Különféle forró ételek - lasagne, rakott ételek, sültek - elkészítéséhez különféle formák állnak rendelkezésre a sütőben való sütéshez. Főzhet bennük húst, zöldséget, ételeket, valamint mindenféle desszertet.

Hogyan válasszunk sütőedényt a sütőben való sütéshez?

A sütő alakjának megválasztása a céltól függ. Célszerű, hogy a konyhájában többféle forma legyen, amelyek közül most nagyon sok van akciósan:

1. A legnehezebb és legvastagabb falú formák készülnek öntöttvas. Ez a fém kiváló hővezető képességgel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az ételek nagyon finomak lesznek. Sok öntöttvas forma fedővel van ellátva, amely edényként is szolgálhat. Az ilyen termékek belső felülete tapadásmentes anyagból készül.
2. A legkönnyebb és legköltségkímélőbb a belőle készült sütőedények extrudált alumínium. Némelyikük grillrácsos, így többfunkciós edények. Ezzel a formával gondosan figyelni kell a lángszintet, mert a vékony falak miatt az étel gyorsan megéghet.
3. Kiváló ajándék lehet minden háziasszony számára. kerámia sütőedények a sütőben. Különböző méretű és formájúak – négyzet, ovális, téglalap alakú, kerek. Néhány kerámia öntőforma normál fedéllel vagy tölcsérfedéllel rendelkezik, amely lehetővé teszi a gőz távozását. Az ilyen edények félnek a hőmérséklet-változásoktól, ezért nem helyezhetők közvetlenül a sütőből hideg víz alá.
4. Agyag formák a kemencében való sütéshez a háziasszonyok már évszázadok óta használják világszerte. A természetes sült agyag különleges tulajdonságainak köszönhetően az ilyen formákban készült ételek hihetetlenül puhák és aromásak.
5. Mindenféle desszerthez vagy adagolt juliennehez kicsiket használnak. porcelán formák. A belső felület tapadásmentes réteggel van bevonva, így a benne lévő élelmiszer nem ég meg. Ezek az edények gond nélkül mosogathatók mosogatógépben.

6. Üveg formák a sütőben való sütéshez edzett hőálló üvegből készülnek, így nem kell aggódnia az integritásuk miatt. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni az üveggel végzett munka során, hogy egy ilyen formát hideg sütőbe kell helyezni, majd fokozatosan fel kell melegíteni.

Egy álom vált valóra: előtted egy új kerámia rakott vagy koktélfőző, és már alig várod, hogy milyen egészséges, ízletes és aromás ételekkel kedveskedsz családodnak. És itt a gyakorlatban ez az „átkozott nap, amikor leültem ennek a porszívónak a kormányához”, szétesik a dolog, vagy az edény a megadott idő után olyan, mint az elején. De várj, igazságos haraggal írj lesújtó megjegyzéseket a kerámia edényekről szóló vélemények alá. Talán meg kellene kérdeznie magától, hogyan kell helyesen főzni a kerámia edényekben, és minden a helyére kerül.

Az edények megrepedésének elkerülése érdekében

Még mindig forralod (kerámia serpenyőben)? Akkor jövünk hozzád))

„A kerámia serpenyőm megrepedt, ami azt jelenti, hogy rossz minőségű” – ez egy nagyon gyakori panasz. Aztán kiderül, hogy a serpenyőt nyílt tűzön használták. Nos, jó, nos, meg kell csóválnunk az ujjainkat minden kerámia tulajdonossal a főzéshez: hőálló kerámia edényben NEM főzhet nyílt tűzön - még mindig kerámia, és nem tűri a hirtelen hőmérséklet-változásokat.

Minden esetre tisztázzuk, hogy nem lehet elektromos tűzhelyen főzni. Az ilyen edények nem alkalmasak hűvös indukcióra, mert nem mágnesesek, és egy szabványos tűzhelyen, a la Szovjetunióban, ismét megrepednek. A hőmérséklet itt még magasabb, mint a gázégőnél, de a hőmérsékletekről később.

"Hőálló..."

