Cum să prăjiți semințele de floarea soarelui într-o tigaie. Prăjirea semințelor de floarea soarelui în coajă

În ciuda faptului că America este locul de naștere al floarea-soarelui, semințele acesteia au fost primele care au fost consumate în țara noastră. Indienii foloseau numai uleiul stors din el exclusiv pentru ungerea propriului corp și făceau vopsea pentru tatuaje din polen. Europenii au cultivat aceste flori frumoase încă din secolul al XVI-lea, exclusiv în scop decorativ. Și numai după ce floarea soarelui a fost adusă în Rusia, oamenii noștri și-au dat seama cum să prăjească semințele într-o tigaie. Și mi-am dat seama că semințele acestei „flori solare” nu sunt doar comestibile, ci și foarte gustoase atât prăjite, cât și proaspete. Și uleiul din semințele prăjite s-a dovedit a fi pur și simplu indispensabil. Mai ales acum, când tescovina noastră originală de semințe de in și

Putem spune cu siguranță că pentru locuitorii țării noastre, semințele de floarea soarelui, numite pur și simplu „semințe”, sau „semințe”, sunt o delicatesă națională care înlocuiește floricelele de porumb pentru ruși mai devreme. sunt și gustoase, dar în popularitate sunt departe de cele de floarea soarelui. Pe străzile orașelor, există încă „bunici” care se oferă să cumpere un pahar de semințe de la ei la un preț rezonabil. Dar dacă mai devreme erau monopoliști în acest domeniu, astăzi sunt forțați să iasă din piață de cerealele ambalate în saci, vândute în orice tarabă sau magazin. Dar adevărații gurmanzi, care știu perfect să prăjească semințele într-o tigaie, preferă să folosească doar propriul lor produs gătit. Încercați și faceți-o singur.

într-o tigaie

Desigur, le puteți prăji în cuptor și chiar și Dar, în ciuda faptului că această din urmă metodă este cea mai simplă, încă nu a prins rădăcini în special printre cunoscătorii și cunoscătorii de semințe. Dar cu un fund plat larg este un ustensil de bucătărie cult pentru ei. Unele gospodine chiar alocă un vas separat pentru semințe, care este strict interzis să fie folosit în alte scopuri.

Înainte de a prăji semințele într-o tigaie, acestea trebuie spălate, deoarece nu se știe unde și cum au fost depozitate până au ajuns la tine. Desigur, dacă crești singur floarea-soarelui, poți sări peste acest pas din instrucțiuni. Tava în sine trebuie să fie foarte fierbinte la foc mare. Semințele uscate sunt turnate peste el cu un strat de aproximativ un centimetru și jumătate. Cheia pregătirii lor cu succes este amestecarea constantă. Este de dorit să faceți acest lucru numai cu o spatulă de lemn. În niciun caz nu trebuie să părăsiți aragazul! Deoarece este greu de spus cât de mult va trebui să prăjiți semințele într-o tigaie de data aceasta. Totul depinde de grosimea cojii și de dimensiunea lor.

De îndată ce semințele încep să trosnească, scoateți-le de pe foc. Dar nu stingeți arzătorul, ci pur și simplu puneți-le deoparte, fără a opri amestecul. Apoi întoarce-te din nou la foc până când începe următorul trosnet. Va trebui să faceți acest lucru de cel puțin trei ori, luând o probă din când în când.

Cât timp se prăjesc semințele până sunt fierte? Totul depinde de ce iti place. Unii preferă să le prăjească până când boabele devin maronii, dar cei mai mulți sunt dispuși să se mulțumească și cu o nuanță cremoasă. Aceste semințe au un gust grozav și o aromă grozavă. Întregul proces durează de obicei 10-12 minute.

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga ușor semințe de floarea soarelui și turnați puțin ulei de floarea soarelui pe fundul vasului. Alegerea modului de a prăji semințele într-o tigaie depinde de tine. Încercați diferite opțiuni pentru a vedea care vă plac cel mai mult.

