Óraösszefoglaló a salátakészítésről. "Gyümölcssaláta készítés"

Óra az idősebb csoportban „Gyümölcssaláta”

Cél:

Ösztönözze a gyerekeket, hogy törődjenek egészségükkel (segítsen a gyerekeknek megérteni, hogy az egészség a megfelelő táplálkozástól függ; az ételnek nemcsak ízletesnek, hanem egészségesnek is kell lennie).

Ismertesse meg a gyerekekkel a hidegtál – gyümölcssaláta – elkészítésének folyamatát.

Biztonságos viselkedési készségek kialakítása a konyhában.

Főzési alapkészségek kialakítása.

Munkahely-szervezési alapkészségek kialakítása.

Szoftveres feladatok:

Folytassa a gyerekek megismertetését különféle salátákkal.

Megszilárdítani a gyermekek ismereteit a gyümölcsök nevéről és jótékony tulajdonságairól, arról, hogy milyen formában fogyasztják őket az emberek. Bővítse ismereteit arról, hol nőnek a gyümölcsök.

A mindennapi életben veszélyes tárgyak (kés) biztonságos kezeléséhez szükséges készségek fejlesztése.

Fejlessze a kés helyes használatának képességét (gyümölcsvágás).

A gyermekek és felnőttek közös tevékenységének elősegítése, melynek során kielégítik az óvodások felnőttekkel való kommunikációjának, világuk megértésének igényét, a felnőttek tevékenységében való közvetlen részvétel iránti vágyat, saját tapasztalatokat szereznek.

Ápolja az ügyességet, a munka szeretetét és azt a vágyat, hogy örömet szerezzen magának és másoknak.

Termékek:

Alma, körte, banán, narancs, joghurt.

Felszerelés:

Vágódeszkák, kések, tál, tálca, salátástál, szalvéták, kötények.

A lecke menete:

Pedagógus:

Srácok, ma az órán megtanuljuk, hogyan kell salátát készíteni. Milyen salátákat ismersz? (vinaigrette, cékla, tavasz stb.)

Jobbra. Ki tudja megmondani, milyen zöldségeket használnak a vinaigrette salátában? (burgonya, cékla, sárgarépa, borsó, káposzta)

Finom.

Ez egy zöldségsaláta. A zöldségek jók. De gyümölcsöt is szeretnék!

Srácok, azt javaslom, készítsenek ma gyümölcssalátát.

Pedagógus:

Találd ki srácok

Te vagy a rejtvényeim:

1. Egy zsemle nehezedik az ágra,

Piros oldala ragyog. (alma)

2. A gyerekek ismerik ezt a gyümölcsöt

A majmok szeretik megenni.

Szülési kórház forró országokból származik

A trópusokon nő. (banán)

3. Ez a gyümölcs hosszúkás,

Vitaminokban gazdag.

Főzik, szárítják,

Úgy hívják... (körte)

4. Fényes, édes, öntött,

A borító csupa arany.

Nem édességgyárból...

A távoli Afrikából. … (narancs)

Gratulálok! Minden rejtvény megfejtve!

És most a gyümölcsökről fogok beszélni.

A narancs olyan gyümölcs, amelyet sokan a nappal társítanak. Jótékony tulajdonságainak köszönhetően energiát ad az embereknek, javítja az egészséget, és fontos termék, amelyre mindenkinek szüksége van az étrendjében.

Kínát tartják a narancs szülőhelyének. A "narancs" kínai almát jelent.

A narancs tartalmaz vitaminokat: P, A, B1, B2 és nagy mennyiségű C-vitamint.

A narancs támogatja és erősíti a szervezetet, és hatékonyan segít a vírusos betegségek elleni küzdelemben.

És ami a legfontosabb, ne használd túl ezt a gyümölcsöt – allergia előfordulhat – különösen kisgyermekeknél.

A körte alakja villanykörtékre emlékeztet. A körte hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz - rostot, szacharózt, glükózt, fruktózt, karotint. Vitaminok: A, B1, B2, B3, P, E, C. A körtét mikrobaellenes szerként használják. A körte sok makro- és mikroelemet tartalmaz: vasat, amely az egészséges vérsejtek szintéziséhez szükséges. A pép számos káliumiont tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a szív és az izmok normál működéséhez. A szárított körte főzete segít a köhögésben.

Alma – Ez a gyümölcs gazdag vitaminokban és tápanyagokban. Az alma mindenki számára előnyös. Növeli a hemoglobint, erősíti az ereket. A friss, lédús alma C-vitaminban gazdag, ami segít az immunrendszer erősítésében.

Sült alma - helyreállítja az emésztőrendszer működését. A szárított alma főzete hasznos anyagokkal tölti fel a szervezetet. Az almalé elpusztítja a baktériumokat.

Az ananász Brazíliában őshonos trópusi gyümölcs. Rengeteg hasznos tulajdonsággal és vitaminnal rendelkezik. Tartalmaz káliumot, magnéziumot, vitaminokat: C, PP, B12, B1, B2. Rajtuk kívül az ananász számos hasznos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz. Pépje aszkorbinsavat, fehérjéket, cukrokat, élelmi rostot és vizet tartalmaz.

A banán a déli országokban nő. A banánfa gyümölcseit éretlenül vágják, jobban bírják a szállítást és a tárolást. Hiszen hosszú utat kell megtenniük, mielőtt a boltok polcaira kerülnének. Tengeri szállításuk különleges feltételek mellett történik. A gyümölcsöket speciális fóliába csomagolják.

A banán nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, ami jót tesz agyunknak, szívünknek és izmainknak.

Vitaminok: A, B1, B2, B3, B6, E, PP, amelyek javítják a memóriát, a figyelmet és jót tesznek a haj egészségének.

A joghurt erjesztett tejtermék, általában gyümölcs-adalékanyagokkal. Tradicionális bolgár italnak számít. Vannak joghurtok - tej, tejszín, gyümölcs, diétás.

Pektin – szabályozza az emésztési folyamatokat.

Most már elkezdhet dolgozni.

A konyhai munka megkezdése előtt és annak befejezése után szappannal kell kezet mosni.

Mindenképpen viseljen kötényt, hogy ne kelljen később minden ruháját kimosnia. A lányoknak jobb, ha hosszú hajukat lófarokba teszik, vagy sállal kötik össze.

A gyümölcsöket tisztára kell mosni.

Az ételekről. Ha befejezte a főzést, ki kell mosnia.

Legyen óvatos a konyhában, és ne terelje el a figyelmét.

Konyha: gáz - egy, tűz - kettő, kés - három, általában tartsa nyitva a szemét!

A tűzhelyet és minden elektromos konyhai segédeszközt csak felnőtt jelenlétében szabad használni.

Minden használathoz engedélyt kell kérni.

Válasszon olyan késeket, amelyek nem túl nagyok. Tárolásuk speciálisan kijelölt helyeken történik. Mossa le őket meleg vízzel és egy ruhával, miközben a pengét távol tartja magától.

Az edényeket ne kézzel mossa le, hanem ruhával vagy szivaccsal.

Ha kiönt valamit a konyha padlójára vagy kiborítja a gabonaféléket, jobb, ha azonnal feltakarítja. Ellenkező esetben a padlóra kerülhet, megcsúszhat a vízben vagy a faron.

