Főtt a tojás? Hogyan állapítható meg, hogy a tojás megfőtt

2. módszer: Főzze meg megfelelően a tojást A tojások ellenőrzése

A főtt tojás kiváló kiegészítője a reggelinek vagy ebédnek, „orosz stílusú tojás” elkészítéséhez és más nassolnivalókhoz használják. Mivel a nyers tojás és a főtt tojás ugyanúgy néz ki, nehéz megmondani, mikor készült el a tojás főzés közben. Ha nem biztos abban, hogy a tojás készen van-e, tanuljon meg néhány egyszerű eljárást annak biztosítására, hogy megfelelően főzze meg a tojást, és tanulja meg, hogyan lehet gyorsan megkülönböztetni a nyers tojást a főtttől. További információért lásd az 1. lépést.

Lépések

1/2 módszer: Főzzük meg megfelelően a tojásokat

1. 1 A nyers tojást hideg vízzel leöntjük. Vegye ki az összes főzni kívánt nyers tojást, és tegye egy vastag aljú serpenyőbe. Óvatosan töltse meg a serpenyőt hideg vízzel, ügyelve arra, hogy ne törje el a vékony tojáshéjat. A víznek körülbelül egy hüvelyk vastagon el kell fednie a tojásokat. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre közepesen magas lángon, fedő nélkül, és forralja fel.
   • Soha ne tegyen nyers tojást forrásban lévő vízbe. Ez a főzési folyamat megzavarásához vezet, ami gyakran héjtörést, tojásfehérjét és zöldes sárgáját eredményez. A tojások lassú felmelegítése biztosítja, hogy megfelelően megsüljenek.
2. 2 Amint a víz felforr, csökkentse a hőt. Attól függően, hogy hogyan szeretné főzni a tojást, kiveheti belőle különböző időpontokban. De a legkönnyebb megjegyezni, hogy a sikeres tojásfőzéshez a legfontosabb, hogy a víz felforralása után azonnal csökkentsük a hőt, és főzés után hagyjuk a tojást a vízben, amíg kihűl. Ha így főzi a tojást, biztos lehet benne, hogy a tojás kemény és kemény lesz:
   • A tojásokat hideg vízbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. magas hőmérséklet.
   • Ha a tojás megfőtt, vegye le a serpenyőt a tűzről.
   • Fedjük le a serpenyőt fedéllel.
   • Hagyja a tojásokat a vízben 15 percig, vagy amíg a víz elég hideg lesz ahhoz, hogy belemártsa az ujját.
3. 3 Ha bizonyos állagú sárgákat kell kapnia, figyelje az időt. Ha egy tojást puhára kell főznie, vagy gyorsabban szeretné megenni, bizonyos idő elteltével vegye ki a tojást a forrásban lévő vízből. Ha puhára főtt tojást szeretne készíteni, akkor a víz felforralása után csökkentse a magas hőmérsékletet közepesre, és jegyezze fel az időt.
   • A puhára főtt tojás főzéséhez 2 perc múlva vegye ki. A fehérjét teljesen meg kell főzni, a sárgáját pedig enyhén folyósnak kell lennie. Azonnal öblítse le hideg vízzel, hogy leállítsa a főzési folyamatot, különben a tojás gyorsan átsül.
   • Közepesen főtt tojás esetén 4 1/2 perc elteltével távolítsa el. Az ilyen tojások sárgájának kissé megkeményedettnek, de nedvesnek kell lennie, konzisztenciájában jobban hasonlít a pudinghoz, mint a kemény tojáshoz.
   • Kemény tojás esetén 8 perc múlva vegye ki. A kemény tojás sárgája omlós és élénksárga, teljesen szilárd, de nincs szürkés-zöld bevonat a sárgáján, mint a túlfőtt sárgáé.
4. 4 A vízhez adhatunk sót vagy ecetet. Elterjedt tévhit, hogy ha sót adunk a vízhez, az megemeli a forráspontot, és egyenletesebb forrást eredményez, vagy könnyebben hámozhatóvá válik a tojás. Igaz, hogy a só hozzáadásával ízesítjük a vizet és ízesítjük (még a kemény tojásnak is), de ahhoz, hogy akár néhány fokkal is megemeljük a forráspontot, hihetetlen mennyiségű sót kell hozzáadni (kb. fél csésze).
   • De körülbelül egy teáskanál ecet hozzáadásával a fehérje érintetlen marad, ha a héj egy kicsit megreped a forralás során, anélkül, hogy jelentősen befolyásolná az ízét. Ne feledje, hogy egy kis ecet hozzáadásával a tojás sértetlen marad.
5. 5 Lassú tűzön pároljuk, hogy a forrásban lévő víz ne forrjon fel túlságosan. A zöldes vagy szürkés karikák a sárgája felületén annak a jele, hogy a tojást túl magas hőmérsékleten főzte, esetleg forrásban lévő vízbe dobta, vagy túl sokáig főzte. Ennek elkerülése érdekében ne főzzük a tojást erős forrásban. Tedd átlagos hőmérséklet hogy a víz felforrjon, de ne hevesen. A víznek csobognia kell, de nem annyira, hogy a tojások egymáshoz és a serpenyő falához csapódjanak.
   • A zöldesszürke szín a tojássárgájában lévő vas jelenlétének eredménye, amely reakcióba lép a fehérje kénjével, de ez a reakció csak magas hőmérsékleten megy végbe. Soha nem lesz olyan magas a hőmérséklet, ha a tojásokat fokozatosan melegítjük, és időben levesszük a tűzről.
6. 6 Ha elveszti az időérzékét, használjon lassú hűtést. Ha forrásban lévő vízbe tetted a tojást, vagy nem időzítetted, nem baj. Győződjön meg róla, hogy legalább 5 percig a vízben van, majd fedje le az edényt, és vegye le a tűzről. 10 perc alatt készen lesz a tojás.

