Plăcintă cu coacăze în grabă. Tort de nisip cu coacaze negre

• 270 g faina;
• 1 lingura de praf de copt;
• putina sare;
• 160-200 g zahăr;
• 3 oua;
• 160 g smantana;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• 200 g coacaze negre.

Gătit

Pune deoparte 1 lingurita de faina pentru pudrarea fructelor de padure. Se amestecă restul cu praful de copt și sarea și se cern.

Separat, bate zahărul și ouăle cu un mixer. Amestecul ar trebui să crească în volum și să devină alb. Se adauga smantana si se amesteca.

Se toarnă făina în masa de smântână și se amestecă bine până se omogenizează. Ungeți o tavă de copt cu unt. Ideal este un recipient de 20 x 20 cm, peste jumatate din aluat.

Se presară fructele de pădure cu făină și se pune jumătate pe aluat. Acoperiți-le cu aluatul rămas și puneți coacăzele deasupra.

Coaceți tortul la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.

heatherhomemade.com

Ingrediente

• 250–300 g coacăze roșii sau albe;
• 250 g zahăr;
• 1 lingura amidon de porumb;
• 250 g faina;
• 1 lingurita praf de copt;
• putina sare;
• 1 ou.

Gătit

Se toarnă 100 g de zahăr și amidon în coacăze și se amestecă ușor. Separat, combinați zahărul rămas, făina, praful de copt și sarea.

Adăugați untul rece tăiat cubulețe și oul în amestecul de făină și amestecați pentru a se combina. Ungeți cu unt o tavă de 20 x 20 cm. Întindeți ⅔ din aluat pe fund, apăsând cu mâinile.

Așezați fructele de pădure deasupra. Rulați aluatul rămas într-o bilă și, ciupind bucăți mici, acoperiți coacăzele cu el.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 35-45 de minute.

povarenok.ru

Ingrediente

• 50 g unt;
• 170 g zahăr din trestie;
• 3 oua;
• 150 g faina;
• 180–200 g coacăze negre;
• 100 ml apă fierbinte;
• 100 ml smântână groasă;
• 2 linguri amidon de cartofi.

Gătit

Se pune unt înmuiat și 50 g zahăr. Bateți 1 ou și amestecați. Adăugați treptat făina, amestecând bine.

Acoperiți fundul și pereții unei forme cu diametrul de 20–25 cm cu pergament.Întindeți aluatul peste el, formând părți înalte de 3–4 cm.Se pune la frigider pentru o jumătate de oră.

Bateți coacăzele cu un blender și apa fierbinte si se trece printr-o sita fina. Spargeți ușor 2 ouă cu un tel. Amesteca-le cu smantana, zaharul ramas si amidonul.

Coaceți aluatul răcit timp de 15 minute la 180°C. Puneți umplutura pe tort și trimiteți-o înapoi la cuptor pentru încă 20-30 de minute. Lasam prajitura sa se raceasca si dam la frigider cateva ore.

povarenok.ru

Ingrediente

• 1 dovlecel sau dovlecel (250 g);
• 3 oua;
• 200 g zahăr pudră;
• 150 ml ulei vegetal;
• 350 g faina;
• 1 lingurita scortisoara;
• 2½ lingurițe de praf de copt;
• 40 g unt + pentru lubrifiere;
• 10 caise;
• 150 g coacaze rosii.

Gătit

Dați pe răzătoare sau dovlecelul pe răzătoare grosieră. Bateți ouăle și 160 g de zahăr pudră cu telul. Se amestecă această masă cu dovlecel și ulei vegetal.

Combinați 300 g de făină, scorțișoară și praf de copt. Se toarnă masa de făină în ou și se amestecă. Lubrifia unt vas de copt. Ideal este un vas de 25 x 16 cm Pune aluatul acolo.

Tăiați caisele în jumătate, îndepărtați sâmburii și puneți-le cu partea tăiată în jos pe aluat, împingând fructele spre interior. Întindeți coacăzele între ele.

Toarnă restul de 50 g de făină, 40 g de unt rece și 40 g de pulbere în firimituri. Presărați plăcinta și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 40 de minute.

Canalul YouTube „Bucătărie delicioasă. Rețete simple»

Ingrediente

• 200 g faina + pentru pudrat;
• 1 lingurita praf de copt;
• 150 g unt + pentru lubrifiere;
• 200 g + 3 linguri de zahăr;
• 130 g smantana;
• 400 g;
• zahăr vanilat - după gust;
• 2 linguri amidon de porumb;
• 300 g coacaze negre;

Gătit

Folosind un blender sau cu mâinile, amestecați făina, praful de copt și untul rece tăiat cubulețe în firimituri. Se adauga 100 g zahar si 50 g smantana si se framanta aluatul. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Punem brânza de vaci și 100 g de nisip cu un blender. Adăugați zahărul vanilat și smântâna rămasă și bateți din nou. Se amestecă masa cu amidon.

Ungeți și făinați o formă cu diametrul de 20–25 cm.Presând cu mâinile, întindeți aluatul pe fund și pe laterale. Așezați umplutura de caș, iar deasupra - fructele de pădure. Se presară cu zahărul rămas.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Se lasa sa se raceasca complet si se presara zahăr pudră.

povarenok.ru

Ingrediente

• 100 g unt;
• 100 g + 1-2 linguri de zahăr;
• 5 oua;
• 260–300 g făină;
• 1 lingurita praf de copt;
• 350 g coacaze albe;
• zahăr vanilat - după gust;
• scorțișoară - după gust;
• 1 lingura de amidon de cartofi;
• 150 g smantana;
• 100 g zahăr pudră.

