Mit adhatunk a csirkehúsleveshez. Hogyan készítsünk megfelelő csirkehúslevest

Képzelj el egy csésze forró csirkehúslevest, melynek aromája – melengető és csábító – fokozatosan kiszorítja a fejedből a problémákat. Egyik kezünkbe egy kanalat veszünk, a másikba egy darab friss fekete kenyeret. És kezdjük élvezni! Érzi, hogy a test megtelik erővel? Igen ... ez az étel megvédi az egészségeseket a betegségektől, és talpra állítja a betegeket. És nem lesz megterhelő a gyomornak és nem ad hozzá plusz kilókat! A lényeg az, hogy megfelelően főzzük.

A csirke kiválasztása

Illik

1. Ha gazdag, gazdag ízű húslevest szeretne, vegyen egy régebbi, vastag bőrű csirketestet.
2. Meg lehet boldogulni a hasított test egyes részeivel - nyak, hát, szárnyak és lábak. Minden van bennük, amire szüksége van: sok csont és sötét színű hús. A combok és az alsó lábak jó munkát végeznek.
3. Diétás húsleveshez a zsíros bőr nélküli mell megfelelő.
4. Az ideális lehetőség egy tanyasi vagy falusi madár.

Nem illik

1. A brojler túl zsíros ételt készít – hagyja ezt a húst sütni vagy sütni.
2. A fagyasztott baromfi szintén nem jó - a dehidratált hús nem dúsítja a húslevest hasznos anyagokkal és vitaminokkal, és maga is száraz és íztelen lesz.

Mennyi ideig kell főzni a csirkehúslevest

A sütési idő a csirke fajtájától és korától függ. Ez a művelet általában 1,5-2 órát vesz igénybe. A brojlerek gyorsabban főznek, az idősebb csirkék tovább tartanak

Útmutató a klasszikus húsleves főzéséhez

Ha sikerült bio csirkét szerezni, az első forralás után ne engedje le a húslevest - főzzük ugyanabban a vízben, időnként megszabadulva a keletkező habtól. .

Összetett:

Csirkehús (kibelezett hasított test) - 700-900 g
Sárgarépa - 1 db.
Hagyma - 1 db.
Fekete bors - 2 borsó
Kapor - 2 ág

Főzés:

1. A csirkét folyó vízben megmossuk.
2. A húst vastag falú serpenyőbe (3 l) tesszük.
3. Töltse fel hideg vízzel.
4. Kapcsolja fel a tüzet maximálisra.
5. Forraljuk fel és habosítsuk fel.
6. Öntse az első főzetet a mosogatóba.
7. Töltse fel újra az edényt hideg vízzel.
8. Főzzük a húst forrásig, időnként eltávolítjuk a habot.
9. Csökkentse a hőmérsékletet a minimumra.
10. A meghámozott sárgarépát félbevágjuk, hozzáadjuk és 15 percig főzzük, majd kivesszük.
11. A hagymát megtisztítjuk és egészben beledobjuk a húslevesbe, sózzuk, borsozzuk.
12. Főzzük a legalacsonyabb hőmérsékleten.
13. Távolítsa el a húst és a hagymát.
14. A kész ételt leszűrjük és a serpenyőből egy speciális edénybe öntjük, apróra vágott kaporral díszítve.

Hab eltávolítás. Ha nem engedi meg az erős forralást, a hab vékony filmréteggé válik, és az edény aljára süllyed. Szűrés után végleg eltűnik, de a tápanyagok a helyükön maradnak.

Keverjük vagy nem. Minél kevésbé keveri a kanalat a lében, annál tisztább lesz.

Fedővel vagy anélkül. A második lehetőség nemcsak a forralási teljesítmény szabályozása szempontjából kényelmesebb, hanem racionálisabb is - a víz összegyűlik a fedél alatt, visszacsepegve a serpenyőbe, és elrontja az ízt.

arany színű:

1. Keverjünk össze egy kevés olívaolajat a paradicsompürével. Mielőtt a csirkecsontokat a serpenyőbe küldené, kenje meg őket ezzel a keverékkel, és tegye a sütőbe (180 ° C) 3 percre.
2. Hámozzuk le a hagymát a héj felső rétegeiről, és hagyjunk mindent, amit el kell távolítani egy késsel. A megfelelő időben dobja be a húslevesbe - kellemes árnyalatot kap.

Sózd okosan. Ha finom főtt hús a cél, sózzuk „a függöny alá”. Ha finom húslevesre van szüksége - az elején, amikor a víz éppen forrni kezd. Vagy egyáltalán nem sózzuk, a hús, a zöldségek és a fűszerek gazdag ízkombinációjára támaszkodva.

Megszabadulni a zöldségektől. A főtt zöldségek aromájukkal, ízükkel és színükkel ruházták fel a húslevest – nincs más bennük.

Átláthatóság. Szűrjük át a húslevest egy sajtruhán, vagy távolítsuk el a szuszpenziót úgy, hogy a levest kevés vízzel felvert nyers tojásfehérjével ízesítjük. Hozzáadás, keverés – a sűrítő fehérje mindent felszív, ami felesleges.

Húsleves tárolása. + 5 ° C-on a húsleves legfeljebb öt napig áll. Levesekhez és szószokhoz jobb, ha friss húslevest használunk.

Egyszerű, de finom: 3 recept csirkehúslevessel

Csirkeleves zöldborsóval

Összetett:

Csirke filé - 500 g
Zöldborsó, konzerv - 200 g
Sárgarépa - 2 db.
Burgonya - 5 db.
Hagyma - 1 db.
Zeller, friss vagy száraz gyökér - 30 g
Petrezselyem zöld - 20 g

Főzés:

1. Egy serpenyőben hideg vízzel küldjük a kis darabokra vágott filét. A fedő alatt tüzet rakunk.
2. A hagymát és a zellert (darabokban vagy kockákban) mártsuk a forró húslevesbe.
3. Forralás után a húst további 30 percig főzzük minimális lángon.
4. A sárgarépát és a burgonyát megtisztítjuk. Az elsőt szeletekre, a másodikat kockákra vágjuk.
5. Kivesszük a főtt csirkét.
6. Ízesítsük a húslevest zöldségekkel.
7. 10-15 percig főzzük. A végén add hozzá zöldborsó.
8. Fűszerezze a levest fűszernövényekkel, sóval, borssal.

Köles kása csirkével

Összetett:

Csirke filé - 300 g
Búzadara - 120 g
csirke húsleves - 750 ml
Vaj - 30 g
Babérlevél, fekete bors, só

Főzés:

1. A filét kockákra vágjuk.
2. Melegíts fel egy serpenyőt kevés vajjal.
3. A filét enyhén megsütjük, edényekbe rakjuk.
4. Öntsük a húslevest a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk fel.
5. A grízt megmossuk, edényekbe rakjuk, felöntjük forró húslevessel.
6. A lefedett edényeket hideg sütőbe küldjük, 180 ° C-ra melegítjük.
7. Főzés 50 perc.
8. Tálalás előtt megszórjuk vajdarabokkal.

Csirkeleves szósz

Összetett:

Csirke húsleves - 500 ml
Sárgája - 1 db.
Izzó - 1 db.
Krém - 50 ml
Vaj - 50 g
Zöldek (petrezselyem, kapor, koriander, fiatal fokhagyma, bazsalikom), fekete bors - ízlés szerint
Ecet - 3 evőkanál.

