Édesburgonyás ételek: receptek minden ízléshez. Az édesburgonya és elkészítésének titka Főtt édesburgonya

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Az édesburgonya, más néven „édesburgonya”, egyedülálló ízéről (enyhén fagyasztott burgonya és édeskés íz keveréke) és jótékony tulajdonságairól ismert. Az étel elkészítése változatos: levesekbe vagy salátákba gumókat adnak, a termék alapján desszerteket, édes rakott ételeket készítenek. A terméket trópusi és szubtrópusi éghajlaton termesztik: Indiában, Kínában és Indonéziában, ahol a zöldséget a „hosszú élet gyümölcsének” tartják.

Édesburgonya

A convolvulus gumós lágyszárú növény egy fajtáját édesburgonyának (a latin nevéből Ipomoea batatas) vagy „édesburgonyának” nevezik, a zöldséggel való külső hasonlósága miatt. Az édesburgonya eredete Peruból és Kolumbiából származik. A növény a Morning Glory családba tartozó évelő szőlő, 15-18 cm magas, 1-5 méteres szárral, amely a csomópontokon gyökerezik. A gyümölcsök íze eltér a burgonyától, ami fajtától függ, a gumókból cukrot, melaszt, lisztet vagy alkoholt nyernek. A zöldség főtt vagy áztatott leveleit salátákhoz adják, a termék magvait pedig a kávé helyettesítésére használják.

Fajták

Az édesburgonyafajtáknak nincs hivatalos osztályozása. A növényt takarmány, zöldség és desszert típusokra osztják, amelyek a tulajdonságoktól függően alakulnak ki:

• héj színe (fehértől a réz-narancsig);
• a pép színe (fehértől, krémtől liláig, sárgabarack);
• forma (gömb alakútól a hosszúkásig);
• íz (a sült burgonya ízétől a gyümölcsös vagy édes ízig: banán, dinnye, sütőtök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édesburgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánynövény: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); vitaminok B, C, PP, A. A termék tartalmaz még rostot, keményítőt, glükózt (glikémiás index 70). A felsorolt ​​anyagok telítik a szervezetet, és segítenek a harcban:

• a szív- és érrendszeri aktivitás megzavarása (az érfalak megerősítése);
• rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai megvédik a szervezetet a rákot okozó szabad gyököktől);
• elhízás (diétás termék, a fogyás a táplálkozási tulajdonságok, a test gyors telítettsége és a termék alacsony kalóriatartalma miatt következik be - 62 kcal / 100 g);
• neurózisok (az idegrendszer és az agy szabályozása);
• a gyomor megzavarása (burkoló tulajdonságok, védelem a gyomorhurut és a fekélyek ellen);
• női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Ártalom és ellenjavallatok

Az édesburgonyának és a belőle készült készítményeknek (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsága és ellenjavallata is van. A növény nem használható bizonyos típusú fekélyek (nyombél-, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és görcsös gyomorfekély), illetve a termék egyéni intoleranciája esetén. A növényt nem szabad terhesség vagy szoptatás alatt fogyasztani.

Hogyan kell főzni

Az édesburgonya kiválasztásakor ügyeljen a héjra, az ehető terméken ne legyenek külső hibák (horpadások, rothadt képződmények), a gyümölcs legyen sima. Válasszon közepes méretű növényt, ízletesebbnek tartják. A zöldséget különféle módon készítik el: főzve, sütve, párolva, sütve, mint a hagyományos burgonya, vagy lassú tűzhelyen grillezve.

Édesburgonya receptek

Az édesburgonya megjelenésében hasonlít a burgonyához, előnye azonban az ételek ízének változatossága (a zöldségből süthető vagy édes kása készíthető). A növényt levesekhez, salátákhoz, édes rakott ételekhez, pürékhez és desszertekhez adják. A zöldséget széles körben használják ázsiai ételekben: a kínai recept szerint az édesburgonyát köleshez keverik, vagy édes tongshu levest készítenek. A japánok tempurát vagy daigaku-imo-t (desszertet) készítenek a zöldségből.

• Idő: 50 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1091 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Az édesburgonya otthoni főzése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Az étel ugyanúgy készül, mint a burgonyapüré, de édesburgonyával lágyabb és édesebb lesz. A zöldség csillapítja az éhségérzetet, telíti a szervezetet, ugyanakkor viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

Hozzávalók

• édes burgonya - 1 kg;
• tej - 200 ml;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, félbe vagy negyedekre vágjuk (mérettől függően). Forrásban lévő sós vízbe tesszük.
2. Amikor az édesburgonya megfőtt, forrón átpasszírozzuk egy húsdarálón.
3. Adjunk hozzá vajat, öntsük fel forró tejjel, majd egy spatulával vagy alaposan keverjük össze.
4. Adjon hozzá sót és fűszereket (például koriandert) ízlés szerint. Forrón tálaljuk.

Sült édesburgonya

• Idő: 45 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 709 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Tálaljuk köretként az édesburgonyát ebédre vagy vacsorára széles szelet vagy sült krumpli formájában. A zöldség íze az enyhén fagyasztott édesburgonyára emlékeztet, és az elkészíthetősége is hasonló. A fűszeres fűszerezéshez használhatja a pirospaprikát a főzéshez, és tálalhatja mártással, adjon hozzá fűszereket (petrezselyem és kapor).

Hozzávalók

• édes burgonya - 1 kg;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• paprika - 1/2 teáskanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Az édesburgonya főzése: Először vágja hosszúkás szeletekre, mint a képen.
2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket ízlés szerint.
3. Minden darab felvágott gyümölcsöt mártsunk fűszerezett olajba, és tegyük sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsire.
4. Az édesburgonyát 200 fokos sütőben 40 percig sütjük.

