Mennyi ideig kell főzni a rókagombát sütés előtt. Hogyan kell főzni a rókagombát? Részletes leírás

Bárki, aki ezen tűnődött, tudja, hogy mielőtt hagymával megsütné, fel kell forralnia. Tekintettel arra, hogy az erdei finomságok rendkívül érzékenyek a környezetre, és felszívják a baktériumokat és mikrobákat, gőzölésük kötelező. Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt? Ez a kérdés jogos, mivel vannak olyan fajták, amelyeket nem kell főzni, mivel a hosszú távú hőkezelés befolyásolja az ízt.

A kérdésre adott válaszunk kétértelmű lesz. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen gombák, vargányák és rókagombák gőzkezelése nem szükséges. Ha azonban fél a mérgezéstől, és továbbra is elhatározta, hogy felforralja őket, akkor nem okoz jelentős kárt. Az egyetlen dolog, ami a hőkezelés következtében szenvedhet, az a gomba íze és megjelenése. Ezért, ha továbbra is azt tervezi, hogy először tűzön tartja őket forrásban lévő vízben, akkor tegye ezt egy rövid ideig. Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt? Továbbá, amikor döntést hoz, figyelembe kell vennie a gombák állapotát. Csak frissen szabad főzni, de nem szárítva vagy fagyasztva. Óvatosan vizsgálja meg a gombát, és alaposan öblítse le. Ha az erdei finomságok tiszták és épek, akkor nyugodtan megtagadhatja a főzést. De ha van hordós gomba,

Ha megsérültek vagy lemoshatatlan foltok vannak rajtuk, akkor is jobb, ha felmelegítjük őket. Hogyan kell őket helyesen főzni?

Már 20 perccel azután, hogy a gombás serpenyőben lévő víz felforrt, nyugodtan lekapcsolhatja a tüzet. Ez az idő elegendő a termékben lévő összes káros mikroorganizmus elpusztításához. A rókagombát főzés előtt célszerű legalább fél órára vízbe áztatni, majd elkezdeni a főzést. Egyébként, ha attól tartunk, hogy keserű íze lesz a gombának, áztatás közben tejjel helyettesítheti a folyadékot. Az íze főzés után krémes, lágy lesz és teljesen keserűség nélkül.

rókagomba?

Először alaposan öblítse le őket, és egy késsel távolítsa el az összes nem mosható helyet. Ezután tegye a gombát egy serpenyőbe, és fedje le vízzel vagy tejjel 30-90 percig. Idő elteltével engedje le a folyadékot. Egy serpenyőbe öntjük

Kétszer annyi víz, mint amennyi gomba van az edényben. A hagyma hozzáadása után tegyük a tűzre (ha a főzés során megkékül, ez azt jelenti, hogy az egyik babérlevél, és forralás után 20 perccel kész a rókagombája. Ha a gombát később más edényben használjuk fel vagy megsütjük, akkor a rókagomba főzése közben nem szükséges sózni a serpenyőben , szűrőedényben szűrjük le és hideg víz alatt öblítsük le.

Tehát most már tudja, hogy sütés előtt fel kell-e forralnia a rókagombát. A gombák feldolgozásakor gondosan értékelje állapotát.

Életmód Étel

A rókagombát sokan szeretik. És megvan az oka: ezekkel a gombákkal sok finom étel elkészíthető. Ezenkívül szinte mindig nagyon étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnnek. A pácolt, sózott és főleg sült rókagomba bármilyen ételt díszíthet. A gomba szerelmesei ebben egyöntetűek. A rókagomba előfőzésének célszerűségét illetően azonban eltér a véleményük.

Mindez a rókagomba keserűségének köszönhető. Általában úgy szüntetik meg, hogy először a gombát áztatják, majd forralják.

De ezeknek az erdőlakóknak a keserű ízét különböző okok okozhatják: növekedési hely, életkor, időjárás. Ezért a megszabadulás módjai eltérőek, ahogy az ehhez szükséges idő is. Bizonyos esetekben az előforralás elengedhetetlen.

Ne süssük nyersen

Azonnal el kell tűnnie annak a kérdésnek, hogy szükséges-e a rókagombát főzni sütés előtt, ha kint +30 °C van, és egy hónapja nem esett az eső. Ebben az esetben a gomba biztosan keserű ízű lesz. Sok órás áztatás, vízcsere és forralás nélkül nem lehet megszabadulni a keserűségtől.

