Hagyma szósz. Krémes hagymaszósz húshoz Hogyan készítsünk hagymás és tejfölös szószt

Hagymaszósz steakhez– az egyik alapszósz, ami percek alatt elkészíthető. Ne gondolja, hogy ez túl egyszerű kiegészítője a finoman márványozott steakeknek. Eredeti hagymás szósz recepteket fogunk javasolni, amelyek méltó kísérői lesznek a fő összetevőhöz.

Hogyan készítsünk hagymás szószt steakhez

Francia hagymaszósz recept. Előnyei közé tartozik az egyszerű elkészíthetőség és a további összetevők kis listája. Forró, aromás, fűszeres vagy enyhe, krémes összetevők hozzáadásával megváltoztathatja a szósz állagát és ízét.
Hagymaszósz készítésekor nem nélkülözheti három kulcsfontosságú hozzávalót. Tulajdonképpen hagyma. A legalkalmasabb fajták: medvehagyma, gyöngyhagyma, lilahagyma. A fentiek hiányában egy egyszerű hagyma is megteszi.
Ezután olajban elkészítjük a hagymás hús szószt. Általában tejszínt használnak, de minden a recepttől függ. Rajta a hagymát karamellizáljuk. Ez azért fontos, mert a hagymán lévő aranyszínű kéreg adja a szósz ízét és aromáját.
Végül a harmadik összetevő egy folyadék, amelyet a serpenyő máztalanítására használnak. Lehet húsleves vagy bor. Gyümölcslevek hozzáadásával finom hagymaszósz készül.
A hagymaszósz története: A szósz receptjét a Princesse de Soubise-nak, Charles de Rohan francia parancsnok feleségének tulajdonítják. Valójában ezt a szószt korábban „Subiz”-nak hívták.
A steak legegyszerűbb hagymás szószát így készítjük el:
1. A finomra vágott hagymát olvasztott vajban kis lángon megpirítjuk. Lassan kell karamellizálódnia, vigyázva, hogy meg ne égjen. Ha megpirult és megpuhult, hagyjuk kihűlni.
2. Keverjük össze az alacsony zsírtartalmú majonézt és a tejfölt. Adjunk hozzá sót és őrölt fehér borsot ízlés szerint. Keverjük össze.
3. Keverjük össze a hagymát a fehér alappal, és keverjük újra jól.
4. A szósz állaga változó. Ha zsíros tejfölt vagy majonézt használsz, sűrűbb lesz. Ha vékony hagymás szószt szeretne a steakhez, adjon hozzá tejszínt.
Tanácsunk: Ezt a hagymás szószt ajánljuk sütőben sült hús mellé tálalni. Finom krémes utóízét sovány marhasült vagy sovány marhahús egészíti ki.
Olvassa el további érdekes és eredeti recepteket a hús hagymás szószban való főzéséhez.

Krémes hagymás szósz
Ez a hagymás szósz receptje tejfölt, tejszínt, krémsajtot vagy joghurtot tartalmaz. Válassza ki azt, ami a legjobban tetszik. Fentebb leírtuk, hogyan kell elkészíteni a tejfölös és hagymás szószt. Tejföllel szeretnél érdekesebb hagymaszószt készíteni? Akkor süsd meg a sütőben!
Ehhez karamellizálja a hagymát két olaj keverékében: vaj és olíva. Adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot. Borssal ízesítjük. Keverje össze az aranyhagymát kedvenc olvasztott sajtjával, és helyezze megfelelő formába. 180 fokon pirulásig sütjük. Ez a szósz a legjobb előételekhez: bagett, bruschetta, crostini. Olvassa el a marhahús crostini receptjét.
Krémes, tejszín alapú hagymás szósz elkészítéséhez adjuk hozzá a serpenyőbe, ahol a hagymát sütjük, már a végső szakaszban. A tűznek minimálisnak kell lennie. A tejszínt állandó keverés mellett besűrítjük. Fűszerezze a keveréket ízlés szerint frissen őrölt fekete vagy fehér borssal. A száraz provence-i gyógynövények nem lesznek feleslegesek. De nem szabad, hogy sok legyen belőlük.
Javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a receptet a hagymás és tejszínes szósszal készült ribeye steakhez. Természetes görög joghurtból készül. A sült és lehűtött hagymát összekeverjük a joghurttal, és hozzáadjuk az apróra vágott friss fűszernövényeket: koriandert, bazsalikomot és petrezselymet. A szószt jól keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá egy gerezd préselt fokhagymát. Egy ilyen könnyű és frissítő szósz ideálisan kiegészíti a sülteket. Olvassa el, hogyan kell megfelelően főzni a ribeye steaket.
Francia hagymaszósz borral
Ez a szósz ideális lesz húshoz és halhoz. Használjon vörösbort, ha elkészített hagymaszószt steak mellé, vagy fehérbort, ha halételhez szán. Ugyanez vonatkozik a húslevesekre is. Ne felejtse el azonban, hogy a könnyű csirkehúsleves univerzálisnak tekinthető. Elmondtuk, hogyan kell otthon elkészíteni a megfelelő húslevest.
Kezdje azzal, hogy a hagymát megpirítjuk, és kevés barna cukrot adunk hozzá. 10 percig főzzük, majd felöntjük a borral és ugyanennyire pároljuk. Amikor a hagyma jól megpuhult, felöntjük fél pohár húslevessel, és a folyadékot elpárologtatjuk. A húsleves maradék felét összekeverjük a liszttel, és a serpenyőbe öntjük, hogy a tartalom besűrűsödjön. Simára főzzük, és ízlés szerint francia hagymaszósszal ízesítjük.


