Cum să gătești amestecul de compot de fructe congelate. A învăța să gătești compot din fructe de pădure congelate - mai gustos decât vara! Ce ingrediente pot fi folosite
Mulți oameni cred în mod eronat că compotul de fructe de pădure congelat are un gust mult mai rău decât compotul obișnuit (de vară) și, prin urmare, nu doresc să-l gătească. Cu toate acestea, dacă reușiți, urmând toate punctele rețetei, puteți obține o băutură surprinzător de gustoasă care se poate dovedi a fi și mai picant și interesant decât cea tradițională. din fructe de padure congelate?
De ce vei avea nevoie?
Cantitatea fiecărui ingredient este descrisă pe baza a 5 litri de apă. În principiu, puteți găti mai mult sau mai puțin compot, dar atunci va fi important să păstrați toate proporțiile.
- Boabele (600-700 g). Vă puteți limita la orice specie, dar în acest caz este recomandat să luați fructe acre (coacăze roșii, cireșe etc.). Sau cumpărați (sau faceți-vă singur) platoul cu fructe de pădure. De exemplu, poate fi un amestec de căpșuni (100 g), cireșe (200 g), coacăze negre și roșii (150 g fiecare).
- Zahăr (400-500 g va fi suficient, dar trebuie să vă concentrați doar pe preferințele dvs. de gust).
Cum să gătească?
1. Turnați apă în tigaie și așteptați momentul când fierbe.
2. Următorul pas este să turnați zahăr în apă clocotită. Amestecați apa și așteptați 1-2 minute până când zahărul este complet dizolvat.
3. Fructele de pădure (trebuie mai întâi decongelate) se adaugă după ce zahărul s-a dizolvat. Aducem viitorul compot de fructe de padure congelate la fierbere si continuam sa gatim 2-3 minute la foc mic.
4. După aceea, puteți efectua o degustare. Dacă vi se pare că ar fi bine să adăugați puțin acrișor, puteți adăuga suc de lămâie. Sau tocați mărunt lămâia împreună cu coaja și adăugați-o și în compot.
5. Luați de pe foc și așteptați până când băutura se răcește. Gata!
Rețetă fără gătit
În plus, compotul din fructe de pădure și fructe congelate poate fi preparat fără a recurge la procedura de gătire. Cum să o facă?
1. Mai întâi, pregătiți siropul de compot. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați 0,75 căni de zahăr în 2 căni de apă și să fierbiți (pentru 0,5 kg de fructe și fructe de pădure congelate).
2. Pentru a face compotul și mai interesant, puteți adăuga puțin vin, coniac sau lichior în sirop. Desigur, dacă faceți compot pentru copii, acest articol ar trebui săriți peste.
3. Dezghețați fructele și fructele de pădure și clătiți cu puțină apă caldă. Apoi le așezăm în pahare, pahare de vin etc.
4. Ultimul pas este să turnați sirop fierbinte peste fructe și fructe de pădure și să lăsați să stea 5-10 minute.
5. Un astfel de compot se poate servi si rece, dupa ce ati asteptat sa se raceasca complet si aruncati cateva cuburi de gheata.
Cum pe cont propriu?
Congelarea fructelor de pădure de fiecare tip are propriile sale caracteristici specifice. Cu toate acestea, o puteți face cu ușurință acasă. De regulă, tot ceea ce este necesar este să scapi de butași și semințe și să aranjezi boabele pe o tavă specială. Le puteți stropi cu zahăr pentru a păstra gustul. Apoi trimitem tava la congelator. După o zi, puteți transfera fructele de pădure în borcane. De asemenea, trebuie păstrate în congelator. Fructele și fructele de pădure congelate în acest fel pot fi utile nu numai pentru a face compoturi - de exemplu, dulceața din fructe de pădure congelate este considerată foarte gustoasă. Dar asta este o cu totul altă poveste.
