Ce fel de fructe de mare poți mânca? Fructe de mare: cu ce să le mănânci și cum să le gătești? Evaluarea celor mai sănătoase fructe de mare

Fără excepție, toate fructele de mare sunt bogate proteină, pe care le conțin mai mult decât carnea și este mult mai ușor de digerat. Mânca fructe de mare poți fără teamă pentru silueta ta - 100 g conține de la 60 la 120 kcal.

Fructele de mare conțin o mulțime de acizi grași polinesaturați, inclusiv Omega 3. Acestea reduc riscul de cancer, îmbunătățesc funcția creierului, întăresc pereții vaselor de sânge și reduc nivelul de colesterol rău din sânge.

În plus, fructele de mare sunt o sursă de vitamine, minerale și oligoelemente. Cel mai simplu mod de a le obține este să le mănânci. Cocktail cu fructe de mare. De obicei, include creveți, calmari, midii și caracatiță. Dacă îl includeți în dieta dvs., puteți acoperi nevoia organismului de vitaminele A, E și grupa B, iod, calciu, fier, fosfor, potasiu, zinc și seleniu.

pro
Cu o mare varietate de specii, toți creveții sunt o sursă de aminoacizi și vitamine esențiale pentru aproape toți. Grupa Bși microelemente. Creveții conțin cantități mari de iod necesare pentru funcționarea normală glanda tiroida. Potasiu, magneziu și zinc susține funcționarea sistemului cardiovascular. Consumul regulat de creveți normalizează metabolismul, reduce riscul de a dezvolta alergii și cancer.

Minusuri
Creveții mai conține un numar mare de colesterolul. Unii numesc acest colesterol „rău” și cer eliminarea totală a creveților din dieta ta. Alții susțin că colesterolul din creveți este „bun” și poate fi consumat fără restricții. Adevărul, ca întotdeauna, este undeva la mijloc, așa că nu ar trebui să folosiți excesiv creveții.

pro
Carnea de calmar conține o cantitate mare veveriţă, vitamine și microelemente. Combinația de proteine ​​și grăsimi polinesaturate favorizează dezvoltarea fibrelor musculare. În acest sens, calmarul este foarte popular printre cei care doresc să crească masa musculara. Carnea de calmar contine vitaminele B6 și B3, care îmbunătățesc procesele metabolice din organism și îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal. Sunt multe în calmar potasiu, îndepărtând excesul de lichid din organism și Selena, care îndepărtează sărurile metalelor grele.

Minusuri
Totuși, totul caracteristici benefice calamarii proaspeți nu sunt transferați în calmarii uscati. Ele conțin multe sare, care reține lichidul în organism și provoacă umflături.

pro
Midiile este o moluște uimitoare. Din punct de vedere al proprietăților nutritive, midiile nu sunt în niciun caz inferioare stridiilor. Numai că sunt mult mai ieftine și au mai puține calorii.

Carnea de midii conține o cantitate mare vitamina B12, care la rândul său ajută foarte mult la absorbția mai bună a altor vitamine, precum și a mineralelor și oligoelementelor. Și sunt multe în midii - vitaminele A, E, C și grupa B, fier, mangan, fosfor, potasiu, zinc, iod și seleniu. 100 g de midii conțin 13% norma zilnică vitamina C, 22% fier și 52% seleniu. Seleniul este ignorat nemeritat și totuși, cu deficiența sa în organism, nu este absorbit. iod.

În plus, există puține în midii colesterolulși altele fosfolipide, care au un efect benefic asupra funcției hepatice.

Minusuri
Nu există dezavantaje evidente pentru midii.

pro
Carnea de caracatiță conține vitamine B, potasiu, seleniu, taurină, fier și zinc. Taurina are un efect calmant asupra sistem nervos. Zincul încetinește procesul de îmbătrânire, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește vederea. Consumul de caracatiță ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge datorită conținutului ridicat de acizi grași din carnea sa.

