéban.

Frappe Görögországból

Instant kávéból, sűrített tejből és jégből készül. Nem elbűvölő, de vadul finom!

Yuan Yang Hongkongból

A kávé és tea tejjel keveréke már az első kortytól lenyűgöző! Veszünk 4 zacskó fekete teát, borsot, sűrített tejet és két pohár kávét.

Kubai kávé

Erős kávé tej nélkül, egy kanál cukorral.

Hol kezdődik a napod? Egy igazi hacker válaszol – futásból és zuhanyozásból. A szkeptikusok kiröhögik – a WC-ből.

De a legtöbb számára a reggel kávé, a kávé pedig a reggel. A munkahangulatra hangolódva és az aromás eszpresszót élvezve azonban aligha gondol valaki arra, hogy a kávé a világ egyik legnépszerűbb itala.

Évente körülbelül 760 milliárd csészét isznak meg. Ugyanakkor a skandinávok isszák a legtöbb kávét - évente közel 12 kg-ot fejenként; kissé lemaradva az olaszoktól és a braziloktól - 4-5 kg. Az oroszok (még itt is!) a lista végén állnak - fejenként csak fél kiló.

Ilyen népszerűség mellett nem meglepő, hogy minden államnak megvannak a saját kávétitkai. Azt javaslom, hogy induljon el egy izgalmas utazásra, és tanuljon meg 5 aromás kávéreceptet a világ minden tájáról.

A Közel-Keletet a kávé szülőhelyének tartják. A 15. században széles körben elterjedt Jemenben, Szaúd-Arábiában, Egyiptomban és más országokban. A következő század közepén a kávé az Oszmán Birodalom nemzeti kultúrájának részévé vált.

1555-ben megnyílt az első kávéház Konstantinápolyban. Mindenki ivott kávét – az egyszerű halandóktól a szultánig. Egyébként az udvarnál még egy különleges pozíció is volt - egy kávéfőző, vagyis az ország legjobb kávéfőzője, aki megtiszteltetésnek tartotta, hogy elkészítse ezt az isteni italt az államfő számára.

A törökök találtak ki egy különleges kávékészítési módszert, amit mi „keleti” vagy „török” kávéként ismerünk. Sajátossága, hogy a kávét nyílt tűzön vagy felforrósított homokban főzik, hosszú nyelű rézkeverékben. Nagyon finomra őrölt kávét használ. A török ​​kulcs titka, hogy az italt többször felmelegítjük, és időben levesszük a tűzről.

A török ​​kávé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 50 gramm tiszta (nem forralt!) Víz;
• 1 teáskanál finomra őrölt kávé;
• cukor ízlés szerint;
• kis török.

Ideális esetben a török ​​kávét forró homokon készítik, még erre is vannak speciális eszközök, de egy közönséges gáztűzhellyel teljesen meg lehet boldogulni.

Tisztán, puhán, szennyeződésektől mentes vizet öntsünk a törökbe. Tegyen cukrot az aljára, ha az édes kávét szereti. Fontos, hogy ezt a főzés előtt tegyük meg, mert később nem lehet édesíteni és keverni – ez rontja az ital ízét.

Tegye a törököt a tűzre, és melegítse fel egy kicsit a vizet.

Ezután adjon hozzá kedvenc kávéfajtáját, de ügyeljen arra, hogy nagyon finom legyen. Hamarosan megjelenik egy kis hab. Óvatosan ki kell venni és egy pohárba kell tenni.

Előre el kell készíteni egy csésze török ​​kávét. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet, és várja meg, amíg az edény felmelegszik. A hideg csészében lévő forró széf pénz a lefolyóba.

Tegye vissza az edényt a tűzre, és melegítse fel a kávét, de ne hagyja felforrni. Amint észreveszi, hogy buborékolni készül, vegye le a cezve-t a tűzről. Ne hagyja ki ezt a pillanatot, különben nem kap török ​​kávét.

Néhány pillanat múlva ismét gyújtsa fel a törököt. Ismételje meg ezt a trükköt, és öntse a kávét a csészébe.

De nem szabad azonnal elkezdeni inni - a Kelet nem tűri a kapkodást. Várjon egy percet, hogy a kávé kissé lehűljön, és a zacc leülepedjen az aljára.

A törökökkel ellentétben az olaszok mindent szökésben csinálnak. Még kávét is isznak. A római kávéházakban olcsóbb az asztalhoz ülve, közvetlenül a bárpultnál megivott kávé. Olaszországban találták fel a kávéfőzőt, az espresso szó olaszul azt jelenti, hogy „gyors”, „gyors”.

Furcsa módon a "rohanás" nem jelent felületességet. Az olasz kávéhagyományok olyan régiek, mint a Colosseum. Ennek az országnak a lakói nem büszkén kijelentik, hogy ők tanították és tanították Európát kávézni.

Valóban, Proper d'Alpino olasz orvos 1592-ben, Egyiptomból hazatérve írta le először a kávéfát, amelynek szemét d'Alpino gyógyhatásúnak nevezte. 20 év elteltével a kávé elkezdett „kezelni” Velencében – ott nyílt meg az első kávéház.

Azóta az olaszországi kávéfőzés virágzik, és világszerte híres. Ma senkit sem lep meg cappuccinóval vagy eszpresszóval, de nem ezek az egyetlen olasz kávéreceptek.

Például Olaszországban gyakran isznak corretto-t reggelire. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 60 ml eszpresszó;
• 30 ml konyaklikőr vagy brandy;
• cukor ízlés szerint.

Öntsön egy kis likőrt vagy pálinkát egy kis eszpresszó csészébe. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot. Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba, mert az előbb említett italok önmagukban is elég édesek.