Sült

• Idő: 25 perc.
• Adagok száma: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1312 kcal.
• Cél: ebéd, vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A sült édesburgonya íze olyan, mint az édesburgonya krumpli. Ha serpenyőben sütjük a zöldséget, a főzés végén sózzuk – ezzel megőrizzük az étel lédússágát. Köretként sült édesburgonyát szolgálnak fel, ízlés szerint szószokkal ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával stb.

Hozzávalók

• édesburgonya - 600 g;
• olívaolaj - 100 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Az édesburgonya otthoni főzése: Először hámozzuk meg az édesburgonyát (narancssárga színűnek kell lennie). A zöldséget hosszúkás szeletekre vágjuk.
2. Az édesburgonyát olívaolajon előmelegített serpenyőbe tesszük, és minden oldalát megsütjük. Legyen óvatos: ez a termék gyorsabban fő, mint a hagyományos burgonya.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket ízlés szerint.
4. Amikor a kéreg beborítja az egész édesburgonyát (mint a képen), leveheti az edényt a tűzről és tálalhatja.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 2 óra 30 perc.
• Adagok száma: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 1920 kcal.
• Cél: ebéd, családi vacsora.
• Konyha: európai.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy lassú tűzhelyben elkészített édesburgonyás étel harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. A főzés nem sok időt vesz igénybe, mert... Az összes hozzávalót lassú tűzhelybe merítjük. A lényeg az, hogy időben nyomja meg és állítsa be a kívánt „multi-cook” módot. A berendezés használata előtt alaposan öblítse ki a készüléket és szárítsa meg, hogy az edény ne telítődjön nedvességgel.

Hozzávalók

• jam (édes burgonya) - 400 g;
• csirkecomb - 8 db;
• sárgarépa - 400 g;
• zöld alma - 2 db;
• olívaolaj - 80 ml;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• narancslé - 50 ml;
• szójaszósz - 30 ml;
• őrölt fahéj - 1 csipet;
• őrölt szerecsendió - 1 csipet;
• friss kakukkfű - 2 ág;
• friss menta - 2 szál;
• só - ízlés szerint.

Főzési mód

1. Elkészítés: Először készítse el a pácot: keverje össze a narancslevet, az apróra vágott fokhagymát, a kakukkfüvet, a diót és a fahéjat. Öntsük bele a szójaszószt és az olívaolajat.
2. A csirkecombokat mártsuk a pácba, majd hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig száradni.
3. A sárgarépát karikákra, az almát és a hagymát szeletekre, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Az édesburgonyát meghámozzuk és hosszúkás szeletekre vágjuk.
4. Helyezze az ételeket a multicookerbe a következő rétegekben (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, végül hagyma, fokhagyma. A hozzávalókat meglocsoljuk a páccal és két evőkanál olívaolajjal.

Édesburgonya- egy speciális burgonyafajta, a déli országokban termő növény, amely általában októbertől márciusig terem. Az édesburgonya eleinte kellemetlen lehet, hiszen a fagyasztott hagyományos burgonya pontosan ilyen ízű. De a fagyasztott burgonyával ellentétben az édesburgonya íze teljesen más.

Édesburgonya: egészségügyi előnyök

Az édesburgonya jó forrása az olyan ásványi anyagoknak, mint a kálium, a mangán és a magnézium. Az édesburgonya kalciumot, vasat és cinket is tartalmaz. Mint tudjuk, az ásványi anyagok elengedhetetlenek az egészség megőrzéséhez. Például a kálium szükséges a szervezet folyadékegyensúlyának fenntartásához és az izomműködés fenntartásához is.

Az édesburgonya magas rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú.

Az édesburgonya sok élelmi rostot tartalmaz, ami elengedhetetlen az emésztőrendszer működéséhez. Ezenkívül az édesburgonya nagyon kevés zsírt tartalmaz. Mindkét tulajdonság az édesburgonyát egészséges táplálkozási lehetőséggé teszi.

A hagyományos burgonya olcsóbb lehet, mint az édesburgonya, de az édesburgonya tápértéke nagyobb. Ráadásul a hagyományos burgonya több szénhidrátot tartalmaz, ami elhízáshoz és magas vércukorszinthez vezethet.

Hogyan kell főzni az édesburgonyát

Az édesburgonyát nem lehet sütni, ezért az édesburgonyát főzve vagy sütve, illetve egyéb összetevők adalékaként fogyasztják.

Az édesburgonyát héjával együtt sütjük vagy főzzük. Az édesburgonyát sütheti parázson vagy sütőben. Az édesburgonyát vízben főzik vagy párolják, szintén egyenruhájukban. Az így elkészített főtt vagy sült édes jam nagyon ízletes, fogyasztásra kész.

Készre főtt édesburgonyából különféle keleti édességeket készíthetsz.

Édesburgonyás krumpli

Az előkészítéshez szüksége van:

• 2-3 édesburgonya;
• 1 evőkanál szárított bazsalikom;
• 2-3 gerezd fokhagyma vagy 1 evőkanál szárított;

A paradicsomszószhoz:

• 2-3 közepes paradicsom;
• 1 gerezd fokhagyma vagy 1/2 evőkanál szárított;
• só és bors ízlés szerint.

