Ardeii murati sunt pregatiti pentru iarna nu doar pentru umplutura; ardeii grasi tavaliti intregi in borcane sunt foarte gustosi. O astfel de rețetă neobișnuită și non-standard are loc în familia noastră și o astfel de preparare este un succes uriaș. Există, totuși, o condiție: ardeii trebuie să fie cărnoase, măcinate și de preferință soiuri roșii sau galbene.

Mulți vor fi surprinși, de ce să facă asta? La urma urmei, este mai practic să scoți tulpina cu semințe și să introduci ardeii unul în celălalt. Voi răspunde, în primul rând, economisește timp, o astfel de pregătire se face foarte repede. Și în al doilea rând, ardeii gras întregi sunt o gustare foarte suculentă și aromată, cu o ușoară picătură și aroma de usturoi. Principalul lucru este că încerci să faci câteva borcane, iar apoi tu însuți vei spune că este incredibil de delicios!

reteta murata ardei gras

Respect această legumă pentru cantitatea sa uriașă de vitamina C, gustul și aroma ei. Din păcate, vara noastră este scurtă și vă puteți aminti gustul ardeiului local doar deschizând un borcan cu propriile conserve. Și un astfel de ardei strălucitor va aduce multă pozitivitate la masă iarna și vă va ridica moralul. Mai ales când îți amintești cum vara toată familia ieșea în natură și gătea ardei prăjiți la grătar pentru un grătar cu carne proaspătă.

Așadar, hai să marinam tot ardeiul!

Ingrediente:

• ardei gras - 1 kg,
• Zahăr granulat– ½ cană
• Sare (de preferință fără iod) - 2 linguri. linguri,
• Usturoi 6-7 catei,
• Piper negru într-o oală - 10 bucăți,
• Piper negru măcinat după gust,
• Ulei vegetal (inodor) – 100 ml,
• esență de oțet (70%) – 1 lingură. linguriţă,
• Ardei roșu iute – 1 păstaie.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele în care intenționați să puneți ardeiul gras.

Curățați cățeii de usturoi. Puneți usturoiul, tăiat în felii subțiri, în borcanele pregătite și nu uitați de ardeiul, care este suficient pentru câteva inele mici pe borcan. De data asta am avut ardei roșu uscat, l-am rupt în două părți și l-am pus în două borcane.

Apoi se spală ardeiul, dar nu tăiați tulpinile și nu îndepărtați semințele, adică ardeiul rămâne intact și nevătămat. Apoi, pe fiecare boabe de piper trebuie să faceți mai multe înțepături cu un ac gros sau cu o scobitoare.

Puneți ardeiul pregătit într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece până când întregul ardei dispare sub apă.

Puneti cratita cu piper pe foc si aduceti la fiert.

Apoi, scoateți ardeii albiți din apa clocotită și puneți-i în borcane. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, deoarece apa se poate scurge din ardei.

Se prepară apoi marinada folosind apa în care a fiert ardeiul. Adăugați boabe de piper, piper negru măcinat, sare, zahăr granulat, turnați ulei vegetal. Aduceți marinada la fiert și adăugați esență de oțet, apoi opriți imediat focul și turnați marinada fierbinte peste ardeii albiți.

În continuare, nu mai rămâne decât să rulezi borcanele cu capace curate, de preferință fierte. Înveliți borcanele cu ardei murați întregi într-o pătură și lăsați până se răcește complet. Apoi îl trimitem în subteran, cămară sau pivniță pentru depozitare ulterioară. Da, aceasta nu este o varianta foarte economica, avand in vedere faptul ca in borcan este foarte putin piper. Cu toate acestea, rezultatul sub forma unei gustări delicioase pe masă vă va mulțumi enorm.

Gătit fericit și rețete bune!

Ardeiul gras va începe să se coacă foarte curând. O legumă gustoasă și sănătoasă, proaspăt culesă din grădină, va aduce beneficii maxime organismului. Dar vara tinde să se încheie repede, iar ardeiul proaspăt nu se păstrează foarte bine. Pentru a le savura iarna, trebuie să fie pregătite vara. Citiți rețetele noastre și alegeți ce vă place.

