Salată „Cuib de cocoș de munte” sau „Cuib de pasăre” - rețete de gătit. Salată „Cuibul de cocoș de munte” sau „Cuibul de pasăre” - rețete de gătit Gătit pas cu pas

După ce ați încercat cel puțin o dată cuiburile de pui cu ciuperci, le veți găti des, inclusiv sărbătorile festive. Carne tocată suculentă la cuptor, crustă prăjită de „cuib” și umplutură parfumată de ciuperci - cu siguranță nu vei rămâne indiferent. Dacă ai carne tocată deja pregătită, atunci îți va lua foarte puțin timp să gătești preparatul. Tocată de pui este mai bine să luați de casă. Și dacă decideți să cumpărați un produs finit, atunci este de dorit ca acesta să fie proaspăt și de cea mai bună calitate.

Ingrediente

• 400 g pui tocat
• 100 g champignon
• 1 bec
• 1 ou de gaina
• 1 lingura sare
• 1/5 linguriță piper negru
• 2 linguri. l. uleiuri de prajit
• verdeturi si legume pentru servire

Gătit

1. Pregătiți pui tocat. Este de dorit ca acesta să fie făcut din carne roșie, și nu din albă (din piept). În primul caz, carnea tocată se va dovedi a fi mai grasă, iar „cuiburile” vor fi mai suculente.

2. Adăugați în carnea tocată un ou de pui, o linguriță incompletă de sare și piper negru măcinat. Se amestecă totul și se lasă carnea tocată să stea 30 de minute la frigider.

3. Acum trebuie să faceți umplutura. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se spală ciupercile și se toacă mărunt.

4. Încingeți câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și puneți ceapa cu ciuperci. Se condimenteaza cu un praf de sare si se presara cu putin piper negru. Se prăjește la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând.

5. Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți-o cu ulei vegetal. Cu mainile umede se formeaza bilute de carne tocata si se aseaza pe folie la o distanta de 3-4 cm una de alta. Apoi luați un pahar cu fundul cu diametru mic, umeziți-l cu apă și faceți o adâncitură în fiecare bila. Cuiburile goale sunt gata.

Daca te-ai saturat de cotlet obisnuiti, indiferent din ce tip de carne sunt facute, iti ofer o alternativa excelenta - cuiburi de pui cu ceapa, branza si oua. Cred că le vor plăcea cu siguranță atât adulților, cât și copiilor, pentru că în această variantă cotletul se dovedește a fi mai moale, mai suculent, fraged, mai ales că este acoperit cu un sos neobișnuit de ou și brânză. Încercați această rețetă de cuiburi de pui pentru a condimenta cina de casă în familie. O sa ai nevoie:
File de pui (eu am folosit file de piept) - 2 buc. (aproximativ 800 gr.)
Ceapa - 1+1+1 buc. (pentru a defila carne tocată + în carne tocată gata preparată + pentru cuibul în sine)
Usturoi - 1-2 catei (pentru carnea tocata)
Pâine de grâu - o bucată (pentru carne tocată)
Ouă - 2 + 2 buc. (pentru umplut + pentru turnare)
Maioneză - 2 + 2 linguri. (pentru adăugare la umplutură + pentru turnare)
Brânză tare - 100 gr. (pentru umplerea cuiburilor)
Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.
Sarat la gust.
Piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești cuiburi de pui cu ceapă, brânză și ouă:

În primul rând, dacă folosim piept de pui, trebuie să tăiem fileul de pe os. Defilăm carne cu ceapă, usturoi și o bucată de pâine printr-o mașină de tocat carne.

