Rețete culinare și rețete foto. Compot de busuioc: Cum să faci o băutură răcoritoare de busuioc cu lămâie Compot de busuioc cu acid citric

O băutură originală, neobișnuită, vă va ajuta să vă diversificați meniul de vară și de toamnă. Compotul colorat vă va potoli setea în zilele toride și va servi ca o băutură caldă de încălzire în serile reci ploioase. Gustul său unic și aroma delicată vor atrage iubitorii de preparate originale și sănătoase. Tot ce ne trebuie pentru a crea un astfel de compot sunt câteva ingrediente simple la buget și un condiment sănătos care poate fi găsit în orice piață sau achiziționat în piață.

Gustul blând și plăcut al compotului de busuioc pornește cu succes și completează acrișiunea ușoară a citricelor. Pentru o astfel de băutură, se recomandă să folosiți doar frunze de busuioc închis la culoare. Este acest condiment care are aroma, gustul necesar și va face compotul nostru incredibil de colorat și bogat.

Pe baza acestei rețete, puteți crea cu ușurință alte băuturi: limonade, kvas și kissels. De asemenea, puteți adăuga și modifica compoziția produselor la discreția dvs. Busuiocul merge bine cu zmeura, cirese de pasare sau bucatele de piersici suculente. Adăugând și schimbând ingredientele atunci când faceți compot, puteți crea de fiecare dată băuturi strălucitoare și sănătoase, care vor atrage pe toți cei dragi.

Ingrediente

• busuioc (1 buchet);
• ½ bucată lămâie
• 0,5 st. Sahara;
• apă (1500 ml).

Gătit

• 1 Turnați zahăr granulat într-un recipient potrivit pentru prepararea unei băuturi. Îl putem exclude din compoziția componentelor sau îl putem înlocui cu orice îndulcitor disponibil.

• 2 Adăugați frunze de condimente maro curate și pregătite. Folosim doar busuioc roșu, deoarece alte verdețuri nu vor da culoarea și gustul necesar băuturii.

• 3 Puneți felii subțiri de lămâie sau lămâie în tigaie cu restul ingredientelor.

• 4 Turnați cantitatea recomandată de lichid într-o cratiță cu condimente și citrice.

• 5 Gătiți compot de busuioc parfumat cu lămâie timp de 20-25 de minute (după fierbere). O lasam la infuzat 40-60 de minute. Filtrăm lichidul parfumat, servim oricând compot de busuioc cu lămâie.

Un adevărat cult al busuiocului domnește în bucătăria mediteraneană; această plantă împodobește cu prezența sa sosurile, pizza, salatele. Gustul neobișnuit de tartă dă picant mâncărurilor. În Italia, a fost inventat și un mod nestandard de utilizare a busuiocului; din el se prepară o băutură răcoritoare delicioasă. Efectul tonic al compotului poate fi comparat doar cu ceaiul verde, iar gustul acestuia va fi destul de „fructat”.

Produse:

• busuioc violet - 1 buchet,
• apă - 2 litri,
• o jumătate de lămâie mare
• zahăr - 100 de grame.

Secvență de gătit

1. Compotul este de obicei preparat din soiuri de busuioc violet, numai astfel de plante sunt capabile să ofere aspectul unei culori roz bogate. Partea tare a rădăcinii este îndepărtată, iar tulpinile și frunzele intră în acțiune. Dacă nu intenționați să faceți compot până a doua zi, scufundați busuiocul smuls într-un castron mare cu apă, deoarece frunzele ofilite nu vor face o băutură bună.

2. Busuiocul și lămâia se taie în bucăți mari. Coaja lămâii nu este tăiată, așa că trebuie spălată în prealabil cu o perie.

3. Pune busuioc și felii de lămâie într-o cratiță, adaugă zahăr. Cantitatea de zahăr indicată în rețetă vă permite să obțineți compot, în care va exista o ușoară acritură. Dacă vă plac băuturile mai dulci, puteți crește proporțiile.

4. Busuiocul se toarnă cu apă și se pune pe foc, timpul de fierbere este de 15 minute. Cu cât fierbe mai mult compotul, cu atât culoarea devine mai strălucitoare.