Van tojás a hűtőszekrényben, és nem tudja meghatározni, mennyire ehető? Tudva, hogyan lehet ellenőrizni, hogy egy tojás rothadt-e vagy sem, megtalálhatja a romlott tojásokat anélkül, hogy eltörné a héját. Ennek többféle módja van.

Ellenőrizd megjelenés alapján

A friss és a rothadt tojások megjelenése különbözik. Friss példányokon a héj sima és fényben enyhén fényes. Azok számára, akiknek volt ideje lefeküdni, a héj matttá és kissé érdes tapintásúvá válik. És ha foltos lesz, és kissé megpuhul, akkor a tojás nem használható - határozottan rohadt.

Ezután lefagyaszthatja, ha nem akarja azonnal megsemmisíteni. Ha szeretnéd, a lejárati dátumon érkező tojásaidat is felhasználhatod például kozmetikumok készítésére.

• Az ideális az, ha a receptet tojással készítjük el.
• A tojásmaszk különösen hatékony a szép haj megtalálásában!

Továbbá, mielőtt megtudná, hogy egy tojás friss-e vagy sem, a legjobb, ha felhasználja! Egy másik tipp, hogy ne vásároljon nagy mennyiségben tojást, hacsak nem biztos az előnyeiben.

Hogyan állapítható meg, hogy a tojás friss-e: néhány házi trükk a fogyasztandó termék frissességének ellenőrzésére. A tojás egy nagyon egészséges étel, amelyet bizonyos gyakorisággal kell fogyasztani, hogy minden jótékony hatását átadja szervezetünknek.

Ellenőrzés ovoszkóppal vagy normál lámpával

Vegyen fel egy tojást, és nézzen át rajta bármilyen erős fényforrást. A friss fehérje tökéletesen átragyog, a sárgája pedig a közepén helyezkedik el. Egy-két hét elteltével a fehér továbbra is átlátszik, de kis sötét területek láthatók. A rothadt tojások nem látszanak rajta.

Kezelés a tojás frissen tartására

Annak ellenére, hogy eltarthatnak egy ideig, a legjobb, ha frissen vásárolják meg, és a lehető leghamarabb megsemmisítik őket, hogy a lehető legteljesebb mértékben élvezhessék tulajdonságaikat. A legfrissebb és legjobb minőségű tojás nyilvánvalóan a közvetlenül a gazdaságból vásárolt tojás. Bár a tojást könnyű megtalálni a szupermarketben, általában nem olyan friss, mint amilyennek látszik. Az iparágak bizonyos eljárásokon mennek keresztül, hogy meghosszabbítsák a frissességet és tovább tartsák a piacon.

Néhány trükk annak megállapítására, hogy a mell tojás friss-e

Például néhány tojást részben lefagyasztanak, és hideg környezetben tárolnak néhány hétig, mielőtt a vállalat a boltba vagy a szupermarketbe szállítja őket eladásra. Annak ellenére, hogy a "régi" tojást egyébként is meg lehet enni, nem olyan ízű, mint a friss tojás. És amikor megfőzzük őket, nem olyan tökéletesek, mint ahogy reméljük. De honnan lehet megállapítani, hogy a tojás valóban friss-e?

Hallásvizsgálat

Ha jó a hallása, vigye a tojást a füléhez, és rázza meg. A friss példány belsejében nem érezhető különösebb remegés, de valami, ami alaposan ült, kicsit gurgulázik, és a tartalma aktívan mozog, ha megrázzák. Minél erősebben éri a tartalom a héjat, annál valószínűbb, hogy elrohad.

Az Egyesült Államokban és a világ más részein a tojásipar számsort nyomtat egy karton tojásra 000-től This is the Julian date vagy Julian Day-ig, és jelzi, amikor a tojásokat meghámozzák és kartonos tojástartókba csomagolják. Például, ha az 1000-es szám van a kartonra nyomtatva, az azt jelenti, hogy a tojások január 1-jeiek, ha helyette 213-as szám van, az azt jelenti, hogy augusztus 2-án csomagolták be.