Nem szabad nyersen sütni a rókagombát, ha nem tudja, hol gyűjtötték: a tűlevelű fák közelében növekvő gombák különösen keserűek. Ez vonatkozik az autópálya közelében gyűjtött gombákra is.

A vásárolt fagyasztott rókagombát jobb enyhén megfőzni: nem tudja, hol nőtt, és hogy fagyasztás előtt megfelelően feldolgozták-e. Végső esetben kiolvasztjuk, egy kis részt szétválasztjuk, megsütjük és megkóstoljuk. Ha keserű ízük van, sütés előtt forraljuk fel az egész adagot, és azonnal csepegtessük le.

Ami a régi gombákat illeti, ha úgy dönt, hogy megfőzi, először alaposan mossa meg, távolítsa el a sérült részeket, félig vágja le a szárát, majd áztassa 10 órán át. Pörköljük és kóstoljuk meg. Ha keserűség van, jobb, ha egyáltalán nem eszik.

Előfordulhat, hogy véletlenül idegen gomba került a vásárolt vagy gyűjtött rókagomba tételhez. Például egy hamis róka. Ez nem végzetes, de ebben az esetben még a forralás sem segít megszabadulni a gombák kellemetlen ízétől.

Nyersen sütjük

Ha biztosak vagyunk a gombák eredetében, és maguk a rókagombák is fiatalok, gömbölyűek, hibátlanok, és nem volt szárazság, nyugodtan elkezdheti sütni. És minél előbb, annál jobb. A frissen sült rókagomba hagymával a legjobb étel, amit ezekből a gombákból készíthetünk.

• rókagomba (1 kg),
• nagy hagyma (2 db),
• só,
• növényi olaj (50 ml),
• vaj (50 g),
• víz (100 ml).

Először alaposan mossuk meg a gombát, és vágjuk le a szár hegyét (a rókagomba legkeserűbb része).

Öntsön növényi olajat egy nagy serpenyőbe, melegítse fel kissé, és töltse meg gombával (megtöltheti egy kupacot - többször megsül). Minimális hőmérsékleten pároljuk a gombát, amíg levet nem engednek (15 perc). Adjunk hozzá vizet (100 ml), és forraljuk tovább ugyanannyit, fedővel letakarva, és kissé növeljük a hőmérsékletet.

Ezután sózzuk, durvára vágott hagymával borítjuk és összekeverjük. 10 perc múlva adjuk hozzá a vajat és keverjük újra. 15 perc alatt egy csodálatos, lenyűgöző aromájú étel készül el. Az utolsó simítás finomra vágott kapor vagy fiatal hagyma.

A gomba sütésénél és más elkészítési módoknál ne ragadjon el a fűszerektől és gyógynövényektől. A sült gombához elegendő egy jó adag hagyma. És ha még mindig nincs elég fűszerességed, akkor korlátozott mennyiségben adj hozzá fűszereket.

• Mennyi ideig kell főzni a rókagombát, mielőtt elkészül?
• Hogyan kell főzni a darált húst
• Hogyan gyűjtsük és főzzük a rókagombát

A nyár az ideje, hogy sétáljunk az erdőben gomba után kutatva. Ha ilyen napod van, és olyan szerencséd van, hogy szedhetsz olyan gombát, mint a rókagomba, örülj, mert ezek a gombák nagyon finomak, ráadásul hihetetlenül egyszerűen és gyorsan elkészíthetők.

Tehát, mielőtt elkezdené a rókagombát főzni, először tisztítsa meg a szennyeződésektől: levelek, tűk, fűszálak stb., majd öblítse le hideg vízben (jobb, ha szitát vagy szűrőedényt használ), tegye a gombát egy zománcozott serpenyőbe. , töltsük fel vízzel és tegyük a tűzre.

Amint a víz felforr és hab jelenik meg, távolítsa el, és további 10 percig főzze a serpenyő tartalmát. A rókagomba megfőtt, most hagyni kell kihűlni, és máris el lehet készíteni bármilyen ételt.