Hagyma lekvár szósz
Ez a hagymás szósz receptek külön kategóriája. Nagyon gazdagnak és fűszeresnek bizonyulnak. Húsételekhez alkalmasak, és előételekhez is tálalhatjuk mártogatósként vagy kiegészítésként. Íme néhány a legnépszerűbb receptek közül.
Édes hagymaszósz szalonnával
A csíkokra vágott szalonnát serpenyőben megpirítjuk. Amint „leadja” zsírját és megbarnul, vedd ki. A felkockázott hagymát zsíron karamellizáljuk. Adjunk hozzá egy nagy kanál barna cukrot, vagy cseréljük ki egy kanál mézzel. Adjunk hozzá egy kis szójaszószt, hogy eltávolítsuk a felesleges édességet. Adjunk hozzá csípős borsot vagy Tabasco szószt. Itt tetszés szerint állíthatja be az ízt. A legvégén adjuk hozzá a kis kockákra vágott szalonnát. Kívánt esetben öntsünk hozzá egy kanál tejszínt, vagy adjunk hozzá egy kevés tejfölt, és keverjük össze. A szósz állaga legyen sűrű, akkor finom mártogatós lesz a bivaly csirkeszárny, tarja vagy kolbász.
Hagymalekvár elkészítési receptje
Kiváló hamburgerekhez, szendvicsekhez, csontos steakekhez és salátákhoz. Házi pástétomokhoz és sajttányérokhoz is remek kiegészítő. Olvassa el, hogyan készíthet ízletes házi májpástétomot.
A hagymalekvár elkészítéséhez piros fajtára lesz szüksége. A hagymát nem túl vékony félkarikára kell vágni, majd olívaolajon barna cukor, só és fűszerek hozzáadásával karamellizálni. Provence-i gyógynövények keverékét ajánljuk. Ízlés szerint adjunk hozzá édes, füstölt vagy csípős chilipaprikát. A hagymát lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a vörösborecetet, és főzzük további 5-7 percig. A hagymalekvár főzési idejét növeljük 1-2 órára. Ha kihűlt, tiszta, száraz üvegekbe kell tenni és szükség szerint felhasználni.

Hozzávalók:

• 250 ml folyékony tejföl;
• 1 tk liszt;
• 1 közepes hagyma;
• zöldhagyma toll;
• kevés növényi olaj a sütéshez;
• só ízlés szerint.

Hagymaszósz recept

1. Vegyünk egy közepes méretű hagymát, hámozzuk meg, öblítsük le folyó víz alatt, és apróra vágjuk. A hagyma szeleteléséhez különböző eszközöket használhat, vagy egy hagyományos késsel is meg lehet elégíteni. Vagy reszelje le teljesen – ami megfelel Önnek.

2. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és adjon hozzá hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.

3. Adjon hozzá egy teáskanál lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a liszt magába szívja a felesleges folyadékot.

4. Amikor a lisztet és a hagymát együtt pirítjuk, a szósz kellemes diós ízt kap.

5. Most adjunk hozzá tejfölt, jobb, ha folyadékot veszünk. Mert a liszttől sűrűbb lesz a keverékünk. Keverjük össze a szószt. Közvetlenül a szeme láttára kezd sűrűsödni. Amint a szósz sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről. Ha a tejföl és a hagyma keveréke nagyon sűrűnek bizonyul, akkor kissé hígíthatja kefirrel vagy sima vízzel.

6. Öblítse le a zöldhagymát folyó víz alatt. Finomra vágjuk és a szószhoz adjuk.

7. Keverjük össze. Vegyük le a tűzről, és fedjük le fedővel. Felhívjuk figyelmét, hogy a szósz tovább sűrűsödik, ahogy hűl. Ne hevítsük túl, különben a szósz teljesen megkeményedik.

8. Hagyja még pár percig főzni a kész szószt, majd tegye át a mártásos csónakba. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz homogén legyen, akkor turmixgéppel ledarálhatjuk.

Így elkészült a tejfölös-hagymás szószunk. Kihűtve kiváló öntet hideg ételekhez. Egy kis adalék sertésszeletekhez vagy zöldséges ételekhez, amelyek örömet okoznak és meglepik barátait és családját. Jó étvágyat!

A hagyma nemcsak adalék, hanem a szósz fő összetevője is lehet. Ez az aromás zöldség sok mindenre képes, csak helyesen kell elkészíteni. A hagymás szószok jellegzetes ízűek, de nagyon finomak, könnyedek és minden ételhez alkalmasak. Recept kiválasztása?

Hagymaszósz - az elkészítés általános elvei

A hagymát leggyakrabban szószokhoz használják; Az íz hangsúlyozása érdekében tálalás előtt néha egy kis zöld tollat ​​adnak hozzá, minden a recepttől függ. A friss hagymát rendkívül ritkán használják. Általában olajban párolják, borban vagy más folyadékban párolják.

Mit használnak alapnak:

Tejszín vagy tejföl;

Zöldség-, gomba-, hús- vagy halleves;

Zöldséglevek, hígított paradicsom.

A mártáshoz a hagyma, gomba, szalonna, különféle friss és ecetes zöldségek, sajt és tojás is kerülhet. A fűszerek különleges ízt adnak. Ez magában foglalhat fűszerkeveréket, fokhagymát, dióféléket, magvakat, gyógynövényeket és babérleveleket. Minden a recepttől, a képzelettől és az ízléstől függ.

Hagymaszósz tejszínnel húshoz és halhoz

Ennek a hagymás szósznak a klasszikus változata medvehagymát használ. De ha nincs, akkor vegyen közönséges hagymát, lehetőleg fehéret. A szósz húslevesnek vagy halnak kell lennie, attól függően, hogy milyen ételhez tálaljuk.

Hozzávalók

Két hagyma;

20 ml olaj;

150 ml tejszín;

200 g húsleves;

10 g liszt;

Só, bors.

Készítmény

1. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vagy kis csíkokra vágjuk. Felforrósított vajba vagy növényi olajba tesszük. Egy kicsit megpirítjuk.

2. Szórjuk meg a hagymát liszttel, keverjük gyorsan, pirítsuk tovább, amíg meg nem pirul, de ne hagyjuk megégni a lisztet.

3. Adjunk hozzá húslevest, keverjük össze. Lassú tűzön addig pároljuk a szószt, amíg a hagyma teljesen megpuhul. A masszának kissé besűrűsödnie kell, és zselészerűnek kell lennie.

4. Öntsük hozzá a tejszínt, használjunk bármilyen zsírtartalmat. Jól keverjük össze, borsozzuk és sózzuk.

5. Melegítse a hagymás szószt alacsony lángon további két percig, hogy az ízek összeérjenek addigra a hagyma nagyon puha legyen. Keverjük, kapcsoljuk ki.