Pedagógus:

Most már elkezdhet dolgozni. De előbb a srácoknak kezet kell mosniuk.

A gyerekek elmennek kezet mosni és visszamenni az asztalokhoz (testnevelési perc helyett).

Srácok, minden ételnek van receptje. Nézze meg a gyümölcssaláta recept diagramját. (megjelenik a kép)

Mit kell először csinálni? (hámozzuk meg a gyümölcsöt)

Majd? (vágja őket)

Után? (egy tálba tesszük)

Után? (keverjük össze, fűszerezzük és tegyük a salátástálba)

És mivel ez a saláta szokatlan és gyümölcsös, Joghurttal ízesítjük.

Srácok, ha kést használsz, a műanyag fogantyúnál fogd meg, és egy fém pengével vágd le a gyümölcsöt - így. Nagyon óvatosan kell használni a kést, hogy ne vágja meg magát.

A gyerekek a tanárral együtt meghámozzák és kockákra vágják a gyümölcsöt. A narancsot a fóliákról és válaszfalakról meghámozzák és felvágják. Az apróra vágott gyümölcsöket egy nagy salátástálba tesszük. Adjunk hozzá joghurtot és keverjük össze (ha savanyú a joghurt, adhatunk hozzá cukrot).

A saláta készen áll, most minden gyermeket és felnőttet kezelhet.

Tegyünk egy kicsit rendet.

A lecke véget ért. Köszönjük mindenkinek a részvételt.

A zöldségek a vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak és szénhidrátok fő forrásai.

Összetételükben ízesítő-, színező-, aromás anyagokat, nitrogén- és tannin- (összehúzó) anyagokat, pektint (a középső lemezek és sejtmembránok anyagát) tartalmaznak. Sok anyag tartalmaz fitoncideket – baktériumölő anyagokat.

(A tanulók válaszai.)

1. Előételek (saláták, vinaigrettek)

A zöldségeket széles körben használják hideg előételek - saláták - készítésére.

Mi az a saláta?

felszerelések és edények, és mi

(A tanulók válaszai.)

• pácolt;
• sózott (savanyú káposzta);
• gyümölcsök.

(A tanulók válaszai.)

A zöldségek elsődleges feldolgozása

• Rendezés (méret szerint)
• Mosás
• Peeling (hámozás)

• Mosás
• Szeletelés

• Főzés
• Sütés
• Oltás
• Átjárás
• Sütés
• Juttatás

A zöldségek darabolásának formái

A burgonyát csíkokra vágjuk (négyzet keresztmetszete 0,2*0,2 cm, hossza 4-5 cm) a sütéshez. Sárgarépa, petrezselyem, zeller, cékla, hagyma -

A burgonyát kockákra vágják (0,7 * 0,7 mm-től 1 * 1 cm-ig, 3,5-4 cm hosszúak) sütéshez, levesekhez, borscshoz; sárgarépa, petrezselyem, zeller - húsleveshez zöldségekkel.

nagy kockák (2*2 cm) - burgonyához a tejben; közepes (1,5*1,5 cm) - levesekhez; kicsi (0,5-0,5 cm) - körethez, hideg ételekhez.

A burgonyát, sárgarépát, céklát szeletekre vágjuk (0,1-0,2*1-1,5 cm) káposztalevesben, salátában, vinaigretteben.

Körben - 1-2 cm vastag burgonya a sütéshez, és főként a sárgarépát 0,1 cm vastagságúra vágják levesekhez és köretekhez. A hagymát 0,1-0,2 cm vastag szeletekre vágjuk grillezéshez, sütéshez és pácokhoz.

A hagymát kis kockákra (0,3 * 0,3 cm) vágjuk a kharcho leveshez, a nagyot - a levesekhez és a káposztaleveshez.

A káposztát káposztaleveshez, borscshoz darabokra vágják (2*2 cm), és aprítást is használnak - a darált húshoz apróra vágott csíkokat.

Mivel lehet salátát ízesíteni?(A tanulók válaszai.)

Salátaöntet

• Majonéz
• Tejföl
• Növényi olaj
• Ecet
• Forró szószok

A saláták elkészítésének szabályai

1. Ízlés szerint a saláták fűszeresek, édesek; savanyúak a saláták ecetes és sózott zöldségekkel.
2. Az ételek színe és illata jellemző azokra a friss termékekre, amelyekből készülnek.

Zöldség saláták

• A főétel előtt tálaljuk.
• A zöldségek feldolgozásakor a legfontosabb, hogy megőrizzük a bennük lévő színt és vitamintartalmat.

Saláták elkészítéséhez.

1. Gyakorlati munka.

Gyakorlat a kezekre.

Ételek kóstolója.

Az ételek értékelésének módszerei

1. Csapatértékelés
2. Tanári értékelés
   • Finom volt a saláta?
   • Esztétikusan tervezték?

1. Az anyag rögzítése.

• Milyen előnyei vannak a salátáknak?

1. Összegezve a tanulságot.

1. Házi feladat.

Köszönöm a munkát.

A dokumentum tartalmának megtekintése
"Óra összefoglaló a "Zöldség ételek" témában.

Zöldség ételek. Saláták

Az óra típusa: kombinált.

Az oktatási munka típusa: zöldségekkel dolgozni.

A munka tárgya:"Egy étel elkészítése vasárnapi reggelihez - saláta."

Nyitvatartás: 90 perc (2 tanóra).

Célok:

Fejleszteni a tanulókban tudást és képességet a zöldségek elsődleges és hőfeldolgozására, friss és főtt zöldségekből ételek készítésére.

Fejleszti a kreatív gondolkodást, a figyelmességet és a munkavégzés pontosságát.

A munkakultúra előmozdítása.

Felszerelés és edények: kések, szűrőedény, vágódeszkák, reszelő, villa, kanál, tányér, salátástál.

Termékek: friss uborka, paradicsom, leveles vagy fejes saláta, kaliforniai paprika, hagyma és zöldhagyma, kapor, petrezselyem, tojás, só, bors, majonéz, tejföl, növényi olaj.

Didaktikai támogatás: bemutató „Zöldség ételek. saláták"; a zöldségek darabolásának és a zöldséges ételek díszítésének módszereit bemutató plakátok, „Zöldségek elsődleges feldolgozása”, „Élelmiszer főzési technikák”, „Terítés saláta felszolgálásakor”; technológiai kártyák: „Zöld saláta tejföllel és tojással”; „Zöldhagyma saláta tojással”, „Paradicsom-uborkasaláta”; krétás képek táblán; tankönyv.

Felszerelés: számítógép, képernyő.

Szótár: saláta, kóstoló.

Az óra előrehaladása:

Szervezési pillanat.

Munkák előkészítése.

A téma és a tanulási cél kitűzése.

Ma a leckében megismerkedünk a zöldségek szerepével az emberi táplálkozásban, a salátatermékek feldolgozásának egészségügyi és higiéniai követelményeivel, az egészséges vitaminsaláták elkészítésének receptjeivel, a zöldségek darabolásának formáival, és megtanuljuk, hogyan készítsünk salátákat friss és főtt zöldségekből.

Az elkészült anyag felmérése.