Lebegő tojások ellenőrzése

Ehhez a dátumhoz egy másik szám is tartozik, amely jelzi a határidőt, vagyis azt az időtartamot, amelyen belül a tojás a fogyasztónak értékesíthető. Ki vásárolna tojást a hat hét alatt, amikor friss tojást kaphat? Gyakran nem rendelkezünk kartonpapírral, hogy dátum szerint ellenőrizzük a tojás frissességét. Van azonban egy alternatíva, amely segíthet megértenünk, milyen friss tojást fogunk enni.

Szagvizsgálat

Öblítse le a tojást vízzel és szagolja meg. A romlott tartalom által felszabaduló hidrogén-szulfid fokozatosan korrodálja a tojáshártyát és behatol a héjba. Jól fejlett szaglóérzékkel ez a szag érzékelhető.

Vízpróba

Töltsön meg egy serpenyőt hideg vízzel. A tojásokat egyesével mártsa a vízbe, és nézze meg, mi történik velük. A legújabb, 2 vagy 3 napos példányok egyszerűen megtelepednek a fenéken. Azok, akik már körülbelül egy hetesek, szintén először alul fekszenek, majd elkezdenek felfelé mozogni és újra lesüllyedni. 2-3 hét tárolás után a tojások csak az éles hegyével süllyednek az aljára, és azon fognak egyensúlyozni. Ez azt jelenti, hogy már nem túl frissek, de még ehetőek. De azokat a példányokat, amelyek a felszínen lebegnek, nyugodtan ki lehet dobni - még ha nem is rothadtak, akkor sem alkalmasak élelmiszerre.

A teszt az, hogy egy tojást tegyen egy csésze vízbe, ügyelve arra, hogy ne törje el. Ha a tojás friss, akkor elsüllyed, és hosszában a csésze alján ül. Minél idősebb a tojás, annál jobban lebeg a vízben. Ez azért történik, mert a tojás idővel vizet veszít a héj pórusain keresztül. Ez súlyának csökkenéséhez és a belső levegő növekedéséhez vezet.

Miért olyan fontos a friss tojás fogyasztása?

Mint minden étel, minél több tojás friss, annál táplálóbb és ízletesebb. A tojás vásárlásakor azonban sokan összezavarodhatnak, mert úgy tűnhetnek, mintha hidegen tartósító módszereknek vetettek volna alá.

A frissesség vizuális értékelése

Ha nem vagy biztos a tojás frissességében, de valamilyen oknál fogva nem szeretnéd ellenőrizni a fenti módszerek valamelyikével, akkor a főzés megkezdése előtt egyszerűen törd fel egy külön tálban, és nézd meg a fehérjét. Azonnal észrevesz egy rohadt másolatot. Jellegzetes illata és sötét foltjai a felszínen nem hagynak kétséget. De a még nem romlott tojás frissességi fokát kissé nehezebb lesz meghatározni. Ehhez nézd meg a fehérjét. A friss fehérje bolyhos és meglehetősen sűrű lesz, két észrevehető rétege van: zselé és folyadék. Az elöregedett fehérje sűrűsége lényegesen kisebb lesz, vékony tömegben szétterül a lemezen.

Az eredmények otthon láthatók, ha felkészültek. Nem olyan ízük vagy színük van, mint a friss tojásnak. A friss tojás mindig jó ízű. Ráadásul a sárgája színe sötétebb, a tojásfehérje pedig könnyen elválasztható a sárgájától anélkül, hogy a két részt összekevernénk. A tojás timsóban és sárgájában oldott szén-dioxidot tartalmaz. Idővel a sav gázként távozik a héj pórusain keresztül, ami pH növekedést és számos hatást, mint pl.

Növeli a fehérjefehérjék közötti taszító erőt, amely idővel elveszíti színét. A tojás konzisztenciájának elvesztése A sárgája eltávolodik a tojás közepétől. . Valamilyen oknál fogva ajánlatos a tojást mosni, mert ez gyengítheti vagy károsíthatja a héjat, amely védőgátként működik, és megakadályozza a mikroorganizmusok bejutását.

Hogyan ellenőrizhető a tojás frissessége

Vízpróba

A tojás frissességére vonatkozó egyik legnépszerűbb teszt a vízzel történő tesztelés. Frissen hidegen öntjük csapvíz egy serpenyőbe, legalább akkora, mint a tojás hossza, vagy egyszerűen töltse meg vízzel a mosogatót. Egyenként dobd le a tojásokat, és figyeld, mi történik velük:

Ha a tojások leülepednek az aljára, akkor frissek, legfeljebb 2-3 naposak; - ha a tojások az alján fekszenek, de ugyanakkor felfelé mozognak és újra leülnek, akkor körülbelül egy hetesek; - a tojások éles hegyével a fenékre süllyednek, és azon egyensúlyoznak, ami azt jelenti, hogy körülbelül 2-3 hétig tárolják; - ha a tojások a víz felszínén lebegnek, akkor nagyon öregek, és valószínűleg már volt ideje elrohadni.