Hideg hagymás szósz tejföllel

Egy könnyű hideg szósz változata tejföllel és hagymával, amely minden majonézt felmelegít. Nagyon aromás, de könnyű és nem zsíros, tálalhatjuk csirkehúshoz, húshoz, halhoz, vagy mártogatósnak is használhatjuk.

Hozzávalók

2 hagyma (kb. 150 g);

150 g tejföl;

Olaj, kevés víz;

0,5 tk. paprika keverékek;

1 gerezd fokhagyma;

3 szál kapor és só.

Készítmény

1. Vágja fel a hagymát tetszőleges darabokra. Minél kisebb, annál gyorsabban sül, tedd olajba. Először erős lángon enyhén barnára sütjük, majd kivesszük. Adjunk hozzá 3-4 evőkanál vizet, fedő alatt pároljuk teljesen puhára. Levesszük a tűzről, lehűtjük.

2. A megpárolt hagymát szitán átdörzsöljük, hogy puha pürét kapjunk.

3. Keverje össze az elkészített kifőttet tejföllel.

4. Adjunk hozzá fokhagymát, borsozzuk és sózzuk, keverjük össze. Adjunk hozzá fűszereket a kívánt ízlés szerint. Ez a szósz csípős változatban nagyon érdekesnek bizonyul.

5. A végén a szép megjelenés érdekében adjunk hozzá egy kis apróra vágott kaprot. 2-3 ág elég. Keverjük össze, és már fogyaszthatjuk is!

Lilahagyma szósz gombával

Hagymaszószhoz főtt vargányát vagy csiperkegombát vehetünk. A feltüntetett mennyiség előkészített formában. Az alaphoz paradicsomlevet használnak. De elkészíthetjük a szószt tejfölös húsleves felhasználásával is, az is finom lesz.

Hozzávalók

150 g gomba;

200 g hagyma;

15 g liszt;

800 ml gyümölcslé;

Só, olaj és különféle fűszerek.

Készítmény

1. Ha a gomba nyers, hagyja megfőni, majd vegye ki a léből, hűtse le és vágja apró darabokra.

2. A hagymát kockákra vágjuk. Felforrósított olajos serpenyőbe vagy üstbe öntjük, átlátszóra sütjük.

3. Adjuk hozzá a gombát a hagymához, főzzük együtt, amíg az összes felesleges nedvesség elpárolog, és vöröses színt nem kapunk.

4. A liszthez részletekben adjuk hozzá a paradicsomlevet, jól keverjük össze, ne legyen csomós, szitán átszűrhetjük.

5. A paradicsomos keveréket ráöntjük a gombára és a hagymára, azonnal hozzáadhatunk borsot és sót.

6. Most lassú tűzön főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. A végén adjuk hozzá a zöldeket, ízesítsük babérral, és ízlés szerint adjunk hozzá egy kis gerezd fokhagymát.

Hagymaszósz tejjel és sajttal

Ez a hagymás szósz receptje nagyon hasonlít a Besamelhez. Használjon olyan sajtot, amely jól megolvad a forró keverékben.

Hozzávalók

600 ml tej;

Két hagyma;

Kanál liszt;

Két kanál tejszín. olajok;

60 g sajt;

Só, fekete vagy fehér bors.

Készítmény

1. Ez a szósz jobban ízlik vajjal, de használhatunk növényi terméket vagy bármilyen zsírt. Tedd egy serpenyőbe, és melegítsd fel.

2. A meghámozott hagymát apró és vékony kockákra vágjuk, hogy a szószban ne úszjanak nagy darabok. Addig pirítjuk, amíg átlátszó és puha lesz.

3. Adjunk hozzá búzalisztet, és gyorsan keverjük össze egy spatulával.

4. Most vékony sugárban adjuk hozzá a teljes tejet, jól keverjük össze, és főzzük fel a szószt. Lassú tűzön főzzük.

5. Amint a szósz forrni kezd, sózzuk és borsozzuk. Azonnal hozzáadjuk a reszelt sajtot.

6. A tejmasszát addig melegítjük, amíg a sajt fel nem oldódik, kapcsoljuk ki.

Sűrű hagymaszósz szalonnával

Ez a hagymás és szalonnás ízes szósz tálalható tésztával, rizzsel, vagy önmagában is előételként. Ha szükséges, növelhetjük a tejföl mennyiségét, hogy folyékonyabb legyen a massza.

Hozzávalók

70 g szalonna;

180 g hagyma;

120 g tejföl;

60 ml víz;

Só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

Készítmény

1. A szalonnát kockákra vágjuk. Felhevített serpenyőbe tesszük. A darabokat aranybarnára sütjük. Amint sok zsír kiolvadt, óvatosan távolítsa el őket egy lyukas kanállal vagy villával. Tedd egy tálba egy kis időre.

2. A szalonnazsírhoz adjuk az apróra vágott hagymát. Készre sütjük. Puhának és enyhén barnának kell lennie.

3. A tejfölt vízzel elkeverjük, kevés szójaszószt is adhatunk hozzá. A hagymához öntjük és felforraljuk.

4. Itt az ideje, hogy a sült szalonnát visszategyük a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk a szószt.

5. Pár percig melegítsen, majd kapcsolja ki.

Hagymaszósz tejszínnel és borral

Egy másik recept a tejszínes hagymás szószhoz. Az elkészítéshez száraz fehérbort kell használni. Ha nincs ennyi, akkor a felét is elviheti, de az íze nem lesz túl markáns.

Hozzávalók

Két hagyma;

150 ml bor;

25 ml olaj;

300 ml tejszín 10-15%;

bors, só;

2 evőkanál reszelt sajt.

Készítmény

1. Bármilyen olaj. Egy serpenyőben felforrósítjuk.

2. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra, helyezzük el és pirítsuk puhára.

3. Felöntjük fehérborral. Párologtassuk el a nedvességet, amíg körülbelül a fele marad.

4. Adjuk hozzá a tejszínt és a fűszereket, keverjük össze.

5. Főzzük a tejszínes szószt további három percig, hogy az ízek összeérjenek.

6. Adjunk hozzá két evőkanál reszelt kemény sajtot a vastagság érdekében, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

Hagymaszósz vörösborral és marhahúslevessel

Ehhez a hagymás szószhoz természetes vörösszőlőborra lesz szüksége. Természetesen a legjobb, ha száraz terméket használunk, de bármilyen más, alacsony szilárdságú típust is használhatunk.