Mennyi ideig kell főzni a rókagombát sütés előtt

Érdemes megjegyezni, hogy a rókagombát főként azért főzik, hogy eltávolítsák róla az összes szennyeződést, így ha megsütjük ezeket a gombákat, akkor ebben az esetben csak fel kell forralni a vizet a rókagombával, majd beleönteni egy szűrőszűrő és alaposan öblítse le hideg vízben.

Ahhoz, hogy a rókagomba lágyabb legyen és ne száradjon ki, először 30-40 percig hideg tejben vagy tejszínben kell áztatni, és csak ezután kezdje el sütni. Egyes háziasszonyok egyáltalán nem főzik meg ezeket a gombákat sütés előtt, hanem csak alaposan mossák meg. Ha ezt a lehetőséget választja a gombák főzéséhez, ne feledje, hogy a tejben tartása kötelező, különben az étel száraz lesz.

Kulináris remekművet kell készítenie? Keresd a boltok polcain vagy az erdei bozótosban a rókagombát, az egyik legfinomabb és legegészségesebb gombát. A diófélék, gyümölcsök és egy csipetnyi bors íze minden ételt különösen érdekessé tesz. A gombák elkészítésének számos módja létezik. Sütik, főzik, párolják, sütik, pácolják, szárítják. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell őket helyesen főzni!

Az előnyökről

Hogyan kell főzni?

A rókagomba az egyik legbiztonságosabb gomba, de még mindig nem szabad megsérteni a tárolási feltételeket. 10°C feletti hőmérséklet csak akkor megengedett, ha ezeket a gombákat 24 órán belül megfőzik. A vörös gombák 80%-a folyékony, ami azt jelenti, hogy tudnia kell valamit a megfelelő elkészítésükről. Annak elkerülése érdekében, hogy a gombák gumiszerűvé váljanak és mustáros ízűek legyenek, ne kövess el hibákat.

Főzés előtt a gombát alaposan megmossuk, hogy eltávolítsuk a homokot, és eltávolítjuk a törmeléket. Nagyon fontos a lábak helyes levágása. A végüket le kell vágni, különben túl keserű lesz az étel. Annak elkerülése érdekében, hogy a gombák gumihoz hasonlítsanak, el kell párologtatni a gombákból a felesleges folyadékot. Ezután rövid ideig pároljuk: körülbelül 5-7 percig. Ha levest szeretne főzni, akkor áztassa a rókagombát 2 órára forró vízbe, vagy öntsön fel forrásban lévő vizet 20-30 percre. A gombát a főzés végén adjuk a többi hozzávalóhoz. 5 percnek elégnek kell lennie ahhoz, hogy a levesben megfőzzük őket.

Mint már tudod, az ilyen típusú gombákat nem lehet sokáig szobahőmérsékleten tárolni, de egyenesen a fagyasztóba küldhető. A fagyasztott rókagomba nem veszíti el különleges ízét. De sütés előtt az ilyen gombákat először fel kell olvasztani. Helyezze őket egy mély edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvad. Nem fog sok időt igénybe venni. A képződött vizet feltétlenül le kell engedni. Amikor a gombák kissé megszáradtak, kezdjük el főzni. Ne feledje, hogy az újrafagyasztás nem jó ötlet.

A rókagomba tökéletesen passzol sült sertés- és marhahúshoz, fokhagymához, burgonyához, tejfölhöz és különféle fűszerekhez. A piros gombából egyformán ízletes az első és a második fogás, saláta, sőt előétel is. Ma a legsikeresebb recepteket kínáljuk Önnek.

Klasszikus párolt rókagomba

Főzés módja:

• Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a gombát.
• 10 percig egyenletesen kevergetve pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.
• Néhány perccel azelőtt, hogy teljesen készen állna, sózzuk. Ügyeljen arra, hogy a rókagomba ne égjen le;

Rókagomba tejföllel

Főzés módja:

• A nagy rókagombát felvágjuk, a kicsiket úgy hagyjuk.
• A gombát 10-15 percig főzzük, majd leszűrjük.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, megpirítjuk.
• Add hozzá a rókagombát és a hasított testet a serpenyőbe közepes lángon 20 percig.
• Hozzáadjuk a tejfölt, és addig keverjük, amíg az állaga meg nem aludt.
• Sózzuk, borsozzuk, majd friss, apróra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.

