Karalábé receptek gyerekeknek. Karalábé káposzta: leírás, előnyök és károk a szervezetben, receptek

A karalábé egyfajta királyi káposzta. Sokan még soha nem próbálták ki ezt a zöldséget, mert egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. Most megpróbáljuk kijavítani ezt a hiányosságot, mivel ez a termék sok olyan elemet tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára, és meg kell enni. A karalábénak egyébként édes íze van. Érdemes megemlíteni ennek a zöldségfajtának a lédússágát is. A termék alacsony kalóriatartalmú, ami azt jelenti, hogy diétázók is nyugodtan fogyaszthatják.

Ezt a káposztát különféle hőkezeléseknek vethetjük alá: pároljuk, főzzük, sütjük, sütjük, vagy egyszerűen nyersen fogyaszthatjuk. Különféle ételekben szerepel, mivel halakkal, húsokkal, egyéb zöldségekkel, sőt gyümölcsökkel is kombinálják. Nézzünk meg néhány egyszerű receptet ennek a zöldségnek a használatával.

Hogyan készítsünk karalábélevest?

Ebből a káposztafajtából finom krémes levest készíthet, amely semmivel sem rosszabb, mint például a brokkolis ételek. Az íz változatosabbá tétele és az étel kielégítőbbé tétele érdekében gomba használatát javasoljuk.

Hozzávalók:

• 125 g főtt csiperkegomba;
• 40 g vaj;
• 2 karalábé;
• tojássárgája;
• 0,5 evőkanál. krém;
• só.

Főzési mód:

Töltött karalábé

Ha nem tudja, mit készíthet karalábéból, használja ezt a receptet. Az étel nagyon kielégítő és ízletes lesz. Lehetetlen nem megjegyezni vonzó megjelenését.

Hozzávalók:

• 2 káposzta;
• sárgarépa;
• hagyma;
• here;
• 50 g vaj;
• 2 darab sajt;
• sót és borsot.

Főzési mód:

Burgonya rakott karalábéval

Annak érdekében, hogy ne gondoljon arra, hogyan kell finoman főzni a karalábé káposztát, vegye figyelembe ezt a receptet. Ezt az ételt aligha nevezhetjük soványnak, de nagyon ízletes és kielégítő. Ebédre vagy vacsorára, de akár vendégségnek is tálalhatod.

Hozzávalók:

• 425 g karalábé;
• 0,5 kg burgonya;
• 155 g szalámi;
• 3 hagyma;
• 225 g sajt;
• só;
• bors;
• 1 evőkanál. tej;
• 0,5 evőkanál. krém;
• 2 tojás;
• édes paprika;
• 2,5 evőkanál. kanál zsemlemorzsa;
• 1,5 evőkanál. kanál vajat.

Főzési mód:

karalábé pörkölt

Ízletes és nagyon egészséges első fogás. Húshoz, szárnyashoz, de akár halhoz is tálalhatjuk. Kiváló lehetőség egy könnyű vacsorára. A pörkölt nem csak melegen, de hidegen is finom.

Hozzávalók:

• 1,5 kg káposzta;
• 25 g szárított gomba;
• 200 g alacsony zsírtartalmú tejszín;
• 1 evőkanál. kanál liszt;
• 5 evőkanál. kanál száraz fehérbor;
• só;
• bors;
• zöld.

Főzési mód:

Saláta "Olivier"

Azok számára, akiket érdekel, mit lehet gyorsan és ízletesen főzni karalábéból, ez a recept készült. Nehéz olyan embert találni, aki nem szereti az Olivier salátát. A klasszikus recept némileg módosult, de végül megmaradt a felülmúlhatatlan íz. A hozzávalók mennyisége 10 adagra vonatkozik.

Hozzávalók:

• 5 karalábé és sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 325 g ecetes uborka és kolbász;
• 4 tojás;
• 2 teáskanál mustár;
• csirkemell;
• 3 csirkecomb;
• 325 g borsó;
• 400 g majonéz;
• fűszerek;
• kristálycukor.

Főzési mód:

Hogyan készítsünk thai karalábé salátát?

A thai konyhát a különböző ízek kombinációja jellemzi. A karalábé ízletes és sós ételhez alkalmas, amely egyszerre kiadós, savanyú és édes.

Valójában a karalábé receptek nem a legnépszerűbbek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezt a zöldséget meglehetősen nehéz megtalálni az értékesítésben, ellentétben a szokásos karfiollal vagy fehér káposztával.

Gyakorlatilag nem jelenik meg a közönséges szupermarketekben, és a karalábét csak a széles zöldségválasztékot kínáló hipermarketekben vagy az élelmiszerboltokban találhatja meg. És ha sikerül megtalálnia ezt a terméket, azt tanácsoljuk, hogy ne habozzon. Fogadd el habozás nélkül! Mi pedig elmondjuk, hogyan és mit lehet belőle elkészíteni.

Karalábé a főzésben

Az egészséges táplálkozás hívei inkább csak nyersen fogyasztják a karalábét. De a tudományos kutatások kimutatták, hogy főzve ez a zöldség teljesen megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A királyi káposzta párolható, süthető, süthető és főzhető - ezen lehetőségek bármelyikében hihetetlenül ízletesnek bizonyul.

A karalábé bármely receptben történő felhasználása előtt alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni. A tetejét nem szükséges kidobni, mert az is az étel része lehet.

Fontos! Ha a termék hámozása során rostos, kemény pépet talál, ez azt jelzi, hogy túlérett gyümölcsöt vásárolt, amely csak levesekhez vagy pörköltekhez alkalmas.

Valójában különféle ételeket készíthet karalábéból. Jól illik húsokhoz és halakhoz, ideális salátákhoz és előételekhez. Nézzünk meg néhány receptet, talán tetszeni fog.

Saláta karalábéval és almával

1. A 300 g súlyú karalábéfejet megmossuk és meghámozzuk, a tetejét levágjuk, és durva reszelőn lereszeljük.
2. Hámozzon meg egy nagy almát a magokról, és vágja csíkokra.
3. Távolítsa el a héját 20 diószemről, és vágja fel egy késsel.
4. 100 g Fetax sajtot vágjunk apró kockákra.
5. Az elkészített hozzávalókat egy tálban összedolgozzuk, hozzáadunk 4 evőkanál olívaolajat, csipetnyi őrölt borsot, sót, és összekeverjük.

Díszítsük a karalábé salátát fűszernövényekkel és tálaljuk.