Hozzávalók

2 hagyma;

20 g vaj sl.;

10 ml növényi olaj;

1 tk. barna cukor;

Kanál liszt;

160 ml vörösbor;

700 ml marhahúsleves;

Kanál balzsamecet;

Készítmény

1. A hagymát nagy félkarikára vágjuk.

2. Egy serpenyőben felforrósítunk kétféle olajat, hozzáadjuk a hagymát. Lassú tűzön főzzük körülbelül tíz percig.

3. Amint a hagyma megfőtt és kicsit megpirult, adjunk hozzá barna cukrot, szórjuk meg egyenletesen az egész felületet, fokozzuk a hőt, keverjük össze. Főzzük még egy percig.

4. Most már felönthetjük a vörösborral. Főzzük benne a hagymát még körülbelül tíz percig. Ne hagyjuk a keveréket aktívan forrni, jobb, ha lassú tűzön forraljuk. A hagyma közben puha lesz. A darabok lenyomásakor szétesnek.

5. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a húslevest. A pohár felét hagyjuk, a többit öntsük rá a hagymára és a borra.

6. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze, pár percig pároljuk.

7. A maradék lében adjunk hozzá egy kanál lisztet. Szűrheti, hogy biztosan megszabaduljon a csomóktól.

8. Öntsük a lisztet a fő masszába, hagyjuk felforrni a szószt, vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Paradicsompüréből készült gyorshagymaszósz

Ez a recept segít, ha sürgősen mártást kell készíteni egy körethez, vagy egyszerűen nincs mivel tálalni a tésztát.

Hozzávalók

Izzó;

2 kanál tészta;

Egy pohár víz;

Kanál liszt;

Egy kis olaj.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a hagymát. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat. Helyezze a zöldséget és kezdje el sütni.

2. Tegye a paradicsompürét egy tálba, adjon hozzá néhány evőkanál vizet, és dörzsölje be, hogy ne maradjon csomók.

3. Adjunk hozzá lisztet a tésztához, keverjük simára. Ezután sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a maradék vizet. Keverjük össze alaposan.

4. A sült hagymára öntjük a paradicsomöntetet és hagyjuk felforrni.

5. Állítsa alacsonyra a hőt, és fedje le. Fedő alatt pároljuk a vörösmártást 2-3 percig.

6. Ízlésképpen adjunk hozzá fűszernövényeket, babérlevelet, egy gerezd fokhagymát vagy bármilyen fűszerkeveréket.

Ha a hagymát megpirítjuk a vajban, sokkal finomabb lesz. Ha növényi olajat használ, a darabok nem égnek meg. Nagyszerű lehetőség, ha egyszerre két fajtát veszünk, ízletes és kényelmes.

Annak érdekében, hogy elkerülje a sírást nagy mennyiségű hagyma aprítása közben, hideg vizet kell adni a szájába, és időnként cserélnie kell. A deszka és a kés hideg vízzel való öblítése is segít.

A hagymás szósz íze kellemesebb lesz, ha kevés cukrot teszünk hozzá, használhatunk bogyós vagy gyümölcsszörpöt.

A tejfölös és hagymás szósz azért érdekes, mert az eredeti recept az elkészítésének két szakaszát írja elő. Vannak egyszerűsített lehetőségek, de ez sokat veszít ízében. Töltsön el egy kis időt, és ragyogó eredményt érhet el.

Lehet, hogy a boltokban vásárolt szószok ugyanolyan finomak, de nagy eséllyel sok nem természetes összetevőt tartalmaznak, és sokkal jobb terméket készíthet otthona kényelmében. Szóval mi akadályoz meg abban, hogy most elkezdje? Lásd az 1. lépést ennek a finom előételnek az elkészítéséhez.

Tejfölös és hagymás szósz

Hozzávalók:

• 100 g tejföl
• 60 ml víz
• 40 g hagyma
• 1/2 evőkanál. növényi olaj
• Kapor
• Só - ízlés szerint

Készítmény:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
2. Hígítsuk fel a tejfölt vízzel, öntsük a serpenyőbe a hagymával, pároljuk 5 percig. Sózzuk, apróra vágott kaprot adunk hozzá, keverjük össze. Csökkentse a szószt 5 percig.
3. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni (a szósz besűrűsödik).

Mikizha tejfölös-hagymás szószban

Hozzávalók:

• Hal (mykizha) - 6 db.
• Hagyma - 3 db.
• Tejföl - 150 ml
• Víz - 50 ml
• Babérlevél - 6 szirom
• Egész koriander - 10 g
• szegfűbors (borsó) – 12 db.
• Só, bors - ízlés szerint
• Olívaolaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A halat megtisztítjuk, leöblítjük, sózzuk, borsozzuk, majd sütőlapra tesszük. Minden hal gyomrába tegyünk babérlevelet, koriandermagot és szegfűborsot. A hagymát tollakra vágjuk, és a halra szórjuk. A tejfölt vízzel hígítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd a halra és a hagymára öntjük. A tepsit 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük. sütőben 30 percig
2. Ekkor forraljuk fel a rizst és a curryt: hevítsük fel az olívaolajat és a cukrot egy serpenyőben, adjuk hozzá a rizst, keverjük össze. Öntsünk forrásban lévő vizet 1-2 arányban (1 csésze rizshez - 2 csésze víz), sózzuk meg, fedjük le és főzzük 20 percig nagyon alacsony lángon. Ne engedje ki a gőzt, és ne emelje fel a fedelet.
3. A curry gyönyörű arany színt ad a rizsnek. A szegfűbors adja a hal aromáját, a korianderszemek, amelyeket a halakhoz adnak, tökéletesen passzol a curryvel főtt rizzsel, hiszen a koriander a kurkuma és a bors mellett a currypor egyik lényeges összetevője.
4. A magas hőmérsékletnek köszönhetően a hal és a hagyma aranybarnára sül, a tejfölös szósz megpuhítja. Érezhető a szegfűbors és a curry aromája. Ízlés szerint tálalhatjuk...külön citromos és ízesített olívaolajat tálalok, amit magam készítek, csípős paprika vagy fokhagyma hozzáadásával.