Milyen eszközöket és eszközöket használnak a forró italok elkészítéséhez?

Milyen követelmények vonatkoznak a forró italokra?

Sorolja fel a lépések sorrendjét a teafőzés során?

Milyen elsősegélyt nyújtunk égési sérülések esetén?

Új anyag.

A racionális emberi táplálkozás zöldség és gyümölcs nélkül lehetetlen.

A zöldségek a vitaminok, ásványi anyagok, szerves savak és szénhidrátok fő forrásai.

Összetételükben ízesítő-, színező-, aromás anyagokat, nitrogén- és tannin- (összehúzó) anyagokat, pektint (a középső lemezek és sejtmembránok anyagát) tartalmaznak. Sok anyag tartalmaz fitoncideket – baktériumölő anyagokat.

A zöldségek serkentik az étvágyat, javítják az élelmiszerek felszívódását, és lehetővé teszik az étrend jelentős diverzifikálását. A zöldségek gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyeket a népi és tudományos gyógyászatban egyaránt alkalmaznak. A zöldségeket bizonyos betegségek diétás termékeként használják.

Milyen ételeket készíthetsz zöldségekből?(A tanulók válaszai.)

Zöldségből sokféle hideg és meleg étel készül

Előételek (saláták, vinaigrettek)

Első fogások (zöldségleves, káposztaleves, borscs, céklaleves stb.)

Főételek (sült vagy főtt burgonya, pörkölt, szelet)

A zöldségekből hal-, húsételek és gyümölcslevek köretét is készítik.

A zöldségeket széles körben használják hideg előételek - saláták - készítésére.

Mi az a saláta?

A saláta finomra vágott zöldségekből, tojásból, húsból vagy halból, gyümölcsökből álló hidegtál (a meghatározást írd le füzetbe).

A saláta elkészítéséhez a következő készletre van szüksége felszerelések és edények, és mi a 212. oldalon található tankönyvet kinyitva megtudjuk (I. A. Sasova).

Szerinted milyen termékek kerülhetnek a salátába?(A tanulók válaszai.)

A salátában található termékek lehetnek:

nyersen (retek, zöldsaláta, uborka, paradicsom, hagyma, káposzta, édes paprika);

főtt (répa, burgonya, sárgarépa);

pácolt;

sózott (savanyú káposzta);

összetett és hosszadalmas feldolgozáson átesett termékek (kolbász, füstölt hal, konzerv);

A saláta elkészítéséhez kétféle élelmiszer-feldolgozást kell ismerni? Melyik?(A tanulók válaszai.)

Zöldségek gépi főzése

A zöldségek elsődleges feldolgozása

Rendezés (méret szerint)

Peeling (hámozás)

Fontos! A víz nélkül hagyott meghámozott burgonya gyorsan megsötétül, ezért a burgonya pucolásakor tegyük egy tálba vízzel.

Mosás

Zöldségek termikus főzése

• Átjárás

  Sütés

  Juttatás

A saláta elkészítéséhez a zöldségeket különböző módon vágják, attól függően, hogy milyen ételt készítenek.

A zöldségeket kézzel vagy eszközökkel (zöldségvágó, aprító, reszelő, speciális kések) aprítják.

A zöldségek darabolásának formái

Szalmaszálak(négyzet keresztmetszet 0,2*0,2 cm, hossza 4-5 cm) kisütéshez vágott burgonyát. Sárgarépa, petrezselyem, zeller, cékla, hagyma - káposztaleveshez, borscshoz, savanyúsághoz, zöldségleveshez.

Kis tömbökben(0,7 * 0,7 m-től 1 * 1 cm-ig, hossza 3,5-4 cm) vágott burgonya sütéshez, levesekhez, borscshoz; sárgarépa, petrezselyem, zeller - húsleveshez zöldségekkel.

Kocka nagy (2*2 cm) – burgonyához a tejben; közepes (1,5*1,5 cm) – levesekhez; kicsi (0,5-0,5 cm) – körethez, hideg ételekhez.

Szeletek(0,1-0,2*1-1,5 cm) vágott burgonyát, sárgarépát, céklát káposztalevesben, salátában, vinaigretteben.

Körökben– 1-2 cm vastag burgonya a rántáshoz és a fő módszer, a sárgarépát 0,1 cm vastagra vágjuk levesekhez és köretekhez. A hagymát 0,1-0,2 cm vastag szeletekre vágjuk grillezéshez, sütéshez és pácokhoz.

A hagymát kis kockákra (0,3*0,3 cm) vágjuk a kharcho leveshez, nagyot a levesekhez és a káposztaleveshez.

A káposztát apróra vágjuk dáma(2*2 cm) káposztaleveshez, borscshoz, aprítás is használatos - darált húshoz aprított szívószál.

A zöldségételek díszítéséhez vágjon csillagokat, kagylókat, fogaskerekeket, „rózsákat” és így tovább. A saláta díszítéséhez salátaleveleket, petrezselymet, kaprot, zellert, valamint a salátában szereplő élénk színű termékeket (paradicsom, uborka, paprika) használnak.

Mivel lehet salátát ízesíteni?(A tanulók válaszai.)

Salátaöntet

• Növényi olaj

  Forró szószok

A saláta ízének változatosabbá tételéhez adjunk hozzá cukrot, mustárt és kész forró szószokat.

A salátákhoz készült termékek feldolgozásának egészségügyi és higiéniai követelményei (I. A. Sasova tankönyve, 211. o.)

Termékek megtekintése. Távolítsa el a hibás részeket.

Mossa meg a zöldségeket. A zöldségeket közvetlenül főzés előtt meg kell hámozni, különben sok vitamint veszítenek.

Alaposan öblítsen le minden zöldet és friss zöldséget, először nyers vízzel, majd forralt vízzel.

A főtt ételeket tartsa elkülönítve a nyersektől. A hőkezelés után a termékeket le kell hűteni.

A zöldségeket zománcozott tálban megfőzzük. Ez segít megőrizni a tápanyagokat és a vitaminokat, különösen a C-vitamint.

Közvetlenül tálalás előtt ajánlatos a saláta hozzávalóit feldarabolni, szósszal ízesíteni.

Az elkészített, de kivett saláták legfeljebb 12 órán át, a fűszerezett saláták legfeljebb 6 órán át tárolhatók.

Ne tartsa a salátákat fém edényekben.

A zöldségek feldolgozásakor rozsdamentes kést kell használni, mivel a C-vitamin a vassal való érintkezés során elpusztul.

A nyers és főtt zöldségek vágását különböző vágódeszkákon kell végezni.

A saláták díszítésekor csak ehető dekorációt használjunk.

A saláták elkészítésének szabályai

Salátákban használjon és kombináljon olyan termékeket, amelyek az Ön ízlésének megfelelőek.

A zöldségeket egyenlően kell vágni.

Minden salátához külön öntet kell.

A só megfelelő használata (só tálalás előtt).

A menü elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a termékek ne ismétlődjenek.

A salátához való zöldségeket előre elkészíthetjük (1-2 órával tálalás előtt).

A saláták minőségére vonatkozó követelmények

A főtt salátáknak puhának kell lenniük, de nem pépesnek.

Ízlés szerint a saláták fűszeresek, édesek; a pácolt és sózott zöldségekkel készült saláták savanyúak.