Minusuri
Caracatițele trebuie curățate cu mare atenție; cerneala rămasă și mucusul pot duce la otrăvire.

Atenția nu doare

Fructele de mare se referă de obicei la mici animale marine: creveți și midii. Dar, de fapt, fructele de mare sunt tot ceea ce ne oferă oceanele lumii, inclusiv pește și numeroase tipuri de alge. Am adunat rețete care te vor ajuta să sărbătorești delicios Ziua Mării.

Deci, ce fructe de mare includem în dieta noastră:

Creveți

crabi

Carnea de crab este considerată una dintre cele mai valoroase delicatese din fructe de mare. Ghearele și abdomenul conțin cea mai mare parte de carne. Conține mult potasiu, fier și calciu. Carnea de crab conține, de asemenea, o mulțime de vitamine PP și vitamine B.

Crabii sunt de obicei fierți; carnea lor poate fi conservată și chiar congelată - nu își va pierde valoarea. De obicei, carnea este servită ca fel de mâncare separat sau ca aperitiv rece.

Krill

Krill este crustacee mici care sunt prinse în Antarctica. Carnea de krill este una dintre cele mai ecologice, deoarece apele înghețate ale Antarcticii sunt mai puțin poluate. Krill nu acumulează toxine și, de asemenea, conține o cantitate mare de vitamine și compuși naturali benefici. O cantitate mare de vitamine A, B și D au fost găsite în carne.

Calmar

Fotografie cu calmar: Shutterstock.com

Calamarul este perceput de multi dintre noi pur si simplu ca o gustare la bere, insa intre timp carnea acestui cefalopod este foarte valoroasa din punct de vedere alimentar. Conține nu numai proteine ​​ușor digerabile, ci și acizi grași sănătoși. În China, este chiar numit ginseng de mare, sugerând potențialul său enorm de vindecare. În plus, calmarul este bogat în taurină, care ajută la eliminarea colesterolului, care este periculos pentru organism, și stabilizează tensiune arterialași reducerea riscului de boli cardiace și vasculare. În cele din urmă, calmarul conține substanțe care îmbunătățesc digestia.

Bucătării albesc calmarii pentru salate și aperitive ușoare (suficient pentru ca carnea să se micșoreze când este scufundată în apă clocotită pentru câteva secunde); Calamarul este si uscat, prajit, copt, marinat... Aceasta carne merge bine cu legume si aluat.

Acesta este numele dat produselor alimentare obținute din mare (aceasta nu include peștele, carnea mamifere marine: balene, foci etc.). Avantajele lor sunt conținutul scăzut de calorii (50 kcal la 100 g), mare valoare nutritionala(conțin multe proteine, care se absoarbe de 2 ori mai repede decât carnea), bogate în compoziție. Fructele de mare conțin o mulțime de vitamine B, acizi grași omega, zinc, seleniu, magneziu, iod etc. (mai mult de 30 de substanțe utile în total).

Medicii recomandă consumul regulat de fructe de mare persoanelor cu boli tiroidiene, boli ale sistemului cardiovascular, precum și celor care suferă de obezitate sau doresc să rămână tineri mai mult timp: conform OMS, cei mai lungi ficat sunt printre popoarele care consumă în mod regulat fructe de mare. 50-300 g pe zi sunt suficiente (norma pentru un adult).

Calmar

Ordinul decapodelor cefalopode. Măsurând de obicei 0,25-0,5 m, calmarii giganți din genul Architeuthis pot atinge 20 de metri (inclusiv tentacule) și sunt cele mai mari nevertebrate. Calamarul industrial care cântărește până la 800 de grame se găsește adesea în supermarketuri. Partea comestibilă a calmarului este mantaua, sub care sunt ascunse toate organele sale vitale, capul și tentaculele.

Sepie

Acesta este un reprezentant al clasei de cefalopode. Este adesea numit „cameleonul de mare” deoarece își poate schimba culoarea pentru a se potrivi mediu inconjurator. Culoarea sepiei este eterogenă: tentaculele sunt verzui, aripioarele au o tentă violet, partea dorsală este maronie cu dungi și pete, iar burta este mai deschisă. Sepia se găsește în mările subtropicale și tropicale, în principal în corpurile de apă puțin adânci.