În puiul tocat rezultat, adăugați ouăle, ceapa tocată mărunt, maioneza.
Sare si piper dupa gust si amestecati bine.
Într-un vas separat pentru umplerea cuiburilor, combinăm: ouăle, brânză tare rasă pe răzătoare fină și maioneza.
Folosind o furculiță, agitați cu grijă sosul rezultat până la omogenizare.
Intr-o tigaie cu putin ulei vegetal se caleste ceapa tocata marunt pana se inmoaie. Sare putin. A ajunge la formarea cuiburilor de pui:
Cotleturile formate le intindem pe o tava de copt (eu am luat 5 cotlet mari) si apasand mijlocul cu degetele facem un loc pentru turnare.
Primul strat este așezat ceapa prăjită în ulei vegetal în adâncituri.
Apoi ne umplem până la refuz cuiburile de pui cu sosul de ou și brânză preparat. Trimitem o tavă de copt cu cuiburi la cuptor, preîncălzită la 190-200 de grade timp de 30-40 de minute. Timpul de gătire depinde de mărimea cuibului de pui gătit.
Cand cuiburile de carne sunt gata se inrosesc usor, scoatem foaia de copt si aranjam vasul in portii.
Ca garnitură la cuiburi, puteți servi și piure de cartofi, și orice cereale, paste, precum și legume proaspete sau salată. Pentru familia mea, am pregătit o garnitură din paste fierte și terci de hrișcă. S-a dovedit a fi foarte neobișnuite, fragede, delicioase cuiburi de pui. Un astfel de fel de mâncare poate fi oferit și copiilor (dacă copilul dvs. este încă foarte mic, dar iubește carnea tocată, puteți găti astfel de cuiburi de pui fără a adăuga maioneză și aburit - nu va fi mai puțin gustos). Îl vor explora cu mare plăcere și vor mânca fără urmă.
Poftă bună urează tuturor Svetlana și ei - site-ul!

Bucătărie Acasă

1. Înmuiați carnea în apă clocotită cu sare, adăugați frunza de dafin și condimentele, fierbeți până se înmoaie. Puteți pune orice carne în salata Cuib de pasăre - carne de vită, porc sau chiar carne de pui sau pulpă de curcan. Răciți carnea fiartă în bulion, apoi trageți-o și împărțiți-o în bucăți mici cu o furculiță. Puteți, desigur, să o tăiați cu un cuțit, dar dacă o rupeți cu o furculiță, salata se va dovedi a fi mai fragedă.
   
2. Luați un vas rotund plat, puneți bucățile de carne pe el, astfel încât să rămână spațiu liber în centru.
   
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele cât mai subțiri, puneți într-o farfurie și turnați apă clocotită timp de 3-4 minute pentru a elimina excesul de amărăciune de pe ea. Scurgeți ceapa într-o strecurătoare, apoi puneți-o pe un prosop de hârtie să se usuce.
4. Rade castraveții pentru morcovi coreeni în fâșii lungi. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, o răzătoare obișnuită va face, dar încercați să faceți feliile de castraveți cât mai lungi.
   
5. Se fierb ouăle tari, se răcesc în apă rece, apoi se curăță și se despart cu grijă în albușuri și gălbenușuri pentru a nu deteriora gălbenușurile.
   
6. Tăiați albușurile în fâșii subțiri..
   
7. Răziți brânza pe răzătoarea obișnuită. Încercați să cumpărați o brânză uscată pentru salata Cuibul de pasăre, care este frecată cu așchii frumoase și nu se aglomerează.
   
8. Aranjați castraveții rasi pe stratul de carne..
   
9. Acoperiți castraveții cu un strat de ceapă.
   
10. Umeziți cu generozitate inelul alimentar cu maioneză.
11. Apoi, întindeți un strat de albușuri, turnați din nou maioneză, captând mijlocul liber al vasului.
    
12. Se presară totul, inclusiv mijlocul, cu brânză rasă.
13. În mijlocul salatei, aranjați frumos crenguțele de pătrunjel verde, pe care puneți galbenusuri de ou, se decorează marginile vasului cu crenguțe de verdeață. Salata Cuib de pasăre este gata, dar nu strica să petreci câteva ore în frigider pentru înmuiere. Pentru a preveni înfășurarea brânzei și gălbenușurilor, acoperiți vasul cu folie alimentară, pe care o veți îndepărta imediat înainte de servire.
    

Timp de gătire 50 minute Dificultate Ușor Porții 8 porții

Ingrediente:

0,5 kg Carne 200 g brânză olandeză 5 buc Ouă 2 buc Castraveți murați 2 buc Ceapă roșie 300 g Maioneză 1 legătură Pătrunjel, mărar

Salutare dragi cititori. Nicio vacanță nu este completă fără o masă șic și delicii, printre care există întotdeauna salate. Având în vedere varietatea lor uriașă, metodele de gătit și variațiile de servire, merită să acordați atenție preparatului legendar din epocă Rusia țaristă. Numele unei astfel de salate este „Cuibul de cocoș de munte”, care este extrem de popular și de succes printre gospodinele moderne. De multe ori se obișnuiește să servească masa festiva. În ceea ce privește numele interesant, acesta a apărut datorită asemănării cu cuibul unei astfel de păsări. Anterior, carnea de vânat era printre ingrediente, dar rețetele moderne folosesc file de pui amestecat cu ingrediente suplimentare.