Kezdjük is:

1. Először a sütőt állítsuk elő 180-200 fokra. Az édesburgonyát megmossuk és csíkokra vágjuk, mintha sült krumplit főznénk.
2. Áztassa be az édesburgonya szeleteket 10-15 percig, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt.
3. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a szeleteket papírtörlővel. A fokhagymát finomra vágjuk, és összekeverjük a burgonyával és a bazsalikommal. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
4. Helyezzük a tepsit a sütőbe, és időnként megkeverve süssük 20-25 percig.
5. Amíg sül a burgonya, elkészíthetjük a paradicsomszószt. Ehhez le kell reszelni a paradicsomot, le kell engedni a felesleges vizet, hozzáadni apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, és össze kell keverni.
6. A megsült édesburgonyát kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és már tálalhatjuk is.

Hogyan készítsünk édesburgonya- és lencselevest

Hozzávalók:

• 2 teáskanál curry por,
• olívaolaj a sütéshez,
• 2 hagyma,
• 1 alma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 20 gramm korianderlevél,
• egy darab gyömbér,
• só,
• 800 gramm édesburgonya,
• 1,2 liter zöldségleves,
• 100 gramm lencse, lehetőleg vörös,
• pohár tej,
• 1 lime.

Készítmény:

1. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát korianderrel és gyömbérrel, hozzáadjuk a reszelt almát.
2. Sózzuk ízlés szerint. Ezután hozzáadjuk a reszelt édesburgonyát, és felöntjük a húslevessel.
3. Azonnal hozzáadjuk a lencsét és felöntjük a tejjel.
4. Keverjük össze és főzzük 20 percig.
5. Ezután turmixgéppel ledaráljuk.
6. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a lime levét.
7. Friss korianderrel tálaljuk.

Töltött édesburgonya

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 4 db. (1 kg)
• tejföl - 150 g
• leve és reszelt héja - 1/2 citrom
• konzerv zöldpaprika szemek - 1 evőkanál.
• vaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. 4 db egyforma nagyságú édesburgonya (kb. 1 kg), megmosva, villával többször megszurkálva, kevés olívaolajjal megkenve, rácsra téve a sütőbe.
2. Vágjon le egy kis kupak alakú darabot minden édesburgonyáról, és kanálja ki a pépet az édesburgonya közepéről.
3. Adjunk hozzá 150 g tejfölt, levét és 1/2 citrom reszelt héját, 1 ek. egy kanál konzerv zöldpaprika szemek, só.
4. Keverje össze és töltse meg az édesburgonyát ezzel a pürével. 1 evőkanál. Vágjunk egy kanál vajat nagyon apró darabokra, és tegyük az édesburgonya tetejére.
5. Az édesburgonyát előmelegített sütőben a középső rácson megsütjük.

Fűszeres édesburgonya chips

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 2 db.
• búzaliszt - 3 evőkanál.
• víz - 5 evőkanál.
• tojás - 2 db.
• cayenne bors - ízlés szerint
• növényi olaj - 1 l.

Készítmény:

1. 2 vékony, hosszú édesburgonyát megmosunk, és pároljuk (a gumók vastagságától függően 15-20 percig).
2. Keverjünk össze 3 evőkanál. kanál búzaliszt, 5 evőkanál. evőkanál vízzel, és hagyjuk állni 30 percig. 2 kis tojást felverünk sóval, cayenne borssal és a tésztához adjuk.
3. Elkészítjük az édesburgonyát, meghámozzuk, 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk, ízlés szerint curryporral vagy cayenne borssal ízesítjük, majd villával mártsuk bele az édesburgonya szeleteket a masszába.
4. Melegítsünk fel 1 liter növényi olajat.
5. Kis adagokban mártsuk bele az édesburgonya szeleteket, és süssük aranybarnára a kész chipseket meleg sütőben, amíg az összes édesburgonya szelet meg nem sül.

Mázas édesburgonya

A recepthez szüksége lesz:

• jam (édes burgonya) - 800 g
• só - 1 teáskanál.
• juhar nyom – 125 ml
• keserű angostura - 1 tk.
• citromlé - 1 tk.
• vaj - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát ecsettel mossuk meg folyó hideg víz alatt, és víz hozzáadásával 30 percig főzzük puhára.
2. Egy kés hegyével ellenőrizze az édesburgonya készségét.
3. Az édesburgonyát lecsepegtetjük, kissé lehűtjük, meghámozzuk, negyedekre vágjuk és megszórjuk sóval.
4. A juharszirupot az Angostura keserűvel, a citromlével és a vajjal folyamatosan kevergetve melegítjük.
5. Melegítsük fel az édesburgonyát a szirupban alacsony lángon, gyakran forgassuk meg, és közben üvegesítsük.
6. Báránysült köretként tálaljuk.

Édes burgonya szirupban

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 750 g
• cukor - 300 g
• méz - 50 g
• tartósított virágok"
• Osmanthus" - 1 evőkanál.
• uborka - 50 g
• galagonya zselé (kockákra vágva) - 50 g
• szezámolaj - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Az olajat és az 50 g cukrot egy wokban alacsony lángon hevítsük fel, és addig keverjük, amíg sárga szirup képződik. Adjuk hozzá az elkészített édesburgonyát.
3. Adjunk hozzá 750 ml vizet, a maradék cukrot, a mézet és az osmanthus virágokat.
4. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az édesburgonya nagyon megpuhul és a szirup besűrűsödik.
5. Egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a zselét, az uborkakockákat és tálaljuk.