Lecho este o mâncare tradițională maghiară. Dar datorită gustului său uimitor și ușurinței în preparare, a prins rădăcini în aproape toate ţările europene. Există multe rețete de lecho, dar noi îți oferim cea tradițională. Aşa...

1. 6 kg de ardei gras, de preferat rosu, curatat de coaja si taiat in patrate mari sau fasii groase.
2. Tăiați 3 kg de roșii felii, puneți într-o cratiță și adăugați 0,5 litri de apă. Aduceți la fiert și gătiți roșiile până se înmoaie.
3. Frecați roșiile fierte printr-o sită metalică și adăugați sare (3 linguri nivele), zahăr (2 linguri nivele) și ulei vegetal inodor (1 cană) în suc.
4. Se toarnă roșia într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.
5. Puneți tot ardeiul într-o roșie clocotită și adăugați boabe de piper negru (10-15 bucăți).
6. Gatiti lecho-ul pana cand ardeiul este gata. Acest lucru poate fi verificat cu ușurință cu un chibrit obișnuit - dacă o bucată de piper este străpunsă ușor cu ea, atunci ardeiul este gătit.

Aperitiv cu ardei gras

Veți avea nevoie de:

• piper - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet 9% - 3 linguri. l.;
• piper măcinat - după gust.

Tăiați toate legumele, cu excepția morcovilor, în felii. Rade morcovii răzătoarea grosieră. Puneți amestecul într-o cratiță și adăugați sare. Se acopera cu un capac si se lasa la loc racoros 10-12 ore. Apoi adăugați ingredientele rămase și aduceți aperitivul la fierbere. Fierbeți legumele în sos ulei-oțet timp de 40 de minute. Puneți în borcane și rulați.

Sos turcesc de ardei gras

Sosul de ardei merge foarte bine cu carnea, pestele sau puiul. În Turcia se mănâncă proaspăt gătit, dar îl puteți congela pentru iarnă. Întindeți peste sosul gata recipiente din plastic sau pungi mici pentru depozitarea alimentelor. Înghețați-l folosind modul „Congelare rapidă”.

Cum se prepară sosul...

1. Selectați ardeiul cel mai copt, cu pereți groși și îndepărtați-i semințele și tulpina. Ca rezultat, ar trebui să aveți 1 kg de pulpă.
2. Pisați ardeiul într-o mașină de tocat carne împreună cu șase cepe și cinci căței de usturoi.
3. Turnați un sfert de cană de ulei vegetal într-o cratiță adâncă și adăugați masa răsucită. Sărați sosul cu două lingurițe de sare și adăugați condimente. Poate fi coriandru măcinat, hamei suneli, parfumat și ardei iute. Adăugați condimente după gust.
4. Puneți sosul pe foc și gătiți timp de 15 minute.
5. La sfârșitul gătitului, turnați 2 linguri. l. 6% otet si se mai fierbe inca 2 minute.
6. Răciți sosul și abia apoi congelați-l.

Iarna, dezghețați sosul punând recipientul pe raftul frigiderului. Sos, spre deosebire de temperatura camerei, va dura mai mult pentru a dezgheța. Dar în cele din urmă se va dovedi ca și cum tocmai a fost gătit.

Ardei gras marinati cu miere

Un astfel de preparat va deveni „punctul culminant al programului” atunci când îl serviți Masa de Anul Nou. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• piper culori diferite- 5 kg;
• apă - 1 l și 750 ml;
• oțet de mere - 1,5 căni;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ulei rafinat - 1 cană;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• miere ușoară - 3 linguri. l.

Tăiați ardeiul în bucăți de dimensiune și formă egală, de exemplu, în sferturi pe lungime. Pune-l deoparte și prepară o marinadă din toate produsele enumerate. Când dă în clocot, se adaugă piper în lichid și se fierbe până se înmoaie. Știi deja să-l verifici (cu un meci).

Ardei gras sarat

Ardeii sărați sunt foarte populari în Republica Cehă - să încercăm să-l gătim și noi.

1. Scoateți semințele din ardeiul roșu cărnos și tăiați-l pe lungime în 4 bucăți.
2. Umpleți o oală de lut cu gât larg cu sferturi - puneți-le bine.
3. Se toarnă ardeiul cu saramură compusă din apă (1 l), sare (80 g), zahăr (20 g).
4. Acoperiți vârful ardeiului cu tifon împăturit în mai multe straturi și puneți presiune pe el.
5. Păstrați recipientul cu piper într-un loc cald timp de cel puțin 10 zile.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider.