Hagymaszósz recept

Hozzávalók:

• Fő szósz - 800 ml.
• Hagyma - 300 g.
• Ecet - 75 g.
• Margarin - 45 g.
• Vaj - 30 g.
• Cukor - 5 g.
• Paprika
• Babérlevél

Főzési mód:

1. A hagymát finomra kell vágni, és enyhén meg kell pirítani a margarinban - a színe átlátszó lesz, de nem aranyszínű. Öntsünk ecetet a hagymába, adjunk hozzá borsot és babérlevelet.
2. 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk az összes vörös szószt, a cukrot és ízlés szerint sót. 10-15 perc alatt puhára főzzük, vajjal ízesítjük - és már kész is a hagymaszószunk!

Tejfölös és hagymás szósz

Használja ezt a hagymás szószt húshoz, ha el akarja nyűgözni a vacsoravendégeket. Hidd el, sokan azonnal el fogják kérni a receptet! Ne add oda senkinek, ez csak a mi titkunk.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Tejföl - 250 g.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál.
• Vaj - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk az egész adag tejfölt, és 6-8 percig pároljuk.
2. Az idő letelte után ízlés szerint sózzuk a keveréket, adjuk hozzá a paradicsompürét, és várjuk meg, amíg a szósz felforr. Hagyjuk lassú tűzön párolódni körülbelül 5 percig, és a végén adjuk hozzá a vajat.

Krémes hagymás szósz

A tejszínes hagymaszósz pontosan az, amit „a műfaj klasszikusának” neveznek. Feltalálásának története valahol Franciaország délkeleti régióiban elveszett, de népszerűsége a világ teljesen más részeit éri el. Tálalja ezt a hagymás szószt hallal - finom íze tökéletesen kiegészíti a főételt.

Hozzávalók:

• Hagyma - 1 db.
• Nehéz tejszín - 70 g.
• Tej - 1,5 evőkanál.
• Vaj - 2 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Babérlevél

Főzési mód:

1. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, tegyük oda az apróra vágott hagymát és néhány babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, és azonnal vegyük le a tűzről, és tegyük félre 15 percig.
2. Ekkor a lisztet az olvasztott vajban állandó keverés mellett megdinszteljük, majd nagyon óvatosan hozzáadjuk a leszűrt tejet.
3. Hagyjuk felforrni a szószt, sózzuk ízlés szerint, és tartsuk így még 10 percig. Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze – és már élvezhetjük is az egyedi ízt!

Francia tejfölös és hagymás szósz

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. olívaolaj
• 1 ½ csésze finomra vágott hagyma
• 1/4 tk. kóser só
• 1 ½ csésze tejföl
• ¾ csésze majonéz
• 1/4 tk. fokhagyma por
• 1/4 tk. őrölt fehér bors
• 1/2 tk. kóser só

Főzési mód:

1. Adjunk hozzá olajat, sót és hagymát az edénybe. Alternatív megoldásként használhat serpenyőt vagy serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy a hagymát a lehető legvékonyabbra vágja, ha azt szeretné, hogy a szósz krémes, sima állagú legyen.
2. Ha szereted a durvább állagot, a hagymát kicsit vastagabbra is felszeletelheted. Közepes lángon addig főzzük, amíg a hagyma karamellizálódik (ez kb. 20 percet vesz igénybe). Folytassa a gyakori keverést, nehogy a hagyma megégjen.
3. Vegyük le a hagymát a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni. Ennek legalább 15 percnek kell lennie.
4. A többi hozzávalót egy tálban összekeverjük. Keverje össze a tejfölt, a majonézt, a fokhagymaport, a fehér borsot és a további sót egy tálban, amíg a hozzávalók össze nem keverednek.
5. Adjuk hozzá a kihűlt hagymát és keverjük össze. Addig keverjük, amíg a karamellizált hagyma és a tejfölös keverék össze nem keveredik, szép világosbarna színt és krémes állagot adva a szósznak.
6. Szolgál. Ezt a szószt azonnal tálalhatod chipsekkel, zöldségekkel vagy bagettel, vagy tedd a hűtőbe néhány órára, hogy kihűljön. Ha hűtőbe teszed, jól fedd le.

Alacsony zsírtartalmú francia hagymás mártogatós

Hozzávalók:

• 1/4 csésze repceolaj
• 4 közepes sárgahagyma apróra vágva
• csipet sót
• 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
• 1 evőkanál. Worcestershire szósz
• 2 szál friss kakukkfű
• 2 csésze sima, zsírszegény görög stílusú joghurt
• Frissen őrölt fekete bors
• 1 tk. zeller só

Főzési mód:

1. Helyezze az olajat és a hagymát egy nagy serpenyőbe közepes lángon. Egy serpenyőt csipetnyiben használhatunk. Ügyeljen arra, hogy a hagymát nagyon finomra vágják, hogy a szósz egyenletes állagot kapjon. Adjunk hozzá egy csipet sót a keverékhez, és gyakran keverjük össze, hogy az összetevők összeérjenek
2. 15-18 percig főzzük. A főzési folyamat vége felé szükség lehet egy kis víz hozzáadására, hogy a hagyma ne égjen meg. Az összetevők összekeverésekor óvatosnak kell lennie.
3. Lényegében most karamellizálod a hagymát. Ezt akár egy-két nappal korábban is elkészítheted, ahelyett, hogy egyszerre készítenéd a szószt, ha úgy tetszik, még gazdagabb ízt is adhat.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Vágjunk fel 1 gerezd fokhagymát, és adjuk hozzá a keverékhez, keverjük néhány másodpercig, amíg a fokhagyma ki nem ereszti az aromáját.
5. Kapcsolja le a hőt. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hogy a hagyma gyorsabban kihűljön.
6. Keverje hozzá a Worcestershire szószt és a kakukkfüvet. Adja hozzá a Worcestershire szószt és a kakukkfüvet (miután két ágról leszedte a leveleket) a hagymás és vaj keverékhez, és keverje addig, amíg az összetevők teljesen össze nem keverednek.
7. Ezt követően hagyjuk kihűlni, amíg besűrűsödik. Ennek legalább 15 percnek kell lennie.
8. A kihűlt keveréket összekeverjük a görög joghurttal. Most keverje össze a hagymás szószt görög joghurttal, hogy gazdagabb, krémesebb ízt kapjon.
9. Hozzáadhat egy teáskanál zellersót és kevés frissen őrölt fekete borsot, hogy extra ízt adjon.
10. Ha szeretné, várhat néhány órát (vagy akár egy egész napot!), mielőtt felszolgálja ezt az ételt. Ez elősegítheti az összetevők összekeverését, és finomabb állagot biztosíthat.
11. Tálald fel. Díszítsd az ételt egy másik kakukkfűvel, és tetszőleges edényben tálald.
12. Próbáljon ki különböző zöldségeket, például brokkolit vagy sárgarépát, vagy agave chipseket a kevésbé egészséges (de ízletes) burgonya chips helyett, ha valóban zsírszegényen szeretné tartani. Elkészítheted egy nappal korábban, és jól letakarva hűtőben tárolhatod.