Az ételek színe és illata jellemző azokra a friss termékekre, amelyekből készülnek.

A saláta elkészítési sorrendje

Tanulmányozza a receptjében szereplő termékkészletet.

Ha a készítmény főtt termékeket tartalmaz, akkor azokat előre fel kell készíteni, hogy legyen idejük lehűlni.

Ezután a nyers termékeket feldolgozzák - mossák, hámozzák, vágják. A termékek egy része salátadíszítésre készült.

Az apróra vágott termékeket egy nagy tálba tesszük, összekeverjük és fűszerezzük.

Az elkészített salátát egy kupacba helyezzük egy salátástálba, és előkészített termékekkel díszítjük.

Terítés saláta felszolgálásakor.

Zöldség saláták

Finom és tápláló harapnivalók, minden asztalra megfelelőek.

Nyers és főtt zöldségekből készülnek.

A főétel előtt tálaljuk.

Önálló ételként és köretként hús- és halételekhez használják.

Lédúsnak és frissnek kell lenniük, kombinálva a következő ételekkel.

Minél frissebbek a zöldségek, annál több C-vitamint tartalmaznak.

Saláták elkészítéséhez.

Milyen biztonsági szabályokat kell betartani?

elektromos fűtőberendezések használatakor?

ha forró edényekkel és folyadékokkal dolgozik?

ha késsel és kiegészítőkkel dolgozik?

Gyakorlati munka.

A diákok kimennek a konyhába, kiválasztják a saláták elkészítéséhez szükséges eszközöket és edényeket.

Projekt "Vasárnapi reggeli" - saláta.

A tanulók betartják a biztonságos munkavégzés szabályait (villamos fűtőberendezések használatakor, meleg edényekkel, folyadékokkal, késekkel, szerszámokkal történő munkavégzéskor).

Gyakorlat a kezekre.

Elkészült munka elemzése, értékelése.

Ételek kóstolója.

Az ételek értékelésének módszerei

Az elkészített étel értékelése a lányok által

Csapatértékelés

Tanári értékelés

• Mit kell figyelembe venni egy saláta értékelésekor?

  Finom volt a saláta?

  Esztétikusan tervezték?

  Sikerült racionálisan használni a termékeket és megőrizni a vitaminokat?

  Drága vagy olcsó volt a saláta?

  Te magad találtad ki, vagy egy kész receptet használtál?

  Minden sikerült? Mit csinálna másképp, ha újra elkezdene dolgozni?

  Milyen osztályzatot adsz a saláta elkészítésére?

A tanár összefoglalja a tanulók tipikus hibáit.

Az anyag rögzítése.

Ti mivel díszítitek a friss zöldség salátákat?

Milyen előnyei vannak a salátáknak?

Milyen formái vannak a zöldségek vágásának?

Milyen formában használják a zöldségeket a saláták elkészítéséhez?

Lehet-e gyümölcssalátát készíteni?

Milyen egészségügyi és higiéniai követelmények vonatkoznak a salátatermékek feldolgozására?

Összegezve a tanulságot.

Mit tanultál ma az órán?

Házi feladat.

Köszönöm a munkát.

Zarechneva Elena Viktorovna

Osztály: 6

Cél: gyümölcssalátát készítsen, betartva az egészségügyi és higiéniai szabályokat, valamint a munkavégzés során a biztonsági szabályokat.

Feladatok:

1. Ismeretek frissítése a gyümölcsök jótékony hatásairól, a gyümölcsök vitamintartalmáról.
2. Az információval való munkavégzés, a technológiai sémák gyakorlati munkában történő felhasználása készségeinek kialakítása.
3. Csoportmunka, kommunikációs és reflektív készségek, valamint biztonságos munkavégzés készségek fejlesztése.
4. A memória, a figyelem, a szóbeli beszéd fejlesztése.
5. Az egészséghez való tudatos hozzáállás, a racionális táplálkozás, valamint az ügyesség és a kemény munka kialakítása.

Felszerelés: doboz a játékhoz, gyümölcskészlet, gyümölcsjelmezek a helyszínre (szakács, grapefruit, banán, alma, kivi, mandarin, narancs, Doktor Aibolit), táblázat „Gyümölcsök vitamintartalma”, gyümölcssaláta elkészítésének technológiai sémája, mágnesek, kötények, sálak, kések, vágódeszkák, salátástálak, salátáskanalak, adagos tányérok, fagylalt súly szerint, salátanévvel ellátott táblák csoportoknak, laptop (zenei kíséretre).

A tanulói tevékenység szervezési formája: kollektív, egyéni, csoportos.

Technológiák, módszerek és technikák: egészségmegőrzés, játék, mese, beszélgetés, dramatizálás, munka táblázatokkal, diagramokkal, önellenőrzés és önértékelés, csoportmunka, gyakorlati munka, reflexió.

Az óra előrehaladása

I. Szervezési mozzanat

– Helló, ülj le! Ma a leckénkre szükségünk lesz egy táblázatra „A gyümölcsök vitamintartalma” és egy tollra; valamint overall (kötény és sál), gyümölcs, edények (vágódeszka, kés, salátástál) és a jó hangulat!

II. Az óra témájának, céljának és célkitűzéseinek kommunikálása

– Leckénk témája: „Gyümölcssaláta készítése”. Ma a leckében a gyümölcsök előnyeiről, a gyümölcsök vitamintartalmáról fogunk beszélni; A technológiai sémát a gyakorlati munkában alkalmazzuk; javítja a csoportmunkát, a kommunikációs és reflektív készségeket.

III. Játék „Találd ki a gyümölcsöt!”, a „Gyümölcsök vitamintartalma” táblázat kitöltése

A tanárnő gyümölcsöket tesz a dobozba (alma, banán, kivi, narancs, grapefruit, mandarin). A tanulóknak kérdésekkel kell kitalálniuk, mi van a dobozban. A kérdéseket úgy kell feltenni, hogy a tanár csak „IGEN” vagy „NEM” választ tudjon adni. Miután a gyerekek helyesen elnevezték a gyümölcsöt, a tanár megmutatja és rövid üzenetet ad róla.

– Azt javaslom, játssz. A játék ún – Találd ki a gyümölcsöt!.

Gyümölcsöm van egy dobozban. Hogy megtudja, milyen gyümölcsöket rejtettem el, kérdéseket tesz fel a színről, ízről stb., és csak „IGEN” vagy „NEM” választ fogok adni. De nemcsak játszani fogunk, hanem bizonyos gyümölcsök előnyeit is megismerjük. Ehhez figyelmesen meg kell hallgatnia a történetemet, és ki kell töltenie az asztalon található táblázatot. Nézzük a táblázatot.

(Az asztal előre megrajzolódik a táblán. A tanár elmagyarázza és megmutatja a táblázat helyes kitöltését, kiejti a vitaminok betűjelét.)

gyümölcs gyümölcs	Vitaminok
	A	B csoport	VEL	D	E	G	K	PP

A játék után megnézzük, melyikőtök hallgatott rám figyelmesen.

BANÁN

A banánpép tartalmaz C vitamin, amely segít megbirkózni a téli megfázásokkal és fertőzésekkel. B vitaminok Nélkülözhetetlen gyógymód a stressz és az álmatlanság ellen. Megtalálható a banánban és E vitamin, simává, rugalmassá varázsolja bőrünket, és a jó hangulatért is felelős.