Fóliában sült rókagomba

Főzés módja:

• Egy tálban keverjük össze a sót, a borsot, a fűszernövényeket, a gombát és az olajat.
• Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, tegyük bele a masszát és csomagoljuk fóliába.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 20 percig sütjük a gombát. Ezután nyissa ki a fóliát, és hagyja még 5 percig állni a gombát. A gombáknak arany színt kell felvenniük.

Pácolt rókagomba télire

Főzés módja:

• Felöntjük forrásban lévő vízzel a gombát, és lassú tűzön 20 percig főzzük.
• Keverjük össze a pácot a fűszerekkel, sóval, cukorral és ecettel, és forraljuk fel.
• A megfőtt rókagombát a forró páchoz adjuk, és további 5-7 percre a tűzre tesszük.
• A sterilizált üvegeket megtöltjük rókagombával, és felöntjük az elkészített páccal.
• Fedjük le fedővel és tekerjük fel.

Rókagomba cserépben, rusztikus stílusban

Főzés módja:

• A hagymát félkarikára vágjuk és áttetszővé sütjük.
• A serpenyőbe tesszük a rókagombát, és a tűz felett 8-10 percig pirítjuk.
• A burgonyát apró kockákra vágjuk, a szegyet véletlenszerűen, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.
• Kenje meg az edényt olajjal, hogy ne ragadjon le semmi. Helyezzen rá néhány burgonyát, borsot és sót. A tetejére adjuk a húst, a burgonyát, sózzuk, borsozzuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a gombát.
• Felöntjük tejszínnel, a tetejére sajtot szórunk.
• 180 fokos sütőben 40 percig sütjük.

Tejfölös pite rókagombával

Főzés módja:

• A tojást elkeverjük a tejföllel, majd hozzáadjuk a puha vajat és a csipet sót, összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet, lágy tésztát gyúrunk, letakarva 15 percig állni hagyjuk. Ezután addig dagasztjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz.
• A nagy gombákat több részre vágjuk, a kicsiket pedig úgy hagyjuk.
• Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a gombát és barnára pirítjuk.
• A megsült gombát apróra vágjuk, egyharmadát félretesszük, a többit összekeverjük a sárgájával, a tejföllel és a sóval.
• Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. A nagyobbat nyújtsuk ki körülbelül 8 mm vastagságú és a piteformánál nagyobb átmérőjű körré. Liszttel megszórt formába tesszük, és az oldalát kidolgozzuk.
• A gombák fenntartott harmadát a tésztára helyezzük, ráhelyezzük a már tejföllel elkevert gombát.
• Vegyünk egy kis adagot a tésztából, és tegyük az edény tetejére úgy, hogy a széleit megcsípjük.
• A pite tetejét megkenjük felvert tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal, és 200 ºC-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Ezután 180 ºC-ra állítsa készenléti állapotba.

A sült gombák ízét, páratlan illatát sokan szinte gyerekkoruk óta ismerik, főleg az erdőterületeken élők, vagy akiknek minden évben lehetőségük van gombászni. És ez, hidd el, egy nagyon izgalmas tevékenység, amely figyelmességet és egyéb készségeket igényel. Tápláló és egészséges természeti ajándékokat hoz, amelyekből sokféle finom ételt készíthet. Gyakran az egész család, úgymond, teljes egészében gombára megy. Így ez az időtöltés nagyon népszerű aktív kikapcsolódásként. Ráadásul az egész napot a természetben, tiszta levegőn, erdőben töltöd!

Rókagomba

A gombák néha 100%-ban megfelelnek népszerű nevüknek! A rókagombákat tehát találóan és pontosan nevezték el: megjelenésük valóban úgy néz ki, mint az azonos nevű állat fodros farka. Ráadásul ez a gombafajta környezetileg az egyik legtisztább (persze feltéve, ha nem valahol ipari övezetben vagy autópályán terem, hanem természetes körülmények között, erdőben). Nem szívnak fel semmilyen káros anyagot, mint egyes gombák, és esetenként szinte a teljes periódusos rendszerrel feltöltik szöveteiket a talajból és a környező légkörből.

Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt?