Főzés:

1. A finomra vágott hagymát megdinszteljük.
2. Adjunk hozzá borecetet fekete borssal.
3. Adjuk hozzá a húslevest és főzzük 10 percig.
4. Dörzsölés tojássárgája co vajés tejszínnel. Egy külön edényben fokozatosan melegítsük fel a keveréket, ne hagyjuk felforrni.
5. Összekeverjük a húslevessel és összekeverjük.
6. A szószt leszűrjük, fűszernövényekkel díszítjük, mártásos csónakban tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Értékelés: (1 szavazat)

Az átlátszó illatos húsleveseket Franciaországban találták fel. Kipróbálták „különböző anyagokon” is: húson (marha, csirke, sertés) és zöldségeken.

A csirke húsleves sokoldalú. Használhatja levesek és szószok alapjául, rizs vagy rizottó főzéséhez, baromfi vagy zöldség párolásához stb. Különböző módon készül, de az eltérések inkább a részletekben, mint az elvekben mutatkoznak. A cikk leírja a csirke húsleves elkészítésének általános algoritmusát, valamint a legtöbbet fontos részleteket, háziasszonyok titkai és trükkjei. Először lépésről lépésre szóló utasítás majd hasznos tippek következnek.
Szóval, hogyan kell főzni a csirkehúslevest.

Hozzávalók 1 liter csirkehúsleveshez:

• 1 db kibelezett csirke, vagy 1-1,3 kg csirkecsont húsmaradékkal
• 5 liter jó palackozott vagy szűrt víz (ha nagyon tömény, igazi húslevest akarunk igazi falusi csirkéből), vagy kevesebb, "szemre" - hogy a víz teljesen ellepje a bolti brojlert
• 1-2 közepes hagyma, meghámozva és félbe vágva (vagy egészben héjával)
• 2 friss petrezselyemgyökér
• 1-2 közepes sárgarépa, meghámozva és 4 részre vágva
• egy csipet tengeri sót

A csokor garnihoz:

• 1 babérlevél
• ½ teáskanál kakukkfű
• 3-4 szál friss petrezselyem
• 3-4 szem fekete bors
• 2-3 szem fehér bors
• 1-2 szegfűszeg

Választható:

• 1 közepes szárú zeller, apróra vágva
• marék zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
• 1-2 evőkanál. l. paradicsompüré vagy 1 paradicsompüré (a csontok keféléséhez)

Csirkeleves recept lépésről lépésre

Kössünk egy csokor garnit vagy gyűjtsük össze az összes fűszert egy darab gézben.

A csirkét alaposan mossuk meg, vágjuk le róla a húsos helyeket (a mellek más ételekhez mennek), vágjuk 8 részre (2 láb, 2 szárny, majd a hasított hosszában félbe, mindegyik félbe keresztben), tegyük egy serpenyőbe. Ha húsleveskészletet használ, készítse elő a csontokat. Azonnal sózzuk, borsozzuk.

Öntsünk rá elegendő hideg vizet a csontokra (teljesen el kell fednie a csontokat), és tegyük fel nagyon erős tűzre, hogy a víz felforrjon.

Amint felforr a víz, azonnal csepegtessük le, és hideg vízzel öblítsük le a csontokat.

Most ezeket a kifehérített csontokat ismét leöntjük hideg vízzel, és csendes tűzre tesszük. A főzés során tisztítsa meg a húslevest a habtól. (A blansírozás nagymértékben csökkenti a habot, de akkor is el kell távolítani).

A hab nagy részének eltávolítása után adjuk hozzá a zöldségeket. Másfél óra múlva el kell távolítani őket. ( A fűszerek azonnal hozzáadhatók zöldségekkel együtt).

Körülbelül másfél órát főzzük nagyon csendes tűzön, zárt fedéllel. Ne felejtse el levenni a habot.

3 perccel a vége előtt adjunk hozzá fűszereket, ha még nem tette meg. A végén mindenképpen meg kell próbálni a kész húslevest, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A húsleves eltávolítása után szűrjük át néhány réteg gézen.

Utolsó pillanat: a húslevest jobb hidegre tenni- Vigyél ki például az erkélyre. Amikor megdermed, távolítsa el a zsírkérget a felületéről, és használja az utasításoknak megfelelően.

Mi alkalmas csirkehúsleveshez

nyak, hát, bordák és szárnyak. De különösen jó csirkehúslevest főzni lábasból. De egy normál húsleves nem fog működni.

A csirkét mindig hideg vízbe tesszük

Ez lehetővé teszi több kollagén kinyerését. Ugyanakkor megengedett a madár blansírozása: öntsön forrásban lévő vizet, tegye fel erős tűzre, forralja fel, engedje le a vizet, és öblítse le a csontokat hússal hideg vízzel. Ezután öntsünk hideg vizet és főzzük.

Olvassa el még:

Hogyan kell sózni:

ha a legelején sót ad hozzá, a húsleves extrakciós hatású lesz, és a lehető legfinomabb és legillatosabb lesz. Ugyanez vonatkozik . A végén ízlés szerint hozzáadjuk a húslevest. Ha túlsózzuk, adjunk hozzá egy meghámozott egész burgonyát, és forraljuk fel, ez elvonja a felesleges sót.

Mikor kell hozzá egy csokor garni

Egy csokor garnit dobhatunk a csirkehúsleves főzésének legelején a zöldségekkel együtt, vagy a végén, 2-3 perccel azelőtt, hogy a húslevest levesszük a tűzről. A második módszert részesítem előnyben, mert nem szeretem a fűszerek túl erőteljes ízét és aromáit.

A tűz hőmérsékletéről

Ne hagyja felforrni a húslevest. Hagyja a csirkét csendes, lassú tűzön főni.

Főzés közben ne keverjük a csirkehúslevest!

Nem kell mást tennie, mint leszedni a habot és forrásban lévő vizet önteni, ha a szint túl alacsonyra esik. Ha nem volt ideje eltávolítani a habot, és az aljára süllyedt - dobjon oda néhány jégkockát, és a hab felemelkedik.

Hogyan lehet szép arany színt elérni a húslevesből?

A csirkecsontokat forralás előtt megkenjük egy kevés paradicsommal vagy paradicsompürével elkevert olívaolajjal, húsdarálón átforgatjuk, forró sütőbe (180 C) 3 percre betesszük. A sárgarépát kicsit süthetjük a sütőben.

Egy másik technika, amely kellemes árnyalatot ad a húslevesnek, hogy a hagymát hámozatlanul, közvetlenül a héjában főzzük. Ehhez el kell távolítani róla a héj minden rétegét, amely könnyen eltávolodik, de ne érintse meg a tisztítandót késsel.

Hogyan készítsünk tiszta húslevest?

Ahhoz, hogy a csirkehúsleves átlátszó legyen, szűrjük át 1-2 réteg ruhadarabon. Tökéletesen eltávolítja a szuszpenziót a húslevesből, kis mennyiségű vízzel felvert nyersen tojásfehérje. Adjuk hozzá a húsleveshez, keverjük össze. Ahogy a fehérje sűrűsödik, magába szívja az összes "szennyeződést".