Ha a tojásokat megmossuk, a héjhoz tapadt kutikula meglazul, és megakadályozza a baktériumok bejutását a tojásba. Ezért a tojás mosása és fogyasztása növelheti bizonyos mikroorganizmusoknak való kitettség kockázatát. Annak érdekében, hogy könnyebben megállapíthassuk, hogy egy tojás egy hetes vagy egy hónapos, jó tudni, hogy mi történik vele. A frissen kilökött tojások kitöltik a héj teljes tartalmát. Csak a túlsó végén van egy kis légzsák. Ez az idő múlásával növekszik, mivel a héj porózus és átszivárogtatja a levegőt, és vízgőzt bocsát ki.

Ez a teszt az egyik legrégebbi, amelyet először a szakácskönyvek írnak le eleje XVIII század.

A nagyon friss tojás nem alkalmas minden ételhez, például kemény tojáshoz érdemesebb egy hetesnél régebbi termékeket használni

Hallgasd a tojásokat

A rothadt tojás azonosításának másik módja jó, érzékeny hallást igényel. Vigye a tojást a füléhez, és finoman rázza meg, figyeljen. Ha valami fröccsen és gurgulázik a tojás belsejében, az azt jelenti, hogy rohadt. A rothadt tojás hangja alig hallható. A friss tojás nem ad ki hangot felrázva.

Próbáljon ki néhány nem tudományos módszert a tojások életkorának tesztelésére. A legegyszerűbb módszer azonban, amelyhez egy kis testmozgás és jó hallás szükséges, a következő. Rázd fel a tojást a füled mellett. Amikor azt hallja, hogy a belseje kiömlött és egy kicsit vastag, egyértelmű, hogy a tojás nem teljesen friss. A módszer előnye, hogy az üzletek polcai között is használható.

A már ismertek alapján könnyen megállapíthatja, hogy minél idősebb a tojás, annál könnyebb, mert több levegőt és kevesebb vizet tartalmaz. A tojás frissességét egy pohár vízbe merítve tesztelheti. A jól tárolt és nemrég összegyűjtött tojás az aljára kerül, és az oldalán marad. Egy jó tojás több hétig is eláll a víz csücskén. A még növekvő légzseb felemeli. Végül, amikor a tojás nem akar elsüllyedni, hasznos lehet a sütéshez.

Szagold meg a tojásokat

Mossa meg a tojáshéjakat vízzel vagy illatmentes mosószerrel, és szagolja meg a héját. A hidrogén-szulfid lebontja a tojáshártyát, és behatol a héj porózus felületébe, ezért érezni a rohadt tojás szagát.

Tartsa szemmel a dátumot

A tojások idővel megrohadnak, vagy amikor a baktériumok bejutnak a védőmembrán átszúrásán vagy repedésén keresztül, ezért a tojás kiválasztásakor ügyeljen a dátumra és ellenőrizze a héjuk épségét. Ha friss egész tojást vásárolt, 1-2 hétig nem kell aggódnia miatta. Ha sok tyúktojása van, és néhány hét múlva nem lesz ideje felhasználni, fagyassza le.

Ismerjük a tojások frissességét is, amikor feltörjük. Ha meg akarja vizsgálni őket, rá kell ütnie valami egyenesre - egy széles tál vagy tányér aljára. Az új tojásnál azt látjuk, hogy a sárgája jól domború, és fehér van körülötte. Minél idősebb a tojás, annál folyékonyabb, és annál jobban folyik. Ezt a fajta tojást nehéz elválasztani a tojástól, mert könnyen megreped.

A tojásokat nem szabad megmosni, mert a természetes védekezőrendszer károsítja, és a héját könnyebben behatolják a baktériumok. Másrészt ügyelnünk kell arra, hogy ne szennyezzünk tojássárgájaés fehér, ha héjjal érintkezik a tojássárgája hámozása vagy szétválasztása során.

Hogyan lehet megszabadulni a rohadt tojás szagától

Ha egy rohadt tojást sietve eltör, vagy a rothadtság tesztje nem hoz eredményt, akkor azzal a problémával kell szembenéznie, hogyan lehet megszabadulni a szagtól. Természetesen a rothadt tojások által elrontott élelmiszereket ki kell dobni. A konyhában nyissa ki az ablakokat, hogy légáramlást biztosítson.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a tojás friss-e?

Kíváncsi vagy, hogyan lehet ellenőrizni, hogy a tojás friss-e? Hogyan lehet őket egyszerűen meghámozni, vagy hogyan vágjuk egyenletesen? Vagy esetleg főzés közben eltört tojást dobtál bele?

Hány percet kell főzni egy tojást főtt tojással és hány kemény tojással

Nektek is az van, hogy ha puha főtt sajttal szeretnétek tojást főzni, mennyit kell kiköpni, és fordítva - kemény tojást akartok enni, és kivágás után kifolyik belőle a folyékony sárgája? A következő utasításoknak köszönhetően soha nem fogja megkapni.