5. Compotul se filtrează printr-o sită și se toarnă într-o ulcior sau sticlă.

6. O băutură de busuioc poate fi oferită și fierbinte, va avea gust de ceai concentrat de coacăze roșii.

7. Compotul se serveste racit, in el se arunca cuburi de gheata.

Busuiocul este o plantă condimentată cu un gust strălucitor și o aromă incomparabilă. Poate fi găsit în aproape orice grădină, dar nu orice gospodină știe exact ce să facă cu busuioc. Este folosit în mod tradițional ca condiment pentru carne sau pește. Dar, în țările estice, ceaiul și băuturile tonice parfumate sunt făcute din busuioc. Toate acestea sugerează că frunzele sunt un produs excelent pentru a face compoturi de casă. Compotul de busuioc va fi un preparat excelent pentru iarnă.

Pentru ca compotul preparat să fie gustos și parfumat, este foarte important să acordați suficientă atenție calității ingredientelor, pentru a calcula corect proporțiile acestora.

Alegerea și prepararea ingredientelor principale

Cel mai bine este să folosiți frunze de busuioc violet, acestea vor da compotului o culoare roșie bogată. Verdele este de asemenea potrivit, dar apoi culoarea compotului va fi galben pal.

Compotul este preparat exclusiv din materii prime proaspete; dacă luați frunze uscate, băutura va deveni amară.

Cum să pregătiți corect un recipient

Un borcan de sticlă cu un volum de 3 litri este un recipient ideal pentru rulare. Există mai multe moduri de bază de a pregăti borcanele pentru conservarea a ceva:

• fierbere în apă;
• prelucrare la cuptor;
• prelucrare cu abur.

Oricare ar fi metoda aleasă, trebuie să faceți totul cu mare atenție, dacă încălziți prea mult borcanul, se poate sparge. De asemenea, nu utilizați recipiente care au deja chipsuri, chiar dacă sunt foarte mici.

Cum să faci compot de busuioc acasă

Există mai multe rețete de bază de compot. Dar toate au un gust și o aromă bogate.

Reteta clasica

Foarte ușor de preparat și compot incredibil de gustos.

Ingrediente:

• apă - 3 l;
• busuioc - 3 ciorchini;
• zahăr - 100 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Separați frunzele de tulpini, puneți-le într-o cratiță.
2. Se toarnă zahăr și acid citric pe frunze.
3. Turnați conținutul tigaii cu apă rece, de preferință distilată.
4. Se aduce la fierbere, dacă lichidul se evaporă, se adaugă apă.
5. Se fierbe 15 minute, apoi se toarnă băutura fierbinte într-un borcan.

Varianta cu mere

Băutura se dovedește a fi picant cu măr.

Ingrediente:

• mere - 1,5 kg;
• busuioc - 1 buchet;
• zahăr - 350 g;
• apă - 3 l.

Metoda de gatire:

1. Puneți felii mari de mere într-un borcan, acoperiți cu zahăr.
2. Adăugați busuioc tocat.
3. Se toarnă apă fierbinte (nu apă clocotită!).
4. Sterilizați borcanul timp de 25 de minute.
5. Sterilizați borcanul, răsturnați și acoperiți cu un prosop, lăsați o zi.

Cu lamaie si miere

Mierea și lămâia sunt un plus grozav. Acest compot are multe proprietăți utile.

Ingrediente:

• busuioc - 2 ciorchini;
• lămâie - 1 buc.;
• apă - 3 l;
• miere de tei - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Frunze de busuioc spălate, puse într-o cratiță.
2. Tăiați lămâia, adăugați-le la frunze.
3. Se toarnă totul cu apă, se fierbe.
4. Adăugați miere, gătiți încă 10-15 minute.

cu caise

Compotul de busuioc cu caise este o adevărată comoară de vitamine și macronutrienți. Băutura are o aromă și un gust bogat.

Ingrediente:

• busuioc - 3 ciorchini;
• apă - 2 l;
• lămâie - 1 buc.;
• caise - 1,5 kg;
• zahăr - 180 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală caisele, se taie, se pun într-o cratiță.
2. Adăugați frunze de busuioc la caise, turnați apă.
3. Așteptați până fierbe, adăugați zeamă de lămâie.
4. Gatiti 10-12 minute la foc mic.
5. Se răcește și se lasă să stea.
6. Adăugați zahăr, fierbeți.
7. Se toarnă în bănci.

cu para

O băutură cu gust de pere poate fi o surpriză plăcută pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• pere - 400 g;
• apă - 3 l;
• melissa - 3 ciorchini;
• busuioc -3 buchete;
• zahăr - 125 g;
• acid citric - 1 șoaptă.