ALMA

Az alma tartalmaz A vitamin. Ez a vitamin szükséges a normál anyagcseréhez és a csontképződéshez. C-vitamin gyulladáscsökkentő hatású, növeli a fertőzésekkel szembeni ellenállást. B vitaminok, szükségesek a szervezet számára az idegrendszer, a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer normál működéséhez. Almában is jelen van G vitamin. „étvágy-vitaminnak” is nevezik. Szükséges a normál emésztéshez és növekedéshez.

MANDARIN

A mandarin gyümölcsök sok C-vitamint és B-vitamint tartalmaznak, amelyek az említetteken kívül szükségesek az idegrendszer normál működéséhez, a mandarin a télen különösen szükséges D-vitamint és az érrendszeri egészséghez szükséges K-vitamint;

KIWI

Egy kivi elegendő napi adagot biztosít az embernek C vitamin. Ezenkívül a kiwi tartalmaz vitaminok E, A, PPÉs B csoport. A kiwi segíti a normál emésztést, és csodálatos stresszoldó. Ezenkívül ez a gyümölcs erősíti az emberi szervezet immunrendszerét és ereit.

NARANCS

A narancs tartalmaz C-vitamin, ami segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát. B vitamin A narancsban jelenlévő, részt vesz a hemoglobin termelésében, amely szükséges az oxigén szállításához a test különböző részeibe.

GRAPEFRUIT

A grapefruit kielégíti az ember napi szükségletét C vitamin, amivel védekeznünk kell a megfázás és az influenza ellen. Ráadásul a grapefruit rengeteget tartalmaz PP vitamin, amely segít leküzdeni az álmatlanságot és a fáradtságot, valamint D vitamin

- Szóval, kitaláltad az összes gyümölcsöt! Gratulálok! A játék előrehaladtával kitöltöttetek egy táblázatot. Nézzük meg, milyen figyelmesen hallgattál rám.

(A tanulók a táblán lévő táblázat adataival ellenőrzik adataikat és önértékelést végeznek. 1-2 főt kérdezhetsz)

gyümölcs gyümölcs	Vitaminok
	A	B csoport	VEL	D	E	G	K	PP
Narancs		+	+
Banán		+	+		+
Grapefruit			+	+				+
Kiwi	+	+	+		+			+
Mandarin		+	+	+			+
Alma	+	+	+			+

21 – KIVÁLÓ EREDMÉNY!

16-20-ig GRATULÁLOK!

11-től 15-ig - LÉGY FIGYELMEZTETETT!

– Megtudtuk, hogy a gyümölcsök értékes élelmiszerek, hiszen rengeteg különféle vitamint tartalmaznak. A legtöbb vitamin nem képződik az emberi szervezetben, hanem csak étellel kerül be. Ne feledje, hogy nem minden vitamin képes ellenállni a hőkezelésnek, ezért jobb frissen fogyasztani a gyümölcsöket.

Szerinted melyik gyümölcs egészségesebb? (Gyerekek válaszai)

- Hallgassuk meg maguknak a gyümölcsöknek a mondanivalóját!

IV. „Gyümölcsvita” jelenet

Szakács:

Egy szokatlan éjszakán leestem egy polcról
Könyvtárunkban van egy táplálkozással foglalkozó magazin.
Egy szokatlan éjszakán mi nem fog megtörténni!
Lecsaptam a padlóra és kinyíltak az oldalak...
És hűvösen gördültek ki az oldalakról
Világos gyümölcsök különböző irányokban.
Akarod hallani a beszélgetéseiket?
Szóval gyerünk, ülj nyugodtan!

(A gyümölcsök előjönnek és veszekedni kezdenek)

Grapefruit:

Találkozz gyerekekkel, grapefruit vagyok,
Nagy, lédús, ízletes gyümölcs vagyok.
Kicsit el vagyok keseredve, de nem számít.
De mindig segítek
Azok számára, akik fogyni szeretnének,
Azoknak, akik gyakran betegek.
Megfiatalítom a testet
Teljes szívemből szolgálom az embereket.

Banán:

tengerentúli vendég vagyok, banán,
Átúsztam az óceánt.
– kérdezte tőlem a nap
Add át neked az erőmet.

Narancs:

És én egy érett narancs vagyok
Sunny vidám fia.
Szép vagyok, huncut.
Jó móka lesz velem
Ugorj, érezd jól magad,
Énekelj, játssz, szórakozz.

Kiwi:

A durva bőr alatt
A lédús gyümölcs az enyém,
Zöld és szemcsés
Gyengéd, édes és húsos.
Engem Kiwinek hívnak
finom a húsom...
Értékes vitaminok tárháza,
Az értékes emberek egészségéért.

Mandarin:

Én szilveszterkor
Mindenki meghív az otthonába.
Feldíszítem a karácsonyfát is,
A gyerekeket pedig étellel látják el.
A bőr alatt tartom
A labda lédús és édes.
Szeletek egy golyóban - cukorka,
Hogy a gyerekek boldogok legyenek.

Alma:

Erős vagyok, ropogós,
A csoda valós.
Sárga és piros -
A bőr szatén.
Az alma pirospozsgás
Minden jót a gyerekeknek!

(Aibolit doktor megjelenik)

Aibolit:

Ez elég! Nem hallgathatlak újra!
Ideje véget vetni a vitának!
Hogy egészséges és erős legyen,
A fényes gyümölcsök szeretik
Kivétel nélkül!
Mindegyiknek megvan a maga előnye és íze!
Hogy szép legyél,
Hogy ne legyek nyafogós,
Így minden üzlet az Ön kezében van
Vitatkoztak és forrongtak,
Hogy a dalokat hangosabban lehessen énekelni,
Hogy érdekesebb legyen az élet
Mindenki, felnőtt és gyerek egyaránt
Emlékezz a tanácsomra:
Egész évben - télen-nyáron -
Gyümölcsök nélkül nincs élet!

Banán(narancssárgára) :

Te és én most barátok vagyunk
Együtt egy család vagyunk!

Kiwi(alma) :

Segítőkész vagy és én is.
Most segítünk az embereknek!

Mandarin(grapefruit) :

Salátába kell aprítani,
Szerezz vitaminokat!

Minden gyümölcs:

A vitaminok az élet!
Mindenkinek barátkoznia kell velük!

Szakács:

Vitájuk szerencsésen végződött
Ettől csak jobb lett az ételünk!

- Köszönet a gyümölcsökért!

– Megtanultuk, hogy minden gyümölcs jót tesz az egészségnek.

– Milyen gyümölcsös ételeket ismer?

– Ma egy gyümölcssalátát készítünk.

V. A gyümölcssaláta elkészítésének technológiai sorrendjének tanulmányozása

– A gyümölcssaláta helyes és ízletes elkészítése érdekében nézzük meg az elkészítésének technológiai sorrendjét.