Sült tejfölös és hagymás szósz

Hozzávalók:

• 2 8 uncia csomag lágyított krémsajt
• 1 csésze tejföl
• 2 közepes méretű édes hagyma
• 6-8 gerezd fokhagyma
• 1/2 evőkanál. l. olajok
• 1/2 evőkanál. l. olívaolaj
• 1/2 evőkanál. l. só
• Só és bors ízlés szerint
• 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
• 1/2 csésze reszelt Gruyère sajt

Főzési mód:

1. A hagymát karamellizáljuk. Egyszerűen melegítsd fel az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben közepes vagy magas lángon, és add hozzá a kockára vágott hagymát, ha a vaj felolvadt.
2. Keverje össze vagy dobja fel az összetevőket, amíg teljesen össze nem áll, majd vegye le a lángot, és forralja körülbelül 10-12 percig, miközben főzés közben folytassa a keverést. Íme, mit kell még tennie
3. Alacsony lángon 10-12 perces főzés után a keveréket 1/4-1/2 tk. sózzuk, és további 15-25 percig pároljuk, vagy amíg a hagyma borostyánsárga színűvé nem válik és áttetszővé nem kezd.
4. Adjon hozzá 6-8 gerezd fokhagymát az utolsó 5 percben. Ha túl korán adjuk hozzá, kissé megéghetnek.
5. A főzés felénél még 1/2 teáskanál barna vagy fehér cukrot is adhatunk hozzá, ha kicsit édesíteni szeretnénk.
6. Melegítse elő a sütőt 218 C-ra (425 ºF). Érdemes bekapcsolni a sütőt, amíg karamellizáljuk a hagymát, mert eltart egy ideig, amíg felmelegszik.
7. Keverje össze a hozzávalókat egy serpenyőben vagy egy holland sütőben. A krémsajthoz, a Gruyère-hez, a parmezánhoz és a karamellizált hagymához használjon hagyományos piteformát vagy 20 x 20 cm-es rakott edényt. Ha nem szereti a Gruyère-t, helyettesítheti a szokásos svájci sajttal.
8. A hozzávalókat egy tálban is összekeverheti, majd a holland sütőbe helyezheti, ha így könnyebb. 15-20 percig sütjük.
9. Addig süssük a hozzávalókat, amíg az étel közepe megsül, és a teteje megpirul.
10. Néhány percenként nézd meg, nehogy megégjen a hagyma.
11. Tálald fel. Tálalja ezt a finom sült francia hagymás mártogatóst chipsekkel, savanyú tésztás kenyérrel vagy szeletelt bagettel.

Tejfölös és hagymás szósz

Hozzávalók:

• hagyma (közepes méretű) - 4 db;
• növényi olaj - 10 evőkanál. l.;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• tejföl - 350 g;
• víz - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A szósz elkészítéséhez 4 db közepes méretű hagymára lesz szükségünk.
2. A meghámozott hagymát negyed karikákra vágjuk.
3. Helyezze a hagymát egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és lassú tűzön süsse körülbelül 15 percig, időnként megkeverve, amíg a hagyma meg nem puhul.
4. Ezután kicsit növeljük a hőt. A hagymának enyhén aranyszínűnek kell lennie. Csak kicsit!
5. Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet a hagymához.
6. Csökkentse a tüzet minimálisra. Egy spatula segítségével óvatosan keverjük össze a lisztet és a vajat. Távolítson el minden csomót.
7. A liszt után azonnal hozzáadjuk a tejfölt.
8. És ismét alaposan keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
9. Végül adjunk hozzá forró vizet. A víz mennyiségét nem írom le. Minden az ízlésétől függ. Van, aki szereti a vastag szószokat, van, aki a közepesen sűrű, és van, aki a vékonyabbat.
10. Részenként adjuk hozzá a vizet (kevés vizet öntünk fel, keverjük meg, ha szükséges, adjunk hozzá újra).
11. Ha véletlenül túl sok vizet öntött hozzá, akkor a keverés abbahagyása nélkül párologtassa el a felesleges vizet úgy, hogy a szószt még egy ideig a tűzön tartja.
12. Miután megkaptuk a kívánt sűrűségű szószt, sózzuk, borsozzuk, felforraljuk, csökkentjük a hőt és kevergetve még 2-3 percig a tűzön tartjuk.
13. Az ízletes tejfölös és hagymás szósz nagyszerű kiegészítője lesz számos ételnek, és segít változatossá tenni a menüt.

Hagymás-tejfölös szósz

Hozzávalók:

• növényi olaj
• paradicsompüré
• tejföl
• vaj

Főzési mód:

1. A tejfölös és hagymás szósz elkészítéséhez először meg kell pucolni a hagymát, meg kell mosni és vékony félgyűrűkre vágni.
2. Ezután előmelegített serpenyőben növényi olajon kisütjük. Miután a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá tejfölt, és pároljuk további hét percig.
3. Ezután meg kell sózni a keveréket, és paradicsompürét kell bele tenni. Várja meg, amíg a szósz felforr, és folyamatos keverés mellett főzzük további öt percig. A főzés végén adjunk hozzá egy kanál vajat.
4. A hagymás-tejfölös szósz paradicsompüré hozzáadása nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben a főzés során fehér lisztet adunk hozzá.
5. Elkészítéséhez a lisztet olajban enyhén aranybarnára sütjük.

Hagymaszósz - recept

Hozzávalók:

• hagyma - 6 darab,
• víz - 120 ml,
• tejföl 20% - 180 gramm,
• liszt - 30 gramm,
• só - 1/2 teáskanál,
• szóda - 1/4 teáskanál,
• őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.