Öntsön forró eszpresszót a likőr tetejére. Szinte egy kortyra – egy-két kortyra – isszák a correttot. Ezután a kávét egy pohár hideg vízzel leöblítjük.

Csak a skandinávok isznak több kávét, mint az olaszok. Jó példa erre a dánok. Naponta legalább 5-ször kieresztik a kávéscsészét: reggelinél, ebédnél, délutáni teánál (három órakor), vacsoránál és lefekvés előtt.

És ennek a zord kis államnak a lakói mindig magukkal hordnak egy termoszt. Találd ki, mi van benne? Természetesen! Ne melegítse fel vodkával.

Még Koppenhágában is van egy terület, amit a helyiek "Latte kerületnek" hívnak. A "Latte District" nevét a kávéházak négyzetméterenkénti koncentrációjáról kapta.

Az árak azonban ezekben a létesítményekben csípnek egy kicsit, így a dánok szívesebben kortyolgatják otthon a kávét. Mindenki iszik – a szokásos eszpresszótól a remek „ír” kávéig whiskyvel és tejszínhabbal.

De a receptek közül talán a legdánabb a szegfűszeges és fahéjas kávé. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 ml frissen főzött feketekávé;
• 100 ml sötét rum;
• 20 gr barna cukor;
• 2 fahéj rúd;
• szegfűszeg „csillagok”;
• mályvacukor.

Használjon közepesen őrölt, enyhén pörkölt kávét. Főzze meg az italt a szokásos módon (használhat csepegtető kávéfőzőt vagy francia sajtót).

A kávékészítés dánul a forralt bor főzéséhez hasonló. Öntse a főzött kávét egy kis serpenyőbe. Hozzáadjuk a rumot, a cukrot és a fűszereket. Keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit forrni. Ezután tegye a serpenyőt egy kis tűzre.

Forraljuk fel, és azonnal vegyük le a tűzről. Hagyja állni a kávét 60-80 percig, hagyja, hogy magába szívja a fahéj és a szegfűszeg illatát és ízét. Ezután felmelegítheti az italt, és nagy mély poharakban tálalhatja. Igya ezt a kávét mályvacukorral vagy sütivel.

Egy másik ország, amely évszázados kávéhagyományokkal rendelkezik, Görögország. Ukrajnában egy kifogásolható vőlegény kivédése érdekében görögdinnyét kell kinyújtani neki, Görögországban csak kávét kell önteni. Nincs hab.

A görögök nagyon érzékenyek a kávéhabra. Számukra ez a tisztelet és az áhítat jele, ezért a kedves vendégeket mindig sűrű, buja habbal szolgálják fel a kávéval.

Ugyanakkor Hellas lakói az erősen pörkölt finomra őrölt kávét részesítik előnyben. Az elkészítési mód némileg a törökre emlékeztet, de a görögök inkább édes kávét isznak.

A görög kávé legédesebb változata a varis glikos. A főzéshez szüksége lesz:

• 100 ml víz (két adaghoz);
• 1 desszertkanál finomra őrölt kávé;
• 2 desszert kanál cukor.

Mint már említettük, a görögök ugyanúgy főzik a kávét, mint a törökök. De van néhány árnyalat.

Annak érdekében, hogy a hab sűrűbb és gyorsabb legyen, az italt folyamatosan keverni kell. Ezenkívül elősegíti a cukor gyorsabb feloldódását.

A főzés közbeni habhatás fokozása érdekében a törököt kissé a tűz fölé emelheti.

Miután az utolsó NEM forraltuk fel, vegyük le a kávét a tűzről, és hagyjuk egy-két percig törökben (görögül briki) állni.

A kávét adagokban öntse úgy, hogy minden csészében a lehető legtöbb hab legyen.

Végül - a legelegánsabb recept a világ legkifinomultabb országából.

A kávézó szó szerint kávét jelent franciául. A szabadtéri kávézó egy olyan hely, ahol órákon át cseveghetsz művészetről, költészetről, festészetről, lapozgathatsz egy Dumas-kötetet, vagy csak mosolyoghatsz a járókelőkre. A francia élet szerves része.

Minden önmagát tisztelő francia reggel forró croissant-nal és tejes kávéval kezdődik. A vacsorához közelebb eszpresszót isznak, este pedig kávéitalokat likőrrel.

A franciák igazi ínyencek. És nem csak az ételben. Soha nem engedik meg maguknak, hogy kétszer felmelegítsék a kávét.

A legjobb francia hagyományok szerinti kávé elkészítéséhez vegye ki a hűtőszekrényből:

• 100 ml tej;
• 100 ml tejszín;
• 250 ml víz;
• 4 teáskanál finomra őrölt kávé;
• cukor ízlés szerint.

Főzzön kávét. Ehhez öntsön vizet a törökbe, öntsön bele kávét. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Amíg a kávé kicsit hűl, a tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik a tejben. Ezt követően felöntjük a tejszínnel és habverővel felverjük az egészet. Levegős tejhabot kell kapnod.

Öntsön egy közepes méretű kávéscsészébe a kávét és a tejet 2:1 arányban. Ezzel egyidejűleg öntsön tejszínes habos tejet felülről, vékony sugárban a fal mentén.

Elkészült a klasszikus francia kávé reggelire. Az édesszájúak tejszínhabbal is díszíthetik az italt.

A brit kulináris kritikus, Claudia Roden azzal érvel, hogy a kávé megfoghatatlan pillanat és illatos aroma.

Milyen kávét szeretsz jobban? Mesélj nekünk "megfoghatatlan pillanataidról" a megjegyzésekben.