Gătit

Untul înmuiat se freacă cu 100 g zahăr și 4 gălbenușuri de ou. Adăugați făina și praful de copt cernute și frământați într-un aluat tare, nelipicios.

Întindeți masa și întindeți-o pe fundul și pe părțile laterale ale formei cu un diametru de 20–25 cm. Puneți fructele de pădure deasupra și stropiți-le cu zahăr vanilat și scorțișoară.

Combinați zahărul rămas și amidonul. Se adauga 1 ou intreg si smantana si se amesteca pana se omogenizeaza. Se toarnă amestecul peste fructe de pădure. Se coace la 180°C aproximativ 30 de minute.

Între timp, cu un mixer, bateți restul de 4 răcite albușuri de ou până la vârfuri stabile, turnând treptat pudra.

Întindeți amestecul peste plăcintă și puneți din nou la cuptor pentru 20-30 de minute, până se rumenesc ușor. Lasam prajitura sa se raceasca complet inainte de a o scoate din forma.

Canalul YouTube Baranki Gnu

Ingrediente

• 320 g faina;
• 150–170 g + 2 linguri zahăr + pentru stropire;
• ½ lingurita sare;
• 220 g unt;
• 1 ou;
• 3-4 linguri de apă;
• 600 g coacaze negre;
• 3 linguri amidon de porumb;
• 1 gălbenuș de ou;
• 2-3 linguri de lapte.

Gătit

Combinați făina cernută, 2 linguri de zahăr și sare. Adăugați unt rece tocat și frecați cu mâinile firimituri.

Se toarnă oul bătut și apa cu gheață și se frământă aluatul. Din ea se formează o minge, se aplatizează, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.

Apoi împărțiți aluatul în două părți. Unul dintre ele ar trebui să fie puțin mai mare decât celălalt. Pune-l pe cel mai mic la frigider in timp ce il pregatesti pe restul.

Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un strat de aproximativ ½ cm grosime, puneți-l într-o formă cu diametrul de 26 cm și neteziți-l de-a lungul fundului și pereților. Pune la frigider.

Se amestecă coacăzele, zahărul rămas și amidonul. Întindeți a doua parte de aluat cu un strat de aceeași grosime ca prima. Tăiați în fâșii de aproximativ 2 cm lățime.

Se pune umplutura de fructe de padure in forma cu aluatul. Umeziți ușor marginile cu apă și faceți o împletitură din fâșii. Tăiați excesul de aluat.

Bateți gălbenușul de ou cu laptele și ungeți suprafața plăcintei. Se presară ușor cu zahăr. Se da la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 50-60 de minute. Lăsați produsele de copt să se răcească complet.

Mellisandra/Depositphotos.com

Ingrediente

• 2 oua;
• 200 g zahăr;
• 200 ml chefir;
• 130 ml ulei vegetal + pentru lubrifiere;
• 200–250 g faina + pentru pudrat;
• 1½ linguriță de praf de copt;
• 300 g coacaze negre;
• zahăr pudră - pentru decor.

Gătit

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer timp de 2-3 minute. Se toarnă chefir și ulei și se bat din nou. Adaugati faina cernuta si praful de copt si framantati intr-un aluat gros, turnabil.

Se unge cu ulei o forma de 20–25 cm diametru si se presara cu faina. Pune jumătate din aluat acolo, deasupra pune jumătate din coacăz. Se toarnă aluatul rămas și se amestecă restul fructelor de pădure.

Pune prajitura la cuptorul preincalzit la 220°C pentru aproximativ 50 de minute. Decorăm tortul răcit cu zahăr pudră.

kingkonglive/depositphotos.com

Ingrediente

• 200 g unt;
• 160-200 g zahăr;
• zahăr vanilat - după gust;
• 3 oua;
• 200 g faina;
• 1½ linguriță de praf de copt;
• 200 g nuci;
• 200 g coacaze negre;
• zahăr pudră - pentru decor.

Gătit

Se topește untul, se adaugă zahărul și se pune la foc mediu. Amestecând constant, dizolvă nisipul. Scoateți de pe aragaz și răciți puțin.

Adăugați zahărul vanilat și ouăle și bateți cu un tel până se omogenizează. Cerneți făina împreună cu praful de copt, adăugați la amestecul de unt și amestecați bine.

Se macină nucile cu un blender sau într-un robot de bucătărie până se mărunțișează. Adăugați-le și fructele de pădure în aluat și amestecați până se distribuie uniform.

Tapetați cu hârtie fundul și părțile laterale ale unui vas de copt înalt cu diametrul de 18-20 cm.Puneți aluatul acolo și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35 de minute. Decorăm tortul răcit cu zahăr pudră.

Ingrediente

• 130 g unt;
• 170 g + 1 lingura de zahar;
• 340 g faina;
• 2 lingurite de praf de copt;
• zahăr vanilat - după gust;
• 2 oua;
• 180 ml lapte;
• 150–200 g coacăze roșii;
• 100 g agrișe.

Gătit

Se macină 30 g de unt, 1 lingură de zahăr și 40 g de făină cu ajutorul unui blender. Puneți amestecul la frigider în timp ce pregătiți aluatul.

Combinați restul de făină cernută și praful de copt. Separat, se bat cu mixerul 100 g de unt moale. Se toarnă 170 g de nisip și zahăr vanilat și se bat timp de 2 minute.

Fara a opri mixerul, adaugam pe rand ouale, laptele si faina. Tapetați o tavă de 26 cm x 19 cm cu hârtie de copt, întindeți aluatul și aplatizați.

Întindeți fructele de pădure deasupra și stropiți-le cu firimituri răcite. Coaceți tortul aproximativ 45 de minute la 180°C.