(A tanulók és a tanár megnevezi a technológiai műveleteket, a tanár fokozatosan rajzol egy diagramot a táblára)

– Hol kezdjük a saláta elkészítését? (elsődleges gyümölcsfeldolgozásból)

Gyümölcsök elsődleges feldolgozása:

• válogatja át, távolítsa el a rothadt és sérült gyümölcsöket;
• öblítse le folyó vízzel, öblítse le forralt vízzel;
• távolítsa el az ehetetlen részeket (szár, levelek), öblítse le újra

– Mit csinálunk az elkészített gyümölccsel?

A gyümölcsök későbbi feldolgozása:

• narancs
• grapefruit hámozzuk meg, távolítsuk el a válaszfalakat, csak a pépet hagyjuk meg, osztjuk darabokra;
• banán
• kiwi meghámozzuk, kockákra vágjuk;
• mandarin meghámozzuk, szeletekre osztjuk, kockákra vágjuk;
• alma meghámozzuk, kimagozzuk, kockákra vágjuk.

– Mit kell még tenni egy kész étel elkészítéséhez?

Végső technológiai műveletek:

• óvatosan keverje össze az apróra vágott gyümölcsöket és keverje össze;
• tálaló tányérokra helyezzük;
• adjunk hozzá egy gombóc fagylaltot;
• szolgál

Gyümölcssaláta elkészítésének technológiai sorrendje

– Finom. Gyümölcssalátát már szó szerint elkészítettünk, de most készítsük el a gyakorlatban.

VI. Két csoportra osztva

Az óvodai mondóka a csoportokra osztásra szolgál:

Megosztottunk egy narancsot
Sokan vagyunk, de ő egyedül van.

– A munkához két csoportra kell osztanunk. Kérem, mindenki álljon körbe. Készítettem neked egy számláló mondókát. Az a tanuló, aki befejezi a számláló mondóka szavait, elhagyja a kört, és elfoglalja helyét a csoport asztalánál. A csoportok érkezési sorrendben jönnek létre.

(Csoportokra bontás)

– Köszönöm, jól sikerült!

VII. Oktatás, a feladatok csoportos elosztása a tanulók között a műveletekre

– Az egyik csoport gyümölcssalátát készít "Na-fincsi- ka» , és a másik - "Tutti-frutti".

– Milyen termékeket használsz a saláta elkészítéséhez? (minden csoport megnevezi a termékeit)

- Milyen edényeket fogsz használni? (vágódeszka, kés, salátástál)

– Milyen egészségügyi, higiéniai és biztonsági szabályokat fog betartani a salátakészítés során?

• mosson kezet szappannal;
• tegyen fel egy kötényt és sálat;
• Hogyan fogja használni a kést?

Biztonsági szabályok a késsel végzett munka során:

• óvatosan vágja le az ételt, hogy ne sértse meg az ujjait;
• ne emelje magasan a kést a vágódeszka fölé;
• ha szükséges, csak a fogantyúval előre engedje át a kést
• A munka befejezése után tisztítsa meg a munkahelyet, az edényeket, mosson kezet.

– Most kérem, ossza el csoportonként a gyümölcssaláta elkészítésének technológiai műveleteit.

(A salátában lévő gyümölcsök száma megegyezik a csoport létszámának, így minden tanulónak egy gyümölcsöt kell választania magának. Összesen 8 fő van az osztályban.)

- Szóval, kezdjünk dolgozni!

VIII. Gyakorlati munka „Gyümölcssaláta készítése”

Munkavégzés előtt a tanulók szappannal kezet mosnak, kötényt és sálat vesznek fel. A munka a technológiai diagram szerint történik, amely az asztalukon fekszik. A tanár célzott bejárást végez, a munkavégzés során figyelemmel kíséri a biztonsági szabályok betartását.

IX. Óra összefoglalása, reflexió, értékelés

– Foglaljuk össze leckénket.

– Miért érdemes minden nap gyümölcsöt fogyasztani? (Vitaminokat és tápanyagokat tartalmaznak)

– Lehet-e más gyümölcsből is készíteni gyümölcssalátát? (Igen)

– Úgy gondolom, hogy mindenképp megpróbálja otthon elkészíteni saját gyümölcssalátáját. Sőt, nemsokára ünnep lesz - március 8., és egy finom ajándékkal kedveskedhetsz édesanyádnak!

– Most gondolja át közös produktív tevékenységeit: mi működött és mi nem? (Minden csoportból kérdezz meg egy személyt)

– Leckénk tele volt hasznos információkkal, amelyekre az életben feltétlenül szüksége lesz. Mindannyian aktívan, érdeklődve dolgoztak, és jó „A” osztályzatot érdemeltek! A jó jegyek mellett ma egy finoman elkészített salátát is élvezhetsz! Gratulálok!

X. Készételek kóstolója

– Próbáljuk meg! (A vendégek desszert kipróbálására is meghívhatók)

XI. Munkahelyek takarítása

A felhasznált források listája:

1. 1september.ru – a „Zöldségek és gyümölcsök közötti vita” tanórán kívüli esemény forgatókönyve.
2. 1september.ru – nyílt technológiai óra a 7. osztályban a „Gyümölcsök és bogyók” témában.
3. 1september.ru – technológiai lecke „Gyümölcsök és bogyók ételek díszítése gyümölcsökkel”
4. medicall.ru – a gyümölcsök előnyeiről
5. sestnoe.ru – gyümölcssaláta recept
6. viki.rdf.ru ​​– gyermekbemutatók
7. www.meals.ru – kedvenc gyümölcseink előnyeiről
8. www.say7.info – gyümölcssaláta recept

Cél: Erősítse a gyerekek ismereteit a gyümölcsökről és az elkészítési módokról. Ismertesse meg a gyerekekkel a hidegtál – gyümölcssaláta – elkészítésének folyamatát.

Területek felcserélhetősége:szociális és kommunikációs fejlődés, kognitív fejlődés, beszédfejlesztés, testi fejlődés

Feladatok:

Nevelési: bővíteni és pontosítani a gyermekek gyümölcsökről szóló ismereteit, fejleszteni a gyermekek asztali kés és konyhai tábla használatának készségeit; fejleszteni a munkavégzés során a biztonsági szabályok betartásának képességét; erősítse az öngondoskodási készségeket;

Nevelési: a gyermekek képzése a melléknevek képzésében;

Nevelési: ápolják a felnőttek segítése iránti vágyat, ösztönözzék a munkafeladatok teljesítését; örömet szerezzenek a közös munkából és az elkészült munkából.

Szókincs munka:salátás tál, gyümölcs, szilva, sárgabarack, körte, szezon, szelet.

Előzetes munka:

Beszélgetés „Miből készülnek a saláták? Milyen gyümölcsök kerülhetnek gyümölcssalátába? " Különféle saláták bemutatása a gyerekeknek; találós kérdések a gyümölcsökről; konzultáció a szülőknek. A kés használatának biztonsági szabályainak magyarázata. Vágótermékek bemutatása; didaktikus játékok „Zöldségek, gyümölcsök”, „Ki mivel dolgozik”.
Felszerelés: színes chips, a chipek színében lévő borítékok (belül kivágott képekkel), a tanárnak kötény és sapka. Kötények és sálak gyerekeknek. Vágódeszkák és asztalkések, tálak aprított gyümölcshöz.

Edények: salátástál, aljzatok, evőeszközök, szalvétatartók, tálca. Gyümölcsök: alma, kivi, körte, banán, szilva, szőlő - hámozott, mag nélküli, negyedekre vágva. Salátaöntethez - fagylalt.