Főzési mód:

1. Egyes fajtákra a fanyar hagymás keserűség jellemző: az ilyen zöldségek nyersen jók, de nem alkalmasak tejfölös szósznak. Érdemes odafigyelni a hófehér héjú hagymára, az ilyen példányok nem rontják el az ételt. A szószban nincs cukor, ezért a tejfölnek sűrűnek és frissnek kell lennie, savanyú jegyek és erjedés jelei nélkül.
2. A meghámozott hagymát megmossuk és nagy kockákra vágjuk.
3. A hagymakockákat tegyük egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe, és öntsük fel a megadott mennyiségű vízzel.
4. Adjunk hozzá szódát és napraforgóolajat. Fedjük le az edényt fedővel és állítsuk a hőt közepesre.5.
5. A forrási idő 15-25 perc lehet, a készenlétet a hagymadarabok állapota alapján határozzuk meg.
6. Lágy, világossárga pelyhekké kell válniuk.
7. A hagyma mindig hajlamos megégni, többször meg kell keverni a „hagymakását”, kanállal felemelve a leragadt darabokat.
8. A meleg hagymás masszát turmixgéppel felverjük, a kapott püré könnyű és elég sűrű lesz.
9. Adjunk hozzá tejfölt a hagymás szószhoz, és keverjük újra egy turmixgéppel.
10. Öntsük ki a lisztet. A szószt addig keverjük, amíg a liszt teljesen fel nem oldódik.
11. Adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Más fűszerek túlságosan tolakodóak lehetnek, megszakítva a hagyma ízét, a fekete bors pedig csodálatosan kiegészíti a szószt, fűszeressé téve azt.
12. Ezután a mártást fel kell forralni, és 10-20 másodpercig a tűzön kell tartani. A felforrósított szószt újra keverjük, és a serpenyőben hagyjuk, amíg kihűl.
13. A hagymás szósz sűrű lesz, ha folyékony szószt kell beszerezni, felforralás előtt 50-100 ml vizet adhatunk hozzá.
14. A szósz hűtőszekrényben zárt üveg- vagy kerámiaedényben 3-4 napig eláll.
15. A hagymás szószt melegen és hűtve is kínáljuk. Finom lesz, ha hideg szósszal öntjük a forrón sült vagy rántott húst.

Klasszikus tejfölös és hagymás szósz

Hozzávalók:

• 2 közepes hagyma
• Tejföl (zsíros)
• 350 ml csirkehúsleves
• 150 ml búzaliszt
• 2 evőkanál vaj
• 50 g Növényi olaj
• 1 evőkanál őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só - ízlés szerint

Főzési mód:

1. Tegyünk egy darab vajat egy vastag aljú serpenyőbe. Folyékonyra kell olvasztani, majd hozzáadni a búzalisztet.
2. A keveréket habverővel keverjük, hogy az apró csomókat is eltüntessük, majd addig sütjük, amíg a liszt enyhén krémes nem lesz és kellemes diós aromájú lesz.
3. Most a meleg csirkehúslevest lassan öntjük a serpenyőbe, és a keveréket simára keverjük. A hagymát meghámozzák és véletlenszerűen aprítják - a jövőben mindenképpen apróra vágják.
4. Egy külön serpenyőben a zöldséget növényi olajon 3-5 percig pároljuk, amíg átlátszó arany árnyalatot nem kap.
5. Adjunk hozzá fekete borsot és sót ízlés szerint a hagymához. A megadott mennyiségű tejfölt hozzáadjuk a serpenyőbe liszttel és húslevessel, majd a masszát összekeverjük, és lassú tűzön 5-7 percig pároljuk.
6. Folyamatosan keverni kell, és a megadott idő elteltével a szósz fokozatosan sűrűsödni kezd.
7. Most mehet rá pirított hagymát, melegítsük még 2-3 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről.
8. Az öntetnek kissé le kell hűlnie, majd turmixgépbe öntjük és simára turmixoljuk. Az eredmény sűrű, viszkózus, krémszínű tejfölös szósz, kellemes hagymás aromával.

Tejfölös és hagymás szósz

Hozzávalók:

• hagyma - 6 darab,
• napraforgóolaj - 120 ml,
• víz - 120 ml,
• tejföl 20% - 180 gramm,
• liszt - 30 gramm,
• só - 1/2 teáskanál

Főzési mód:

1. Ennek az egyszerű és ízletes szósznak az elkészítéséhez tejfölre, hagymára, finomított növényi olajra, vízre, búzalisztre, sóra és őrölt fekete borsra van szükségünk.
2. Attól függően, hogy a tejfölös-hagymás szószt hogyan tervezi tálalni, a meghámozott hagymát apróra vágja. Ha olyan, mint én (teljesen homogén szósz), vágja a hagymát tetszőleges, meglehetősen nagy darabokra.
3. És ha azt szeretné, hogy a hagyma állaga érezhető legyen, vágja meglehetősen vékony félkarikára.
4. Öntsön finomított növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá hagymát. Közepes lángra tesszük.
5. A hagymát puhára és szép aranybarnára pirítjuk. Nem kell túlságosan elpirulni.
6. Ezután adjunk hozzá búzalisztet (mind a prémium, mind az első osztályú megfelelő). Gyorsan keverjük össze az egészet, amíg a liszt kissé megpirul. Ennek köszönhetően eltűnik a jellegzetes lisztes íz, amit diós aroma vált fel.
7. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Hagyjuk mindent közepes lángon egy kicsit párolni, amíg a hagyma végre megpuhul.
8. A főzés végén adjunk hozzá tejfölt, de ne forraljuk fel, hanem csak melegítsük fel, közben folyamatosan keverjük a szószt. Ha sokáig a tűzön tartjuk, a tejföl megdermed, alvós csomók jelennek meg.
9. Kóstoljuk meg a szószt, sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Sőt, már kész is a tejfölös-hagymás szósz – már csak le kell hűteni. Ha szereted a hagymadarabokat a szószban, hagyd így.
10. A szószt turmixgéppel turmixoltam össze, hogy válogatósaim ne is sejthessék, pontosan milyen összetevőt rejt ez az étel. Kihűlés után nagyon jól besűrűsödik a tejfölös-hagymás szósz.
11. Sült hallal, csirkehússal vagy más hússal tálaljuk. Még csak főtt vagy sült zöldségekkel is, a tejfölös-hagymás szósz csak az ujjak megnyalására szolgál.