A csodálatos kerámiaedényekhez mellékelt utasítások megmondják, hogyan kell főzni kerámiaedényben a sütőben. És megmondja, MILYEN HŐMÉRSÉKLETRE FELEHETSZ az edényt. Csak azért, mert a penész hőálló, még nem jelenti azt, hogy kibírja azt a maximális hőmérsékletet, amelyet az Ön által tervezett maximális hőmérsékletnek is elvisel. Például az Aport's Blog által tesztelt koktélgyártó csak 220 fokos küszöbértékre korlátozódik. Ugyanezen okok miatt a törékenység és a hőmérséklet-változásokkal való szembenézés:

A kerámiát az edény hozzávalóival NEMELEGESEN kemencébe tesszük;

A kerámia edények nem érinthetik a sütő falait vagy a fűtőelemeket;

A kerámia bevonatú edényekben való főzéshez hasonlóan a forró kerámia edényekhez nem adnak hideg összetevőket vagy vizet, csak a melegítetteket;

A forró edényeket nem szabad hideg felületre helyezni;

A kerámia edényeket dörzsölő vagy karcoló eszközök nélkül mossa el.

Hogy az étel sikeres legyen

Minden forr és minden nyers – a kerámiában való főzés másik problémája. De itt, és további magyarázat nélkül, nyilvánvalóan nem kerámiatermékről van szó. Aport blogjának volt egy szerencsétlen tapasztalata a burgonya csirkével és gombával való főzéséről kerámiában – serpenyőben kellett párolni az ételt. Azonban értékes tanulságokat vontak le a kísérletből, hogyan kell kerámiaedényben főzni a sütőben.

1. A gázsütőben való főzés eleve több időt igényel, mint a tűzhelyen. Főleg a vastag falú edényekben. És főleg nyersanyagból nagy mennyiségben. Ha a nyers burgonyát rétegesen öntöttvas serpenyőbe vagy üvegtálba teszed, nem kevesebbet fog várni, hogy elkészüljön, mint a kerámiában.

2. A kerámia adagolós edények azért jók, mert kevesebb hozzávaló fér el bennük: elméletileg könnyebb egy ételt kis edényben megfőzni, mint egy nagy koktélfőzőben.

3. Jól ismeri a sütőjét? A sütőben a tökéletesen elkészített étel hőmérséklete és időtartama eltérhet a receptben megadottaktól. Csak egy kiút van - próbáld meg.

4. Figyelnie kell a hőmérsékletet. Kísérletünknél, hogy ne lépjük át a koktélkészítőre előírt hőmérsékleti küszöböt (hogy ne repedjenek meg), a hőmérséklet mintegy 50 fokkal a szükséges alá esett. Természetesen a kerámiánkban lévő burgonya alig volt készen.

5. Ha nem biztos abban, hogy megérti-e a sütőt, akkor érdemes a hozzávalókat készen vagy félkészen a kerámiába tenni. Ez szükségtelen műveleteket eredményez, de garantálja az eredményt.

6. Egy másik forgatókönyv a nyers összetevők hozzáadása, amikor a tartós termékek készen állnak. Például a burgonya és a sárgarépa főzése sokkal tovább tart, mint a hagyma és a csirke.

7. Egy speciális elem a folyadék hozzáadása. Itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba: a nagy mennyiségű víz megfelelően hosszú ideig tart felmelegedni a kerámiában, ami lelassítja a folyamatot. Egyes ételeket azonnal megtöltenek vízzel vagy szósszal, mások közelebb állnak a főzéshez, mások nem igényelnek folyadékot, vagy az elkészített összetevők már tartalmaznak mártást.

Összességében: a sütőben a kerámia edényekben való főzés fő titka a hozzávalók elkészítése.

Mit lehet főzni a kerámia edényekben?

A kerámia edények bármilyen edényhez alkalmasak, beleértve azokat is, amelyeket fémlapra vagy más anyagból készült formákba szoktunk kirakni. Csak egy különbség van - a kerámiában az edényt nem csak sütik, hanem párolják is. Ez a felesleges zsírmennyiséggel együtt egészségesebbé teszi a kerámia edényekből készült ételeket és különleges ízt ad. A töltött zöldségek, káposzta tekercsek, gabonapelyhek, levesek, sültek és hasonló ételek, amelyeket általában a tűzhelyen főznek, új ízeket kapnak, ha a sütőben párolják. A kerámia legnépszerűbb ételei mindenféle péksütemények, rakott ételek, nyitott piték, julienne, solyanka.

A teszthez:
vaj (vagy margarin) - 50 g
tojás - 1 db.
víz (szobahőmérséklet) - 3 evőkanál.
liszt (durva őrlés lehetséges) - 200 g
só - 0,5 tk.

A töltelékhez:
sütőtök - 300-400 g
nagy piros édes paprika - 1 db.
csirkemell - 350 g
brokkoli - 200 g
só
chili olaj vagy növényi olaj

A szószhoz:
tejszín (20-33%) – 200 ml
túró (vagy sajt) - 150 g
tojás - 2 db
só
szerecsendió (opcionális) - 1 tk.
A töltelék helyettesíthető Besamel szósszal.