Még a gyerekek is tudják a csirke húsleves előnyeit. Az orvosok javasolják ennek a gyógyító főzetnek a használatát a megfázás elleni küzdelemben, meghibásodás esetén és a test gyors helyreállításához.

A csirke húslevest gyermekeknek és felnőtteknek is mutatják. Ahhoz, hogy ízletesen és egészségesen főzzön, elég kevésre van szüksége - kiváló minőségű csirkehúsra, vízre és minimális zöldségre. A csirkelevest gyakran használják az első ételek főzésének alapjául.

Bizonyított tény, hogy a házi csirkéből készült húsleves ízletesebb és egészségesebb lesz.

A jövőbeni kalóriatartalom a hasított testen lévő zsír mennyiségétől és méretétől függ. Ha könnyű főzetet szeretne készíteni, akkor erre a célra a bőr nélküli mell vagy láb alkalmasabb. Mert több kalóriát szárnyból, combból vagy egész hasított testből kell főzni. A húsleves kalóriatartalma átlagosan 15 kcal 100 grammonként.

A csirkehúsleves elkészítésének elve ugyanaz, de vannak trükkök, amelyek segítségével a főtt húsleves nem csak egészséges, hanem nagyon ízletes is lehet.

Főzés előtt a baromfihúst lehetőleg beáztatjuk. Ha ez nem lehetséges, akkor erősen ajánlott az összevonás első víz közvetlenül forralás után. Ezután a húst ismét egy serpenyőbe helyezzük, öntjük tiszta vízés felgyújtani.

Ahhoz, hogy átlátszó aromás folyadékot kapjunk, ajánlatos sózni forralás után vagy a főzés végén. Hogyan készítsünk arany csirkehúslevest? Nagyon egyszerű – csak forralás után adjunk hozzá egy kis hagymát a héjába.

A következő termékkészlet szükséges:

• hűtött csirke hasított vagy filé (800-900 g);
• víz - 2 l;
• szemes bors;
• babérlevél - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - 1 csomó.

A csirke tetemet megmossuk folyóvízés egy nagy (3 l) fazékba tesszük. Ezután tegyük erős tűzre, és forraljuk fel. Az első húslevest célszerű leengedni. Ha nincs ilyen vágy, forralás előtt össze kell gyűjtenie szürke hab a folyadék felszínén gyűlt össze.

A tüzet ajánlott minimálisra csökkenteni. 30 perc múlva adjunk hozzá egy egész hámozott sárgarépát a serpenyőbe. Az átlagos gyökértermés képes hagyjuk egészben, és nagyot jobb kettévágni. 15 perc elteltével a sárgarépát kivesszük a húslevesből, és a helyére hámozott hagymát teszünk. Ugyanakkor sót és fűszereket (bors és babérlevél) tehetünk a folyadékba.

A főzési idő a madár méretétől és korától függ. Néha 60 perc is elegendő, de házi csirke esetében ez legalább 2 órát is igénybe vehet. A hús készenlétét késsel és villával ellenőrizzük. Ha az evőeszköz hegye könnyen belekerül a húsba, akkor a húsleves elkészítése befejezettnek tekinthető.

Alacsony kalóriatartalmú csirkemell húsleves

A csirkeleves főzési módja már ismert, de az alacsonyabb kalóriatartalmú húsleveshez jobb, ha odafigyel a csirkemellre. A fehér hús diétás, és különösen nagyra értékelik a sportolók és az emberek, akik betartják diétás étel.

Diétás húsleves elkészítéséhez fehér hús kívánt:

• mell - 600 gramm;
• hagyma és sárgarépa - 1-1;
• víz;
• só, babérlevél, bors, fűszernövények.

A húsleves akkor lesz finomabb, ha a benne lévő húst egy darabban főzzük meg. A mellet jól megmossuk folyó víz alatt, és egy 2 literes fazékba tesszük. A húst felöntjük 1 liter vízzel, és tűzre tesszük.

A forralás és a hab eltávolítása után a tüzet minimális szintre állítjuk. 30 perc forralás után a levest sózhatjuk, és sárgarépát adhatunk hozzá.

15-20 perc elteltével a sárgarépát kivesszük a vízből, és hagymát teszünk a helyére.

Körülbelül 10 perccel a készenlét előtt apróra vágott zöldeket (kapor vagy petrezselyem) adhatunk a húsleveshez.

El kell ismerni, hogy a csirkeleves elkészítésének ötlete nagyon jó, mert az eredmény nem csak finom alapelsőre, hanem késztermék is egy második fogás elkészítéséhez. A kész hús kicsontozása vagy főtt mell beszerzése után főzhetünk tengerésztésztákat, empanadákat, finom tésztákat, salátákat, pizzát és még sok más ételt.

A gazdag csirkeleves és a főtt tojás ízlés szerint tökéletesen kombinálható.

Nézze meg, milyen egyszerű a csirkehúsleves elkészítése.

Csirkeleves főtt tojással

A körültekintő háziasszonyok mindig találnak lehetőséget arra, hogy pénzt takarítsanak meg anélkül, hogy az egészséget veszélyeztetnék. Tehát főzheti a húslevest a csontokból. Ha kezdetben a húst eltávolították a csirketestből szeletek és más húsételek főzéséhez, akkor a megmaradt csont- és porcvázból húsleves készíthető - ez egyáltalán nem fog veszíteni egy ilyen összetételtől.

A tojásos csirkehúsleves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 450 gramm csont hússal;
• 1 db. sárgarépa és hagyma;
• 1 st. egy kanál növényi olaj;
• só, őrölt bors, 1 babérlevél;
• lomb;
• 1 csirke tojás.

A csontokat a hússal alaposan megmossuk és a serpenyőbe küldjük. 1,5 liter vizet adunk hozzájuk. Ezután a hagyományos módon járnak el - forraljuk fel, távolítsuk el a habot és hagyjuk alacsony lángon puhára főni.

A serpenyőben eközben kell megpirítjukhagyma és sárgarépa, kézzel, késsel és deszkával összetörve. Amikor a húslevest langyos üzemmódba helyezzük, hozzáadjuk a serpenyőből a zöldségeket, a sót és a borsot.

Körülbelül 60 perc elteltével a főzet készen áll. Ezután a folyadékot szitán átszűrjük, tányérokba öntjük. Minden tányéron két fél főtt tojás található.

Az étel fényessége és pikáns íze érdekében egy csipet apróra vágott kaprot vagy hagymát dobunk a húslevesbe.

Csirkeszárny húsleves fokhagymával

Ebből készített főzet csirkeszárnyak. A szárnyakat megmossuk és a serpenyő aljára tesszük, felöntjük vízzel. A forrás pillanatában hab képződik a serpenyőben, amelyet rendszeresen el kell távolítani. A hab eltávolítása után sárgarépát és hagymát dobunk a húslevesbe, majd 30 perc múlva finomra vágott fokhagymát.

A szárnyak főzése nem tart sokáig, így a csirkehúsleves 45 perc múlva elkészül. A Yushkát szűrjük, mély tányérokba öntjük és étvággyal fogyasztjuk.

Jelentős mennyiségű fokhagyma és őrölt bors nagyon fűszeressé teheti a húslevest. Ha ez egy felnőtt számára elfogadható, akkor egy ilyen étel nem alkalmas gyermekek számára.

