A szárnyak sütőben való főzésének receptje. A legjobb ropogós csirkeszárny a sütőben: egy egyszerű recept

Minden a megfelelő pácról és sütési technológiáról szól: vannak titkai annak, hogyan lehet ropogós héjú szárnyakat sütni a sütőben. A családomban mindenki szereti ezt az ételt, ezért gyakran főzöm. A csirkeszárnyaim pedig mindig gyönyörűek és ízletesek a sütőben.

Azt is szeretem, hogy nem sok időt vesz igénybe az előkészítésük, és maga a folyamat is meglehetősen egyszerű: még egy nem túl kifinomult háziasszony is meg tudja csinálni, ha akarja. Végül is ez tényleg nem olyan nehéz, csak ismernie kell néhány árnyalatot. Szívesen elmesélem, hogyan főzzön ropogós kéregű szárnyakat a sütőben - rózsás és nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók:

• 6 csirkeszárny;
• 2 tk mustárbab;
• 2 tk szója szósz;
• 1 tk méz;
• 1 tk csirke fűszerek;
• 1 tk só;
• 1 tk növényi olaj.

Hogyan készítsünk ropogós csirkeszárnyakat:

Mossa meg a csirkeszárnyakat, távolítsa el (ha van) a maradék tollakat. Az utolsó, legvékonyabb falanxot levágjuk - sütés után száraz lesz, ezért nem túl ízletes.

Helyezze a szárnyakat egy mély edénybe, és adjon hozzá mustárt, szója szósz, növényi olaj, méz, csirkefűszer és só. Gyakran használok kész fűszereket - csirkéhez, húshoz, burgonyához, halhoz - általában jó producerek nagyon sikeresek, és az ilyen kész fűszerkombinációkkal készült ételek nagyon finomak.

De ha nincs ilyen fűszerünk, helyettesíthetjük paprika keverékével például provence-i fűszernövények társaságában. Ami a többi összetevőt illeti, nem szabad figyelmen kívül hagyni őket - ezek képezik a szárnyak jövőbeli ropogós kéregének alapját.

Keverjük össze a szárnyakat a fűszerekkel.

Fedje le a tartályt fedéllel, vagy csomagolja be fóliába. Hagyjuk így pácolódni szobahőmérsékletű 40-60 percig. Ha a ropogós szárnyakat sokkal később tervezi a sütőben elkészíteni, akkor a legjobb, ha a hűtőszekrényben tárolja.

Tegye a szárnyakat egy tepsibe. Nem kell előtte olajjal kikenni a formát - mint emlékszel, növényi olajat adtunk a páchoz, ez bőven elég lesz. Kívánság szerint a szárnyakat közvetlenül is megsütheti sütőpapírral bélelt tepsiben vagy szilikon szőnyegen. Ahhoz, hogy ropogós héjú szárnyakat kapjon a sütőben, nem kell lefednie őket semmivel - sem fóliával, sem pergamennel, sem fedővel.

A szárnyakat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ennyi idő után a szárnyak teljesen készen állnak, gyönyörűek és nagyon ízletesek lesznek. És persze ropogós kéreggel!

Illatos és ropogós, nagyon finom csirkeszárnyak serpenyőben főzve!

A szárnyakat szósszal vagy fűszeres ketchuppal is tálalhatjuk. Nagyon szokatlan lesz, és ezt a vacsorát, ebédet vagy uzsonnát többször is meg akarja ismételni.

• szójaszósz 30 ml
• csirkeszárny 530 g
• növényi olaj 50 ml
• paradicsompüré 15 g
• méz 10 g
• fokhagyma 2 gerezd
• citromlé 15 ml

Először mossa meg a szárnyakat, szárítsa meg, majd ossza fel mindegyik szárnyat három részre (az illesztési helyeken). A hegyet egyáltalán nem kell használni, mivel nincs rajta hús.

Tegye a szárnyakat egy edénybe, szórja meg fűszerekkel és öntse le szójaszósszal. Fekete borsot és chilit használtunk. Ha a szójaszósz nem sós, sózzuk.

A teljes masszát kézzel összegyúrjuk, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.

A paradicsompürét mézzel simára keverjük.

Távolítsa el a héjat és a száraz végeket a fokhagymáról, és helyezze prés alá.

Adjunk fokhagymát a mézzel mézzel ellátott paradicsomhoz, keverjük össze.

Öntsük a keveréket a szárnyakra, kézzel gyúrjuk újra az egészet. De akkor nagyon fontos, hogy alaposan moss kezet, hogy ne legyen gond a chilipaprikával.

Hagyja a szárnyakat húsz percig pácolódni.

Egy serpenyőt tűzön felhevítünk, felöntjük olajjal.

Forró olajba tesszük a szárnyakat, és nagy lángon minden oldalukon aranybarnára sütjük.

Ezután csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és süsse a húst harminc percig.

Fél óra alatt a húst többször meg kell fordítani, hogy egyenletesen süljön.

Az idő letelte után azonnal leülhet az asztalhoz és tálalhatja az ételt.

2. recept: hogyan kell főzni a csirkeszárnyakat egy serpenyőben

• Csirkeszárny - 10 darab
• Fokhagyma - 5 gerezd
• Ketchup - 3 evőkanál. kanalakat
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Csirkehús fűszerezése - ízlés szerint
• Só - ízlés szerint

A szárnyakat meg kell tisztítani a megmaradt tollaktól, le kell öblíteni vízzel, meg kell szárítani és egy előkészített edénybe kell helyezni. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csirkefűszerrel. Mindent jól összekeverünk.

A fokhagymát megpucoljuk, a gerezdeket fokhagymanyomóval felaprítjuk. Ezután adjuk hozzá a fokhagymás pépet a csirkeszárnyhoz, és ismét alaposan keverjük össze mindent.

Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, majd a csirkeszárnyakat mindkét oldalukon világos aranybarnára sütjük.

A csirkeszárnyas ételeket többféleképpen is elkészíthetjük. Úgy gondoljuk, hogy receptünk tetszeni fog.

3. recept: finom csirkeszárnyak egy serpenyőben (fotóval)

• Csirkeszárny - 1 kg
• Adjika - 1 evőkanál. l.
• só (ízlés szerint)
• Sárgarépa - 2 db.
• kaliforniai paprika - 2 db.
• Növényi olaj
• Víz - 70 ml
• Zöldek (petrezselyem, kapor)

A csirkeszárnyakat megmossuk és háromszögekre hajtjuk.

Adjuk hozzá az adjikát, sózzuk, jól keverjük össze, és hagyjuk 1 órán át pácolódni.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és adjuk hozzá a szárnyakat.

És mindkét oldalát megsütjük.

A sárgarépát szeletekre vágjuk. kaliforniai paprika távolítsa el a magokat, és ne vágja nagyon apróra.

Tegyük a zöldségeket a serpenyőbe a sült szárnyakkal, adjunk hozzá vizet.

Fedővel lefedve lassú tűzön készre pároljuk.

A kész csirkeszárnyakat finomra vágott petrezselyemmel és kaporral megszórva zöldségekkel megszórva tálaljuk.

4. recept, lépésről lépésre: csirkeszárnyak szószban egy serpenyőben

A paradicsomszósszal sült csirkeszárny kiváló előétel lehet például habbal, vagy köret, saláta kiegészítéseként. A szósz tetszés szerint fűszeresebbé, csípősebbé vagy még lágyabbá tehető. A mártáshoz friss és szárított fűszernövényeket, fűszereket és fűszereket, hagymát és fokhagymát, vajat, tejfölt vagy majonézt adnak. A sült szárnyakat azonnal összekeverjük a szósszal, vagy a tányér közelébe helyezhetünk vele egy tálat, és külön-külön mártogathatjuk a szárnyas darabokat.

• 1 kg csirkeszárny
• 0,5 tk. őrölt pirospaprika
• 0,5 tk. őrölt paprika
• 1,5 tk. só
• 0,5 tk. őrölt fekete bors
• 2 evőkanál. l. keményítő
• 0,5 tk. őrölt görögszéna
• 30 ml növényi olaj a sütéshez
• 2 evőkanál. l. paradicsompüré
• 50 g vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• friss fűszernövények tálalás előtt

Mossa meg és szárítsa meg a szárnyakat, vágja le a hegyeket. Vágja két részre a kötést.

Helyezze a szárnyakat egy tálba, szórja meg fűszerekkel - ¼ tk. őrölt fekete bors és ½ teáskanál. őrölt görögszéna. Keverjük össze.

Öntsünk keményítőt egy tálba, és keverjük meg a szárnyakat, így sütés után szaftosabbak lesznek. 20 percig állni hagyjuk.

Egy serpenyőben hevítsünk olajat a sütéshez, lehetőleg finomítva. Helyezze a szárnyakat, és 10 percig pirítsa alacsony lángon az egyik oldalát.

Fordítsuk át a másik oldalra, és süssük további 7 percig alacsony lángon.

Készítsük el a szószt: keverjük össze a paradicsompürét, a puha vajat, a piros- és fekete borsot és a paprikát. A fokhagymagerezdeket meg kell hámozni és apróra vágni, hozzáadni a tálba és megkeverni. A szósz kész.

Vegye ki a szárnyakat a serpenyőből. Ha túl zsírosak, szalvétával lekenhetjük őket. Most, ha szükséges, adjuk hozzá a szószt a tálhoz, és keverjük össze. Vagy külön is tálalhatja a szárnyakat és a szószt.

A szárnyak jobb ízűek, ha melegek. Ha figyeli az étrendjét, megpróbál valamilyen diétát követni, akkor talán a szárnyak nem a legjobbak legjobb választás. Ez a snack azonban sokkal jobb, mint a bolti füstölt húsok, chipsek vagy kekszet.

5. recept: hogyan kell csirkeszárnyakat sütni egy serpenyőben

• csirkeszárny - 500 g;
• hagyma - 1 darab;
• sárgarépa - 1 darab;
• paradicsom - 100 g;
• majonéz - 50 g;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 1 darab;
• napraforgóolaj - 30 g

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

A hagymát forró serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Amíg a hagyma sül, megmossuk, meghámozzuk és felkockázzuk a sárgarépát.

A sárgarépát és a hagymát megpirítjuk.

A sütéshez hozzáadjuk a paradicsomot és a majonézt, picit sózzuk, borsozzuk. Helyezze ide a szárnyakat, és adjon hozzá vizet, hogy ellepje a húst.

25-30 percig pároljuk. Ha a folyadék elpárolog, adjunk hozzá még vizet.

Végül hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát.

2 perc múlva a mártás kész. Tálalhatjuk krumplival, zabkásával, tésztával.

6. recept: Csirkeszárnyak szójaszószban egy serpenyőben

Miközben gyengéden szereti a sült szárnyakat, ne felejtse el, hogy a sült is – ó, milyen vonzóan aromás és ízletes! És szójaszószban pácolva – még inkább.

• 1,2-1,3 kg csirkeszárny
• 3-5 evőkanál. kanál szójaszósz
• 6-7 evőkanál. evőkanál növényi olaj

Panírozás:

• 2/3 csésze kukoricadara
• 1-1,5 teáskanál őrölt paprika
• 0,5-1 teáskanál kurkuma (elhagyható)

Mossa meg a szárnyakat, és törölközővel távolítsa el a vizet. Vágja az ízületek mentén 3 részre.

A maradék részeket egy tálba tesszük, szójaszósszal leöntjük és összekeverjük. 15-20 percig az asztalon hagyjuk, de hűtőbe téve akár több óráig is pácolhatjuk.