Készítmény:

A vajat és a tojást kikeverjük, hozzáadjuk a vizet, a lisztet és a sót, összegyúrjuk a tésztát, fóliába csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.

Hagyjuk felforrni a csirkefilét. A felkockázott sütőtököt olajjal kikent, felforrósított serpenyőbe tesszük, és amikor a sütőtök barnulni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott kaliforniai paprikát. Csökkentse a hőt közepesre, adjon hozzá borsot, sót és fűszernövényeket (bazsalikom, olasz vagy bármi más). Ezután adjunk hozzá apróra vágott brokkolit és néhány evőkanál csirkehúslevest. Forraljuk a keveréket egy serpenyőben alacsony/közepes lángon 10 percig, majd kapcsoljuk ki.

Vegyük ki a tésztát, és nyújtsuk ki úgy, hogy a tészta illeszkedjen a forma oldalaihoz, és kissé magasabban álljon náluk (egy centiméterrel a padlón). Egy kerámia formát kenjünk ki olajjal, fektessük ki a tésztát, és szúrjuk meg villával.

A megfőtt filét kockákra vágjuk, összekeverjük a zöldségekkel és a tészta tetejére tesszük. A fenti hozzávalók összekeverésével elkészítjük a szószt, és ráöntjük a töltelékre.

Helyezze a kerámia tepsit a pitével a sütőbe, és süsse 180°-on 45 percig. A kész Laurent pite felvágását nem szabad rohanni: kicsit le kell hűlnie és meg kell dermednie, különben zöldséges omlett lesz a tányéron lévő tésztában. Egy kis türelemmel tálalhatod.

A sütőedények minden háziasszonynak jól jönnek, ideális esetben többféle formájú és anyagú kell. Mire kell figyelni a választásukkor?

Minden modern háziasszony arzenáljában kétségtelenül léteznie kell mindenféle étel sütőben történő sütéséhez. A sütőben főtt ételek ízletesek és nagyon egészségesek. Manapság sokféle méretben, formában, színben és anyagból találhat sütőedényeket. Hogyan válasszuk ki a megfelelő sütőedényt?

Amikor azon gondolkodik, hogy milyen anyagot válasszon az ételek sütéséhez, vegye figyelembe néhány olyan pontot, amelyek alapvetően fontosak a különböző ételek elkészítéséhez:
– Az edények formája
– A határérték, amelyet ez a forma ellenáll
– A termék kezelése és gondozása

Ezen paraméterek alapján kiválaszthatja a főbb sütőedények bármelyikét:
A szilikon forma a legkönnyebben és legsokoldalúbban használható. A szilikon kiválóan működik alacsony és magas hőmérsékleten is. Ez a forma -60 és +250 fok közötti hőmérsékletet képes ellenállni. Tökéletesen nem csak főzni, hanem felmelegíteni is lehet a korábban ebben a formában lefagyasztott félkész termékeket. Ugyanakkor ezt a formát főzés előtt nem kell olajjal kikenni. A szilikon forma rugalmasságának és plaszticitásának köszönhetően nem nehéz kiszedni belőle a kész edényt. Ezenkívül a szilikon forma kényelmesen használható mikrohullámú sütőben.

A szilikon öntőforma hátránya, hogy a tisztításhoz nem lehet csiszolószert, éles és fémterméket használni, mert mindez használhatatlanná teszi a formát.

Az öntöttvas forma a konyhában a legismertebb anyáink és nagymamáink idejéből. Ez a forma könnyen kezelhető, zöldség-, hal- vagy húsételek készítésére szolgál. És gyakorlatilag örök, mivel nincs kitéve deformációnak. Ellenáll a legmagasabb hőmérsékletnek. Az öntöttvas fizikai tulajdonságainak köszönhetően fokozatos és minél egyenletesebb sütést biztosít ételének. Ennek a formának az egyetlen hátránya a meglehetősen nagy súlya.

TANÁCS:
A kerámia- és üvegformák az edény „forrósodásának” hatását keltik, lehetővé téve az étel jótékony tulajdonságainak a lehető legnagyobb mértékű megőrzését, de hideg sütőbe csak fokozatos hőmérséklet-emeléssel tehetők.

A teflonformát olajozni kell, mielőtt a sütésre előkészített edényt belemerítené. Ráadásul a teflon is karbantartást igényel, akárcsak a szilikon. Nem fogad el semmilyen fémszerszámot vagy csiszolóanyagot a karbantartása során. Ezenkívül a teflonformák nem alkalmasak 200 fok feletti edények sütésére. Ezért leggyakrabban tésztatermékek és pékáruk készítésére használják.