A videó megtekintése után még egy kezdő háziasszony is képes illatos és gazdag csirkehúslevest főzni.

Forrás: https://LivePosts.ru/articles/recipes/pervyie-blyuda/kak-svarit-vkusnyj-kurinyj-bulon

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest

A csirkehúsleves sokféle leves és szósz fő összetevője, a diétás táplálkozás nélkülözhetetlen étele. Bármely háziasszony ismeri a főzés alapelveit, de nem mindenki kapja átlátszóvá és igazán ízletessé. Vannak azonban olyan trükkök és titkok, amelyek segítenek abban, hogy a csirkehúsleves igazán tiszta és ízletes legyen.

A csirkehúsleves készítésének alapelvei

Szóval, hogyan kell főzni a csirkehúslevest, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen?

Fontos megjegyezni néhány szabályt:

1. A hús minősége. Minél magasabb, annál finomabb lesz a kész termék. Ehhez az ételhez a legjobb választás házi vagy tanyasi csirkék lesznek. A boltban vásárolt, baromfitelepen termesztett brojler nem a legjobb választás.
2. Víz. A húst mindig felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk felforrni.

   Ezután öntsük fel a kapott zavaros folyadékot, öblítsük le a csirkét és a serpenyőt, és öntsük fel egy adag vízzel.

3. Fűszerek. A főzés elején és végén is lehet fektetni, ez ízlés dolga. Csak az a fontos, hogy főzés után ne hagyjuk őket a kész ételben, mert keserűséget adhatnak a húslevesnek.
4. Só.

   Ez megint ízlés dolga. Az ételt már a legelején megsózhatjuk, de megtehetjük só hozzáadása nélkül is. Sokan szívesebben adják hozzá a végtermékhez, például a leveshez.

5. Főzési idő. A madár korától és a kiválasztott résztől függ. Általános szabály, hogy a csirkét legfeljebb két órán át forralja, hogy tökéletes húslevest kapjon.

Hogyan kell főzni a csirkemell húslevest

Egy ilyen étel jól használható diétás táplálkozáshoz, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt és zsírt. A közönséges levesek és még inkább szószok készítéséhez a csirkemell húsleves nem alkalmas alapként, mivel alacsony zsírtartalmú és nem kielégítő lesz.

Elkészítéséhez csont és bőr nélküli melleket kell használni. A szükséges mennyiségű húst felöntjük hideg vízzel úgy, hogy néhány centiméterre ellepje a csirkét. Ezután felforraljuk a vizet, lecsepegtetjük, a melleket tiszta hideg vízzel leöntjük, rárakjuk a sárgarépát, a hagymát, a fűszereket, és legfeljebb egy órán át pároljuk.

A kapott húslevesből zsírszegény levesek készíthetők, a hús is felhasználható ételként.

Csirkehátból főzés

A legolcsóbb lehetőség egy népszerű étel elkészítésére, miközben a húsleves szokatlanul gazdagnak bizonyul. Erre a célra használhatunk leveskészletet és előre felvágott egész levescsirkét is, amihez csak egy csontváz kell.

A csirke hátát ketté kell osztani, hogy könnyebben beleférjen a serpenyőbe. Ezután a húst felöntjük hideg vízzel, hagyjuk felforrni. A keletkezett zavaros folyadékot lecsepegtetjük, a húst és a főzőedényt lemossuk a habmaradványoktól. Ezután a hátoldalt ismét felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, a hagymát és a sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk legalább másfél óráig.

Ha kész a húsleves, kivesszük róla a csontokat és lehűtjük. Ezután a kapott edényt sajtrongyon keresztül szűrhetjük, hogy megszabaduljunk a hab mikrorészecskéktől és a felesleges zsírtól.

Lábból és alsócombból leveshez

Egy ilyen húsleves nemcsak gazdag, hanem nagyon ízletes is lesz, és a kapott húst kész levesben lehet felhasználni. A helyzet az, hogy a lábakban hús és csontok vannak inakkal. Ők adják a húsleves gazdagságát és ízét. Gazdagabb étel elkészítéséhez ne hámozzuk le a lábszárakat és a combokat a bőrről.

Az ételt ugyanúgy készítjük el, mint a csirke hátából. Az egyetlen különbség: forralás után a lábakat meg kell tisztítani a bőrtől, a húst meg kell szabadítani a csontoktól, és a leves összetevőjeként vagy önálló ételként kell tálalni.

Sok háziasszony érdeklődik a gazdag húsleves beszerzése iránt.

Ehhez kövesse néhány egyszerű szabályt:

1. Főzéshez baromfit kell vásárolni. A legjobb, ha kis tojótyúkról van szó. Ebben az esetben minden íz a húslevesbe kerül, és a hús fogyasztásra alkalmatlan lesz.
2. Egy egész hasított testet veszünk, és vízzel öntjük úgy, hogy a folyadék néhány centiméterrel ellepje a húst.

   Forrás közben a vizet a kívánt térfogatra kell önteni.

3. A kapott levest meleg állapotban gézen átszűrjük, lehűlés után a keletkező zsírt nem távolítják el az edény felületéről.

Ezek az egyszerű szabályok segítenek abban, hogy igazán ízletes és gazdag csirkehúslevest kapjon, amelyből nagyszerű levesek és szószok készülnek.

Csirkeleves lassú tűzhelyben

Akkor célszerű lassú tűzhelyet használni, ha nincs idő a főzési folyamat figyelésére, vagy az ételnek egy bizonyos időre el kell készülnie.

A húsleves lassú tűzhelyben történő elkészítésének folyamata nagyon egyszerű:

1. A húst előre megmossuk, apróra vágjuk.
2. Tedd egy tálba a csirkét, a fűszereket és a zöldségeket, öntsd fel megfelelő mennyiségű vízzel.
3. A vezérlőpulton a "Főzés" vagy "Leves" mód van beállítva, a konkrét név a háztartási készülékek típusától és márkájától függ.
4. Miután a húsleves elkészült, le kell hűteni, és át kell szűrni a sajtruhán.

Az így elkészített étel felhasználható a további levesek főzéséhez, ízében semmiben sem különbözik a serpenyőben elkészítetttől.

A tiszta csirkeleves készítésének titkai

Sok háziasszony ismeri a zavaros húsleves problémáját a főzés során.

Ennek elkerülése érdekében az előkészítés során be kell tartania néhány szabályt:

1. A serpenyőbe helyezés előtt alaposan öblítse le a húst.
2. Ezután a csirkét egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel, és nagy lángra tesszük, hogy a víz a lehető leghamarabb felforrjon.
3. Hagyja forrni a vizet néhány percig, amíg az első bőséges hab meg nem kezd. Ezt követően csepegtessük le, a húst és a serpenyőt öblítsük le a habmaradványoktól.
4. Ezután a csirkét ismét egy tiszta serpenyőbe helyezzük, felöntjük hideg vízzel, és lassú tűzre tesszük. Forralás után a tüzet lecsökkentjük, hogy a víz felszíne kissé megremegjen. A főzés elején sárgarépát és hámozott hagymát helyeznek a serpenyőbe, ezek segítenek a kész ételnek gyönyörű színt és átlátszóságot adni.
5. Miután a húsleves elkészült, több réteg gézen átszűrhető.
6. Egy másik módszer, ha kevés vízzel felvert csirkefehérjét öntünk a forró húslevesbe, az fokozatosan forrni kezd, és magához vonzza az összes mikroszkopikus méretű habszemcsét, amely zavaros megjelenést kölcsönöz a húslevesnek.