Crab

Raci cu coadă scurtă (Brachyura), o subordine a animalelor nevertebrate din ordinul crustaceelor ​​decapode. Capul este mic; ochii pândit. Cefalotoracele este lat, lățimea scutului pectoral este de la 2 la 20 cm, la crabul japonez de adâncime (Macrocheira kaempferi) este de până la 60 cm. Prima pereche de picioare este echipată cu gheare. Abdomenul crabului este scurt, ascuns sub cefalotorace; Membrele abdominale la masculi (2 perechi) sunt transformate în aparatul copulator la femele (4 perechi) sunt folosite pentru a aduce ouă. Crabii trăiesc în mări, în corpuri de apă dulce și pe uscat. Toți crabii, cu excepția celor de apă dulce, se reproduc în mare.

Crevetă

Crustacee din ordinul Decapoda. Creveții sunt răspândiți pe scară largă în mările lumii întregi, multe specii au stăpânit apele dulci. Dimensiunea creveților adulți a diferiților reprezentanți variază de la 2 la 30 cm În mările Orientului Îndepărtat rus, fauna creveților include mai mult de 100 de specii. Mulți reprezentanți ai acestui grup sunt obiecte ale pescuitului industrial.

Langostine

Langostinele sunt rudele cele mai apropiate ale homarilor, dar arată mai mult ca homari. Ei aparțin crustaceelor ​​decapode. Aceste creaturi marine au o coajă tare puternică, portocalie sau roz, iar dimensiunea lor variază de la 15 la 25 de centimetri.

homar (homar)

Aparține familiei de crustacee mari decapode mari. Homarul are o coajă puternică și zece picioare, dintre care două au devenit gheare. Deși astăzi sunt considerați un aliment gourmet, în secolul al XIX-lea homarii erau folosiți ca momeală pentru pești și chiar ca îngrășământ pentru câmpuri. Nmx au carne densă, bogată sub coajă, în cozi și picioare. Ficatul de homar și caviarul sunt de asemenea comestibile.

midii

Aparține familiei moluștelor bivalve marine. Într-un sens mai restrâns, doar genul tip al familiei, Mytilus, este numit midii. Reprezentanții acestui grup trăiesc în oceanele lumii. Unele (genurile Mytilus, Perna, Crenomytilus) sunt importante pescării, alături de reprezentanți ai unei alte familii de moluște bivalve - stridiile. Cojile de midii sunt simetrice și se pot închide foarte strâns.

Varza de mare

O alge comestibile aparținând clasei de alge marine brune. Din cele mai vechi timpuri, omenirea a consumat alge ca un produs alimentar simplu, ușor de obținut, care conține cantități semnificative de vitamine și minerale. Anterior, varza de mare era consumată în principal de locuitorii zonelor de coastă. În zilele noastre, cunoștințele despre proprietățile vindecătoare ale algelor marine le-au făcut foarte populare în diferite părți ale planetei noastre, îndepărtate de mări și oceane.

Scoici

Ele aparțin familiei moluștelor marine bivalve. Scallops sunt capabili să se deplaseze prin coloana de apă datorită creării de împingere a jetului prin baterea frecventă a supapelor. Aceste moluște trăiesc în toate oceanele. Cochilia scoicilor are o formă inegală, cu urechi - zone mari în spatele și în fața apexului. Dimensiunea lor poate varia, de exemplu, cele japoneze sunt foarte mari, în timp ce cele din Galicia și Scoția ajung la dimensiuni medii. Scoicile roșii chiliane sunt foarte gustoase și apreciate în emisfera vestică, deși sunt mici.