Az üveg vagy kerámia edény ideális zöldségek és hús sütéséhez. Az edény egyenletes melegítése és gyors sütése - ezek ennek a formának az előnyei. A kerámia forma porózus falai az edény „forrósodásának” hatását keltik, lehetővé téve a termékek előnyös tulajdonságainak a lehető legnagyobb mértékű megőrzését. És a pohárban megfigyelheti az étel elkészítésének folyamatát. A kerámia vagy az üveg azonban nem tolerálja jól a hőmérsékletváltozást, ami repedések kialakulásához vezethet. Ezért az ilyen formákat csak hideg sütőbe helyezik, fokozatos hőmérséklet-emelkedéssel.

A fémformának van a legkedvezőbb költsége. Ma már sokféle formájú és méretű fém rakott edény található a piacon, így minden ízlésnek megfelelőt választhat. A fém edények és a teflon bevonatú acél edények között az a különbség, hogy enyhén érzékenyek a savas és lúgos környezetre, így idővel kissé megváltoztathatják az edény színét és ízét, és érzékenyek a rozsdára.

Nem tévedhet, ha úgy dönt, hogy különböző sütőedényeket vásárol. Ez egy kiváló befektetés családja ízletes, egészséges és változatos menüjébe, különösen akkor, ha a sütés minden előnyét rendeltetésszerűen használja.
Így egy magas oldalú öntöttvas serpenyő segít csodálatos szárnyasételek elkészítésében. A zöldségeket tökéletesen megfőzik a kerámiában. A sütemények, eclairek és sütemények kiválóak a szilikon formákban. De rakott, charlotte, húsvéti sütemény - öntöttvas wokban. A sütemény vagy pite jól sül egy alacsony oldalú üvegserpenyőben.

A kerámia vagy üveg forma esztétikus, így a formával együtt megvásárolható speciális fonottba helyezés után az ételek közvetlenül az asztalra tálalhatók.

Jobb monolit formát vásárolni, mert a levehető falú és fenékű edények elég gyorsan szivárogni kezdenek. Ez inkább a gyártó trükkje, mint valódi segítség a főzésben.

Előfordul, hogy a rossz minőségű sütőedényeket nem tapadásmentes bevonattal vonják be, hanem egyszerű festékkel, amely az első használat után leválhat. Ezért jobb, ha nem spórolunk a sütőedényekkel.

Nincs univerzális tepsi. Nem korlátozódhat egyetlen serpenyőre, amely alkalmas gyümölcstortára és báránycombra is. Ami a tepsiket illeti, meg kell jegyezni, hogy a választásban a fő szerepet a tepsi anyaga és néhány egyéb tényező játssza.

– a termék típusa (alak, oldalmagasság);
– a főzéshez szükséges hőmérséklet;
- könnyű kezelhetőség.

A konyhadivat világában az utóbbi időben folyamatosan nő a szilikonos sütőedények népszerűsége. Könnyűek, könnyen tárolhatók és gondozhatók. Jól bírják a -60 és +280 közötti hőmérsékletet. Az a tény, hogy tökéletesen bírják a nulla alatti hőmérsékletet, szintén kényelmes a göndör zselé vagy fagylalt elkészítéséhez, de ez ritkán fordul elő, amikor a félkész édesipari termékeket lefagyasztjuk, majd ugyanabban a formában betesszük a sütőbe.

A szilikon puhasága miatt a kész pékárukat nagyon könnyű kivenni a formákból, csak ki kell fordítani őket. Ez azonban talán az egyetlen hátránya a szilikonnak - puha és rugalmas. Mielőtt megtöltené a formát tésztával, rácsra (vagy tepsire) kell helyezni, megtölteni, és csak azután betenni a sütőbe. A puhaságnak van egy másik hátránya is: a forma egyszerűen elszakadhat, ha hanyagul kezeljük. Ne mossa le kemény súrolószerrel, és ne használjon fém késeket vagy spatulákat a kész sütemény vagy sütemény eltávolításához. Ez azonban nem szükséges. A szilikon tapadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, elegendő csak az első használatkor olajjal bekenni a formát, és a formák nem igényelnek semmilyen „merevséget” a kezelés során.