Keverjük össze a lisztet a kurkumával és a paprikával, és forgassuk meg minden szárnydarabot ebben a keverékben.

A panírozás jó, sűrű, de a felesleges lisztet lerázzuk róla.

A serpenyőben lévő olajnak legalább 3-4 mm vastagnak kell lennie. A szárnyakat kiterítjük, forró olajban közepes-nagy lángon addig sütjük, amíg a héja világosbarna nem lesz: az egyik oldalon 4-5 percig, a másik oldalon is ugyanannyit.

7. recept: Ropogós csirkeszárnyak egy serpenyőben

Ízletes csirkeszárnyak ropogós kéreggel, sőt aromás paradicsomszósszal is nagyon szívesen fogadják egy barátságos társaságban, például egy pohár sör mellett.

Az e recept szerint sült rántott szárnyakat nem lehet csak szeretni. Belül puhák és jól átsültek, a tetejükön nagyon ropogós, finom ropogós kéreg borítja.

• csirkeszárny - 0,5 kg;
• liszt - 1,5 evőkanál. l.;
• keményítő - 1 evőkanál. l. (kicsit hiányos);
• fűszerek csirkéhez - 1 evőkanál. l.;
• só;
• finomított olaj - 150 ml.

Frissen hűtött csirkeszárnyat veszek. Néha itt-ott tollak vagy szőrszálak maradnak a bőrön. Ezért mindig hazahozom őket, és azonnal a tűz fölé kátrányozom. Tűzzel való kezelés után alaposan lemosom.

Papírszalvétával megszárítom.

Most a csirkeszárnyakat az illesztéseknél felvágom. A szárny legvégén nincs hús. Ezért a három részre vágás után két nagyobb részt hagyok az előétel elkészítéséhez, a szárny harmadik kis részét pedig kidobom.

A baromfidarabokat egy mély tálba teszem. Fűszerrel megszórom őket. Alaposan összekeverjük, a fűszereket a csirkeszárnyakba dörzsöljük.

Keményítőt liszttel keverem a recept szerint.

Ebben a liszt-keményítő keverékben megforgatom a szárnyakat.

A felesleges keveréket lerázva fél órára egy tálba tettem a csirkét.

Most elkezdem sütni a madarat egy serpenyőben. Finomított napraforgóolajat öntök egy serpenyőbe és felmelegítem. Ide teszem a szárnyakat és közepes lángon kisütöm.

Serpenyőben először az alsó részét sütöm, majd megfordítom, hogy a másik oldala is megsüljön.

A megpirult és ropogós húst kiveszem a serpenyőből, papírszalvétával átteszem egy tányérra. A szalvéták azonnal felszívják a felesleges zsírt, és finom és ropogós szárnyakat kapunk, felesleges zsír nélkül.

Ezt a finom előételt kedvenc paradicsomszószommal tálalom.

8. recept: csirkeszárnyak mézes-szójaszószban egy serpenyőben

A mézes-szójaszószos csirkeszárny igazi csemege az egész családnak! Készíthet egy ilyen ételt ünnepekre és minden napra.

A szárnyakat aromás mézes-szójaszószban áztatják, és nagyon ízletesek és lédúsak.

Ugyanezen elv alapján nem csak szárnyakat, hanem csirkecombokat, combokat vagy -combokat is főzhet.

• csirkeszárny 500 g
• méz 3 ek. kanalakat
• szójaszósz 7 ek. kanalakat
• curry fűszer 1 teáskanál
• citromlé

Egy mély tálban keverje össze a szójaszószt mézzel.

Ezután adjuk hozzá a curryt.

Egy fél citrom levét facsard egy tálba a hozzávalókkal együtt, és keverd össze.

Helyezze a csirkeszárnyakat pácba. 3-4 órára hűtőbe tesszük.

Az idő letelte után a szárnyakat egy serpenyőbe helyezzük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Adjuk hozzá a mézes-szójaszószt, amiben a szárnyakat pácoltuk. A csirkeszárnyakat lefedve 15-20 percig sütjük.

9. recept: Sült csirkeszárnyak serpenyőben (lépésről lépésre)

A hagymával sült csirkeszárnyak nagyon lágyak és lédúsak. A sült hagyma enyhén édes íze remekül illik a szárnyasokhoz.

Szinte minden köret megfelel ehhez az ételhez, kedvencünk a burgonyapüré.

• Csirkeszárny 1 kg.
• Hagyma 4 db.
• Növényi olaj sütéshez
• Só, bors ízlés szerint

A szárnyakat sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalukat enyhén sütjük növényi olajban aranybarnára.

Vegye ki a szárnyakat a serpenyőből.

A hagymát apróra vágjuk.

A hagymát a serpenyőben, ahol a szárnyak sültek, addig pirítjuk, amíg áttetsző és enyhén aranybarna nem lesz.

Tegye a szárnyakat egy serpenyőbe, fedje be pirított hagymával, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 20 percig.

10. recept: Csirkeszárnyak kéreggel egy serpenyőben

• Csirkeszárny - 1 kg.
• Füstölt csípős paprika - ½ teáskanál.
• Édes paprika - 1 teáskanál.
• Khmeli-suneli - ½ teáskanál.
• Koriander - 1 teáskanál.
• Kurkuma - 1 szint teáskanál.
• Só - 1 teáskanál kis csúszdával.
• Citromlé - 3-4 evőkanál.
• Tojásfehérje - 2-3 darab.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 1-1,5 liter.

A csirkeszárnyakat megpirítjuk, leöblítjük és szárítjuk. A csirkeszárnyakat az illesztéseknél felvágjuk, a legkisebb részt kivesszük, nem lesz rá szükségünk. Lefagyasztom, majd megfőzöm csirkehúsleves, a húsleves nagyon finom lesz.