Când vara se apropie de punctul culminant, este timpul să ne pregătim pentru iarnă, iar conservarea ardeiului este un moment crucial pentru toți cei care iubesc ardeiul gras murat, ardeiul murat dulci, ardeiul sărat, ardeiul murat și alte preparate cu ardei gras. Și nu numai din bulgară. Ardeiul iute murat și ardeiul iute conservat sunt o gustare independentă excelentă, precum și un ingredient în diverse salate. Acesta este motivul pentru care conservele de ardei și rețetele de preparare a ardeilor pentru iarnă sunt atât de populare.

Ardeii conservați pot fi piper murat, ardei iute murati, ardei iute murati, ardei iute murati, ardei gras conservati, ardei dulci conservati, ardei marinati. Sunt multi carora le place sa guste ardei murati iarna reteta de ardei murati iti permite sa pregatesti acest aperitiv picant. Conservarea ardeilor dulci este deosebit de populară. Puțini oameni știu astăzi să mureze ardeiul delicios și este păcat, pentru că muratul ardeilor și ardeii murați pentru iarnă vă va fi foarte util în sezonul rece. Cel mai adesea, ardeii grasi sunt conservați; Se poate realiza din nou conservarea ardeilor dulci sau grasi în diverse moduri. Unul dintre cei mai deliciosi ardei murati, se prepara astfel: ardeiul se fierbe putin, apoi se toarna cu marinata cu condimente si se ruleaza. Sterilizarea borcanelor și rularea ardeilor urmează regulile obișnuite. Așa se prepară ardeii dulci pentru iarnă.

Dar puteți pregăti nu numai ardei dulci pentru iarnă, ci și ardei iute pentru iarnă pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară. Ardeiul iute pentru iarnă, în principiu, se prepară după aceleași reguli ca și ardeiul gras. Conservarea în ambele cazuri are loc datorită marinatei. Astfel, rețetele de ardei conservați sunt asemănătoare, dar gustul lor va fi diferit. Ardeii grasi sunt dulci; preparatele cu ardei iute vor fi picante. Un proces la fel de interesant, cu un rezultat foarte gustos, este murarea ardeiului iute. Murarea ardeiului iute este o chestiune simplă, dar necesită anumite cunoștințe, așa că în timpul sezonului ardeiului, o armată de gospodine începe să se întrebe cum să mură ardeii, cum să murați ardeii iute, cum să murați ardeii. Săratul ardeiului sau muratul ardeiului este cel mai simplu mod de a pregăti ardeiul gras pentru iarnă sau de a prepara ardeiul iute.

În același timp, după cum se spune, nu doar ardei, pentru că preparatele cu ardei pentru iarnă sunt destul de diverse și acestea nu sunt doar preparate exclusiv cu ardei. Pentru iarna se pot prepara castraveti murati cu ardei, salata de ardei pentru iarna, ardei si rosii pentru iarna. Dacă îți place ardeiul gras, o salată de iarnă făcută din ardei gras este o modalitate excelentă de a te aproviziona cu ei. În plus, puteți pregăti ardei umpluți pentru iarnă. De exemplu, făcând ardei umpluți congelați. Cum să înghețe ardei, rețete de ardei gras pentru iarnă, rețete de conserve de ardei, conserve de ardei dulci, rețete de ardei pentru iarnă, răspunsuri la aceste și multe alte întrebări - căutați pe site-ul nostru, sigur îl găsiți.

Ardeiul gras conține multe vitamine, are un gust minunat și se potrivește perfect cu orice fel de mâncare. Acesta este motivul pentru care este atât de iubit de atât de mulți oameni. În plus, este foarte luminos și frumos. Insorita, impregnata de energia vie a soarelui si a verii, devine mereu un decor pentru orice masa de vara si toamna.

Ardeiul gras conține multe vitamine

Această metodă o va ajuta pe gospodină să pregătească rapid ardeii pentru iarnă.. Dar această rețetă diferă nu numai prin viteza de preparare, ci și prin gust. Țelina va juca un rol important. În ciuda faptului că pentru mulți, acesta este departe de a fi cel mai preferat produs, adaugă puțină căldură și picant preparatului.