A szilikon formák sütőben és mikrohullámú sütőben is használhatók. Egyszerűen nem lehet őket nyílt tűzre tenni. Szilikonban süthet kekszet, formázott cupcake-t, cannelle-t - ez a forma típusától függ, aminek választéka minden ízlést kielégít. Ezekben a formákban az édes péksütemények mellett húsfelfújt, húsgombócokat és még sok mást is készíthet. stb. A szilikon sütőlap nélkülözhetetlen habcsók vagy más magas cukortartalmú sütemények készítéséhez. A szilikon kesztyűnek nincs párja az „edénytartók” között.

Az öntöttvas edények kiválóan alkalmasak nagy pitékhez, valamint hús, hal és baromfi sütéséhez. Az öntöttvas kiválóan bírja a magas hőmérsékletet, nem ég le és egyenletes hővezető képességet biztosít (szükséges az egyenletes sütéshez). Az öntöttvas talán az egyetlen lehetőség, amely lehetővé teszi a hőkezelési módszerek kombinálását az edénycsere nélkül: egy nagy darab húst először a tűzhelyen lehet sütni, majd a sütőben megsütni. Az öntöttvas egyetlen hátránya, hogy az ilyen edények nagyon nehézek.

A teflon formák a formák változatosságában nem maradnak el a szilikon formáktól, valószínűleg még meg is haladják őket. Például a kivehető aljú teflon formák nagyon kényelmesek. A teflonnak azonban még több hátránya van.

Ha nem csak a sütőlisztről és édesipari termékekről beszélünk, hanem a hús- és zöldségsütésről is, akkor az üveg és a kerámia formák tökéletesek erre. Azt, hogy melyik kerámia sütőedényt válasszuk, a sütni kívánt termékek típusa, alakja és mérete határozza meg.

A sütemények és sütemények elkészítése nemcsak a recepttől és a sütő minőségétől függ, hanem attól is, hogy milyen formában készültek. Ha túl alacsony edényt használunk, akkor a tészta kifolyik, ha rossz minőségű a tepsi, a desszertek nem sülnek meg, és az aljára tapadnak

A jó minőségű formának egyszerre több követelménynek is meg kell felelnie - ellenállnia kell a magas hőmérsékletnek, jó hővezető képességgel kell rendelkeznie, tapadásmentes tulajdonságokkal és eszközökkel kell rendelkeznie, hogy könnyen elváljon a kész pékárutól. Ma az üzletekben különféle anyagokból készült ételeket találhat, amelyek mindegyikének megvannak a maga előnyei és hátrányai.

A háziasszonyok időtlen idők óta használnak szilárd tepsit. Az acél vagy öntöttvas edények általában jól sütik a tésztát, de nem birkózik meg túl jól a kész edény eltávolításával. Ahhoz, hogy a sütemények eltávolodjanak az aljától, sütés előtt a falakat jól ki kell kenni vajjal, majd megszórni liszttel, búzadarával, porcukorral vagy zsemlemorzsával.

Öntöttvas. Az anyag hosszan és egyenletesen melegszik fel, így nem kell attól tartani, hogy a sütemény alja megég, a felső része pedig nem sül meg. A bemutathatatlanság és a nehézkesség azonban kiiktatja ennek az ételnek az összes előnyét. És számos beszélgetés a rákkeltő anyagok felszíni felhalmozódásáról taszítja a potenciális tulajdonosokat az öntöttvastól.

Kerámia. Az öntöttvashoz hasonlóan a kerámia edények (agyag vagy porcelán) is hosszan és egyenletesen melegszenek fel, így a piték elég jól sülnek benne. Az anyag lehetővé teszi a főzést hagyományos sütőben és mikrohullámú sütőben is. Ráadásul a forma olyan szépnek és hangulatosnak tűnik, hogy a kész charlotte vagy cupcake közvetlenül az asztalon tálalható benne. Az ilyen edényeknek azonban vannak hátrányai is - meglehetősen nehezek és félnek a kipattanástól -, ha a máz leválik, a forma egészségre veszélyessé válik.

Acél. Az acélforma használatával lényegesen kevesebb időt töltesz sütemény vagy pite sütésével, mert vékony falainak köszönhetően gyorsabban és alacsonyabb hőmérsékleten sül meg a tészta. Ezenkívül a rozsdamentes acél edények könnyűek és ellenállnak a savaknak és lúgoknak. A lényeg az, hogy olyan tartós, kiváló minőségű acélból készült formát válasszunk, amely nem hajlik meg kézzel, és szorosan zárt varratokkal rendelkezik, különben a sütőben magas hőmérsékleten szétesik.