Caracatiță

Cel mai cunoscut reprezentant al cefalopodelor are corpul scurt, moale, oval pe spate. Deschiderea gurii este situată acolo unde tentaculele sale se întâlnesc, iar deschiderea anală se deschide sub manta. Mantaua seamănă cu o geantă de piele șifonată. Gura caracatiței este echipată cu două fălci puternice, asemănătoare cu ciocul unui papagal. Există o răzătoare în gât care ajută la măcinarea alimentelor. Capul poartă opt tentacule lungi - „brațe”. La bărbați, un tentacul este modificat într-un organ copulator. „Mâinile” sunt conectate între ele printr-o membrană subțire și echipate cu ventuze. Există aproximativ 2000 dintre ele pe toate cele opt tentacule ale unei caracatițe adulte, fiecare dintre ele având o forță de reținere de aproximativ 100 g.

Trepang

Un animal nevertebrat de tip echinoderm. Scheletul este mult redus. Corpul castravetelui de mare este alungit în secțiune transversală, aproape trapezoidal, oarecum turtit, mai ales în partea inferioară, în formă de vierme; gura este situată la un capăt, anusul la celălalt. Gura este inconjurata de o corola de 18-20 de tentacule care servesc la captarea alimentelor si duce intr-un intestin tubular lung. Pielea castraveților de mare este densă, elastică și conține numeroase formațiuni calcaroase numite spicule. Totul este conținut într-un sac gros de piele organe interne. Partea dorsală a castraveților de mare poartă excrescențe conice moi - papilele dorsale, colectate pe 4 rânduri.

Stridie

Bivalve comestibile scoici de mare, dintre care multe specii sunt comestibile. Ei trăiesc în principal în mările tropicale. Cunoscătorii consideră stridiile ca fiind cea mai mare delicatesă în general. Preferă stridiile apa de mare cu un conținut scăzut de sare, prin urmare trăiesc numai în zona de maree din apropierea gurii de vărsare a râurilor.

Mulți dintre noi nu mănâncă raci și homari pentru că sunt gătiți cât sunt încă în viață. Dacă sunt morți înainte de a le găti, pot fi destul de periculoase, deoarece bacteriile care trăiesc în ele se înmulțesc foarte repede. Deși unii cred că felul în care sunt gătite (într-o tigaie care se aduce încet la fierbere) nu le provoacă nicio durere, deși asta este o întrebare.

Este cu totul altă chestiune când animalul este încă în viață în momentul în care începe să-l mănânce. Mai jos sunt câteva exemple de feluri de mâncare consumate de viu.

Atenție - unele dintre puncte sunt destul de greu de înțeles

Sannakji

Sannakji este un fel de mâncare servit în Coreea și este cel mai probabil unul dintre cele mai cunoscute articole de pe această listă datorită unui videoclip care circulă pe internet. Mâncarea este de obicei servită cu semințe de susan și ulei, iar ingredientul principal este nakji - caracatiță mică. De obicei, tentaculele sunt tăiate dintr-o caracatiță vie și servite imediat clientului, deși uneori caracatița este servită întreagă.

Principala „atractivitate” a acestui fel de mâncare este că tentaculele încă se mișcă atunci când sunt consumate. Totuși, din această cauză, ventuzele tentaculelor sunt încă active și tentaculul se poate lipi de gâtul celui care mănâncă caracatița.

Arici de mare

Du-te în mare, ia-te arici de mare iar consumul imediat a devenit popular în Italia, unde aricii sunt numiți Ricci di Mare. Datorită faptului că partea comestibilă - lapte și caviar - se află în interiorul ariciului, există un dispozitiv special pentru deschiderea aricilor, deși acest lucru se poate face cu foarfecele obișnuite.

Aricii de mare pot fi mâncați cu o lingură, dar mulți oameni preferă să-i lingă cu limba. Cu toate acestea, deoarece aricii de mare sunt foarte spinoși, oamenii trebuie să fie atenți când mănâncă.