Ce frumos este vara - totul în jur este verde, culoare și mirosuri, piețele abundă cu tot felul de daruri ale naturii, în grădini se coacă cireșe și caise, prune și mere. Aici ar fi posibil să mănânci toate acestea până la sațietate și să hibernezi ca un urs. Până la următoarea recoltă. Rață, nu, natura cu noi, oamenii, dispuse diferit - trebuie să ne îngrijorăm de iarnă și să ne aprovizionăm cu fructe și legume pentru utilizare, astfel încât iarna, la o sobă caldă, să ne amintim de vară, bând un compot de fructe culese sau mâncând o plăcintă cu dulceață parfumată.
Este considerat cel mai util - la urma urmei, cu această metodă de depozitare, aproape toate substanțele utile rămân în fructe de pădure și fructe - și există multe dintre ele în fiecare boabă. Prin urmare, va fi cel mai util să faceți următoarele: colectați fructele, spălați-le, uscați-le, îndepărtați semințele, aranjați-le în pungi și trimiteți-le la congelator pentru o ședere lungă. Acolo pot sta până la următoarea recoltă.
Dacă decideți să obțineți fructe de pădure iarna și să gătiți din ele, ascultați câteva sfaturi:
- este mai bine să nu decongelați fructele înainte de a le găti - ele eliberează suc atunci când sunt decongelate și lasă cu el vitamine utile;
- nu gătiți compot la foc mare - fructele și fructele de pădure se vor transforma în terci;
- trebuie indepartata spuma formata deasupra, nu este nimic util acolo;
- este mai bine să gătiți compot din mai multe tipuri de fructe de pădure și fructe - va fi atât mai gustos, cât și mai aromat, iar culoarea lui va fi mai frumoasă și mai plăcută ochiului;
- poti adauga scortisoara sau suc de lamaie in compot - gustul va deveni mai luminos si beneficiile vor creste;
- cu cât arunci mai multe fructe de pădure, cu atât gustul va fi mai bogat.
Așadar, astăzi vom găti compot din cireșe și caise, acestea se vor completa și vom obține o băutură minunată, bogată și parfumată pe care și copiii voștri o vor bea cu plăcere. Beneficiile unui astfel de compot sunt evidente, iar gustul și calitățile sale utile nu pot fi comparate cu Pepsi sau Cola, îndrăgite de copii. Deci, să începem.
Ingrediente pentru compot de fructe de padure si fructe congelate:
- cireșe și caise congelate;
- scortisoara.
În acest compot noi suc de lămâie nu o vom adăuga, pentru că cireșea are deja propria acrișoare și chiar și cea mai dulce caise are și această componentă de aromă.
Cantitatea este determinată de preferința dvs. de gust, așa că astăzi nu voi numi nicio proporție, doar ne vom încerca și ne vom concentra pe gust.
Cum să gătești compot din fructe de pădure și fructe congelate:
Așadar, turnați apă în tigaie. Luați, de exemplu, 5 litri de apă. Aruncăm zahăr acolo (eu pun 1,5 căni pe o astfel de cantitate, poți naviga după bunul plac).
Când apa fierbe, scoateți pungile cu fructe din congelator și trimiteți-le în tigaie.
Puneți fructele astfel încât să acopere complet fundul, în plus, cu cât stratul de fructe este mai mare, cu atât gustul va fi mai bogat și mai strălucitor în mod natural. Dar - nu tuturor le place o nuanță prea bogată a băuturii, așa că procedați de la preferințele dvs.
Apoi așteptăm până fierbe compotul, scoatem spuma, adăugăm puțină scorțișoară (dacă vă place, bineînțeles), dacă nu, sărim peste această etapă. Lăsăm să fiarbă doar câteva minute pentru a dezvălui strălucirea fructelor și îl oprim. Gata, acoperiți cu un capac și lăsați compotul să se infuzeze o jumătate de oră sub capac, astfel încât toate componentele strălucitoare ale boabelor să treacă în supă. Și asta este tot - poți turna în pahare și te poți bucura de gustul divin.