Saláta karalábéval és csirkével

A karalábé saláták receptjei szélesebb összetevőket tartalmazhatnak, és az elkészült étel minden ünnepi asztal igazi dísze lesz.

1. Egy fej karalábé 450 g tömegű, meghámozva és vékony csíkokra vágva.
2. Forraljon fel 250 g csirkefilét, hűtse le és vágja apró kockákra.
3. Vágjunk 300 g ananászt kockákra.
4. Keverje össze az elkészített összetevőket egy mély edényben, adjon hozzá 2 evőkanál vörösáfonyát, keverje össze.
5. Készítsük el a szószt: keverjünk össze 7 evőkanál könnyű majonézt, egy csipet csípős borsot és finomra vágott kaprot és petrezselymet.
6. A salátát öntsük mártással és tálaljuk.

Karalábé tejszínes szószban

1. Vágjuk le a 4 fej fiatal karalábé tetejét, és tegyük félre.
2. A káposztát meghámozzuk és 1 cm-es oldalhosszúságú kockákra vágjuk.
3. Öntsön 1,5 csésze húslevest egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá 40 g vajat, keverje meg.
4. Amikor az olaj teljesen feloldódott, hozzáadjuk az apróra vágott káposztát, a tetejére nyomunk egy gerezd fokhagymát, hozzáadunk 2 evőkanál ecetet, csipetnyi cukrot, sót és durva fekete borsot.
5. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk maximális gázfokon 5 percig.
6. A félretett tetejét folyó vízzel leöblítjük, megszárítjuk, késsel felaprítjuk, majd a párolás megkezdése után 3 perccel a serpenyőbe tesszük.
7. A mártásokhoz fél pohár tejszínt és egy teáskanál sűrítőt összekeverünk, felverjük, ráöntjük a káposztára.
8. Körülbelül 3 percig főzzük, amíg a szósz teljesen besűrűsödik.

Szórjuk meg a karalábét tejszínes mártásban fűszernövényekkel és tálaljuk.

Karalábépüré leves

1. Vágjunk 4 nagy csiperkegombát szeletekre, és kis mennyiségű növényi olajon süssük meg.
2. 2 hagymát apróra vágunk, 3 gerezd fokhagymát késsel összetörünk, mindent vastag falú serpenyőben vajban megpirítunk.
3. Hámozzon meg egy sárgarépát, 4 karalábét és egy burgonyagumót, vágja kockákra, tegye egy serpenyőbe hagymával és fokhagymával, és kis lángon pirítsa 15 percig.
4. A megadott idő letelte után 2,5 liter zöldséglevest öntsünk a zöldségekre, forraljuk fel és főzzük kb. 40 percig.
5. Öntse a serpenyő tartalmát egy turmixgép tálba, és turmixolja össze.

   Tanács! Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, kis mennyiségű húslevessel vagy vízzel hígítható.

6. Folytatva a verést, öntsünk hozzá 100 ml tejszínt.
7. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a levest, adjunk hozzá egy csipetnyi olasz fűszernövény keveréket.
8. Tegyük vissza a keveréket a serpenyőbe, melegítsük alacsony lángon, és öntsük tálalótálakba.

Annak ellenére, hogy a karalábé szezonális termék, néha télen is megjelenik. Ha pedig van szerencséd minőségi zöldséget találni, mindenképpen próbáld ki a leírt ételek valamelyikének elkészítését belőle.

A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Frissítve: 08-11-2019

Sokféle káposzta létezik, köztük néhány egészen egzotikus is. A karalábé egy szokatlan zöldség, amely nem túl gyakori Oroszországban. Ez a szárú zöldség Olaszországból érkezett. Ezt a növényt az európai országokban a 16. század elején kezdték termeszteni.

A növény általános leírása

A karalábé meglehetősen sajátos növény, mivel eredetinek tűnik. Ez a káposzta nem téveszthető össze semmilyen más növénnyel:

• A szár megvastagodott és gömb alakú.
• Koraérettség. Ha a magok elültetésétől a káposzta fejének tényleges kialakulásáig számolunk, csak 2 hónap telik el.

Amikor a szár teljesen kialakult, a zöldség leáll. A tápanyagok felhalmozódnak a káposzta fejében. Ez azonban nem az általánosan elfogadott értelemben vett káposztafej, hanem a szár lekerekített megvastagodása. A káposztát fogyaszthatod nyersen, lehet sütni, párolni.

Megjelenésében a gyümölcs retkre vagy retkre hasonlít. A pép lédús és lágy, íze a fehér káposztára emlékeztet, csak kissé édesebb. A szín változhat. Nemcsak világoszöld fajták vannak, hanem málnás, sőt világoslila húsú hibridek is. A fajtától függetlenül a karalábé minden fajtája mentes a csípősségtől és a keserűségtől, mivel szacharózban gazdag.

A zöldség meglehetősen szerény, és jól ellenáll a kártevőknek és mindenféle betegségnek. Gondozást és klímát nem igényel, még az ország északi vidékein is termesztik. Többek között gyorsan érik is. A karalábé jól érzi magát más zöldségfélék mellett. Mindezen nyilvánvaló előnyök ellenére ezt a káposztát Oroszországban még mindig csak amatőrök termesztik.

Hasznos tulajdonságok

A szakértők szerint a karfiolhoz és a fehér káposztához képest a karalábé sokkal egészségesebb. Például a zöldség kalciumtartalma jobb, mint a tej és a sajt. A karalábé a következőket tartalmazza:

• makroelemek;
• mikroelemek;
• vitaminok;
• fehérjék;
• élelmi rostok;
• szénhidrátokat.

Ha valaki túlsúlyban szenved, akkor ez a káposzta életmentővé válik számára. Minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz. A kalóriatartalom 45 kcal 100 g-onként Ami a C-vitamint illeti, többet tartalmaz, mint a narancs és a citrom.

A benne lévő tartronsav szintén figyelmet érdemel. A táplálkozási szakértők varázslatosnak nevezik ezt az anyagot, mivel lehetővé teszi a szénhidrátok jobb felszívódását. Ezek a vegyületek a padlizsánban és az uborkában is megtalálhatók. A fogyni vágyók karalábé saláták receptjeit ajánlhatják friss uborka és alma hozzáadásával.

Az is fontos, hogy a zöldség vizelethajtó hatású legyen, eltávolítsa a szövetek és szervek gyulladásait, és megtisztítsa a szervezetet a mérgező vegyületektől. A karalábé artériás magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlható.