Fontos, hogy szigorúan tartsa be a fenti sorrendet, csak akkor lesz igazán átlátszó a csirkeleves.

Forrás: http://attuale.ru/kak-pravilno-svarit-kurinyj-bulon/

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest valószínűleg mindenki tudja, ezért megpróbálom leírni, hogyan kell főzni a csirkehúslevest úgy, hogy még mindig ízletes és gazdag legyen.

Nem találom fel újra a kereket, csak leírom az ötletemet, hogyan kell megfelelően főzni tyúkhúsleves. Semmilyen esetben ne főzzön csirkehúslevest a madár egyes összetevőiből.

pl - sonkából és/vagy mellből - komplett baromságot kapsz! Ezenkívül az a vélemény, hogy a csirkehúsleves elkészítéséhez a csirkét egészben kell főzni (abban az értelemben - vágás nélkül).

Csak azzal értek egyet, hogy a csirke minden részével (szárnyak, lábak, törzs, nyak, belsőségek (ha lehetséges), és ami a legfontosabb, a farok!) jelen legyen a húsleves főzésénél, de az „egész főzés” tekintetében a „nem faragni” értelmében nem értek egyet határozottan.

Által saját tapasztalat Tudom, hogy gyakorlatilag nincs különbség, valószínűleg százszor főztem fel a húslevest így és úgy, és rájöttem, hogy éppen ellenkezőleg, a csirke levágása mellett szól a következő: a levágott tetem jobban bekerül a serpenyőbe, és a csirke lábai vagy más részei nem úsznak fel, a hasában, nincs légbuborék eltávolítva, még kényelmesebb főzni az autót. a serpenyős főzés után levágott csirke stb... röviden, néhány plusz, tehát a pokolba a sztereotípiákkal, és ezért...

a madarat (feltétlenül teljesen felengedve, és ideális esetben - általában frissen, soha nem fagyasztva) 4 részre vágjuk, és a csirkét hideg vízben megmossuk.

A serpenyőt (vagy bográcsot), mindig hideg vízzel, tűzre tesszük, a csirkét a serpenyőbe tesszük.

A hagymát a szálak mentén nagyon durvára vágjuk, a sárgarépát is hosszában, nagy tányérokra vágjuk. Egy másik lehetőség, hogy az egész hagymát kidobjuk, a sárgarépát keresztbe vágjuk, körülbelül 3-5 cm hosszú darabokra.

Az első lehetőséget használom a zöldségek vágására a viszonylag gyors főzés érdekében. tyúkhúsleves(1:30 óra), a második egy hosszabbra (2:15).

A második lehetőség jobb, ha a húslevest egész (nem vágott) és/vagy nagy (körülbelül 1,5 kg-os) csirkehúsból kell főznie.

Tehát, amint a víz forrni kezd, elkezdjük óvatosan összegyűjteni a habot. A habot a húsleves főzése közben össze kell gyűjteni, ahogy az kialakul

Amikor a habzás kissé csökkent, a csirkehúslevesbe teszünk zöldségeket,

főzzük a csirke húslevest zöldségekkel 15-20 percig, majd ha szükséges, adjunk hozzá fűszernövényeket, fekete borsot, szegfűszeget, babérlevelet, sáfrányt stb. Én személy szerint csak fekete borsot szoktam tenni, néha babérlevelet, és ebben az esetben egy szál rozmaringot is. A legfontosabb, hogy a fűszerek a lehető legkisebbek legyenek, különben teljesen megölheti a csirke húsleves ízét.

A fűszerek hozzáadása után megsózhatja a csirkelevesünket, eltávolíthatja a hőmérsékletet,

Aprítsunk fel egy kis petrezselymet és 5 gerezd fokhagymát (hosszában nagy darabokra vágva)

Adjunk hozzá petrezselymet és fokhagymát a húsleveshez

ÉS főzzük a csirkehúslevest először nyitott fedéllel (amíg az intenzív forrás le nem csillapodik), majd a fedőt lecsukva főzzük még 40-50 percig a csirkelevest. Ugyanakkor a húslevesnek nagyon lassan és nem intenzíven kell forrnia.

A húsleves főzési ideje után kivesszük a csirkét,

A csirkelevest pedig fémszitán átszűrjük. Ha nincs szita, hagyjuk felfőni a húslevest, hogy a zöldségek az aljára süllyedjenek, majd óvatosan öntsük a levest egy külön edénybe, amíg el nem érjük a zöldségeket....

Kapunk egy serpenyőben finom, átlátszó, de gazdag húsleves amit lehet inni, enni vagy főzni csirke alapú levesek(például hagymaleves) és egyéb ételek.

Természetesen ez valamivel egyszerűbb lesz az itt leírtaknál. de egyébként is…

Vágja apró darabokra a főtt csirke tetszőleges részét, és tegye ezeket a darabokat egy mély tányérba,

Ezután ne nagyon apróra vágjuk a zöldhagymát és a petrezselymet.

És öntsön csirkedarabokat és apróra vágott zöldeket frissen készített csirkehúslevessel,

És kapunk egy nagyon ízletes független ételt - csirke húsleves. ami szintén nagyon hasznos lesz! Jó étvágyat mindenkinek és sok sikert a fenti csirkeleves recepthez.

Hogyan főzzünk finom csirkehúslevest lépésről lépésre videó recept

Készítettünk egy videót is, hogy teljes mértékben megértse a főzési folyamatot lépésről lépésre.

Hogyan főzzünk finom csirkelevest fotó

Reméljük, hogy tetszett cikkünk a finom csirkehúsleves főzéséről, és most, hogy minden szükséges hozzávaló megvan, könnyedén elkészítheti otthon is.

További finom receptek:

Hogyan kell főzni a fekete rizst.

Hogyan süssünk tejben lyukas palacsintát.

Hogyan sütjük a burgonyát gombával egy serpenyőben.

Címkék közzététele:
csirkeleves, fotó, csirkeleves recept, csirkehúsleves főzése, csirkeleves főzése, csirkeleves, csirkehúsleves főzése

Forrás: http://luzk.ru/kak-svarit-vkusnyiy-kurinyiy-bulon.html

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest? :

Szinte minden háziasszony tudja, hogyan kell csirkehúslevest készíteni. De ha nem tudja, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, akkor erről részletesen elmondjuk a bemutatott cikkben.

Általános információk az első tanfolyamról

A csirkehúsleves egy nagyon finom és egyszerű első fogás, melynek elkészítése nem igényel sok hozzávalót és időt. Ez az ebéd legalább minden nap elkészíthető. Hiszen a csirkeleves nemcsak nagyon finom, hanem kiadós és tápláló étel is. Jól telíti a testet, és abszolút előnyös a család minden tagja számára.

A fő összetevő kiválasztása (csirke)

Mielőtt elmondaná, hogyan kell főzni a csirkehúslevest, meg kell mondania, hogyan kell kiválasztani az említett terméket. A lehető legfrissebbnek kell lennie. Csak levesmadarakat ajánlatos vásárolni. Végül is, ha brojler csirkét vesz, akkor a húsleves nem lesz olyan illatos és ízletes, mint szeretnénk.