A páchoz elkészítjük az összes fűszert, alaposan össze kell keverni. Vegyük a fűszereket ízlés szerint, néhány dolgot eltávolíthatunk, másokat hozzáadhatunk, elfelejtettem hozzáadni a száraz fokhagymát, úgyhogy kísérletezzen.

A csirkeszárnyakat egy tálba tesszük, megszórjuk fűszerekkel, alaposan összekeverjük, hogy a fűszerek egyenletesen oszlajanak el az összes szárnyon. Kifacsarjuk a citrom levét, és a szárnyakra öntjük, mindent újra alaposan összekeverünk. A tálat letakarjuk egy zacskóval vagy fóliával, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.

Szükségünk lesz tojásfehérje Ha nagy a tojás, akkor elég két fehérje, én három fehérjét vettem. A fehérjét habverővel enyhén felverjük, hozzáadjuk a keményítőt, és ismét alaposan felverjük csomómentesre.

Öntsük a fehérjék és a keményítő keverékét egy csirkeszárnyas tálba, keverjük össze.

Öntsön szagtalan növényi olajat egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe, és melegítse jól. Tegye át a csirkeszárnyakat egy olajsütőbe. A serpenyőt a középső égőre helyeztem és a legalacsonyabb fokozatra állítottam a hőfokot, hiszen a csirkeszárnyakat nem csak kívülről, hanem belülről is jól meg kell sütni. A csirkeszárnyakat minden egyes adagban körülbelül 10 percig sütjük, időnként megforgatva.

Tegye át a ropogós csirkeszárnyakat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a zsírt. A ropogós héjú csirkeszárnyakat bármilyen szósszal tálaljuk. A férfiaknak egy üveg hideg sört szolgálhatnak fel.

A sütőben nagyon egyszerű csirkeszárnyat főzni – fontos, hogy az ízlésének megfelelő fűszereket és szószt válasszuk ki. Ez a termék megfizethető áron és finom ízű, ezért sok család kedvenc étele a szárny.

Egyszerűségük ellenére sokan nem tudják, hogyan kell főzni a szárnyakat úgy, hogy puhák, gyengédek, a szájban olvadjanak, ugyanakkor ropogós és aromás kéregűek legyenek. Főszerep pác játszik. Ezenkívül be kell tartani a hőmérsékleti rendszert és be kell tartani az időt.

Hozzávalók:

• napraforgóolaj (olívaolajjal helyettesíthető) - 550 ml;
• curry - 2 teáskanál;
• szárnyak - 1,2 kg;
• durva só - 3 teáskanál;
• kukoricakeményítő - 6 teáskanál;
• búzaliszt - 120 g;
• tojás (csirke) - 2 db;
• adjunk hozzá borsot ízlés szerint;
• ketchup (paradicsomszósszal helyettesíthető) – 25 g.

Készítmény:

1. Öblítse le a félkész terméket és szárítsa meg szalvétával.
2. Sózzuk és fűszerezzük.
3. Adjunk hozzá ketchupot.
4. Keverék. Hűtőbe tesszük egy órára.
5. Add hozzá a tojást.
6. Keverjük össze a keményítőt, sót, lisztet.
7. Minden darabot mártson a keverékbe.
8. Öntsön olajat egy mély tálba, helyezze rá a félkész terméket, és gyorsan vegye ki. Sütőpapíros tepsire tesszük.
9. Betesszük a sütőbe, és fél órát sütjük 210 fokon.

Szójas-mézes pácban

Főzés közben sokszor a szójamézes pácnak köszönhetően a bőr puha marad, a felülete ropogós, a hús pedig meglepően ízletes.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• folyékony méz - 2 teáskanál;
• szárnyak - 1,2 kg;
• olíva/növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• fűszerek csirkéhez (bármilyen fűszerrel helyettesíthető).

Készítmény:

1. Öblítse le a húskészítményt. Vágjon le egy vékony falanxot. Méreténél fogva gyorsabban megsül és megéghet, tönkretéve az étel ízét.
2. Helyezze a szárnyakat a tartályba.
3. Felöntjük a szósszal. Tegyél mézet.
4. Adjunk hozzá fűszereket. Adjunk hozzá sót.
5. Öntsük bele az olajat. Addig keverjük, amíg minden egyenletesen eloszlik a felületen. A keverék nem halmozódhat fel egy területen.
6. Zárja le a fedelet vagy fedje le ragasztófóliával. Hagyja bent két órán át.
7. Ossza el a félkész terméket egy sütőlapra.
8. A sütőt 200 fokra állítjuk.
9. Helyezze a sütőbe.
10. Süt. 40 perc után távolítsa el.

Citromos mustáros szószban

Nagyon egyszerű főzési lehetőség, amely minimális összetevőket használ, de az íze magas marad.

Hozzávalók:

• csirkeszárny - 600 g;
• fűszerek (bármilyen ízlés szerint);
• citromlé – facsarj ki ¼ citromot (cserélhető citromsavval);
• szemcsés mustár - 1 evőkanál. kanál;
• só.

Készítmény:

1. Öblítse le a szárnyakat és szárítsa meg.
2. Tegyük egy mély edénybe, öntsük bele a levét. Keverjük össze.
3. Adjunk hozzá mustármagot.
4. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Keverjük össze.
5. Pácold egy órát, ez elég lesz.
6. Egy tepsit kikenünk olajjal.
7. Helyezze a pácolt terméket. Fektesse le a fő komponenst egy rétegben. Ahhoz, hogy az edény jól süljön, a sütő közepére kell helyezni.
8. 50 percig sütjük 180 fokon.

Fűszeres, paprikás szárnyak sörhöz

A paprikás szárnyas sör mellé kiváló falat. Külön ételként vagy köretként tálaljuk.