Magnó és klasszikus zenei felvételek gyerekeknek.

A közös tevékenységek előrehaladása

A tanár felajánlja a gyerekeknek, hogy vegyenek egy-egy chipet. A gyerekek az asztaloknál gyülekeznek; A gyerekeket így 4 fős csoportokra osztják.

A borítékok kivágott képeket tartalmaznak. Gyerekek gyűjtik őket.

Pedagógus: Jó munkát végeztél. Mondd el, kinek mi van.

Gyerekek válaszai: alma, banán, körte, kivi.

A gondozónak: Hogyan lehet ezeket a képeket egy szóval nevezni?

Gyerekek válaszai: ezek gyümölcsök.

Pedagógus: - Srácok, tudjátok mit lehet gyümölcsből készíteni?

Gyerekek válaszai: Az italok gyümölcsökből készülnek - gyümölcslé, kompót, limonádé. A gyümölcsöket sütemények, torták és sütemények töltelékének készítésére használják. Gyümölcssalátát, gyümölcsjoghurtot, gyümölcszselét, fagylaltot is készíthet. Az üzletekben lehet vásárolni édességeket gyümölcs töltelékkel és gyümölcslekvárral.

Pedagógus: Nagyanyáid és édesanyáid valószínűleg tudják, hogyan kell gyümölcslekvárt készíteni. Most megtudjuk, mi a neve a különböző gyümölcsökből készült lekvároknak.

Didaktikai gyakorlat „Gyümölcslekvár”

Az almából... milyen lekvárt készítenek? Alma.

Szilvából készítenek... milyen lekvárt? Szilva.

A körtéből... milyen lekvárt készítenek? Körte.

A banánból... milyen lekvárt készítenek? Banán.

Sárgabarackból készítenek... milyen lekvárt? Sárgabarack.

Pedagógus körbe gyűjti a gyerekeket, felolvassa Marina Boriszovna Radionova versét„Hogyan készítettük el a salátát”:

Hogy kezeljem a srácokat a csoportban,

Úgy döntöttünk, hogy salátát készítünk

De mit tegyünk a salátánkba?

Erről mindenkit meg kell kérdeznünk!

A salátában legyen banán!

Roman azonnal felkiáltott.

És itt van Sabina és Albina

Mandarint akarnak rakni.

Georgy félreteszi a játékot,

Úgy döntöttem, hogy körtét teszek a salátába.

Nagyon szeretem az almát

És csak a salátába teszem őket!

– jelentette ki Évánk mindenkinek

És azonnal felvette a kötényét.

Kaphatok joghurtot?

– kérdezte Serjozhka halkan:

szívesen beteszem oda,

A salátánk finomabb lesz!

Mindenki közösen nekilátott az üzletnek

A munka hamarosan forrni kezdett.

Óvatosan dolgozzon a késsel

Különben megsérülhetnek!

Adjunk hozzá egy kis joghurtot, és kész.

Az ügyeletes mindenkit az asztalhoz hív.

A salátánk remekül sikerült

És az összes srác azt mondja:

Anya nem tud ilyen finomat főzni,

Hiszen mi magunk csináltuk!

Pedagógus :-Szeretnél megtanulni főzni, hogy segíts anyukádnak? Gyerekek válaszai.

Pedagógus beszámol a tevékenység témájáról:

Ma megtanuljuk, hogyan kell elkészíteni a gyümölcssalátát. Én szakács leszek, te pedig az asszisztenseim – szakácsok. Késeket kell használnunk, emlékeztessen, hogyan kell helyesen használni a kést.

A gyerekek válaszolnak, a tanár pontosítja és összefoglalja a gyerekek válaszait:

A kést a pengével feléd adják, csak a konyhai deszkán vágnak vele, a kést csak azután veszik el, ha azt mondják, hogy "Munkára". Vágja fel a gyümölcsöt egy deszkára, és tegye egy tálba.

A tanár azt javasolja, hogy készítse fel az ujjait a munkára, ez megtörténikujjjáték „Megosztottunk egy narancsot”:

Megosztottunk egy narancsot (bal kéz ökölben, jobb kéz szorította)
Sokan vagyunk – de ő egy.
Ez a szelet a sündisznónak való (jobb kezünkkel egyenként nyissuk ki az ujjainkat

Ez a szelet a bal kéz bőréhez való, a kisujjal kezdve)
Ez a szelet cicáknak való,
Ez a szelet kiskacsáknak való,
Ez a szelet a hódnak való,
A farkasnak pedig - hámozd meg! (Rázd meg mindkét kefét)

Pedagógus :-Most az ujjaink készen állnak a munkára, mit gondoltok, mit kell még csinálnia a séfnek munka előtt?

Gyerekek válaszai.

Pedagógus : - Így van, szappannal kell kezet mosni.

A gyerekeket arra biztatjuk, hogy mossanak kezet, és vegyenek fel kötényt és fejkendőt (a testnevelési perc helyett). A gyerekek az asztalukhoz mennek.

Pedagógus : - Srácok, minden ételnek van receptje. Nézze meg a gyümölcssaláta recept diagramját. (megjelenik a kép)

─ Mit kell először csinálni? (hámozzuk meg a gyümölcsöt)

─ Ezért? (vágja őket)

─ Később? (egy tálba tesszük)

─ Utána? (keverjük össze, fűszerezzük és tegyük a salátástálba)

─ És mivel ez a saláta szokatlan és gyümölcsös, fagylalttal fogjuk díszíteni.

─ Srácok, ha kést használsz, a műanyag fogantyúnál fogod, és egy fém pengével vágd le a gyümölcsöt - így. Nagyon óvatosan kell használni a kést, hogy ne vágja meg magát.

Ezek után felajánlja, hogy elkezd dolgozni, és halk zenét kapcsol be.

A munka során a tanárnő segítséget nyújt, bátorítja, dicséri a gyerekeket, elmagyarázza, hogy az alma nagyon gazdag vasban és magnéziumban, ami javítja az emberi vért. A körte pedig sok káliumot, magnéziumot, vasat, D- és C-vitamint tartalmaz. De a banánban sok A-, C-, B-vitamin és kálium, ami elősegíti a szívműködést. A banán Dél-Indiában őshonos, és 10 ezer éve termesztik.A kiwi szülőhelye Kína. Napi egy kivi elfogyasztásával az ember megkapja a napi C-vitamin szükségletet, amely erősíti az immunrendszert, és segít a betegségek és a stressz leküzdésében.

Minden gyümölcsös növény jól terem és jól terem, ha sok fény és meleg van. Mit ad a fény és a meleg? (Sun) És a nap ezeket a csodálatos ajándékokat adja nekünk.

─ Srácok, minek nevezzük a salátánkat? (gyermekjavaslatok)

Amikor a gyümölcsöt felvágják, a gyermek a salátát egy salátástálba tesszük fagylalttal.

A salátát aljzatokra fektetjük, kivesszük és az asztalra tesszük. Ilyenkor a gyerekek kezet mosnak és leveszik a kötényüket. A tanár az asztalhoz hívja a gyerekeket, és jó étvágyat kíván nekik.