Și amintiți-vă - fructele voastre congelate vor fi mult mai utile decât cele importate cumpărate de la un supermarket. Și în sfârșit, câteva sfaturi.
Dacă fructele de pădure proaspete sunt înghețate, iarna vor face o treabă excelentă și vor compensa deficitul de vitamine din organism. În plus, compot delicios, din care suflă aroma verii, va fi savurat de aproape toată lumea!
Alegem o tigaie cu un volum de 3 litri sau mai mult. Trebuie să fie fără aluminiu, altfel majoritatea vitaminelor pe care le-am păstrat atât de atent vor muri pur și simplu. Umplem recipientul cu apă. Se procedează din raportul de 2-2,5 litri de apă la 500 de grame de fructe de pădure. În consecință, cu cât se pun mai multe fructe de pădure, cu atât compotul va ieși mai bogat. Așteptăm fierberea. Primim fructe de pădure. O combinație de 3-4 soiuri este optimă, caz în care compotul se dovedește a fi destul de multifațetat. Cele mai simple si reusite combinatii: cirese, zmeura, capsuni; cirese, coacaze negre, zmeura; caise, mure, zmeura si coacaze rosii. Dar nu ar trebui să vă atașați de rețete specifice, principalul lucru este să faceți o varietate și stocuri suficiente de fructe de pădure.
După cum puteți vedea, compotul din fructe de pădure congelate este extrem de simplu de preparat, iar beneficiile sale sunt neprețuite. O astfel de băutură este potrivită atât în timpul săptămânii, cât și în timpul săptămânii masa de sarbatori. Ar trebui să fie un oaspete constant în dieta umană.
În timpul iernii, corpul nostru are mare nevoie de suplimente de vitamine. Puteți compensa deficitul de elemente vitale, doar beți câteva pahare de compot din fructe de pădure congelate.
Tehnologiile moderne de congelare fac posibilă conservarea majorității substanțelor utile conținute în acestea în fructe de pădure. Gătitul compotului din fructe de pădure congelate nu este o sarcină foarte dificilă, iar dacă utilizați rețetele de mai jos, procesul va fi ușor și rapid.
Compot de fructe de padure congelate in sirop de zahar
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure congelate preferate - 0,5 kilograme,
- zahăr - 2 căni,
- apă - 2 litri.
Metoda de gatit
- Se toarnă tot zahărul într-o cratiță mare.
- Adaugă apă.
- Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Este indicat să amestecați constant, deoarece astfel zahărul se va dizolva mai repede.
- Puneți fructele de pădure necongelate în sirop care fierbe. Se amestecă. Se aduce la fierbere.
- Oprește focul. Acoperiți cu un capac. Se fierbe 10 minute.
- Răcire. Încordare.
Compotul de fructe de padure congelate preparat dupa aceasta reteta va fi foarte util pe masa de iarna.
Compot de fructe de padure congelate cu lamaie
Vei avea nevoie:
- fructe de padure congelate (zmeura, cirese, capsuni, coacaze) - 0,5 kilograme,
- zahăr - 1 cană,
- apă - 2,5 litri,
- lămâie sau portocală - 1 bucată.
Metoda de gatit
- Turnați apă într-o cratiță (este indicat să folosiți vase emailate pentru a face compot). Se aduce la fierbere.
- Adăugați suc proaspăt stors de la o jumătate de lămâie sau portocală în apă clocotită.
- Se pune in cantitatea de zahar indicata in lista de ingrediente. Se aduce la fierbere.
- Pune fructele de pădure congelate în sirop care fierbe (nu trebuie dezghețate înainte de a găti compotul, deoarece vor pierde mult suc).
- După fierbere, gătiți compotul la foc moderat timp de cel mult cinci minute.
- Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa o jumatate de ora la infuzat.
- Se strecoară compotul înainte de servire. Compost fericit!