A karalábé a fehér káposztával ellentétben nem okoz gázképződést a belekben, és jól felszívódik. Még tanulmányok is kimutatták, hogy ez a káposzta segít megelőzni a bélrákot. A kén, amely ebben a zöldségben meglehetősen nagy mennyiségben található, felelős ezért a tulajdonságért.

Máj- és epehólyag-működési zavarban szenvedőknek bátran ajánlhatjuk ezt a zöldséget tartalmazó ételeket. Az ilyen betegeknél az epe pangása van, ami miatt az élelmiszer nem szívódik fel megfelelően, és kellemetlen érzés és fájdalom jelentkezik a hasban.

Ezt a káposztafajtát krónikus gyomorhurutban és fekélyben szenvedők étrendjére is jóváhagyták, valamint epehólyag-gyulladás diagnózisa esetén.

Ezt a zöldséget a gyermekorvosok bébiételekhez ajánlják, mivel nincs káros hatással a baba emésztésére. A gyerekeknek étkezés előtt egy darab karalábé is adható. Úgy gondolják, hogy ez elősegíti az emésztőnedvek felszabadulását, ami azt jelenti, hogy a gyermek jobban eszi a főételt.

A gyümölcslé alkalmazása

A karalábélé is nagyon hasznos. Kalciumot tartalmaz, amely jobban felszívódik, mint a tejtermékekben található nyomelem. Ezt a káposztát a szülész-nőgyógyászok gyakran ajánlják várandós nőknek, mivel fennáll a kalciumhiány veszélye. Minden csontritkulásban szenvedő vagy arra hajlamos ember használhatja.

A karalábélé, akárcsak maga a zöldség, sokféle jótékony hatással bír. Enyhíti a duzzanatot, segít a kórokozó mikroorganizmusok elleni küzdelemben, és az érelmeszesedés megelőzésére szolgál.

Rendszeres használatával javíthatja az anyagcserét és normalizálhatja az idegrendszer működését. A népi gyógyászatban e káposzta leveleinek főzetét, valamint a növény tetejét régóta használják a bronchiális asztma, sőt a tuberkulózis kezelésére is.

Használja az első fogásoknál

A karalábé káposzta főzése nem túl nehéz. Gyakran használják zöldséglevesekhez és krémlevesekhez. Gyerekeknek és felnőtteknek tetszhet a következő recept: amihez szüksége lesz:

A karalábé száráról le kell hámozni, le kell vágni a leveleit, meghámozni és kockákra vágni. Ez A zöldséget először fel kell főzni:

• forraljuk fel a vizet;
• adjunk hozzá apróra vágott karalábét forrásban lévő vízhez, és forraljuk legalább 3 percig;
• Egy szűrőedényben szűrjük le.

A fehérrépát és a burgonyát is meg kell hámozni és kockákra vágni, a hagymát félkarikára, a sárgarépát lereszelni. A paradicsomot le kell forrázni, és azonnal jeges vízbe kell meríteni, hogy könnyebb legyen eltávolítani a héját. A pépet turmixgéppel ledaráljuk. Friss paradicsom helyett használhat paradicsompürét. Ezután el kell készítenie a sütést:

• Forró növényi olajban süssük aranybarnára a fehérrépát, a hagymát és a sárgarépát, valamint a zellert.
• Adjuk hozzá a paradicsomot, majd a friss kaprot és a petrezselymet.

Az elkészített, forrásban lévő zöldség- vagy csirkehúslevesbe tesszük a burgonyát és a zöldségeket, valamint a serpenyőben sült karalábét. Keverjük össze, sózzuk, és addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Ezután felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a spenótot és a póréhagymát, majd turmixgéppel összeturmixoljuk. Tálaláskor krutont adhatunk hozzá

Használja salátákban

A hideg előételek lehetőséget adnak a könnyen emészthető ételek gyors és különösebb nehézség nélküli elkészítésére. Számos recept létezik a karalábé főzésére. A legegyszerűbb saláta:

• A nyers karalábét, a savanyú almát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
• A tejfölt citromlével összekeverjük és az elkészített salátát fűszerezzük, ízlés szerint sózzuk.

A saláta összetevőinek aránya azonos lehet. Ami a szószt illeti, a citromlé mennyiségét a háziasszony határozza meg saját ízlése szerint. Az eredmény egy frissítő saláta, amely tökéletesen csillapítja az éhséget, és tökéletes fogyasztásra a forró évszakban. Ízlésétől függően használhatja a karalábé, az uborka és a sárgarépa kombinációját.

Egy másik friss és egészséges saláta receptje hagyma, ecetes uborka, kaliforniai paprika és karalábé káposzta. Az olívaolajat öntetként használják. Általános szabály, hogy 1 rész hagymához vegyen 2 rész egyéb zöldséget. A hagymát félgyűrűkre kell vágni, és forrásban lévő vízzel leforrázni, hogy eltávolítsa a keserűséget. A paprikát csíkokra vágjuk, a karalábét durva reszelőn, az uborkát karikára vagy csíkokra reszeljük.

Egyéb főzési lehetőségek

A karalábé ízletes és egészséges elkészítéséhez a legjobb, ha zöldségekkel és fűszernövényekkel kombinálja. A karalábé káposzta elkészítésének legolcsóbb és leggyorsabb receptje, ha tésztában sütjük.

Főzés előtt a káposztát meg kell hámozni. Szeletekre vágjuk, megmossuk és sós vízben néhány percig blansírozzuk. Semmi esetre sem szabad túlfőzni. Tegye a szeleteket egy szűrőedénybe, és szárítsa meg egy kicsit.

Ezután mártsa bele a darabokat a tojásból és lisztből készült tésztába. Aranybarnára sütjük. Tálalhatjuk a karalábét tésztában hús mellé köretként, vagy hidegen, tejfölös szósszal leöntve.

Sajnos nehéz karalábé káposztát találni Oroszországban. Ha lehetséges, érdemesebb a kertben termeszteni. Ez egy szerény termés, amely még hideg időben is jól áll, így nem lesz probléma a ropogós fejek beszerzése.

Figyelem, csak MA!