Különleges leveskészletet is vásárolhat. Általában csontokból áll, és nem egy nagy szám hús. Egy ilyen készletből a húsleves is nagyon erős és gazdag.

Csirkeleves recept lépésről lépésre

A csirkehúsleves elkészítésének számos módja van. Valaki csak pépből készíti, valaki csontokat ad hozzá, és valaki még olyan kiegészítő öntet összetevőket is használ, mint a sárgarépa, a burgonya, a hagyma stb.

Ma elmondjuk, hogyan kell főzni a csirkehúslevest különböző módon.

Tehát a következő termékekre van szükségünk:

• leves csirke - ½ friss hasított (vehet egy egészet, ha a hasított test kicsi);
• szemes bors - néhány darab;
• lavrushka - egy pár levél.

Baromfi feldolgozás

A csirkehúsleves főzése előtt a megszerzett madarat gondosan fel kell dolgozni.

Ehhez teljesen fel kell olvasztani (ha fagyott volt), majd alaposan le kell mosni és eltávolítani a nem kívánt elemeket.

Ha szőrszálakat észleltek a csirke bőrén, akkor azt javasoljuk, hogy távolítsa el őket úgy, hogy a madarat meggyújtotta gáztűzhely. Ezt követően a hasított testet újra meg kell mosni, és részekre kell vágni.

Hőkezelés

Hogyan készítsünk csirkehúslevest? Ehhez vegyen egy nagy serpenyőt, és tegye bele az összes feldolgozott húsdarabot. Ezután a terméket fel kell tölteni vízzel.

Ezután a megtöltött edényeket erős tűzre kell helyezni, és gyorsan fel kell forralni a tartalmát. Ugyanakkor az összes habot el kell távolítani a húsleves felületéről (ahogy kialakul).

Ezután a forrásban lévő folyadékkal ellátott serpenyőt fedővel le kell fedni, és a tüzet minimálisra kell csökkenteni.

Főzési folyamat

A csirkelevest körülbelül 65-85 percig kell főzni (a madár merevségétől függően). Ugyanakkor ízlés és kívánság szerint a serpenyőbe babért, borsot és sót kell adni. Javasoljuk, hogy ezt fél órával azelőtt tegye meg, hogy a hús teljesen megsült. Valójában a hőkezelési folyamat során a víz nagy mennyiségben elpárologhat, így a húsleves túl fűszeres és sós lesz.

Megfelelő tálalás az asztalra

Most már tudja, hogyan kell csirkehúslevest készíteni. Miután a baromfihús a lehető legpuhább lett, meg kell kóstolni az ételt, majd hozzáadni a hiányzó fűszereket. Ezután le kell venni a serpenyőt a tűzről, és a húslevest mély tányérokba kell önteni. Használhatod kenyérrel vagy sok friss fűszernövénnyel.

Hogyan főzzünk húslevest csirkéből és zöldségekből?

Ha kielégítőbb ételt szeretne készíteni, akkor azt javasoljuk, hogy ne csak baromfihúsból készítsen húslevest, hanem különféle zöldségeket is.

Tehát a következő összetevőkre van szükségünk:

• leveskészlet (kis mennyiségű filé + szegycsontok) - körülbelül 400 g;
• finom tengeri só - desszert kanál (ízlés szerint használja);
• lédús sárgarépa és fűszeres hagyma - 1 db;
• zöldhagyma és kapor - tálaljuk;
• burgonya - 3 közepes gumó;
• lavrushka - egy pár levél.

Összetevők feldolgozása

A csirke- és zöldségleves nagyon gazdag és ízletes. Egy ilyen étel kiadós és tápláló ebédként szolgálhat gyermekeinek és férjének. De az elkészítéséhez minden összetevőt elő kell dolgozni.

Először le kell öblítenie a leveskészletet, miközben eltávolítja az összes nem kívánt elemet. Ezután meg kell mosni az összes zöldséget, és meg kell hámozni. A burgonyát és a keserűhagymát kockákra kell vágni, a lédús sárgarépát pedig lereszelni.

Ami a zöldeket illeti, finomra kell vágni.

Főzés a tűzhelyen

A finom csirkehúsleves elkészítéséhez fokozatosan, lassan kell elkészíteni. Ehhez a leveskészletet egy serpenyőbe kell tenni, majd fel kell önteni vízzel.

Az összetevők felforralása után a keletkezett habot óvatosan el kell távolítani a húslevesből, és fél órán át főzni. Ezután sózzuk, borsozzuk egy edénybe, majd tegyünk lavrushkát, sárgarépát és keserű hagymát.

Ebben a kompozícióban az összetevőket további ¼ órán keresztül kell főzni, majd hozzáadni a burgonyát és további 25 percig forralni.

Végső szakasz

Miután az összes összetevő puha, a csontokat el kell távolítani és le kell hűteni. Ezután el kell távolítania az összes pépet, és vissza kell helyeznie a húslevesbe.

A levest nagykanállal felkavarva tányérokra kell fektetni, és bő zölddel fűszerezni apróra vágott póréhagyma és kapor formájában.

Tésztaleves készítése otthon

A tésztaleves egy nagyon kielégítő és ízletes első fogás, amelyet legalább minden nap a vacsoraasztalnál tálalhatunk. Elég gyorsan elkészül, de hihetetlenül kielégítő és tápláló lesz.

Tehát a házi csirke húsleves elkészítéséhez szükségünk van:

• házi leves csirke - körülbelül 400 g (szárnyak, alsócomb és hát);
• finom tengeri só - desszert kanál (ízlés szerint használja);
• szemes bors - néhány darab;
• lédús sárgarépa és fűszeres hagyma - 2 db;
• zöldhagyma, apróra vágott fekete bors és kapor - tálaljuk;
• házi tészta - körülbelül 100 g;
• lavrushka - egy pár levél.

Hozzávalók elkészítése

Mielőtt kiadós vacsorát készítene tésztaleves formájában, minden hozzávalót fel kell dolgozni.

A házi csirkét gáztűzhelyen kell megpirítani, majd vízben lemosni, miközben minden felesleges elemet eltávolítunk. Ami a zöldségeket illeti, azokat is le kell öblíteni.

A sárgarépát meg kell hámozni és lereszelni. Jobb, ha nem pucoljuk meg a hagymát, és nem vágjuk fel. Miért? Az alábbiakban erről fogunk beszélni.

Tészta készítés

Természetesen a házi csirkeleves leves elkészítéséhez könnyedén vásárolhat tésztát a legközelebbi boltban. De hogy tényleg nagyon ízletes étel, ajánlott saját kezűleg elkészíteni. Ehhez üss fel két tojást, majd adj hozzá egy nagy csipet sót és adj hozzá lisztet.

Az ilyen tésztát meredek állapotba kell gyúrni (mint a gombócoknál). Ezt követően az alapot nagyon vékony rétegre kell kinyújtani, és több órán át száradni kell. Ezután az összes tojásos tésztát meg kell szórni liszttel, többször össze kell hajtani, és rövid (vagy hosszú) tésztákra kell vágni.

Ezután a félkész terméket szitán kell felrázni, és lehetőség szerint újra szárítani, vágódeszkára szórva.

A húslevest felfőzzük

Tudod, hogyan készül a tiszta csirkehúsleves? Nem? Akkor most azonnal felfedjük ezt a titkot.