Caracteristici ale preparării legendarei salate

Orice gazdă este pur și simplu obligată să învețe cum să gătească o salată rapidă, gustoasă și incredibil de originală.

O senzație în rândul oaspeților și al familiei va fi oferită, deoarece combinația de gust delicat și delicat cu un design uimitor îl face să iasă din competiție.

A lui aspect destul de neobișnuit și luminos, așa că nu îl puteți numi simplu, deoarece are suficient un numar mare de varietate de ingrediente.

Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții, atunci ar trebui să aveți răbdare și să vă familiarizați cu cele mai populare variante ale felului de mâncare propus.

Folosind gătitul pas cu pas, puteți pregăti cu ușurință o salată nouă, formată din diferite straturi.

Având în vedere combinația de produse, este posibil să se pregătească diferite forme ale acestei creații culinare.

Interesant este că cuibul poate fi gătit cu pui și șuncă, varză, ouă de prepeliță și chiar chipsuri.

Este important de menționat că două ingrediente principale și de bază nu pot fi înlocuite, și anume ouăle și cartofii prăjiți, care servesc ca bază în formarea cuibului.

Cartofii sunt un ingredient extrem de important, așa că trebuie tăiați subțiri și uscati înainte de prăjire.

Având în vedere faptul că aspectul este principalul atu al preparatului propus, vă puteți familiariza cu numeroase fotografii pentru a ști exact cum să aranjați și să serviți corect salata.

Cea mai populară și mai gustoasă salată pe care o puteți face trebuie să constea din cartofi prăjiți crocanți tăiați în fâșii foarte subțiri, ouă de prepeliță și un pat generos de brânză și mărar.

Designul se dovedește a fi neobișnuit de luminos și spectaculos, puțini oameni vor rămâne indiferenți la acest fel de mâncare. Ca variante, mulți pun varză, șprot și ciuperci, morcovi și chipsuri.

1. Salată „Cuib de cocoș de munte” clasică - cu file de pui

Rețeta clasică pentru salata de cuib de cocoș de munte propusă este preparată cu pui, deoarece preparatele din pui au un gust mai rafinat și mai nobil.

Cu ajutorul unui astfel de fel de mâncare poți decora și însufleți cu ușurință orice masă, iar oaspeții tăi vor fi încântați.

În ceea ce privește biluțele, este destul de simplu să le gătești. Pentru asta vei avea nevoie oua de prepelita, neaparat intregi si fierti.

Puteți chiar să faceți bile de brânză sau să pregătiți un amestec de 150 de grame de pate și trei gălbenușuri.

Ingrediente necesare:

• ceapă - aproximativ 100 de grame;
• cartof - 500 grame;
• fileu de pui - 500 grame;
• castraveți proaspeți - 300 grame;
• ouă - minim 5 bucati;
• branza procesata - 100 g;
• usturoi - 3 cuișoare;
• mărar, pătrunjel - pachet.

Metoda de gătit este destul de simplă:

• Mai întâi trebuie să fierbi fileul, să se răcească și apoi să îl toci fin.

• Se curăță ceapa din coajă, se toacă mărunt, se lasă în apă clocotită zece minute. După aceea, puteți scurge lichidul existent și clătiți cu apă curentă.

• Curățați și tăiați cartofii în fâșii suficient de subțiri, prăjiți pentru a face o crustă aurie atractivă.

• Castraveții sunt tăiați în fâșii foarte subțiri, iar gălbenușurile de pui sunt separate de proteine, apoi frecate pe răzătoare, iar verdeața se toacă bine.

• Jumătate din cartofii prăjiți trebuie combinați cu fileu de pui, ceapa si albusuri, precum si castraveti. În această etapă, trebuie să sărați salata, puteți adăuga puțin piper negru măcinat, care va ajuta la îmbunătățirea și accentuarea gustului și aromei ingredientelor.

• Adăugați maioneză sau smântână, amestecați bine.

• Gălbenușurile și brânza trebuie date pe răzătoarea grosieră, după care trebuie să adăugați usturoi și ierburi, maioneză, după care puteți forma bile.

• Următorul pas este să decorezi vasul. A doua parte a cartofului este așezată într-un cerc al farfurii, iar verdeața tocată trebuie trimisă în centru și decorată cu bile deasupra.