Nem is olyan régen boltjaink, vagy inkább külföldi üzletláncok hipermarketjei polcain megjelent egy fehérrépának tűnő zöldség. Ez olyan egzotikus? Ez lesz cikkünk témája. A karalábé a meleg Földközi-tengeren honos, de az ókori Róma kulturális hatásának köszönhetően Nyugat-Európa északi országaiban is megjelent. A németek hozták nekünk ezt a zöldséget. Maga a karalábé név germán eredetű. Szó szerint lefordítva „káposztarépa”. Hasonlónak tűnik, de a hasonlóság itt véget is ér. Finom ízű, ebből a káposztából hiányzik a fehér káposzta testvérének keserűsége. Csemege és diétás terméknek számít, mert mindössze 45 kalóriát tartalmaz. Az ínyencek ezt a zöldséget minden káposzta királynőjének nevezik. Kényeztessük magunkat ezzel a finomsággal, és készítsünk egy kis karalábét.

A káposzta fehérrépa előnyei

Mi a jó ebben a zöldségben? A karalábé amellett, hogy alacsony a kalóriatartalma, azzal is büszkélkedhet, hogy rengeteg egyedi anyagot tartalmaz. Fruktózt tartalmaz – innen ered ez a finom, édeskés íz. Értékes ásványi anyagokat is tartalmaz - bórt, kobaltot, jódot, rezet, cinket, valamint szerves savakat és élelmi rostot. Az ebben a káposztában található kén megakadályozza a vastag- és végbélrák kialakulását. Nehéz túlbecsülni a karalábé vitamintartalmát: tartalmazza az összes hasznos B csoportot a memória, a haj és a köröm számára, élesíti a látást A, valamint a PP-t, K-t és E-t. Széles körben elterjedt influenza idején feltétlenül vegye be a karalábéba. étrendjében – ez a káposzta több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélékben. És a fehér káposztával ellentétben nem okoz puffadást és puffadást. A karalábé gyakori fogyasztásának egyetlen ellenjavallata van - a magas savassággal járó gyomorbetegségek. De még ebben az esetben is minden attól függ, hogyan kell főzni a karalábét.

Előzetes manipulációk

Ebből a zöldségből bármi elkészíthető! Levesek, különféle köretek halhoz és húshoz, zöldségpörköltek, finom saláták, rakott ételek. De mielőtt arra gondolna, mit kell főzni a karalábéból, elő kell feldolgoznia ezt a zöldséget. A megjelenése alapján nem lehet pontosan megállapítani, hol érdemes használni – levesekben, salátákban vagy pörköltekben. Persze aki törődik az egészséges táplálkozással, az eheti nyersen is. De jótékony tulajdonságai nem tűnnek el a hőkezelésből - és ez a karalábé, a káposzta királynőjének másik előnye. Fogyasztható főzve, pácolva, sütve, sütve, párolva. De mindegy mit főzünk belőle, először meg kell mosni, le kell vágni a leveleit, majd meghámozzuk, mint a krumplit. Most érezzük a húst. Ha rostos, túl kemény, akkor túlérett gyümölccsel van dolgunk, ami alkalmas levesnek, pörköltnek. Ha pedig a pép kellemesen ropogós és friss káposzta illata van, nyugodtan használhatjuk salátákhoz.

Karalábé gombás leves

Az első ételekhez ezt a káposztát főzzük vagy pároljuk. A hőkezelési idő nagyban függ a zöldség „korától”. A táplálkozástudósok azt javasolják, hogy a káposztát legfeljebb öt percig főzzük, de a karalábé ételek nem lesznek olyan ízletesek, ha a káposzta ragad a foga. Negyed óra elég idő egy egész zöldség főzéséhez. Ha a karalábé pörkölt mellett dönt, először csíkokra kell vágnia, és fedő alatt kis mennyiségű vízzel párolnia kell. Tehát ebben a receptben azt javasoljuk, hogy két meghámozott káposztát vágjunk nagy darabokra, és főzzük puhára. Ezután vegyük ki a karalábét a léből, és dörzsöljük át egy szitán. Adjunk hozzá három és fél csésze húslevest a püréhez, sózzuk meg és forraljuk 3-5 percig alacsony lángon. A tojássárgáját külön tálba tesszük, és fél pohár tejszínnel felverjük. Ezt a keveréket forró, de nem forrásban lévő levesbe öntjük. A megfőtt gombát tányérra vágjuk. Felöntjük levessel, megszórjuk krutonnal.

Karaj

Ha meggyőződéses vegetáriánus vagy, nem kell azon törődnie, mit főzzön karalábéval. Íme egy recept a finom zöldségszeletekhez. Az elkészített káposztát körülbelül centiméter vastag szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben vizet forralunk, mértékkel sózzuk, beledobunk egy babérlevelet. Óvatosan engedje le a karalábé korongokat. Körülbelül öt percig forraljuk így, majd lyukas kanállal ugyanilyen óvatosan vegyük ki. Hagyjuk kicsit kihűlni, és szitán csepegtessük le. Az egyik tálban villával verjük fel a tojást, a másikban keverjünk össze fél pohár lisztet, egy csipet sót, fekete borsot, suneli komlót és ízlés szerint egyéb fűszereket. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Kenjük be a karalábé minden darabját a panírba, majd mártsuk bele a tojásba. Tegyük egy serpenyőbe, és süssük aranybarnára, mint a szeleteket. Ezt az ételt legjobban tejföllel és fokhagymás szósszal vagy majonézzel tálaljuk.

Káposzta és hús pite

Hogyan kell főzni a karalábét, ha a zöldség egy kicsit öreg? Csodálatos rakott vagy pite lesz belőle. Négy burgonyát és 600 g karalábét vágjunk kockákra, és tegyük forrásban lévő sós vízbe. Készre főzzük. Lecsepegtetjük a húslevest, és turmixgépben (vagy pépesítőben) pürésítjük a zöldségeket. Adjunk hozzá egy tojást, három evőkanál kuszkuszt (helyettesíthető normál búzadarával). Hagyjuk állni negyed órát, amíg meg nem dagad. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és gyúrjuk a tésztát. Fél órára hűtőbe tesszük. Ezután kinyújtjuk a tésztát, és hozzáadunk még egy fél csésze lisztet. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk búzadarával vagy kuszkusszal. A tésztát kiterítjük, oldalakat formázunk. Fél kiló darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és a fűszernövényeket. Kis húsgombócokat készítünk, lisztbe forgatjuk, növényi olajon kisütjük. Egy kaliforniai paprikát vágjunk csíkokra, adjunk hozzá egy kis apróra vágott hagymát, hámozott paradicsomot, 2 evőkanál paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. Öntsünk hozzá egy negyed csésze tejszínt, adjunk hozzá egy kanál kuszkuszt, és pároljuk körülbelül öt percig. A tojást egy tálban villával felverjük. Hígítsuk fel egy hiányos pohár tejszínnel. Helyezze a húsgombócokat a piteformába. Tegyük rá a párolt zöldségeket, és öntsük rá a tojás- és tejszószt. A tepsit 200 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük. Ezután szórjuk meg kemény sajttal, és főzzük tovább a pitét, amíg aranybarna nem lesz.