Semințele de floarea soarelui sunt o delicatesă tradițională și preferată în rândul slavilor. În Ucraina, ei sunt numiți chiar în glumă „aurul negru al țării”, deoarece acest produs este foarte popular, iar uleiul de floarea soarelui este exportat în multe țări. Nu numai uleiul acestei plante este popular, ci și cerealele, cu toate acestea, puțini oameni știu să prăjească semințele, așa că oamenii preferă să cumpere un produs deja prăjit și, de fapt, acestea sunt adesea inferioare ca calitate celor pe care noi înșine le gătim. pe gustul nostru. La urma urmei, unora le plac boabele bine făcute, maronii, unora - ușor prăjite, aproape albe, cineva iubește cele sărate, cineva - soiul „unt” și cineva - semințe mari cu conținut scăzut de grăsimi.

Deci, să ne uităm la mai multe moduri de a prăji corect semințele. Pentru început, indiferent cum vom pregăti viitoarea delicatesă pentru consum, trebuie să o clătim. Pentru ce? În primul rând, dacă semințele de floarea soarelui sunt turnate cu apă, resturile plutesc în sus, care trebuie îndepărtate cu grijă. Apoi, trebuie să clătiți semințele cu multă apă. Clătiți-le într-o strecurătoare sau într-o sită, amestecând bine. Astfel, enzima de colorare este spălată de semințe, iar atunci când faceți clic ulterior pe acest delicios, degetele nu se vor înnegri. Clătiți bine boabele, trebuie să le lăsați într-o strecurătoare să se usuce. Această etapă inițială - spălarea și uscarea semințelor - este obligatorie, indiferent de felul în care vor fi prăjite semințele în viitor.

Deci, pentru asta avem nevoie de: o spatulă grea de lemn, un castron de lemn și un șervețel gros de bumbac, a cărui dimensiune poate acoperi vasul. Vasele sunt bine încălzite la foc mare, se toarnă în el semințele de floarea soarelui spălate și uscate și imediat încep să le amestece activ și continuu cu o spatulă de lemn. După un timp, semințele vor începe să trosnească în mod caracteristic. Apoi trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz, încă amestecând, așteptați câteva minute. Apoi puneți din nou recipientul pe foc, fără a înceta să amestecați și așteptați până când semințele încep din nou să trosnească. Această manipulare se repetă de 3 ori dacă vrei ca totul să fie bine prăjit. Desigur, trebuie să gustați din când în când boabele, deoarece, datorită intensității focului, procesul de prăjire poate fi mai rapid sau mai lent. Când ați găsit gustul potrivit, turnați produsul finit într-un vas de lemn (sau și mai bine - pe o scândură de lemn încăpătoare, astfel încât să puteți răspândi semințele într-un strat uniform). Acoperiți vasul sau placa cu un șervețel gros, astfel încât răcirea tratatului să nu fie deloc rapidă, lăsați-o așa timp de 10 minute.

Unora le plac semințele sărate cu bere. Cum să prăjiți semințele cu sare? Se amestecă boabele spălate și uscate cu sare grunjoasă. Procesul de gătire este similar cu cel anterior, dar diferența este că trebuie să începeți să prăjiți la căldură intensă, apoi să îl înăbușiți. La sfârșitul prăjirii, când flacăra este minimă, stropiți semințele cu sare cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui și continuați să prăjiți încă două minute, amestecând energic. Apoi acoperiți placa sau castronul cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și lăsați să se răcească timp de 20 de minute sub un șervețel.

Dacă vă plac semințele slabe, uscate de floarea soarelui, trebuie să știți cum să prăjiți semințele de floarea soarelui în cuptor. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se toarnă boabele pe o tavă de copt, nivelată. Dați-le la cuptor pentru câteva minute. Îndepărtați, amestecați, testați dacă este pregătit. Dacă semințele sunt umede, puneți produsul la cuptor pentru încă câteva minute.

Puteți prăji semințele foarte repede și pentru a face acest lucru, cuptorul este setat pe modul mediu, iar semințele spălate și uscate sunt turnate, desigur, în vase refractare nemetalice. Se aprinde 1 minut, se amesteca, se aprinde inca un minut si se lasa la racit fara a deschide usa.

Salutări, dragii mei prieteni! Am auzit zilele trecute informații terifiante despre semințele prăjite cumpărate din magazin. Se dovedește că a le consuma nu este doar dăunătoare, ci și nesigură. În timpul prăjirii industriale, produsul este tratat cu conservanți periculoși. Aceste substanțe nocive, care intră în organism, se acumulează și apoi la un moment dat încep să acționeze în detriment. Toată această groază poate fi evitată dacă știi să prăjești corect semințele într-o tigaie.