Ehhez a petrezselymet, a szemes borsot és a feldolgozott húsdarabokat egy nagy lábasba tesszük, majd felöntjük vízzel, sózzuk és hozzáadjuk a hámozatlan hagymafejeket.

Ebben a kompozícióban az összetevőket fel kell forralni, eltávolítani a keletkező habot, minimálisra kell helyezni a tüzet, le kell fedni és egy órán át főzni. Ugyanakkor fél órával a főzés megkezdése után a reszelt sárgarépát a húslevesbe kell tenni.

Miután a hús megpuhul, ki kell venni a hámozatlan hagymát a serpenyőből, és el kell dobni. Tették a dolgukat. A húsleves a lehető legátlátszóbb és illatosabb lett.

Öt perccel azelőtt, hogy leveszi a levest a tűzhelyről, tegye a szárított házi tésztát a serpenyőbe. Mellesleg, nagy mennyiségben nem ajánlott. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hőkezelés során megnövekedhet, és az első ételt érthetetlen zabkává alakítja.

Hogyan tálaljuk a családi asztalra?

Miután elkészült az ízletes és gazdag első fogás, azonnal tányérokra kell tenni. Az ilyen vacsorát apróra vágott fekete borssal, apróra vágott zöldhagymával és kaporral, valamint egy darab fehér vagy szürke kenyérrel ajánlatos az asztalra tálalni. Jó étvágyat!

Összegezve

Most már tudja, hogyan készítsen csirkehúslevest otthon.

Meg kell jegyezni, hogy nem csak tésztával, hagymával, sárgarépával vagy burgonyával főzhető, hanem olyan összetevők felhasználásával is, mint a zöldborsó, kukorica, fehér káposzta, brokkoli és így tovább.

Velük a csirkeleves alapú leves még gazdagabb, kielégítőbb és nagyon finom lesz. Ennek ellenőrzésére javasoljuk, hogy saját maga készítsen egy ilyen ételt.

Amikor megfőtt, aromája letaglóz, és felkelti az étvágyat. Még ha egyáltalán nem is vagy éhes, aligha tudsz ellenállni egy ilyen gasztronómiai csábításnak. Ezt az ételt minden asztalra érdemes tálalni, bár a recept nagyon egyszerű és nem igényel sok hozzávalót. Már nyáladzik? Akkor ismerkedjen meg - egy recept, amely szinte az egész világon népszerűvé vált, csirkehúsleves. Ma megtanuljuk, hogyan kell helyesen főzni a csirkehúslevest, hogy maximális hasznot és örömet szerezzünk.

Röviden a csirkehúsleves előnyeiről

A húsleves gazdag yushka, amelyben a csontos húst hosszú ideig főzték. A húsösszetevő a benne lévő összes anyagot a vízbe juttatja, és illatossá, gazdaggá és ízletessé varázsolja. Nálunk a csirke a húskomponens szerepét tölti be.

A csirkehúsleves nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Előnyei közül néhányat sikeresen alkalmaznak az orvostudományban is:

1. Régóta használták beteg és legyengült emberek etetésére, valamint olyan gyerekekre, akiknek meg kell erősíteni a szervezetüket, például hosszan tartó betegség vagy műtét után, vagy egyszerűen csak intenzív vitaminfogyasztás időszakában.
2. Mérgezés és egyéb gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén a húsleves nélkülözhetetlen étel, mivel nagyon könnyen emészthető, nem kelt elnehezülést és egyben táplálja a szervezetet.
3. A csirkehúsban található és a húslevesben maradó cisztein aminosav olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely segít leküzdeni a hörgők és a tüdő betegségeit - hígítja a köpetet és megkönnyíti annak könnyű kiürülését a légutakban.
4. A csirke alacsony kalóriatartalmú, ezért a diétás táplálkozásban az egyik első helyet foglalja el. Más szóval, annyi húslevest ehet, amennyit csak akar - az alak javulni fog, miközben nem fogja tapasztalni a brutális éhséget és annak következményeit.

Ez csak néhány a csirke húsleves előnyei közül, amelyek megkülönböztetik a többitől. Ráadásul a csirkehúsleves ízminősége nagyon magas – nem hiába szoktak az emberek a világ legjobb éttermeiben ennek alapján készíteni ételeket.

Milyen csirke kell?

Annak érdekében, hogy a csirke húsleves nemes legyen, nagy figyelmet kell fordítani a fő összetevő - a csirke - kiválasztására. Nem igaz, hogy bármilyen madárból lehet jó húslevest főzni. A bolti csirkét megmagyarázhatatlan módon etették élete során, és a belőle származó húsleves inkább vízhez hasonlít, nincs szaga vagy színe. Egyes baromfitelepeken még tiltott takarmány-adalékanyagokat is használnak – szteroidokat, amelyektől a fiúk és férfiak akár meg is növelhetik az emlőmirigyeket. Ezért a húsleves csirke kiválasztása messze nem az utolsó dolog.

Ideális esetben jobb, ha egy madarat vásárol a barátoktól, és még jobb rokonoktól a faluból. De a városi piacon a mezőgazdasági termékek osztályán találsz megfelelő terméket. A közhiedelemmel ellentétben a csirkét nem kell túl táplálni. Éppen ellenkezőleg, a természetes takarmányon nevelt házi csirkék sokkal vékonyabbak, mint brojler társai. De viszonylagos vékonyságuk nem tükrözi rosszul az ízét. Az otthoni vékony nők a legszagosabb és legétvágyosabb zsírt adják, gyönyörű színnel.

Hány évesnek kell lennie egy madárnak? Nem számít, mert mindenesetre a faluban, természetes takarmányozással termesztett csirke keményebb húsú és erős csontozatú. Ennek megfelelően az elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. De akármennyi időbe telik is, megéri, mert csak így főzhető az igazi csirkehúsleves.

A húsleves elkészítésének folyamata

Szóval sikerült találnod egy csirkét, és alig várod, hogy yushkát főzz belőle. A csirkeleves elkészítése után egyszerűen ihatja önálló folyékony ételként, vagy főzhet belőle finom levest vagy mártást. Lehetőség van a húsleves tartalékba fagyasztására is, ha gyorsan kell valami tápláló ételt készíteni. Bármit is választ, készítse okosan alapreceptünk segítségével.

Szükséges idő - 2,5-3 óra.

A kész edény űrtartalma 3 liter.

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• körülbelül 1 kg súlyú házi csirke (fél nagy hasított testből főzhető);
• víz - 5 liter;
• 2-3 közepes méretű hagyma héjában;
• 1-2 édes sárgarépa;
• fekete bors - 5-10 darab;
• 3-4 babérlevél;
• tojásfehérje;
• só;
• választott zöldek.

És most egymás után, hogyan kell főzni egy egyszerű csirkehúslevest.