Saláta almával és dióval

Íme a válasz arra a kérdésre, hogy mit kell főzni karalábéval az egészséges táplálkozás híveinek. A káposztát itt nem kell hőkezelni, ami azt jelenti, hogy biztos lehet benne, hogy minden jótékony tulajdonsága megmarad. Hámozza meg és vágja fel a karalábé (300 gramm) egy koreai sárgarépa reszelőn. A gyümölcskapszuláról és a héjáról meghámozunk egy nagy almát, csíkokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne feketedjen el. Törjünk össze egy marék diót mozsárban, és ne nagyon finomra. Száz gramm sajtot vágjunk apró kockákra. Tehetünk bele egy marék megmosott mazsolát is. Keverjük össze az összes hozzávalót, öntsünk 3-4 evőkanál olívaolajat a salátára, sózzuk és fűszerezzük fekete borssal. Mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Ünnepi saláta

Íme további receptek a karalábé nyers főzéséhez. A csirke és ananász saláta helyettesítheti a könnyű ebédet, vagy jó előétel lehet az ünnepi asztalra. Két káposztarépa gumót meghámozunk, és reszelőn feldaraboljuk. Vágjunk 250 g főtt csirkefilét darabokra. Háromszáz gramm ananászkarikát daráljon szeletekre. Mindent összekeverünk egy gyönyörű salátástálban. Egy külön tálban adjunk hozzá egy csipet csípős pirospaprikát hét evőkanál majonézhez. Szépen egy rétegben helyezzük a saláta tetejére. Díszítsük vörösáfonyával és apróra vágott friss kaporral és petrezselyemmel. A tetejére sajtot és egy főtt tojást is reszelhetünk. Emlékeztetünk arra, hogy salátákhoz a legjobb, ha fiatal, lédús káposztát használunk. Sőt, nem csak a „répa” fogyasztható egy ilyen zöldségből, hanem a zsenge zöld tetejét is. Vágja fel a leveleket a többi zölddel együtt.

"Nyári délután" leves

Nézzük meg, hogyan kell főzni a karalábé, ha a káposzta fiatal. Nyáron nem nehéz megvenni ezt a zöldes zöldséget. Vegyünk két kis karalábégumót. A fehérrépát megtisztítjuk, a leveleket megmentjük. Két almát meghámozunk és kockákra vágunk, akárcsak a karalábét. Olvassz fel 3 evőkanál vajat egy serpenyőben, és párold 5-6 percig a gyümölcsöket és zöldségeket. Töltse fel tetszőleges húslevessel (800 ml). Forraljuk fel, adjunk hozzá 400 ml tejszínt. Amint újra gurgulázni kezd, levesszük a tűzről, és turmixgépben pürésítjük. A karalábé- és petrezselyemleveleket apróra vágjuk, összekeverjük 250 g túróval és fél pohár tejföllel. Ezzel a keverékkel fűszerezzük a levest. A sósságot és a fűszerességet ízlés szerint állítsa be. A kész levest szórjuk meg darált dióval és szerecsendióval. Pampushkival vagy fokhagymával bedörzsölt zsemlével tálalhatjuk.

A fenti ételek mindegyike (a saláták kivételével) elkészíthető konyhabútor segítségével. Hogy egyértelművé tegyük, melyik módot és milyen időt állítsunk be, adunk egy másik módszert. Két karalábégumót megtisztítunk, kockákra vágunk, a hagymát véletlenszerűen felvágjuk. Egy multicooker edényben olvasszunk fel egy kanál vajat, keverjük össze ugyanannyi növényi olajjal, és pirítsuk meg a hagymát. Adjunk hozzá karalábé. Ugyanezt a „sütés” módot használjuk nyitott multicooker fedővel. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük egyenlő mennyiségű húsleves és tejföl keverékével (kb. fél pohár minden összetevőből). Zárja le a fedelet, és állítsa be az „Oltás” üzemmódot fél órára vagy negyven percre. Tegyünk a tányérokra egy fél főtt tojást, öntsük bele az elkészített levest, és díszítsük fűszernövényekkel.

Karalábé előkészületek a télre

A hosszú távú tároláshoz lila színű szártermést használnak. A káposztát kosárba tesszük, meghintjük megnedvesített homokkal és leengedjük a pincébe. A hűtőszekrény zöldségrekeszében a káposzta körülbelül egy hónapig nem veszíti el értékes ízét. Lefagyaszthatjuk fagyasztóban, de ehhez a karalábét megtisztítjuk, apróra vágjuk és műanyag zacskóba tesszük.

Télre készletezhetsz szárított karalábéból. A nyersdarabokat - hámozott vékony darabokat - öt percig blansírozzuk citromlével ellátott vízben. Ezután folyó jeges víz alatt hűtsük le, és törölközőn szárítsuk meg. Ezután tepsire fektetjük úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz, és betesszük a 65°C-os sütőbe. Ott a karalábét a kívánt állagúra szárítják.

Ezt a káposztakirálynőt otthon megsózhatja, erjesztheti, és csavart salátákat készíthet. Az ecetes karalábé nagyon könnyen elkészíthető. A fiatal szárú terméseket kiszedjük, meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. A vizet felforraljuk, ecettel kicsit savanyítjuk. Helyezze oda a karalábészeleteket, és főzze öt percig. Tedd egy szűrőedénybe és hűtsd le, majd tedd az előkészített üvegekbe. A pácot így készítjük el: forraljunk fel egy liter vizet 50 g sóval és 80 g cukorral. Hűtsük le, adjunk hozzá 5% ecetet (100 gramm). Az üvegekbe teszünk egy esernyő kaprot, egy gerezd fokhagymát, egy levél bazsalikomot és majoránnát. A tetejéig megtöltjük páclével és lezárjuk.