Hozzávalók:

• hűtött szárny – 1,3 kg;
• liszt (prémium búza) - 3 evőkanál. kanalak;
• juharszirup - 3 teáskanál;
• Tobasco szósz - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma por - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 5 teáskanál;
• napraforgóolaj - 3 teáskanál;
• adjon hozzá sót ízlés szerint;
• paprika (száraz) - 1 evőkanál. kanál;
• forró piros paprika;
• olívaolaj - 3 teáskanál.

Készítmény:

1. Kapcsold be a sütőt 200 fokra.
2. Öntsük a tálba a Tabasco szószt, az olívaolajat, a szójaszószt és a juharszirupot. Keverék. Az eredmény egy keverék lett a mázhoz.
3. Vágja le a szárnyakat a csatlakozásnál.
4. Helyezze a paprikát, fokhagymaport, lisztet, pirospaprikát egy edénybe. Keverék.
5. Helyezze a szárnyakat a zacskóba. Öntse ki a száraz masszát. Zárja be a csomagot. Keverék.
6. Egy tepsit kikenünk olajjal.
7. Hajtsa ki a félkész terméket.
8. Helyezze a sütőbe.
9. 20 perc múlva kenjük be mázas keverékkel. 10 percig sütjük.
10. Szerezd meg. Fordítsa meg. Ismét bevonjuk mázzal. Ismételje meg a folyamatot.

Fóliában burgonyával és zöldségekkel

A sütőben sült csirkeszárny burgonyával hihetetlenül kellemes ízű, és zöldségek hozzáadásával az étel nagyon egészséges és tápláló lesz.

Hozzávalók:

• burgonya (közepes méretű gumó) - 7 db;
• csirkeszárny - 7 db;
• kurkuma - 1 teáskanál;
• őrölt fokhagyma (szárított) - 1 teáskanál;
• napraforgóolaj (helyettesíthető olíva komponenssel);
• sárgarépa (közepes) - 2 gyümölcs;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• hagyma (közepes méretű) - 1 fej;
• mustár - 1 evőkanál. kanál;
• fokhagyma (közepes) - 6 gerezd;
• vaj (lágyított) - 60 g;
• só.

Készítmény:

1. A sütőt 180 fokra állítjuk.
2. A megmosott szárnyakat fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk.
3. Keverjük össze a mézet és a mustárt.
4. A vajat felolvasztjuk és a mézhez adjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, sót, kurkumát. Keverék.
5. A pácot két részre osztjuk.
6. A csirkét egy tálba tesszük, egy részét ráöntjük.
7. Vágja fel a burgonyát, sárgarépát.
8. A hagymát apróra vágjuk.
9. Helyezze a fóliát egy sütőlapra. Hagyja ugyanazt a részt, hogy lefedje az edényt.
10. Helyezze el a zöldségeket.
11. A pác második részét egyenletesen öntsük az összes zöldségre.
12. Fedjük le szárnyakkal.
13. Meglocsoljuk olajjal.
14. Fedjük le a maradék fóliával.
15. Helyezze a sütőbe.
16. Amikor az edény felülete aranyszínű lesz, távolítsa el.

Pác csirkeszárnyhoz a sütőben: főzési lehetőségek

Különféle páckészítményeket készítenek a csirkeszárnyhoz: édes, fűszeres, savanyú, majonézes, fűszeres. A választás ízléstől és preferenciától függ. Nézzük a legnépszerűbb lehetőségeket.

Mézes-szója pác

Hozzávalók:

• fűszerek (bármilyen);
• fokhagyma (közepes méretű) - 3 gerezd;
• fekete bors (őrölt);
• szójaszósz - 150 ml;
• gyömbér (apróra vágva) - 2 evőkanál. kanalak;
• méz - 130 ml;
• só.

Készítmény:

1. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
2. Öntsük a szószt a tartályba, adjunk hozzá fokhagymát és mézet. Adjunk hozzá fűszereket és sót.
3. Forraljuk fel és pároljuk öt percig. Hűvös.
4. Öntsük a keveréket a szárnyakra, és hagyjuk pácolódni.
5. Sütőben főzzük.

Kefirre

Hozzávalók:

• bors (ízlési preferenciák szerint);
• kefir (alacsony zsírtartalmú) - 550 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A fokhagymát finomra reszeljük.
2. Kefirrel keverjük össze a zöldségeket.
3. Adjunk hozzá borsot. Adjunk hozzá sót. Keverjük össze.

Szójaszósz alapú pác

Hozzávalók:

• bors (használhat csípős borsot, akkor a pácnak kellemes fűszeres íze lesz);
• paradicsompüré (ketchuppal helyettesíthető) – 170 g;
• szójaszósz - 170 ml;
• hagyma - 170 g;
• só.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. Keverje össze az összes terméket egy tartályban. A szárnyakat mártással lefedjük, négy órán át pácoljuk.

Pác mézzel és mustárral

Hozzávalók:

• borecet - 6 evőkanál. kanál;
• méz (folyékony) - 120 g;
• mustár (rendes) - 6 evőkanál. kanál;
• növényi olaj (olívaolajat is használhat) - 6 teáskanál;
• mustárbab - 5 evőkanál. kanál;
• bors;
• só.

Készítmény:

1. Keverje össze ezeket a termékeket.
2. Töltsük meg a szárnyakat.
3. Pácold egy órát.

Kínai fűszeres

Hozzávalók:

• chili szósz - 2,5 evőkanál. kanalak;
• méz - 100 ml;
• édes chili szósz - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma (közepes méretű) - 4 gerezd;
• zöld hagyma - 20 g;
• szezámolaj - 4 evőkanál. kanalak;
• osztriga szósz - 3,5 evőkanál. kanalakat.

Készítmény:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. Hámozzuk meg és reszeljük fel a fokhagymagerezdeket.
3. Keverje össze az összes terméket.
4. A szárnyakat két órán át pácoljuk.