Ingrediente:

• Ardei gras – trei kilograme.
• Apă curată - patru pahare.
• Acid acetic 70% - o lingură de desert.
• Zahăr – o lingură de desert.
• Sare - o lingură de desert.
• Usturoi - șapte până la opt capete.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Frunze de țelină - la discreția gazdei. Este important să folosiți verdeață, deoarece rădăcina și tulpina nu vor funcționa.
• Puteți adăuga și busuioc. Acesta va completa perfect gustul țelinei și va adăuga o notă de sud preparatului.

1. Ardeii trebuie să fie bine spălați și uscati. Scoateți coada cu semințele.
2. Tăiați legumele în jumătate.
3. Apoi, trebuie să pregătiți marinada. Umpleți o cratiță cu apă și puneți-o pe foc. Când începe să fiarbă, trebuie să adăugați zahăr, sare, ulei și acid acetic.
4. Fierbeți amestecul timp de cel mult două minute. Și apoi se ia de pe foc.
5. În timp ce marinada este fierbinte, adăugați piper.
6. Usturoiul trebuie curatat de coaja si tocat.
7. Rupeți verdeața de țelină în frunze mici.
8. Trebuie să puneți legumele în borcane pre-aburite.
9. Mai întâi, întindeți un strat de piper.
10. Apoi un strat de usturoi și un strat de țelină.
11. Presărați deasupra câteva boabe de piper.
12. Alternați legumele în această ordine până când borcanul se umple până la vârf.
13. Se toarnă marinada în recipientul cu legumele și se închide ermetic.
14. Cand borcanele s-au racit, pot fi depozitate intr-un loc racoros, pivnita sau frigider.

Deoarece ardeii dulci au fost păstrați într-o marinată clocotită înainte de a fi introduși în borcane, se vor găti mult mai repede. La cateva zile dupa conservare, poate fi deschis si servit.

Ardei murati in 20 de minute

Această rețetă deține recordul pentru cel mai rapid timp de preparare. Doar o jumătate de oră, iar ardeiul murat este gata de servit.

Iarna, preparatele servite la masă aduc o plăcere extraordinară. De exemplu, caviarul din ardei și vinete ar fi potrivit pentru cină cu orice fel principal ca aperitiv. Deci, să nu așteptăm și să începem să pregătim caviarul cu ardei gras folosind o rețetă simplă și rapidă.

Apropo, acest preparat poate fi folosit iarna nu numai ca o gustare suplimentară sau un sos consistent și consistent, ci și ca un fel de mâncare caldă șic și, cel mai important, sănătos.

Reteta caviar de ardei si vinete

Ingrediente:

• 4 kg vinete;
• 500 g ardei gras;
• 400 g ceapă;
• 200 g morcovi;
• 400 g roșii;
• 14 catei de usturoi;
• 120 ml ulei de floarea soarelui;
• Pătrunjel, mărar, piper și sare după gust.

Preparare:

Incepem sa pregatim icre cu ardei cu vinete. Acestea trebuie spălate bine, îndepărtată tulpina din fiecare legumă și tăiate pe lungime în două părți. Asigurați-vă că pregătiți o foaie de copt și o ungeți cu ulei. Asezati vinetele pe el (se recomanda si taieturile acestora sa fie unse cu ulei). Legumele trebuie coapte în cuptor la o temperatură de 230 - 250°C. Timp de gătire 25 de minute.

Vinetele nu trebuie scoase din cuptor până când pielea lor devine maro închis. Apoi legumele coapte se scot din cuptor si se raceste la o temperatura de 40-50°C. După aceasta, coaja este îndepărtată, iar vinetele în sine sunt tăiate fin cu un cuțit. Acum să pregătim ingredientele rămase.

Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se rumeneste. Adăugați morcovii tăiați mărunt în ceapă și prăjiți legumele încă 7 minute. Acum puneți ardeiul gras spălat, sămânțat și tăiat cubulețe mici în aceeași tigaie. Continuați să prăjiți piesa de prelucrat încă 5 minute. Se adauga apoi amestecul de rosii si vinetele tocate la cuptor.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se fierbe timp de 8 minute, amestecând din când în când. În procesul de preparare a caviarului din ardei și vinete, pregătiți ierburi și condimente. Usturoiul se curata de coaja si se trece printr-o presa de usturoi. Verdeturile se spala bine, se usuca si se toaca. Întregul preparat este adăugat în cea mai mare parte a vasului împreună cu zahăr și sare.

Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 7 minute la foc mic. Așezați caviarul rezultat în borcane presterilizate și acoperiți-le cu capace sterilizate. Așezați borcanele într-o cratiță mare cu apă caldă, aduceți la fierbere și sterilizați piesa de prelucrat timp de 15 -20 de minute. Rulați borcanele finite de caviar cu capace.

Fiecare borcan trebuie împachetat și lăsat în această formă până se răcește complet. Piesa de prelucrat este depozitată într-un loc răcoros. Puteți pregăti caviar cu ardei pentru iarnă fără usturoi. În acest caz, nu este necesară sterilizarea borcanelor conservate. Dacă tot decideți să adăugați usturoi în caviar, atunci pentru a fi mai sigur că produsul nu va exploda, adăugați 2 linguri de oțet în el.

Reteta de ardei gras in marinada delicioasa

Foarte buna reteta conservarea ardeiului. Pregătirea nu este deloc dificilă. Proporțiile sunt bune. Am pregătit deja câteva rețete de conserve de ardei gras pentru iarnă. Vă prezentăm o altă variantă.

Ingrediente pentru conserve ardei dulce:

• 5 kg ardei dulci (verde, galben, rosu)

Pentru marinata:

• 1 litru de apă
• 1 lingura zahar
• 1 lingura otet
• 2 linguri. l. sare
• 4 linguri. l ulei vegetal

Metoda de preparare a ardeiului gras conservat:
Se spală ardeiul, se scoate miezul, se taie fâșii.

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată, se pun pe foc, când marinada fierbe,

pune piper tocat in el.

Gatiti 7-10 minute.
Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați o legătură de pătrunjel tocat mărunt, usturoi zdrobit 200 g

Se pune totul in borcane sterilizate, compactand bine

rulați și înfășurați.

Lecho aromat de ardei gras

Va prezentam atentiei o reteta de lecho facuta din ardei gras, care nu va lasa pe nimeni indiferent. Acest aperitiv va fi cu siguranță un răsfăț demn. masa festivași va diversifica orice cină din timpul săptămânii.

Deci, ingredientele necesare pentru ardei gras lecho: ardei gras dulce - 1,5 kg, roșii - 3 kg, morcovi - 0,5 kg, zahăr - 0,2 kg, sare - 2 linguri, oțet - 100 ml, ceapă ceapă - 0,5 kg, ulei vegetal - 200 ml.

Roșiile trebuie spălate, tăiate în jumătate, tulpina îndepărtată și, ca și în cazul gătitului, măcinați-le cu o mașină de tocat carne. Apoi piureul de roșii rezultat trebuie turnat într-un vas emailat, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal și fierbeți timp de 15 minute.

Morcovii trebuie curatati de coaja, rasi pe razatoarea grosiera si adaugati in tigaia cu rosii tocate. Adăugați oțet acolo și fierbeți totul împreună timp de încă 15 minute.

Apoi curățați și tăiați ceapa în cuburi, îndepărtați tulpina și semințele de pe ardeiul gras și tăiați fâșii și adăugați toate acestea în tigaie. Fierbeți toate legumele împreună încă 30 de minute până când sunt complet fierte.

Acest lecho făcut din ardei gras verde este deosebit de strălucitor și frumos.

Pentru a pregăti lecho cu fasole pentru iarnă, trebuie să luați următorul set de produse:

Ardei gras (dulce) - două kilograme

Roșii - două kilograme

Sare grunjoasă - o lingură

Zahăr granulat - o linguriță

Suc de lămâie - o lingură

Ulei vegetal - două până la trei linguri

Piper negru măcinat - după gust

Condimente - după gust

Fasole uscată - cinci sute de grame

Reteta Lecho cu fasole

În primul rând, luați roșiile, spălați-le bine, tăiați fiecare în mai multe părți și treceți totul printr-o mașină de tocat carne pentru a forma suc de roșii.