Ez a kérdés közvetlenül kapcsolódik a korábbi népszerű hiedelemhez (bár nem tudjuk, mennyire igazolt tudományosan). Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt? Valójában a professzionális szakácsok azt javasolják, hogy minden gombát forraljanak fel, legalább egy kicsit a fő előkészítés: sütés, sütés előtt (néha a víz többszöri cseréje is - bizonyos típusoknál). Ez ismét az emberi biztonság érdekében történik. Végtére is, az emberek régóta tudják, hogy az erdő ezen ajándékai képesek telítődni a környezetből és a talajból, amelyen nőnek, anyagokkal. Éppen ezért nem ajánlott rossz ökológiájú helyeken gombavadászatot folytatni. Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt? Nehéz határozott választ adni. Hiszen hagyományosan egyes gombafajtáknál, mint például a csiperkegomba, a fehér gomba, a sáfrányos tejkalap és a rókagomba, nem végezhető további hőkezelés, ha a gomba friss, csak leszedett.

Rántott rókagomba

Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt? Ha nagyon félsz attól, hogy megmérgeznek az erdei finomságok (és az emberek állandóan rémtörténeteket hallanak arról, hogy néhány forró évben a nem mérgező gombák is felveszik a mérgező gombák jeleit és tulajdonságait), akkor a biztonság kedvéért megfőzheti őket. , de ezt is bölcsen és felesleges szélsőségek nélkül kell megtenned. Természetesen magának a gombának nem okoz kárt, de ízük és vonzó megjelenésük károsodhat.

Meddig kell főzni?

Tehát mennyi ideig kell főzni a rókagombát sütés előtt (tapasztalt szakácsok titkai):

1. Sem szárítva, sem fagyasztva ezeket a gombákat sütés előtt megfőzzük - csak frissen, nemrég szedett.
2. Főzés előtt gondosan ki kell válogatni a rókagombát, és alaposan meg kell vizsgálni. Tisztán, hordó, sérülés és folt nélkül hagyjuk őket. Kivágjuk a rothadást.
3. Fontos lépés a gombák megmosása. Gyakran szennyeződés, homok és még rovarok is felhalmozódhatnak az erdei gombákon (különösen a kalapok alatt). Ezért nagyon-nagyon óvatosan, szó szerint mindegyik gombát le kell mosni folyóban, erős nyomás nélkül, hideg vízzel. A legjobb ezt egy közönséges konyhai csaptelep alatt megtenni. És a tapasztalt háziasszonyok titka is, akiknek gyakran van tapasztalata a gombával: egy tálat megtöltünk szobahőmérsékletű vízzel, beleöntjük az erdőben összegyűjtött gombát, és egymás után több órán át áztatjuk. Ezalatt az erdő lakóira rászáradt összes szennyeződés ernyedt lesz, és az ott menedéket talált felesleges élőlények a felszínre úsznak. Áztatás után a vizet lecsepegtetjük, a gombát folyó vízben megmossuk és megtisztítjuk. És mellesleg néhányan arra a kérdésre, hogy szükséges-e forralni a rókagombát sütés előtt, ebben a szakaszban már véget vetettek neki, és azonnal elküldik a gombát a serpenyőbe. De te és én úgy döntöttünk, hogy továbblépünk.
4. Ezért veszünk egy serpenyőt, beletesszük a már meghámozott gombát, és felöntjük vízzel, hogy teljesen ellepje (kb. kétszer annyi folyadék van benne, mint a rókagombában). Adjunk hozzá egy egész hagymát és babérlevelet a serpenyőbe. Amint a víz felforr, lassú tűzön főzzük legfeljebb 15-20 percig, és egy réskanállal leszedjük a habot.
5. Főzés után tegyük a gombát szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel. Ezután megsütheti a kapott félkész terméket.

Azonban még mindig meg kell jegyezni, hogy egyesek arra a kérdésre, hogy szükséges-e a rókagombát sütés előtt főzni, nemleges választ választanak, mosás után azonnal megsütik, azzal érvelve, hogy így a rókagomba íze és jótékony tulajdonságai jobban megőrződnek a sütés előtt. tál.

Fel kell főzni a rókagombát sütés előtt?