1. A csirkét jól meg kell mosni, eltávolítva belőle minden feleslegeset. A belsőségeket (máj, szív, tüdő) is eltávolítjuk - tőlük gazdagabb az íze, de a húsleves zavaros lesz. Töltsd meg a madarat forró vízés azonnal csepegtesse le. Ezután megtöltjük hideggel és feltesszük a tűzre. Eleinte a tüzet fel lehet kapcsolni és még többet, de amint felforr, felcsavarjuk egy lassúra. 2,5-3 órán át főzzük madarunkat, nem felejtve el eltávolítani a habot. Néha nincs értelme ilyen sokáig főzni a húslevest. Összpontosítson a húsra – amikor az elkezd lemaradni a csontoktól, kerekítheti.
2. A zöldségeket speciális módon kell elkészíteni. A hámozatlan hagymát félbevágjuk (csak a héját távolítsuk el, ami nem jól tart), a sárgarépát meghámozzuk és tetszőlegesen nagy darabokra vágjuk. Először is, a zöldségeket forró serpenyőben kell tartani, ameddig csak szükséges, hogy megsüljenek (de ne égjenek el). Adjuk hozzá a csirkehúsleveshez, amikor már megtisztult a felesleges zsírtól és habtól. A héját a hagymán hagyjuk, hogy arany színét adja a húslevesnek.
3. Ugyanakkor fűszereket is szórhat. A kiválasztott fűszereket érdemesebb egy darab gézbe vagy egy speciális zacskóba csomagolni, hogy később ki lehessen venni a húslevesből.
4. Amikor a yushka megfőtt, lyukas kanállal kiszedjük a húst, és a felvert fehérjét beleöntjük a húslevesbe, hogy felszívja az összes felesleget. Ezt követően szűrjük át a levest egy gézszűrőn, és csak ezután szórjuk meg fűszernövényekkel. Kész a csirkeleves, lehet kóstolni.

Amint látja, a recept egyszerű és egyértelmű. Minden alkalommal finomabb lesz a csirkeleves. Zöldségekkel, fűszerekkel szabad annyit kísérletezni, amennyit csak akar, mert mindenki változatosságra vágyik – hát miért ne?

Titkok, amelyeket meg kell emlékezni

A megfelelő csirkehúsleves receptje egyszerű, de még mindig bizonyos árnyalatok ismeretére van szükség. Úgy döntöttünk, hogy ebben az alcímben külön gyűjtjük őket, hogy Ön tökéletesen elsajátítsa a húsleves főzésének művészetét. Íme az ajánlások:

1. Siess, és nevettesd meg az embereket. Ne feledje, hogy a gyönyörű és ízletes csirkehúsleves csak alacsony lángon készül. El kell száradnia, de nem forrni.
2. A csirkét csak hideg vízzel öntsük - így nyerik ki a maximális kollagént - a bőrre és az inakra hasznos fehérjét. Forró vízben csak főzés előtt blansírozható.
3. A húsleves elkészítéséhez ne használjunk erős illatú fűszereket és zöldségeket, különben elveszik az étel igazi íze.
4. Ha főzés közben szükségessé válik hideg víz hozzáadása, ne öntsük bögrékbe, hanem adjunk hozzá egy keveset, pár evőkanálnyit.
5. Fontos pont - a húslevest csak fedő nélkül lehet főzni. Fedett serpenyőben felforr, de nincs rá szükségünk.
6. Mivel a receptet arra tervezték, hogy finom húslevest kapjon, először meg kell sóznia, amint a víz felforr.

Ezeket a fontos szempontokat érdemes szem előtt tartani, amikor elkészítjük a húsleves receptünk szerinti főzését. A legfontosabb a türelem, mert csak egy türelmes ember tud mindent következetesen és helyesen csinálni.

Kapcsolatban áll

Az étvágygerjesztő csirkeleves univerzális étel, amelyet örömmel fogyaszthatunk, és valódi gyógyszerként használhatjuk, amely megőrzi az erőt súlyos betegségekben. BAN BEN modern világ, ahol az emberek egyre inkább hozzászoktak az útközbeni étkezéshez, a csirkehúsleves préselt kocka formájában vásárolható meg, amelyet csak vízzel hígítanak. Az igazi ízletes húsleveshez azonban csirke, hagyma és sárgarépa, fűszerek szükségesek. Csak ebből a mindenféle aromával és tartósítószerrel nem hígított termékkészletből kapunk gazdag húslevest, amiből aztán finom levest készíthetünk.

Hogyan kell főzni a csirkehúslevest úgy, hogy az edény átlátszó legyen?

Hogyan főzzünk gazdag húslevest
A szakácskönyvekben különféle ajánlások találhatók a húsleves főzés előtti hasított csirke vágására. Valaki úgy gondolja, hogy az egész csirkét meg kell főzni, valaki azt javasolja, hogy vágja apró darabokra. Te döntesz. A levágott csirkét azonban sokkal könnyebb főzni. Egy kis edény húsleves elkészítéséhez elegendő néhány csirkeszárny és -comb, egy hagyma és egy sárgarépa, néhány gömbölyű fekete bors és egy babérlevél.

Tiszta húslevest kaphatunk, ha a csirkét kétszer felforraljuk. Alaposan öblítse le a feltöltendő csirkerészeket, majd tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és melegítsük fel a hőt, hogy a vizet gyorsan felforraljuk. Ebből lesz az első húsleves. Ki kell önteni, a csirkét újra megmosni, a serpenyőt is.

A csirkét újra megtöltjük vízzel, és feltesszük a tűzre. Amikor a csirke kicsit megfőtt, beletesszük a kétfelé vágott sárgarépát. Hagyja állni a húslevesben tizenöt percig. Ezután vegye ki a sárgarépát és dobja ki, káros anyagokat szívott fel a csirkehúsból.

A hagymát beletesszük a húslevesbe, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet. A második húslevest körülbelül 40 percig kell forralni. A csirke készenlétét egyszerűen ellenőrizzük: villával enyhén szúrjuk meg a csirkehúst. Ha tiszta víz folyik ki belőle, és maga a hús puha, akkor kész. Az összes hozzávalót kivesszük a léből, kihűtjük. A húslevesből mártást, szószt, levest főzhet, hűtőszekrényben kell tárolni.

Ha úgy dönt, hogy húslevest készít a beteg ember erejének megőrzése érdekében, adjon hozzá főtt fürjtojás két felére vágjuk.

Hogyan főzzünk nagyon finom húslevest egy egész hasított testből
Az ínyencek szívesebben főzik a húslevest egész csirkéből. Ha Ön is úgy dönt, hogy nagy hasított testből illatos húslevest készít, válasszon kibelezett csirkét a boltban, és alaposan öblítse le.

A hasított testhez egy nagy serpenyőre van szükség, körülbelül három liter. A csirke zsírját és bőrét jobb eltávolítani. Szeretnél egy érdekes ízt adni a húsleveshez? Feltétlenül adjunk hozzá petrezselyemgyökeret a szokásos zöldségkészlethez (sárgarépa, hagyma).

Annak érdekében, hogy minden káros anyag kijöjjön a húsból, hagyja egy órát sóoldatban (literenként egy evőkanál). Ezután öblítse le a hasított testet folyó vízzel. A csirkét tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, forraljuk fel. Lecsepegtetjük, a csirkét leöblítjük a zsírtól és a vértől. Egy tiszta húsleveshez néhányszor el kell végezni egy ilyen műveletet.

Harmadszor töltsük meg a csirkehúst vízzel, adjunk hozzá zöldségeket. Zárja le a fedelet. A csirkét lassú tűzön főzzük meg, eltávolítjuk a habot.

A csirke húsleves csodálatos és ízletes étel, amely hasznos mind az egészséges, mind a betegek, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.