Apropo, puteți prăji acasă nu numai semințe de floarea soarelui, ci și semințe de dovleac, nuci etc. Se dovedește foarte gustos. Special pentru voi, prieteni, am pregătit mai multe rețete dovedite. Dar mai întâi lucrurile.

Bineînțeles că voi începe cu cele bune. Acest produs alimentar uimitor are caracteristici valoroase:

• accelerează procesul de vindecare a rănilor;
• întărește sistemul imunitar;
• încetinește procesul de îmbătrânire;
• are un efect pozitiv asupra sănătății bărbaților;
• întărește părul și unghiile.

Cam atâtea proprietăți utile! Dar observ, prieteni, că asta nu este tot. Mai este un moment, despre care pur și simplu nu pot să tac.

S-a dovedit că procesul de peeling (sau clic) este un fel de meditație. Psihoterapeuții cred că în acest moment o persoană intră în transă.

Cu toate acestea, este dificil să nu fii de acord cu acest fapt. Uneori, mă las atât de purtat de agitație încât uit de tot. Chiar și despre faptul că un munte de vase nespălate așteaptă în bucătărie... Antistres dureros de eficient 🙂

În general, semințele de floarea soarelui sunt un produs unic. Valoarea lor biologică este mai mare decât, să zicem, valoarea cărnii sau a ouălor. Și acest produs este mult mai ușor de digerat.

Aceste semințe miraculoase conțin mai multă vitamina D decât uleiul de ficat de cod. În plus, acest produs conține potasiu, magneziu, zinc, siliciu și alte elemente. De asemenea, este bogat în vitaminele liposolubile A, E și D. Pentru a umple necesarul zilnic de vitamina E al organismului, este suficient să consumi 50 g de semințe de floarea soarelui.

Conținutul de calorii al produsului este foarte mare: 100 g de semințe prăjite conțin până la 700 de calorii

Totuși, totul nu se limitează la beneficii. Există și cealaltă față a monedei. Observ că răul este cauzat nu de semințele în sine, ci de consumul lor excesiv. Lista contraindicațiilor este mică:

• Acest produs are un efect negativ asupra corzilor vocale. Dacă sunteți crainic sau cântăreț, încercați să „comunicați” cu el mai rar.
• Semințele de floarea soarelui sunt bogate în calorii. Se crede că a servi un pahar de semințe prăjite este același lucru cu a mânca o porție mare de grătar gras. Dacă vrei cu adevărat, cu adevărat, te poți răsfăța. Dar pentru persoanele supraponderale, este mai bine să nu se implice în această chestiune.
• Smalțul dinților este distrus din cauza crăpăturii semințelor cu dinții.

Selecția de semințe pentru prăjire

Asigurați-vă că verificați calitatea înainte de a cumpăra. Atunci când alegeți semințele de floarea soarelui, uitați-vă la puritatea lor. Există incluziuni suplimentare - fragmente de bețe, flori uscate, sunt semințele consumate de dăunători. Cereți vânzătorului să vă arate pachetul cu conținutul. Simțiți semințele cu degetele pentru a vedea cât de groasă este coaja. Uneori te uiți de pe tejghea - semințe bune, cu burtă. Și simt - gol.

Priviți puritatea semințelor și calibrarea lor. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Și totuși, am observat că este mai bine să cumpăr semințe puternice, „burdă-ghiveci”. Încerc să nu iau semințe prea mari sau foarte mici.

Înainte de a prăji semințele, le spăl cu apă curentă. Ca orice produs înainte de a mânca, este mai bine să clătiți și să curățați de praf și murdărie. Pentru a face acest lucru, le toarnă într-o strecurătoare și le pun pentru scurt timp sub jet de apă. Voi explica imediat de ce este mai bine să clătiți sub jet de apă și nu într-un castron. Vor lua mai multă apă în recipient, așa că vor dura mai mult să se usuce. Da, și într-un bol nu va fi posibil să scapi complet de praf (particulele de murdărie pot rămâne pe sămânță). Nu doriți, în timp ce curățați semințele, să absorbiți și elementele tabelului periodic care sunt prezente în praf? 🙂 Cred că nu.