Vă prezint o selecție de opt rețete grozave de plăcinte cu coacăze. Fiecare rețetă are propria „coază”, iar în cazul nostru – „coacăz”. Totul este foarte simplu, accesibil și pas cu pas.

În opțiunile de gătit enumerate mai jos, se folosesc atât coacăze congelate, cât și proaspete.

Coacăz roșu sau negru? Plăcintele cu coacăze roșii sunt puțin mai acre. Coacăzele negre, după părerea mea, sunt mai dulci și mai aromate și, prin urmare, o consider un ingredient de copt mai reușit.

Plăcintele cu coacăze nu sunt doar gustoase și frumoase, ci și foarte sănătoase, așa cum le conțin coacăzele un numar mare de vitamine si minerale. Mai multe detalii găsiți în fotografia de mai jos.

Rețete de plăcintă cu coacăze

Prajitura de drojdie cu coacaze

Prăjitură de coacăze luxuriantă și parfumată aluat de drojdie. Această rețetă folosește coacăze roșii congelate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 480 g.
• Drojdie uscată (instant, de exemplu, moment sigur) - 6-8 g.
• zahăr - 130 g.
• Ulei vegetal (inodor) - 100 ml.
• Chefir - 180 ml.
• Sare - 1/3 lingurita;
• Coacăze (congelate sau proaspete) - 360 g.
• Amidon - 2-3 linguri. linguri;

Gătit

Se amestecă făina cu drojdia uscată.

Chefirul se încălzește ușor, se adaugă unt, zahăr (60 g) și sare. Amesteca.

Adăugați masa de chefir în făină și amestecați ușor. Când devine destul de gros, frământați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale și elastic.

Acum trebuie să așteptați 25-30 de minute până când aluatul crește.

În timp ce puteți face fructele de pădure. Se amestecă coacăzele congelate cu zahărul și amidonul rămas, care vor absorbi lichidul în timpul procesului de coacere, făcând umplutura suculentă și groasă în același timp.

A crescut aluatul? Grozav! Acum trebuie împărțit în două părți: 2/3 și 1/3 din volumul anterior.

O bucată mai mare trebuie să fie întinsă cu un sucitor la o grosime de aproximativ 0,5 centimetri. Puneți aluatul într-o tavă de copt tapetată cu pergament sau unsă cu ulei.

Faceți cu grijă părțile laterale, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Întindeți fructele de pădure pe acest aluat într-un strat uniform.

Bucata de aluat rămasă trebuie întinsă subțire și tăiată în fâșii, care trebuie așezate în cruce deasupra fructelor de pădure, formând o rețea frumoasă. Desigur, îl puteți acoperi doar cu un strat, dar va fi mai puțin plăcut din punct de vedere estetic.

Asigurați-vă că prindeți marginile peste tot pentru ca tortul să nu se destrame nicăieri.

Încinge cuptorul la 180 de grade, trimite tortul acolo timp de 30-45 de minute.

Prajitura racita poate fi stropita cu zahar pudra.

Placinta jeleata cu coacaze

Plăcintă rapidă și ușoară cu coacăze. În același timp, este foarte fragedă și gustoasă.

În general, dacă aveți niște boabe de coacăze, precum și dorința de a găti un fel de patiserie cu ele, atunci vă sfătuiesc cu insistență să începeți cu această rețetă.

Ingrediente:

• Coacăze negre (proaspete sau congelate) - 450 g.
• făină de grâu - 200 g.
• Tarate (fulgi de ovaz mici) - 60 g.
• zahăr - 220 g.
• Ouă de pui - 2 buc.
• Lapte (sau iaurt) - 60 ml.
• Smântână - 2-3 linguri. linguri;
• Praf de copt - 1-1,5 linguriță;
• Sare - 1 praf;

Cum să gătească

1. Bate ouale cu sare si zahar (150 g) intr-o cana. Adăugați la ea lapte și smântână.
2. Se amestecă făina cu tărâțe și praful de copt.
3. Adăugați treptat făina în amestecul de ouă și amestecați constant.
4. Aluatul este gata! De acord că este foarte simplu.
5. Ungeți vasul de copt cu unt (de exemplu, unt) și turnați aluatul în el.
6. Clătiți fructele de pădure, scurgeți excesul de zeamă și adăugați în aluat. Acestea pot fi fie amestecate în aluat, fie lăsate la suprafață.
7. Presărați zahărul rămas deasupra. La coacere, se va transforma într-un strat de caramel.
8. Se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 25-35 de minute.

Placinta cu coacaze este gata de mancat!

Apropo, te sfătuiesc să încerci și. Atât de delicios încât ochii ți se închid de plăcere!

Tort de nisip cu coacaze negre

Și aceasta este o plăcintă de patiserie cu coacăze, care, apropo, este și foarte ușor de preparat. Baza crocantă și stratul bogat de fructe de pădure vă vor oferi o mulțime de senzații de gust bune... ei bine, calorii.

Puteți lua atât coacăze congelate, cât și proaspete pentru această plăcintă - nu există prea multă diferență.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 500;
• Unt - 300 g.
• zahăr - 1 cană;
• Ouă - 2 buc.
• sifon + suc de lămâie- un praf si 1 lingurita (sucul poate fi inlocuit cu otet 1/2 lingurita)
• Vanilina - 3 g.

Umplere:

• Coacăze negre - 1,5-2 căni;
• zahăr - 100 g.
• Lapte condensat - 6 linguri. linguri;

Gătit

Mai întâi trebuie să frământați un aluat simplu.