Üveg. Egyre népszerűbbek a speciális hőálló üvegből készült formák - látható bennük a sütési folyamat, nem félnek a mikrohullámú sütőtől, ellenállnak a fagynak és a magas hőmérsékletnek, és teljesen biztonságosnak tekinthetők az egészségre. Az anyag alacsony hővezető képessége miatt az üvegformájú pékáruk nem hűlnek ki sokáig, közvetlenül az edényben tálalhatók, ami különösen fontos a hús- és haltöltelékes lepényeknél.

A legtöbb háziasszony manapság nem a „tiszta” fémformákat részesíti előnyben, hanem a tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket. Igaz, a szakértők úgy vélik, hogy még mindig nem érdemes figyelmen kívül hagyni a kenőanyagot és az ilyen edények szórását - velük a tészta még jobban leválik a falakról. Hogy a permetezett forma hosszabb ideig tartson, ne karcolja meg kanállal vagy spatulával, ne öntsön hideg vizet a sütő után, és használat előtt olvassa el a tájékoztatót, hogy milyen hőmérsékletet bír el - vannak bevonatok, amelyek nem félnek a hő +230?, és vannak, amelyek már +130?-nál deformálódni kezdenek. Egyébként a tapadásmentes edények tölteléke lehet acél vagy alumínium. Ez utóbbi esetben a formák nagyon könnyűek és azonnal vezetik a hőt, ezért ügyeljünk arra, hogy a pékáru ne égjen meg az alján.

A közelmúltban a háziasszonyok egy új, egyedülálló anyagot fedeztek fel a sütéshez - a szilikont. Valóban sok előnye van. Képes ellenállni a -40 fokos hőmérsékletnek? +230?-ig, így nem csak sütésre, hanem fagyasztásra is használható. A formát csak egyszer kell kizsírozni - az első használat előtt, majd azonnal öntse a tésztát a tálba, és ne féljen attól, hogy leragad. A kész étel elkészítéséhez csak ki kell fordítania a szilikont. Más anyagokkal ellentétben nem törik, nem rozsdásodik, nem reagál savakkal, kellemes tapintású és gyönyörű. De! A puha szilikon nem tartja jól a formáját, ezért először rácsra vagy tepsire kell helyezni az edényt, majd megtölteni tésztával, és csak ezután kell a sütőbe tenni. És ne próbálja meg gyorsan kivenni a kész pékárut - először le kell hűlnie. Annak érdekében, hogy a szilikon forma hosszú ideig szolgálja Önt, soha ne helyezze hőforrásra - gáz- vagy elektromos égőre, ne vágjon bele pékárut, és ne mossa ecsettel vagy csiszolóanyagot tartalmazó termékkel.

Azok számára, akik nem szeretnek a zsíros edények sütés utáni elmosásával bajlódni, az eldobható formák megfelelőek. Több réteg papírból, kartonból vagy alumíniumból készülnek, így elég strapabíróak – a szilikonnal ellentétben nem deformálódik bennük a tészta. Ezenkívül hőállóak és nagyon könnyen vezetik a hőt. És a kész torta vagy cupcake probléma nélkül jön ki - a formák egyszerűen elszakadnak vagy meghajlanak. Az eldobható edényekkel az egyetlen probléma a rendszeres vásárlás szükségessége.

Otthon nem egy, hanem több sütőedény kell a különböző desszertekhez. A pitéket és muffinokat öntöttvasból, kerámiából vagy üvegből a legjobb teflonból és acélból főzni, a tortarétegeket a legjobb. Csak ne vásároljon olcsó, vékony falú edényeket - nagyon könnyen deformálódnak és gyorsan egyenetlenné válnak. A manapság divatos szilikon formákban nem ajánlom a húsos és gyümölcsös piték sütését - lehet, hogy az alsó részük nem sül jól. Ezenkívül az ilyen edényekben lévő késztermékek speciális lakkozott felületet kapnak, amelyet nem minden háziasszony szeret.
Milyen formák vannak?

Ez a legnépszerűbb süteménysütési forma - a piskóta tökéletesen sima szélekkel készül, így tetszőleges számú egyforma rétegre vágható. A kerek edények kiválasztásakor ügyeljen az oldalak magasságára - egy süteményhez legalább 5-6 cm, pizzához 1-2 cm elegendő.

Ahhoz, hogy egy kerek sütemény magas és bolyhos legyen, jobb, ha olyan formát használunk, amelynek közepén lyuk van - ennek köszönhetően a forró levegő behatol a desszert közepébe, és jobban sül.

Magas, kis átmérőjű formákat gyártanak, amelyeket kifejezetten hagyományos húsvéti sütemények sütésére terveztek.