Pentru prajirea semintelor folosesc o tigaie cu fund gros. Din fericire, am primit de la bunica mea o tigaie sovietică din fontă. Așadar, prăjesc semințele de floarea soarelui doar în ea.

Dacă prăjiți pe teflon, reduceți căldura și amestecați mai des. Tigăile cu pereți subțiri se încălzesc mai repede. Cel mai bine este să le scoateți de pe foc înainte ca semințele să înceapă să se rumenească. Pune-le pe o farfurie și ei înșiși vor ajunge la condiție.

Modul tradițional de prăjire

Turnam semintele umede in tava si o acoper cu un capac. Vreau doar să clarific că prăjesc în mai multe treceri. Nu vars multe seminte: astfel se prajesc mai uniform. Asadar, am pus vasele la foc mediu 1-2 minute (in acest timp umezeala se evapora). Apoi scot capacul de pe tigaie si reduc focul (eu o fac putin mai putin decat medie).

Pentru mine, întregul proces de prăjire a semințelor fără coajă durează de la 10 la 15 minute. Daca prajesc nucleolii decojiti, atunci timpul se reduce la 5 minute. Sincer să fiu, nu m-am deranjat cu întrebarea cât să prăjesc semințele într-o tigaie. Mă concentrez pe aspectul produsului și pe gustul acestuia.

Îți voi spune un secret: Secretul succesului este agitarea constantă. Este mai convenabil pentru mine să fac asta cu o lingură de lemn. Daca nu ai, poti folosi o spatula sau o lingura simpla. Când semințele încep să crape, iau o probă. Daca sunt gata, scot tigaia de pe aragaz. Și turnam semințele într-un strat uniform pe o farfurie și acoperim cu un prosop de bumbac deasupra. Le poți mânca după 10 minute.

Cum se prăjește într-o tigaie cu sare

Veți avea nevoie de: 0,5 kg de semințe, 3 linguri. sare de masă, 0,5 linguri. ulei vegetal, apă.

Transfer semințele spălate în tigaie. Le umplu cu apa (trebuie sa fie complet acoperite) si adorm 2 linguri. sare. Am pus vasele pe foc puternic și gătesc produsul timp de 60-70 de secunde. În acest timp, sarea ar trebui să se dizolve complet și să fie absorbită de nucleoli. Apoi le arunc într-o strecurătoare și scurg apa nedorită. După aceea, torn totul înapoi în tigaie. Adaug sarea ramasa si pun vasele la foc mediu. În continuare, este important să amestecați constant, altfel totul va arde.

Cand produsul se usuca, mai reduc putin focul si continui sa prajesc. Cu cateva minute inainte sa fie gata, adaug uleiul. Apoi scot cratita de pe aragaz, turnam semintele pe o farfurie plana si le las sa se raceasca.

Semințele prăjite după această rețetă cu sare și unt ies pur și simplu minunate!

Seminte cu sos de soia

Cine are sos de soia la frigider, aceasta reteta este pentru tine. Luați 150 de grame de semințe decojite și 30 ml (2 linguri) de sos de soia. Uită-te la compoziția sosului. Ar trebui să aibă soia, nu grâu.

Uleiul nu este necesar în această rețetă. Turnați semințele decojite într-o tigaie uscată și începeți să prăjiți. Se încălzește la nivel mediu spre mare, amestecând constant. Odată ce încep să se rumenească, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați sosul de soia, amestecați și întoarceți tigaia pe aragaz. Amestecați constant cu o spatulă până când sosul s-a evaporat de la suprafață. Se toarnă sămânța pe o farfurie și se lasă să se răcească.

Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie

Semințele de dovleac sunt foarte sănătoase, așa că le prăjesc din când în când. Tehnologia de gătit nu este deosebit de diferită de prăjirea semințelor de floarea soarelui. Folosesc aceeași tigaie din fontă. Spăl produsul înainte de prăjire.

Le gatesc la foc mediu si amestecam constant. Dar timpul de gătire depinde de mărimea semințelor. Prăjiți cele mici până la 10 minute, cele mari aproximativ 20 de minute.