Adăugați în făină ouăle, zahărul, vanilina și sifonul stins cu suc de lămâie. Amesteca bine.

Adăugați acolo unt moale topit și amestecați din nou.

A ieșit un aluat gros omogen. Trebuie învelit în folie alimentară și lăsat la frigider pentru 30-45 de minute.

Acum să trecem cu umplerea și modelarea plăcintei.

Aluatul răcit ușor întărit trebuie pus într-o formă.

Boabele de coacăze trebuie spălate (decongelate). Intinde-le peste aluat.

Stropiți fructele de pădure cu zahăr pentru a face ceva asemănător cu dulceața în timpul procesului de coacere.

Rămâne să turnăm cu grijă laptele condensat deasupra.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți tortul în el. Timp de coacere 20-30 minute.

După cum puteți vedea, totul este pregătit fără prea multe dificultăți. Data viitoare, fă-ți o prăjitură cu coacăze roșii după această rețetă.

Plăcintă cu brânză de vaci cu coacăze

Plăcintă delicată, aerisită, cu brânză de vaci și coacăze, gătită fără ouă.

Ingrediente:

Aluat:

• făină de grâu - 220 g.
• Unt - 170 g.
• zahăr - 110 g.
• Smântână - 60 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;

Umplere:

• Coacăze (negre sau roșii, proaspete sau congelate);
• Brânză de vaci - 380 g.
• zahăr - 110 g.
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• Amidon - 1-3 linguri. linguri
• Smântână - 100 g.
• Zahăr pentru stropirea fructelor de pădure - 1-3 linguri. linguri;

Gătit

Se amestecă făina cu praful de copt. Se toacă mărunt o bucată tare de unt cu un cuțit și se pisează cu făină. Ar trebui să obțineți o masă formată din multe firimituri.

Adăugați zahăr în smântână și adăugați-l în făină. Amesteca totul bine. Acum trebuie să puneți aluatul la frigider pentru 30-60 de minute.

În general, puteți lua orice brânză de vaci, dar pentru această rețetă se cumpără adesea mai multă grăsime (de la 5%).

Amesteca branza de vaci cu zaharul si smantana. Acum este necesar să-l frământați cu o furculiță sau să-l bateți în blender pentru ca cașul să devină mai omogen. Dacă se dovedește lichid - adăugați 1 lingură de amidon.

Acum trebuie să pregătiți coacăzele: spălați (dezghețați), scurgeți excesul de suc.

Modelarea și coacerea prăjiturii

Frământați aluatul răcit cu mâinile și puneți-l într-o tavă unsă cu unt.

Întindeți stratul de caș deasupra.

Acum vine stratul de fructe de pădure. Rămâne să le stropiți cu zahăr și amidon.

Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Înainte de servire, prăjitura ar trebui să se răcească - așa are un gust mai bun.

Placinta de foietaj cu coacaze

Aluat foietaj crocant subțire umplut cu zahăr și coacăze proaspete (congelate).

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 1-2 pachete in functie de forma si marimea dorita;
• Amidon - 3-4 linguri. linguri;
• zahăr - 100 g.
• coacăze - 1,5-2 căni;
• Ou pentru lubrifiere;
• Ulei pentru lubrifiere;

Gătirea unei plăcinte

1. Dezghețați aluatul foietaj, clătiți fructele de pădure.
2. Împărțiți aluatul în două părți.
3. Pune o foaie de aluat pe o tava unsa cu unt. Faceți părți.
4. Pisează câteva fructe de pădure cu o furculiță și amestecă cu zahăr (50 g) și amidon (3 linguri).
5. Așezați această masă de fructe de pădure pe aluat. Acoperiți cu coacăzele rămase. Se presară cu zahăr (50 g).
6. Tăiați aluatul în fâșii subțiri sau procesați cu o rolă specială pentru aluat.
7. Așezați aceste benzi deasupra, apăsând de-a lungul marginilor.
8. Bateți oul și ungeți plăcinta cu el.
9. Se da la cuptorul incalzit la 200 de grade pentru 20-30 de minute.

Plăcintă cu coacăze și smântână

De fapt, aceasta este aceeași plăcintă cu brânză de vaci, dar cu multă smântână, ceea ce o face mai fragedă și mai pufoasă.

Ingrediente:

Aluat:

• Făină - 210 g.
• Unt - 140 g.
• zahăr - 110 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Ou - 1 buc.

Umplere:

• coacăze - 320 g.
• Brânză de vaci - 400 g.
• zahăr - 110 g.
• zahăr vanilat - 2 lingurițe;
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 200 g.

Gătirea unei plăcinte cu coacăze și umplutură de smântână

Să începem cu un test

Tăiați untul în bucăți mici și adăugați-l în făina amestecată cu praful de copt.

Se toarnă zahărul în el și se bate oul. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 40 de minute.

Realizarea umpluturii

Pune branza de vaci intr-o cana. Bateți ouăle în el, adăugați zahăr și smântână cu zahăr vanilat. Amesteca. În mod ideal, această masă ar trebui să fie bătută într-un blender, bine sau cu un mixer.

Dacă coacăzul este înghețat, atunci ar trebui să fie dezghețat, scăpați de orice resturi și excesul de apă.

Formarea și coacerea

Unge sau tapetează o tavă de copt cu pergament. Se intinde aluatul si se pune in aceeasi forma.

Distribuiți umplutura de smântână cu caș pe aluat și turnați fructe de pădure deasupra.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade - timpul de coacere va fi de aproximativ 30 de minute. Apoi cuptorul trebuie oprit, deschideți capacul și lăsați tortul să stea în această formă încă 10 minute. Acest lucru este pentru a vă asigura că nu se crăpă atunci când este expus la schimbări de temperatură.