A cupcakes és a muffin sütéséhez külön formák vannak. Konfigurációjuk nagyon változatos lehet - a hagyományos, hullámos szélű "cukorka"-tól a nyuszik és mókusok formájú göndörig.

Formázott formák segítségével szív, virág vagy autó alakú tortát készíthet. Ha gyermek van a házban, az ilyen eszközök biztosan hasznosak lesznek.

Ha egyrétegű tortát készít vagy pitét süt, jobb, ha hullámos élű formát használ - a késztermék sokkal lenyűgözőbb lesz. Ne felejtse el azonban gondosan bevonni az összes homorúságot, különben a pite szélei a falakhoz tapadnak, és „szakadt” lesz.

Ha nem tudja eltávolítani a kész süteményt egy magas edényből, vegyen egy rugós formát - sütés után egyszerűen kinyitja az oldalfalon lévő zárat, és két részre esik. Az eszközöknek azonban más lehetőségei is vannak, amelyek megkönnyítik a háziasszonyok munkáját - behelyezhető fenék, körkések stb.

A kerámia ínyencei minden bizonnyal a környezetbarát kerámia formát választják. Az ételeket nem károsítják a sók és savak, a bennük készült ételek megőrzik vitaminjaikat, nem veszítik el remek ízüket. A kerámia termékek könnyen lemoshatók a szennyeződésektől. Eredeti megjelenésük is figyelmet érdemel - a modern modellek stílusosnak tűnnek, és az élénk színeknek köszönhetően színekkel és élénk hangulattal tölti meg konyháját. Az ilyen konyhai eszközöket az ünnepi asztalra is elhelyezhetjük, hogy kényelmesebb legyen az adagokat a tányérokra helyezni.

Nem sokkal maradnak el a hőálló üvegformák sem. Sok háziasszony szereti a termékek abszolút átlátszóságát, a tartalom állapota a teljes főzési folyamat során nyomon követhető. Az üveg ebben a formában higiénikus és praktikus, az étel egyenletesen sül, és a sütőből való kivétel után sokáig forró marad.

A kerámia edényekhez hasonlóan az üvegedények is kiválóan alkalmasak zöldségek és hús párolására, rakott ételek és édes péksütemények elkészítésére. Az ezekből az anyagokból készült formákat ajánlatos a még fel nem melegített sütőbe helyezni, és csak ezután kapcsolni.

Üzletünk katalógusában kiváló minőségű, rozsdamentes acélból készült konyhai eszközöket talál a pároláshoz és a sütéshez is. Az anyag magas hővezető képessége lehetővé teszi a főzési folyamat felgyorsítását. Szereted az alumínium formákat? Ilyen modellek is megtalálhatók terméklistánkon. Körültekintő kezelés esetén a vékony fémből készült termékek is évekig kitartanak.

Élénk színű szilikon formák

Szokatlan kinézetű piték és sütemények készítéséhez használhat szilikon edényeket. Meglehetősen hőállóak (+250 fokig ellenállnak), és könnyen eltávolítható belőlük a tartalom, mivel az anyag rugalmas. A szilikon természetesen nem fél a korróziótól, de óvatosan kell vele bánni, ebben a formában nem vághatja fel a tortát. Ezenkívül ne mossa ki a tartályt kemény kefével.

A pékáruk széles választéka készül szilikon formákban:

• süti;
• sütemények;
• eklér;
• cupcakes.

Sós ételeket is készíthet bennük, például húsfelfújt. A késztermék eredeti formája minden asztalt minden bizonnyal díszít. Mielőtt azonban a tartalmat az edénybe helyezné, előre helyezze egy sütőlapra, mivel a test merevségének hiánya miatt a tészta túlcsordulhat, amikor a formákat a sütőbe viszi.

Sütőedények webáruházunkban

Rengeteg érdekes, elegáns kialakítású, ugyanakkor funkcionális konyhai eszközünk van. A kis fogantyúkkal ellátott formák könnyen hordozhatók, és nem foglalnak sok helyet a sütőben. A fedeles üvegedények ideálisak készételek hűtőszekrényben való tárolására.

Minden sütő- és sütőedényünk ellenáll a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy deformálódna vagy mérgező anyagok szabadulnának fel. A különböző anyagokból készült termékek könnyen tisztíthatók, sok modell mosogatógépbe tehető.

A vonzó design szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják a gyönyörű formákat a Hit Posuda üzletben. A rajzok, minták és dísztárgyak feldobják hangulatát, és kényelmes légkört teremtenek. Tömeges rendelés esetén lehetőséget kap a megtakarításra. Az ország bármely régiójába szállítunk árut.