Pedagógus: A gyerekek egészségesen nőnek

Ha a gyümölcsöt megrágják,

1 gyerek Mert a gyümölcsök azok

A legjobb termékek.

Kivétel nélkül!

Kétség sem fér hozzá.

2 reb. Mindegyiknek megvan a maga előnye és íze,

És nem merek dönteni

Melyik a finomabb?

Melyikre van nagyobb szükség?

Pedagógus: Hogy egészséges legyek

Fogyasszátok a kert ajándékait!

Vitamin rokonok -

Egy napsütéses nap gyermekei!

Irodalom:

1. „Bevezetés az óvodásokba a konyha titkaiba”

szerkesztette O.V. Dybina, M., 2003.

2. Shorygina T.A. "Gyümölcsök. mik azok?

Könyv pedagógusoknak, oktatóknak és szülőknek. M., 2007.

A program tartalma:

Bővítse a gyermekek megértését a gyümölcsökről, azok előnyeiről az ember számára, ismerje fel a gyümölcsöket különféle elemzők segítségével.

Feladatok terület szerint:

Kognitív fejlődés:

Kognitív, kutatási és produktív tevékenységek fejlesztése;

Fejleszti a tapintási érzést;

Folytassa a kínált termékek besorolását gyümölcsökbe.

Beszédfejlesztés:

Új szavakkal gazdagítsa szókincsét;

A főnevek átalakítása genitív melléknevekké.

Szociális és kommunikációs fejlődés:

Ismerje meg a technológiai térkép használatát a gyümölcssaláta elkészítésének sorrendjében;

Fejlessze érdeklődését a kulináris finomságok elsajátítása és a felnőttek ételkészítési segítése iránt;

A saját munkája, mások munkája és annak eredményei iránti értékszemlélet kialakítása, a szorgalom fejlesztése;

Tanulj meg kést használni.

Előzetes munka:

Kirándulás az óvodai vendéglátó egységbe, beszélgetés a késhasználat biztonsági szabályairól, az ételkészítés, szendvicskészítés higiéniai szabályairól;

Munka a szülőkkel: a gyerekek megismertetése a közös főzéssel; a kemény munka és az önkiszolgálás elősegítése.

Szókincs munka: gyümölcs desszert, hozzávalók, főzés.

Anyag és felszerelés: doboz, táska, natúr gyümölcsök (alma, körte, banán, kivi, narancs, kivi, szőlő), tányér apróra vágott gyümölccsel, gyümölcssaláta elkészítési sorrendjének technológiai térképe, kötények, sapkák, gyümölcs vágódeszkák, kések, saláta tálak, joghurt.

A gyerekek a tanárral együtt belépnek a csoportba. Oroszul és csuvasul köszöntik a vendégeket. Dunno belép.

Nem tudom: Szia.

Gyerekek: Sziasztok.

Nem tudom: Srácok, a kis barátaim adtak nekem egy csomagot. De nem tudom mi van ott. Kivesz egy zacskót a csomagból. Ó, milyen érdekes, mi ez? Valami táska, és van benne valami.

Pedagógus: Nem tudom, várj, ne rohanj. Ismerek egy érdekes játékot „Wonderful Bag” néven, és meghívlak benneteket, hogy játsszátok. Tapintással kell meghatározni, hogy mi van ott. Miután megvizsgálta, mi van ott, meg kell mondania a felület méretét, alakját, minőségét. (Gyermekek válaszai: pl. ez egy alma, nagy, kerek, sima.). A „Wonderful Bag” játékot játsszák.)

Pedagógus: Jól van, minek nevezhető egy szóval, amit te és én sejtettünk? (gyümölcsök). Tapintással jól kitaláltad az összes gyümölcsöt, de mit gondolsz egy tárgy tulajdonságairól, amelyeket a szemünk segítségével tanulhatunk meg? (Alak, méret, felület.) Igen, így van, kezünk és szemünk segítségével megismerhetjük egy tárgy tulajdonságait. Mit gondol, mi segít felismerni az ízét? (nyelv). És most azt javaslom, játssz még egyet játék "Találd meg ízlés szerint". A gyerekek leülnek, és a székekre csukják a szemüket. A tanár minden gyereknek egyenként megkóstolja a gyümölcsöt. A gyerekek és a tanár megbeszélik, hogy milyen gyümölcsről van szó.

Pedagógus: Szerinted miért kell az embernek gyümölcs? (Gyerekek válaszai.) Mit készíthetsz gyümölcsből? (Gyerekek válaszai.) Igen, és gyümölcsből is lehet salátát készíteni! Mi lesz a neve? (Gyümölcs.) A gyümölcssalátákat desszertként szolgálják fel édes ételek helyett vagy mellé. Ezért a gyümölcssalátákat néha gyümölcsdesszerteknek is nevezik. A gyümölcssaláta gazdag vitaminokban, amelyekre szervezetünknek szüksége van az egészségünk megőrzéséhez. Látod, nem tudom, milyen hasznos csomagot küldtek neked a barátaid.

Ismerem: Igen, most már tudom, hogy mik azok a gyümölcsök, és mire van szükségük, de ki akarom próbálni a gyümölcssalátát, de nem tudom, hogyan kell elkészíteni.

Pedagógus: Ne haragudj, Dunno, a srácaink segítenek ebben. Tényleg, srácok?

Pedagógus: De a saláta elkészítésének megkezdése előtt emlékezzünk a sorrendre, és soroljuk fel azokat a termékeket, amelyekre szükségünk lesz az elkészítéséhez (figyelembe véve a gyümölcssaláta elkészítési sorrendjének technológiai térképét).

Pedagógus: Milyen veszélyes tárgyat használhatunk munkánk során? (kés). Mi a legfontosabb szabály, amit tudnunk kell a főzés megkezdése előtt? (alaposan kezet és gyümölcsöt kell mosni). És mielőtt elkezdenénk a főzést, kötényt kell felvennünk. (A gyerekek kezet mosnak, kötényt, sapkát a fejükre a felnőttek segítségével.)

Pedagógus: Ma megtanulunk függetlenek lenni, megtanuljuk, hogyan készítsünk salátát, hogy otthon is kedveskedhessen szeretteinek. De először emlékezzünk a biztonsági szabályokra, amikor késsel dolgozunk. A kést pengével feléd adják, csak a konyhai deszkán vágnak vele, a kést csak azután veszik el, ha szólnak, hogy kezdhetsz dolgozni, a gyümölcsöt kockákra vágjuk, ez az egyik vágási mód a főzésben. Miután felvágta a gyümölcsöket a deszkán, tegye őket egy tányérra.

A gyermekek önálló tevékenysége.

Munka végeztével a gyerekek kitakarítják a munkahelyüket, kezet mosnak, Dunno segít a rendrakásban. A tanárnő joghurttal öltözteti a salátát.

Pedagógus: Látod, Dunno, egyáltalán nem nehéz, de ízletes és egészséges.

Dunno: Igen, most már tudom ezt, és megtanítom a barátaimnak, hogyan kell gyümölcssalátát készíteni, és erősek és egészségesek leszünk. Nagyon köszönöm srácok!

Pedagógus: Most foglaljon helyet az asztalnál, és megkóstoljuk a gyümölcssalátánkat.

Jó étvágyat.