Metoda de gatire:

1. Felii mari de pere, se toarnă apă și se fierbe cu zahăr.
2. Adăugați frunze verzi la pere după 10-15 minute.
3. Continuați să gătiți la foc mic pentru încă câteva minute.
4. Se toarnă în bănci.

cu cirese

Băutura va avea un gust uimitor. Datorită unei combinații de elemente utile, va ajuta în lupta împotriva răcelilor.

Ingrediente:

• apă - 3 l;
• busuioc - 1 buchet;
• cireș - 0,5 kg;
• zahăr - 400 g;
• acid citric - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Puneți frunzele de busuioc și fructele de pădure într-un borcan.
2. Se toarnă apă fierbinte în ea, se lasă la infuzat.
3. Scurgeți apa și adăugați acid citric și zahăr granulat.
4. Fierbeti si continuati sa gatiti inca 5-10 minute.
5. Turnați apa înapoi în borcan.

cu agrișe

Agrișele conțin un număr mare de vitamine diverse, iar în combinație cu proprietățile benefice ale busuiocului, compotul devine o bombă de vitamine care va avea un efect benefic asupra imunității iarna.

Ingrediente:

• agrișe - 900 g;
• apă - 3 l;
• busuioc - 2 ciorchini;
• zahăr - 350 g.

Metoda de gatire:

1. Faceți sirop din zahăr și apă.
2. Trimite fructe de pădure și frunze de busuioc în borcan.
3. Turnați siropul fierbinte într-un borcan.
4. Sterilizați borcanul timp de 30 de minute.

Termeni si conditii de depozitare

Dacă alimentele conservate sunt depozitate sub pământ, este important să vă asigurați că nu există lumină solară acolo și că temperatura nu depășește +18 °C. Iarna, pivnița nu trebuie să se răcească prea mult, iar temperatura trebuie să fie întotdeauna peste 0 °C. De asemenea, calitatea semifabricatelor poate fi foarte afectată din cauza umidității ridicate.

Opțiunile ideale pentru spațiile libere din apartament vor fi un dulap întunecat pe un balcon izolat.

Perioada de valabilitate, sub rezerva regulilor de depozitare, este de aproximativ 150 de zile.

Există multe băuturi de vară care sunt grozave pentru răcire în căldură. Compot, kvas, ceai cu gheață, limonada, sucuri de fructe - toate ne sunt binecunoscute. Dar nu mai puțin gustoase și sănătoase sunt băuturile preparate pe bază de diverse plante, precum menta sau busuiocul. Ele nu numai că împrospătează bine, dar în același timp saturează organismul cu vitamine și minerale esențiale.

Bea din busuioc: beneficii pentru organism

Principalele proprietăți benefice ale plantei se datorează nu numai prezenței vitaminelor în ea, ci și uleiurilor esențiale valoroase. Se gasesc in cantitati mari in busuioc proaspat si practic lipsesc in frunzele uscate. Când pregătiți o băutură, se recomandă adăugarea busuiocului chiar la sfârșitul gătitului. Deci planta are timp să dea uleiuri esențiale în apă și să dea o aromă plăcută. Nu gătiți busuioc mult timp, altfel nu veți putea păstra proprietățile sale benefice.

Băutura pe bază de busuioc ameliorează spasmele și tratează inflamația din intestine. De asemenea, ajută persoanele care suferă de insomnie. O băutură rece făcută din busuioc poate înviora și împrospăta în căldura verii. Când este consumat fierbinte, ajută la combaterea răcelilor și la reducerea durerilor de gât.

Prepararea unei băuturi din busuioc cu lămâie

Reteta clasica pentru prepararea unei bauturi de busuioc presupune adaugarea de lamaie in apa. Din aceasta, băutura va deveni mult mai sănătoasă, iar în gust va apărea o acrișoare plăcută.

Rețeta este foarte simplă și nu durează mai mult de 5 minute. Pentru o băutură veți avea nevoie de: apă (3,5 l), 300 g zahăr, lămâie și un buchet sau violet).

Secvența de gătit este următoarea:

1. Se pune o oală cu apă pe foc și se aduce la fierbere.
2. Clătiți busuioc proaspăt sub jet de apă pentru a îndepărta praful și resturile fine.
3. În apă clocotită, se adaugă mai întâi zahărul, iar apoi busuioc (crenguțe cu frunze).
4. Tăiați aleatoriu lămâia și trimiteți-o și în tigaie.
5. Așteptați până când apa fierbe din nou și puteți scoate tigaia de pe foc.
6. După 20 de minute, scoateți feliile de lămâie din băutură. În caz contrar, va avea un gust amar neplăcut.