Sör pác

Hozzávalók:

• világos sör (szűrt) - 500 ml;
• koriander (őrölt) - 2 evőkanál. kanalak;
• Adyghe só - 4 teáskanál;
• csípős pirospaprika.

Készítmény:

1. Keverje össze a termékeket.
2. Két órán át pácoljuk.

A ropogós csirkeszárny a sütőben azon ételek közé tartozik, amelyek mindig megfelelőek: ünnepi lakomán és nyugodt családi vacsorán egyaránt. Annak ellenére, hogy ez egy meglehetősen egyszerű recept, sokan nem tudják, hogyan kell csirkeszárnyakat főzni a sütőben, hogy a hús puha legyen, és étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki. A ropogós szárnyak sütőben történő sütésének folyamatában nincs semmi túlzottan bonyolult, de néhány fontos szempontot még mindig figyelembe kell venni.

Először, nagy érték van pác. Másodszor, a sütőben ropogós kéregű szárnyakat kapunk egy bizonyos módban és időben. Harmadszor, maga a folyamat is fontos: nehéz fóliában vagy hüvelyben megsütni a szárnyakat úgy, hogy aranyló ropogós héjat kapjanak.

Ó, szerintem túl hosszadalmas magyarázatba mentem. Jobb lesz, ha fotókkal és részletes megjegyzésekkel lépésről lépésre megmutatom, hogyan kell csirkeszárnyakat sütni a sütőben ropogós kéreggel. És látni fogja, hogy nincs ebben semmi bonyolult.

Hozzávalók:

• 6 csirkeszárny ( össztömeg körülbelül 500-600 gramm);
• só;
• fűszerek csirkéhez;
• 1 tk méz;
• 2 tk növényi olaj;
• 1 evőkanál. szója szósz.

Hogyan készítsünk csirkeszárnyakat a sütőben ropogós kéreggel:

Mossa meg a csirkeszárnyakat, és távolítsa el a maradék tollakat. Az utolsó falanxot levágjuk - nagyon vékony, gyorsan megsül, és túl száraznak bizonyul, miután a csirkeszárnyakat ropogós kéreggel sütjük a sütőben. Helyezze a szárnyakat egy mély salátástálba vagy serpenyőbe.

Adjunk hozzá fűszereket: sót, speciális csirkehús keveréket (bármely boltban árulják), adjunk hozzá mézet, öntsünk bele növényi olajat és szójaszószt.

És keverje össze a szárnyakat közvetlenül a kezével, és próbálja elosztani az összes fűszert úgy, hogy egyenletesen fedje le a csirke felületét. Különös figyelmet figyelj a mézre - ha nem túl folyékony (mint az enyém), akkor nem lesz olyan egyszerű, mint például a szójaszósszal.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, a salátástálat pedig fóliával. A csirkeszárnyakat pedig ebben a formában hagyjuk szobahőmérsékleten 1-2 órán át. Ha több időre van szüksége, azt tanácsolom, hogy rejtse el a csirkeszárnyas tartályt a hűtőszekrényben.

Ezután helyezze a szárnyakat egy tepsibe vagy egy tepsibe. A szárnyakat nem kell letakarni - se fóliával, se fedővel, kellően bepácolódnak, nem száradnak ki.

A csirkeszárnyakat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a puha csirkehús megsüljön és megpuhuljon, magukat a szárnyakat pedig ropogós aranykéreg borítja. Ha még mindig kételkedünk abban, hogy az étel készen áll-e, a szárnyakat egy fa nyárssal átszúrhatjuk - könnyen be kell jutnia a húsba, és tiszta lé szivárog ki a lyukból.

A kemencében sült szárnyak kellemes aromájukkal és lenyűgöző ízükkel vonzzák az ínyenceket. Tapasztalt szakácsok megtanítják, hogyan kell kiválasztani a megfelelő madarat, elárulják a termék sütésének néhány titkát, és megosztják érdekes receptek, adnak hasznos tippeket csirkehús pácolásához.

Hogyan válasszunk szárnyakat?

Olyan hűtött csirkeszárnyakat kell választania, amelyeket nem fagyasztottak le. Friss csirkét kell keresnie. Nem szabad a kezéhez tapadnia, és sárgás árnyalatú lehet. A friss baromfi rózsaszínes színű, foltok, vér vagy dohos szag nélkül.

A túl nagy szárnyak azt jelzik, hogy a csirkét kémiai adalékanyagokkal etették. A normál szárny hossza nem haladhatja meg a 12 cm-t.

Általános főzési szabályok

A termék sütési ideje közvetlenül függ a választott páctól és a pácolás időtartamától. Ha a csirkét több mint két órán át benne áztatják, a sütőben való tartózkodási idő 12 perccel csökken. Az étel 20-50 percig főzhető 150 fokos hőmérséklet-tartományban a maximális jelzésig.

Ha serpenyőben sütjük a húst, az aromás, ropogós arany héjával vonzza. De mégis, ez egy zsíros és túl magas kalóriatartalmú étel. A szárnyakat jobb a sütőben megsütni. Ízletes és étvágygerjesztő módon elkészíthetők.

A kívánt eredmény eléréséhez a következő feltételeknek kell teljesülniük:

• készítsen megfelelő pácot;
• válassza ki a megfelelő sütési időt és állítsa be a hőmérsékletet;
• Nem kapunk aranybarnára ropogós kérgét, ha a húst fóliába csomagoljuk, vagy hüvelybe rakjuk.

Először a csirkeszárnyakat alaposan megmossuk hideg vízben, és eltávolítjuk a véletlenül megmaradt tollakat. Ezután a terméket papírtörlővel vagy szalvétával alaposan le kell törölni. Egyes szakácsok azt javasolják, hogy távolítsák el a végső vékony falanxot, amely a sütés során kiszárad, és nem mindenkinek tetszik.