A karalábé káposzta a nevét a német „káposztarépa” szóról kapta.
Ez egy korai érésű, nagyon egészséges zöldség, amely normalizálja a szervezet anyagcsere-folyamatait.
Megjelenésében a karalábé káposzta nagyon hasonlít a fehérrépához vagy a retekhez.
A káposzta nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
Több C-vitamint tartalmaz, mint a citromban.

Karalábé püré

Hozzávalók:

• Karalábé káposzta - 0,5 kilogramm
• Zeller gyökér - 250 gramm
• Burgonya - 2-3 darab
• Tej - 0,3 csésze
• Vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• Só - ízlés szerint
• Szerecsendió – ​​csipetnyi
• Őrölt szegfűbors - egy csipetnyi

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A káposzta valamivel kisebb, mint a burgonya és a zeller – tovább tart a főzése, így éppen időben érik.
Egy nagy serpenyőben vizet melegítünk. Amikor felforr, szórjuk bele a sót.
Részletekben adjuk hozzá a zöldségeket, és főzzük, amíg teljesen meg nem főznek - körülbelül 20 percig.
Öntsük a zöldséglevest egy külön tálba, melegítsük fel a tejet.

A zöldségeket botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítjük, fokozatosan hozzáadva a húslevest és a tejet.
Természetesen a húsleves marad, de felhasználhatod más ételek elkészítéséhez.
Sózzuk a pürét, ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.
Adjuk hozzá a vajat, és keverjük össze mixerrel.

Díszítsd a kész pürét friss fűszernövényekkel, és tálald köretként vagy külön ételként.

Párolt karalábé - recept

Hozzávalók:

• cukor - egy csipet;
• karalábé káposzta - 500 g;
• fekete bors, só - ízlés szerint;
• cukkini - egy darab;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• paradicsom - 2 db;
• sárgarépa - egy darab;
• kapor - néhány gally;
• hagyma - egy darab

Készítmény:

1. A szárat és a leveleket meghámozzuk, megmossuk és félbevágjuk. Vágjon mindent vékony csíkokra.
2. A többi zöldséget is alaposan megmossuk. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot és a cukkinit kockákra vágjuk.
3. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg és aprítsa fel.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Először megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, majd hozzáadjuk a káposztát.
5. Kb. 20 percig pároljuk a karalábé káposztát, majd hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit és a paradicsomot.
6. Pároljuk puhára, ízesítsük cukorral és fűszernövényekkel, sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.
7. Pároljuk további 5 percig.

Karalábépüré leves gombával

Hozzávalók:

• 20 g főtt gomba,
• 40 g vaj,
• 2 karalábé,
• 1 tojás sárgája,
• ½ csésze tejszín,
• só.

Készítmény:

Hogyan készítsünk karalábé káposztából és gombából pürésített levest.
A káposztát meghámozzuk, felaprítjuk és puhára főzzük, majd forralás nélkül szitán átdörzsöljük.
A pürét felhígítjuk 3,5 csésze húslével, megsózzuk, lassú tűzön 2-3 percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a sárgáját,
vajjal és tejszínnel felverjük, simára keverjük.
Tálalás előtt fűszerezzük a levest szeletelt gombával, és krutonnal tálaljuk.

Görög karalábé káposzta receptje

Hozzávalók:

• karalábé káposzta - 4 db
• vaj - 1 evőkanál. kanál
• zöldségleves - 1 pohár
• burgonya - 4-5 darab
• fokhagyma - 8 gerezd
• kefir - 1/2 csésze
• citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
• kemény sajt - 1 evőkanál. kanál
• só, őrölt fekete bors — — Ízlés szerint

Készítmény:

A karalábé káposztát kockákra vágjuk, majd serpenyőben 3 percig pirítjuk.
Ezután megtöltjük húslevessel, és körülbelül 20 percig pároljuk.
A burgonyát vízben megfőzzük, ízlés szerint sózzuk, amihez hozzáadjuk a rendelkezésre álló fokhagymát.
Ha kész, engedjük le a folyadékot, töröljük le a burgonyát, adjuk hozzá a karalábé húslevest, valamint a citromlevet és a kefirt.
A zöldséget egy előzőleg olajjal kikent formába fektetjük.
Ráöntjük a burgonyás keveréket, majd megszórjuk sajttal, és a sütőben aranybarnára sütjük.

Díszítsük az edényt petrezselyemmel, és vágjuk apróra.

Töltött káposzta karalábéval (egyszerű recept)

Hozzávalók:

• három vagy négy káposzta:
• 200 g csirke filé (mell is megfelelő);
• izzó;
• 200 g csiperkegomba vagy más gomba;
• nagy paradicsom;
• kevés olaj;
• 70-80 g kemény sajt;
• zöldek és só.

Készítmény:

Először a káposztát készítsük elő: hámozzuk meg, mossuk meg, majd vágjuk le a tetejét: később felhasználhatjuk díszítéshez, de ez nem szükséges.
Minden zöldséget fóliába csomagolunk, és 200 fokos sütőben körülbelül tizenöt percig sütjük.
A kész káposztáról egy kanállal távolítsa el a pépet (hőkezelés után finomabb állagot kell kapnia).

Lépjen tovább a többi összetevőre. A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, miután alaposan megmostuk a gombát, szintén vágjuk például szeletekre vagy kockákra.
A filét megmossuk és bármilyen módon feldaraboljuk. A paradicsomot húsdarálóban darálhatja vagy darabolhatja.

Jól felforrósított olajon megpirítjuk a hagymát, a csirkefilét és a csiperkegombát.
Keverjük össze a káposztából kivont péppel, töltsük meg karalábéval, szórjuk a töltelék tetejére reszelt sajtot.
Helyezze vissza a káposztát a sütőbe 20-20 percre.

Karalábé burgonyaleves receptje

Hozzávalók:

• karalábé káposzta - 50 g,
• burgonya - 30 g,
• sárgarépa és póréhagyma - egyenként 15 g,
• fehérrépa - 10 g,
• zeller - 5 g,
• petrezselyem - 7 g,
• paradicsom - 1 darab,
• növényi zsír - 10 g,
• tejföl - 25 g,
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A meghámozott és megmosott vöröshagymát, sárgarépát, zellert és egyéb gyökereket apró kockákra vagy szeletekre vágjuk, és zsíron megdinszteljük.
2. A karalábét és a burgonyát is kockákra vágjuk.
   A káposztát forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, majd szitán vagy szűrőedényben leszűrjük.
3. Az elkészített zöldséget forrásban lévő vízbe vagy húslevesbe tesszük, 25-30 percig főzzük, majd hozzáadjuk a burgonyát.
4. Amikor a tartalom felforrt, hozzáadjuk a pirított gyökereket, a paradicsomot és a hagymát. A főzés végén adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
5. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel. Hozzáadhatunk tejfölt.