Továbbá: Konyhai ötletek kéznél

Hogyan kell főzni a tojást, hogy ne repedjen meg

Mindenekelőtt a tojásokat egy nagy fazékban főzzük meg, hogy ne tekeredjenek bele a főzőedénybe. De soha nem lehet túl óvatos, ezért mielőtt vízbe tenné őket, bedörzsölheti a héjukat citrommal, vagy adj hozzá 2 evőkanál citromlevet a vízhez, amelyben a tojások felforrnak.

A tűzhelyen lévő serpenyőben felforraljuk a vizet és az ecetet, 100 ml vízhez tegyünk 1 teáskanál ecetet, tehetünk bele bármilyen kellemes illatú illóolajat, pl. illóolaj citrom vagy narancs. Tegyen fűszereket a vízbe - fahéj, szerecsendió, szegfűszeg. Az ecet illata hamarosan eltűnik a hidrogén illatával együtt, a fűszerek illata pedig otthonossá teszi konyháját.

Mi a teendő, ha a tojás héja eltörik?

Van egy másik módja is annak, hogy a tojáshéj ne törjön el főzés közben – a szélesebb vége éles tűvel átszúrható. Nem kell mást tennie, mint egy evőkanál ecetet adni a vízhez, amelyben a feltört tojás folyik.

Mennyi ideig tárolhatja a tojást a hűtőszekrényben?

A tojás akár 3 hétig is eláll a hűtőszekrényben.

És hogyan lehet meghosszabbítani a tojás frissességét

Először is ne mossa ki őket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi őket. Csak amikor használni szeretné őket, mossa le, égesse el forrásban lévő vízzel és főzze meg. Papírtörlőt is beáztathatunk, és a héját tojással bedörzsölhetjük, így akár 3-4 hétig tovább is friss marad a tojás.

Hogyan kell főzni a tojást? Hány perc? Hogyan kell tisztítani? Az ilyen kérdéseket gyakran olyan emberek teszik fel, akik nem jártasak a főzésben. Számára még a tojásfőzés is esemény.

Néhány háziasszony vagy a főzés szerelmese most gőgösen felhorkant, mi ebben a különleges, és tévedni fog.

Ennek a folyamatnak megvannak a maga sajátosságai. Ha követi őket, soha nem lesz olyan defektje, mint egy törött héj, kijutott fehérje vagy nehezen tisztítható termék.

Szárazföldi madarak félig sült és nyers tojásai használhatók, mivel sterilek.

A szalmonellával és más mikroorganizmusokkal való gyakori fertőzés miatt a víziszárnyas tojásokat csak keményre főzzük vagy a tésztához adjuk (ha legalább 15 percig sütjük 180-200 C°-on).

A tálban lévő víz 3-5 cm-rel legyen a lerakott tojás felett.

Egy rétegben kell feküdniük a tartály alján.

Használjon fedőt, ha azt szeretné, hogy a víz gyorsabban felforrjon.

A fehér tojás gyorsabban megfő és gyakrabban reped, mint a barna tojás.

Minél magasabban van a tengerszint felett, annál alacsonyabb a víz nyomása és forráspontja. Ugyanakkor a főzési folyamat megnövekszik. A víz forráspontjának növelése érdekében adjunk hozzá még sót.

Hogyan főzzek otthon?

Átlagosan 3 perccel tovább készülnek.

Hogyan kell frissen főzni?

Minden tojás frissnek minősül, ha nem idősebb három napnál.

A dátum és a hónap a boltban lévő tojásokon található jelölések alapján ellenőrizhető. Javasoljuk továbbá, hogy a házi tojásokat tárolás előtt jelölővel keltezze.

A főzési időhöz még három percet adunk.

Fontos: a teljes főzési idő semmi esetre sem haladhatja meg a 12 percet!

A repedés elkerülése érdekében:

• Főzéshez szobahőmérsékleten használjon tojást.

  Főzés előtt 30 perccel vegye ki őket a hűtőszekrényből.

• Egy liter vízhez tegyünk 1 teáskanál sót.
• Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet a vízhez, hogy ha a tojás megrepedne, a fehérje ne szivárogjon ki a tojásból, hanem azonnal felkunkorodjon.
• Helyezze a terméket forrásban lévő vízbe.
• Helyezzen egy darab gézet úgy, hogy az eltakarja az edény alját.
• Szúrja át a tojás éles és tompa végeit speciális géppel vagy vékony tűvel, mielőtt a serpenyőbe helyezné.
• Minden manipulációhoz használjon fakanalat.

A jó tisztításhoz:

• Főzés után felöntjük hideg vagy jeges vízzel.
• Főzés után hűtőbe tesszük.
• Fél órára hűtőbe tesszük, hogy a megfőtt sárgáját könnyen el lehessen választani a fehérétől.
• Hozzáadott sóval főzzük.