Culoarea băuturii depinde de ce fel de busuioc au pus în ea: verde sau violet. Dar culoarea plantei nu afectează proprietățile benefice și gustul.

Băutură cu busuioc: rețetă cu mentă

Aceasta este o rețetă foarte rapidă și ușoară pentru a face o băutură delicioasă și aromată. Nimic nu trebuie gătit într-o oală. Toate ingredientele sunt pur și simplu turnate cu apă fierbinte, băutura este infuzată, după care se adaugă miere sau zahăr după gust.

Pentru a face o băutură din busuioc, trebuie să luați 5 crenguțe din această plantă parfumată și mentă. Clătiți-le sub jet de apă, separați frunzele de ramuri. Intr-o carafa pentru apa punem pe fund frunze de menta si busuioc tocate, felii de jumatate de lamaie si toarna apa clocotita peste toate ingredientele (0,5 l). Acoperiți decantorul cu un capac și lăsați-l să se infuzeze timp de 30 de minute. După aceea, adăugați încă 1 litru de apă, adăugați miere sau zahăr după gust.

cu busuioc

Această băutură cu adevărat de vară se dovedește atât de gustoasă și parfumată încât poate înlocui cu ușurință un desert cu drepturi depline. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați frunze din trei ramuri de busuioc și 4 căni de pulpă de pepene verde. Și veți avea nevoie și de puțin suc de lămâie (1 lingură) și 800 ml apă.

Măcinați busuiocul și pulpa de pepene verde printr-o sită pentru a obține un suc gros. Adăugați suc de lămâie și apă la masa rezultată. Amestecați și puteți presupune că o băutură de vară de busuioc și pepene verde este gata. Acum trebuie turnat în pahare și poate fi servit la masă.

Busuiocul este o plantă anuală folosită în gătit ca condiment.
Însă, pe lângă minunatele virtuți culinare, are capacitatea de a influența activ corpul uman.
Proprietățile utile și contraindicațiile busuiocului sunt asociate cu compoziția sa chimică și îi permit să fie utilizat în scopuri medicinale.

Dintre cele aproape 70 de specii de plante, busuiocul comun este utilizat pe scară largă, care vine în două soiuri: verde și violet. Utilizarea predominantă a unuia sau altui soi este asociată cu tradițiile culinare naționale: verdele este cel mai popular în bucătăria europeană și mediteraneană, iar soiul violet este cel mai popular în est (Caucaz, Asia).

Diferența dintre busuiocul verde și violet în ceea ce privește proprietățile de bază nu este semnificativă. Există și busuioc de lămâie cu aroma potrivită.

Compus

Varietatea proprietăților plantei determină compoziția sa chimică bogată. Include ulei esențial (până la 1,5%), rutină, fitoncide, vitaminele C, PP, B2, A, taninuri, glicozide și alte componente bioactive.

Uleiul esențial de busuioc se găsește în toate părțile plantei, contribuind la aroma sa distinctivă. Are proprietăți bactericide și antioxidante.

Conținutul caloric al busuiocului: crud - 27 kcal / 100 g, uscat - 251 kcal / 100 g.

Beneficiile și daunele busuiocului

Luați în considerare la ce este util busuiocul, care sunt proprietățile sale pozitive și în ce cazuri poate fi dăunător pentru organism.
Proprietăți medicinale bazilică:

• întărește sistemul imunitar, este activ în oncologie și chiar în infecția cu HIV,
• are proprietăți bactericide, antivirale, antifungice, este eficient în inflamația tractului respirator,
• reduce inflamația, ameliorează astmul,
• decoctul de plantă elimină respirația urât mirositoare, previne dezvoltarea cariilor, întărește țesutul gingival,
• și proprietățile antiseptice ale decoctului facilitează cursul anginei,
• eficient pentru flatulență,
• calmează
• previne formarea pietrelor la rinichi,
• activ în tratamentul bolilor oculare (conjunctivită, cataractă, glaucom),
• reduce durerile de dinți și durerile menstruale.

În scopuri terapeutice, se folosesc decocturi, infuzii din această plantă. Tonifică și calmează băutura de busuioc. Reţetă:

• a fierbe apa;
• îndepărtați frunzele dintr-o grămadă de busuioc;
• tăiați lămâia în cercuri;
• dupa ce a fiert apa, pune busuioc, zahar si lamaie intr-o cratita;
• Se aduce din nou la fierbere, se ia de pe foc și se fierbe timp de 15 minute.