Hagymaszósz húshoz, halhoz és zöldségekhez

Hozzávalók:

• 250 ml folyékony tejföl;
• 1 tk liszt;
• 1 közepes hagyma;
• zöldhagyma toll;
• kevés növényi olaj a sütéshez;
• só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy közepes méretű hagymát, hámozzuk meg, öblítsük le folyó víz alatt, és apróra vágjuk. A hagyma szeleteléséhez különböző eszközöket használhat, vagy egy hagyományos késsel is meg lehet elégíteni. Vagy reszeld le teljesen – ami neked megfelel.
2. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és adja hozzá a hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
3. Adjunk hozzá egy teáskanál lisztet. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a liszt magába szívja a felesleges folyadékot. Bővebben:
4. A lisztet és a hagymát együtt pörkölve szép diós ízt kap a szósz.
5. Most adjunk hozzá tejfölt, jobb, ha folyadékot veszünk. Mert a liszttől sűrűbb lesz a keverékünk.
6. Keverjük össze a szószt. Közvetlenül a szeme láttára kezd sűrűsödni. Amint a szósz sűrűsödni kezd, levesszük a tűzről. Ha a tejföl és a hagyma keveréke nagyon sűrűnek bizonyul, akkor kissé hígíthatja kefirrel vagy sima vízzel.
7. Öblítse le a zöldhagymát folyó víz alatt. Finomra vágjuk és a szószhoz adjuk.
8. Keverék. Vegyük le a tűzről, és fedjük le fedővel. Felhívjuk figyelmét, hogy a szósz tovább sűrűsödik, ahogy hűl. Ne hevítsük túl, különben a szósz teljesen megkeményedik.
9. A kész szószt hagyjuk még pár percig főzni, majd tegyük át a mártásos csónakba. Ha azt szeretnénk, hogy a szósz homogén legyen, akkor turmixgéppel ledarálhatjuk.

Szeretném felhívni a figyelmüket egy klasszikus hagymaszósz receptjére és további 5 olyan szószreceptre, amelyek klasszikus hagymaszósz alapján készülnek.

A hagymás szósz (és a hagyma alapú szószok) minden meleg főételhez jó húshoz (szinte minden húshoz), darált húshoz és lazachoz. A meleg zöldséges ételeket is ízesíthetjük vele. Például sült burgonyával tálaljuk a szószokat.

Hagymaszósz receptek

Klasszikus hagymás szósz

A hagymás szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Zsír vagy olvasztott vaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 hagyma
• Búzaliszt – 1 ½ – 2 evőkanál
• Meleg víz vagy zöldségleves – ½ l
• Tejföl - 2 evőkanál
• Apróra vágott zöldhagyma - 2 evőkanál
• Só - ízlés szerint

Klasszikus hagymaszósz elkészítése:

1. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt vagy az olajat, az apróra vágott hagymát átlátszóvá pirítjuk, hozzáadjuk a lisztet és világossárgára pirítjuk. Kis adagokban adjunk hozzá meleg vizet vagy zöldséglevest, folyamatosan keverjük, főzzük a szószt néhány percig, amíg a hagyma majdnem készen lesz.
2. Adjunk hozzá tejfölt és sót, keverjük össze, főzzük még egy percig.
3. A kész szószhoz adjuk az apróra vágott zöldhagymát és keverjük össze.

Paradicsom és hagymás szósz

• Kész klasszikus hagymaszósz
• Paradicsompüré - 3-4 evőkanál
• Granulált cukor - ízlés szerint
• Forró pirospaprika - ízlés szerint

Készítsd el a paradicsom-hagymás szószt:

A szószt pontosan ugyanúgy készítjük el, mint a klasszikus hagymaszószt. Az apróra vágott hagymát csak zsíron melegítsük fel paradicsompürével, és csak ezután adjuk hozzá a lisztet, és folytassuk a recept szerint. A végén adjunk hozzá cukrot (ízlés szerint) és csípős borsot.

Hagymaszósz paprikával

• Klasszikus hagymás szósz
• Apróra vágott konzerv paprika - 2 evőkanál
• Őrölt, piros (forró) vagy fekete bors - ízlés szerint

Hagymaszósz elkészítése paprikával:

A főzés felénél (amikor a szószt vízben vagy zöldséglevesben felforrt) adjuk a klasszikus hagymaszószhoz apróra vágott konzervpaprikát.

Forraljuk össze mindent. A szószhoz tehetjük (és nagyon finom lesz) a paprikakonzervből visszamaradt levet.

Zöldhagyma szósz

A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Klasszikus hagymás szósz
• Apróra vágott zöldek (kapor, petrezselyem, zeller, zöldhagyma) - 2-3 evőkanál

A zöldhagyma szószt elkészítjük:

Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket a kész forró klasszikus hagymamártáshoz, jól keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Hagymaszósz savanyúsággal

A hagymás szósz recept elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Klasszikus hagymás szósz
• Ecetes uborka - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Mustár vagy torma - ízlés szerint

Hagymaszósz elkészítése ecetes uborkával:

1. A szószt nagyjából ugyanúgy készítjük el, mint a klasszikus hagymaszószt. A mártás felénél pároljuk meg a paradicsompürét a hagymával, adjunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát.
2. Az elkészített szószhoz ízlés szerint adjunk mustárt vagy tormát.

Hagymás-gombás szósz

A hagymás-gombás szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

• Klasszikus hagymás szósz
• Apróra vágott vargánya vagy csiperkegomba – ½ csésze
• Apróra vágott paprika - 1 teáskanál
• Apróra vágott petrezselyem - 1 evőkanál
• Tejföl - 2 evőkanál

A hagymás-gombás szószt elkészítjük:

1. A friss gombát az apróra vágott hagymával együtt olajon vagy zsíron megpirítjuk. A szárított gombát először vízben kell áztatni, majd meglehetősen nagy darabokra vágni.
2. Ez a szósz több tejfölt használ, mint a klasszikus hagymaszósz.
3. A szósz elkészítésének felénél hozzáadjuk a paprikát.
4. A szósz elkészítésének végén adjunk hozzá petrezselymet.