Karalábé palacsinta recept

Hozzávalók:

• karalábé káposzta - 500 g,
• liszt - 70 g,
• tojás - 1 darab,
• tej - 60 g,
• cukor - 10 g,
• margarin - 30 g,
• tejföl - 60 g,
• só.

Készítmény:

A karalábé káposztát finom reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a tojást, az átszitált lisztet és a vizet.
Az összes terméket alaposan összekeverjük, és egy serpenyőben vajjal vagy más zsírral kisütjük.

Karalábé saláta almával, csirkével és dióval

Hozzávalók:

• 400 g karalábé
• 2 alma (egyenként 200 g)
• 2 evőkanál. l. citromlé
• 80 g héjas dió
• 1 csokor zöldsaláta
• 2 csirkemell (egyenként 150 g)
• 2 evőkanál. l. vaj
• 3 evőkanál. l. fehérbor ecet
• 6 evőkanál. l. olívaolaj
• 1 evőkanál. l. apróra vágott zöldhagyma
• só, frissen őrölt bors

Készítmény:

1. Az almát megmossuk, 4 részre vágjuk, magházát eltávolítjuk. Szeletekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk.
   A karalábé káposztát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A diót durvára vágjuk.
2. A salátát kézzel durvára tépjük, megmossuk és szárítjuk.
   A csirkemellet csíkokra vágjuk.
3. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és süssük meg a csirkét minden oldaláról 3-4 percig. közepes lángon. Helyezze papírtörlőre és szárítsa meg.
4. A salátaöntetet ecet, olívaolaj és zöldhagyma összekeverésével készítsük el. Sózzuk, borsozzuk, majd a szószhoz adjuk a diót.
5. A zöldsalátát almával, karalábéval és csirkehússal összekeverjük, felöntjük az öntettel, összekeverjük és tálaljuk.

Főzési recept: Lazac és karalábé tükörtojás

Hozzávalók:

• karalábé - 1 db;
• lazac - 100 gr.;
• tej - 2 evőkanál;
• tojás - 4 db;
• zöld;
• szerecsendió;
• só;
• bors.

Készítmény:

A meghámozott káposztát szeletekre vágjuk, és aranybarnára sütjük.
Borssal, sóval és szerecsendióval ízesítjük a tojást a tejjel, sózzuk, borsozzuk.
A lazacot csíkokra vágjuk.
Tányérokra helyezzük a káposztás bögréket, a tetejére rántottát, lazacot és fűszernövényekkel díszítjük.

Recept karalábé tésztában készítéséhez

Hozzávalók:

• Liszt - 60 gramm
• Félédes vörösbor - 150 milliliter
• Joghurt - 100 milliliter
• Karalábé káposzta - 1 db
• Csokor zöldhagyma - 1 db
• Tojás - 1 darab
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Hántolt napraforgómag - 1 evőkanál. kanál
• Citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
• Só, bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - ízlés szerint (sütéshez)

Készítmény:

1. A tojást felverjük, elkeverjük a borral, a liszttel, a sóval, és fél órát állni hagyjuk.
2. Közben elkészítjük a szószt.
3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
4. A joghurtot, a hagymát, a fokhagymát, a napraforgómagot, a sót, a citromlevet turmixgépben felverjük.
5. Hámozzuk meg és vágjuk fel a karalábé káposztát.
6. A káposztadarabokat az elkészített tésztába mártjuk, és forró olajban kisütjük.

Amikor megjelenik egy aranybarna kéreg, az étel készen áll.

Fokhagymás szósszal tálaljuk.

Növényi karalábéleves - egyszerű recept

A karalábéból készült zöldségleves mindössze fél óra alatt elkészíthető.

Hozzávalók:

• karalábé káposzta - körülbelül 500 g;
• édes fehérrépa - 1 kis darab;
• friss sárgarépa - 2 közepes darab;
• burgonyagumó - 3 db;
• fűszeres hagyma - 2 fej;
• zeller gyökér - 25 g;
• saláta vagy spenót levelek - körülbelül 30 g;
• tejföl vagy nehéz tejszín - 130 ml;
• vaj - körülbelül 50 g;
• póréhagyma - csomó;
• friss paradicsom - 2 kis darab;
• növényi olaj - tetszés szerint adjuk hozzá;
• bármilyen finom só - ízlés szerint;
• petrezselyem, kapor - ízlés szerint.

Készítmény:

Vegyünk friss káposztát, alaposan mossuk meg, majd vágjuk le a leveleket és pucoljuk meg a szárát.
Ezután el kell távolítania a bőrt a levél tövénél, a gyökeret, és újra le kell mosni hideg víz alatt.
Ezt követően a feldolgozott zöldséget nem túl vastag szeletekre kell vágni.
Ami a többi zöldséget illeti, azokat is le kell öblíteni, meg kell hámozni, majd apró kockákra vágni.

Egyes összetevőket jól meg kell sütni.

Ehhez egy serpenyőt kell helyeznie a tűzhelyre, öntsön bele növényi olajat és vajat, majd enyhén melegítse fel.
Ezután apróra vágott karalábét, sárgarépát, friss petrezselymet és kaprot, hagymát és zellert kell a tálba tenni.
Az összes zöldség összekeverése után addig kell sütni, amíg vöröses kéreg nem jelenik meg.
Végül hozzá kell adni a turmixgép segítségével pépes masszává zúzott friss paradicsomot.

Ezután tegyen egy nagy fazék vizet a tűzre, és várja meg, amíg felforr.
Ezután tegyük a szeletekre vágott káposztát a bugyborékoló folyadékba.
2-3 perc forralás után kivesszük a zöldséget, és szűrőedénybe dobjuk.
Ezt követően ugyanabba a húslevesbe kell beletenni az apróra vágott burgonyát és a serpenyőben megpirított zöldségeket.
A hozzávalók összekeverése után sóval ízesítjük, felforraljuk, majd körülbelül 20 percig főzzük.

Karalábé szelet.Videó

Hogyan készítsünk rakott burgonyát karalábé káposztával és gombával

Ebédre hétköznapokon egy illatos burgonyás rakott karalábé káposztával és gombával,
amelyet forrón, sűrű tejfölös szósszal ajánlatos tálalni.
Ha szükséges, ez a rakott bármilyen más gombával elkészíthető,
például laskagomba, ecetes tejgomba vagy csiperkegomba.