Odori Ebi

Odori Ebi este un tip de sashimi care folosește creveți tineri. Coaja și uneori capul sunt îndepărtate de pe creveți. Aceste părți sunt uneori prăjite și servite cu restul creveților, care încă își mișcă picioarele și antenele pe măsură ce este mâncat. Creveții sunt scufundați în sake de băutură alcoolică pentru a-l „intoxica”, astfel încât creveții să fie mai ușor de mâncat. Creveții moare în sfârșit când sunt mestecați. Odori Ebi este un fel de mâncare destul de scump în restaurante datorită faptului că, pentru ca creveții să fie în viață, trebuie să fie gătiți cu pricepere și rapiditate.

creveți beți

Felul de mâncare „Creveți beți” este similar cu articolul anterior, dar acest fel de mâncare are propriile sale diferențe. Felul de mâncare este servit în China, nu în Japonia, iar creveții nu sunt întotdeauna vii când sunt mâncați. Cu toate acestea, când creveții sunt în viață, se servesc într-un castron cu Baijiu - bautura alcoolica cu continut Alcool etilic de la 40% la 60%.

O altă diferență este dimensiunea porției: această rețetă folosește creveți adulți mai degrabă decât creveți pentru copii. În plus, de obicei sunt serviți aproximativ 10 creveți, ceea ce face felul de mâncare mai simplu decât Odori Ebi, ale cărui porții sunt destul de mici.

Cea mai mare diferență este că creveții sunt mult mai activi. Ei sar și încearcă să scape, iar clientul trebuie să-i prindă și să-i bage în gură înainte ca creveții să scape. Creaturile pot continua să se miște chiar și după ce au fost înghițite - cu excepția cazului în care, desigur, o persoană le mestecă până la moarte. Fermecător.

Sashimi cu broasca

Este un fel de mâncare relativ cunoscut, deoarece un videoclip cu acesta fiind pregătit a creat o mulțime de zumzet vara trecută. Pentru acest fel de mâncare, o broască este ținută în bucătărie până când cineva comandă sashimi de broască - moment în care broasca este scoasă și tăiată pe o farfurie rece. Din el se extrag unele părți folosite în sashimi, iar supa se prepară din restul broaștei.
Evident, dacă o persoană comandă acest fel de mâncare, nu va fi deranjată de vederea unei broaște vii care este eviscerată în fața sa și pregătită pentru o plăcere culinară îndoielnică, dar nu se termină aici. Vasul conține și inima broaștei care încă bate. În ciuda gustului preparatului, există un pic de nebunie în el.

Ikizukuri

Ikizukuri (tradus ca „gătit de viu”) este un alt tip de sashimi făcut din pește. De obicei, restaurantul are un acvariu mare unde clienții merg și își aleg peștele pe care doresc să-l mănânce. Chiar și acest lucru este deja neplăcut pentru mulți oameni, dar ikizukuri merge și mai departe.

Odată ce peștele a fost selectat, bucătarul îl va procesa și îl va servi aproape instantaneu. Acest punct diferă de alții prin faptul că sensul ikizukuri este că bucătarul taie câteva părți din pește, dar majoritatea rămâne intactă. Mai mult, părțile sunt tăiate din pește, astfel încât persoana care va mânca acest fel de mâncare poate vedea cum bate inima peștelui și cum se mișcă gura acestuia.

Acesta este un fel de conspirație secretă menită să-i facă pe oameni să devină vegetarieni din vinovăție.

Ying Yang Yu

Toată lumea este familiarizată cu conceptul de yin și yang, care în acest caz înseamnă „mort și pește viu" Felul de mâncare este asemănător celui precedent, dar cu o mare diferență. Ikizukuri este feliat și servit viu, iar yin yang yu este complet prăjit, cu excepția capului.

Mâncarea se servește cu sos dulce-acru- pește pe acest moment este în viață și capul ei încă se mișcă. Peștele este gătit foarte repede pentru a nu deteriora organele interne și a rămas în viață o jumătate de oră. Motivul pentru care mâncarea vie a devenit populară este că restaurantele se pot lăuda acum cu cât de proaspătă este mâncarea lor. ÎN anul trecut Acest fel de mâncare a stârnit multe controverse, dar încă rămâne popular printre unii oameni.

stridii

Stridiile sunt la capătul acestei liste pentru a compensa ceea ce am citit până acum și pentru că majoritatea oamenilor care mănâncă stridii nici nu își dau seama că sunt încă în viață (să fiu corect, este greu de spus).