Plăcintă pe chefir cu coacăze negre

O plăcintă gătită pe aluat lichid de chefir cu adaos de coacăze și mere cu un gust magnific. Nu-ți plac merele? Înlocuiți-le cu pere, bine, sau aceleași coacăze.

Ingrediente:

• Făină - 160 g.
• Chefir - 200 g.
• zahăr - 150 g.
• Ouă - 3 buc.
• Unt - o bucată pentru lubrifiere;
• Sare - un praf mic;
• sifon - 1 lingurita;
• coacăze - 150 g.
• Mere - 2 de talie medie;

Gătirea unei plăcinte

1. Merele trebuie curățate și tăiate în felii subțiri. Spălați coacăzele și sortați.
2. Bate ouăle cu zahărul până devin spumos. Se toarnă chefirul.
3. Se amestecă făina cu sifon și sare. Se toarnă în chefir și se amestecă din nou.
4. Ungeți vasul de copt cu unt, turnați aluatul (jumătate) în el, puneți deasupra felii de mere și coacăze. Se toarnă restul de aluat.
5. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 30-40 de minute.
6. Dacă se dorește, tortul poate fi decorat cu zahăr pudră.

Plăcintă cu coacăze ras

Plăcintă delicioasă de patiserie cu coacăze, cu topping crocant.

Ingrediente:

• Făină - 500 g.
• Ouă - 2-3 buc.
• zahăr - 240 g.
• Unt - 180 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Amidon - 2-3 linguri. linguri;
• Sare - 1 praf mic;
• coacăze - 550 g.

Cum să faci această plăcintă

1. Se amestecă făina cu praful de copt și sarea.
2. Bate ouale cu zaharul (200 g) si untul caldut.
3. Combinați făina cu amestecul de ouă și amestecați. Este necesar să frământați un aluat abrupt (dens). Împărțiți-l în două părți, acoperiți cu o pungă și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră. Îl poți pune chiar și la congelator - avem nevoie de un aluat solid.
4. Clătiți fructele de pădure, dezghețați (dacă sunt luate congelate). Apoi trebuie amestecate cu zahăr și amidon.
5. Unge o tavă de copt cu ulei. Scoateți prima bucată de aluat. Acum trebuie să-l dați rapid pe răzătoare, astfel încât să acopere complet foaia de copt.
6. Apoi, trebuie să așezați coacăzele într-un strat uniform.
7. Rămâne să rad bucata de aluat rămasă deasupra.
8. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40 de minute pana se rumenesc.

Produsele de patiserie delicioase sunt baza oricărui masa de sarbatori, iar plăcintele cu fructe de pădure conform rețetelor dovedite ale bunicii pe ea pot înlocui prăjiturile moderne. Boabele de coacăze ne sunt cunoscute nu numai pentru gustul lor inimitabil, ci și pentru proprietățile vitaminice. Atentie la retetele de coacaze congelate prezentate aici, suntem siguri ca va place oricare dintre ele.

Charlotte rapidă de coacăze negre

O plăcintă rapidă simplă și delicioasă cu coacăze va atrage pe cei care nu au timp să gătească.

Pentru Charlotte cu coacăze, avem nevoie de:

• Ouă (buc.) - 5;
• Zahăr (gr.) - 200;
• Făină (gr.) - 400;
• Săruri (gr.) - 5;
• coacăze negre congelate - 300 de grame;
• Praf de copt - jumătate de plic.

Să începem să gătim o plăcintă cu coacăze:

1. Bate ouăle cu un blender cu zahăr și sare până la o spumă puternică;
2. Se amestecă praful de copt în făină, se adaugă amestecul în ouă, se bate;
3. Opriți mixerul, adăugați boabele spălate decongelate și frământați ușor cu o lingură;
4. Ungem tava de copt cu ulei sau punem hartie unsa in ea, in paralel incingem cuptorul la 180 de grade;
5. Întindem masa într-o formă, apoi o punem la cuptor pentru o jumătate de oră la coacere. Nu este de dorit să deschideți ușa cuptorului, deoarece produsele de patiserie pot cădea și se pot pierde aspectși formă;
6. După aceea, verificăm Charlotte dacă este pregătită cu o scobitoare sau un cuțit uscat. Daca prajitura este deja facuta, aluatul nu se va lipi.

Deschide plăcinta cu coacăze

Pentru a implementa această rețetă, avem nevoie de:

• Făină (gr.) - 250;
• Unt (gr.) - 125;
• Săruri (gr.) - 5;
• Zahăr pudră (gr.) - 20 (+ puțin pentru stropire);
• Apă cu gheață (linguri) - 6-8;
• Coacăze negre (gr.) - 600;
• Lapte condensat (ml) - 75;
• Lapte proaspăt sau pasteurizat (ml) - 75;
• Amidon (st. L.) - unul.