Összehasonlításra nem vállalkozom, mivel csak két üvegformám van, és méretük és formájuk miatt rendkívül ritkán használom. Az egyik nagyon nagy, vastag falú, az ismert PYREX márkájú, a második egyszerűbb és kisebb, sajnos a gyártóról nem tudok mit mondani, a nyomtatványon nincs jelölés. Nincs rájuk panaszom, csak a személyes tapasztalataim kicsik a gyakorlati használatukkal kapcsolatban. Bár még megjegyezhetem, hogy szódabikarbónával sütés után könnyen moshatók.
De a kerámiával kapcsolatban részletesen be tudom mutatni benyomásaimat, javaslataimat.
Minden ezzel a recepttel kezdődött, jól emlékszem rá, és köszönöm Olya-nak és férjének! A recept elolvasása után úgy tűnt, nem voltam lenyűgözve, ugyanakkor, tudod, megtörténik - elakadtam! És elkezdtem keresni a kerámia formát, főleg, hogy a kerámia elvileg a nagy szerelmem - vázák, edények, edények... Szerencsére az első vásárlásom egy fedeles kerámia fazék volt DEKOK (osztrák márka). Ez csak egy varázslatos edény! felülmúlhatatlan előnye, hogy nyílt tűzön és sütőben egyaránt használható. És most először sütöttem benne húst a megadott recept szerint, ha megnézitek a linket, megtaláljátok az ezzel kapcsolatos kiterjedt benyomásaimat Azóta, már közel három éve, szinte napi használatban van ez a fazék - a párolás, párolás, sütés a kedvenc főzési módszereim, erre tökéletes. Egyetlen hátránya egyesek számára a térfogata lehet, kicsi, másfél literesnek tűnik, de nekem pont tökéletes. Szóval - a praktikus tulajdonságok kiválóak, nagyon ajánlom. Engedelmes, ha gondoskodnak róla. Ez idő alatt persze már megsült egy kicsit, de ezek a nyomok alig látszanak, hiszen sötétbarna színű, ráadásul nagyrészt még zsíros ételekkel kell dolgoznia. Általában ugyanazt a szódabikarbónát elég néha megmosni, egy tévedés miatt az alja kissé megsül - áztatás után minden tökéletesen lemosódik, a szivacs vagy egy köteg fólia kemény oldala mindent eltávolít; nehézség vagy erőfeszítés.
Ahogy el tudod képzelni, ez után a serpenyő után nem tudtam megállni)))
Csak felsorolom a gyártókat, abból, ami van és a gyakorlatban személyesen is teszteltem, minden forma kiválóan használható (és sütéshez is) és ápolásban is:
- vastag falú porcelán üvegpolírozással a BergHOFF-tól a Bianco sorozatból, egyszerűen szuper;
- kerámia mázas kis edények adagos sütéshez (egyébként tálaláshoz is!) a BergHOFF-tól, ugyanebben a sorozatban a Geminis sorozatból is vannak nagyobb, nagyon szép színű serpenyők;
- könnyebb és vékonyabb, de ugyanolyan kiváló Cuizimate, Thaiföldről importált, pontos anyagot nem tudok megnevezni, de úgy néz ki, mint egy mázas kerámia;
- STAHLBERG (Gipfel) porcelán ételmelegítők, szuperek, hússütésnél és sütésnél is egyformán beváltak, plusz plusz - tálalásra nagyon jók, imádom, két különböző térfogatú és formám van;
- van egy edény és pár forma Boriszov kerámiából, szintén nem rossz, mindenesetre nagyon kedvező árú, de valamiért inkább tálalásra használják, bár hőállóak és teljesen alkalmasak a használatra sütő;
- a közelmúltban Ukrajnában készült vörösagyagból készült termékek vannak akciósan, pontos gyártó nincs feltüntetve, kézi gyártásúként vannak elhelyezve, nem tartoznak rájuk kötelező minősítés, így pontosabb információt nem tudok adni, de nagyon szeretem őket, vettem egy fedős kolbászsütőt és pár tálat, a kása egyszerűen csodálatosan sül a sütőben, ha érdekel, az albumomban van egy fotó erről az ételről, érted mire gondolok , felismerhető, az oldal felhasználóinak receptjeiben is láttam;
- és a legutolsó, egyelőre ez az álmom, de az ajánlások nagyon hiteles és tekintélyes forrásból érkeztek: egy szabadtűzön is használható kerámia tepsi, a Sacher márkától.
Remélem, hogy tapasztalataim legalább bizonyos mértékig hasznosak lesznek))