Apoi, lăsați sucul de roșii rezultat să fiarbă, fără a uita să-l amestecați periodic și începeți să pregătiți celelalte ingrediente. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și miezul, apoi tăiați cu grijă în cuburi mari. Apoi adăugați ardeii tăiați în sucul de roșii care fierbe. Adăugați zahăr, piper, sare, condimente, amestecați totul cu grijă și fierbeți 30-35 de minute.

Fasolea uscată trebuie înmuiată în prealabil timp de șase până la opt ore în apă rece și apoi fiartă până când este complet gătită. Apoi, pune fasolea fierbinte, gata pe o sita, clateste cu apa rece, lasa la scurs si se raceste complet. Puteți folosi, de asemenea, fasole albă cumpărată din magazin sau conservată acasă pentru acest preparat - acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timpul de pregătire a acestui lecho.

La sfârșitul gătirii lecho, adăugați cu atenție fasolea fiartă pregătită și stoarceți o lingură. suc de lamaie. Fierbeți împreună timp de cinci până la șapte minute și scoateți piesa de prelucrat de pe foc.

Apoi puneți cu grijă lechoul fierbinte finit cu fasole în borcane de sticlă încălzite, spălate în prealabil cu bicarbonat de sodiu, acoperiți fiecare borcan cu un capac și puneți într-un recipient mare cu apă clocotită pentru a pasteuriza salata.

După ce borcanele cu piesa de prelucrat sunt sterilizate, rulați-le rapid cu capace de tablă, întoarceți-le cu grijă pe fiecare cu susul în jos, verificați etanșeitatea etanșării și, acoperind-o în mai multe straturi cu o pătură sau o pătură caldă, lăsați-o să se răcească încet pt. 2-3 zile.

Când lecho-ul din borcane s-a răcit complet, transferați-l într-un loc răcoros, întunecat și uscat pentru depozitare.

Ingrediente:
2 kg vinete,
2 kg ardei dulce,
1 kg morcovi,
500 g fasole uscata,
3 litri suc de rosii,
500 ml ulei vegetal,
½ cană Sahara,
½ cană 9% oțet,
2 linguri. sare,
4 capete de usturoi,
2-3 păstăi de ardei iute.

Preparare:
Se fierbe fasolea până se înmoaie. Vinetele se taie cubulete, se adaugă sare și se lasă 20-30 de minute, după care se clătesc și se stoarce ușor. Rade morcovii si tai ardeiul fasii. Se toarnă ulei vegetal în sucul de roșii, se amestecă, se adaugă toate legumele și se pune pe foc. Gatiti salata, amestecand, timp de 30 de minute. Adăugați fasolea, oțetul, zahărul, sarea și gătiți încă 15 minute. Se toaca usturoiul si ardeiul iute si se adauga in salata, se amesteca si se fierbe 10 minute Imediat se pune in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ardei umpluti cu morcovi si ceapa

ardei dulce - 24 buc.
roșii - 2 kg.
ceapa - 0,5 kg.
morcovi - 1,5 kg.
usturoi-4-5 catei
oțet 70% - linguriță.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță.
verdeata dupa gust

Piper - îndepărtați tulpina, semințele
Morcovi-paie, ceapa-jumatati inele, rosii printr-o masina de tocat carne.
Prăjiți morcovii și ceapa. ulei
(Sos) - se pun morcovii, ceapa, piureul de rosii (rosii twist) intr-o cratita, se adauga sare, zahar, piper, usturoi (stoarce) si se fierbe 10 minute.
Umpleți ardeii cu morcovi și ceapă, puneți într-o cratiță, deschizând, turnați sosul rămas, fierbeți timp de 15-20 de minute. Puneți ardeii pe rând în borcane sterilizate cu deschiderea în sus, turnați sosul, turnați oțet în borcane și rulați.

Adăugați sare și oțet după gust, boabe de piper, frunza de dafin în apă clocotită. Aruncați ardeii în saramură la 1 borcan (pot încăpea 12-14 bucăți într-un borcan de 2 litri), fierbeți puțin (nu mai mult de 5 minute), puneți într-un borcan, umpleți cu saramură, rulați...

Pentru 1 litru de apă:

• 700 gr. piper
• 2 masa. linguri de otet
• 2 masa. linguri de sare
• 10 boabe de piper