Édes burgonya paradicsommal

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 1 kg
• paradicsom - 4 db.
• darált hús - 500 g
• hagyma - 1 db.
• margarin (vagy növényi olaj)
• fűszerek
• só.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát meghámozzuk és alaposan megmossuk. Ezután kockákra vágjuk és újra megmossuk. Tedd szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.
2. Növényi olajban addig sütjük, amíg meg nem sötétedik. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és egy serpenyőben margarinnal puhára sütjük.
3. Ezután hozzáadjuk a darált húst, megszórjuk a fűszerekkel, sózzuk, és lassú tűzön addig sütjük, amíg a hús megpuhul.
4. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk (hogy könnyebben leváljon a héja), meghámozzuk, apróra vágjuk, és a húshoz adjuk.
5. Kevergetve addig pirítjuk, amíg a darált hús kellően telítődik paradicsomlével.
6. Az édesburgonyát üstbe tesszük, rántott darált húst teszünk rá.
7. Sütés után beleöntjük a maradék szószt. Erős lángon, időnként megkeverve készre sütjük.
8. Forrón tálaljuk. Főtt rizzsel tálaljuk.

Sült édesburgonya

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 1 kg
• ghí - 45-60 g
• vaj - 30-45 g
• kapor - 15 g vagy petrezselyem (zöldek) - 30 g
• só.

Készítmény:

1. A kis édesburgonyát (mint a burgonyát) meghámozzuk, hideg vízben leöblítjük, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megszárítjuk, megsózzuk és forró serpenyőben zsíron vagy olajon gyorsan megsütjük mindkét oldalát.
2. Majd betesszük a sütőbe vagy kis lángon a tűzhelyre, és készre pároljuk.
3. Tálalás előtt az édesburgonyát tányérokra tesszük, olvasztott vajat öntünk bele, megszórjuk kaporral vagy petrezselyemmel.
4. Tejfölös szószt tálalhatunk sült édesburgonyával.

Édesburgonya püré

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 1 kg
• tej - 1,75-2 csésze
• vaj - 40-60 g
• só.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, nagy darabokra vágjuk, forrásban lévő sós vízbe tesszük és megfőzzük. A kész édesburgonyát szitába vagy szűrőedénybe tesszük, sütőben vagy tűzhelyen szárítjuk, és még forrón gyorsan átdörzsöljük egy szitán vagy átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. A pürésített masszát egy tiszta serpenyőbe tesszük, kevés vajat vagy margarint adunk hozzá, forró tejjel felengedjük, a masszát lapáttal folyamatosan verve, megsózzuk és tálaljuk.
3. Az édesburgonyapüré tárolásakor adjunk hozzá olvasztott vajat (hogy ne képződjön kéreg rajta).
4. A főzetet levesekhez, szószokhoz használják.

Édes burgonya tésztában

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya
• tészta.

Készítmény:

1. Vágja a meghámozott gumókat körülbelül 1 cm vastag karikákra.
2. Pároljuk 3-4 percig vajjal, majd hagyjuk kihűlni.
3. Tálalás előtt mártsuk bele a tésztába, és süssük növényi olajban kérgesedésig. A ketchupot vagy a majonéz alapú szószt külön tálaljuk.
4. A tésztához: morzsoljuk össze a tojássárgákat növényi olajjal, adjunk hozzá tejet vagy vizet, amiben előzőleg feloldottuk a sót.
5. Hozzáadjuk a lehetőleg átszitált lisztet, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét és újra keverjük.
6. A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 750 g
• alma - 2 db.
• cukor - 2 evőkanál.
• fahéj - 1/2 teáskanál.
• vaj - 20 g
• narancslé - 5 evőkanál.

Készítmény:

1. Hámozzon meg és mosson meg 750 g édesburgonyát, körülbelül 1 1/2 cm-es kockákra vágva.
2. 2 almát megmosunk, négy részre vágjuk, meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk.
3. A felszeletelt édesburgonyát és az almát egy lapos, kivajazott rakott edénybe helyezzük egy rétegben.
4. Keverjünk össze 2 evőkanál. egy kanál cukrot 1/2 teáskanál fahéjjal, és szórjuk meg ezzel a keverékkel az édesburgonyát és az almát.
5. 20 g vajat vágjunk apró darabokra, és helyezzük az édesburgonya és az alma tetejére.
6. Óvatosan öntsünk bele 5 ek. kanál narancslé. Helyezze a formát a sütőbe.

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 400 g
• sós víz - 1 pohár
• levélnyél zeller - 2 db.
• alma - 1 db.
• édeskömény - 1 db.
• medvehagyma (hagyma) - 1 db.
• Dijoni mustár - 1 teáskanál.
• cukor - 1 csipet
• tojás (sárgája) - 1 db.
• olívaolaj - 4 evőkanál.
• tejszínhab - 4 evőkanál.
• hámozott tökmag - 30 g.

Készítmény:

1. Moss meg 1 édesburgonyát, tedd egy serpenyőbe, adj hozzá 250 ml sós vizet.
2. Fedjük le a serpenyőt fedővel, főzzük 20-30 percig puhára, engedjük le a vizet, hűtsük le, hámozzuk meg az édesburgonyát, vágjuk szeletekre.
3. Moss meg 2 levélzeller szárat, és vágd nagyon vékony szeletekre. 1 kis alma, megmosva, félbevágva, a magkamrát kivesszük, vékony szeletekre vágjuk. Moss meg 1 fej édesköményt, és vágd hosszában vékony csíkokra.
4. A szószhoz. 1 kis medvehagymát meghámozunk, apró kockákra vágunk, jól összekeverjük 1 teáskanál dijoni mustárral, 1 csipet cukorral, 1 sárgájával, hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat és 4 evőkanál tejszínhabot, majd összekeverjük a saláta hozzávalóival. 30 g hámozott tökmagot zsír nélkül megpirítunk, és a salátára szórjuk.