Ahhoz, hogy ropogós szárnyakat kapjunk, először egy ideig páclébe merítjük. Különleges aromát és lédússágot ad a csirkehúsnak. A mártásnak és a fűszereknek egyenletesen kell bevonniuk a darabok felületét. A húst fedővel vagy fóliával letakart edényben körülbelül két órán át pácoljuk. A pácolás a szobában történik. Néha a mártásban lévő szárnyakat hűtőszekrénybe küldik.

Aranyszínű ropogós kérget kapunk, ha a szárnyakat sütés előtt tésztába mártjuk, majd óvatosan megszórjuk panírral. A zsemlemorzsa mellett néha kekszet, kukoricapelyhet és zabpelyhet is használnak.

A lapra fektetett szárnyakat nem szabad fedővel vagy fóliával lefedni, különben nem képződik ropogós kéreg.

A sütőt 200 fokra kell előmelegíteni. És csak ezután kerül a csirkehús a sütőbe. Ropogós aranybarna kéreggel rendelkező puha hús eléréséhez 40 perc elegendő. Az edény készenlétét nyárssal vagy kés hegyével ellenőrizzük. Az éles vég könnyű behelyezése a húsba és a tiszta lé megjelenése azt jelzi, hogy a szárnyak teljesen felkészültek.

A legnehezebb egy madarat sütni a sütőben, rácson. Meg kell kenni növényi olaj. A rács alatt legyen egy tepsi, hogy a zsír belefolyjon. Célszerű először a pácot lerázni a szárnyakról. Nincsenek túl szorosan ráhelyezve a grillre.

Az égés elkerülése érdekében időnként fordítsa meg.

Megfelelő pác

A szárnyak előzetes bepácolása nélkül nyájas étel lesz az eredmény. A pác elkészítésekor a személyes ízlési preferenciákra kell összpontosítania. A csirke íze az összetevők megválasztásától függ: fűszeres, savanyú, csípős, édeskés íz.

A fűszeres ételek kedvelőinek bors, fokhagyma, mustár és adjika használata ajánlott. Az édesszájúak örülni fognak a mártásnak, amelyhez mézet vagy valamilyen szirupot tettek. A pác egyszerre lesz fűszeres és édes, ha mézet, szedret és jalapenót teszel hozzá. Vannak szószok ecet hozzáadásával. A csirkét nem ajánlatos sokáig benne tartani, különben a szárnyak teljesen kiszáradnak. A pácolási idő nem haladhatja meg a 3 órát.

Ha a mártás nem tartalmaz ecetet, de szójaszószt, gyümölcslevet, joghurtot tartalmaz, akkor a csirkét egész éjszaka pácolhatjuk, hogy alaposan átitassa a terméket és lédús, puha húst kapjon.

A kefirből készült pác elkészítéséhez le kell reszelni finom reszelő 5 gerezd fokhagyma. Öntsön 2 csésze kefirt egy edénybe, adjon hozzá reszelt fokhagymát, borsot és sót. A masszát alaposan összekeverjük. Csirke pácolódik benne. A szójaszószos pác két közepes vöröshagyma és 170 g paradicsompüré hozzáadásával készül. 170 g szójaszószt apróra vágott hagymához öntünk, paradicsompürét vagy ketchupot adunk hozzá, majd a keveréket megborsozzuk és sózzuk. A csirke pácolási folyamata 4 óráig tart.

Egyes szakácsok a kínai csípős szószt kedvelik. Ehhez először egy csokor zöldhagymát vágjunk apróra, majd reszeljünk le finom reszelőn 4 gerezd fokhagymát. Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát a különböző szószok elkészített keverékéhez: csípős chili (2 evőkanál), édes chili (3 evőkanál), osztrigaszósz (3,5 evőkanál). Adjunk hozzá 4 evőkanál szezámolajat és 100 ml mézet a kapott masszához. Alaposan keverjük össze, engedjük le a húst. 2 óra elteltével a csirkeszárny süthető.

Az eredeti pác sörből készül. A világos sört (500 g) egy serpenyőbe öntjük, borsozzuk, 2 evőkanál apróra vágott koriandert és Adyghe sót (4 tk) öntünk bele. A csirkét 2 órán át pácoljuk. Szárnyak grillen való sütéséhez a legmegfelelőbb pácot folyékony mézből (3 evőkanál) és szójaszószból (5 evőkanál) készítjük. Pácold be a húst egy órán keresztül. 40 percig sütjük. Tálalás előtt a kész ételt megszórjuk szezámmaggal.

Receptek

Számos csodálatos recept létezik a csirkeszárnyak sütőben történő sütésére, különféle pácok felhasználásával.

Nézzük meg az adjika szárnyak elkészítésének lépésről lépésre történő receptjét:

• Mossa meg alaposan a szárnyakat (0,5 kg), szárítsa meg eldobható törülközőkkel;
• szárított bazsalikomot és curryt (1 teáskanál) öntsünk adzsikába (4 evőkanál), majd a keveréket sózzuk és borsozzuk;
• a csirkehúst a kapott szószba mártjuk, és 3 órán át állni hagyjuk;
• fektesse ki egy fóliával vagy szilikon szőnyeggel borított lapra;
• Fél órára 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

A gyömbér kiváló aromás ételek elkészítéséhez is:

• először keverje össze a növényi olajat (50 g) és a szójaszószt (50 g), adjon hozzá 3 gerezd préselt fokhagymát, egy kanál reszelt gyömbért, sót, adjon hozzá fél teáskanál piros csípős paprikát;
• az előre feldolgozott baromfit előkészített mártásba helyezik;
• 2 óra elteltével helyezze a szárnyakat egy sütőlapra;
• küldje el a húst a sütőbe 45 percig;
• időnként a terméket eltávolítják a sütőből, és a kapott lével öntik;
• Ropogós, aromás szárnyak kerülnek az asztalra zöldségekkel.