A főzés befejezése:

• A meghámozott tojást edd meg vagy dobd el.
• Tegye vissza a héjában lévő maradékot a serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel.
• Forraljuk fel.
• 3-4 percig forraljuk.
• Töltse fel vagy tegye ismét hideg vízbe.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a tojás megsült:

Vegye ki a tartályból, és csavarja az óramutató járásával megegyező irányba. Ha forogni kezd, megfőtt, ha nem, tovább kell főzni.

Viszont így nem tudhatod meg, melyik tojást kaptad: puhára főtt, zacskós, ill.

Hogyan kell tisztítani?

• Finoman üsse a tojást az asztalra. Forgassa előre-hátra a tenyerében.
• A tojást a legkönnyebben a tompa végéről lehet meghámozni a légkamra jelenléte miatt.
• Nyissa ki a csapot, és folyó hideg víz alatt tisztítsa meg.
• Zárt fedél alatt rázza fel a tojásos serpenyőt, hogy a héjak egyszerre szétrepedjenek.

Hogyan tároljuk a főtt tojást?

• Tegye egy edénybe, helyezzen egy nedves törülközőt vagy szalvétát az aljára, és zárja le fedővel.

  Cserélheti egy megfelelő méretű fedővel ellátott mélyedényt, vagy fedő helyett használhat normál tányért.

  A nedves ruhát minden nap cserélni kell, hogy a tojás ne száradjon ki.

• Hideg vízbe tehetjük és hűtőbe tesszük, napi vízcsere szükséges.
• Tartsa legfeljebb öt nap.

Az életben bármi megtörténhet, a főtt pedig teljesen el lehet felejteni, és beletenni a nyers tojásos dobozba. És akkor emlékezzen erre, és nyögjön – hogyan lehet most megkülönböztetni a főtt tojást a nyerstől anélkül, hogy eltörné? Hasonló helyzet más okok miatt is előfordulhat: az ismeretlen tojás külön fekszik a nyerstől. Valaki megfőzte, vagy csak megmosta és szalvétára tette, hogy ne koszolódjon? Ne találgasson – csak ellenőrizze!

Hogyan lehet megkülönböztetni a főtt tojást a nyerstől anélkül, hogy eltörné

Az évek során leghíresebb és bevált módszer az csavarja ki a tojást. De nem mindenki mondhatja meg magabiztosan, hogy a tojás melyik esetben forog gyorsan, és melyikben lassul. És nem meglepő, ha nem értette ennek a viselkedésnek az okait.

A főtt tojás gyorsan forog, de a nyers tojás megáll és nem akar forogni. Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan történik ez:

mi az oka? Az a tény, hogy a főtt tojásból egy egész lesz, így gyorsan forog. Nyers állapotban pedig a sárgája egyik oldalról a másikra lóg, ami lelassul és megzavarja a forgást.

Egyébként ugyanezzel a módszerrel meghatározhatja, hogy a tojás mennyire főtt. A kemény tojás gyorsabban forog, mint a lágy tojás.

Megálláskor is látszik a különbség. Ha megérinti a főtt tojást, az azonnal a helyére fagy. A nyers pedig tehetetlenségtől függően tovább ingadozik egy kicsit.

Itt megállhatnánk, de a cikk nem lenne teljes. Végül is van még 6 módszer a főtt tojás megkülönböztetésére a nyerstől.

1. Sokk– a nyers tojásban a sárgája érezhetően elmozdul, de a főtt tojásban nincs mit mozogni benne.
2. Nézd a fényt- V főtt tojás a tartalom kemény és sűrű, így egyáltalán nem átlátszó. És a nyers tojásban megkülönböztetheti az átlátszó részeket és a sötétebb sárgáját.
3. Mérjük le, még csak nem is feltétlenül a mérlegen. Csak tartsa a tojásokat különböző kezekben, és hasonlítsa össze az érzéseket - a főtt tojás kicsit nehezebb, mint a nyers. Bár ez meglehetősen kétes tanács, mivel sok függ a tojások méretétől és méretétől.
4. Vizsgálja meg– vannak-e jelölések a tojásokon (C-1, C-2), amelyeket általában a bolti tojásokon helyeznek el. A főtt tojáson lemossák, így azonnal észreveszi a hiányát.
5. Szagold meg a tojásokat– a nyersek meglehetősen sajátos illatúak, így észrevehető lesz a különbség. Összehasonlíthatod az aromát egy kontrolltojással, ami mindenképpen nyers.
6. Törj fel egy tojást vagy átszúrja egy tűvel, hogy lássa a tartalmat. De ez csak akkor megfelelő, ha a közeljövőben főzni fog velük valamit. Mert nagyon szigorúak

Tudod, hogyan kell helyesen főzni a tojást? Csak ne vigyorogj, és ne tégy úgy, mintha mindent megtehetsz. Olvassa el - sok új, hasznos és érdekes dolgot fog megtudni.