Caracteristici benefice:

1. Mâncărurile cu busuioc, în special carnea, sunt mai bine digerate datorită acestui condiment și absorbție a nutrienților.
2. Beneficiile busuiocului pentru femei sunt incontestabile. Un decoct reduce durerile menstruale, iar o pastă din frunzele plantei reduce unitatea crescută a pielii feței.
3. Inspirând aroma acestui condiment.
4. Băile de picioare cu infuzie la rece elimină transpirația excesivă a picioarelor și mirosurile neplăcute.
5. Ceaiul din flori uscate de busuioc dă energie și reduce tensiunea arterială crescută. Gruelul din proaspăt zdrobit, dacă este aplicat pe whisky, va ajuta la ameliorarea durerii de cap.

Există însă și contraindicații pentru busuioc. Acestea includ:

• tulburări de coagulare a sângelui,
• atac de cord, boală cardiacă ischemică,
• epilepsie,
• tromboflebită și tromboză.

Se știe că busuiocul conține compuși de mercur, astfel încât planta poate fi periculoasă în cantități mari.

Uleiul esențial de busuioc trebuie dozat cu deosebită atenție.

Beneficiile și daunele busuiocului îi permit să fie folosit pentru multe afecțiuni, dar în doze moderate.

Busuioc în timpul sarcinii

Planta de busuioc, ca orice verdeață de masă, este o sursă naturală de nutrienți, iar utilizarea busuiocului în timpul sarcinii este benefică pentru viitoarea mamă și pentru formarea fătului, dacă nu există contraindicații individuale.

Sarcina în sine nu este considerată o contraindicație, dar condimentul trebuie folosit foarte rar și nu folosit în scopuri medicinale, deoarece în cantități mari busuiocul poate crește tonusul uterului.

Atunci când alăptează, condimentul ajută la creșterea lactației.

Utilizarea busuiocului în gătit

Există multe utilizări pentru busuioc în gătit și conserve. Condimentează mâncăruri din pește, carne, salate aromate, sosuri, paste. Francezii adaugă varietatea verde a acestui condiment la deserturi, italienii fac dulceață din el. Când este folosit sub formă uscată și proaspătă, proprietățile benefice ale busuiocului sunt păstrate.

O rețetă simplă pentru o gustare foarte gustoasă - rosii cu mozzarella si busuioc.
Produse:

• - 0,5 kg,
• mozzarella - 200 g,
• buchet de busuioc
• - 100 ml,
• otet - Art. l.
• sare piper.

Gătit:

1. tăiați roșiile în cercuri, puneți-le pe un vas de servire,
2. tăiați brânza în felii în funcție de diametrul roșiilor sau dați prin răzătoare grosieră,
3. sare roșiile, piper, pune brânza deasupra,
4. Tăiați frunzele de busuioc, stropiți-le cu roșii, turnați peste totul cu ulei și serviți.

Poate fi depozitat pentru iarnă rosii cu busuioc. Reţetă:

1. Se iau 50 g sare, 50 ml, 100 g la 1 litru de marinată;
2. se pun rosiile spalate in borcane sterile, alternand cu busuioc;
3. gătiți marinada, turnați roșiile fierbinți;
4. inchide borcanele si sterilizeaza 10-15 minute.

Preparate de busuioc pentru iarnă

Recoltarea busuiocului pentru iarnă se poate face în mai multe moduri:

• uscare;
• congelare;
• umplere cu ulei;

Busuiocul uscat are o aromă mai bogată. Pentru ca planta uscată să-și păstreze proprietățile benefice, trebuie să fie colectată și uscată corespunzător.

Când să recoltezi busuioc?
Colectarea se efectuează înainte de înflorire: în timpul înfloririi, frunzele plantei devin dure și nepotrivite pentru hrană. Dar florile uscate de busuioc sunt folosite și ca condiment.

Cum se usucă busuiocul
Uscați-l la umbra unei încăperi ventilate sau într-un cuptor (t 40 ° C timp de o oră cu ușa întredeschisă). Puteți usca doar frunze tăiate sau ramuri întregi, adunându-le în mături și agățandu-le timp de câteva săptămâni. Apoi zdrobit și ambalat ermetic.

Păstrați condimentele uscate în recipiente de sticlă sau pungi de pânză fără umiditate și departe de lumina soarelui.

Video

Și acum un videoclip despre această plantă.