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 6 db.
• vaj - 5 tk.
• tejszín - 4 evőkanál.
• só - 1/2 teáskanál.
• sherry - 1 evőkanál.
• zúzott keksz - 2 evőkanál.
• parmezán sajt - 3 evőkanál.

Készítmény:

1. Moss meg 6 azonos méretű édesburgonyát (egyenként 200 g). Törölje szárazra, kenje meg kis mennyiségű puha vajjal.
2. 250°-ra előmelegített sütőben (gáztűzhely - 5) 40-60 percig sütjük.
3. 20 perc elteltével villával megszurkáljuk a gumókat.
4. A megsült édesburgonyát hosszában félbevágjuk, a héját kikanalazzuk.
5. Az édesburgonya pépet morzsoljuk pürévé, adjunk hozzá 2 teáskanál puha vajat, 4 ek. kanál tejszín, 1/2 teáskanál só, 1 ek. kanál sherry.
6. Keverjük össze, és tegyük kis zsírozott ramekinekbe. 2 evőkanál. kanál tört keksz, 3 teáskanál puha vaj és 3 evőkanál. Keverjünk össze egy kanál parmezán sajtot, és osszuk el annyi adagra, ahány formát megtöltünk édesburgonyapürével.
7. Ezzel a keverékkel minden ramekin-t befedünk, és a rácsokat a grill alá vagy előmelegített sütőbe tesszük sütni.

Édesburgonya pörkölt

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya - 800 g
• hagyma - 1 db.
• petrezselyem - 1/2 csokor
• vaj - 2 evőkanál.
• rozsliszt - 1 tk.
• zöldségleves (lé és héj) - 100 ml
• citrom - 1/2 db.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát megmossuk, és sós vízben körülbelül 45 percig főzzük. Leöntjük a vizet, és kicsit hagyjuk hűlni.
2. Közben a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Az édesburgonyáról lehúzzuk a héját, és közepes méretű kockákra vágjuk.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és folyamatosan kevergetve megpirítjuk benne a hagymát. Megszórjuk liszttel és tovább keverjük.
4. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a húslevest, forraljuk fel, és hagyjuk kissé lehűlni.
5. Adjuk hozzá a petrezselyem felét, a citromlevet, a citromhéjat és az édesburgonyát. Felforraljuk, és a maradék petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Édesburgonyás beignets ricottával

A recepthez szüksége lesz:

• Édes burgonya (kész pürésítve) - 1 csésze
• ricotta (lehetőleg bárány) - 1/2 csésze
• liszt - 1/2 csésze
• tojás - 1 db.
• cukor - 1/4 csésze
• só - 1 csipet
• sütőpor - 3/4 tk.
• vanília kivonat - 1/4 tk.
• növényi olaj a sütéshez

díszítéshez:

• porcukor - ízlés szerint

Készítmény:

1. Az összes hozzávalót mixerrel összekeverjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, darabokra osztjuk, és minden darabból kb 3 cm átmérőjű golyókat sodorunk.
2. Tedd őket egy tányérra, és tedd a hűtőszekrénybe néhány órára.
3. Tálalás előtt egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a golyókat minden oldalukon aranybarnára sütjük.
4. Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a kész golyókat egy papírtörlőre, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj felszívódjon.
5. Tányérra tesszük és megszórjuk porcukorral.
6. Ezekhez a beignetekhez jobb, ha juhricottát használunk tehéntej helyett, mert... A bárány ricotta édesebb.
7. Ha nem talál ilyet, cserélje ki egy kecskére.

Édesburgonyás és cukkinis rakott

A recepthez szüksége lesz:

• Édesburgonya (hámozott és szeletekre vágva) - 2 db.
• piros csípős paprika, só, fekete bors - ízlés szerint
• cukkini (hámozott és szeletekre vágva) - 2 db.
• hagyma (nagy, vékony karikák) - 1 db.
• vaj - 40 g
• sajt (reszelve) - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Melegítse elő a sütőt közepesen magas hőmérsékletre.
2. Az édesburgonya szeleteket kivajazott tepsibe tesszük, és megszórjuk pirospaprikával és sóval.
3. Az édesburgonya tetejére tegyünk cukkinit, és szórjuk meg fekete borssal és sóval.
4. Helyezzünk rá hagymakarikákat és vajdarabkákat.
5. Megszórjuk reszelt sajttal.
6. 30 percig sütjük, amíg az édesburgonya megpuhul.

Csirke édesburgonyával és mángolddal

A recepthez szüksége lesz:

• csirke (filé) - 600 g
• édesburgonya - 2 db.
• mángold - 500 g
• hagyma - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• kukoricaliszt - 1 tk.
• száraz hagyma - 1 tk.
• víz - 0,75 pohár
• szójaszósz - 1 evőkanál.
• só, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
• olívaolaj (sütéshez).

Készítmény:

1. Egy nagy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a csirkefilét, és aranybarnára sütjük. Só és bors.
2. Tegyük egy tányérra, és fedjük le, hogy melegen tartsuk. Adjunk hozzá még egy kis olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát.
3. 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az édesburgonya kockákat. Egy csészében keverjük össze a kukoricalisztet a vízzel és a szárított hagymával. A kapott keveréket öntsük a serpenyőbe.
4. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig, amíg az édesburgonya félig megpuhul. Helyezze a csirkefilét és a mangoldot ugyanabba a serpenyőbe.
5. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szójaszószt és felforraljuk.
6. Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 5 percig. Forrón tálaljuk.