După cum puteți vedea, procesul de preparare a acestei salate este incredibil de simplu și simplu și reteta pas cu pas cu o fotografie va ajuta să gătiți fără dificultate chiar și o gazdă începătoare.

2. Salată cu ciuperci

Pentru ca felul de mâncare să dobândească ceva picant și mister, puteți adăuga ciuperci murate.

Datorită acestei componente, puteți sublinia claritatea gustului, bogăția și condimentul unei arome neobișnuit de delicioase.

In ceea ce priveste bilutele, pentru prepararea lor se poate folosi branza nu topita, ci tare, ceea ce va face gustul mai original.

Pentru gătit, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• cartof - 3 piese;
• șuncă - 60 de grame;
• ouă - 3 buc.;
• usturoi - aproximativ 2 cuișoare;
• fileu de pui - 200 grame;
• salată verde - 3-4 bucăți;
• sos de maioneza - 110 grame;
• brânză - nu mai puțin de 100 de grame.

Gătitul pas cu pas:

• Cartofii se curata si se taie fasii subtiri, se trimit intr-o tigaie incinsa cu ulei, se prajesc la foc pana se rumenesc.

• Fierbeți fileul de pui, apoi tăiați-l în cuburi sau împărțiți în fibre.

• Sunca se taie fasii, iar ciupercile felii mici.

• Se fierb ouăle, se împart în albușuri și gălbenușuri. În ceea ce privește gălbenușurile, acestea trebuie să fie răzuite pe răzătoarea grosieră, apoi se adaugă brânza rasă, usturoiul tocat și ierburile tocate. Masa rezultată este fixată cu sos de maioneză, astfel încât să existe o masă vâscoasă. Apoi bilele sunt modelate.

• Acoperiți fundul farfurii cu frunze de salată.

• Se amestecă șunca și ciupercile, fileurile, proteinele ras, totul se condimentează cu sos de maioneză sau smântână.

• Nuanța principală este designul, așa că aveți nevoie de cartofi prăjiți crocanți, trebuie să faceți o imitație a unui cuib. Vasul finit este decorat cu ierburi și bile de brânză.

Astfel, tehnologia de preparare a acestei retete este extrem de simpla, dar in acelasi timp originala si interesanta. Toți oaspeții vor implora secretul gătitului.

3. Cuib de cocoș de munte - cu varză

Salata legendară are multe metode de gătit, dintre care una este adăugarea de varză.

Secretul și picantența constă în faptul că este folosit nu proaspăt, ci murat. Datorită clarității ușoare, gustul și aroma preparatului devine foarte original.

Ingredientele colorate fac ca aperitivul sa para mai proaspat si mai primitor. Pregătirea este foarte simplă și accesibilă, deoarece există o rețetă pas cu pas și o fotografie.

Lista ingredientelor necesare:

• varză în varză murată - 200 grame;
• cartof - 300 grame;
• ouă - 2 buc.;
• morcov - aproximativ 100 de grame;
• branza procesata - 1 BUC.;
• ulei vegetal - 110 mililitri;
• sare - 2 ciupituri;
• maioneză - un plic.

Tehnologia de gatit:

• Cartofii trebuie tăiați fâșii, prăjiți în ulei încins timp de șase minute.

• Tăiați morcovii fâșii, fierbeți ouăle timp de zece minute.

• Se toacă mărunt proteina, apoi se combină cu cartofi, varză și morcovi, se condimentează cu jumătate din maioneză și sare.

• Masa rezultată este folosită pentru a forma un cuib.

• Apoi iti trebuie un galbenus, trebuie ras, adauga branza rasa si restul de maioneza. Formați bile mici și îngrijite. Ele trebuie să fie scufundate în maioneză, stropite cu gălbenuș, așezate deasupra masei.

Folosind această rețetă, puteți pregăti o salată foarte gustoasă și ușoară pe care o puteți savura încă de la prima lingură.

4. Salată „Cuib de pasăre” – cu chipsuri

Dacă din anumite motive nu există cartofi, atunci salata se prepară ușor cu chipsuri, iar acest lucru este mult mai ușor și mai rapid.

În acest caz, nu trebuie să petreci timp cu curățarea, felierea și prăjirea cartofilor, dar merită salata de cuib de pasăre.