A tejszínes szárnyak gyorsan és egyszerűen elkészíthetők:

• a már feldolgozott szárnyakat (500 g) egy lapra kell teríteni;
• akkor be kell tenni a tepsit a sütőbe;
• be kell kapcsolni a hőmérsékleti módot 200 fokon;
• 50 percig sütjük;
• Időről időre a csirkét meg kell kenni a kapott zsírral;
• adjunk hozzá mustárt (4 evőkanál), mézet (2 evőkanál), curryt (1,5 tk), sót és őrölt borsot (ízlés szerint) a nehéz tejszínhez (150 ml);
• Minden sült szárnyat alaposan bekenünk mártással;
• tedd a sütőbe további fél órára.

A majonézben sült szárnyak receptje gyakori a háziasszonyok körében:

• szójaszószt (3 evőkanál) összekeverünk majonézzel (100 g), hozzáadunk 3 gerezd préselt fokhagymát, sót, fél kiskanál őrölt borsot és apróra vágott paprikát;
• az előkezelt szárnyakat (10 db) a pácba helyezzük, és 30 percig állni hagyjuk;
• egy lapra terítjük, a sütőben 40 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten;
• néhány perccel a sütés vége előtt a hőmérsékletet 220 fokra kell kapcsolni.

Szokatlan íz érhető el, ha sós kekszet készítünk:

• a feldolgozott szárnyakat darabokra osztják és egy serpenyőbe helyezik;
• szórjuk meg curryvel (1 teáskanál), sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá paradicsompürét (4 evőkanál);
• fedje le a serpenyőt fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe 60 percre;
• a lehűtött terméket két nyers tojásból készült tésztába mártjuk;
• majd minden szárnyat zúzott sós kekszbe forgatunk (150 g);
• helyezze a termékeket növényi olajjal kikent sütőlapra;
• sütjük a sütőben maximális hőmérsékleten körülbelül 20 percig;
• csökkentse a hőmérsékletet 160 fokra;
• főzzük az edényt, amíg aranybarna ropogós kéreg nem keletkezik.

Mézzel sós étel készíthető:

• öntsön szójaszószt (1 pohár) a serpenyőbe, adjon hozzá természetes mézet (1 evőkanál) és egy hüvely apróra vágott csípős borsot;
• Az előkezelt csirkeszárnyakat (1 kg) mártsa a mártásba 30 percre;
• panírozást készítünk két tojássárgájából, vajból (2 evőkanál) és sajtból durum fajták(100 g);
• a pácolt csirkedarabokat egyenként az elkészített panírba mártjuk;
• a zsemlemorzsába hengerelt terméket egy lapra helyezzük;
• a sütőt 200 fokra melegítjük;
• tegye a sütőlapot csirkehússal a sütőbe 20 percre;
• A késztermékhez mindenféle köret alkalmas.

Citromlé hozzáadásával csodálatos ételt kap:

• a szárnyakat (0,5 kg) előre kikent lapra rakjuk;
• két citrom levét kicsavarjuk, szójaszószt (3 evőkanál), természetes mézet (1,5 evőkanál) és egy kanál szárított oregánót öntünk bele;
• öntsük a kapott mártást a lapon lévő darabokra;
• tegyük fűtött sütőbe;
• főzzük 30 percig 200 fokon;
• A szárnyak lédússágának megőrzése érdekében ötpercenként leöntjük őket mártással.

A mustáros baromfit hasonló módon készítik el. Ehhez 8 szárnyra, 30 g mézre, mustárra (4 evőkanál) és egy csipet sóra lesz szüksége. A mézet alaposan összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A feldolgozott és enyhén sózott szárnyakat mártsuk bele. 25 percig sütjük.

Nagyon egyszerűen megtapasztalhatod a burgonyával főtt szárnyak varázslatos ízét:

• burgonya (500 g) meghámozva és csíkokra vágva;
• a pác elkészítéséhez egy kanál mustárra, egy evőkanál majonézre és fokhagymás szósz, egy csipet só és bors;
• tíz előre feldolgozott szárnyat és burgonyát hagyunk 2 órán át pácolódni;
• A terméket a sütőben 50 percig sütjük 220 fokos hőmérsékleten.

Használhatja a grill funkciót. Ehhez meg kell olvasztani egy rúd vajat, adjunk hozzá 400 ml-t paradicsomszósz, hagyma és fokhagyma por egyenlő arányban (egy evőkanál). Ezután öntsön 60 ml-t forró szósz. Forraljuk a keveréket 2 órán át. Mártsuk a szárnyakat a kihűlt keverékbe, és pácoljuk fél óráig. A grillelemet 230 fokra melegítjük. Merítse a csirkét a grilledénybe. Az étel elkészítése 30 percet vesz igénybe.

Mivel kell kombinálni?

A ropogós kéregű, sütőben sült szárnyaknak szinte bármilyen fűszernövény jótékony hatású. Az apróra vágott paprika, édeskömény, koriander, rozmaring, bazsalikom, kapor és curry jobban illik a csirkeszárnyhoz, mint a többi fűszer. Alkalmas provence-i gyógynövények, menta, kakukkfű, fokhagyma, gyömbér. Leggyakrabban a fűszereket közvetlenül a páchoz adják.

Néha összekeverik növényi olajés fermentált tejtermékek. Magukat a szárnyakat gyakran meghintik velük.

A termék sok szósszal, páchoz, citromlé, mustár, zsemlemorzsa. Az étel bármilyen zöldséggel és fűszernövénysel tálalható.

Ha meg szeretné tudni, hogyan kell ropogós kéregű szárnyakat főzni a sütőben, nézze meg a következő videót.