A recepthez szüksége lesz:

• jam (édes burgonya) - 300 g
• növényi olaj
• cukor - 4 evőkanál.
• víz - 2 evőkanál.
• shoyu - 1 evőkanál.
• sötét szezámmag - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Mindegyik burgonyát félbevágjuk, majd átlósan szeleteljük.
2. Áztassa őket hideg vízbe 10 percre, és jól szárítsa meg. Az olajat felforrósítjuk és a burgonyaszeleteket megpirítjuk benne.
3. Távolítsa el róluk a felesleges olajat úgy, hogy papírtörlőre vagy rácsra helyezi őket.
4. Egy kis serpenyőben keverje össze a cukrot, a shoyut és a vizet.
5. Tegyük a tűzre, és kevergetve forraljuk fel. A szezámmagot megpirítjuk és szirupba öntjük.
6. Helyezze az asztalra a sült burgonyát, a forró szirupot, egy tál hideg vizet, a hasit, egy olajozott tányért és egy lyukas kanalat.
7. A burgonyaszeleteket pálcika segítségével mártsuk a szirupba, gyorsan kiszedjük és hideg vízbe tesszük, lyukas kanállal kiszedjük és egy tányérra tesszük. Bővebben:

Édesburgonya tekercs

A recepthez szüksége lesz:

• jam (édes burgonya) - 400 g
• cukor - 80 g
• só - 1 csipet
• mazsola - 60 g.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát meghámozzuk és megmossuk. Vágja szeletekre a burgonyát, és áztassa be bő hideg vízbe, hogy eltávolítsa a fanyar sajátos ízét.
2. Gőzfürdőben forraljuk fel és szárítsuk meg.
3. Egy mozsárban őröljük, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
4. A kapott homogén masszába öntsük a megmosott és jól kinyomkodott mazsolát, és jól keverjük össze.
5. Készíts 12 egyforma golyót.
6. Nedvesíts meg egy darab vászonszövetet, terítsd szét a tenyereden, tegyél a közepébe egy labdát, tekerd be az anyagot és szorosan csavard össze.
7. A kapott szűk kolobokokat díszítse egy kiemeléssel a tetején.

Édesburgonya citromszirupban

A recepthez szüksége lesz:

• citromlé - 1 evőkanál.
• cukor - 1/2 csésze
• citrom - 1 db.
• gyömbér (finomra vágva) - 1 tk.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát meghámozzuk és 2-3 cm-es szeletekre vágjuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és citromlevet, és hagyjuk állni 15 percig.
3. Keverjük össze a cukrot és 2 csésze vizet, forraljuk fel, adjuk hozzá a lecsepegtetett burgonyát, a citromszeleteket és a gyömbért. Lefedve, lassú tűzön 10 percig főzzük. 15 percig állni hagyjuk.
4. Forrón tálaljuk.

A recepthez szüksége lesz:

• jam (édes burgonya) - 500 g
• tojás - 2 db.
• cukor - 1 pohár
• 1,5 tej - pohár
• nehéz tejszín (felveréshez) - 2 csésze
• citromhéj - 1 tk.
• rum vagy narancslikőr - 1 tk.
• friss gyümölcs - díszítéshez.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és lefedve puhára főzzük. Jól megszárítjuk, és turmixgéppel pürésítjük.
2. Keverjük össze a tojást és a cukrot, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet, keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Vízfürdőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg sűrűsödni kezd.
3. Hűvös. Keverjük össze burgonyapürével.
4. A tejszínt felverjük a citromhéj és a rum vagy likőr hozzáadásával. Keverje össze mindkét keveréket. Tegye nem fém edénybe, és 2 óránként keverje meg 6 órán keresztül. Friss gyümölccsel tálaljuk.

Édesburgonyasaláta szardella

A recepthez szüksége lesz:

• édesburgonya (yam) - 750 g
• só, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
• hagyma (finomra vágva) - 1 db.
• szardella (filékonzerv) – 50 g
• forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
• asztali borecet - 1 evőkanál.
• majonéz - 2 evőkanál.
• endívia fejek - 125 g
• kapor (frissen aprított) - 1 evőkanál.

Készítmény:

1. Az édesburgonyát ecsettel bedörzsöljük, egyforma nagy darabokra vágjuk, sós, forrásban lévő vízben 15-20 perc alatt puhára főzzük, de túlfőzés nélkül.
2. Tedd szűrőedénybe, hagyd kihűlni, amíg a burgonyát nem tudod kezelni, majd hámozd meg és vágd kockákra.
3. Tegye a hagymát és a szardellat egy tálba, adjon hozzá forrásban lévő vizet és ecetet, majd édesburgonyát, majonézt és fekete borsot.
4. Óvatosan keverjük össze.
5. Az endíviát hosszában és félbevágjuk, a leveleket szétválasztjuk, és a salátástál széle mentén elrendezzük.
6. Adjunk hozzá burgonyát a salátástálba. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral.
7. Elkészítési idő - 15 perc Főzési idő - 20 perc 4 adag
8. Figyelem. Főzés közben ellenőrizni kell a burgonyát, mert ha túlfőtt, szétesik.

Mai cikkünk hőse a burgonya - édesburgonya lesz. Az ebből a zöldségből készült receptek sajnos nem túl népszerűek hazánkban, de hiába! Végül is ez nem csak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges termék is. Számos receptet ajánlunk figyelmébe ennek a zöldségnek az elkészítéséhez.

Mi az édesburgonya?