A rókagomba (mint a csiperkegomba, fehér gomba, sáfrányos kalap) azon gombák közé tartozik, amelyeknél gőzkezelés nem szükséges. Ha a gombát környezetbarát helyen gyűjtöttük, és nincs rajta külső sérülés, azonnal elkezdhetjük sütni. Ugyanakkor annak érdekében, hogy teljesen megvédje magát a talajban és a levegőben jelen lévő káros anyagoktól és összetevőktől, jobb a gombát előfőzni.

Különösen veszélyesek az út mellett növő példányok – felszívják a port és a kipufogógázokat az elhaladó autókból. Ha a gomba már nem friss, a további hőkezelés biztosan nem árt.

A tapasztalt szakácsok azt állítják, hogy a főzés során a rókagomba nyálkásodik, elveszíti színét és ízét, és jótékony anyagokat bocsát ki a vízbe, amelyben főzték. Ezért válasszon egy finomabb vagy egy teljesen ártalmatlan ételt.

Hogyan készítsünk gombát?

A rókagombát megtisztítjuk a fűtől, levelektől, tűlevelektől és egyéb nagy törmeléktől. Nem kell aggódni a férgek miatt – ezekben a gombákban nem nőnek. Ezután tegye hideg vízbe körülbelül fél órára, hogy a kis homok- és földrészecskéket átitassa. A krémesebb íz és a keserűség eltávolítása érdekében áztatáskor víz helyett tejet is használhatunk.

Kés segítségével távolítsa el a maradék szennyeződéseket, és vágja le a lábak végét. Tedd egy szűrőedénybe és öblítsd le folyó víz alatt. A nagy gombákat darabokra vágjuk.

Hogyan és mennyi ideig főzzük a rókagombát sütés előtt?

Az elkészített gombát forrásban lévő vízbe tesszük. 2-3-szor több víz legyen, mint a gombában. Közepes lángon főzzük körülbelül 20 percig.

A főzés során a felületen képződő habot lyukas kanállal távolítsuk el. Egy babérlevelet és egy egész hagymát dobhatsz a vízbe.

A főzés végén öntsük le a vizet, és kezdjük el pirítani a gombát. A vizet leszűrhetjük, és gombaleves húslevesnek használhatjuk.

Hogyan sütjük finoman a rókagombát?

A gombát jobb olajbogyóban vagy vajban sütni. A vaj megégésének elkerülése érdekében először öntsön egy kevés növényi olajat a serpenyő aljába. A serpenyőt jól felmelegítjük, és kis adagokban hozzáadjuk a gombát, hogy gyorsan megpiruljon. Ha túl sok gomba van a serpenyőben, levet enged, és nem sül meg, hanem forr. Nem kell fedővel lefedni, amíg a víz el nem párolog.

Külön megpirítjuk a félkarikára vágott hagymát, amíg átlátszó nem lesz. A megsütött gombát egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk az előkészített hagymát, és összekeverjük. Fedő alatt pároljuk 15-20 percig, a végén borsozzuk, sózzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a tejfölt és tartsuk alacsony lángon további 5 percig. Tálaláskor megszórjuk a gombát apróra vágott fűszernövényekkel.

Ha napraforgóolaj helyett vajat használunk, a sült rókagomba íze lágyabb és édesebb lesz. A sütéshez szükséges hagymát jobb félkarikára vagy vékony karikára vágni. Egy csipet majoránna, bazsalikom vagy oregánó pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Hogyan sütjük meg a rókagombát anélkül, hogy először felforralnánk?

Azok számára, akik nem szeretnének rókagombát főzni, hogy ne veszítsék el jótékony tulajdonságaikat, kompromisszumos lehetőséget kínálunk. A meghámozott és megmosott gombát egy mély lábasba tesszük, az aljára öntsünk kevés vizet - a rókagomba mennyiségének kb.

Fedő nélkül a gombák gyorsan levet engednek. Amikor az összes víz elpárolog a serpenyőből, hozzáadjuk az olívabogyót és a vajat, az aranybarnára pirított hagymát, és együtt pároljuk 25-30 percig. Öt perccel a készenlét előtt sózzuk, adjunk hozzá tejfölt, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

A sült rókagomba jól passzol burgonyához, tésztához és rizzhez. Külön ételként is fogyaszthatók egyedi ízvilággal.

A tejfölös sült rókagombát is szeretni fogja.