Să începem coacerea:

1. Clătiți bine boabele, lăsați să se usuce. Dacă sunt înghețate, lăsați-le să se dezghețe și scurgeți excesul de suc;
2. Cerneți bine făina, de preferință de mai multe ori;
3. Precongelați untul la congelator (aproximativ o oră), apoi planificați rapid o răzătoare;
4. Se amestecă untul și făina, se pisează cu grijă în firimituri cu mâinile;
5. Adăugați zahăr pudră și sare, amestecați;
6. Faceți o gaură în centrul amestecului, turnați 6-8 linguri de apă cu gheață, amestecați cu o lingură;
7. Frământați cu mâinile și modelați o minge de aluat, înfășurați-o într-o pungă de plastic sau folie, puneți la frigider pentru 60 de minute;
8. Întindem aluatul într-un strat de 5 mm grosime, îl punem într-o formă. Facem laturi de aproximativ 2 centimetri înălțime, tăiem excesul;
9. Stratul de aluat il strapungem cu furculita sau cutitul in mai multe locuri pentru a evita deformarea lui in timpul coacerii;
10. Acoperim prajitura cu hartie de copt, apoi turnam mazare sau orez pentru a crea un efect de presare;
11. Încingem cuptorul la 230 de grade, coacem tortul timp de 10 minute;
12. Scoatem, scoatem hartia cu "umplutura";
13. Întindem fructele de pădure pe aluat și facem „sosul”.
14. Pentru el, amestecați ambele tipuri de lapte și amidon, amestecați bine (sau bateți puțin) și turnați peste coacăze negre;
15. Trimitem la cuptor inca o jumatate de ora la 160 de grade, apoi presaram suprafata cu zahar pudra. Delicioasa placinta deschisa este gata!

Plăcintă cu coacăze rasă închisă

Un tort original rapid poate deveni un salvator indispensabil în cazul unei apariții neașteptate a invitaților. Umplutura și aluatul pentru această plăcintă pot fi păstrate la congelator și folosite atunci când este necesar.

Avem nevoie:

• Făină (gr.) - 450;
• Ouă (buc.) - 2;
• Zahăr (gr.) - 200;
• Praf de copt - o lingură mică;
• Unt (gr.) - 200;
• Săruri (gr.) - 5;
• Coacăze negre congelate sau proaspete (gr.) - 500;
• Amidon (st.l.) - 3.

Gătit:

1. Cerne bine faina si amesteca cu praful de copt, sarea;
2. Tăiem untul moale bucăți sau frecăm cel congelat pe răzătoare;
3. Se macină ouăle cu zahăr (nu se bate);
4. Se amestecă bine toate ingredientele pentru a face un aluat de plastic, se împarte în jumătate și se rulează în două bile;
5. Le învelim într-o pungă de plastic, le ascundem la congelator timp de o oră. În această formă, aluatul poate fi păstrat perioadă lungă de timp, îl puteți folosi dacă este necesar;
6. Întindem hârtie unsă pe formă, încălzim cuptorul la 180 de grade;
7. Scoatem 1 bila, frecam aluatul pe razatoarea, nivelam;
8. Întindem boabele dezghețate, spălate și uscate, le stropim cu amidon și zahăr granulat;
9. Luam a doua bila, o frecam peste umplutura, apoi o nivelam usor cu o spatula;
10. Coaceți la cuptor timp de 50 de minute până când apare o crustă maronie frumoasă. Dacă este necesar, puteți coace mai întâi stratul de jos, apoi turnați pe al doilea și trimiteți-l la coacere.
11. Placinta cu coacaze negre este gata, poti incepe sa bei ceai.

Plăcintă rapidă cu coacăze

Pentru asta avem nevoie de:

• Ouă (buc.) - 2;
• Săruri (gr.) - 5;
• Chefir (iaurt natural) (ml) - 200;
• Margarina (gr.) - 100;
• praf de copt - 1 linguriță;
• Făină (gr.) - 250;
• Zahăr (gr.) - 300;
• vanilina - 1 praf;
• Coacăze congelate (gr.) - 450.

Gătit:

1. Boabele sunt dezghețate, spălate, uscate;
2. Margarina moale se freacă bine cu zahăr, apoi se adaugă chefir, ouă;
3. Cernem cu grija faina, apoi amestecam cu vanilia si praful de copt, adaugam la primul amestec. Framantam aluatul, sa arate ca o smantana rustica groasa;
4. Ungeți matrița cu ulei, încălziți cuptorul la 180 de grade;
5. Se toarnă aluatul într-o formă, se stropește cu coacăze, apoi cu zahăr;
6. Trimitem la cuptor pentru o jumătate de oră. Plăcinta noastră rapidă este gata!

Plăcintă cu coacăze într-un cuptor lent

Plăcintele delicioase pot fi gătite nu numai într-un cuptor sau cuptor rusesc, ci și într-un cuptor modern aparate electrocasnice- multicooker.

Pentru coacerea într-un aragaz, avem nevoie de:

• Făină - 2 căni pentru un aragaz lent;
• unt -70 grame;
• Zahăr - o cană pentru un multicooker pentru aluat, 0,5 - pentru umplutură;
• Ouă - unul pentru aluat și unul pentru umplutură;
• Praf de copt - 1 lingurita.;
• Brânză de vaci - 250 de grame;
• Smântână - 2 linguri;
• zahăr vanilat - 1 lingură mică;
• Coacăze negre și roșii, precum și orice alte fructe de pădure (de preferință asortate) - 1-2 căni pentru un aragaz lent.

Să începem coacerea:

1. Cerne bine faina, amesteca cu praful de copt;
2. Se macină untul înmuiat, se amestecă cu făină, se freacă în firimituri umede;
3. Se amestecă oul cu zahărul, se toarnă în aluat, se frământă bine;
4. Se scoate la racit la frigider timp de 30 de minute. (poate un pic mai mult);
5. Brânza de vaci se macină cu un blender sau printr-o sită până se omogenizează, se amestecă cu ou, smântână, vanilie și zahăr obișnuit;
6. Acoperim fundul vasului multicooker cu hartie de copt, apoi ungem cu ulei. Sau puteți unge cu generozitate fundul cu ulei și stropiți cu gris. Se toarnă cu grijă deasupra aluatul;
7. Întindeți masa de caș deasupra aluatului. Apoi fructe de pădure asortate, apăsați puțin în caș;
8. Selectăm modul „Coacere” în slow cooker și setăm timpul la „o oră”, trimitem plăcinta cu coacăze la coacere;
9. După ce a trecut timpul, nu deschidem capacul multicooker-ului, ci lăsăm cuptorul să se răcească chiar în el. Daca o scoti prea devreme si nu o lasi sa se raceasca de la sine, prajitura se va desprinde, iar umplutura va curge inainte sa aiba timp sa se intareasca;
10. Îndepărtați cu grijă hârtia sau răzuiți stratul de gris cu un cuțit. Daca se doreste se poate lasa gris, acesta va da un efect crocant produselor noastre de patiserie. Placinta cu coacaze este gata, pofta buna!