Ez a zöldség a burgonya édes fajtája. A távoli Amerikából érkezett hozzánk, ahol hosszú évtizedek óta megérdemelt népszerűségnek örvend. Íze egyszerre édes és csípős, így jól passzol az édes kíséretet igénylő húsokhoz (például sertés vagy pulyka). Tehát hagyományos alapon az amerikaiak rendszeresen főznek pulykát édesburgonyával. Ezenkívül az édesburgonya jól passzol különféle savanyú ételekhez (narancslé stb.), valamint csípős fűszerekhez (paprika, édesburgonya, a receptek között, amelyeket ma elmondunk, nem csak az első és a második, hanem a különféle desszertek (például pudingok) Ennek a zöldségnek az édes ízét szülőföldjén sárga cukor vagy juharszirup hozzáadásával fokozzák.

Töltött édesburgonya főzése: receptek fotókkal

Ahhoz, hogy háztartását ezzel az érdekes étellel kényeztessük, először gondoskodnia kell arról, hogy a következő termékek legyenek a konyhában: egy kilogramm édesburgonya, 150 gramm tejföl, fél citrom (nem csak a levét, hanem a héja), egy evőkanál konzerv zöldpaprika szemek, vaj, olívaolaj és kevés só.

Az édesburgonyát megmossuk, villával megszurkáljuk, rácsra tesszük, amin később a sütőben megsütjük. Kenjük meg kicsit olívaolajjal. Minden zöldségből levágunk egy kis darabot kupak formájában, és kivonjuk a pépet. Egy külön tálban keverjük össze tejföllel, citromlével és reszelt héjával, konzerv zöldpaprika szemekkel és sóval. Az összes hozzávalót összekeverjük, és ezzel a masszával megtöltjük az édesburgonyát. Minden zöldség tetejére tegyünk egy kis vajat. A sütőt előmelegítjük, és készre sütjük az édesburgonyát. A töltött édesburgonya, melynek receptjét most osztottuk meg, igazi dísze lesz asztalának. Ez az étel elkészíthető napi ebédre vagy vacsorára, valamint ünnepi bankettre. Jó étvágyat!

Édesburgonya: Krémleves recept

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő termékeket kell felhalmozni: édesburgonya - öt darab, vaj - egy evőkanál, ugyanennyi liszt, másfél teáskanál só, kevés gyömbér, fahéj, kakukkfű, barna cukor - egy evőkanál, másfél pohár húsleves és egy pohár tej .

Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, és körülbelül fél órán keresztül puhára főzzük. Engedje le a vizet, és öntse az összes elkészített hozzávalót a serpenyőbe, kivéve a tejet. Egy mixer segítségével keverje össze az összes terméket püré állagúra. Adjunk hozzá tejet és tegyük tűzre. Amikor a keverék felforr, folytassa a főzést körülbelül 7-10 percig. Elkészült a finom édesburgonya leves! Forrón kell tálalni. Jó étvágyat!

Mázas édesburgonya

Az édesburgonya, amelynek receptjére szeretnénk felhívni a figyelmet, kiválóan passzol különféle húsételekhez, például báránysülthez. Egy ilyen köret elkészítéséhez a következő termékeket kell beszereznünk: 800 gramm édesburgonya, egy teáskanál só, juharszirup - 125 ml, 1 teáskanál keserű angostura, ugyanennyi citromlé és három evőkanál vajat.

Az édesburgonyát folyó víz alatt ecsettel megmossuk, majd egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és kb. fél óráig főzzük. Egy kés hegyével ellenőrizze a zöldség készenlétét. Engedje le a vizet, hagyja kissé kihűlni az édesburgonyát, vágja mindegyik gumót négy szeletre, és szórja meg sóval. Egy kis serpenyőben keverjük össze citromlével, Angostura keserűvel és vajjal. Tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett melegítsük. Majd az így kapott keverékben üvegesre tesszük az édesburgonyát. Az így elkészített édesburgonya nagyon lédús és aromás. Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk gesztenyét édesburgonyával

Az édesburgonya, amelynek receptjét ajánljuk, kiváló desszert. Ennek az ételnek a kifinomult íze és finom aromája meglepi és magával ragadja családtagjait és vendégeit egyaránt. Tehát ennek a desszertnek az elkészítéséhez a következő termékekről kell gondoskodnunk: 400 gramm gesztenyekonzerv, egy kilogramm édesburgonya, 1,3 csésze kristálycukor, desszertbor - 4 evőkanál, kétharmad csésze gesztenyeszirup és egy kis méz.

Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, puhára és szárazra főzzük. Turmixgépbe tesszük, és simára daráljuk. Az édesburgonyát egy kis lábasba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a szirupot, a mézet, a bort, és állandó keverés mellett lassú tűzön körülbelül negyed óráig főzzük. Ezután öntsük bele a gesztenyét, keverjük össze és főzzük még pár percig. Elkészült egy finom édesburgonya desszert gesztenyével! Az asztalra is tálalhatod!

Édesburgonya recept darált hússal és paradicsommal

Ez az étel a rizs köretével kombinálva tökéletes egy kiadós és ízletes ebédhez vagy vacsorához. Elkészítéséhez a következő hozzávalókra van szükségünk: egy kilogramm édesburgonya, 4 paradicsom, fél kiló darált hús, egy hagyma, kevés növényi olaj, valamint ízlés szerint fűszerek és só.