Aperitivul finit va arăta neobișnuit de original și proaspăt, iar datorită puiului afumat, ciupercilor murate, gustul devine mai picant și mai strălucitor.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru gătit:

• şampioane marinate - un borcan;
• pui afumat - 250 grame;
• ceapă - 3 capete;
• ouă de găină - 3 piese;
• murături - 2 buc.;
• chipsuri - nu mai puțin de 220 de grame;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• usturoi - 1 cuișoare;
• branza tare - 200 grame;
• maioneză - 1 plic;
• frunze de salata verde - 2-3 bucăți;
• sare si piper - gust.

Specificul pregătirii pas cu pas a felului de mâncare:

• Carnea este tăiată fâșii, iar ciupercile și castraveții în cuburi mici.

• Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei încins.

• În ceea ce privește usturoiul, acesta trebuie tocat mărunt împreună cu ierburi.

• Proteinele sunt separate de gălbenușuri, frecate pe o răzătoare grosieră.

• O parte din brânză este frecată pe o răzătoare cu celule mari, iar a doua - cu cele mici. Combinați gălbenușul tocat cu brânză, adăugați puțină maioneză și usturoi. Masa finită trebuie să fie vâscoasă, trei bile de dimensiuni medii pot fi turnate din ea.

• Fundul vasului este tapetat cu frunze de salata verde, apoi se pun straturi, si anume carne, apoi o plasa de maioneza, ciuperci cu ceapa si iar o plasa de maioneza. După aceea, se pun proteine, maioneză și castraveți, brânză și din nou maioneză.

• Salata se acoperă cu chipsuri, iar în mijloc se pun bile.

După cum puteți vedea, specificul gătitului este incredibil de simplu și rapid, iar rezultatul vă va încânta cu un gust delicat și o structură suculentă.

5. Salad Nest cocoș de munte - cu carne

La fel de mâncare de sărbătoare A fost nu numai delicios, ci și frumos. De aceea, puteți folosi o rețetă unică pentru un preparat clasic.

Este important de menționat că, datorită prezenței cărnii de vită în aperitivul propus, aceasta devine mai satisfăcătoare, deci este perfectă pentru o masă festivă.

Dacă salata este pregătită pentru o vacanță pentru copii, atunci prezentarea originală va ajuta la interesul copilului, ceea ce va provoca multă încântare și surpriză.

Lista produselor necesare pentru gătitul salatei de carne:

• vită - 350 grame;
• cartof - 5 articole;
• ceapă - 2 buc.;
• ouă de găină - 3 buc.;
• oua de prepelita - 6 buc.;
• maioneză - ½ pachet;
• verdeaţă - optional.

Tehnologia de gatit:

• Cartofii se curăță, se dau pe răzătoarea grosieră, după care este necesar să se prăjească folosind o friteuză. Așezați pe prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul.

• Carnea de vită este fiartă, răcită și apoi tocată.

• Ceapa se toaca in jumatati de rondele, ouale se fierb si apoi se toaca marunt.

• Ingredientele preparate trebuie combinate cu maioneză și apoi răspândite pe farfurii.

• Punctul culminant al designului este că ouăle de prepeliță fierte sunt așezate.

Metoda de gătit este foarte simplă, iar lista de ingrediente este disponibilă, astfel încât să poți pregăti cu ușurință o salată pentru orice sărbătoare.

Caracteristici ale designului și servirii salatei la masă

Cuibul de cocoș de munte este o salată legendară, incredibil de gustoasă și parfumată, care se bucură de o salată incredibil de populară. De asemenea, este denumită adesea salată verde cu cuib de pasăre. Dar nu schimbă gustul.

În ciuda faptului că designul și servirea felului de mâncare par complicate, supranaturale, de fapt, totul este mult mai simplu și mai rapid decât pare.

Pentru ca salata să facă strop, este necesar să o aranjați corect.

Există multe idei care vor face ca aperitivul să pară mai atractiv și mai apetisant.

Primul lucru pe care îl puteți face este să decorați salata finită cu roșii cherry, tăiate în jumătate și stropiți cu usturoi.

Ouăle de prepeliță fierte, tăiate în jumătate, arată grozav. Salata finită poate fi servită pe o farfurie ca o porție întreagă, turnată cu maioneză și sos, care este combinat cu piper cayenne.

După cum puteți vedea, tehnologia de gătit este incredibil de simplă, iar rezultatul final este destul de fraged, gustos și frumos.

Și iată o salată, de exemplu.