Compot din fructe de padure congelate cu menta si scortisoara
Vei avea nevoie:
- fructe de pădure congelate (oricare) - 0,5 kilograme,
- mentă uscată - 150 de grame,
- zahăr - 1,5 căni,
- apă - 2,5 litri,
- scorțișoară - 1 linguriță.
Metoda de gatit
- Se toarnă menta apa fierbinte(dar nu apa clocotita) in cantitatea indicata in lista de ingrediente.
- Pune fructele de pădure congelate într-un bol și lasă timp de 10 minute.
- Boabele ușor decongelate se pun într-o infuzie de mentă.
- Adăugați zahăr și scorțișoară.
- Se pune pe foc si se fierbe 10 minute la foc moderat.
- Lasam compotul sa se raceasca putin, strecuram. După aceea, vă puteți bucura de gustul original al compotului de fructe de pădure congelate.
Reteta video pentru ocazie:
reteta de compot cu poza
Lista ingredientelor:
- 3 pumni de capsuni congelate
- 2 pumni de cirese congelate
- 2 pumni de coacaze rosii congelate
- 4 linguri Sahara,
- 2,5 litri de apă,
- 2 linguri suc de lămâie.
Metoda de gatit
1. Turnați căpșunile congelate într-o cratiță. Deoarece nu este necesar să dezghețați boabele înainte de gătit, acest lucru accelerează semnificativ procesul - scoateți ingredientele din congelator și preparați o băutură delicioasă. Dacă căpșuni cu coada de cal - este în regulă.
2. Acum adăugați cireșe congelate în tigaie. Dacă boabele sunt acre, așa cum se întâmplă adesea, atunci poate fi nevoie de mai mult zahăr.
3. În pasul următor, puneți coacăze roșii congelate într-o cratiță cu fructe de pădure. Pentru a economisi timp, boabele au fost congelate împreună cu crenguțele și, prin urmare, acum o trimitem în tigaie în forma sa originală.
4. Adăugați zahăr granulat. Deoarece căpșunile sunt aproape întotdeauna foarte dulci și parfumate, cireșele sunt adesea acre, dar nu întotdeauna, iar coacăzele roșii au aproape întotdeauna o acru pronunțată, cantitatea de zahăr este indicată condiționat, adică poate fluctua în sus sau în jos.
5. Umpleți oala cu apă până sus și puneți pe foc. Cand apa cu fructe de padure da in clocot, se da focul lent si se fierbe, lejer acoperit cu un capac, timp de aproximativ 20 de minute.Se amesteca de cateva ori compotul pentru a fi sigur ca zaharul s-a dizolvat complet. De asemenea, adăugați suc de lămâie sau 1/5 linguriță cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. acid citric.
6. Lăsați compotul finit să se infuzeze sub un capac bine închis timp de aproximativ 15 minute, apoi se răcește punând tigaia într-un vas cu apă rece sau doar într-un loc răcoros. Înainte de a turna o băutură sănătoasă din fructe de pădure în pahare sau într-un decantor, strecurați-o din crengi și frunze.
Conform rețetelor propuse mai sus, puteți face compot din orice fructe de pădure și fructe. Puteți reduce sau, dimpotrivă, crește cantitatea de zahăr, puteți adăuga sau elimina ingrediente din listă după propriul gust. Cu toate acestea, nu va fi de prisos să oferim în sfârșit câteva sfaturi utile care vor ajuta să facă compotul din fructe de pădure congelate și mai parfumat, chiar mai gustos, și mai sănătos.
- Fructe de pădure congelate înainte de a face compot nu trebuie dezghețat, altfel vor pierde mult suc, și odată cu ea și multe vitamine. Dacă din anumite motive boabele încă s-au dezghețat, atunci adăugați suc de fructe de pădure în tigaie cu câteva minute înainte ca compotul să se termine de gătit.
- Este necesar să gătiți compot din fructe de pădure congelate la căldură moderată, deoarece acest lucru vă va permite să economisiți majoritatea nutrienților din băutură, iar fructele de pădure nu se vor transforma în piure.