Rețete delicioase dovedite sunt prezente în pușculița oricărei gospodine, fie că este o începătoare sau un bucătar profesionist. Sperăm să vă bucurați de una dintre aceste rețete și să o adăugați la colecția dvs. de discuri delicioase.

Aceasta prajitura se poate coace cu orice fructe de padure, cu zmeura, cirese, mure, ca al meu imi place, eu coac cu coacaze negre. Boabele pot fi proaspete sau congelate - alegerea este a ta.

• 5 ouă
• 1 pahar de zahăr granulat
• 2 căni de făină (cești de 200 g)
• 2 căni de coacăze negre congelate
• Puțin unt pentru ungerea formei

Bateți ouăle cu zahăr până la spumă groasă (cu cât bateți mai mult ouăle, cu atât tortul va deveni mai magnific),

se adauga faina si se framanta aluatul.

Se toarnă coacăze în aluat (fără decongelare!),

amestecați bine, puneți într-o formă unsă (puteți tapeta și fundul formei cu hârtie de copt)

si punem la cuptorul preincalzit la 180 - 200 C pentru 35 - 40 de minute. Pentru a preveni micșorarea aluatului, încercați să nu deschideți cuptorul în primele 20-25 de minute în timp ce prăjitura se coace. Disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare sau un chibrit din lemn uscat.

Reteta 2: Placinta cu branza de vaci cu coacaze negre

• forma – Ø 25 cm

• 200 gr faina
• 1 lingura praf de copt aluat
• 150 gr unt
• 100 gr zahar
• 50 ml smantana

• 400 gr branza de vaci (cu cat mai grasa, cu atat mai bine)
• 100 gr zahar
• 80 ml smantana
• 1 plic de zahăr vanilat
• 1-2 linguri. linguri de amidon (poate fi înlocuit cu făină)
• 300 gr coacaze negre
• 3-4 st. linguri de zahăr
• zahăr pudră pentru stropire
• Reteta de placinta cu coacaze negre:

1. Se amestecă făina cu praful de copt. Adăugați unt rece tocat și frecați cu mâinile până se sfărâmiciază.
   
2. Se adauga zaharul si smantana si se framanta aluatul moale.
   
3. Pune-l la frigider pentru 30 de minute.
4. În acest moment, pregătiți umplutura. Brânza de vaci se macină cu zahăr imediat cu un blender. (Sau dacă nu există blender, se pisează printr-o sită și apoi se amestecă cu zahărul.) Se adaugă smântâna, amidonul, zahărul vanilat și se amestecă. Dacă masa de caș s-a dovedit a fi groasă, 1 lingură este suficientă. l. amidon, în caz contrar adăugați două.
   
5. Spălați coacăzele negre și scurgeți bine toată apa.
   
6. Se unge cu unt o tava de copt Ø 25 cm si se presara cu faina. Am folosit o tigaie din fontă fără mâner. Sau poți lua forme din silicon pentru cupcakes - primești coșuri mici în loc de plăcintă.
7. Întindeți aluatul cu mâinile de-a lungul fundului formei astfel încât să obțineți laturi de 4 cm înălțime. Înțepați cu o furculiță în mai multe locuri.
   
8. Așezați umplutura de brânză.
   
   
9. Se presară coacăze negre și se adaugă zahăr.
   
10. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 de minute.
    

Tăiați plăcinta cu coacăze doar când este complet rece! Când este rece, este foarte gustos, chiar și a doua zi. Se presara generos cu zahar pudra inainte de servire.

Reteta 3: Placinta cu coacaze negre cu foietaj

Acest desert iese atât de delicios, cu o crustă crocantă care se topește în gură și o umplutură plăcută dulce-acrișoară.

Pentru test

• Făină - 500 de grame
• Unt - 400 de grame
• Apă rece - 200 de grame
• Sare - 0,5 linguriță
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Pentru umplere

• coacaze
• Mere - 2 buc.
• Zahăr după gust

Mai întâi trebuie să facem baza pentru plăcintă și pentru aceasta vom pregăti aluat instant foietaj. Dacă doriți, puteți să o faceți mai ușor și să cumpărați aluat gata făcut din magazin și să începeți imediat să faceți plăcinta.

Turnați apă foarte rece într-o cană. Puteți păstra mai întâi apa în frigider. Adăugați oul, sarea, sucul de lămâie în apă și amestecați bine.

Se toarnă făina pe masă și se freacă untul în ea pe răzătoare, după care o amestecăm cu mâinile în pesmet.

În mijlocul firimiturii, facem o adâncitură și turnăm lichidul în el în porții mici, amestecând constant masa cu mâinile. Aluatul nu trebuie framantat, trebuie colectat manual intr-o masa omogena.

După aceea, înfășurați aluatul într-o pungă și trimiteți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. După cum puteți vedea, aluatul se gătește foarte repede, dar încă trebuie pregătit în avans. Puteți păstra acest aluat la frigider pentru aproximativ o săptămână.