Stridiile sunt de obicei servite vii datorită faptului că se descompun mult mai repede decât alte animale. Chiar și după ce coaja lor este deschisă, stridiile pot supraviețui destul de mult timp. Stridiile încep să moară doar atunci când carnea lor este separată de coajă - ceea ce de obicei duce la aspirarea lor imediat din coajă. Consumul de stridii este mult mai frecvent decât alte alimente vii. Poate că unii dintre voi au mâncat deja stridii și nimeni nu v-a avertizat despre faptul că le mâncați de vii - acum puteți decide singur dacă să mâncați stridii data viitoare sau să vă limitați la altceva.

Luați în considerare o listă cu cele mai interesante și foarte gustoase artropode și moluște. În timp ce aceste drăguțe, gustoase și interesante „ajung la noi”, jumătate din gust se pierde, așa că are sens să vorbim despre adevărata prospețime a fructelor de mare doar pe malul mării.

Crab/Crab(Engleză.)/Crabul (fr.)/Cangrejo de mar (isp.)/Grancio (aceasta.)

Unde să mănânci: peste tot.

Cum se mănâncă: fiert sau sub formă de sufleu. Serviți cald sau rece. Se mănâncă cu o pensetă și o furculiță cu două dinte. Păcat că crabul conține 15% din greutatea sa totală.

Bigorno/Bigorneau (fr.)

Unde să mănânci: nordul Franței.

Cum se mănâncă: fiert cu sos. Se servesc cu frigarui sau ace, cu ajutorul carora, tinand cochilia in mana stanga, tragi melcul cu dreapta.

Homar/Homard(Limba franceza)/Langosta(Spaniolă)/Aragosta(aceasta.)

Unde sunt disponibile: Italia, Spania, Franța, China, Japonia, Indonezia, Thailanda.

Cum se mănâncă: fiert, la grătar, copt sau adăugat în preparate. Manipularea unui homar întreg folosind clești speciali, un cuțit și o furculiță cu un cârlig este o întreagă artă care merită învățată pentru această delicatesă.

Persebes/Percebes(Spaniolă)

Unde este: Galiția și Țara Bascilor.

Cum se mănâncă: fiert în formă pură, fără sosuri și, mai ales, fără garnitură.

Trompetist/Bulot (fr.)

Unde să mănânci: nordul Franței.

Cum se mănâncă: se gătesc bulo direct în coji, pentru că nu le poți obține crude de acolo. Se consumă cu usturoi și sos de smântână, de obicei cu o furculiță.

creveți tigru/Tigrucreveți(engleză)/Ushi-ebi (japoneză)/Iarbăcrevetă(Thai.)/Fantomăcreveți(În Hong Kong)/Udangpantjet(în Indonesia)

Cum se mănâncă: creveții sunt fierți, la grătar sau prăjiți - drept cu cozile. Se servește ca aperitiv, se adaugă în salate și preparate calde. Ei mănâncă cu mâinile, furculițele și betisoarele.

Abalone/Awabi (japonez)

Unde este: Japonia, Coreea.

Cum se mănâncă: carnea acestei moluște mari este cel mai adesea servită pe propria coajă, care se transformă într-o farfurie convenabilă.

arici de mare/Uni (japoneză)/Erizo(Spaniolă)/Ecino(aceasta.)

Unde să mănânci: Mediterana, Japonia.

Cum se mănâncă: În Japonia, caviarul de arici de mare este considerat o delicatesă. Se serveste sub sos de soia, folosit la prepararea sushiului, dar și ca component al sosurilor. Se consumă crud, sotat sau sărat. Pe coasta Mediteranei, aricii de mare sunt gătiți fierbinți.