Igen, igen, feltétlenül olvassa el! Biztos vagyok benne: a felét sem tudja annak, amit annyira szükséges tudni, és mi az, ami nagyon fontos az egészsége szempontjából.

A tojást megfelelően kell főzni

Nemcsak a tyúktojás főzését tanulja meg, hanem megtanulja helyesen kiválasztani és tárolni, miben különbözik a tojás egymástól, melyik egészségesebb és hogyan kell tálalni. És ami a legfontosabb, megtudhatja, mely tojásokat fogyaszthatja egészsége veszélye nélkül, és melyeket feltétlenül kerülje el.

A leggyakoribb és legtöbb könnyű út A tojást puhára főzve, zacskóban vagy keményen főzzük.

Hogyan kell főzni a lágy tojást

Ahhoz, hogy a tojásokat puhára főzzük, elegendő még 3-4 percig forralni a forrás után. Ekkor a sárgája folyékony lesz, a fehérje pedig zselatinos formát vesz fel.

Hogyan kell főzni a tojást egy zacskóban

Ha pedig zacskóban szeretnéd megfőzni a tojásokat, akkor hagyd forrni 7-8 percig. Ezalatt a fehérje teljesen megalvad és megszilárdul, a sárgája pedig félig folyékony halmazállapotú lesz.

Hogyan kell főzni a kemény tojást

Ahhoz, hogy a tojásokat keményre főzzük, elegendő 12-14 perces forralás után főzni. Ekkor a sárgája és a fehérje teljesen megkeményedik. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a tojás ne süljön túl. Ebben az esetben a fehér túl kemény lesz, és a sárgája csúnya szürke árnyalatot kap.

A tojás főzési idejét 1-2 perc eltéréssel adjuk meg. A méretüktől függ. Nyilvánvaló, hogy a kis tojás gyorsabban megsül.

A táplálkozási szakértők kategorikusan nem javasolják a tojás túl hosszú főzését, mert ez kevésbé emészthetővé teszi. Minél tovább főzzük őket, annál rosszabb a szervezet számára. Annak érdekében, hogy a gyomor megemésztse a kemény tojást, sokkal több energiát költünk el, mint amennyit a fogyasztásából kapunk. Emiatt az ilyen tojások negatív kalóriatartalmúak. Ezenkívül fontos aminosavak, például metionin, cisztein és cisztin elpusztulnak.

És ha egy napnál tovább tárolja a főtt tojást, még a hűtőszekrényben is, például hash vagy saláta formájában, akkor ne feledje, hogy elkezdenek foszfor-hidrogén, ammónia és hidrogén-szulfid káros vegyületeket képezni, amelyek negatívan befolyásolják. befolyásolják egészségünket.

Amint látja, ez a kérdés nem olyan egyértelmű és egyszerű. A tojásokat inkább puhára főzzük, vagy zacskóba rakjuk. Így több vitamin marad meg bennük, és könnyebben felszívódik a szervezetben.

Hogyan tálaljuk a főtt tojást

• A főzés megkezdése előtt feltétlenül mossa meg a tojásokat meleg vízben, és ha héjában tálaljuk, sóval törölje le róluk a maradék foltokat.
• Egy réskanállal vagy hálóval egyszerre tegyük forrásban lévő vízbe a tojásokat.
• A puhára főtt és zacskós tojást általában tányéron, szalvéta ráhelyezése után tálaljuk.
• Ugyanakkor porcelán vagy műanyag poharakat helyeznek az asztalra, amelyek étkezés közben tojástartóként szolgálnak.

Most már nem csak a főzést tudja, hanem a tojás tárolását és felszolgálását is. Ráadásul megtanultad, melyeket nem szabad megenned. Itt az ideje, hogy megtalálja a választ a leggyakoribb kérdésekre.

A tojás titkai

Meg kell mosni a tojást?

Természetesen szükséged van rá! És most elmagyarázom, miért. Valószínűleg mindenki hallott már olyan bélfertőzésről, mint a szalmonellózis. A fertőzéses esetek sajnos nem ritkák. Fontos megérteni, hogy a betegség kórokozói nem magában a tojásban vannak, hanem annak felületén - a héjon. A héjjal való érintkezés fertőzést okoz. Ezért fontos megmosni a tojásokat. De itt is vannak szabályok:

Először is meleg vízzel és szappannal kell lemosni, és ezt közvetlenül a főzés előtt kell megtenni. Előzetes mosás esetén a nyers tojásokat beborító védőfólia eltörik, és a kórokozók szabadon behatolhatnak.

Másodszor, gyakran előfordul, hogy a tojások repedések formájában károsodnak. Ebben az esetben már nem lehet mosással elkerülni a fertőzést. Az ilyen tojásokat jól, legalább 15 percig kell főzni, a rántottát és az omlettet alaposan meg kell sütni.

Melyik tojás egészségesebb?