Hozzávalók:

• friss apróra vágott kapor (30 g);
• nagy burgonyagumók (tíz darab);
• kimagozott aszalt szilva (nyolc darab);
• kis salátahagyma (egy darab);
• finomított növényi olaj sütéshez (ízlés szerint);
• királyi gomba (340 g);
• apróra vágott friss petrezselyem (35 g);
• ecetes mézgomba (120 g);
• kis karalábé káposzta (egy darab);
• néhány fűszer keveréke zöldséges ételekhez (ízlés szerint);
• finomra őrölt kősó (ízlés szerint);
• kis gerezd fokhagyma, hámozott (egy darab);
• fekete olajbogyó díszítéshez (ízlés szerint);
• finomra őrölt fekete bors (ízlés szerint);
• nagy paradicsom (egy darab).

Főzési folyamat:

1. A meghámozott burgonyát először meg kell mosni és finomra reszelni, majd kinyomkodni, és
   A burgonya folyadékot nem kell leengedni, mert még szükség lesz rá.
2. Sózzuk és a szükséges mennyiségű apróra vágott fűszernövényt tegyünk egy edénybe reszelt burgonyával, adjunk hozzá fekete borsot,
   alaposan keverjük össze, majd öntsünk egy kevés növényi olajat a serpenyőbe, és alaposan melegítsük fel.
3. A reszelt burgonya masszát a serpenyőbe tesszük, és időnként megkeverve enyhén barnára sütjük.
4. Amint kész a reszelt burgonya, tegyük papírtörlőre, és várjunk
   Ha az összes felesleges olajat felszívta, akkor a karalábé káposztát le kell öblíteni és apró kockákra vágni.
5. Tegyünk egy másik serpenyőt erős lángra, és öntsünk bele egy kevés olajat.
   Ha már felmelegedett, hozzáadjuk az apróra vágott karalábét.
6. A királyi csiperkegombát alaposan megmossuk, apró darabokra vágjuk, karalábé káposztával egy serpenyőbe tesszük,
   adjunk hozzá ecetes mézgombát, és folytassuk az összetevők sütésének folyamatát további tizenöt percig.
7. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk apróra, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fokhagymát,
   présen átpasszírozzuk, majd a salátahagymát finomra vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.
8. A megmosott aszalt szilvát forrásban lévő vízben megpároljuk, apró darabokra vágjuk, majd serpenyőbe tesszük,
   ízlés szerint adjunk hozzá őrölt borsot, sózzuk meg, és még néhány percig folytatjuk a sütést.
9. Ezután a sült reszelt burgonyát osszuk nagy darabokra, és tegyünk néhány darabot egy formába,
   olajjal megkenve, kissé átfedve elosztjuk a tetején a sült gombás és karalábékáposzta masszát.
10. Ezután a káposztás-gombás tölteléket a maradék burgonyadarabokkal bevonjuk, majd elküldjük
    formázzuk be a sütőbe, és süssük meg a burgonyás tepsit körülbelül húsz percig 185 fokon.

Díszítsük a rakott burgonyát karalábé káposztával és gombával, friss fűszernövényekkel és olajbogyóval,
vastag karikákra vágjuk, majd lehűtve tálaljuk.

Karalábé káposzta: receptek a téli előkészületekhez

Bármely kertész termeszthet karalábé káposztát saját telkén.
Nagyon ízletes és egészséges zöldség, de kevesen tudnak róla.

A karalábé hasznos tulajdonságai

A karalábé káposzta magas C-vitamin-tartalmáról híres.
Gyakori fogyasztása jótékony hatással van az emberi szervezetre:

• a felesleges víz eltávolítása a szervezetből;
• emelkedik a hemoglobin a vérben;
• az élelmiszerek emésztése és felszívódása felgyorsul;
• a bélműködés normalizálódik;
• a vesék megtisztulnak;
• a vérerek megerősödnek;
• a felesleges koleszterin eltávolítása;
• a székrekedés megszűnik;
• küzd a stroke és a rák ellen.

Receptek a karalábé téli elkészítéséhez

Számos módja van a karalábé tartósításának és ízletes ételek elkészítésének.
Tekintsük a leghasznosabb módszereket az összes tápanyag és vitamin megőrzésének maximalizálására a káposztában:

Fagyasztó

A karalábé káposztát legegyszerűbben lefagyasztjuk. A káposztát elő kell készíteni:

• alaposan mossa le;
• 3 percre forrásban lévő vízbe tesszük;
• hideg vízben lehűteni;
• apró darabokra vágva;
• Tedd műanyag zacskóba, és tedd le a fagyasztóba.

Az ilyen káposzta eltarthatósága 9-12 hónap.

Ily módon az összes vitamin a lehető legnagyobb mértékben megmarad.

Téli karalábé saláta

1. Ízlés szerint különféle fűszerekkel forró pácot készítünk.
2. A karalábé káposztát és a sárgarépát megmossuk, leszárítjuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát kockákra vágjuk.
4. Az összes előkészített zöldséget az előkészített üvegekbe tesszük.
5. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és zellert.
6. Tegye szorosan az összes összetevőt, és öntsön forró pácot.
7. Sterilizáljuk az üvegeket 15-20 percig, és tekerjük fel a fedelüket.
8. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és fedje le egy takaróval.

A salátás üvegeknek szobahőmérsékletűre kell hűlniük. Ezután elteheti őket tárolásra.

Sterilizálás nélküli módszer

A karalábé egyszerűbb módon is elkészíthető, ami kiküszöböli a sterilizálást.
Tartalom:

• 1 kg karalábé káposzta,
• 500 g kaliforniai paprika,
• 500 g hagyma,
• 500 g sárgarépa.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk.

1. A hagymát félkarikára vágjuk.
2. A kaliforniai paprikát csíkokra daráljuk.
3. A karalábét és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. Keverjük össze az összetevőket, és helyezzük sterilizált üvegekbe.
5. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és hagyja állni 3 percig.
6. Leöntjük a folyadékot, és újra felforraljuk.
7. Még egyszer öntsük üvegekbe zöldségekkel.
8. A folyadékot leöntjük, hozzáadjuk: 80g asztali ecetet, 400g kristálycukrot, 150g. megsózzuk és harmadszor is felforraljuk.
Edények Saláta készítése babbal és krutonnal