Az édesburgonyát alaposan megmossuk, több darabra vágjuk és szárítjuk. Egy serpenyőbe tesszük, és növényi olajon sötétedésig sütjük. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Külön serpenyőben aranybarnára sütjük. Ezt követően hozzáadjuk a darált húst, a fűszereket, a sót, és addig sütjük, amíg a hús megpuhul. A paradicsomot megmossuk, héját eltávolítjuk, apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Keverjük össze és főzzük további 10 percig. Tegye az édesburgonyát egy üstbe. Ráhelyezzük a darált húst, és ráöntjük a sütésből megmaradt szószt. Tegyük fel a magas lángot, és állandó keverés mellett tegyük készre. Ezt az ételt forrón kell felszolgálni.

Ma jobban megtanultuk, mi az édesburgonya, amelynek receptjei meglehetősen egyszerűek és megfizethetőek, a belőle készült ételek pedig ízletesek, aromásak és finomak.

TO Hogyan főzzünk édesburgonyát otthon? Vásároljon, süssön, pépesítsen vagy palacsintázzon. Ebben a cikkben egyszerű, egymást követő recepteket találhat, amelyekkel egy egyedülálló terméket Dél-Amerika fő hódítója, Columbus úr Európába hozott, csodálatos köretté varázsolhat.

Az édesburgonya, ahogyan a gyökérzöldséget szoktuk nevezni, soha nem burgonya – csak külső hasonlósága és íze köti össze kedvenc zöldségével. Valójában ez egy szőlő, hossza elérheti az öt métert, és a növény oldalsó gyökerei gumókká nőnek össze. Az édes jam a télen fagyasztott burgonyára emlékeztet (ez ugyebár éjszaka), csak sokszor egészségesebb, táplálóbb, kevesebb keményítőt, szénhidrátot és kalóriát tartalmaz. Mindegy, menjünk a konyhába.

A „Pate” előnyei: Hogy ne írjuk le sokáig az édesburgonya minden előnyét, csak annyit mondjunk, hogy tartalmaz A-, B-, C-, PP-vitamint, karotint, kalciumot, foszfort, vasat, a természetes női hormont, a progeszteront és egy csomó antioxidánst. Ráadásul az édesburgonyából származó rostok különösen könnyen felszívódnak, így a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára nélkülözhetetlenek.

Édesburgonya főzése otthon a sütőben - Sült burgonya

Szükséged lesz:

1. 1-2 közepes méretű édesburgonya
2. Durva só
3. Egy csipet szárított rozmaring
4. 2 evőkanál. l. olívaolaj

Lépésről lépésre előkészítés:

1. lépés: Az édesburgonyát csíkokra vágjuk.

2. lépés: megsózzuk, megszórjuk rozmaringgal és megkenjük olívaolajjal.

3. lépés: Fóliával bélelt tepsire tesszük, és 20 percre 220 fokos sütőbe tesszük. Nyereség.

Érdekesség a „Pate”-ból: Az édesburgonya képes növelni a női libidót, mivel sok növényi progeszteront tartalmaz. Ezt a tényt Thomas Muffet angol orvos jegyezte fel „Az egészség javításáról” című értekezésében még 1595-ben, jóval a hormonok felfedezése előtt. Ő maga egyébként a puritánokhoz tartozott, és ellenezte a testi örömöket. A szegény fickót állandóan kognitív disszonancia gyötörte.

Hogyan főzzünk édesburgonyát otthon köretként - bolyhos püré

Szükséged lesz:

1. 2 édesburgonya
2. Egy kis darab vaj
3. Só ízlés szerint
4. ½ tk. szerecsendió

Lépésről lépésre előkészítés:

1. lépés: A gumókat feldaraboljuk, és sós vízben puhára főzzük – ez körülbelül 15 percet vesz igénybe, mert az édesburgonya gyorsabban megfő, mint a hagyományos burgonya.

2. lépés: nyomógéppel pürévé forgatjuk, hozzáadjuk a vajat, és ha szükséges, kevés vizet, amiben a gyökérzöldséget megfőztük.

Ha bolyhosabb pürét szeretnénk, a zöldséglevest cseréljük ki felmelegített tejjel vagy tejszínnel.

3. lépés: Fűszerezze az ételt szerecsendióval, hogy kiemelje pikáns ízét, és tálalja. Jó étvágyat!

Érdekesség a „Pate”-ból: A lisztet, a cukrot és a keményítőt édesburgonyából készítik, a magvakat kávépótlóként használják, a japánok pedig nagyon büdös holdfényt készítenek, az úgynevezett „imo-jochu”. Ha korábban a Felkelő Nap országában nem tudták, hova úsztatják, ma már azon aggódnak, hogy honnan szerezzenek ültetvényeket, hogy emiatt több édesburgonyát ültessünk. Már nem tartjuk olyan büdösnek.

Hogyan főzzünk édesburgonyát otthon - sütjük palacsintát

Szükséged lesz:

1. 1 db édesburgonya gumó
2. 1 burgonya
3. Fél csokor kapor
4. 2-3 szál zöldhagyma
5. 2-3 gerezd fokhagyma
6. ¼ csípős paprika
7. 2 evőkanál. l. lisztet vagy keményítőt
8. 1-2 tojás
9. Só ízlés szerint
10. Növényi olaj sütéshez

Lépésről lépésre előkészítés:

1. lépés: Ha azt szeretnénk, hogy a palacsinta íze édesebb legyen, a hagyományos burgonya helyett tegyünk még egy édesburgonya gumót a hozzávalókhoz.

A burgonyát és a burgonyát durva reszelőn lereszeljük, kézzel óvatosan kinyomkodjuk a vizet, hogy a palacsinta ne lebegjen. A fokhagymát zúzón átpasszírozzuk, és a keverékhez adjuk.