Crevetă/Crevetă(Engleză)/Crevette(Limba franceza)

Unde să mănânci: peste tot.

Cum să mănânci: fiecare națiune vine cu propriile sale rețete - de la cea mai simplă gătitîn apă cu sare până la salate complexe calde sau prăjite în ulei cu usturoi. Principalul lucru este să nu-l supraîncălziți. Îl poți mânca cu mâinile și creveții decojiți cu o furculiță.

Krill/Krill(engleză)/Okiami (japoneză)

Unde este: Japonia, Coreea, Anglia.

Cum se mănâncă: creaturile sunt atât de mici încât pentru a le mânca sunt fierte întregi, se adaugă sare și condimente și se măcina într-o pastă. Mai ales cele mari sunt fierte și curățate de coajă, ca creveții. Majoritatea krillului este consumat în Japonia. Recoltarea acestuia este un proces destul de complicat și costisitor, așa că krill-ul este consumat mai des de balene decât de oameni.

Creveți Jumbo/Jumbo(Engleză)

Unde este disponibil: țări din Asia de Sud-Est.

Mod de consumat: fiert sau marinat in sosuri iute cu unt si gratar in plase. Mănâncă cu mâinile sau cu o furculiță.

Trepang/Hey-son (chineză)

Unde se află: Marea Japoniei, China de Est și Marea Galbenă, la sud de Sakhalin și Kunashir, coasta Pacificului Japoniei.

Cum să mănânci: mănâncă mușchi - carne slabă, bogată în proteine. Se consuma proaspat, uscat si sarat. Chinezii îl numesc al doilea ginseng din cauza proprietăților sale stimulatoare.

Calmar/Kalamari(greacă)/Calamari(aceasta.)

Unde este: Sicilia, Grecia.

Cum se mănâncă: calmarul proaspăt prins poate fi consumat crud. De obicei sunt la grătar, prăjite, umplute sau adăugate în salate.

Vongole/Palourde(Limba franceza)/Vongola(aceasta.)

Unde să mănânci: mediteranean.

Cum se mănâncă: crud. În plus, crustaceele sunt fierte, fierte în vin cu condimente sau în propriul suc, fiert în ierburi cu ulei aromat, adăugat în paste și supe, copt cu brânză.

midii/midii(Engleză)/Cozza(aceasta.)/Moule(Limba franceza)/Mejillon(Spaniolă)

Unde este: Orientul îndepărtat, Japonia, Marea Britanie, Franta, Flandra si intreaga Mediterana.

Cum se mănâncă: copt în coji și servit fierbinte. Midiile se potrivesc bine cu alte produse, așa că se prăjesc fierbinți cu legume, cartofi, condimente și se adaugă la salate, paella și supe.

Stridiebelon/Huitre Belons (fr.)

Unde să mănânci: Bretania.

Cum se mănâncă: proaspăt cu lămâie, de preferință în sezonul rece. Au un gust marin pronunțat și o structură densă a cărnii.

Venus/Umugi (japonez)/Praire(Limba franceza)

Unde sunt disponibile: Japonia, Franța, țările din Asia de Sud-Est.

Cum se mănâncă: cu sosuri acrișoare și iute, în cocktailuri cu fructe de mare și salate.

Oyster Blancville/HuitreBlancville(Limba franceza)

Unde este: Normandia.

Cum se mănâncă: ca și alte stridii - proaspete cu lămâie. Datorită unei metode speciale de creștere, acestea sunt îmbogățite cu microelemente și acizi grași.

Caracatiță/Caracatiță(Engleză)/Polpo(aceasta.)/Pulpo(Spaniolă)/Chtapodi(greacă)

Unde este: Creta, Galiția, Mauritius, Italia.

Cum se mănâncă: crud, fiert, înăbușit și prăjit. În Marea Mediterană sunt înmuiate în oțet de vin. Cele mici și medii sunt gătite întregi, iar cele mari sunt făcute fripturi.