- În timpul gătirii, se va forma spumă, trebuie îndepărtată, deoarece nu este de nici un folos.
- Compotul va deveni mai parfumat, mai gustos și mai strălucitor dacă îl gătiți nu dintr-un singur tip de boabe, ci combinați mai multe arome.
- Și, desigur, cu cât pui mai multe fructe de pădure în compot, cu atât gustul va fi mai bogat la băutura terminată.
Compot de fructe de pădure congelat principii generale gătit
Compotul de fructe de padure congelate este o bautura versatila care poate fi preparata in orice perioada a anului. Pentru prepararea lui se iau o varietate de fructe de pădure congelate: cireșe, căpșuni, zmeură, cireșe, coacăze negre sau roșii, agrișe, mure, afine, cătină etc. Compotul nu necesită gătit pe termen lung, deoarece vitaminele și substanțele nutritive sunt distruse în timpul procesului de fierbere. De obicei, fructele de pădure congelate sunt așezate în sirop de zahăr și fierte timp de aproximativ cinci minute. De asemenea, le puteți scufunda în apă rece și găti după fierbere timp de 5-6 minute, apoi adăugați zahăr.
Zahărul este luat ca îndulcitor, poate fi înlocuit și cu fructoză. Uneori, pentru aromă și gust, la compot din fructe de pădure congelate se adaugă suc de lămâie sau de lămâie. Suc de portocale sau coaja acestor fructe. Din condimente se pot adauga vanilie, scortisoara, menta, cuisoare, nucsoara, cardamom etc. Uneori, un compot de fructe de pădure congelate este fiert împreună cu mere proaspete. Puteți adăuga puțin lichior, coniac sau tinctură la băutura finită - opțiune grozavă pentru o petrecere.
Compot din fructe de pădure congelate - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor
Fructele de pădure nu trebuie dezghețate pentru a face o băutură, deoarece o mulțime de suc va ieși în evidență și, în consecință, o mulțime de vitamine vor dispărea. Desi in unele retete, fructele de padure congelate se pun intr-un vas, se dezghete usor si se pun in apa clocotita impreuna cu sucul care s-a separat. Dar cel mai adesea, amestecul congelat este aruncat imediat în apă clocotită sau sirop.
Din preparate veți avea nevoie de o cratiță mare, o strecurătoare, un cuțit și o masă de tăiat (pentru o rețetă cu mere) și o cârpă curată pentru filtrare. Compotul răcit și strecurat se toarnă într-un decantor înalt transparent și se servește în pahare obișnuite sau pahare de vin.
Rețete de compot de fructe de pădure congelate:
Reteta 1: Compot de fructe de padure congelate
Un astfel de compot de fructe de padure congelate se fierbe in sirop de zahar. Puteți lua orice fructe de pădure congelate: cireșe, coacăze negre, căpșuni sau mure și chiar mai bine - fructe de pădure congelate asortate.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
- Un pahare și jumătate până la două de zahăr;
- 2-2,5 litri de apă.
Metoda de gatire:
Mai întâi trebuie să pregătiți sirop de zahăr pentru compot. Luați o cratiță mare și turnați în ea tot zahărul. Apoi adăugați apă și puneți tigaia pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. După fierbere, se pun fructele de pădure congelate în sirop. Amestecați ușor compotul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10-13 minute la foc mic. Nu trebuie să gătiți compot mult timp, altfel toate vitaminele vor fi distruse.
Reteta 2: Compot de fructe de padure congelate cu lamaie
Un astfel de compot de fructe de pădure congelate vă va potoli perfect setea și vă va împrospăta. Lamaia confera bauturii o usoara acrisoritate placuta, iar daca vrei o bautura mai dulce, poti lua o portocala in loc de lamaie. Boabele pot fi oricare: cireșe, căpșuni sau coacăze.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
- Jumătate sau un pahar de zahăr;
- Apa - 2-2,5 litri;
- Lămâie (portocalie).