Természetesen főzve! Így elkerülheti a szalmonellózis megbetegedésének kockázatát, amint azt fentebb említettük. Nyers tojás tartalmaz nagy számban fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok. De tartalmaznak egy specifikus fehérjét (avedint), amely megakadályozza a biotin felszívódását a belekben.

De a főtt tojás nem okoz biotinhiányt a szervezetben. A hőkezelés hatására az avedin elveszti káros tulajdonságait, és a biotin szabadon bejut a szervezetbe.

A főtt tojásban lévő tápanyagok mennyisége biztosan csökken, de nem sokkal, körülbelül 10%-kal.

Mi a különbség a fehér és a barna tojás között?

Azonnal jegyezzük meg, hogy a tojás íze semmilyen módon nem függ a színétől. A legtöbb városlakó meg fog lepődni, de a tojások színe közvetlenül függ az őket lerakó csirke fajtájától. A fehér tojótyúkok fehér tojást, míg a sötétebb tojótyúkok barna héjú tojást adnak nekünk.

Erő tojáshéjak a csirke korától függ. Nem nehéz kitalálni, hogy a fiatalabb csirkék erősebb tojásokat tojnak. De a sárgája íze és színe közvetlenül attól függ, hogy mivel etetik a csirkéket.

Miért kerül gyakran többe a barna tojás? Ezt egyszerűen magyarázzák: a sötét színű csirkék általában nagyobbak. Ezért több táplálékra van szükségük. Következésképpen a költségek megtérülése érdekében a barna tojást magasabb áron értékesítik.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tojást?

Amint a csirke tojást toj, azonnal megjelenik egy bélyeg az oldalán. Ez történik minden baromfiüzemben „született” tojással. Az előtte lévő jel a „születési dátumot” jelenti. A következő a kategória, vagyis a méret. A „titkos kód” legelején D vagy S betűk szerepelhetnek. A D betű jelentése „diétás”, a C pedig „asztal”.

Nyilvánvaló, hogy minél frissebb a tojás, annál jobb. Ha szerencséd van, vásárolj olyan tojásokat, amelyek héján "D" betű látható. Ez azt jelenti, hogy a tojás diétás, és nem idősebb 7 napnál. A diétás tojást tartják a legjobbnak. A bennük lévő sárgája mozdulatlan marad, a fehér meglehetősen sűrű, és az üres hely magassága nem haladja meg a 4 mm-t.

Az étkezési tojást piros tintával jelölik, ahol csak a „születésének” dátuma és hónapja látható. Így maga a diéta megerősítést nyer.

De telik az idő, a fehér kezd kiszáradni, és a sárgája mérete csökken, és mozgékony lesz. 7 nap elteltével az üres hely 7-9 mm-re nő. és az étkezési tojásból étkezési tojás lesz.

Nos, akkor mi van? - az étkezési tojás is jó, de a saját szabályai szerint él. címen tárolhatók szobahőmérsékletű legfeljebb 25 napig, és a hűtőszekrényben - legfeljebb 90 napig. És ez idő alatt teljesen ehetőek és biztonságosak maradnak. A kék tintacímke csak a kategóriát mutatja.

A hozzáértő vásárló mindenekelőtt mindig ügyel a termék gyártási és lejárati idejére. És a tojás sem kivétel. Ha azokat egy speciális csomagolásba helyezik, amelyhez a szükséges információkat tartalmazó címkét csatolják, akkor előfordulhat, hogy magukat a tojásokat nem címkézik fel. Tudnia kell azonban, hogy a csomagolást a címke sérülése nélkül nem lehet kinyitni.

Most pedig nézzük meg, melyek a kategóriák – ez a második jel a címkézésben. Ez nem más, mint egy tojás tömege. Csak öt kategória van, tekintsük őket növekvő sorrendben:

- 3. kategória - ezek 35-44,9 gramm tömegű tojások.
— A 2. kategóriába a 45–54,9 gramm tömegű tojások tartoznak.
— Az 1. kategória 55–64,9 gramm tömegű tojásokból áll.
— 65–74,9 gramm tömegű válogatott tojások. "O" betűvel vannak jelölve.
— A legmagasabb kategóriába a ritkán előforduló, 75 grammnál nagyobb tömegű óriások tartoznak. és „B” betűvel jelöljük.

A fiatal tojótyúkok kis tojásokat tojnak. A szakértők szerint azonban a tojások mérete semmilyen módon nem befolyásolja azok minőségét.

Emlékeztetni kell arra, hogy a professzionális receptekben egy tojás tömege 40 gramm, ami a 3. kategóriának felel meg.

Viszlát, kedves barátaim. Ha hasznosnak találta ezt a cikket, kérjük, ossza meg közösségi hálózatok a barátaiddal. Hadd tudjanak erről nekik is, és légy hálás neked.

És annak érdekében, hogy ne maradjon le más érdekes hírekről, csak iratkozzon fel a frissítésekre. Mindenkinek sok sikert kívánok. A következő alkalomig.