Acum hai să facem plăcinta.

Împărțiți aluatul foietaj în 2 părți și întindeți o parte și întindeți-o într-o formă, îndepărtând excesul de aluat de pe margini.

Se toarnă fasolea în aluat, se nivelează și se da la cuptor pentru 8 minute.

În acest moment, curățați merele de coajă, tăiate în felii mici. Adăugați zahăr după gust și 2 linguri de amidon la coacăze și amestecați.

Întindeți a doua parte de aluat într-un strat subțire și tăiați în fâșii subțiri.

Scoatem prajitura din cuptor, o lasam sa se raceasca putin si scoatem fasolea. Deasupra se aranjeaza feliile de mere si se presara usor zahar.

Turnați coacăze peste fructe de pădure și nivelați-o uniform pe suprafață.

Deasupra întindeți fâșiile de aluat sub formă de plasă. Ungeți blatul cu ou bătut și stropiți cu puțin zahăr.

Coacem placinta noastra cu mere si coacaze la o temperatura de 200C timp de aproximativ 20 de minute. Cand prajitura este gata, lasa-l sa se raceasca si il poti servi pentru a bea ceai.

Reteta 4: Deschide placinta cu coacaze negre

• Coacăze negre (300 g.)
• Ouă de pui (3 buc.)
• făină de grâu (260 g.)
• Unt (120 g.)
• Amidon de cartofi (2 linguri)
• Smântână 15% grăsime (210 g.)
• zahăr (170 g)
• zahăr vanilat (10 g)

În principiu, în loc de coacăze negre, poți folosi orice fructe de pădure, amestecul lor, sau chiar alte fructe și vei obține mereu un tort parfumat delicios, pentru care cu siguranță vei fi mulțumit.

Mai întâi trebuie să pregătiți baza pentru plăcintă, ea este cea care ia cea mai mare parte a timpului de gătit (cu excepția coacerii în sine). Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un bol sau un recipient mare. Adăugați 75 de grame de zahăr și un plic de zahăr vanilat (10 grame. Poate fi înlocuit cu vanilină, aromă de vanilie).

Tăiați untul rece în cuburi. Adăugați untul în făină și amestecați în firimituri fine. Este mai convenabil să fac asta cu un mixer, dar a trebuit să frământ cu mâinile.

Adăugați ou și 1 lingură de făină. Se amestecă și se frământă aluatul, care nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este nevoie, adăugați puțină făină. Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Aluatul meu a stat putin peste o ora la rece.

După timpul specificat, scoateți aluatul. Întindeți-l și puneți-l în formă. Am procedat altfel: am rupt bucăți din aluat și am „sculpat” baza plăcintei, aluatul arată ca plastilina moale. Faceți părți mici (desigur, este mai bine și mai convenabil să folosiți o formă detașabilă, dar încă nu o am). Puneți tortul rezultat cu o furculiță și coaceți aproximativ 10 minute la 180 de grade.

Clătiți coacăzele negre, sortați-o, îndepărtați ramurile suplimentare. Împărțiți coacăzul în două părți. Se amestecă o parte cu o lingură de zahăr.

Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați împreună 200 de mililitri de smântână, 2 ouă, amidon și 60 de grame de zahăr.

Pe un tort semifinisat, puneți mai întâi fructele de pădure amestecate cu zahăr. Puneți coacăzele rămase deasupra.

Se presară fructele de pădure cu 3 linguri de zahăr.

Se toarnă deasupra umplutura pregătită. Coaceți tortul aproximativ 25 de minute la 180 de grade.

Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească. Umplutura trebuie să fie solidificată, nu lichidă.

Serviți plăcinta caldă sau rece. Asa a iesit o placinta frumoasa parfumata, fructele de padure sunt toate intregi, asa ca placinta are o acra placuta. Moderat dulce, foarte fragedă și dispare foarte repede 🙂 Poftă bună!

Rețeta 5: plăcintă cu coacăze negre într-un aragaz lent

• Ouă de pui (3 buc.)
• Zahar (1 teanca)
• Făină de grâu de cea mai bună calitate (1 stivă.)
• Coacăze negre (100 g.)
• Amidon de cartofi (1 lingura)
• unt (1 lingura)

Un tort uimitor de delicios. Aluatul este simplu, un minim de ingrediente, un maxim de beneficiu și plăcere. Aluatul se prepară ca o plăcintă charlotte.

Bateți trei ouă timp de două minute cu un mixer. Apoi adăugați un pahar de zahăr, turnați treptat și bateți timp de 7-10 minute.

Asigurați-vă că cerneți făina. Prajitura noastra nu are praf de copt, asa ca saturam faina cu oxigen. Datorită făinii cernute și a ouălor bine bătute, aluatul devine aerisit.

Boabe de coacăze, o am congelată, rulați în amidon sau puteți înlocui cu făină. Am făcut asta pentru ca coacăzul să nu se scufunde în fund, ci să fie deasupra plăcintei.

Trimitem aluatul intr-un bol uns cu unt. Se presara coacaze negre deasupra aluatului.

Punem modul „coacere” și coacem timp de 45 de minute

La sfârșitul timpului de gătire, plăcinta cu coacăze este gata. Poftă bună.

Reteta 6: Placinta cu coacaze negre cu kefir

• Ouă de pui (3 buc.)
• Chefir (1 stivă)
• zahăr (1,5 căni)
• unt (100 g.)
• Bicarbonat de sodiu (1 lingurita)
• făină de grâu (2 căni)
• zahăr vanilat (10 g)
• Coacăze negre (200 g.)