Metoda de gatire:
Luăm o tigaie mare de cinci litri și o umplem cu apă, astfel încât să umple 2/3 din volum. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un bol curat. Fierbem apa intr-o cratita. Adăugați treptat zahărul și turnați zeama de lămâie. Se amestecă totul energic până se dizolvă zahărul. Lăsați apa să fiarbă din nou și așezați fructele de pădure congelate. După fierbere, reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți compot din fructe de pădure congelate timp de cel mult 5 minute. Lăsăm băutura finită la infuzat timp de jumătate de oră, apoi o filtram într-un alt recipient și o lăsăm să se răcească.
Reteta 3: Compot de fructe de padure congelate cu scortisoara si menta
Scorțișoara dă băuturii un gust plăcut picant, iar menta - răcoare și prospețime. Menta poate fi luată proaspătă sau uscată. Orice fruct este potrivit pentru prepararea unei băuturi.
Ingrediente necesare:
- 100-150 g menta (uscata sau congelata);
- O jumătate de kilogram de fructe de pădure congelate;
- Un pahar și jumătate de zahăr;
- Doi - doi litri și jumătate de apă;
- Scorţişoară.
Metoda de gatire:
Infuzam menta cu apa fierbinte intr-o cratita si lasam la infuzat 8-10 minute. Întindem fructele de pădure într-un recipient curat și lăsăm să se dezghețe. După 10 minute, puneți-le împreună cu sucul în ceai de mentă. Adăugați scorțișoară și zahăr în amestec și gătiți compotul aproximativ 10 minute la foc mediu. Timpul de gătire ar trebui să fie judecat după dizolvarea boabelor. Lăsăm compotul finit de fructe de pădure congelate să se infuzeze și să se răcească.
Reteta 4: Compot de fructe de padure congelate cu coaja de portocala
Coaja de portocală conferă compotului din fructele lor congelate o amărăciune plăcută și o aromă proaspătă de citrice. Pentru a pregăti o băutură, este mai bine să luați un sortiment de fructe de pădure congelate: cireșe, coacăze, mure, căpșuni etc.
Ingrediente necesare:
- fructe de pădure congelate - jumătate de kilogram;
- coaja de portocala;
- apă - 2,5 litri;
- Zahăr - 0,5 - 1 cană (după gust);
Metoda de gatire:
Turnați apă într-o cratiță mare, adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. Apoi puneți fructele de pădure congelate în tigaie și adăugați coaja de portocală. După fierbere din nou, reduceți căldura și gătiți compotul din fructe de pădure congelate timp de minute. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați băutura să se răcească și să se infuzeze. Dacă se dorește, compotul răcit poate fi filtrat.
Reteta 5: Compot de fructe de padure congelate cu mere proaspete
Un astfel de compot de fructe de pădure și mere congelate poate fi gătit în orice perioadă a anului. Vara, băutura potolește setea, iar iarna umple corpul cu vitamine și microelemente.
Ingrediente necesare:
- Mere - 3-4 buc.;
- Un amestec de fructe de pădure congelate - 200 g;
- O jumătate de pahar de zahăr;
- suc de lamaie - 30 ml;
- Apa - 3 litri.
Metoda de gatire:
Spălați merele, curățați și tăiați semințele. Tăiați merele în felii. Umple merele cu apă și punem pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 10 minute. Apoi puneți fructele de pădure congelate într-o cratiță și turnați zeama de lămâie. Gatiti compotul inca 10 minute, apoi opriti focul si lasati sa se raceasca. Dacă se dorește, compotul poate fi filtrat.
Compot de fructe de pădure congelate - secrete și sfaturi de ajutor de la cei mai buni bucătari
Pentru prepararea compotului cu fructe de pădure congelate, nu este recomandat să folosiți tigăi din aluminiu, deoarece acizii conținuti în fructe de pădure reacţionează cu metalul și formează compuși care se transformă în compot. În plus, băutura preparată într-o astfel de tigaie pierde un numar mare de vitamina C și minerale.