Opțiune pentru cuptor cu microunde

Și iată videoclipul din care am aflat despre această rețetă simplă 🙂

Mi-a plăcut atât de mult această opțiune încât am început să încerc diferite opțiuni și am decis să o pictez într-un articol separat - 🙂

Cum prăjiți semințele? Distribuie rețetele tale în comentarii. Și abonați-vă la actualizările blogului pentru a fi primul care află despre cele mai delicioase și sănătoase. Peeling fericit și meditație 😉

• Pregătirea

• - Încercați să alegeți semințe mari și cu burtă.
• - Clătiți într-o strecurătoare sub jet de apă.
• - Puteți umple semințele cu apă în recipiente dacă au resturi. Semințele goale și resturile vor pluti.
• - Numărul de semințe este cât de convenabil este pentru oricine să intervină. Puteți folosi o tigaie plină.

• Prăjirea semințelor

• Punem o tigaie pe foc puternic (de preferat cu laturile groase si fundul) si asteptam pana se incalzeste bine tigaia.
• Turnați o jumătate de linguriță de ulei de floarea soarelui într-o tigaie încinsă, astfel încât fundul să fie uns. Acesta este unul dintre secretele semințelor delicioase.
• Turnați semințele aruncate într-o strecurătoare în tigaie. Pregătim o soluție de apă sărată. Aproximativ 40-50 de grame de apă și o linguriță de sare.
• Se toarnă direct în semințe. În timp ce apa se evaporă, semințele se vor aburi, vor fi sărate în interior și, cel mai important, vor „clic” ușor, coaja se va îndepărta cu ușurință de miez.
• Focul este puternic, continuați să prăjiți amestecând.
• De îndată ce vezi că toată apa a dispărut și semințele încep să trosnească, ia de pe foc și continuă să amesteci. Puteți face focul mai mic imediat după aceasta, dar este mai bine să o faceți treptat. Pentru trei astfel de cicluri la minim. Focul minim nu vă va lăsa să calculați greșit momentul supragătirii. Un foc puternic la inceput va permite semintelor sa se prajeasca.
• Este recomandabil să încercați în mod constant semințele deja la o căldură minimă. Unii profesioniști pot determina gradul de pregătire după ureche. ;)
• La final, turnați semințele cu 1 lingură de apă dulce (se amestecă 1/2 linguriță de zahăr într-o lingură de apă). Zahărul se caramelizează și este delicios.
• De îndată ce semințele sunt gata, turnați-le într-un recipient de lut sau de sticlă și acoperiți timp de 5 minute cu un șervețel curat. Semințele ar trebui să „atingă”.
• Poftă bună!
• Prăjiți cu plăcere!

• Timp total de gătire: 19 min.
• Categorie:

Nu este nimic mai ușor decât să prăjiți semințele de floarea soarelui cu sare la cuptor, dacă vă place o astfel de gustare. Puteți cumpăra semințe crude de floarea soarelui în piață sau într-un magazin special, magazin, în departamentul de supermarket. Totuși, nu trebuie să creadă că totul este atât de simplu pe cât pare: aperitivul se poate arde într-o clipă, iar apoi semințele vor fi amare. Pentru a evita acest lucru, urmează recomandările pas cu pas din rețetă și ai încredere în simțul tău olfactiv: de îndată ce simți aroma că este prăjit, scoate-l din cuptor.

Ingrediente

• 1 cană semințe crude
• 4 praf de sare

procesul de prăjire

1. Pe piață, semințele sunt adesea vândute în pahare, așa că, pentru comoditate, ne vom concentra pe acest volum în rețetă (pahar standard, 200 ml). Treceți prin semințe pentru a îndepărta resturile deteriorate și aleatorii.

2. Turnați masa selectată într-un recipient, umpleți-o cu apă și amestecați bine pentru a spăla semințele de praf și murdărie. Scurgeți și clătiți încă de câteva ori.

3. Sarați semințele umede și amestecați. Sarea va ramane pe ele si se va absorbi in timpul prajirii. Dar puteți sărați aperitivul după prăjire.

4. Turnați masa de semințe într-o tavă de copt și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade. Nu vom acoperi ușa cuptorului: avem nevoie de masă nu să se coacă, ci să se usuce, așa că aerul trebuie să circule. Vom amesteca semințele la fiecare 5-10 minute. Uscarea va dura aproximativ 20-30 de minute, în funcție de dimensiunea semințelor.